學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)范文（17篇）

    培養(yǎng)自己的興趣愛(ài)好，享受追求夢(mèng)想的過(guò)程。在寫一篇完美的總結(jié)之前，我們需要明確總結(jié)的目的和對(duì)象。下面我為大家準(zhǔn)備了一些范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇一
    1、公司各員工必須遵紀(jì)守法，從食堂整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。
    2、公司各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門必須相互銜接，各負(fù)其責(zé)。
    3、須做到錢帳分管，帳物分管。
    4、每項(xiàng)業(yè)務(wù)必須簽字，“簽字”就是牽制。二：材料采購(gòu)制度。
    1、材料庫(kù)存既保證生產(chǎn)需要，又無(wú)積壓，采購(gòu)費(fèi)用小。
    2、采購(gòu)必須保證材料及時(shí)、保鮮、保量、價(jià)優(yōu)到位。
    3、材料采購(gòu)后必須做到物單相符并清點(diǎn)入庫(kù)，并保證一季度盤存一次。
    4、供應(yīng)商提供的欠款單必須與公司的訂單相符，經(jīng)核對(duì)后可付款。三：費(fèi)用報(bào)銷制度。
    本著既要保障公司的運(yùn)營(yíng)又要節(jié)約開(kāi)支，做到報(bào)銷費(fèi)用有章可循的原則，特制定本制度。
    1、各股東若有請(qǐng)客情況，誰(shuí)的客人誰(shuí)買單。若是共同客人，直接共同簽字報(bào)銷。
    2、每次外交費(fèi)用金額由董事會(huì)商定，開(kāi)出證明，董事會(huì)簽字后財(cái)務(wù)方可報(bào)銷。
    3、公司外出辦事人員費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷，由董事會(huì)兩人簽字后財(cái)務(wù)方可報(bào)銷。
    1、現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會(huì)計(jì)管帳票，出納管錢。
    2、出納必須確?，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況，一切責(zé)任自負(fù)。
    3、出納必須根據(jù)經(jīng)董事會(huì)審批的憑據(jù)付款。
    4、出納必須對(duì)現(xiàn)金日記賬做到每日一校對(duì)，日清日結(jié)，以保證收入、支出、余額相符。
    5、出納不得擅自借款或預(yù)支員工工資，借款必須有董事會(huì)批準(zhǔn)簽字，并不得超過(guò)該員工當(dāng)月工資的50％。
    6、出納除保證食堂兩天的開(kāi)支外，多余的現(xiàn)金必須及時(shí)存入銀行。
    7、帳目必須做到收支分開(kāi)；不準(zhǔn)將公司存款賬戶借給他人使用。
    8、月底，會(huì)計(jì)同出納核對(duì)現(xiàn)金余額和銀行存款，做到帳賬相符。
    五：以上財(cái)務(wù)管理制度及崗位職責(zé)，公司全體員工必須共同遵守，團(tuán)結(jié)協(xié)作，為我們共同的事業(yè)而努力工作。
    為加強(qiáng)分局食堂管理，規(guī)范財(cái)務(wù)收入嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量，確保食堂各項(xiàng)工作正常運(yùn)行，結(jié)合分局實(shí)際，特制定本制度：
    一、食堂單獨(dú)設(shè)置帳戶，獨(dú)立建帳，食堂費(fèi)用實(shí)行一支筆審批制度；
    二、采購(gòu)員實(shí)行備用金制，備用金暫定2000元；
    三、領(lǐng)用現(xiàn)金必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付，不能以領(lǐng)代報(bào)；
    四、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符帳物相符，定期盤存和結(jié)帳；
    七、食堂工作人員工資、福利及食堂用水、電及部分燃料由分局統(tǒng)一安排支付；
    八、職工工作用餐伙食補(bǔ)貼，人數(shù)由辦公室提供核定后，按每人每天10元撥入，接待費(fèi)用按實(shí)際支出定期撥付。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇二
    1、2、3、4、5、6、7、8、9、工作人員服從廚師長(zhǎng)的工作安排。注意個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗澡，勤剪指甲，工作服要勤洗換，不得有污漬油漬。注意生熟分開(kāi)，菜要洗凈，不得使用腐爛變質(zhì)的材料。
    每天菜量要求葷素搭配保質(zhì)保量，每天不少于7個(gè)菜，有湯或粥。
    主食制品要求花樣多、做工細(xì)，每天不少于六種，包括米飯、饅頭、包子以烤、烙食品。
    注意餐后衛(wèi)生，廚具使用后放回原位，不得亂扔亂放，灶具使用后整理干凈，做到衛(wèi)生整齊，不得堆放雜物。
    努力提高烹飪技術(shù)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，做到合理利用食材不得浪費(fèi)。嚴(yán)格按照操作規(guī)章辦事，正確使用機(jī)械設(shè)備，防止發(fā)生意外事故。認(rèn)真做好餐具，廚具的消毒工作。
    食堂供餐品種及標(biāo)準(zhǔn)。
    1、菜肴規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
    菜肴品種不少于10種其中包括2個(gè)主葷菜，2個(gè)半葷菜，4個(gè)素菜，2個(gè)小菜。
    主食不少于6種，包括米飯、饅頭、花卷大餅雜糧制品等。早餐供應(yīng)品種包括豆腐腦、粥、油餅、蛋糕、花卷、茶雞蛋。2、3、食堂管理員崗位職責(zé)：
    根據(jù)北京市環(huán)境保護(hù)研究院《食堂管理辦法》制定食堂管理員職責(zé)如下1、食堂工作的組織計(jì)劃、人員管理。
    2、對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)衛(wèi)生防疫部門有關(guān)餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)準(zhǔn)在食堂的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
    3、對(duì)食堂食品安全、治安、防火用電安全等安全工作負(fù)責(zé)。
    4、指導(dǎo)組織廚師長(zhǎng)進(jìn)行伙食調(diào)劑，制定供應(yīng)餐品品種及標(biāo)準(zhǔn)、食譜菜譜并定期公布。5、組織廚師長(zhǎng)按《食堂管理辦法》規(guī)定采購(gòu)程序，制定采購(gòu)計(jì)劃（糧、油等宜存放食品須提前3周上報(bào)采購(gòu)計(jì)劃，蔬菜、水果、酸奶等不宜存放食品須提前1周上報(bào)采購(gòu)計(jì)劃。）對(duì)采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行審定并簽字。
    6、對(duì)食堂物品保管和辦理出入庫(kù)手續(xù)進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)采購(gòu)的食品入庫(kù)原料進(jìn)行驗(yàn)收抽查。并在入庫(kù)單上簽字。
    根據(jù)北京市環(huán)境保護(hù)研究院《食堂管理辦法》制定食堂庫(kù)管員職責(zé)如下1、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法及有關(guān)食品衛(wèi)生安全制度，搞好自己負(fù)責(zé)的環(huán)境衛(wèi)生，和個(gè)人衛(wèi)生。
    2、嚴(yán)格按《食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏衛(wèi)生制度》對(duì)食品入庫(kù)進(jìn)行驗(yàn)收，存放、保管工作，搞好食品安全儲(chǔ)藏。確保安全、衛(wèi)生、無(wú)腐爛變質(zhì)情況發(fā)生。3、主副食品出、入庫(kù)、驗(yàn)收必須登記，并由食堂管理員、庫(kù)房保管員、廚師長(zhǎng)三人簽字確認(rèn)。辦理出入庫(kù)手續(xù)、建立臺(tái)帳，所存物品每月盤庫(kù)一次。4、定期檢查食品安全情況，及時(shí)向廚師長(zhǎng)及管理員提供食品儲(chǔ)存時(shí)間及保質(zhì)期等信息。以便安排周轉(zhuǎn)使用，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則。
    5、隨時(shí)掌握庫(kù)存情況及時(shí)向廚師長(zhǎng)及管理員提供采購(gòu)補(bǔ)充信息。6、服從廚師長(zhǎng)、管理員及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排管理。
    7、認(rèn)真做好食品安全工作，治安、防火用電安全等工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告，做好安全防范工作。
    根據(jù)北京市環(huán)境保護(hù)研究院《食堂管理辦法》制定食采購(gòu)員職責(zé)如下。
    1、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法及有關(guān)食品衛(wèi)生安全制度，嚴(yán)格按《食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏衛(wèi)生制度》對(duì)食品主副食原材料進(jìn)行采購(gòu)，對(duì)所采購(gòu)的食品、用品使用安全負(fù)責(zé)。
    2、定點(diǎn)采購(gòu)：采購(gòu)地點(diǎn)應(yīng)為國(guó)有大中型連鎖超市或有資質(zhì)及良好信譽(yù)的企業(yè)。采購(gòu)地點(diǎn)由院條件部經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研提出方案報(bào)院長(zhǎng)辦公會(huì)審定，調(diào)整采購(gòu)地點(diǎn)需重新報(bào)批。、3、按領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的按采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)，并做好采購(gòu)記錄。
    4、采購(gòu)物品及時(shí)交食堂庫(kù)房保管員驗(yàn)貨入庫(kù)，雙方同時(shí)在采購(gòu)單上簽字確認(rèn)，廚師長(zhǎng)復(fù)驗(yàn)簽字，管理員審核簽字，并辦理入庫(kù)手續(xù)。5、及時(shí)了解庫(kù)存情況與廚師長(zhǎng)及管理員交流采購(gòu)補(bǔ)充信息。6、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排管理。7、認(rèn)真做好食品安全工作，治安、防火、用電安全等工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告，做好安全防范工作。
    餐廳服務(wù)職責(zé)。
    1、2、3、4、5、保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、開(kāi)餐前要求地面干凈，桌椅整齊，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。用餐后隨時(shí)清理桌面、餐具清洗池、地面衛(wèi)生。定期清理餐具柜的衛(wèi)生。用餐后要及時(shí)清理餐余垃圾。保持設(shè)備設(shè)施完好，運(yùn)行正常。
    操作流程。
    早上6：30分準(zhǔn)備早點(diǎn)8點(diǎn)供應(yīng)早點(diǎn)11點(diǎn)30分供應(yīng)午餐15點(diǎn)30分加工第二天用餐---17點(diǎn)30分供應(yīng)晚餐。
    1、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法及有關(guān)食品衛(wèi)生安全制度，每天監(jiān)督檢查環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。不得使用腐爛變質(zhì)的食品，杜絕食物中毒，保證食品安全，對(duì)食品安全負(fù)責(zé)。
    2、組織廚房的日常管理工作，制定相應(yīng)的食譜、菜譜及供應(yīng)餐品標(biāo)準(zhǔn)。
    3、安排組織廚師及有關(guān)人員加工食品，協(xié)調(diào)好各工序的工作。保證按時(shí)用餐。4、協(xié)助食堂管理員提前1-3周制定提出采購(gòu)計(jì)劃。5、與庫(kù)管員一起對(duì)入庫(kù)食品進(jìn)行驗(yàn)收并簽字。6、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及管理員的管理監(jiān)督。
    7、認(rèn)真搞好治安、防火、用電安全等工作，每天下班檢查斷電拉閘，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告，做好安全防范工作。
    廚師崗位職責(zé)（面案，紅案、輔助工種）。
    1、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法及有關(guān)食品衛(wèi)生安全制度，搞好自己負(fù)責(zé)的環(huán)境衛(wèi)生，和個(gè)人衛(wèi)生。
    2、服從廚師長(zhǎng)及管理員的工作安排及管理。
    3、嚴(yán)格按《食品粗加工衛(wèi)生制度》搞好食品粗加工；嚴(yán)格按《主食面點(diǎn)間衛(wèi)生制度》搞好主食面點(diǎn)間加工；嚴(yán)格按《冷葷間衛(wèi)生制度》搞好冷葷食品加工。不得使用腐爛變質(zhì)的食品，杜絕食物中毒，保證食品安全，對(duì)自己加工的食品安全負(fù)責(zé)。
    4、嚴(yán)格按《餐具洗刷消毒的衛(wèi)生制度》洗消程序，對(duì)餐具廚具進(jìn)行消毒，保證餐具廚具使用保管安全衛(wèi)生，對(duì)自己清洗消毒的餐具廚具安全負(fù)責(zé)。
    5、按廚師長(zhǎng)的安排加工食品，菜品，保質(zhì)保量，保證按時(shí)用餐，不得以任何理由延誤就餐。
    6、認(rèn)真做好食品安全工作，治安、防火、用電安全等工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告，做好安全防范工作。
    衛(wèi)生制度。
    食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏衛(wèi)生制度。
    1、食品原材料采購(gòu)直接從廠家進(jìn)貨的要索取生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證，不得采購(gòu)無(wú)標(biāo)簽的定型包裝食品，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明品名、生產(chǎn)廠家、地址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。2、食品入庫(kù)要驗(yàn)收登記，不收、不存腐敗、霉變、有異味、污穢不潔食品。3、食品庫(kù)房要干燥、通風(fēng)、并有防鼠、防蠅設(shè)施。4、儲(chǔ)藏食品應(yīng)隔墻離地，分類分架擺放。5、需要冷藏食品及原料必須冷藏。
    6、食品庫(kù)房不得有私人物品及有毒有害物品（如亞硝酸鹽）、雜物。7、庫(kù)房管理員定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)食品，防止食品過(guò)期。
    8、存放原材料的容器柜架、冰柜等器具要定期清理衛(wèi)生消毒。
    食品粗加工衛(wèi)生制度。
    1、嚴(yán)格做到魚、肉、菜分池清洗，池上有明顯標(biāo)記。
    冷葷間衛(wèi)生制度。
    1、配置冷葷做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。2、非冷葷間工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入冷葷間。
    3、每天進(jìn)入冷葷間工作前進(jìn)行空氣消毒半小時(shí)并有使用記錄。
    4、操作人員進(jìn)行切配時(shí)，要換工作專用作服，并經(jīng)常保持手、工作服、手布的清潔衛(wèi)生。5、保持冷葷間紫外線消毒燈、消毒水池、冷藏柜等衛(wèi)生設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。6、需要熱加工的冷葷食品需要在灶間加熱，放在冷葷間涼透后放入冷藏箱。7、專用的刀、墩、案板、抹布等用具及容器，使用前需消毒。8、放置時(shí)間超過(guò)24小時(shí)的肉類食品，使用前要加熱處理。
    主食面點(diǎn)間衛(wèi)生制度。
    1，不使用生蟲、霉變、有異味的米、面、黃油、果醬等原料2，面點(diǎn)用的禽蛋，要先洗凈消毒后方可使用。
    5，奶油、含水分較大和帶餡糕點(diǎn)應(yīng)放入冰箱保存，并做到生熟分開(kāi)保存。6，加工直接入口的面點(diǎn)（如豌豆黃）的容器用具、工作臺(tái)要專用。
    餐具洗刷消毒的衛(wèi)生制度。
    3、消毒后的備用餐具應(yīng)放在專用密閉式保潔柜，整潔有序，柜內(nèi)防塵，無(wú)雜物，無(wú)油垢。4、廢棄物專用容器盛放，做到不暴露、不積壓、不外溢。
    5、化學(xué)消毒（如84消毒液）應(yīng)使用有標(biāo)簽的消毒液，嚴(yán)格按照配比使用（84消毒液與水比例為1：200，時(shí)間3分鐘）。
    熱菜烹調(diào)的衛(wèi)生制度。
    1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及感官異常的原材料。
    2、刀、盆、碗、鏟、勺、墩等容器用具做到生熟分開(kāi)。用后洗凈，定位存放保潔。3、生熟食品及半成品分開(kāi)冷藏，不得混亂放于同一冰箱。4、廢棄物專用容器盛放，做到不暴露、不積壓、不外溢。
    5、地面無(wú)積水，無(wú)雜物，地面、墻面、頂棚、灶臺(tái)、排煙罩無(wú)油垢，物見(jiàn)本色。
    個(gè)人衛(wèi)生制度。
    4、每年必須進(jìn)行體檢，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚疾病者及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，立即調(diào)離崗位，進(jìn)行治療。
    中小餐飲基本衛(wèi)生要求。
    a)衛(wèi)生許可證；
    1、有效期之內(nèi)，期滿前一個(gè)月?lián)Q證。
    2、經(jīng)營(yíng)范圍與許可證項(xiàng)目相符不得超范圍經(jīng)營(yíng)3、本證懸掛于餐廳的明顯位置b)從業(yè)人員健康證：
    1、所有從業(yè)人員（包括法人代表、負(fù)責(zé)人）必須先辦理，后上崗2、在有效期之內(nèi)。
    3、隨身攜帶或統(tǒng)一放于餐廳以備檢查c)衛(wèi)生制度：
    1、建立健全衛(wèi)生崗位責(zé)任制，自檢考核制度，獎(jiǎng)懲制度2、制度上墻，嚴(yán)格落實(shí)。
    3、有專（兼）職人員負(fù)責(zé)考核并隨時(shí)接受衛(wèi)生監(jiān)督人員檢查d)布局及衛(wèi)生設(shè)施；
    1、操作時(shí)必須穿戴整潔的工作服、帽。
    2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不留長(zhǎng)指甲，蓄長(zhǎng)發(fā)，不得染指甲，戴耳環(huán)、戒指等f(wàn))操作間內(nèi)環(huán)境：
    1、干凈整潔，地面無(wú)污水、無(wú)雜物及食品殘?jiān)瑹o(wú)油垢，墻壁、頂棚、排油煙罩上、無(wú)油垢、塔灰，能見(jiàn)本色。
    2、食品加工設(shè)備、工具隨時(shí)保持清潔。
    5、有防鼠設(shè)施:與外界相同的門下不包20厘米的白鐵皮，有鼠盆，鼠藥6、地溝排水通暢，無(wú)異味，鐵篦完整無(wú)損。g)粗加工區(qū)（間）。
    1、魚、肉、菜分池清晰，各水池上方有明顯標(biāo)識(shí)。2、水池大小與加工量相適應(yīng)。
    八、餐具消毒：
    1、消毒員掌握化學(xué)消毒液的配比（84消毒液的比例為1：200）2、消毒后的餐具、用具放置在密閉的保潔柜中，防塵、防蠅。3、洗滌、消毒、清洗水池有明顯標(biāo)記。九、冷葷間：
    1、不得有明溝。
    2、室內(nèi)溫度不得超過(guò)25℃。
    3、專人：非冷葷間工作人員不得入內(nèi)，冷葷間工作人員洗凈手后，穿專用工作服、帽可入內(nèi)。
    專室：只設(shè)一個(gè)門，隨手關(guān)閉。
    專工具：冷葷間內(nèi)工具、容器應(yīng)專用，專消毒：每天進(jìn)入冷葷間前紫外線空氣消毒半小時(shí)。
    冷葷間水池對(duì)冷葷間專用容器用具進(jìn)行消毒，用后洗凈保持清潔。專冷藏：冷藏設(shè)施只能存放冷葷間內(nèi)將加工的直接入口食品。蔬菜水果必須洗凈后方可帶入冷葷間。十、冷藏設(shè)施：
    1、生熟食品要分開(kāi)，不得混放于同一冰箱或冷藏柜中2、運(yùn)裝正常十一、庫(kù)房。
    1、干燥通風(fēng)。
    5、食品有標(biāo)簽，不得超過(guò)保質(zhì)期十二、其他。
    1、操作間內(nèi)設(shè)低位墩布池一個(gè)2、餐廳設(shè)洗手池。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇三
    污染管理消殺管理清潔管理。
    排污管理。
    環(huán)境管理分項(xiàng)框圖。
    （一）清潔管理，更為注重專業(yè)的“?！爆F(xiàn)代清潔不但注重一般業(yè)務(wù)的“掃”，防止建材的磨損、變色、生銹、發(fā)霉等。因此，我們的清潔作業(yè)。更注重專業(yè)業(yè)務(wù)的含義是“保潔”不但能保持建材的外觀整選用適當(dāng)?shù)那鍧嵱闷?，清潔工作，使用無(wú)污染清潔劑保持環(huán)境潔，而且能更進(jìn)一步減少各種腐蝕；還可以提高建材使用中的抗磨損能力。并采取保護(hù)措施，的清新，（二）消殺管理為有效控制“四害”密度，營(yíng)造良好的工作和生活環(huán)境，將以“預(yù)防為主、全面達(dá)標(biāo)”為原則，根據(jù)季節(jié)的變化，制定相應(yīng)的消殺工作計(jì)劃，把滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅白蟻工作做好。消殺區(qū)域主要包括：大樓地下室、各樓梯通道、各辦公室及...功能廳、各機(jī)房、廁所、沙井、化糞池、垃圾箱等室內(nèi)外公共區(qū)域及值班室和食堂。
    對(duì)于各種可能的污染源如食堂排煙、風(fēng)機(jī)噪音、冷卻塔飄散水、機(jī)器設(shè)備震動(dòng)、玻璃眩光等采取有效的控制。并積極推行垃圾分類收集處理和節(jié)約能源活動(dòng)。
    第二章保潔管理組織架構(gòu)圖。
    一、保潔管理組織架構(gòu)圖。
    物業(yè)經(jīng)理。
    保潔主管。
    保潔領(lǐng)班。
    保潔員。
    第三章工作職責(zé)。
    （一）在物業(yè)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的清潔工作。（二）遵紀(jì)守法，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，保持高度的紀(jì)律性、純潔性，做到文明服務(wù)、爭(zhēng)創(chuàng)一流。
    （一）負(fù)責(zé)對(duì)物業(yè)公司區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生工作的管理。（二）負(fù)責(zé)對(duì)本部門保潔員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄。（三）負(fù)責(zé)物業(yè)公司區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、清潔工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)，以及對(duì)保潔員進(jìn)行考核，并做好記錄。
    （四）按有關(guān)規(guī)定和要求及時(shí)糾正、處理環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的不和格現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題及時(shí)上報(bào)物業(yè)經(jīng)理。（五）協(xié)調(diào)處理關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生方面的投訴。（六）完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。三、保潔領(lǐng)班崗位職責(zé)（一）負(fù)責(zé)對(duì)本物業(yè)環(huán)境衛(wèi)生方面監(jiān)督工作的管理。（二）負(fù)責(zé)對(duì)本部門保潔員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄。（三）負(fù)責(zé)本物業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、清潔工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)，...以及對(duì)保潔員進(jìn)行考核，并做好記錄。
    （一）熟悉管轄區(qū)域內(nèi)的清潔范圍及操作程序，掌握操作技能。（二）負(fù)責(zé)管理區(qū)域周圍的通道、地面停車場(chǎng)、綠化帶的清潔保養(yǎng)工作。
    （三）負(fù)責(zé)管理區(qū)域室內(nèi)所有公共部分的清潔保養(yǎng)。（四）負(fù)責(zé)管理區(qū)域內(nèi)所有生活垃圾的收集，并協(xié)助清運(yùn)公司清運(yùn)，清理干凈工作現(xiàn)場(chǎng)。
    （五）正確使用清潔設(shè)備，做好日常維修保養(yǎng)工作。（六）認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平。（七）積極參與公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)。
    （八）按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
    第四章管理規(guī)定辦法及制度。
    一、垃圾管理制度（一）實(shí)行12小時(shí)衛(wèi)生監(jiān)督，并由主管人員負(fù)責(zé)對(duì)管理區(qū)域生活垃圾，裝修垃圾進(jìn)行分類且清除。
    （二）保潔工作人員每天要保持定期將垃圾清除，并保持垃圾箱...的清潔。
    （三）管理區(qū)域需定期進(jìn)行藥物消殺，以減少管理區(qū)域的蚊蟲，減少物業(yè)的垃圾污染。
    二、生活垃圾污染的控制辦法。
    （一）每天按規(guī)定的清運(yùn)時(shí)間將集中在周轉(zhuǎn)站的生活垃圾，配合垃圾清運(yùn)公司的清運(yùn)人員逐袋把垃圾投放在垃圾清運(yùn)車內(nèi)。（二）保潔員清掃地面時(shí)，將地面上的垃圾裝回垃圾桶，如量多即時(shí)通知清運(yùn)公司將其清走。避免垃圾蒸發(fā)污染周邊環(huán)境。（三）每天定期沖洗垃圾房?jī)?nèi)的地面和墻壁將污水掃入下水道內(nèi)，保持地面干凈。
    （四）清運(yùn)垃圾完畢后，將垃圾桶放回原處，并擺放整齊，然后將地面和污水沖冼干凈。
    （五）相隔10天對(duì)站內(nèi)的所有的垃圾桶徹底用清潔劑刷洗一遍，并一次徹底的消毒殺蟲一次。
    三、固體廢棄物管理辦法。
    （一）管理區(qū)域產(chǎn)生的固體棄物遵照“分類投放、回收利用、集中保管、綜合評(píng)價(jià)”的原則進(jìn)行。
    1、“分類投放”，將管理區(qū)域產(chǎn)生的固體廢棄物分為四類，即一般生活垃圾、可回收垃圾、有毒有害垃圾、裝修垃圾。2、“回收利用”，管理區(qū)域產(chǎn)生的可回收垃圾投放后，再由專人進(jìn)行回收，仍有利用價(jià)值的循環(huán)再用，也可以統(tǒng)一出售給已具備資格的回收商。...3、“集中保管”，在暫未找到廠家可以處理生活區(qū)產(chǎn)生有毒有害垃圾而非工業(yè)產(chǎn)生）前，將分類投放的有毒有害垃圾集中保管，存放起來(lái)，直至找到可以處理此類生活區(qū)產(chǎn)生的有毒有害垃圾的商家為止。
    4、“綜合評(píng)價(jià)”，收購(gòu)、處理管理區(qū)域可回收垃圾、有毒有害垃圾的單位必須是具備相應(yīng)資格的公司，物業(yè)經(jīng)理則負(fù)責(zé)資格的認(rèn)定。
    （二）固體廢棄物的分類。
    1、“一般生活垃圾”包括果皮、剩飯菜、植物、紙巾、灰塵、碎布、皮革、陶瓷、花土等。
    2、“可回收垃圾”包括報(bào)刊、書紙、飲料瓶、橡膠制品、金屬等。3、“有毒有害垃圾”包括廢燈管、電池、醫(yī)藥制劑及用具、農(nóng)藥罐（袋）、潤(rùn)滑油罐、氣霧劑罐、廢的設(shè)備用油、滅火器使用后的廢棄物等。
    4、“裝修垃圾”包括碎磚、水泥、砂、木材等。（三）管理區(qū)域應(yīng)內(nèi)設(shè)置三色垃圾桶。
    （四）黃色垃圾桶用于投放一般生活垃圾，綠色垃圾桶用于投放可回收垃圾，紅色垃圾桶用于投放有毒有害垃圾。四、游泳池投藥操作規(guī)程（一）當(dāng)游泳池在灌水狀態(tài)時(shí)，便要對(duì)游泳池進(jìn)行投藥。（二）當(dāng)游泳池要開(kāi)循環(huán)泵灌水時(shí)，將2公斤氯化鉛調(diào)成液體，倒入沉淀劑藥箱，開(kāi)啟投藥泵，對(duì)水池投藥。...（三）在投氯化鉛藥同時(shí)，10公升液體漂白水倒入消毒劑藥箱，并啟投藥泵內(nèi)。
    （四）投藥完后，停止投藥泵。
    （五）當(dāng)游泳池灌滿時(shí)，重復(fù)以上投藥過(guò)程一次。（六）將循環(huán)泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)24小時(shí)。
    （七）過(guò)24小時(shí)后循環(huán)泵過(guò)濾后，游泳池底下會(huì)有一層雜質(zhì)沉淀物，用水底的吸塵器將沉淀物吸走。
    （八）沉淀物吸完后，重復(fù)投藥一次，將游泳池的水繼續(xù)過(guò)濾24小時(shí)后，并對(duì)池底吸塵。
    為保持干凈整潔，使住(用)戶享有優(yōu)雅舒適的生活環(huán)境，結(jié)合管轄區(qū)實(shí)際情況，特制訂本制度。
    （一）保潔員應(yīng)熱愛(ài)本職工作，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，不怕苦、不怕臟、不怕累，用辛勤汗水贏得社會(huì)的尊重和承認(rèn)。（二）嚴(yán)格執(zhí)行清掃保潔工作程序，按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)，并按規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢查驗(yàn)收。
    （1）每天清掃行車道路兩次，上下午各一次。（2）每天早上清掃綠化帶、公共場(chǎng)所、人行道等各一次。（3）每天清運(yùn)垃圾一次。電梯間、樓梯每周擦抹兩遍。（4）每隔三天清洗垃圾桶及其周邊一次。
    （5）每十天用藥物噴殺蚊、蠅、蟲一次，主要在垃圾桶、明溝、綠化槽、排水、排污井等處。（6）每季度疏通沙井一次。
    （三）完成規(guī)定清潔任務(wù)后，應(yīng)在區(qū)內(nèi)認(rèn)真巡查保潔，制止破壞環(huán)境衛(wèi)生的行為。
    （四）業(yè)主、住戶提出預(yù)約上門衛(wèi)生清潔服務(wù)或報(bào)告管道堵塞，必須在24小時(shí)內(nèi)處理完畢。
    （五）保潔員在當(dāng)班時(shí)間發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即予以清除，如工作量過(guò)大，應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，組織保潔員進(jìn)行清除。（六）認(rèn)真使用、保管各種清潔工具、機(jī)具，不得隨意亂放，以免丟失、損壞。有意損壞或丟失工具者，要照價(jià)賠償。（七）嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上、下班，上班時(shí)不得無(wú)故離開(kāi)工作崗位，不得無(wú)故曠工，請(qǐng)病、事假須得到上級(jí)批準(zhǔn)。（八）注意儀容儀表，上班時(shí)應(yīng)穿工作服、戴工牌，不得穿拖鞋、短褲上崗。
    （九）符合下列條件之一者，將給予嘉獎(jiǎng)、晉升：（1）對(duì)搞好保潔隊(duì)管理，提高服務(wù)質(zhì)量有貢獻(xiàn)者。（2）在服務(wù)工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。
    （一）早上7：00-8：00，中午2：00-3：00為清運(yùn)垃圾時(shí)間，...清運(yùn)完畢后，當(dāng)即用水沖洗、清掃，保持潔凈率達(dá)99%以上。（二）每天對(duì)垃圾中轉(zhuǎn)站用藥物噴殺蚊、蠅、蟲二次，時(shí)間為早上、下午各一次。
    （三）保潔員必須維護(hù)中轉(zhuǎn)站衛(wèi)生，對(duì)不衛(wèi)生現(xiàn)象視而不見(jiàn)的，視為失職，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、直至辭退。（四）專人負(fù)責(zé)清倒垃圾，除工作人員外，不得進(jìn)入垃圾中轉(zhuǎn)站（清運(yùn)時(shí)）。
    （五）中轉(zhuǎn)站外圍環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行日保、周清、月檢查。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇四
    1、建立健全菜譜菜價(jià)公示制度，每日及時(shí)制定菜譜，并將菜譜、菜價(jià)及時(shí)公布上墻。菜譜的制定要做到品種齊全，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，價(jià)格適中。
    2、嚴(yán)格采購(gòu)食品驗(yàn)收登記制度，食堂采購(gòu)的所有食品，均應(yīng)經(jīng)過(guò)驗(yàn)收并及時(shí)登記，建立完善的檔案?jìng)洳椤?BR>    3、食堂學(xué)校成立食堂管理委員會(huì)。管理委員會(huì)監(jiān)督檢查食堂情況，考核食堂各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)。
    4、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理制度，師生所購(gòu)飯菜票要出具票據(jù)，每月公布一次伙食收支賬目，自學(xué)接受食堂管理委員會(huì)和師生的監(jiān)督。
    5、實(shí)行量化管理。學(xué)校對(duì)食堂飯菜分?jǐn)?shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、保證供飯時(shí)間五個(gè)方面制定管理細(xì)則。由食堂管理委員會(huì)每月考核一次，評(píng)出好、中、差，綜合評(píng)議后，納入學(xué)校管理。
    6、召開(kāi)學(xué)生生活座談會(huì)。對(duì)食堂存在的問(wèn)題，改進(jìn)的方法提出意見(jiàn)或建議，學(xué)校整理評(píng)議后反饋到食堂，限期改正。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇五
    采購(gòu)直接從廠家進(jìn)貨的要索取生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證，不得采購(gòu)無(wú)標(biāo)簽的定型包裝食品，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明品名、生產(chǎn)廠家、地址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
    2、食品入庫(kù)要驗(yàn)收登記，不收、不存腐敗、霉變、有異味、污穢不潔食品。3、食品庫(kù)房要干燥、通風(fēng)、并有防鼠、防蠅設(shè)施。4、儲(chǔ)藏食品應(yīng)隔墻離地，分類分架擺放。5、需要冷藏食品及原料必須冷藏。
    6、食品庫(kù)房不得有私人物品及有毒有害物品(如亞硝酸鹽)、雜物。7、庫(kù)房管理員定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)食品，防止食品過(guò)期。
    8、存放原材料的容器柜架、冰柜等器具要定期清理衛(wèi)生消毒。食品粗加工衛(wèi)生制度。
    1、嚴(yán)格做到魚、肉、菜分池清洗，池上有明顯標(biāo)記。
    2、不加工已變質(zhì)、有異味的食品及原材料。加工后的半成品如不及時(shí)使用應(yīng)冷藏儲(chǔ)存。
    3、加工動(dòng)物性食品與植物性食品的刀、墩、案板、盆等用具容器應(yīng)分開(kāi)，用后應(yīng)洗刷干凈，定期消毒。達(dá)到刀無(wú)銹、墩無(wú)霉、炊事機(jī)械無(wú)污物、無(wú)異味。
    4、廢棄物及時(shí)處理，放在專用帶蓋容器內(nèi)，不擠壓、不暴露冷葷間衛(wèi)生制度。
    1、配置冷葷做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。2、非冷葷間工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入冷葷間。
    3、每天進(jìn)入冷葷間工作前進(jìn)行空氣消毒半小時(shí)并有使用記錄。4、操作人員進(jìn)行切配時(shí)，要換工作專用作服，并經(jīng)常保持手、工作服、手布的清潔衛(wèi)生。
    5、保持冷葷間紫外線消毒燈、消毒水池、冷藏柜等衛(wèi)生設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
    6、需要熱加工的冷葷食品需要在灶間加熱，放在冷葷間涼透后放入冷藏箱。
    7、專用的刀、墩、案板、抹布等用具及容器，使用前需消毒。
    8、放置時(shí)間超過(guò)24小時(shí)的肉類食品，使用前要加熱處理。主食面點(diǎn)間衛(wèi)生制度。
    1，不使用生蟲、霉變、有異味的米、面、黃油、果醬等原料2，面點(diǎn)用的禽蛋，要先洗凈消毒后方可使用。
    1、嚴(yán)格遵守洗消程序:去殘?jiān)跋礈?、化學(xué)消毒劑消毒、凈水清洗(有條件的進(jìn)行熱力消毒)等工序。餐具感官檢查為光、潔、澀、干。
    2、化學(xué)消毒的水池上應(yīng)標(biāo)有洗滌、消毒、清晰標(biāo)志。
    3、消毒后的備用餐具應(yīng)放在專用密閉式保潔柜，整潔有序，柜內(nèi)防塵，無(wú)雜物，無(wú)油垢。
    4、廢棄物專用容器盛放，做到不暴露、不積壓、不外溢。5、化學(xué)消毒(如84消毒液)應(yīng)使用有標(biāo)簽的消毒液，嚴(yán)格按照配比使用(84消毒液與水比例為1:200，時(shí)間3分鐘)。熱菜烹調(diào)的衛(wèi)生制度1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及感官異常的原材料。
    2、刀、盆、碗、鏟、勺、墩等容器用具做到生熟分開(kāi)。用后洗凈，定位存放保潔。
    3、生熟食品及半成品分開(kāi)冷藏，不得混亂放于同一冰箱。4、廢棄物專用容器盛放，做到不暴露、不積壓、不外溢。
    1、堅(jiān)持四勤:勤洗手、勤剪甲、勤洗澡、立法;勤換洗衣服、被褥;勤換洗工作服、帽。
    2、上班著潔凈工作服，不帶戒指、耳環(huán)，不留長(zhǎng)指甲，不染指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)。
    3、操作時(shí)不吸煙、不隨地吐痰。
    4、每年必須進(jìn)行體檢，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚疾病者及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，立即調(diào)離崗位，進(jìn)行治療。
    1、食堂管理員應(yīng)對(duì)生廠廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)，服從安排，以工廠生產(chǎn)為中心，最大化提高飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生服務(wù)水平，降低成本為原則。2、遵守作息時(shí)間，不遲到，不早退，不曠工，有事、有病必須請(qǐng)假，嚴(yán)格遵守工廠考勤制度，不得無(wú)故擅離工作崗位。
    3、負(fù)責(zé)做好食堂員工考勤記錄工作，月末及時(shí)提交人事部存檔。4、確保食堂食品原料的正常供應(yīng)，妥善安排伙食，確保飯菜量合理供應(yīng)，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止過(guò)量盈余和虧損，節(jié)約糧食、水電，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
    5、采購(gòu)食品原料后要索要票據(jù)并妥善保管，做好流水賬，做好每月結(jié)算工作。同時(shí)對(duì)每月的水電氣等成本進(jìn)行管控，并做好記錄，提取每月水電氣成本入賬。
    6、采購(gòu)原料過(guò)程中，要勤儉自律，堅(jiān)持每天從批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)蔬菜，要對(duì)各商戶進(jìn)行詢價(jià)比價(jià)原則，選擇價(jià)廉物美的食品原料，不買人情菜，不吃回扣，不利用職責(zé)之便謀取私利。
    7、商戶交貨時(shí)要認(rèn)真檢查原料的質(zhì)量和數(shù)量，不采購(gòu)、不加工、不出售腐敗變質(zhì)和偽劣過(guò)期的食品。
    8、食品原料要妥善儲(chǔ)存和保管，做到使用時(shí)先進(jìn)先出，后進(jìn)后吃的原則，避免使用不當(dāng)造成的浪費(fèi)。
    9、嚴(yán)格管理食堂的刀具等，工作期間禁止打逗，愛(ài)護(hù)公物。使用電器者，要注意安全，防觸電，防止意外事故發(fā)生。做好防火、防盜工作，認(rèn)真檢查各個(gè)環(huán)節(jié)的安全隱患，設(shè)置必要的消防器材。
    13元計(jì)算。第五條食堂采購(gòu)要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。第六條公司來(lái)客需在職工食堂搭伙的，3人(含)以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng)，3人以上必須提前一天申請(qǐng)。辦公室受理搭伙申請(qǐng)，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員。如公司員工親友需就餐按20元一餐計(jì)算。第七條如來(lái)客，有關(guān)處室又沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)的，該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請(qǐng)食堂人員另外解決。第八條食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。食堂管理員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。
    二、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。
    四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
    五、經(jīng)常聽(tīng)取員工對(duì)食堂的工作意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。
    六、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。七、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。
    八、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。
    請(qǐng)示報(bào)告的格式及范文請(qǐng)示報(bào)告的格式。
    一、標(biāo)題:制發(fā)機(jī)關(guān)名稱+事由+請(qǐng)示。二、正文:1、請(qǐng)示的原因:陳述情況，闡述理由，講情必要性和可能性，最后用“為此，請(qǐng)示如下”。
    2、請(qǐng)示的事項(xiàng):寫明請(qǐng)示要求，如請(qǐng)求物資要寫明品名、規(guī)格、數(shù)量，請(qǐng)求資金要寫明金額。
    三、結(jié)尾語(yǔ):多用“上述意見(jiàn)，是否妥當(dāng)，請(qǐng)指示”?！疤卮苏?qǐng)示，請(qǐng)予批準(zhǔn)”，“以上請(qǐng)求，請(qǐng)予審批”，“以上請(qǐng)示，請(qǐng)予批復(fù)”，“以上請(qǐng)示，如無(wú)不妥，請(qǐng)批轉(zhuǎn)各部門執(zhí)行”等語(yǔ)。
    購(gòu)買辦公設(shè)備的請(qǐng)示報(bào)告尊敬的領(lǐng)導(dǎo):按照市委工作部署，今年4月底前我縣要需要完成20個(gè)村的實(shí)地測(cè)繪，工作量非常巨大，但我局目前所用設(shè)備均為97年前購(gòu)進(jìn)，非常落后，已遠(yuǎn)無(wú)法適應(yīng)工作需要，根據(jù)工作要求，現(xiàn)需購(gòu)買br-8新型測(cè)繪儀器6臺(tái)，gf9型繪圖儀1臺(tái)，大型打印、復(fù)印機(jī)1臺(tái)，特此報(bào)告，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批示撥付所需資金12萬(wàn)元。
    照顧等實(shí)際困難，特向領(lǐng)導(dǎo)提出申請(qǐng)，將本人調(diào)到離家較近的xx路第一小學(xué)工作。
    20xx年12月，我與在xx縣上班的愛(ài)人結(jié)婚。20xx年我們按揭在xx縣購(gòu)置了房屋。我的父母在xx市居住，愛(ài)人的父母在xx縣居住，均因年事已高，不能來(lái)xx區(qū)與我們一起居住，不能給我們提供任何幫助。我們的兒子今年4歲，現(xiàn)在市保幼院讀書，我們工作繁忙，根本無(wú)法親自接送。因?yàn)檎煞驈氖鹿补ぷ鳎瑹o(wú)暇顧及家庭，教養(yǎng)兒子，以及家務(wù)勞動(dòng)，都由我獨(dú)自承擔(dān)。因我們家至xx小學(xué)較遠(yuǎn)，長(zhǎng)期以來(lái)，我一直在學(xué)校與家庭間奔波，疲倦之極，實(shí)在難以支撐。
    為解決家庭實(shí)際困難，免除后顧之憂，更好的投身工作，我希望就近調(diào)入大公路第一小學(xué)工作。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
    此致敬禮!申請(qǐng)人:xxx申請(qǐng)日期:xx年xx月xx日?qǐng)?bào)告定義及格式
    (1)標(biāo)題:包括事由和公文名稱。(2)上款:收文機(jī)關(guān)或主管領(lǐng)導(dǎo)人。
    一點(diǎn)的要分開(kāi)頭、主體、結(jié)尾。開(kāi)頭使用多的是導(dǎo)語(yǔ)式、提問(wèn)式給個(gè)總概念或引起注意。主體可分部分家二級(jí)標(biāo)題或分條加序碼。
    (4)結(jié)尾:可展望、預(yù)測(cè)，亦可省略，但結(jié)語(yǔ)不能省。
    (5)打報(bào)告要注意做到:情況確鑿，觀點(diǎn)鮮明，想法明確，口吻得體，不要夾帶請(qǐng)示事項(xiàng)。
    (6)注意結(jié)語(yǔ):呈轉(zhuǎn)報(bào)告的要寫上“以上報(bào)告如無(wú)不妥，請(qǐng)批轉(zhuǎn)各地參照?qǐng)?zhí)行?！弊詈髮懨靼l(fā)文機(jī)關(guān)，日期。
    2寫作特點(diǎn)(1)內(nèi)容的匯報(bào)性:一切報(bào)告都是下級(jí)向上級(jí)機(jī)關(guān)或業(yè)務(wù)主管部門匯報(bào)工作，讓上級(jí)機(jī)關(guān)掌握基本情況并及時(shí)對(duì)自己的工作進(jìn)行指導(dǎo)，所以，匯報(bào)性是“報(bào)告”的一個(gè)大特點(diǎn)。
    (2)語(yǔ)言的陳述性:因?yàn)閳?bào)告具有匯報(bào)性，是向上級(jí)講述做了什么工作，或工作是怎樣做的，有什么情況、經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)，存在什么問(wèn)題，今后有什么打算，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)有什么意見(jiàn)、建議，所以行文上一般都使用敘述方法，即陳述其事，而不是像請(qǐng)示那樣采用祈使、請(qǐng)求等法。
    (3)行文的單向性:報(bào)告是下級(jí)機(jī)關(guān)向上級(jí)機(jī)關(guān)行文，是為上級(jí)機(jī)關(guān)進(jìn)行宏觀領(lǐng)導(dǎo)提供依據(jù)，一般不需要受文機(jī)關(guān)的批復(fù)，屬于單項(xiàng)行文。
    (4)成文的事后性:多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后，向上級(jí)機(jī)關(guān)作出匯報(bào)，是事后或事中行文。
    調(diào)查報(bào)告是對(duì)某項(xiàng)工作、某個(gè)事件、某個(gè)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查后，將調(diào)查中收集到的材料加以系統(tǒng)整理，分析研究，以書面形式向組織和領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)調(diào)查情況的一種文書;主要分為介紹典型經(jīng)驗(yàn)類、揭露問(wèn)題類、反映新生事物類和社會(huì)情況類的調(diào)查報(bào)告。5例行報(bào)告主要指日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)、季報(bào)和年報(bào)等，常見(jiàn)于工作生活中，用于工作直屬下級(jí)對(duì)上級(jí)匯報(bào)制定時(shí)間段的工作安排，報(bào)告內(nèi)容除了要反應(yīng)這段時(shí)間的工作完成進(jìn)度和結(jié)果之外，還要說(shuō)明工作中所發(fā)生的情況、經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)、存在的問(wèn)題和問(wèn)題解決的辦法，寫作的方法一般采用記敘的方式，要求要全面而言簡(jiǎn)意賅。
    請(qǐng)示報(bào)告格式范文。
    請(qǐng)示報(bào)告是機(jī)關(guān)、事業(yè)和企業(yè)單位在公文往來(lái)中經(jīng)常用到的重要評(píng)議體之一。主要用于向上級(jí)機(jī)關(guān)請(qǐng)求指示、請(qǐng)示批準(zhǔn)某一事項(xiàng)。
    一是時(shí)間性較強(qiáng)。請(qǐng)示的事項(xiàng)一般都是急需明確和解決的,否則會(huì)影響正常工作,因此時(shí)間性強(qiáng)。
    二是要一事一請(qǐng)示。三是通常主送一個(gè)機(jī)關(guān)，不多頭主送，如需同時(shí)送其他機(jī)關(guān),應(yīng)當(dāng)用抄送形式,但不得在請(qǐng)示的同時(shí)又抄送下級(jí)機(jī)關(guān)。四是應(yīng)按隸屬關(guān)系逐級(jí)請(qǐng)示,一般情況不得越級(jí)請(qǐng)示,如確需越級(jí)請(qǐng)示,應(yīng)同時(shí)抄報(bào)直接主管部門。
    請(qǐng)示報(bào)告格式:一、標(biāo)題:制發(fā)機(jī)關(guān)名稱+事由+請(qǐng)示。二、正文:一請(qǐng)示的原因:陳述情況，闡述理由，講情必要性和可能性，最后用“為此，請(qǐng)示如下”。
    二請(qǐng)示的事項(xiàng):寫明請(qǐng)示要求，如請(qǐng)求物資要寫明品名、規(guī)格、數(shù)量，請(qǐng)求資金要寫明金額。
    請(qǐng)示，如無(wú)不妥，請(qǐng)批轉(zhuǎn)各部門執(zhí)行”等語(yǔ)。購(gòu)買辦公設(shè)備的請(qǐng)示報(bào)告范文尊敬的領(lǐng)導(dǎo):按照市委工作部署，今年4月底前我縣要需要完成20個(gè)村的實(shí)地測(cè)繪，工作量非常巨大，但我局目前所用設(shè)備均為97年前購(gòu)進(jìn)，非常落后，已遠(yuǎn)無(wú)法適應(yīng)工作需要，根據(jù)工作要求，現(xiàn)需購(gòu)買br-8新型測(cè)繪儀器6臺(tái)，gf9型繪圖儀1臺(tái)，大型打印、復(fù)印機(jī)1臺(tái)，特此報(bào)告，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批示撥付所需資金12萬(wàn)元。
    申請(qǐng)部門:申請(qǐng)日期:工作調(diào)動(dòng)請(qǐng)示報(bào)告范文xxx教育局:我于20xx年從xx學(xué)校畢業(yè)后分配在xx區(qū)從事教育工作，在xx小學(xué)工作四年后，于20xx年7月調(diào)至xx小學(xué)工作至今。因本人工作的xx小學(xué)與家較遠(yuǎn)、丈夫不在市區(qū)工作等原因，導(dǎo)致小孩年幼無(wú)法照顧等實(shí)際困難，特向領(lǐng)導(dǎo)提出申請(qǐng)，將本人調(diào)到離家較近的xx路第一小學(xué)工作。
    20xx年12月，我與在x縣上班的愛(ài)人結(jié)婚。2012年我們按揭在xx巷購(gòu)置了房屋。我的父母在xx市居住，愛(ài)人的父母在x縣居住，均因年事已高，不能來(lái)xx區(qū)與我們一起居住，不能給我們提供任何幫助。我們的兒子今年4歲，現(xiàn)在市保幼院讀書，我們工作繁忙，根本無(wú)法親自接送。因?yàn)檎煞驈氖鹿补ぷ鳎瑹o(wú)暇顧及家庭，教養(yǎng)兒子，以及家務(wù)勞動(dòng)，都由我獨(dú)自承擔(dān)。因我們家至xx小學(xué)較遠(yuǎn)，長(zhǎng)期以來(lái)，我一直在學(xué)校與家庭間奔波，疲倦之極，實(shí)在難以支撐。
    為解決家庭實(shí)際困難，免除后顧之憂，更好的投身工作，我希望就近調(diào)入大公路第一小學(xué)工作。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
    此致敬禮!申請(qǐng)人:xxx申請(qǐng)日期:請(qǐng)示報(bào)告分類第一類
    請(qǐng)求指示的請(qǐng)示。此類請(qǐng)示一般是政策性請(qǐng)示,是下級(jí)機(jī)關(guān)需要上級(jí)機(jī)關(guān)對(duì)原有政策規(guī)定作出明確解釋,對(duì)變通處理的問(wèn)題作出審查認(rèn)定,對(duì)如何處理突發(fā)事件或新情況、新問(wèn)題作出明確指示等請(qǐng)示。
    第二類。
    請(qǐng)求批準(zhǔn)的請(qǐng)示。此類請(qǐng)示是下級(jí)機(jī)關(guān)針對(duì)某些具體事宜向上級(jí)機(jī)關(guān)請(qǐng)求批準(zhǔn)的請(qǐng)示,主要目的是為了解決某些實(shí)際困難和具體問(wèn)題。
    第三類。
    請(qǐng)求批轉(zhuǎn)的請(qǐng)示。下級(jí)機(jī)關(guān)就某一涉及面廣的事項(xiàng)提出處理意見(jiàn)和辦法,需各有關(guān)方面協(xié)同辦理,但按規(guī)定又不能指令平級(jí)機(jī)關(guān)或不相隸屬部門辦理,需上級(jí)機(jī)關(guān)審定后批轉(zhuǎn)執(zhí)行,這樣的請(qǐng)示就屬此類。
    由標(biāo)題、主送機(jī)關(guān)、正文、發(fā)文機(jī)關(guān)、日期五部分組成。請(qǐng)示的正文,主要由請(qǐng)示的原因、內(nèi)容、要求三部分組成,請(qǐng)示時(shí)應(yīng)將理由陳述充分,提出的解決方案應(yīng)具體,切實(shí)可行。
    自查報(bào)告格式。
    情況、內(nèi)審核情況、發(fā)生那些不足怎么去糾正、產(chǎn)品質(zhì)量情況;組織創(chuàng)建的自查報(bào)告所包含的內(nèi)容應(yīng)該是:執(zhí)行情況、實(shí)施效果、宣傳途徑、陣地平臺(tái)、不足與展望等。
    (一)明確報(bào)告出自何種角度，必須站在一定的高度來(lái)寫。(二)報(bào)告中的文字表述要實(shí)事求是，既要肯定成績(jī)，又不能虛報(bào)浮夸，凡是用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明的事項(xiàng)，數(shù)據(jù)必須真實(shí)準(zhǔn)確。
    (三)報(bào)告撰寫過(guò)程中，以上行公文體裁(報(bào)告)，把握客觀性、陳述性敘述。文字要簡(jiǎn)練，避免重復(fù)，用語(yǔ)要準(zhǔn)確，切忌詞不達(dá)意，文字冗長(zhǎng)。
    (四)作為匯報(bào)材料，在會(huì)議中領(lǐng)導(dǎo)使用的文稿，可不寫稱謂和落款，正式上報(bào)的方向可根據(jù)相關(guān)要求決定是否添加稱謂和落款以及正、副標(biāo)題、報(bào)告人單位及職務(wù)等。
    調(diào)研報(bào)告格式標(biāo)題:調(diào)研報(bào)告要用能揭示內(nèi)容中心的標(biāo)題，具體寫法有以下幾種:(1)調(diào)研報(bào)告標(biāo)題——公文式標(biāo)題。這類調(diào)研報(bào)告標(biāo)題多數(shù)由事由和文種構(gòu)成，平實(shí)沉穩(wěn)，如《關(guān)于知識(shí)分子經(jīng)濟(jì)生活狀況的調(diào)研報(bào)告》;也有一些由調(diào)研對(duì)象和“調(diào)查”二字組成，如《知識(shí)分子情況的調(diào)查》。
    (2)調(diào)研報(bào)告標(biāo)題——一般文章式標(biāo)題。這類調(diào)研報(bào)告標(biāo)題直接揭示調(diào)研報(bào)告的中心，十分簡(jiǎn)潔，如《本市老年人各有所好》。
    (3)調(diào)研報(bào)告標(biāo)題——提問(wèn)式標(biāo)題，如《“人情債”何時(shí)了》。這是典型調(diào)研報(bào)告常用的標(biāo)題寫法，特點(diǎn)是具有吸引力。(4)調(diào)研報(bào)告標(biāo)題——正副題結(jié)合式標(biāo)題，這是用得比較普遍的一種調(diào)研報(bào)告標(biāo)題。特別是典型經(jīng)驗(yàn)的調(diào)研報(bào)告和新事物的調(diào)研報(bào)告的寫法。正題揭示調(diào)研報(bào)告的思想意義，副題表明調(diào)研報(bào)告的事項(xiàng)和范圍，如《深化廠務(wù)公開(kāi)機(jī)制創(chuàng)新思想政治工作方法———關(guān)于武漢分局江岸車輛段深化廠務(wù)公開(kāi)制度的調(diào)查》。
    正文:調(diào)研報(bào)告的正文包括前言、主體和結(jié)尾三部分。(1)前言。
    調(diào)研報(bào)告的前言簡(jiǎn)要地?cái)⑹鰹槭裁磳?duì)這個(gè)問(wèn)題(工作、事件、人物)進(jìn)行調(diào)查;調(diào)查的時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象、范圍、經(jīng)過(guò)及采用的方法;調(diào)查對(duì)象的基本情況、歷史背景以及調(diào)查后的結(jié)論等。這些方面的側(cè)重點(diǎn)由寫作者根據(jù)調(diào)研目的來(lái)確定，不必面面俱到。
    調(diào)研報(bào)告開(kāi)頭的方法很多，有的引起讀者注意，有的采用設(shè)問(wèn)手法，有的開(kāi)門見(jiàn)山，有的承上啟下，有的畫龍點(diǎn)睛，沒(méi)有固定形式。但一般要求緊扣主旨，為主體部分做展開(kāi)準(zhǔn)備。文字要簡(jiǎn)練，概括性要強(qiáng)。
    (2)主體。
    這是調(diào)研報(bào)告的主干和核心，是引語(yǔ)的引申，是結(jié)論的依據(jù)。這部分主要寫明事實(shí)的真相、收獲、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，即介紹調(diào)查的主要內(nèi)容是什么，為什么會(huì)是這樣的。主體部分要包括大量的材料———人物、事件、問(wèn)題、具體做法、困難障礙等，內(nèi)容較多。所以要精心安排調(diào)研報(bào)告的層次，安排好結(jié)構(gòu)，有步驟、有次序地表現(xiàn)主題。
    多使用這種結(jié)構(gòu)方式，有助于讀者對(duì)事物發(fā)展有深入的全面的了解。一是按成績(jī)、原因、結(jié)論層層遞進(jìn)的方式安排結(jié)構(gòu)。一般綜合性質(zhì)的調(diào)研報(bào)告多采用這種形式;綜合式結(jié)構(gòu)。這種調(diào)研報(bào)告形式兼有縱式和橫式兩種特點(diǎn)，互相穿插配合，組織安排材料。采用這種調(diào)研報(bào)告寫法，一般是在敘述和議論發(fā)展過(guò)程時(shí)用縱式結(jié)構(gòu)，而寫收獲、認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)時(shí)采用橫式結(jié)構(gòu)。
    調(diào)研報(bào)告的主體部分不論采取什么結(jié)構(gòu)方式，都應(yīng)該做到先后有序，主次分明，詳略得當(dāng)，聯(lián)系緊密，層層深入，為更好地表達(dá)主題服務(wù)。
    (3)結(jié)尾。
    結(jié)尾是調(diào)研報(bào)告分析問(wèn)題、得出結(jié)論、解決問(wèn)題的必然結(jié)果。不同的調(diào)研報(bào)告，結(jié)尾寫法各不相同，一般來(lái)說(shuō)，調(diào)研報(bào)告的結(jié)尾有以下五種:對(duì)調(diào)研報(bào)告歸納說(shuō)明，總結(jié)主要觀點(diǎn)，深化主題，以提高人們的認(rèn)識(shí);對(duì)事物發(fā)展做出展望，提出努力的方向，啟發(fā)人們進(jìn)一步去探索;提出建議，供領(lǐng)導(dǎo)參考;寫出尚存在的問(wèn)題或不足，說(shuō)明有待今后研究解決;補(bǔ)充交代正文沒(méi)有涉及而又值得重視的情況或問(wèn)題。
    總之，調(diào)研報(bào)告結(jié)尾要簡(jiǎn)潔有力，有話則長(zhǎng)，無(wú)話則短，沒(méi)有必要也可以不寫。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇六
    1、認(rèn)真做好來(lái)訪人員登記工作，并填寫會(huì)客單。來(lái)訪學(xué)生家長(zhǎng)要與班主任聯(lián)系，來(lái)訪本校教職員工請(qǐng)與被訪者電話聯(lián)系，確認(rèn)后方可進(jìn)校。
    2、上級(jí)部門或有關(guān)單位來(lái)校檢查、聯(lián)系工作，門衛(wèi)應(yīng)認(rèn)真驗(yàn)看其工作證，做好登記，并與相關(guān)部門值班人員聯(lián)系。3、嚴(yán)格把守校門，拒絕一切外來(lái)推銷人員進(jìn)入校內(nèi)。4、未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，外來(lái)人員不得留宿校內(nèi)。5、學(xué)生離校須經(jīng)班主任批準(zhǔn)，門衛(wèi)憑假條放行。
    6、學(xué)生在校期間不得隨意自由進(jìn)出校門，如遇特殊情況，應(yīng)憑有關(guān)證明和辦理登記手續(xù)方可進(jìn)出。
    7、重大節(jié)假日，外來(lái)人員未經(jīng)行政值班人員允許，不得進(jìn)入校園。8、外來(lái)車輛一律禁止進(jìn)入校園，并按指定位置停放在校門外。9、攜帶公物出校必須主動(dòng)出示有關(guān)部門的證明，門衛(wèi)做好記錄后，方能離校。
    10、門衛(wèi)接班人員未到崗前，前班人員不得離崗下班。
    11、交接班前，前班人員應(yīng)做好交接班準(zhǔn)備，后班人員必須提前15分鐘到位，清點(diǎn)保安器械和公物，待雙方確認(rèn)安全無(wú)誤簽名后，前班人員方可下班。
    16、教職工在上班期間離校時(shí)，必須攜帶請(qǐng)假條，經(jīng)教務(wù)處批準(zhǔn)，門崗驗(yàn)證后方能外出。
    17、學(xué)校教職工車輛進(jìn)入校園必須出示“晨曦學(xué)校車輛通行證”，驗(yàn)證進(jìn)入校園。
    18、學(xué)校放假、返校時(shí)，門崗值班人員必須攜帶安防設(shè)備，在崗?fù)ね鈭?zhí)勤，以防意外發(fā)生。
    1、學(xué)校門衛(wèi)值班人員負(fù)有確保全校師生的人生安全和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全的重要職責(zé)，應(yīng)始終提高警惕，增強(qiáng)安全意識(shí)，準(zhǔn)時(shí)上崗，不得擅自離崗。認(rèn)真做好本職工作。
    2、學(xué)校門衛(wèi)值班人員應(yīng)參加上級(jí)相應(yīng)機(jī)構(gòu)和學(xué)校組織的崗位培訓(xùn)，應(yīng)盡量做到持證上崗；接受學(xué)校組織的安全教育，明確安全職責(zé)。3、做好來(lái)訪人員登記和驗(yàn)證。來(lái)訪人員進(jìn)校園必須先征詢被訪者的同意，經(jīng)驗(yàn)證登記后方可入內(nèi)。未經(jīng)允許外來(lái)人員不得隨意進(jìn)出學(xué)校，更不準(zhǔn)以任何借口無(wú)理取鬧，影響教學(xué)，對(duì)那些不聽(tīng)勸告、尋釁滋事分子，應(yīng)主動(dòng)報(bào)警，破壞學(xué)校教學(xué)法秩序分子要依法嚴(yán)懲。4、維護(hù)好返校、離校期間校門口秩序，制止學(xué)生、家長(zhǎng)在校內(nèi)騎自行車，督促教師自行車、電瓶車有序、規(guī)范擺放。保持門衛(wèi)室及周圍的清潔衛(wèi)生。
    5、按時(shí)做好大門的開(kāi)關(guān)工作，做到門開(kāi)人在。
    6、課間不允許學(xué)生外出，如有外出學(xué)生須有由相關(guān)教師簽字的請(qǐng)假條，或有班主任陪同方可離校。
    7、對(duì)違反學(xué)校紀(jì)律的學(xué)生有權(quán)進(jìn)行批評(píng)教育，必要時(shí)對(duì)事件進(jìn)行記錄，或直接向班主任直至政教處反映。
    8、負(fù)責(zé)校內(nèi)及周邊安全防范工作，發(fā)現(xiàn)各種不安全隱患，采取處理措施及時(shí)處理。不能處理的，及時(shí)上報(bào)學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組并向有關(guān)部門報(bào)告。
    9、晚上值班要定時(shí)巡視校園，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)或報(bào)警。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇七
    1、樹(shù)立為教育、教學(xué)服務(wù)的思想，遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生操作規(guī)范，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
    2、堅(jiān)守工作崗位，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
    3、不斷提高師生伙食質(zhì)量。
    4、天天打掃衛(wèi)生，每周大掃除，做到分塊包干，責(zé)任到人。
    5、文明禮貌服務(wù)，配合學(xué)校搞好來(lái)賓接待工作。
    二、管理員職責(zé)——具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的全部工作。
    1、實(shí)行民主辦食堂，定期召開(kāi)座談會(huì)，聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。
    2、制訂科學(xué)合理的菜譜，不斷豐富菜肴的花式品種。
    3、關(guān)心食堂全體人員的思想工作和健康狀況，重大問(wèn)題請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，一般問(wèn)題主動(dòng)協(xié)調(diào)處理。
    4、創(chuàng)造條件提高烹調(diào)水平，不斷提高飯菜質(zhì)量。
    5、健全食堂管理制度、加強(qiáng)驗(yàn)收制度與責(zé)任，督促做好帳、物保管工作，倉(cāng)庫(kù)物資每月盤點(diǎn)，菜肴成本每天核算，食堂帳目定期如實(shí)向師生公布。
    6、合理安排人力，做到分工不分家。
    三、會(huì)計(jì)、保管、核算員職責(zé)。
    1、加強(qiáng)伙食管理，搞好倉(cāng)庫(kù)保管，定期公布帳目，杜絕浪費(fèi)。
    2、食堂內(nèi)部采購(gòu)物品，必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度，核對(duì)數(shù)量、單價(jià)及其質(zhì)量，杜絕變質(zhì)食品混入，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量、單價(jià)不符立即聯(lián)系處理。
    3、核算員每日認(rèn)真核算，作好記錄，并及時(shí)公布。
    4、會(huì)計(jì)每周主動(dòng)配合核算員傳遞一周內(nèi)食堂盈虧信息，并及時(shí)向保管員提出建議，力爭(zhēng)達(dá)到每月現(xiàn)金盈虧控制在百分之五以內(nèi)。
    四、采購(gòu)員、廚師職責(zé)。
    1、采購(gòu)員要采購(gòu)適合師生口味的菜蔬，精打細(xì)算，增加花式品種。食品必須新鮮，采購(gòu)貨物與發(fā)票應(yīng)相符，并交驗(yàn)收員驗(yàn)收。
    2、廚師要努力燒出師生愛(ài)吃的菜肴，爭(zhēng)取做到色、香、味、形俱全，花色品種每天十種以上，力求燒出口味令人滿意、價(jià)格公道的大眾菜。
    3、燒菜前必須檢查食品是否新鮮，對(duì)隔夜、隔頓菜肴妥善處理，嚴(yán)防食物中毒。
    五、司爐工職責(zé)。
    1、司爐工必須堅(jiān)守崗位，上班時(shí)思想高度集中，保證鍋灶安全運(yùn)行，防止事故發(fā)生。
    2、節(jié)約使用煤氣燃料，防止污染，確保環(huán)境衛(wèi)生。
    六、勤雜員職責(zé)。
    1、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，對(duì)用膳的師生要一視同仁，待人和氣熱情，按排隊(duì)的先后依次出售，任何人不得私自向食堂購(gòu)買生菜。
    2、搞好清潔衛(wèi)生，生熟菜肴必須分清，生菜要揀凈，熟菜要妥善保管，炊具餐具必須擺放整齊，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保潔。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇八
    安吉縣教育裝備中心周生火提供。
    （參考資料供各校選用）。
    1、食堂衛(wèi)生檢查制度。
    保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。
    一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。
    二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。
    三、檢查內(nèi)容：
    1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。
    2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。
    3.食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。
    4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。
    5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
    6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。
    學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
    一、餐具洗消程序。
    公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)ㄋ疁匾?0～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。
    二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法。
    毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國(guó)家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。
    幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：
    （1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。
    （2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在100℃上，保持20分鐘即可。
    （3）滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來(lái)水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。
    （4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來(lái)水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來(lái)水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來(lái)水，不得用熱水。
    三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理。
    食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?。并可通過(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無(wú)弄虛作假，省略消毒程序；2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無(wú)消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來(lái)講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無(wú)油膩，呈現(xiàn)本色。
    3、從業(yè)人員健康檢查制度。
    學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
    一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。
    二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。
    三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。
    四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。
    五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
    六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
    七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查并記錄，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。
    4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。
    學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。
    一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。
    二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。
    三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。
    四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。
    五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
    5、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度。
    為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持"一看二聞三手感"的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。
    一、定型包裝食物的驗(yàn)收。
    1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；
    2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收；
    3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；
    4.驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；
    5.嗅氣味，是否有異味；
    6.手感，是否有異樣。
    二、非定型包裝食物的驗(yàn)收。
    1.看：是否有腐爛、霉變的食物；
    2.聞：是否有異味；
    3.手感受有無(wú)異樣；
    4.蔬菜是否新鮮。
    6、原料采購(gòu)索證登記制度。
    學(xué)校食堂的原料采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購(gòu)索證制度：
    一、食堂采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購(gòu)食品。
    二、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。
    三、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原材料。
    四、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買病死畜禽等動(dòng)物食品。
    五、采購(gòu)食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有qs標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。
    六、食品采購(gòu)回來(lái)，要有兩人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。
    七、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。
    操作間是烹調(diào)食品的重要場(chǎng)所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。
    一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
    二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)能力。
    三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。
    五、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過(guò)多，要翻鏟均勻，使其熟透。
    六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。
    七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
    八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過(guò)毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。
    九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。
    十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。
    十一、充分發(fā)揮"三防"設(shè)施的功能和作用。
    十二、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。
    十三、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。
    十四、煮熟的飯菜要及時(shí)進(jìn)入配菜間。
    學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。
    一、分設(shè)肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。
    二、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。
    三、盛裝過(guò)肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
    四、加工過(guò)肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干。
    五、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器，要及時(shí)清洗、晾干。
    六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水管暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
    七、菜買回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。
    食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
    一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
    二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于200克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
    三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
    四、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
    五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
    10、配餐間管理制度。
    配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定配餐間管理制度。
    一、充分利用"三防"設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。
    二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。
    三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。
    四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
    五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。
    六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。
    七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
    學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫(kù)房管理制度。
    一、食堂的庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。
    二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。
    三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。
    四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。
    五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。
    六、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。
    七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。
    八、食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必須有完整的記錄。
    12、食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
    學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
    一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。
    二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2-8攝氏度，具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。
    三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
    四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。
    五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
    六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。
    七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。
    一、負(fù)責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，合理地配備炊事人員，明確分工，分清責(zé)任，促使全體人員各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)合作。
    二、根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)情況和師生的承受能力，合理安排學(xué)生膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量制訂具體地操作規(guī)程。
    三、每周兩次對(duì)伙食質(zhì)量進(jìn)行檢查,加強(qiáng)成本核算，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。
    四、搞好民主管理伙食，每月召開(kāi)一次消費(fèi)者代表會(huì)議征求對(duì)伙食的意見(jiàn)，堅(jiān)持改革，不斷提高伙食質(zhì)量。
    五、嚴(yán)格食堂衛(wèi)生制度，監(jiān)督執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，防止食物中毒，確保師生身心健康。
    六、抓好食堂考勤，做好考勤記錄，做到獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。
    七、負(fù)責(zé)炊具的購(gòu)置和維修。
    八、組織開(kāi)飯工作，維持飯場(chǎng)秩序。
    九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
    14、食物中毒處理預(yù)案。
    食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
    一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：
    組長(zhǎng)：xxx（校長(zhǎng)）。
    副組長(zhǎng)：xx、xxxx、xx。
    成員：xx、xxx、各班班主任、生活老師。
    二、預(yù)防措施：
    為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。
    1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。
    2.教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
    3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。
    4.每天堅(jiān)持"兩掃一揀"，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。
    5.食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
    6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
    7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
    8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。
    9.嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
    10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。
    11.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
    12.每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
    三、食物中毒處理預(yù)案：
    學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。
    1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。
    2.立即用電話向衛(wèi)生監(jiān)督所、教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
    3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。
    4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。
    5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。
    6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。
    7.總務(wù)處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。并由校長(zhǎng)報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。
    8.集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
    9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
    10.患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn)、安撫患者。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇九
    1、認(rèn)真貫徹黨的教育方針，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的政策、法令、結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定和落實(shí)學(xué)年工作計(jì)劃。
    2、主持校務(wù)、行政、教學(xué)會(huì)議，討論決定學(xué)校的重大問(wèn)題。3、建立健全學(xué)校各項(xiàng)管理制度，確保學(xué)校各項(xiàng)工作按章有序進(jìn)行。
    4、全面負(fù)責(zé)學(xué)校的教學(xué)、思想政治教育和體育衛(wèi)生、安全穩(wěn)定工作。
    5、突出抓好教學(xué)工作，組織開(kāi)展教學(xué)研究和教學(xué)改革，努力提高教學(xué)質(zhì)量。
    6、切實(shí)做好為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)工作，充分調(diào)動(dòng)全體教職員工的工作積極性和創(chuàng)造性。
    7、組織教職工學(xué)習(xí)政治、文化和教育理論，抓好教師進(jìn)修培訓(xùn)工作，不斷提高教職工的思想、文化和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
    8、關(guān)心支持學(xué)校團(tuán)隊(duì)工作，促進(jìn)學(xué)生德智體全面發(fā)展。9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
    一、主管學(xué)校德育工作。分管政教、團(tuán)委、安全保衛(wèi)、體衛(wèi)藝、班主任工作，并蹲點(diǎn)一個(gè)年級(jí)。
    二、負(fù)責(zé)制定德育工作計(jì)劃和總結(jié)。負(fù)責(zé)師生的德育工作，組織開(kāi)展各種德育活動(dòng)。
    三、負(fù)責(zé)安排每周升國(guó)旗儀式。
    四、負(fù)責(zé)學(xué)生、教師、班主任的德育考核及表彰工作。負(fù)責(zé)助學(xué)工程工作。負(fù)責(zé)醫(yī)務(wù)室的管理。
    五、負(fù)責(zé)班級(jí)管理，加強(qiáng)校風(fēng)校紀(jì)建設(shè)。
    六、負(fù)責(zé)德育基地建設(shè)。負(fù)責(zé)學(xué)校、班級(jí)的德育環(huán)境建設(shè)。七、負(fù)責(zé)德育科研工作。負(fù)責(zé)學(xué)生榮譽(yù)資料的收集。八、實(shí)施德育量化評(píng)估方案，引進(jìn)激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。
    九、定期開(kāi)展學(xué)生的思想教育活動(dòng)、心理健康，形式多樣，方法靈活，讓學(xué)生寓教于樂(lè)，陶冶情操，提高師生思想政治素質(zhì)。
    十、實(shí)施德育“六化工程”，德育目標(biāo)層次化，德育內(nèi)容序列化，德育途徑網(wǎng)絡(luò)化，德育過(guò)程生動(dòng)化，德育方法多樣化，德育評(píng)估科學(xué)化。十一、開(kāi)展青年志愿者活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)校精神文明建設(shè)和學(xué)生文明行為的養(yǎng)成。
    十二、加大社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)力度，堅(jiān)持開(kāi)展寒暑假社會(huì)調(diào)查活動(dòng)。
    1、在校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主管教學(xué)工作，完成校長(zhǎng)布置的工作和任務(wù)，并對(duì)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
    2、自覺(jué)學(xué)習(xí)政治理論，努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐現(xiàn)代教學(xué)思想，掌握教學(xué)領(lǐng)域的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，積極引導(dǎo)開(kāi)展教學(xué)改革，不斷提高管理能力和水平，促進(jìn)自身素質(zhì)的提高。
    3、認(rèn)真執(zhí)行與教學(xué)有關(guān)的法律、法規(guī)，協(xié)助校長(zhǎng)制定和完善與教學(xué)有關(guān)的規(guī)章制度，堅(jiān)持依法辦學(xué)。
    4、負(fù)責(zé)向校長(zhǎng)推薦有關(guān)處室主任的人選，做好有關(guān)處室主任的管理，幫助有關(guān)處室主任不斷提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)主任的培養(yǎng)。
    5、認(rèn)真做好有關(guān)處、室部門的建設(shè)、管理工作，保證這些處、室工作職責(zé)的落實(shí)，建立有效的管理體系，完善和保管好教學(xué)資料和檔案。6、定期召開(kāi)主任辦公會(huì)，有計(jì)劃地參加有關(guān)處室的會(huì)議，研究教學(xué)工作，定期向校長(zhǎng)匯報(bào)，重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向校長(zhǎng)報(bào)告，協(xié)助校長(zhǎng)確定解決問(wèn)題的辦法，保證教學(xué)管理的順利進(jìn)行。
    7、幫助校長(zhǎng)組建學(xué)科教研組，推薦各學(xué)科教研組長(zhǎng)，建立和完善學(xué)科教研制度和集備制度，指導(dǎo)有關(guān)主任加強(qiáng)學(xué)科教研組建設(shè)和對(duì)學(xué)科組長(zhǎng)的培養(yǎng)和管理，保證教學(xué)工作的落實(shí)。
    8、協(xié)助校長(zhǎng)完成現(xiàn)崗任課教師的聘用工作，領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)處室主任安排好各年級(jí)、學(xué)科任課教師的編制工作，保證教學(xué)工作正常有序進(jìn)行。在教學(xué)中，注意加強(qiáng)對(duì)任課教師特別是年輕教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)，不斷提高教師隊(duì)伍素質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)任課教師的管理和考核，建立健全任課教師業(yè)務(wù)檔案。
    9、全面執(zhí)行教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，深入課堂、學(xué)科組和年級(jí)組，通過(guò)聽(tīng)課、參加教研活動(dòng)、學(xué)生座談會(huì)、家長(zhǎng)座談會(huì)等形式了解和掌握教學(xué)情況，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決教學(xué)中存在的問(wèn)題和不足，提高教學(xué)質(zhì)量。
    10、認(rèn)真抓好教學(xué)科研工作，確定教學(xué)科研課題，加強(qiáng)學(xué)科隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高教科研能力和水平，抓好學(xué)科骨干教師、專業(yè)帶頭人和教學(xué)尖子人才培養(yǎng)。
    11、加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的管理和教育，按實(shí)習(xí)計(jì)劃高質(zhì)量完成實(shí)習(xí)任務(wù)，保證實(shí)習(xí)工作的安全。
    12、協(xié)助校長(zhǎng)制定年度招生計(jì)劃，并努力組織實(shí)施，認(rèn)真完成招生工作和新生班級(jí)及年級(jí)的組建工作。
    13、協(xié)助校長(zhǎng)制定在校學(xué)生的《獎(jiǎng)學(xué)金制度》，并協(xié)同德育處、體衛(wèi)處、總務(wù)處等有關(guān)處室共同完成學(xué)生的年度獎(jiǎng)學(xué)金發(fā)放工作。14、負(fù)責(zé)對(duì)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備諸如實(shí)驗(yàn)室、專用教室、圖書館等的管理和使用，認(rèn)真制定和執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度，保證有關(guān)設(shè)施、設(shè)備的完好和正常使用。
    15、協(xié)調(diào)好與其他處室、部門的工作，加強(qiáng)全局觀念，保證學(xué)校整體工作計(jì)劃和任務(wù)的完成。
    一、在教務(wù)主任的領(lǐng)導(dǎo)下，組織本學(xué)科教師進(jìn)行教學(xué)研究工作。嚴(yán)格執(zhí)行教學(xué)大綱，教學(xué)計(jì)劃，并按規(guī)定的教學(xué)要求和教學(xué)進(jìn)度，積極改進(jìn)教學(xué)方法，努力提高本學(xué)期的教學(xué)質(zhì)量。
    二、每學(xué)期初，根據(jù)學(xué)校工作計(jì)劃，定出本組的工作計(jì)劃和各年級(jí)教學(xué)計(jì)劃，期末上交工作總結(jié)。組織教師備好一至兩周超前課，清理教具、儀器。
    三、組織本組教師認(rèn)真鉆研教學(xué)大綱和教材，經(jīng)常了解學(xué)生實(shí)際，在個(gè)人充分準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，搞好集體備課，幫助新教師備課、寫教案。
    四、深入備課組，檢查各組集體備課情況，教學(xué)大綱的貫徹情況，教研計(jì)劃和課時(shí)進(jìn)度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理指導(dǎo)。
    五、有計(jì)劃有目的地深入聽(tīng)課，每學(xué)期對(duì)本組成員每人至少聽(tīng)1節(jié)課并及時(shí)與教師交流，組織教學(xué)觀摩活動(dòng)，搞好教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，組織教師的業(yè)務(wù)進(jìn)修，領(lǐng)導(dǎo)學(xué)科課外活動(dòng)。
    六、期中、期末組織本學(xué)科教師搞好考試命題、閱卷、評(píng)分和講評(píng)、試卷分析工作。學(xué)期或?qū)W年結(jié)束時(shí)，做好本組教學(xué)工作總結(jié)和教學(xué)專題總結(jié)。
    七、做好組內(nèi)財(cái)產(chǎn)使用及保管工作，注意積累教學(xué)資料。
    八、協(xié)助學(xué)校安排好教師的教學(xué)任務(wù)；遇有教師不能上課要及時(shí)協(xié)助教務(wù)處組織教師代課。
    九、協(xié)助教務(wù)檢查教師備課、聽(tīng)課、批改作業(yè)及手冊(cè)的填寫等情況。
    1．制訂本處室工作計(jì)劃，協(xié)助校長(zhǎng)制訂并實(shí)施學(xué)校的教育工作計(jì)劃。組織班主任、指導(dǎo)共青團(tuán)少先隊(duì)貫徹執(zhí)行學(xué)校對(duì)學(xué)生的思想政治教育工作計(jì)劃。
    2．負(fù)責(zé)學(xué)生的政治思想教育工作。經(jīng)常了解學(xué)生在執(zhí)行《小學(xué)生守則》、《小學(xué)生日常行為規(guī)范》和本校制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度的情況和學(xué)生在校內(nèi)外的思想行為表現(xiàn)，及時(shí)采取各種針對(duì)性的措施。3．審查年級(jí)長(zhǎng)和班主任的工作計(jì)劃。指導(dǎo)班主任上好班會(huì)課。4．定期召開(kāi)德育處、團(tuán)委、少先隊(duì)聯(lián)席會(huì)議，支持和協(xié)調(diào)各方面工作的開(kāi)展。
    5．指導(dǎo)學(xué)校的思想政治宣傳和文藝宣傳工作，組織辦好墻報(bào)、廣播、?？?。
    6．指導(dǎo)班主任寫好學(xué)生的品德評(píng)語(yǔ)，會(huì)同教務(wù)處負(fù)責(zé)學(xué)生的獎(jiǎng)懲和“三好學(xué)生”的評(píng)選工作。
    7．對(duì)年級(jí)組長(zhǎng)、班主任和本處所屬人員考勤、考能、考德、考績(jī)，核定津貼，做好流動(dòng)紅旗、先進(jìn)班級(jí)、班主任的評(píng)定工作。8．加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行法制教育、安全教育、青春心理、生理教育，掌握流失生和學(xué)困生狀況，做好后進(jìn)生教育轉(zhuǎn)化工作。9．建立量化管理指標(biāo)，制訂并執(zhí)行學(xué)生日常學(xué)習(xí)、生活的有關(guān)制度，維護(hù)正常教學(xué)秩序，組織各班日常行為的檢查評(píng)比。10．搞好德育科研工作，組織教師撰寫學(xué)術(shù)論文。
    11．指導(dǎo)和組織學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)工作，辦好家長(zhǎng)學(xué)校，定期組織召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)議，形成學(xué)校、社會(huì)、家庭三位一體的德育網(wǎng)絡(luò)工作。12．抓好學(xué)校宣傳工作，安排好學(xué)生的假期生活和學(xué)校值班工作。13．制訂學(xué)校綜治和安全措施，抓好綜治和安全工作，確保學(xué)校安全。14．學(xué)期結(jié)束時(shí)向校長(zhǎng)提供以下材料：德育工作總結(jié)，教育科研課題總結(jié)材料、全校各班級(jí)出勤情況排隊(duì)表、全校學(xué)生做好人好事及突發(fā)事件資料、班級(jí)量化表、先進(jìn)班級(jí)和班主任、優(yōu)干、三好學(xué)生及典型材料、墻報(bào)評(píng)比結(jié)果等。
    15．副主任協(xié)助主任分管各項(xiàng)工作，履行上述相應(yīng)職責(zé)。
    1、根據(jù)上級(jí)要求和學(xué)校規(guī)劃，以及學(xué)校教育教學(xué)和生活需要，結(jié)合學(xué)校財(cái)力、物力和人力的實(shí)際，制訂切實(shí)可行的總務(wù)工作計(jì)劃，并做好學(xué)期和學(xué)年總務(wù)工作總結(jié)。
    2、負(fù)責(zé)總務(wù)部門職工的管理，加強(qiáng)后勤人員的思想政治教育工作。合理組織人力，恰當(dāng)?shù)匕才拧⒎峙?、協(xié)調(diào)總務(wù)人員的工作。在總務(wù)管理工作中，要善于發(fā)揚(yáng)民主，充分發(fā)揮集體智慧和力量。3、組織和領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)人員，在保證教育教學(xué)需要的前提下，在充分聽(tīng)取各處室和其他各方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上編制年度經(jīng)費(fèi)預(yù)算，并保證認(rèn)真執(zhí)行。
    4、審批各項(xiàng)支出，要堅(jiān)持原則。既要按政策、制度和規(guī)定辦事，又不能超越各項(xiàng)開(kāi)支的范圍和標(biāo)準(zhǔn)。如遇特殊或重大支出，事先必須向校長(zhǎng)請(qǐng)示，征求意見(jiàn)，決不能擅自處理，更不能“先斬后奏”。要理好財(cái)，管好家，保證為教學(xué)服務(wù)。
    5、全面掌握學(xué)校財(cái)產(chǎn)，對(duì)各項(xiàng)教學(xué)設(shè)備及其他各類器材的種類、規(guī)格、性能、成色和數(shù)量要心中有數(shù)，并要及時(shí)做好設(shè)備的處置和增添工作。要搞好學(xué)校基建和房屋維修工作，要不斷提高財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的完好率和利用率，并要教育師生用好、管好學(xué)校的各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)和設(shè)備，愛(ài)護(hù)公共財(cái)物。
    6、要做好或協(xié)助有關(guān)處室做好安全工作，要配備好防火設(shè)備和用具，并修建和添置必要的防盜設(shè)施和設(shè)備，要定期檢查，建立必要的制度，杜絕一切安全隱患。
    7、認(rèn)真組織和領(lǐng)導(dǎo)總務(wù)管理人員做好階段性、突出性和偶發(fā)性的工作。在工作中，要力爭(zhēng)主動(dòng)，并及時(shí)解決問(wèn)題。
    8、勤儉節(jié)約，開(kāi)源節(jié)流。不斷積累資金，努力改善辦學(xué)條件和教學(xué)環(huán)境，并不斷地改善教師福利待遇。
    9、為了更好地搞好總務(wù)管理工作，要主動(dòng)爭(zhēng)取教導(dǎo)處、工會(huì)、政教處的積極配合和支持。10、堅(jiān)持與校外有關(guān)單位的正常交往，爭(zhēng)取社會(huì)各方面對(duì)學(xué)校工作的理解和支持。
    11、除定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作外，凡遇有重大事件和問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向校長(zhǎng)請(qǐng)示或匯報(bào)。
    1.認(rèn)真搞好經(jīng)費(fèi)預(yù)、決算工作，嚴(yán)格執(zhí)行教育經(jīng)費(fèi)預(yù)決算計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)做到?？顚Ｓ?，節(jié)約使用，及時(shí)供應(yīng)。
    2.熟悉有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律。遵照《會(huì)計(jì)法》的要求，對(duì)不符合規(guī)定的支出，有權(quán)拒付，對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律的行為，堅(jiān)決抵制，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
    3.嚴(yán)格執(zhí)行“收，支兩條線”的制度。對(duì)各項(xiàng)收入款項(xiàng)做到及時(shí)入帳，按時(shí)上繳，管理好各項(xiàng)預(yù)算外資金。
    4.做好記帳、算帳、報(bào)帳工作，財(cái)務(wù)報(bào)表做到手續(xù)完備，數(shù)字準(zhǔn)確，報(bào)表整潔，上報(bào)及時(shí)。
    5.協(xié)助保管人員建立健全財(cái)產(chǎn)分類帳，凡購(gòu)進(jìn)或調(diào)入的固定資產(chǎn)、教學(xué)儀器、大型體育器材等及時(shí)登記入帳，做到嚴(yán)格管理，避免損失。
    6.及時(shí)整理會(huì)計(jì)檔案，妥善保管會(huì)計(jì)憑證、帳冊(cè)、報(bào)表等財(cái)務(wù)檔案資料。
    7.認(rèn)真做好學(xué)生的代辦費(fèi)帳目，做到每學(xué)期清帳、多退少補(bǔ)、帳目公開(kāi)。
    8.工作變動(dòng)時(shí)，辦理好各種經(jīng)費(fèi)款項(xiàng)、會(huì)計(jì)檔案資料的移交工作。9.負(fù)責(zé)學(xué)?，F(xiàn)金收付工作，保管使用好支票及印章，印鑒與支票分人保管。
    10.嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度和現(xiàn)金管理規(guī)定，辦理現(xiàn)金的收付和報(bào)銷手續(xù)，對(duì)違反規(guī)定報(bào)銷的，有權(quán)拒付。
    11.認(rèn)真記好銀行和現(xiàn)金日記帳，做到日清月結(jié)，正確無(wú)誤。12.庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)人民銀行核定的限額，注意安全保衛(wèi)工作，防止事故發(fā)生。
    13.加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)管理，及時(shí)清理往來(lái)帳款。
    14.按時(shí)做好工資、補(bǔ)貼等經(jīng)費(fèi)的發(fā)放工作，服務(wù)周到熱情，方便教職員工。
    15.保持工作場(chǎng)所衛(wèi)生整潔。
    16.如遇需會(huì)計(jì)員在崗的臨時(shí)活動(dòng)或突發(fā)事件，必須堅(jiān)守崗位。（節(jié)假日必須及時(shí)到崗）。
    17.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。
    1、按照學(xué)校教學(xué)要求，制定教研組教學(xué)計(jì)劃，并認(rèn)真抓好實(shí)施。2、組織本組教學(xué)教研活動(dòng)，及時(shí)總結(jié)交流和推廣教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。3、抓好教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)工作情況的檢查評(píng)價(jià)，不斷改革創(chuàng)新教學(xué)工作。
    4、廣泛開(kāi)展教學(xué)研究和實(shí)踐活動(dòng)，努力幫助青年教師提高業(yè)務(wù)水平。
    5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
    1、貫徹《小學(xué)德育教育綱要》，加強(qiáng)學(xué)生思想品德教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的道德品質(zhì)、學(xué)習(xí)習(xí)慣和行為養(yǎng)成。
    2、加強(qiáng)與其他任課教師的溝通，經(jīng)常了解學(xué)生的學(xué)習(xí)和思想情況。協(xié)同任課教師幫助學(xué)生克服學(xué)習(xí)困難，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)興趣。
    3、關(guān)心學(xué)生身心健康，豐富學(xué)生課余活動(dòng)，帶領(lǐng)學(xué)生參加勞動(dòng)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生自立能力。
    4、指導(dǎo)班委會(huì)和少先隊(duì)工作，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)友愛(ài)、積極向上的班集體，做好個(gè)別學(xué)生的幫教工作。
    5、搞好班級(jí)日常管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的常規(guī)訓(xùn)練，做好學(xué)生品德評(píng)定和學(xué)籍管理工作。
    6、保持與學(xué)生家長(zhǎng)的聯(lián)系，經(jīng)?；ネㄇ闆r，指導(dǎo)家長(zhǎng)正確教育子女，注意爭(zhēng)取社會(huì)力量教育學(xué)生。
    7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
    1、忠誠(chéng)熱愛(ài)教育事業(yè)，富有奉獻(xiàn)精神，樹(shù)立良好的師德師風(fēng)，愛(ài)崗敬業(yè)，為人師表。
    2、充分發(fā)揮教師在教學(xué)工作中的主導(dǎo)作用，全面推進(jìn)實(shí)施素質(zhì)教育，保證學(xué)生德智體全面發(fā)展。
    3、嚴(yán)格落實(shí)教學(xué)大綱，做好備課、講課、輔導(dǎo)、作業(yè)批改，學(xué)生成績(jī)考核及日常教學(xué)工作，保質(zhì)保量完成學(xué)校安排的教學(xué)任務(wù)。
    4、積極參加教學(xué)研究活動(dòng)，主動(dòng)承擔(dān)課外教學(xué)工作，認(rèn)真總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，每年完成一篇教學(xué)論文。
    5、努力學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，積極引進(jìn)、吸收教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高教學(xué)水平。
    6、處理好同班主任的協(xié)作關(guān)系，配合班主任抓好班集體建設(shè)和學(xué)生思想品德教育工作。
    7、高級(jí)教師和骨干教師要認(rèn)真學(xué)習(xí)、研究教學(xué)理論，當(dāng)好學(xué)科帶頭人。
    8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
    1．遵守學(xué)校的考勤制度，工作期間禁止上網(wǎng)聊天、打游戲、看電影、電視劇等與工作無(wú)關(guān)之事。
    2．主動(dòng)、及時(shí)、認(rèn)真完成本職工作和教務(wù)主任布置的各項(xiàng)工作。每月做好各自的資料整理（電子稿、文字稿），要有超前意識(shí)和精品意識(shí)。如有考試等重大活動(dòng)須提前半小時(shí)到崗，特殊情況另行通知。3．提高執(zhí)行力，不推諉，不拖拉，遇到問(wèn)題須及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。4．營(yíng)造和維護(hù)良好的辦公氛圍，認(rèn)真做好處室值日工作，及時(shí)填寫教務(wù)處工作日志。
    5．樹(shù)立為教學(xué)和教師服務(wù)的意識(shí)，遇事耐心解釋，不與教師發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
    6．要有團(tuán)隊(duì)意識(shí)和較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，遇到重大活動(dòng)和突發(fā)事件應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同完成。
    7．按時(shí)參加處務(wù)會(huì)，認(rèn)真匯報(bào)、總結(jié)自己本周、本月工作完成的情況，提出有利于工作的合理建議。
    8．課表編排及時(shí)、準(zhǔn)確，臨時(shí)調(diào)課、代課統(tǒng)計(jì)無(wú)失誤；做好校內(nèi)外大型考務(wù)編排工作；學(xué)籍管理規(guī)范到位；及時(shí)做好考試成績(jī)的輸入統(tǒng)計(jì)與分析工作；做好各種文件存檔工作和完成數(shù)字化校園中教務(wù)管理方面的數(shù)據(jù)輸入與更新；各種統(tǒng)計(jì)、報(bào)表上報(bào)及時(shí)到位；協(xié)助教務(wù)主任做好教學(xué)檢查工作和招生、考試等工作。
    1、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從安排，遵紀(jì)守法，做到優(yōu)質(zhì)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律。
    2、按時(shí)上崗，不準(zhǔn)擅自離職、空崗、酒后上崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事。杜絕閑雜人等在傳達(dá)室逗留、聊天、打牌等。
    3、衣著整潔，行為規(guī)范，語(yǔ)言文明，禮貌待人，堅(jiān)持原則，不徇私情，大膽管理，敢于負(fù)責(zé)，自覺(jué)維護(hù)學(xué)校聲譽(yù)。
    4、上、放學(xué)時(shí)間段在學(xué)校門口巡邏、檢查，教育學(xué)生按時(shí)離校。5、嚴(yán)格執(zhí)行校門上鎖和出入校門登記制度。具體要求：
    （1）按時(shí)鎖門、開(kāi)門；如遇停電或考試，準(zhǔn)時(shí)打鐘。
    （2）學(xué)生出校門，一律憑班主任或年級(jí)主任開(kāi)的請(qǐng)假條，并履行登記手續(xù)，然后開(kāi)門放行；遲到學(xué)生須查清班級(jí)、姓名，并詢問(wèn)班主任姓名，如實(shí)登記后，方可準(zhǔn)其進(jìn)校。
    （3）記錄遲到、早退教職工名單及時(shí)間。
    （4）負(fù)責(zé)學(xué)校保衛(wèi)工作，嚴(yán)守大門，禁止外來(lái)人員隨意出入校門。外來(lái)人員找領(lǐng)導(dǎo)或教職工，須在門衛(wèi)室通過(guò)內(nèi)線電話聯(lián)系，被找人允許后，方可準(zhǔn)其進(jìn)門，并履行登記手續(xù)；被找人員內(nèi)線電話聯(lián)系不上時(shí)，絕不準(zhǔn)其進(jìn)入校門。外來(lái)車輛一律停在指定位置；來(lái)校檢查工作的車輛在請(qǐng)示辦公室后再放行。
    （5）負(fù)責(zé)接收、分發(fā)報(bào)紙、信件，及時(shí)交給教職工.（6）嚴(yán)禁小商販及車輛停放在門前禁區(qū)，做到及時(shí)制止，大膽管理。
    （7）對(duì)違紀(jì)學(xué)生堅(jiān)持正面教育，做到有理有節(jié)，措施得當(dāng)。特殊情況，及時(shí)報(bào)告。
    （8）校門管理中，若遇到外來(lái)人員的無(wú)理滋事和威脅，要迅速報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或撥打110，必要時(shí)實(shí)行正當(dāng)防衛(wèi)。
    （9）做好門衛(wèi)室內(nèi)和大門內(nèi)外衛(wèi)生工作，做到室內(nèi)整潔，門前清潔，做到常掃常潔，保證無(wú)紙屑等雜物。
    （10）節(jié)假日值班，加倍警惕，增強(qiáng)責(zé)任心，杜絕不良事故的出現(xiàn)。
    （11）認(rèn)真填寫值班記錄。
    （12）每周一上午，門衛(wèi)人員要把上周的各種登記冊(cè)整理上報(bào)：學(xué)生出入登記冊(cè)和外來(lái)人員登記冊(cè)交政教處核查并存檔。6、完成學(xué)校交給的其他工作。
    （一）實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)。
    1、執(zhí)行學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃，按照教材規(guī)定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，積極配合有關(guān)教師完成各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)。
    2、熟悉各種教學(xué)儀器的規(guī)格、型號(hào)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工作原理和使用方法、維修辦法、3、熟悉全部演示實(shí)驗(yàn)和學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的有關(guān)理論實(shí)驗(yàn)方法、注意事項(xiàng)，能熟練指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，處理學(xué)生實(shí)驗(yàn)中遇到的各種疑難問(wèn)題。
    4、按照實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃和實(shí)驗(yàn)通知單，準(zhǔn)備學(xué)生實(shí)驗(yàn)和演示實(shí)驗(yàn)所需的儀器、試劑和器材。實(shí)驗(yàn)完畢整理、清洗、回收入柜。
    5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積極創(chuàng)造條件，組織學(xué)生開(kāi)展課外科技活動(dòng)和進(jìn)行開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)。
    7、認(rèn)真做好教學(xué)儀器的購(gòu)置、驗(yàn)收、入庫(kù)及登帳、編號(hào)等工作。
    8、合理安排教學(xué)儀器的存放，保持教學(xué)儀器的整潔，創(chuàng)造儀器室內(nèi)的良好環(huán)境，確保和延長(zhǎng)教學(xué)儀器使用壽命。
    9、負(fù)責(zé)教學(xué)儀器的維修、維護(hù)、清點(diǎn)、檢查、借出、回收以及安全急救等日常管理職責(zé)。
    10、積極參與實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和技術(shù)改造，嚴(yán)格執(zhí)行儀器室的各項(xiàng)規(guī)章制度，做好儀器室的全面管理工作。
    一、熟悉實(shí)驗(yàn)室工作的管理規(guī)程，按制度行使管理員職權(quán)和履行管理義務(wù)，確保實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范化。
    二、熟悉實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備、性能特點(diǎn)、庫(kù)存狀況、使用規(guī)程、保養(yǎng)常識(shí)，按技術(shù)規(guī)范做好實(shí)驗(yàn)器材的安全維護(hù)和分類管理工作，確保器材完好可用。
    三、熟悉本實(shí)驗(yàn)室常規(guī)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及其所用器材，負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)器材、試劑的正常供給，確?，F(xiàn)有條件下的實(shí)驗(yàn)開(kāi)出率。
    四、負(fù)責(zé)常規(guī)管理、安全工作，確保室內(nèi)水、電、排氣、消防、實(shí)驗(yàn)臺(tái)等固定設(shè)施的正常使用。保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和過(guò)道暢通。
    五、負(fù)責(zé)按有關(guān)規(guī)章做好實(shí)驗(yàn)器材的使用、借用、損壞報(bào)賠、送外檢修、報(bào)廢注銷以及出入庫(kù)（帳）等管理登記工作，并做好有關(guān)登記、審批手續(xù)的存檔。
    六、負(fù)責(zé)制訂實(shí)驗(yàn)器材的購(gòu)置計(jì)劃提交，確保日常低值易耗品的供給。
    七、負(fù)責(zé)新購(gòu)、調(diào)撥實(shí)驗(yàn)器材的驗(yàn)收，大中型、精密儀器設(shè)備要及時(shí)聯(lián)系技術(shù)人員安裝調(diào)試進(jìn)行技術(shù)鑒定，并負(fù)責(zé)辦理有關(guān)手續(xù)。
    八、負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室檔案資料的建設(shè)、管理工作。
    九、負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)教學(xué)安排，協(xié)助教師準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)完畢整理回收實(shí)驗(yàn)用品，保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)和教科研實(shí)驗(yàn)的正常進(jìn)行。
    十、接受學(xué)院各項(xiàng)檢查；完成學(xué)院下達(dá)的有關(guān)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、器材統(tǒng)計(jì)等工作任務(wù)，總結(jié)匯報(bào)實(shí)驗(yàn)室管理工作。實(shí)驗(yàn)室管理工作中的失職失誤，管理員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
    1．教育學(xué)生遵守圖書館的各項(xiàng)規(guī)章制度，并進(jìn)行愛(ài)護(hù)書刊的教育。2．做好圖書館的衛(wèi)生保潔工作，妥善保管圖書資料，做好防火、防盜、防蛀、防霉和修補(bǔ)工作。
    3．按規(guī)定時(shí)間開(kāi)放圖書館，組織安排好學(xué)生的借閱工作，促進(jìn)圖書館與師生之間的圖書信息溝通，千方百計(jì)提高圖書利用率。4．建立完整的圖書帳目，做到圖書、卡片、賬目三符合。5．及時(shí)做好圖書的出借工作，積極為全校師生提供查閱資料的方便，不斷提高服務(wù)的質(zhì)量。
    6．對(duì)借閱逾期的圖書要及時(shí)催還或續(xù)借，對(duì)丟失的、破損的圖書應(yīng)及時(shí)作出處理。
    7．根據(jù)教育、教學(xué)工作需要，有計(jì)劃、有重點(diǎn)地做好圖書采購(gòu)工作，及時(shí)完成圖書的驗(yàn)收、登記、分類、編目、館藏入庫(kù)、上架、流通等程序性工作，并做好新書和有關(guān)參考資料的介紹和宣傳工作。8．做好全校師生和各處室的報(bào)紙、雜志的征訂、發(fā)行工作。做好雜志裝訂工作，年底裝訂好當(dāng)年雜志，并及時(shí)做好教師閱覽室的書籍上架、收存、登錄工作。
    9．利用圖書館宣傳欄做好學(xué)生好書推薦工作，并與相關(guān)部門組織好學(xué)生讀書交流活動(dòng)。
    10．協(xié)助教師發(fā)展中心做好教輔材料、循環(huán)用書的管理工作。協(xié)助學(xué)生發(fā)展中心做好圖書的分發(fā)、清點(diǎn)、回收等工作。11.積極參加進(jìn)修，鉆研業(yè)務(wù)，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理水平，爭(zhēng)創(chuàng)“示范圖書館”。
    12.完成學(xué)校安排的其他臨時(shí)工作。
    1．對(duì)本室所有報(bào)刊雜志進(jìn)行登記，分類放置，便于閱覽。2．按規(guī)定時(shí)間開(kāi)放閱覽室，組織安排學(xué)生閱覽。
    3．教育學(xué)生愛(ài)護(hù)書刊，書籍不得帶出閱覽室，發(fā)現(xiàn)有折損及時(shí)修補(bǔ)。4．做好報(bào)紙、雜志裝訂工作，月底裝訂好當(dāng)月報(bào)紙，年底裝訂好當(dāng)年雜志，并及時(shí)做好閱覽室的書籍上架、收存、登錄工作。5．制定并嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)處罰和賠償制度，建立報(bào)紙、雜志損耗檔案，并妥善保管。
    6．做好閱覽室的衛(wèi)生保潔及日常防范工作，負(fù)責(zé)閱覽室所有公共財(cái)產(chǎn)的使用和管理。
    7．協(xié)助圖書館和相關(guān)部門做好學(xué)生讀書活動(dòng)。8.完成學(xué)校安排的其他臨時(shí)工作。
    微機(jī)室管理員職責(zé)。
    1、負(fù)責(zé)微機(jī)及其它相關(guān)設(shè)備的驗(yàn)收、入賬和管理。
    2、熟悉微機(jī)的性能和正確的操作規(guī)程，并能進(jìn)行一些基本的裝配、調(diào)試、維修和保養(yǎng)，確保微機(jī)操作教學(xué)順利進(jìn)行。
    3、協(xié)助任課教師做好教學(xué)輔助工作，提供正確操作咨詢。4、搞好日常清潔衛(wèi)生，保持室內(nèi)整潔。
    5、保管好微機(jī)設(shè)備，切實(shí)做好防潮、防塵、防盜、防火等工作，離開(kāi)微機(jī)室前應(yīng)切斷所有電源開(kāi)關(guān)。
    6、微機(jī)室設(shè)備不得私自借用，外借必須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。微機(jī)設(shè)備若有損壞，應(yīng)立即查明原因和追究責(zé)任，及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并提出有關(guān)處理意見(jiàn)。
    7、有權(quán)拒絕非教學(xué)人員使用微機(jī)設(shè)備的要求。
    8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
    1、負(fù)責(zé)儀器設(shè)備、教學(xué)掛圖、標(biāo)本、模型、實(shí)驗(yàn)用具、器皿及化學(xué)試劑等的管理、維護(hù)、檢修等工作。
    2、負(fù)責(zé)儀器、設(shè)備、藥品的購(gòu)置、驗(yàn)收、保費(fèi)、借用等，并嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度。
    3、負(fù)責(zé)建立帳簿，按物品性質(zhì)分類分別進(jìn)行登記。接受校產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)，向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)實(shí)驗(yàn)和儀器使用管理情況。
    4、與學(xué)科教研組研究，參加制定教學(xué)儀器需要計(jì)劃，大件貴重精密儀器要事先報(bào)預(yù)算。
    5、貴重精密儀器和易燃劇毒物品，按規(guī)定加強(qiáng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行收發(fā)制度和領(lǐng)用手續(xù)，注重存放，杜絕事故的發(fā)生。對(duì)上述物品一律不準(zhǔn)外借，如遇特殊情況必須經(jīng)校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
    6、凡上級(jí)外調(diào)、期末報(bào)損的儀器物品，必須會(huì)同有關(guān)人員登記造冊(cè)，報(bào)校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
    7、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，儀器按校舍設(shè)施管理要求存放、保潔。
    8、熱愛(ài)本職工作，做到不遲到、不隨意曠工，努力鉆研業(yè)務(wù)，精心管理、改造和自制教學(xué)儀器，修舊利廢，勤儉節(jié)約。
    9、做好防盜、防水、等工作，避免財(cái)產(chǎn)流失。
    10、與學(xué)科教研組教師加強(qiáng)聯(lián)系，密切合作。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
    1．遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，按學(xué)生上課時(shí)間正常上下班。熱情關(guān)心師生的身體健康，樹(shù)立為師生服務(wù)的思想，每學(xué)期開(kāi)學(xué)要制訂工作計(jì)劃，期末要寫工作總結(jié)。
    2．貫徹預(yù)防為主的方針，經(jīng)常利用學(xué)校的廣播、晨會(huì)、黑板報(bào)、墻報(bào)等向師生宣傳衛(wèi)生常識(shí)和季節(jié)性傳染性疾病的防病知識(shí)和用餐衛(wèi)生，進(jìn)行各種形式的健康教育。
    3．配合有關(guān)機(jī)構(gòu)定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康檔案，記錄全校學(xué)生參保情況。統(tǒng)計(jì)分析學(xué)生體質(zhì)健康的主要問(wèn)題及原因，及時(shí)提出解決問(wèn)題的方法，并記入健康卡片。4．每天有計(jì)劃進(jìn)班檢查學(xué)生的衛(wèi)生、眼保健操，及時(shí)指導(dǎo)并做好記錄，每月交教務(wù)處檢查。認(rèn)真參與并完成軍訓(xùn)、運(yùn)動(dòng)會(huì)等突擊性的醫(yī)療保障工作。
    5．凡外出參加培訓(xùn)或?qū)W習(xí)需憑相關(guān)文件到教務(wù)處備案。6．認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，工作期間不上網(wǎng)聊天、不玩游戲，不得容留其他人員進(jìn)醫(yī)務(wù)室竄崗聊天。
    7．利用多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行青春期衛(wèi)生常識(shí)的教育，并做好全校教職員工的計(jì)劃生育的宣傳、技術(shù)指導(dǎo)及藥具供應(yīng)工作。
    8．厲行節(jié)約、計(jì)劃采購(gòu)，定期盤點(diǎn)、清理，避免變質(zhì)失效，保證藥品供應(yīng)；醫(yī)療器具定期消毒，保護(hù)好衛(wèi)生器材，防止意外損壞。保持醫(yī)務(wù)室衛(wèi)生整潔。定期總結(jié)，做好有關(guān)資料的統(tǒng)計(jì)、上報(bào)工作。
    9．定期對(duì)紅十字青少年或班級(jí)衛(wèi)生員進(jìn)行自我保健常識(shí)和發(fā)生意外傷害時(shí)急救知識(shí)的培訓(xùn)，充分發(fā)揮他們?cè)诎嗉?jí)中的積極作用。
    10．服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從安排，承擔(dān)臨時(shí)性事務(wù)，并按要求完成。
    學(xué)校水電工在總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)全校水電安裝、保養(yǎng)、維修工作。其工作職責(zé)如下：
    一、水電安裝維修工作由總務(wù)處統(tǒng)一安排，二、按規(guī)定時(shí)間上、下班。上午到值日領(lǐng)導(dǎo)處簽名，缺1次扣款2元。在假期進(jìn)行，為開(kāi)學(xué)作準(zhǔn)備的水電設(shè)備檢修不開(kāi)補(bǔ)助，但可抵消請(qǐng)假時(shí)間。
    三、保證學(xué)校用電和照明系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，學(xué)生照明用燈和公共場(chǎng)所用燈因故障未明達(dá)24小時(shí)以上，每只（根）扣款2元。
    四、負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校各處自來(lái)水管、水龍頭檢修工作，力求做到不讓一個(gè)水龍頭漏水，若發(fā)現(xiàn)有一個(gè)水籠頭漏水兩個(gè)小時(shí)內(nèi)未維修懲款2元，4小時(shí)內(nèi)未處理好扣款10元。
    五、每月至少巡查一次公共場(chǎng)所的用水、用電設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)檢修，確保用水、用電正常，缺1次扣款2元。每月至少檢查一次實(shí)驗(yàn)室、教室、寢室、辦公室、食堂等處的用水、用電安全并及時(shí)維修，檢查維修要有記錄，缺1次扣款20元。
    六、負(fù)責(zé)學(xué)校各種場(chǎng)所的通訊及其它水電設(shè)備的安裝、調(diào)試工作。
    七、每天早晨記錄各寢室、教室、年級(jí)組、各功能室、公共場(chǎng)所照明情況，缺1次扣款2元。
    八、每月抄錄電表數(shù)目，缺1次扣款20元。九、記好相關(guān)器材使用、報(bào)損表。十、水電工工資按實(shí)際勞動(dòng)日結(jié)算。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇十
    沭陽(yáng)銀河學(xué)校食堂管理制度食堂是滿足師生生活需要，事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的重要場(chǎng)所。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)江蘇省《中小學(xué)食堂管理制度》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作，確保師生飲食健康，杜絕食物中毒等事件的發(fā)生，依照國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的規(guī)定，特制定本實(shí)施細(xì)則。
    一、食堂服務(wù)范圍。
    1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的服務(wù)范圍和衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定制作和銷售食品。
    2、禁止向?qū)W生出售煙、酒等不利于學(xué)生健康的物品。
    二、價(jià)格質(zhì)量要求。
    1、主食要足斤足兩，做到價(jià)格適宜，嚴(yán)格按規(guī)定標(biāo)價(jià)銷售。
    2、副食種類按不同季節(jié)選配，要做到有營(yíng)養(yǎng)、味道好、新鮮、衛(wèi)生，高、中、低檔搭配。
    3、主副食品要明碼標(biāo)價(jià)，學(xué)校加強(qiáng)成本核算，嚴(yán)格按核準(zhǔn)價(jià)格銷售。
    三、
    食品衛(wèi)生要求。
    1、對(duì)主要原料（油、米、鹽、面、肉等）實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，供貨單位必須各種證件齊全，做好進(jìn)貨、發(fā)放使用記錄。
    2、不得采購(gòu)、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫的食品，如有違反，追究當(dāng)事人的責(zé)任。
    3、食品分類、分架隔墻、離地存放，生熟分開(kāi)不混雜，副食品和調(diào)味品分開(kāi)儲(chǔ)藏，不使用未經(jīng)洗滌、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具。
    四、食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員管理要求。
    1、食堂周圍環(huán)境要保持衛(wèi)生、安全，與外界隔離良好，無(wú)閑雜人員進(jìn)出食堂。
    2、食堂內(nèi)部環(huán)境整潔、規(guī)范，無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂及其他有害昆蟲，室內(nèi)無(wú)油垢，地面無(wú)污物，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，窗明幾凈。
    3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，無(wú)健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，必須立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。出售食品時(shí)要戴口罩，使用工具售飯，不得提供塑料袋和一次性飯盒。
    4、工作人員要樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，對(duì)師生態(tài)度要熱情、周到、友好，努力營(yíng)造和諧的氛圍。
    5、餐廳衛(wèi)生要保持清潔，隨時(shí)保持地面清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾），桌椅擺放整齊，不得隨意搬動(dòng)，保證使用完好。
    6、食堂必須按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，沒(méi)有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開(kāi)飯。
    7、學(xué)校每周要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作例行督導(dǎo)檢查，
    總結(jié)。
    經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。
    五、設(shè)備設(shè)施的管理要求。
    1、食堂布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、粗加工制作間、消毒間、更衣間，有符合要求的廢棄物存放設(shè)施，照明、通風(fēng)、抽煙裝置符合要求。烹飪間和燒火間要嚴(yán)格分開(kāi)。
    2、有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、保潔設(shè)備，有夠用的冷藏設(shè)備，有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施。
    3、配備足夠防火防盜設(shè)施，定期檢查設(shè)施完好情況，做好食堂內(nèi)防盜、防火、用電安全工作。
    1、建立健全菜譜菜價(jià)公示制度，每日及時(shí)制定菜譜，并將菜譜、菜價(jià)及時(shí)公布上墻。菜譜的制定要做到品種齊全，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，價(jià)格適中。
    2、嚴(yán)格采購(gòu)食品驗(yàn)收登記制度，食堂采購(gòu)的所有食品，均應(yīng)經(jīng)過(guò)驗(yàn)收并及時(shí)登記，建立完善的檔案?jìng)洳椤?BR>    3、食堂學(xué)校成立食堂管理委員會(huì)。管理委員會(huì)監(jiān)督檢查食堂情況，考核食堂各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)。
    4、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理制度，師生所購(gòu)飯菜票要出具票據(jù)，每月公布一次伙食收支賬目，自學(xué)接受食堂管理委員會(huì)和師生的監(jiān)督。
    5、實(shí)行量化管理。學(xué)校對(duì)食堂飯菜分?jǐn)?shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、保證供飯時(shí)間五個(gè)方面制定管理細(xì)則。由食堂管理委員會(huì)每月考核一次，評(píng)出好、中、差，綜合評(píng)議后，納入學(xué)校管理。
    6、召開(kāi)學(xué)生生活座談會(huì)。對(duì)食堂存在的問(wèn)題，改進(jìn)的方法提出意見(jiàn)或建議，學(xué)校整理評(píng)議后反饋到食堂，限期改正。
    沭陽(yáng)銀河學(xué)校。
    2014年2月。
    一、基本要求。
    1、樹(shù)立為教育、
    教學(xué)。
    服務(wù)的思想，遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生操作規(guī)范，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
    2、堅(jiān)守工作崗位，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
    3、不斷提高師生伙食質(zhì)量。
    4、天天打掃衛(wèi)生，每周大掃除，做到分塊包干，責(zé)任到人。
    5、文明禮貌服務(wù)，配合學(xué)校搞好來(lái)賓接待工作。
    二、管理員職責(zé)——具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的全部工作。
    1、實(shí)行民主辦食堂，定期召開(kāi)座談會(huì)，聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。
    2、制訂科學(xué)合理的菜譜，不斷豐富菜肴的花式品種。
    3、關(guān)心食堂全體人員的思想工作和健康狀況，重大問(wèn)題請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，一般問(wèn)題主動(dòng)協(xié)調(diào)處理。
    4、創(chuàng)造條件提高烹調(diào)水平，不斷提高飯菜質(zhì)量。
    5、健全食堂管理制度、加強(qiáng)驗(yàn)收制度與責(zé)任，督促做好帳、物保管工作，倉(cāng)庫(kù)物資每月盤點(diǎn)，菜肴成本每天核算，食堂帳目定期如實(shí)向師生公布。
    6、合理安排人力，做到分工不分家。
    三、會(huì)計(jì)、保管、核算員職責(zé)。
    1、加強(qiáng)伙食管理，搞好倉(cāng)庫(kù)保管，定期公布帳目，杜絕浪費(fèi)。
    2、食堂內(nèi)部采購(gòu)物品，必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度，核對(duì)數(shù)量、單價(jià)及其質(zhì)量，杜絕變質(zhì)食品混入，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量、單價(jià)不符立即聯(lián)系處理。
    3、核算員每日認(rèn)真核算，作好記錄，并及時(shí)公布。
    4、會(huì)計(jì)每周主動(dòng)配合核算員傳遞一周內(nèi)食堂盈虧信息，并及時(shí)向保管員提出建議，力爭(zhēng)達(dá)到每月現(xiàn)金盈虧控制在百分之五以內(nèi)。
    四、采購(gòu)員、廚師職責(zé)。
    1、采購(gòu)員要采購(gòu)適合師生口味的菜蔬，精打細(xì)算，增加花式品種。食品必須新鮮，采購(gòu)貨物與發(fā)票應(yīng)相符，并交驗(yàn)收員驗(yàn)收。
    2、廚師要努力燒出師生愛(ài)吃的菜肴，爭(zhēng)取做到色、香、味、形俱全，花色品種每天十種以上，力求燒出口味令人滿意、價(jià)格公道的大眾菜。
    3、燒菜前必須檢查食品是否新鮮，對(duì)隔夜、隔頓菜肴妥善處理，嚴(yán)防食物中毒。
    五、司爐工職責(zé)。
    1、司爐工必須堅(jiān)守崗位，上班時(shí)思想高度集中，保證鍋灶安全運(yùn)行，防止事故發(fā)生。
    2、節(jié)約使用煤氣燃料，防止污染，確保環(huán)境衛(wèi)生。六、勤雜員職責(zé)。
    1、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，對(duì)用膳的師生要一視同仁，待人和氣熱情，按排隊(duì)的先后依次出售，任何人不得私自向食堂購(gòu)買生菜。
    2、搞好清潔衛(wèi)生，生熟菜肴必須分清，生菜要揀凈，熟菜要妥善保管，炊具餐具必須擺放整齊，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保潔。
    沭陽(yáng)銀河學(xué)校后勤辦。
    2014年2月。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇十一
    1、食堂周圍環(huán)境要保持衛(wèi)生、安全，與外界隔離良好，無(wú)閑雜人員進(jìn)出食堂。
    2、食堂內(nèi)部環(huán)境整潔、規(guī)范，無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂及其他有害昆蟲，室內(nèi)無(wú)油垢，地面無(wú)污物，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，窗明幾凈。
    3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，無(wú)健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，必須立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。出售食品時(shí)要戴口罩，使用工具售飯，不得提供塑料袋和一次性飯盒。
    4、工作人員要樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，對(duì)師生態(tài)度要熱情、周到、友好，努力營(yíng)造和諧的氛圍。
    5、餐廳衛(wèi)生要保持清潔，隨時(shí)保持地面清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾)，桌椅擺放整齊，不得隨意搬動(dòng)，保證使用完好。
    6、食堂必須按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，沒(méi)有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開(kāi)飯。
    7、學(xué)校每周要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作例行督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇十二
    1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下，配合盒飯公司按時(shí)保質(zhì)地供應(yīng)全校師生早、午餐。
    2、對(duì)本校炊事人員明確分工，責(zé)任到人，既要有分工，又要有協(xié)助合作。
    3、做好飲食衛(wèi)生工作，每天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、安全、不出飲食事故。
    4、下班前檢查水、電、煤，防止各類事故的發(fā)生。
    5、保管好食堂財(cái)產(chǎn)，做好食堂用具登記，任何人不得私自挪用食堂用具。
    6、要樹(shù)立為教學(xué)服務(wù)，一切為師生服務(wù)的思想，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及報(bào)告。
    7、督促所有工作人員做好健康體檢、個(gè)人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇十三
    一、具有與食品流通經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，建立食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生崗位(庫(kù)房、展示區(qū)、銷售區(qū)等)責(zé)任制度，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔。
    二、遠(yuǎn)離污染源、有毒、有害場(chǎng)所，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周圍二十五米內(nèi)無(wú)可能對(duì)食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場(chǎng)(堆)等污染源，場(chǎng)地平整、堅(jiān)實(shí)，便于清掃、沖洗。
    三、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、洗滌以及存放垃圾和廢物的設(shè)備或者設(shè)施。
    四、具備和持續(xù)滿足保證食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件，保持適當(dāng)溫度濕度，配備控溫、控濕等設(shè)施和設(shè)備。食品分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
    五、在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不存放與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的物品，不生產(chǎn)、貯存或者兼營(yíng)有毒有害產(chǎn)品。
    六、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所具有合理的設(shè)施布局，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇十四
    為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，充分發(fā)揮食堂管理員的作用，特立食堂管理員職責(zé)如下：
    一、食堂管理員為學(xué)校委派的參與食堂工作的管理人員。具體職責(zé)是全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，并有權(quán)處理伙房的日常事務(wù)和做好人員的管理或教育工作。
    二、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂與食堂、食堂與鍋爐房、食堂與就餐人員之間的關(guān)系，做到公平競(jìng)爭(zhēng)、文明服務(wù)，禮貌待客。
    三、指導(dǎo)與監(jiān)督食堂業(yè)主信守合同，合法經(jīng)營(yíng)，不搞超范圍的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
    四、能根據(jù)任務(wù)、季節(jié)和學(xué)校計(jì)劃及時(shí)調(diào)整安排食堂進(jìn)行熱食供應(yīng)。
    五、指導(dǎo)與監(jiān)督乙方搞好伙食調(diào)劑，抓好飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和職工宿舍衛(wèi)生。
    六、堅(jiān)持檢查評(píng)比制度，促進(jìn)伙房工作。
    七、如上級(jí)有重大活動(dòng)，要積極響應(yīng)大膽組織伙房突擊實(shí)施圓滿完成任務(wù)。
    八、堅(jiān)持原則，秉公辦事，抓好餐廳紀(jì)律。
    九、加強(qiáng)食堂操作過(guò)程的監(jiān)管力度，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，使師生放心就餐，滿意就餐。
    十、如有重大事宜要及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)，不留死角。
    十一、做好食物采購(gòu)索證檢查登記和入庫(kù)驗(yàn)收工作。
    以上幾條要認(rèn)真遵守執(zhí)行，使我校的伙房管理工作真正走向正軌。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇十五
    1． 上班穿好工作服后，在行政辦公室簽到。
    2． 不得將私人物品帶入食堂工作區(qū)。
    3． 上班時(shí)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗、不串崗、不做與工作無(wú)關(guān)的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得帶親戚朋友到工作間玩耍、聊天、哼唱歌曲。
    4． 下班時(shí)根據(jù)廚房需要，加班人員留下，不加班的人員下班后離開(kāi)工作地。
    5． 需請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向后勤處辦理準(zhǔn)假手續(xù)，請(qǐng)假者填寫請(qǐng)假條書面?zhèn)浒?，電話?qǐng)假一律無(wú)效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，否則按曠工處理。
    6． 根據(jù)工作需要，需延長(zhǎng)工作的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班處理。
    學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度
    1． 保持地面、天花板、墻壁、門窗堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙填實(shí)密封，保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
    3． 食物在工作臺(tái)上操作加工，將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
    4． 食物保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。
    5． 調(diào)味品以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜品均不得與地面或污垢接觸。
    6． 及時(shí)將剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
    7． 配備密蓋污物桶、潲水桶。潲水當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，需要隔夜清除，則加蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)保持干凈。
    8． 定期清洗抽油煙設(shè)備。
    食堂廚工人員衛(wèi)生管理制度
    1． 工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲。
    2． 工作時(shí)，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
    3． 在廚房?jī)?nèi)禁止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開(kāi)食物。
    4． 廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
    5． 廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次的清潔工作，用具集中處置，專人管理。
    6． 不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣物、放置鞋子、亂放雜物。
    7． 有傳染病時(shí)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
    食堂食品原料管理與驗(yàn)收制度
    1、 根據(jù)食堂生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免原料擱置不用現(xiàn)象。
    2、 高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費(fèi)。
    3、 不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予勸退處理。
    4、 不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)?，隨時(shí)檢查。
    5、 不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。
    6、 倉(cāng)庫(kù)保管員見(jiàn)單出料，做到帳目條理、清楚、準(zhǔn)確。
    7、 采購(gòu)人員必須以食堂利益為重，堅(jiān)持原則，不圖私利，后勤負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格完成原料驗(yàn)收工作，了解即將取得的原料與采購(gòu)單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料。
    如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
    1、 對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)抽查。
    2、 檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
    3、 各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行
    衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；
    紀(jì)律檢查：包括廚房紀(jì)律，考勤考核；
    設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；
    生產(chǎn)檢查：包括儲(chǔ)藏、出菜質(zhì)量及速度；
    一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過(guò)程、個(gè)人及其它衛(wèi)生。
    4、 食堂主管及管理人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
    5、 屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于本組的差錯(cuò)，則追究組長(zhǎng)的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。
    6、 對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
    7、 檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個(gè)人利益掛鉤。
    食堂防火安全制度
    廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。
    1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。
    2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
    3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
    4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
    5、每天清洗凈殘油脂，清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
    6、下班關(guān)閉電源、能源開(kāi)關(guān)。
    7、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
    食堂設(shè)備及用具管理制度
    1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理，人人遵守。
    2、個(gè)人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變；使用者有責(zé)任對(duì)用具進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞、丟失的，照價(jià)賠償；故意損壞者雙倍賠償。
    3、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，辦理相關(guān)手續(xù)，收回原有用具。
    4、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
    5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
    6、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告審查批準(zhǔn)。
    食堂管理獎(jiǎng)懲制度
    根據(jù)學(xué)校飯?zhí)霉芾硪?guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲。
    (一) 符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：（每學(xué)年結(jié)束獎(jiǎng)勵(lì)一次）
    3、 忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到多次表?yè)P(yáng)者。
    4、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
    5、 在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
    6、 多次受到師生表?yè)P(yáng)者。
    7、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
    8、 節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。
    (二)、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
    1、違反廚房紀(jì)律，不聽(tīng)勸阻者。
    2、不服從分配，影響廚房工作者。
    3、工作粗心，引起師生對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
    4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
    5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
    6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
    7、毆打他人者。
    8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
    (三)、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由組長(zhǎng)提議，分管領(lǐng)導(dǎo)審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，按工作制度及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
    食堂人員紀(jì)律管理制度
    1、 廚工按時(shí)上下班，準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
    2、 嚴(yán)禁廚工替代他人簽卡，嚴(yán)格考勤。
    3、 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
    4、 員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。
    5、 為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
    6、 工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。
    7、 工作時(shí)應(yīng)在指定位置工作。
    8、 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
    9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒(méi)有經(jīng)管理人員同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。
    11、 自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
    12、 嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。
    食堂工作處罰標(biāo)準(zhǔn)
    1、 遲到、早退按曠工一天處理。
    2、 工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。
    3、 不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰20—50元。
    4、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長(zhǎng)處罰5元，責(zé)任人處罰10元。
    5、 下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰20元。
    6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。
    7、 工作態(tài)度不端正，因自身情緒造成菜質(zhì)不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴(yán)重投訴者，處罰50元。
    8、 廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰50元。
    9、 工作粗心，引起師生對(duì)廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-10元。
    10、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15元。
    11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰50—100元。
    12、廚師將過(guò)期變質(zhì)食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20元。
    13、歐打他人者，開(kāi)除并處罰20元。
    14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25元。
    15、累計(jì)扣款達(dá)500元以上者勸退
    1． 保持地面、天花板、墻壁、門窗堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙填實(shí)密封，保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
    3． 食物在工作臺(tái)上操作加工，將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
    4． 食物保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。
    5． 調(diào)味品以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜品均不得與地面或污垢接觸。
    6． 及時(shí)將剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
    7． 配備密蓋污物桶、潲水桶。潲水當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，需要隔夜清除，則加蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)保持干凈。
    從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
    2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
    3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
    食堂廚工人員衛(wèi)生管理制度
    1． 工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，操作時(shí)必須佩戴口罩，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲。
    2． 工作時(shí)，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
    3． 在廚房?jī)?nèi)禁止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開(kāi)食物。
    4． 廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
    5． 廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次的清潔工作，用具集中處置，專人管理，隨時(shí)保持操作間干凈整潔。
    6． 不得在廚房?jī)?nèi)聊天，不許隨便懸掛衣物、放置鞋子、亂放雜物。
    7． 有傳染病時(shí)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
    食堂食品原料管理與驗(yàn)收制度
    1、 根據(jù)食堂生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免原料擱置不用現(xiàn)象。
    2、 高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費(fèi)。
    3、 不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予勸退處理。
    4、 不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)?，隨時(shí)檢查。
    5、 不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。
    6、 倉(cāng)庫(kù)保管員見(jiàn)單出料，做到帳目條理、清楚、準(zhǔn)確。
    7、 采購(gòu)人員必須以食堂利益為重，堅(jiān)持原則，不圖私利，后勤負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格完成原料驗(yàn)收工作，了解即將取得的原料與采購(gòu)單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
    8、驗(yàn)收完畢，后勤負(fù)責(zé)人開(kāi)簽單驗(yàn)收，并留一份存檔。采購(gòu)員根據(jù)手續(xù)齊全的憑證到財(cái)務(wù)室報(bào)帳。
    食品添加劑使用管理制度
    1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
    4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。
    學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度
    2、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地大于10cm，離墻20cm；
    3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄；
    4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放；
    5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；
    6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；
    7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；
    8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫(kù)房管-理-員、負(fù)責(zé)人責(zé)任。
    烹調(diào)加工管理制度
    1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；
    2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽；
    3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；
    4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；
    6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；
    7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；
    8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
    9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi)；
    10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；
    11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
    學(xué)校食堂粗加工管理制度
    一、食堂管-理-員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料；
    二、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進(jìn)行切割，裝入專用容器備用；
    三、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工：
    四、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
    五、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
    配餐衛(wèi)生管理制度
    1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗；
    2、每天配餐前后必須將紫外線燈，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒；
    3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；
    4、操作臺(tái)使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；
    5、雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；
    6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢幣等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；
    7、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。
    領(lǐng)導(dǎo)陪餐和留樣制度
    1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食），須有值周領(lǐng)導(dǎo)提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。
    2、每餐、每種供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。
    3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。每種食品裝1個(gè)留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時(shí)。
    4、留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。
    5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。
    餐具、用餐清洗消毒制度
    2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
    3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
    4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
    7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。
    學(xué)校防投毒措施
    1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；
    2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
    3、原料庫(kù)專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖；
    5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；
    6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。
    食堂日常工作檢查制度
    1、 對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)抽查。
    2、 檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
    3、 各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；紀(jì)律檢查：包括廚房紀(jì)律，考勤考核；設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；生產(chǎn)檢查：包括儲(chǔ)藏、出菜質(zhì)量及速度； 一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過(guò)程、個(gè)人及其它衛(wèi)生。
    4、 食堂主管及管理人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
    5、 屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于本組的差錯(cuò)，則追究組長(zhǎng)的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。
    6、 對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
    人利益掛鉤。
    食堂防火安全制度
    廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。
    1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。
    2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
    3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
    4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
    5、每天清洗凈殘油脂，清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
    6、下班關(guān)閉電源、能源開(kāi)關(guān)。
    7、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
    食堂設(shè)備及用具管理制度
    1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理，人人遵守。
    2、個(gè)人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變；使用者有責(zé)任對(duì)用具進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞、丟失的，照價(jià)賠償；故意損壞者雙倍賠償。
    3、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，辦理相關(guān)手續(xù)，收回原有用具。
    4、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
    5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
    6、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告審查批準(zhǔn)。
    食堂管理獎(jiǎng)懲制度
    根據(jù)學(xué)校飯?zhí)霉芾硪?guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲。
    (一) 符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：（每學(xué)年結(jié)束獎(jiǎng)勵(lì)一次）
    1、 忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到多次表?yè)P(yáng)者。
    2、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
    3、 在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
    4、 多次受到師生表?yè)P(yáng)者。
    5、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
    6、 節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。
    (二)、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
    1、違反廚房紀(jì)律，不聽(tīng)勸阻者。
    2、不服從分配，影響廚房工作者。
    3、工作粗心，引起師生對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
    4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
    5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
    6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
    7、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
    (三)、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由組長(zhǎng)提議，分管領(lǐng)導(dǎo)審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，按工作制度及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
    食堂人員紀(jì)律管理制度
    1、 廚工按時(shí)上下班，準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
    2、 嚴(yán)禁廚工替代他人簽卡，嚴(yán)格考勤。
    3、 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
    4、 員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。
    5、 為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
    6、 工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。
    7、 工作時(shí)應(yīng)在指定位置工作。
    8、 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
    9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒(méi)有經(jīng)管理人員同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。
    10、 自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
    11、 嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。
    炊事人員違規(guī)違紀(jì)處罰條例
    一、炊事人員要明確工作的性質(zhì)，職責(zé)。在工作中要貫徹服務(wù)育人的方針。
    二、服從學(xué)校的工作安排，凡無(wú)理取鬧、拒不執(zhí)行學(xué)校決定的學(xué)校予以辭退。
    三、炊事員必須按時(shí)上班，盡職盡責(zé)，保證每日按時(shí)開(kāi)飯。人為原因造成不能按時(shí)開(kāi)飯，視情節(jié)的嚴(yán)重程度扣款20—100元。
    四、炊事員必須保證飯菜加工期間的安全，不得向操作間內(nèi)帶任何與做飯無(wú)關(guān)的東西，阻止任何與操作、檢查無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入操作間，如不履行職責(zé)，被學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)，每次扣除20—50元。
    五、炊事人員必須保證學(xué)生的飯菜干凈衛(wèi)生，做到飯菜可口，安全衛(wèi)生。如果摘菜、淘菜馬虎，或使用變質(zhì)腐爛原材料者，被學(xué)生反映或?qū)W校抽查發(fā)現(xiàn)，每有一次視情節(jié)嚴(yán)重狀況扣款10—20元。
    六、炊事人員必須保證每天操作間的衛(wèi)生干凈，以及炊具的擺放有序，炊具的衛(wèi)生等。后勤人員及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)地進(jìn)行抽查。發(fā)現(xiàn)不干凈或未打掃的，先警告，警告后還不打掃的，每次扣除相關(guān)炊事員20元。
    七、炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，勤洗頭、勤剪指甲、勤洗手，保持衣服干凈，著炊事員服裝上崗，如學(xué)校檢查不講究個(gè)人衛(wèi)生或不穿工作服上崗者，每次罰10—20元。
    八、愛(ài)護(hù)室內(nèi)財(cái)產(chǎn)，炊具輕拿輕放。如因人為原因造成財(cái)產(chǎn)短缺或損壞的，是誰(shuí)的責(zé)任由誰(shuí)負(fù)責(zé)賠償。
    途一般不能辭職，若有特殊原因要辭職，必須一月前打辭職報(bào)告，否則扣除一個(gè)月工資。
    十一、開(kāi)炊事班會(huì)議，或?qū)Υ妒聠T進(jìn)行培訓(xùn)，必須按時(shí)參加，遲到、早退或未參加視時(shí)間的長(zhǎng)短扣款5—20元。
    十二、炊事員要做好交接-班手續(xù)，飯后及時(shí)清理餐具、機(jī)器，并做好餐具消毒工作，保證室內(nèi)財(cái)產(chǎn)安全及機(jī)器、炊具的正常工作使用。出現(xiàn)損壞，由相關(guān)炊事員負(fù)責(zé)。
    十三、炊事人員未經(jīng)管理人員同意，不準(zhǔn)私自將食堂的東西（如糧、油、菜等原材料及剩飯剩菜、餐具等帶出食堂。發(fā)現(xiàn)一次扣款50—200元。
    十四、炊事人員之間既有分工又要密切配合，搞好團(tuán)結(jié)。若出現(xiàn)鬧矛盾現(xiàn)象，每人扣款15—20元。若因鬧矛盾影響學(xué)生正常開(kāi)飯或飯菜質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，視情節(jié)扣款50—100元。
    十五、凡總務(wù)處布置的任務(wù)，如來(lái)客做飯等，炊事人員一定要保質(zhì)保量按時(shí)完成。
    十六、上級(jí)部門檢查中，凡因炊事人員失職而被通報(bào)批評(píng)的每次罰相關(guān)人員50—100元。
    十七、炊事人員要注意節(jié)約用水、用電，并注意用水、用電、用火、操作機(jī)器的安全，如發(fā)生意外事故責(zé)任自負(fù)，對(duì)他人造成傷害者，追究相關(guān)人員責(zé)任。
    十八、炊事人員要加強(qiáng)自身安全，凡在校內(nèi)外，不論是工作中還是生活中，所出現(xiàn)的一切不安全事故，責(zé)任自負(fù)，與學(xué)校無(wú)關(guān)。
    學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案
    為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。
    一、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組
    組 長(zhǎng)：陳寶民
    副組長(zhǎng)：黃文升
    成 員：全體教師
    二、發(fā)生食物中毒后的報(bào)告
    當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間被同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)懷疑食物中毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗，部署各項(xiàng)救治及處理工作。
    三、具體措施及責(zé)任
    1、組織搶救工作由黃文升負(fù)責(zé)。應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時(shí)向醫(yī)院運(yùn)送患者進(jìn)行救治；
    2、由李江負(fù)責(zé)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，
    3、由陳寶民向上級(jí)部門報(bào)告，說(shuō)明事故的經(jīng)過(guò)及嚴(yán)重程度，必要時(shí)請(qǐng)求支援；
    5、由高洪波維持現(xiàn)場(chǎng)秩序并接待有關(guān)訪人員。
    四、校食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)陳寶民負(fù)責(zé)校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。
    1． 上班穿好工作服后，在行政辦公室簽到。
    2． 不得將私人物品帶入食堂工作區(qū)。
    3． 上班時(shí)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗、不串崗、不做與工作無(wú)關(guān)的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得帶親戚朋友到工作間玩耍、聊天、哼唱歌曲。
    4． 下班時(shí)根據(jù)廚房需要，加班人員留下，不加班的人員下班后離開(kāi)工作地。
    5． 需請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向后勤處辦理準(zhǔn)假手續(xù)，請(qǐng)假者填寫請(qǐng)假條書面?zhèn)浒?，電話?qǐng)假一律無(wú)效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，否則按曠工處理。
    1． 保持地面、天花板、墻壁、門窗堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙填實(shí)密封，保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
    3． 食物在工作臺(tái)上操作加工，將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
    4． 食物保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。熟的與生的`食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。
    1
    5． 調(diào)味品以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜品均不得與地面或污垢接觸。
    6． 及時(shí)將剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
    7． 配備密蓋污物桶、潲水桶。潲水當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，需要隔夜清除，則加蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)保持干凈。
    8． 定期清洗抽油煙設(shè)備。
    食堂廚工人員衛(wèi)生管理制度
    1． 工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲。
    2． 工作時(shí)，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
    3． 在廚房?jī)?nèi)禁止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開(kāi)食物。
    4． 廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
    5． 廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次的清潔工作，用具集中處臵，專人管理。
    6． 不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣物、放臵鞋子、亂放雜物。
    1、 根據(jù)食堂生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免原料擱臵不用現(xiàn)象。
    2、 高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費(fèi)。
    2
    3、 不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予勸退處理。
    4、 不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)?，隨時(shí)檢查。
    5、 不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。
    6、 倉(cāng)庫(kù)保管員見(jiàn)單出料，做到帳目條理、清楚、準(zhǔn)確。
    7、 采購(gòu)人員必須以食堂利益為重，堅(jiān)持原則，不圖私利，后勤負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格完成原料驗(yàn)收工作，了解即將取得的原料與采購(gòu)單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
    8、驗(yàn)收完畢，后勤負(fù)責(zé)人開(kāi)簽單驗(yàn)收，并留一份存檔。采購(gòu)員根據(jù)手續(xù)齊全的憑證到財(cái)務(wù)室報(bào)帳。
    食堂日常工作檢查制度
    1、 對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)抽查。
    2、 檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
    3、 各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行
    衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；
    紀(jì)律檢查：包括廚房紀(jì)律，考勤考核；
    設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；
    生產(chǎn)檢查：包括儲(chǔ)藏、出菜質(zhì)量及速度；
    一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過(guò)程、個(gè)人及其它衛(wèi)生。 3
    4、 食堂主管及管理人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
    5、 屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于本組的差錯(cuò)，則追究組長(zhǎng)的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。
    6、 對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
    7、 檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個(gè)人利益掛鉤。
    食堂防火安全制度
    廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。
    1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。
    2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
    3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
    4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
    5、每天清洗凈殘油脂，清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
    6、下班關(guān)閉電源、能源開(kāi)關(guān)。
    7、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
    食堂設(shè)備及用具管理制度
    1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理，人人遵守。
    2、個(gè)人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回規(guī)定的位臵，不得擅自改變；使用者有責(zé)任對(duì)用具進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞、丟失的，照價(jià)賠償；故意損壞者雙倍賠償。
    3、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，辦理相關(guān)手續(xù)，收回原有用具。
    4、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
    5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
    6、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告審查批準(zhǔn)。
    食堂管理獎(jiǎng)懲制度
    根據(jù)學(xué)校飯?zhí)霉芾硪?guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲。
    (一) 符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：（每學(xué)年結(jié)束獎(jiǎng)勵(lì)一次）
    3、 忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到多次表?yè)P(yáng)者。
    4、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
    5、 在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
    6、 多次受到師生表?yè)P(yáng)者。
    7、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
    8、 節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。
    (二)、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
    1、違反廚房紀(jì)律，不聽(tīng)勸阻者。
    2、不服從分配，影響廚房工作者。
    3、工作粗心，引起師生對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
    4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
    5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
    6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
    7、毆打他人者。
    8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
    (三)、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由組長(zhǎng)提議，分管領(lǐng)導(dǎo)審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，按工作制度及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
    食堂人員紀(jì)律管理制度
    1、 廚工按時(shí)上下班，準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
    2、 嚴(yán)禁廚工替代他人簽卡，嚴(yán)格考勤。
    3、 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
    4、 員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。
    5、 為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
    6、 工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員
    工不可留長(zhǎng)發(fā)。
    7、 工作時(shí)應(yīng)在指定位臵工作。
    8、 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
    9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒(méi)有經(jīng)管理人員同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。
    11、 自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
    12、 嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。
    食堂工作處罰標(biāo)準(zhǔn)
    1、 遲到、早退按曠工一天處理。
    2、 工作衣帽不整潔、不按指定位臵工作、每次罰5元。
    3、 不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰20—50元。
    4、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長(zhǎng)處罰5元，責(zé)任人處罰10元。
    5、 下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰20元。
    6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。
    7、 工作態(tài)度不端正，因自身情緒造成菜質(zhì)不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴(yán)重投訴者，處罰50元。
    8、 廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰50元。
    9、 工作粗心，引起師生對(duì)廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-10元。
    10、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15元。
    11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰50—100元。
    12、廚師將過(guò)期變質(zhì)食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20元。
    13、歐打他人者，開(kāi)除并處罰20元。
    14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25元。
    15、累計(jì)扣款達(dá)500元以上者勸退
    一、組織炊管人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)，使他們牢固樹(shù)立為師生服務(wù)意識(shí)。
    二、定期組織炊事人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)（衛(wèi)生、烹飪）培訓(xùn)，有計(jì)劃地對(duì)炊事員進(jìn)行業(yè)務(wù)理論考試和技術(shù)實(shí)際操作考核，并建好炊事員業(yè)務(wù)進(jìn)修檔案。
    三、負(fù)責(zé)糧、油、煤及主要副食品采購(gòu)，管理。
    四、指導(dǎo)食堂的工作，制定、完善各種規(guī)章制度的貫徹和實(shí)施，每周組織各食堂召開(kāi)一次班會(huì)，制定下周飯譜，安排好食堂值班，并向主管校長(zhǎng)匯報(bào)食堂工作及有關(guān)情況。
    五、定期組織召開(kāi)生活會(huì)，了解和征求師生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)工作。每周召開(kāi)一次處務(wù)會(huì)，總結(jié)上周工作，制定下周計(jì)劃。
    六、每月對(duì)各食堂進(jìn)行一次綜合考評(píng)，評(píng)出綜合效益最佳食堂。
    七、立足當(dāng)前，瞄準(zhǔn)長(zhǎng)遠(yuǎn)，在食堂管理及飯菜的衛(wèi)生、質(zhì)量、花色品種、營(yíng)養(yǎng)搭配的提高上推出新舉措，邁上新臺(tái)階。
    明港鎮(zhèn)二中
    2015年3月
    食堂衛(wèi)生制度
    一、炊管人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及衛(wèi)生常識(shí)，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高自身素質(zhì)。保證飯菜質(zhì)量。
    二、班長(zhǎng)、保管要把住原料的采購(gòu)檢驗(yàn)關(guān)，規(guī)定要求進(jìn)行檢查，對(duì)不新鮮的或變質(zhì)原料不購(gòu)、不收、不加工。堅(jiān)持定點(diǎn)、定協(xié)議供貨的原則。
    三、加工中要堅(jiān)持炊具消毒、原料消毒，有班長(zhǎng)負(fù)責(zé)。食品、炊具存放，加工堅(jiān)持生熟分開(kāi)。炊具使用后用蒸汽消毒；蔬菜用堿水沖洗。
    四、班長(zhǎng)對(duì)剩飯菜要先檢查，懷疑變質(zhì)變味的飯菜堅(jiān)決不出售；氣溫較高時(shí)，饅頭、包子等蒸食存放要通風(fēng)、晾晾，加熱前要檢查有無(wú)變味，否則不能出售。
    五、班長(zhǎng)負(fù)責(zé)每日的衛(wèi)生督促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，及時(shí)報(bào)告膳食處。對(duì)變質(zhì)變味還出售的要追究班長(zhǎng)的責(zé)任。班長(zhǎng)要積極配合膳食處值班人員做好督促檢查工作。如出現(xiàn)食物中毒，要對(duì)班長(zhǎng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰并追究法律責(zé)任。望各位班長(zhǎng)、炊事員對(duì)食品衛(wèi)生引起高度重視，確保做到萬(wàn)無(wú)一失。
    六、加強(qiáng)防蠅、防鼠、防塵措施，設(shè)有專人管理。每日落實(shí)好食堂值班人，下班前檢查好門窗、防蠅、防鼠板等是否嚴(yán)密。
    七、炊事員上班時(shí)間要穿工作服、戴工作帽，并保持整潔。個(gè)人衛(wèi)生做到四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服、帽）。做到持證上崗。做到不在工作場(chǎng)所吸煙，不隨地吐痰。
    八、食品加工、存放做到四隔離（生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離）。操作時(shí)嚴(yán)格按生熟案，防止交叉污染。
    九、保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，把衛(wèi)生區(qū)落實(shí)到每人名下，，做到地面、墻壁干凈，窗戶明亮，炊具整潔。
    十、膳食每周對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行抽查，對(duì)不合格的進(jìn)行批評(píng)，對(duì)表現(xiàn)好的要鼓勵(lì)、表?yè)P(yáng)。
    明港鎮(zhèn)二中
    2015年3月
    炊管人員廉潔守則
    一 、炊管人員要積極學(xué)習(xí)，不斷提高思想覺(jué)悟，做到廉潔奉公，嚴(yán)于律己、以身作則遵章守紀(jì)，樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想。
    二、炊管人員要有良好的工作作風(fēng)，要深入食堂搞調(diào)查研究，工作要起模范帶頭作用，要有顯著成績(jī)，要有爭(zhēng)上游、爭(zhēng)先進(jìn)的精神。
    三、炊管人員要模范地遵守食堂的各項(xiàng)制度，要求炊事員做到的自己先做到，要求炊事員遵守的自己要嚴(yán)格遵守。
    四、模范執(zhí)行食堂的財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)格財(cái)務(wù)報(bào)銷手續(xù)，嚴(yán)格入出庫(kù)手續(xù)，不領(lǐng)過(guò)頭物品；堅(jiān)持每日早晚食堂內(nèi)物品盤點(diǎn)制度；堅(jiān)持采購(gòu)物品先考察價(jià)格制度。炊管人員用餐不搞特殊，來(lái)客一律到售飯口購(gòu)飯，不優(yōu)親厚顧，不拿食堂任何東西。要保證食堂內(nèi)無(wú)任何違犯財(cái)務(wù)制度的現(xiàn)象出現(xiàn)。
    五、堅(jiān)持食堂財(cái)務(wù)公開(kāi)原則、互相監(jiān)督制度，考察物價(jià)要二人以上，采購(gòu)蔬菜膳食部監(jiān)督，采購(gòu)物品要公布、上報(bào)物價(jià)。 炊管人員要無(wú)條件地按照以上五條基本守則去做，以便把食堂管理工作做得更好。
    明港鎮(zhèn)二中
    2015年3月
    炊事員崗位制度
    一、樹(shù)立為師生服務(wù)的思想，有無(wú)私奉獻(xiàn)、愛(ài)崗敬業(yè)的精神，講文明禮貌，說(shuō)話和氣，熱情服務(wù)。
    二、努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高技術(shù)水平。飯菜花樣不斷創(chuàng)新。
    三、遵守操作規(guī)程，遵守工作紀(jì)律，遵守財(cái)務(wù)制度，不遲到、不早退、不擅自離崗。
    四、搞好食堂衛(wèi)生。早起提前搞好宿舍衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，工作中保持衛(wèi)生，下班前把自己的衛(wèi)生區(qū)清掃干凈。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
    五、愛(ài)護(hù)公務(wù)、炊具輕拿輕放。節(jié)約用電，做到人走燈滅，杜絕長(zhǎng)流水現(xiàn)象。
    明港鎮(zhèn)二中
    2015年3月
    學(xué)校食堂衛(wèi)生“六關(guān)”制度
    一、采購(gòu)、檢驗(yàn)關(guān)：為保證所購(gòu)原料的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，采取以下三項(xiàng)措施：
    1、每個(gè)品種要與兩個(gè)以上有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的單位簽訂供貨協(xié)議。
    2、蔬菜的采購(gòu)每個(gè)食堂1 人、膳食處1 人共同查驗(yàn)所購(gòu)蔬菜的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格，擇優(yōu)選購(gòu)。
    3、原料進(jìn)食堂前先經(jīng)保管按有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查驗(yàn)，合格后方可過(guò)磅，班長(zhǎng)加工員加工前再對(duì)所購(gòu)、所存原料按有關(guān)品質(zhì)鑒別項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可加工。
    二、加工關(guān)：班長(zhǎng)、加工員操作中要按衛(wèi)生“五四制”、“四隔離”的要求，炊具生熟分用，原料及食品生熟分放。
    三、出售關(guān)：出售要本著現(xiàn)用現(xiàn)做的原則，保證所出售食品新鮮、衛(wèi)生。出售入口食品時(shí)要使用食品工具。
    四、消毒關(guān)：
    1、蔬菜消毒堅(jiān)持用堿水浸泡、清水洗凈；
    2、容器堅(jiān)持用蒸汽、洗滌劑消毒。
    五、防蠅、防鼠、防塵關(guān)：每日檢查門窗、防鼠板是否嚴(yán)密，保持門窗紗完整，無(wú)破損，食堂地面堅(jiān)持濕式清掃。
    六、個(gè)人衛(wèi)生關(guān)：要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。定期體檢，持證上崗。
    明港鎮(zhèn)二中
    2015年3月
    學(xué)校飲食衛(wèi)生五四制度
    一、由原料到成品實(shí)行“四不制度”：1、采購(gòu)員不購(gòu)買腐爛變質(zhì)的原料；2、保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；3、加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；4、營(yíng)業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品。（零售單位不收進(jìn)腐爛變質(zhì)的食品；不用手拿食品；部用廢紙、污染包裝食品）。
    二、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”：1、生與熟隔離；2、成品與半成品隔離；3、食品與雜物、藥物隔離；4、食品與天然冰隔離。
    三、用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、三刷、三沖、四消毒（蒸汽或開(kāi)水）。
    四、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：1、定人；2定物；3、定時(shí)間；4、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
    五、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”： 1、勤洗手、剪指甲；2、勤洗澡、理發(fā)；3、勤洗衣服、被褥；4、勤換工作服。
    明港鎮(zhèn)二中
    2015年3月
    1．保持地面、天花板、墻壁、門窗堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙填實(shí)密封，保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
    2．做好每日清潔工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)、廚房死角，特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
    3．食物在工作臺(tái)上操作加工，將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
    4．食物保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。
    5．調(diào)味品以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜品均不得與地面或污垢接觸。
    6．及時(shí)將剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
    7．配備密蓋污物桶、潲水桶。潲水當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，需要隔夜清除，則加蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)保持干凈。
    8． 定期清洗抽油煙設(shè)備。
    營(yíng)盤鄉(xiāng)中小學(xué)食堂廚工人員衛(wèi)生管理制度
    （2015年—2015年）
    1．工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲。
    2．工作時(shí)，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
    3．在廚房?jī)?nèi)禁止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開(kāi)食物。
    4．廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
    5．廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次的清潔工作，用具集中處臵，專人管理。
    6．不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣物、放臵鞋子、亂放雜物。
    7．有傳染病時(shí)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
    營(yíng)盤鄉(xiāng)中小學(xué)食堂食品原料管理與驗(yàn)收制度
    （2015年—2015年）
    1、根據(jù)食堂生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免原料擱臵不用現(xiàn)象。
    2、高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費(fèi)。
    3、不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予勸退處理。
    4、不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)希S時(shí)檢查。
    5、不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。
    6、倉(cāng)庫(kù)保管員見(jiàn)單出料，做到帳目條理、清楚、準(zhǔn)確。
    7、采購(gòu)人員必須以食堂利益為重，堅(jiān)持原則，不圖私利，后勤負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格完成原料驗(yàn)收工作，了解即將取得的原料與采購(gòu)單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
    8、驗(yàn)收完畢，后勤負(fù)責(zé)人開(kāi)簽單驗(yàn)收，并留一份存檔。采購(gòu)員根據(jù)手續(xù)齊全的憑證到財(cái)務(wù)室報(bào)帳。
    營(yíng)盤鄉(xiāng)中小學(xué)食堂日常工作檢查制度
    （2015年—2015年）
    1、對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)抽查。
    2、檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
    3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。
    衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；
    紀(jì)律檢查：包括廚房紀(jì)律，考勤考核；
    設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；
    生產(chǎn)檢查：包括儲(chǔ)藏、出菜質(zhì)量及速度；
    一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過(guò)程、個(gè)人及其它衛(wèi)生。
    4、食堂主管及管理人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
    5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于本組的差錯(cuò)，則追究組長(zhǎng)的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。
    6、對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
    7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個(gè)人利益掛鉤。
    營(yíng)盤鄉(xiāng)中小學(xué)食堂防火安全制度
    （2015年—2015年）
    廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。
    1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。
    2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
    3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
    4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
    5、每天清洗凈殘油脂，清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
    6、下班關(guān)閉電源、能源開(kāi)關(guān)。
    7、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
    營(yíng)盤鄉(xiāng)中小學(xué)食堂設(shè)備及用具管理制度
    （2015年—2015年）
    1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理，人人遵守。
    2、個(gè)人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回規(guī)定的位臵，不得擅自改變；使用者有責(zé)任對(duì)用具進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞、丟失的，照價(jià)賠償；故意損壞者雙倍賠償。
    3、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，辦理相關(guān)手續(xù)，收回原有用具。
    4、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
    5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
    6、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告審查批準(zhǔn)。
    營(yíng)盤鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理獎(jiǎng)懲制度
    （2015年—2015年）
    根據(jù)學(xué)校飯?zhí)霉芾硪?guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲。
    (一) 符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：（每學(xué)年結(jié)束獎(jiǎng)勵(lì)一次）
    1、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到多次表?yè)P(yáng)者。
    2、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
    3、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
    4、多次受到師生表?yè)P(yáng)者。
    5、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
    6、節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。
    (二)、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
    1、違反廚房紀(jì)律，不聽(tīng)勸阻者。
    2、不服從分配，影響廚房工作者。
    3、工作粗心，引起師生對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
    4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
    5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
    6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
    7、毆打他人者。
    8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
    (三)、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由組長(zhǎng)提議，分管領(lǐng)導(dǎo)審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，按工作制度及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
    營(yíng)盤鄉(xiāng)中小食堂人員紀(jì)律管理制度
    （2015年—2015年）
    1、廚工按時(shí)上下班，準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
    2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
    3、員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。
    4、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
    5、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。
    6、工作時(shí)應(yīng)在指定位臵工作。
    7、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
    8、廚房為生產(chǎn)重地，沒(méi)有經(jīng)管理人員同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。
    9、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
    10、嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。
    營(yíng)盤鄉(xiāng)中小學(xué)食堂工作處罰標(biāo)準(zhǔn)
    （2015年—2015年）
    1、工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰10元。
    2、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰10元。
    3、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，負(fù)責(zé)人處罰20元，責(zé)任人處罰10元。
    4、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償。
    5、工作態(tài)度不端正，因自身情緒造成菜質(zhì)不符合要求處罰20元，造成師生嚴(yán)重投訴者，處罰50元。
    6、因責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人處罰30元。
    7、工作粗心，引起師生對(duì)廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰10元。
    8、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰50元。
    9、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償。
    10、將過(guò)期變質(zhì)食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任。
    11、歐打他人者，開(kāi)除并處罰30元。
    12、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25元。對(duì)學(xué)校影響惡劣者，由學(xué)校直接勸退。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇十六
    一、做好平時(shí)教師、學(xué)生飯卡充值工作，保證就餐時(shí)間在崗在位。
    二、嚴(yán)格遵守上下班制度，合理安排作息時(shí)間，熱情服務(wù)，確保學(xué)生能方便充值。
    三、負(fù)責(zé)各食堂刷卡系統(tǒng)的保養(yǎng)維護(hù)，出現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理匯報(bào)。
    四、做好每日各食堂的經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)表，并送交總務(wù)處。
    五、做好食堂的各項(xiàng)帳目，帳目及時(shí)、清楚、準(zhǔn)確、帳帳相符。
    六、協(xié)助司務(wù)長(zhǎng)做好各食堂的采購(gòu)、價(jià)格、安全衛(wèi)生等監(jiān)督檢查工作。
    學(xué)校食堂管理制度及崗位職責(zé)篇十七
    為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定本校教師陪餐制度。
    1、陪餐教師按值班表由值班教師輪流。每天按時(shí)到食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。
    2、陪餐教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
    3、陪餐教師要熟悉每餐的菜譜，并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，改善學(xué)生生活。
    4、陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記，及時(shí)填寫當(dāng)天日志。
    5、陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，以便調(diào)整。
    6、陪餐教師當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
    7、陪餐人員每次必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無(wú)任何問(wèn)題才向?qū)W生開(kāi)餐，同時(shí)做好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報(bào)學(xué)校，同時(shí)阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點(diǎn)。
    8、陪餐人員食用10分鐘后無(wú)不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載，并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報(bào)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長(zhǎng)，同時(shí)抽調(diào)食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。
    9、未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。