在總結中,我們可以反思過去的錯誤和不足,以避免再次犯錯,提高工作和學習的質量。要寫一篇較為完美的總結,首先需要對自己的學習或工作過程進行全面的回顧。以下是一份關于總結的范文,供大家參考。
學生食堂工作總結篇一
我校是一個近五仟人的大學校,作為一個大集體的大學校食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位學校食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校學校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了學校食堂工作的正常運轉。
學期開學,學校食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認識。本學期,先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案,從制度上保障學校學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對學校食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓,做到以法律法規(guī)為準繩,辦好學校的集體學校食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,并嚴格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患,學校非常重視學校食堂內部管理,在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,做全面,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒),采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規(guī)范關,飲食衛(wèi)生安全關,食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責任到人,檢查到位,記載詳實。確保進貨質量,把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料,做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細做實和萬無一失。
本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等,分別對學校食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。在對員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我工作的轉變。
我們在學校食堂的管理工作中深深地感到,目前學校食堂的硬件設施、設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應,為此,學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造,改造裝修了新的教師餐廳,改善了師生的就餐環(huán)境。
學校食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,學校食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對學校食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規(guī)范程序,油和調料、大米定點采購,豬肉堅持在質量第一,價格第二的原則下,由我縣規(guī)模最大、資質齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由專人驗收,切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強學校食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心學校食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為學校食堂工作,無私心雜念。學校食堂工作人員及有關管理人員,每學年進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學校各級領導對學校食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,使我校學校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。學校食堂從未出現過任何安全事故,學校食堂工作受到上級領導和衛(wèi)生部門的好評。為了提高學生伙食質量,做到讓學生滿意,家長放心,學校嚴格控制學校食堂零利潤,不篡學生一分錢。
隨著人民的生活水平提高,給我們的極少部學生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,主要表現在:
1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現象;。
2、個別學生獨立生活能力較差,不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現象。
另一方面,個別學校食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究,往往不能想學生所想,不能正確善待每一位學生,這都給學校食堂管理帶來一定的困難。但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監(jiān)督下,在全體學校食堂工作人員的共同努力下,我校學校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。
學生食堂工作總結篇二
乙方:食堂從業(yè)人員***。
為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構建和諧校園,特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書,甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時的`紀律,聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項:
一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關手續(xù),合法經營,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質變味食品。食品實行留樣制。
五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間,食品生熟分離,并根據季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴禁他人進入操作間。
七.隨時接受學校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查,對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改,學校將提請有關部門予以強制執(zhí)行。
八.若因食堂食品引起的學生中毒事件,將根據事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經濟、法律責任,學校概不負責。
九.此責任書一式二份,自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章):
乙方簽字:
學生食堂工作總結篇三
在這種觀念的指引下,學校食堂每周都精心編制菜單,確保菜肴品種的合理搭配并降低菜肴價格,把葷菜由市場價變?yōu)樵卟藶閹追?元。同時,增加食堂硬件設施的投入,更換了臺布、快餐盤,餐桌上增加了面巾紙、牙簽,安裝了餐柜紗窗。作為管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同學的身心健康而考慮,現我對這段時間的工作作以如下總結:
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員,經驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的.專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構筑,無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
學生食堂工作總結篇四
委托方:_________(以下簡稱甲方)。
受托方:_________(以下簡稱乙方)。
在自愿、*等、協商一致的基礎上,甲方就大學校區(qū)的飲食服務項目,委托乙方實行專業(yè)、規(guī)范、安全、高質量的高校餐飲服務,特訂立本合同。
1、項目名稱:_________。
2、坐落位置:具體以總*面圖標明的位置為準。
3、總建筑面積:_________*方米。
4、委托管理的建筑物詳見圖(附件一)。
5、廚房設備及配套工程圖(附件二)。
6、現有設備:待工程完工后移交時另簽設備清單,該清單作為本合同的附件。
_________大學校區(qū)學生食堂飲食服務。
委托服務經營期限為_________年,自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。其中試用期為_________個月,即_________年_________月_________日至_________年_________月_________日,在此期間未履行合同、不遵守承諾或達不到甲方要求,甲方有權解除合同,其一切責任由乙方負責,不得以任何理由向甲方提出任何索賠要求。
3、支付方式為:每年按10個月計,每年8月和1月假期時間除外。乙方須在每月10日以前,按月向甲方支付上月的房屋及設備折舊費。
1、代表和維護師生的合法權益。
2、審定乙方制定的食堂管理制度及實施細則,并監(jiān)督使用人遵守。
3、審定乙方提出的食堂年度計劃、年度費用概預算、決算報告,并根據合同實施獎懲。
4、承擔食堂冷氣使用費的50%和乙方一年內超出_________元(不含_________元)的部分費用。
5、甲方負責在食堂第四層免費提供建設面積_________*方米作為乙方的工作場地。
6、甲方的有關部門對乙方的管理實施監(jiān)督檢查,每年進行_________次全面的考核評定,并在此基礎上作出年度考核。如該年度*主管部門有同類考核的,甲方認可該項考核結果,不再進行重復考核。考核評分參照_________、師生滿意度等基本內容,由雙方協商制訂。
7、如因乙方管理不善,造成重大經濟損失或嚴重管理失誤或重大責任事故,甲方有權終止本合同,并追究乙方的經濟和法律責任。
8、甲方在合同生效之日起20日內按規(guī)定向乙方提供本項目所需的物業(yè)及其附屬設施、設備的原始資料和技術檔案(工程建設竣工資料等),并在乙方管理期滿時予以收回。
9、有責任積極指導和協助乙方做好飲食服務工作。
10、甲方有權核查飲食服務費用的收支情況。
第七條乙方的權利和義務。
1、嚴格遵守國家、省、市的法律法規(guī),為_________大學提供專業(yè)、規(guī)范、安全、高質量的餐飲。
2、根據有關法律法規(guī)及本合同的約定,制定該項目的各項管理辦法、規(guī)章制度及崗位責任。
3、乙方不得將本項目整體或部分責任及利益對外轉讓或發(fā)包。
4、對本項目內的房屋及配套設施、廚房設備及其配套設施以及其它相關設備設施不得擅自占用或改變使用功能,如需在本項目范圍內改擴建或完善配套項目,須報甲方和有關部門批準后方可實施。
5、建立健全本項目管理檔案。
6、本合同終止時,乙方必須向甲方移交原委托管理的全部物業(yè)及其各類管理檔案、財務等資料;移交其管理范圍內的全部公共財產,并接受甲方指定專業(yè)機構的移交審核。向甲方移交時,要確保各項設施的性能完好。
7、乙方每月須向甲方提供月報表,每半年就財務開支情況向甲方作出說明,同時須按時交納房屋設備折舊費。
8、承擔食堂全部的水電費和燃氣費。
9、承擔食堂冷氣使用費的50%(一年內_________元,含_________元)超出部分由甲方負責。
10、乙方的員工應做到五證齊全(身份證、外來人員用工證、計劃生育證、暫住證、健康證),并將復印件送甲方備案,管理應符合廣州市*及甲方要求,乙方員工食宿自選安排。
11、乙方承擔飯?zhí)玫囊豢ㄍㄊ召M終端使用費。
除前述的標準外,乙方可根據甲方委托的服務事項制定出本項目管理分項標準,經甲方同意后作為本合同的必備附件。
3、合同期滿后或不屬乙方重大責任事故造成的本合同終止,甲方一次性無息返還乙方履約保證金。
4、如乙方不能完成投標質量指標的要求或合同履行期間出現屬乙方責任的火災、食品中毒等重大事故,履約保證金則被罰沒并承擔經濟和法律全部責任。
3、房屋建筑質量、設備設施質量均有保質期,在保質期內,因安裝技術等原因,達不到使用功能的,由乙方直接與保質單位聯系,雙方協商解決,甲方積極配合。因質量問題而造成重大事故的,由保質單位負責;因乙方管理或使用不當造成的,由乙方負責。保質期滿后,房屋的質量問題由甲方負責;設備的質量問題由乙方負責。
4、乙方如不能按照本合同第九條約定的價款和支付方式如期支付和不履行投標書內的責任的,則視為違約。甲方有權終止本合同,重新進行招標,并追究乙方的違約責任。
第十一條爭議的解決。
1、凡在本合同有關的一切爭議,甲乙雙方應首先通過友好協商解決,如經協商后仍不能達成協議時,任何一方可以向法院提起訴訟。
2、本合同的訴訟管轄地為_________有管轄權的法院。
3、在法院審理期間,除提交法律審理的事項外,合同其他部分仍應繼續(xù)履行。
4、本合同按照中華人民共同國的法律進行解釋。
1、自本合同生效之日起20天內,根據甲方委托事項,辦理完相關交接驗收手續(xù);。
4、本合同在履行中如發(fā)生爭議,雙方應協商解決或報請上級主管部門調解,協商或調解不成的,可以向_________人民法院起訴。
5、如遇突發(fā)或重大事件,乙方管理人員應在第一時間報告甲方有關部門,乙方項目負責人應在第一時間到達現場,適時處理或協助處理有關問題,甲方如認為情況危及到學校的安定管理,乙方應無條件同意甲方直接調配乙方資源直至危機結束。
6、水電費、燃氣費的收費標準按市政規(guī)定標準執(zhí)行。
7、乙方員工的醫(yī)療保險及發(fā)生的各種工傷事故,由乙方負責。
8、由于乙方原因而損壞學校設施設備的,由乙方負責賠償。
甲方(蓋章):_________乙方(蓋章):_________。
學生食堂工作總結篇五
我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,嚴格按照《鄖西縣學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作方案》的精神和各級領導的要求,我校食堂安全衛(wèi)生工作領導小組在各級領導的指導下,認真開展回頭看工作,現將我校食堂服務保障學生不到位問題專項整治回頭看工作匯報如下:
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:李光榮校長為組長,郭占華為副組長,班主任為成員;校長為學校食堂食品安全第一責任人,廖運國老師專管負責,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂服務不到位問題進行檢查,發(fā)現問題及時整改。同時要求學校后勤人員提高食堂安全衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生服務保障工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
我校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作領導小組每周對學校食堂進行了現場檢查,認真檢查食堂各處操作及衛(wèi)生、儲存室食材的質量等,檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、了解學生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查,檢查情況如下:
(一)檢查中肯定的地方。
1、學校食堂《餐飲服務許可證》有效期至20xx年12月。我們及時與有關單位聯系進行了變更。炊事員、食堂管理員健康證,上崗證齊全。
2、食品采購嚴把了質量關,無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。
3、采購食品時向商家索證索票及時,對食品生產日期和有效期(保質期)備案存檔。
4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求,做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
(二)存在的問題:
1、飲水機無清洗消毒記錄。
2、出庫相關人員簽字不完整。
3、消毒柜內衛(wèi)生差,碗勺擺放不整齊。
4、操作間未按標準做到防塵防灰。
為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,加強學校食堂服務保障,對檢查情況整改如下:
1、我們要求工作人員對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,尤其是飲水機、消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗和消毒。并做好記錄。
2、督促庫管員對食堂食材嚴把出入庫關,并及時做好記載,完善簽字手續(xù)。
3、對操作間按要求安標準做到防塵防灰。
通過專項整治回頭看工作,加強了全校師生對食堂服務保障意識的提高,同時也對學校食堂的安全衛(wèi)生和設備進行了整治。
學生食堂工作總結篇六
1、食品安全嚴把關,關愛生命責如山。
2、學好食品衛(wèi)生法,保證健康你我他。
3、原始記錄要可靠,檢測分析才有效。
4、增強食品安全意識,提高全民身體素質。
5、普及食品安全知識,創(chuàng)建精彩健康生活。
6、美麗西寧我的家,食品安全靠大家。
7、群策群力共創(chuàng)食品安全,互助互愛同筑和諧家園。
8、食品人品大家品,品食品人品和諧。
9、食品安全關系你我他,安全食品惠及千萬家。
10、品質檢驗嚴格做,優(yōu)良品質有把握。
11、標本兼治,著力治本,構筑食品安全監(jiān)管長效機制。
12、食品安全關乎生命,安全重于泰山。
13、長一份知識求放心,積一份公德拒黑心。
14、少一份食品隱患,多一份生活平安。
15、食品安全,責任重于泰山。
16、一人疏忽百人忙,做好檢驗更舒暢。
17、食品安全牢記心,健康幸福伴你行。
18、美麗余姚我的`家,食品安全靠大家。
19、眼到、手到、心到,檢測環(huán)節(jié)不可少。
20、欲想壽比南山,飲食安全為先。
21、一心一意關注食品安全,十全十美創(chuàng)建和諧社會。
22、對食品安全多一點關心,為有限的生命多一份責任。
23、產品質量五缺陷,顧客服務無抱怨。
24、不嚴格把關,難出優(yōu)質產品。
25、提高食品安全意識,創(chuàng)造幸福美好生活。
26、培養(yǎng)食品安全公德心,爭做和諧社會文明人。
27、食品為民生之本,安全為國家之重。
28、食品安全聯萬家,健康幸福你我他。
29、嚴謹思考,嚴格操作,嚴格檢查,嚴肅驗證。
30、食品安全同關注,和諧社會共創(chuàng)建。
31、普及食品科學知識,提高安全防范能力。
32、安全食品為大家,食品安全靠大家。
33、嚴把食品安全關,喜架健康幸福橋。
34、蔬菜瓜果不能少,牛奶雞蛋營養(yǎng)好。
36、安全食品聯萬家,食品安全靠大家。
37、食品安全有保障,綠色消費享健康。
38、購買食品莫貪便宜,健康安全時刻注意。
39、實施食品安全放心工程,促進浙江和諧發(fā)展。
40、嚴把食品安全關,共譜和諧社會曲。
41、加強農村食品監(jiān)管,建設社會主義新農村。
42、首件檢驗不可免,制程穩(wěn)定五錯誤。
43、開口吃個爽,莫把安全忘。
44、食品安全共同監(jiān)督,健康和諧人人受益。
45、營造食品安全大環(huán)境,呵護幸福健康小家庭。
46、建立食品安全信用體系,營造市場安全消費環(huán)境。
47、食品安全你我同創(chuàng),和諧健康大家共享。
48、食品安全天天講,健康生活歲歲享。
49、食品安全從嚴把關,關愛生命責任如山。
50、一絲之差,優(yōu)劣分家。
學生食堂工作總結篇七
過去的20xx年是收獲成績和經驗的一年,迎來的20xx年是承前啟后,繼往開來的一年。在過去的一年里,我們食堂科,在董事會和校委會的領導下,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實,加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念,引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、養(yǎng)成勤于思考的良好習慣,牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識,盡最大努力調整好每周食譜,把好采購進貨質量關,解除師生的后顧之憂,高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責,為教育教學服務,為學校的發(fā)展服務。
后勤工作,在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下,食堂領導配合校委會和學校各科室,確保了學生的衣食住行安全。將食堂的各項工作落實到實處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結經驗,不斷提高自身素質,使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升,把食堂的全面工作推向了一個新的層次,為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務。
常規(guī)工作中,全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領導對后勤工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策,將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中,使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學,服務于全校師生,服務于社會,起到良好的綜合效益;通過每周的例會,使員工的思想在意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務,又要體現育人;既要主動工作,又要用心工作;通過這個學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,得到社會和廣大家長、教職工的好評。
炊事班在食堂班長的帶領下,對每天的菜品怎么摘洗,怎么加工,用什么調料,怎樣烹調,對員工不達標的地方及時解決處理,總結昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進行考核和評價,使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進步;每周五下午的例會,對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排,對員工的本周工作進行總結,幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,服務態(tài)度上都能得到提升。
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確;尤其是在炎熱的夏季,對食品的質量更要謹慎,絕不出現任何紕漏。
3.每學期召開幾次民主生活會,會后對學生提出的問題都會及時解決并落實到位。
4每周安排兩次紅燒肉,一次炸大蝦,一次紅燒雞塊.,一次汆肉丸子.,一次紅燒排骨.,兩次宮保雞丁,對有的菜品還要經過粗菜細作,使學生吃的津津有味。
5、在對員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動去管理,用指導去管理,和職工融合在一起,職工情緒穩(wěn)定,工作認真,本學期光明食堂職工沒有一例打架斗毆的現象,沒有辭退工作的現象發(fā)生。
先進理念指導下,在學校主管領導的帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實現我們的目標,為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
1、職工的思想水平,服務意識有待于提高。
2、職工的技術操作須進一步規(guī)范。
3、食堂衛(wèi)生達不到標準。
4、征求家長、學生意見少達不到他們的要求。
1、利用校會、周會不斷加強職工的思想素質方面的學習,從細節(jié)抓起,提高廣大職工的服務意識。
2、同兄弟單位學習,走出去,請進來不斷提高技術操作水平,使飯菜味美可口。
3、制定出切實可行的衛(wèi)生量化標準,對量化積分一周一出示,并作為期末工作成績與獎金掛鉤。
4、利用家長會,學生民主生活會,廣泛征求意見,使學生的衣食住行達到滿意。
5、嚴格按照校委會的要求,有條不紊的做好后勤工作,與校委會在工作上保持絕對一致。
學生食堂工作總結篇八
光陰荏苒,時光易逝,轉眼間一個新學期立刻就要來了,在這一年當中,在校領導的帶領下,在各位職工的緊密配合下,本著“為同學服務,為學生分憂”的宗旨,完成了應盡的職責,本學期為了進一步做好學生的餐飲工作,維護學生切身利益,有必要對過去的工作進行反思:
一、過去工作的回顧1、制訂并完善了各項管理制度。。如:各類人員崗位職責制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度,分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。2,加強教育培訓,提高了職工素質。帶領職工到其他學校參觀學習,學習兄弟學校的先進的管理經驗。另外,選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,旨在提高每個職工的整體素質,更好地為學生服務。
力量。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責感,構成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績,確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少,工作量大,我將知難而進,創(chuàng)造條件,狠抓標準化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應學校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,創(chuàng)造新的輝煌。
二、存在的問題1、要進一步提高管理水平和業(yè)務潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。2、要搞好財務的開支,主要是執(zhí)行的力度不夠,食堂借支太多,要進一步理順財務室與事務室的關系。3、食堂的骨干人員很欠缺,整體素質很低。4、要合理建設食堂硬件設施,盡量減少浪費和重復建設。5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。三、改善的措施1、進一步搞好民主監(jiān)督管理,發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督的管理,認真理解學校經費清理小組的清查意見,加強有效的改善措施,認真聽取師生對改善食堂的意見。2、規(guī)范食堂財務賬目,加強成本核算,維護學生的利益,繼續(xù)實行三公開。3、加強職工業(yè)務培訓,成為有技術、精業(yè)務,懂服務、會育人的好職工。4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,做到安全、衛(wèi)生的為師生服務。5、搞好食堂的硬件設施建設,使食堂向現代化邁進。6、發(fā)揮管理干部的一技之長,鼓勵職工多動腦筋,多想辦法,齊心協力把食堂辦好。路漫漫其修遠兮,吾將加倍努力而為之!在過去的一年來,雖然取得了一些成績,但存在問題不容忽視,讓我們在新的一年里,認真應對存在的問題,克難奮進,團結一心,仔細探索,努力辦好食堂,以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?BR> 時光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉眼間又過了一年了?;仡欉^去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到職責的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚長避短,今后能把工作干得更好,現就一年來的工作狀況總結如下:
一、工作態(tài)度今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標,堅持以人為本,關心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。個性是我們能夠根據本單位的實際,堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量職工食堂的工作經常與干部職工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,我們沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來,我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望,領導以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,還在改變經營模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件。
三、飯菜種類就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照上級領導的要求,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。此刻,職工食堂以一日三餐供應,每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于理解大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況我們本著用心負責的態(tài)度,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責到人,抓緊抓實,抓出成效。
五、人員協調協調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務,事務和服務都包含著工作協調的資料。首先,要協調好上下級的關系,對上要尊重而不盲從,服務而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次,要協調好內外關系,外求支持合作,內求團結向上。對外協調,主要講究相互配合、求同存異,避免沖突,營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協調,主要是要協調好領導與干部,干部與干部,油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關系,要在尊重業(yè)務職權的基礎上,化解癥結,縮小矛盾,團結協作,發(fā)揮整體效能,到達協調的目的。第三,協調務必要講究方法。要實事求是,從實際出發(fā)。防止以偏概全,只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協調問題,求大同存小異。要嚴守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協調工作。
滿意率,就是透過我們的努力,使職工食堂的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。個性是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改善??傊?,食堂工作正在日漸步入正?;?,正規(guī)化,優(yōu)質化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步構成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W現有743人,分16個教學班,在崗教師45人,廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數在130人左右,在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下,牢固樹立“服務育人”的宗旨,規(guī)范了學校食堂安全衛(wèi)生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學秩序,受到了師生和家長的好評。
一、以人為本,牢固樹立師生服務意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人,炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從資料上大致可分三類:工作人員職責類,食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。有國家制定的,有市、縣主管部門制定的,也有食堂管理小組根據本校實際制定的,如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、、、、《采購人員崗位職責制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》、、。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉,而且一切行為都要受到這些制度的約束。
習慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境,帶給了堅實的后勤保障,得到了全校師生的認可,家長的依靠和各級領導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的理解上級部門的監(jiān)督與指導,更好地為師生服務,使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。
了更好的后勤服務保障。
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不貼合要求的原料堅決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,職責明確;在工作人員減少的狀況下,也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。
5、開學初由于人員變動太大,發(fā)現食品質量有所下滑,故立刻對食堂全體工作人員做了調整,目的是要更加有效地體現增效的效果,雖然,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團結協作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可,但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,我們全體員工必須會在學校領導的先進理念指導下,在總務處主管領導的帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實現我們的目標,為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
司員工食堂自八月份成立以來,我在公司領導和主管領導的正確領導下,在各部門的大力支持下,扎實工作,開拓創(chuàng)新,銳意進取,有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運行,從加強管理,健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務等方面做了超多的工作,具體表此刻:
一、完成的主要工作。
(一)、圍繞大局,提高認識。八月份以來,本人堅持一個中圍繞大局,提高認識心為前提,就是做好豬場員工的飲食保障工作,不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構,從思想上端正服務態(tài)度,加強個人認識,提高烹調技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質量,加強食堂管理,杜絕浪費,嚴把采購關等方面進行了一系列的工作,使豬場的正常工作得到了有序的開展,為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展的大好形勢,同時堅持以人為本,關心員工生活,切實抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。個性是我能夠緊跟豬場工作的整體大局,密切聯系本單位的實際,堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識,從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。八月份以來,我都能以豬場工作大局為重,盡心盡力地做好自已的本職工作,很好的完成了工作任務。
(二)、加強管理,規(guī)范運作。員工食堂的工作經常與干部員)、加強管理,規(guī)范運作。加強管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而,而是盡心盡力地搞好各項服務。八月份以來,我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大干部員工的期望,以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,還在改變服務模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
(三)、團結協作,優(yōu)質服務。員工食堂的工作任務零碎而繁)、團結協作,優(yōu)質服務。團結協作雜,但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質量息息相關。因此,在主管部門的支持下,堅持搞好飲食供應提高優(yōu)質服務。是我們工作的重點,個性是剛成立時期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運轉,我都能嚴格服從領導的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫,在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質的服務。深受場區(qū)員工稱頌。
(四)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動上高度重視,做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔,持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物,加強餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時做好個人衛(wèi)生,持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。
(五)、
計劃。
采購、保證質量。主、副食品的采購涉及到菜品)、
計劃。
采購、保證質量。
計劃采購的質量與口感,也關系到廣大員工的身心健康,做為一名炊事人員,在采購方面,做到有計劃、有措施、有步驟,先進先用,價廉物美,不采購腐爛變質食品,不采購過期食品,不采購危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標準不浪費,不損失,無損毫,而且實行兩人采購制度,并做好驗收工作,使豬場員工的伙食費到達合理化標準。
(六)、加強管理、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),)、加強管理、安全防范。加強管理在保障供應和服務的基礎上,食堂內的安全也是重點之一,是一個單位的重點防范位置,我做為一名炊事人員,安全工作時刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時的切斷,并做好食品質量的檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為豬場工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
(七)、完成的其它工作任務。在完成飲食保障的基礎上,豬完成的其它工作任務。場籌備時期內,利用個人休息時間,相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,和豬場員工一齊,對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治,連續(xù)工作數日,并對場區(qū)的石子、磚塊、垃圾進行清理,完成光纖的改線、挖填工作,經過一段時期的辛苦勞動,使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異、煥然一新的新景觀。在工作上,做到保質保量,服從、服務于全局觀念,以豬場規(guī)范化建設為己任,無怨無悔,認真對待每一項工作任務,都能圓滿的完成任務。
食堂。
(六):
一、基本狀況:上?;厥程霉灿胁僮魅藛T16人,主要擔負著內外接待、員工就餐等工作任務。長期以來在集團的大力關懷下,在公司的領導下,我們緊緊圍繞在公司整體工作大局周圍,精心搞好了各項餐飲服務工作。年初以來,公司在為做好員工生活保障上下工夫,經常組織相關人員深入車間、辦公司傾聽員工就餐意見,員工普遍反映就餐費用過高(每月個人就餐費550左右)、大鍋菜口味不佳、冷菜冷飯時有發(fā)生,針對這些狀況,公司立即組織財務、行政、食堂等相關人員剖析、查找原因所在,并對采購、衛(wèi)生安全、烹飪加工、服務進行逐一分析,發(fā)現一是原材料都是來自正規(guī)、安全可靠、有資質的供應商,個性是在配料上,都是正規(guī)包裝,價格以至于無下降空間;二是個別廚房人員職責心不高、烹飪技術但是硬、服務意識不強;三是由于是生產型企業(yè),就餐時間線拉的較長,大鍋燒制的菜在長時間狀況下口味不佳、米飯保溫不好;四是廚師菜系單調,口味難以保障來自五湖四海的員工需求。
們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平,招待所及時為大家換發(fā)被褥、床單,并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親,環(huán)境干凈整潔,使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照沙運司領導的要求,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。此刻,職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應,每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于理解大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色,就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活,職工食堂還在緊張繁忙的工作之外,為干部職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品,深受廣大干部職工的贊揚。當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距局領導的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。個性是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改善。
各項工作上臺階、上水平。到達四個滿意率,就是透過我們的努力,使職工食堂、招待所兩個方面的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。三是用心負責,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責到人,抓緊抓實,抓出成效。
能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。3、在對員工的日常管理中,我們制度加情感用自我的行動去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;4、開學初由于人員變動,發(fā)現有些洗消員工思想有些波動,洗消質量有所下滑,影響到食堂管理其他方面。所以立刻對食堂全體工作人員做了調整,目的是要更加有效地體現增效的效果,雖然,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團結協作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可,但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,我們全體員工必須會在學校領導的先進理念指導下,在總務處主管領導的帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實現我們的目標,為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
一、基本狀況:后勤管理組共有職工2人、外聘員工25人,擔負著較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。在后勤服務公司的領導下,在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下,我們緊密圍繞地質局的整體工作大局,精心搞好了各項生活服務工作。截至目前,職工食堂收入xxx元,固定成本xxx元,變動成本xxx元,利潤為xxx元。
新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改善。
三、今后的工作打算:
平。到達四個滿意率,就是透過我們的努力,使職工食堂、招待所兩個方面的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。三是用心負責,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責到人,抓緊抓實,抓出成效。
本學期我的工作出現了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時間里,承蒙學校領導重用,感謝學校培養(yǎng),從本學期開始我走上了食堂主管崗位,負責對食堂全面工作的開展與落實,本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位職責制的落實,加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念,引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣,調整心態(tài),準確定位,牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責,為學校教學管理制度服務,為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
度,服務于全校師生,服務于社會,起到良好的綜合效益;透過每周的例會,使員工的思想意識中構成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務,又要體現育人;既要主動工作,又要用心工作;透過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,使總的工作得到了有效進展。從每周一開始,堅持開早會,對員工不達標的地方及時解決處理,總結昨日的全面工作,安排這天新的工作,對員工的日常工作進行考核和評價,使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進步;每周五下午的例會,對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排,對員工的本周工作進行總結,幫忙員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,服務態(tài)度上都能得到提升。
學生食堂工作總結篇九
司員工食堂自八月份成立以來,我在公司領導和主管領導正確領導下,在各部門大力支持下,扎實工作,開拓創(chuàng)新,銳意進取,有力地維護了食堂籌備工作和有序開展,確保了食堂規(guī)范化運行,從加強管理,健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務等方面做了超多工作,具體表此刻:
(一)、圍繞大局,提高認識。八月份以來,本人堅持一個中圍繞大局,提高認識心為前提,就是做好豬場員工飲食保障工作,不斷調劑主、副食食品菜品質量和飲食結構,從思想上端正服務態(tài)度,加強個人認識,提高烹調技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質量,加強食堂管理,杜絕浪費,嚴把采購關等方面進行了一系列工作,使豬場正常工作得到了有序開展,為豬場各項工作和整體形勢得到了日新月異跨越。在此狀況下,我工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展大好形勢,同時堅持以人為本,關心員工生活,切實抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意家園。個性是我能夠緊跟豬場工作整體大局,密切聯系本單位實際,堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們職責”為意識,從思想上認識到了做好本職工作重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。八月份以來,我都能以豬場工作大局為重,盡心盡力地做好自已本職工作,很好完成了工作任務。
(二)、加強管理,規(guī)范運作。員工食堂工作經常與干部員)、加強管理,規(guī)范運作。加強管理工打交道,涉及大家吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好工作。在這種狀況下,沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家認可而,而是盡心盡力地搞好各項服務。八月份以來,我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大干部員工期望,以身作則,加強各方面管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好基礎。我們在抓好各項管理同時,還在改變服務模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”感覺。
(三)、團結協作,優(yōu)質服務。員工食堂工作任務零碎而繁)、團結協作,優(yōu)質服務。團結協作雜,但每一項工作都與豬場整體工作和干部職工生活質量息息相關。因此,在主管部門支持下,堅持搞好飲食供應提高優(yōu)質服務。是我們工作重點,個性是剛成立時期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運轉,我都能嚴格服從領導安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫,在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質服務。深受場區(qū)員工稱頌。
(四)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生重要工作環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動上高度重視,做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔,持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物,加強餐具洗消工作,做到每餐必消毒,同時做好個人衛(wèi)生,持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝清潔與疏通,做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。
(五)、計劃采購、保證質量。主、副食品采購涉及到菜品)、計劃采購、保證質量。
計劃采購質量與口感,也關系到廣大員工身心健康,做為一名炊事人員,在采購方面,做到有計劃、有措施、有步驟,先進先用,價廉物美,不采購腐爛變質食品,不采購過期食品,不采購危害人身身體健康食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標準不浪費,不損失,無損毫,而且實行兩人采購制度,并做好驗收工作,使豬場員工伙食費到達合理化標準。
(六)、加強管理、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),)、加強管理、安全防范。加強管理在保障供應和服務基礎上,食堂內安全也是重點之一,是一個單位重點防范位置,我做為一名炊事人員,安全工作時刻牢記心中,不斷檢查電源使用狀況,煤氣罐管理使用,夜晚門窗上鎖,包括電器和電源不用時切斷,并做好食品質量檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為豬場工作有序開展和廣大員工生活保障奠定良好基礎。
(七)、完成其它工作任務。在完成飲食保障基礎上,豬完成其它工作任務。場籌備時期內,利用個人休息時間,相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,和豬場員工一齊,對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治,連續(xù)工作數日,并對場區(qū)石子、磚塊、垃圾進行清理,完成光纖改線、挖填工作,經過一段時期辛苦勞動,使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異、煥然一新新景觀。在工作上,做到保質保量,服從、服務于全局觀念,以豬場規(guī)范化建設為己任,無怨無悔,認真對待每一項工作任務,都能圓滿完成任務。
學生食堂工作總結篇十
總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料,通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學習和工作情況,讓我們一起認真地寫一份總結吧。那么總結有什么格式呢?下面是小編收集整理的食堂工作總結,僅供參考,歡迎大家閱讀。
時間過得真快,忙忙碌碌中以近20xx年末,轉眼間本人接管食堂已經3個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為公司的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現我對這段時間的食堂工作作以如下總結:
首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。
先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。
四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。
另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限,對公司食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了1005.86元,第二個月又虧損了376.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。
總之,公司食堂工作正在日漸步入正?;⒄?guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,共同為公司事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
學生食堂工作總結篇十一
為認真貫徹落實中央應對疫情工作領導小組和省疫情防控工作領導小組關于疫情防控工作的部署,更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全,明確學校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責任分工,依據《xx市優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施加快推動復工復業(yè)的指引》(xx防控指市監(jiān)〔2020〕10號)和xx市“文明餐桌公筷公勺”行動倡議書等相關要求,現就進一步落實我校食堂疫情防控措施,提前做好復工復產要求和迎接開學準備,規(guī)范疫情防控期間學校食堂工作,特制定本防控工作方案:
1、成立由校長為第一責任人的學校防控領導小組,加強疫情防控和食品安全研究部署,制定疫情防控和食品安全事故應急預案,明確責任分工,落實崗位責任。
2、領導小組成員名單
組長:
副組長:
成員:
(責任人:督查人:)
3、成立由校長為第一責任人的防控小組,加強疫情防控和食品安全研究部署,制定疫情防控和食品安全事故應急預案,明確責任分工,落實崗位責任。
4、配備與食堂從業(yè)人員數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。
5、開展全體員工開工前出行情況調查,全面掌握員工出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。開展疫情防控和食品安全知識培訓、崗位操作培訓,做好培訓記錄。
6、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施,開工前對所有餐用具進行徹底的清洗和消毒。配備足夠的洗手消毒設施,張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。
7、對庫存食品原料、食品添加劑等進行徹底清查,及時清理超過保質期、感官性狀異常的食品。對食品貯存設施設備和場所進行全面清理消毒。
8、對食品處理區(qū)和用餐場所進行徹底規(guī)范清潔消毒,包括墻地面、設施設備、操作臺、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口等。加強室內通風換氣,有條件的建議采用機械通風,專間和專用操作區(qū)使用紫外線燈消毒,并做好消毒記錄。
(責任人:xx,督查人:xx)
9、對食堂員工每日行程、接觸人員、個人和家庭成員身體狀況等進行全面登記摸排,做到涉疫情況每日及時掌握、底數清楚。嚴格落實隔離觀察制度,來自疫情嚴重地區(qū)人員暫不復工。
10、對食堂員工實行每日上崗前健康檢查,做好檢查結果記錄,有發(fā)熱(37.3℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者,應立即停止工作并督促其及時就診,在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。
11、在從業(yè)人員通道入口處及食堂各操作區(qū)配備洗手消毒設施。從業(yè)人員應勤洗手,出現任何可能污染手部的情形時,都要按要求規(guī)范洗手和消毒。
12、從業(yè)人員工作過程中應佩戴口罩,并按規(guī)定及時更換口罩。接觸直接入口食品的,宜佩戴一次性手套并及時更換。工作服應每天清洗更換。
13、加強員工用餐安全管理和住宿疫情防控,督促員工抓好個人衛(wèi)生和飲食安全,養(yǎng)成健康生活習慣,提升自我防護能力。
(責任人:xx)
14、選擇具有合法資質的供貨商采購原料,做到供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。
15、嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。
16、從集體用餐配送單位訂餐的,應選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。
17、學校要加強對食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)督。
18、嚴禁采購不符合食品安全標準的食品原料。嚴禁采購不明來源的食品原料。嚴禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
(責任人:xx督查人:xx)
19、供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體溫。
20、供貨商送貨人(集體用餐配送單位送餐員)、學校采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套,交接時盡量避免近距離接觸。
學生食堂工作總結篇十二
時間過得真快,茫茫碌碌中以近年底,轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的工具是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現我對這段時間的食堂工作作以如下總結:
一、作為一個集體食堂,要嚴格落實食品衛(wèi)生安全。
食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。
首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。
其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。經由過程學習,進步工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。
先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使人人身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,一切進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改變,良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。
九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本下降,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。
三、把住食品進貨。
四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的一切拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了55、86元,第二個月又虧損了76、25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。
總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下,在各部門的大力支持下,扎實工作,開拓創(chuàng)新,銳意進取,有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運行,從加強管理,健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務等方面做了很多的工作,現總結如下:
一、圍繞大局,提高認識。
本人堅持做好員工的飲食保障工作,不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構,從思想上端正服務態(tài)度,加強個人認識,提高烹調技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質量,加強食堂管理,杜絕浪費,嚴把采購關等方面進行了一系列的工作,使的正常工作得到了有序的開展,為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢,同時堅持以人為本,關心員工生活,切實抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,密切聯系本單位的實際,堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識,從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。
二、加強管理,規(guī)范運作。
加強管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠,而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大干部員工的期望,以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,還在改變服務模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
三、團結協作,優(yōu)質服務。
員工食堂的工作任務零碎而繁雜,但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質量息息相關。因此,在主管部門的支持下,堅持搞好飲食供應,提高優(yōu)質服務,是我們工作的重點。剛成立時期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運轉,我都能嚴格服從領導的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫,在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質的服務,深受公司員工稱頌。
四、抓好衛(wèi)生,干凈整潔。
加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動上高度重視,做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔,持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物,加強餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時做好個人衛(wèi)生,持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。
五、計劃采購,保證質量。
主、副食品的采購涉及到菜品的質量與口感,也關系到廣大員工的身心健康,做為一名食堂工作人員,在采購方面,做到有計劃、有措施、有步驟,先進先用,價廉物美,不采購腐爛變質食品,不采購過期食品,不采購危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標準不浪費,不損失,無損毫,而且實行兩人采購制度,并做好驗收工作,使公司員工的伙食費到達合理化標準。
六、加強管理,安全防范。
加強管理在保障供應和服務的基礎上,食堂內的安全也是重點之一,是一個單位的重點防范位置,我做為一名食堂工作人員,安全工作時刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時的切斷,并做好食品質量的檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大,在新到來的20__年,我們一定要跟上公司的步伐,不斷改進工作上的不足,更好的為員工奉上可口的飯菜。
學生食堂工作總結篇十三
我校自年10月29日開辦師生膳食中心以來,學校在管理上,不斷探索,逐漸完善,建立起了一套適合我校膳食中心管理的xx度和辦法?,F將我校膳食中心管理的具體措施總結如下:
民以食為天,食以糧為本,糧以衛(wèi)為先,衛(wèi)以人為本,健康第一,是學校食堂管理工作的重中之重,我校有1100余名師生在學校食堂就餐,食堂服務質量的好壞,直接關系到師生的生活質量、健康質量,直接關系青少年的健康成長,關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務,讓學生滿意,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了一套科學規(guī)范的管理機xx,贏得了社會的認可。
1、健全規(guī)章xx度健全的規(guī)章xx度,是實施科學管理的基礎,食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎上,學校xx定了《食品衛(wèi)生安全管理xx度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理xx度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責,各崗位管理xx度,進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。
2、強化流程管理進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強化管理。在這一過程中,我們注意把好以下“三關”:
第一關是把好進貨關,食堂主要原料、輔料均采用定點、合同進貨,合同中有明確的質量要求,附有供貨商的xxxxxx復印件、詳細家庭住址、聯系方式,每天由專人負責驗貨,采取看(生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進貨關;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。并始終堅持“成本核算”原則,用上好的菜米油鹽,大米用市面上上好的大米,寫作豆油用桶裝非轉基因食用油。
第二關,嚴把操作規(guī)程關,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去殘留農藥或菜蟲等,加工時不重復使用油料,加工儲藏場所無關人員不得進出,做好食品留樣。
第三關,食品分餐關,食品分餐,嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,變質及污染食品,一旦發(fā)現,立即嚴厲處罰。二防他人投毒,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,嚴禁非操作人員進入食堂,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時,學校在食堂內安裝了監(jiān)控,進一步確保食堂安全。三防疾病流行傳染,堅持每餐餐具專人操作,采用物理消毒,并做好餐具的保潔工作,防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作(夏秋季每天早上有專人點蠅香,確保食堂中無蚊蠅),切斷傳染源,保證師生健康。3、建立監(jiān)督機制為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財務管理的監(jiān)督力度,成立了管理機構,組建了食堂管理領導小組,負責食堂日常管理工作,包括檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查,還在師生中開展民議測評,發(fā)現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生以及家長代表對學校食堂管理全方位監(jiān)督,起到了積極作用。
1、嚴格用工制度食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等,在選聘員工時,學校注重思想素質,業(yè)務技術能力,事業(yè)責任心,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓,提高從業(yè)人員素質上崗前員工必須進行崗前培訓,學習相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅持每周召開食堂管理人員會議。對新進人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準上崗,不穿工作服的堅決不準上崗,并建立個人檔案資料,通過崗前培訓和加強學習,提高了從業(yè)人員的素質,深化了服務意識,提高了服務水平和質量,滿足了師生的需求,為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識,精心打造優(yōu)質服務品牌學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,保證學生吃上熱的飯菜,避免學生燙傷,避免浪費,同時,了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段,學生膳食多樣化,并保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同,同時,備用5種以上的菜譜。我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下,取得了一定的成績,在今后工作,我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作,長期不懈地抓好,努力提高食堂服務質量和服務水平,為師生的身體健康,為學校的教學工作做好保障,讓學生滿意,讓家長放心。
學生食堂工作總結篇十四
光陰荏苒,時光易逝,轉眼間一個新學期立刻就要來了,在這一年當中,在校領導帶領下,在各位職工緊密配合下,本著“為同學服務,為學生分憂”宗旨,完成了應盡職責,本學期為了進一步做好學生餐飲工作,維護學生切身利益,有必要對過去工作進行反思:
1、制訂并完善了各項管理制度。。如:各類人員崗位職責制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度,分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。
2,加強教育培訓,提高了職工素質。帶領職工到其他學校參觀學習,學習兄弟學校先進管理經驗。另外,選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,旨在提高每個職工整體素質,更好地為學生服務。
3、加強了硬件建設,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進行了程度不一樣改造、添置了部分硬件設備和用具,到達布局合理,通風采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組,制定了“三防”預案,安全通道安裝了應急燈,消防器材專人保管,每一天管理員防火巡查,進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應材料專人監(jiān)管。除采購及消毒外,衛(wèi)生重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五?!钡龋槍@些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產中各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
4、堅持優(yōu)質服務,不斷拓展服務理念。膳食做到以人為本,給學生創(chuàng)造了舒適就餐環(huán)境,在保證學生一日三餐伙食供應過程中,不斷拓展經營理念和服務理念。
(1)、建立了“小吃一日一頓”,引進了數十種名優(yōu)風味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學前去就餐。
(2)、在大廳開設24小時值班窗口,確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
(3)、千方百計控制成本,降低飯菜價格,切實讓利于學生,廚房每一天為學生供應稀飯,確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生飯菜。
(4)、開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺,設立餐飲服務熱線電話,隨時解決學生反映問題。
(5)、帶給助學崗位18個,解決了特困生燃眉之急。
5、食堂在“規(guī)范”落實工作中,采取了多方面措施:
(1)、對原料采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不貼合要求原料堅決拒收。
(2)、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,職責明確;在工作人員減少狀況下,也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。
(5)、開學初由于人員變動太大,發(fā)現食品質量有所下滑,故立刻對食堂全體工作人員做了調整,目是要更加有效地體現增效效果,雖然,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們整體工作沒有受到影響,而是全體員工團結協作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生認可,但離我們目標“創(chuàng)一流食堂”還有必須距離,我們全體員工必須會在學校領導先進理念指導下,在總務處主管領導帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實現我們目標,為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們力量。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好基礎,增強了全體炊事人員安全衛(wèi)生意識和職責感,構成良好規(guī)范衛(wèi)生習慣,使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和必須成績,確保了學校穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少,工作量大,我將知難而進,創(chuàng)造條件,狠抓標準化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應學校發(fā)展要求,將我校飲食工作推向新起點,創(chuàng)造新輝煌。
1、要進一步提高管理水平和業(yè)務潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。
2、要搞好財務開支,主要是執(zhí)行力度不夠,食堂借支太多,要進一步理順財務室與事務室關系。
3、食堂骨干人員很欠缺,整體素質很低。
4、要合理建設食堂硬件設施,盡量減少浪費和重復建設。
5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。
1、進一步搞好民主監(jiān)督管理,發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督管理,認真理解學校經費清理小組清查意見,加強有效改善措施,認真聽取師生對改善食堂意見。
2、規(guī)范食堂財務賬目,加強成本核算,維護學生利益,繼續(xù)實行三公開。
3、加強職工業(yè)務培訓,成為有技術、精業(yè)務,懂服務、會育人好職工。
4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生管理力度,做到安全、衛(wèi)生為師生服務。
5、搞好食堂硬件設施建設,使食堂向現代化邁進。
6、發(fā)揮管理干部一技之長,鼓勵職工多動腦筋,多想辦法,齊心協力把食堂辦好。路漫漫其修遠兮,吾將加倍努力而為之!在過去一年來,雖然取得了一些成績,但存在問題不容忽視,讓我們在新一年里,認真應對存在問題,克難奮進,團結一心,仔細探索,努力辦好食堂,以新業(yè)績?yōu)樾幑狻?BR> 學生食堂工作總結篇十五
20__年本中心在市委、政府和市衛(wèi)生局及云山街道的領導下,堅持以鄧小平理論和“三個代表”主要思想為指導,全面落實科學發(fā)展觀,認真貫徹落實黨的__大和__屆一中全會精神,認真貫徹落實中央、省、市有關衛(wèi)生工作會議精神,堅持“以人為本”、科學發(fā)展、構建和諧、繼續(xù)開展“以病人為中心,以提高醫(yī)療服務質量”為主題的醫(yī)院管理活動,繼續(xù)完善社區(qū)衛(wèi)生服務體系建設工作,現將20__年工作總結如下:
一、基本建設。
城市社區(qū)服務范圍4.22平方公里,覆蓋10各居民社區(qū),戶籍人口55470人。20__年在市衛(wèi)生局和云山街道的領導下,根據《浙江省城市社區(qū)衛(wèi)生服務機構管理辦法》和《蘭溪市城市社區(qū)衛(wèi)生服務機構(20__-20__)的設置規(guī)劃》,在城區(qū)重新規(guī)劃設置了五個社區(qū)衛(wèi)生服務站(棗樹黃湓永進社區(qū)衛(wèi)生服務站、竹園黃龍洞社區(qū)衛(wèi)生服務站、和平天福山社區(qū)衛(wèi)生服務站、桃花塢云山社區(qū)衛(wèi)生服務站、金鐘嶺社區(qū)衛(wèi)生服務站)。社區(qū)衛(wèi)生服務站采用了全市統(tǒng)一標志,整體環(huán)境簡潔明亮、溫馨、科室標志清晰,能較好的提供醫(yī)療保健、康復、計劃免疫、健康教育等社區(qū)衛(wèi)生服務。符合浙江省社區(qū)衛(wèi)生服務站基本建設標準,得到居民普遍認可。五個社區(qū)衛(wèi)生服務站由中心實行一體化管理,社區(qū)衛(wèi)生服務站共有職工34人;其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師16名,執(zhí)業(yè)護士13名。
二、主要工作及取得的成效。
本中心領導高度重視,認真貫徹落實中央、省、金華市及蘭溪市發(fā)展城市社區(qū)衛(wèi)生服務的各項政策措施,不斷加強內涵建設,提升服務功能。
(一)今年本中心采取多種形式宣傳、發(fā)放健康資料4千余份,通過多種渠道、多種形式的宣傳,使社區(qū)干部、社區(qū)居民了解社區(qū)衛(wèi)生服務機構的功能,認識到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務的重要意義,并積極參與到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務工作中來,同時組織社區(qū)衛(wèi)生服務站中未取得全科醫(yī)師和全科護士上崗證的醫(yī)師和護士參加省級衛(wèi)生行政部門認可的全科醫(yī)學崗位培訓。
(二)積極開展多種形式的健康教育,進社區(qū)舉辦健康教育講座20期,印制發(fā)放健康教育讀本5千余份,受到社區(qū)居民及廣大群眾普遍歡迎。
(三)為社區(qū)常住人口免費建立健康檔案,建檔率87.9%。責任醫(yī)師采取電話詢訪、上門服務等多種形式。了解居民身體健康狀況、居住情況、生活情況,給予健康指導,并針對不良健康行為等進行干預。
(四)開展計劃生育技術服務工作,為居民提高計劃生育咨詢服務,在各社區(qū)衛(wèi)生服務站都設立了避孕藥具免費發(fā)放專柜,受到群眾的好評。
(五)為社區(qū)居民提供安全、有效、價廉的基本醫(yī)療服務。7-12月份診療17558人次。并按照市委相關要求對社區(qū)居民特別是老年人、貧困人口、殘疾人進行優(yōu)惠及減免,半年累計減免醫(yī)藥費27萬余元。
(六)中心及站均配備了急救設施和急救藥品。同時還與市人民醫(yī)院、市中醫(yī)院及婦幼保健院建立了雙向轉診協議,在就診流程方面提供一切方便,將急救及疑難病人及時轉送上級醫(yī)院,并將康復者及時轉回中心(站)。實現了小病在社區(qū),大病上醫(yī)院的目標。
三、發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務的主要困難和建議。
目前我們存在的主要問題:
一是人才缺乏,由于待遇較差,沒有編制,人才難進,培養(yǎng)的人才留不住,全員聘用制和有效的激勵機制尚有待政策的支持和措施的完善。
二是政府投入不足,今年市財政投入本中心公共衛(wèi)生經費僅50萬元,遠遠不能滿足社區(qū)公共衛(wèi)生服務的需要。
三是群眾尚未接受,這些都是制約社區(qū)衛(wèi)生服務發(fā)展的主要問題。
要解決這些問題除了政府的重視,改革配套和群眾的參與外。作為中心必須明確定位和目標。在明確定位和目標后,認真研究本社區(qū)衛(wèi)生服務的主要需求,確定自己的市場范圍,并根據需求完善服務功能,使群眾確實得到實惠。同時根據自己的服務人群開展有效的宣傳,塑造醫(yī)院良好的公共形象。在中心內部要實行有效的激勵機制,吸引人才和留住人才,為他們提供施展才華的舞臺,充分發(fā)揮人才的潛力。
學生食堂工作總結篇一
我校是一個近五仟人的大學校,作為一個大集體的大學校食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位學校食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校學校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了學校食堂工作的正常運轉。
學期開學,學校食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認識。本學期,先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案,從制度上保障學校學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對學校食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓,做到以法律法規(guī)為準繩,辦好學校的集體學校食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,并嚴格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患,學校非常重視學校食堂內部管理,在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,做全面,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒),采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規(guī)范關,飲食衛(wèi)生安全關,食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責任到人,檢查到位,記載詳實。確保進貨質量,把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料,做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細做實和萬無一失。
本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等,分別對學校食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。在對員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我工作的轉變。
我們在學校食堂的管理工作中深深地感到,目前學校食堂的硬件設施、設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應,為此,學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造,改造裝修了新的教師餐廳,改善了師生的就餐環(huán)境。
學校食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,學校食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對學校食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規(guī)范程序,油和調料、大米定點采購,豬肉堅持在質量第一,價格第二的原則下,由我縣規(guī)模最大、資質齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由專人驗收,切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強學校食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心學校食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為學校食堂工作,無私心雜念。學校食堂工作人員及有關管理人員,每學年進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學校各級領導對學校食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,使我校學校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。學校食堂從未出現過任何安全事故,學校食堂工作受到上級領導和衛(wèi)生部門的好評。為了提高學生伙食質量,做到讓學生滿意,家長放心,學校嚴格控制學校食堂零利潤,不篡學生一分錢。
隨著人民的生活水平提高,給我們的極少部學生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,主要表現在:
1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現象;。
2、個別學生獨立生活能力較差,不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現象。
另一方面,個別學校食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究,往往不能想學生所想,不能正確善待每一位學生,這都給學校食堂管理帶來一定的困難。但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監(jiān)督下,在全體學校食堂工作人員的共同努力下,我校學校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。
學生食堂工作總結篇二
乙方:食堂從業(yè)人員***。
為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構建和諧校園,特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書,甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時的`紀律,聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項:
一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關手續(xù),合法經營,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質變味食品。食品實行留樣制。
五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間,食品生熟分離,并根據季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴禁他人進入操作間。
七.隨時接受學校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查,對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改,學校將提請有關部門予以強制執(zhí)行。
八.若因食堂食品引起的學生中毒事件,將根據事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經濟、法律責任,學校概不負責。
九.此責任書一式二份,自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章):
乙方簽字:
學生食堂工作總結篇三
在這種觀念的指引下,學校食堂每周都精心編制菜單,確保菜肴品種的合理搭配并降低菜肴價格,把葷菜由市場價變?yōu)樵卟藶閹追?元。同時,增加食堂硬件設施的投入,更換了臺布、快餐盤,餐桌上增加了面巾紙、牙簽,安裝了餐柜紗窗。作為管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同學的身心健康而考慮,現我對這段時間的工作作以如下總結:
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員,經驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的.專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構筑,無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
學生食堂工作總結篇四
委托方:_________(以下簡稱甲方)。
受托方:_________(以下簡稱乙方)。
在自愿、*等、協商一致的基礎上,甲方就大學校區(qū)的飲食服務項目,委托乙方實行專業(yè)、規(guī)范、安全、高質量的高校餐飲服務,特訂立本合同。
1、項目名稱:_________。
2、坐落位置:具體以總*面圖標明的位置為準。
3、總建筑面積:_________*方米。
4、委托管理的建筑物詳見圖(附件一)。
5、廚房設備及配套工程圖(附件二)。
6、現有設備:待工程完工后移交時另簽設備清單,該清單作為本合同的附件。
_________大學校區(qū)學生食堂飲食服務。
委托服務經營期限為_________年,自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。其中試用期為_________個月,即_________年_________月_________日至_________年_________月_________日,在此期間未履行合同、不遵守承諾或達不到甲方要求,甲方有權解除合同,其一切責任由乙方負責,不得以任何理由向甲方提出任何索賠要求。
3、支付方式為:每年按10個月計,每年8月和1月假期時間除外。乙方須在每月10日以前,按月向甲方支付上月的房屋及設備折舊費。
1、代表和維護師生的合法權益。
2、審定乙方制定的食堂管理制度及實施細則,并監(jiān)督使用人遵守。
3、審定乙方提出的食堂年度計劃、年度費用概預算、決算報告,并根據合同實施獎懲。
4、承擔食堂冷氣使用費的50%和乙方一年內超出_________元(不含_________元)的部分費用。
5、甲方負責在食堂第四層免費提供建設面積_________*方米作為乙方的工作場地。
6、甲方的有關部門對乙方的管理實施監(jiān)督檢查,每年進行_________次全面的考核評定,并在此基礎上作出年度考核。如該年度*主管部門有同類考核的,甲方認可該項考核結果,不再進行重復考核。考核評分參照_________、師生滿意度等基本內容,由雙方協商制訂。
7、如因乙方管理不善,造成重大經濟損失或嚴重管理失誤或重大責任事故,甲方有權終止本合同,并追究乙方的經濟和法律責任。
8、甲方在合同生效之日起20日內按規(guī)定向乙方提供本項目所需的物業(yè)及其附屬設施、設備的原始資料和技術檔案(工程建設竣工資料等),并在乙方管理期滿時予以收回。
9、有責任積極指導和協助乙方做好飲食服務工作。
10、甲方有權核查飲食服務費用的收支情況。
第七條乙方的權利和義務。
1、嚴格遵守國家、省、市的法律法規(guī),為_________大學提供專業(yè)、規(guī)范、安全、高質量的餐飲。
2、根據有關法律法規(guī)及本合同的約定,制定該項目的各項管理辦法、規(guī)章制度及崗位責任。
3、乙方不得將本項目整體或部分責任及利益對外轉讓或發(fā)包。
4、對本項目內的房屋及配套設施、廚房設備及其配套設施以及其它相關設備設施不得擅自占用或改變使用功能,如需在本項目范圍內改擴建或完善配套項目,須報甲方和有關部門批準后方可實施。
5、建立健全本項目管理檔案。
6、本合同終止時,乙方必須向甲方移交原委托管理的全部物業(yè)及其各類管理檔案、財務等資料;移交其管理范圍內的全部公共財產,并接受甲方指定專業(yè)機構的移交審核。向甲方移交時,要確保各項設施的性能完好。
7、乙方每月須向甲方提供月報表,每半年就財務開支情況向甲方作出說明,同時須按時交納房屋設備折舊費。
8、承擔食堂全部的水電費和燃氣費。
9、承擔食堂冷氣使用費的50%(一年內_________元,含_________元)超出部分由甲方負責。
10、乙方的員工應做到五證齊全(身份證、外來人員用工證、計劃生育證、暫住證、健康證),并將復印件送甲方備案,管理應符合廣州市*及甲方要求,乙方員工食宿自選安排。
11、乙方承擔飯?zhí)玫囊豢ㄍㄊ召M終端使用費。
除前述的標準外,乙方可根據甲方委托的服務事項制定出本項目管理分項標準,經甲方同意后作為本合同的必備附件。
3、合同期滿后或不屬乙方重大責任事故造成的本合同終止,甲方一次性無息返還乙方履約保證金。
4、如乙方不能完成投標質量指標的要求或合同履行期間出現屬乙方責任的火災、食品中毒等重大事故,履約保證金則被罰沒并承擔經濟和法律全部責任。
3、房屋建筑質量、設備設施質量均有保質期,在保質期內,因安裝技術等原因,達不到使用功能的,由乙方直接與保質單位聯系,雙方協商解決,甲方積極配合。因質量問題而造成重大事故的,由保質單位負責;因乙方管理或使用不當造成的,由乙方負責。保質期滿后,房屋的質量問題由甲方負責;設備的質量問題由乙方負責。
4、乙方如不能按照本合同第九條約定的價款和支付方式如期支付和不履行投標書內的責任的,則視為違約。甲方有權終止本合同,重新進行招標,并追究乙方的違約責任。
第十一條爭議的解決。
1、凡在本合同有關的一切爭議,甲乙雙方應首先通過友好協商解決,如經協商后仍不能達成協議時,任何一方可以向法院提起訴訟。
2、本合同的訴訟管轄地為_________有管轄權的法院。
3、在法院審理期間,除提交法律審理的事項外,合同其他部分仍應繼續(xù)履行。
4、本合同按照中華人民共同國的法律進行解釋。
1、自本合同生效之日起20天內,根據甲方委托事項,辦理完相關交接驗收手續(xù);。
4、本合同在履行中如發(fā)生爭議,雙方應協商解決或報請上級主管部門調解,協商或調解不成的,可以向_________人民法院起訴。
5、如遇突發(fā)或重大事件,乙方管理人員應在第一時間報告甲方有關部門,乙方項目負責人應在第一時間到達現場,適時處理或協助處理有關問題,甲方如認為情況危及到學校的安定管理,乙方應無條件同意甲方直接調配乙方資源直至危機結束。
6、水電費、燃氣費的收費標準按市政規(guī)定標準執(zhí)行。
7、乙方員工的醫(yī)療保險及發(fā)生的各種工傷事故,由乙方負責。
8、由于乙方原因而損壞學校設施設備的,由乙方負責賠償。
甲方(蓋章):_________乙方(蓋章):_________。
學生食堂工作總結篇五
我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,嚴格按照《鄖西縣學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作方案》的精神和各級領導的要求,我校食堂安全衛(wèi)生工作領導小組在各級領導的指導下,認真開展回頭看工作,現將我校食堂服務保障學生不到位問題專項整治回頭看工作匯報如下:
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:李光榮校長為組長,郭占華為副組長,班主任為成員;校長為學校食堂食品安全第一責任人,廖運國老師專管負責,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂服務不到位問題進行檢查,發(fā)現問題及時整改。同時要求學校后勤人員提高食堂安全衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生服務保障工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
我校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作領導小組每周對學校食堂進行了現場檢查,認真檢查食堂各處操作及衛(wèi)生、儲存室食材的質量等,檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、了解學生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查,檢查情況如下:
(一)檢查中肯定的地方。
1、學校食堂《餐飲服務許可證》有效期至20xx年12月。我們及時與有關單位聯系進行了變更。炊事員、食堂管理員健康證,上崗證齊全。
2、食品采購嚴把了質量關,無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。
3、采購食品時向商家索證索票及時,對食品生產日期和有效期(保質期)備案存檔。
4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求,做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
(二)存在的問題:
1、飲水機無清洗消毒記錄。
2、出庫相關人員簽字不完整。
3、消毒柜內衛(wèi)生差,碗勺擺放不整齊。
4、操作間未按標準做到防塵防灰。
為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,加強學校食堂服務保障,對檢查情況整改如下:
1、我們要求工作人員對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,尤其是飲水機、消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗和消毒。并做好記錄。
2、督促庫管員對食堂食材嚴把出入庫關,并及時做好記載,完善簽字手續(xù)。
3、對操作間按要求安標準做到防塵防灰。
通過專項整治回頭看工作,加強了全校師生對食堂服務保障意識的提高,同時也對學校食堂的安全衛(wèi)生和設備進行了整治。
學生食堂工作總結篇六
1、食品安全嚴把關,關愛生命責如山。
2、學好食品衛(wèi)生法,保證健康你我他。
3、原始記錄要可靠,檢測分析才有效。
4、增強食品安全意識,提高全民身體素質。
5、普及食品安全知識,創(chuàng)建精彩健康生活。
6、美麗西寧我的家,食品安全靠大家。
7、群策群力共創(chuàng)食品安全,互助互愛同筑和諧家園。
8、食品人品大家品,品食品人品和諧。
9、食品安全關系你我他,安全食品惠及千萬家。
10、品質檢驗嚴格做,優(yōu)良品質有把握。
11、標本兼治,著力治本,構筑食品安全監(jiān)管長效機制。
12、食品安全關乎生命,安全重于泰山。
13、長一份知識求放心,積一份公德拒黑心。
14、少一份食品隱患,多一份生活平安。
15、食品安全,責任重于泰山。
16、一人疏忽百人忙,做好檢驗更舒暢。
17、食品安全牢記心,健康幸福伴你行。
18、美麗余姚我的`家,食品安全靠大家。
19、眼到、手到、心到,檢測環(huán)節(jié)不可少。
20、欲想壽比南山,飲食安全為先。
21、一心一意關注食品安全,十全十美創(chuàng)建和諧社會。
22、對食品安全多一點關心,為有限的生命多一份責任。
23、產品質量五缺陷,顧客服務無抱怨。
24、不嚴格把關,難出優(yōu)質產品。
25、提高食品安全意識,創(chuàng)造幸福美好生活。
26、培養(yǎng)食品安全公德心,爭做和諧社會文明人。
27、食品為民生之本,安全為國家之重。
28、食品安全聯萬家,健康幸福你我他。
29、嚴謹思考,嚴格操作,嚴格檢查,嚴肅驗證。
30、食品安全同關注,和諧社會共創(chuàng)建。
31、普及食品科學知識,提高安全防范能力。
32、安全食品為大家,食品安全靠大家。
33、嚴把食品安全關,喜架健康幸福橋。
34、蔬菜瓜果不能少,牛奶雞蛋營養(yǎng)好。
36、安全食品聯萬家,食品安全靠大家。
37、食品安全有保障,綠色消費享健康。
38、購買食品莫貪便宜,健康安全時刻注意。
39、實施食品安全放心工程,促進浙江和諧發(fā)展。
40、嚴把食品安全關,共譜和諧社會曲。
41、加強農村食品監(jiān)管,建設社會主義新農村。
42、首件檢驗不可免,制程穩(wěn)定五錯誤。
43、開口吃個爽,莫把安全忘。
44、食品安全共同監(jiān)督,健康和諧人人受益。
45、營造食品安全大環(huán)境,呵護幸福健康小家庭。
46、建立食品安全信用體系,營造市場安全消費環(huán)境。
47、食品安全你我同創(chuàng),和諧健康大家共享。
48、食品安全天天講,健康生活歲歲享。
49、食品安全從嚴把關,關愛生命責任如山。
50、一絲之差,優(yōu)劣分家。
學生食堂工作總結篇七
過去的20xx年是收獲成績和經驗的一年,迎來的20xx年是承前啟后,繼往開來的一年。在過去的一年里,我們食堂科,在董事會和校委會的領導下,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實,加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念,引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、養(yǎng)成勤于思考的良好習慣,牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識,盡最大努力調整好每周食譜,把好采購進貨質量關,解除師生的后顧之憂,高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責,為教育教學服務,為學校的發(fā)展服務。
后勤工作,在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下,食堂領導配合校委會和學校各科室,確保了學生的衣食住行安全。將食堂的各項工作落實到實處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結經驗,不斷提高自身素質,使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升,把食堂的全面工作推向了一個新的層次,為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務。
常規(guī)工作中,全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領導對后勤工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策,將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中,使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學,服務于全校師生,服務于社會,起到良好的綜合效益;通過每周的例會,使員工的思想在意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務,又要體現育人;既要主動工作,又要用心工作;通過這個學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,得到社會和廣大家長、教職工的好評。
炊事班在食堂班長的帶領下,對每天的菜品怎么摘洗,怎么加工,用什么調料,怎樣烹調,對員工不達標的地方及時解決處理,總結昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進行考核和評價,使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進步;每周五下午的例會,對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排,對員工的本周工作進行總結,幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,服務態(tài)度上都能得到提升。
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確;尤其是在炎熱的夏季,對食品的質量更要謹慎,絕不出現任何紕漏。
3.每學期召開幾次民主生活會,會后對學生提出的問題都會及時解決并落實到位。
4每周安排兩次紅燒肉,一次炸大蝦,一次紅燒雞塊.,一次汆肉丸子.,一次紅燒排骨.,兩次宮保雞丁,對有的菜品還要經過粗菜細作,使學生吃的津津有味。
5、在對員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動去管理,用指導去管理,和職工融合在一起,職工情緒穩(wěn)定,工作認真,本學期光明食堂職工沒有一例打架斗毆的現象,沒有辭退工作的現象發(fā)生。
先進理念指導下,在學校主管領導的帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實現我們的目標,為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
1、職工的思想水平,服務意識有待于提高。
2、職工的技術操作須進一步規(guī)范。
3、食堂衛(wèi)生達不到標準。
4、征求家長、學生意見少達不到他們的要求。
1、利用校會、周會不斷加強職工的思想素質方面的學習,從細節(jié)抓起,提高廣大職工的服務意識。
2、同兄弟單位學習,走出去,請進來不斷提高技術操作水平,使飯菜味美可口。
3、制定出切實可行的衛(wèi)生量化標準,對量化積分一周一出示,并作為期末工作成績與獎金掛鉤。
4、利用家長會,學生民主生活會,廣泛征求意見,使學生的衣食住行達到滿意。
5、嚴格按照校委會的要求,有條不紊的做好后勤工作,與校委會在工作上保持絕對一致。
學生食堂工作總結篇八
光陰荏苒,時光易逝,轉眼間一個新學期立刻就要來了,在這一年當中,在校領導的帶領下,在各位職工的緊密配合下,本著“為同學服務,為學生分憂”的宗旨,完成了應盡的職責,本學期為了進一步做好學生的餐飲工作,維護學生切身利益,有必要對過去的工作進行反思:
一、過去工作的回顧1、制訂并完善了各項管理制度。。如:各類人員崗位職責制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度,分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。2,加強教育培訓,提高了職工素質。帶領職工到其他學校參觀學習,學習兄弟學校的先進的管理經驗。另外,選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,旨在提高每個職工的整體素質,更好地為學生服務。
力量。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責感,構成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績,確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少,工作量大,我將知難而進,創(chuàng)造條件,狠抓標準化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應學校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,創(chuàng)造新的輝煌。
二、存在的問題1、要進一步提高管理水平和業(yè)務潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。2、要搞好財務的開支,主要是執(zhí)行的力度不夠,食堂借支太多,要進一步理順財務室與事務室的關系。3、食堂的骨干人員很欠缺,整體素質很低。4、要合理建設食堂硬件設施,盡量減少浪費和重復建設。5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。三、改善的措施1、進一步搞好民主監(jiān)督管理,發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督的管理,認真理解學校經費清理小組的清查意見,加強有效的改善措施,認真聽取師生對改善食堂的意見。2、規(guī)范食堂財務賬目,加強成本核算,維護學生的利益,繼續(xù)實行三公開。3、加強職工業(yè)務培訓,成為有技術、精業(yè)務,懂服務、會育人的好職工。4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,做到安全、衛(wèi)生的為師生服務。5、搞好食堂的硬件設施建設,使食堂向現代化邁進。6、發(fā)揮管理干部的一技之長,鼓勵職工多動腦筋,多想辦法,齊心協力把食堂辦好。路漫漫其修遠兮,吾將加倍努力而為之!在過去的一年來,雖然取得了一些成績,但存在問題不容忽視,讓我們在新的一年里,認真應對存在的問題,克難奮進,團結一心,仔細探索,努力辦好食堂,以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?BR> 時光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉眼間又過了一年了?;仡欉^去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到職責的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚長避短,今后能把工作干得更好,現就一年來的工作狀況總結如下:
一、工作態(tài)度今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標,堅持以人為本,關心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。個性是我們能夠根據本單位的實際,堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量職工食堂的工作經常與干部職工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,我們沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來,我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望,領導以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,還在改變經營模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件。
三、飯菜種類就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照上級領導的要求,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。此刻,職工食堂以一日三餐供應,每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于理解大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況我們本著用心負責的態(tài)度,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責到人,抓緊抓實,抓出成效。
五、人員協調協調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務,事務和服務都包含著工作協調的資料。首先,要協調好上下級的關系,對上要尊重而不盲從,服務而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次,要協調好內外關系,外求支持合作,內求團結向上。對外協調,主要講究相互配合、求同存異,避免沖突,營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協調,主要是要協調好領導與干部,干部與干部,油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關系,要在尊重業(yè)務職權的基礎上,化解癥結,縮小矛盾,團結協作,發(fā)揮整體效能,到達協調的目的。第三,協調務必要講究方法。要實事求是,從實際出發(fā)。防止以偏概全,只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協調問題,求大同存小異。要嚴守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協調工作。
滿意率,就是透過我們的努力,使職工食堂的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。個性是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改善??傊?,食堂工作正在日漸步入正?;?,正規(guī)化,優(yōu)質化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步構成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W現有743人,分16個教學班,在崗教師45人,廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數在130人左右,在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下,牢固樹立“服務育人”的宗旨,規(guī)范了學校食堂安全衛(wèi)生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學秩序,受到了師生和家長的好評。
一、以人為本,牢固樹立師生服務意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人,炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從資料上大致可分三類:工作人員職責類,食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。有國家制定的,有市、縣主管部門制定的,也有食堂管理小組根據本校實際制定的,如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、、、、《采購人員崗位職責制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》、、。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉,而且一切行為都要受到這些制度的約束。
習慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境,帶給了堅實的后勤保障,得到了全校師生的認可,家長的依靠和各級領導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的理解上級部門的監(jiān)督與指導,更好地為師生服務,使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。
了更好的后勤服務保障。
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不貼合要求的原料堅決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,職責明確;在工作人員減少的狀況下,也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。
5、開學初由于人員變動太大,發(fā)現食品質量有所下滑,故立刻對食堂全體工作人員做了調整,目的是要更加有效地體現增效的效果,雖然,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團結協作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可,但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,我們全體員工必須會在學校領導的先進理念指導下,在總務處主管領導的帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實現我們的目標,為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
司員工食堂自八月份成立以來,我在公司領導和主管領導的正確領導下,在各部門的大力支持下,扎實工作,開拓創(chuàng)新,銳意進取,有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運行,從加強管理,健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務等方面做了超多的工作,具體表此刻:
一、完成的主要工作。
(一)、圍繞大局,提高認識。八月份以來,本人堅持一個中圍繞大局,提高認識心為前提,就是做好豬場員工的飲食保障工作,不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構,從思想上端正服務態(tài)度,加強個人認識,提高烹調技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質量,加強食堂管理,杜絕浪費,嚴把采購關等方面進行了一系列的工作,使豬場的正常工作得到了有序的開展,為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展的大好形勢,同時堅持以人為本,關心員工生活,切實抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。個性是我能夠緊跟豬場工作的整體大局,密切聯系本單位的實際,堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識,從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。八月份以來,我都能以豬場工作大局為重,盡心盡力地做好自已的本職工作,很好的完成了工作任務。
(二)、加強管理,規(guī)范運作。員工食堂的工作經常與干部員)、加強管理,規(guī)范運作。加強管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而,而是盡心盡力地搞好各項服務。八月份以來,我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大干部員工的期望,以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,還在改變服務模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
(三)、團結協作,優(yōu)質服務。員工食堂的工作任務零碎而繁)、團結協作,優(yōu)質服務。團結協作雜,但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質量息息相關。因此,在主管部門的支持下,堅持搞好飲食供應提高優(yōu)質服務。是我們工作的重點,個性是剛成立時期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運轉,我都能嚴格服從領導的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫,在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質的服務。深受場區(qū)員工稱頌。
(四)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動上高度重視,做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔,持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物,加強餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時做好個人衛(wèi)生,持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。
(五)、
計劃。
采購、保證質量。主、副食品的采購涉及到菜品)、
計劃。
采購、保證質量。
計劃采購的質量與口感,也關系到廣大員工的身心健康,做為一名炊事人員,在采購方面,做到有計劃、有措施、有步驟,先進先用,價廉物美,不采購腐爛變質食品,不采購過期食品,不采購危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標準不浪費,不損失,無損毫,而且實行兩人采購制度,并做好驗收工作,使豬場員工的伙食費到達合理化標準。
(六)、加強管理、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),)、加強管理、安全防范。加強管理在保障供應和服務的基礎上,食堂內的安全也是重點之一,是一個單位的重點防范位置,我做為一名炊事人員,安全工作時刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時的切斷,并做好食品質量的檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為豬場工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
(七)、完成的其它工作任務。在完成飲食保障的基礎上,豬完成的其它工作任務。場籌備時期內,利用個人休息時間,相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,和豬場員工一齊,對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治,連續(xù)工作數日,并對場區(qū)的石子、磚塊、垃圾進行清理,完成光纖的改線、挖填工作,經過一段時期的辛苦勞動,使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異、煥然一新的新景觀。在工作上,做到保質保量,服從、服務于全局觀念,以豬場規(guī)范化建設為己任,無怨無悔,認真對待每一項工作任務,都能圓滿的完成任務。
食堂。
(六):
一、基本狀況:上?;厥程霉灿胁僮魅藛T16人,主要擔負著內外接待、員工就餐等工作任務。長期以來在集團的大力關懷下,在公司的領導下,我們緊緊圍繞在公司整體工作大局周圍,精心搞好了各項餐飲服務工作。年初以來,公司在為做好員工生活保障上下工夫,經常組織相關人員深入車間、辦公司傾聽員工就餐意見,員工普遍反映就餐費用過高(每月個人就餐費550左右)、大鍋菜口味不佳、冷菜冷飯時有發(fā)生,針對這些狀況,公司立即組織財務、行政、食堂等相關人員剖析、查找原因所在,并對采購、衛(wèi)生安全、烹飪加工、服務進行逐一分析,發(fā)現一是原材料都是來自正規(guī)、安全可靠、有資質的供應商,個性是在配料上,都是正規(guī)包裝,價格以至于無下降空間;二是個別廚房人員職責心不高、烹飪技術但是硬、服務意識不強;三是由于是生產型企業(yè),就餐時間線拉的較長,大鍋燒制的菜在長時間狀況下口味不佳、米飯保溫不好;四是廚師菜系單調,口味難以保障來自五湖四海的員工需求。
們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平,招待所及時為大家換發(fā)被褥、床單,并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親,環(huán)境干凈整潔,使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照沙運司領導的要求,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。此刻,職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應,每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于理解大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色,就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活,職工食堂還在緊張繁忙的工作之外,為干部職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品,深受廣大干部職工的贊揚。當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距局領導的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。個性是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改善。
各項工作上臺階、上水平。到達四個滿意率,就是透過我們的努力,使職工食堂、招待所兩個方面的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。三是用心負責,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責到人,抓緊抓實,抓出成效。
能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。3、在對員工的日常管理中,我們制度加情感用自我的行動去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;4、開學初由于人員變動,發(fā)現有些洗消員工思想有些波動,洗消質量有所下滑,影響到食堂管理其他方面。所以立刻對食堂全體工作人員做了調整,目的是要更加有效地體現增效的效果,雖然,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團結協作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可,但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,我們全體員工必須會在學校領導的先進理念指導下,在總務處主管領導的帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實現我們的目標,為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
一、基本狀況:后勤管理組共有職工2人、外聘員工25人,擔負著較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。在后勤服務公司的領導下,在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下,我們緊密圍繞地質局的整體工作大局,精心搞好了各項生活服務工作。截至目前,職工食堂收入xxx元,固定成本xxx元,變動成本xxx元,利潤為xxx元。
新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改善。
三、今后的工作打算:
平。到達四個滿意率,就是透過我們的努力,使職工食堂、招待所兩個方面的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。三是用心負責,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責到人,抓緊抓實,抓出成效。
本學期我的工作出現了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時間里,承蒙學校領導重用,感謝學校培養(yǎng),從本學期開始我走上了食堂主管崗位,負責對食堂全面工作的開展與落實,本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位職責制的落實,加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念,引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣,調整心態(tài),準確定位,牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責,為學校教學管理制度服務,為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
度,服務于全校師生,服務于社會,起到良好的綜合效益;透過每周的例會,使員工的思想意識中構成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務,又要體現育人;既要主動工作,又要用心工作;透過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,使總的工作得到了有效進展。從每周一開始,堅持開早會,對員工不達標的地方及時解決處理,總結昨日的全面工作,安排這天新的工作,對員工的日常工作進行考核和評價,使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進步;每周五下午的例會,對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排,對員工的本周工作進行總結,幫忙員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,服務態(tài)度上都能得到提升。
學生食堂工作總結篇九
司員工食堂自八月份成立以來,我在公司領導和主管領導正確領導下,在各部門大力支持下,扎實工作,開拓創(chuàng)新,銳意進取,有力地維護了食堂籌備工作和有序開展,確保了食堂規(guī)范化運行,從加強管理,健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務等方面做了超多工作,具體表此刻:
(一)、圍繞大局,提高認識。八月份以來,本人堅持一個中圍繞大局,提高認識心為前提,就是做好豬場員工飲食保障工作,不斷調劑主、副食食品菜品質量和飲食結構,從思想上端正服務態(tài)度,加強個人認識,提高烹調技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質量,加強食堂管理,杜絕浪費,嚴把采購關等方面進行了一系列工作,使豬場正常工作得到了有序開展,為豬場各項工作和整體形勢得到了日新月異跨越。在此狀況下,我工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展大好形勢,同時堅持以人為本,關心員工生活,切實抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意家園。個性是我能夠緊跟豬場工作整體大局,密切聯系本單位實際,堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們職責”為意識,從思想上認識到了做好本職工作重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。八月份以來,我都能以豬場工作大局為重,盡心盡力地做好自已本職工作,很好完成了工作任務。
(二)、加強管理,規(guī)范運作。員工食堂工作經常與干部員)、加強管理,規(guī)范運作。加強管理工打交道,涉及大家吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好工作。在這種狀況下,沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家認可而,而是盡心盡力地搞好各項服務。八月份以來,我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大干部員工期望,以身作則,加強各方面管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好基礎。我們在抓好各項管理同時,還在改變服務模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”感覺。
(三)、團結協作,優(yōu)質服務。員工食堂工作任務零碎而繁)、團結協作,優(yōu)質服務。團結協作雜,但每一項工作都與豬場整體工作和干部職工生活質量息息相關。因此,在主管部門支持下,堅持搞好飲食供應提高優(yōu)質服務。是我們工作重點,個性是剛成立時期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運轉,我都能嚴格服從領導安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫,在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質服務。深受場區(qū)員工稱頌。
(四)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生重要工作環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動上高度重視,做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔,持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物,加強餐具洗消工作,做到每餐必消毒,同時做好個人衛(wèi)生,持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝清潔與疏通,做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。
(五)、計劃采購、保證質量。主、副食品采購涉及到菜品)、計劃采購、保證質量。
計劃采購質量與口感,也關系到廣大員工身心健康,做為一名炊事人員,在采購方面,做到有計劃、有措施、有步驟,先進先用,價廉物美,不采購腐爛變質食品,不采購過期食品,不采購危害人身身體健康食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標準不浪費,不損失,無損毫,而且實行兩人采購制度,并做好驗收工作,使豬場員工伙食費到達合理化標準。
(六)、加強管理、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),)、加強管理、安全防范。加強管理在保障供應和服務基礎上,食堂內安全也是重點之一,是一個單位重點防范位置,我做為一名炊事人員,安全工作時刻牢記心中,不斷檢查電源使用狀況,煤氣罐管理使用,夜晚門窗上鎖,包括電器和電源不用時切斷,并做好食品質量檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為豬場工作有序開展和廣大員工生活保障奠定良好基礎。
(七)、完成其它工作任務。在完成飲食保障基礎上,豬完成其它工作任務。場籌備時期內,利用個人休息時間,相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,和豬場員工一齊,對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治,連續(xù)工作數日,并對場區(qū)石子、磚塊、垃圾進行清理,完成光纖改線、挖填工作,經過一段時期辛苦勞動,使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異、煥然一新新景觀。在工作上,做到保質保量,服從、服務于全局觀念,以豬場規(guī)范化建設為己任,無怨無悔,認真對待每一項工作任務,都能圓滿完成任務。
學生食堂工作總結篇十
總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料,通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學習和工作情況,讓我們一起認真地寫一份總結吧。那么總結有什么格式呢?下面是小編收集整理的食堂工作總結,僅供參考,歡迎大家閱讀。
時間過得真快,忙忙碌碌中以近20xx年末,轉眼間本人接管食堂已經3個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為公司的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現我對這段時間的食堂工作作以如下總結:
首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。
先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。
四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。
另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限,對公司食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了1005.86元,第二個月又虧損了376.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。
總之,公司食堂工作正在日漸步入正?;⒄?guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,共同為公司事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
學生食堂工作總結篇十一
為認真貫徹落實中央應對疫情工作領導小組和省疫情防控工作領導小組關于疫情防控工作的部署,更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全,明確學校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責任分工,依據《xx市優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施加快推動復工復業(yè)的指引》(xx防控指市監(jiān)〔2020〕10號)和xx市“文明餐桌公筷公勺”行動倡議書等相關要求,現就進一步落實我校食堂疫情防控措施,提前做好復工復產要求和迎接開學準備,規(guī)范疫情防控期間學校食堂工作,特制定本防控工作方案:
1、成立由校長為第一責任人的學校防控領導小組,加強疫情防控和食品安全研究部署,制定疫情防控和食品安全事故應急預案,明確責任分工,落實崗位責任。
2、領導小組成員名單
組長:
副組長:
成員:
(責任人:督查人:)
3、成立由校長為第一責任人的防控小組,加強疫情防控和食品安全研究部署,制定疫情防控和食品安全事故應急預案,明確責任分工,落實崗位責任。
4、配備與食堂從業(yè)人員數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。
5、開展全體員工開工前出行情況調查,全面掌握員工出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。開展疫情防控和食品安全知識培訓、崗位操作培訓,做好培訓記錄。
6、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施,開工前對所有餐用具進行徹底的清洗和消毒。配備足夠的洗手消毒設施,張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。
7、對庫存食品原料、食品添加劑等進行徹底清查,及時清理超過保質期、感官性狀異常的食品。對食品貯存設施設備和場所進行全面清理消毒。
8、對食品處理區(qū)和用餐場所進行徹底規(guī)范清潔消毒,包括墻地面、設施設備、操作臺、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口等。加強室內通風換氣,有條件的建議采用機械通風,專間和專用操作區(qū)使用紫外線燈消毒,并做好消毒記錄。
(責任人:xx,督查人:xx)
9、對食堂員工每日行程、接觸人員、個人和家庭成員身體狀況等進行全面登記摸排,做到涉疫情況每日及時掌握、底數清楚。嚴格落實隔離觀察制度,來自疫情嚴重地區(qū)人員暫不復工。
10、對食堂員工實行每日上崗前健康檢查,做好檢查結果記錄,有發(fā)熱(37.3℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者,應立即停止工作并督促其及時就診,在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。
11、在從業(yè)人員通道入口處及食堂各操作區(qū)配備洗手消毒設施。從業(yè)人員應勤洗手,出現任何可能污染手部的情形時,都要按要求規(guī)范洗手和消毒。
12、從業(yè)人員工作過程中應佩戴口罩,并按規(guī)定及時更換口罩。接觸直接入口食品的,宜佩戴一次性手套并及時更換。工作服應每天清洗更換。
13、加強員工用餐安全管理和住宿疫情防控,督促員工抓好個人衛(wèi)生和飲食安全,養(yǎng)成健康生活習慣,提升自我防護能力。
(責任人:xx)
14、選擇具有合法資質的供貨商采購原料,做到供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。
15、嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。
16、從集體用餐配送單位訂餐的,應選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。
17、學校要加強對食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)督。
18、嚴禁采購不符合食品安全標準的食品原料。嚴禁采購不明來源的食品原料。嚴禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
(責任人:xx督查人:xx)
19、供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體溫。
20、供貨商送貨人(集體用餐配送單位送餐員)、學校采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套,交接時盡量避免近距離接觸。
學生食堂工作總結篇十二
時間過得真快,茫茫碌碌中以近年底,轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的工具是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現我對這段時間的食堂工作作以如下總結:
一、作為一個集體食堂,要嚴格落實食品衛(wèi)生安全。
食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。
首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。
其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。經由過程學習,進步工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。
先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使人人身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,一切進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改變,良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。
九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本下降,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。
三、把住食品進貨。
四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的一切拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了55、86元,第二個月又虧損了76、25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。
總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下,在各部門的大力支持下,扎實工作,開拓創(chuàng)新,銳意進取,有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運行,從加強管理,健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務等方面做了很多的工作,現總結如下:
一、圍繞大局,提高認識。
本人堅持做好員工的飲食保障工作,不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構,從思想上端正服務態(tài)度,加強個人認識,提高烹調技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質量,加強食堂管理,杜絕浪費,嚴把采購關等方面進行了一系列的工作,使的正常工作得到了有序的開展,為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢,同時堅持以人為本,關心員工生活,切實抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,密切聯系本單位的實際,堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識,從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。
二、加強管理,規(guī)范運作。
加強管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠,而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大干部員工的期望,以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,還在改變服務模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
三、團結協作,優(yōu)質服務。
員工食堂的工作任務零碎而繁雜,但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質量息息相關。因此,在主管部門的支持下,堅持搞好飲食供應,提高優(yōu)質服務,是我們工作的重點。剛成立時期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運轉,我都能嚴格服從領導的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫,在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質的服務,深受公司員工稱頌。
四、抓好衛(wèi)生,干凈整潔。
加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動上高度重視,做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔,持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物,加強餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時做好個人衛(wèi)生,持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。
五、計劃采購,保證質量。
主、副食品的采購涉及到菜品的質量與口感,也關系到廣大員工的身心健康,做為一名食堂工作人員,在采購方面,做到有計劃、有措施、有步驟,先進先用,價廉物美,不采購腐爛變質食品,不采購過期食品,不采購危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標準不浪費,不損失,無損毫,而且實行兩人采購制度,并做好驗收工作,使公司員工的伙食費到達合理化標準。
六、加強管理,安全防范。
加強管理在保障供應和服務的基礎上,食堂內的安全也是重點之一,是一個單位的重點防范位置,我做為一名食堂工作人員,安全工作時刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時的切斷,并做好食品質量的檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大,在新到來的20__年,我們一定要跟上公司的步伐,不斷改進工作上的不足,更好的為員工奉上可口的飯菜。
學生食堂工作總結篇十三
我校自年10月29日開辦師生膳食中心以來,學校在管理上,不斷探索,逐漸完善,建立起了一套適合我校膳食中心管理的xx度和辦法?,F將我校膳食中心管理的具體措施總結如下:
民以食為天,食以糧為本,糧以衛(wèi)為先,衛(wèi)以人為本,健康第一,是學校食堂管理工作的重中之重,我校有1100余名師生在學校食堂就餐,食堂服務質量的好壞,直接關系到師生的生活質量、健康質量,直接關系青少年的健康成長,關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務,讓學生滿意,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了一套科學規(guī)范的管理機xx,贏得了社會的認可。
1、健全規(guī)章xx度健全的規(guī)章xx度,是實施科學管理的基礎,食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎上,學校xx定了《食品衛(wèi)生安全管理xx度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理xx度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責,各崗位管理xx度,進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。
2、強化流程管理進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強化管理。在這一過程中,我們注意把好以下“三關”:
第一關是把好進貨關,食堂主要原料、輔料均采用定點、合同進貨,合同中有明確的質量要求,附有供貨商的xxxxxx復印件、詳細家庭住址、聯系方式,每天由專人負責驗貨,采取看(生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進貨關;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。并始終堅持“成本核算”原則,用上好的菜米油鹽,大米用市面上上好的大米,寫作豆油用桶裝非轉基因食用油。
第二關,嚴把操作規(guī)程關,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去殘留農藥或菜蟲等,加工時不重復使用油料,加工儲藏場所無關人員不得進出,做好食品留樣。
第三關,食品分餐關,食品分餐,嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,變質及污染食品,一旦發(fā)現,立即嚴厲處罰。二防他人投毒,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,嚴禁非操作人員進入食堂,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時,學校在食堂內安裝了監(jiān)控,進一步確保食堂安全。三防疾病流行傳染,堅持每餐餐具專人操作,采用物理消毒,并做好餐具的保潔工作,防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作(夏秋季每天早上有專人點蠅香,確保食堂中無蚊蠅),切斷傳染源,保證師生健康。3、建立監(jiān)督機制為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財務管理的監(jiān)督力度,成立了管理機構,組建了食堂管理領導小組,負責食堂日常管理工作,包括檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查,還在師生中開展民議測評,發(fā)現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生以及家長代表對學校食堂管理全方位監(jiān)督,起到了積極作用。
1、嚴格用工制度食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等,在選聘員工時,學校注重思想素質,業(yè)務技術能力,事業(yè)責任心,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓,提高從業(yè)人員素質上崗前員工必須進行崗前培訓,學習相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅持每周召開食堂管理人員會議。對新進人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準上崗,不穿工作服的堅決不準上崗,并建立個人檔案資料,通過崗前培訓和加強學習,提高了從業(yè)人員的素質,深化了服務意識,提高了服務水平和質量,滿足了師生的需求,為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識,精心打造優(yōu)質服務品牌學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,保證學生吃上熱的飯菜,避免學生燙傷,避免浪費,同時,了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段,學生膳食多樣化,并保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同,同時,備用5種以上的菜譜。我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下,取得了一定的成績,在今后工作,我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作,長期不懈地抓好,努力提高食堂服務質量和服務水平,為師生的身體健康,為學校的教學工作做好保障,讓學生滿意,讓家長放心。
學生食堂工作總結篇十四
光陰荏苒,時光易逝,轉眼間一個新學期立刻就要來了,在這一年當中,在校領導帶領下,在各位職工緊密配合下,本著“為同學服務,為學生分憂”宗旨,完成了應盡職責,本學期為了進一步做好學生餐飲工作,維護學生切身利益,有必要對過去工作進行反思:
1、制訂并完善了各項管理制度。。如:各類人員崗位職責制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度,分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。
2,加強教育培訓,提高了職工素質。帶領職工到其他學校參觀學習,學習兄弟學校先進管理經驗。另外,選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,旨在提高每個職工整體素質,更好地為學生服務。
3、加強了硬件建設,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進行了程度不一樣改造、添置了部分硬件設備和用具,到達布局合理,通風采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組,制定了“三防”預案,安全通道安裝了應急燈,消防器材專人保管,每一天管理員防火巡查,進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應材料專人監(jiān)管。除采購及消毒外,衛(wèi)生重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五?!钡龋槍@些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產中各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
4、堅持優(yōu)質服務,不斷拓展服務理念。膳食做到以人為本,給學生創(chuàng)造了舒適就餐環(huán)境,在保證學生一日三餐伙食供應過程中,不斷拓展經營理念和服務理念。
(1)、建立了“小吃一日一頓”,引進了數十種名優(yōu)風味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學前去就餐。
(2)、在大廳開設24小時值班窗口,確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
(3)、千方百計控制成本,降低飯菜價格,切實讓利于學生,廚房每一天為學生供應稀飯,確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生飯菜。
(4)、開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺,設立餐飲服務熱線電話,隨時解決學生反映問題。
(5)、帶給助學崗位18個,解決了特困生燃眉之急。
5、食堂在“規(guī)范”落實工作中,采取了多方面措施:
(1)、對原料采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不貼合要求原料堅決拒收。
(2)、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,職責明確;在工作人員減少狀況下,也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。
(5)、開學初由于人員變動太大,發(fā)現食品質量有所下滑,故立刻對食堂全體工作人員做了調整,目是要更加有效地體現增效效果,雖然,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們整體工作沒有受到影響,而是全體員工團結協作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生認可,但離我們目標“創(chuàng)一流食堂”還有必須距離,我們全體員工必須會在學校領導先進理念指導下,在總務處主管領導帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實現我們目標,為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們力量。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好基礎,增強了全體炊事人員安全衛(wèi)生意識和職責感,構成良好規(guī)范衛(wèi)生習慣,使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和必須成績,確保了學校穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少,工作量大,我將知難而進,創(chuàng)造條件,狠抓標準化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應學校發(fā)展要求,將我校飲食工作推向新起點,創(chuàng)造新輝煌。
1、要進一步提高管理水平和業(yè)務潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。
2、要搞好財務開支,主要是執(zhí)行力度不夠,食堂借支太多,要進一步理順財務室與事務室關系。
3、食堂骨干人員很欠缺,整體素質很低。
4、要合理建設食堂硬件設施,盡量減少浪費和重復建設。
5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。
1、進一步搞好民主監(jiān)督管理,發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督管理,認真理解學校經費清理小組清查意見,加強有效改善措施,認真聽取師生對改善食堂意見。
2、規(guī)范食堂財務賬目,加強成本核算,維護學生利益,繼續(xù)實行三公開。
3、加強職工業(yè)務培訓,成為有技術、精業(yè)務,懂服務、會育人好職工。
4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生管理力度,做到安全、衛(wèi)生為師生服務。
5、搞好食堂硬件設施建設,使食堂向現代化邁進。
6、發(fā)揮管理干部一技之長,鼓勵職工多動腦筋,多想辦法,齊心協力把食堂辦好。路漫漫其修遠兮,吾將加倍努力而為之!在過去一年來,雖然取得了一些成績,但存在問題不容忽視,讓我們在新一年里,認真應對存在問題,克難奮進,團結一心,仔細探索,努力辦好食堂,以新業(yè)績?yōu)樾幑狻?BR> 學生食堂工作總結篇十五
20__年本中心在市委、政府和市衛(wèi)生局及云山街道的領導下,堅持以鄧小平理論和“三個代表”主要思想為指導,全面落實科學發(fā)展觀,認真貫徹落實黨的__大和__屆一中全會精神,認真貫徹落實中央、省、市有關衛(wèi)生工作會議精神,堅持“以人為本”、科學發(fā)展、構建和諧、繼續(xù)開展“以病人為中心,以提高醫(yī)療服務質量”為主題的醫(yī)院管理活動,繼續(xù)完善社區(qū)衛(wèi)生服務體系建設工作,現將20__年工作總結如下:
一、基本建設。
城市社區(qū)服務范圍4.22平方公里,覆蓋10各居民社區(qū),戶籍人口55470人。20__年在市衛(wèi)生局和云山街道的領導下,根據《浙江省城市社區(qū)衛(wèi)生服務機構管理辦法》和《蘭溪市城市社區(qū)衛(wèi)生服務機構(20__-20__)的設置規(guī)劃》,在城區(qū)重新規(guī)劃設置了五個社區(qū)衛(wèi)生服務站(棗樹黃湓永進社區(qū)衛(wèi)生服務站、竹園黃龍洞社區(qū)衛(wèi)生服務站、和平天福山社區(qū)衛(wèi)生服務站、桃花塢云山社區(qū)衛(wèi)生服務站、金鐘嶺社區(qū)衛(wèi)生服務站)。社區(qū)衛(wèi)生服務站采用了全市統(tǒng)一標志,整體環(huán)境簡潔明亮、溫馨、科室標志清晰,能較好的提供醫(yī)療保健、康復、計劃免疫、健康教育等社區(qū)衛(wèi)生服務。符合浙江省社區(qū)衛(wèi)生服務站基本建設標準,得到居民普遍認可。五個社區(qū)衛(wèi)生服務站由中心實行一體化管理,社區(qū)衛(wèi)生服務站共有職工34人;其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師16名,執(zhí)業(yè)護士13名。
二、主要工作及取得的成效。
本中心領導高度重視,認真貫徹落實中央、省、金華市及蘭溪市發(fā)展城市社區(qū)衛(wèi)生服務的各項政策措施,不斷加強內涵建設,提升服務功能。
(一)今年本中心采取多種形式宣傳、發(fā)放健康資料4千余份,通過多種渠道、多種形式的宣傳,使社區(qū)干部、社區(qū)居民了解社區(qū)衛(wèi)生服務機構的功能,認識到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務的重要意義,并積極參與到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務工作中來,同時組織社區(qū)衛(wèi)生服務站中未取得全科醫(yī)師和全科護士上崗證的醫(yī)師和護士參加省級衛(wèi)生行政部門認可的全科醫(yī)學崗位培訓。
(二)積極開展多種形式的健康教育,進社區(qū)舉辦健康教育講座20期,印制發(fā)放健康教育讀本5千余份,受到社區(qū)居民及廣大群眾普遍歡迎。
(三)為社區(qū)常住人口免費建立健康檔案,建檔率87.9%。責任醫(yī)師采取電話詢訪、上門服務等多種形式。了解居民身體健康狀況、居住情況、生活情況,給予健康指導,并針對不良健康行為等進行干預。
(四)開展計劃生育技術服務工作,為居民提高計劃生育咨詢服務,在各社區(qū)衛(wèi)生服務站都設立了避孕藥具免費發(fā)放專柜,受到群眾的好評。
(五)為社區(qū)居民提供安全、有效、價廉的基本醫(yī)療服務。7-12月份診療17558人次。并按照市委相關要求對社區(qū)居民特別是老年人、貧困人口、殘疾人進行優(yōu)惠及減免,半年累計減免醫(yī)藥費27萬余元。
(六)中心及站均配備了急救設施和急救藥品。同時還與市人民醫(yī)院、市中醫(yī)院及婦幼保健院建立了雙向轉診協議,在就診流程方面提供一切方便,將急救及疑難病人及時轉送上級醫(yī)院,并將康復者及時轉回中心(站)。實現了小病在社區(qū),大病上醫(yī)院的目標。
三、發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務的主要困難和建議。
目前我們存在的主要問題:
一是人才缺乏,由于待遇較差,沒有編制,人才難進,培養(yǎng)的人才留不住,全員聘用制和有效的激勵機制尚有待政策的支持和措施的完善。
二是政府投入不足,今年市財政投入本中心公共衛(wèi)生經費僅50萬元,遠遠不能滿足社區(qū)公共衛(wèi)生服務的需要。
三是群眾尚未接受,這些都是制約社區(qū)衛(wèi)生服務發(fā)展的主要問題。
要解決這些問題除了政府的重視,改革配套和群眾的參與外。作為中心必須明確定位和目標。在明確定位和目標后,認真研究本社區(qū)衛(wèi)生服務的主要需求,確定自己的市場范圍,并根據需求完善服務功能,使群眾確實得到實惠。同時根據自己的服務人群開展有效的宣傳,塑造醫(yī)院良好的公共形象。在中心內部要實行有效的激勵機制,吸引人才和留住人才,為他們提供施展才華的舞臺,充分發(fā)揮人才的潛力。