單位食堂工作計劃（匯總14篇）

    計劃能夠提前預(yù)判可能遇到的困難和挑戰(zhàn)，提高解決問題的能力。制定計劃時，我們可以考慮使用時間管理技巧，如設(shè)置優(yōu)先級、分配時間塊等。如果你想提高計劃的質(zhì)量和可行性，不妨閱讀一下以下范文，或許會有所啟發(fā)。
    單位食堂工作計劃篇一
    20xx年，xx收費站本著“衡而必正，大德廣行”的價值品牌和“人和路暢，心悅途安”的核心價值理念，以“全心全意為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的經(jīng)營理念和“不斷提高司乘人員滿意程度”的質(zhì)量方針為指引，按照管理處的要求全面開展工作，順利完成了管理處下達(dá)的各項工作任務(wù)，取得了較好的成績?，F(xiàn)將今年工作總結(jié)如下：
    截至20xx年月27日，完成通行費xx元，完成全年任務(wù)的；車輛累計通行上道車輛為100427輛次，下道車輛為89323輛次，總計189750輛次；有理投訴率為零。
    全年共減免綠色通道車輛64輛次，總計減免收費額為xx元，打擊假冒綠色通道車輛30余輛次，打擊大車偷逃費現(xiàn)象20余輛次，共挽回收費額xx余元。
    1、對職工業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。我站定期組織職工進(jìn)行業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，開站伊始職工對于業(yè)務(wù)能力掌握不牢靠，我站組織職工進(jìn)行收費(發(fā)卡)業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練。為更好的為司乘人員服務(wù)，我站組織職工進(jìn)行微笑服務(wù)、文明用語等培訓(xùn)。針對近年來貨車逃漏費現(xiàn)象的增多，我站重點加強(qiáng)了職工的業(yè)務(wù)對于貨車逃費漏費知識的培訓(xùn)。收費班組利用工作閑余時間進(jìn)行自發(fā)學(xué)習(xí)，對業(yè)務(wù)知識進(jìn)行牢固掌握，對行業(yè)動態(tài)進(jìn)行及時的了解。
    制定每月的站內(nèi)星級考核制度，通過*時的考核和每月的業(yè)務(wù)能力考試，對站內(nèi)人員進(jìn)行總體考核，評選出每月的優(yōu)秀收費班、優(yōu)秀收費員、優(yōu)秀班組長、收費狀元、文明之星、優(yōu)秀內(nèi)務(wù)，給站內(nèi)職工提供學(xué)優(yōu)秀、比優(yōu)秀、爭優(yōu)秀的*臺，激勵職工進(jìn)一步保持比學(xué)趕超的激情和干勁，相互鼓勵，自加壓力，大干、快干、實干。
    2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，堅持崗位練兵。為了提高我站職工業(yè)務(wù)水*，貫徹落實高管局關(guān)于“崗位技能大練兵”的文件精神。組織全站職工學(xué)習(xí)“江蘇高速公路微笑服務(wù)”、組織站內(nèi)科室人員去青蘭高速館陶收費站進(jìn)行學(xué)習(xí)，并取得了良好的效果。觀摩衡水收費站正規(guī)化交接班，利用上班間隙，進(jìn)行技能大練兵，提升職工業(yè)務(wù)技能水*。留營期間組織全體職工進(jìn)行軍事訓(xùn)練，練習(xí)手勢、微笑，提升服務(wù)水*。通過以上措施我站已基本達(dá)到微笑、形象、語言、手勢、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)“五統(tǒng)一”，提高了整體收費業(yè)務(wù)水*。通過站內(nèi)職工的努力，我站在管理處技能大比武活動中獲得團(tuán)體第三名的優(yōu)異成績。
    同時在機(jī)電崗位技能活動中，我站機(jī)電員積極努力學(xué)習(xí)，利用工作閑余時間自發(fā)學(xué)習(xí)機(jī)電業(yè)務(wù)知識，不斷自我提高，以確保站內(nèi)機(jī)電設(shè)備運轉(zhuǎn)良好。我站職工房贛在高管局機(jī)電技能競賽中獲得個人第三名的優(yōu)異成績。
    1、人力資源管理。在所有管理因素中，對人的管理始終是最重要，也是最核心的一環(huán)。我站始終堅持“以人為本”的管理理念。我站建立全面的職工個人檔案信息，將我站職工的個人詳細(xì)信息、站內(nèi)獲得榮譽(yù)、請銷假等匯總至職工個人檔案，并由辦公室存檔管理。我們深知，僅憑幾個管理人員之力，一味靠圍堵的方法對職工進(jìn)行管理是不能取得圓滿的效果的。因此我站實行多渠道的交流與溝通，并定期組織職工生活會，認(rèn)真聆聽職工的每一個意見，真心實意、力所能及地解決職工的每一個實際困難，即使解決不了，也得給職工一個解釋，以公開、透明、公*、公正的管理手段贏得職工的理解和支持，從而良好的激發(fā)了職工的工作熱情，實現(xiàn)自我價值。
    2、加強(qiáng)內(nèi)業(yè)管理工作。我站積極響應(yīng)管理處關(guān)于內(nèi)業(yè)資料管理文件精神，建立站內(nèi)內(nèi)業(yè)資料管理制度，每周由各科室、班組對本部門內(nèi)業(yè)資料進(jìn)行自查，由稽查小組不定時、不定人對各科室、班組內(nèi)業(yè)資料進(jìn)行全面檢查，確保站內(nèi)內(nèi)業(yè)資料完善，歸檔保存良好。
    3、強(qiáng)化各部門職能。各部門充分發(fā)揮其職能作用，為站內(nèi)運營貢獻(xiàn)自己的一份力量。收費班組加強(qiáng)對于收費業(yè)務(wù)的掌握及對于大車偷逃費的監(jiān)管工作，確保站內(nèi)收費任務(wù)順利完成；辦公室加強(qiáng)對于內(nèi)業(yè)資料管理、安全管理工作及后勤保障工作，確保站內(nèi)后勤保障工作順利進(jìn)行，為一線職工解決后顧之憂；監(jiān)控室加強(qiáng)對于收費工作的督導(dǎo)作用及對收費站區(qū)環(huán)境突*況的及時掌握了解情況，確保突發(fā)狀況得以及時上報并妥善解決；財務(wù)室加強(qiáng)對于賬目、財產(chǎn)的管理工作及收費班組結(jié)算管理工作，確保站內(nèi)公共財產(chǎn)的安全保管。
    4、稽查工作。我站加大稽查力度，協(xié)調(diào)各個部門之間的關(guān)系，積極調(diào)動各個部門參與到稽查工作中。我站成立由各科室及班組成員共同參與的站稽查小組，組織站內(nèi)稽查小組深入學(xué)習(xí)稽查考核的相關(guān)文件，研究整理出針對各個部門的具體稽查措施?；樾〗M每月制定當(dāng)月重點稽查項目，每天對當(dāng)天稽查情況進(jìn)行匯總，每周總結(jié)本周所發(fā)生問題，及時向各部門反饋，每月總結(jié)當(dāng)月稽查情況并制定下月稽查重點。我站稽查小組嚴(yán)厲打擊大車?yán)酶鞣N手段偷逃費現(xiàn)象。每天組織稽查人員在車流量高峰時段去崗?fù)f(xié)助收費班組打擊大車偷逃費工作。
    我站通過組織全體職工學(xué)習(xí)稽查相關(guān)文件，使職工從根本上認(rèn)識到稽查工作的重要性，并對各科室、班組負(fù)責(zé)人進(jìn)行嚴(yán)格要求，加大整改力度，使職工得以自發(fā)的建立良好的工作環(huán)境。并對進(jìn)行偷逃費的大車進(jìn)行嚴(yán)格檢查，全年共查處50余起利用各種手段進(jìn)行偷逃費的車輛，為我河北高速挽回收費額損失xx余元。
    從目前的情況來看，每天的稽查確保了收費站工作無差錯運行。我們深知稽查工作是一個任重而道遠(yuǎn)的工作，對此還需不懈努力。
    4、文明服務(wù)工作。在經(jīng)過一年收費工作的學(xué)習(xí)和認(rèn)識。廣大職工已經(jīng)能熟練掌握收費技能以及處理特殊情況的應(yīng)急能力。不僅如此，廣大職工的工作技能服務(wù)水*已經(jīng)邁向了新的臺階，文明規(guī)范用語、服務(wù)司乘。確保20xx年度投訴率為零。每逢節(jié)假日車流量增加時期，我站啟動相關(guān)保暢預(yù)案，合理安排人員，確保廣場車流暢通，沒有出現(xiàn)安排不當(dāng)導(dǎo)致?lián)矶萝嚨赖那闆r發(fā)生。20xx年下半年，我站以“開展微笑服務(wù)，提高文明服務(wù)水*”作為一項重點工作來抓。首先對收費員和發(fā)卡員的動作手勢進(jìn)行規(guī)范，由班長示范，并進(jìn)行督促落實，有效地提高了收費員的文明服務(wù)水*，同時也有效地減少了收費(發(fā)卡)員由于自身業(yè)務(wù)不熟練操作緩慢及機(jī)器反應(yīng)慢而導(dǎo)致司機(jī)誤會引起的投訴。
    我站積極為司乘人員服務(wù)，幫助因車輛故障導(dǎo)致無法打火車輛推車，幫助因車輛沒油導(dǎo)致無法行駛的司乘人員加油，為因封道滯留的司乘人員送去熱水、食物等，為受傷司乘人員進(jìn)行及時急救措施并撥打0救治等。20xx年度共做好人好事50余件，并接到司乘人員致電河北交通服務(wù)熱線的電話表揚。
    1、加強(qiáng)內(nèi)部管理，完善各項規(guī)章制度，提升職工整體素質(zhì)。
    一是加強(qiáng)星級收費站建設(shè)，加強(qiáng)制度建設(shè)，注重政策配套，加大考核力度，落實考核結(jié)果，鼓勵工作創(chuàng)新，激發(fā)職工積極性，對照星級公路考核標(biāo)準(zhǔn)尋找差距，克服不足。加強(qiáng)收費(發(fā)卡)員的業(yè)務(wù)水*，加快收費(發(fā)卡)速度，努力優(yōu)化站區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，力爭星級收費站。
    二是加強(qiáng)星級收費員考核，將收費任務(wù)分解到班，落實到人，貫徹星級考核，充分調(diào)動職工積極性，加大對站內(nèi)職工整體素質(zhì)的要求，提高收費站整體業(yè)務(wù)水*能力，在實踐中不斷補(bǔ)充、完善站內(nèi)考核辦法。進(jìn)一步提高隊伍的整體素質(zhì)，特別是加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和政治學(xué)習(xí)。
    三是加強(qiáng)創(chuàng)先爭優(yōu)、政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)，繼續(xù)發(fā)揚求真務(wù)實、真抓實干的作風(fēng)，把司乘人員的需求放在第一位，讓每一位收費人員做好做活文明服務(wù)，用微笑和真誠來換取司乘朋友的滿意，杜絕任何投訴事件發(fā)生。及時了解司乘人員的意見，向司乘人員發(fā)放社會監(jiān)督服務(wù)承諾卡、顧客滿意度調(diào)查表、宣傳資料等，并對反饋的意見及時匯總、整改。
    2、規(guī)范工作程序，強(qiáng)化素質(zhì)提高。
    一是加強(qiáng)管理，堵塞漏洞。杜絕人情車，嚴(yán)格收費工作程序；加大綠通檢查力度，對倒卡、闖口車輛，加大治理力度；加強(qiáng)監(jiān)督管理，加大稽查力度，配專人審查錄像，并對監(jiān)控員、錄像審查員實行連帶責(zé)任制；加大通行卡管理力度，及時核對收、發(fā)卡數(shù)量；積極協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)?及*等職能部門的外部關(guān)系，營造良好的外部環(huán)境。
    二是繼續(xù)開展“暢通、*安、舒適”活動，讓便捷優(yōu)質(zhì)服務(wù)上新的臺階。
    三是加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)假幣識別、綠通等相關(guān)知識，使培訓(xùn)與考核相結(jié)合，成績計入星級考核，提高整體素質(zhì)。
    20xx年是充滿挑戰(zhàn)的一年，也是收獲的一年。我站做了大量的工作，取得了一定的成績，同時也還存在許多需要改進(jìn)的地方。新的一年即將到來之際，我站將總結(jié)經(jīng)驗，克服不足，力爭在明年更上一個新的臺階。
    單位食堂工作計劃篇二
    新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將牢牢圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造^v^情滿xx，舒適家園^v^這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
    一、以出品為^v^龍頭^v^，增加餐飲的核心競爭力，打造^v^xx美食，美食xx^v^這一品牌，營造食在xx這一良好口碑。
    1樓的出品主要以^v^快^v^為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以^v^穩(wěn)住1樓^v^為出發(fā)點，而在二、3樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制定出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。
    計劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會形象，從而爭取更多的客源。
    二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。
    服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店^v^情滿xx，舒適家園^v^這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。1樓的服務(wù)仍然以^v^快^v^、^v^準(zhǔn)^v^、^v^靈^v^為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。
    2樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。
    3樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出^v^情^v^字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以3樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。
    三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。
    成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費。
    不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。
    新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。
    單位食堂工作計劃篇三
    文明機(jī)關(guān)(單位)創(chuàng)建活動是新時期精神文明建設(shè)工作的重要組成部分。為促進(jìn)機(jī)關(guān)事業(yè)單位管理更加優(yōu)化、環(huán)境更加優(yōu)美、作風(fēng)更加優(yōu)良、服務(wù)更加優(yōu)質(zhì)、業(yè)績更加優(yōu)秀，近年來，將樂縣緊緊圍繞“科學(xué)發(fā)展、激情創(chuàng)業(yè)、先行先試、追趕主軸”的總體要求和目標(biāo)任務(wù)，以“創(chuàng)五優(yōu)爭先行”和開展“四百活動”為主題，加強(qiáng)機(jī)關(guān)作風(fēng)建設(shè)，密切同人民群眾血肉聯(lián)系，努力把機(jī)關(guān)建設(shè)成為學(xué)習(xí)型、實干型、服務(wù)型、開拓型、廉潔型機(jī)關(guān)，為推動將樂經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展提供有力保障。全縣機(jī)關(guān)(單位)的精神文明建設(shè)取得豐碩成果，截至目前，全縣機(jī)關(guān)(單位)創(chuàng)建省級文明單位4個、市級文明單位共17個、縣級文明單位31個。文明機(jī)關(guān)(單位)的創(chuàng)建，已經(jīng)成為機(jī)關(guān)部門爭先創(chuàng)優(yōu)、推進(jìn)工作，科學(xué)發(fā)展的重要載體。
    為了進(jìn)一步深化新形勢下縣直機(jī)關(guān)文明創(chuàng)建工作，更好地服務(wù)于科學(xué)發(fā)展，近日,縣文明辦黨支部課題組以創(chuàng)五優(yōu)爭先行半年督查為契機(jī)，深入全縣58個機(jī)關(guān)(單位)以召開座談會、征求意見、問卷調(diào)查等方式開展調(diào)研，認(rèn)真聽取了各單位開展創(chuàng)建機(jī)關(guān)活動的經(jīng)驗和做法，了解掌握了創(chuàng)建活動所取得的成果和實效，以及目前創(chuàng)建工作中存在的問題，并與基層單位一起，研究分析了新形勢下進(jìn)一步深化創(chuàng)建活動、推動科學(xué)發(fā)展的對策意見。
    一、創(chuàng)建文明機(jī)關(guān)的基本做法和主要特點。
    文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建活動作為機(jī)關(guān)精神文明建設(shè)的重要載體，在近年來機(jī)關(guān)各級黨組織的工作實踐中，不斷豐富內(nèi)容、拓展外延、提升水平，逐步形成和積累了一些卓有成效的經(jīng)驗做法，呈現(xiàn)了四個主要特點：
    (一)組織領(lǐng)導(dǎo)不斷加強(qiáng)，文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建的共識已經(jīng)形成。隨著創(chuàng)建工作的不斷深入，文明機(jī)關(guān)在實際工作中的先進(jìn)表率和示范帶頭作用日益顯現(xiàn)，其居高的綜合性榮譽(yù)稱號地位，為越來越多的單位所認(rèn)識，創(chuàng)建熱情不斷提高。在具體工作中，表現(xiàn)在：一是領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建各級文明機(jī)關(guān)(單位)作為本單位、本部門重要奮斗目標(biāo)，列入了重要工作日程，與中心工作同部署、同考核、同落實。二是組織健全，責(zé)任明確。各單位落實了成立領(lǐng)導(dǎo)小組、黨政一把手掛帥、設(shè)立工作機(jī)構(gòu)、確定分管領(lǐng)導(dǎo)和專兼職工作人員的要求，使創(chuàng)建工作得到了保障。三是統(tǒng)籌安排，制訂創(chuàng)建計劃，明確創(chuàng)建目標(biāo)和活動的內(nèi)容。總的來說，凡已進(jìn)入創(chuàng)建行列的單位，大都已形成了黨組織統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、相關(guān)人員協(xié)同配合、各個部門齊抓共管，干部職工人人參與的創(chuàng)建格局，達(dá)到了創(chuàng)建工作有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有計劃、有載體、有成效的“五有”基本要求。
    (二)創(chuàng)建載體不斷創(chuàng)新，文明機(jī)關(guān)的內(nèi)涵在創(chuàng)建中進(jìn)一步豐富。一是以細(xì)胞創(chuàng)建為載體，夯實文明單位創(chuàng)建的基礎(chǔ)。各創(chuàng)建單位將創(chuàng)建任務(wù)進(jìn)行細(xì)化分解，認(rèn)真組織開展了文明科(室)、文明崗位、文明站所、黨員示范崗等創(chuàng)建活動。二是以重大活動節(jié)慶為載體，豐富文明單位創(chuàng)建的內(nèi)容。在重大節(jié)日期間組織干部職工開展文體娛樂活動，舉辦迎春文藝晚會、廣場文藝演出，豐富機(jī)關(guān)文化生活，展示機(jī)關(guān)精神風(fēng)貌。三是以群團(tuán)活動為載體，拓展文明單位創(chuàng)建的形式。積極組織開展文明家庭、巾幗文明崗、青年文明號等創(chuàng)建活動，舉辦職工聯(lián)誼、職工運動會等，充分發(fā)揮群團(tuán)組織的橋梁紐帶作用。四是以結(jié)對幫扶活動為載體。開展一幫一聯(lián)雙創(chuàng)雙掛、結(jié)對幫扶、社區(qū)聯(lián)建聯(lián)創(chuàng)、捐資助貧等活動，積極為幫扶對象辦好事、辦實事，提升機(jī)關(guān)干部職工關(guān)注社會、關(guān)愛他人的熱情和積極性。五是以行業(yè)創(chuàng)建為載體，提升文明單位創(chuàng)建的綜合實力。積極參與部門、行業(yè)開展的作風(fēng)建設(shè)年、三服務(wù)一推進(jìn)、崗位大練兵、崗位技能大賽等活動。不斷創(chuàng)新的載體為創(chuàng)建文單位不斷注入著新的活力。
    (三)工作理念更加明確，文明單位的良好形象進(jìn)一步樹立。各單位按照“提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、建立優(yōu)良秩序、營造優(yōu)美環(huán)境”創(chuàng)建理念，抓住機(jī)關(guān)作風(fēng)建設(shè)這個主線，以提高服務(wù)質(zhì)量為突破口，不斷提高創(chuàng)建水平。大家普遍的做法是：在內(nèi)容與形式上，注重內(nèi)容，兼顧形式。堅持以提高人的素質(zhì)為根本，開展多種形式的思想教育活動。在軟件與硬件建設(shè)上，注重軟件，兼顧硬件。狠抓作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，切實解決群眾反映強(qiáng)烈的“三難”現(xiàn)象和辦事不公、辦事拖拉、效率不高等問題。采取加強(qiáng)思想教育、規(guī)范辦公秩序、嚴(yán)格制度管理、實行文明用語、組織輿論監(jiān)督等措施手段，切實改善機(jī)關(guān)服務(wù)態(tài)度和提高辦事效能。同時，輔以積極改善辦公條件和辦公環(huán)境，從硬件設(shè)施上提高機(jī)關(guān)的文明程度。在創(chuàng)建的對象上，以與群眾接觸最多、直接服務(wù)于民的重點部門和業(yè)務(wù)窗口為主要對象，促使加大創(chuàng)建力度，加快創(chuàng)建步伐，為整個縣直機(jī)關(guān)的創(chuàng)建起到示范引領(lǐng)作用。
    (四)創(chuàng)建機(jī)制逐步健全，創(chuàng)建活動更加注重與單位實際工作的結(jié)合。創(chuàng)建工作中，各單位努力做到堅持與本單位實際相結(jié)合，與業(yè)務(wù)工作相結(jié)合。創(chuàng)建單位都很注意把創(chuàng)建的成效體現(xiàn)在業(yè)務(wù)工作完成的質(zhì)量上，以創(chuàng)建促工作，以工作促創(chuàng)建。
    在這次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，凡是創(chuàng)建活動抓得有力的單位，都是各項工作任務(wù)完成較好的單位。開展文明單位創(chuàng)建，推動機(jī)關(guān)自身發(fā)展，最終要靠制度管人管事，在規(guī)范化、制度化上下功夫。在創(chuàng)建過程中，各單位逐步建立完善了一系列配套制度。在提高服務(wù)效能方面，建立了首問負(fù)責(zé)制、服務(wù)承諾制、限時辦結(jié)制等，嚴(yán)格實行政務(wù)公開、財務(wù)公開、陽光操作，增強(qiáng)工作透明度和群眾信任度。在提高干部隊伍素質(zhì)方面，建立和實行了理論學(xué)習(xí)中心組制度、干部學(xué)習(xí)考勤制度、干部培訓(xùn)制度、干部輪崗競崗制度、干部崗位目標(biāo)責(zé)任制、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任追究制、黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制等等，推動了機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)建設(shè)、精神文明建設(shè)、黨的建設(shè)齊頭并進(jìn)、均衡發(fā)展。
    二、創(chuàng)建工作中存在的主要問題及原因分析。
    通過這次調(diào)查走訪，我們深切地感到，雖然創(chuàng)建工作取得了明顯成效。但也還存在一些問題與不足：
    (一)個別單位創(chuàng)建工作認(rèn)識不夠到位，重視不夠。一是個別單位領(lǐng)導(dǎo)在認(rèn)識上仍有偏差。常有人認(rèn)為業(yè)務(wù)工作是硬任務(wù)，容易出政績，而文明創(chuàng)建是軟任務(wù)，難以見成效，因此常以實用主義的態(tài)度來對待創(chuàng)建工作。有空時抓一抓，沒空時放一放;想起時重視一下，平時推給分管領(lǐng)導(dǎo)了事;上級檢查考核時突擊補(bǔ)課，做些形式主義的表面文章加以應(yīng)付。創(chuàng)建工作和中心工作“兩張皮”，使機(jī)關(guān)的文明創(chuàng)建工作常常淪為政績工程的裝飾和點綴。二是個別單位發(fā)動不廣泛，參與面不廣。開展創(chuàng)建活動僅是個別負(fù)責(zé)同志的事情，干部職工抱有一種“事不關(guān)己，高高掛起”的態(tài)度。調(diào)查反映，有部分干部職工處于被動參與狀態(tài)。三是重檢查驗收不重實際工作的現(xiàn)象依然存在。一些單位平時開展創(chuàng)建工作存有目標(biāo)淡化、載體弱化、工作虛化情況，不能積極開展一些行之有效的創(chuàng)建活動，一到驗收生編硬造，使創(chuàng)建工作流于形式。
    (二)創(chuàng)建工作的延續(xù)性不強(qiáng)，層次不高。目前機(jī)關(guān)單位創(chuàng)建省、市級文明單位的只有21個，僅占22%。究其原因有三：一是創(chuàng)建基礎(chǔ)不同。機(jī)關(guān)部門人員結(jié)構(gòu)、財力物力各不相同，有的單位有比較系統(tǒng)、延續(xù)、融合的機(jī)關(guān)文化，人員集中工作穩(wěn)定，開展創(chuàng)建活動駕輕就熟，容易見成效，有些單位經(jīng)費匱乏，在硬件投入等方面心有余力不足，致使創(chuàng)建工作滯后遲緩。二是認(rèn)識程度不同。對創(chuàng)建活動的理解和認(rèn)識存在偏差，認(rèn)為只要有一塊文明單位牌子，能裝門面即可，再上臺階欲望不強(qiáng)，動力不足。三是創(chuàng)新意識不濃，抓精神文明建設(shè)的方式方法單一、思路狹窄、載體不活、創(chuàng)建的效果不明顯，提高水平，上臺階不易。
    (三)長效管理機(jī)制不健全。一是領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制不完善，創(chuàng)建時能體現(xiàn)其作用，長期作用的延續(xù)性體現(xiàn)不夠。二是保障機(jī)制不完善，有些單位創(chuàng)建經(jīng)費難以保障，在開展活動、硬件投入等方面心有余力不足，影響創(chuàng)建工作。三是動力機(jī)制不完善，不能充分調(diào)動干部職工參與積極性。四是深化機(jī)制不完善，創(chuàng)建工作抓經(jīng)常、經(jīng)常抓的意識不夠。
    三、深化創(chuàng)建，促進(jìn)科學(xué)發(fā)展的思考和建議。
    這次調(diào)查顯示，文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建對于促進(jìn)中心工作的有效率為69%。新形勢下，如何按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，更加全面、持續(xù)、有效地做好文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建工作，就要求在創(chuàng)建的理念、內(nèi)容、質(zhì)量、力度、重點等方面不斷深化。
    (一)深化創(chuàng)建理念。隨著文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建工作的深入，對于創(chuàng)建的認(rèn)識也需要進(jìn)一步深化。要按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，通過宣傳、教育、引導(dǎo)，使縣直機(jī)關(guān)干部職工充分認(rèn)識到文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建是提高全體干部職工的道德素質(zhì)、精神境界、發(fā)展意識有效手段;充分認(rèn)識到創(chuàng)建文明單位，不僅是改善部門面貌，樹立部門形象，創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境，推進(jìn)文明建設(shè)的要求，更是建設(shè)和諧機(jī)關(guān)，促進(jìn)各項工作科學(xué)發(fā)展的必然要求。要通過文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建工作的開展，把干部職工的智慧和力量凝聚到跨越式發(fā)展上來。
    (二)深化創(chuàng)建內(nèi)容。一是創(chuàng)新活動載體。要從實際、實用、有效出發(fā)，進(jìn)一步拓寬視野，不斷創(chuàng)新活動載體，激發(fā)創(chuàng)建活力。二是突出提高工作效能。提高辦事效率是創(chuàng)建文明單位的一個實際內(nèi)容，也是社會、群眾的迫切要求，縣直機(jī)關(guān)各級文明單位應(yīng)轉(zhuǎn)變機(jī)關(guān)作風(fēng)，提高機(jī)關(guān)效能方面，走在全市機(jī)關(guān)的'前頭，做出表率和示范。三是改善服務(wù)條件。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有些單位的辦公條件相當(dāng)簡陋，制約了服務(wù)水平的提高，甚至影響了單位形象。因此，創(chuàng)建文明機(jī)關(guān)在強(qiáng)調(diào)工作實績、軟件建設(shè)的同時，需要有配套的硬件設(shè)施來提高辦事效率、改善服務(wù)水平。
    (三)確保創(chuàng)建質(zhì)量。文明單位創(chuàng)建是個動態(tài)的治理過程，創(chuàng)建成功不表示永遠(yuǎn)先進(jìn)，需要不斷完善內(nèi)容，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)，不斷鞏固發(fā)展，提升層次。一要嚴(yán)格創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。要嚴(yán)格按照文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和評分細(xì)則要求進(jìn)行創(chuàng)建，做到結(jié)合實際、抓住重點、兼顧全面。二要嚴(yán)格評選。一方面嚴(yán)格評選程序，檢查評選必須按照規(guī)定的程序進(jìn)行，做到嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格評審，公正公平。另一方面要以群眾滿足度作為評判的一個重要因素，擴(kuò)大評選的范圍，增強(qiáng)評選的真實性。三要對文明機(jī)關(guān)進(jìn)行跟蹤治理。一方面要加強(qiáng)宣傳指導(dǎo)，注重發(fā)現(xiàn)典型經(jīng)驗及時推廣，注重對各單位創(chuàng)建前后工作的指導(dǎo)，提高創(chuàng)建的水平;另一方面要加強(qiáng)平時的監(jiān)管督查力度，解決“牌子到手，創(chuàng)建到頭”的現(xiàn)象，拓展多渠道的監(jiān)管方式，發(fā)揮群眾監(jiān)管的作用。三是要切實實施文明單位動態(tài)管理辦法，嚴(yán)格執(zhí)行復(fù)查考核的屆期制、末位淘汰制，該警告的警告，該摘牌的摘牌，切實保障文明單位的質(zhì)量。
    (四)突出創(chuàng)建重點。首先要抓好重點部門、重點窗口的建設(shè)，把行政執(zhí)法部門，把與群眾接觸最多的辦事機(jī)構(gòu)作為創(chuàng)建的重點。堅持公平、公正、公開的辦事原則，不斷提高服務(wù)水平，更加突出辦事效率，其次要突出作風(fēng)建設(shè)的重點，在為民辦實事，提高辦事效率上下功夫。要多做得人心、暖人心、穩(wěn)人心的工作，真正體現(xiàn)文明單位為人民服務(wù)的宗旨，最終實現(xiàn)和諧機(jī)關(guān)的目的。
    (五)加大創(chuàng)建力度。一是提升創(chuàng)建的層次。目前機(jī)關(guān)位創(chuàng)建省、市級文明單位只有21個，僅占22%，提高創(chuàng)建層次的潛力很大，因此，要制定相關(guān)的創(chuàng)建規(guī)劃，確定升級進(jìn)位的創(chuàng)建目標(biāo)，形成持之以恒的創(chuàng)建機(jī)制;二是實行上下聯(lián)動，積極指導(dǎo)基層開展活動，把文明單位的創(chuàng)建活動向基層所站延伸，擴(kuò)大創(chuàng)建的范圍，拓展創(chuàng)建的覆蓋面。三是建立健全相關(guān)制度和機(jī)制，確保文明單位創(chuàng)建工作持續(xù)不斷地有效開展。落實獎懲措施，對文明機(jī)關(guān)堅持實行精神和物質(zhì)的獎勵，進(jìn)一步調(diào)動機(jī)關(guān)干部職工參與創(chuàng)建的積極性。從而使文明機(jī)關(guān)的創(chuàng)建真正成為機(jī)關(guān)工作科學(xué)發(fā)展強(qiáng)有力的推進(jìn)器。
    單位食堂工作計劃篇四
    20××年，石練鎮(zhèn)的人大工作在縣^v^會的指導(dǎo)下，在鎮(zhèn)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持以*理論、“*”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的*和十八屆三中、四中、五中全會精神，切實履行憲法和法律賦予的職權(quán)，緊緊圍繞重點工作開展各項活動，密切聯(lián)系代表，調(diào)動代表履職積極性，提升鎮(zhèn)人大工作整體水*，為促進(jìn)全鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定起到了積極作用?，F(xiàn)將一年來的工作匯報如下：
    經(jīng)過認(rèn)真籌備，我鎮(zhèn)于1月21日召開了石練鎮(zhèn)第十四屆*大會第二次會議。大會聽取和審議了*工作報告、人大*團(tuán)工作報告及財政收支情況報告，全體*在大會上積極行使職權(quán)，并提出了建議，通過了各項決議。依法補(bǔ)選了鎮(zhèn)人民*鎮(zhèn)長1名、副鎮(zhèn)長2名，且全部滿票,確保了縣委提名人選的依法當(dāng)選。
    以學(xué)習(xí)促提高，組織*進(jìn)行政治學(xué)習(xí)。黨的十八屆五中全會召開后，鎮(zhèn)人大*團(tuán)及時組織*學(xué)習(xí)黨的十八屆五中全會公報，傳達(dá)會議精神。在學(xué)習(xí)過程中，與會*結(jié)合工作實際，進(jìn)行了熱烈的討論。代表們紛紛表示：堅決擁護(hù)改革、期盼深化改革，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會十八屆五中全會精神，要在全面深化改革這場“大考”中旗幟鮮明、奮發(fā)有為、真抓實干、協(xié)力爭先，結(jié)合*履職工作實踐，充分運用憲法和法律賦予的職權(quán)認(rèn)真履職，全力服務(wù)于社會主義新農(nóng)村建設(shè)。
    鎮(zhèn)人大通過加強(qiáng)*的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高*政治素養(yǎng)，把握局勢，提高履職能力。我鎮(zhèn)把*培訓(xùn)學(xué)習(xí)作為重點工作來抓，鎮(zhèn)人大*團(tuán)還就貫徹落實*大會制度，提高代表參政議政和建議寫作質(zhì)量，進(jìn)行專門培訓(xùn)。同時組織代表們學(xué)習(xí)《憲法》、《代表法》等內(nèi)容，及時將上級下發(fā)的各文件發(fā)放到代表手中，進(jìn)一步打造“學(xué)習(xí)型”代表隊伍。
    認(rèn)真組織各代表小組開展會前活動。把組織和指導(dǎo)好代表小組活動作為一項重要工作來抓，定期向代表小組通報人大工作，聽取小組活動匯報，定期組織代表開展活動。認(rèn)真做好人代會前的代表走訪聯(lián)系選區(qū)選民、會前視察、征詢意見以及審議修改大會各項報告等活動，為開好人代會奠定了基礎(chǔ)。
    積極組織*開展視察活動。鎮(zhèn)人大*團(tuán)圍繞重點項目建設(shè)，深入調(diào)研、密切關(guān)注。組織縣、鎮(zhèn)代表到各重點項目村、項目現(xiàn)場開展視察，全面了解石練的發(fā)展情況，并對各項重點工程推進(jìn)提供了科學(xué)合理的建議和意見，有力的促進(jìn)了石練項目建設(shè)的開展。4月份，我們組織了部分鎮(zhèn)*視察了省重點工程石坑坪水庫，聽取了相關(guān)負(fù)責(zé)人的情況匯報,視察組對該項目推進(jìn)提出建議和意見。
    組織*參與重大事項討論。3月份，鎮(zhèn)人大*團(tuán)召開石練鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)控制性詳細(xì)規(guī)劃編制征求意見會，對鎮(zhèn)區(qū)控制規(guī)劃編制工作認(rèn)真聽取*的意見和建議。聽取鎮(zhèn)*領(lǐng)導(dǎo)全面詳細(xì)的介紹后，代表們一致認(rèn)為，鎮(zhèn)區(qū)控制性詳細(xì)規(guī)劃思路清晰，科學(xué)合理，規(guī)劃方案具有可操作性，并對鎮(zhèn)區(qū)道路的間寬、部分布局規(guī)劃等提出了自己的看法和建議。
    通過一系列的閉會活動，既讓代表知情知政，又提高了代表履職水*，同時也增強(qiáng)了代表的凝聚力。
    一年來，鎮(zhèn)人大加大了對*工作的監(jiān)督力度。一是依據(jù)年初人代會上《*工作報告》中提出的工作目標(biāo)和任務(wù)，督促鎮(zhèn)*及時將相關(guān)目標(biāo)任務(wù)具體落實到責(zé)任單位、責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和具體責(zé)任人;二是7月份進(jìn)行對今年鎮(zhèn)*10件實事的實施情況的半年督查;三是9月份完成對中心鎮(zhèn)重點項目推進(jìn)情況的專項督查，專門聽取*對重點工作和項目的情況匯報，合理提出督查意見;四是8月份對鎮(zhèn)干部住村聯(lián)心工作中在鎮(zhèn)住夜情況進(jìn)行督查;五是9月份對“三改一拆”工作進(jìn)行專項督查，對在“三改一拆”中存在的問題開展專題調(diào)研;六是10月份對潔凈鄉(xiāng)村工作進(jìn)行了專項督查，及時向*提出了針對性的建議，充分發(fā)揮了人大職能作用，有力地推動了*各項工作的開展。
    單位食堂工作計劃篇五
    1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向當(dāng)事人解釋、道歉。
    2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的，責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定，由責(zé)任方負(fù)責(zé)。
    3、我方員工必須遵守貴單位的相關(guān)規(guī)定，若有違反受貴方處理。
    4、承包期間我方應(yīng)服從管理及檢查，如遇問題應(yīng)接受處罰并賠償。
    食堂員工施行崗位責(zé)任制，各負(fù)其責(zé)、相互配合，共同監(jiān)督。有著科學(xué)的采購、驗收、加工制作、服務(wù)和衛(wèi)生制度。
    食堂廚師先提供一周的菜單，并提前交貴單位審定，通過后才允許采用。原材料必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品都必須來采購于正規(guī)生產(chǎn)廠家。
    每天由食堂專人負(fù)責(zé)采購驗收，在保證食品外相好、新鮮的前提下，確保不出現(xiàn)短斤少兩；葷菜不能發(fā)生各種變質(zhì)，含水量在安全范圍內(nèi)；調(diào)料和輔料必須在保質(zhì)期內(nèi)且符合要求。
    葷菜加保鮮膜后放進(jìn)冰箱，已加工食品和未加工食品分開定點整齊分室放置。蔬菜葷菜全部直接上架。食品制作時蔬菜先挑出黃葉爛葉，葷菜按規(guī)定要求加工。蔬菜先用清水浸泡，再清洗干凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架，葷素菜必須分開清洗。
    嚴(yán)格遵守食品搭配、制作及保存時間和溫度的規(guī)定。食品烹調(diào)過程防止污染，半成品二次烹飪時注意煮熟煮透。
    開餐時洗手消毒并戴好整潔的帽、手套和口罩，熟食應(yīng)加蓋放置。開餐中把微笑帶給員工，并派專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生。
    先把餐具、炊具分類刷洗消毒，保潔后再定點擺放。餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒。餐后小清掃，周x次進(jìn)行一次大掃除。廚房衛(wèi)生要定時清洗爐灶、工作臺、盛器、水池；廚房設(shè)施必須保持干凈光亮、無雜物、整潔；桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈干凈，五污垢和積水；抹布等工具用后及時洗凈，定位放置并保持整潔。
    所有員工都應(yīng)持有效的食品從業(yè)健康證，上崗前必須嚴(yán)格崗前培訓(xùn)。對員工加強(qiáng)衛(wèi)生、食品安全等教育，保證員工可以正確操作切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱等食品制作工具，并正確使用消防設(shè)備。
    員工用餐以后，當(dāng)日值班人員必須檢查并關(guān)閉液化氣、水電，門窗必須所好，并做好善后處理工作記錄。
    定期開展問卷調(diào)查，收集員工的意見，設(shè)專門的投訴箱，員工可無記名投訴，我們會第一時間處理員工意見，并提出改進(jìn)措施。
    1、整理。把要與不要的人、事、物分開，再將不需要的人、事、物加以處理，這是開始改善生產(chǎn)現(xiàn)場的第一步。
    2、整頓。把需要的人、事、物加以定量、定位。通過前一步整理后，對生產(chǎn)需要用的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放。
    3、清掃。生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生灰塵、油污、鐵屑、垃圾等，必須打掃干凈，設(shè)備異常時馬上修理，使之恢復(fù)正常。
    4、整潔。整理、整頓、清掃之后要認(rèn)真維護(hù)，使現(xiàn)場保持最佳狀態(tài)。這是對前三項活動的深入，能消除事故的根源。
    5、素養(yǎng)。素養(yǎng)即教養(yǎng)，努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng)，這是“5s”活動的核心。
    我們通常采用編制定員發(fā)，包括崗位定員、設(shè)備定員、比例定員、效率定員，用人的原則是用人所長、公平競爭、結(jié)構(gòu)優(yōu)化。并加入激勵措施，定期開展員工培訓(xùn)，使員工與企業(yè)共成長。
    1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統(tǒng)一體檢身體。
    2、開展靈活多樣的服務(wù)方式，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
    3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
    4、了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進(jìn)。
    我們會嚴(yán)格執(zhí)行上計劃，相信有能力經(jīng)營好貴單位的食堂，懇請貴單位給我們這次合作的機(jī)會，我們將最大的努力為貴單位員工服務(wù)。
    單位食堂工作計劃篇六
    1999年國家確定了高校后勤社會化改革,高校食堂以此為時間節(jié)點,1999年之前,我們可以簡單地稱為高校食堂管理的“計劃時期”,1999年之后,稱為高校食堂管理的“市場化時期”。計劃時期的高校食堂的所謂經(jīng)營管理情況是食堂炊事人員的工資、食堂運營的硬件設(shè)備、水、電、燃料、供暖全由高校一攬子承擔(dān),由學(xué)校教育事業(yè)經(jīng)費中列支的,高校食堂的伙食成本核算就是核算用餐人員的伙食費。1999年之后,為了提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,解決當(dāng)時高校面臨的經(jīng)濟(jì)困難,引入市場化經(jīng)營手段,食堂的伙食費成本里包含的不僅是直接原料成本,還有人工、水、電,氣、設(shè)備及維修、管理費等間接成本。
    二、高校食堂的經(jīng)營模式定位。
    在高校引入“市場化”經(jīng)營后,高校食堂全面進(jìn)行改革,從食堂固定資產(chǎn)的歸屬與經(jīng)營權(quán)歸屬關(guān)系方面,主要形式如下:(1)食堂固定資產(chǎn)歸屬高校,引入社會市場化經(jīng)營;(2)高校以市場化機(jī)制體制自營;(3)食堂由社會資源的自投自營。在三種形式中,前兩者是高校食堂構(gòu)成的主體,占全部高校食堂總量95%以上。由于本文首先認(rèn)定高校食堂是公益性的,保障高等教育的服務(wù)屬性是高校食堂存在的根本,加之前兩者食堂資產(chǎn)構(gòu)成歸屬主體是高校,所以本文的研究對象是針對前兩者而言,統(tǒng)稱為高校食堂。第三種情況,雖然食堂存在位置、服務(wù)與高校有配套,從其食堂的資產(chǎn)構(gòu)成和實際經(jīng)營性質(zhì)而言,只能理解為高校教育服務(wù)的社會企業(yè),為非公益性,不作為本文的研究對象。
    三、高校食堂成本歸集及構(gòu)成。
    研究高校食堂的成本控制,必須要掌握高校食堂的成本構(gòu)成和目前成本控制情況,這是研究食堂成本控制的基礎(chǔ)。本文對高校食堂的成本構(gòu)成及歸集如下:。
    1.采購成本。
    (1)采購人員用工成本(2)采購人員交通、通訊費用(3)采購物品運輸費用。
    2.加工銷售。
    (5)食品加工銷售消耗的低質(zhì)易耗品(6)食品加工銷售的用工成本。
    3.日常管理成本。
    (1)稅及上繳額度(2)辦公費用(3)業(yè)務(wù)接待費用(4)參與食堂管理人員的工資。
    4.公共服務(wù)成本。
    (1)食堂衛(wèi)生保潔(2)食堂餐具的清洗與消毒(3)就餐區(qū)公用水、電費(4)食堂垃圾清理費用(5)防火防盜費用(6)公用低質(zhì)易耗品。
    5.突發(fā)事件成本。
    6.經(jīng)營管理者收益。
    食堂經(jīng)營者從經(jīng)營食堂中獲取的收益部分,從學(xué)校的角度來看,這一部分也是成本。
    四、高校食堂成本控制存在的問題。
    1.食堂成本控制觀念落后。
    (1)缺乏成本控制主體意識。長期以來,在高校食堂中,不少人認(rèn)為成本、效益都應(yīng)由學(xué)校和財務(wù)部門負(fù)責(zé),而把各部門、班組的職工只看作是生產(chǎn)者,廣大職工對于哪些成本應(yīng)該控制、怎樣控制等問題無意也無力過問,成本意識淡漠,浪費現(xiàn)象時有發(fā)生,食堂的成本控制失去諾大的管理群體當(dāng)然難以真正取得成效。
    (2)成本控制手段單一。將成本控制的目的歸結(jié)為降低成本,節(jié)約成了降低成本的基本手段。主要方法有:節(jié)約能耗、防止事故、以招標(biāo)方式采購原材料和設(shè)備。這是企業(yè)的一種戰(zhàn)術(shù)的改進(jìn),屬于降低成本的一種初級形態(tài),一種消極的成本控制。
    (3)脫離發(fā)展目標(biāo),孤立進(jìn)行成本控制。一味地以降低成本為目標(biāo),而將成本控制與食堂的發(fā)展戰(zhàn)略脫鉤。因為在不同的戰(zhàn)略條件下,食堂成本控制的側(cè)重點是不同的。
    (4)成本控制范疇狹窄。受長期計劃經(jīng)濟(jì)觀念的影響,高校食堂在成本控制中往往只注重采購及生產(chǎn)兩個環(huán)節(jié)的成本管理,而忽視了事前的分析、事后的反饋,也忽視了對其他成本和費用的分析和研究,這種成本控制思路遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的要求和激烈競爭的沖擊。
    2.食堂成本控制從業(yè)人員專業(yè)水平低,控制手段落后。
    高校食堂由于自身條件的限制,往往無法吸引高素質(zhì)的人才,而管理者又常常認(rèn)為成本核算較簡單,只要認(rèn)真負(fù)責(zé)就可以做,而忽視這項工作的專業(yè)化,沒有根據(jù)自身需要,培養(yǎng)一支能夠適應(yīng)成本控制不斷升級的專業(yè)人員隊伍,這樣不可避免地使自己處于粗放式管理的模式中。食堂工作多是一人多崗?fù)购怂闳藛T常常陷入一些繁重瑣碎的事務(wù)性工作當(dāng)中,而沒有時間去思考和改進(jìn)管理中存在的問題。
    3.食堂成本核算基礎(chǔ)工作薄弱,制約成本計劃、成本決策制定。
    成本核算的基礎(chǔ)性工作包括健全原始記錄、材料物資的計量、驗收管理等。實際操作中普遍存在的問題是,入庫物資的原始記錄較詳盡,而驗收、盤點、領(lǐng)退料各個環(huán)節(jié)的嚴(yán)密性和準(zhǔn)確性不夠,未能制定合理的成本定額和出料率,這樣一來,基礎(chǔ)數(shù)據(jù)不夠、不完整并缺乏真實可靠性,不僅導(dǎo)致用料上的隨意性和浪費現(xiàn)象的產(chǎn)生,更重要的是嚴(yán)重制約了成本計劃、成本決策的制定,給成本控制帶來極大困難。
    4.食堂成本控制只注重表面的成本控制,不注重提高生產(chǎn)效率。
    多數(shù)食堂的成本控制工作只停留在表面分析上,如加工過程中原材料價格的降低、行政管理中的辦公經(jīng)費、業(yè)務(wù)招待費的降低等,而對那些不易被抓住和“看見”的成本控制,則很少考慮,如提高勞動生產(chǎn)率、設(shè)備利用率等。
    單位食堂工作計劃篇七
    農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和寄宿生生活補(bǔ)助全覆蓋工作是今年省委、省政府的惠民工程和重點工作。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃3月份在全省全面實施以來，各地做了大量工作，積累了很多經(jīng)驗。為總結(jié)經(jīng)驗，推介典型，本刊推出“學(xué)生營養(yǎng)餐”專題報道，以饗讀者。
    大理州12個縣市均納入農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的試點范圍，其中大理市為省級試點地區(qū)，其余11縣均列為部級試點縣。全州試點縣（市）黨委、政府及各職能部門高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施工作，認(rèn)真按照工作會議精神及省工作要求，抓緊部署前期各項工作，積極開展調(diào)查研究、廣泛征詢意見，制定實施方案，確保了“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”（以下簡稱“計劃”）的順利實施。
    一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立工作機(jī)構(gòu)。
    大理州委、州政府高度重視，把“計劃”列為全州2012年重點實施的10項惠民工程之一，各級政府分管領(lǐng)導(dǎo)部署“計劃”的組織實施工作，突出政府在實施“計劃”工作中的主體作用。及時成立了大理州實施“計劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)“計劃”的實施。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由分管教育的副州長擔(dān)任，州財政局、教育局、食品安全委員會、發(fā)展和改革委員會、婦聯(lián)等為領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位。領(lǐng)導(dǎo)小組在州教育局設(shè)立了辦公室，并由教育局長擔(dān)任辦公室主任，辦公室人員由教育局、財政局的相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)全州農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的日常工作。
    各縣市政府結(jié)合各自實際制定具體實施方案、管理辦法和操作流程，確定供餐方式，確保了營養(yǎng)改善工程于2012年3月1日前順利實施。
    二、部門協(xié)調(diào)配合，制定實施方案。
    在州政府和領(lǐng)導(dǎo)組的統(tǒng)一部署下，各成員單位通力協(xié)作，整體聯(lián)動，根據(jù)州情和學(xué)校的實際，州縣（市）均認(rèn)真制定了《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作方案》。從實施時間、范圍、資金來源、組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任分工、供餐方式及內(nèi)容、宣傳教育、資金撥付與管理、學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度、完善食品安全事故應(yīng)急機(jī)制、食堂建設(shè)與管理、設(shè)立監(jiān)督舉報電話和信箱等九個方面對實施“計劃”作了具體的安排和要求，為在全州農(nóng)村中小學(xué)順利實施“計劃”打下了基礎(chǔ)。
    三、確定供餐方式。
    州教育局對符合條件的學(xué)校數(shù)和在校生人數(shù)做了認(rèn)真的核實統(tǒng)計工作，根據(jù)《省財政廳教育廳關(guān)于下達(dá)2011年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項補(bǔ)助資金的通知》和《省財政廳教育廳關(guān)于下達(dá)2012年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃省級試點縣補(bǔ)助資金的通知》精神，大理州378658名學(xué)生（其中：小學(xué)266440人，初中111864人，特殊教育學(xué)生354人）納入享受“計劃”條件。按照“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口”的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，突出地方口味特色的要求，確定了學(xué)校營養(yǎng)餐的供餐方式，并對供餐形式、供餐食品、供餐食譜提出了明確要求。
    進(jìn)一步明確過渡時期供餐模式。對實施范圍內(nèi)的學(xué)生，由學(xué)校設(shè)置學(xué)生營養(yǎng)窗口，統(tǒng)一提供每生每天一餐早點，具體內(nèi)容以^v^門（專家組）提供的營養(yǎng)套餐為主，如提供餌絲、米線、面條、包子等為主的組合套餐。所選的營養(yǎng)補(bǔ)充食物，要因地制宜，結(jié)合學(xué)校所在地物產(chǎn)和居民飲食習(xí)慣，盡量做到粗細(xì)搭配，交替食用；盡量做到營養(yǎng)豐富、味道可口，保證蛋白質(zhì)、脂肪和其他營養(yǎng)元素、礦物質(zhì)的攝入量。
    寄宿制學(xué)校有條件的地方可以將補(bǔ)助資金直接打入受助學(xué)生個人就餐卡，由學(xué)生自由選購飯菜品種、數(shù)量，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算。對走讀的學(xué)生可以發(fā)放早點餐券，由學(xué)校提供每生每天一餐早點。
    四、加快食堂建設(shè)，確保如期實施。
    全州屬試點范圍內(nèi)的學(xué)校共1343所，在省、州黨委政府的高度重視和關(guān)心支持下，截至2012年4月15日，累計投入3028萬元，對201所學(xué)校的食堂進(jìn)行改造修繕及食堂設(shè)備完善補(bǔ)充，切實加強(qiáng)了各學(xué)校的食堂建設(shè)。目前納入試點范圍內(nèi)的1006所已基本具備由學(xué)校食堂向?qū)W生供餐。尚有337所（校點）學(xué)校食堂正在進(jìn)行改造完善中。
    為全面做好學(xué)校食堂準(zhǔn)備工作，在全州范圍內(nèi)進(jìn)行了對學(xué)校食堂建設(shè)管理工作大檢查，切實做好食堂防蠅、防鼠、防塵工作，抓緊辦理學(xué)校食堂報備等相關(guān)手續(xù)，完善并懸掛相關(guān)制度，制定應(yīng)急預(yù)案；添置采買各種設(shè)備，其中必須設(shè)置保溫桶；做好學(xué)生就餐券或就餐卡的準(zhǔn)備工作。
    過渡時期條件較差的食堂，結(jié)合農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制、薄弱學(xué)校改造工程、中小學(xué)校舍安全工程和中西部農(nóng)村初中校舍改造工程等資金，按照《國家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標(biāo)準(zhǔn)》、《農(nóng)村普通中小學(xué)校建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》和標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校相關(guān)指標(biāo)要求，將學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校和沒有學(xué)生寄宿的學(xué)校，可根據(jù)實際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。在今、明兩年，大理州將中小學(xué)食堂建設(shè)與改造作為一項重要工作來抓，力爭到2015年全面完成學(xué)校食堂建設(shè)。
    五、完善管理制度，強(qiáng)化資金管理。
    為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作，州財政局、教育局下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理的通知》，將食堂規(guī)范管理工作作為考核學(xué)校工作的重要指標(biāo)。進(jìn)一步明確學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非盈利”要求，實行成本獨立核算，切實維護(hù)師生的合法權(quán)益。
    加強(qiáng)對資金的監(jiān)管，嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng)，充分發(fā)揮資金使用效益。進(jìn)一步明確各縣市、學(xué)校應(yīng)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金與“兩免一補(bǔ)”專項資金的統(tǒng)籌銜接工作。嚴(yán)格按照資金管理要求，分戶運行，獨立核算。進(jìn)一步明確補(bǔ)助資金必須全額、足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，做到收支平衡，并適時接受財政、監(jiān)察、審計等部門的監(jiān)督。建立實名制學(xué)生信息系統(tǒng)，依托省教育廳統(tǒng)一制作的云南省中小學(xué)生學(xué)籍管理系統(tǒng)建立實名、實號（身份證號）制學(xué)生信息系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)管，并根據(jù)學(xué)生學(xué)籍變更情況及時調(diào)整就餐學(xué)校學(xué)生，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。
    建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估機(jī)制。建立學(xué)生營養(yǎng)健康登記卡和學(xué)生體質(zhì)健康登記卡，每學(xué)年對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康狀況檢測和開展學(xué)生體質(zhì)健康測試，通過測試數(shù)據(jù)比對，分析學(xué)生體質(zhì)健康狀況，形成學(xué)生營養(yǎng)健康評估報告。
    六、落實人員，強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
    單位食堂工作計劃篇八
    以黨的^v^十x大^v^精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
    二、工作設(shè)想。
    (一)完善各類制度。
    1.加強(qiáng)對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
    2.進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
    3.蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
    4.師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
    5.進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
    (二)提高職工整體素質(zhì)。
    1.組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識。
    2.分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識。
    3.創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度。
    (三)革新工作流程。
    在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。
    (四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
    1.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
    2.一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到^v^一天一消毒^v^，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
    3.防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)。
    4.食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
    5.食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
    6.加強(qiáng)食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。
    周次內(nèi)容。
    1.分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
    2.膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
    3.職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查。
    4.食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。
    5.餐具存放情況抽查。
    6.考核制度定稿。
    7.職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
    8.師生用餐情況調(diào)查。
    9.防蠅設(shè)施檢查。
    10.職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)。
    11.衛(wèi)生消毒抽查。
    12.環(huán)境衛(wèi)生抽查。
    13.膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。
    14.衛(wèi)生消毒抽查。
    15.衛(wèi)生工作全面調(diào)查。
    16.工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。
    單位食堂工作計劃篇九
    1.教室、樓道清潔，無紙屑、無果皮、無積水、無痰跡，墻壁無蛛、無積塵、無印痕，門窗、玻璃干凈明亮，窗臺、窗棱、燈管、燈架無積塵，桌凳及學(xué)習(xí)用品擺放整齊，拖把在教師指定位置擺放。
    2.教室布置要美觀大方，既要按學(xué)校要求統(tǒng)一布置。
    3.衛(wèi)生清潔工具必須整齊存放在指定位置。
    4.按學(xué)校統(tǒng)一要求，在指定的位置懸掛：國旗、眼保健操圖、三表(作息時間表、課程表、值日表)等。
    (二)、校園環(huán)境衛(wèi)生要求。
    1.校園內(nèi)要做到路平、路凈，無紙屑、無果皮、無碎磚爛瓦，樹坑、花壇及綠籬內(nèi)無雜物、無積存垃圾。
    2.校內(nèi)綠化帶內(nèi)無紙屑、果皮、包裝袋等雜物。
    3.校園內(nèi)建筑物要做到墻壁干凈，無泥跡，無畫痕。
    4.垃圾桶每天清空一次，并保持干凈。
    5.水池每天清洗兩次，保持干凈、暢通。
    6.廁所要每日清掃，要做到地面無雜物，用完之后記得隨時沖洗。
    (三)、校園集體環(huán)境衛(wèi)生劃分。
    一年級衛(wèi)生區(qū)：從前院到后院的東邊走廊皆餐廳和圖書室外面的臺階，教學(xué)樓剛進(jìn)門的臺階。
    二年級衛(wèi)生區(qū)：從前院到后院的西邊走廊和地下室到一樓的樓梯和自己教室外面的樓道。
    三年級衛(wèi)生區(qū)：幼兒前院玩具以西(皆范圍內(nèi)的綠化帶)還有一樓到二樓的安全出口，和自己教室外面的樓道。
    四年級衛(wèi)生區(qū)：幼兒前院玩具以東(皆范圍內(nèi)的綠化帶)還有一樓到二樓的樓梯，和自己教室外樓道。
    五年級衛(wèi)生區(qū)：學(xué)校后大院以升旗臺為中心以西(皆校園內(nèi)的綠化帶)，還有二樓到三樓的安全出口，和自己教室外樓道。
    六年級衛(wèi)生區(qū)：學(xué)校后大院以升旗臺為中心以東(皆范圍內(nèi)綠化帶)，還有二樓到三樓的樓梯，和自己教室外樓道。
    兩位保安衛(wèi)生區(qū)：剛進(jìn)校門的院子皆兩邊的上樓樓梯。
    一樓廁所衛(wèi)生由范師傅負(fù)責(zé)打掃。
    二樓廁所衛(wèi)生由三年級、四年級按周輪流打掃，班主任負(fù)責(zé)檢查。
    三樓廁所衛(wèi)生由五年級、六年級按周輪流打掃，班主任負(fù)責(zé)檢查。
    二、衛(wèi)生責(zé)任制。
    各班級衛(wèi)生、校園衛(wèi)生由班主任負(fù)責(zé)督促打掃。
    三、檢查考核。
    1.每天早晨必須由學(xué)校值日教師帶領(lǐng)值日學(xué)生進(jìn)行檢查一次并做好記錄，作為評選文明班級的重要條件，完畢后把教師登記表交給負(fù)責(zé)人。如果當(dāng)時有班級有衛(wèi)生區(qū)有不干凈的現(xiàn)象檢查教師要及時通知其班級進(jìn)行再次打掃，并且在學(xué)校的黑板上公布。
    2.周五中午由各班中的值日學(xué)生將學(xué)生檢查登記表交給負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯總，結(jié)果納入考核分?jǐn)?shù)。
    3.每月月底把衛(wèi)生匯總登記表上交，如有班級屢次不進(jìn)行打掃衛(wèi)生者在月獎金中進(jìn)行酌情扣除(5元――10元)。
    單位食堂工作計劃篇十
    （一）健全組織。文明行業(yè)創(chuàng)建工作是一項涉及面廣、工作量大的系統(tǒng)工程，是一項長期的艱巨的任務(wù)，我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，建立常抓不懈的工作機(jī)制和全員參與、齊抓共管的工作格局，推進(jìn)了創(chuàng)建工作有效開展。成立了以駱梅光局長為組長，高玉新副局長為副組長，局有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志組成的局創(chuàng)“人民滿意單位”領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。切實增強(qiáng)責(zé)任意識，具體負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)、督促指導(dǎo)，使創(chuàng)建工作在組織上得到保證。
    （二）制定規(guī)劃。根據(jù)局整體工作部署，按照“抓重點、創(chuàng)特色、出精品、爭一流”的創(chuàng)建工作要求，圍繞推進(jìn)建設(shè)事業(yè)和“三個文明”建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展這個工作大局，局制定了文明行業(yè)活動創(chuàng)建規(guī)劃和工作實施意見，要求一年使建設(shè)局開展創(chuàng)建“人民滿意單位”、“人民滿意公務(wù)員”見成效，二年達(dá)目標(biāo)。
    （三）確定示范點。確定了城建監(jiān)察大隊為行業(yè)示范點單位。目前，示范點的文明行業(yè)創(chuàng)建工作開展的紅紅火火，有聲有色。城建監(jiān)察大隊示范點建立了文明行業(yè)創(chuàng)建工作公示知情制度和考核機(jī)制，給全局帶來了嶄新的變化。廣大職工精神面貌積極向上，文明執(zhí)法、優(yōu)質(zhì)服務(wù)已規(guī)范化，職工素質(zhì)不斷提高，內(nèi)部管理趨向科學(xué)化、合理化，業(yè)務(wù)工作不斷創(chuàng)新突破。
    二、深入開展?fàn)巹?chuàng)“人民滿意單位”、“人民滿意公務(wù)員”活動。
    （一）召開動員大會。我局高度重視爭創(chuàng)活動，及時召開了動員大會，對全局開展創(chuàng)建活動做了全面安排和部署。自開展?fàn)巹?chuàng)活動以來，我局始終以群眾擁護(hù)不擁護(hù)、贊成不贊成、高興不高興、滿意不滿意為目標(biāo)，增強(qiáng)服務(wù)意識，努力提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)功能，創(chuàng)新服務(wù)手段，熱心開展全方位便民服務(wù)活動。
    （二）開展系列活動。為推動行業(yè)創(chuàng)建工作，增強(qiáng)了全局隊伍的凝聚力、戰(zhàn)斗力和社會影響力，開展了系列活動。一是采取向社會發(fā)放征求意見表250份，收回210份、設(shè)立舉報電話、舉報箱等形式廣泛征求群眾意見。二是為方便群眾對有關(guān)政策、法規(guī)的了解和認(rèn)識，我們將辦事程序及所要提交的資料等全部在進(jìn)行公開，使辦事人員一目了然。三是在局長辦公室設(shè)立了投拆受理接待室，在行政辦公室設(shè)立了咨詢辦公室，這些舉措受到辦事群眾的好評。
    四是在簡化辦事程序提高工作效率方面，我局制定了首問負(fù)責(zé)制，限時服務(wù)承諾制，實行違諾追究制。五是舉辦了首屆建設(shè)系統(tǒng)《行政許可法》專題講座和縣委、政府組織的兩個《條例》知識競賽，參加人員達(dá)120余人次，豐富了全局干部職工的文化生活，展示了全建設(shè)系統(tǒng)干部職工的精神風(fēng)采，增強(qiáng)了全局隊伍的凝聚力、戰(zhàn)斗力和社會影響力。六是召開了文明行業(yè)創(chuàng)建工作座談會，進(jìn)一步推動了全局文明行業(yè)創(chuàng)建工作。七是制定了一系列規(guī)章制度，堅持用制度管人、管事、管財。
    由于我局重視抓“爭創(chuàng)”工作，有效地促進(jìn)了機(jī)關(guān)工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)了務(wù)實、為民的服務(wù)意識，便民服務(wù)已成為干部職工的自覺行動。
    三、認(rèn)真抓好建筑市場專項治理工作。
    年初地區(qū)建設(shè)局長工作會議對整頓和規(guī)范建筑市場秩序提出了嚴(yán)格要求，我局把抓好此項工作作為糾風(fēng)的大事來抓，首先調(diào)整充實了以局長為組長的阿瓦提縣整頓和規(guī)范建筑市場工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《阿瓦提縣建筑市場專項治理實施意見》；其次加大建設(shè)法規(guī)的學(xué)習(xí)和宣傳力度，組織施工企業(yè)的管理人員和技術(shù)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《建筑法》、《招投標(biāo)法》、《建設(shè)工程質(zhì)量管理條例》、《建設(shè)工程違法違紀(jì)處罰辦法》、《自治區(qū)建筑市場管理條例》等建設(shè)法規(guī)和技術(shù)規(guī)定；最后加大了執(zhí)法監(jiān)察力度，進(jìn)一步規(guī)范了建筑市場行為。
    四、深化政務(wù)公開，加大內(nèi)外監(jiān)督力度。
    實行政務(wù)公開，是加強(qiáng)民主管理，保證人民群眾行使民主權(quán)力，推進(jìn)依法治國，密切黨和政府同人群眾聯(lián)系的陽光工程，我局把黨風(fēng)廉政建設(shè)和糾風(fēng)工作責(zé)任制的各項制同政務(wù)公開措施結(jié)合起來，每季度對業(yè)務(wù)收費、電話費、工資、差旅費收支情況及重大決定事項張榜公布，同時還將辦事程序、收費項目及標(biāo)公開，增強(qiáng)了政務(wù)透明度，充分發(fā)揮了民主監(jiān)督的作用。為進(jìn)一步拓展主監(jiān)督渠道，我局從社會各界聘請了15名行風(fēng)評議員和義務(wù)監(jiān)督員授予他們監(jiān)督、檢查、評議、表決四項權(quán)力，形成了內(nèi)外監(jiān)督、共同制約的監(jiān)督管理制。
    五、開展創(chuàng)建“人民滿意單位”、“人民滿意公務(wù)員”活動存在的不足之處。
    一是全局對文明行業(yè)創(chuàng)建工作的認(rèn)識有待進(jìn)一步提高。文明行業(yè)創(chuàng)建活動對于加強(qiáng)我局隊伍建設(shè)，促進(jìn)建設(shè)事業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。目前，全局大多數(shù)職工對文明行業(yè)創(chuàng)建工作十分重視，但有少數(shù)人對創(chuàng)建工作不夠重視，認(rèn)為創(chuàng)建工作是“務(wù)虛”的，不如抓業(yè)務(wù)工作實在。
    二是建設(shè)局隊伍整體素質(zhì)還不能完全適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，學(xué)習(xí)教育工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)。目前，縣建設(shè)局還有高中專學(xué)歷，大專以上的還有不少非專業(yè)。因此，必須加大學(xué)習(xí)教育和干部培訓(xùn)工作的力度，提高建設(shè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想政治素質(zhì)。
    三是系統(tǒng)行風(fēng)建設(shè)還存在薄弱環(huán)節(jié)，服務(wù)觀念有待進(jìn)一步強(qiáng)化。個別人對行風(fēng)建設(shè)要求不高，工作不實，滿足于一般性要求、工作流于形式。在日常業(yè)務(wù)工作中，少數(shù)人員還存在服務(wù)意識不強(qiáng)的現(xiàn)象。
    六、抓好今后工作的打算及措施。
    全局隊伍建設(shè)提出了新的'更高要求，如何管理、建設(shè)好這支人員數(shù)量多、素質(zhì)參差不齊的隊伍，成為擺在我們面前的又一大重要而緊迫的任務(wù)。我們要以創(chuàng)建文明行業(yè)為抓手，加強(qiáng)隊伍建設(shè)，推進(jìn)建設(shè)工作再上新水平。
    第一，加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)參與創(chuàng)建的自覺性。加強(qiáng)全系統(tǒng)精神文明建設(shè)，廣泛開展創(chuàng)建文明行業(yè)活動，是全面提升建設(shè)水平的客觀要求，是不斷提升建設(shè)部門規(guī)范化建設(shè)水平的重要抓手，是進(jìn)一步提升建設(shè)管理隊伍整體素質(zhì)的重要途徑，是新形勢下塑造建設(shè)部門新形象的需要。行動的自覺來源于認(rèn)識的到位。抓好文明行業(yè)創(chuàng)建對社會是形象工程，對群眾是凝聚力工程，對自己是“健身”工程。要利用各種會議、宣傳渠道，廣泛宣傳文明行業(yè)創(chuàng)建的意義，統(tǒng)一思想認(rèn)識，動員全系統(tǒng)干部職工共同參與，自覺投身到文明行業(yè)創(chuàng)建活動中去，形成“人人都是形象、個個都是窗口”的新理念。
    第二，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成全員參與的局面。組織領(lǐng)導(dǎo)工作是否到位關(guān)系到創(chuàng)建活動的成敗。全局要把文明行業(yè)創(chuàng)建工作作為“一把手工程”、“一班人工程”來抓，不僅把創(chuàng)建當(dāng)壓力，更把創(chuàng)建當(dāng)成加強(qiáng)隊伍建設(shè)和發(fā)展建設(shè)事業(yè)的強(qiáng)大動力，真正做到目標(biāo)不變、思想不松、力度不減，這是創(chuàng)建工作取得成績的根本保證。要堅持將創(chuàng)建文明行業(yè)（文明單位）活動擺在工作的重要議事日程，與建設(shè)業(yè)務(wù)工作放在同等重要的位置，一起部署、一起檢查、一起考核，形成全員參與創(chuàng)建的局面。全局要構(gòu)建上下貫通，縱橫相濟(jì)的創(chuàng)建責(zé)任體系，營造寬覆蓋、大縱深、有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、有點有面、有內(nèi)容有形式、有合力的創(chuàng)建氛圍。每各干部要以身作則，公開承諾，率先垂范，推進(jìn)文明行業(yè)創(chuàng)建工作扎實開展。
    第三，加強(qiáng)管理，促進(jìn)文明創(chuàng)建工作規(guī)范、有序發(fā)展。全局在創(chuàng)建活動中要十分注重建制度、抓管理，用規(guī)章制度規(guī)范文明創(chuàng)建工作，用制度管人、管事、管財。要不斷探索和優(yōu)化各項規(guī)章制度，形成一整套的工作規(guī)范，作為全系統(tǒng)工作人員的日常行為準(zhǔn)則，推進(jìn)文明創(chuàng)建工作的規(guī)范、有序發(fā)展。要建立責(zé)任落實機(jī)制、考核監(jiān)督機(jī)制、責(zé)任追究機(jī)制，一級抓一級，層層抓落實。通過加強(qiáng)管理，全面提高建設(shè)局隊伍的整體素質(zhì)，樹立建設(shè)系統(tǒng)良好的外部形象，加強(qiáng)建設(shè)隊伍思想建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)、業(yè)務(wù)建設(shè)和廉政建設(shè)。
    第四，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高干部隊伍的綜合素質(zhì)。建設(shè)局干部職工既是物質(zhì)文明建設(shè)的主力軍，也是精神文明建設(shè)的主力軍。人的因素是文明創(chuàng)建工作中最為關(guān)鍵的要素。一要圍繞中心，抓好政治理論學(xué)習(xí)；二要緊貼實際；三要結(jié)合業(yè)務(wù)，抓好教育培訓(xùn)。通過加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高廣大干部職工的綜合素質(zhì)，建設(shè)一支政治堅定、業(yè)務(wù)過硬、作風(fēng)優(yōu)良、勤政廉潔的建設(shè)局干部隊伍。
    第五，注重實效，堅持形式與內(nèi)容的有機(jī)統(tǒng)一。在文明行業(yè)創(chuàng)建工作中，一是抓整體，推動。
    “人民滿意隊、所”等活動，將文明行業(yè)創(chuàng)建向縱深推進(jìn)，推動全縣建設(shè)工作再上新水平。
    單位食堂工作計劃篇十一
    （一）健全組織。文明行業(yè)創(chuàng)建工作是一項涉及面廣、工作量大的系統(tǒng)工程，是一項長期的艱巨的任務(wù)，我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，建立常抓不懈的工作機(jī)制和全員參與、齊抓共管的工作格局，推進(jìn)了創(chuàng)建工作有效開展。成立了以駱梅光局長為組長，高玉新副局長為副組長，局有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志組成的局創(chuàng)“人民滿意單位”領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。切實增強(qiáng)責(zé)任意識，具體負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)、督促指導(dǎo)，使創(chuàng)建工作在組織上得到保證。
    （二）制定規(guī)劃。根據(jù)局整體工作部署，按照“抓重點、創(chuàng)特色、出精品、爭一流”的創(chuàng)建工作要求，圍繞推進(jìn)建設(shè)事業(yè)和“三個文明”建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展這個工作大局，局制定了文明行業(yè)活動創(chuàng)建規(guī)劃和工作實施意見，要求一年使建設(shè)局開展創(chuàng)建“人民滿意單位”、“人民滿意公務(wù)員”見成效，二年達(dá)目標(biāo)。
    （三）確定示范點。確定了城建監(jiān)察大隊為行業(yè)示范點單位。目前，示范點的文明行業(yè)創(chuàng)建工作開展的紅紅火火，有聲有色。城建監(jiān)察大隊示范點建立了文明行業(yè)創(chuàng)建工作公示知情制度和考核機(jī)制，給全局帶來了嶄新的變化。廣大職工精神面貌積極向上，文明執(zhí)法、優(yōu)質(zhì)服務(wù)已規(guī)范化，職工素質(zhì)不斷提高，內(nèi)部管理趨向科學(xué)化、合理化，業(yè)務(wù)工作不斷創(chuàng)新突破。
    二、深入開展?fàn)巹?chuàng)“人民滿意單位”、“人民滿意公務(wù)員”活動。
    （一）召開動員大會。我局高度重視爭創(chuàng)活動，及時召開了動員大會，對全局開展創(chuàng)建活動做了全面安排和部署。自開展?fàn)巹?chuàng)活動以來，我局始終以群眾擁護(hù)不擁護(hù)、贊成不贊成、高興不高興、滿意不滿意為目標(biāo)，增強(qiáng)服務(wù)意識，努力提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)功能，創(chuàng)新服務(wù)手段，熱心開展全方位便民服務(wù)活動。
    （二）開展系列活動。為推動行業(yè)創(chuàng)建工作，增強(qiáng)了全局隊伍的凝聚力、戰(zhàn)斗力和社會影響力，開展了系列活動。一是采取向社會發(fā)放征求意見表250份，收回210份、設(shè)立舉報電話、舉報箱等形式廣泛征求群眾意見。二是為方便群眾對有關(guān)政策、法規(guī)的了解和認(rèn)識，我們將辦事程序及所要提交的資料等全部在進(jìn)行公開，使辦事人員一目了然。三是在局長辦公室設(shè)立了投拆受理接待室，在行政辦公室設(shè)立了咨詢辦公室，這些舉措受到辦事群眾的好評。
    四是在簡化辦事程序提高工作效率方面，我局制定了首問負(fù)責(zé)制，限時服務(wù)承諾制，實行違諾追究制。五是舉辦了首屆建設(shè)系統(tǒng)《行政許可法》專題講座和縣委、政府組織的兩個《條例》知識競賽，參加人員達(dá)120余人次，豐富了全局干部職工的文化生活，展示了全建設(shè)系統(tǒng)干部職工的精神風(fēng)采，增強(qiáng)了全局隊伍的凝聚力、戰(zhàn)斗力和社會影響力。六是召開了文明行業(yè)創(chuàng)建工作座談會，進(jìn)一步推動了全局文明行業(yè)創(chuàng)建工作。七是制定了一系列規(guī)章制度，堅持用制度管人、管事、管財。
    由于我局重視抓“爭創(chuàng)”工作，有效地促進(jìn)了機(jī)關(guān)工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)了務(wù)實、為民的服務(wù)意識，便民服務(wù)已成為干部職工的自覺行動。
    三、認(rèn)真抓好建筑市場專項治理工作。
    年初地區(qū)建設(shè)局長工作會議對整頓和規(guī)范建筑市場秩序提出了嚴(yán)格要求，我局把抓好此項工作作為糾風(fēng)的大事來抓，首先調(diào)整充實了以局長為組長的阿瓦提縣整頓和規(guī)范建筑市場工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《阿瓦提縣建筑市場專項治理實施意見》；其次加大建設(shè)法規(guī)的學(xué)習(xí)和宣傳力度，組織施工企業(yè)的管理人員和技術(shù)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《建筑法》、《招投標(biāo)法》、《建設(shè)工程質(zhì)量管理條例》、《建設(shè)工程違法違紀(jì)處罰辦法》、《自治區(qū)建筑市場管理條例》等建設(shè)法規(guī)和技術(shù)規(guī)定；最后加大了執(zhí)法監(jiān)察力度，進(jìn)一步規(guī)范了建筑市場行為。
    四、深化政務(wù)公開，加大內(nèi)外監(jiān)督力度。
    實行政務(wù)公開，是加強(qiáng)民主管理，保證人民群眾行使民主權(quán)力，推進(jìn)依法治國，密切黨和政府同人群眾聯(lián)系的陽光工程，我局把黨風(fēng)廉政建設(shè)和糾風(fēng)工作責(zé)任制的各項制同政務(wù)公開措施結(jié)合起來，每季度對業(yè)務(wù)收費、電話費、工資、差旅費收支情況及重大決定事項張榜公布，同時還將辦事程序、收費項目及標(biāo)公開，增強(qiáng)了政務(wù)透明度，充分發(fā)揮了民主監(jiān)督的作用。為進(jìn)一步拓展主監(jiān)督渠道，我局從社會各界聘請了15名行風(fēng)評議員和義務(wù)監(jiān)督員授予他們監(jiān)督、檢查、評議、表決四項權(quán)力，形成了內(nèi)外監(jiān)督、共同制約的監(jiān)督管理制。
    五、開展創(chuàng)建“人民滿意單位”、“人民滿意公務(wù)員”活動存在的不足之處。
    一是全局對文明行業(yè)創(chuàng)建工作的認(rèn)識有待進(jìn)一步提高。文明行業(yè)創(chuàng)建活動對于加強(qiáng)我局隊伍建設(shè)，促進(jìn)建設(shè)事業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。目前，全局大多數(shù)職工對文明行業(yè)創(chuàng)建工作十分重視，但有少數(shù)人對創(chuàng)建工作不夠重視，認(rèn)為創(chuàng)建工作是“務(wù)虛”的，不如抓業(yè)務(wù)工作實在。
    二是建設(shè)局隊伍整體素質(zhì)還不能完全適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，學(xué)習(xí)教育工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)。目前，縣建設(shè)局還有高中專學(xué)歷，大專以上的還有不少非專業(yè)。因此，必須加大學(xué)習(xí)教育和干部培訓(xùn)工作的力度，提高建設(shè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想政治素質(zhì)。
    三是系統(tǒng)行風(fēng)建設(shè)還存在薄弱環(huán)節(jié)，服務(wù)觀念有待進(jìn)一步強(qiáng)化。個別人對行風(fēng)建設(shè)要求不高，工作不實，滿足于一般性要求、工作流于形式。在日常業(yè)務(wù)工作中，少數(shù)人員還存在服務(wù)意識不強(qiáng)的現(xiàn)象。
    六、抓好今后工作的打算及措施。
    全局隊伍建設(shè)提出了新的'更高要求，如何管理、建設(shè)好這支人員數(shù)量多、素質(zhì)參差不齊的隊伍，成為擺在我們面前的又一大重要而緊迫的任務(wù)。我們要以創(chuàng)建文明行業(yè)為抓手，加強(qiáng)隊伍建設(shè)，推進(jìn)建設(shè)工作再上新水平。
    第一，加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)參與創(chuàng)建的自覺性。加強(qiáng)全系統(tǒng)精神文明建設(shè)，廣泛開展創(chuàng)建文明行業(yè)活動，是全面提升建設(shè)水平的客觀要求，是不斷提升建設(shè)部門規(guī)范化建設(shè)水平的重要抓手，是進(jìn)一步提升建設(shè)管理隊伍整體素質(zhì)的重要途徑，是新形勢下塑造建設(shè)部門新形象的需要。行動的自覺來源于認(rèn)識的到位。抓好文明行業(yè)創(chuàng)建對社會是形象工程，對群眾是凝聚力工程，對自己是“健身”工程。要利用各種會議、宣傳渠道，廣泛宣傳文明行業(yè)創(chuàng)建的意義，統(tǒng)一思想認(rèn)識，動員全系統(tǒng)干部職工共同參與，自覺投身到文明行業(yè)創(chuàng)建活動中去，形成“人人都是形象、個個都是窗口”的新理念。
    第二，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成全員參與的局面。組織領(lǐng)導(dǎo)工作是否到位關(guān)系到創(chuàng)建活動的成敗。全局要把文明行業(yè)創(chuàng)建工作作為“一把手工程”、“一班人工程”來抓，不僅把創(chuàng)建當(dāng)壓力，更把創(chuàng)建當(dāng)成加強(qiáng)隊伍建設(shè)和發(fā)展建設(shè)事業(yè)的強(qiáng)大動力，真正做到目標(biāo)不變、思想不松、力度不減，這是創(chuàng)建工作取得成績的根本保證。要堅持將創(chuàng)建文明行業(yè)（文明單位）活動擺在工作的重要議事日程，與建設(shè)業(yè)務(wù)工作放在同等重要的位置，一起部署、一起檢查、一起考核，形成全員參與創(chuàng)建的局面。全局要構(gòu)建上下貫通，縱橫相濟(jì)的創(chuàng)建責(zé)任體系，營造寬覆蓋、大縱深、有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、有點有面、有內(nèi)容有形式、有合力的創(chuàng)建氛圍。每各干部要以身作則，公開承諾，率先垂范，推進(jìn)文明行業(yè)創(chuàng)建工作扎實開展。
    第三，加強(qiáng)管理，促進(jìn)文明創(chuàng)建工作規(guī)范、有序發(fā)展。全局在創(chuàng)建活動中要十分注重建制度、抓管理，用規(guī)章制度規(guī)范文明創(chuàng)建工作，用制度管人、管事、管財。要不斷探索和優(yōu)化各項規(guī)章制度，形成一整套的工作規(guī)范，作為全系統(tǒng)工作人員的日常行為準(zhǔn)則，推進(jìn)文明創(chuàng)建工作的規(guī)范、有序發(fā)展。要建立責(zé)任落實機(jī)制、考核監(jiān)督機(jī)制、責(zé)任追究機(jī)制，一級抓一級，層層抓落實。通過加強(qiáng)管理，全面提高建設(shè)局隊伍的整體素質(zhì)，樹立建設(shè)系統(tǒng)良好的外部形象，加強(qiáng)建設(shè)隊伍思想建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)、業(yè)務(wù)建設(shè)和廉政建設(shè)。
    第四，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高干部隊伍的綜合素質(zhì)。建設(shè)局干部職工既是物質(zhì)文明建設(shè)的主力軍，也是精神文明建設(shè)的主力軍。人的因素是文明創(chuàng)建工作中最為關(guān)鍵的要素。一要圍繞中心，抓好政治理論學(xué)習(xí)；二要緊貼實際；三要結(jié)合業(yè)務(wù)，抓好教育培訓(xùn)。通過加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高廣大干部職工的綜合素質(zhì)，建設(shè)一支政治堅定、業(yè)務(wù)過硬、作風(fēng)優(yōu)良、勤政廉潔的建設(shè)局干部隊伍。
    第五，注重實效，堅持形式與內(nèi)容的有機(jī)統(tǒng)一。在文明行業(yè)創(chuàng)建工作中，一是抓整體，推動。
    “人民滿意隊、所”等活動，將文明行業(yè)創(chuàng)建向縱深推進(jìn)，推動全縣建設(shè)工作再上新水平。
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    單位食堂工作計劃篇十二
    一、組織管理到位。
    1、建立創(chuàng)建健康餐廳活動辦事機(jī)構(gòu)，由一名主管餐廳的領(lǐng)導(dǎo)抓創(chuàng)建健康餐廳工作的落實，有創(chuàng)建健康餐廳的。
    2、各項管理制度完備，開展創(chuàng)建健康餐廳活動的檢查記錄等書面材料、活動照片齊全，工作檔案規(guī)范。
    3、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證等齊全有效。
    4、突發(fā)食品中毒事件。
    應(yīng)急預(yù)案。
    完備，當(dāng)年無重大食品安全事故。
    二、設(shè)施設(shè)備完善。
    1、洗滌、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、排風(fēng)抽煙、污水排放、密閉垃圾容器等齊全完好；上下水道通暢，有防鼠網(wǎng)。
    2、清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標(biāo)識明確、消毒設(shè)備標(biāo)識清楚、效果可靠。
    3、天花板、排氣罩無煙垢；墻皮和油漆無脫落無油污。
    4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。
    5、垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實施分類處理（可回收和不可回收）。
    6、粗加工間、進(jìn)貨、存菜間獨立設(shè)置；磁卡售飯，不直接接觸錢款。
    7、冷葷間“五?！甭鋵?，設(shè)專用更衣室、洗手設(shè)施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布，設(shè)獨立空調(diào)。
    8、工具、用具、餐飲具材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，儲存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。
    三、食品加工制作規(guī)范。
    1、食品加工流程做到生進(jìn)熟出*，確?！八倪^關(guān)”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。
    2、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。
    3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。
    4、配菜與出菜盤專用，標(biāo)志明顯；*無銹，蓋布潔凈，正反標(biāo)志清晰。
    5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學(xué)方法洗凈、消毒，達(dá)到光、潔、澀、干，密閉存放。
    6、工用具保持清潔、定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼。
    蠅拍按規(guī)定位置存放。
    7、廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
    8、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；個人物品集中擺放。
    9、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃。
    四、食品進(jìn)貨與儲存安全可靠。
    1、食品入庫前實行安全質(zhì)量驗收，大宗食品檢驗三證（衛(wèi)生證、化驗證、合格證），購貨。
    合同。
    發(fā)票齊全，確保進(jìn)貨食品及原材料100％可追溯。
    2、主副食庫管理由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格登記，每種主副食原材料、調(diào)料進(jìn)貨登記齊全。
    3、庫房分類存放食品原料，先進(jìn)先出，專室專用，無個人物品。食品儲藏做到分類分架，離墻隔地，無病媒生物污染。
    4、運輸食品、裝卸食品時的包裝、容器和工具無污染，食品原料去掉外包裝進(jìn)操作間，雞蛋進(jìn)操作間倒箱。
    5、建立食品留樣制度，留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，在規(guī)定位置冷藏存放24小時。
    五、病媒生物防制有效。
    1、病媒生物防制合格率100%，無蚊蟲滋生現(xiàn)象，染鼠、蠅、蟑率3%以下。
    2、消毒、監(jiān)測報告和消殺記錄齊全。
    3、餐廳內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風(fēng)幕、自動門等無破損；各類管道設(shè)施安裝防鼠裝置。設(shè)置的鼠盒、毒餌新鮮有效；防蠅簾、防蠅燈完好有效。
    4、餐廳、操作間墻壁無洞穴和縫隙；滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度。
    六、營養(yǎng)和健康干預(yù)。
    1、落實控油、控鹽措施，并在餐廳、餐廳醒目位置提示食品的營養(yǎng)搭配。
    2、配備專兼職食品檢驗員、營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員。
    3、采取多種形式，定期開展健康知識宣傳，有固定的宣傳陣地，引導(dǎo)職工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握自我保健知識。
    4、配備體重秤、bmi尺、膳食平衡寶塔。
    七、從業(yè)人員健康管理。
    1、一線人員健康體檢合格率100%。
    2、職工有更衣室或個人更衣柜，有洗手、洗浴設(shè)施。
    3、冷葷間具備二次更衣條件。
    4、工作時間必須穿工作服，戴工作帽（包括管理人員）。
    八、餐飲環(huán)境良好。
    1、達(dá)到無煙餐飲單位標(biāo)準(zhǔn)。
    2、就餐環(huán)境舒適優(yōu)美，設(shè)立特殊就餐服務(wù)區(qū)。
    3、餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈、整潔，周圍無污染，無衛(wèi)生死角，
    無亂堆、亂放雜物。
    4、餐廳設(shè)洗手池、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好。
    5、節(jié)約糧食，節(jié)能減排，符合環(huán)保要求。
    6、就餐人員滿意率和基本滿意率達(dá)到80％以上。
    【篇二】。
    為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
    一要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
    二嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
    三嚴(yán)把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。
    四搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
    五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
    六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。七正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
    八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
    隨著時間的推移，我們又迎來了新學(xué)期的開始，范文之工作計劃:后勤食堂工作計劃。食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開。所有員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的服務(wù)團(tuán)隊。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細(xì)計劃：
    第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。
    1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
    2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。
    3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。
    4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。
    5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。
    6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。
    7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
    8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
    第二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。
    1、精打細(xì)算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。
    2、要節(jié)約水電，愛護(hù)使用工具，用完后妥善保管。
    3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。
    第三、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。
    1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。
    2、餐廳工作人員九大禁令。
    (1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。
    (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。
    (4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩。
    (5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。
    (6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。
    (7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。
    (8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。
    (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。
    3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行。
    (1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認(rèn)真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》。
    (2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。
    (3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。
    (4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。
    (5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
    (6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。
    (7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲。
    (8)、凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。
    (9)、凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。
    (10)、當(dāng)日值班人員必須認(rèn)真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。
    (12)、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，根據(jù)程序進(jìn)行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù)。
    (13)、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認(rèn)真將每種原料進(jìn)行處理，對不明的原料要問清楚，對變質(zhì)的原料杜絕切配。
    (14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。
    (15)、凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項。
    規(guī)章制度。
    校園內(nèi)不得大聲喧嘩不得打架抖毆不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作如有就范者立即停崗。
    (16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機(jī)，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理。
    (17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負(fù)，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。
    (18)、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進(jìn)行采購，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進(jìn)行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。
    (19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出，掌握入庫時間，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。
    (20)、餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作：
    1、負(fù)責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作計劃，督促規(guī)章制度的實施。
    2、負(fù)責(zé)召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。
    3、負(fù)責(zé)檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。
    4、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。
    5、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人。必須了解每個員工的個性、業(yè)務(wù)能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項工作。
    【篇三】。
    一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
    學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
    二、明確職責(zé)。
    （一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
    1.加強(qiáng)對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全。
    責(zé)任書。
    每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。
    2.有計劃的對學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
    3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。
    4.督促學(xué)校落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
    5.督促學(xué)校開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
    （二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
    1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。
    2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。
    3.學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
    4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
    5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。
    6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
    7.學(xué)校食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
    8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
    9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
    10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
    三、具體措施。
    1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該校在當(dāng)年的各項考核、評比中一票否決。
    2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。
    3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。
    4.加大經(jīng)費投入，切實改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善；每年必須安排相應(yīng)的專項經(jīng)費改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》，開展學(xué)校食堂等級量化評估。
    5.切實加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級教育行政部門要采取有力措施，切實加強(qiáng)對學(xué)校（尤其是農(nóng)村學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。
    6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后，組織對本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn)。
    單位食堂工作計劃篇十三
    經(jīng)常制訂工作計劃，可以使人的生活、工作和學(xué)習(xí)比較有規(guī)律性，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，習(xí)慣了制訂工作計劃，讓人變得不拖拉、不懶惰、不推諉、不依賴，養(yǎng)成一種做事成功必須具備的習(xí)慣。可以讓你脫穎而出。下面是小編給大家整理的單位食堂工作計劃范文，希望大家喜歡!
    一、用餐環(huán)境的管理：
    1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。
    2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
    3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
    4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。
    5.明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
    二、廚房工作人員的管理：
    1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
    2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備_衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
    3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
    4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
    5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊合作的教育培訓(xùn)。
    三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理：
    1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
    2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。
    3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。
    四、伙食成本的分?jǐn)偧安少?、費用的管制：
    1.職工的伙食人均每日成本(包括廚房的人工成本在內(nèi))為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)。
    2.采購費用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
    3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。
    4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購費用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
    5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
    五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收：
    1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
    2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。
    3.將制定《食品驗收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。
    4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
    六、食品的儲放與管理：
    1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
    2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
    3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
    4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
    5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
    6.生、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。
    七、
    1.廚房必須得到有效的管理。
    1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時的清洗;。
    2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生;。
    3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量;。
    2.員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制。
    3.食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作。
    3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念;。
    4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。
    1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;。
    2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;。
    3)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費;。
    4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物，避免不足或浪費;。
    5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等;。
    5.食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。
    2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;。
    3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;。
    4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜;。
    5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等;。
    6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng);。
    7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要;。
    6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。
    1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等;。
    3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);。
    4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人;。
    5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等;。
    6)如有可能還可設(shè)立小賣部等;。
    7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。
    3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;。
    8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。
    5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等;。
    總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。
    一直以來來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護(hù)我廠工作秩序和社會穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。
    一、樹立全心全意為廠服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。
    一直已來食堂工作能嚴(yán)格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員用心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過活動的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真、扎實的工作態(tài)度。他們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù)，樹立了良好外小員工形象。
    二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”
    為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生安全條例，制定了系列安全計劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。購買還實行輪流制，讓大家都來參與，實行民主管理。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對收進(jìn)的物品是哪個廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能使用。在價格上，我們還經(jīng)常在市場上進(jìn)行物價調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報價，為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲存上，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，落實到人，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進(jìn)行查崗，加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實，在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，下雨及時為工人們鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直已來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。
    三、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學(xué)提供后勤保障。
    為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感”疾病中，食堂主動為工人們熬預(yù)防“流感”藥，從伙食上進(jìn)行調(diào)整，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時遇到上級領(lǐng)導(dǎo)部門來校檢查、參觀，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品，提供方便。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水，以解燃眉之急，因為我們知道工廠的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。
    四、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
    為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對三餐進(jìn)行營養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜觥Ｊ程美镲嬍承l(wèi)生做得不錯，領(lǐng)導(dǎo)通過活動看了以后，對學(xué)校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板，受到好評?？傊?，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。例：要進(jìn)一步從工人工作需求出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)工人們就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛護(hù)工人們，在售飯服務(wù)中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
    隨著時間的推移，我們又迎來了新學(xué)期的開始，食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開。所有員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的服務(wù)團(tuán)隊。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細(xì)計劃：
    第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。
    1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
    2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。
    3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。
    4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。
    5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。
    6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。
    7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
    8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
    第二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。
    1、精打細(xì)算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。
    2、要節(jié)約水電，愛護(hù)使用工具，用完后妥善保管。
    3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。
    第三、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。
    1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。
    2、餐廳工作人員九大禁令。
    (1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。
    (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。
    (3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。
    (4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩。
    (5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。
    (6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。
    (7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。
    (8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。
    (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。
    3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行。
    (1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認(rèn)真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》。
    (2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。
    (3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。
    (4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。
    (5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
    (6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。
    (7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲。
    (8)、凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。
    (9)、凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。
    (10)、當(dāng)日值班人員必須認(rèn)真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。
    (12)、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，根據(jù)程序進(jìn)行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù)。
    (13)、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認(rèn)真將每種原料進(jìn)行處理，對不明的原料要問清楚，對變質(zhì)的原料杜絕切配。
    (14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。
    (15)、凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。
    (16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機(jī)，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理。
    (17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負(fù)，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。
    (18)、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進(jìn)行采購，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進(jìn)行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。
    (19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出，掌握入庫時間，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。
    (20)、餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作：
    1、負(fù)責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作計劃，督促規(guī)章制度的實施。
    2、負(fù)責(zé)召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。
    3、負(fù)責(zé)檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。
    4、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。
    5、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人。必須了解每個員工的個性、業(yè)務(wù)能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項工作。
    20__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20__，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊，榮譽(yù)對我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對員工，對企業(yè)對自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從20__年進(jìn)入和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。
    現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：
    1人事維護(hù)20__年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當(dāng)時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。
    2菜肴質(zhì)量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
    3服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。
    5食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財務(wù)索證儲存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
    第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
    第四、在菜譜的安排方面：
    4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
    第五、就餐方面，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
    第六、在菜品的采購和管理上：
    2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
    第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識。
    食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
    (1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
    (2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進(jìn)行大掃除。
    (3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
    (3)開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。
    第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。
    因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
    盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
    總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
    一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
    二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。
    三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
    四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和_和食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。
    五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
    六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
    七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
    八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
    九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
    十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
    十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
    十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。
    十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
    十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn)。
    十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
    十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。
    十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
    十八，新學(xué)期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
    單位食堂工作計劃篇十四
    計劃對工作既有指導(dǎo)作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。本文《單位食堂。
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    一、用餐環(huán)境的管理：
    1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。
    2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
    3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
    4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。
    5.明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
    二、廚房工作人員的管理：
    1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
    2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
    3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
    4.制訂廚房工作人員。
    崗位職責(zé)。
    明確工作的義務(wù)與責(zé)任每月進(jìn)行工作考核平時進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎懲嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
    5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊合作的教育培訓(xùn)。
    三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理：
    1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
    2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。
    3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。
    四、伙食成本的分?jǐn)偧安少?、費用的管制：
    1.職工的伙食人均每日成本(包括廚房的人工成本在內(nèi))為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)。
    2.采購費用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
    3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。
    4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購費用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
    5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
    五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收：
    1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
    2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。
    3.將制定《食品驗收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。
    4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
    六、食品的儲放與管理：
    1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
    2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
    3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
    4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
    5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
    6.生、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。
    七、
    1.廚房必須得到有效的管理。
    1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時的清洗;。
    2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生;。
    3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量;。
    2.員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制。
    3.食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作。
    3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念;。
    4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。
    1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;。
    2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;。
    3)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費;。
    4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物，避免不足或浪費;。
    5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等;。
    5.食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。
    2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;。
    3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;。
    4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜;。
    5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等;。
    6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng);。
    7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要;。
    6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。
    1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等;。
    3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);。
    4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人;。
    5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等;。
    6)如有可能還可設(shè)立小賣部等;。
    7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。
    3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;。
    8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。
    5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等;。
    總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。
    一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
    二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。
    三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
    四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和*和食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。
    五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
    六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
    七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
    八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
    九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
    十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
    十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
    十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。
    十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
    十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn)。
    十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
    十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。
    十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
    十八，新學(xué)期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項。
    規(guī)章制度。
    做到不遲到不早退愛護(hù)公共設(shè)施注意節(jié)約把工作落到實處為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
    一、指導(dǎo)思想。
    始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞"一個"中心：安全、穩(wěn)定這個中心;做好"兩個"服務(wù)：
    始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實“三個”到位：認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
    二、工作要點。
    (一)抓好常規(guī)工作。
    1、加強(qiáng)隊伍建設(shè)。
    (1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學(xué)校安排的各項學(xué)習(xí)，了解社會動態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
    (2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。
    (3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。
    (4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。
    2、加強(qiáng)制度建設(shè)。
    (1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。
    (2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
    (3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時維修，或予以添置。
    (4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
    3、加強(qiáng)校園建設(shè)。
    (1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。
    (2)切實加強(qiáng)各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
    4、加強(qiáng)財務(wù)管理。
    (1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。
    (2)堅持民主理財。
    (3)按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。
    (4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
    (二)抓好重點工作。
    1、重點抓好學(xué)校安全工作。
    (1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善。
    應(yīng)急預(yù)案。
    制度和管理措施，實行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
    (2)加強(qiáng)安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。
    (3)經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
    (4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。
    (5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。
    2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。
    (1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對校產(chǎn)的愛護(hù)意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負(fù)責(zé)驗收簽字。
    (2)加強(qiáng)對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點整理，責(zé)任到人。
    (3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。
    (4)切實加強(qiáng)活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
    (5)加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。
    (6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強(qiáng)化行政倉庫管理。
    (7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛護(hù)花草、樹木。
    (1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對照日常工作認(rèn)真落實，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
    (2)依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。
    (3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進(jìn)，批評后進(jìn)。
    (4)堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。
    (5)樹立食品安全第一意識，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。
    (6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。
    4、重點抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。
    (1)完成學(xué)校運動場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。
    (2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作。
    5、重點搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。
    (1)做好宣傳發(fā)動，讓家長、學(xué)生認(rèn)識喝學(xué)生奶的重要性。
    (2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。
    三、工作措施：
    (一)更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識。
    1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務(wù)。
    2、加大后勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。
    (二)精打細(xì)算，嚴(yán)格管理。
    1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實際，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預(yù)算，嚴(yán)格實行計劃經(jīng)費限額使用。
    2、加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)通訊費、水電費、打印費等管理。
    3、嚴(yán)格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。
    (三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能。
    1、為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。
    2、鼓勵使用的同時，加強(qiáng)管理，對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴(yán)格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。
    3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。
    (四)加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作。
    1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。
    2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。
    3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù)公物的教育活動。
    (五)長抓不懈，提高安全防患意識。
    1、加強(qiáng)校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。
    2、加強(qiáng)校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。