服務(wù)培訓(xùn)方案(優(yōu)質(zhì)16篇)

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    制定方案的過程中,我們需要與相關(guān)人員進(jìn)行充分的溝通和協(xié)作。方案的制定需要充分利用各種現(xiàn)有的技術(shù)和資源。下面是一些成功案例,供大家參考和借鑒。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇一
    服務(wù)意識(shí)是體現(xiàn)企業(yè)文化的一種表達(dá)方式,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下,企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)首先是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。所以,怎樣有效提高員工的'素質(zhì),使其更代表企業(yè)形象,使溝通和合作更加順暢,并為電影院創(chuàng)造更多的效益等,是現(xiàn)代企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。禮儀,是律己、敬人的表現(xiàn)形式和行為技巧,是個(gè)人素養(yǎng)和社會(huì)觀的外在表現(xiàn),也是企業(yè)形象的具體表現(xiàn)。
    對(duì)于在電影院工作的職業(yè)人士來說,學(xué)習(xí)禮儀及服務(wù)意識(shí)可以有效塑造自己的素質(zhì)和專業(yè)形象,使交往對(duì)象產(chǎn)生規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)、有禮、有節(jié)、周到、細(xì)致等良好印象,從而形成電影院獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
    課程時(shí)間:1-2天。
    培訓(xùn)地點(diǎn):客戶自定。
    培訓(xùn)對(duì)象:電影院從業(yè)人群,包括經(jīng)理、售票員、領(lǐng)位員、客服等。
    授課模式:講解、示范、演練、互動(dòng)、情景模擬訓(xùn)練、以客人的身份真實(shí)體驗(yàn)客戶的需求、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
    課程背景:
    隨著科技的發(fā)展、信息的發(fā)達(dá),企業(yè)的技術(shù)、產(chǎn)品和營(yíng)銷策略等很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿,而公司的整體氛圍、員工本身素質(zhì)所體現(xiàn)的企業(yè)形象卻是不可模仿的。
    也就是說,現(xiàn)在的零售連鎖經(jīng)營(yíng),比商品競(jìng)爭(zhēng)更重要的是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)。想要給顧客提供更優(yōu)質(zhì)、更貼心的服務(wù),一套有形、規(guī)范、系統(tǒng)的服務(wù)禮儀是非常重要的。誰的服務(wù)能讓顧客感動(dòng)和信服,誰才是最終的贏家。
    職業(yè)形象是外在的,服務(wù)素質(zhì)是內(nèi)在的,《電影院服務(wù)禮儀》課程的目標(biāo),是通過理論講解及現(xiàn)場(chǎng)演示等互動(dòng)活動(dòng),幫助學(xué)員提升銷售服務(wù)綜合素質(zhì),內(nèi)外兼修――從思想上重新認(rèn)識(shí)自我,打造陽光心態(tài),樹立服務(wù)意識(shí),來適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的新經(jīng)濟(jì)條件,從心態(tài)、體態(tài)、語言、儀表、風(fēng)度、社交等方面綜合融入銷售服務(wù)工作中。
    幫助學(xué)員在銷售服務(wù)工作中充分展示自己;并以恰當(dāng)?shù)姆绞脚c他人溝通。把良好形象和優(yōu)質(zhì)服務(wù)結(jié)合起來,從而進(jìn)一步提升公司的綜合形象,在同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇二
    1、目標(biāo):加強(qiáng)員工的專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn),增強(qiáng)員工隊(duì)伍的整體文化素質(zhì)。使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
    3、培訓(xùn)形式:半脫產(chǎn),分批培訓(xùn)。
    4、培訓(xùn)內(nèi)容與設(shè)置:公司管理項(xiàng)目,服務(wù)員職業(yè)素質(zhì),餐飲服務(wù)技能,餐廳服務(wù)基本程序,顧客心理學(xué),禮貌用語。培訓(xùn)中理論培訓(xùn),技能培訓(xùn),實(shí)踐操作相結(jié)合.學(xué)員以動(dòng)手為主,多采用情景模擬,提高學(xué)員參與興趣,也可開展講座,每階段結(jié)束后對(duì)學(xué)員進(jìn)行考評(píng),可采用口述問答,模擬操作等形式。
    5、培訓(xùn)時(shí)間:分兩批輪流培訓(xùn),周一,三,五上午8:00--11:00,共20天。
    6、講師:公司聘請(qǐng)優(yōu)秀講師與從業(yè)人員。
    7、經(jīng)費(fèi):講師講課費(fèi)用:20xx0。
    道具費(fèi):3000。
    場(chǎng)地費(fèi):4000。
    資料費(fèi):5000。
    合計(jì):320xx元。
    8培訓(xùn)控制措施:為保證本次新員工培訓(xùn)方案有效實(shí)施,確保培訓(xùn)期間的安全,特制定新員工培訓(xùn)紀(jì)律及要求:
    1、所有入職新員工須按要求準(zhǔn)時(shí)報(bào)到,不得遲到;
    2、報(bào)到后必須服從入職培訓(xùn)的相關(guān)要求與管理;
    3、培訓(xùn)期間不得隨意外出。有事外出須有書面請(qǐng)假條,經(jīng)同意后方可外出。
    4、學(xué)員間要團(tuán)結(jié)互助、相互關(guān)心、相互愛互,確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成。
    5、理論課培訓(xùn)需嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律,認(rèn)真做好筆記,努力的上好入職后的第一課。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇三
    培訓(xùn)人員:服務(wù)行業(yè)人員。
    課程方案:
    第一節(jié)禮儀。
    一、禮儀的含義。
    二、禮儀的分類。
    三、禮儀的基本原則。
    一、服務(wù)。
    第三節(jié)服務(wù)禮儀的基本要求。
    一、強(qiáng)化職業(yè)道德。
    二、明確角色定位。
    三、善于雙向溝通。
    四、堅(jiān)持“三a法則”
    五、注重形象效應(yīng)。
    六、提倡零度干擾。
    本章小結(jié)。
    重點(diǎn)內(nèi)容。
    案例分析。
    基本訓(xùn)練。
    第二部分:服務(wù)人員的儀表儀容規(guī)范。
    第一節(jié)儀表儀容概述。
    一、儀表與風(fēng)度。
    二、儀容的含義。
    三、服務(wù)人員注重儀表儀容美的重要意義。
    四、服務(wù)人員儀表儀容的要求。
    第二節(jié)面部的修飾規(guī)范。
    一、眼部的修飾。
    二、眉部的修飾。
    三、口部的修飾。
    四、鼻部的修飾。
    五、耳部、頸部修飾。
    第三節(jié)發(fā)部的修飾規(guī)范。
    一、發(fā)部的整潔。
    二、發(fā)部的造型。
    三、發(fā)部的美化。
    第四節(jié)肢體的修飾規(guī)范。
    一、手部的修飾。
    二、下肢的修飾。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇四
    服務(wù)意識(shí)是體現(xiàn)企業(yè)文化的一種表達(dá)方式,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下,企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)首先是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。所以,怎樣有效提高員工的素質(zhì),使其更代表企業(yè)形象,使溝通和合作更加順暢,并為電影院創(chuàng)造更多的效益等,是現(xiàn)代企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。禮儀,是律己、敬人的表現(xiàn)形式和行為技巧,是個(gè)人素養(yǎng)和社會(huì)觀的外在表現(xiàn),也是企業(yè)形象的具體表現(xiàn)。
    對(duì)于在電影院工作的職業(yè)人士來說,學(xué)習(xí)禮儀及服務(wù)意識(shí)可以有效塑造自己的素質(zhì)和專業(yè)形象,使交往對(duì)象產(chǎn)生規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)、有禮、有節(jié)、周到、細(xì)致等良好印象,從而形成電影院獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
    客戶自定。
    電影院從業(yè)人群,包括經(jīng)理、售票員、領(lǐng)位員、客服等。
    講解、示范、演練、互動(dòng)、情景模擬訓(xùn)練、以客人的身份真實(shí)體驗(yàn)客戶的需求、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
    隨著科技的發(fā)展、信息的發(fā)達(dá),企業(yè)的技術(shù)、產(chǎn)品和營(yíng)銷策略等很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿,而公司的整體氛圍、員工本身素質(zhì)所體現(xiàn)的企業(yè)形象卻是不可模仿的。
    也就是說,現(xiàn)在的零售連鎖經(jīng)營(yíng),比商品競(jìng)爭(zhēng)更重要的是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)。想要給顧客提供更優(yōu)質(zhì)、更貼心的服務(wù),一套有形、規(guī)范、系統(tǒng)的服務(wù)禮儀是非常重要的。誰的服務(wù)能讓顧客感動(dòng)和信服,誰才是最終的贏家。
    職業(yè)形象是外在的,服務(wù)素質(zhì)是內(nèi)在的,《電影院服務(wù)禮儀》課程的目標(biāo),是通過理論講解及現(xiàn)場(chǎng)演示等互動(dòng)活動(dòng),幫助學(xué)員提升銷售服務(wù)綜合素質(zhì),內(nèi)外兼修——從思想上重新認(rèn)識(shí)自我,打造陽光心態(tài),樹立服務(wù)意識(shí),來適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的新經(jīng)濟(jì)條件,從心態(tài)、體態(tài)、語言、儀表、風(fēng)度、社交等方面綜合融入銷售服務(wù)工作中。
    幫助學(xué)員在銷售服務(wù)工作中充分展示自己;并以恰當(dāng)?shù)姆绞脚c他人溝通。把良好形象和優(yōu)質(zhì)服務(wù)結(jié)合起來,從而進(jìn)一步提升公司的綜合形象,在同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
    一、什么是禮儀,什么是服務(wù)禮儀?
    二、為什么要推廣電影院服務(wù)接待禮儀?
    提高電影院服務(wù)人員素質(zhì)提升電影院店面形象提高客戶滿意度創(chuàng)造品牌。
    總結(jié):自我形象檢查與重新塑造。
    握手、名片使用及介紹演練。
    一、打電話禮儀。
    二、接電話禮儀。
    培訓(xùn)方式:分析、講解、實(shí)操。
    第九講:電影院服務(wù)接待崗位行為規(guī)范。
    揣測(cè)判斷客戶的心理。
    “art”關(guān)鍵三步驟。
    從傾聽開始。
    認(rèn)同客戶的感受。
    積極提供幫助,給出選擇方案。
    “滅火”的技巧。
    把握提問的時(shí)機(jī)。
    轉(zhuǎn)移話題。
    重復(fù)強(qiáng)調(diào)。
    沉默等待。
    給定限制。
    矛盾上轉(zhuǎn)。
    這些語言和行為會(huì)“火上澆油”
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇五
     知識(shí)培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容,它可能是有關(guān)規(guī)章制度的一般知識(shí),也可能是關(guān)于餐飲、客房、清潔的知識(shí)。知識(shí)培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶,必須用一種能夠幫助服務(wù)員記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來講授知識(shí)課。如果服務(wù)員在聽講時(shí)精神集中,那么對(duì)所講的內(nèi)容記憶效果就好。如果內(nèi)容講得太多,編排順序又混亂,培訓(xùn)效果肯定不好。另外,讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程,也是學(xué)習(xí)的好方法。知識(shí)培訓(xùn)應(yīng)按以下方法和步驟去實(shí)踐:
     1制定培訓(xùn)目標(biāo)
     培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體,可衡量,能實(shí)現(xiàn),并符合實(shí)際需求。例如:“1小時(shí)培訓(xùn)結(jié)束時(shí),員工能夠列出5條關(guān)于形體語言標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容”或“1小時(shí)培訓(xùn)結(jié)束時(shí),員工能夠列出5款雞尾酒的名稱、相關(guān)基酒名稱及調(diào)制配方”。
     2課程介紹
     有些知識(shí)課程內(nèi)容是比較枯燥的,但潛在含義卻很深刻,訓(xùn)導(dǎo)師要鼓勵(lì)服務(wù)員提出問題或發(fā)表意見,他們的參與會(huì)有助于知識(shí)的掌握,同時(shí)可以活躍課堂氣氛。另外,訓(xùn)導(dǎo)師也可以由此來判斷學(xué)員吸收了多少所講授的知識(shí)。
     5復(fù)習(xí)
     課程講授完時(shí),訓(xùn)導(dǎo)師要重復(fù)一下重點(diǎn)內(nèi)容,重復(fù)次數(shù)越多,學(xué)員的記憶也就越牢。
     6考核
     講評(píng)考核結(jié)果,強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話,把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來,以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇六
    根據(jù)《興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案》及全國(guó)農(nóng)廣校關(guān)于農(nóng)村富余勞動(dòng)力餐飲旅游服務(wù)類轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案,現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃:
    縣政府高度重視對(duì)農(nóng)村富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作,特批準(zhǔn)建立農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地,局領(lǐng)導(dǎo)及校領(lǐng)導(dǎo)親自督導(dǎo),培訓(xùn)辦公室由專人負(fù)責(zé)。
    根據(jù)餐廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí),培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場(chǎng)需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能的餐廳服務(wù)人員。20xx年,計(jì)劃每年培訓(xùn)200人。
    以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主。
    以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式,對(duì)農(nóng)民工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)。
    1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一,采取能力模塊的培訓(xùn)方式,突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主,教師面授講解為輔,全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
    2、通過課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn),以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的,提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
    3、利用興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地,聘請(qǐng)具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習(xí)操作,使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高,培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手操作能力。
    (一)、執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)。
    要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識(shí),掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學(xué)習(xí)10學(xué)時(shí)。
    要求學(xué)員掌握餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)13學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)20學(xué)時(shí)。
    (三)、端托、擺臺(tái)服務(wù)技能。
    要求學(xué)員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺(tái)服務(wù)技能。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)30學(xué)時(shí)。
    (四)、酒水服務(wù)。
    要求學(xué)員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)、掌握酒水服務(wù)的技巧與程序。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)30學(xué)時(shí)。
    (五)、上菜及分菜。
    要求學(xué)員了解菜品知識(shí)、上菜及分菜知識(shí)。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)14學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)20學(xué)時(shí)。
    (六)、撤換餐用具。
    要求學(xué)員學(xué)會(huì)撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)1學(xué)時(shí),共計(jì)10學(xué)時(shí)。
    要求學(xué)員了解零點(diǎn)接待服務(wù)的相關(guān)知識(shí),餐廳服務(wù)的'基本程序。其中理論學(xué)習(xí)12學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)16學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)30學(xué)時(shí)。
    我校依托中央校和省校的培訓(xùn)資源,按照“一個(gè)崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式,以具有較強(qiáng)實(shí)力、餐廳面積達(dá)360米2、能同時(shí)容納200人就餐的興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地,并選聘高級(jí)餐廳服務(wù)員1名、中級(jí)餐廳服務(wù)員7名、紅案2級(jí)5名及賓館負(fù)責(zé)人周曉明、縣農(nóng)廣校教師滕玉艷等組成一批素質(zhì)高、技能強(qiáng)、具備技師職業(yè)資格的教師隊(duì)伍,采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法,使學(xué)員在“學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)做”,實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高。
    1、考試:學(xué)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)模塊后,由培訓(xùn)教師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績(jī)作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。
    2、考核:體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念,由興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人及具有較強(qiáng)技能水平的教師組成考評(píng)組,在興隆賓館實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核,考核采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問答、模擬操作等形式,重點(diǎn)檢查學(xué)員崗位技能掌握情況。考核不合格者可參加補(bǔ)考,嚴(yán)格把好出口關(guān)。
    3、發(fā)證:考試、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓(xùn)證書,同時(shí)根據(jù)學(xué)員自愿的原則,由培訓(xùn)學(xué)校組織學(xué)員參加餐飲旅游服務(wù)類工種的職業(yè)技能鑒定,合格學(xué)員可同時(shí)獲得勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。
    由縣農(nóng)廣校建立培訓(xùn)帳臺(tái),以市農(nóng)廣校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托,以勞動(dòng)力市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,為學(xué)員外出務(wù)工提供就業(yè)信息,推薦就業(yè)崗位,通過“訂單、定點(diǎn)和定向”的形式,培訓(xùn)轉(zhuǎn)移一大批農(nóng)村富余勞動(dòng)力。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇七
    一、培訓(xùn)目的.:
    1、重塑前堂服務(wù)形象,樹立員工服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí);。
    3、立足長(zhǎng)遠(yuǎn),著眼未來,努力拓展多元化知識(shí);。
    二、培訓(xùn)地點(diǎn):
    一樓大廳。
    三、培訓(xùn)時(shí)間:
    20xx年xx月xx日。
    四、培訓(xùn)對(duì)象:
    前堂全體員工。
    五、培訓(xùn)要求:
    1、培訓(xùn)期間不得請(qǐng)假、遲到;(值班、病假除外)。
    2、每天培訓(xùn)后,參訓(xùn)人員須分組討論后寫出書面的心得體會(huì);。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇八
    培養(yǎng)具備以下條件的人員:掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),能夠運(yùn)用基本技能,獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序,并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
    通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
    3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)。
    通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。
    二、要求。
    (一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
    1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。
    2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
    3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
    4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
    5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
    6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
    7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。
    8、如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。
    9、溝通客人的技巧。
    10、熟記客人。
    11、語言技巧。
    12、建立有效的團(tuán)隊(duì)。
    13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
    14、電話禮儀。
    15、如何與客人打招呼。
    2、操作技能培訓(xùn)要求。
    1、托盤的基本要領(lǐng)。
    2、餐巾折花。
    3、中餐擺臺(tái)。
    4、斟酒、上菜、分菜。
    5、中餐宴會(huì)的預(yù)定。
    6、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧。
    教學(xué)計(jì)劃安排。
    總課時(shí)數(shù):140課時(shí)。專業(yè)理論:10課時(shí)。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇九
    (二)分解培訓(xùn)項(xiàng)目;例,擺臺(tái)過程的分解。
    (三)培訓(xùn)具體工作的落實(shí);。
    (四)四步培訓(xùn)法:1,講解;2,示范;3,嘗試;4,跟蹤指導(dǎo);。
    (五)情景培訓(xùn)法:例:晚餐時(shí)間,光線朦朧,小客人把冰激凌潑翻,應(yīng)如何處理。
    (六)培訓(xùn)結(jié)果的總結(jié)。
    其次,培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下:
    一,知識(shí)培訓(xùn);。
    1,餐廳禮儀,禮儀不僅僅是表面的恭敬,而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心。
    “菜”在外,“禮”在心。
    包括:國(guó)際通用稱呼禮:
    1)國(guó)際上對(duì)男性和女性的稱呼;。
    2)對(duì)地位高的官方人士稱呼;。
    3)對(duì)來自君主制國(guó)家貴賓的稱呼;。
    4)對(duì)有職業(yè),職務(wù)和學(xué)位者的稱呼;。
    5)對(duì)軍人的稱呼;。
    6)對(duì)神職人員的稱呼;。
    7)關(guān)于中國(guó)少數(shù)民族的稱呼;。
    8)部分國(guó)家的稱呼禮節(jié)須知;。
    (一)國(guó)內(nèi)習(xí)慣稱呼禮:
    1)敬稱詞的運(yùn)用;。
    2)謙稱詞的運(yùn)用;。
    3)美稱詞的運(yùn)用;。
    4)婉稱詞的運(yùn)用;。
    5)昵稱詞的運(yùn)用:
    (二)外交活動(dòng)稱呼禮;。
    1)要特別重視規(guī)范性問題。
    2)周到并照顧到不同國(guó)家的文化習(xí)慣。
    3)其他需要注意的禮節(jié);。
    (三)圓滿答客的禮節(jié);。
    1)問答客人語氣要婉轉(zhuǎn)。
    2)打擾客人也要講究禮儀。
    3)與客交談話題要講禮儀。
    4)與西方人交往的“八不問”,年齡,婚姻,收入,住址,經(jīng)歷,工作,信仰,身體。
    5)圓滿答客的其他禮節(jié);。
    (四)使用名片的禮節(jié):
    1)使用名片的作用;。
    2)遞接名片的禮節(jié);。
    3)名片印制的禮儀規(guī)范;。
    (五)接聽電話的禮節(jié):
    1)“三響之內(nèi)”必接聽;。
    2)問好之后再問候;。
    3)避免用過于隨便的語言;。
    4)要學(xué)會(huì)注意聆聽;。
    5)要培養(yǎng)做記錄的習(xí)慣;。
    6)說話語氣要平和;。
    7)要禮貌地接聽電話;。
    8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話;。
    9)答話聲音要親切;。
    10)關(guān)于音量與聲調(diào)問題;。
    11)如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話;。
    (六)餐廳衛(wèi)生的.禮節(jié);。
    1)關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生問題;。
    2)關(guān)于工作衛(wèi)生問題;。
    3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問題;。
    4)關(guān)于餐具衛(wèi)生問題;。
    5)關(guān)于食品衛(wèi)生問題;。
    (七)客我關(guān)系的禮節(jié);。
    1)顧客心理要求;。
    2)顧客就餐動(dòng)機(jī);。
    3)顧客就餐通常的生理需求;。
    4)須要擺正客我之間的關(guān)系;。
    2,顧客性格分析,了解不同性格的顧客,應(yīng)如何接引,他們有哪些性格習(xí)慣及喜好;面對(duì)他們的提問和疑慮應(yīng)如何解答。
    力量型性格顧客;。
    活潑型性格顧客;。
    思考型性格顧客;。
    和平型性格顧客;。
    培訓(xùn)內(nèi)容包括:
    形體訓(xùn)練,表情(微笑的標(biāo)準(zhǔn)),形體姿勢(shì)(站姿,坐姿,拾物......)。
    化妝知識(shí);。
    化妝的基本知識(shí),淡妝與彩妝手法等等。
    色彩知識(shí),春季色到冬季色的搭配等。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇十
    建文軟件產(chǎn)品培訓(xùn):我們將根據(jù)用戶需要,對(duì)項(xiàng)目管理層的進(jìn)度、成本、采購、合同、質(zhì)量、安全、招投標(biāo)等模塊在實(shí)際業(yè)務(wù)中的應(yīng)用進(jìn)行培訓(xùn),切實(shí)提供項(xiàng)目管理的成本控制水平;對(duì)企業(yè)管理層的多項(xiàng)目管理中心、資源中心、財(cái)務(wù)中心、人力資源中心、經(jīng)營(yíng)中心、預(yù)警中心等實(shí)際業(yè)務(wù)中的應(yīng)用進(jìn)行指導(dǎo),切實(shí)提高企業(yè)的管理水平;對(duì)決策管理層進(jìn)行決策管理方面的培訓(xùn),切實(shí)提升企業(yè)的決策水平,強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
    建文軟件工作流程定制:根據(jù)用戶的實(shí)際業(yè)務(wù)需求,協(xié)助用戶定制各種工作流、建立審批流程、及相關(guān)培訓(xùn)。
    建文軟件報(bào)表定制:根據(jù)用戶的實(shí)際業(yè)務(wù)需求,協(xié)助用戶定制各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表和分析圖表,及相關(guān)培訓(xùn)。
    建文軟件二次開發(fā):根據(jù)用戶的實(shí)際業(yè)務(wù)需要,對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行二次開發(fā),實(shí)現(xiàn)用戶的個(gè)性化功能要求,并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。
    建文軟件產(chǎn)品補(bǔ)?。翰欢ㄆ诎l(fā)布產(chǎn)品補(bǔ)丁,修正產(chǎn)品中存在的bug,用戶可以根據(jù)需要選擇適當(dāng)補(bǔ)丁。
    建文軟件建立系統(tǒng)模塊編碼檔案與錯(cuò)誤信息編碼,為軟件系統(tǒng)的管理提供依據(jù)維護(hù)依據(jù)。
    建文軟件系統(tǒng)恢復(fù)服務(wù),確保系統(tǒng)崩潰后能盡快恢復(fù)。
    建文軟件病毒清除和防范:病毒預(yù)警服務(wù),隨時(shí)提示用戶病毒發(fā)作信息,降低病毒感染傳播機(jī)會(huì)。
    建文軟件提供系統(tǒng)維護(hù)報(bào)告。
    建文軟件協(xié)助用戶建立系統(tǒng)安全管理和系統(tǒng)使用管理制度。
    建文軟件為客戶提供計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的合理建議。
    建文軟件故障處理:建文軟件根據(jù)故障對(duì)客戶業(yè)務(wù)造成的影響,將故障分為四種級(jí)別,劃分界定如下:
    ·一級(jí)故障:主要指產(chǎn)品在運(yùn)行中出現(xiàn)系統(tǒng)癱瘓或服務(wù)中斷,導(dǎo)致產(chǎn)品的基本功能不能實(shí)現(xiàn)或全面退化的故障。
    ·二級(jí)故障:主要指產(chǎn)品在運(yùn)行中出現(xiàn)的故障具有潛在的系統(tǒng)癱瘓或服務(wù)中斷的危險(xiǎn),并可能導(dǎo)致產(chǎn)品的基本功能不能實(shí)現(xiàn)或全面退化。
    ·三級(jí)故障:主要指產(chǎn)品在運(yùn)行中出現(xiàn)的直接影響服務(wù),導(dǎo)致系統(tǒng)性能或服務(wù)部分退化的故障。
    ·四級(jí)故障:主要指產(chǎn)品在運(yùn)行中出現(xiàn)的斷續(xù)或間接地影響系統(tǒng)功能和服務(wù)的故障。
    建文軟件對(duì)應(yīng)每級(jí)故障,確定不同的現(xiàn)場(chǎng)響應(yīng)時(shí)間。
    建文軟件電話支持:我們接到用戶的技術(shù)支持請(qǐng)求或故障報(bào)告后,將立即以電話方式同該單位取得聯(lián)系,并指導(dǎo)用戶解決問題。
    建文軟件遠(yuǎn)程連接服務(wù):技術(shù)支持人員在客戶授權(quán)后,可通過遠(yuǎn)程連接進(jìn)入客戶的系統(tǒng)幫助客戶解決問題??蛇h(yuǎn)程連接到客戶的系統(tǒng)在客戶的系統(tǒng)上做編程調(diào)整,從而確保系統(tǒng)為用戶產(chǎn)生最大的效益。
    建文軟件現(xiàn)場(chǎng)服務(wù):在客戶授權(quán)的情況下,進(jìn)入客戶的軟件管理系統(tǒng),定期檢查系統(tǒng)運(yùn)行狀況,預(yù)測(cè)系統(tǒng)未來可能出現(xiàn)的問題;如需工程師現(xiàn)場(chǎng)了解判斷和解決問題,我公司將盡快安排工程師以最快的速度趕赴現(xiàn)場(chǎng)。
    建文軟件定期拜訪:系統(tǒng)進(jìn)入運(yùn)行階段后,我們安排工程師每季度定期拜訪用戶,隨時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的運(yùn)行狀況,一方面預(yù)防故障的發(fā)生,另一方面對(duì)發(fā)生的各種問題及時(shí)做出響應(yīng)。
    建文軟件應(yīng)急解決方案:公司設(shè)立技術(shù)支持領(lǐng)導(dǎo)小組,保證突發(fā)事件發(fā)生時(shí),能夠迅速召集技術(shù)人員,立即制定應(yīng)急技術(shù)方案;對(duì)一般性技術(shù)故障,可利用電話指導(dǎo)用戶自行解決;在用戶無法解決情況下,及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)解決問題(見故障等級(jí)處理機(jī)制)。
    服務(wù)響應(yīng)時(shí)間。
    我們將對(duì)用戶提供全方位的售后服務(wù),并提供最佳的服務(wù)響應(yīng)時(shí)間。
    建文軟件電話支持:技術(shù)支持與服務(wù)時(shí)間為8:30—17:00,周一至周五(國(guó)家法定的休息日和節(jié)假日除外);在節(jié)假日、休息日或下班期間,用戶可通過手機(jī)與技術(shù)支持人員取得聯(lián)系。
    建文軟件現(xiàn)場(chǎng)支持:如果電話無法解決,我們派工程師到現(xiàn)場(chǎng),具體響應(yīng)時(shí)間為48小時(shí)以內(nèi)。
    建文軟件服務(wù)監(jiān)督管理機(jī)制:如果用戶對(duì)我公司的技術(shù)服務(wù)人員不滿意,可反饋到公司總部。總部將另行安排技術(shù)服務(wù)人員赴現(xiàn)場(chǎng)以圓滿解決問題。
    建文軟件擔(dān)保期:建文軟件對(duì)所承擔(dān)合同中的所有軟、硬系統(tǒng)有擔(dān)保義務(wù),在擔(dān)保期內(nèi),所有軟件的維修或替換均是免費(fèi)的。
    建文軟件擔(dān)保期后的服務(wù):合同中的所有軟件系統(tǒng),均由建文軟件保證期內(nèi)享有終身技術(shù)支持的服務(wù)。但在擔(dān)保期之后的服務(wù),須收取一定的維護(hù)成本費(fèi)。
    我們的優(yōu)勢(shì)。
    建文軟件全面的技術(shù)儲(chǔ)備:系統(tǒng)運(yùn)行故障涉及硬件、軟件、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)庫等多方面的技術(shù),要求系統(tǒng)工程師具備很高的技術(shù)素質(zhì)。我公司有著強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力和充足的人才資源,能為企業(yè)提供所需要的各種技術(shù)服務(wù)。
    建文軟件服務(wù)周到:我們奉行“一切以客戶為中心”的服務(wù)理念,先進(jìn)的管理制度和完善的服務(wù)體系保證了我們能及時(shí)高效的提供服務(wù),最大程度地確保網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)穩(wěn)定,為企業(yè)正常運(yùn)作提供有力保障。
    建文軟件經(jīng)驗(yàn)豐富:我們了解企業(yè)軟件系統(tǒng)運(yùn)行故障的規(guī)律和特點(diǎn),因此能更針對(duì)性的提供服務(wù),做到防患于未然,盡最大可能保證系統(tǒng)的永續(xù)運(yùn)行。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇十一
    下午:2:00————4:30。
    通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
    (一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。
    (二)服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
    (三)餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
    (四)餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
    (五)餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
    (六)餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
    (七)餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。
    (八)如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。
    (九)溝通客人的技巧。
    (十)熟記客人。
    (十一)語言技巧。
    (十二)建立有效的團(tuán)隊(duì)。
    (十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
    (十四)電話禮儀。
    (十五)如何與客人打招呼。
    1、課堂講解。
    2、禮儀訓(xùn)練:儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘;微笑訓(xùn)練,每天練習(xí)20分鐘。
    3、錄像教學(xué)。
    4、角色扮演。
    5、感受訓(xùn)練。
    6、每天課前10分鐘,由每位學(xué)員輪流到講臺(tái)進(jìn)行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例,也可以是講故事,講笑話或者朗誦文學(xué)作品。
    7、學(xué)員共分六個(gè)小組,圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。
    8、講解技能大賽標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)。
    1、評(píng)出“微笑小姐”、“微笑先生”,對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)呓o與獎(jiǎng)勵(lì),并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。
    2、菜點(diǎn)、酒水等企業(yè)相關(guān)知識(shí)考試或者知識(shí)競(jìng)賽。
    3、“微笑在我心中”“請(qǐng)為我們的工作而自豪”演講比賽。
    4、餐廳服務(wù)技能大賽。
    5、培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”
    4月23日―――五月23日,
    上午8:30―――11:00下午2:00―――4:30。
    通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。
    (一)托盤的基本要領(lǐng)。
    (二)餐巾折花。
    (三)中餐擺臺(tái)。
    (四)斟酒、上菜、分菜。
    (五)中餐宴會(huì)的預(yù)定。
    (六)中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧。
    1、課前10分鐘演講。
    2、“54”青年節(jié)演講比賽:“讓青春在這里閃光”
    3、案例分析及小組討論。
    4、課堂講解。
    1、客史檔案收集比賽。
    2、應(yīng)變能力測(cè)試。
    3、托盤跑比賽。
    4、中餐擺臺(tái)比賽。
    5月23日―――6月23日,
    上午8:30――――11:00下午2:00―――4:30。
    通過培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,提高對(duì)客服務(wù)的綜合能力,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。
    一)餐廳服務(wù)質(zhì)量的含義。
    二)餐廳服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。
    三)餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的方法。
    四)品牌營(yíng)銷。
    五)顧客心理研究。
    六)處理客人投訴的技巧。
    1、課堂講解。
    2、模擬情景,進(jìn)行服務(wù)演練。
    3、文藝匯演:小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
    4、技能訓(xùn)練。
    1、模擬情景,進(jìn)行接待服務(wù)考試。
    2、餐廳服務(wù)技能綜合考試。
    3、根據(jù)成績(jī)發(fā)放證書。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇十二
    培養(yǎng)具備以下條件的人員:掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),能夠運(yùn)用基本技能,獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序,并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
    通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
    3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)。
    通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。
    (一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
    1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。
    2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
    3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
    4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
    5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
    6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
    7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。
    8、如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。
    9、溝通客人的技巧。
    10、熟記客人。
    11、語言技巧。
    12、建立有效的團(tuán)隊(duì)。
    13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
    14、電話禮儀。
    15、如何與客人打招呼。
    總課時(shí)數(shù):140課時(shí)。專業(yè)理論:10課時(shí)。
    70課時(shí);專業(yè)技能:60課時(shí);
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇十三
    培養(yǎng)具備以下條件的人員:掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),能夠運(yùn)用基本技能,獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序,并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
    通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
    通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。
    (一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
    1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的.重要性。
    2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
    3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
    4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
    5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
    6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
    7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。
    8、如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。
    9、溝通客人的技巧。
    10、熟記客人。
    11、語言技巧。
    12、建立有效的團(tuán)隊(duì)。
    13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
    14、電話禮儀。
    15、如何與客人打招呼。
    總課時(shí)數(shù):140課時(shí)。
    專業(yè)理論:10課時(shí)。
    專業(yè)技能:60課時(shí);
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇十四
    前提做好優(yōu)質(zhì)、規(guī)范、個(gè)性、超值的服務(wù),我們必須自身了解每一個(gè)人所處的崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范。
    1、崗位職責(zé)。(培訓(xùn)目的:了解自己的工作任務(wù)和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和職責(zé)范圍)。
    2、服務(wù)規(guī)范:(培訓(xùn)目的:做好服務(wù)前提是自身的規(guī)范要求)。
    a、個(gè)人儀容儀表要求。(工作服、發(fā)型、指甲、化妝、首飾)。
    b、禮貌用語的全面掌握。
    1、進(jìn)房后的報(bào)備。
    2、客人點(diǎn)單酒水流程。
    3、水果分碟的規(guī)范操作。
    4、給客倒酒的要求。
    5、臺(tái)面及地面的衛(wèi)生清潔細(xì)節(jié)。
    6、包間跪式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。
    7、客人互動(dòng)時(shí)的要求。
    8、三輪對(duì)客敬酒責(zé)任。
    9、二次對(duì)客推銷的技巧。
    10、對(duì)客上毛巾的要求。
    11、點(diǎn)播歌曲的操作及歌曲播放時(shí)客人的需求。
    12、對(duì)公關(guān)的服務(wù)工作以及事情的處理報(bào)備。
    13、客人買單時(shí)候的注意事項(xiàng)。
    14、送客的要求以及客走后的房間衛(wèi)生。
    1、各種類型的客人服務(wù)以及應(yīng)對(duì)技巧。
    2、包間各種突發(fā)事件的`處理方法。
    3、客人的情緒,所需、心理微妙的表現(xiàn)在言行舉止中,如何從客人的行為動(dòng)作儀態(tài)揣摩客人的需求。
    4、如何和客人拉近距離更好的溝通,抓好客戶群體。
    5、掌握眼神的交流運(yùn)用。觀察客人的情緒。
    1、掌握各種流行的游戲的玩法實(shí)時(shí)的和客人互動(dòng)。比如吹牛、789、猜大小。
    2、客人獨(dú)自一人不講話時(shí)候主動(dòng)觀察需上前聊天溝通邀請(qǐng)客人玩一些游戲。
    3、掌握幾個(gè)經(jīng)典笑話調(diào)節(jié)好包間氣氛,讓客人能放松氣氛活躍、能原意和你交談聊天。
    4、與可交談聊天時(shí)需認(rèn)真聽客人說話眼睛看著對(duì)方,讓客對(duì)你有種信任感。
    1、掌握酒水知識(shí)、產(chǎn)地、價(jià)格、度數(shù)、分類和簡(jiǎn)單制作方法。
    2、各種酒水的飲用方法和勾兌方法比例。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇十五
    為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù),現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃:
    根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求,經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí),培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員,使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
    公司各店在職服務(wù)人員。
    半脫產(chǎn),分期分批學(xué)習(xí)。
    崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合,共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
    公司員工手冊(cè)。
    酒水服務(wù)。
    上菜及分菜。
    撤換餐用具。
    服務(wù)培訓(xùn)方案篇十六
    a、領(lǐng)受任務(wù)
    b、會(huì)前準(zhǔn)備
    c、會(huì)前檢查
    根據(jù)表格列項(xiàng)檢查、設(shè)備設(shè)施、會(huì)議物品
    d、引領(lǐng)登記
    準(zhǔn)備大廳指示牌、引領(lǐng)員、電梯引領(lǐng)員、會(huì)場(chǎng)引領(lǐng)員、指示牌
    f、會(huì)場(chǎng)服務(wù)
    主席臺(tái)香巾、飲品服務(wù)、果盤、會(huì)場(chǎng)貴賓飲品、香檳服務(wù)
    會(huì)場(chǎng)秩序維持服務(wù)(清理閑雜人員)
    清潔服務(wù)
    委托代辦服務(wù)
    出會(huì)場(chǎng)的引領(lǐng)服務(wù)(先生,請(qǐng)問需要幫助嗎)
    應(yīng)急情況處理(火災(zāi)疏散、禁坐電梯、失竊、當(dāng)事人詢問筆錄、相關(guān)人詢問筆錄、
    停電、溢水、電梯停機(jī)、急癥救護(hù))
    g、會(huì)后清理
    撤會(huì)議物品,桌椅、餐具
    清理與會(huì)人員遺留物并登記
    清潔會(huì)場(chǎng)
    撤出帶入會(huì)場(chǎng)物品
    查對(duì)清理紀(jì)念品、禮品
    檢查清理情況
    關(guān)閉動(dòng)力電器設(shè)備
    服務(wù)人員撤出,鎖閉會(huì)議廳
    h、匯報(bào)總結(jié)
    向主辦方主辦人員匯報(bào)會(huì)議情況,遺留物品,剩余禮品,征求意見,說明情況 會(huì)后總結(jié)專題會(huì)(部門經(jīng)理,會(huì)議服務(wù)人員參加)
    2、會(huì)議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
    日常會(huì)議服務(wù)
    a、會(huì)議服務(wù)專員接到會(huì)議通知后,按會(huì)議通知人數(shù)、規(guī)格要求進(jìn)行安排。提前半小時(shí)將會(huì)議室門打開,仔細(xì)檢查衛(wèi)生,是否符合會(huì)議室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    b、把禁煙牌、茶具、桌簽、桌椅及會(huì)議桌中心植物、花木擺放整齊,葉面干凈。
    d、會(huì)議服務(wù)專員整理好儀表儀容,佩戴好工牌。
    e、會(huì)議開始前15分鐘在會(huì)議室門口站立接待與會(huì)人員。
    f、接到臨時(shí)會(huì)議通知,會(huì)議服務(wù)專員要迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好準(zhǔn)備工作。 g、將消毒后的茶杯,按會(huì)議人數(shù),放在桌子前方三分之二處,并將茶葉放在杯中,或礦泉、飲料放在客人右前側(cè)。
    h、根據(jù)會(huì)議人數(shù)多少測(cè)算暖瓶數(shù)量,一律放在臺(tái)柜上備用。
    j、倒水時(shí),輕拿輕放,不出現(xiàn)杯與蓋相碰聲音。
    k、倒水完畢后,輕輕退出會(huì)議室,關(guān)門時(shí)不發(fā)出門的碰擊聲。
    l、服務(wù)員在會(huì)議室外等待服務(wù)時(shí),站姿端正精神集中,隨時(shí)聽從客人的召喚。
    m、會(huì)議結(jié)束時(shí),要逐一檢查燈光、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉,檢查所有用具是否完好,按《會(huì)議室保潔標(biāo)準(zhǔn)》將會(huì)議室保潔干凈。若發(fā)現(xiàn)客人遺失物品和文件及時(shí)上繳領(lǐng)導(dǎo)。