有效的方案應該能夠應對不同的情況和變化。方案的制定要考慮時間、人力和資金的限制。請大家閱讀以下方案示例，了解如何制定出高效和有效的方案來解決問題。
廚房培訓計劃方案篇一
廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。
三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。
廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。
保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
2、 對三個流程的產品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質量標準。
3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。
使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。
每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產責任。
首先每個員工必須對自己的生產質量負責。
其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。
不斷提高生產水平，向新的標準邁進。
廚房產品質量管理計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。
對此，制訂本計劃：
一、據(jù)菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。
上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。
冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。
尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。
嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。
滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。
因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。
根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產品。
四、定期收集新產品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。
制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。
衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
一、 廚房員工培訓的種類
1、 按培訓的時間分
(1)短期培訓 (2)長期培訓
2、按培訓形式分
(1)脫產培訓 (2)不脫產培訓
3、按培訓性質分
(1)崗前培訓 (2)崗位培訓
(3)換崗培訓 (4)不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
(1)食品原料知識 (2)食品生化知識
(3)食品衛(wèi)生知識 (4)食品營養(yǎng)知識
(5)烹飪工藝流程知識 (6)烹飪美學知識
(7)廚房生產成本核算知識 (8)廚房管理知識
(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 (10)其他相關知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
(1)各種原料的加工技術
(2)本店所提供的菜點制作技術
(3)創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術
(5)新型調味料的使用與味型開發(fā)
(6)其它相關技能(如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等)
4、培訓的方法
(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實踐指導法
5、培訓時間
為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質。
特擬定開業(yè)培訓計劃如下：
一：廚房人員的素質要求(集中上培訓大課)
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的`崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標準嚴格驗收
b：各崗位要及時的反饋原料情況
c：廚師長對原料的監(jiān)督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規(guī)范
五：前后臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長對研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時的對菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
廚房培訓計劃方案篇二
2、按培訓形式分
（1）脫產培訓 （2）不脫產培訓
3、按培訓性質分
（1）崗前培訓 （2）崗位培訓
（3）換崗培訓 （4）不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
（1）食品原料知識 （2）食品生化知識
（3）食品衛(wèi)生知識 （4）食品營養(yǎng)知識
（5）烹飪工藝流程知識 （6）烹飪美學知識
（7）廚房生產成本核算知識 （8）廚房管理知識
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 （10）其他相關知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術
（2）本店所提供的菜點制作技術
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術
（5）新型調味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓的方法
（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實踐指導法
5、培訓時間
廚房培訓計劃方案篇三
為了提高培訓工作的計劃性、針對性、有效性，使培訓工作更為切實地發(fā)揮作用，提高員工的實際工作技能和工作績效，根據(jù)gmp要求和20xx年培訓計劃，結合20xx培訓重點——歷次gmp檢查及自檢提出的問題及整改情景，我們對20xx年度的公司內部培訓作如下安排：
1、培訓對象：公司全體員工。
2、培訓目的：
(1)、引導員工認清自我的職責與使命并成為可堪培養(yǎng)與發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)員工。
(2)、樹立正確的質量意識和觀念，更新現(xiàn)有專業(yè)知識，充實個人知識儲備，鞏固和提高公司質量管理水平。
(3)、強化員工gmp意識，全面擴大gmp領域的專業(yè)視野。
(4)、了解國家安全生產方針、法律法規(guī)和常見事故防范、應急措施基本常識;掌握崗位安全操作規(guī)程;提高職工安全生產意識;減少或杜絕安全隱患和事故的發(fā)生。
培訓資料：結合歷次gmp檢查及自檢發(fā)現(xiàn)的問題與整改情景，講授有關藥品法律法規(guī)、藥品gmp知識、質量管理、生產管理、物料管理、設備管理、安全生產相關知識等。
培訓方式：綜合管理部統(tǒng)一組織全體員工集中面授。
20xx年7月下旬1-2天。
5、考核。
筆試，采取閉卷考，筆試考核試題由各授課人出題，綜合管理部統(tǒng)一組織考試。
1、培訓對象：各部門員工。
2、培訓目的：各部門負責人根據(jù)本部門員工應掌握的gmp文件、崗位職責、專業(yè)知識、操作技能等，進行有針對性的部門崗位培訓，強化員工gmp意識，提高員工工作技能。
培訓資料：部門崗位必備的專業(yè)知識、部門相關gmp文件、部門職責、操作技能、崗位sop及相關的管理制度等。
培訓方式：由各部門自行組織本部門員工采取集中面授、現(xiàn)場演示、討論會、文件學習等方式進行培訓，部門負責人為主要授課人，并把培訓講義或培訓大綱、培訓記錄、培訓試題等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。
20xx年全年各部門根據(jù)實際情景靈活安排。
5、考核分口試、筆試，筆試考核由部門負責人自行組織考試;口試由授課人在課堂上進行提問?？谠囌?0%，筆試占50%，筆試為閉卷考。
1、培訓對象：各班組崗位員工。
2、培訓目的：著重加強班組崗位培訓，有針對性的開展班組崗位培訓，使gmp工作貫徹落實到每一個崗位，提高崗位員工的工作技能。
培訓資料：班組崗位必備專業(yè)知識、崗位相關gmp文件、崗位職責、崗位sop、生產工藝規(guī)程、實際操作技能及崗位相關的管理制度等。
培訓方式：由各部門組織班組崗位員工采取集中面授、現(xiàn)場演示等方式進行班組崗位培訓，授課人由班組長或優(yōu)秀員工擔任，班組長負責培訓出題、考核，并把培訓講義或大綱、培訓記錄、培訓考核成績等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。
20xx年各班組根據(jù)工作情景靈活安排。
5、考核分筆試、口試、實際操作，筆試考核試題由各班組長出題并組織考核，綜合管理部負責試題打印;口試由授課人在課堂上進行提問;實際操作由班組長和部門負責人共同進行現(xiàn)場考核。筆試占30%，口試占30%，實際操作占40%。
廚房培訓計劃方案篇四
廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。
廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
量標準。
糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。
量和整個廚房生產負責。
不斷提高生產水平，向新的標準邁進。
廚房培訓計劃方案篇五
為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質。特擬定開業(yè)培訓計劃如下：
一：廚房人員的素質要求（集中上培訓大課）
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標準嚴格驗收
b：各崗位要及時的反饋原料情況
c：廚師長對原料的監(jiān)督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規(guī)范
五：前后臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長對研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時的.對菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
廚房培訓計劃方案篇六
為深入貫徹落實集團公司教委20xx年職工教育工作會議和礦黨委20xx年工作會議精神，大力實施“科教興企”、“人才強企”戰(zhàn)略，進一步加大對管理人才、創(chuàng)業(yè)人才、專業(yè)技術人才和特種作業(yè)人員的培訓力度，特制定夾河礦職工教育培訓工作計劃。
1、20xx年培訓人數(shù)4800人，達到在職職工總數(shù)的80%。
2、在職干部繼續(xù)教育人數(shù)200人。全礦干部培訓要確保在職人數(shù)的80%以上。
3、學歷教育150人，專、本科畢業(yè)70人。
4、等級工培訓650人。其中培訓高級工300人，中級工350人。
5、工人培訓要全面完成集團公司下達的各項培訓計劃，煤礦四級培(復)訓20xx人，煤礦三級培(復)訓200人，通用工種培(復)訓250人。
6、入井人員安全資格證持證率、特種作業(yè)人員和安全生產管理人員持率均要達到100%。
(一)干部教育培訓
1、學習貫徹黨的十六屆四中全會精神，全面落實集團公司和礦黨委年度工作會議精神，堅持和完善黨支部學習制度，加強黨風廉政教育，深入開展兩個《條例》學習貫徹活動。
2、組織安全、生產、經(jīng)營管理人員參加外委培訓，選派礦級干部參加高層管理人員研修班。
3、加強專業(yè)技術人員對煤炭安全生產方面的新技術、新工藝、新設備、新知識的培訓。外聘專家、學者來礦講學或專題輔導;組織選送外委培訓;分專業(yè)按步驟對工程技術人員開展自主培訓，確保技術管理的先進性。
4、開展緊缺專業(yè)學歷教育。根據(jù)礦井發(fā)展的需要，選送相關人員參加集團公司組織的工商管理、工程、機電、房地產、物業(yè)管理、采礦工程、通風與安全等專業(yè)的學歷教育。
5、圍繞集團公司“走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極開展項目管理培訓，使各級管理人員能更好地適應市場和企業(yè)發(fā)展的需要。
(二)工人培訓
1、煤礦四級復訓。按一般專業(yè)工種的培訓時間，有計劃地組織相關人員進行脫產和業(yè)余培訓，對小皮帶、小絞車等18個工種計20xx人進行資格證年審。
2、煤礦三級和通用工種復訓。完成集團公司復訓計劃，采掘電鉗工等13個工種208人，電工等5個工種247人。
3、等級工與學歷的“雙證”培訓、考評、取證。其中高級工與高中學歷培訓、考評、取證130人，中級工培訓、考評、取證250人;生產和輔助單位班組長、生產骨干“雙證”班計劃培訓40人;采掘電鉗工“雙證”班計劃培訓50人，外委培訓高級工40人;自辦涉爆、車工、采掘電鉗工、瓦安員等中級工培訓班5期，計劃培訓250人。
4、工人技師評聘考核。組織人員參加集團公司工人技師和高級工人技師的評聘和在崗工人技師的年度考評。
5、新培訓放炮員、采掘電鉗工等專業(yè)工種人員450人，計劃自主培訓350人，舉辦培訓班8期，認真做好考核發(fā)證工作。
6、適應性培訓。對從事一線作業(yè)的采掘電鉗工、瓦安員、放炮員等采取分階段的安全專業(yè)知識培訓，定期組織考核。
7、建立團隊學習室。在采煤、掘進、機電、通防等專業(yè)中建立團隊學習室，實行首席工程技術人員導師負責制，通過學、考，培養(yǎng)出一批專業(yè)技術能手。
8、開展職工崗位練兵和技術比武活動。以黨支部為單位開展崗位練兵活動，崗位練兵人數(shù)占職工總數(shù)的50%。礦組織16至20個專業(yè)工種的礦級技術比武，確保專業(yè)工種人員的參賽數(shù)在60%以上。
9、實行職工技能培訓“cba考評遞進制度”。建立職工技能cba遞進培訓考核體系，重點開展技術等級達標和職業(yè)資格取證晉升工作，提升職工隊伍綜合素質。
1. 要高度重視職工教育培訓工作，加快高素質職工隊伍建設。進一步完善“培訓(培養(yǎng))、考核、使用、待遇”一體化的激勵機制;各單位要認真落實《夾河煤礦安全教育培訓工作領導及部門責任制》;政工部、安監(jiān)部等部門要各司其責，發(fā)揮優(yōu)勢，協(xié)同作戰(zhàn)，開展分級分類、有針對性的教育培訓，并認真做好日?？己税l(fā)證、檢查督促、獎懲和培訓資料的計算機管理等工作。
2、要突出安全培訓和創(chuàng)業(yè)發(fā)展工作重點。根據(jù)安全生產和創(chuàng)業(yè)發(fā)展實際，把增強全員安全意識和提高職工安全技能作為年度培訓工作的重點，認真細致地抓好職工持證上崗培訓，超前做好“走出去”人員的安全資格培訓，以高度的責任感和緊迫感加快職工職業(yè)技能鑒定和等級工培訓，確?！凹寄苷衽d行動計劃”落實到位。
3、充分發(fā)揮首席工程師和專兼職教師的作用，圍繞各專業(yè)技術特點，有針對性組織教學，在團隊學習中積極實施“傳、幫、帶”，培養(yǎng)一批首席員工和生產技術骨干。
4、創(chuàng)新職工教育培訓機制和工作方法。職工培訓考核試行學分制，參培工人按相關規(guī)定要求修滿學分的，享受相應的政策性待遇;達不到規(guī)定學分的，要求限期修滿，并給予相應罰款。要繼續(xù)貫徹iso10005標準，規(guī)范培訓過程管理，做好需求調查，確定培訓項目，優(yōu)選培訓教師和教材，推廣應用先進的教育理念、技術和手段，不斷提高培訓質量和效益。
廚房培訓計劃方案篇七
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
廚房培訓計劃方案篇八
一、據(jù)菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房培訓計劃方案篇九
3、培養(yǎng)員工的學習意識，轉換思路，逐步改變“要我學”為“我要學”；
4、把培訓塑造成一種企業(yè)文化。
二、培訓指導。
1、力求培訓形式多樣化，激發(fā)員工的學習興趣，在學習中找到快樂，在快樂中自我提升。
門經(jīng)理的崗位職責中加以規(guī)定，并納入績效考核。
3、部門經(jīng)理充當培訓師，利用自身經(jīng)驗優(yōu)勢和業(yè)務特長，傳授部門員工，提高部門整體業(yè)務水平。部門經(jīng)理作為培訓師不是要看他們講的好不好，更主要的是要在企業(yè)提倡、培養(yǎng)這種意識和氛圍，讓傳、幫、帶成為企業(yè)文化的一部分。
實基礎。
三、編制準則。
1、以公司的發(fā)展戰(zhàn)略為導向，與公司業(yè)務發(fā)展方向、年度經(jīng)營目標保持一致。
2、與公司發(fā)展實力、經(jīng)濟基礎相結合，確保培訓質量，降低培訓成本。
3、全員培訓與重點培養(yǎng)相結合，缺什么就培訓什么，提高培訓內容的針對性，
4、理論與實踐相結合、組織培訓與自我學習相結合，采用多種多樣培訓方式。
5、以培訓調查為依據(jù)，充分聽取各層領導的意見，力求培訓符合生產發(fā)展需求，滿足員工的需要。
四、培訓需求調查與分析。
機械與動力工程學院f1002014薛繼鵬。
5100209359。
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5100209359。
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人力資源管理作業(yè)。
3、部門培訓計劃表（附表）公司部門培訓計劃表。
部門：編制人：
編制時間：
五、培訓類型。
結合本公司的實際情況，分為中基層管理人員培訓、部門培訓、新員工培訓、崗位技能、三級安全培訓等。
在部門培訓上，原先沒有安排培訓的部門，也應該安排培訓。部門經(jīng)理可結合本部門情況，對本部門員工培訓需求調查，提出培訓計劃，培訓的內容可以是工作技能方面的、也可以團隊合作方面的或個人激勵方面的?？傊畣T工缺什么就培訓什么，員工需要什么樣的培訓就盡量安排什么樣培訓，以實現(xiàn)公司發(fā)展需要和個人成長需要的雙贏結果。
六、培訓課程。
根據(jù)培訓類型的不同，培訓的課程也有所區(qū)別。
中基層管理人員培訓：側重于管理技能、團隊建設、個人發(fā)展等方面的培訓。如果有條件，公司高層可以給中基層管理人員講授公司的短、中期的發(fā)展目標，讓員工清楚公司未來發(fā)展方向，從而激發(fā)員工為實現(xiàn)公司目標而奮發(fā)工作。
部門培訓：側重于專業(yè)技能方面的培訓，也不能忽視員工自身發(fā)展需要方面的培訓。新員工培訓：側重于公司的企業(yè)文化、組織架構、公司的管理制度方面的培訓，培養(yǎng)新員工對公司的認同感，幫助新員工盡快適應新的工作環(huán)境。
七、培訓形式。
力求克服培訓形式單一而造成員工培訓的疲勞感。培訓形式還是光盤培訓為主，也有必要引入企業(yè)咨詢培訓師給員工介紹一些最新的管理知識、內審知識、上市有關知識、最新的稅法知識等，讓員工與培訓師面對面，激發(fā)員工的學習興趣。光盤的內容也需要逐步更新，現(xiàn)有光盤培訓內容有的較老，已不適合培訓的需要。
部門經(jīng)理充當培訓師，可以把自己的工作業(yè)績、工作技能或總結自己和他人的成功案例和員工一起分享，和員工一起共成長。
八、培訓效果評估。
為確保員工全身心投入培訓，提高培訓的有效性，公司可推行“有培必考”制度，每次培訓針對培訓內容設題讓參培人員作答，并將答題成績記入個人培訓檔案，作為員工考核依據(jù)。
針對目前員工不愿學的現(xiàn)狀，除了要解決培訓形式單一的問題，有必要建立培訓考核或激勵機制。從制度上保證員工投入精力學習，逐步養(yǎng)成員工自愿自發(fā)的學習習慣。
廚房培訓計劃方案篇十
1、加強主管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。
2、加強茶藝師的培訓，提高技術理論水平和專業(yè)技能，提高氣質，技術改造能力，技術創(chuàng)新能力。
3、加強服務人員的培訓，提高服務人員的綜合素質，完善服務技巧，提高茶文化理論水平。
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據(jù)茶文化館改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以茶文化館為主要培訓基地，茶藝培訓室為外委培訓基地的培訓網(wǎng)絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規(guī)培訓，通過外委基地搞好相關專業(yè)培訓。
3、堅持“茶文化館+茶藝培訓室”的聯(lián)合辦培訓方式，業(yè)余時間學習為主的原則。根據(jù)茶文化館需求為主流，開辦茶文化培訓的課程進修班，組織員工利用周末和節(jié)假日集中授課，結合自學完成培訓。
（一）主管人員。
1、由各專業(yè)茶藝師、定期進行茶文化專題講座及泡茶技藝實踐活動，并建設茶藝室自己的茶藝師教育培訓基地，進行新茶文化、新泡茶技藝知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高茶藝水平。
2、組織茶藝師人員到同行業(yè)先進茶藝室學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。
3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在茶藝館內進行學習、推廣。
（三）職工基礎培訓1、新職工進茶藝館培訓。
要繼續(xù)對轉正人員進行企業(yè)文化培訓、茶文化、服務技巧培訓、團隊精神、泡茶技藝、茶藝館形象等方面的培訓、每項不得低于8個學時。同時隨著茶藝館的擴建，內部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術培訓，培訓時間不得少于7天。3、加強復合型、高層次人才培訓。
1.茶藝館要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現(xiàn)個人發(fā)展與茶藝館培訓需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)茶藝人員的專業(yè)能力向相關專業(yè)和管理領域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。
2.不定時開展茶藝技能及茶文化比賽，增強茶藝技能水平及茶文化理論水平。
（一）領導要高度重視，各相關中高層人員要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，堅持在開發(fā)員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念。
（二）培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。企業(yè)重點抓茶藝館管理層領導、茶藝館各中高層領導要緊密配合茶藝培訓室抓好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合茶藝館的實際，因地制宜、因材施教，外培與內訓相結合，基地培訓和現(xiàn)場培訓相結合，采取技能演練、技術比武等靈活多樣形式；在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。
表彰獎勵；對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的相關管理人員予以通報批評；三是建立員工培訓情況反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。實現(xiàn)員工自我培訓意識的提高。
廚房培訓計劃方案篇十一
按照《叉車操作工培訓教程》要求，通過專業(yè)理論教學和技能培訓，使培訓對象掌握叉車駕駛安全技術、叉車原是及構造、安全知識、維修保養(yǎng)、技能的訓練及實際操作。
培養(yǎng)學員全面掌握叉車操作所需的理論知識和基本操作技能。熟練掌握叉車原理及構造，以及維修保養(yǎng)、安全知識，具有實際工作能力及安全文明操作的習慣，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。
1個月；校外實習2個月。
總課時數(shù)：156課時。具體教學計劃表如下：
一、說明：
1、教學主要要求：
（1）理論知識要求（應知）。
1）叉車的功能、類型、特點。
2）叉車的型號與技術規(guī)格及主要技術參數(shù)。
3）叉車的整體結構。
4）叉車安全操作的重要意義。
5）叉車駕駛安全規(guī)則及注意事項。
6）叉車的日常保養(yǎng)及維護。
7）叉車的動力裝置及工作原理。
8）叉車常見故障的診斷及排除。
（2）操作要求（應會）。
1）叉車駕駛訓練（包括“8”字行進訓練、側方移位訓練、通道駕駛訓練、倒時車庫訓練、場地結合駕駛訓練。）。
2）叉車作業(yè)訓練（包括叉車叉取作業(yè)、卸載作業(yè)、叉卸貨技術、拆碼垛作業(yè)等）。
3）叉車在不同倉庫中的使用特點（庫房的類型、洞庫中叉車的使用特點、地面庫中叉車的使用特點。
4）叉車對特資碼垛要求。
2、教學中應注意的問題。
（1）堅持理論與實際相結合，突出實際操作訓練，切實保證技能訓練教學的時間和質量。
認識再導入理論教學，最后再通過操作實習來消化和加深理解所學的理論知識，從而鞏固和提高教學的效果。
（3）加強直觀教學，充分運用事物教具和現(xiàn)代化的教學手段，盡可能使理論教學聯(lián)系實際，使教學形式生動活潑。
3、培訓選用教材。
培訓學員應必備專用的培訓教材，培訓選用教材為：叉車操作工培訓教程——國家職業(yè)資格培訓教材。
二、學時分配表。
三、教學內容、要求及建議。
廚房培訓計劃方案篇十二
為貫徹落實《浙江省人民政府關于加強教師隊伍建設的實施意見》和《浙江省教育廳關于建立中小學和幼兒園教師師德師風檢查制度的通知》等精神，根據(jù)市教育局蘭教（20xx）88號文件《關于做好全市中小學教師20xx年暑期師德專題培訓工作的通知》精神，對廣大教師堅持不懈地加強師德教育，與時俱進，并不斷充實新內容，不斷突出新重點，結合學校實際情況，經(jīng)過學校委員會研究本次專題培訓活動，制訂專題培訓計劃：
一、培訓對象：全體在職教職工。
二、培訓時間：8月25日——8月31日。
三、培訓領導小組成員：組長：藍建坤。
組員：徐連壽張宏峰藍馬富徐曉紅。
1、本次暑期師德培訓的主題為“踐行為人師表，爭做人民滿意好教師”。
2．政策法規(guī)學習，重溫“教師職業(yè)道德規(guī)范”。
3．師德師風教育，學習“最美教師張麗莉”。
4．舉行先進教師、優(yōu)秀黨員“教育先鋒”事例報告會及專題講座。
5、學習全市中小學校長暑期學習會上的會議精神，學習教育局長童云龍同志的講話。
6、對照師德規(guī)范，查找自身問題，組織“開門評議”，做好邊學邊查邊改和師德標兵評選。扎實搞好自我剖析，對照師德規(guī)范，查找原因和癥結所在，提出解決的辦法和措施，并撰寫好20xx字以上的學習體會，31日前上交學校辦公室。
五、培訓形式：集中學習與分散學習相結合；時間與反思相結合；理論學習與交流研討相結。
合。
六、培訓要求：
1、認真學習，做好摘記。
2、按時到會，遵守紀律。
3、學以導行，提升自我。
4、總結反思，上交存檔。
七、培訓具體安排。
廚房培訓計劃方案篇十三
我方根據(jù)方案提出的要求及采用的相關技術提出全面培訓計劃并征得貴單位同意后實施。培訓工作滿足本章要求的培訓服務。提供高水平的培訓。培訓包括硬件設備的使用、系統(tǒng)軟件、管理軟件和應用系統(tǒng)的使用等等。
為了使本項目所涉及的系統(tǒng)管理員和維護人員能全面地了解整個系統(tǒng)，增強維護和使用系統(tǒng)的技能，我們除了向用戶提供整個系統(tǒng)的技術說明、操作說明和相關的文檔之外，還將負責組織對管理和技術人員進行全面高質量的培訓。
培訓的目的主要是使管理和使用系統(tǒng)的人員不僅對整個系統(tǒng)有足夠的認識，而且能完全勝任所承擔的工作，確保整個系統(tǒng)安全可靠地運行，并達到最大效益。為此，我們針對人員各自的工作性質，對不同職責的工作人員分類進行專門培訓，使他們掌握一定的專業(yè)技能和一定的開發(fā)能力。
我們將提供多種培訓課程和按客戶所需要的各種深度、廣度的產品和技術知識講座。由本期項目主要設備供應商提供的對相關技術人員進行針對性的培訓，使他們能夠獲取國內外大型綜合系統(tǒng)的成功經(jīng)驗，熟練掌握所提供的設備及軟件的運行維護操作，同時掌握各種先進的軟件技術。另外，我們的技術人員和培訓教師隨時準備為客戶提供技術支持和最新技術信息。
3.1相關領導和各部門負責人的部訓。
針對該類培訓對象，使其最終達到能熟悉系統(tǒng)的用法和意義，并對本項目的深入應用作總整體上的指導、規(guī)劃，推動整個系統(tǒng)的整體應用深度和廣度。
3.2管理人員和技術骨干。
由于管理人員和技術骨干的有效管理及正確決策是保證系統(tǒng)順利實施和運行，因此對管理人員及技術骨干的培訓提出更高的要求，建議安排管理人員及技術骨干到進行集中專項培訓，使他們提高管理水平，學習成功經(jīng)驗，掌握相關行業(yè)的最新技術動態(tài)和方向。
3.3系統(tǒng)維護人員。
系統(tǒng)維護人員是指對項目中的設備進行管理和維護的人員。這部分人員經(jīng)過培訓，主要能達到以下目標：
掌握系統(tǒng)的初始化和主要參數(shù)的設定方法;。
對一般性故障進行診斷、定位和排除;。
掌握系統(tǒng)故障后的恢復方法;。
熟練查閱各種系統(tǒng)操作和維護手冊;。
指導一般操作人員的工作。
為了使培訓達到最佳效果，使用戶獲得盡可能多的知識和經(jīng)驗，我們將采用多種途徑對用戶進行培訓：
授課：由專業(yè)資深的教師，在現(xiàn)場對用戶進行培訓。通常由課堂講授和現(xiàn)場操作講授組成，通常由用戶的使用手冊支持，適當?shù)牟僮鳛檩o助。
交流會：在項目執(zhí)行過程中，我們會經(jīng)常與客戶相互交流工作的經(jīng)驗、存在的問題。另外，我們公司還將專門為本項目建立一個信息交流和知識培訓的內部網(wǎng)站，并將其辦成我公司與業(yè)主進行相互溝通和交流的網(wǎng)上社區(qū)。
對于本系統(tǒng)的培訓策略主要是：
a、由**廠商對系統(tǒng)進行全面的系統(tǒng)技術培訓。
b、由原廠商進行較有深度的、涉及面較窄的集中技術。
因此，本次培訓采用現(xiàn)場培訓方式，由***和原廠家共同提供。
我方對業(yè)主方技術人員進行有關設備安裝、調試、維護、操作、保養(yǎng)等方面的技術培訓，直至能熟練獨立操作。詳細的培訓時間、培訓人數(shù)、培訓計劃和培訓內容將在合同簽定后征得業(yè)主方同意后實施。
我方或原廠商的培訓教員具有至少三年的相同課程的教學經(jīng)驗。
所有的培訓教員都采用中文授課，并提供培訓用計算機、網(wǎng)絡環(huán)境、文字資料和講義等相關用品，所有的資料都為中文書寫。
4.3現(xiàn)場培訓。
現(xiàn)場培訓是指在項目所在地免費為現(xiàn)場的相關人員進行培訓，培訓人員不限，培訓內容：
一、前端**系統(tǒng)概述，包括系統(tǒng)設備和功能描述;。
二、系統(tǒng)的日常運行操作及熟練訓練;。
三、在各種不正常情況下，維持系統(tǒng)運行的操作;。
四、值班、監(jiān)視、記錄、數(shù)據(jù)與資料的收集和整理的訓練;。
五、設備常見故障的排除及日常維護、保養(yǎng)方法的學習。
4.4集中培訓。
培訓時間：與業(yè)主協(xié)商確定。
培訓地點：具體地點與業(yè)主協(xié)商確定。
培訓計劃：培訓開始前我方提供一份培訓的詳細計劃，包括培訓日期、授課方式、教材及教員職稱與經(jīng)歷，并報業(yè)主批準。
培訓內容：系統(tǒng)操作使用，系統(tǒng)結構及原理，設備維護等培訓費用：免費技術培訓。
培訓教材是根據(jù)本項目的建設內容由**廠商和我方編寫的**實施、維護的內容，培訓教材以中文格式編寫，教材應保證每個學員有一整套。培訓教材內容應包括：
1、相關設備的安裝，調試和維護工作;。
2、培訓用的教材應提供最新的，并與所供應設備一致的版本;提供培訓人員實習所需的設備、工具、測試儀表及器材等。
廚房培訓計劃方案篇十四
設計單位：石家莊電業(yè)設計研究院有限公司。
監(jiān)理單位：河北電力建設監(jiān)理有限責任公司。
施工單位：石家莊思凱電力建設有限公司。
創(chuàng)優(yōu)質工程必須以“百年大計，質量第一”為宗旨，有優(yōu)化的設計方案；選擇性能先進、質量高、信得過的廠家的各類設備和主要材料；有過硬的施工隊伍;有監(jiān)理人員克盡職守嚴把質量關;有各級單位明確分工，工程才能創(chuàng)優(yōu)。
創(chuàng)優(yōu)的基礎必須是通過全面落實國家電網(wǎng)公司標準工藝要求，規(guī)范施工工藝行為，提高施工工藝水平，強化工程建設工藝管理，統(tǒng)一施工工藝要求，進一步推動施工技術水平和工程建設質量的提升，從而實現(xiàn)創(chuàng)國家電網(wǎng)優(yōu)質工程。在燕山（格力）110kv變電站新建工程中，對符合條件將全面應用“標準工藝”。
本工程“標準工藝”應用率100%，最終實現(xiàn)燕山（格力）110kv變電站新建工程創(chuàng)國家電網(wǎng)公司優(yōu)質工程的總體目標。
在施工標準工藝應用過程中按照《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝管理辦法》的要求，并結合業(yè)主項目部的《建設創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃》37項的規(guī)定，本工程適用37項。
項目部為貫徹標準工藝質量技術的方針，實現(xiàn)標準工藝質量技術目標，向客戶提供滿意的建設工程項目，同時提高施工人員的職業(yè)技能，增強項目部管理人員的業(yè)務水平，使標準工藝體系文件在本工程中有效地運行，能夠更好的對工程實行過程控制，特制定此培訓計劃。
驗收規(guī)范要求為標準進行工程管理，為工程創(chuàng)優(yōu)打下堅實的基礎。
培訓方法為授課和現(xiàn)場實際施工兩種方法。
由授課老師在會議室對項目部人員進行培訓和宣貫，施工人員利用課余時間自行學習；現(xiàn)場實際操作考核以施工現(xiàn)場實物檢查為準。
（1）《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝（一）施工工藝示范手冊》。
（2）《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝（二）施工工藝示范光盤》。
（3）《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝（三）工藝標準庫》。
（4）《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝（四）典型施工方法》。
20xx年08月25日-08月30日對施工隊進行基礎工程標準工藝培訓。
廚房培訓計劃方案篇一
廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。
三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。
廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。
保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
2、 對三個流程的產品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質量標準。
3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。
使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。
每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產責任。
首先每個員工必須對自己的生產質量負責。
其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。
不斷提高生產水平，向新的標準邁進。
廚房產品質量管理計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。
對此，制訂本計劃：
一、據(jù)菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。
上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。
冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。
尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。
嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。
滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。
因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。
根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產品。
四、定期收集新產品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。
制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。
衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
一、 廚房員工培訓的種類
1、 按培訓的時間分
(1)短期培訓 (2)長期培訓
2、按培訓形式分
(1)脫產培訓 (2)不脫產培訓
3、按培訓性質分
(1)崗前培訓 (2)崗位培訓
(3)換崗培訓 (4)不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
(1)食品原料知識 (2)食品生化知識
(3)食品衛(wèi)生知識 (4)食品營養(yǎng)知識
(5)烹飪工藝流程知識 (6)烹飪美學知識
(7)廚房生產成本核算知識 (8)廚房管理知識
(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 (10)其他相關知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
(1)各種原料的加工技術
(2)本店所提供的菜點制作技術
(3)創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術
(5)新型調味料的使用與味型開發(fā)
(6)其它相關技能(如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等)
4、培訓的方法
(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實踐指導法
5、培訓時間
為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質。
特擬定開業(yè)培訓計劃如下：
一：廚房人員的素質要求(集中上培訓大課)
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的`崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標準嚴格驗收
b：各崗位要及時的反饋原料情況
c：廚師長對原料的監(jiān)督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規(guī)范
五：前后臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長對研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時的對菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
廚房培訓計劃方案篇二
2、按培訓形式分
（1）脫產培訓 （2）不脫產培訓
3、按培訓性質分
（1）崗前培訓 （2）崗位培訓
（3）換崗培訓 （4）不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
（1）食品原料知識 （2）食品生化知識
（3）食品衛(wèi)生知識 （4）食品營養(yǎng)知識
（5）烹飪工藝流程知識 （6）烹飪美學知識
（7）廚房生產成本核算知識 （8）廚房管理知識
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 （10）其他相關知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術
（2）本店所提供的菜點制作技術
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術
（5）新型調味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓的方法
（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實踐指導法
5、培訓時間
廚房培訓計劃方案篇三
為了提高培訓工作的計劃性、針對性、有效性，使培訓工作更為切實地發(fā)揮作用，提高員工的實際工作技能和工作績效，根據(jù)gmp要求和20xx年培訓計劃，結合20xx培訓重點——歷次gmp檢查及自檢提出的問題及整改情景，我們對20xx年度的公司內部培訓作如下安排：
1、培訓對象：公司全體員工。
2、培訓目的：
(1)、引導員工認清自我的職責與使命并成為可堪培養(yǎng)與發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)員工。
(2)、樹立正確的質量意識和觀念，更新現(xiàn)有專業(yè)知識，充實個人知識儲備，鞏固和提高公司質量管理水平。
(3)、強化員工gmp意識，全面擴大gmp領域的專業(yè)視野。
(4)、了解國家安全生產方針、法律法規(guī)和常見事故防范、應急措施基本常識;掌握崗位安全操作規(guī)程;提高職工安全生產意識;減少或杜絕安全隱患和事故的發(fā)生。
培訓資料：結合歷次gmp檢查及自檢發(fā)現(xiàn)的問題與整改情景，講授有關藥品法律法規(guī)、藥品gmp知識、質量管理、生產管理、物料管理、設備管理、安全生產相關知識等。
培訓方式：綜合管理部統(tǒng)一組織全體員工集中面授。
20xx年7月下旬1-2天。
5、考核。
筆試，采取閉卷考，筆試考核試題由各授課人出題，綜合管理部統(tǒng)一組織考試。
1、培訓對象：各部門員工。
2、培訓目的：各部門負責人根據(jù)本部門員工應掌握的gmp文件、崗位職責、專業(yè)知識、操作技能等，進行有針對性的部門崗位培訓，強化員工gmp意識，提高員工工作技能。
培訓資料：部門崗位必備的專業(yè)知識、部門相關gmp文件、部門職責、操作技能、崗位sop及相關的管理制度等。
培訓方式：由各部門自行組織本部門員工采取集中面授、現(xiàn)場演示、討論會、文件學習等方式進行培訓，部門負責人為主要授課人，并把培訓講義或培訓大綱、培訓記錄、培訓試題等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。
20xx年全年各部門根據(jù)實際情景靈活安排。
5、考核分口試、筆試，筆試考核由部門負責人自行組織考試;口試由授課人在課堂上進行提問?？谠囌?0%，筆試占50%，筆試為閉卷考。
1、培訓對象：各班組崗位員工。
2、培訓目的：著重加強班組崗位培訓，有針對性的開展班組崗位培訓，使gmp工作貫徹落實到每一個崗位，提高崗位員工的工作技能。
培訓資料：班組崗位必備專業(yè)知識、崗位相關gmp文件、崗位職責、崗位sop、生產工藝規(guī)程、實際操作技能及崗位相關的管理制度等。
培訓方式：由各部門組織班組崗位員工采取集中面授、現(xiàn)場演示等方式進行班組崗位培訓，授課人由班組長或優(yōu)秀員工擔任，班組長負責培訓出題、考核，并把培訓講義或大綱、培訓記錄、培訓考核成績等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。
20xx年各班組根據(jù)工作情景靈活安排。
5、考核分筆試、口試、實際操作，筆試考核試題由各班組長出題并組織考核，綜合管理部負責試題打印;口試由授課人在課堂上進行提問;實際操作由班組長和部門負責人共同進行現(xiàn)場考核。筆試占30%，口試占30%，實際操作占40%。
廚房培訓計劃方案篇四
廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。
廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
量標準。
糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。
量和整個廚房生產負責。
不斷提高生產水平，向新的標準邁進。
廚房培訓計劃方案篇五
為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質。特擬定開業(yè)培訓計劃如下：
一：廚房人員的素質要求（集中上培訓大課）
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標準嚴格驗收
b：各崗位要及時的反饋原料情況
c：廚師長對原料的監(jiān)督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規(guī)范
五：前后臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長對研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時的.對菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
廚房培訓計劃方案篇六
為深入貫徹落實集團公司教委20xx年職工教育工作會議和礦黨委20xx年工作會議精神，大力實施“科教興企”、“人才強企”戰(zhàn)略，進一步加大對管理人才、創(chuàng)業(yè)人才、專業(yè)技術人才和特種作業(yè)人員的培訓力度，特制定夾河礦職工教育培訓工作計劃。
1、20xx年培訓人數(shù)4800人，達到在職職工總數(shù)的80%。
2、在職干部繼續(xù)教育人數(shù)200人。全礦干部培訓要確保在職人數(shù)的80%以上。
3、學歷教育150人，專、本科畢業(yè)70人。
4、等級工培訓650人。其中培訓高級工300人，中級工350人。
5、工人培訓要全面完成集團公司下達的各項培訓計劃，煤礦四級培(復)訓20xx人，煤礦三級培(復)訓200人，通用工種培(復)訓250人。
6、入井人員安全資格證持證率、特種作業(yè)人員和安全生產管理人員持率均要達到100%。
(一)干部教育培訓
1、學習貫徹黨的十六屆四中全會精神，全面落實集團公司和礦黨委年度工作會議精神，堅持和完善黨支部學習制度，加強黨風廉政教育，深入開展兩個《條例》學習貫徹活動。
2、組織安全、生產、經(jīng)營管理人員參加外委培訓，選派礦級干部參加高層管理人員研修班。
3、加強專業(yè)技術人員對煤炭安全生產方面的新技術、新工藝、新設備、新知識的培訓。外聘專家、學者來礦講學或專題輔導;組織選送外委培訓;分專業(yè)按步驟對工程技術人員開展自主培訓，確保技術管理的先進性。
4、開展緊缺專業(yè)學歷教育。根據(jù)礦井發(fā)展的需要，選送相關人員參加集團公司組織的工商管理、工程、機電、房地產、物業(yè)管理、采礦工程、通風與安全等專業(yè)的學歷教育。
5、圍繞集團公司“走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極開展項目管理培訓，使各級管理人員能更好地適應市場和企業(yè)發(fā)展的需要。
(二)工人培訓
1、煤礦四級復訓。按一般專業(yè)工種的培訓時間，有計劃地組織相關人員進行脫產和業(yè)余培訓，對小皮帶、小絞車等18個工種計20xx人進行資格證年審。
2、煤礦三級和通用工種復訓。完成集團公司復訓計劃，采掘電鉗工等13個工種208人，電工等5個工種247人。
3、等級工與學歷的“雙證”培訓、考評、取證。其中高級工與高中學歷培訓、考評、取證130人，中級工培訓、考評、取證250人;生產和輔助單位班組長、生產骨干“雙證”班計劃培訓40人;采掘電鉗工“雙證”班計劃培訓50人，外委培訓高級工40人;自辦涉爆、車工、采掘電鉗工、瓦安員等中級工培訓班5期，計劃培訓250人。
4、工人技師評聘考核。組織人員參加集團公司工人技師和高級工人技師的評聘和在崗工人技師的年度考評。
5、新培訓放炮員、采掘電鉗工等專業(yè)工種人員450人，計劃自主培訓350人，舉辦培訓班8期，認真做好考核發(fā)證工作。
6、適應性培訓。對從事一線作業(yè)的采掘電鉗工、瓦安員、放炮員等采取分階段的安全專業(yè)知識培訓，定期組織考核。
7、建立團隊學習室。在采煤、掘進、機電、通防等專業(yè)中建立團隊學習室，實行首席工程技術人員導師負責制，通過學、考，培養(yǎng)出一批專業(yè)技術能手。
8、開展職工崗位練兵和技術比武活動。以黨支部為單位開展崗位練兵活動，崗位練兵人數(shù)占職工總數(shù)的50%。礦組織16至20個專業(yè)工種的礦級技術比武，確保專業(yè)工種人員的參賽數(shù)在60%以上。
9、實行職工技能培訓“cba考評遞進制度”。建立職工技能cba遞進培訓考核體系，重點開展技術等級達標和職業(yè)資格取證晉升工作，提升職工隊伍綜合素質。
1. 要高度重視職工教育培訓工作，加快高素質職工隊伍建設。進一步完善“培訓(培養(yǎng))、考核、使用、待遇”一體化的激勵機制;各單位要認真落實《夾河煤礦安全教育培訓工作領導及部門責任制》;政工部、安監(jiān)部等部門要各司其責，發(fā)揮優(yōu)勢，協(xié)同作戰(zhàn)，開展分級分類、有針對性的教育培訓，并認真做好日?？己税l(fā)證、檢查督促、獎懲和培訓資料的計算機管理等工作。
2、要突出安全培訓和創(chuàng)業(yè)發(fā)展工作重點。根據(jù)安全生產和創(chuàng)業(yè)發(fā)展實際，把增強全員安全意識和提高職工安全技能作為年度培訓工作的重點，認真細致地抓好職工持證上崗培訓，超前做好“走出去”人員的安全資格培訓，以高度的責任感和緊迫感加快職工職業(yè)技能鑒定和等級工培訓，確?！凹寄苷衽d行動計劃”落實到位。
3、充分發(fā)揮首席工程師和專兼職教師的作用，圍繞各專業(yè)技術特點，有針對性組織教學，在團隊學習中積極實施“傳、幫、帶”，培養(yǎng)一批首席員工和生產技術骨干。
4、創(chuàng)新職工教育培訓機制和工作方法。職工培訓考核試行學分制，參培工人按相關規(guī)定要求修滿學分的，享受相應的政策性待遇;達不到規(guī)定學分的，要求限期修滿，并給予相應罰款。要繼續(xù)貫徹iso10005標準，規(guī)范培訓過程管理，做好需求調查，確定培訓項目，優(yōu)選培訓教師和教材，推廣應用先進的教育理念、技術和手段，不斷提高培訓質量和效益。
廚房培訓計劃方案篇七
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
廚房培訓計劃方案篇八
一、據(jù)菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房培訓計劃方案篇九
3、培養(yǎng)員工的學習意識，轉換思路，逐步改變“要我學”為“我要學”；
4、把培訓塑造成一種企業(yè)文化。
二、培訓指導。
1、力求培訓形式多樣化，激發(fā)員工的學習興趣，在學習中找到快樂，在快樂中自我提升。
門經(jīng)理的崗位職責中加以規(guī)定，并納入績效考核。
3、部門經(jīng)理充當培訓師，利用自身經(jīng)驗優(yōu)勢和業(yè)務特長，傳授部門員工，提高部門整體業(yè)務水平。部門經(jīng)理作為培訓師不是要看他們講的好不好，更主要的是要在企業(yè)提倡、培養(yǎng)這種意識和氛圍，讓傳、幫、帶成為企業(yè)文化的一部分。
實基礎。
三、編制準則。
1、以公司的發(fā)展戰(zhàn)略為導向，與公司業(yè)務發(fā)展方向、年度經(jīng)營目標保持一致。
2、與公司發(fā)展實力、經(jīng)濟基礎相結合，確保培訓質量，降低培訓成本。
3、全員培訓與重點培養(yǎng)相結合，缺什么就培訓什么，提高培訓內容的針對性，
4、理論與實踐相結合、組織培訓與自我學習相結合，采用多種多樣培訓方式。
5、以培訓調查為依據(jù)，充分聽取各層領導的意見，力求培訓符合生產發(fā)展需求，滿足員工的需要。
四、培訓需求調查與分析。
機械與動力工程學院f1002014薛繼鵬。
5100209359。
機械與動力工程學院f1002014薛繼鵬。
5100209359。
機械與動力工程學院f1002014薛繼鵬。
5100209359。
人力資源管理作業(yè)。
3、部門培訓計劃表（附表）公司部門培訓計劃表。
部門：編制人：
編制時間：
五、培訓類型。
結合本公司的實際情況，分為中基層管理人員培訓、部門培訓、新員工培訓、崗位技能、三級安全培訓等。
在部門培訓上，原先沒有安排培訓的部門，也應該安排培訓。部門經(jīng)理可結合本部門情況，對本部門員工培訓需求調查，提出培訓計劃，培訓的內容可以是工作技能方面的、也可以團隊合作方面的或個人激勵方面的?？傊畣T工缺什么就培訓什么，員工需要什么樣的培訓就盡量安排什么樣培訓，以實現(xiàn)公司發(fā)展需要和個人成長需要的雙贏結果。
六、培訓課程。
根據(jù)培訓類型的不同，培訓的課程也有所區(qū)別。
中基層管理人員培訓：側重于管理技能、團隊建設、個人發(fā)展等方面的培訓。如果有條件，公司高層可以給中基層管理人員講授公司的短、中期的發(fā)展目標，讓員工清楚公司未來發(fā)展方向，從而激發(fā)員工為實現(xiàn)公司目標而奮發(fā)工作。
部門培訓：側重于專業(yè)技能方面的培訓，也不能忽視員工自身發(fā)展需要方面的培訓。新員工培訓：側重于公司的企業(yè)文化、組織架構、公司的管理制度方面的培訓，培養(yǎng)新員工對公司的認同感，幫助新員工盡快適應新的工作環(huán)境。
七、培訓形式。
力求克服培訓形式單一而造成員工培訓的疲勞感。培訓形式還是光盤培訓為主，也有必要引入企業(yè)咨詢培訓師給員工介紹一些最新的管理知識、內審知識、上市有關知識、最新的稅法知識等，讓員工與培訓師面對面，激發(fā)員工的學習興趣。光盤的內容也需要逐步更新，現(xiàn)有光盤培訓內容有的較老，已不適合培訓的需要。
部門經(jīng)理充當培訓師，可以把自己的工作業(yè)績、工作技能或總結自己和他人的成功案例和員工一起分享，和員工一起共成長。
八、培訓效果評估。
為確保員工全身心投入培訓，提高培訓的有效性，公司可推行“有培必考”制度，每次培訓針對培訓內容設題讓參培人員作答，并將答題成績記入個人培訓檔案，作為員工考核依據(jù)。
針對目前員工不愿學的現(xiàn)狀，除了要解決培訓形式單一的問題，有必要建立培訓考核或激勵機制。從制度上保證員工投入精力學習，逐步養(yǎng)成員工自愿自發(fā)的學習習慣。
廚房培訓計劃方案篇十
1、加強主管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。
2、加強茶藝師的培訓，提高技術理論水平和專業(yè)技能，提高氣質，技術改造能力，技術創(chuàng)新能力。
3、加強服務人員的培訓，提高服務人員的綜合素質，完善服務技巧，提高茶文化理論水平。
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據(jù)茶文化館改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以茶文化館為主要培訓基地，茶藝培訓室為外委培訓基地的培訓網(wǎng)絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規(guī)培訓，通過外委基地搞好相關專業(yè)培訓。
3、堅持“茶文化館+茶藝培訓室”的聯(lián)合辦培訓方式，業(yè)余時間學習為主的原則。根據(jù)茶文化館需求為主流，開辦茶文化培訓的課程進修班，組織員工利用周末和節(jié)假日集中授課，結合自學完成培訓。
（一）主管人員。
1、由各專業(yè)茶藝師、定期進行茶文化專題講座及泡茶技藝實踐活動，并建設茶藝室自己的茶藝師教育培訓基地，進行新茶文化、新泡茶技藝知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高茶藝水平。
2、組織茶藝師人員到同行業(yè)先進茶藝室學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。
3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在茶藝館內進行學習、推廣。
（三）職工基礎培訓1、新職工進茶藝館培訓。
要繼續(xù)對轉正人員進行企業(yè)文化培訓、茶文化、服務技巧培訓、團隊精神、泡茶技藝、茶藝館形象等方面的培訓、每項不得低于8個學時。同時隨著茶藝館的擴建，內部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術培訓，培訓時間不得少于7天。3、加強復合型、高層次人才培訓。
1.茶藝館要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現(xiàn)個人發(fā)展與茶藝館培訓需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)茶藝人員的專業(yè)能力向相關專業(yè)和管理領域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。
2.不定時開展茶藝技能及茶文化比賽，增強茶藝技能水平及茶文化理論水平。
（一）領導要高度重視，各相關中高層人員要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，堅持在開發(fā)員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念。
（二）培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。企業(yè)重點抓茶藝館管理層領導、茶藝館各中高層領導要緊密配合茶藝培訓室抓好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合茶藝館的實際，因地制宜、因材施教，外培與內訓相結合，基地培訓和現(xiàn)場培訓相結合，采取技能演練、技術比武等靈活多樣形式；在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。
表彰獎勵；對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的相關管理人員予以通報批評；三是建立員工培訓情況反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。實現(xiàn)員工自我培訓意識的提高。
廚房培訓計劃方案篇十一
按照《叉車操作工培訓教程》要求，通過專業(yè)理論教學和技能培訓，使培訓對象掌握叉車駕駛安全技術、叉車原是及構造、安全知識、維修保養(yǎng)、技能的訓練及實際操作。
培養(yǎng)學員全面掌握叉車操作所需的理論知識和基本操作技能。熟練掌握叉車原理及構造，以及維修保養(yǎng)、安全知識，具有實際工作能力及安全文明操作的習慣，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。
1個月；校外實習2個月。
總課時數(shù)：156課時。具體教學計劃表如下：
一、說明：
1、教學主要要求：
（1）理論知識要求（應知）。
1）叉車的功能、類型、特點。
2）叉車的型號與技術規(guī)格及主要技術參數(shù)。
3）叉車的整體結構。
4）叉車安全操作的重要意義。
5）叉車駕駛安全規(guī)則及注意事項。
6）叉車的日常保養(yǎng)及維護。
7）叉車的動力裝置及工作原理。
8）叉車常見故障的診斷及排除。
（2）操作要求（應會）。
1）叉車駕駛訓練（包括“8”字行進訓練、側方移位訓練、通道駕駛訓練、倒時車庫訓練、場地結合駕駛訓練。）。
2）叉車作業(yè)訓練（包括叉車叉取作業(yè)、卸載作業(yè)、叉卸貨技術、拆碼垛作業(yè)等）。
3）叉車在不同倉庫中的使用特點（庫房的類型、洞庫中叉車的使用特點、地面庫中叉車的使用特點。
4）叉車對特資碼垛要求。
2、教學中應注意的問題。
（1）堅持理論與實際相結合，突出實際操作訓練，切實保證技能訓練教學的時間和質量。
認識再導入理論教學，最后再通過操作實習來消化和加深理解所學的理論知識，從而鞏固和提高教學的效果。
（3）加強直觀教學，充分運用事物教具和現(xiàn)代化的教學手段，盡可能使理論教學聯(lián)系實際，使教學形式生動活潑。
3、培訓選用教材。
培訓學員應必備專用的培訓教材，培訓選用教材為：叉車操作工培訓教程——國家職業(yè)資格培訓教材。
二、學時分配表。
三、教學內容、要求及建議。
廚房培訓計劃方案篇十二
為貫徹落實《浙江省人民政府關于加強教師隊伍建設的實施意見》和《浙江省教育廳關于建立中小學和幼兒園教師師德師風檢查制度的通知》等精神，根據(jù)市教育局蘭教（20xx）88號文件《關于做好全市中小學教師20xx年暑期師德專題培訓工作的通知》精神，對廣大教師堅持不懈地加強師德教育，與時俱進，并不斷充實新內容，不斷突出新重點，結合學校實際情況，經(jīng)過學校委員會研究本次專題培訓活動，制訂專題培訓計劃：
一、培訓對象：全體在職教職工。
二、培訓時間：8月25日——8月31日。
三、培訓領導小組成員：組長：藍建坤。
組員：徐連壽張宏峰藍馬富徐曉紅。
1、本次暑期師德培訓的主題為“踐行為人師表，爭做人民滿意好教師”。
2．政策法規(guī)學習，重溫“教師職業(yè)道德規(guī)范”。
3．師德師風教育，學習“最美教師張麗莉”。
4．舉行先進教師、優(yōu)秀黨員“教育先鋒”事例報告會及專題講座。
5、學習全市中小學校長暑期學習會上的會議精神，學習教育局長童云龍同志的講話。
6、對照師德規(guī)范，查找自身問題，組織“開門評議”，做好邊學邊查邊改和師德標兵評選。扎實搞好自我剖析，對照師德規(guī)范，查找原因和癥結所在，提出解決的辦法和措施，并撰寫好20xx字以上的學習體會，31日前上交學校辦公室。
五、培訓形式：集中學習與分散學習相結合；時間與反思相結合；理論學習與交流研討相結。
合。
六、培訓要求：
1、認真學習，做好摘記。
2、按時到會，遵守紀律。
3、學以導行，提升自我。
4、總結反思，上交存檔。
七、培訓具體安排。
廚房培訓計劃方案篇十三
我方根據(jù)方案提出的要求及采用的相關技術提出全面培訓計劃并征得貴單位同意后實施。培訓工作滿足本章要求的培訓服務。提供高水平的培訓。培訓包括硬件設備的使用、系統(tǒng)軟件、管理軟件和應用系統(tǒng)的使用等等。
為了使本項目所涉及的系統(tǒng)管理員和維護人員能全面地了解整個系統(tǒng)，增強維護和使用系統(tǒng)的技能，我們除了向用戶提供整個系統(tǒng)的技術說明、操作說明和相關的文檔之外，還將負責組織對管理和技術人員進行全面高質量的培訓。
培訓的目的主要是使管理和使用系統(tǒng)的人員不僅對整個系統(tǒng)有足夠的認識，而且能完全勝任所承擔的工作，確保整個系統(tǒng)安全可靠地運行，并達到最大效益。為此，我們針對人員各自的工作性質，對不同職責的工作人員分類進行專門培訓，使他們掌握一定的專業(yè)技能和一定的開發(fā)能力。
我們將提供多種培訓課程和按客戶所需要的各種深度、廣度的產品和技術知識講座。由本期項目主要設備供應商提供的對相關技術人員進行針對性的培訓，使他們能夠獲取國內外大型綜合系統(tǒng)的成功經(jīng)驗，熟練掌握所提供的設備及軟件的運行維護操作，同時掌握各種先進的軟件技術。另外，我們的技術人員和培訓教師隨時準備為客戶提供技術支持和最新技術信息。
3.1相關領導和各部門負責人的部訓。
針對該類培訓對象，使其最終達到能熟悉系統(tǒng)的用法和意義，并對本項目的深入應用作總整體上的指導、規(guī)劃，推動整個系統(tǒng)的整體應用深度和廣度。
3.2管理人員和技術骨干。
由于管理人員和技術骨干的有效管理及正確決策是保證系統(tǒng)順利實施和運行，因此對管理人員及技術骨干的培訓提出更高的要求，建議安排管理人員及技術骨干到進行集中專項培訓，使他們提高管理水平，學習成功經(jīng)驗，掌握相關行業(yè)的最新技術動態(tài)和方向。
3.3系統(tǒng)維護人員。
系統(tǒng)維護人員是指對項目中的設備進行管理和維護的人員。這部分人員經(jīng)過培訓，主要能達到以下目標：
掌握系統(tǒng)的初始化和主要參數(shù)的設定方法;。
對一般性故障進行診斷、定位和排除;。
掌握系統(tǒng)故障后的恢復方法;。
熟練查閱各種系統(tǒng)操作和維護手冊;。
指導一般操作人員的工作。
為了使培訓達到最佳效果，使用戶獲得盡可能多的知識和經(jīng)驗，我們將采用多種途徑對用戶進行培訓：
授課：由專業(yè)資深的教師，在現(xiàn)場對用戶進行培訓。通常由課堂講授和現(xiàn)場操作講授組成，通常由用戶的使用手冊支持，適當?shù)牟僮鳛檩o助。
交流會：在項目執(zhí)行過程中，我們會經(jīng)常與客戶相互交流工作的經(jīng)驗、存在的問題。另外，我們公司還將專門為本項目建立一個信息交流和知識培訓的內部網(wǎng)站，并將其辦成我公司與業(yè)主進行相互溝通和交流的網(wǎng)上社區(qū)。
對于本系統(tǒng)的培訓策略主要是：
a、由**廠商對系統(tǒng)進行全面的系統(tǒng)技術培訓。
b、由原廠商進行較有深度的、涉及面較窄的集中技術。
因此，本次培訓采用現(xiàn)場培訓方式，由***和原廠家共同提供。
我方對業(yè)主方技術人員進行有關設備安裝、調試、維護、操作、保養(yǎng)等方面的技術培訓，直至能熟練獨立操作。詳細的培訓時間、培訓人數(shù)、培訓計劃和培訓內容將在合同簽定后征得業(yè)主方同意后實施。
我方或原廠商的培訓教員具有至少三年的相同課程的教學經(jīng)驗。
所有的培訓教員都采用中文授課，并提供培訓用計算機、網(wǎng)絡環(huán)境、文字資料和講義等相關用品，所有的資料都為中文書寫。
4.3現(xiàn)場培訓。
現(xiàn)場培訓是指在項目所在地免費為現(xiàn)場的相關人員進行培訓，培訓人員不限，培訓內容：
一、前端**系統(tǒng)概述，包括系統(tǒng)設備和功能描述;。
二、系統(tǒng)的日常運行操作及熟練訓練;。
三、在各種不正常情況下，維持系統(tǒng)運行的操作;。
四、值班、監(jiān)視、記錄、數(shù)據(jù)與資料的收集和整理的訓練;。
五、設備常見故障的排除及日常維護、保養(yǎng)方法的學習。
4.4集中培訓。
培訓時間：與業(yè)主協(xié)商確定。
培訓地點：具體地點與業(yè)主協(xié)商確定。
培訓計劃：培訓開始前我方提供一份培訓的詳細計劃，包括培訓日期、授課方式、教材及教員職稱與經(jīng)歷，并報業(yè)主批準。
培訓內容：系統(tǒng)操作使用，系統(tǒng)結構及原理，設備維護等培訓費用：免費技術培訓。
培訓教材是根據(jù)本項目的建設內容由**廠商和我方編寫的**實施、維護的內容，培訓教材以中文格式編寫，教材應保證每個學員有一整套。培訓教材內容應包括：
1、相關設備的安裝，調試和維護工作;。
2、培訓用的教材應提供最新的，并與所供應設備一致的版本;提供培訓人員實習所需的設備、工具、測試儀表及器材等。
廚房培訓計劃方案篇十四
設計單位：石家莊電業(yè)設計研究院有限公司。
監(jiān)理單位：河北電力建設監(jiān)理有限責任公司。
施工單位：石家莊思凱電力建設有限公司。
創(chuàng)優(yōu)質工程必須以“百年大計，質量第一”為宗旨，有優(yōu)化的設計方案；選擇性能先進、質量高、信得過的廠家的各類設備和主要材料；有過硬的施工隊伍;有監(jiān)理人員克盡職守嚴把質量關;有各級單位明確分工，工程才能創(chuàng)優(yōu)。
創(chuàng)優(yōu)的基礎必須是通過全面落實國家電網(wǎng)公司標準工藝要求，規(guī)范施工工藝行為，提高施工工藝水平，強化工程建設工藝管理，統(tǒng)一施工工藝要求，進一步推動施工技術水平和工程建設質量的提升，從而實現(xiàn)創(chuàng)國家電網(wǎng)優(yōu)質工程。在燕山（格力）110kv變電站新建工程中，對符合條件將全面應用“標準工藝”。
本工程“標準工藝”應用率100%，最終實現(xiàn)燕山（格力）110kv變電站新建工程創(chuàng)國家電網(wǎng)公司優(yōu)質工程的總體目標。
在施工標準工藝應用過程中按照《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝管理辦法》的要求，并結合業(yè)主項目部的《建設創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃》37項的規(guī)定，本工程適用37項。
項目部為貫徹標準工藝質量技術的方針，實現(xiàn)標準工藝質量技術目標，向客戶提供滿意的建設工程項目，同時提高施工人員的職業(yè)技能，增強項目部管理人員的業(yè)務水平，使標準工藝體系文件在本工程中有效地運行，能夠更好的對工程實行過程控制，特制定此培訓計劃。
驗收規(guī)范要求為標準進行工程管理，為工程創(chuàng)優(yōu)打下堅實的基礎。
培訓方法為授課和現(xiàn)場實際施工兩種方法。
由授課老師在會議室對項目部人員進行培訓和宣貫，施工人員利用課余時間自行學習；現(xiàn)場實際操作考核以施工現(xiàn)場實物檢查為準。
（1）《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝（一）施工工藝示范手冊》。
（2）《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝（二）施工工藝示范光盤》。
（3）《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝（三）工藝標準庫》。
（4）《國家電網(wǎng)公司輸變電工程標準工藝（四）典型施工方法》。
20xx年08月25日-08月30日對施工隊進行基礎工程標準工藝培訓。