教案是教學(xué)活動的重要組成部分，它起到指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的作用。教案的編寫要注重形成性評價和終結(jié)性評價的結(jié)合，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。以下是小編為大家收集的教案范例，僅供參考，大家一起來看看吧。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇一
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法。
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀。
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）。
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）。
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學(xué)習(xí)者。）。
1怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
1將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果。
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
1播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的'5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
（設(shè)計意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）。
五教學(xué)反思。
《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開始，是用知識生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。
這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法，準(zhǔn)備對應(yīng)的營養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。讓學(xué)生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進行自主學(xué)習(xí)。輔以必要的講解，從而完成本課的學(xué)習(xí)。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀！”課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動安排進行反思之外，最多的還是對如何讓生活走進科學(xué)課堂的反思?？茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)知識為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時代色彩，真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
講課材料和實驗材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。此外，能將書中復(fù)雜難懂的含義用生動形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對人體的作用比做磚塊對房子的作用，形象生動，容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力。課程改革實施以來，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了，學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個學(xué)生都有心理安全感，都敢于提問，敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而，科學(xué)課堂教學(xué)實踐表明，在學(xué)生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學(xué)生不良的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力，實在是令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動中，學(xué)會傾聽，學(xué)會表達，學(xué)會交流。而“認真傾聽”這個良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學(xué)會傾聽，會使我們的課堂教學(xué)更生動、更精彩，會使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇二
今天我們學(xué)習(xí)科學(xué)課《食物中的營養(yǎng)》這一課，主要講食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)對人體有哪些用處。書中有精美的圖片，也有簡要的說明。邊學(xué)我邊指導(dǎo)學(xué)生列了一張表，表分三列四行。列的內(nèi)容為1、營養(yǎng)，2、作用，3、代表性食物。行的內(nèi)容為1、蛋白質(zhì)，2、脂肪、糖類，3、維生素、礦物質(zhì)。用表格的形式將學(xué)習(xí)內(nèi)容列出來，學(xué)生看起來一目了然。在表格下面，還有兩三個簡單的說明。
今天的教學(xué)感覺很滿意，但僅僅表現(xiàn)在我們師生的思路清晰。到底某種食物中含有哪些營養(yǎng)，不含有哪些營養(yǎng)，這我哪知道啊，頂多也就知道它們所含的最主要的營養(yǎng)。晚上回來上網(wǎng)查了面粉、大米、豬肉、白菜這幾種東西的營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)它們每一種都含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，但的確不會包含所有的'營養(yǎng)物質(zhì)，所以應(yīng)該平衡膳食。
（在查找的過程中，獲知這樣一個秘密：越精的面粉其實淀粉越多，而丟棄了許多別的營養(yǎng)物質(zhì)。于是決定，以后吃面就吃普通面。）。
教學(xué)科學(xué)這門課程讓我也加強了學(xué)習(xí)，而我的學(xué)習(xí)也必然促進教學(xué)，讓學(xué)生學(xué)得更好，更得法。這就是教學(xué)相長。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇三
教材分析：
該節(jié)內(nèi)容是教科版《科學(xué)》四年級下冊第三單元第二課，在學(xué)生了解了每個人每天都會接觸豐富多樣的食物后，開始思考人為什么要吃這么多食物？食物到底給人的生長發(fā)育及生命活動提供了什么？所以這節(jié)課對于第一課《一天的食物》以及第三課《營養(yǎng)要均衡》起著承上啟下的重要作用，對幫助學(xué)生建立自身需求與食物、食物與營養(yǎng)有著重要的教育意義。
學(xué)情分析：
對于食物，學(xué)生在以往的生活學(xué)習(xí)中已有較多的體驗，知道大量的食物，也知道食物中含有營養(yǎng)以及營養(yǎng)對身體健康的相關(guān)影響，但是對一般的六大營養(yǎng)成分了解并不全面，更沒有深入思考營養(yǎng)對健康的影響以及怎么檢驗食物中是否含有哪種營養(yǎng)成分。
教學(xué)目標(biāo)：
1.人體所需營養(yǎng)來自食物；
2.人體維持健康所需營養(yǎng)包含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水六大類；
3.能嘗試通過自己的分析、推理、實驗檢驗食物中含有的營養(yǎng)成分；
4.逐步了解沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)，初步滲透合理、全面選擇食物的生活態(tài)度，同時激發(fā)進一步研究食物、營養(yǎng)的探究興趣。
教學(xué)重點：
如何引導(dǎo)學(xué)生了解維持人體健康的六大營養(yǎng)成分及其作用。
教學(xué)難點：
通過適合四年級學(xué)生的探究方法檢驗食物中的營養(yǎng)。
教學(xué)準(zhǔn)備：
饅頭、淀粉、滴管、碘液、玻璃皿、棉簽、白紙、花生、食用油、肥肉、記錄單、課件。
教學(xué)過程：
1.同學(xué)們，請看屏幕，這是我們四班昨天三餐所吃的食物，豐富多樣，大家有沒有思考過，我們?yōu)槭裁匆赃@么多種食物呢？（直接導(dǎo)入，初步了解學(xué)生對食物以及營養(yǎng)的認識）。
2.食物能給我們提供營養(yǎng)，那你知道我們?nèi)梭w維持健康都需要哪些營養(yǎng)成分呢？（首先關(guān)注人體營養(yǎng)需求，引導(dǎo)學(xué)生充分描述，逐一板書，小結(jié)：大家很了不起，了解了這么多關(guān)于營養(yǎng)方面的知識，還有這些物質(zhì)也被稱為營養(yǎng)成分，我們一起來了解。補充學(xué)生沒有提到的，一起分析，全面認識六大營養(yǎng)成分。）。
3.同學(xué)們，這些營養(yǎng)成分對我們健康到底有著怎樣的重要作用呢？老師給大家準(zhǔn)備了一份閱讀資料，請你仔細閱讀，將你不熟悉的營養(yǎng)成分做好標(biāo)記，看看有哪些新的發(fā)現(xiàn)？大家說說，你對人體所需營養(yǎng)又有了哪些新的認識？（通過閱讀資料，進一步加強學(xué)生對各營養(yǎng)成分的認識和了解，人體六大營養(yǎng)成分分別做成課件，學(xué)生交流完后再呈現(xiàn)，以補充學(xué)生有沒說到不完善的地方和進一步加深印象）。
4.請大家回到屏幕，我們昨天一天所吃食物是否含有人體所需的全部營養(yǎng)呢？為什么？（小組討論，看看昨天所吃食物都提供了哪些營養(yǎng)，簡單介紹根據(jù)，粘貼各食物名稱）剛才是大家的猜測和判斷，能想到哪些方式證明我們的判斷是否正確呢？（查閱資料、請教老師、做實驗……）大家想不想親自當(dāng)一回營養(yǎng)師，用實驗來檢測食物中的營養(yǎng)？（激發(fā)學(xué)生探究食物營養(yǎng)興趣）我們一起來看看怎么檢測食物中是否含有脂肪以及淀粉？（出示任務(wù)單，能看明白怎么操作嗎？一起分析，肥肉、花生、黃瓜；淀粉、饅頭、面包實驗指導(dǎo)：對比分析法介紹）。
5.同學(xué)們，通過剛才的實驗，你們看到了什么現(xiàn)象？能夠得出什么結(jié)論？（學(xué)生匯報），那么肥肉、花生里是否只含有脂肪呢？饅頭、面包里是否只含有淀粉呢？（不一定，怎么辦？進一步查閱資料）老師給大家準(zhǔn)備了一些通過營養(yǎng)機構(gòu)鑒定的'食物卡，請大家仔細閱讀，看看你有沒有新的發(fā)現(xiàn)。
6.通過閱讀，我們對食物中的營養(yǎng)又多了哪些認識呢？誰來說一說？重新回到食物分類卡，（在這里要注意請每個組根據(jù)食物卡給食物的營養(yǎng)成分重新正確分類，重新正確擺放呈現(xiàn)出來，并且請老師做出評價）糾正開始的偏差思考，問題一：有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)？問題二：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)？這能給你選擇食物帶來什么啟示呢？）。
7.選擇食物時，不能只選擇一種或者某幾種，而要選擇豐富多樣的食物，同學(xué)們，難怪我們一天需要吃這么多種食物，原來這是有科學(xué)道理的。
8.同學(xué)們，今天我們研究食物中的營養(yǎng)，還只是涉及食物營養(yǎng)的冰山一角，希望大家課后繼續(xù)研究，指導(dǎo)自己更加科學(xué)合理選擇食物！
板書設(shè)計：
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇四
第一部分導(dǎo)入。以談話的形式導(dǎo)入課題。
第二部分利用課件引出六種營養(yǎng)，講述每種營養(yǎng)所富含的營養(yǎng)及其作用。
第三部分讓學(xué)生通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。第四部分讓學(xué)生通過填寫表格來了解均衡膳食的重要性。以下是本堂課的幾個不足之處。
1、整堂課講的太多了，有些問題也問的不到位，學(xué)生回答問題的不多，沒有體現(xiàn)學(xué)生探究的熱情。
2、在第二個環(huán)節(jié)“食物中含有哪些營養(yǎng)及其作用”中，提出的問題“哪些食物含某種營養(yǎng)？”，學(xué)生對這樣的問題回答的比較少，因此學(xué)生對某種食物含哪些營養(yǎng)的掌握的不扎實，以致于學(xué)生在第四個環(huán)節(jié)填寫“食物含哪些營養(yǎng)中”遇到了一些困難。
3、在做第一個實驗“辨別食物中的脂肪”中，用到的材料有“花生”，學(xué)生在白紙上擠壓花生時，很困難，應(yīng)該把它換成其他的食物，像“松子”。
4、在第二個實驗“辨別食物中的淀粉”中，在提到“碘酒”這種化學(xué)物質(zhì)時，應(yīng)該提到一點，碘酒當(dāng)它濃度很高的時候，遇到淀粉就要變成近似黑色。
5、學(xué)生在第一個實驗做完后，緊接著做第二個實驗，有些單調(diào)，整節(jié)課的結(jié)構(gòu)應(yīng)該稍做處理。在第二環(huán)節(jié)講到糖類時，就馬上引出實驗“辨別食物中的淀粉”，這樣的過度應(yīng)該不是很生硬了。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇五
隨著教育改革的不斷深入，學(xué)生的主體地位正日益突出。如何在教學(xué)中真正體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，已成為了每位教師備課時需要考慮的首要問題。結(jié)合初中學(xué)生好奇、好動、表現(xiàn)欲強的特點，嘗試運用多種教學(xué)方式，滿足學(xué)生的需要。我在初中生物教學(xué)實踐中嘗試了“角色扮演”的方法，對平等、和諧、民主的教學(xué)氛圍的形成，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的積極性和表達能力等許多方面都起到了非常大的作用。下面是七年級下冊《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》這節(jié)課的做法。
《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)有三個：
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的事物來源。
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥。
3、關(guān)注事物中的營養(yǎng)物質(zhì)，人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其它生物的觀點。
圍繞目標(biāo)1
目標(biāo)2
我采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式，學(xué)習(xí)無機鹽與維生素的知識。我的設(shè)計如下：
生：無機鹽和維生素。
師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有
挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
氣氛非?；钴S。臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭論熱烈。不知不覺同學(xué)們就完成了無機鹽和維生素知識的學(xué)習(xí)。
采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù)，既省時又省力，避免了教師枯燥的講解和說明，收到了較好的教學(xué)效果。
容都能適用的：那些本已具有具體形象或生動描述的分類、形態(tài)、解剖結(jié)構(gòu)的生物學(xué)內(nèi)容，毋需設(shè)計角色扮演；而那些帶有很強的說理性或?qū)W生覺得枯燥無味的抽象概念，則是嘗試開展“角色扮演”的最好劇本。它能化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。
2、教師在整個過程中要扮演好指導(dǎo)者、組織者的角色。我們要指導(dǎo)學(xué)生圍繞教學(xué)內(nèi)容展開研究和討論，努力引導(dǎo)學(xué)生爭取進行角色扮演的機會，找到進行角色扮演的主題。角色扮演的進行要有必要的準(zhǔn)備，可以在課前進行，也可在課上即時進行，分組討論演出。課前準(zhǔn)備誠然能夠使表演更加完美，即興演出雖然有時略顯粗糙，但鮮活且更能鍛煉學(xué)生的]應(yīng)變能力，使課堂上常有出彩的地方。
3、學(xué)生在“角色扮演”中，處于主體地位，身兼資料收集員、編劇、導(dǎo)演、演員多職，而貫穿始終的是他們對生物學(xué)知識的認知水平和對生活點滴的洞察力，以及他們的表演才能。小小的“角色扮演”，提供給了學(xué)生一個表現(xiàn)的舞臺，也培養(yǎng)了學(xué)生對生物科學(xué)的興趣，拉近了學(xué)生和書本知識的距離。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇六
難 點
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具
執(zhí) 筆 者
李瑛老師
授課者
參考答案
1．c 2.d 3.a 4.b 5.c 6.b 7.c 8.b
四. 作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書設(shè)計
教學(xué)后記
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇七
本課是四年級上冊第二單元吃得好嗎第二課《食物中的營養(yǎng)》。其教學(xué)重點是讓學(xué)生知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。教學(xué)難點：用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。本課分為四個部分，第一部分導(dǎo)入。
以談話的形式導(dǎo)入課題。第二部分利用課件引出六種營養(yǎng)，講述每種營養(yǎng)所富含的營養(yǎng)及其作用。第三部分讓學(xué)生通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。第四部分讓學(xué)生通過填寫表格來了解均衡膳食的重要性。以下是本堂課的幾個不足之處。
1、整堂課講的太多了，有些問題也問的不到位，學(xué)生回答問題的不多，沒有體現(xiàn)學(xué)生探究的熱情。
2、在第二個環(huán)節(jié)“食物中含有哪些營養(yǎng)及其作用”中，提出的問題“哪些食物含某種營養(yǎng)？”，學(xué)生對這樣的問題回答的比較少，因此學(xué)生對某種食物含哪些營養(yǎng)的掌握的不扎實，以致于學(xué)生在第四個環(huán)節(jié)填寫“食物含哪些營養(yǎng)中”遇到了一些困難。
3、在做第一個實驗“辨別食物中的脂肪”中，用到的'材料有“花生”，學(xué)生在白紙上擠壓花生時，很困難，應(yīng)該把它換成其他的食物，像“松子”。
4、在第二個實驗“辨別食物中的淀粉”中，在提到“碘酒”這種化學(xué)物質(zhì)時，應(yīng)該提到一點，碘酒當(dāng)它濃度很高的時候，遇到淀粉就要變成近似黑色。
5、學(xué)生在第一個實驗做完后，緊接著做第二個實驗，有些單調(diào)，整節(jié)課的結(jié)構(gòu)應(yīng)該稍做處理。在第二環(huán)節(jié)講到糖類時，就馬上引出實驗“辨別食物中的淀粉”，這樣的過度應(yīng)該不是很生硬了。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇八
上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀！”課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動安排進行反思之外，最多的還是對如何讓教學(xué)服務(wù)于生活，如何讓生活走進科學(xué)課堂的'反思。科學(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)知識為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時代色彩，真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇九
本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級下冊第二章第一節(jié)，研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物，學(xué)生有直接的生活體驗甚至見解。通過本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué)，生物學(xué)就在我們身邊。同時為第三節(jié)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。
本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；水、無機鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中，也給學(xué)生一個啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。教材還安排了一個探究活動，通過探究活動能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對數(shù)據(jù)的分析能力等。
針對本節(jié)教材內(nèi)容，我準(zhǔn)備通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和，形成新的認知結(jié)構(gòu)，認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量于食物中的有機物，提高學(xué)生收集和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
課時安排:2課時 本節(jié)內(nèi)容較多，需要理解、記憶、動手的也較多，安排了兩課時，本節(jié)為第1課時內(nèi)容。
二、【教學(xué)目標(biāo)】
知識與技能目標(biāo)：
1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)；
2、識記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，并理解其對人體的作用；
3、運用科學(xué)探究的方法測定食物中的能量。
過程與方法目標(biāo)：
1、通過“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。
2、加深對科學(xué)探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：
培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。
三、【教學(xué)重點】
1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物。
2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、【教學(xué)難點】
探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
五、【課前準(zhǔn)備】
1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2、多媒體。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十
一、教學(xué)目標(biāo)：
知識性目標(biāo)：
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點）。
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點）。
能力目標(biāo)：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團隊意識。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。
四、教學(xué)過程：
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動。
導(dǎo)入新課。
[引言]：引言：同學(xué)們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會，早上上學(xué)時忘了或來不及吃早點，結(jié)果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。
認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。
紛紛議論開來。
實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。
[討論]：（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？
（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放flash]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機物。
[實驗]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。
證實自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進行實驗。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結(jié)果。
[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計實驗來驗證。
[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
設(shè)計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個實驗過程，填寫圖表。
積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。
通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。
帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動[]：
蛋白質(zhì)--細胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發(fā)育。
糖類--也是細胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。
脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。
維生素--維護人體健康、促進生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動等。
[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？
[閱讀]：維生素的種類及功能，（書p23）和(書p26課外閱讀)。
[練習(xí)]：完成連線題。
[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。
[播放flash]：各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
[]：水--是一種溶劑、運輸?shù)拿浇?、調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。
無機鹽--參與人體的。
學(xué)生自己進行，并在書上勾劃下重要內(nèi)容。
脫口說出：維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。
通過連線題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考，利用平時各累的知識進行回答，同學(xué)間相互補充。
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動。
水和無機鹽。
觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證。
[觀察]：食物中含有無機鹽。
[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
[提問]：幾種重要的無機鹽的作用。（鈣、鐵、碘）。
[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？
[講述]：對，這就要依靠我們稱之為“第七類營養(yǎng)素”的膳食纖維。
[小知識]：人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進行實驗、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質(zhì)是無機鹽。
通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。
有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細聆聽，開闊知識面。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十一
本周學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》，本節(jié)內(nèi)容共分兩課時，我們備課組共同研究，確立教學(xué)思路后，由我上了研討課。在以往教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我們通過聽課、學(xué)習(xí)，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學(xué)生自主預(yù)習(xí)，梳理知識后，增設(shè)了組內(nèi)幫扶，對考對練環(huán)節(jié)，進一步夯實了基礎(chǔ)知識。
本節(jié)課堂展示過程中，學(xué)生板書規(guī)范，能有意識地應(yīng)用雙色筆，強調(diào)重點難點。學(xué)生展示時語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4組展示的同學(xué)主動引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁圖表，與大家共同探討“如何查閱食物的營養(yǎng)成分表”，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法的研討，還有一組同學(xué)提出了“淀粉不甜，但咀嚼饅頭時，能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì)”，為下節(jié)課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量價，有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉?。以上是本?jié)課較令人滿意之處。
反思這節(jié)課的教學(xué)，也有一些不如意，如學(xué)生展示時語速過快，有時還沒有聽清楚，就進入了下一個問題的展示，影響展示效果。
另外，我所教的兩個班學(xué)生人數(shù)不同、特點不同，同樣的設(shè)計，教學(xué)效果會出現(xiàn)很大偏差。下步教學(xué)中要進一步研究學(xué)生的年齡特征、性格特征、思維習(xí)慣，因材施教，達到更理想的教學(xué)效果。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十二
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法。
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀。
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）。
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）。
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的`圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類。
1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果。
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸。
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息?！苯逃坝睉?yīng)該從尊重生命開始，是用知識生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十三
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法。
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀。
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）。
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）。
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學(xué)習(xí)者。）。
1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果。
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
（設(shè)計意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十四
1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點。
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具。
執(zhí)筆者。
李瑛老師。
授課者。
一.復(fù)習(xí)引入師：
參考答案。
1．c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b。
四.作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書設(shè)計。
教學(xué)后記。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十五
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學(xué)探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。
重點。
1、營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點。
2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具。
1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?BR> （2）、利用廢棄物制作實驗裝置。
（3）、預(yù)習(xí)與無機鹽、維生素相關(guān)的知識；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。
一、聯(lián)系實際。
導(dǎo)入師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授。
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚。
2、師：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進行討論。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯。師：請將課前準(zhǔn)備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。
師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗，或改進方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選。
2、下列哪種食物中含糖較高()a．雞蛋b．豆腐c．肥肉d．饅頭。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十六
1、通過閱讀、交流等方式獲取信息，豐富對食物中營養(yǎng)成分的認識，知道食物所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
2、通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)學(xué)生探究食物中營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
3、感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命的情感。
4、沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
常見食物的主要營養(yǎng)成分記錄紙；盤子、一次性杯子（貼好標(biāo)簽）、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙；土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管；實驗記錄單；多媒體教學(xué)課件。
今天這節(jié)課我們一起來探究“食物中的營養(yǎng)”（板書課題）。
二、探究新知。
（一）食物含有哪些營養(yǎng)成分。
2、關(guān)于食物中的營養(yǎng)，你還想知道些什么？怎么解決這些問題呢？（查閱資料、實驗等）。
3、課件出示問題：
2）、這些營養(yǎng)成分來自哪些食物？
4）、請大家?guī)е@幾個問題認真閱讀教材。
44、45頁。
5）、交流匯報。
通過閱讀，你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分？（出示幻燈片，完善板書）。
誰能說說富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)對我們的身體有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻燈片，指名匯報，其他學(xué)生補充）。
表揚：xx同學(xué)聽得非常專心，這是尊重別人也是會學(xué)習(xí)的體現(xiàn)，老師建議給他點掌聲！補充水的資料：水是人體不可缺少的物質(zhì)，它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。
小結(jié)：通過剛才的交流，我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富，這些營養(yǎng)成分對人體都是必不可少的。
（二）在常吃的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)。
1、出示幻燈片：這是我們常吃的一些食物，你能判斷出其中主要含有哪些營養(yǎng)成分嗎？學(xué)生完成表格填寫。
2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結(jié)果？
表揚：xx組組織有序、完成最快、討論最激烈。學(xué)生匯報、展示。
3、仔細觀察這張表格，你發(fā)現(xiàn)了什么？一種食物含有多種營養(yǎng)成分，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？因此，我們在飲食中要注意——均衡膳食，不能挑食。
1、課上到這里，老師有個小小的禮物要送給大家，我用淀粉液寫的。（出示用淀粉液寫的“！”，什么也看不到）。
別著急，請碘酒來幫忙。（拿出碘酒）什么顏色？將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方，輕輕擠出兩滴。
看到什么現(xiàn)象？這個感嘆號包含了太多老師想對大家說的話：你們的表現(xiàn)很精彩！同學(xué)們個個都是好樣的！
剛才的現(xiàn)象說明淀粉遇到碘酒會——變成藍色。
你從中得到什么啟發(fā)？（可以用碘酒來辨別食物中是否含有淀粉）。
2、食物中的脂肪也很容易找出來，想不想親自找一找它們？先閱讀教材46頁，了解一下辨別方法。（學(xué)生簡單介紹辨別方法，師板書）。
3、為了更好地完成實驗，老師這里還有幾點需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示溫馨提示）。
先做辨別脂肪的實驗，完成后組長再領(lǐng)取下一組實驗材料。
4、學(xué)生實驗。
5、你看到了什么現(xiàn)象？說明了什么？
6、通過剛才的實驗，我們學(xué)會了辨別食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它營養(yǎng)成分，我們還有一種簡單的方法——看標(biāo)簽。（出示食物標(biāo)簽）。
四、拓展延伸。
黑板上還有些問題沒有解決，請同學(xué)們運用課堂上學(xué)到的方法課后繼續(xù)探究，相信你會有更多的收獲！
蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。
擠壓。
脂肪。
人體能量的主要來源。
糖類。
維生素。
調(diào)節(jié)身體機能。
礦物質(zhì)。
水傳送養(yǎng)分，排泄廢物。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十七
本節(jié)課內(nèi)容較多，包括六類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，及一個探究實驗。分兩課時完成。本節(jié)設(shè)計的基本策略是讓學(xué)生帶著明確的任務(wù)活動起來，在活動中發(fā)展自己的能力，從而理解和掌握重要的概念和常識。
以航天員所帶的食物種類及作用，帶入新課，在感悟中思考問題，不僅激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣，還為后面的學(xué)習(xí)做了充分的鋪墊。在學(xué)習(xí)主要的營養(yǎng)物質(zhì)之前，先了解學(xué)生的已知常識，再讓學(xué)生學(xué)習(xí)新知，循序漸進，盡量做到符合學(xué)生的認知規(guī)律。
探究活動中，小組分工合作，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、合作能力。通過探究，親自測量了食物中含有的能量，對食物中含有能量這一事實印象就會比較深刻。
對無機鹽和維生素的作用學(xué)習(xí)時，設(shè)計“我的健康我守護”活動，先讓學(xué)生觀看視頻。查閱資料，認識到無機鹽和維生素不可替代的重要作用，再利用常見食物成分表，查閱相關(guān)營養(yǎng)成分的主要食物來源，激發(fā)了學(xué)生守護健康，形成良好的飲食習(xí)慣的意識。
不足之處：探究實驗時，在實驗室學(xué)生比較活躍，一些注意事項在班級里強調(diào)較好。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇一
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法。
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀。
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）。
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）。
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學(xué)習(xí)者。）。
1怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
1將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果。
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
1播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的'5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
（設(shè)計意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）。
五教學(xué)反思。
《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開始，是用知識生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。
這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法，準(zhǔn)備對應(yīng)的營養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。讓學(xué)生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進行自主學(xué)習(xí)。輔以必要的講解，從而完成本課的學(xué)習(xí)。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀！”課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動安排進行反思之外，最多的還是對如何讓生活走進科學(xué)課堂的反思?？茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)知識為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時代色彩，真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
講課材料和實驗材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。此外，能將書中復(fù)雜難懂的含義用生動形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對人體的作用比做磚塊對房子的作用，形象生動，容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力。課程改革實施以來，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了，學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個學(xué)生都有心理安全感，都敢于提問，敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而，科學(xué)課堂教學(xué)實踐表明，在學(xué)生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學(xué)生不良的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力，實在是令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動中，學(xué)會傾聽，學(xué)會表達，學(xué)會交流。而“認真傾聽”這個良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學(xué)會傾聽，會使我們的課堂教學(xué)更生動、更精彩，會使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇二
今天我們學(xué)習(xí)科學(xué)課《食物中的營養(yǎng)》這一課，主要講食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)對人體有哪些用處。書中有精美的圖片，也有簡要的說明。邊學(xué)我邊指導(dǎo)學(xué)生列了一張表，表分三列四行。列的內(nèi)容為1、營養(yǎng)，2、作用，3、代表性食物。行的內(nèi)容為1、蛋白質(zhì)，2、脂肪、糖類，3、維生素、礦物質(zhì)。用表格的形式將學(xué)習(xí)內(nèi)容列出來，學(xué)生看起來一目了然。在表格下面，還有兩三個簡單的說明。
今天的教學(xué)感覺很滿意，但僅僅表現(xiàn)在我們師生的思路清晰。到底某種食物中含有哪些營養(yǎng)，不含有哪些營養(yǎng)，這我哪知道啊，頂多也就知道它們所含的最主要的營養(yǎng)。晚上回來上網(wǎng)查了面粉、大米、豬肉、白菜這幾種東西的營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)它們每一種都含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，但的確不會包含所有的'營養(yǎng)物質(zhì)，所以應(yīng)該平衡膳食。
（在查找的過程中，獲知這樣一個秘密：越精的面粉其實淀粉越多，而丟棄了許多別的營養(yǎng)物質(zhì)。于是決定，以后吃面就吃普通面。）。
教學(xué)科學(xué)這門課程讓我也加強了學(xué)習(xí)，而我的學(xué)習(xí)也必然促進教學(xué)，讓學(xué)生學(xué)得更好，更得法。這就是教學(xué)相長。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇三
教材分析：
該節(jié)內(nèi)容是教科版《科學(xué)》四年級下冊第三單元第二課，在學(xué)生了解了每個人每天都會接觸豐富多樣的食物后，開始思考人為什么要吃這么多食物？食物到底給人的生長發(fā)育及生命活動提供了什么？所以這節(jié)課對于第一課《一天的食物》以及第三課《營養(yǎng)要均衡》起著承上啟下的重要作用，對幫助學(xué)生建立自身需求與食物、食物與營養(yǎng)有著重要的教育意義。
學(xué)情分析：
對于食物，學(xué)生在以往的生活學(xué)習(xí)中已有較多的體驗，知道大量的食物，也知道食物中含有營養(yǎng)以及營養(yǎng)對身體健康的相關(guān)影響，但是對一般的六大營養(yǎng)成分了解并不全面，更沒有深入思考營養(yǎng)對健康的影響以及怎么檢驗食物中是否含有哪種營養(yǎng)成分。
教學(xué)目標(biāo)：
1.人體所需營養(yǎng)來自食物；
2.人體維持健康所需營養(yǎng)包含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水六大類；
3.能嘗試通過自己的分析、推理、實驗檢驗食物中含有的營養(yǎng)成分；
4.逐步了解沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)，初步滲透合理、全面選擇食物的生活態(tài)度，同時激發(fā)進一步研究食物、營養(yǎng)的探究興趣。
教學(xué)重點：
如何引導(dǎo)學(xué)生了解維持人體健康的六大營養(yǎng)成分及其作用。
教學(xué)難點：
通過適合四年級學(xué)生的探究方法檢驗食物中的營養(yǎng)。
教學(xué)準(zhǔn)備：
饅頭、淀粉、滴管、碘液、玻璃皿、棉簽、白紙、花生、食用油、肥肉、記錄單、課件。
教學(xué)過程：
1.同學(xué)們，請看屏幕，這是我們四班昨天三餐所吃的食物，豐富多樣，大家有沒有思考過，我們?yōu)槭裁匆赃@么多種食物呢？（直接導(dǎo)入，初步了解學(xué)生對食物以及營養(yǎng)的認識）。
2.食物能給我們提供營養(yǎng)，那你知道我們?nèi)梭w維持健康都需要哪些營養(yǎng)成分呢？（首先關(guān)注人體營養(yǎng)需求，引導(dǎo)學(xué)生充分描述，逐一板書，小結(jié)：大家很了不起，了解了這么多關(guān)于營養(yǎng)方面的知識，還有這些物質(zhì)也被稱為營養(yǎng)成分，我們一起來了解。補充學(xué)生沒有提到的，一起分析，全面認識六大營養(yǎng)成分。）。
3.同學(xué)們，這些營養(yǎng)成分對我們健康到底有著怎樣的重要作用呢？老師給大家準(zhǔn)備了一份閱讀資料，請你仔細閱讀，將你不熟悉的營養(yǎng)成分做好標(biāo)記，看看有哪些新的發(fā)現(xiàn)？大家說說，你對人體所需營養(yǎng)又有了哪些新的認識？（通過閱讀資料，進一步加強學(xué)生對各營養(yǎng)成分的認識和了解，人體六大營養(yǎng)成分分別做成課件，學(xué)生交流完后再呈現(xiàn)，以補充學(xué)生有沒說到不完善的地方和進一步加深印象）。
4.請大家回到屏幕，我們昨天一天所吃食物是否含有人體所需的全部營養(yǎng)呢？為什么？（小組討論，看看昨天所吃食物都提供了哪些營養(yǎng)，簡單介紹根據(jù)，粘貼各食物名稱）剛才是大家的猜測和判斷，能想到哪些方式證明我們的判斷是否正確呢？（查閱資料、請教老師、做實驗……）大家想不想親自當(dāng)一回營養(yǎng)師，用實驗來檢測食物中的營養(yǎng)？（激發(fā)學(xué)生探究食物營養(yǎng)興趣）我們一起來看看怎么檢測食物中是否含有脂肪以及淀粉？（出示任務(wù)單，能看明白怎么操作嗎？一起分析，肥肉、花生、黃瓜；淀粉、饅頭、面包實驗指導(dǎo)：對比分析法介紹）。
5.同學(xué)們，通過剛才的實驗，你們看到了什么現(xiàn)象？能夠得出什么結(jié)論？（學(xué)生匯報），那么肥肉、花生里是否只含有脂肪呢？饅頭、面包里是否只含有淀粉呢？（不一定，怎么辦？進一步查閱資料）老師給大家準(zhǔn)備了一些通過營養(yǎng)機構(gòu)鑒定的'食物卡，請大家仔細閱讀，看看你有沒有新的發(fā)現(xiàn)。
6.通過閱讀，我們對食物中的營養(yǎng)又多了哪些認識呢？誰來說一說？重新回到食物分類卡，（在這里要注意請每個組根據(jù)食物卡給食物的營養(yǎng)成分重新正確分類，重新正確擺放呈現(xiàn)出來，并且請老師做出評價）糾正開始的偏差思考，問題一：有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)？問題二：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)？這能給你選擇食物帶來什么啟示呢？）。
7.選擇食物時，不能只選擇一種或者某幾種，而要選擇豐富多樣的食物，同學(xué)們，難怪我們一天需要吃這么多種食物，原來這是有科學(xué)道理的。
8.同學(xué)們，今天我們研究食物中的營養(yǎng)，還只是涉及食物營養(yǎng)的冰山一角，希望大家課后繼續(xù)研究，指導(dǎo)自己更加科學(xué)合理選擇食物！
板書設(shè)計：
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇四
第一部分導(dǎo)入。以談話的形式導(dǎo)入課題。
第二部分利用課件引出六種營養(yǎng)，講述每種營養(yǎng)所富含的營養(yǎng)及其作用。
第三部分讓學(xué)生通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。第四部分讓學(xué)生通過填寫表格來了解均衡膳食的重要性。以下是本堂課的幾個不足之處。
1、整堂課講的太多了，有些問題也問的不到位，學(xué)生回答問題的不多，沒有體現(xiàn)學(xué)生探究的熱情。
2、在第二個環(huán)節(jié)“食物中含有哪些營養(yǎng)及其作用”中，提出的問題“哪些食物含某種營養(yǎng)？”，學(xué)生對這樣的問題回答的比較少，因此學(xué)生對某種食物含哪些營養(yǎng)的掌握的不扎實，以致于學(xué)生在第四個環(huán)節(jié)填寫“食物含哪些營養(yǎng)中”遇到了一些困難。
3、在做第一個實驗“辨別食物中的脂肪”中，用到的材料有“花生”，學(xué)生在白紙上擠壓花生時，很困難，應(yīng)該把它換成其他的食物，像“松子”。
4、在第二個實驗“辨別食物中的淀粉”中，在提到“碘酒”這種化學(xué)物質(zhì)時，應(yīng)該提到一點，碘酒當(dāng)它濃度很高的時候，遇到淀粉就要變成近似黑色。
5、學(xué)生在第一個實驗做完后，緊接著做第二個實驗，有些單調(diào)，整節(jié)課的結(jié)構(gòu)應(yīng)該稍做處理。在第二環(huán)節(jié)講到糖類時，就馬上引出實驗“辨別食物中的淀粉”，這樣的過度應(yīng)該不是很生硬了。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇五
隨著教育改革的不斷深入，學(xué)生的主體地位正日益突出。如何在教學(xué)中真正體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，已成為了每位教師備課時需要考慮的首要問題。結(jié)合初中學(xué)生好奇、好動、表現(xiàn)欲強的特點，嘗試運用多種教學(xué)方式，滿足學(xué)生的需要。我在初中生物教學(xué)實踐中嘗試了“角色扮演”的方法，對平等、和諧、民主的教學(xué)氛圍的形成，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的積極性和表達能力等許多方面都起到了非常大的作用。下面是七年級下冊《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》這節(jié)課的做法。
《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)有三個：
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的事物來源。
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥。
3、關(guān)注事物中的營養(yǎng)物質(zhì)，人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其它生物的觀點。
圍繞目標(biāo)1
目標(biāo)2
我采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式，學(xué)習(xí)無機鹽與維生素的知識。我的設(shè)計如下：
生：無機鹽和維生素。
師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有
挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
氣氛非?；钴S。臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭論熱烈。不知不覺同學(xué)們就完成了無機鹽和維生素知識的學(xué)習(xí)。
采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù)，既省時又省力，避免了教師枯燥的講解和說明，收到了較好的教學(xué)效果。
容都能適用的：那些本已具有具體形象或生動描述的分類、形態(tài)、解剖結(jié)構(gòu)的生物學(xué)內(nèi)容，毋需設(shè)計角色扮演；而那些帶有很強的說理性或?qū)W生覺得枯燥無味的抽象概念，則是嘗試開展“角色扮演”的最好劇本。它能化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。
2、教師在整個過程中要扮演好指導(dǎo)者、組織者的角色。我們要指導(dǎo)學(xué)生圍繞教學(xué)內(nèi)容展開研究和討論，努力引導(dǎo)學(xué)生爭取進行角色扮演的機會，找到進行角色扮演的主題。角色扮演的進行要有必要的準(zhǔn)備，可以在課前進行，也可在課上即時進行，分組討論演出。課前準(zhǔn)備誠然能夠使表演更加完美，即興演出雖然有時略顯粗糙，但鮮活且更能鍛煉學(xué)生的]應(yīng)變能力，使課堂上常有出彩的地方。
3、學(xué)生在“角色扮演”中，處于主體地位，身兼資料收集員、編劇、導(dǎo)演、演員多職，而貫穿始終的是他們對生物學(xué)知識的認知水平和對生活點滴的洞察力，以及他們的表演才能。小小的“角色扮演”，提供給了學(xué)生一個表現(xiàn)的舞臺，也培養(yǎng)了學(xué)生對生物科學(xué)的興趣，拉近了學(xué)生和書本知識的距離。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇六
難 點
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具
執(zhí) 筆 者
李瑛老師
授課者
參考答案
1．c 2.d 3.a 4.b 5.c 6.b 7.c 8.b
四. 作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書設(shè)計
教學(xué)后記
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇七
本課是四年級上冊第二單元吃得好嗎第二課《食物中的營養(yǎng)》。其教學(xué)重點是讓學(xué)生知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。教學(xué)難點：用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。本課分為四個部分，第一部分導(dǎo)入。
以談話的形式導(dǎo)入課題。第二部分利用課件引出六種營養(yǎng)，講述每種營養(yǎng)所富含的營養(yǎng)及其作用。第三部分讓學(xué)生通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。第四部分讓學(xué)生通過填寫表格來了解均衡膳食的重要性。以下是本堂課的幾個不足之處。
1、整堂課講的太多了，有些問題也問的不到位，學(xué)生回答問題的不多，沒有體現(xiàn)學(xué)生探究的熱情。
2、在第二個環(huán)節(jié)“食物中含有哪些營養(yǎng)及其作用”中，提出的問題“哪些食物含某種營養(yǎng)？”，學(xué)生對這樣的問題回答的比較少，因此學(xué)生對某種食物含哪些營養(yǎng)的掌握的不扎實，以致于學(xué)生在第四個環(huán)節(jié)填寫“食物含哪些營養(yǎng)中”遇到了一些困難。
3、在做第一個實驗“辨別食物中的脂肪”中，用到的'材料有“花生”，學(xué)生在白紙上擠壓花生時，很困難，應(yīng)該把它換成其他的食物，像“松子”。
4、在第二個實驗“辨別食物中的淀粉”中，在提到“碘酒”這種化學(xué)物質(zhì)時，應(yīng)該提到一點，碘酒當(dāng)它濃度很高的時候，遇到淀粉就要變成近似黑色。
5、學(xué)生在第一個實驗做完后，緊接著做第二個實驗，有些單調(diào)，整節(jié)課的結(jié)構(gòu)應(yīng)該稍做處理。在第二環(huán)節(jié)講到糖類時，就馬上引出實驗“辨別食物中的淀粉”，這樣的過度應(yīng)該不是很生硬了。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇八
上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀！”課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動安排進行反思之外，最多的還是對如何讓教學(xué)服務(wù)于生活，如何讓生活走進科學(xué)課堂的'反思。科學(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)知識為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時代色彩，真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇九
本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級下冊第二章第一節(jié)，研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物，學(xué)生有直接的生活體驗甚至見解。通過本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué)，生物學(xué)就在我們身邊。同時為第三節(jié)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。
本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；水、無機鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中，也給學(xué)生一個啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。教材還安排了一個探究活動，通過探究活動能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對數(shù)據(jù)的分析能力等。
針對本節(jié)教材內(nèi)容，我準(zhǔn)備通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和，形成新的認知結(jié)構(gòu)，認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量于食物中的有機物，提高學(xué)生收集和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
課時安排:2課時 本節(jié)內(nèi)容較多，需要理解、記憶、動手的也較多，安排了兩課時，本節(jié)為第1課時內(nèi)容。
二、【教學(xué)目標(biāo)】
知識與技能目標(biāo)：
1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)；
2、識記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，并理解其對人體的作用；
3、運用科學(xué)探究的方法測定食物中的能量。
過程與方法目標(biāo)：
1、通過“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。
2、加深對科學(xué)探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：
培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。
三、【教學(xué)重點】
1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物。
2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、【教學(xué)難點】
探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
五、【課前準(zhǔn)備】
1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2、多媒體。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十
一、教學(xué)目標(biāo)：
知識性目標(biāo)：
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點）。
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點）。
能力目標(biāo)：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團隊意識。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。
四、教學(xué)過程：
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動。
導(dǎo)入新課。
[引言]：引言：同學(xué)們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會，早上上學(xué)時忘了或來不及吃早點，結(jié)果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。
認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。
紛紛議論開來。
實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。
[討論]：（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？
（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放flash]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機物。
[實驗]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。
證實自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進行實驗。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結(jié)果。
[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計實驗來驗證。
[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
設(shè)計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個實驗過程，填寫圖表。
積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。
通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。
帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動[]：
蛋白質(zhì)--細胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發(fā)育。
糖類--也是細胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。
脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。
維生素--維護人體健康、促進生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動等。
[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？
[閱讀]：維生素的種類及功能，（書p23）和(書p26課外閱讀)。
[練習(xí)]：完成連線題。
[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。
[播放flash]：各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
[]：水--是一種溶劑、運輸?shù)拿浇?、調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。
無機鹽--參與人體的。
學(xué)生自己進行，并在書上勾劃下重要內(nèi)容。
脫口說出：維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。
通過連線題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考，利用平時各累的知識進行回答，同學(xué)間相互補充。
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動。
水和無機鹽。
觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證。
[觀察]：食物中含有無機鹽。
[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
[提問]：幾種重要的無機鹽的作用。（鈣、鐵、碘）。
[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？
[講述]：對，這就要依靠我們稱之為“第七類營養(yǎng)素”的膳食纖維。
[小知識]：人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進行實驗、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質(zhì)是無機鹽。
通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。
有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細聆聽，開闊知識面。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十一
本周學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》，本節(jié)內(nèi)容共分兩課時，我們備課組共同研究，確立教學(xué)思路后，由我上了研討課。在以往教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我們通過聽課、學(xué)習(xí)，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學(xué)生自主預(yù)習(xí)，梳理知識后，增設(shè)了組內(nèi)幫扶，對考對練環(huán)節(jié)，進一步夯實了基礎(chǔ)知識。
本節(jié)課堂展示過程中，學(xué)生板書規(guī)范，能有意識地應(yīng)用雙色筆，強調(diào)重點難點。學(xué)生展示時語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4組展示的同學(xué)主動引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁圖表，與大家共同探討“如何查閱食物的營養(yǎng)成分表”，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法的研討，還有一組同學(xué)提出了“淀粉不甜，但咀嚼饅頭時，能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì)”，為下節(jié)課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量價，有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉?。以上是本?jié)課較令人滿意之處。
反思這節(jié)課的教學(xué)，也有一些不如意，如學(xué)生展示時語速過快，有時還沒有聽清楚，就進入了下一個問題的展示，影響展示效果。
另外，我所教的兩個班學(xué)生人數(shù)不同、特點不同，同樣的設(shè)計，教學(xué)效果會出現(xiàn)很大偏差。下步教學(xué)中要進一步研究學(xué)生的年齡特征、性格特征、思維習(xí)慣，因材施教，達到更理想的教學(xué)效果。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十二
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法。
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀。
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）。
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）。
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的`圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類。
1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果。
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸。
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息?！苯逃坝睉?yīng)該從尊重生命開始，是用知識生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十三
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法。
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀。
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）。
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）。
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書糖類）。
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）。
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）。
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）。
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書健康）。
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學(xué)習(xí)者。）。
1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）。
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）。
4、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。
1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果。
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
（設(shè)計意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十四
1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點。
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具。
執(zhí)筆者。
李瑛老師。
授課者。
一.復(fù)習(xí)引入師：
參考答案。
1．c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b。
四.作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書設(shè)計。
教學(xué)后記。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十五
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學(xué)探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。
重點。
1、營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點。
2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具。
1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?BR> （2）、利用廢棄物制作實驗裝置。
（3）、預(yù)習(xí)與無機鹽、維生素相關(guān)的知識；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。
一、聯(lián)系實際。
導(dǎo)入師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授。
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚。
2、師：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進行討論。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯。師：請將課前準(zhǔn)備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。
師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗，或改進方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選。
2、下列哪種食物中含糖較高()a．雞蛋b．豆腐c．肥肉d．饅頭。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十六
1、通過閱讀、交流等方式獲取信息，豐富對食物中營養(yǎng)成分的認識，知道食物所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
2、通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)學(xué)生探究食物中營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
3、感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命的情感。
4、沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
常見食物的主要營養(yǎng)成分記錄紙；盤子、一次性杯子（貼好標(biāo)簽）、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙；土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管；實驗記錄單；多媒體教學(xué)課件。
今天這節(jié)課我們一起來探究“食物中的營養(yǎng)”（板書課題）。
二、探究新知。
（一）食物含有哪些營養(yǎng)成分。
2、關(guān)于食物中的營養(yǎng)，你還想知道些什么？怎么解決這些問題呢？（查閱資料、實驗等）。
3、課件出示問題：
2）、這些營養(yǎng)成分來自哪些食物？
4）、請大家?guī)е@幾個問題認真閱讀教材。
44、45頁。
5）、交流匯報。
通過閱讀，你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分？（出示幻燈片，完善板書）。
誰能說說富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)對我們的身體有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻燈片，指名匯報，其他學(xué)生補充）。
表揚：xx同學(xué)聽得非常專心，這是尊重別人也是會學(xué)習(xí)的體現(xiàn)，老師建議給他點掌聲！補充水的資料：水是人體不可缺少的物質(zhì)，它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。
小結(jié)：通過剛才的交流，我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富，這些營養(yǎng)成分對人體都是必不可少的。
（二）在常吃的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)。
1、出示幻燈片：這是我們常吃的一些食物，你能判斷出其中主要含有哪些營養(yǎng)成分嗎？學(xué)生完成表格填寫。
2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結(jié)果？
表揚：xx組組織有序、完成最快、討論最激烈。學(xué)生匯報、展示。
3、仔細觀察這張表格，你發(fā)現(xiàn)了什么？一種食物含有多種營養(yǎng)成分，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？因此，我們在飲食中要注意——均衡膳食，不能挑食。
1、課上到這里，老師有個小小的禮物要送給大家，我用淀粉液寫的。（出示用淀粉液寫的“！”，什么也看不到）。
別著急，請碘酒來幫忙。（拿出碘酒）什么顏色？將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方，輕輕擠出兩滴。
看到什么現(xiàn)象？這個感嘆號包含了太多老師想對大家說的話：你們的表現(xiàn)很精彩！同學(xué)們個個都是好樣的！
剛才的現(xiàn)象說明淀粉遇到碘酒會——變成藍色。
你從中得到什么啟發(fā)？（可以用碘酒來辨別食物中是否含有淀粉）。
2、食物中的脂肪也很容易找出來，想不想親自找一找它們？先閱讀教材46頁，了解一下辨別方法。（學(xué)生簡單介紹辨別方法，師板書）。
3、為了更好地完成實驗，老師這里還有幾點需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示溫馨提示）。
先做辨別脂肪的實驗，完成后組長再領(lǐng)取下一組實驗材料。
4、學(xué)生實驗。
5、你看到了什么現(xiàn)象？說明了什么？
6、通過剛才的實驗，我們學(xué)會了辨別食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它營養(yǎng)成分，我們還有一種簡單的方法——看標(biāo)簽。（出示食物標(biāo)簽）。
四、拓展延伸。
黑板上還有些問題沒有解決，請同學(xué)們運用課堂上學(xué)到的方法課后繼續(xù)探究，相信你會有更多的收獲！
蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。
擠壓。
脂肪。
人體能量的主要來源。
糖類。
維生素。
調(diào)節(jié)身體機能。
礦物質(zhì)。
水傳送養(yǎng)分，排泄廢物。
食物中的營養(yǎng)教案及反思篇十七
本節(jié)課內(nèi)容較多，包括六類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，及一個探究實驗。分兩課時完成。本節(jié)設(shè)計的基本策略是讓學(xué)生帶著明確的任務(wù)活動起來，在活動中發(fā)展自己的能力，從而理解和掌握重要的概念和常識。
以航天員所帶的食物種類及作用，帶入新課，在感悟中思考問題，不僅激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣，還為后面的學(xué)習(xí)做了充分的鋪墊。在學(xué)習(xí)主要的營養(yǎng)物質(zhì)之前，先了解學(xué)生的已知常識，再讓學(xué)生學(xué)習(xí)新知，循序漸進，盡量做到符合學(xué)生的認知規(guī)律。
探究活動中，小組分工合作，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、合作能力。通過探究，親自測量了食物中含有的能量，對食物中含有能量這一事實印象就會比較深刻。
對無機鹽和維生素的作用學(xué)習(xí)時，設(shè)計“我的健康我守護”活動，先讓學(xué)生觀看視頻。查閱資料，認識到無機鹽和維生素不可替代的重要作用，再利用常見食物成分表，查閱相關(guān)營養(yǎng)成分的主要食物來源，激發(fā)了學(xué)生守護健康，形成良好的飲食習(xí)慣的意識。
不足之處：探究實驗時，在實驗室學(xué)生比較活躍，一些注意事項在班級里強調(diào)較好。