報告通常包含對特定主題的詳細調(diào)查和分析。在報告中，我們可以結(jié)合實際案例或經(jīng)驗，增加可讀性和說服力。以下是一些引人注目的報告范文，它們的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)都能給我們帶來啟發(fā)。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇一
面皮的制作并不復雜，原料只需面粉、鹽、水、紗布、鑼即可，制作時先用水把面和成一個軟面團，然后一次次放水往外洗面筋，洗出來的面筋蒸熟，切碎。洗出的白湯是做面皮的原料，舀一勺放到鑼里，在大火上蒸三分鐘，取出來就是面皮，把面皮和面筋放碗里，再放一些黃瓜絲、熟豆芽，放上調(diào)料即可。
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綿陽小吃的調(diào)查報告篇二
1、學校周邊小雜貨臨時攤點屢禁不絕，進貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證。私營餐館均有衛(wèi)生許可證，在超市抽查的食品均未過期.生意不錯，當天賣的東西可當天賣完。
2、校園周邊食品經(jīng)營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發(fā)的，甚至還有個別經(jīng)營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產(chǎn)品、過期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質(zhì)量難保證。
二、學校食品安全存在的問題。
通過對我校食堂的監(jiān)督檢查和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)學校食堂和學校周圍餐飲館在軟硬件和內(nèi)外部環(huán)境還存在一定的問題。
1、老師分發(fā)飯菜時不戴口罩，有時還講話，不衛(wèi)生。
2、夏天食堂偶爾會出現(xiàn)蒼蠅和蚊子。
3、臨時攤點上的油炸品所使用的油大多數(shù)都是同一鍋的，而且是重復加油。
4、臨時攤點經(jīng)常停留在馬路邊，揚起的灰塵不時飄落在食品上，非常不衛(wèi)生。
5、同學對食品安全的關心程度不夠高，經(jīng)常買垃圾食品吃。
三、通過問卷調(diào)查，我們得出以下結(jié)論：
1、多數(shù)人買商品時很少注意商品標示。
2、買食品時大多數(shù)人都會看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。
3、一般情況下人們都會關注食品安全，對《食品安全法》，大多數(shù)人都處于一點都不知道的狀態(tài)。
4、人們對食品安全的了解途徑多種多樣，網(wǎng)絡宣傳占主要的。
5、食品安全常識和安全現(xiàn)狀已經(jīng)受到人們的重視。
6、食品的過期及使用添加劑是消費者是主要擔心的問題。
7、在商場和超市購買商品是人們最為放心。
8、自我保護意識差，當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒霉，奉勸親友不要購買此產(chǎn)品。
四、加強食品安全的幾點建議：
（一）學校方面。
提高校園整體防范能力，教育學生要注意食品安全衛(wèi)生問題，不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品和“三無”食品。
（二）學生自身方面。
1、學生應有食品安全方面的意識和知識。
2、學生應加強科學食用食物的常識。
五、感想：
1、通過對食品安全這一課題的調(diào)查研究，我們組對自己身邊的商品有了進一步的認識，食品安全意識在我們的大腦中也有一定的地位。
2、當然，我們小組成員的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在很多的不足和缺陷，但我們的目的是引起大家對食品安全的深刻重視，希望這寫內(nèi)容能對大家有所幫助，各取所需，更好的生活。
六、結(jié)語。
食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在發(fā)生在我們的身上，危害著我們的健康。我們要努力做到讓食品安全與我們的健康同行。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇三
經(jīng)常有不認識路的同學尋找綿陽好吃的東西不覓，于是就斷言綿陽沒有好吃的。為了維護綿陽休閑城的形象，方便西科大新老同學，順帶推動一下綿陽市中低檔餐飲業(yè)的發(fā)展，特此推出綿陽市20xx美食地圖，和大家一起走進綿陽大街小巷，交流最新最好的綿陽美食。
片粉、涼粉、酸辣粉集天下百味于碗間，麻辣酸咸甜，個中有滋味，唇齒間回味無窮。米粉一道小食，引無數(shù)英雄競折腰，沒有性別、沒有斯文、隨遇而安。晨間，街頭巷尾，分而食之?；疱佋谶@里被發(fā)揚光大：干鍋、砂鍋、缽缽、罐罐，無不被充分利用；食辣者、食湯者、食素者、食雜者無不能找其味覺之快感。建安燒烤一條街、順河鹵味一條街、文興干鍋一條街；廖家的排骨、鐘家的兔子、蔣記的豆花；土雞野魚、肥腸燒白；餐飲名店、街邊小店雷同的食物原料、不同的組合方法、魔幻般的變異手法不斷激發(fā)著食客的味覺審美與創(chuàng)造能力。中餐、西餐、冷淡杯交替演繹著美味的傳奇故事。忍不住：食——唯此地爾。
綿陽市美食業(yè)整體分析。
1.pest分析。
（1）、政治法律環(huán)境。
國國家含乳飲料衛(wèi)生標準、fda相關食品法規(guī)、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、關于食品保質(zhì)期的新規(guī)定、國家綠色食品標志管理辦法、調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法、食品衛(wèi)生行政處罰辦法、食品廣告管理辦法、餐飲業(yè)服務規(guī)范、衛(wèi)生部消毒管理辦法、衛(wèi)生部酒類衛(wèi)生管理辦法、餐飲經(jīng)理人國家標準等。
四川省委、省政府明確提出“發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè)，做大做強餐飲業(yè)”的戰(zhàn)略發(fā)展要求，希望將川菜這張名片撒向全球各地、為川菜的大力發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。為加快川菜的持續(xù)發(fā)展，對川菜業(yè)提出“三提高”的要求：管理提高、菜品提高、創(chuàng)新提高。
（2）、經(jīng)濟環(huán)境。
構(gòu)成經(jīng)濟環(huán)境的關鍵戰(zhàn)略要素：gdp、利率水平、財政貨幣政策、通貨膨脹、失業(yè)率水平、居民可支配收入、匯率、能源供給成本、市場機制、市場需求等。
20xx年1季度綿陽市經(jīng)濟繼續(xù)保持了快速增長的態(tài)勢，實現(xiàn)gdp136.76億元，按價格計算，同比增長13.6%，其中：第一產(chǎn)業(yè)增長6.0%，第二產(chǎn)業(yè)增長19.8%，第三產(chǎn)業(yè)增長10.5%，三次產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟增長的貢獻率分別為6.8%、59.0%、34.2%。綿陽小吃美食也正欣欣向榮的發(fā)展著，小吃所需的原材料也隨著某些物價的上漲也隨之上長，但小吃的價格基本無變化。
（3）、社會文化環(huán)境。
影響最大的是人口環(huán)境和文化背景。人口環(huán)境主要包括人口規(guī)年結(jié)構(gòu)、人口分布、種族結(jié)構(gòu)以及收入分布等因素。綿陽總?cè)丝谶_520多萬，城鎮(zhèn)人口僅85萬，而農(nóng)業(yè)人口達440多萬，暫住人口達6萬余人，有500多萬的常住人口。
綿陽市位于四川省中北部，涪江中上游地帶，以山區(qū)地貌為主，約占總面積的61%，綿陽氣候較潮濕，這就決定了綿陽“尚滋味，好辛辣，喜麻辣”的飲食習慣。
（4）、技術環(huán)境。
小吃店大多突出“小”、“廉”、“精”的特點，故其地方不會很大，收費不會很高，店內(nèi)設備不會太齊全，其中比較齊全的包括有收銀、餐桌、服務生、一個小廚房外加個老板。有些小的甚至只有一個老板，這種店面在綿陽還為數(shù)不少。
綿陽的特色小吃有很多，其中的很多是老店，有著較長的歷史，已經(jīng)有自己的一套做出好的特色小吃的方法和技術等，關于這些小吃如何烹制，如何調(diào)味等，均屬他們各自的商業(yè)秘密，不能外傳。正因為此，小吃才有各自的特色；另一方面，缺乏交流就很難在原有的基礎上再提高再研發(fā)新的小吃。這樣一來，綿陽本地的特色小吃就很難增加新的品種，只有靠外地的一些小吃來調(diào)節(jié)市場。
附：pest分析圖表。
2.綿陽市涪城區(qū)美食片區(qū)。
美食區(qū)是個很大的概念，由于我們?nèi)藛T、時間等各方面的限制因素，不能將綿陽市所有的美食區(qū)劃分調(diào)查，現(xiàn)根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果將涪城區(qū)現(xiàn)有的較為有代表的美食集聚地劃分為幾個美食區(qū)：
馬家巷美食區(qū)：步行街的云南米線正街口對面的巷子。好又多量販斜對過即是。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇四
綿陽圣水寺位于城西涪江右岸的塔子山南麓，自古以龍泉圣水著名。據(jù)《綿陽縣志》記載，寺內(nèi)古有摩崖題刻《圣水龍湫記》,記中稱：名山陵西崖，壁下有龍淵焉，禱雨輒應。唐永徽中，名“甘泉”,元曰“阜民泉”,明曰“圣水”.縣志載。唐廣明年間(公元880年)建寺，明正統(tǒng)元年(1436年)以“圣水”名之。圣水古寺舊址，現(xiàn)觀音殿后崖壁下，“龍湫”至今尚存，清泉常滿。圣水寺上溯到唐永徽年間(650—655年)，距今已歷一千三百多年。
圣水寺大雄寶殿位于整個寺廟的中心，大殿正七虛九，兩重檐，朱檐金簡瓦，門壁精湛，在省內(nèi)屈指可數(shù)。殿正中塑有三尊高十米莊嚴肅穆的釋迦牟尼佛像，泥塑金身，兩端塑有十八羅漢像，神態(tài)各異。大殿左側(cè)是玉佛殿，斜山式屋面朱檐金色筒瓦。殿內(nèi)供奉著緬甸華僑敬送的三尊2.7米高的漢白玉佛。大雄寶殿右側(cè)是地藏殿，仍正三虛五，高13米，建筑面積450平方米，殿內(nèi)供奉著用優(yōu)質(zhì)香樟木精心雕刻的地藏菩薩，大殿兩端塑有十王像黃金穿衣。
大悲殿朱檐金色琉璃筒瓦屋面。殿內(nèi)供奉著用優(yōu)質(zhì)樟木精心雕刻而成的一尊高八米的四面千手觀世音菩薩。殿內(nèi)四周陳列著500羅漢像。觀音堂有正房三間，內(nèi)供奉著一尊高三米的觀世音菩薩黃金穿衣像，殿內(nèi)兩側(cè)設有法物流通處。玉佛殿下方是鐘樓，三重檐，高16.5米，頂屋置放一個直徑1.5米、重三噸的鑄鐵鐘，地藏殿下方是鼓樓，三重檐，頂層置放一個直徑1.5米的大鼓。該寺鐫立《金剛經(jīng)》碑碣32品，鑄鐵大香爐一個。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇五
近年來層出不窮的食品安全問題如“蘇丹紅事件”、“xxxx事件”等等，這使得食品安全成為人們關注的熱點以及隱憂。而學校的食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到學校和社會的穩(wěn)定。因此，我們展開了這一次關于里水中心小學食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。
二、調(diào)查目的。
通過這次調(diào)查，了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態(tài)度，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高師生們的食品安全意識。
三、調(diào)查對象。
餐館老板學生老師及其他消費者。
本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法、網(wǎng)上查詢法為輔，另外為了保證結(jié)果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。借助我們的問卷調(diào)查和訪談，了解到同學們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價，以及處身于校園之中的我們自己結(jié)合身邊的實際情況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調(diào)查活動及論文作為參考。
五、調(diào)查內(nèi)容。
xx各中小學食堂及周邊各餐飲館及小吃街。
（一）食堂調(diào)查。
學校正在使用的食堂。
（二）路邊臨時攤點調(diào)查。
對于路邊臨時攤點調(diào)查，我們主要調(diào)查學校墮落街的小吃，有許多臨時攤點無證經(jīng)營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如爆炒魷魚、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，還有涼粉涼面。
1、正文：
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。隨著經(jīng)濟社會不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”還有“xxxx事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。這都影響著我們生活的方方面面，但我們大都是持“眼不見為凈”觀點。是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問題時，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當然也拿不出任何證據(jù)來證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問題食品”，我認為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽，更是深刻地影響著我們的生活質(zhì)量。
食品安全中出現(xiàn)問題，人們都會首先想到出售商和制造商。當然，商家一般都是以最小成本獲最大利潤，但他們在追求利益的時候，自然是不能丟失了人性。但是他們卻向豬肉中注水，向辣椒水中注入顏料和辣料，用地溝油煮湯。即使是一樣的職業(yè)，有時也會出現(xiàn)利益分配扭曲。因此他們拿消費者的健康來作為利益的代價，這種方式是只追求個人利益，自私的表現(xiàn)。
以下是我們對針對這次調(diào)查所做的一個數(shù)據(jù)統(tǒng)計表：(調(diào)查表見附錄一)。
2、用率：90%。
根據(jù)調(diào)查的結(jié)果及分析學生的消費特點，我們針對目前校園食品安全現(xiàn)狀在全校范圍內(nèi)進行抽樣調(diào)查，為此制作了關于校園食品安全問題調(diào)查表。根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
2、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學生未關注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
3、多數(shù)人買商品時很少注意食品的標簽，買食品時大多數(shù)人都會看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。
4、一般情況下人們都會關注食品安全，從不關注的比例趨近于零。
5、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全是多數(shù)學生對食品安全的重要隱患，而其他方面基本不受關注。
6、之所以對食品感到擔心主要是受到電視和電臺的影響，還有報紙和雜志等。
7、當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒霉，奉勸同學不要購買此產(chǎn)品。
8、對食品安全的問題，同學主要通過與商家理論，舉報的很少。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇六
小組共有九命組員：xxx，xx等等。在組內(nèi)，我們又根據(jù)每個人不同的情況進行了分組，xxx，xx，x三個人為a小組；xxx，x為b小組；xx，xx，xxx，x為c小組，每個小組負責一片區(qū)域進行采訪考察活動。
a小組：采訪：xxx，xx。記錄：xx。
b小組：采訪：xx。記錄：xxx。
c小組：采訪：xxx。記錄：xx，xxx。拍攝總結(jié)：xx。
每個小組在收集采訪資料之后，每組成員對自己的記錄進行總結(jié)，把相關材料交付組長，匯總?cè)缦聢蟾妗?BR> 二、調(diào)查目的。
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，中國的城市化進程越來越快，原來的農(nóng)村現(xiàn)在都已經(jīng)變成了城鎮(zhèn)，很多農(nóng)村的村民也都涌向了城市，但是并非每個人都能夠找到一份自己滿意的工作，而對于那些沒有核心技能，有沒有資本的人來說，攤點經(jīng)營無非是個很好的工作。
無照攤點經(jīng)營在我國的相關法律中是不允許的，城市管理部門的嚴打政策雖有一時之效，但卻不是長久之計，種種事實說明，對小吃攤的整治，僅靠嚴厲整治是不行的，我們首先需要對其進行采訪了解，知道其真正的'內(nèi)心想法，然后采取相應的措施。我們此次的調(diào)查就是為了了解小吃攤主真正的生活與想法。
三、調(diào)查對象。
我們此次調(diào)查的目標人群是小吃攤主，不包括有店鋪的商家。我們就進選擇學校周邊的小吃攤，如南苑的小吃街，江邊的油煙街，這些地方的小吃攤比較集中，易于我們采訪，同時也是城管部門重點關注的對象，易于我們后面工作的開展。在小吃攤這一大類中，我們也分成了很多的小類，如燒烤類，油炸類，早點類等等，盡量多的覆蓋到小吃各種類人群。
此次調(diào)查是管理與溝通課的時間課程，考慮到課程的性質(zhì)和課程安排的目的，我們盡量多的和小吃攤主進行言語的溝通，從對話中獲取信息，而并非單單在哪里分析數(shù)據(jù)，所以我們沒有采取發(fā)放調(diào)查問卷的方式，而是采取了實地調(diào)查的方式，每個小組的成員都和攤主進行溝通，并作相關的記錄。包括文字，照片，視頻，音頻等。在每位組員的總結(jié)上在進行匯總，形成報告。
五、調(diào)查時間。
沒有明確的調(diào)查時間，我們以小組為單位，在各小組有時間的情況下自主進行調(diào)查，所有采訪調(diào)查活動必須在12月12日之前完成。另外我們會留意城管巡查的時間，在小吃攤都集中的情況下展開行動。
我們在與小吃攤主的溝通中，并非無目的的進行交談，而是通過圍繞自己的問題進行交流，主要是針對七個問題進行溝通與交流。
（一）攤主的從業(yè)經(jīng)歷。
經(jīng)過我們小組的調(diào)查走訪，發(fā)現(xiàn)有很多的小吃攤主之前并不是做這一行的，他們做過很多的工作，例如在飯店做服務員之類的。有的甚至自己開過店鋪，服裝店，餐飲店，后都因經(jīng)營不善而改行。一賣酸辣粉的小哥曾在深圳打工，后和工友回鄉(xiāng)開店，失敗后買起了酸辣粉。一賣山東雜糧煎餅的大叔之前在沿海城市打工，掙得不多、工作累且離家遠，故辭工回到家鄉(xiāng)。
但是還有些攤主自初進社會開始就是一直從事擺攤行業(yè)，而且一做就做了幾十年，從未換過。例如賣海鮮混沌的即是如此。
（二）加入攤點經(jīng)營行業(yè)的原因。
在我們采訪的小吃攤主當中，基本上可以分為兩類，一類是全職，一類是兼職。對于全職的這部分攤主來說，他們加入本行的原因主要是因為自己手頭上的資金不足，而生活的成本卻在日漸提高，獲益比較快的小吃攤業(yè)便成了他們的首選。而且低成本、自由度高的優(yōu)勢減少了他們的風險。由此我們可以看出小吃攤主們現(xiàn)在面臨的生活壓力是非常大的。
而對于兼職的攤主來說，擺攤的收入并非是他們的主要生活來源，所以，擺攤帶來的收入并不是誘惑他們加入本行業(yè)的原因，很多都是為了打發(fā)空閑時間，獲得相關經(jīng)驗，但是這部分人不足5%。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇七
手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!
二、裝修及設施。
三、經(jīng)營特色。
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的餐飲小吃來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現(xiàn)粵式風格。
四、開小吃店員工使用。
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內(nèi)操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當?shù)模P系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
五、營銷策略。
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。
2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
六、開店毛日利潤。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇八
外地的朋友常問景德鎮(zhèn)除了瓷器，還有什么特色的東西。其實，景德鎮(zhèn)的“四大小吃”也是獨一無二的。
(一)冷粉。
有沒有覺得這個粉絲有點不一樣?它可是位居四大小吃之首，冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮(zhèn)用的冷粉很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富：有濕鹽菜，桔子皮，豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水里面泡一下(可以達到再次消毒和溫熱一下)撈出來放在一個鋁鍋里放上拌料，幫你攪拌均勻一下便可以解讒了。
(二)餃子粑。
一般景德鎮(zhèn)人都把當它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面蒸，透過皮連里面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜豆干是不辣的。
(三)堿水耙。
這也是景德鎮(zhèn)的經(jīng)典小吃，除了景德鎮(zhèn)就沒見過了。堿水粑，這個原來只有在過年的時候才有的吃的。堿水粑炒雞蛋是最標準的吃法。但根據(jù)個人口不一樣，可以自行調(diào)配。
(四)油炸清湯。
景德鎮(zhèn)的清湯(也就是餛飩)比北方的餛飩要小點，但我們是炸著吃的沒見過吧?味道很好哦!在夜宵攤子上可以吃到。
其實除了這幾樣小吃之外，景德鎮(zhèn)還有許多很有特色的美味。您不妨來試試!
油條包麻糍。
油條包麻糍是一道風味小吃，將糖和芝麻合好的糯米糍粑夾入新炸好的熱油條里，吃起來非常香甜、爽口。
鯰魚煮豆沖。
在景德鎮(zhèn)可以吃到一道特色佳肴，那就是“鯰魚煮豆沖”，先將新鮮的鯰魚加入佐料煎好，放入開水泡過的豆沖，加清水用文火煮入味即可，吃起來味道鮮美異常。
景德板雞。
江西(德宇集團)江西景德板雞實業(yè)公司研制生產(chǎn)的“景德板雞”產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)地方雞(草雞)為原料精制而成，低脂肪，高蛋白，營養(yǎng)豐富，風味獨特。該品種雞是在無污染的山村，田野生長，別具綠色風味，品質(zhì)優(yōu)良。景德板雞是根據(jù)動物氨基酸酵化酶化機理和采用純天然香料制作，不添加任何化學添加劑，經(jīng)高溫高壓殺菌處理，質(zhì)量上乘，口味獨特，極富營養(yǎng)，符合現(xiàn)代食品發(fā)展“天然、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”之要求，是賓館、餐廳、旅游，家庭必備的即食方便食品和饋贈佳品。
活茶。
江西的高山，四季常青，氣溫低，多云霧，日照短，無污染，空氣極其新鮮，得雨活茶選用云滋霧養(yǎng)的高山嫩葉，因此香味濃郁而又獨特，采用生物保鮮之后，保持了茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的全部活性。葉在杯中輕游，三起三落，似禾若魚，極富情趣，滋味醇爽，香味持久，品味高雅。無論酷暑嚴寒，一杯得雨活茶盡心細品，回歸自然，頓覺四季常春。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇九
一、調(diào)查目的：
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
二、調(diào)查方法：
1、問卷調(diào)查。
2、實地走訪、面談。
3、蹲點觀察。
三、調(diào)查對。
小吃街各種小吃。
四、調(diào)查方法和具體步驟。
（1）對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面：
1、經(jīng)營的主要特色。
2、小吃價格如何。
3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關資質(zhì)。
4、經(jīng)營者的利潤與成本。
5、對收入情況是否滿意。
6、對學生在這方面的消費進行調(diào)查。
（2）對上述三個地方的調(diào)查對象進行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。
（3）調(diào)查結(jié)果整理分析。
1、對相關資料進行客觀分析。
2、對問卷調(diào)查進行分析。
3、寫研究報告、調(diào)查方案等。
五、調(diào)查分析。
1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
3.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
通過實地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律：(1)經(jīng)營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調(diào)查，我總結(jié)出了學校周邊小吃的經(jīng)營形式：(1)小攤點式(2)小吃車式：
如桂花糕等。(3)流動式(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。(5)加盟連鎖式。
（三）、消費者（學生）的消費情況及態(tài)度。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費水平說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
（四）、現(xiàn)狀分析。
根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學生對學校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活，經(jīng)營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章?！l(wèi)生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：(1)個人衛(wèi)生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。(2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康！(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。(5)環(huán)境問題：學校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴重的問題。
——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。
想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。
六、建議及對策。
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是。
在對質(zhì)量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營者要加強對當?shù)匦〕钥谖兜难兄疲诰S持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當?shù)靥厣〕缘牡胤剑皇堑教帉ふ疫€不一定吃得遍。
大連海洋大學小吃街經(jīng)營狀況問卷餐廳經(jīng)營者：
您好！我們是在校的學生，為了了解學校周邊餐飲店的經(jīng)營狀況，我們要向您詢問一些關于餐飲方面的問題，希望您能抽出一點時間來配合我們的調(diào)查，我們將對您所填的信息給予保密，謝謝您的參與和信任！
2.您餐廳客人什么時候最多？（）。
a上午b中午c下午d晚上。
3.對于餐廳的經(jīng)營方式，您最側(cè)重哪一種？a小吃b火鍋c特色菜d家常菜。
5.您餐廳在節(jié)假日會打折嗎？（）。
a會b不會c視情況而定d其他。
6.您餐廳的消費者會選著您推薦的菜肴嗎？（）。
a會b不會c偶爾會d其他。
8.對于酒水您餐廳是怎么樣規(guī)定的？（）。
a允許消費者自帶b謝絕自帶c其他。
9.您認為餐廳的衛(wèi)生對客源有沒有影響？（）。
a有b沒有c不清楚d其他。
10.消費者對您餐廳的價格反映怎么樣？（）。
a比較貴b一般c便宜d其他。
11.您認為消費者選您的餐廳最重要的原因是什么？（）。
a價格便宜b分量多c味道好d老顧客。
12.對于您的餐廳，您最注重他的？（）（可多選）。
a服務與價格b環(huán)境衛(wèi)生c食物特色d快捷方便e營養(yǎng)健康。
13.您認為您的餐廳是以什么取勝的？（）（可多選）。
a價格便宜b服務態(tài)度c特色菜肴d地理位置e其他。
14.您所經(jīng)營的餐館現(xiàn)在每天的盈利狀況（）。
a200以下b200～300c300～500d500以上。
15.就目前的盈利狀況您滿意嗎？（）。
a滿意b不滿意c不清楚。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇十
濕地濕地與森林、海洋并稱全球三大生態(tài)系統(tǒng)，在世界各地分布廣泛，被稱之為地球之腎。下面是一篇關于武漢濕地保護情況的調(diào)查報告，在這世界濕地日即將到來之際，呼吁大家行動起來，共同保護地球母親的“腎”。
一、選題目的。
我們需要一個沒有污染的環(huán)境，一個溫馨的家園。
濕地因生物多樣性豐富，可調(diào)解區(qū)域性氣候，又被稱為地球之腎，武漢市做為全國內(nèi)陸濕地面積最大的城市，近幾年濕地資源面臨著生態(tài)環(huán)境惡化，面積減少，生物多樣性遭破壞等問題，加強濕地保護刻不容緩。
二、調(diào)研過程。
1.濕地大小。
武漢是一座因水而興的城市，素有“百湖之市”的`美譽。全市擁有5公里以上河流165條，湖泊166個，主要港渠118條，水域面積2118平方公里，占全市國土面積的25%。長江東去，漢水西來，兩江交匯把這座城市巧妙地分割為漢口、漢陽與武昌三鎮(zhèn)，郁郁蔥蔥的綠色賦予這座城市無限的生機與活力。
2002年東西湖區(qū)有湖泊30個，比1985年減少32個。湖泊面積由當時的15.36平方公里減少到13.24平方公里。
2.水質(zhì)狀況。
3.保護方法。
目前，“武漢市水生態(tài)系統(tǒng)保護與修復試點方案”已初步出臺，“清水入湖”是其中一個行動。據(jù)介紹，“清水入湖”將重點對中心城區(qū)的東湖、月湖、墨水湖、湯遜湖、南湖等38個湖泊進行保護和生態(tài)修復，并建設“水清岸綠”的景觀水體。由市水務、建委、環(huán)保、規(guī)劃、園林、城管等多個部門及各區(qū)政府聯(lián)合組成專班，擬用5年時間對38個湖泊進行污水截留、生態(tài)清淤、生態(tài)護岸、建設生態(tài)隔離帶工程，進行水體生態(tài)修復，同時進行水產(chǎn)養(yǎng)殖控制，并加強水文、水生態(tài)監(jiān)測，基本控制湖泊水質(zhì)污染和生態(tài)惡化趨勢，最終實現(xiàn)38個湖泊清水入湖。
根據(jù)計劃，2008年以前，將分步關閉中心城區(qū)38個湖泊的主要排污口，責令沿湖污染嚴重企業(yè)限期整改，做到達標排放，限期內(nèi)整改不達標的則責令其停產(chǎn)關閉;中心城區(qū)污水集中處理率達70%以上;2010年以前，38個湖泊的所有排污口全部截污;中心城區(qū)11座污水處理廠建成并投入運行，湖泊水質(zhì)明顯改善，污水集中處理率達到80%。
據(jù)了解，整個“試點方案”除“清水入湖”計劃外，還包括構(gòu)建武昌“大東湖”動態(tài)水網(wǎng)工程和漢陽地區(qū)江湖水網(wǎng)生態(tài)修復工程及一系列截污、治污、連通工程及港渠綜合整治等配套建設工程等。其中，全面整治、保護與修復“大東湖”水系，構(gòu)建“大東湖”動態(tài)水網(wǎng)將是另一個大亮點。
根據(jù)“試點方案”，中心城區(qū)38個湖泊按城市公園、風景區(qū)、生態(tài)湖泊等模式，開展湖泊景觀帶的綠化，最終營造出“一湖一景、一湖一品、一湖一特色”的湖泊生態(tài)景觀帶。
三、實踐收獲。
1.通過調(diào)研我認識到，調(diào)查研究是解決問題的必由之路。
2.湖邊的建筑物會嚴重影響湖泊的大小、水質(zhì)。
3.武漢市現(xiàn)有濕地2200平方公里，其資源是全國內(nèi)陸城市罕見的，這是大自然給予我們的寶貴財富。
4.武漢市需加強濕地保護力度。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇十一
一、武漢市場優(yōu)勢及特點：
（1）武漢在全國的區(qū)位優(yōu)勢。
武漢是我國華中地區(qū)的重鎮(zhèn)，自十六、七世紀始，便是我國內(nèi)陸最重要的商品集散地與中轉(zhuǎn)貿(mào)易中心。經(jīng)武漢的商品可直接輻射到河南、湖南、江西、陜西、四川、重慶、湖北、安徽、江蘇、山東等地，自古有“九省通衢”之美譽。
從近三、四世紀的發(fā)展情況來看，中國商品的出口主要集中在上海，上海已成為全球知名的國際貿(mào)易之都。而欲做中國全國市場，首選地則武漢第一，不但因為武漢擁有得天獨厚的地理條件，更因為武漢所擁有的強大消費能力。武漢市常駐人口930多萬，常年流動人口410萬左右，在全國超大城市中排名第五，僅次于上海、北京等地。武漢人均gdp值達3000美元，屬典型的中上等消費型城市。武漢市場直接輻射的消費人群約為5.6億人，幾乎占到全國總?cè)丝诘囊话?。武漢不但對華中地區(qū)起著關鍵性作用，更可影響及華東、華西與華南這三個全國最主要、同時也是最大的消費市場。
盡管近幾年隨著中國信息化進程的迅猛發(fā)展，市場格局有所變化，但從實際情況來看，作為傳統(tǒng)商業(yè)業(yè)態(tài)中的物流、中轉(zhuǎn)、輻射等功能優(yōu)勢，武漢仍數(shù)第一，據(jù)武漢大學市場專家李知恩教授分析預測：未來內(nèi)，武漢市場依然會是眾商家的寵兒，依然會是各路商家角力打拼的首選市場，武漢的區(qū)位優(yōu)勢依然相當明顯，若政策發(fā)展順利，這種優(yōu)勢還會得到更進一步的加強。
調(diào)味品在武漢市場很早以前便頗受商家的青睞，在各類商品中排名始終保持在前五名左右，這在全國都算奇跡。上溯至清中期，武漢的調(diào)味品貿(mào)易開始聞名全國，十九世紀七、八十至九十年代，武漢的調(diào)味品貿(mào)易與生產(chǎn)更是達到輝煌至境，武漢生產(chǎn)的各類調(diào)味品也廣受全國消費者的歡迎。近十年，各地的名優(yōu)調(diào)味品更是不惜余力，紛紛登陸武漢市場，欲借這個平臺，打開全國市場的大門，幾乎80%的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)在選擇全國市場時，無一例外將武漢選為樣板或試點。業(yè)界有“能做好武漢市場，便一定能做好全國市場”的說法，可見，調(diào)味品企業(yè)對武漢市場的認可度有多高。無論成敗若何，武漢都早已成為廣大調(diào)味品企業(yè)必爭的市場。
（2）、武漢及周邊地區(qū)的飲食習慣。
武漢地處中國中部地區(qū)，緊依長江、漢水，周邊大小湖泊100多個，首先是個多水的城市，同時武漢又是舉世聞名的“三大火爐”城市之一，因此，“悶熱潮濕”便是武漢地區(qū)最主要的氣候特征，這種氣候?qū)︼嬍沉晳T影響甚大，加上“百年商埠”所帶來的南北口味大融合，便逐漸形成了現(xiàn)如今武漢及周邊地區(qū)的飲食口味，那就是整體偏重、辛、辣、鮮、酸為主要特征的飲食習慣。醬油、食醋、胡椒、辣醬、復合調(diào)料、味精、雞精這些調(diào)味產(chǎn)品也因此最受武漢及周邊地區(qū)消費者的喜愛。這幾種產(chǎn)品的銷量要遠比其它各類調(diào)味品的銷量大得多。從醬油、食醋、胡椒銷量全國排名第一、辣醬、復合調(diào)料、味精全國排名第二的實際情況中不難看出，這種飲食習慣對調(diào)味品需求的影響有多大。
（3）武漢調(diào)味品市場的優(yōu)勢特點。
a）武漢本身是一個調(diào)味品消費大市，年調(diào)味品消費量全國排名第二，僅次于上海。據(jù)武漢市商業(yè)局提供的信息，20武漢全市調(diào)味品總產(chǎn)值約31億元人民幣，約占全國調(diào)味品總產(chǎn)值的7%左右，其中批發(fā)業(yè)態(tài)雄據(jù)第一，完成16.7億元，餐飲業(yè)首次超過商超完成8.71億，排名第二，超市零售以4.59億元緊隨其后（詳見下表），這其中還不包括眾多小飯店與便利店的消費額，若要將這些也統(tǒng)計進來，恐怕要接近35億元。
附表1：—年武漢市場各渠道調(diào)味品銷售排名表：
名次業(yè)態(tài)（渠道）2004年增長率備注。
1批發(fā)業(yè)15.91億元16.76億元5.3%↑。
2餐飲業(yè)6.8億元8.7億元27.9%↑。
3商場超市3.88億元4.59億元18.6%↑。
4集貿(mào)市場2.26億元1.87億元-24.7%↓。
b）武漢向周邊輻射的'能力全國排名第一。眾所周知，武漢是我國最大的調(diào)味集散地與中轉(zhuǎn)中心，每年經(jīng)武漢向河南、陜西、湖南、江西、山東等地發(fā)送的各類調(diào)味品貿(mào)易額不低于15億元人民幣。雖然近幾年鄭州市場有一定的發(fā)展，但相比武漢來說仍然存在較大差距。而武漢保持第一優(yōu)勢除多年來廣大調(diào)味品企業(yè)對武漢市場的認可因素外，更主要的是武漢市場本身有一大批專業(yè)從事調(diào)味品貿(mào)易的大型商貿(mào)公司。據(jù)統(tǒng)計，年銷售額超過億元的就不低于6家，超過3000萬元差不多接近30家，年銷售額300萬元左右的，達到200家以上。這些貿(mào)易公司每家都有一大批自己的省內(nèi)外客戶群，對武漢調(diào)味品市場向周邊省市輻射與促進武漢市場的繁榮起著關鍵性作用。
（1）百花齊放、百家爭鳴，你方唱罷我登場。
武漢調(diào)味品市場多年來比較突出的一個情況就是這點。不知是武漢市場的誘惑實在太大，還是武漢對調(diào)味品企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略鏈起著至關重要的作用，總之，每年都會有眾多的調(diào)味品企業(yè)來武漢試水，從而形成了武漢調(diào)味品市場一道獨特而又亮麗的風景。百花齊放、百家爭鳴，你方唱罷我登場，熱鬧非凡。盡管有的功成名就，有了折戟沉沙，且不論勝敗，客觀上講正是這種百家爭鳴充分競爭的局面，才促進了武漢調(diào)味品市場的發(fā)展，才促進了調(diào)味品企業(yè)的成熟與進步。成功了繼續(xù)加勁干得更輝煌，失敗了認真總結(jié)經(jīng)驗找差距，他日尋機卷土再重來，市場是永遠的市場，武漢大調(diào)味品商機永遠存在。
（2）產(chǎn)品良莠不齊，假冒偽劣嚴重。
武漢市場另一個表現(xiàn)最突出的特點便是假冒產(chǎn)品的大量涌現(xiàn)，盡管執(zhí)法部門也多次打擊過，但收效甚微，很多知名企業(yè)都深受其害，像鎮(zhèn)江香醋、海天醬油、水塔老陳醋、南街村復合調(diào)料、蓮花味精、大橋味精等，總之，越是知名的越易被假冒，現(xiàn)在武漢市場早餐攤點使用的醋類產(chǎn)品絕大多數(shù)是假冒偽劣產(chǎn)品。據(jù)估計，每年假冒偽劣調(diào)味品所產(chǎn)生的非法收入接近10億元人民幣，如果算上這些收入，武漢市場每年起碼可以再提高1/3產(chǎn)值。
（3）個別品種表現(xiàn)搶眼。
由于武漢的氣候特征與“食魚”習慣，個別調(diào)味產(chǎn)品的表現(xiàn)尤為突出，比如胡椒，2004年武漢胡椒果及胡椒粉的消費量約為4000噸，產(chǎn)值約1億元，其中胡椒粉約占700—800噸，產(chǎn)值約3700萬元。武漢胡椒消費在全國是個特例。另外，鮮、酸味在武漢市場也被普遍看好。
（4）武漢市場容量巨大。
從武漢2003—的各類調(diào)味品市場銷售情況與排名中不難看出，武漢市場上幾乎所有的單品種調(diào)味品在全國銷售都排名前三位，可見武漢市場的容量有多大（見表二）。
再從餐飲業(yè)角度上講，據(jù)武漢餐飲業(yè)協(xié)會提供的信息。目前，武漢全市有中等規(guī)模、年收入5000萬元以上飯店約60多家，中小規(guī)模、年收入超過500萬元的餐廳約500多家，小型餐館約2.6萬家左右，而高校后勤集團所屬餐廳、食堂則達到50家之多，這些餐飲機構(gòu)每年還在呈一定程度的擴張之中。調(diào)味品的消費量自然而然會隨之不斷上升。
附表二：2003—2004年武漢市主要調(diào)味品銷量表及排名情況一覽：
排名品名20總銷量2004總銷量銷售排行榜（前三名）增比例備注。
1醬油5.98億元6.55億元1海天、2加加、3李錦記9.53%全國排名第一。
2食醋4.23億元5.09億元1水塔、2北固山、3、恒順20.3%全國排名第一。
4味精3.32億元3.7億元1大橋（味全）、2廚師樂3蓮花11%全國排名第四。
6雞精2.46億元3.05億元1大橋、2太太樂、3勁寶23.9%全國排名第四。
7胡椒0.88億元1.06億元1味福、2鼎鼐、3南亞20%全國排名第一。
三、武漢市場的競爭格局分析。
（1）本地品牌占據(jù)了鮮味產(chǎn)品近40%的市場份額，主導產(chǎn)品以味精、雞精、胡椒、蒸肉米粉、辣椒產(chǎn)品等為主。近幾年，武漢本土原有的知名品牌“黃鶴樓”醬油、食醋已完全退出了競爭舞臺，原副食集團只剩下“江花”與“黎明”來力扛市場，而“江花”品牌主打的產(chǎn)品是蒸肉米粉，雖然這幾年又增加了一部分新產(chǎn)品，但并未出現(xiàn)太大亮點。“黎明醬油”市場反應也不突出。
而另外一個調(diào)味品巨頭“國營大橋味精廠”，則通過轉(zhuǎn)制或股份制改造表現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。無論是“大橋雞精”或是“大橋味精”都高歌猛奏，為武漢人守住了尊嚴，現(xiàn)味精與雞精產(chǎn)品的競爭主要集中在本土品牌之間，武漢市場暢銷產(chǎn)品中有大橋、廚師樂、味全、勁寶、太子等品牌，太太樂雞精能從本土市場中爭得份額實屬不易。胡椒是武漢調(diào)味品市場的另一個亮點，銷售不錯的品牌有味福、鼎鼐、美味全、九天樂、南亞等。
（2）外地企業(yè)攜品牌與資本優(yōu)勢、攻城奪寨，一點點將武漢市場除鮮味與傳統(tǒng)特色調(diào)味品外的其它產(chǎn)品市場份額掠奪一空?！罢{(diào)味之王”醬油被海天、加加、李錦記、淘大、美味鮮等南派巨頭瓜分，武漢僅有“勁寶”一家爭得些許份額。食醋則完全由山西水塔與江蘇恒順包辦，南街村以“復合調(diào)料王”一枝獨秀，來自四川榨菜之鄉(xiāng)的涪陵軍團，輕而易舉便把醬腌菜的市場份額收入囊中。
四、武漢消費者分析。
（1）武漢市民偏愛綠色、健康的調(diào)味產(chǎn)品。
2004年武漢人均gdp超過2800美元，按國際慣例這標志著武漢人在日用品方面的消費將會有較大幅度的提升。事實上，武漢人長期以來對綠色、健康的要求一直較其它地區(qū)強烈。一些偏遠山區(qū)來的調(diào)味品就很受武漢市民的歡迎，如產(chǎn)于貴州的辣椒醬、云南的醬菜等，市場反應就很好。這幾年中央媒體對偽劣調(diào)味品的連續(xù)曝光宣傳及城市居民收入的提高、健康意識的加強，則直接讓武漢人在選購調(diào)味品時，更注重此點。
（2）價格定位：中等偏上為宜。
不能說價格是影響武漢人購買習慣的主要因素，但絕對是一個非常重要的因素，武漢人選購商品最怕“吃虧上當”，吃一次虧可能會導致他終生不購買此產(chǎn)品，武漢人購買商品要品質(zhì)最好，價格又最合適。筆者專訪了4家超市，隨機尋問了一些調(diào)味品購買者，幾乎都這樣認為：調(diào)味品價格太低不能要，太貴又不合算，中等偏上則剛剛好。而在實際選購中，大多的武漢消費者確實會選擇中等偏上價位的調(diào)味品。因此，中等偏上的定價策略對于要打武漢市場的調(diào)味品企業(yè)來說是一個不錯的選擇。筆者將在走訪過程中得到的一些產(chǎn)品最適合價格信息整理如下：醬油：5~6元；香醋：4~5元；陳醋：3~4元；復合調(diào)料：2~3元；雞精：4.5~5.5元；味精：3.5~4.5元；辣醬：5~6元。
（3）對品牌與包裝形象要求甚高。
品牌形象與商品包裝現(xiàn)已成為市場競爭的第一要素，隨著市場競爭的加劇，各類商品的包裝也變得越來越漂亮，越來越精美了，企業(yè)負責人對產(chǎn)品包裝的重要性都非常清楚，但各地風格習慣不同，在包裝上也應有著不同的要求，因此企業(yè)在給自己產(chǎn)品做包裝設計時，不妨反過來推演一番，比如：若我這個產(chǎn)品準備重點打武漢市場，那么就應該根據(jù)武漢市場消費者的喜好特點來設計產(chǎn)品包裝，要做到產(chǎn)品一投向市場，武漢消費者馬上便能認可喜愛。這樣，你再進行其它形式的促銷或推銷，便容易多了。以下是武漢市民對調(diào)味品品牌與包裝形象的一些偏愛特點：
a)武漢人喜愛典雅的色調(diào)，不喜歡太火氣的色彩。喜歡的色彩有：淡藍、淺綠、黃、米黃、淺棕、金、銀等，不喜歡的色彩有大紅、紫、桃紅、黑、白等，如“太太樂”。
b)武漢人偏愛簡潔明快、大方的圖案，不喜愛繁褥、灰暗的形象。
c)對傳統(tǒng)時尚的設計有好感，如“李錦記”的“中國風格”。
d)武漢人對現(xiàn)代化公司品牌形象有好感等等。
（4）對品牌產(chǎn)品的選購率較大。
武漢市場多年來有一個很明顯的規(guī)律：那就是品牌越響，銷量越好；宣傳越多，銷量越大。由于來武漢打市場的調(diào)味品企業(yè)很多，品牌銷售變化太快，因此要想在武漢打開局面，除通路準確、促銷得力外，樹立品牌也至關重要，未來的市場競爭中，品牌的影響作用還會更大，而武漢市民與其它大城市的市民一樣，在生活水平提高，消費能力不斷上升的前提下，要想買得對、吃得好，首選肯定是品牌產(chǎn)品，因此，企業(yè)打武漢市場時切記抓住一切可利用的機會，擴大產(chǎn)品的品牌影響力，方為上策。
五、武漢市場渠道分析：
（1）傳統(tǒng)渠道是致勝關鍵。
從表1武漢市場各渠道銷售排名表中，不難看出，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)調(diào)味品銷量占了武漢整個市場68%的份額，是武漢市場致勝的絕對關鍵所在。目前，武漢大型商超（包括跨國企業(yè)）約50家，其中沃爾瑪1家、家樂福3家、麥德龍2家、華聯(lián)3家、武商量販約6家、中百倉儲27家、新世界1家、好又多2家、新一佳2家等；連鎖便利店700多家，其中中百便民240多家分店、雙匯近100家分店，其它如好鄰居、麗江、樂購等若干家；普通超市600多家；工商旗下的集貿(mào)市場310多家；專業(yè)調(diào)味品批發(fā)市場8個。可以說，武漢幾乎每區(qū)每街都有不同規(guī)模的超市或其它形式的銷售終端，是全國商超競爭最激烈、也是最密集的城市，在筆者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，約80%的顧客在購買調(diào)味品時，會選擇這些傳統(tǒng)業(yè)態(tài)。因此，企業(yè)在進入武漢市場時，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)一定要把握好。
（2）新渠道異軍突起，不容小視。
2003年曾在武漢掀起了一股開發(fā)新渠道的風潮，就在那時，學校后勤第一次被業(yè)界抬出水面，原來大家都不關心的學校后勤一下子成了香餑餑，這一年武漢各大學校餐飲業(yè)實際完成銷售收入30多億元人民幣，調(diào)味品消費額達1.2億多元。去年，武漢市各類學校（包括高等院校、中大專、中學、小學、職業(yè)技校）。調(diào)味品采購量約為1.8億元，上升勢頭迅猛。據(jù)湖北省教育廳提供的材料，目前，武漢共有各類高校近40所、中專及職業(yè)學校約30所、中學約120所、小學約140所，現(xiàn)在僅武漢大學后勤集團與華中科技大學后勤集團兩家每年的調(diào)味品消費量便可達到萬元人民幣?？梢灶A見，未來幾年，這塊肥肉必將成為眾商家力爭的熱點。
六、武漢市場的推廣特點：
（1）傳統(tǒng)推廣方式盛行。
武漢調(diào)味品市場最為常見的推廣手段是有獎促銷，然后是“買一贈一”、“抽獎旅游”等。很多企業(yè)在攻奪餐飲通路時，會首先給餐館廚師一定的現(xiàn)金返利，或者直接將現(xiàn)金藏在包裝中，這樣效果頗為有效；針對武漢市民的推廣方式則大多為“特價”或“買幾贈幾”，這樣更符合武漢市民購買商品的心理，既買到了較貴的好的調(diào)味品，有收到了不少贈品，很劃算；針對經(jīng)銷代理商，大多調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)采取“開箱有獎”或“完成銷售任務的返及旅游”等方式。這樣做，從眾品牌推廣的角度上講，太過于追求局部效果或一時的業(yè)績，并不利于長期的發(fā)展戰(zhàn)略，會大大影響品牌形象的建設，造成虛假的品牌效果，一旦不用促銷手段，馬上便會陷入銷售困境，因此，企業(yè)在做市場時，應根據(jù)企業(yè)的規(guī)模綜合考慮，有條件的多學習西方如“可口可樂”、“百事”、“雀巢”等食品巨頭的營銷推廣模式，倡導用“整合營銷”方式來促進自己企業(yè)的發(fā)展。
（2）借力“從眾心理”，口碑傳播效果甚佳。
武漢市場有一個比較有趣的現(xiàn)象，那就是“從眾心理”嚴重，看別人買什么品牌，自己也買什么品牌；別人或熟人說某某品牌質(zhì)量好，價格合理，她一定也去嘗試，甚至不考慮現(xiàn)在需不需要。專家李知恩認為：中國人在現(xiàn)階段的“從眾心理”強烈，一個重要的原因是，當前我國市場經(jīng)濟的初期給廣大消費者所提供的選購機遇太少，也就是真正能讓消費者放心的品牌太少，加上收入、消費能力的提高及對高品質(zhì)的追求，因而會形成一個決策“真空”。從而在選擇商品時，會帶有一定的盲從性，缺乏自我。針對這種現(xiàn)象，企業(yè)在推廣時，除應該多加檢討外，是不是還應多想一想如何利用這個特點，及時樹立起真正的品牌形象，取得一個不錯口碑，來迅速填補這個絕佳的市場商機。
（3）終端的宣傳不夠，凸現(xiàn)機遇。
盡管武漢市場是一個競爭激烈的成熟市場，但就調(diào)味品市場來講，仍然處于發(fā)展初期，從競爭角度上講，其它行業(yè)如醫(yī)藥、化工、建材等幾乎“無機可施”，推廣也在各個通路爭得“你死我活”，而調(diào)味品行業(yè)卻大多“水波不興”，雖然說這與整個調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有一定關系，但最主要的還是企業(yè)的“眼光問題”，企業(yè)的目光能看多遠至關重要，若是只想“混個飯吃”，那么便不用談，但假若希望能抓住這個發(fā)展前途極佳的行業(yè)機遇，則應該放眼未來，一切從長計議，一切從現(xiàn)在開始?！昂Ｌ灬u油”近幾年已在武漢投下巨資，在各個終端甚至各個街區(qū)的小型店鋪門頭上大做終端廣告（大約有400塊左右）效果甚佳，就是個典型的案例?！昂Ｌ臁边@樣做無外乎希望達到如下目的：一、讓廣大消費者天天能看到海天醬油，記住這個品牌，樹立海天醬油的品牌影響力。二、讓消費者在選購調(diào)味品時，一定要選海天醬油。三、在長期戰(zhàn)略上，謀求穩(wěn)固的霸主地位，并讓這種印象長期存在消費者心中。其實這三點目的都達到了?，F(xiàn)在武漢市場還有很多像這樣的絕佳機會，絕大多數(shù)并未得到有效開發(fā)，這種機會誰抓住了，誰就能致勝。從其它行業(yè)的發(fā)展規(guī)律來看，“終端的決戰(zhàn)”才是企業(yè)真正的“生死決戰(zhàn)”。
七、武漢市場的發(fā)展機遇與前景。
（1）除海天醬油與本地品牌“大橋”外，尚無絕對的領導型品牌，很多品種尚處在發(fā)展培育階段，給廣大調(diào)味品企業(yè)爭取武漢市場提供了一個絕佳的競爭機遇。較有前途的品種有復合調(diào)料、辣醬類、腌菜、西餐調(diào)料等，目前武漢空缺嚴重，機遇多多。
（2）未來三年武漢調(diào)味品市場的發(fā)展前景是一片光明。據(jù)有關專家分析，武漢調(diào)味品市場實際上尚處在市場經(jīng)濟的初級階段，因此市場走勢強勁，機會處處存在。預計在來臨時，市場總值會較2004年翻上一翻。下面是專家們所作的一個預測（見表3）。
附表3：武漢市場主要調(diào)味品未來三年銷售產(chǎn)值預測表。
產(chǎn)品名稱。
醬油6.92億元7.24億元7.83億元。
醋類5.87億元6.56億元6.90億元。
味精4.30億元4.72億元4.99億元。
復合調(diào)味料4.12億元4.88億元5.71億元。
醬腌菜4.20億元4.75億元5.13億元。
雞精（雞粉）3.90億元4.82億元6.10億元。
醬類1.53億元1.96億元2.28億元。
胡椒1.45億元1.77億元1.92億元。
（3）中高檔調(diào)味品與西餐調(diào)味品行情被普遍看好。
武漢市政府日前公布了武漢市人均gdp預計數(shù)據(jù)，到20武漢人均gdp要超過5000美元大關。加上市場專家對未來三年武漢調(diào)味品市場的保守估計，雖然不能說武漢地區(qū)消費能力會有較大幅度的提高，但有一點是肯定的，那便是武漢的調(diào)味品消費量與消費產(chǎn)值會大幅上升，武漢市餐飲市場這幾年突飛猛進，高檔中、西餐廳層出不窮，高檔調(diào)味品銷量大幅攀升，便是明證。另外參考香港、臺灣地區(qū)及新加坡、日本、韓國的調(diào)味品發(fā)展規(guī)律，我國近幾年的中高檔調(diào)味品發(fā)展的大勢已不可逆轉(zhuǎn)。各個大中城市對中高檔調(diào)味品的需求會大增，行情為廣大專家普遍看好，武漢在這方面更是如此，發(fā)展形勢喜人，前途一片光明。
總之，武漢市場作為全國最重要的調(diào)味品市場，機遇與競爭并存，成敗與風險同在，無論市場有多大，前途有多么光明，只有找準市場定位，樹立起強勢品牌形象，廣建網(wǎng)絡、厚積薄發(fā)，才會獲得真正的成功！真正的勝利！
綿陽小吃的調(diào)查報告篇十二
先談，“四季美”，記得兒時那一句句吃湯包俗語“先開窗，后喝湯”，那股姜味、湯味、肉味以至于涌入嘴中時變化的感覺也牢記于心?，F(xiàn)在呢?名存實亡，味已經(jīng)變了，一聽四季美這個詞，就開始懷念童年時，爸媽帶我來的時候，想啊!每當那時，都有種悲傷之感。
對于“蔡林記的熱干面”我不太熟悉，所以在這就不說了。再說說“老通城的豆皮”。這個名家，相信大家已經(jīng)聽說其倒閉的消息，小時，我也去過那里，是爸爸帶我去的，每次去吃，都吃不完，只能讓爸爸幫我吃完，可是，豆皮中那大量的肉丁卻是我最喜歡的，分量足，味道好。糯米有一股清香甘冽的味道，皮薄，撒上香蔥味不可擋，現(xiàn)在也不見了，只能回憶。
“五芳齋”的湯圓是唯一名存實存的，那湯圓、糕點的味是唯一沒變的，還是當年的那樣。不僅如此，“五芳齋”的豆皮、餛飩也味美，令人無法抗拒，豆皮糯米正宗，餛飩皮薄餡大汁多，算是對其它名吃的彌補。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇十三
調(diào)查報告是對某一情況、某一事件“去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示出本質(zhì)，尋找出規(guī)律，總結(jié)出經(jīng)驗，最后以書面形式陳述出來。下面，小編為大家分享關于校園周邊小吃街的調(diào)查報告，希望對大家有所幫助!
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
1、問卷調(diào)查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
小吃街各種小吃。
(1)對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面：
1、經(jīng)營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關資質(zhì)
4、經(jīng)營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調(diào)查
(2)對上述三個地方的調(diào)查對象進行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。
(3)調(diào)查結(jié)果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調(diào)查進行分析
3、 寫研究報告、調(diào)查方案等
(一)按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
(二)學校周邊小吃的分布特點及經(jīng)營形式 通過實地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律：
(1)經(jīng)營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。
(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調(diào)查，我總結(jié)出了學校周邊小吃的經(jīng)營形式：
(1)小攤點式
(2)小吃車式：如桂花糕等。
(3)流動式
(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。
(5)加盟連鎖式
(三)、消費者(學生)的消費情況及態(tài)度
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費水平來說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
(四)、現(xiàn)狀分析 根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的'一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學生對學校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活， 經(jīng)營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章。
——衛(wèi)生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：
(1)個人衛(wèi)生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。
(2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康!
(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。
(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。
(5)環(huán)境問題：學校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。 想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。
針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是在對質(zhì)量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營者要加強對當?shù)匦〕钥谖兜难兄?，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當?shù)靥厣〕缘牡胤剑皇堑教帉ふ疫€不一定吃得遍。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇一
面皮的制作并不復雜，原料只需面粉、鹽、水、紗布、鑼即可，制作時先用水把面和成一個軟面團，然后一次次放水往外洗面筋，洗出來的面筋蒸熟，切碎。洗出的白湯是做面皮的原料，舀一勺放到鑼里，在大火上蒸三分鐘，取出來就是面皮，把面皮和面筋放碗里，再放一些黃瓜絲、熟豆芽，放上調(diào)料即可。
[1][2]下一頁。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇二
1、學校周邊小雜貨臨時攤點屢禁不絕，進貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證。私營餐館均有衛(wèi)生許可證，在超市抽查的食品均未過期.生意不錯，當天賣的東西可當天賣完。
2、校園周邊食品經(jīng)營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發(fā)的，甚至還有個別經(jīng)營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產(chǎn)品、過期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質(zhì)量難保證。
二、學校食品安全存在的問題。
通過對我校食堂的監(jiān)督檢查和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)學校食堂和學校周圍餐飲館在軟硬件和內(nèi)外部環(huán)境還存在一定的問題。
1、老師分發(fā)飯菜時不戴口罩，有時還講話，不衛(wèi)生。
2、夏天食堂偶爾會出現(xiàn)蒼蠅和蚊子。
3、臨時攤點上的油炸品所使用的油大多數(shù)都是同一鍋的，而且是重復加油。
4、臨時攤點經(jīng)常停留在馬路邊，揚起的灰塵不時飄落在食品上，非常不衛(wèi)生。
5、同學對食品安全的關心程度不夠高，經(jīng)常買垃圾食品吃。
三、通過問卷調(diào)查，我們得出以下結(jié)論：
1、多數(shù)人買商品時很少注意商品標示。
2、買食品時大多數(shù)人都會看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。
3、一般情況下人們都會關注食品安全，對《食品安全法》，大多數(shù)人都處于一點都不知道的狀態(tài)。
4、人們對食品安全的了解途徑多種多樣，網(wǎng)絡宣傳占主要的。
5、食品安全常識和安全現(xiàn)狀已經(jīng)受到人們的重視。
6、食品的過期及使用添加劑是消費者是主要擔心的問題。
7、在商場和超市購買商品是人們最為放心。
8、自我保護意識差，當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒霉，奉勸親友不要購買此產(chǎn)品。
四、加強食品安全的幾點建議：
（一）學校方面。
提高校園整體防范能力，教育學生要注意食品安全衛(wèi)生問題，不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品和“三無”食品。
（二）學生自身方面。
1、學生應有食品安全方面的意識和知識。
2、學生應加強科學食用食物的常識。
五、感想：
1、通過對食品安全這一課題的調(diào)查研究，我們組對自己身邊的商品有了進一步的認識，食品安全意識在我們的大腦中也有一定的地位。
2、當然，我們小組成員的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在很多的不足和缺陷，但我們的目的是引起大家對食品安全的深刻重視，希望這寫內(nèi)容能對大家有所幫助，各取所需，更好的生活。
六、結(jié)語。
食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在發(fā)生在我們的身上，危害著我們的健康。我們要努力做到讓食品安全與我們的健康同行。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇三
經(jīng)常有不認識路的同學尋找綿陽好吃的東西不覓，于是就斷言綿陽沒有好吃的。為了維護綿陽休閑城的形象，方便西科大新老同學，順帶推動一下綿陽市中低檔餐飲業(yè)的發(fā)展，特此推出綿陽市20xx美食地圖，和大家一起走進綿陽大街小巷，交流最新最好的綿陽美食。
片粉、涼粉、酸辣粉集天下百味于碗間，麻辣酸咸甜，個中有滋味，唇齒間回味無窮。米粉一道小食，引無數(shù)英雄競折腰，沒有性別、沒有斯文、隨遇而安。晨間，街頭巷尾，分而食之?；疱佋谶@里被發(fā)揚光大：干鍋、砂鍋、缽缽、罐罐，無不被充分利用；食辣者、食湯者、食素者、食雜者無不能找其味覺之快感。建安燒烤一條街、順河鹵味一條街、文興干鍋一條街；廖家的排骨、鐘家的兔子、蔣記的豆花；土雞野魚、肥腸燒白；餐飲名店、街邊小店雷同的食物原料、不同的組合方法、魔幻般的變異手法不斷激發(fā)著食客的味覺審美與創(chuàng)造能力。中餐、西餐、冷淡杯交替演繹著美味的傳奇故事。忍不住：食——唯此地爾。
綿陽市美食業(yè)整體分析。
1.pest分析。
（1）、政治法律環(huán)境。
國國家含乳飲料衛(wèi)生標準、fda相關食品法規(guī)、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、關于食品保質(zhì)期的新規(guī)定、國家綠色食品標志管理辦法、調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法、食品衛(wèi)生行政處罰辦法、食品廣告管理辦法、餐飲業(yè)服務規(guī)范、衛(wèi)生部消毒管理辦法、衛(wèi)生部酒類衛(wèi)生管理辦法、餐飲經(jīng)理人國家標準等。
四川省委、省政府明確提出“發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè)，做大做強餐飲業(yè)”的戰(zhàn)略發(fā)展要求，希望將川菜這張名片撒向全球各地、為川菜的大力發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。為加快川菜的持續(xù)發(fā)展，對川菜業(yè)提出“三提高”的要求：管理提高、菜品提高、創(chuàng)新提高。
（2）、經(jīng)濟環(huán)境。
構(gòu)成經(jīng)濟環(huán)境的關鍵戰(zhàn)略要素：gdp、利率水平、財政貨幣政策、通貨膨脹、失業(yè)率水平、居民可支配收入、匯率、能源供給成本、市場機制、市場需求等。
20xx年1季度綿陽市經(jīng)濟繼續(xù)保持了快速增長的態(tài)勢，實現(xiàn)gdp136.76億元，按價格計算，同比增長13.6%，其中：第一產(chǎn)業(yè)增長6.0%，第二產(chǎn)業(yè)增長19.8%，第三產(chǎn)業(yè)增長10.5%，三次產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟增長的貢獻率分別為6.8%、59.0%、34.2%。綿陽小吃美食也正欣欣向榮的發(fā)展著，小吃所需的原材料也隨著某些物價的上漲也隨之上長，但小吃的價格基本無變化。
（3）、社會文化環(huán)境。
影響最大的是人口環(huán)境和文化背景。人口環(huán)境主要包括人口規(guī)年結(jié)構(gòu)、人口分布、種族結(jié)構(gòu)以及收入分布等因素。綿陽總?cè)丝谶_520多萬，城鎮(zhèn)人口僅85萬，而農(nóng)業(yè)人口達440多萬，暫住人口達6萬余人，有500多萬的常住人口。
綿陽市位于四川省中北部，涪江中上游地帶，以山區(qū)地貌為主，約占總面積的61%，綿陽氣候較潮濕，這就決定了綿陽“尚滋味，好辛辣，喜麻辣”的飲食習慣。
（4）、技術環(huán)境。
小吃店大多突出“小”、“廉”、“精”的特點，故其地方不會很大，收費不會很高，店內(nèi)設備不會太齊全，其中比較齊全的包括有收銀、餐桌、服務生、一個小廚房外加個老板。有些小的甚至只有一個老板，這種店面在綿陽還為數(shù)不少。
綿陽的特色小吃有很多，其中的很多是老店，有著較長的歷史，已經(jīng)有自己的一套做出好的特色小吃的方法和技術等，關于這些小吃如何烹制，如何調(diào)味等，均屬他們各自的商業(yè)秘密，不能外傳。正因為此，小吃才有各自的特色；另一方面，缺乏交流就很難在原有的基礎上再提高再研發(fā)新的小吃。這樣一來，綿陽本地的特色小吃就很難增加新的品種，只有靠外地的一些小吃來調(diào)節(jié)市場。
附：pest分析圖表。
2.綿陽市涪城區(qū)美食片區(qū)。
美食區(qū)是個很大的概念，由于我們?nèi)藛T、時間等各方面的限制因素，不能將綿陽市所有的美食區(qū)劃分調(diào)查，現(xiàn)根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果將涪城區(qū)現(xiàn)有的較為有代表的美食集聚地劃分為幾個美食區(qū)：
馬家巷美食區(qū)：步行街的云南米線正街口對面的巷子。好又多量販斜對過即是。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇四
綿陽圣水寺位于城西涪江右岸的塔子山南麓，自古以龍泉圣水著名。據(jù)《綿陽縣志》記載，寺內(nèi)古有摩崖題刻《圣水龍湫記》,記中稱：名山陵西崖，壁下有龍淵焉，禱雨輒應。唐永徽中，名“甘泉”,元曰“阜民泉”,明曰“圣水”.縣志載。唐廣明年間(公元880年)建寺，明正統(tǒng)元年(1436年)以“圣水”名之。圣水古寺舊址，現(xiàn)觀音殿后崖壁下，“龍湫”至今尚存，清泉常滿。圣水寺上溯到唐永徽年間(650—655年)，距今已歷一千三百多年。
圣水寺大雄寶殿位于整個寺廟的中心，大殿正七虛九，兩重檐，朱檐金簡瓦，門壁精湛，在省內(nèi)屈指可數(shù)。殿正中塑有三尊高十米莊嚴肅穆的釋迦牟尼佛像，泥塑金身，兩端塑有十八羅漢像，神態(tài)各異。大殿左側(cè)是玉佛殿，斜山式屋面朱檐金色筒瓦。殿內(nèi)供奉著緬甸華僑敬送的三尊2.7米高的漢白玉佛。大雄寶殿右側(cè)是地藏殿，仍正三虛五，高13米，建筑面積450平方米，殿內(nèi)供奉著用優(yōu)質(zhì)香樟木精心雕刻的地藏菩薩，大殿兩端塑有十王像黃金穿衣。
大悲殿朱檐金色琉璃筒瓦屋面。殿內(nèi)供奉著用優(yōu)質(zhì)樟木精心雕刻而成的一尊高八米的四面千手觀世音菩薩。殿內(nèi)四周陳列著500羅漢像。觀音堂有正房三間，內(nèi)供奉著一尊高三米的觀世音菩薩黃金穿衣像，殿內(nèi)兩側(cè)設有法物流通處。玉佛殿下方是鐘樓，三重檐，高16.5米，頂屋置放一個直徑1.5米、重三噸的鑄鐵鐘，地藏殿下方是鼓樓，三重檐，頂層置放一個直徑1.5米的大鼓。該寺鐫立《金剛經(jīng)》碑碣32品，鑄鐵大香爐一個。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇五
近年來層出不窮的食品安全問題如“蘇丹紅事件”、“xxxx事件”等等，這使得食品安全成為人們關注的熱點以及隱憂。而學校的食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到學校和社會的穩(wěn)定。因此，我們展開了這一次關于里水中心小學食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。
二、調(diào)查目的。
通過這次調(diào)查，了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態(tài)度，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高師生們的食品安全意識。
三、調(diào)查對象。
餐館老板學生老師及其他消費者。
本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法、網(wǎng)上查詢法為輔，另外為了保證結(jié)果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。借助我們的問卷調(diào)查和訪談，了解到同學們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價，以及處身于校園之中的我們自己結(jié)合身邊的實際情況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調(diào)查活動及論文作為參考。
五、調(diào)查內(nèi)容。
xx各中小學食堂及周邊各餐飲館及小吃街。
（一）食堂調(diào)查。
學校正在使用的食堂。
（二）路邊臨時攤點調(diào)查。
對于路邊臨時攤點調(diào)查，我們主要調(diào)查學校墮落街的小吃，有許多臨時攤點無證經(jīng)營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如爆炒魷魚、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，還有涼粉涼面。
1、正文：
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。隨著經(jīng)濟社會不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”還有“xxxx事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。這都影響著我們生活的方方面面，但我們大都是持“眼不見為凈”觀點。是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問題時，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當然也拿不出任何證據(jù)來證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問題食品”，我認為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽，更是深刻地影響著我們的生活質(zhì)量。
食品安全中出現(xiàn)問題，人們都會首先想到出售商和制造商。當然，商家一般都是以最小成本獲最大利潤，但他們在追求利益的時候，自然是不能丟失了人性。但是他們卻向豬肉中注水，向辣椒水中注入顏料和辣料，用地溝油煮湯。即使是一樣的職業(yè)，有時也會出現(xiàn)利益分配扭曲。因此他們拿消費者的健康來作為利益的代價，這種方式是只追求個人利益，自私的表現(xiàn)。
以下是我們對針對這次調(diào)查所做的一個數(shù)據(jù)統(tǒng)計表：(調(diào)查表見附錄一)。
2、用率：90%。
根據(jù)調(diào)查的結(jié)果及分析學生的消費特點，我們針對目前校園食品安全現(xiàn)狀在全校范圍內(nèi)進行抽樣調(diào)查，為此制作了關于校園食品安全問題調(diào)查表。根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
2、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學生未關注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
3、多數(shù)人買商品時很少注意食品的標簽，買食品時大多數(shù)人都會看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。
4、一般情況下人們都會關注食品安全，從不關注的比例趨近于零。
5、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全是多數(shù)學生對食品安全的重要隱患，而其他方面基本不受關注。
6、之所以對食品感到擔心主要是受到電視和電臺的影響，還有報紙和雜志等。
7、當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒霉，奉勸同學不要購買此產(chǎn)品。
8、對食品安全的問題，同學主要通過與商家理論，舉報的很少。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇六
小組共有九命組員：xxx，xx等等。在組內(nèi)，我們又根據(jù)每個人不同的情況進行了分組，xxx，xx，x三個人為a小組；xxx，x為b小組；xx，xx，xxx，x為c小組，每個小組負責一片區(qū)域進行采訪考察活動。
a小組：采訪：xxx，xx。記錄：xx。
b小組：采訪：xx。記錄：xxx。
c小組：采訪：xxx。記錄：xx，xxx。拍攝總結(jié)：xx。
每個小組在收集采訪資料之后，每組成員對自己的記錄進行總結(jié)，把相關材料交付組長，匯總?cè)缦聢蟾妗?BR> 二、調(diào)查目的。
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，中國的城市化進程越來越快，原來的農(nóng)村現(xiàn)在都已經(jīng)變成了城鎮(zhèn)，很多農(nóng)村的村民也都涌向了城市，但是并非每個人都能夠找到一份自己滿意的工作，而對于那些沒有核心技能，有沒有資本的人來說，攤點經(jīng)營無非是個很好的工作。
無照攤點經(jīng)營在我國的相關法律中是不允許的，城市管理部門的嚴打政策雖有一時之效，但卻不是長久之計，種種事實說明，對小吃攤的整治，僅靠嚴厲整治是不行的，我們首先需要對其進行采訪了解，知道其真正的'內(nèi)心想法，然后采取相應的措施。我們此次的調(diào)查就是為了了解小吃攤主真正的生活與想法。
三、調(diào)查對象。
我們此次調(diào)查的目標人群是小吃攤主，不包括有店鋪的商家。我們就進選擇學校周邊的小吃攤，如南苑的小吃街，江邊的油煙街，這些地方的小吃攤比較集中，易于我們采訪，同時也是城管部門重點關注的對象，易于我們后面工作的開展。在小吃攤這一大類中，我們也分成了很多的小類，如燒烤類，油炸類，早點類等等，盡量多的覆蓋到小吃各種類人群。
此次調(diào)查是管理與溝通課的時間課程，考慮到課程的性質(zhì)和課程安排的目的，我們盡量多的和小吃攤主進行言語的溝通，從對話中獲取信息，而并非單單在哪里分析數(shù)據(jù)，所以我們沒有采取發(fā)放調(diào)查問卷的方式，而是采取了實地調(diào)查的方式，每個小組的成員都和攤主進行溝通，并作相關的記錄。包括文字，照片，視頻，音頻等。在每位組員的總結(jié)上在進行匯總，形成報告。
五、調(diào)查時間。
沒有明確的調(diào)查時間，我們以小組為單位，在各小組有時間的情況下自主進行調(diào)查，所有采訪調(diào)查活動必須在12月12日之前完成。另外我們會留意城管巡查的時間，在小吃攤都集中的情況下展開行動。
我們在與小吃攤主的溝通中，并非無目的的進行交談，而是通過圍繞自己的問題進行交流，主要是針對七個問題進行溝通與交流。
（一）攤主的從業(yè)經(jīng)歷。
經(jīng)過我們小組的調(diào)查走訪，發(fā)現(xiàn)有很多的小吃攤主之前并不是做這一行的，他們做過很多的工作，例如在飯店做服務員之類的。有的甚至自己開過店鋪，服裝店，餐飲店，后都因經(jīng)營不善而改行。一賣酸辣粉的小哥曾在深圳打工，后和工友回鄉(xiāng)開店，失敗后買起了酸辣粉。一賣山東雜糧煎餅的大叔之前在沿海城市打工，掙得不多、工作累且離家遠，故辭工回到家鄉(xiāng)。
但是還有些攤主自初進社會開始就是一直從事擺攤行業(yè)，而且一做就做了幾十年，從未換過。例如賣海鮮混沌的即是如此。
（二）加入攤點經(jīng)營行業(yè)的原因。
在我們采訪的小吃攤主當中，基本上可以分為兩類，一類是全職，一類是兼職。對于全職的這部分攤主來說，他們加入本行的原因主要是因為自己手頭上的資金不足，而生活的成本卻在日漸提高，獲益比較快的小吃攤業(yè)便成了他們的首選。而且低成本、自由度高的優(yōu)勢減少了他們的風險。由此我們可以看出小吃攤主們現(xiàn)在面臨的生活壓力是非常大的。
而對于兼職的攤主來說，擺攤的收入并非是他們的主要生活來源，所以，擺攤帶來的收入并不是誘惑他們加入本行業(yè)的原因，很多都是為了打發(fā)空閑時間，獲得相關經(jīng)驗，但是這部分人不足5%。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇七
手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!
二、裝修及設施。
三、經(jīng)營特色。
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的餐飲小吃來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現(xiàn)粵式風格。
四、開小吃店員工使用。
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內(nèi)操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當?shù)模P系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
五、營銷策略。
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。
2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
六、開店毛日利潤。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇八
外地的朋友常問景德鎮(zhèn)除了瓷器，還有什么特色的東西。其實，景德鎮(zhèn)的“四大小吃”也是獨一無二的。
(一)冷粉。
有沒有覺得這個粉絲有點不一樣?它可是位居四大小吃之首，冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮(zhèn)用的冷粉很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富：有濕鹽菜，桔子皮，豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水里面泡一下(可以達到再次消毒和溫熱一下)撈出來放在一個鋁鍋里放上拌料，幫你攪拌均勻一下便可以解讒了。
(二)餃子粑。
一般景德鎮(zhèn)人都把當它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面蒸，透過皮連里面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜豆干是不辣的。
(三)堿水耙。
這也是景德鎮(zhèn)的經(jīng)典小吃，除了景德鎮(zhèn)就沒見過了。堿水粑，這個原來只有在過年的時候才有的吃的。堿水粑炒雞蛋是最標準的吃法。但根據(jù)個人口不一樣，可以自行調(diào)配。
(四)油炸清湯。
景德鎮(zhèn)的清湯(也就是餛飩)比北方的餛飩要小點，但我們是炸著吃的沒見過吧?味道很好哦!在夜宵攤子上可以吃到。
其實除了這幾樣小吃之外，景德鎮(zhèn)還有許多很有特色的美味。您不妨來試試!
油條包麻糍。
油條包麻糍是一道風味小吃，將糖和芝麻合好的糯米糍粑夾入新炸好的熱油條里，吃起來非常香甜、爽口。
鯰魚煮豆沖。
在景德鎮(zhèn)可以吃到一道特色佳肴，那就是“鯰魚煮豆沖”，先將新鮮的鯰魚加入佐料煎好，放入開水泡過的豆沖，加清水用文火煮入味即可，吃起來味道鮮美異常。
景德板雞。
江西(德宇集團)江西景德板雞實業(yè)公司研制生產(chǎn)的“景德板雞”產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)地方雞(草雞)為原料精制而成，低脂肪，高蛋白，營養(yǎng)豐富，風味獨特。該品種雞是在無污染的山村，田野生長，別具綠色風味，品質(zhì)優(yōu)良。景德板雞是根據(jù)動物氨基酸酵化酶化機理和采用純天然香料制作，不添加任何化學添加劑，經(jīng)高溫高壓殺菌處理，質(zhì)量上乘，口味獨特，極富營養(yǎng)，符合現(xiàn)代食品發(fā)展“天然、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”之要求，是賓館、餐廳、旅游，家庭必備的即食方便食品和饋贈佳品。
活茶。
江西的高山，四季常青，氣溫低，多云霧，日照短，無污染，空氣極其新鮮，得雨活茶選用云滋霧養(yǎng)的高山嫩葉，因此香味濃郁而又獨特，采用生物保鮮之后，保持了茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的全部活性。葉在杯中輕游，三起三落，似禾若魚，極富情趣，滋味醇爽，香味持久，品味高雅。無論酷暑嚴寒，一杯得雨活茶盡心細品，回歸自然，頓覺四季常春。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇九
一、調(diào)查目的：
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
二、調(diào)查方法：
1、問卷調(diào)查。
2、實地走訪、面談。
3、蹲點觀察。
三、調(diào)查對。
小吃街各種小吃。
四、調(diào)查方法和具體步驟。
（1）對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面：
1、經(jīng)營的主要特色。
2、小吃價格如何。
3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關資質(zhì)。
4、經(jīng)營者的利潤與成本。
5、對收入情況是否滿意。
6、對學生在這方面的消費進行調(diào)查。
（2）對上述三個地方的調(diào)查對象進行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。
（3）調(diào)查結(jié)果整理分析。
1、對相關資料進行客觀分析。
2、對問卷調(diào)查進行分析。
3、寫研究報告、調(diào)查方案等。
五、調(diào)查分析。
1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
3.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
通過實地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律：(1)經(jīng)營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調(diào)查，我總結(jié)出了學校周邊小吃的經(jīng)營形式：(1)小攤點式(2)小吃車式：
如桂花糕等。(3)流動式(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。(5)加盟連鎖式。
（三）、消費者（學生）的消費情況及態(tài)度。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費水平說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
（四）、現(xiàn)狀分析。
根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學生對學校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活，經(jīng)營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章?！l(wèi)生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：(1)個人衛(wèi)生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。(2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康！(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。(5)環(huán)境問題：學校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴重的問題。
——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。
想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。
六、建議及對策。
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是。
在對質(zhì)量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營者要加強對當?shù)匦〕钥谖兜难兄疲诰S持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當?shù)靥厣〕缘牡胤剑皇堑教帉ふ疫€不一定吃得遍。
大連海洋大學小吃街經(jīng)營狀況問卷餐廳經(jīng)營者：
您好！我們是在校的學生，為了了解學校周邊餐飲店的經(jīng)營狀況，我們要向您詢問一些關于餐飲方面的問題，希望您能抽出一點時間來配合我們的調(diào)查，我們將對您所填的信息給予保密，謝謝您的參與和信任！
2.您餐廳客人什么時候最多？（）。
a上午b中午c下午d晚上。
3.對于餐廳的經(jīng)營方式，您最側(cè)重哪一種？a小吃b火鍋c特色菜d家常菜。
5.您餐廳在節(jié)假日會打折嗎？（）。
a會b不會c視情況而定d其他。
6.您餐廳的消費者會選著您推薦的菜肴嗎？（）。
a會b不會c偶爾會d其他。
8.對于酒水您餐廳是怎么樣規(guī)定的？（）。
a允許消費者自帶b謝絕自帶c其他。
9.您認為餐廳的衛(wèi)生對客源有沒有影響？（）。
a有b沒有c不清楚d其他。
10.消費者對您餐廳的價格反映怎么樣？（）。
a比較貴b一般c便宜d其他。
11.您認為消費者選您的餐廳最重要的原因是什么？（）。
a價格便宜b分量多c味道好d老顧客。
12.對于您的餐廳，您最注重他的？（）（可多選）。
a服務與價格b環(huán)境衛(wèi)生c食物特色d快捷方便e營養(yǎng)健康。
13.您認為您的餐廳是以什么取勝的？（）（可多選）。
a價格便宜b服務態(tài)度c特色菜肴d地理位置e其他。
14.您所經(jīng)營的餐館現(xiàn)在每天的盈利狀況（）。
a200以下b200～300c300～500d500以上。
15.就目前的盈利狀況您滿意嗎？（）。
a滿意b不滿意c不清楚。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇十
濕地濕地與森林、海洋并稱全球三大生態(tài)系統(tǒng)，在世界各地分布廣泛，被稱之為地球之腎。下面是一篇關于武漢濕地保護情況的調(diào)查報告，在這世界濕地日即將到來之際，呼吁大家行動起來，共同保護地球母親的“腎”。
一、選題目的。
我們需要一個沒有污染的環(huán)境，一個溫馨的家園。
濕地因生物多樣性豐富，可調(diào)解區(qū)域性氣候，又被稱為地球之腎，武漢市做為全國內(nèi)陸濕地面積最大的城市，近幾年濕地資源面臨著生態(tài)環(huán)境惡化，面積減少，生物多樣性遭破壞等問題，加強濕地保護刻不容緩。
二、調(diào)研過程。
1.濕地大小。
武漢是一座因水而興的城市，素有“百湖之市”的`美譽。全市擁有5公里以上河流165條，湖泊166個，主要港渠118條，水域面積2118平方公里，占全市國土面積的25%。長江東去，漢水西來，兩江交匯把這座城市巧妙地分割為漢口、漢陽與武昌三鎮(zhèn)，郁郁蔥蔥的綠色賦予這座城市無限的生機與活力。
2002年東西湖區(qū)有湖泊30個，比1985年減少32個。湖泊面積由當時的15.36平方公里減少到13.24平方公里。
2.水質(zhì)狀況。
3.保護方法。
目前，“武漢市水生態(tài)系統(tǒng)保護與修復試點方案”已初步出臺，“清水入湖”是其中一個行動。據(jù)介紹，“清水入湖”將重點對中心城區(qū)的東湖、月湖、墨水湖、湯遜湖、南湖等38個湖泊進行保護和生態(tài)修復，并建設“水清岸綠”的景觀水體。由市水務、建委、環(huán)保、規(guī)劃、園林、城管等多個部門及各區(qū)政府聯(lián)合組成專班，擬用5年時間對38個湖泊進行污水截留、生態(tài)清淤、生態(tài)護岸、建設生態(tài)隔離帶工程，進行水體生態(tài)修復，同時進行水產(chǎn)養(yǎng)殖控制，并加強水文、水生態(tài)監(jiān)測，基本控制湖泊水質(zhì)污染和生態(tài)惡化趨勢，最終實現(xiàn)38個湖泊清水入湖。
根據(jù)計劃，2008年以前，將分步關閉中心城區(qū)38個湖泊的主要排污口，責令沿湖污染嚴重企業(yè)限期整改，做到達標排放，限期內(nèi)整改不達標的則責令其停產(chǎn)關閉;中心城區(qū)污水集中處理率達70%以上;2010年以前，38個湖泊的所有排污口全部截污;中心城區(qū)11座污水處理廠建成并投入運行，湖泊水質(zhì)明顯改善，污水集中處理率達到80%。
據(jù)了解，整個“試點方案”除“清水入湖”計劃外，還包括構(gòu)建武昌“大東湖”動態(tài)水網(wǎng)工程和漢陽地區(qū)江湖水網(wǎng)生態(tài)修復工程及一系列截污、治污、連通工程及港渠綜合整治等配套建設工程等。其中，全面整治、保護與修復“大東湖”水系，構(gòu)建“大東湖”動態(tài)水網(wǎng)將是另一個大亮點。
根據(jù)“試點方案”，中心城區(qū)38個湖泊按城市公園、風景區(qū)、生態(tài)湖泊等模式，開展湖泊景觀帶的綠化，最終營造出“一湖一景、一湖一品、一湖一特色”的湖泊生態(tài)景觀帶。
三、實踐收獲。
1.通過調(diào)研我認識到，調(diào)查研究是解決問題的必由之路。
2.湖邊的建筑物會嚴重影響湖泊的大小、水質(zhì)。
3.武漢市現(xiàn)有濕地2200平方公里，其資源是全國內(nèi)陸城市罕見的，這是大自然給予我們的寶貴財富。
4.武漢市需加強濕地保護力度。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇十一
一、武漢市場優(yōu)勢及特點：
（1）武漢在全國的區(qū)位優(yōu)勢。
武漢是我國華中地區(qū)的重鎮(zhèn)，自十六、七世紀始，便是我國內(nèi)陸最重要的商品集散地與中轉(zhuǎn)貿(mào)易中心。經(jīng)武漢的商品可直接輻射到河南、湖南、江西、陜西、四川、重慶、湖北、安徽、江蘇、山東等地，自古有“九省通衢”之美譽。
從近三、四世紀的發(fā)展情況來看，中國商品的出口主要集中在上海，上海已成為全球知名的國際貿(mào)易之都。而欲做中國全國市場，首選地則武漢第一，不但因為武漢擁有得天獨厚的地理條件，更因為武漢所擁有的強大消費能力。武漢市常駐人口930多萬，常年流動人口410萬左右，在全國超大城市中排名第五，僅次于上海、北京等地。武漢人均gdp值達3000美元，屬典型的中上等消費型城市。武漢市場直接輻射的消費人群約為5.6億人，幾乎占到全國總?cè)丝诘囊话?。武漢不但對華中地區(qū)起著關鍵性作用，更可影響及華東、華西與華南這三個全國最主要、同時也是最大的消費市場。
盡管近幾年隨著中國信息化進程的迅猛發(fā)展，市場格局有所變化，但從實際情況來看，作為傳統(tǒng)商業(yè)業(yè)態(tài)中的物流、中轉(zhuǎn)、輻射等功能優(yōu)勢，武漢仍數(shù)第一，據(jù)武漢大學市場專家李知恩教授分析預測：未來內(nèi)，武漢市場依然會是眾商家的寵兒，依然會是各路商家角力打拼的首選市場，武漢的區(qū)位優(yōu)勢依然相當明顯，若政策發(fā)展順利，這種優(yōu)勢還會得到更進一步的加強。
調(diào)味品在武漢市場很早以前便頗受商家的青睞，在各類商品中排名始終保持在前五名左右，這在全國都算奇跡。上溯至清中期，武漢的調(diào)味品貿(mào)易開始聞名全國，十九世紀七、八十至九十年代，武漢的調(diào)味品貿(mào)易與生產(chǎn)更是達到輝煌至境，武漢生產(chǎn)的各類調(diào)味品也廣受全國消費者的歡迎。近十年，各地的名優(yōu)調(diào)味品更是不惜余力，紛紛登陸武漢市場，欲借這個平臺，打開全國市場的大門，幾乎80%的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)在選擇全國市場時，無一例外將武漢選為樣板或試點。業(yè)界有“能做好武漢市場，便一定能做好全國市場”的說法，可見，調(diào)味品企業(yè)對武漢市場的認可度有多高。無論成敗若何，武漢都早已成為廣大調(diào)味品企業(yè)必爭的市場。
（2）、武漢及周邊地區(qū)的飲食習慣。
武漢地處中國中部地區(qū)，緊依長江、漢水，周邊大小湖泊100多個，首先是個多水的城市，同時武漢又是舉世聞名的“三大火爐”城市之一，因此，“悶熱潮濕”便是武漢地區(qū)最主要的氣候特征，這種氣候?qū)︼嬍沉晳T影響甚大，加上“百年商埠”所帶來的南北口味大融合，便逐漸形成了現(xiàn)如今武漢及周邊地區(qū)的飲食口味，那就是整體偏重、辛、辣、鮮、酸為主要特征的飲食習慣。醬油、食醋、胡椒、辣醬、復合調(diào)料、味精、雞精這些調(diào)味產(chǎn)品也因此最受武漢及周邊地區(qū)消費者的喜愛。這幾種產(chǎn)品的銷量要遠比其它各類調(diào)味品的銷量大得多。從醬油、食醋、胡椒銷量全國排名第一、辣醬、復合調(diào)料、味精全國排名第二的實際情況中不難看出，這種飲食習慣對調(diào)味品需求的影響有多大。
（3）武漢調(diào)味品市場的優(yōu)勢特點。
a）武漢本身是一個調(diào)味品消費大市，年調(diào)味品消費量全國排名第二，僅次于上海。據(jù)武漢市商業(yè)局提供的信息，20武漢全市調(diào)味品總產(chǎn)值約31億元人民幣，約占全國調(diào)味品總產(chǎn)值的7%左右，其中批發(fā)業(yè)態(tài)雄據(jù)第一，完成16.7億元，餐飲業(yè)首次超過商超完成8.71億，排名第二，超市零售以4.59億元緊隨其后（詳見下表），這其中還不包括眾多小飯店與便利店的消費額，若要將這些也統(tǒng)計進來，恐怕要接近35億元。
附表1：—年武漢市場各渠道調(diào)味品銷售排名表：
名次業(yè)態(tài)（渠道）2004年增長率備注。
1批發(fā)業(yè)15.91億元16.76億元5.3%↑。
2餐飲業(yè)6.8億元8.7億元27.9%↑。
3商場超市3.88億元4.59億元18.6%↑。
4集貿(mào)市場2.26億元1.87億元-24.7%↓。
b）武漢向周邊輻射的'能力全國排名第一。眾所周知，武漢是我國最大的調(diào)味集散地與中轉(zhuǎn)中心，每年經(jīng)武漢向河南、陜西、湖南、江西、山東等地發(fā)送的各類調(diào)味品貿(mào)易額不低于15億元人民幣。雖然近幾年鄭州市場有一定的發(fā)展，但相比武漢來說仍然存在較大差距。而武漢保持第一優(yōu)勢除多年來廣大調(diào)味品企業(yè)對武漢市場的認可因素外，更主要的是武漢市場本身有一大批專業(yè)從事調(diào)味品貿(mào)易的大型商貿(mào)公司。據(jù)統(tǒng)計，年銷售額超過億元的就不低于6家，超過3000萬元差不多接近30家，年銷售額300萬元左右的，達到200家以上。這些貿(mào)易公司每家都有一大批自己的省內(nèi)外客戶群，對武漢調(diào)味品市場向周邊省市輻射與促進武漢市場的繁榮起著關鍵性作用。
（1）百花齊放、百家爭鳴，你方唱罷我登場。
武漢調(diào)味品市場多年來比較突出的一個情況就是這點。不知是武漢市場的誘惑實在太大，還是武漢對調(diào)味品企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略鏈起著至關重要的作用，總之，每年都會有眾多的調(diào)味品企業(yè)來武漢試水，從而形成了武漢調(diào)味品市場一道獨特而又亮麗的風景。百花齊放、百家爭鳴，你方唱罷我登場，熱鬧非凡。盡管有的功成名就，有了折戟沉沙，且不論勝敗，客觀上講正是這種百家爭鳴充分競爭的局面，才促進了武漢調(diào)味品市場的發(fā)展，才促進了調(diào)味品企業(yè)的成熟與進步。成功了繼續(xù)加勁干得更輝煌，失敗了認真總結(jié)經(jīng)驗找差距，他日尋機卷土再重來，市場是永遠的市場，武漢大調(diào)味品商機永遠存在。
（2）產(chǎn)品良莠不齊，假冒偽劣嚴重。
武漢市場另一個表現(xiàn)最突出的特點便是假冒產(chǎn)品的大量涌現(xiàn)，盡管執(zhí)法部門也多次打擊過，但收效甚微，很多知名企業(yè)都深受其害，像鎮(zhèn)江香醋、海天醬油、水塔老陳醋、南街村復合調(diào)料、蓮花味精、大橋味精等，總之，越是知名的越易被假冒，現(xiàn)在武漢市場早餐攤點使用的醋類產(chǎn)品絕大多數(shù)是假冒偽劣產(chǎn)品。據(jù)估計，每年假冒偽劣調(diào)味品所產(chǎn)生的非法收入接近10億元人民幣，如果算上這些收入，武漢市場每年起碼可以再提高1/3產(chǎn)值。
（3）個別品種表現(xiàn)搶眼。
由于武漢的氣候特征與“食魚”習慣，個別調(diào)味產(chǎn)品的表現(xiàn)尤為突出，比如胡椒，2004年武漢胡椒果及胡椒粉的消費量約為4000噸，產(chǎn)值約1億元，其中胡椒粉約占700—800噸，產(chǎn)值約3700萬元。武漢胡椒消費在全國是個特例。另外，鮮、酸味在武漢市場也被普遍看好。
（4）武漢市場容量巨大。
從武漢2003—的各類調(diào)味品市場銷售情況與排名中不難看出，武漢市場上幾乎所有的單品種調(diào)味品在全國銷售都排名前三位，可見武漢市場的容量有多大（見表二）。
再從餐飲業(yè)角度上講，據(jù)武漢餐飲業(yè)協(xié)會提供的信息。目前，武漢全市有中等規(guī)模、年收入5000萬元以上飯店約60多家，中小規(guī)模、年收入超過500萬元的餐廳約500多家，小型餐館約2.6萬家左右，而高校后勤集團所屬餐廳、食堂則達到50家之多，這些餐飲機構(gòu)每年還在呈一定程度的擴張之中。調(diào)味品的消費量自然而然會隨之不斷上升。
附表二：2003—2004年武漢市主要調(diào)味品銷量表及排名情況一覽：
排名品名20總銷量2004總銷量銷售排行榜（前三名）增比例備注。
1醬油5.98億元6.55億元1海天、2加加、3李錦記9.53%全國排名第一。
2食醋4.23億元5.09億元1水塔、2北固山、3、恒順20.3%全國排名第一。
4味精3.32億元3.7億元1大橋（味全）、2廚師樂3蓮花11%全國排名第四。
6雞精2.46億元3.05億元1大橋、2太太樂、3勁寶23.9%全國排名第四。
7胡椒0.88億元1.06億元1味福、2鼎鼐、3南亞20%全國排名第一。
三、武漢市場的競爭格局分析。
（1）本地品牌占據(jù)了鮮味產(chǎn)品近40%的市場份額，主導產(chǎn)品以味精、雞精、胡椒、蒸肉米粉、辣椒產(chǎn)品等為主。近幾年，武漢本土原有的知名品牌“黃鶴樓”醬油、食醋已完全退出了競爭舞臺，原副食集團只剩下“江花”與“黎明”來力扛市場，而“江花”品牌主打的產(chǎn)品是蒸肉米粉，雖然這幾年又增加了一部分新產(chǎn)品，但并未出現(xiàn)太大亮點。“黎明醬油”市場反應也不突出。
而另外一個調(diào)味品巨頭“國營大橋味精廠”，則通過轉(zhuǎn)制或股份制改造表現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。無論是“大橋雞精”或是“大橋味精”都高歌猛奏，為武漢人守住了尊嚴，現(xiàn)味精與雞精產(chǎn)品的競爭主要集中在本土品牌之間，武漢市場暢銷產(chǎn)品中有大橋、廚師樂、味全、勁寶、太子等品牌，太太樂雞精能從本土市場中爭得份額實屬不易。胡椒是武漢調(diào)味品市場的另一個亮點，銷售不錯的品牌有味福、鼎鼐、美味全、九天樂、南亞等。
（2）外地企業(yè)攜品牌與資本優(yōu)勢、攻城奪寨，一點點將武漢市場除鮮味與傳統(tǒng)特色調(diào)味品外的其它產(chǎn)品市場份額掠奪一空?！罢{(diào)味之王”醬油被海天、加加、李錦記、淘大、美味鮮等南派巨頭瓜分，武漢僅有“勁寶”一家爭得些許份額。食醋則完全由山西水塔與江蘇恒順包辦，南街村以“復合調(diào)料王”一枝獨秀，來自四川榨菜之鄉(xiāng)的涪陵軍團，輕而易舉便把醬腌菜的市場份額收入囊中。
四、武漢消費者分析。
（1）武漢市民偏愛綠色、健康的調(diào)味產(chǎn)品。
2004年武漢人均gdp超過2800美元，按國際慣例這標志著武漢人在日用品方面的消費將會有較大幅度的提升。事實上，武漢人長期以來對綠色、健康的要求一直較其它地區(qū)強烈。一些偏遠山區(qū)來的調(diào)味品就很受武漢市民的歡迎，如產(chǎn)于貴州的辣椒醬、云南的醬菜等，市場反應就很好。這幾年中央媒體對偽劣調(diào)味品的連續(xù)曝光宣傳及城市居民收入的提高、健康意識的加強，則直接讓武漢人在選購調(diào)味品時，更注重此點。
（2）價格定位：中等偏上為宜。
不能說價格是影響武漢人購買習慣的主要因素，但絕對是一個非常重要的因素，武漢人選購商品最怕“吃虧上當”，吃一次虧可能會導致他終生不購買此產(chǎn)品，武漢人購買商品要品質(zhì)最好，價格又最合適。筆者專訪了4家超市，隨機尋問了一些調(diào)味品購買者，幾乎都這樣認為：調(diào)味品價格太低不能要，太貴又不合算，中等偏上則剛剛好。而在實際選購中，大多的武漢消費者確實會選擇中等偏上價位的調(diào)味品。因此，中等偏上的定價策略對于要打武漢市場的調(diào)味品企業(yè)來說是一個不錯的選擇。筆者將在走訪過程中得到的一些產(chǎn)品最適合價格信息整理如下：醬油：5~6元；香醋：4~5元；陳醋：3~4元；復合調(diào)料：2~3元；雞精：4.5~5.5元；味精：3.5~4.5元；辣醬：5~6元。
（3）對品牌與包裝形象要求甚高。
品牌形象與商品包裝現(xiàn)已成為市場競爭的第一要素，隨著市場競爭的加劇，各類商品的包裝也變得越來越漂亮，越來越精美了，企業(yè)負責人對產(chǎn)品包裝的重要性都非常清楚，但各地風格習慣不同，在包裝上也應有著不同的要求，因此企業(yè)在給自己產(chǎn)品做包裝設計時，不妨反過來推演一番，比如：若我這個產(chǎn)品準備重點打武漢市場，那么就應該根據(jù)武漢市場消費者的喜好特點來設計產(chǎn)品包裝，要做到產(chǎn)品一投向市場，武漢消費者馬上便能認可喜愛。這樣，你再進行其它形式的促銷或推銷，便容易多了。以下是武漢市民對調(diào)味品品牌與包裝形象的一些偏愛特點：
a)武漢人喜愛典雅的色調(diào)，不喜歡太火氣的色彩。喜歡的色彩有：淡藍、淺綠、黃、米黃、淺棕、金、銀等，不喜歡的色彩有大紅、紫、桃紅、黑、白等，如“太太樂”。
b)武漢人偏愛簡潔明快、大方的圖案，不喜愛繁褥、灰暗的形象。
c)對傳統(tǒng)時尚的設計有好感，如“李錦記”的“中國風格”。
d)武漢人對現(xiàn)代化公司品牌形象有好感等等。
（4）對品牌產(chǎn)品的選購率較大。
武漢市場多年來有一個很明顯的規(guī)律：那就是品牌越響，銷量越好；宣傳越多，銷量越大。由于來武漢打市場的調(diào)味品企業(yè)很多，品牌銷售變化太快，因此要想在武漢打開局面，除通路準確、促銷得力外，樹立品牌也至關重要，未來的市場競爭中，品牌的影響作用還會更大，而武漢市民與其它大城市的市民一樣，在生活水平提高，消費能力不斷上升的前提下，要想買得對、吃得好，首選肯定是品牌產(chǎn)品，因此，企業(yè)打武漢市場時切記抓住一切可利用的機會，擴大產(chǎn)品的品牌影響力，方為上策。
五、武漢市場渠道分析：
（1）傳統(tǒng)渠道是致勝關鍵。
從表1武漢市場各渠道銷售排名表中，不難看出，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)調(diào)味品銷量占了武漢整個市場68%的份額，是武漢市場致勝的絕對關鍵所在。目前，武漢大型商超（包括跨國企業(yè)）約50家，其中沃爾瑪1家、家樂福3家、麥德龍2家、華聯(lián)3家、武商量販約6家、中百倉儲27家、新世界1家、好又多2家、新一佳2家等；連鎖便利店700多家，其中中百便民240多家分店、雙匯近100家分店，其它如好鄰居、麗江、樂購等若干家；普通超市600多家；工商旗下的集貿(mào)市場310多家；專業(yè)調(diào)味品批發(fā)市場8個。可以說，武漢幾乎每區(qū)每街都有不同規(guī)模的超市或其它形式的銷售終端，是全國商超競爭最激烈、也是最密集的城市，在筆者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，約80%的顧客在購買調(diào)味品時，會選擇這些傳統(tǒng)業(yè)態(tài)。因此，企業(yè)在進入武漢市場時，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)一定要把握好。
（2）新渠道異軍突起，不容小視。
2003年曾在武漢掀起了一股開發(fā)新渠道的風潮，就在那時，學校后勤第一次被業(yè)界抬出水面，原來大家都不關心的學校后勤一下子成了香餑餑，這一年武漢各大學校餐飲業(yè)實際完成銷售收入30多億元人民幣，調(diào)味品消費額達1.2億多元。去年，武漢市各類學校（包括高等院校、中大專、中學、小學、職業(yè)技校）。調(diào)味品采購量約為1.8億元，上升勢頭迅猛。據(jù)湖北省教育廳提供的材料，目前，武漢共有各類高校近40所、中專及職業(yè)學校約30所、中學約120所、小學約140所，現(xiàn)在僅武漢大學后勤集團與華中科技大學后勤集團兩家每年的調(diào)味品消費量便可達到萬元人民幣?？梢灶A見，未來幾年，這塊肥肉必將成為眾商家力爭的熱點。
六、武漢市場的推廣特點：
（1）傳統(tǒng)推廣方式盛行。
武漢調(diào)味品市場最為常見的推廣手段是有獎促銷，然后是“買一贈一”、“抽獎旅游”等。很多企業(yè)在攻奪餐飲通路時，會首先給餐館廚師一定的現(xiàn)金返利，或者直接將現(xiàn)金藏在包裝中，這樣效果頗為有效；針對武漢市民的推廣方式則大多為“特價”或“買幾贈幾”，這樣更符合武漢市民購買商品的心理，既買到了較貴的好的調(diào)味品，有收到了不少贈品，很劃算；針對經(jīng)銷代理商，大多調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)采取“開箱有獎”或“完成銷售任務的返及旅游”等方式。這樣做，從眾品牌推廣的角度上講，太過于追求局部效果或一時的業(yè)績，并不利于長期的發(fā)展戰(zhàn)略，會大大影響品牌形象的建設，造成虛假的品牌效果，一旦不用促銷手段，馬上便會陷入銷售困境，因此，企業(yè)在做市場時，應根據(jù)企業(yè)的規(guī)模綜合考慮，有條件的多學習西方如“可口可樂”、“百事”、“雀巢”等食品巨頭的營銷推廣模式，倡導用“整合營銷”方式來促進自己企業(yè)的發(fā)展。
（2）借力“從眾心理”，口碑傳播效果甚佳。
武漢市場有一個比較有趣的現(xiàn)象，那就是“從眾心理”嚴重，看別人買什么品牌，自己也買什么品牌；別人或熟人說某某品牌質(zhì)量好，價格合理，她一定也去嘗試，甚至不考慮現(xiàn)在需不需要。專家李知恩認為：中國人在現(xiàn)階段的“從眾心理”強烈，一個重要的原因是，當前我國市場經(jīng)濟的初期給廣大消費者所提供的選購機遇太少，也就是真正能讓消費者放心的品牌太少，加上收入、消費能力的提高及對高品質(zhì)的追求，因而會形成一個決策“真空”。從而在選擇商品時，會帶有一定的盲從性，缺乏自我。針對這種現(xiàn)象，企業(yè)在推廣時，除應該多加檢討外，是不是還應多想一想如何利用這個特點，及時樹立起真正的品牌形象，取得一個不錯口碑，來迅速填補這個絕佳的市場商機。
（3）終端的宣傳不夠，凸現(xiàn)機遇。
盡管武漢市場是一個競爭激烈的成熟市場，但就調(diào)味品市場來講，仍然處于發(fā)展初期，從競爭角度上講，其它行業(yè)如醫(yī)藥、化工、建材等幾乎“無機可施”，推廣也在各個通路爭得“你死我活”，而調(diào)味品行業(yè)卻大多“水波不興”，雖然說這與整個調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有一定關系，但最主要的還是企業(yè)的“眼光問題”，企業(yè)的目光能看多遠至關重要，若是只想“混個飯吃”，那么便不用談，但假若希望能抓住這個發(fā)展前途極佳的行業(yè)機遇，則應該放眼未來，一切從長計議，一切從現(xiàn)在開始?！昂Ｌ灬u油”近幾年已在武漢投下巨資，在各個終端甚至各個街區(qū)的小型店鋪門頭上大做終端廣告（大約有400塊左右）效果甚佳，就是個典型的案例?！昂Ｌ臁边@樣做無外乎希望達到如下目的：一、讓廣大消費者天天能看到海天醬油，記住這個品牌，樹立海天醬油的品牌影響力。二、讓消費者在選購調(diào)味品時，一定要選海天醬油。三、在長期戰(zhàn)略上，謀求穩(wěn)固的霸主地位，并讓這種印象長期存在消費者心中。其實這三點目的都達到了?，F(xiàn)在武漢市場還有很多像這樣的絕佳機會，絕大多數(shù)并未得到有效開發(fā)，這種機會誰抓住了，誰就能致勝。從其它行業(yè)的發(fā)展規(guī)律來看，“終端的決戰(zhàn)”才是企業(yè)真正的“生死決戰(zhàn)”。
七、武漢市場的發(fā)展機遇與前景。
（1）除海天醬油與本地品牌“大橋”外，尚無絕對的領導型品牌，很多品種尚處在發(fā)展培育階段，給廣大調(diào)味品企業(yè)爭取武漢市場提供了一個絕佳的競爭機遇。較有前途的品種有復合調(diào)料、辣醬類、腌菜、西餐調(diào)料等，目前武漢空缺嚴重，機遇多多。
（2）未來三年武漢調(diào)味品市場的發(fā)展前景是一片光明。據(jù)有關專家分析，武漢調(diào)味品市場實際上尚處在市場經(jīng)濟的初級階段，因此市場走勢強勁，機會處處存在。預計在來臨時，市場總值會較2004年翻上一翻。下面是專家們所作的一個預測（見表3）。
附表3：武漢市場主要調(diào)味品未來三年銷售產(chǎn)值預測表。
產(chǎn)品名稱。
醬油6.92億元7.24億元7.83億元。
醋類5.87億元6.56億元6.90億元。
味精4.30億元4.72億元4.99億元。
復合調(diào)味料4.12億元4.88億元5.71億元。
醬腌菜4.20億元4.75億元5.13億元。
雞精（雞粉）3.90億元4.82億元6.10億元。
醬類1.53億元1.96億元2.28億元。
胡椒1.45億元1.77億元1.92億元。
（3）中高檔調(diào)味品與西餐調(diào)味品行情被普遍看好。
武漢市政府日前公布了武漢市人均gdp預計數(shù)據(jù)，到20武漢人均gdp要超過5000美元大關。加上市場專家對未來三年武漢調(diào)味品市場的保守估計，雖然不能說武漢地區(qū)消費能力會有較大幅度的提高，但有一點是肯定的，那便是武漢的調(diào)味品消費量與消費產(chǎn)值會大幅上升，武漢市餐飲市場這幾年突飛猛進，高檔中、西餐廳層出不窮，高檔調(diào)味品銷量大幅攀升，便是明證。另外參考香港、臺灣地區(qū)及新加坡、日本、韓國的調(diào)味品發(fā)展規(guī)律，我國近幾年的中高檔調(diào)味品發(fā)展的大勢已不可逆轉(zhuǎn)。各個大中城市對中高檔調(diào)味品的需求會大增，行情為廣大專家普遍看好，武漢在這方面更是如此，發(fā)展形勢喜人，前途一片光明。
總之，武漢市場作為全國最重要的調(diào)味品市場，機遇與競爭并存，成敗與風險同在，無論市場有多大，前途有多么光明，只有找準市場定位，樹立起強勢品牌形象，廣建網(wǎng)絡、厚積薄發(fā)，才會獲得真正的成功！真正的勝利！
綿陽小吃的調(diào)查報告篇十二
先談，“四季美”，記得兒時那一句句吃湯包俗語“先開窗，后喝湯”，那股姜味、湯味、肉味以至于涌入嘴中時變化的感覺也牢記于心?，F(xiàn)在呢?名存實亡，味已經(jīng)變了，一聽四季美這個詞，就開始懷念童年時，爸媽帶我來的時候，想啊!每當那時，都有種悲傷之感。
對于“蔡林記的熱干面”我不太熟悉，所以在這就不說了。再說說“老通城的豆皮”。這個名家，相信大家已經(jīng)聽說其倒閉的消息，小時，我也去過那里，是爸爸帶我去的，每次去吃，都吃不完，只能讓爸爸幫我吃完，可是，豆皮中那大量的肉丁卻是我最喜歡的，分量足，味道好。糯米有一股清香甘冽的味道，皮薄，撒上香蔥味不可擋，現(xiàn)在也不見了，只能回憶。
“五芳齋”的湯圓是唯一名存實存的，那湯圓、糕點的味是唯一沒變的，還是當年的那樣。不僅如此，“五芳齋”的豆皮、餛飩也味美，令人無法抗拒，豆皮糯米正宗，餛飩皮薄餡大汁多，算是對其它名吃的彌補。
綿陽小吃的調(diào)查報告篇十三
調(diào)查報告是對某一情況、某一事件“去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示出本質(zhì)，尋找出規(guī)律，總結(jié)出經(jīng)驗，最后以書面形式陳述出來。下面，小編為大家分享關于校園周邊小吃街的調(diào)查報告，希望對大家有所幫助!
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
1、問卷調(diào)查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
小吃街各種小吃。
(1)對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面：
1、經(jīng)營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關資質(zhì)
4、經(jīng)營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調(diào)查
(2)對上述三個地方的調(diào)查對象進行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。
(3)調(diào)查結(jié)果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調(diào)查進行分析
3、 寫研究報告、調(diào)查方案等
(一)按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
(二)學校周邊小吃的分布特點及經(jīng)營形式 通過實地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律：
(1)經(jīng)營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。
(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調(diào)查，我總結(jié)出了學校周邊小吃的經(jīng)營形式：
(1)小攤點式
(2)小吃車式：如桂花糕等。
(3)流動式
(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。
(5)加盟連鎖式
(三)、消費者(學生)的消費情況及態(tài)度
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費水平來說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
(四)、現(xiàn)狀分析 根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的'一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學生對學校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活， 經(jīng)營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章。
——衛(wèi)生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：
(1)個人衛(wèi)生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。
(2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康!
(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。
(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。
(5)環(huán)境問題：學校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。 想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。
針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是在對質(zhì)量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營者要加強對當?shù)匦〕钥谖兜难兄?，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當?shù)靥厣〕缘牡胤剑皇堑教帉ふ疫€不一定吃得遍。