通過簽訂合同，可以明確約定雙方的權(quán)利和責(zé)任，減少糾紛的發(fā)生。在簽訂合同之前，雙方應(yīng)當(dāng)詳細(xì)協(xié)商并明確各項條款，以確保雙方利益得到保障。以下是小編整理的一些合同樣本，供大家參考和學(xué)習(xí)。
行政總廚勞動合同篇一
甲方：_________________有限公司(以下簡稱甲方)。
乙方：_________________(以下簡稱乙方)。
2.甲方同意在乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后支付乙方包括但不限于經(jīng)濟補償金、提前通知解除勞動合同賠償金、相應(yīng)比例的.年終獎等共計人民幣元(大寫)扣除乙方尚欠甲方備用金人民幣元(大寫)，甲方將于乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后實際支付乙方人民幣元(大寫)。
3.甲方為乙方繳納四金(包括基本養(yǎng)老保險金、基本醫(yī)療保險金、失業(yè)保險金、住房公積金)至______年____月____日止。
5.乙方應(yīng)當(dāng)于本協(xié)議簽訂后3日內(nèi)妥善辦理所有工作移交手續(xù)，離職后不得作出有損公司名譽或利益之行為，否則將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任及所造成的全部損失。
6.乙方自愿放棄其它所有訴求。
甲方(蓋章)_____________有限公司。
乙方(簽字或蓋章)_____________。
法定代表人或授權(quán)委托人_____________。
____年_____月_____日。
行政總廚勞動合同篇二
轉(zhuǎn)讓人________________(甲方)。
受讓人________________(乙方)。
現(xiàn)經(jīng)雙方協(xié)商一致，就酒店轉(zhuǎn)讓達(dá)成如下協(xié)議：
一、甲方將正在經(jīng)營的________酒店的全部資產(chǎn)(詳見清單)打包整體轉(zhuǎn)讓給乙方。
二、轉(zhuǎn)讓費________萬元人民幣。
三、因原甲方使用的土地系向村委會租用而來，現(xiàn)負(fù)責(zé)在十日內(nèi)給乙方并以乙方名義辦理租賃手續(xù)以及土地使用證，租期十年。
四、甲方原來的債權(quán)債務(wù)與乙方無關(guān)，由甲方自行處理。
五、乙方以后的經(jīng)營活動與甲方無關(guān)，稅費自理。
六、轉(zhuǎn)讓費自協(xié)議簽字后支付________萬，土地手續(xù)辦妥后支付剩余________萬。
七、協(xié)議簽字后即行生效，任何一方不得違約，否則，違約方應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金________萬元。
行政總廚勞動合同篇三
甲方：
乙方：
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方聘請乙方先生擔(dān)任酒店行政總廚，愿意將本餐廳廚房人事管理、工資發(fā)放承包給乙方。
一、承包期限暫定____年，于________年____月____日起至________年____月____日止。將廚房承包給乙方工作。人員共_____人?；驹鹿べY定為稅后工資人民幣____________元整。每月的工資發(fā)放為次月的___日，由乙方代表代領(lǐng)代發(fā)、自由支配。
二、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%——50%的基礎(chǔ)上，營業(yè)額保底為_____萬，如超出_____萬以上部分，按超出的總營業(yè)額的___%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方自由支配。
三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其他員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。
五、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰。
4、甲方為乙方管理及技術(shù)保密，如發(fā)生泄露造成的一切損失和后果由甲方負(fù)責(zé)。
六、乙方的權(quán)力和義務(wù):。
1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。
4、乙方技術(shù)人員變動，提前三日與甲方協(xié)商解決。
5、廚房原料由乙方報單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前個月通知乙方。后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補償半個月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
九、提前終止協(xié)議的處理方法：
1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方個月工償。
2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償個月基本工資給甲方做為找用。
十、違約的處理辦法：
1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
5、以上4項任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。
十一、補充條款：
————————————————————-——-————。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方：乙方：
簽定日期：簽定日期：
行政總廚勞動合同篇四
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
感謝您在百忙之中抽出時刻來查看我的求職信，期望我能為貴公司的輝煌盡一份力!
我叫xxxx，出生于1974年12月，93年入伍、考入軍校、20xx年復(fù)員。目前體重86公斤，和善中未脫去軍人曾有的剛毅，健壯中略顯福態(tài)。
我是7月結(jié)業(yè)于xxxx學(xué)院工程系，20xx年6月自修完結(jié)西安政治學(xué)院法律專業(yè)悉數(shù)課程。19開端從事軍事、政治管理作業(yè)，部隊中有機關(guān)行政人事管理兩年作業(yè)經(jīng)驗，底層從事行政與防化裝備維修技術(shù)作業(yè)三年。20xx年初申請復(fù)員，20xx年開端到南京長松公司管理顧問有限公司開端從事公司行政、人事作業(yè)，至目前具有公司行政人事管理四年作業(yè)經(jīng)歷，關(guān)于各作業(yè)操作流程、處事基本原則、管理寬范度都有必定的抓握，且有著實務(wù)操作經(jīng)歷。
在軍隊中，因作業(yè)需要，參與20xx年為期四個半月防化顧問業(yè)務(wù)訓(xùn)練，其訓(xùn)練除平常專業(yè)技術(shù)，著重從軍事行政管理幫手的角度，訓(xùn)練軍事行政管理，以提高軍事顧問業(yè)務(wù)人員平常作業(yè)才能及作戰(zhàn)指揮中的顧問技能。到公司作業(yè)后，因為作業(yè)面及業(yè)務(wù)常識的需要，在實習(xí)基礎(chǔ)上為填補理論不足，近兩年安排的績效考核、勞動合同法等專題課程的公開課，并于今年年初參與公司人力資源管理師二級訓(xùn)練、五月參與全國統(tǒng)考。使自個從實際操作入手、理論后續(xù)惡補，從理論與實習(xí)上關(guān)于公司行政、人力資源管理有必定的認(rèn)識與操作才能。
行政總廚勞動合同篇五
姓名：
三年以上工作經(jīng)驗|女|26歲(1987年10月16日)。
居住地：上海。
電話：139********(手機)。
最近工作[1年8個月]。
公司：xx公司。
行業(yè)：投資/保險/證券。
最高學(xué)歷。
學(xué)歷：本科。
專業(yè)：工商管理。
學(xué)校：廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
求職意向。
到崗時間：一個月之內(nèi)。
工作性質(zhì)：全職。
希望行業(yè)：投資/保險/證券。
目標(biāo)地點：北京。
期望月薪：面議/月。
工作經(jīng)驗。
2012/7—至今：xx公司[1年8個月]。
所屬行業(yè)：投資/保險/證券。
1.負(fù)責(zé)公司的規(guī)章制度的起草編寫，協(xié)助執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和維護(hù)工作秩序。
2.負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的維護(hù)與管理。
3.負(fù)責(zé)員工招聘、簽定合同及組織培訓(xùn)。
4.日常事務(wù)的安排，負(fù)責(zé)公司全體員工的后勤保障工作。
2011/6—2012/6：xx公司[1年]。
所屬行業(yè)：投資/保險/證券。
1.負(fù)責(zé)傳真收發(fā)與登記。
2.負(fù)責(zé)打印復(fù)印機的日常管理;收發(fā)報刊函件及整理保管報紙。
教育經(jīng)歷。
2007/9—2011/6廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理本科。
證書。
2009/6大學(xué)英語六級。
2008/12大學(xué)英語四級。
語言能力。
英語(良好)聽說(良好)，讀寫(良好)。
自我評價。
本人熱心誠懇、樂觀向上，有良好的思想品德和職業(yè)素質(zhì)，并有良好的團隊協(xié)作和敬業(yè)精神。本人能熟練操作office、excel等辦公軟件及辦公室事務(wù),擅長與人交往，有良好的交際和組織協(xié)調(diào)能力。認(rèn)真細(xì)致，有團結(jié)協(xié)作精神，“誠信，堅韌，寬容”的個人品質(zhì)操守。
范文二。
基本資料。
姓名：性別：女。
婚姻狀況：未婚民族：漢族。
戶籍：廣東-河源年齡：25。
現(xiàn)所在地：廣東-惠州身高：159cm。
希望地區(qū)：廣東-惠州。
希望崗位：行政/人事類-行政經(jīng)理/主管。
行政/人事類-人事經(jīng)理/主管。
行政/人事類-其他相關(guān)職位。
尋求職位：行政主管、人事主管、總務(wù)主管。
待遇要求：可面議。
最快到崗：隨時到崗。
教育經(jīng)歷。
工作經(jīng)驗至今3年0月工作經(jīng)驗，曾在1家公司工作。
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)行業(yè)類別：咨詢與調(diào)查業(yè)(顧問、企業(yè)管理、知識產(chǎn)權(quán))。
擔(dān)任職位：綜合管理部主管崗位類別：行政經(jīng)理/主管。
工作描述：1.根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展目標(biāo)，編制公司人員定職定編方案及人力資源規(guī)劃方案。
3.負(fù)責(zé)公司各項行政管理制度、勞動人事制度及方案的擬定;。
4.制訂員工培訓(xùn)計劃，組織技能考核和培訓(xùn)實施;。
6.負(fù)責(zé)勞動合同簽訂的管理工作，解決勞動爭議、糾紛或進(jìn)行勞動訴訟;。
7.負(fù)責(zé)公司對外宣傳、對外接待任務(wù)的落實和外界公共關(guān)系的建立和維護(hù);。
8.負(fù)責(zé)員工內(nèi)部調(diào)查、員工關(guān)系的處理，建立并推行適合公司發(fā)展的企業(yè)文化;。
9.對公司各項方針、政策及制度執(zhí)行的落實情況進(jìn)行監(jiān)督.
10.合理控制公司日常各項行政、人事費用支出，節(jié)省公司各項成本開支;。
11.負(fù)責(zé)公司股東會議、董事會議、監(jiān)事會議及其它重要會議的統(tǒng)籌工作;。
公司性質(zhì)：合資企業(yè)行業(yè)類別：紡織品業(yè)(服飾、鞋類、家紡用品…)。
擔(dān)任職位：行政助理崗位類別：行政助理/文員。
工作描述：1.負(fù)責(zé)行政日常事務(wù)，如廣告的宣傳、制作、安裝等的聯(lián)系工作，外聯(lián)業(yè)務(wù)的文書工作,戶外活動組織，還有協(xié)助年終晚會的策劃。
2.做好會議記錄、會議管理工作，包括：會前準(zhǔn)備、會中紀(jì)要、會后督辦。
3做好各項文書工作上傳下達(dá)，資料整理歸檔。
4.每月做好行政部管理費用的預(yù)算，辦公用品的申購及管理。
5.行政后勤事務(wù)管理：如宿舍、飯?zhí)谩⒈０?、清潔、車輛安排等。
6.固定資產(chǎn)管理，辦公設(shè)備、辦公耗材、辦公用品嚴(yán)格把關(guān)，降低采購成本。
7.負(fù)責(zé)公司人員招聘、員工分配、入職、離職手續(xù)辦理，晉升調(diào)動手續(xù)辦理，erp考勤管理。
8.負(fù)責(zé)員工檔案的建立與管理，入職培訓(xùn)，勞動合同簽訂與社保購買相關(guān)事件。
9.做好企業(yè)內(nèi)外文件的發(fā)放、登記、歸檔工作。
10.負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)外的公文辦理，解決來信、來訪事宜，及時處理、匯報。
11.處理日常性事務(wù)，完成經(jīng)理交辦的相關(guān)臨時性工作。
離職原因：個人原因。
公司性質(zhì)：合資企業(yè)行業(yè)類別：計算機軟件。
擔(dān)任職位：人事行政助理崗位類別：行政助理/文員。
工作描述：人事工作：
1.員工招聘計劃、員工工資核算、勞動合同的簽訂及管理、員工檔案管理。
3.辦理員工社保，并協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)開展公司企業(yè)文化相關(guān)工作，并定時完善公司的規(guī)章制度。
3.協(xié)調(diào)員工與部門關(guān)系，建立溝通方式，控制流動率，合理配置工作崗位。
行政工作:。
1.行政后勤事務(wù)管理：如宿舍、飯?zhí)?、保安、清潔、車輛安排等。
2.固定資產(chǎn)管理，辦公設(shè)備、辦公耗材、辦公用品嚴(yán)格把關(guān)，降低采購成本。
3.處理行政人事后勤工作，檢查公司環(huán)境安全衛(wèi)生工作，對內(nèi)對外溝通協(xié)調(diào)。
4.負(fù)責(zé)監(jiān)督、執(zhí)行各項行政人事制度，并及時向主管匯報階段性工作情況。
5.熟悉iso條款及體系運作，參與iso內(nèi)審員培訓(xùn)。
6.公司證件年審(營業(yè)執(zhí)照、勞動手冊、社保手冊)。
7.協(xié)調(diào)對外聯(lián)絡(luò)與接待工作。
離職原因：尋求更好的發(fā)展空間。
技能專長。
專業(yè)職稱：
計算機水平：高級。
計算機詳細(xì)技能：能熟練使用word、excel、erp系統(tǒng)等辦公軟件。
技能專長：1.能夠熟練操作人事考勤軟件、erp系統(tǒng)、oa系統(tǒng)軟件、辦公軟件電子表格制作各種數(shù)據(jù)報表。
2人事行政管理,7年的相關(guān)工作經(jīng)驗，熟悉人力資源六大模塊;善長運用企業(yè)的管理理念調(diào)動起員工的凝聚力、創(chuàng)造力;能制定和修訂適應(yīng)本企業(yè)管理的規(guī)章制度，對后勤管理工作有相關(guān)的工作經(jīng)驗,能因地制宜合理調(diào)配后勤的安排。
3.對工作持認(rèn)真負(fù)責(zé)，善于創(chuàng)新的態(tài)度。能堅持工作原則和職業(yè)操守并夠承受工作壓力，在工作中敢于迎接挑戰(zhàn)。4.熟悉企業(yè)證照年審、勞動合年審、社保年審的辦事流程。
語言能力。
普通話：流利粵語：流利。
英語水平：口語一般。
其他：一般。
求職意向。
發(fā)展方向：1.不斷學(xué)習(xí)人力資源、行政管理相關(guān)管理知識，近期的目標(biāo)希望參加助理人力資源管理師(國家職業(yè)資格三級)的相關(guān)考試資格證書。
2.迅速理解熟練工作流程、職責(zé)權(quán)限、理解認(rèn)可企業(yè)文化、經(jīng)營理念，繼續(xù)學(xué)習(xí)有相關(guān)的行政管理知，已參加了成年專升本科“行政管理”專業(yè)的考試。
3.希望自己在人力資源行業(yè)有更加好的學(xué)習(xí)機會。
其他要求：
自身情況。
自我評價：熟悉企業(yè)行政人事管理事務(wù)，能熟練處理辦公室行政、人事管理和文職類等工作。擅長計算機網(wǎng)絡(luò)，文字編輯、文件資料處理,協(xié)助總經(jīng)理或上司處理行政人力資源事務(wù)，與部門內(nèi)及相關(guān)部門主管的工作溝通，對公司考勤以及行政管理工作熟練，獨立組織公司行政會議和公司文娛活動的相關(guān)工作，善于溝通,能建立良好的人際關(guān)系.有較強的組織、協(xié)調(diào)和管理能力工作認(rèn)真負(fù)責(zé).善于創(chuàng)新.敢于迎接挑戰(zhàn).敢于承擔(dān)責(zé)任.有較強的精力投入工作。富有工作激情.樂業(yè)敬業(yè)。強調(diào)團隊合作精神。
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行政總廚勞動合同篇六
甲方：
乙方：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和《中華人民共和國勞動合同法》等法律規(guī)定，遵循“平等自愿、協(xié)商一致”的原則，簽定本合同，確立勞動關(guān)系，明確雙方之權(quán)利義務(wù)，并共同遵守履行：
一、合同期限。
本合同期限自簽訂之日起計算，即年月日至年月日止。
二、甲方現(xiàn)聘請乙方為(職位)負(fù)責(zé)工作。
三、勞動報酬。
甲方按照政府與學(xué)校教職員工的有關(guān)規(guī)定工資的規(guī)定，制定本工資制度，并根據(jù)乙方的工作崗位，確定乙方的工資形式和工資標(biāo)準(zhǔn)。在乙方正常工作的情況下，甲方保證每月如期發(fā)放工資。甲方給予乙方月基本工資為元，職務(wù)工資元，績效工資元。
四、對乙方的工作要求和勞動紀(jì)律。
1、乙方須按甲方要求提供所需入職資料，做為本合同的附件，是本合同的有效組成部份。(包括身份證的復(fù)印件、學(xué)歷證書、教師資格證復(fù)印件、家庭成員情況等)如乙方作虛假陳述或偽造證件，一經(jīng)查出，立即解除勞動合同。
2、乙方應(yīng)自覺遵守國家的政策法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度，根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)和工作職責(zé)，按質(zhì)按量按時完成本職工作和甲方交辦的其他任務(wù)，并對甲方負(fù)責(zé)。甲方將定期檢查、考核乙方履行工作職責(zé)情況。
3、乙方不得同時在其他經(jīng)濟組織或其它工作單位任職或兼職。
4、乙方在正常上班期間必須遵守學(xué)校上班制度。
5、乙方有保守學(xué)校辦公室秘密的義務(wù)，任何時候均不得竊取、泄露學(xué)校核心機密。
五、違約協(xié)議。
1、乙方違約將承擔(dān)所造成的損失的責(zé)任并扣除1000元人民幣，甲方違約將按照勞動法進(jìn)行賠償。
六、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，具同等法律效力。
甲方(公章)_________乙方(公章)_________。
法定代表人(簽字)_________法定代表人(簽字)_________。
行政總廚勞動合同篇七
甲方：
乙方：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和《中華人民共和國勞動合同法》等法律規(guī)定，遵循“平等自愿、協(xié)商一致”的原則，簽定本合同，確立勞動關(guān)系，明確雙方之權(quán)利義務(wù)，并共同遵守履行：
一、合同期限。
本合同期限自簽訂之日起計算，即年月日至年月日止。
二、甲方現(xiàn)聘請乙方為（職位）負(fù)責(zé)工作。
三、勞動報酬。
甲方按照政府與學(xué)校教職員工的有關(guān)規(guī)定工資的規(guī)定，制定本工資制度，并根據(jù)乙方的工作崗位，確定乙方的工資形式和工資標(biāo)準(zhǔn)。在乙方正常工作的情況下，甲方保證每月如期發(fā)放工資。甲方給予乙方月基本工資為元，職務(wù)工資元，績效工資元。
四、對乙方的工作要求和勞動紀(jì)律。
1、乙方須按甲方要求提供所需入職資料，做為本合同的附件，是本合同的有效組成部份。（包括身份證的復(fù)印件、學(xué)歷證書、教師資格證復(fù)印件、家庭成員情況等）如乙方作虛假陳述或偽造證件，一經(jīng)查出，立即解除勞動合同。
2、乙方應(yīng)自覺遵守國家的政策法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度，根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)和工作職責(zé)，按質(zhì)按量按時完成本職工作和甲方交辦的其他任務(wù)，并對甲方負(fù)責(zé)。甲方將定期檢查、考核乙方履行工作職責(zé)情況。
3、乙方不得同時在其他經(jīng)濟組織或其它工作單位任職或兼職。
4、乙方在正常上班期間必須遵守學(xué)校上班制度。
5、乙方有保守學(xué)校辦公室秘密的義務(wù)，任何時候均不得竊取、泄露學(xué)校核心機密。
五、違約協(xié)議。
乙方違約將承擔(dān)所造成的損失的責(zé)任并扣除1000元人民幣，甲方違約將按照勞動法進(jìn)行賠償。
六、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，具同等法律效力。
甲方（公章）_________乙方（公章）_________。
法定代表人（簽字）_________法定代表人（簽字）_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
行政總廚勞動合同篇八
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼11月份已經(jīng)過去，12月份的工作我們正在緊鑼密鼓的進(jìn)行中，下面由我代表出品部對11月份的工作及12月份的計劃做個簡要的匯報。
11月份廚房重點實行目標(biāo)管理方案，取得了良好的效果，加強的廚房團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力，尤其在組與組之間形成了良性競爭，誰都不甘落后的工作氛圍。11月份我們出品部最大的地方就是我們的衛(wèi)生，比以前大有進(jìn)步，隨時堅持“執(zhí)行了”一分鐘的清理方法的工作標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)各檔口的冰箱衛(wèi)生、崗位衛(wèi)生都有全免的提升，這是大家共同努力的成果。兄弟們你們辛苦了！
出品部根據(jù)季節(jié)變化，對冬季菜品進(jìn)行了全面的更新，從大菜譜到小菜牌，包括：火鍋、吊鍋、簡易菜單現(xiàn)已推出，而且反應(yīng)效果不錯。
年夜飯菜單，我們通過市場調(diào)查、內(nèi)部討論最終定稿，現(xiàn)在正在廣告公司制作，擇日即可使用。
明檔升華改革，引進(jìn)了東北面點產(chǎn)品，增加了明檔的亮點，彌補了明檔人氣少、產(chǎn)品單一的缺點。
為提升用餐氛圍，出品部推出了“五谷雜糧”健康美食大派送系列產(chǎn)品，反應(yīng)非常好。
11月份出品部重點落實目標(biāo)考核制，各檔口針對毛利、衛(wèi)生、出品質(zhì)量、上菜速度作為主要考核內(nèi)容，目標(biāo)與工資績效掛鉤。實行這一舉措，主要是培養(yǎng)廚房隊伍的工作主觀能動性，加強后備技術(shù)人才的培養(yǎng)。
十二月份正處于餐飲旺季，我們集中優(yōu)勢資源，計劃推出“濃濃大院情、美味糍粑節(jié)”小活動，現(xiàn)場打糍粑，讓客人參與互動，增加過年的氛圍，大廳還會增加兩個大砂罐在大廳現(xiàn)場煨制菜品，可以現(xiàn)做現(xiàn)點，用來吸引新顧客，留住老顧客。
按公司經(jīng)營方針：12月初八（元月8號）與開福寺聯(lián)合推出“臘八節(jié)”免費送臘八粥活動，出品部做好一切產(chǎn)品的制作工作，確?；顒禹樌菩?，我們送臘八粥是做公益活動，獻(xiàn)愛心，給企業(yè)樹立良好的品牌形象。
做好年夜飯的前期備貨及接待工作。
加強內(nèi)部的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)，安排好年底和春節(jié)期間的排版和排休。
行政總廚勞動合同篇九
1、在公司董事會的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。
2、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的`技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、制定各分店菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
4、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解各分店對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
5、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要活動的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗收。
6、巡視各廚房工作情況，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、把握中央廚房生產(chǎn)安全質(zhì)量關(guān)。
8、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。
9、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
10、加強與各分店及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
11、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運
行政總廚勞動合同篇十
1.全面管理、組織和指揮廚房工作，全權(quán)負(fù)責(zé)并監(jiān)督食品制作過程和流程，按最優(yōu)的`成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2.根據(jù)公司的經(jīng)營目標(biāo)和方針及各項生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，負(fù)責(zé)西餐各類菜單的籌劃和更換工作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。
3.參加公司及門店召開的有關(guān)會議，保證公司精神的慣徹執(zhí)行，負(fù)責(zé)召開西廚廚房工作會議。
4.負(fù)責(zé)對食品原料申購、驗收、領(lǐng)料、使用等方面檢查控制的工作。
5.檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
8.加強與店面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，做好合作和處理投訴。
9.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品安全和廚房衛(wèi)生制度。
10.制定廚房工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、各及操作流程。
11.根據(jù)各崗位特點和餐廳營業(yè)情況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。
12.親自負(fù)責(zé)對廚房主要業(yè)務(wù)骨干的工作職責(zé)與職位要求和培訓(xùn)工作，想辦法引進(jìn)有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，切實調(diào)動他們的積極性。
13.完成上級布置的其它各項工作。
1.中文流利、英文基本口語。
2.3年酒店工作經(jīng)歷，3年與外籍總廚合作經(jīng)歷，有海外工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
3.10年以上西餐工作經(jīng)驗，其中西餐行政總廚工作經(jīng)驗3年以上。
4.熟悉西式烹飪，有較高的西餐烹飪技術(shù)并具備標(biāo)準(zhǔn)流程制定的能力，必須精通（法式、意式、西班牙式、地中海式、東南亞式）其中的2類菜系，并勇于開拓和創(chuàng)新，對藝術(shù)追求有獨到見解。
5.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉haccp，可單獨制作sop標(biāo)準(zhǔn)流程，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
6.具有強烈的責(zé)任心和進(jìn)取心，熱愛藝術(shù)，熱愛生活。
7.身體健康、精力充沛，能接受調(diào)動安排。
行政總廚勞動合同篇十一
根據(jù)各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)。確保廚房工作正常進(jìn)行。
根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制訂原料訂購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
負(fù)責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表。經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺。
確保合理使用原材料，控制菜的'式樣、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制訂年度訂購計劃。
根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進(jìn)銷售。
聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進(jìn)、提高食品質(zhì)量。
每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn)。組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調(diào)動提出意見。
行政總廚勞動合同篇十二
:
3、監(jiān)督下屬員工執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和工作態(tài)度與表現(xiàn);。
4、保障連鎖店的出品質(zhì)量,同時能夠按要求完成新產(chǎn)品的研發(fā)、制作;。
5、做好廚部員工的思想工作和培訓(xùn)工作,制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃并落實措施;。
6、完成上級交辦的工作,及時匯報連鎖店廚部工作情況。
:
1、8-10年以上中餐、日式、韓式(烤肉)行業(yè)工作經(jīng)驗;。
2、管理經(jīng)驗豐富,專業(yè)技能良好;。
3、具備新品開發(fā)、市場調(diào)研等系統(tǒng)化的工作經(jīng)驗;。
4、對食材產(chǎn)品開放,種類有一定的見解。
行政總廚勞動合同篇十三
1、根據(jù)酒店各餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2、制定各廚房的.制作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行計劃。
3、根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
4、負(fù)責(zé)簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。
5、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。
6、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、巡視檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。
8、根據(jù)不同季節(jié)和重在節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，貨進(jìn)銷售。
9、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質(zhì)量。
10、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11、定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。
行政總廚勞動合同篇十四
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酒店行政總廚工作總結(jié)【一】
承蒙#總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻(xiàn)，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進(jìn)，讓你達(dá)到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴(yán)格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
1、大型宴會
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負(fù)責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進(jìn)一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進(jìn)展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
2、成本控制
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達(dá)預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出 ，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負(fù)責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細(xì)節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
3、菜品創(chuàng)新
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達(dá)不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
4、安全方面
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
5、管理方面
a、每日例會認(rèn)真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細(xì)節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有###、###、###等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表 ，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進(jìn)行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進(jìn)行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對2018年的計劃和安排;
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在201x小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達(dá)到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達(dá)前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的201x 回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。201x我能做到。感謝大家，謝謝。
酒店行政總廚工作總結(jié)【二】
2018年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的2018年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的`目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、2018年工作打算
2018年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對2018年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
2018年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，2018年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
2018年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
2018年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2018年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。2018年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
行政總廚勞動合同篇一
甲方：_________________有限公司(以下簡稱甲方)。
乙方：_________________(以下簡稱乙方)。
2.甲方同意在乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后支付乙方包括但不限于經(jīng)濟補償金、提前通知解除勞動合同賠償金、相應(yīng)比例的.年終獎等共計人民幣元(大寫)扣除乙方尚欠甲方備用金人民幣元(大寫)，甲方將于乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后實際支付乙方人民幣元(大寫)。
3.甲方為乙方繳納四金(包括基本養(yǎng)老保險金、基本醫(yī)療保險金、失業(yè)保險金、住房公積金)至______年____月____日止。
5.乙方應(yīng)當(dāng)于本協(xié)議簽訂后3日內(nèi)妥善辦理所有工作移交手續(xù)，離職后不得作出有損公司名譽或利益之行為，否則將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任及所造成的全部損失。
6.乙方自愿放棄其它所有訴求。
甲方(蓋章)_____________有限公司。
乙方(簽字或蓋章)_____________。
法定代表人或授權(quán)委托人_____________。
____年_____月_____日。
行政總廚勞動合同篇二
轉(zhuǎn)讓人________________(甲方)。
受讓人________________(乙方)。
現(xiàn)經(jīng)雙方協(xié)商一致，就酒店轉(zhuǎn)讓達(dá)成如下協(xié)議：
一、甲方將正在經(jīng)營的________酒店的全部資產(chǎn)(詳見清單)打包整體轉(zhuǎn)讓給乙方。
二、轉(zhuǎn)讓費________萬元人民幣。
三、因原甲方使用的土地系向村委會租用而來，現(xiàn)負(fù)責(zé)在十日內(nèi)給乙方并以乙方名義辦理租賃手續(xù)以及土地使用證，租期十年。
四、甲方原來的債權(quán)債務(wù)與乙方無關(guān)，由甲方自行處理。
五、乙方以后的經(jīng)營活動與甲方無關(guān)，稅費自理。
六、轉(zhuǎn)讓費自協(xié)議簽字后支付________萬，土地手續(xù)辦妥后支付剩余________萬。
七、協(xié)議簽字后即行生效，任何一方不得違約，否則，違約方應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金________萬元。
行政總廚勞動合同篇三
甲方：
乙方：
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方聘請乙方先生擔(dān)任酒店行政總廚，愿意將本餐廳廚房人事管理、工資發(fā)放承包給乙方。
一、承包期限暫定____年，于________年____月____日起至________年____月____日止。將廚房承包給乙方工作。人員共_____人?；驹鹿べY定為稅后工資人民幣____________元整。每月的工資發(fā)放為次月的___日，由乙方代表代領(lǐng)代發(fā)、自由支配。
二、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%——50%的基礎(chǔ)上，營業(yè)額保底為_____萬，如超出_____萬以上部分，按超出的總營業(yè)額的___%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方自由支配。
三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其他員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。
五、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰。
4、甲方為乙方管理及技術(shù)保密，如發(fā)生泄露造成的一切損失和后果由甲方負(fù)責(zé)。
六、乙方的權(quán)力和義務(wù):。
1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。
4、乙方技術(shù)人員變動，提前三日與甲方協(xié)商解決。
5、廚房原料由乙方報單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前個月通知乙方。后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補償半個月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
九、提前終止協(xié)議的處理方法：
1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方個月工償。
2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償個月基本工資給甲方做為找用。
十、違約的處理辦法：
1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
5、以上4項任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。
十一、補充條款：
————————————————————-——-————。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方：乙方：
簽定日期：簽定日期：
行政總廚勞動合同篇四
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
感謝您在百忙之中抽出時刻來查看我的求職信，期望我能為貴公司的輝煌盡一份力!
我叫xxxx，出生于1974年12月，93年入伍、考入軍校、20xx年復(fù)員。目前體重86公斤，和善中未脫去軍人曾有的剛毅，健壯中略顯福態(tài)。
我是7月結(jié)業(yè)于xxxx學(xué)院工程系，20xx年6月自修完結(jié)西安政治學(xué)院法律專業(yè)悉數(shù)課程。19開端從事軍事、政治管理作業(yè)，部隊中有機關(guān)行政人事管理兩年作業(yè)經(jīng)驗，底層從事行政與防化裝備維修技術(shù)作業(yè)三年。20xx年初申請復(fù)員，20xx年開端到南京長松公司管理顧問有限公司開端從事公司行政、人事作業(yè)，至目前具有公司行政人事管理四年作業(yè)經(jīng)歷，關(guān)于各作業(yè)操作流程、處事基本原則、管理寬范度都有必定的抓握，且有著實務(wù)操作經(jīng)歷。
在軍隊中，因作業(yè)需要，參與20xx年為期四個半月防化顧問業(yè)務(wù)訓(xùn)練，其訓(xùn)練除平常專業(yè)技術(shù)，著重從軍事行政管理幫手的角度，訓(xùn)練軍事行政管理，以提高軍事顧問業(yè)務(wù)人員平常作業(yè)才能及作戰(zhàn)指揮中的顧問技能。到公司作業(yè)后，因為作業(yè)面及業(yè)務(wù)常識的需要，在實習(xí)基礎(chǔ)上為填補理論不足，近兩年安排的績效考核、勞動合同法等專題課程的公開課，并于今年年初參與公司人力資源管理師二級訓(xùn)練、五月參與全國統(tǒng)考。使自個從實際操作入手、理論后續(xù)惡補，從理論與實習(xí)上關(guān)于公司行政、人力資源管理有必定的認(rèn)識與操作才能。
行政總廚勞動合同篇五
姓名：
三年以上工作經(jīng)驗|女|26歲(1987年10月16日)。
居住地：上海。
電話：139********(手機)。
最近工作[1年8個月]。
公司：xx公司。
行業(yè)：投資/保險/證券。
最高學(xué)歷。
學(xué)歷：本科。
專業(yè)：工商管理。
學(xué)校：廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
求職意向。
到崗時間：一個月之內(nèi)。
工作性質(zhì)：全職。
希望行業(yè)：投資/保險/證券。
目標(biāo)地點：北京。
期望月薪：面議/月。
工作經(jīng)驗。
2012/7—至今：xx公司[1年8個月]。
所屬行業(yè)：投資/保險/證券。
1.負(fù)責(zé)公司的規(guī)章制度的起草編寫，協(xié)助執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和維護(hù)工作秩序。
2.負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的維護(hù)與管理。
3.負(fù)責(zé)員工招聘、簽定合同及組織培訓(xùn)。
4.日常事務(wù)的安排，負(fù)責(zé)公司全體員工的后勤保障工作。
2011/6—2012/6：xx公司[1年]。
所屬行業(yè)：投資/保險/證券。
1.負(fù)責(zé)傳真收發(fā)與登記。
2.負(fù)責(zé)打印復(fù)印機的日常管理;收發(fā)報刊函件及整理保管報紙。
教育經(jīng)歷。
2007/9—2011/6廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理本科。
證書。
2009/6大學(xué)英語六級。
2008/12大學(xué)英語四級。
語言能力。
英語(良好)聽說(良好)，讀寫(良好)。
自我評價。
本人熱心誠懇、樂觀向上，有良好的思想品德和職業(yè)素質(zhì)，并有良好的團隊協(xié)作和敬業(yè)精神。本人能熟練操作office、excel等辦公軟件及辦公室事務(wù),擅長與人交往，有良好的交際和組織協(xié)調(diào)能力。認(rèn)真細(xì)致，有團結(jié)協(xié)作精神，“誠信，堅韌，寬容”的個人品質(zhì)操守。
范文二。
基本資料。
姓名：性別：女。
婚姻狀況：未婚民族：漢族。
戶籍：廣東-河源年齡：25。
現(xiàn)所在地：廣東-惠州身高：159cm。
希望地區(qū)：廣東-惠州。
希望崗位：行政/人事類-行政經(jīng)理/主管。
行政/人事類-人事經(jīng)理/主管。
行政/人事類-其他相關(guān)職位。
尋求職位：行政主管、人事主管、總務(wù)主管。
待遇要求：可面議。
最快到崗：隨時到崗。
教育經(jīng)歷。
工作經(jīng)驗至今3年0月工作經(jīng)驗，曾在1家公司工作。
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)行業(yè)類別：咨詢與調(diào)查業(yè)(顧問、企業(yè)管理、知識產(chǎn)權(quán))。
擔(dān)任職位：綜合管理部主管崗位類別：行政經(jīng)理/主管。
工作描述：1.根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展目標(biāo)，編制公司人員定職定編方案及人力資源規(guī)劃方案。
3.負(fù)責(zé)公司各項行政管理制度、勞動人事制度及方案的擬定;。
4.制訂員工培訓(xùn)計劃，組織技能考核和培訓(xùn)實施;。
6.負(fù)責(zé)勞動合同簽訂的管理工作，解決勞動爭議、糾紛或進(jìn)行勞動訴訟;。
7.負(fù)責(zé)公司對外宣傳、對外接待任務(wù)的落實和外界公共關(guān)系的建立和維護(hù);。
8.負(fù)責(zé)員工內(nèi)部調(diào)查、員工關(guān)系的處理，建立并推行適合公司發(fā)展的企業(yè)文化;。
9.對公司各項方針、政策及制度執(zhí)行的落實情況進(jìn)行監(jiān)督.
10.合理控制公司日常各項行政、人事費用支出，節(jié)省公司各項成本開支;。
11.負(fù)責(zé)公司股東會議、董事會議、監(jiān)事會議及其它重要會議的統(tǒng)籌工作;。
公司性質(zhì)：合資企業(yè)行業(yè)類別：紡織品業(yè)(服飾、鞋類、家紡用品…)。
擔(dān)任職位：行政助理崗位類別：行政助理/文員。
工作描述：1.負(fù)責(zé)行政日常事務(wù)，如廣告的宣傳、制作、安裝等的聯(lián)系工作，外聯(lián)業(yè)務(wù)的文書工作,戶外活動組織，還有協(xié)助年終晚會的策劃。
2.做好會議記錄、會議管理工作，包括：會前準(zhǔn)備、會中紀(jì)要、會后督辦。
3做好各項文書工作上傳下達(dá)，資料整理歸檔。
4.每月做好行政部管理費用的預(yù)算，辦公用品的申購及管理。
5.行政后勤事務(wù)管理：如宿舍、飯?zhí)谩⒈０?、清潔、車輛安排等。
6.固定資產(chǎn)管理，辦公設(shè)備、辦公耗材、辦公用品嚴(yán)格把關(guān)，降低采購成本。
7.負(fù)責(zé)公司人員招聘、員工分配、入職、離職手續(xù)辦理，晉升調(diào)動手續(xù)辦理，erp考勤管理。
8.負(fù)責(zé)員工檔案的建立與管理，入職培訓(xùn)，勞動合同簽訂與社保購買相關(guān)事件。
9.做好企業(yè)內(nèi)外文件的發(fā)放、登記、歸檔工作。
10.負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)外的公文辦理，解決來信、來訪事宜，及時處理、匯報。
11.處理日常性事務(wù)，完成經(jīng)理交辦的相關(guān)臨時性工作。
離職原因：個人原因。
公司性質(zhì)：合資企業(yè)行業(yè)類別：計算機軟件。
擔(dān)任職位：人事行政助理崗位類別：行政助理/文員。
工作描述：人事工作：
1.員工招聘計劃、員工工資核算、勞動合同的簽訂及管理、員工檔案管理。
3.辦理員工社保，并協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)開展公司企業(yè)文化相關(guān)工作，并定時完善公司的規(guī)章制度。
3.協(xié)調(diào)員工與部門關(guān)系，建立溝通方式，控制流動率，合理配置工作崗位。
行政工作:。
1.行政后勤事務(wù)管理：如宿舍、飯?zhí)?、保安、清潔、車輛安排等。
2.固定資產(chǎn)管理，辦公設(shè)備、辦公耗材、辦公用品嚴(yán)格把關(guān)，降低采購成本。
3.處理行政人事后勤工作，檢查公司環(huán)境安全衛(wèi)生工作，對內(nèi)對外溝通協(xié)調(diào)。
4.負(fù)責(zé)監(jiān)督、執(zhí)行各項行政人事制度，并及時向主管匯報階段性工作情況。
5.熟悉iso條款及體系運作，參與iso內(nèi)審員培訓(xùn)。
6.公司證件年審(營業(yè)執(zhí)照、勞動手冊、社保手冊)。
7.協(xié)調(diào)對外聯(lián)絡(luò)與接待工作。
離職原因：尋求更好的發(fā)展空間。
技能專長。
專業(yè)職稱：
計算機水平：高級。
計算機詳細(xì)技能：能熟練使用word、excel、erp系統(tǒng)等辦公軟件。
技能專長：1.能夠熟練操作人事考勤軟件、erp系統(tǒng)、oa系統(tǒng)軟件、辦公軟件電子表格制作各種數(shù)據(jù)報表。
2人事行政管理,7年的相關(guān)工作經(jīng)驗，熟悉人力資源六大模塊;善長運用企業(yè)的管理理念調(diào)動起員工的凝聚力、創(chuàng)造力;能制定和修訂適應(yīng)本企業(yè)管理的規(guī)章制度，對后勤管理工作有相關(guān)的工作經(jīng)驗,能因地制宜合理調(diào)配后勤的安排。
3.對工作持認(rèn)真負(fù)責(zé)，善于創(chuàng)新的態(tài)度。能堅持工作原則和職業(yè)操守并夠承受工作壓力，在工作中敢于迎接挑戰(zhàn)。4.熟悉企業(yè)證照年審、勞動合年審、社保年審的辦事流程。
語言能力。
普通話：流利粵語：流利。
英語水平：口語一般。
其他：一般。
求職意向。
發(fā)展方向：1.不斷學(xué)習(xí)人力資源、行政管理相關(guān)管理知識，近期的目標(biāo)希望參加助理人力資源管理師(國家職業(yè)資格三級)的相關(guān)考試資格證書。
2.迅速理解熟練工作流程、職責(zé)權(quán)限、理解認(rèn)可企業(yè)文化、經(jīng)營理念，繼續(xù)學(xué)習(xí)有相關(guān)的行政管理知，已參加了成年專升本科“行政管理”專業(yè)的考試。
3.希望自己在人力資源行業(yè)有更加好的學(xué)習(xí)機會。
其他要求：
自身情況。
自我評價：熟悉企業(yè)行政人事管理事務(wù)，能熟練處理辦公室行政、人事管理和文職類等工作。擅長計算機網(wǎng)絡(luò)，文字編輯、文件資料處理,協(xié)助總經(jīng)理或上司處理行政人力資源事務(wù)，與部門內(nèi)及相關(guān)部門主管的工作溝通，對公司考勤以及行政管理工作熟練，獨立組織公司行政會議和公司文娛活動的相關(guān)工作，善于溝通,能建立良好的人際關(guān)系.有較強的組織、協(xié)調(diào)和管理能力工作認(rèn)真負(fù)責(zé).善于創(chuàng)新.敢于迎接挑戰(zhàn).敢于承擔(dān)責(zé)任.有較強的精力投入工作。富有工作激情.樂業(yè)敬業(yè)。強調(diào)團隊合作精神。
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行政總廚勞動合同篇六
甲方：
乙方：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和《中華人民共和國勞動合同法》等法律規(guī)定，遵循“平等自愿、協(xié)商一致”的原則，簽定本合同，確立勞動關(guān)系，明確雙方之權(quán)利義務(wù)，并共同遵守履行：
一、合同期限。
本合同期限自簽訂之日起計算，即年月日至年月日止。
二、甲方現(xiàn)聘請乙方為(職位)負(fù)責(zé)工作。
三、勞動報酬。
甲方按照政府與學(xué)校教職員工的有關(guān)規(guī)定工資的規(guī)定，制定本工資制度，并根據(jù)乙方的工作崗位，確定乙方的工資形式和工資標(biāo)準(zhǔn)。在乙方正常工作的情況下，甲方保證每月如期發(fā)放工資。甲方給予乙方月基本工資為元，職務(wù)工資元，績效工資元。
四、對乙方的工作要求和勞動紀(jì)律。
1、乙方須按甲方要求提供所需入職資料，做為本合同的附件，是本合同的有效組成部份。(包括身份證的復(fù)印件、學(xué)歷證書、教師資格證復(fù)印件、家庭成員情況等)如乙方作虛假陳述或偽造證件，一經(jīng)查出，立即解除勞動合同。
2、乙方應(yīng)自覺遵守國家的政策法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度，根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)和工作職責(zé)，按質(zhì)按量按時完成本職工作和甲方交辦的其他任務(wù)，并對甲方負(fù)責(zé)。甲方將定期檢查、考核乙方履行工作職責(zé)情況。
3、乙方不得同時在其他經(jīng)濟組織或其它工作單位任職或兼職。
4、乙方在正常上班期間必須遵守學(xué)校上班制度。
5、乙方有保守學(xué)校辦公室秘密的義務(wù)，任何時候均不得竊取、泄露學(xué)校核心機密。
五、違約協(xié)議。
1、乙方違約將承擔(dān)所造成的損失的責(zé)任并扣除1000元人民幣，甲方違約將按照勞動法進(jìn)行賠償。
六、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，具同等法律效力。
甲方(公章)_________乙方(公章)_________。
法定代表人(簽字)_________法定代表人(簽字)_________。
行政總廚勞動合同篇七
甲方：
乙方：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和《中華人民共和國勞動合同法》等法律規(guī)定，遵循“平等自愿、協(xié)商一致”的原則，簽定本合同，確立勞動關(guān)系，明確雙方之權(quán)利義務(wù)，并共同遵守履行：
一、合同期限。
本合同期限自簽訂之日起計算，即年月日至年月日止。
二、甲方現(xiàn)聘請乙方為（職位）負(fù)責(zé)工作。
三、勞動報酬。
甲方按照政府與學(xué)校教職員工的有關(guān)規(guī)定工資的規(guī)定，制定本工資制度，并根據(jù)乙方的工作崗位，確定乙方的工資形式和工資標(biāo)準(zhǔn)。在乙方正常工作的情況下，甲方保證每月如期發(fā)放工資。甲方給予乙方月基本工資為元，職務(wù)工資元，績效工資元。
四、對乙方的工作要求和勞動紀(jì)律。
1、乙方須按甲方要求提供所需入職資料，做為本合同的附件，是本合同的有效組成部份。（包括身份證的復(fù)印件、學(xué)歷證書、教師資格證復(fù)印件、家庭成員情況等）如乙方作虛假陳述或偽造證件，一經(jīng)查出，立即解除勞動合同。
2、乙方應(yīng)自覺遵守國家的政策法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度，根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)和工作職責(zé)，按質(zhì)按量按時完成本職工作和甲方交辦的其他任務(wù)，并對甲方負(fù)責(zé)。甲方將定期檢查、考核乙方履行工作職責(zé)情況。
3、乙方不得同時在其他經(jīng)濟組織或其它工作單位任職或兼職。
4、乙方在正常上班期間必須遵守學(xué)校上班制度。
5、乙方有保守學(xué)校辦公室秘密的義務(wù)，任何時候均不得竊取、泄露學(xué)校核心機密。
五、違約協(xié)議。
乙方違約將承擔(dān)所造成的損失的責(zé)任并扣除1000元人民幣，甲方違約將按照勞動法進(jìn)行賠償。
六、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，具同等法律效力。
甲方（公章）_________乙方（公章）_________。
法定代表人（簽字）_________法定代表人（簽字）_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
行政總廚勞動合同篇八
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼11月份已經(jīng)過去，12月份的工作我們正在緊鑼密鼓的進(jìn)行中，下面由我代表出品部對11月份的工作及12月份的計劃做個簡要的匯報。
11月份廚房重點實行目標(biāo)管理方案，取得了良好的效果，加強的廚房團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力，尤其在組與組之間形成了良性競爭，誰都不甘落后的工作氛圍。11月份我們出品部最大的地方就是我們的衛(wèi)生，比以前大有進(jìn)步，隨時堅持“執(zhí)行了”一分鐘的清理方法的工作標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)各檔口的冰箱衛(wèi)生、崗位衛(wèi)生都有全免的提升，這是大家共同努力的成果。兄弟們你們辛苦了！
出品部根據(jù)季節(jié)變化，對冬季菜品進(jìn)行了全面的更新，從大菜譜到小菜牌，包括：火鍋、吊鍋、簡易菜單現(xiàn)已推出，而且反應(yīng)效果不錯。
年夜飯菜單，我們通過市場調(diào)查、內(nèi)部討論最終定稿，現(xiàn)在正在廣告公司制作，擇日即可使用。
明檔升華改革，引進(jìn)了東北面點產(chǎn)品，增加了明檔的亮點，彌補了明檔人氣少、產(chǎn)品單一的缺點。
為提升用餐氛圍，出品部推出了“五谷雜糧”健康美食大派送系列產(chǎn)品，反應(yīng)非常好。
11月份出品部重點落實目標(biāo)考核制，各檔口針對毛利、衛(wèi)生、出品質(zhì)量、上菜速度作為主要考核內(nèi)容，目標(biāo)與工資績效掛鉤。實行這一舉措，主要是培養(yǎng)廚房隊伍的工作主觀能動性，加強后備技術(shù)人才的培養(yǎng)。
十二月份正處于餐飲旺季，我們集中優(yōu)勢資源，計劃推出“濃濃大院情、美味糍粑節(jié)”小活動，現(xiàn)場打糍粑，讓客人參與互動，增加過年的氛圍，大廳還會增加兩個大砂罐在大廳現(xiàn)場煨制菜品，可以現(xiàn)做現(xiàn)點，用來吸引新顧客，留住老顧客。
按公司經(jīng)營方針：12月初八（元月8號）與開福寺聯(lián)合推出“臘八節(jié)”免費送臘八粥活動，出品部做好一切產(chǎn)品的制作工作，確?；顒禹樌菩?，我們送臘八粥是做公益活動，獻(xiàn)愛心，給企業(yè)樹立良好的品牌形象。
做好年夜飯的前期備貨及接待工作。
加強內(nèi)部的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)，安排好年底和春節(jié)期間的排版和排休。
行政總廚勞動合同篇九
1、在公司董事會的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。
2、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的`技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、制定各分店菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
4、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解各分店對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
5、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要活動的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗收。
6、巡視各廚房工作情況，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、把握中央廚房生產(chǎn)安全質(zhì)量關(guān)。
8、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。
9、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
10、加強與各分店及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
11、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運
行政總廚勞動合同篇十
1.全面管理、組織和指揮廚房工作，全權(quán)負(fù)責(zé)并監(jiān)督食品制作過程和流程，按最優(yōu)的`成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2.根據(jù)公司的經(jīng)營目標(biāo)和方針及各項生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，負(fù)責(zé)西餐各類菜單的籌劃和更換工作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。
3.參加公司及門店召開的有關(guān)會議，保證公司精神的慣徹執(zhí)行，負(fù)責(zé)召開西廚廚房工作會議。
4.負(fù)責(zé)對食品原料申購、驗收、領(lǐng)料、使用等方面檢查控制的工作。
5.檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
8.加強與店面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，做好合作和處理投訴。
9.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品安全和廚房衛(wèi)生制度。
10.制定廚房工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、各及操作流程。
11.根據(jù)各崗位特點和餐廳營業(yè)情況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。
12.親自負(fù)責(zé)對廚房主要業(yè)務(wù)骨干的工作職責(zé)與職位要求和培訓(xùn)工作，想辦法引進(jìn)有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，切實調(diào)動他們的積極性。
13.完成上級布置的其它各項工作。
1.中文流利、英文基本口語。
2.3年酒店工作經(jīng)歷，3年與外籍總廚合作經(jīng)歷，有海外工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
3.10年以上西餐工作經(jīng)驗，其中西餐行政總廚工作經(jīng)驗3年以上。
4.熟悉西式烹飪，有較高的西餐烹飪技術(shù)并具備標(biāo)準(zhǔn)流程制定的能力，必須精通（法式、意式、西班牙式、地中海式、東南亞式）其中的2類菜系，并勇于開拓和創(chuàng)新，對藝術(shù)追求有獨到見解。
5.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉haccp，可單獨制作sop標(biāo)準(zhǔn)流程，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
6.具有強烈的責(zé)任心和進(jìn)取心，熱愛藝術(shù)，熱愛生活。
7.身體健康、精力充沛，能接受調(diào)動安排。
行政總廚勞動合同篇十一
根據(jù)各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)。確保廚房工作正常進(jìn)行。
根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制訂原料訂購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
負(fù)責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表。經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺。
確保合理使用原材料，控制菜的'式樣、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制訂年度訂購計劃。
根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進(jìn)銷售。
聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進(jìn)、提高食品質(zhì)量。
每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn)。組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調(diào)動提出意見。
行政總廚勞動合同篇十二
:
3、監(jiān)督下屬員工執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和工作態(tài)度與表現(xiàn);。
4、保障連鎖店的出品質(zhì)量,同時能夠按要求完成新產(chǎn)品的研發(fā)、制作;。
5、做好廚部員工的思想工作和培訓(xùn)工作,制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃并落實措施;。
6、完成上級交辦的工作,及時匯報連鎖店廚部工作情況。
:
1、8-10年以上中餐、日式、韓式(烤肉)行業(yè)工作經(jīng)驗;。
2、管理經(jīng)驗豐富,專業(yè)技能良好;。
3、具備新品開發(fā)、市場調(diào)研等系統(tǒng)化的工作經(jīng)驗;。
4、對食材產(chǎn)品開放,種類有一定的見解。
行政總廚勞動合同篇十三
1、根據(jù)酒店各餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2、制定各廚房的.制作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行計劃。
3、根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
4、負(fù)責(zé)簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。
5、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。
6、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、巡視檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。
8、根據(jù)不同季節(jié)和重在節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，貨進(jìn)銷售。
9、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質(zhì)量。
10、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11、定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。
行政總廚勞動合同篇十四
以下是本站酒店工作總結(jié)頻道編輯為您整理的酒店行政總廚工作總結(jié)，供您參考，更多詳細(xì)內(nèi)容請點擊本站查看。
酒店行政總廚工作總結(jié)【一】
承蒙#總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻(xiàn)，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進(jìn)，讓你達(dá)到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴(yán)格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
1、大型宴會
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負(fù)責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進(jìn)一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進(jìn)展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
2、成本控制
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達(dá)預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出 ，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負(fù)責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細(xì)節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
3、菜品創(chuàng)新
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達(dá)不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
4、安全方面
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
5、管理方面
a、每日例會認(rèn)真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細(xì)節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有###、###、###等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表 ，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進(jìn)行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進(jìn)行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對2018年的計劃和安排;
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在201x小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達(dá)到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達(dá)前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的201x 回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。201x我能做到。感謝大家，謝謝。
酒店行政總廚工作總結(jié)【二】
2018年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的2018年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的`目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、2018年工作打算
2018年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對2018年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
2018年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，2018年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
2018年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
2018年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2018年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。2018年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!