總結是進一步提升個人和組織的能力的必要環(huán)節(jié)。在寫總結時，可以結合具體事例和數據，增加說服力和可信度。以下是小編為大家整理的總結范文，歡迎大家閱讀并留下自己的看法。
屠宰企業(yè)工作總結篇一
以來，我市牲畜定點屠宰工作，在上級主管部門和局黨組的正確領導下，認真貫徹落實各級關于加強安全生產工作有關精神，堅持“安全第一，預防為主”的方針。著力整頓和規(guī)范市場秩序，加強對牲畜定點屠宰管理，強化肉品市場監(jiān)管，積極參與商務綜合執(zhí)法，確保了全市豬肉質量安全，現(xiàn)將相關情況匯報如下：
1－6月份，全市共屠宰牲畜39369頭，與上年同比增長4.00%；其中屠宰生豬37929頭，與上年同比增長5.01%，菜牛1440頭，同比下降了18.45%。
根據企業(yè)提出的申請，我辦在充分調研論證的基礎上，依據《生豬屠宰管理條例》、《湖南省生豬定點屠宰廠（場）設置管理辦法》和《生豬定點屠宰廠審核換證標準》等有關法律法規(guī)，對小型屠宰廠應達到的標準和條件進行了分解細化，制定了換證審查驗收方案，按照《方案》和標準分解表逐項進行審查。4月18日至5月16日，我們組織畜牧、環(huán)保等部門對我市中心屠宰廠（場）進行了現(xiàn)場審查，并當場責令城區(qū)中心屠宰場進行延期整改，延期整改至9月底前。
我辦始終把宣傳教育工作貫徹于安全生產工作全過程，認真組織開展宣傳教育，取得了實效。今年的“3·15消費者權益保障日”、6月份開展的“安全生產月”活動中，由副局長蘇繼雄帶隊在濱江公園、商業(yè)步行街設立了咨詢服務臺，制作了展示宣傳版報，對《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)進行了宣傳，對怎樣識別放心肉等食品安全常識進行了現(xiàn)場宣講，發(fā)放了安全知識資料3000余份，接受咨詢的群眾達600余人次。取得了很好的社會效果。同時建立監(jiān)管信息公開制度。
屠宰辦人員進駐屠宰廠（場），深入一線，嚴格把關，不斷完善各項防控措施和制度。一是強化責任，監(jiān)督和指導屠宰廠（場）健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴格按照相關規(guī)定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規(guī)收購屠宰生豬的，一律按相關法律法規(guī)嚴肅查處，情節(jié)嚴重的追究其相關人員的`法律責任；二是監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴把生豬來源關，積極配合畜牧部門嚴格查驗生豬產地檢疫合格證明，發(fā)現(xiàn)可疑情況，采取強力有效措施；三是嚴格執(zhí)行各項操作規(guī)程，主動會同畜牧等部門，督促駐廠（場）檢疫人員、屠宰企業(yè)對生豬及生豬產品全面落實好檢疫檢測制度，做到屠宰檢疫率達到100%，動物耳標回收率達到100%，對屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測實施同步檢測。
為進一步落實食品安全責任，提高肉品質量安全保障水平，規(guī)范生豬屠宰行為秩序，根據商務部等九部局《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》及2月15日全省生豬定點屠宰資格審核清理工作電視電話會議精神，我們制訂了實施方案；通過專項審核，使我縣生豬定點屠宰的生產條件得到了改善，進一步規(guī)范企業(yè)經營行為，提升企業(yè)經營管理水平，肉品出廠質量得到了進一步保障。積極推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，對不合格的定點屠宰點予以關閉。
一是抓好肉品安全專項工作，完成定點屠宰宰殺量，確保肉品的出廠合格率達100%，讓廣大市民吃上放心肉，根據婁底市商務局的目標任務落實到位。
二是根據國家商務部第九部門，省商務廳、婁底市政府先后召開電視會議和工作會議精神，繼續(xù)抓好生豬定點屠宰廠（場）資格審核清理工作。
三是根據市小型屠宰廠設置規(guī)劃要求，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，強化責任，狠抓落實，有力保證各項環(huán)節(jié)規(guī)范有序進行。
四是根據上級的要求，對無害化處理資金落實到位，資料整理歸檔，做到萬無一事，迎接檢查。
屠宰企業(yè)工作總結篇二
兩年來，一直面臨著諸多的矛盾和問題，期間曲曲折折，斷斷續(xù)續(xù)，幾度反復。今年，在區(qū)委、區(qū)政府的領導下，在上級主管部門的指導下，通過各成員單位的緊密配合和生豬定點屠宰辦全體工作人員的積極努力，區(qū)定點屠宰場重新選址新建，并正式營業(yè)。從而有效遏制了私屠濫宰和銷售病死豬病害豬的違法行為，保障了市場肉品的供應質量，維護了人民群眾的切身利益，樹立了南岳對外開放旅游精品形象，為我區(qū)經濟又好又快發(fā)展做出了應有貢獻。
我區(qū)定點屠宰工作自1996年實施以來，由于嚴重不符合《國務院生豬屠宰管理條例》和《xx省定點屠宰場（廠）設置辦法》的相關規(guī)定，加之近兩年企業(yè)內外矛盾加劇，難以調緩，20xx年8月中旬，區(qū)定點屠宰場自行決定停產，我區(qū)定點屠宰工作再入底谷。為應對區(qū)定點屠宰場停產，根據岳政辦紀[20xx]24號文件精神，我區(qū)定點屠宰工作實行屠商自行宰殺，市場集中檢疫的應急措施。市食安委、市屠宰辦來岳檢查工作時，均要求我區(qū)盡快改變這種模式，恢復正常的定點屠宰工作秩序。自去年下半年始，我局理清思路，認真思考區(qū)定點屠宰發(fā)展方向，并積極邀請區(qū)領導、各成員單位召開專題研討會議。同時，投入大量人力、物力，督促區(qū)定點屠宰場重新選址，添置、改進和完善軟硬件設施，力爭達到法定設置要求，并組織人員多次深入市場，召開個體屠商會議，調緩個體屠商與區(qū)定點屠宰場之間歷史形成的恩怨矛盾，取得了一定成效，區(qū)定點屠宰場新址建設完工，并于今年7月28日正式營業(yè)，實行屠商自行收豬到屠宰場統(tǒng)一檢疫、宰殺模式。
（一）領導重視。區(qū)委、區(qū)政府十分重視我區(qū)定點屠宰工作，多次召開專題研究會議，并成立了定點屠宰專項整治工作領導小組，制定了工作方案，領導小組辦公室設商務局，負責日常管理和稽查工作，加強對定點屠宰的監(jiān)管。
（二）積極開展專項整治。根據上級商務部門和區(qū)食安委的安排，我局精心組織開展了“迎建國60周年”豬肉質量安全百日專項行動和中秋、元旦兩節(jié)食品安全專項整治行動。專項整治活動共出動執(zhí)法人員360人次，執(zhí)法車輛40臺次，收繳未經檢疫豬肉、問題豬肉130余公斤。專項整治活動的'開展，有力的打擊了違法行為，凈化了市場環(huán)境，確保了全區(qū)建國60周年等重大節(jié)假日期間肉食品安全，促進了我局食品安全監(jiān)管工作水平提高。
（三）加強執(zhí)法隊伍建設。為重樹稽查隊的良好形象，對稽查人員進行了調整，把原有的3名隊員（臨時工）全部清退，從機關重新抽調了3名同志重組稽查隊。為了加強稽查人員的責任心，不斷提高業(yè)務素質，屠宰辦組織稽查隊員多次進行《生豬定點屠宰條例》及相關法規(guī)集中學習，并開展以老帶新和傳幫帶活動。
（四）認真落實“放心肉”工程建設。在實施“放心肉”工程中，我局首先從源頭抓起，即：抓屠宰場生豬進場關、肉品出場關，使肉品質量得到保障。在市場監(jiān)督中，與各執(zhí)法部門聯(lián)動進行專項檢查，嚴把肉品質量關，同時，與定點屠宰場簽訂“放心肉”工程責任狀，將責任量化到各部門。
（五）嚴格“病害豬”無害化處理。為了確?！安『ωi”無害化處理這項工作按照政策規(guī)范運行，我局向屠宰場下發(fā)了相關國家政策文件和有關資料，要求嚴格按照國家政策進行申請、填報、補貼，目前，這項工作按照政策規(guī)定正在全面規(guī)范開展。
（六）日常監(jiān)督管理。一是督促了定點屠宰場嚴格執(zhí)行簽訂的生豬屠宰專項整治目標責任書和出場生豬肉品質量安全承諾書的要求，加強了對出場生豬肉品的把關，確保了廣大人民群眾吃上“放心肉”。二是檢查了區(qū)生豬定點屠宰場是否認真執(zhí)行了一系列管理制度：生豬肉品檢驗檢疫制度、病害肉無害化處理登記制度、生豬進場出場臺帳登記管理制度、不合格肉品召回制度、屠工上崗登記制度、衛(wèi)生管理制度、屠宰場場長職責、屠宰場工作人員職責等，要求定點屠宰場工作人員嚴格按制度操作。三是要求定點屠宰場每日必須登記生豬進場及出場詳細情況，制定生豬每日進出場登記臺帳，要求每日肉品品質檢驗檢疫人員及開票人員都要對當日進場生豬及出場生豬肉品登記臺帳進行簽字備查，以完善責任追究制度。四是要求加強責任心，認真值班，嚴禁缺崗脫班，嚴禁檢人情疫，嚴禁開人情票，嚴禁偷漏稅費，嚴把生豬及其肉品的出入場關口。
三、存在的問題。
1、我區(qū)定點屠宰場場地設施整體水平不高，難以確保生豬屠宰按照國家有關標準執(zhí)行，亟需加大投入、提高整體水平。檢疫、檢驗設施、病害肉處理設施有待改善，人員素質有待提高,定點屠宰場內部管理需進一步加強和規(guī)范。
2、屠宰場新址開業(yè)時間不長，還處在試營業(yè)期，許多屠商都持互相觀望態(tài)度，真正進屠宰場實行代宰的不多。
3、部門之間配合不夠。定點屠宰工作本身難度大，由于部門之間權限不清，工作人員互相推諉，推卸職責，工作開展不協(xié)調，配合不夠強，致使屠宰市場存在漏洞。
4、當前，我區(qū)屠宰辦缺乏正式編制、人員和經費，成為阻礙定點屠宰工作推進的重要原因。
1、督促屠宰場在設施設備、內部管理等方面提高整體水平；組織屠宰場人員進行學習培訓，提高法律意識和業(yè)務水平。
2、對屠宰場和各屠商進行深入的思想工作，努力化解相互之間的矛盾。同時，加大對屠宰市場的監(jiān)管，打擊私屠濫宰和各類不法行為。
3、加強與各職能部門的密切配合，明確和落實相關部門的責任，并實行嚴格的責任追究，建立監(jiān)管責任網，嚴格執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法，共同承擔起維護生豬屠宰工作的責任。
4、爭取區(qū)領導的重視，解決區(qū)屠宰辦的編制、人員和經費，提供必要的人力、資金和技術裝備保障。
五、下步工作打算。
1、狠抓定點屠宰場生豬管理工作中的軟、硬件建設，樹立良好形象，規(guī)范管理，確保定點屠宰工作上水平。
2、強化稽查人員的思想建設，進一步做好各方面的服務管理工作，加大稽查力度。
3、進一步完善各項工作管理制度，充分調動各方面的積極性。
4、抓好法律法規(guī)的宣傳、貫徹、落實。
5、做好各方面的協(xié)調工作。
6、積極參加各級組織的法律法規(guī)及技術知識學習培訓。
屠宰企業(yè)工作總結篇三
一、領導重視，成立機構。
鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領導小組，由副鄉(xiāng)長_____任組長，_____任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了_____鄉(xiāng)定點屠宰服務中隊，由_____任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規(guī)范了管理。
二、務實工作，卓有成效。
我鄉(xiāng)今年新修了_____鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設備，配強了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的管理和安全職責;對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況。
在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。
屠宰企業(yè)工作總結篇四
20xx年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結如下：
2、加大執(zhí)法力度?；殛犖橐话闱闆r下保證7-8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務學習，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿市場整改成效顯著。稽查隊配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿市場，對市場的豬肉產品進行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點屠宰場的`換證工作。
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協(xié)調各部門的關系，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農貿市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
3、加強部門協(xié)調和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
4、加強對生豬定點屠宰場的業(yè)務和法律法規(guī)培訓工作，建立目標責任制。對衛(wèi)生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。
屠宰企業(yè)工作總結篇五
二oo五年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結如下：
一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持，定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。一是組織各屠宰廠(場)加強繼續(xù)在各定點屠宰廠(場)法律法規(guī)標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠(場)業(yè)主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統(tǒng)一認識,使我縣定點屠宰管理工作順利進行。
二、規(guī)范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對我縣屠宰定點廠(場)進行了進一步規(guī)范，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠(場)設置規(guī)劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業(yè)，投資×××余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內設立×××個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市常對×××定點屠宰廠進行了進一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進行現(xiàn)代化的改造。
三、加強定點屠宰現(xiàn)場監(jiān)管，嚴格肉品檢驗制度。
20nn年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。
完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進行×××次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(場)立即進行停業(yè)整頓并限期整改。對農貿市場進行×××次拉網式大檢查，徹底把違規(guī)進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店(點)×××次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)×××份整改通知書，立案×××起，查處私屠亂宰案件×××起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設動態(tài)管理。
屠宰企業(yè)工作總結篇六
為了保障人民生命健康，維護社會安定，本企業(yè)特作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國安全生產法》進行安全生產。
二、建立健全安全各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定液氨泄漏等應急預案。
三、企業(yè)負責人為安全生產第一責任人，本企業(yè)設立安全生產管理人，持有安全培訓合格證書上崗。
四、定期對企業(yè)人員進行火災防范、機械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓。
六、配置消防設備、安全警示牌等安全標識。
七、冷庫應使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備應具備合格證。制冷設備定期維護保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護。
八、冷庫內存放的畜產品必須做到有相關質量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質量安全無保障的畜產品。
九、屠宰企業(yè)要按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔企業(yè)主體責任；絕不添加違禁添加物，保證產品品質安全。
承諾單位：左權縣鴻益食品有限責任公司屠宰場。
二0一三年十二月十日。
屠宰企業(yè)工作總結篇七
為加強生豬定點屠宰場(場)病害豬無害化處理監(jiān)督管理，防止病害生豬產品流入市場，保證人民群眾吃上“放心肉”，7月9日，商務部、財政部聯(lián)合公布了《生豬定點屠宰廠(場)病害豬無害化處理管理辦法》。
《辦法》規(guī)定，國家對生豬定點屠宰廠(場)病害豬實行無害化處理制度，國家財政對病害豬損失和無害化處理費用予以補貼?！掇k法》明確規(guī)定，生豬定點屠宰廠(場)發(fā)現(xiàn)下列情形的，應當進行無害化處理：
1、屠宰前確認為國家規(guī)定的病害活豬、病死或死因不明的生豬;。
2、屠宰過程中經檢疫或肉品品質檢驗確認為不可食用的生豬產品;。
3、國家規(guī)定的其他應當進行無害化處理的生豬及生豬產品?！掇k法》還詳細規(guī)定了病害豬無害化處理的程序和財政補貼資金的申領程序。
《辦法》要求各級商務主管部門和財政主管部門按照職責分工加強對病害豬無害化處理過程和補貼資金發(fā)放情況的監(jiān)督檢查。對生豬定點屠宰廠(場)或者提供病害豬的貨主虛報無害化處理數量，騙取財政補貼資金的，《辦法》規(guī)定了相應的法律責任。
《辦法》將于208月1日起施行。
屠宰企業(yè)工作總結篇八
20xx年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結如下：
定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。一是組織各屠宰廠(場)加強繼續(xù)在各定點屠宰廠(場)法律法規(guī)標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠(場)業(yè)主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統(tǒng)一認識,使我縣定點屠宰管理工作順利進行。
對我縣屠宰定點廠(場)進行了進一步規(guī)范，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠(場)設置規(guī)劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業(yè)，投資×××余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內設立×××個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市常對×××定點屠宰廠進行了進一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進行現(xiàn)代化的'改造。
20xx年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。
完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進行×××次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(場)立即進行停業(yè)整頓并限期整改。對農貿市場進行×××次拉網式大檢查，徹底把違規(guī)進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店(點)×××次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)×××份整改通知書，立案×××起，查處私屠亂宰案件×××起，確保各族人民吃上“放心肉”。
屠宰企業(yè)工作總結篇九
根據《xx省農業(yè)廳xx省機構編制委員會辦公室__省商務廳關于做好全省生豬屠宰監(jiān)管職責調整有關工作的通知》（贛農字〔20xx〕19號）和《__市農業(yè)局關于做好當前生豬屠宰監(jiān)管工作的通知》（撫農發(fā)〔20xx〕132號）精神，為加快推進我縣生豬定點屠宰監(jiān)管職責的調整工作，進一步加強生豬定點屠宰監(jiān)督管理，確保生豬產品質量安全，我縣于9月下旬正式將全縣生豬定點屠宰職能劃轉至我局，現(xiàn)就相關工作開展情況匯報如下：
根據東府辦抄字〔20xx〕988號抄告精神，縣人民政府正式。
將縣商務局的生豬定點屠宰監(jiān)督管理職責劃入我局，抄告要求我局和縣商務局要制訂職責交接方案，做好生豬定點屠宰管理公文、材料、檔案和經費項目等交接工作，確保生豬定點屠宰監(jiān)管不留空擋，有序銜接。抄告還要求縣編辦落實好生豬定點屠宰職責劃轉的人員、機構和編制問題。9月29日，縣編辦印發(fā)了《關于縣畜牧水產局增編的通知》（東編發(fā)〔20xx〕2號）文件，文件明確了我局增設畜禽屠宰管理辦公室，同時增加我局事業(yè)編制5名。
政府下發(fā)了抄告單后，為確實做好生豬定點屠宰監(jiān)管職責的'交接工作，我局和縣商務局與9月下旬先后多次相合溝通，于9月底將生豬定點屠宰管理的相關公文、材料、檔案等資料全部交接完畢。
9月底，我局組織召開了局班子會，對生豬定點屠宰管理工作進行了專門研究，成立了屠宰管理辦公室，明確了一名班子成員為分管領導，確定在新增人員沒有到位前，這項工作暫由我局綜合執(zhí)法大隊具體負責（增掛“屠宰管理辦公室”牌子）。目前，屠宰監(jiān)管經費正在落實之中，新增人員需要待明年由縣人事部門統(tǒng)一組織參公事業(yè)人員公開招考錄用。
從10月1日開始，我局綜合執(zhí)法大隊已進駐縣定點屠宰場對生豬定點屠宰進行全方位監(jiān)管。根據我局職能，開展了生豬從養(yǎng)殖場―屠宰場的監(jiān)管工作，重點抓好了生豬進場檢驗檢疫，宰后肉品檢驗檢疫和屠宰場各項制度落實情況的檢查工作，確保出屠宰場的肉是“放心肉”。
1、工作任務完成的總體情況。
2.推進工作所采取的措施。
3.存在的困難和問題。
4.下一步打算及相關建設。
xx縣畜牧水產局。
二xx年x月xx日。
屠宰企業(yè)工作總結篇十
為了保障人民生命健康，維護社會安定，本企業(yè)特作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國
安全
生產法》進行安全生產。
二、建立健全安全各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定液氨泄漏等應急預案。
三、企業(yè)負責人為安全生產第一責任人，本企業(yè)設立安全生產管理人，持有安全培訓合格證書上崗。
四、定期對企業(yè)人員進行火災防范、機械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓。
五、定期不定期對企業(yè)安全生產隱患進行排查和整改。
六、配置消防設備、安全警示牌等安全標識。
七、冷庫應使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備應具備合格證。制冷設備定期維護保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護。
八、冷庫內存放的畜產品必須做到有相關質量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質量安全無保障的畜產品。
九、屠宰企業(yè)要按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔企業(yè)主體責任；絕不添加違禁添加物，保證產品品質安全。
十、抓好
其他
相關安全生產工作。
承諾單位：左權縣鴻益食品有限責任公司屠宰場
二0一三年十二月十日
為增強安全生產和畜產品質量安全意識，明確企業(yè)主體責任，根據《中華人民共和國動物防疫法》和《中華人民共和國安全生產法》等法律法規(guī)和國家相關規(guī)定，現(xiàn)將屠宰加工企業(yè)的法定義務和相關要求告知如下：
一、嚴格按照《中華人民共和國安全生產法》進行安全生產。
二、建立健全安全生產各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定生產安全事故應急預案。
三、設立安全生產監(jiān)管員，特種作業(yè)人員要持有安全培訓合格證書上崗。
四、定期對從業(yè)人員進行火災防范、機械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓。
五、企業(yè)負責人和安全監(jiān)管員要定期不定期對企業(yè)安全生產進行日常巡查、隱患排查、生產安全事故應急演練。
六、要配置消防設備、安全警示標志、警示說明等安全標識。
七、企業(yè)冷庫使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備要具備合格證。制冷設備定期維護保養(yǎng)，及時消除安全隱患。
八、屠宰加工場所必須按照相關規(guī)定要求取得動物防疫條件合格證。
九、企業(yè)冷庫內存放的畜產品必須做到有相關質量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質量安全無保障的產品。
十、按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔企業(yè)主體責任；絕不添加違禁添加物，保證產品品質安全。
十一、禁止屠宰加工未經檢疫的、病死或死因不明的.畜禽。
十二、要嚴格落實安全生產主體責任，要使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備要具備合格證并定期維護保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護；使用液氨制冷的屠宰企業(yè)要突出液氨管道、閥門等關鍵點的檢查檢測；職工在生產、工作中要認真
學習
和執(zhí)行安全技術操作規(guī)程，遵守各項規(guī)章制度，定期參加單位組織的安全生產教育；屠宰車間要定期檢查，對于陳舊危房要及時進行加固、更新；企業(yè)中電氣設備和線路符合國家有關安全規(guī)定；潮濕場所和移動式的電氣設備，要采用安全電壓，電氣設備要符合相應防護等級的安全技術要求。有高溫、低溫、潮濕、雷電、靜電等危險的勞動場所，要采取相應的有效安全防護措施；企業(yè)制定《安全生產應急預案》并按《山西省突發(fā)事件應急預案管理辦法》規(guī)定審批備案。
十三、企業(yè)要根據各自實際抓好其他相關安全生產工作。
本單位自愿簽署承諾書，并對上述承諾內容負責。
承諾人（簽字）： 地址：
企 業(yè)（蓋章）： 電話：
日 期： 年 月 日 郵編：
本承諾書一式兩份
作為政府許可批準的牲畜定點屠宰企業(yè)，保證肉品質量安全是我們義不容辭的責任，為了向社會提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：
一、誠實守信依法經營。自覺履行法律、法規(guī)義務，嚴格按標準組織生產，按規(guī)程進行檢驗。恪盡職守，杜絕一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。
二、嚴格執(zhí)行收購制度。嚴格執(zhí)行索票索證制度，詳細掌握飼養(yǎng)管理情況。拒絕收購注水、病害和飼喂瘦肉精、休藥期不足的牲畜，確保進場牲畜健康。
三、全面實施靜養(yǎng)制度。不怕辛苦，不怕增加成本，保證進場牲畜停食靜養(yǎng)時間不少于12小時，宰前6小時報檢。
四、實行產品追溯制度。建立、健全牲畜收購臺賬、肉品銷售臺賬，為肉食品快速溯源和落實召回制度提供保證。
五、嚴格檢疫檢驗制度。檢疫合格、品質檢驗優(yōu)良，甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結等修割徹底，出場牲畜產品證章標志齊全。
六、嚴格執(zhí)行無害化處理制度。染疫牲畜、死因不明或屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，藥殘超標的牲畜以及修割料，按照有關規(guī)定在官方獸醫(yī)監(jiān)督下進行無害化處理。
七、嚴格執(zhí)行消毒制度。設立專職消毒人員，配備消毒設施，定期更換消毒藥品，對運輸車輛嚴格沖洗、徹底消毒。
八、堅決杜絕違法行為。不給牲畜、畜產品注水或注入其他物質，不從事違法活動，不給違法行為提供場所。
九、不斷提高管理水平。不斷提高企業(yè)自身發(fā)展能力和屠宰管理水平，積極配合有關部門的監(jiān)督檢查，誠懇接受廣大消費者的監(jiān)督。
為保證出廠（場）豬肉完全合格，使消費者買得放心，吃的安心，根據《動物防疫法》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的相關要求，本屠宰企業(yè)特向邢臺縣農業(yè)局及社會承諾如下：
一、守法經營。嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務院生豬屠宰管理條例》等相關法律法規(guī)的要求，嚴格按照標準組織生產，按照標準進行檢驗，確保豬肉產品質量安全。
二、誠實守信。作為政府許可批準的生豬定點屠宰企業(yè)，恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。
三、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證制度，每頭生豬進廠（場）時必須有動物產地檢疫合格證明、耳標、瘦肉精溯源單及車輛消毒證明等有關證明，保證證物相符，不弄虛做假拒收沒有產地檢疫證明、耳標和瘦肉精溯源單的生豬。
四、嚴控質量。建立嚴格的生豬入場和生豬產品出場登記制度；檢疫申報制度；疫情報告制度；消毒制度；無害化處理制度。
生產的肉品必須經檢疫檢驗全部合格，并加蓋檢疫、檢驗印章，方能出廠（場）。保證不屠宰加工病死豬、注水豬等違法行為，屠宰環(huán)節(jié)檢疫出的病害肉全部按要求進行無害化處理。
五、屠宰檢疫。屠宰廠屠宰時必須提前6小時報檢，填寫報檢單，同時對待宰豬按不得少于3%的比例進行瘦肉精自檢。屠宰廠不按比例進行瘦肉精自檢的，檢疫人員可拒絕進行屠宰檢疫。檢疫人員必須對進廠豬進行嚴格檢查，對沒有產地檢疫證明、耳標及瘦肉精溯源單的生豬，不進行屠宰檢疫。
六、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，實現(xiàn)肉品質量安全可追溯。
七、積極配合。積極配合政府有關部門的監(jiān)督和檢查，自愿接受指導；完善統(tǒng)計報送制度，按規(guī)定按時報送各項數據和報表；發(fā)現(xiàn)未經檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務及時報當地動物衛(wèi)生監(jiān)督部門處理。 承諾單位（蓋章）： 企業(yè)負責人：
監(jiān)督單位（蓋章）
年 月 日
屠宰企業(yè)工作總結篇十一
屠宰企業(yè)是行業(yè)中一個特殊的領域，是一項既需要技術又需要經驗的工作。從業(yè)人員在工作過程中需要嚴格的操作流程和安全措施。屠宰企業(yè)作為與食品安全密切相關的企業(yè)，必須嚴格遵守相關法律法規(guī)和標準規(guī)范，保證消費者的飲食安全和健康。在這篇文章中，將討論屠宰企業(yè)工作中需要注意和應該總結的心得體會。
第二段：操作細節(jié)中的注意事項。
在屠宰企業(yè)中，操作細節(jié)是重中之重，需要特別注意。首先，需要注意對器具的消毒和清潔。無論是屠宰前還是之后，都需要對器具進行徹底的消毒和清潔。其次，需要注意操作流程的標準化，遵循從進豬到屠宰、分割、包裝到銷售的全流程標準。最后，需要注意切割技能的掌握，要求在保證效率的前提下，保證肉類食品的質量。
第三段：對員工職業(yè)素養(yǎng)的要求。
在屠宰企業(yè)中，員工職業(yè)素養(yǎng)也是非常關鍵的一點。首先，需要注意員工的身體健康和個人衛(wèi)生。屠宰企業(yè)中的工作環(huán)境相對較為復雜，員工在工作過程中需要注意個人衛(wèi)生和健康，以避免對其他員工和消費者造成危害或健康風險。其次，需要注意員工的敬業(yè)精神和服務態(tài)度，注重員工的培養(yǎng)和職業(yè)素質的提升，以提高整個團隊的工作效率和質量。
第四段：對企業(yè)的管理和監(jiān)控。
在屠宰企業(yè)中，管理和監(jiān)控也是非常重要的一環(huán)。對于企業(yè)，要建立起標準化的管理制度和健全的監(jiān)控體系，以確保整個企業(yè)的運行和管理。在企業(yè)管理過程中，需要注重對員工的培訓和管理，同時在生產過程中注重質量的控制，針對質量管理提出具有約束力的標準和流程。在監(jiān)控體系上，需要采用現(xiàn)代化技術手段，對重要數據進行實時監(jiān)測和分析，提高生產過程的透明度和可追溯性，保障消費者的健康權益。
第五段：結語。
屠宰企業(yè)作為食品安全和公共衛(wèi)生的重要領域，其工作具有極高的風險與專業(yè)性。在這個行業(yè)中，操作細節(jié)、員工素養(yǎng)、企業(yè)管理等方面都需要嚴格規(guī)范和把控。只有長期堅持嚴格的標準化管理，具有敬業(yè)精神的員工隊伍，以及完善的監(jiān)控和質量管理體系，才能夠保證企業(yè)高質量的生產和服務。屠宰企業(yè)需要高度重視并總結經驗和教訓，不斷優(yōu)化完善整個生產執(zhí)行體系，并以此為根據，不斷提高生產品質，推動產業(yè)健康發(fā)展。
屠宰企業(yè)工作總結篇十二
根據《**省農業(yè)廳**省機構編制委員會辦公室**省商務廳關于做好全省生豬屠宰監(jiān)管職責調整有關工作的通知》（贛農字〔〕19號）和《**市農業(yè)局關于做好當前生豬屠宰監(jiān)管工作的通知》（撫農發(fā)〔2015〕132號）精神，為加快推進我縣生豬定點屠宰監(jiān)管職責的`調整工作，進一步加強生豬定點屠宰監(jiān)督管理，確保生豬產品質量安全，我縣于9月下旬正式將全縣生豬定點屠宰職能劃轉至我局，現(xiàn)就相關工作開展情況匯報如下：
根據東府辦抄字〔2015〕988號抄告精神，縣人民政府正式。
將縣商務局的生豬定點屠宰監(jiān)督管理職責劃入我局，抄告要求我局和縣商務局要制訂職責交接方案，做好生豬定點屠宰管理公文、材料、檔案和經費項目等交接工作，確保生豬定點屠宰監(jiān)管不留空擋，有序銜接。抄告還要求縣編辦落實好生豬定點屠宰職責劃轉的人員、機構和編制問題。9月29日，縣編辦印發(fā)了《關于縣畜牧水產局增編的通知》（東編發(fā)〔2015〕2號）文件，文件明確了我局增設畜禽屠宰管理辦公室，同時增加我局事業(yè)編制5名。
二、職能交接情況。
政府下發(fā)了抄告單后，為確實做好生豬定點屠宰監(jiān)管職責的交接工作，我局和縣商務局與9月下旬先后多次相合溝通，于9月底將生豬定點屠宰管理的相關公文、材料、檔案等資料全部交接完畢。
三、人員和經費落實情況。
9月底，我局組織召開了局班子會，對生豬定點屠宰管理工作進行了專門研究，成立了屠宰管理辦公室，明確了一名班子成員為分管領導，確定在新增人員沒有到位前，這項工作暫由我局綜合執(zhí)法大隊具體負責（增掛“屠宰管理辦公室”牌子）。目前，屠宰監(jiān)管經費正在落實之中，新增人員需要待明年由縣人事部門統(tǒng)一組織參公事業(yè)人員公開招考錄用。
四、工作開展情況。
從10月1日開始，我局綜合執(zhí)法大隊已進駐縣定點屠宰場對生豬定點屠宰進行全方位監(jiān)管。根據我局職能，開展了生豬從養(yǎng)殖場—屠宰場的監(jiān)管工作，重點抓好了生豬進場檢驗檢疫，宰后肉品檢驗檢疫和屠宰場各項制度落實情況的檢查工作，確保出屠宰場的肉是“放心肉”。
**縣畜牧水產局。
屠宰企業(yè)工作總結篇十三
按照《畜禽屠宰管理條例》和自治區(qū)畜禽屠宰管理為進一步貫徹落實自治區(qū)禽流感等重大動物疫病防控電視電話會議精神，確保人體健康和公共衛(wèi)生安全。根據政辦發(fā)明電[20pc]25號《關于對重點區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查的緊急通知》的文件精神，現(xiàn)就縣重點區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查情況匯報如下：
一、領導重視，組織得力。
為抓好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作，縣專門召開3次工作會議專門研究部署活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作。進一步統(tǒng)一了思想，提高認識，形成各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視活禽經營市場環(huán)節(jié)禽流感防控工作，增強做好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作的責任感和緊迫感。同時，根據文件要求，制定并下發(fā)民動防[20pc]1號《關于整頓和規(guī)范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加強學習，提高認識。
我縣認真組織有關部門和單位，學習領會政辦發(fā)[20pc]204號《轉發(fā)國務院辦公廳關于整頓和規(guī)范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國辦發(fā)[20pc]89號《國務院辦公廳關于整頓和規(guī)范活禽市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的意見》及農醫(yī)發(fā)[20pc]11號《關于印發(fā)《活禽經營市場高致病性禽流感防控管理辦法》的通知》的文件精神，通過學習進一步統(tǒng)一思想，提高認識，增強做好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作的責任感和緊迫感。根據我縣實際制定了《縣活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作實施方案》。
1、加強管理，積極開展摸底調查工作。
在全縣范圍內，重點展開了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，進一步了底數摸清，做到心中有數，嚴格登記造冊。畜牧局認真組織有關人員開展了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，共檢查養(yǎng)雞大戶6家。
2、提高監(jiān)督意識，加強禽類經營者管理。
在全縣范圍內，我縣開展針對禽類經營者的管理，進一步進行了監(jiān)督檢查，加強了市場內的監(jiān)督，并嚴禁市場外的經營銷售。執(zhí)法人員實行持證上崗，無濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場經營點4家。經過自查縣禮拜天消費家禽200-300只左右，其他時間為60-80多只;家畜禮拜天200-300只左右。
3、加強市場監(jiān)管力度，清理整頓市場。
為讓消費者，吃上“放心肉”，放心消費。主要采取加大市場的監(jiān)管，清理整頓市場，主要對餐飲業(yè)、烤肉點、活禽交易環(huán)節(jié)等重點部位，進行定期不定期地監(jiān)督檢查。共檢查餐飲業(yè)12家、烤肉點8個、肉品市場17個。根據20pc年2月4號縣長辦公會議確定，現(xiàn)在的屠宰場遷出人口密集區(qū)，地點定在縣奶牛場，離人口密集區(qū)3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、規(guī)范市場活禽宰殺行為，逐步推行定點屠宰。
為規(guī)范市場管理，加強活禽的宰殺點消毒、通風和無害化處理，積極推行“活禽的定點屠宰、白條禽上市”制度。來加強質量和衛(wèi)生監(jiān)管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點2次2個點。家禽佩帶標識上，正在著手籌備階段。牲畜的標識，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。
5、加強水禽檢測，提高預防能力。
為加強水禽的監(jiān)督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點部位的監(jiān)控。實行零報告和日報告制度。由于措施制度到位，目前沒有疫情發(fā)生。
6、抓好制度建設，推行規(guī)范化管理。
加強了檢疫監(jiān)管，重點抓好了制度建設，逐步推行禽類免疫標識制度、定點屠宰制度、經營市場定期休市制度、活禽抗體定期監(jiān)測制度、市場高暴露從業(yè)人員醫(yī)學監(jiān)測制度、養(yǎng)殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場內部管理制度、禽類及禽類產品安全信息公示投訴受理制度、經營管理自律制度、活禽經營市場休市消毒制度、監(jiān)督檢疫制度、質量安全承諾制度等，來進一步加強市場管理的規(guī)范化、標準化。
7、消毒檢查站執(zhí)法情況。
一是動物檢疫消毒檢查站，嚴格24小時值班制度，按照消毒檢查工作的規(guī)定進行執(zhí)法;二是抓好了消毒站制度建設，明確職責任務;三是查證驗物，秉公執(zhí)法，截止到目前，共檢查拉運牲畜車輛11輛，牲畜754頭(只)。沒有出現(xiàn)違法拉運牲畜的現(xiàn)象，嚴防了和田地區(qū)的“東大門”;四是規(guī)范技術服務，認真消毒，無違規(guī)出證、亂收費、亂罰款現(xiàn)象發(fā)生。
8、畜禽免疫情況。
一是年初到現(xiàn)在，按照上級部門的安排，全縣開展了三次大普查工作，縣沒有發(fā)生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現(xiàn)在，全縣20pc年上半年計劃免疫家禽75462只，實際完成54905只，完成計劃的73%。此項免疫工作計劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場和重點養(yǎng)殖區(qū)域，對易感畜禽采集適量血清，進行了免疫抗體抽監(jiān)，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。
四、存在問題：
1、上級部門文件下發(fā)晚，我縣開展工作相對較慢。
2、家禽屠宰點，遷出人口密集區(qū)資金沒有落實。
3、現(xiàn)在的家禽屠宰點條件差，衛(wèi)生和管理上不規(guī)范。
4、家禽農貿市場不規(guī)范，沒有按照文件要求及時落實。
5、家禽標識，正在計劃階段，沒有開始實行。
屠宰企業(yè)工作總結篇十四
為推進生豬屠宰專項整治行動深入開展，切實加強生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管，保障全縣人民食肉安全，結合“三學三提升”活動，我前段時間對光山縣生豬屠宰行業(yè)及屠宰監(jiān)管情況進行了調研，現(xiàn)報告如下：
一、全縣生豬屠宰場基本情況。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構改革前，光山縣有25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實施生豬定點屠宰，光山縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建立了生豬定點屠宰場，市政府于對光山縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰場頒發(fā)了生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。20鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構改革時光山縣撤銷了雷堂鄉(xiāng)、蔡橋鄉(xiāng)、龍臺鄉(xiāng)、長興鎮(zhèn)鄉(xiāng)、河棚鄉(xiāng)、南王崗鄉(xiāng)、楊墩鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)，根據發(fā)展需要和政策要求，、縣商務局上報先后撤銷了雷堂、涼亭鄉(xiāng)、斛山鄉(xiāng)、蔡橋、南向店鄉(xiāng)、磚橋鎮(zhèn)、晏河鄉(xiāng)、文殊鄉(xiāng)、南王崗、河棚、馬畈鎮(zhèn)、北向店鄉(xiāng)、楊墩、殷棚鄉(xiāng)、羅陳鄉(xiāng)、孫鐵鋪鎮(zhèn)、長興鎮(zhèn)、龍臺、仙居鄉(xiāng)、十里鎮(zhèn)、槐店鄉(xiāng)21個b級生豬定點屠宰場，只保留了a級屠宰場1個（三陽實業(yè)有限公司），b級屠宰場3個（潑陂河鎮(zhèn)、白雀園鎮(zhèn)、寨河鎮(zhèn)）。市政府2月?lián)Q發(fā)了這4家生豬定點屠宰標志牌，并發(fā)放了生豬定點屠宰證書。
二、生豬屠宰現(xiàn)狀。
涼亭鄉(xiāng)、磚橋鎮(zhèn)、斛山鄉(xiāng)、槐店鄉(xiāng)、南向店鄉(xiāng)、晏河鄉(xiāng)、文殊鄉(xiāng)、馬畈鎮(zhèn)、北向店鄉(xiāng)、羅陳鄉(xiāng)、仙居鄉(xiāng)、十里鎮(zhèn)、龍臺、楊墩等14個于20被清理掉的屠宰場雖沒有定點屠宰資質，但因歷史原因目前仍在屠宰生豬。
孫鐵鋪鎮(zhèn)、蔡橋、河棚、南王崗、長興鎮(zhèn)、雷堂、殷棚等7個地方沒有屠宰場，部分屠宰戶沒有到相近屠宰場（點）代宰，在自家屠宰后上市場銷售。
白雀園鎮(zhèn)、潑陂河鎮(zhèn)、寨河鎮(zhèn)3鎮(zhèn)，中心市場屠宰戶均在定點屠宰生豬，但中心市場以外小集市的屠宰戶有私屠濫宰生豬現(xiàn)象，如白雀園鎮(zhèn)的雙輪市場、潑陂河鎮(zhèn)的椿樹店市場、寨河鎮(zhèn)的耿寨、吳寨市場，食品經營處仍按定點屠宰管理承包，收取服務費。
城區(qū)雖有三陽實業(yè)有限公司生豬定點屠宰場（a級），但城區(qū)生豬屠宰大戶（主要是寶相寺市場內）法律意識淡薄，為節(jié)約成本等原因，有少部分仍在家私屠濫宰（如張勇、曾召軍、謝炎富、周家兄弟）。
三、當前光山縣生豬屠宰行業(yè)管理存在的突出問題。
（一）被取消的屠宰場（點）仍在收取服務費。年被市政府清理的21個生豬定點屠宰場雖沒有定點屠宰資質，但生豬肉品品質檢驗印章仍在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經營處主任手中。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經營處主任等人原是該鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬定點屠宰管理人員，他們對鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中屠宰或私屠濫宰的`生豬產品都蓋章收取加工費（到屠宰場集中屠宰，由屠宰場代宰的收50—70元/頭；到屠宰場集中屠宰，由屠宰場提供場地、燙鍋、開水、屠宰戶自宰的收30—45元/頭；不到屠宰場集中屠宰，屠宰戶在自家屠宰的，僅加蓋肉品驗訖收20—30元/頭），用于支付工資及日常運營。
（二）屠宰場（點）多、亂，經營困難?，F(xiàn)有屠宰場（點）該取締的沒有取締，個別屠宰場（點）每個集只屠宰1—3頭，收入低，收不抵支，難以維持正常運營，設備設置破舊，環(huán)保條件差，存在臟、亂、差現(xiàn)象。場內工作人員年齡偏大，工資待遇低，每月僅能領300—500元工資，工作責任心差，難以保證畜產品質量安全。
（三）肉品銷售流通秩序混亂。潑陂河鎮(zhèn)、白雀園鎮(zhèn)、寨河鎮(zhèn)3鎮(zhèn)b級生豬定點屠宰場屠宰的生豬產品有流通到外鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場銷售現(xiàn)象。城區(qū)a級三陽屠宰場無冷鮮肉配送車，無冷鏈配送的豬肉產品流通到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，存在安全隱患。上述情況，客觀上也增加了屠宰市場規(guī)范管理難度。
（四）有資質的屠宰場中大多硬件設施落后。4個有資質的屠宰場普遍存在屠宰設施簡陋，無害化處理設施和肉品品質檢驗設備不健全，有的仍是“一把刀、一口鍋”進行傳統(tǒng)的手工操作。潑陂河鎮(zhèn)生豬定點屠宰場是半機械化生產，設備陳舊落后；寨河鎮(zhèn)生豬定點屠宰是手工屠宰，生產工藝落后，檢疫檢驗設備不全，生產規(guī)模較??；白雀園鎮(zhèn)生產流程不符合標準化生產要求；三陽屠宰場雖然設備先進，生產流程符合要求，但仍沒有取得環(huán)評、用地等手續(xù)。
四、加強生豬屠宰行業(yè)管理的建議。
（一）加強組織領導，加大生豬定點屠宰管理力度。生豬定點屠宰涉及面廣、政策性強，是全面實施食品放心工程的重要組成部分，是推動政府“菜藍子”工程的重要內容，縣政府需加強指導、檢查、督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各相關部門做好生豬定點屠宰管理工作，狠抓責任落實。屠宰企業(yè)要積極完善設施設備，擴大屠宰能力，按照相關規(guī)定切實履行主體責任。畜牧部門要嚴格執(zhí)法，認真落實監(jiān)管責任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責本轄區(qū)生豬定點屠宰工作，落實好屬地管理責任。同時，將此項工作列入縣政府對鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作目標管理責任制的考核內容。
（二）盡快落實《生豬定點屠宰管理條例》，嚴格屠宰監(jiān)管執(zhí)法。抓好定點屠宰場生豬屠宰管理工作中的軟、硬件建設，健全屠宰管理制度，對執(zhí)行管理政策不嚴及嚴重違規(guī)者依法追究企業(yè)及責任人責任，堅決停止其屠宰經營活動并進行整頓；整頓后仍未達標或敷衍甚至拒不執(zhí)行的，撤銷其定點屠宰資格。嚴格控制肉品市場準入，規(guī)范經營、生產行為，進入市場銷售的肉品必須是由定點屠宰場生產、經檢疫合格的產品，私屠濫宰，未經檢疫或檢疫不合格的肉品不得上市銷售，食品藥品監(jiān)管部門要嚴厲打擊。
（三）加強業(yè)務培訓工作，不斷提高屠宰管理隊伍的業(yè)務素質和依法行政能力。有針對性地對定點屠宰場肉品品質檢驗人員和屠宰技術人員進行技能和法律培訓，盡快建立健全肉品品質檢驗人員隊伍，并提高執(zhí)法隊伍素質和依法行政能力，做到嚴格執(zhí)法、公正執(zhí)法、文明執(zhí)法。
（四）齊抓共管，積極做好我縣生豬定點屠宰工作。首先要合理布局，根據我縣實際（群眾有吃熱鮮肉習慣、代宰習慣，丘陵地區(qū)交通不便等），盤活存量，在14個沒有資質的代宰點中選擇2—4個轉型升級，達到b級屠宰資質并積極申報達標，對不達標沒有屠宰資質的堅決取締；其次要部門聯(lián)動，在縣政府生豬定點屠宰領導小組的統(tǒng)一指揮下，畜牧、公安、食品藥品監(jiān)管和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)等成員單位聯(lián)合行動，重拳出擊，堅決徹底打擊私屠濫宰，對觸犯刑律的案件移交司法機關處理，確保我縣生豬屠宰行業(yè)工作再上新臺階。
屠宰企業(yè)工作總結篇一
以來，我市牲畜定點屠宰工作，在上級主管部門和局黨組的正確領導下，認真貫徹落實各級關于加強安全生產工作有關精神，堅持“安全第一，預防為主”的方針。著力整頓和規(guī)范市場秩序，加強對牲畜定點屠宰管理，強化肉品市場監(jiān)管，積極參與商務綜合執(zhí)法，確保了全市豬肉質量安全，現(xiàn)將相關情況匯報如下：
1－6月份，全市共屠宰牲畜39369頭，與上年同比增長4.00%；其中屠宰生豬37929頭，與上年同比增長5.01%，菜牛1440頭，同比下降了18.45%。
根據企業(yè)提出的申請，我辦在充分調研論證的基礎上，依據《生豬屠宰管理條例》、《湖南省生豬定點屠宰廠（場）設置管理辦法》和《生豬定點屠宰廠審核換證標準》等有關法律法規(guī)，對小型屠宰廠應達到的標準和條件進行了分解細化，制定了換證審查驗收方案，按照《方案》和標準分解表逐項進行審查。4月18日至5月16日，我們組織畜牧、環(huán)保等部門對我市中心屠宰廠（場）進行了現(xiàn)場審查，并當場責令城區(qū)中心屠宰場進行延期整改，延期整改至9月底前。
我辦始終把宣傳教育工作貫徹于安全生產工作全過程，認真組織開展宣傳教育，取得了實效。今年的“3·15消費者權益保障日”、6月份開展的“安全生產月”活動中，由副局長蘇繼雄帶隊在濱江公園、商業(yè)步行街設立了咨詢服務臺，制作了展示宣傳版報，對《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)進行了宣傳，對怎樣識別放心肉等食品安全常識進行了現(xiàn)場宣講，發(fā)放了安全知識資料3000余份，接受咨詢的群眾達600余人次。取得了很好的社會效果。同時建立監(jiān)管信息公開制度。
屠宰辦人員進駐屠宰廠（場），深入一線，嚴格把關，不斷完善各項防控措施和制度。一是強化責任，監(jiān)督和指導屠宰廠（場）健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴格按照相關規(guī)定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規(guī)收購屠宰生豬的，一律按相關法律法規(guī)嚴肅查處，情節(jié)嚴重的追究其相關人員的`法律責任；二是監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴把生豬來源關，積極配合畜牧部門嚴格查驗生豬產地檢疫合格證明，發(fā)現(xiàn)可疑情況，采取強力有效措施；三是嚴格執(zhí)行各項操作規(guī)程，主動會同畜牧等部門，督促駐廠（場）檢疫人員、屠宰企業(yè)對生豬及生豬產品全面落實好檢疫檢測制度，做到屠宰檢疫率達到100%，動物耳標回收率達到100%，對屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測實施同步檢測。
為進一步落實食品安全責任，提高肉品質量安全保障水平，規(guī)范生豬屠宰行為秩序，根據商務部等九部局《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》及2月15日全省生豬定點屠宰資格審核清理工作電視電話會議精神，我們制訂了實施方案；通過專項審核，使我縣生豬定點屠宰的生產條件得到了改善，進一步規(guī)范企業(yè)經營行為，提升企業(yè)經營管理水平，肉品出廠質量得到了進一步保障。積極推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，對不合格的定點屠宰點予以關閉。
一是抓好肉品安全專項工作，完成定點屠宰宰殺量，確保肉品的出廠合格率達100%，讓廣大市民吃上放心肉，根據婁底市商務局的目標任務落實到位。
二是根據國家商務部第九部門，省商務廳、婁底市政府先后召開電視會議和工作會議精神，繼續(xù)抓好生豬定點屠宰廠（場）資格審核清理工作。
三是根據市小型屠宰廠設置規(guī)劃要求，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，強化責任，狠抓落實，有力保證各項環(huán)節(jié)規(guī)范有序進行。
四是根據上級的要求，對無害化處理資金落實到位，資料整理歸檔，做到萬無一事，迎接檢查。
屠宰企業(yè)工作總結篇二
兩年來，一直面臨著諸多的矛盾和問題，期間曲曲折折，斷斷續(xù)續(xù)，幾度反復。今年，在區(qū)委、區(qū)政府的領導下，在上級主管部門的指導下，通過各成員單位的緊密配合和生豬定點屠宰辦全體工作人員的積極努力，區(qū)定點屠宰場重新選址新建，并正式營業(yè)。從而有效遏制了私屠濫宰和銷售病死豬病害豬的違法行為，保障了市場肉品的供應質量，維護了人民群眾的切身利益，樹立了南岳對外開放旅游精品形象，為我區(qū)經濟又好又快發(fā)展做出了應有貢獻。
我區(qū)定點屠宰工作自1996年實施以來，由于嚴重不符合《國務院生豬屠宰管理條例》和《xx省定點屠宰場（廠）設置辦法》的相關規(guī)定，加之近兩年企業(yè)內外矛盾加劇，難以調緩，20xx年8月中旬，區(qū)定點屠宰場自行決定停產，我區(qū)定點屠宰工作再入底谷。為應對區(qū)定點屠宰場停產，根據岳政辦紀[20xx]24號文件精神，我區(qū)定點屠宰工作實行屠商自行宰殺，市場集中檢疫的應急措施。市食安委、市屠宰辦來岳檢查工作時，均要求我區(qū)盡快改變這種模式，恢復正常的定點屠宰工作秩序。自去年下半年始，我局理清思路，認真思考區(qū)定點屠宰發(fā)展方向，并積極邀請區(qū)領導、各成員單位召開專題研討會議。同時，投入大量人力、物力，督促區(qū)定點屠宰場重新選址，添置、改進和完善軟硬件設施，力爭達到法定設置要求，并組織人員多次深入市場，召開個體屠商會議，調緩個體屠商與區(qū)定點屠宰場之間歷史形成的恩怨矛盾，取得了一定成效，區(qū)定點屠宰場新址建設完工，并于今年7月28日正式營業(yè)，實行屠商自行收豬到屠宰場統(tǒng)一檢疫、宰殺模式。
（一）領導重視。區(qū)委、區(qū)政府十分重視我區(qū)定點屠宰工作，多次召開專題研究會議，并成立了定點屠宰專項整治工作領導小組，制定了工作方案，領導小組辦公室設商務局，負責日常管理和稽查工作，加強對定點屠宰的監(jiān)管。
（二）積極開展專項整治。根據上級商務部門和區(qū)食安委的安排，我局精心組織開展了“迎建國60周年”豬肉質量安全百日專項行動和中秋、元旦兩節(jié)食品安全專項整治行動。專項整治活動共出動執(zhí)法人員360人次，執(zhí)法車輛40臺次，收繳未經檢疫豬肉、問題豬肉130余公斤。專項整治活動的'開展，有力的打擊了違法行為，凈化了市場環(huán)境，確保了全區(qū)建國60周年等重大節(jié)假日期間肉食品安全，促進了我局食品安全監(jiān)管工作水平提高。
（三）加強執(zhí)法隊伍建設。為重樹稽查隊的良好形象，對稽查人員進行了調整，把原有的3名隊員（臨時工）全部清退，從機關重新抽調了3名同志重組稽查隊。為了加強稽查人員的責任心，不斷提高業(yè)務素質，屠宰辦組織稽查隊員多次進行《生豬定點屠宰條例》及相關法規(guī)集中學習，并開展以老帶新和傳幫帶活動。
（四）認真落實“放心肉”工程建設。在實施“放心肉”工程中，我局首先從源頭抓起，即：抓屠宰場生豬進場關、肉品出場關，使肉品質量得到保障。在市場監(jiān)督中，與各執(zhí)法部門聯(lián)動進行專項檢查，嚴把肉品質量關，同時，與定點屠宰場簽訂“放心肉”工程責任狀，將責任量化到各部門。
（五）嚴格“病害豬”無害化處理。為了確?！安『ωi”無害化處理這項工作按照政策規(guī)范運行，我局向屠宰場下發(fā)了相關國家政策文件和有關資料，要求嚴格按照國家政策進行申請、填報、補貼，目前，這項工作按照政策規(guī)定正在全面規(guī)范開展。
（六）日常監(jiān)督管理。一是督促了定點屠宰場嚴格執(zhí)行簽訂的生豬屠宰專項整治目標責任書和出場生豬肉品質量安全承諾書的要求，加強了對出場生豬肉品的把關，確保了廣大人民群眾吃上“放心肉”。二是檢查了區(qū)生豬定點屠宰場是否認真執(zhí)行了一系列管理制度：生豬肉品檢驗檢疫制度、病害肉無害化處理登記制度、生豬進場出場臺帳登記管理制度、不合格肉品召回制度、屠工上崗登記制度、衛(wèi)生管理制度、屠宰場場長職責、屠宰場工作人員職責等，要求定點屠宰場工作人員嚴格按制度操作。三是要求定點屠宰場每日必須登記生豬進場及出場詳細情況，制定生豬每日進出場登記臺帳，要求每日肉品品質檢驗檢疫人員及開票人員都要對當日進場生豬及出場生豬肉品登記臺帳進行簽字備查，以完善責任追究制度。四是要求加強責任心，認真值班，嚴禁缺崗脫班，嚴禁檢人情疫，嚴禁開人情票，嚴禁偷漏稅費，嚴把生豬及其肉品的出入場關口。
三、存在的問題。
1、我區(qū)定點屠宰場場地設施整體水平不高，難以確保生豬屠宰按照國家有關標準執(zhí)行，亟需加大投入、提高整體水平。檢疫、檢驗設施、病害肉處理設施有待改善，人員素質有待提高,定點屠宰場內部管理需進一步加強和規(guī)范。
2、屠宰場新址開業(yè)時間不長，還處在試營業(yè)期，許多屠商都持互相觀望態(tài)度，真正進屠宰場實行代宰的不多。
3、部門之間配合不夠。定點屠宰工作本身難度大，由于部門之間權限不清，工作人員互相推諉，推卸職責，工作開展不協(xié)調，配合不夠強，致使屠宰市場存在漏洞。
4、當前，我區(qū)屠宰辦缺乏正式編制、人員和經費，成為阻礙定點屠宰工作推進的重要原因。
1、督促屠宰場在設施設備、內部管理等方面提高整體水平；組織屠宰場人員進行學習培訓，提高法律意識和業(yè)務水平。
2、對屠宰場和各屠商進行深入的思想工作，努力化解相互之間的矛盾。同時，加大對屠宰市場的監(jiān)管，打擊私屠濫宰和各類不法行為。
3、加強與各職能部門的密切配合，明確和落實相關部門的責任，并實行嚴格的責任追究，建立監(jiān)管責任網，嚴格執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法，共同承擔起維護生豬屠宰工作的責任。
4、爭取區(qū)領導的重視，解決區(qū)屠宰辦的編制、人員和經費，提供必要的人力、資金和技術裝備保障。
五、下步工作打算。
1、狠抓定點屠宰場生豬管理工作中的軟、硬件建設，樹立良好形象，規(guī)范管理，確保定點屠宰工作上水平。
2、強化稽查人員的思想建設，進一步做好各方面的服務管理工作，加大稽查力度。
3、進一步完善各項工作管理制度，充分調動各方面的積極性。
4、抓好法律法規(guī)的宣傳、貫徹、落實。
5、做好各方面的協(xié)調工作。
6、積極參加各級組織的法律法規(guī)及技術知識學習培訓。
屠宰企業(yè)工作總結篇三
一、領導重視，成立機構。
鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領導小組，由副鄉(xiāng)長_____任組長，_____任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了_____鄉(xiāng)定點屠宰服務中隊，由_____任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規(guī)范了管理。
二、務實工作，卓有成效。
我鄉(xiāng)今年新修了_____鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設備，配強了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的管理和安全職責;對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況。
在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。
屠宰企業(yè)工作總結篇四
20xx年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結如下：
2、加大執(zhí)法力度?；殛犖橐话闱闆r下保證7-8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務學習，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿市場整改成效顯著。稽查隊配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿市場，對市場的豬肉產品進行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點屠宰場的`換證工作。
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協(xié)調各部門的關系，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農貿市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
3、加強部門協(xié)調和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
4、加強對生豬定點屠宰場的業(yè)務和法律法規(guī)培訓工作，建立目標責任制。對衛(wèi)生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。
屠宰企業(yè)工作總結篇五
二oo五年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結如下：
一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持，定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。一是組織各屠宰廠(場)加強繼續(xù)在各定點屠宰廠(場)法律法規(guī)標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠(場)業(yè)主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統(tǒng)一認識,使我縣定點屠宰管理工作順利進行。
二、規(guī)范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對我縣屠宰定點廠(場)進行了進一步規(guī)范，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠(場)設置規(guī)劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業(yè)，投資×××余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內設立×××個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市常對×××定點屠宰廠進行了進一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進行現(xiàn)代化的改造。
三、加強定點屠宰現(xiàn)場監(jiān)管，嚴格肉品檢驗制度。
20nn年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。
完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進行×××次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(場)立即進行停業(yè)整頓并限期整改。對農貿市場進行×××次拉網式大檢查，徹底把違規(guī)進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店(點)×××次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)×××份整改通知書，立案×××起，查處私屠亂宰案件×××起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設動態(tài)管理。
屠宰企業(yè)工作總結篇六
為了保障人民生命健康，維護社會安定，本企業(yè)特作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國安全生產法》進行安全生產。
二、建立健全安全各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定液氨泄漏等應急預案。
三、企業(yè)負責人為安全生產第一責任人，本企業(yè)設立安全生產管理人，持有安全培訓合格證書上崗。
四、定期對企業(yè)人員進行火災防范、機械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓。
六、配置消防設備、安全警示牌等安全標識。
七、冷庫應使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備應具備合格證。制冷設備定期維護保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護。
八、冷庫內存放的畜產品必須做到有相關質量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質量安全無保障的畜產品。
九、屠宰企業(yè)要按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔企業(yè)主體責任；絕不添加違禁添加物，保證產品品質安全。
承諾單位：左權縣鴻益食品有限責任公司屠宰場。
二0一三年十二月十日。
屠宰企業(yè)工作總結篇七
為加強生豬定點屠宰場(場)病害豬無害化處理監(jiān)督管理，防止病害生豬產品流入市場，保證人民群眾吃上“放心肉”，7月9日，商務部、財政部聯(lián)合公布了《生豬定點屠宰廠(場)病害豬無害化處理管理辦法》。
《辦法》規(guī)定，國家對生豬定點屠宰廠(場)病害豬實行無害化處理制度，國家財政對病害豬損失和無害化處理費用予以補貼?！掇k法》明確規(guī)定，生豬定點屠宰廠(場)發(fā)現(xiàn)下列情形的，應當進行無害化處理：
1、屠宰前確認為國家規(guī)定的病害活豬、病死或死因不明的生豬;。
2、屠宰過程中經檢疫或肉品品質檢驗確認為不可食用的生豬產品;。
3、國家規(guī)定的其他應當進行無害化處理的生豬及生豬產品?！掇k法》還詳細規(guī)定了病害豬無害化處理的程序和財政補貼資金的申領程序。
《辦法》要求各級商務主管部門和財政主管部門按照職責分工加強對病害豬無害化處理過程和補貼資金發(fā)放情況的監(jiān)督檢查。對生豬定點屠宰廠(場)或者提供病害豬的貨主虛報無害化處理數量，騙取財政補貼資金的，《辦法》規(guī)定了相應的法律責任。
《辦法》將于208月1日起施行。
屠宰企業(yè)工作總結篇八
20xx年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結如下：
定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。一是組織各屠宰廠(場)加強繼續(xù)在各定點屠宰廠(場)法律法規(guī)標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠(場)業(yè)主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統(tǒng)一認識,使我縣定點屠宰管理工作順利進行。
對我縣屠宰定點廠(場)進行了進一步規(guī)范，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠(場)設置規(guī)劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業(yè)，投資×××余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內設立×××個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市常對×××定點屠宰廠進行了進一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進行現(xiàn)代化的'改造。
20xx年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。
完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進行×××次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(場)立即進行停業(yè)整頓并限期整改。對農貿市場進行×××次拉網式大檢查，徹底把違規(guī)進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店(點)×××次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)×××份整改通知書，立案×××起，查處私屠亂宰案件×××起，確保各族人民吃上“放心肉”。
屠宰企業(yè)工作總結篇九
根據《xx省農業(yè)廳xx省機構編制委員會辦公室__省商務廳關于做好全省生豬屠宰監(jiān)管職責調整有關工作的通知》（贛農字〔20xx〕19號）和《__市農業(yè)局關于做好當前生豬屠宰監(jiān)管工作的通知》（撫農發(fā)〔20xx〕132號）精神，為加快推進我縣生豬定點屠宰監(jiān)管職責的調整工作，進一步加強生豬定點屠宰監(jiān)督管理，確保生豬產品質量安全，我縣于9月下旬正式將全縣生豬定點屠宰職能劃轉至我局，現(xiàn)就相關工作開展情況匯報如下：
根據東府辦抄字〔20xx〕988號抄告精神，縣人民政府正式。
將縣商務局的生豬定點屠宰監(jiān)督管理職責劃入我局，抄告要求我局和縣商務局要制訂職責交接方案，做好生豬定點屠宰管理公文、材料、檔案和經費項目等交接工作，確保生豬定點屠宰監(jiān)管不留空擋，有序銜接。抄告還要求縣編辦落實好生豬定點屠宰職責劃轉的人員、機構和編制問題。9月29日，縣編辦印發(fā)了《關于縣畜牧水產局增編的通知》（東編發(fā)〔20xx〕2號）文件，文件明確了我局增設畜禽屠宰管理辦公室，同時增加我局事業(yè)編制5名。
政府下發(fā)了抄告單后，為確實做好生豬定點屠宰監(jiān)管職責的'交接工作，我局和縣商務局與9月下旬先后多次相合溝通，于9月底將生豬定點屠宰管理的相關公文、材料、檔案等資料全部交接完畢。
9月底，我局組織召開了局班子會，對生豬定點屠宰管理工作進行了專門研究，成立了屠宰管理辦公室，明確了一名班子成員為分管領導，確定在新增人員沒有到位前，這項工作暫由我局綜合執(zhí)法大隊具體負責（增掛“屠宰管理辦公室”牌子）。目前，屠宰監(jiān)管經費正在落實之中，新增人員需要待明年由縣人事部門統(tǒng)一組織參公事業(yè)人員公開招考錄用。
從10月1日開始，我局綜合執(zhí)法大隊已進駐縣定點屠宰場對生豬定點屠宰進行全方位監(jiān)管。根據我局職能，開展了生豬從養(yǎng)殖場―屠宰場的監(jiān)管工作，重點抓好了生豬進場檢驗檢疫，宰后肉品檢驗檢疫和屠宰場各項制度落實情況的檢查工作，確保出屠宰場的肉是“放心肉”。
1、工作任務完成的總體情況。
2.推進工作所采取的措施。
3.存在的困難和問題。
4.下一步打算及相關建設。
xx縣畜牧水產局。
二xx年x月xx日。
屠宰企業(yè)工作總結篇十
為了保障人民生命健康，維護社會安定，本企業(yè)特作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國
安全
生產法》進行安全生產。
二、建立健全安全各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定液氨泄漏等應急預案。
三、企業(yè)負責人為安全生產第一責任人，本企業(yè)設立安全生產管理人，持有安全培訓合格證書上崗。
四、定期對企業(yè)人員進行火災防范、機械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓。
五、定期不定期對企業(yè)安全生產隱患進行排查和整改。
六、配置消防設備、安全警示牌等安全標識。
七、冷庫應使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備應具備合格證。制冷設備定期維護保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護。
八、冷庫內存放的畜產品必須做到有相關質量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質量安全無保障的畜產品。
九、屠宰企業(yè)要按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔企業(yè)主體責任；絕不添加違禁添加物，保證產品品質安全。
十、抓好
其他
相關安全生產工作。
承諾單位：左權縣鴻益食品有限責任公司屠宰場
二0一三年十二月十日
為增強安全生產和畜產品質量安全意識，明確企業(yè)主體責任，根據《中華人民共和國動物防疫法》和《中華人民共和國安全生產法》等法律法規(guī)和國家相關規(guī)定，現(xiàn)將屠宰加工企業(yè)的法定義務和相關要求告知如下：
一、嚴格按照《中華人民共和國安全生產法》進行安全生產。
二、建立健全安全生產各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定生產安全事故應急預案。
三、設立安全生產監(jiān)管員，特種作業(yè)人員要持有安全培訓合格證書上崗。
四、定期對從業(yè)人員進行火災防范、機械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓。
五、企業(yè)負責人和安全監(jiān)管員要定期不定期對企業(yè)安全生產進行日常巡查、隱患排查、生產安全事故應急演練。
六、要配置消防設備、安全警示標志、警示說明等安全標識。
七、企業(yè)冷庫使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備要具備合格證。制冷設備定期維護保養(yǎng)，及時消除安全隱患。
八、屠宰加工場所必須按照相關規(guī)定要求取得動物防疫條件合格證。
九、企業(yè)冷庫內存放的畜產品必須做到有相關質量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質量安全無保障的產品。
十、按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔企業(yè)主體責任；絕不添加違禁添加物，保證產品品質安全。
十一、禁止屠宰加工未經檢疫的、病死或死因不明的.畜禽。
十二、要嚴格落實安全生產主體責任，要使用具有相關生產資質企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備要具備合格證并定期維護保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護；使用液氨制冷的屠宰企業(yè)要突出液氨管道、閥門等關鍵點的檢查檢測；職工在生產、工作中要認真
學習
和執(zhí)行安全技術操作規(guī)程，遵守各項規(guī)章制度，定期參加單位組織的安全生產教育；屠宰車間要定期檢查，對于陳舊危房要及時進行加固、更新；企業(yè)中電氣設備和線路符合國家有關安全規(guī)定；潮濕場所和移動式的電氣設備，要采用安全電壓，電氣設備要符合相應防護等級的安全技術要求。有高溫、低溫、潮濕、雷電、靜電等危險的勞動場所，要采取相應的有效安全防護措施；企業(yè)制定《安全生產應急預案》并按《山西省突發(fā)事件應急預案管理辦法》規(guī)定審批備案。
十三、企業(yè)要根據各自實際抓好其他相關安全生產工作。
本單位自愿簽署承諾書，并對上述承諾內容負責。
承諾人（簽字）： 地址：
企 業(yè)（蓋章）： 電話：
日 期： 年 月 日 郵編：
本承諾書一式兩份
作為政府許可批準的牲畜定點屠宰企業(yè)，保證肉品質量安全是我們義不容辭的責任，為了向社會提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：
一、誠實守信依法經營。自覺履行法律、法規(guī)義務，嚴格按標準組織生產，按規(guī)程進行檢驗。恪盡職守，杜絕一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。
二、嚴格執(zhí)行收購制度。嚴格執(zhí)行索票索證制度，詳細掌握飼養(yǎng)管理情況。拒絕收購注水、病害和飼喂瘦肉精、休藥期不足的牲畜，確保進場牲畜健康。
三、全面實施靜養(yǎng)制度。不怕辛苦，不怕增加成本，保證進場牲畜停食靜養(yǎng)時間不少于12小時，宰前6小時報檢。
四、實行產品追溯制度。建立、健全牲畜收購臺賬、肉品銷售臺賬，為肉食品快速溯源和落實召回制度提供保證。
五、嚴格檢疫檢驗制度。檢疫合格、品質檢驗優(yōu)良，甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結等修割徹底，出場牲畜產品證章標志齊全。
六、嚴格執(zhí)行無害化處理制度。染疫牲畜、死因不明或屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，藥殘超標的牲畜以及修割料，按照有關規(guī)定在官方獸醫(yī)監(jiān)督下進行無害化處理。
七、嚴格執(zhí)行消毒制度。設立專職消毒人員，配備消毒設施，定期更換消毒藥品，對運輸車輛嚴格沖洗、徹底消毒。
八、堅決杜絕違法行為。不給牲畜、畜產品注水或注入其他物質，不從事違法活動，不給違法行為提供場所。
九、不斷提高管理水平。不斷提高企業(yè)自身發(fā)展能力和屠宰管理水平，積極配合有關部門的監(jiān)督檢查，誠懇接受廣大消費者的監(jiān)督。
為保證出廠（場）豬肉完全合格，使消費者買得放心，吃的安心，根據《動物防疫法》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的相關要求，本屠宰企業(yè)特向邢臺縣農業(yè)局及社會承諾如下：
一、守法經營。嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務院生豬屠宰管理條例》等相關法律法規(guī)的要求，嚴格按照標準組織生產，按照標準進行檢驗，確保豬肉產品質量安全。
二、誠實守信。作為政府許可批準的生豬定點屠宰企業(yè)，恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。
三、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證制度，每頭生豬進廠（場）時必須有動物產地檢疫合格證明、耳標、瘦肉精溯源單及車輛消毒證明等有關證明，保證證物相符，不弄虛做假拒收沒有產地檢疫證明、耳標和瘦肉精溯源單的生豬。
四、嚴控質量。建立嚴格的生豬入場和生豬產品出場登記制度；檢疫申報制度；疫情報告制度；消毒制度；無害化處理制度。
生產的肉品必須經檢疫檢驗全部合格，并加蓋檢疫、檢驗印章，方能出廠（場）。保證不屠宰加工病死豬、注水豬等違法行為，屠宰環(huán)節(jié)檢疫出的病害肉全部按要求進行無害化處理。
五、屠宰檢疫。屠宰廠屠宰時必須提前6小時報檢，填寫報檢單，同時對待宰豬按不得少于3%的比例進行瘦肉精自檢。屠宰廠不按比例進行瘦肉精自檢的，檢疫人員可拒絕進行屠宰檢疫。檢疫人員必須對進廠豬進行嚴格檢查，對沒有產地檢疫證明、耳標及瘦肉精溯源單的生豬，不進行屠宰檢疫。
六、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，實現(xiàn)肉品質量安全可追溯。
七、積極配合。積極配合政府有關部門的監(jiān)督和檢查，自愿接受指導；完善統(tǒng)計報送制度，按規(guī)定按時報送各項數據和報表；發(fā)現(xiàn)未經檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務及時報當地動物衛(wèi)生監(jiān)督部門處理。 承諾單位（蓋章）： 企業(yè)負責人：
監(jiān)督單位（蓋章）
年 月 日
屠宰企業(yè)工作總結篇十一
屠宰企業(yè)是行業(yè)中一個特殊的領域，是一項既需要技術又需要經驗的工作。從業(yè)人員在工作過程中需要嚴格的操作流程和安全措施。屠宰企業(yè)作為與食品安全密切相關的企業(yè)，必須嚴格遵守相關法律法規(guī)和標準規(guī)范，保證消費者的飲食安全和健康。在這篇文章中，將討論屠宰企業(yè)工作中需要注意和應該總結的心得體會。
第二段：操作細節(jié)中的注意事項。
在屠宰企業(yè)中，操作細節(jié)是重中之重，需要特別注意。首先，需要注意對器具的消毒和清潔。無論是屠宰前還是之后，都需要對器具進行徹底的消毒和清潔。其次，需要注意操作流程的標準化，遵循從進豬到屠宰、分割、包裝到銷售的全流程標準。最后，需要注意切割技能的掌握，要求在保證效率的前提下，保證肉類食品的質量。
第三段：對員工職業(yè)素養(yǎng)的要求。
在屠宰企業(yè)中，員工職業(yè)素養(yǎng)也是非常關鍵的一點。首先，需要注意員工的身體健康和個人衛(wèi)生。屠宰企業(yè)中的工作環(huán)境相對較為復雜，員工在工作過程中需要注意個人衛(wèi)生和健康，以避免對其他員工和消費者造成危害或健康風險。其次，需要注意員工的敬業(yè)精神和服務態(tài)度，注重員工的培養(yǎng)和職業(yè)素質的提升，以提高整個團隊的工作效率和質量。
第四段：對企業(yè)的管理和監(jiān)控。
在屠宰企業(yè)中，管理和監(jiān)控也是非常重要的一環(huán)。對于企業(yè)，要建立起標準化的管理制度和健全的監(jiān)控體系，以確保整個企業(yè)的運行和管理。在企業(yè)管理過程中，需要注重對員工的培訓和管理，同時在生產過程中注重質量的控制，針對質量管理提出具有約束力的標準和流程。在監(jiān)控體系上，需要采用現(xiàn)代化技術手段，對重要數據進行實時監(jiān)測和分析，提高生產過程的透明度和可追溯性，保障消費者的健康權益。
第五段：結語。
屠宰企業(yè)作為食品安全和公共衛(wèi)生的重要領域，其工作具有極高的風險與專業(yè)性。在這個行業(yè)中，操作細節(jié)、員工素養(yǎng)、企業(yè)管理等方面都需要嚴格規(guī)范和把控。只有長期堅持嚴格的標準化管理，具有敬業(yè)精神的員工隊伍，以及完善的監(jiān)控和質量管理體系，才能夠保證企業(yè)高質量的生產和服務。屠宰企業(yè)需要高度重視并總結經驗和教訓，不斷優(yōu)化完善整個生產執(zhí)行體系，并以此為根據，不斷提高生產品質，推動產業(yè)健康發(fā)展。
屠宰企業(yè)工作總結篇十二
根據《**省農業(yè)廳**省機構編制委員會辦公室**省商務廳關于做好全省生豬屠宰監(jiān)管職責調整有關工作的通知》（贛農字〔〕19號）和《**市農業(yè)局關于做好當前生豬屠宰監(jiān)管工作的通知》（撫農發(fā)〔2015〕132號）精神，為加快推進我縣生豬定點屠宰監(jiān)管職責的`調整工作，進一步加強生豬定點屠宰監(jiān)督管理，確保生豬產品質量安全，我縣于9月下旬正式將全縣生豬定點屠宰職能劃轉至我局，現(xiàn)就相關工作開展情況匯報如下：
根據東府辦抄字〔2015〕988號抄告精神，縣人民政府正式。
將縣商務局的生豬定點屠宰監(jiān)督管理職責劃入我局，抄告要求我局和縣商務局要制訂職責交接方案，做好生豬定點屠宰管理公文、材料、檔案和經費項目等交接工作，確保生豬定點屠宰監(jiān)管不留空擋，有序銜接。抄告還要求縣編辦落實好生豬定點屠宰職責劃轉的人員、機構和編制問題。9月29日，縣編辦印發(fā)了《關于縣畜牧水產局增編的通知》（東編發(fā)〔2015〕2號）文件，文件明確了我局增設畜禽屠宰管理辦公室，同時增加我局事業(yè)編制5名。
二、職能交接情況。
政府下發(fā)了抄告單后，為確實做好生豬定點屠宰監(jiān)管職責的交接工作，我局和縣商務局與9月下旬先后多次相合溝通，于9月底將生豬定點屠宰管理的相關公文、材料、檔案等資料全部交接完畢。
三、人員和經費落實情況。
9月底，我局組織召開了局班子會，對生豬定點屠宰管理工作進行了專門研究，成立了屠宰管理辦公室，明確了一名班子成員為分管領導，確定在新增人員沒有到位前，這項工作暫由我局綜合執(zhí)法大隊具體負責（增掛“屠宰管理辦公室”牌子）。目前，屠宰監(jiān)管經費正在落實之中，新增人員需要待明年由縣人事部門統(tǒng)一組織參公事業(yè)人員公開招考錄用。
四、工作開展情況。
從10月1日開始，我局綜合執(zhí)法大隊已進駐縣定點屠宰場對生豬定點屠宰進行全方位監(jiān)管。根據我局職能，開展了生豬從養(yǎng)殖場—屠宰場的監(jiān)管工作，重點抓好了生豬進場檢驗檢疫，宰后肉品檢驗檢疫和屠宰場各項制度落實情況的檢查工作，確保出屠宰場的肉是“放心肉”。
**縣畜牧水產局。
屠宰企業(yè)工作總結篇十三
按照《畜禽屠宰管理條例》和自治區(qū)畜禽屠宰管理為進一步貫徹落實自治區(qū)禽流感等重大動物疫病防控電視電話會議精神，確保人體健康和公共衛(wèi)生安全。根據政辦發(fā)明電[20pc]25號《關于對重點區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查的緊急通知》的文件精神，現(xiàn)就縣重點區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查情況匯報如下：
一、領導重視，組織得力。
為抓好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作，縣專門召開3次工作會議專門研究部署活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作。進一步統(tǒng)一了思想，提高認識，形成各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視活禽經營市場環(huán)節(jié)禽流感防控工作，增強做好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作的責任感和緊迫感。同時，根據文件要求，制定并下發(fā)民動防[20pc]1號《關于整頓和規(guī)范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加強學習，提高認識。
我縣認真組織有關部門和單位，學習領會政辦發(fā)[20pc]204號《轉發(fā)國務院辦公廳關于整頓和規(guī)范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國辦發(fā)[20pc]89號《國務院辦公廳關于整頓和規(guī)范活禽市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的意見》及農醫(yī)發(fā)[20pc]11號《關于印發(fā)《活禽經營市場高致病性禽流感防控管理辦法》的通知》的文件精神，通過學習進一步統(tǒng)一思想，提高認識，增強做好活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作的責任感和緊迫感。根據我縣實際制定了《縣活禽經營市場整頓、監(jiān)管工作實施方案》。
1、加強管理，積極開展摸底調查工作。
在全縣范圍內，重點展開了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，進一步了底數摸清，做到心中有數，嚴格登記造冊。畜牧局認真組織有關人員開展了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，共檢查養(yǎng)雞大戶6家。
2、提高監(jiān)督意識，加強禽類經營者管理。
在全縣范圍內，我縣開展針對禽類經營者的管理，進一步進行了監(jiān)督檢查，加強了市場內的監(jiān)督，并嚴禁市場外的經營銷售。執(zhí)法人員實行持證上崗，無濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場經營點4家。經過自查縣禮拜天消費家禽200-300只左右，其他時間為60-80多只;家畜禮拜天200-300只左右。
3、加強市場監(jiān)管力度，清理整頓市場。
為讓消費者，吃上“放心肉”，放心消費。主要采取加大市場的監(jiān)管，清理整頓市場，主要對餐飲業(yè)、烤肉點、活禽交易環(huán)節(jié)等重點部位，進行定期不定期地監(jiān)督檢查。共檢查餐飲業(yè)12家、烤肉點8個、肉品市場17個。根據20pc年2月4號縣長辦公會議確定，現(xiàn)在的屠宰場遷出人口密集區(qū)，地點定在縣奶牛場，離人口密集區(qū)3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、規(guī)范市場活禽宰殺行為，逐步推行定點屠宰。
為規(guī)范市場管理，加強活禽的宰殺點消毒、通風和無害化處理，積極推行“活禽的定點屠宰、白條禽上市”制度。來加強質量和衛(wèi)生監(jiān)管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點2次2個點。家禽佩帶標識上，正在著手籌備階段。牲畜的標識，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。
5、加強水禽檢測，提高預防能力。
為加強水禽的監(jiān)督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點部位的監(jiān)控。實行零報告和日報告制度。由于措施制度到位，目前沒有疫情發(fā)生。
6、抓好制度建設，推行規(guī)范化管理。
加強了檢疫監(jiān)管，重點抓好了制度建設，逐步推行禽類免疫標識制度、定點屠宰制度、經營市場定期休市制度、活禽抗體定期監(jiān)測制度、市場高暴露從業(yè)人員醫(yī)學監(jiān)測制度、養(yǎng)殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場內部管理制度、禽類及禽類產品安全信息公示投訴受理制度、經營管理自律制度、活禽經營市場休市消毒制度、監(jiān)督檢疫制度、質量安全承諾制度等，來進一步加強市場管理的規(guī)范化、標準化。
7、消毒檢查站執(zhí)法情況。
一是動物檢疫消毒檢查站，嚴格24小時值班制度，按照消毒檢查工作的規(guī)定進行執(zhí)法;二是抓好了消毒站制度建設，明確職責任務;三是查證驗物，秉公執(zhí)法，截止到目前，共檢查拉運牲畜車輛11輛，牲畜754頭(只)。沒有出現(xiàn)違法拉運牲畜的現(xiàn)象，嚴防了和田地區(qū)的“東大門”;四是規(guī)范技術服務，認真消毒，無違規(guī)出證、亂收費、亂罰款現(xiàn)象發(fā)生。
8、畜禽免疫情況。
一是年初到現(xiàn)在，按照上級部門的安排，全縣開展了三次大普查工作，縣沒有發(fā)生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現(xiàn)在，全縣20pc年上半年計劃免疫家禽75462只，實際完成54905只，完成計劃的73%。此項免疫工作計劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場和重點養(yǎng)殖區(qū)域，對易感畜禽采集適量血清，進行了免疫抗體抽監(jiān)，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。
四、存在問題：
1、上級部門文件下發(fā)晚，我縣開展工作相對較慢。
2、家禽屠宰點，遷出人口密集區(qū)資金沒有落實。
3、現(xiàn)在的家禽屠宰點條件差，衛(wèi)生和管理上不規(guī)范。
4、家禽農貿市場不規(guī)范，沒有按照文件要求及時落實。
5、家禽標識，正在計劃階段，沒有開始實行。
屠宰企業(yè)工作總結篇十四
為推進生豬屠宰專項整治行動深入開展，切實加強生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管，保障全縣人民食肉安全，結合“三學三提升”活動，我前段時間對光山縣生豬屠宰行業(yè)及屠宰監(jiān)管情況進行了調研，現(xiàn)報告如下：
一、全縣生豬屠宰場基本情況。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構改革前，光山縣有25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實施生豬定點屠宰，光山縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建立了生豬定點屠宰場，市政府于對光山縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰場頒發(fā)了生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。20鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構改革時光山縣撤銷了雷堂鄉(xiāng)、蔡橋鄉(xiāng)、龍臺鄉(xiāng)、長興鎮(zhèn)鄉(xiāng)、河棚鄉(xiāng)、南王崗鄉(xiāng)、楊墩鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)，根據發(fā)展需要和政策要求，、縣商務局上報先后撤銷了雷堂、涼亭鄉(xiāng)、斛山鄉(xiāng)、蔡橋、南向店鄉(xiāng)、磚橋鎮(zhèn)、晏河鄉(xiāng)、文殊鄉(xiāng)、南王崗、河棚、馬畈鎮(zhèn)、北向店鄉(xiāng)、楊墩、殷棚鄉(xiāng)、羅陳鄉(xiāng)、孫鐵鋪鎮(zhèn)、長興鎮(zhèn)、龍臺、仙居鄉(xiāng)、十里鎮(zhèn)、槐店鄉(xiāng)21個b級生豬定點屠宰場，只保留了a級屠宰場1個（三陽實業(yè)有限公司），b級屠宰場3個（潑陂河鎮(zhèn)、白雀園鎮(zhèn)、寨河鎮(zhèn)）。市政府2月?lián)Q發(fā)了這4家生豬定點屠宰標志牌，并發(fā)放了生豬定點屠宰證書。
二、生豬屠宰現(xiàn)狀。
涼亭鄉(xiāng)、磚橋鎮(zhèn)、斛山鄉(xiāng)、槐店鄉(xiāng)、南向店鄉(xiāng)、晏河鄉(xiāng)、文殊鄉(xiāng)、馬畈鎮(zhèn)、北向店鄉(xiāng)、羅陳鄉(xiāng)、仙居鄉(xiāng)、十里鎮(zhèn)、龍臺、楊墩等14個于20被清理掉的屠宰場雖沒有定點屠宰資質，但因歷史原因目前仍在屠宰生豬。
孫鐵鋪鎮(zhèn)、蔡橋、河棚、南王崗、長興鎮(zhèn)、雷堂、殷棚等7個地方沒有屠宰場，部分屠宰戶沒有到相近屠宰場（點）代宰，在自家屠宰后上市場銷售。
白雀園鎮(zhèn)、潑陂河鎮(zhèn)、寨河鎮(zhèn)3鎮(zhèn)，中心市場屠宰戶均在定點屠宰生豬，但中心市場以外小集市的屠宰戶有私屠濫宰生豬現(xiàn)象，如白雀園鎮(zhèn)的雙輪市場、潑陂河鎮(zhèn)的椿樹店市場、寨河鎮(zhèn)的耿寨、吳寨市場，食品經營處仍按定點屠宰管理承包，收取服務費。
城區(qū)雖有三陽實業(yè)有限公司生豬定點屠宰場（a級），但城區(qū)生豬屠宰大戶（主要是寶相寺市場內）法律意識淡薄，為節(jié)約成本等原因，有少部分仍在家私屠濫宰（如張勇、曾召軍、謝炎富、周家兄弟）。
三、當前光山縣生豬屠宰行業(yè)管理存在的突出問題。
（一）被取消的屠宰場（點）仍在收取服務費。年被市政府清理的21個生豬定點屠宰場雖沒有定點屠宰資質，但生豬肉品品質檢驗印章仍在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經營處主任手中。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經營處主任等人原是該鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬定點屠宰管理人員，他們對鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中屠宰或私屠濫宰的`生豬產品都蓋章收取加工費（到屠宰場集中屠宰，由屠宰場代宰的收50—70元/頭；到屠宰場集中屠宰，由屠宰場提供場地、燙鍋、開水、屠宰戶自宰的收30—45元/頭；不到屠宰場集中屠宰，屠宰戶在自家屠宰的，僅加蓋肉品驗訖收20—30元/頭），用于支付工資及日常運營。
（二）屠宰場（點）多、亂，經營困難?，F(xiàn)有屠宰場（點）該取締的沒有取締，個別屠宰場（點）每個集只屠宰1—3頭，收入低，收不抵支，難以維持正常運營，設備設置破舊，環(huán)保條件差，存在臟、亂、差現(xiàn)象。場內工作人員年齡偏大，工資待遇低，每月僅能領300—500元工資，工作責任心差，難以保證畜產品質量安全。
（三）肉品銷售流通秩序混亂。潑陂河鎮(zhèn)、白雀園鎮(zhèn)、寨河鎮(zhèn)3鎮(zhèn)b級生豬定點屠宰場屠宰的生豬產品有流通到外鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場銷售現(xiàn)象。城區(qū)a級三陽屠宰場無冷鮮肉配送車，無冷鏈配送的豬肉產品流通到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，存在安全隱患。上述情況，客觀上也增加了屠宰市場規(guī)范管理難度。
（四）有資質的屠宰場中大多硬件設施落后。4個有資質的屠宰場普遍存在屠宰設施簡陋，無害化處理設施和肉品品質檢驗設備不健全，有的仍是“一把刀、一口鍋”進行傳統(tǒng)的手工操作。潑陂河鎮(zhèn)生豬定點屠宰場是半機械化生產，設備陳舊落后；寨河鎮(zhèn)生豬定點屠宰是手工屠宰，生產工藝落后，檢疫檢驗設備不全，生產規(guī)模較??；白雀園鎮(zhèn)生產流程不符合標準化生產要求；三陽屠宰場雖然設備先進，生產流程符合要求，但仍沒有取得環(huán)評、用地等手續(xù)。
四、加強生豬屠宰行業(yè)管理的建議。
（一）加強組織領導，加大生豬定點屠宰管理力度。生豬定點屠宰涉及面廣、政策性強，是全面實施食品放心工程的重要組成部分，是推動政府“菜藍子”工程的重要內容，縣政府需加強指導、檢查、督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各相關部門做好生豬定點屠宰管理工作，狠抓責任落實。屠宰企業(yè)要積極完善設施設備，擴大屠宰能力，按照相關規(guī)定切實履行主體責任。畜牧部門要嚴格執(zhí)法，認真落實監(jiān)管責任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責本轄區(qū)生豬定點屠宰工作，落實好屬地管理責任。同時，將此項工作列入縣政府對鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作目標管理責任制的考核內容。
（二）盡快落實《生豬定點屠宰管理條例》，嚴格屠宰監(jiān)管執(zhí)法。抓好定點屠宰場生豬屠宰管理工作中的軟、硬件建設，健全屠宰管理制度，對執(zhí)行管理政策不嚴及嚴重違規(guī)者依法追究企業(yè)及責任人責任，堅決停止其屠宰經營活動并進行整頓；整頓后仍未達標或敷衍甚至拒不執(zhí)行的，撤銷其定點屠宰資格。嚴格控制肉品市場準入，規(guī)范經營、生產行為，進入市場銷售的肉品必須是由定點屠宰場生產、經檢疫合格的產品，私屠濫宰，未經檢疫或檢疫不合格的肉品不得上市銷售，食品藥品監(jiān)管部門要嚴厲打擊。
（三）加強業(yè)務培訓工作，不斷提高屠宰管理隊伍的業(yè)務素質和依法行政能力。有針對性地對定點屠宰場肉品品質檢驗人員和屠宰技術人員進行技能和法律培訓，盡快建立健全肉品品質檢驗人員隊伍，并提高執(zhí)法隊伍素質和依法行政能力，做到嚴格執(zhí)法、公正執(zhí)法、文明執(zhí)法。
（四）齊抓共管，積極做好我縣生豬定點屠宰工作。首先要合理布局，根據我縣實際（群眾有吃熱鮮肉習慣、代宰習慣，丘陵地區(qū)交通不便等），盤活存量，在14個沒有資質的代宰點中選擇2—4個轉型升級，達到b級屠宰資質并積極申報達標，對不達標沒有屠宰資質的堅決取締；其次要部門聯(lián)動，在縣政府生豬定點屠宰領導小組的統(tǒng)一指揮下，畜牧、公安、食品藥品監(jiān)管和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)等成員單位聯(lián)合行動，重拳出擊，堅決徹底打擊私屠濫宰，對觸犯刑律的案件移交司法機關處理，確保我縣生豬屠宰行業(yè)工作再上新臺階。