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食品安全隱患分析報告篇一
20xx年9月對我區(qū)飯店進行了食品安全隱患大排查整治活動，發(fā)現隱患的飯店及涉及的隱患，其中存在共性：
1、從業(yè)人員未能當場出示有效的健康證明。
2、各項臺帳登記不全，未索取進貨人的索票索證等資質證明。
3、食品原料庫房雜亂。
4、冰箱內生熟混飯。
5、各功能區(qū)域劃分不開。
xx縣裕成記飯店：無獨立的'食品原料庫房，室內填煤，無足夠的水池。
新農村飯店：涼菜間、面食間明檔無防護。
超越飯店：預進間與外間相通，無任何的預進設施，操作間墻面布滿油污。
北方花木基地：涼菜間加工溫度、除菌等條件不符合條件。
豐祥農家院：無餐具消毒餐具消毒設施。
谷家小吃部：操作間為加門及其它防護設施。
新艷陽美食城：在大廳加工羊肉。
以上是本次隱患排查發(fā)現的存有隱患單位和隱患內容。向餐飲單位下達了責令整改通知書，根據具體情況限期整改。
食品安全隱患分析報告篇二
當前，各地、各有關部門均十分重視農村食品安全工作，無不以凈化農村食品市場為重點，積極開展與大力推動專項整治行動和長效監(jiān)管機制建設，也取得了明顯成效，但目前在涉及農村食品安全的不同環(huán)節(jié)和區(qū)域仍然存在不容忽視的隱患和盲區(qū)，還需要各地、各有關部門進一步增強安全責任意識與監(jiān)管執(zhí)法合力，創(chuàng)造性地開展農村食品安全各項監(jiān)管工作，做到監(jiān)管區(qū)域無盲區(qū)、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷層、監(jiān)管品種無遺漏，努力創(chuàng)建一個安全、和-諧的農村食品消費環(huán)境。
一、主要問題
1、在農業(yè)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。目前，在農村發(fā)展無公害標準化種植基地與規(guī)?；G色飼養(yǎng)基地由于受思想觀念、技術水平和監(jiān)測條件的限制，不能保證對農藥、化肥以及飼料添加劑等農業(yè)投入品的全過程質量監(jiān)控，重金屬、農殘、藥物殘留等主要指標難以得到有效控制，超標現象較為嚴重。源頭污染控制與安全監(jiān)管要求不相適應。
2、在食品生產加工環(huán)節(jié)。農村地區(qū)的食品生產企業(yè)多屬家庭作坊式小加工廠，從業(yè)人員素質普遍偏低，生產環(huán)境與生產條件相對較差，很難保證生產出合格食品。個別不法食品生產加工點使用有毒有害物質或超量使用食品添加劑加工食品，以及偽造、濫用標識，欺騙和誤導消費者現象仍時有發(fā)生。
3、在食品流通環(huán)節(jié)。城鄉(xiāng)結合部和農村市場的一些個體經營戶，因經營規(guī)模小，品種少，對索證索票認識膚淺，日常進貨只論價格不重質量。還有，不法商販利用農村消費水平相對較低，農民自我保護意識不強的特點，將一些過期、變質食品低價傾銷到農村市場，給農民群眾的飲食安全帶來較大隱患。
4、在食品消費環(huán)節(jié)。農村餐飲店采購原材料索證索票意識淡薄，不注重規(guī)范采購渠道，不愿建立購進臺賬，索證索票制度，更未全面推行從業(yè)人員健康體檢和持證上崗制度。還有農村自辦宴席存在較大的食品安全隱患，極易引發(fā)群體性食物中毒事故。
5、在食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)。因為相關職能部門大多數在農村沒有設立分支機構，監(jiān)管力量得不到有效延伸。農村雖已建立食品安全監(jiān)管網絡，但形如鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協管辦（站）的基層協管機構，未能從根本上解決定崗定編問題，沒有運行經費保障，安全監(jiān)管工作得不到扎實深入地開展，多數仍然是有其名而無其實。
二、治理對策
（一）加大宣傳力度，提高農民群眾的食品安全意識。要結合農村實際，采取群眾喜聞樂見的形式廣泛開展食品安全宣傳活動，營造良好的輿-論氛圍。要充分利用農村舉辦廟會、趕集、文化下鄉(xiāng)演出等活動機會以及報紙、廣播、電視等傳媒，宣傳與食品安全有關的法律法規(guī)與安全消費知識，提高農民群眾的食品安全意識與識假打假、依法維權能力，同時要發(fā)動群眾積極投訴舉報食品制假售假線索和安全隱患，形成人人關心食品安全的社會氛圍。
（二）強化責任意識，嚴格落實責任追究制。從落實部門職責、明確工作任務、嚴格督查考核三方面入手，強化質量保證責任制，層層簽訂責任書。縣、鄉(xiāng)兩級政府，政府與相關職能部門之間要簽訂管理責任書，相關職能部門還要與生產經營企業(yè)第一責任人簽訂質量保證責任書；同時要建立落實責任追究制，將食品安全工作切實納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府目標管理考評,嚴格實行食品安全“一票否決制”。對因食品安全問題產生不良后果的，嚴格追究主要責任人及有關人員的責任。
（三）加大硬件投入，提高農村食品監(jiān)測保障能力。大力改善農村食品監(jiān)測條件，盡可能配齊必備的監(jiān)測、檢驗設備；并提供必要的.檢驗經費。建立以市場主辦單位自檢為基礎、消費者復檢為補充、執(zhí)法部門抽檢為保障的“三方互動”的監(jiān)測體系，并不斷拓寬抽檢領域，擴大監(jiān)測覆蓋面，及時通報監(jiān)測結果，提高農村市場食品安全保障水平。
（四）加強內涵建設，充分發(fā)揮農村食品安全監(jiān)管網作用。上級政府必須提供一定的運行經費保障，保證鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協管機構各項工作正常開展；相關部門也應延伸工作職能，設立派出機構，主抓末端安全監(jiān)管。同時可充分發(fā)揮村黨支部和村民委員會點多面廣，村干部群眾威信高，農村情況熟悉的優(yōu)勢，盡可能聘請村支書和村長為本村食品安全監(jiān)管聯絡員或信息員，在村民組設立農民投訴受理點，構建“縱向到底，橫向到邊”的農村食品質量安全監(jiān)管網。
（五）加強信息化建設，構建農村食品安全信息發(fā)布平臺。要結合農村實際，建立食品安全信息公示發(fā)布制度，多采用通俗形象，群眾喜聞樂見的形式，如有線廣播、宣傳畫，為農民群眾提供食品消費信息，引導農民群眾安全放心消費；同時要及時研究分析農村食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。
（六）建立企業(yè)信用檔案，引入信用獎懲機制。積極引導企業(yè)誠信守法經營，對違反食品安全信用管理制度，有意制假售假的失信企業(yè)除依法嚴懲外，建立失信檔案，列入黑名單，通過輿-論媒體予以曝光。尤其是對那些質量衛(wèi)生狀況達不到要求，存在嚴重安全隱患的農村小食品生產加工企業(yè)，要堅決取締；同時對管理規(guī)范，誠信發(fā)展的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產加工企業(yè)要加強扶持與引導，促進企業(yè)不斷提高產品質量，樹立品牌形象，爭取做大做強。
（七）積極探索創(chuàng)新，建立安全便捷的農村食品流通網。通過政策引導和環(huán)境優(yōu)化，借助“萬村千鄉(xiāng)”工程，逐步建立和規(guī)范以農村中心集鎮(zhèn)為重點的農產品批發(fā)市場、集貿市場與連鎖超市、放心店，形成規(guī)范有序的生產-批發(fā)-零售一體化的農村食品供應網；同時要積極探索農村食品快速安全運輸通道與流通體系，構建新型農村食品流通網。
農村食品安全工作是一項艱苦細致的系統(tǒng)工程，需要全社會共同參與，常抓不懈，需要把政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督、群眾參與有效地統(tǒng)一和規(guī)范起來。只有這樣，才能實現安全和-諧的農村食品消費環(huán)境，保障農民群眾的飲食安全。
第一章?總則
第一條?（目的）為規(guī)范食品安全風險監(jiān)測工作，有效實施食品安全風險監(jiān)測制度，根據《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》，制定本規(guī)定。
第二條?（定義）食品安全風險監(jiān)測，是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素的監(jiān)測數據及相關信息，并進行綜合分析的過程。
食品安全風險監(jiān)測應本著代表性、客觀性、準確性和及時性的原則進行。食品安全風險監(jiān)測的結果可用于食品安全風險評估與風險交流、食品安全標準制定或修訂以及指導食品安全監(jiān)督管理等工作。
第三條?（監(jiān)測范圍）食品安全風險監(jiān)測的范圍應包括食品生產、流通和餐飲服務各環(huán)節(jié)，監(jiān)測的產品應包括食品和食品原料、輔料。
第四條?（專家委員會）國家食品安全風險評估專家委員會負責起草年度食品安全風險監(jiān)測計劃。起草監(jiān)測計劃時應邀請國家食品安全標準審評委員會、農產品質量安全評估委員會的專家參加。
國家食品安全風險評估委員會應收集國內外食品安全風險信息，定期制定或修改列入國家食品安全風險監(jiān)測范圍的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素名單,作為起草食品安全風險監(jiān)測計劃的科學依據。
第五條?（預警管理）國家食品安全風險評估專家委員會根據食品安全風險評估結果和食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析，對表明可能具有較高程度安全風險的食品，向國務院衛(wèi)生行政部門及時提出食品安全風險警示的建議。
國務院衛(wèi)生行政部門應當會同國務院質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門共同研究分析食品安全風險警示建議，并決定是否予以公布。
第六條?（能力建設）根據食品安全風險監(jiān)測工作的需要，衛(wèi)生部會同國務院有關部門本著綜合利用現有監(jiān)測機構能力的原則基礎上，制定和實施加強食品安全風險監(jiān)測能力建設規(guī)劃，加強國家食品安全風險監(jiān)測能力建設，逐步建立覆蓋全國各省、市（地）、縣（區(qū)），并逐步延伸到農村的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。
第二章?監(jiān)測計劃的制訂
第七條?（計劃分類）食品安全風險監(jiān)測計劃應分為常規(guī)監(jiān)測計劃和臨時監(jiān)測計劃。常規(guī)監(jiān)測計劃是為掌握我國食品安全總體狀況而進行的系統(tǒng)、持續(xù)的監(jiān)測活動，一般以年度為一個監(jiān)測時段。
臨時監(jiān)測計劃是針對食源性疾病信息、食品安全熱點問題和新發(fā)現的食品安全風險而制定和實施的食品安全風險監(jiān)測計劃。臨時監(jiān)測計劃由國務院衛(wèi)生行政部門負責制定并實施。
第八條?（監(jiān)測建議）國務院衛(wèi)生行政、質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門根據自身職責，按照優(yōu)先順序提出需要列入監(jiān)測計劃的建議。
國家食品安全風險評估專家委員會在國務院有關部門提供的優(yōu)先順序基礎上，參考以往食品安全監(jiān)測情況、國內外食品安全風險信息，提出國家食品安全風險監(jiān)測計劃草案，報送國務院衛(wèi)生行政部門。國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管等部門對上述計劃草案研究同意后聯合印發(fā)并組織實施。
第九條?（監(jiān)測內容）國家食品安全風險監(jiān)測計劃應規(guī)定監(jiān)測目標、監(jiān)測范圍、工作要求、組織保障措施和考核等內容。
國家食品安全風險評估專家委員會在起草國家食品安全風險監(jiān)測計劃時，同時對需要列入監(jiān)測范圍的食源性疾病、食品污染物和食品中有害因素名單進行補充或修改。
第十條?（優(yōu)先范圍）國家食品安全風險監(jiān)測應遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧覆蓋的范圍和年度重點，并優(yōu)先考慮以下品種：
（一）嬰幼兒或兒童食品；
（二）容易反映食品安全狀況的食品；
（三）消費者關注的食品安全風險和熱點問題;
（四）使用范圍廣、消費量大的食品。
第十一條?（優(yōu)先危害選擇）食品安全監(jiān)測的風險應優(yōu)先選擇毒性作用和健康影響較大、風險較高以及污染水平呈上升趨勢風險因素。
第十二條?（具體內容）國家食品安全風險監(jiān)測計劃應包括以下與實施該計劃相關的具體要求：
（一）承擔監(jiān)測任務的技術機構（包括采樣機構、檢驗機構、結果匯總等）；
（二）各監(jiān)測機構所承擔的具體監(jiān)測內容（樣品種類、來源、數量、檢驗項目）；
（三）樣品的封裝、傳遞及保存條件；
（四）采樣方法、檢驗方法及依據；
（五）結果匯總及報送機構；
（六）監(jiān)測完成時間及結果報送日期。
第十三條?（信息通報）國務院農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關部門在獲知有關食品安全風險信息后，應當立即向國務院衛(wèi)生行政部門通報。
國務院衛(wèi)生行政部門委托國家食品安全風險評估專家委員會核實相關信息，對需要調整食品安全風險監(jiān)測計劃或需要制定臨時監(jiān)測計劃的，應提出草案內容并向國務院衛(wèi)生行政部門報告。
第三章?監(jiān)測計劃的實施
第十四條?（技術機構）國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門共同確定承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術機構，并予以公布。
第十五條?（計劃實施）承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術機構應根據本規(guī)定的要求和檢驗工作有關規(guī)定，在食品安全風險評估專家委員會的指導下，完成監(jiān)測計劃規(guī)定的監(jiān)測任務，按時報送監(jiān)測數據，保證監(jiān)測數據真實、準確、客觀。
第十六條?（隱患檢測）承擔國家食品安全風險監(jiān)測任務的機構還應承擔國務院衛(wèi)生行政部門交付的食品安全隱患檢驗任務，及時報送結果，并根據檢驗結果向國務院衛(wèi)生行政部門提出是否需要進行風險監(jiān)測、評估、檢驗和管理的建議。
第十七條?（檢測方法規(guī)定）食品安全風險監(jiān)測采用的檢測方法應經方法學研究確認可行，并采用先進技術手段與成熟技術相結合的原則。
第十八條?（數據匯總）國務院衛(wèi)生行政部門指定專門機構進行匯總分析，并按有關規(guī)定通報國務院質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管等部門。
第十九條?（信息發(fā)布）食品安全風險監(jiān)測信息的發(fā)布按照食品安全法第八十二條的規(guī)定執(zhí)行。
第二十條?（費用保障）國務院衛(wèi)生行政部門負責為承擔監(jiān)測任務的技術機構提供檢驗費用。
第二十一條?（檢驗管理）承擔食品安全風險監(jiān)測任務的技術機構應當加強監(jiān)測工作的管理，不斷提高監(jiān)測工作質量，對出具的檢驗結果負責。
第二十二條?（質量控制）國務院衛(wèi)生行政部門或其委托的機構負責制定食品安全風險監(jiān)測質量控制方案并組織實施。質量控制方案的內容應包括考核范圍、考核項目、評價標準等，并組織實施。
第四章?附則
第二十三條?（食源性疾病監(jiān)測）有關食源性疾病的監(jiān)測、報告、預警與應急等的規(guī)定由國務院衛(wèi)生行政部門另行制定。
第二十四條?（省級方案）省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應根據國家食品安全風險監(jiān)測計劃，結合本行政區(qū)域特有的人口特征、主要生產和消費食物種類、預期的保護水平以及經費支持能力，組織制定實施本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案。
第二十五條?（術語定義）本規(guī)定相關術語定義如下：
食源性疾病監(jiān)測：是指通過醫(yī)療機構、疾病控制機構對食源性疾病的主動監(jiān)測和調查所收集的人群食源性疾病信息。
食品污染：是指根據國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產、加工或流通等過程中因非故意原因進入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素以及食源性致病微生物、寄生蟲等。
食品中的有害因素：指在食品生產、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物質、超范圍或超限量使用的食品添加劑以及被作為食品添加劑使用的有害物質。
居民膳食消費量調查：是指為掌握人群各類食品攝入量、營養(yǎng)成分攝入量和可能的食品污染物及有害因素暴露水平所進行的總膳食調查研究。
食品安全隱患分析報告篇三
為了進一步深化“健康校園”、“平安校園”建設，加強校園及周邊食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，根據威寧自治縣食品安全協調委員會辦公室文件威食安辦發(fā)〔2016〕6號文件要求，牛棚鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站加強監(jiān)督檢查，開展了學校及周邊食品安全專項整治工作?，F將排查情況匯報如下：
一、領導重視，精心布置。
業(yè)人員健康證明，食品進貨記錄等內容;10、對學生、教師進行全面的食品安全教育，召開全校食品安全會議，開展班級食品安全主題班會活動，在學校周邊的餐飲店發(fā)了《致店主的一封信》。
二、全鎮(zhèn)共14所學校檢查情況。
1、學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。2、師生食品安全觀念得到了極大改善，杜絕了不安全食品流入校園。3、其中幾所學校《餐飲服務許可證》、食堂工作人員健康證存在過期。4、晚餐留樣記錄不詳細。5、“三防”不健全。6、學校周邊的食品存在過期。
我們對檢查中存在問題的單位，攤點下發(fā)了整改通知書，要求限期整改，全面清除質量不合格及過期食品，并將進行復查驗收。通過本次檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我鎮(zhèn)食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監(jiān)管力度，落實監(jiān)管責任制，努力抓好學校食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實保障廣大師生的'飲食安全和身體健康。
三、建立機制，確保長效。
食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全，為了使這此專項整治工作取得的成果能夠長效，借這次活動，牛棚鎮(zhèn)食品安全辦公室定期或不定期的檢查制，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。同時，加大了宣傳力度食品安全宣傳活動，大力宣傳食品安全相關的法律法規(guī)，使食品安全意識深入人心。
這次排查工作在領導的重視下，在鎮(zhèn)政府工作人員的積極工作下，取得了良好的實效。我們要將食品安全專項整治工作長期堅持下去，不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，消除學校和校園周邊食品安全隱患，確保廣大師生和群眾的食品安全。
牛棚鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理站。
食品安全隱患分析報告篇四
正所謂“民以食為天，食以安為先”食品是我們人類賴以生存的基本物質，是我們人類進行其他生命活動的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩(wěn)定之基礎，社會發(fā)展之前提。但，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴重安全隱患。對食品安全相關的分析與思考，告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，要全方位加大對食品安全的重視與監(jiān)管。
一連串的食品安全質量問題的曝光，大大增加了我們隊這一國之根本的關注和擔憂。仔細回想這一連串的食品安全問題，發(fā)現并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會經濟道德因素共同作用作用下的結果。作為食品安全安全的直接承受者，而現在我們又是食品安全的宣傳者，我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現狀，促進人類社會的長遠發(fā)展。
我過的食品安全問題可以分為這幾類：
1、化學污染帶來的食品安全問題，環(huán)境污染對食品安全的威脅，尤其是江河、湖泊、金海等污染時導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農、畜、水產品中富集，今兒對人體健康構成嚴重危害。其次，種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染。農藥、生長調節(jié)劑等農用化學品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農藥殘留超標、獸藥、生長激素和生長促進劑使用不當，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都會造成大量含有危害物質的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產品充斥市場。
2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現象大量存在。例如，沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。
3、食品加工生產過程引發(fā)的食品安全問題。食品生產者出于牟利目的導致的生產加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作等現象造成了極大的食品安全問題。
4、違法生產、經營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產經營食品問題依然嚴重，食品弄虛作假等違產經營企業(yè)的法律意識淡漠，重生產輕衛(wèi)生、法現象給食品安全帶來很大隱患。
對于以上問題，建議見食品安全風險評估制度、食品安全過程監(jiān)管制度，加強食品流通領域的監(jiān)管和懲治力度；從源頭上防止農產品污染；明確食品生產者的科學種植，建立統(tǒng)一規(guī)范的農場品質量安全標準體系；高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用；還要讓消費者培養(yǎng)自我保護意識，行程良好的社會氛圍。
在生活高度社會化的今天，人們要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，處理有關國家和各級政府制定的相關食品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外，我們還必須認識和了解我們日常飲食的食品安全，這樣我們的生活才會更加的健康美好。
食品安全隱患分析報告篇五
各科室、中隊、所(分局)：
食品安全風險隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發(fā)生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發(fā)高發(fā)期，監(jiān)管形勢十分嚴峻。為全面掌握我市食品安全風險狀況，深入防控食品安全風險隱患，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個月的食品安全風險隱患大排查行動。具體通知如下：
一、工作目標。
(一)排查要點。
食品流通科：江亞青，聯系電話：88903636。
餐飲科：周蘭杰，聯系電話：88906053。
食品綜合協調科：裘可，聯系電話：88937790。
奉化市市場監(jiān)督管理局。
年8月12日。
食品安全隱患分析報告篇六
按照文件要求，我局領導高度重視道路交通安全綜合整治工作，根據市經信委xx縣整治辦對該項工作的要求，專門成立了道路交通安全綜合整治工作領導小組，對《xx縣道路交通安全綜合整治攻堅年行動任務推薦一覽表》進行了任務分解，我局分管領導多次帶隊到企業(yè)現場進行檢查，對發(fā)現的問題提出了整改意見，要求各鎮(zhèn)(街道)、各相關企業(yè)要結合各自實際情況，認真落實文件要求，及時開展隱患排查和落實整改措施。同時根據《xx縣經濟和信息化局關于調整安全生產工作領導小組成員分工的通知》(雙經信〔20xx〕303號)文件要求，對全縣涉及機動車(含整車和改裝車)生產企業(yè)、改裝企業(yè)及配套企業(yè)進行專項檢查;檢查的重點內容包括各工業(yè)企業(yè)安全生產管理機構或人員的配備情況、安全生產管理制度、產品是否符合國家相關規(guī)定、現場安全生產管理情況等。
一是著力開展機動車安全隱患大檢查工作。為扎實落實交通安全綜合整治工作，我局安排專人配合縣整治辦開展了為期兩個月的機動車安全隱患整治行動，杜絕違法車輛改裝生產，全力把好生產源頭關。為進一步加大機動車安全隱患大檢查工作力度，確保機動車生產、改裝、配套行業(yè)生產形勢的穩(wěn)定，供給市場產品達標，在此次檢查活動開展過程中，我局安排專人與縣安監(jiān)局、西航港開發(fā)區(qū)管委會、相關鎮(zhèn)(街道)經發(fā)辦、安辦人員分5次對全縣12個鎮(zhèn)(街道)12戶企業(yè)進行了現場抽查。共檢查企業(yè)12家，其中機動車改裝車生產企業(yè)2家、配套企業(yè)10家，共計查處一般安全隱患3處，已整改3處，提出限期整改措施1條，違法改裝企業(yè)1家(xx市高榮華龍實業(yè)有限公司車廂違規(guī)超高);檢查組重點針安全管理制度不完善、安全標識不明、不按照國家標準改裝等提出整改要求，對不能立即整改的，下發(fā)了限期整改通知書，要求在規(guī)定期限內進行整改，對整改不達標的要求取締關閉。通過檢查查找問題，研究對策，努力從源頭消除機動車安全事故隱患。同時，針對安全事故多發(fā)的現狀，制定了《xx縣工業(yè)企業(yè)安全生產告知書》，及時發(fā)放至各重點企業(yè)，確保安全工作落到實處。
二是加強“三無”工業(yè)企業(yè)治理。按照機動車安全隱患大檢查工作要求部署，全面搶抓工業(yè)企業(yè)安全生產，對全縣涉及機動車生產、改裝、配套的“三無”企業(yè)進行了清理，按照《xx縣經濟和信息化局關于“三無”工業(yè)企業(yè)分類處置的`實施方案》(雙委辦〔20xx〕71號)文件精神，分類處置轄區(qū)內的“三無”工業(yè)企業(yè)。截至目前，全縣所有“三無”工業(yè)企業(yè)均已斷電停產，90%已清空辦理，其中涉及機動車配套、改裝的“三無”企業(yè)均已取締關閉。
三是認真做好機動車安全生產的宣傳教育工作。按照縣安監(jiān)局的統(tǒng)一安排，我局積極派員參加了全縣安全生產大檢查宣傳咨詢活動，設立了安全生產政策法規(guī)咨詢點，及時發(fā)放了《安全生產法》、《四川省安全生產案例選編》等宣傳資料，組織縣內機動車生產、改裝、配套企業(yè)人員學習車輛安全事故案例。在機動車安全隱患大檢查活動期間，我局要求各重點企業(yè)在廠區(qū)、生活區(qū)設立安全宣傳欄、張貼宣傳畫、學習典型案例、圖片展覽、以會代訓等多種形式開展安全培訓，營造我縣工業(yè)系統(tǒng)廣大員工“安全責任、重在落實”的濃厚主題氛圍。
通過歷時半年的機動車安全隱患大檢查工作，也暴露出目前機動車行業(yè)監(jiān)督管理工作的薄弱環(huán)節(jié)，主要有以下幾方面：
一是部分企業(yè)安全生產意識還需進一步提高。在安全生產操作程序上沒有嚴格按有關規(guī)定進行，尤其在對安全生產法律法規(guī)的認識上存在較大缺陷，對自身所在崗位承擔的社會責任認識度不夠。
二是有的企業(yè)安全生產管理隊伍建設與市、縣要求相比還存在明顯差距，安全生產管理人員數量、經費裝備還不能適應安全生產管理工作的要求。在我們抽查中，發(fā)現相當一部分企業(yè)負責人對安全生產管理的重要性認識不足，機構設置和人員配置與承擔的安全管理任務不相適應。
我局將在下一步的工作中加大對機動車生產、改裝、配套企業(yè)生產督查力度，認真落實道路交通安全綜合整治相關文件要求，做到隱患檢查上報及時，隱患整改措施有力;努力推進縣和鎮(zhèn)(街道)兩級的安全生產管理網絡建設，進一步完善安全生產監(jiān)管體系。同時加強對鎮(zhèn)(街道)安全生產管理人員、生產經營單位負責人和安全管理人員的教育培訓力度，提高其管理水平，共同努力遏制道路交通安全事故，保證我縣工業(yè)系統(tǒng)安全生產形勢的穩(wěn)定。
食品安全隱患分析報告篇七
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據《麻栗坡縣食品安全委員會辦公室關于開展秋季學期學校食品安全檢查工作》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
開學初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
后勤人員，都持正上崗。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查。
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發(fā)生。
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過會議教育，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全隱患分析報告篇八
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。
一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發(fā)生。
五、整改措施。
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的'宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
六、存在問題。
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全隱患分析報告篇九
在20xx年開展道路運輸企業(yè)安全生產隱患排查治理專項行動的基礎上〃進一步深化道路運輸安全生產隱患排查治理工作〃有效防范和遏制重特大道路運輸事故發(fā)生〃保持全省道路運輸安全工作平穩(wěn)態(tài)勢。
1、安全生產責任制落實情況。法定代表人負責制及主要負責人、分管負責人、安全管理人員、各職能機構、各崗位安全生產責任制建立及落實情況。安全生產管理機構的設立、安全管理人員配備情況。
2、安全生產規(guī)章制度建立和落實情況：車輛、駕駛員取得有關證照情況；建立健全安全生產制度情況〃包括安全生產操作規(guī)程、安全生產責任制、安全生產監(jiān)督檢查、駕駛人員和車輛安全生產管理制度〃企業(yè)安全經費保障〃重點部位監(jiān)管〃應急救援預案制訂和實施效果〃應急救援物資、設備配備及維護〃應急救援組織及演練情況。
3、安全基礎工作情況：全員安全培訓教育情況；崗位安全操作規(guī)程執(zhí)行情況；企業(yè)負責人、安全管理人員及特種作業(yè)人員持證上崗情況；駕駛員、車輛和有關基礎臺賬完備情況。
4、駕駛員管理情況：對駕駛員違法違規(guī)和交通事故教育處理和督促其參加學習、考試情況；對駕駛員行車動態(tài)監(jiān)管〃防止駕駛員超速、超載、疲勞駕駛、違章操作等違法行為采取的措施及落實情況。
5、車輛管理制度執(zhí)行情況：執(zhí)行車輛維護檢驗制度〃確保車輛性能符合安全技術標準〃防止帶病上路運行采取的措施及落實情況；車輛投保法定保險情況；安裝gps是否符合要求；例行保養(yǎng)制度情況。危險品運輸車輛配備應急處置器材和防護用品情況〃安裝的安全監(jiān)控車載終端、標志燈、標志牌是否符合要求〃是否存在車載現象。
為保證工作順利開展〃本次安全生產隱患排查治理專項行動分四個階段進行：
（一）第一時段。
1、公司認真制訂具體排查實施方案。
2、抓緊整改20xx年排查出的安全隱患〃按規(guī)定在最短時間內完成治理任務〃暫時難以完成的要制定計劃〃做到責任、措施、資金、完成時間〃防范預案五落實〃治理期間要落實責任人加強監(jiān)控。
（二）第二時段。
1、對排查出的'安全隱患進行認真整理〃根據整理出的內容〃及時開展治理工作。要根據排查出的隱患〃制定出治理計劃、一時難以治理到位的要列入計劃〃落實責任部門和責任人員、完成時間、防范措施、經費保障、防范預案〃保證按時完成隱患的及時治理和防范。
2、將排查治理安全生產隱患與開展的各項安全專項整治有機結合〃全面提高全體員工安全生產素質。
（三）第三時段。
1、做好“十一”黃金周安全工作。針對冬季生產的特點〃做好各項安全生產工作。
2、認真總結隱患排查治理工作成果和經驗〃針對前一階段治理情況〃對排查出的隱患治理完成情況進行逐條落實〃提出進一步改進的措施和要求。完善建立隱患排查治理的長效機制〃使隱患排查治理實現制度化、規(guī)范化、經?；?BR> 食品安全隱患分析報告篇十
食品安全是當今社會關注的一個熱點問題，做好食品安全工作，加強隱患排查與治理，意義重大。根據省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進一步強化食品安全隱患排查工作，防范系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定大局，我市開展了為期一個月的食品安全隱患排查工作。現將有關情況總結如下：
一、加強領導，高度重視。
成立了以局長為組長的畜產品安全隱患排查領導小組，主管局長為副組長。研究部署各項工作，進一步明確職責、落實責任、強化措施，確保畜產品質量安全。
1、對全縣28家規(guī)模養(yǎng)殖場進行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發(fā)現違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。
2、對全縣1個集貿市場和2個大型超市進行畜禽產品質量安全隱患拉網式排查，嚴禁未經檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發(fā)現質量安全問題。
3、對全縣4家飼料生產企業(yè)進行重點檢查，抽檢樣品4份，檢測結果未發(fā)現有害有毒物質。
4、對全縣獸藥、飼料經營企業(yè)15家進行排查，未發(fā)現有違法違規(guī)行為。
5、對縣屠宰企業(yè)進行檢查，未發(fā)現未經檢疫出場行為。
三、排查工作中的問題及整改措施。
1、養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案記錄不完善。
2、屠宰場消毒記錄不完善，檢疫員檢疫操作不到位。
整改措施：
下達整改通知書，責令限期內整改達標，否則予以處罰。
四、強化應急防控機制。
我局制訂了應對突發(fā)畜產品質量安全事件的應急預案和工作程序，執(zhí)行24小時專。
人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產品質量安全。
整改措施：
縣畜牧獸醫(yī)局制訂了應對突發(fā)畜產品質量安全事件的應急預案和工作程序，執(zhí)行24小時專人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產品質量安全。
食品安全隱患分析報告篇十一
食品安全關乎我們的生活，應該嚴加把守，下面本站小編給大家?guī)硎称钒踩[患。
通知書。
范文，供大家參考!
各設區(qū)市商務主管部門：
20xx年元旦、春節(jié)即將來臨?！皟晒?jié)”是肉品加工生產和消費的旺季，也是肉品質量安全風險集中、私屠濫宰等違法行為易發(fā)的敏感期。根據國務院食品安全辦《關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔20xx〕29號)文件要求，各級商務主管部門要進一步強化生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，結合“兩節(jié)”期間肉品質量監(jiān)管，創(chuàng)建我省肉品安全良好環(huán)境，防范重大肉品安全事故?，F就進一步加強生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，確?！皟晒?jié)”期間全省生豬產品質量安全的有關事項通知提出如下：
一、加強組織領導明確責任，認真部署食品安全工作。
各級商務主管部門要充分認識加強“兩節(jié)”期間，尤其是春節(jié)這一重要的傳統(tǒng)佳節(jié)期間肉品質量監(jiān)管工作的重要性，保障群眾肉品消費安全，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，加強組織領導，嚴格落實責任，突出重點、強化措施。主要領導要親自抓，分管領導要具體抓，責任部門要抓具體。結合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面排查生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患，認真研究制定監(jiān)管措施、方案，明確具體責任人員，細化任務分工，確保措施到位、責任到位、落實到位。
二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為。
加大執(zhí)法檢查力度，根據“兩節(jié)”期間私屠濫宰等違法行為發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結合部、行政區(qū)域交界地、偏遠農村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發(fā)的重點區(qū)域、重點單位和重點時段，采取日常巡查與突擊檢查相結合，部門聯合與單獨執(zhí)法相結合多種方式，進行重點盯防、集中整治，嚴厲打擊對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發(fā)現的私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，堅決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。對未通過生豬定點屠宰資格審核清理，已取消定點屠宰資格和正在進行停業(yè)整改的企業(yè)違法違規(guī)進行生產的，一律視為私屠濫宰，依法嚴厲打擊。全面鞏固生豬定點屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴防私屠濫宰等違法行為出現反彈。
三、加強屠宰環(huán)節(jié)隱患排查，確保出廠肉品質量安全。
各設區(qū)市商務主管部門要組織開展屠宰環(huán)節(jié)隱患自查工作，重點對屠宰場(點)進場驗收、靜養(yǎng)待宰、品質檢驗、無害化處理、肉品出廠等環(huán)節(jié)潛在的安全隱患進行大排查、大清理。落實屠宰企業(yè)肉品質量安全第一責任人責任，要求定點屠宰企業(yè)嚴把“進廠驗收關、屠宰加工關、肉品檢驗關，產品出廠關”，確保進廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規(guī)程屠宰和檢驗，確保銷售去向明確，實現定點屠宰環(huán)節(jié)肉品質量安全可追溯。加大節(jié)日期間屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，針對隱患排查發(fā)現的問題，要認真梳理分析原因，制定整改措施，落實整改任務、責任人員、整改期限，爭取第一時間發(fā)現、第一時間處置、第一時間整改，最大程度消除食品安全隱患。
四、做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測，加強兩節(jié)期間快速檢測。
各地商務主管部門要根據《20xx年江西省生豬屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測。
工作方案。
》(贛商秩字〔20xx〕446號)文件要求，認真做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作，要加大在“兩節(jié)”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴防“瘦肉精”豬肉產品流向市場。在屠宰環(huán)節(jié)豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時對疑似問題生豬產品送樣進行化驗室檢驗鑒定。在屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現的“瘦肉精”涉案線索，要根據農業(yè)部、商務部等八部門下發(fā)的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機制》(農質發(fā)〔20xx〕10號)規(guī)定，立即以書面形式將線索移送公安機關，由公安機關立即進行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。
五、積極應對市場需求變化，保障供應維護市場穩(wěn)定。
入冬以來，低溫雨雪天氣頻發(fā)，維護市場供應穩(wěn)定工作形勢依然嚴峻。各級商務主管部門要針對可能出現的低溫雨雪冰凍災害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務主管部門要指導屠宰企業(yè)積極拓寬豬源渠道，加大產銷銜接力度，要突出抓好生豬產品市場供應，認真落實政府儲備，適當增加商業(yè)儲備，適時投放節(jié)日市場，確保兩節(jié)期間肉品市場貨源充足，價格基本穩(wěn)定。
六、廣泛開展宣傳教育活動，密切關注輿情動態(tài)信息。
充分利用廣播、電視、網絡等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節(jié)日期間肉品質量安全宣傳活動，宣傳生豬屠宰相關法規(guī)政策和肉類產品消費科普知識，引導企業(yè)誠信守法經營，提高群眾自我保護意識。同時加強節(jié)日期間應急值守工作，密切關注輿情動態(tài)，確保12312舉報投訴熱線暢通，對生豬產品質量安全問題相關新聞報道和舉報投訴，做到及時反應、迅速查處，并向社會公布處理結果，營造良好輿論氛圍，增強群眾消費信心。
七、嚴格執(zhí)行假日值班制度，做好食品安全應急處置。
各設區(qū)市商務主管部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全應急工作，要嚴格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。建立健全本地區(qū)、本部門“兩節(jié)”期間肉品供應和食品安全突發(fā)事件應急處置機制，落實應急保障各項措施。一旦出現相關突發(fā)事件，應按規(guī)定程序要求及時上報。
請各設區(qū)市商務主管部門按照《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔20xx〕29號)(見附件)要求，務必于20xx年2月18日前將開展屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查整治活動情況總結、相關表格及“兩節(jié)”期間食品安全工作開展情況報省商務廳(市場秩序處)。
聯系人：黃軍。
電子郵箱：
附件：《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(略)。
江西省商務廳辦公室。
年12月31日。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，縣直相關單位：
為吸取8.28中毒事故的教訓，結合我縣上半年開展的“四小”整規(guī)專項整治行動及食品藥品“四查”行動等重點工作，進一步強化食品安全隱患排查工作，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障消費者身體健康和生命安全，現將有關事項通知如下：
一、認清形勢，提高對隱患排查工作重要性的認識。
當前我縣食品安全基礎仍然薄弱，風險隱患依然較多。食品產業(yè)小、散、亂問題還比較突出，生產經營者管理能力總體偏低，部分生產經營者誠信自律意識較差。在市場經濟條件下和工業(yè)化發(fā)展的大背景下，食品安全風險因素的種類及其發(fā)現、治理的難度都有增多和加大的趨勢，食品安全問題很容易引發(fā)形成區(qū)域性、系統(tǒng)性風險隱患，威脅人民群眾身體健康和生命安全。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位為要進一步認識做好食品安全隱患排查工作的復雜性和緊迫性，增強責任意識，確保各項工作取得實效。
二、統(tǒng)籌協調，建立隱患排查常態(tài)化機制。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要把風險隱患排查作為長期任務常抓不懈，建立健全隱患排查工作機制和制度，明確職責分工，逐級落實責任，實現隱患排查治理的“閉環(huán)”管理。堅持預防為主、防患于未然的原則，將隱患排查與日常監(jiān)管、治理整頓和風險監(jiān)測等工作相結合，及時發(fā)現各種隱患苗頭，主動防范、及早介入。充分發(fā)揮食品安全信息員、協管員隊伍的作用，使工作真正落實到基層，力爭將各類風險隱患消除在萌芽階段。將隱患排查納入對各級政府及有關部門食品安全工作督促檢查、考核評價體系，強化督導和實效評估。
三、突出重點，周密部署隱患排查工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要進一步增強風險管理意識，加強組織領導，周密部署。要對使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質等違法行為全面排查，嚴防區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。對乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品等重點品種加大風險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度。開展食用農產品和食品集中交易市場、農村“食品專業(yè)村”、城鄉(xiāng)結合部、“城中村”、工地、機關、學校及其周邊等重點場所的食品安全風險隱患排查整治。加強食用農產品農獸藥殘留監(jiān)測，將縣級以上農產品批發(fā)市場納入質量安全監(jiān)測范圍。強化活禽、生豬(牛、羊、狗)產地和屠宰檢疫。實施食醋、醬油、味精、雞精和料酒等重點調味品專項監(jiān)測。加強對餐飲服務單位餐具和食品包裝物的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、食品包裝物以及自行消毒不符合規(guī)范等問題。開展耕地土壤重金屬等污染物的調查、監(jiān)測和評估，重點解決危害農產品和食品安全的突出環(huán)境問題。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要制定具體的排查工作方案，細化目標任務。探索隱患排查的有效途徑和方法，采取明察暗訪等形式，進行拉網式摸底排查，特別是對生產經營環(huán)境復雜、監(jiān)管責任尚不明晰的區(qū)域，及時明確責任部門，不留死角和盲區(qū)。增設風險監(jiān)測點，擴大監(jiān)測范圍、指標和樣本量，充分發(fā)揮風險監(jiān)測的前哨作用，不斷提高隱患識別和防控能力。進一步強化對食品企業(yè)的現場檢查，指導、督促其開展風險隱患自查自糾行動，落實食品安全主體責任。
四、隱患排查與整治安排。
(1)調查摸底和隱患排查階段(20xx年9月11日-20xx年9月30日)。各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)依據突出問題按職責制定排查方案，明確責任人，要掌握底數和實際情況，逐一登記建檔。
(2)專項整治階段(20xx年10月1日-20xx年11月30日)。各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據掌握的突出問題和隱患環(huán)節(jié)開展拉網式執(zhí)法檢查，對發(fā)現的各類問題集中進行規(guī)范和清理，解決對策。
(3)督查驗收和全面總結階段(20xx年12月1日-20xx年12月10日)?？h食品安全辦采取明查暗訪等多種方式對全縣的食品安全工作進行督查，及時發(fā)現存在的突出問題，督促有關單位嚴格落實工作責任。
五、注重實效，及時處置安全隱患。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位對排查中發(fā)現的各類食品安全隱患，要認真研究落實防控措施，及時進行科學處置。對可在短時期內完成整改的，立即采取有效措施消除風險隱患;對情況復雜、短期內難以完成整改的，制定切實可行的整改方案和應對預案，落實整改措施和整改期限等;對突出問題，特別是反復發(fā)生、長期未能根治的隱患頑疾要制定專門措施，實施專項治理，跟蹤復查。對可能存在的區(qū)域性、系統(tǒng)性風險隱患的，要及時開展風險隱患評估，必要時召開會議會商研判，防止重大食品安全事故的發(fā)生。對各類食品安全違法行為，一經查實，堅決予以打擊;對涉嫌構成犯罪的案件，一律移交公安機關處理。規(guī)范隱患排查信息管理，避免造成消費者不必要的恐慌和不良社會影響。
六、密切輿情監(jiān)測，強化社會監(jiān)督。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要健全輿情監(jiān)測機制，對反映可能存在食品安全隱患的輿情線索，要加強分析研判，做好核查處置工作。充分發(fā)揮社會監(jiān)督力量，鼓勵群眾參與隱患排查行動，暢通群眾投訴舉報渠道，積極舉報食品安全問題，營造群防群控的監(jiān)管氛圍。加強與新聞媒體等宣傳單位的協調力度，及時依法處置媒體提供的線索。大力開展食品企業(yè)誠信教育和行業(yè)自律宣傳，正確把握輿論導向，增強消費者信心。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位將食品安全隱患排查工作有關情況于20xx年12月15日前報送我辦(聯系人：李垚垚，聯系電話：，電子郵箱：)。
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食品安全隱患分析報告篇十二
我鎮(zhèn)高度重視節(jié)日期間的食品安全工作，于12月24日召開了全鎮(zhèn)食品安全工作會議，專題對轄區(qū)元旦、春節(jié)期間的食品安全工作進行了安排部署，落實了各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作責任。會上要求各有關部門，充分認識做好元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品安全工作的極端重要性，進一步增強食品安全工作的責任感和緊迫感，要采取有力措施，及時排查食品安全隱患，切實把節(jié)日期間的食品安全工作做好，抓出成效。各相關部門也根據當前我鎮(zhèn)食品安全形勢，有針對性地制定了相應的具體監(jiān)管方案，狠抓了工作落實，做到了組織嚴密，任務明確，責任到位，措施有力，成效顯著。
食品安全隱患分析報告篇十三
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規(guī)，結合本公司實際，制定本條例。
二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。
三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區(qū)域內的食品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導、協調本公司區(qū)域內食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協調機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管-理-員負責食品安全日常工作。食品安全管-理-員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。
四、公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。
五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。
六、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購，其質量應當符合國家有關規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。
七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規(guī)模相適應的衛(wèi)生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標準和衛(wèi)生、質量管理規(guī)定對本企業(yè)生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。
八、公司在采購、生產、銷售的全過程建立健全的iso9001標準質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理。
九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經營場所內外環(huán)境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做好生產場地的清潔工作。
十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
十二、嚴格做好食品員工管理和衛(wèi)生知識培訓管理工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。
十三、明確內部衛(wèi)生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。
十四、生產人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質或者是常規(guī)不檢測的物質），按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。
十六、本制度自20xx年5月1日起執(zhí)行。
食品安全隱患分析報告篇十四
為保障廣大人民群眾的食品消費安全，進一步規(guī)范本企業(yè)生產經營行為，認真落實食品質量安全企業(yè)主體責任，根據《食品安全法》、《食品安全法實施細則》、《食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求制定本制度。
本企業(yè)。
1、企業(yè)資質變化情況：
工商營業(yè)執(zhí)照與生產許可證（生產核準證）實際生產方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報告。
2、采購進貨查驗落實情況：
采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關產品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進時是否索取了企業(yè)個關資質證明、合格證明或檢驗報告。是否有詳細的采購驗證記錄；生產過程中使用的食品添加劑，是否嚴格遵照了gb2760的要求，并做了詳細的相應記錄；食品添加劑存放、使用是否專柜、專人管理，有單獨的進貨臺賬。
3、生產過程控制情況：
是否安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內環(huán)境整潔干凈；是否定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒，保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能；是否定期養(yǎng)護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，是否均對相關設施、設備進行清洗、消毒；生產人員的個人衛(wèi)生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專用工作服后，是否經專用人流通道進入生產車間，驗收合格的原料是否經專用物流通道進入生產區(qū)域；從原料到成品及成品庫是否有防護措施，是否存在交叉污染。
4、食品出廠檢驗落實情況：
是否配備了必備的檢驗儀器、設備，計量檢驗儀器、設備是否檢定并在檢定有效期內；檢驗輔助設備和化學試劑是否齊備，實驗室測量比對情況是否符合相關規(guī)定（一年不少于一次）；檢驗人員是否經過培訓，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，是否對出廠的每批產品留樣，并進行登記。
5、不合格的管理情況和不安全食品召回記錄情況：
是否有采購不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關產品和生產不合格產品的情況，對不合格品是否按相關規(guī)定進行召回、退（換）貨或銷毀，并有記錄。
6、食品標識標注情況：
生產的各個單元產品的包裝上是否按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、成分或配料表、保質期、產品標準代號，產地、以及生產者的名稱、地址、聯系方式、貯存條件、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱、生產許可證編號和營養(yǎng)成份表等相關信息。生產經營轉基因食品應當按照規(guī)定顯著標示。
7、食品銷售臺賬記錄情況：
是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、聯系電話、銷貨場所等。
8、產品標準執(zhí)行情況：
企業(yè)是否積極并嚴格執(zhí)行各個產品的國家標準和企業(yè)標準。執(zhí)行的標準是否有效。
每月應當進行一次自查自糾工作，真實反映情況，不得隱瞞，對自查發(fā)現的問題，要立即組織整改。發(fā)現風險隱患情況要形成書面材料及時主動上報食品監(jiān)管部門，做好召回相關的記錄。
食品安全隱患分析報告篇十五
各科室、中隊、所(分局)：
食品安全風險隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發(fā)生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發(fā)高發(fā)期，監(jiān)管形勢十分嚴峻。為全面掌握我市食品安全風險狀況，深入防控食品安全風險隱患，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個月的食品安全風險隱患大排查行動。具體通知如下：
一、工作目標。
通過三個月的集中排查，深入發(fā)掘全市食品生產經營過程中的不安全風險隱患，進一步完善風險發(fā)現機制，強化風險管理意識，科學分析、準確把握風險危害及風險規(guī)律，積極治理、大力清除行業(yè)性、區(qū)域性、潛在性食品安全風險隱患，力爭在全市建立起科學高效的食品安全隱患排查治理體系，形成隱患排查治理閉環(huán)系統(tǒng)，切實高筑全市食品安全風險防線，堅決防控食品安全事故的發(fā)生。
二、主要內容。
(一)排查要點。
針對食品生產、流通、餐飲服務不同環(huán)節(jié)監(jiān)管要求，綜合日常監(jiān)管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等信息線索，開展全方位隱患排查。
1.生產環(huán)節(jié)：各類食品生產者在原料采購、生產加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況。重點排查原輔料是否來源合法使用規(guī)范、生產過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質、用過期、回收食品以及更改生產日期、保質期等行為;是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為;是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規(guī)定;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。
2.流通環(huán)節(jié)：各類食品經營者從準入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執(zhí)行情況。全面清查轄區(qū)總代理、總經銷等食品批發(fā)商、進口食品和冷凍食品經銷商的倉儲環(huán)節(jié)情況;重點排查食品是否存在過期、變質、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況;商超和市場內制售食品以及農產品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質等行為;食品進貨查驗(記錄)、不合格食品下架退市等自律制度執(zhí)行情況;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。
3.餐飲環(huán)節(jié)：各類餐飲服務者在進貨采購、原料儲存、制作加工、成品供應等全過程的食品安全控制情況;重點排查食品添加劑(亞硝酸鹽等)、熟肉熟食制品、涼菜、河豚魚、織紋螺、圓尾鱟等品種;重點排查中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業(yè)食堂、建筑工地食堂、學校食堂、曾經發(fā)生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位;無證無照經營、量化分級等級較低、整改后仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務單位;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。
(二)排查方式。
采取現場檢查與生產經營主體自查相結合，與檢驗檢測、案件查處相結合，與群眾舉報、輿情檢測、專家分析相結合。鼓勵群眾廣泛參與隱患排查行動，特別要發(fā)揮企業(yè)內部員工、義務監(jiān)督員的積極性，深挖行業(yè)潛規(guī)則;借助新聞媒體、網絡輿情的力量和視角，即時捕捉、收集食品安全風險隱患。
三、時間步驟。
從20xx年8月1日至10月31日，分三個階段進行。
(一)部署階段(8月10日前)。制定排查方案，部署落實，明確工作目標、要求、責任以及時間進度等。
(二)排查階段(8月10日至10月26日)。集中開展隱患排查，做到應查盡查，不留死角。
(三)總結階段(10月27日至10月31日)。認真梳理分析，研判隱患類別及風險等級，制定防范整治措施，建立相應工作機制。
四、工作要求。
(一)高度重視，精心組織。本次食品安全隱患排查行動時間緊、任務重、要求高，各中隊、所(分局)要加強組織領導，以強烈的責任感和使命感，把大排查行動作為一項主動發(fā)現、有效防范、及時遏制食品安全問題發(fā)生的重要舉措，作為進一步開展專項整治、實施分級分類監(jiān)管、綜合治理的基礎工作，作為食品監(jiān)管新體制下市場監(jiān)管部門切實履行監(jiān)管職能，積極發(fā)揮全過程監(jiān)管優(yōu)勢，全力保障全市食品安全的有效手段。要把這次行動作為近期重點工作，針對本區(qū)域特點，制定有效的排查措施，明確任務，落實分工，確保隱患排查工作扎實有序開展。
(二)明確責任，徹查隱患。要建立食品安全隱患排查責任體系，把責任落實到具體崗位、具體人員，要集中力量、集中時間開展地毯式大排查，做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊,查緊查細查實。對隱患排查不到位，導致重大事故發(fā)生或影響惡劣的，依法依紀嚴肅追究有關人員的責任。
(三)隱患研判，分類處置。要建立隱患研判和處置機制，召開風險分析會議，對風險隱患的成因，易發(fā)時間、地點以及發(fā)生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進行全面深入的分析評估，確定風險隱患級別，研究防范措施。對一般隱患，要立即責令整改落實，并加強跟蹤檢查，確保所查隱患整改到位;對不能及時整改到位，以及尚處在整改過程中的隱患，要制定科學嚴密的防范措施，落實監(jiān)管責任，防止發(fā)生系統(tǒng)性風險;對特別重大的或跨區(qū)域、跨行業(yè)的隱患，要及時上報寧波市局;對整改后仍達不到安全要求的，堅決依法處理。
(四)形成機制，科學監(jiān)管。要建立并落實“隱患排查、科學研判、整治規(guī)范、反饋跟蹤”的會商工作機制，每月至少開展一次關于食品安全隱患排查情況交流、隱患分析評估、整治工作落實以及整治效果確認等方面內容的會商會議，使隱患防控工作常態(tài)化、長效化和系統(tǒng)化。在此基礎上，積極推行食品安全風險防控分級分類管理制度，切實提高監(jiān)管的針對性、有效性和科學性。
(五)主動作為，有效宣傳。在行動過程中要密切關注新聞媒體宣傳和輿情輿論導向，做到主動應對、及時跟進。要加強隱患排查信息管理，嚴格宣傳報道和輿情應對審查審核機制。積極引導新聞媒體客觀準確報道，引導正面輿論，為隱患排查工作營造良好輿論氛圍和社會環(huán)境。
隱患排查。
工作總結。
和明細表(詳見附表)于10月29日前按環(huán)節(jié)報相應食品科室，由科室匯總后報送食品綜合協調科，重要信息即時報送。
聯系人：食品生產科：陸逸江，聯系電話：
食品流通科：江亞青，聯系電話：
餐飲科：周蘭杰，聯系電話：
食品綜合協調科：裘可，聯系電話：
奉化市市場監(jiān)督管理局。
年8月12日。
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食品安全隱患分析報告篇十六
為進一步加強全縣食品安全監(jiān)督管理工作，及時排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，特制定xx縣食品安全隱患排查工作實施方案。
一、工作目標。
全面排查種植、養(yǎng)殖、生產、加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發(fā)生，切實保護人民群眾身體健康，促進食品各個領域的健康發(fā)展。
二、工作內容。
(一)農產品生產環(huán)節(jié)。對我縣農產品生產環(huán)節(jié)進行全面排查。一是突出抓好水產養(yǎng)殖用藥檢查。重點查處水產品養(yǎng)殖過程使用氯霉素、孔雀石綠、環(huán)丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產養(yǎng)殖戶建立生產記錄、生產檔案、用藥記錄和銷售記錄。二是檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥等化學物質的行為。三是以檢查種植環(huán)節(jié)禁用農藥為重點，開展農藥專項檢查。四是以禁用獸藥為重點，開展獸藥專項檢查。整頓和規(guī)范獸藥經營秩序，堅決打擊非法生產銷售獸藥產品行為。
(二)食品生產加工環(huán)節(jié)。對我縣食品生產加工環(huán)節(jié)進行全面排查。一是嚴格食品安全轄區(qū)監(jiān)管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監(jiān)管工作目標明確、任務清楚、措施具體、責任到人、監(jiān)管到位。二是開展重點食品、高風險食品專項檢查，以肉及肉制品、大桶水、植物油、糕點、炒貨等食品為重點食品，重點檢查企業(yè)的原輔材料的進貨、使用臺帳以及出廠檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質等違法行為，通過檢查，做到安全隱患早發(fā)現、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制售假劣食品行為，重點對轄區(qū)內的食品小作坊進行檢查，對非法生產加工食品的黑窩點要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的`原料及食品要堅決沒收，對發(fā)現違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續(xù)大力推進食品小作坊生產條件整改提高工作，重點對生產較集中、區(qū)域性食品安全問題較多的，進行全面整治。
(三)食品流通環(huán)節(jié)。對我縣食品流通環(huán)節(jié)進行全面排查。一是集中開展重點食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品的專項執(zhí)法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、飲料、糕點、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的執(zhí)法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。二是以城鄉(xiāng)結合部、車站為重點，依法抓好小食品店、小攤點、小市場的專項檢查，集中執(zhí)法力量加強市場巡查力度，堅決依法取締無照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場、超市、批發(fā)市場、集貿市場和食品經營企業(yè)為重點，突出抓好市場開辦者對食品安全管理的法定責任和義務，要按轄區(qū)逐戶檢查排查，監(jiān)督市場開辦者、經營者自查和整改食品安全方面的問題，嚴格規(guī)范食品經營者的經營行為。
(四)餐飲服務環(huán)節(jié)。全面對我縣餐飲服務環(huán)節(jié)進行排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學校食堂和集體食堂為重點，進一步推進食品安全量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續(xù)打擊食品添加劑違法行為、規(guī)范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節(jié)日和重大活動期間的食品安全保障工作。四是進一步對無證無照餐飲經營單位開展專項清理整治工作，采取疏堵結合、分類監(jiān)管、綜合治理的方法，依法規(guī)范一批，疏導解決一批，整治取締一批，全面開展小餐飲綜合整治規(guī)范工作。五是加強學校(集體)食堂監(jiān)督管理。加大宣傳引導力度，充分利用假期對存在食品安全隱患的學校(集體)食堂進行整改提高，大力推進“明廚亮灶”工程，建設“視頻廚房”和“透明廚房”，提升學校食堂食品安全總體水平，確保我縣各中小學校廣大師生的身體健康和生命安全。
食品安全隱患分析報告篇十七
各設區(qū)市商務主管部門：
20xx年元旦、春節(jié)即將來臨?！皟晒?jié)”是肉品加工生產和消費的旺季，也是肉品質量安全風險集中、私屠濫宰等違法行為易發(fā)的敏感期。根據國務院食品安全辦《關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔20xx〕29號)文件要求，各級商務主管部門要進一步強化生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，結合“兩節(jié)”期間肉品質量監(jiān)管，創(chuàng)建我省肉品安全良好環(huán)境，防范重大肉品安全事故?，F就進一步加強生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，確保“兩節(jié)”期間全省生豬產品質量安全的有關事項通知提出如下：
一、加強組織領導明確責任，認真部署食品安全工作。
各級商務主管部門要充分認識加強“兩節(jié)”期間，尤其是春節(jié)這一重要的傳統(tǒng)佳節(jié)期間肉品質量監(jiān)管工作的重要性，保障群眾肉品消費安全，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，加強組織領導，嚴格落實責任，突出重點、強化措施。主要領導要親自抓，分管領導要具體抓，責任部門要抓具體。結合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面排查生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患，認真研究制定監(jiān)管措施、方案，明確具體責任人員，細化任務分工，確保措施到位、責任到位、落實到位。
二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為。
加大執(zhí)法檢查力度，根據“兩節(jié)”期間私屠濫宰等違法行為發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結合部、行政區(qū)域交界地、偏遠農村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發(fā)的重點區(qū)域、重點單位和重點時段，采取日常巡查與突擊檢查相結合，部門聯合與單獨執(zhí)法相結合多種方式，進行重點盯防、集中整治，嚴厲打擊對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發(fā)現的私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，堅決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。對未通過生豬定點屠宰資格審核清理，已取消定點屠宰資格和正在進行停業(yè)整改的企業(yè)違法違規(guī)進行生產的，一律視為私屠濫宰，依法嚴厲打擊。全面鞏固生豬定點屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴防私屠濫宰等違法行為出現反彈。
三、加強屠宰環(huán)節(jié)隱患排查，確保出廠肉品質量安全。
各設區(qū)市商務主管部門要組織開展屠宰環(huán)節(jié)隱患自查工作，重點對屠宰場(點)進場驗收、靜養(yǎng)待宰、品質檢驗、無害化處理、肉品出廠等環(huán)節(jié)潛在的安全隱患進行大排查、大清理。落實屠宰企業(yè)肉品質量安全第一責任人責任，要求定點屠宰企業(yè)嚴把“進廠驗收關、屠宰加工關、肉品檢驗關，產品出廠關”，確保進廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規(guī)程屠宰和檢驗，確保銷售去向明確，實現定點屠宰環(huán)節(jié)肉品質量安全可追溯。加大節(jié)日期間屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，針對隱患排查發(fā)現的問題，要認真梳理分析原因，制定整改措施，落實整改任務、責任人員、整改期限，爭取第一時間發(fā)現、第一時間處置、第一時間整改，最大程度消除食品安全隱患。
四、做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測，加強兩節(jié)期間快速檢測。
各地商務主管部門要根據《20xx年江西省生豬屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作方案》(贛商秩字〔20xx〕446號)文件要求，認真做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作，要加大在“兩節(jié)”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴防“瘦肉精”豬肉產品流向市場。在屠宰環(huán)節(jié)豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時對疑似問題生豬產品送樣進行化驗室檢驗鑒定。在屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現的“瘦肉精”涉案線索，要根據農業(yè)部、商務部等八部門下發(fā)的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機制》(農質發(fā)〔20xx〕10號)規(guī)定，立即以書面形式將線索移送公安機關，由公安機關立即進行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。
五、積極應對市場需求變化，保障供應維護市場穩(wěn)定。
入冬以來，低溫雨雪天氣頻發(fā)，維護市場供應穩(wěn)定工作形勢依然嚴峻。各級商務主管部門要針對可能出現的低溫雨雪冰凍災害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務主管部門要指導屠宰企業(yè)積極拓寬豬源渠道，加大產銷銜接力度，要突出抓好生豬產品市場供應，認真落實政府儲備，適當增加商業(yè)儲備，適時投放節(jié)日市場，確保兩節(jié)期間肉品市場貨源充足，價格基本穩(wěn)定。
六、廣泛開展宣傳教育活動，密切關注輿情動態(tài)信息。
充分利用廣播、電視、網絡等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節(jié)日期間肉品質量安全宣傳活動，宣傳生豬屠宰相關法規(guī)政策和肉類產品消費科普知識，引導企業(yè)誠信守法經營，提高群眾自我保護意識。同時加強節(jié)日期間應急值守工作，密切關注輿情動態(tài)，確保12312舉報投訴熱線暢通，對生豬產品質量安全問題相關新聞報道和舉報投訴，做到及時反應、迅速查處，并向社會公布處理結果，營造良好輿論氛圍，增強群眾消費信心。
七、嚴格執(zhí)行假日值班制度，做好食品安全應急處置。
各設區(qū)市商務主管部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全應急工作，要嚴格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。建立健全本地區(qū)、本部門“兩節(jié)”期間肉品供應和食品安全突發(fā)事件應急處置機制，落實應急保障各項措施。一旦出現相關突發(fā)事件，應按規(guī)定程序要求及時上報。
請各設區(qū)市商務主管部門按照《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔20xx〕29號)(見附件)要求，務必于20xx年2月18日前將開展屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查整治活動情況總結、相關表格及“兩節(jié)”期間食品安全工作開展情況報省商務廳(市場秩序處)。
聯系人：黃軍。
電子郵箱：
附件：《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(略)。
江西省商務廳辦公室。
年12月31日。
食品安全隱患分析報告篇十八
各設區(qū)市商務主管部門：
年元旦、春節(jié)即將來臨?！皟晒?jié)”是肉品加工生產和消費的旺季，也是肉品質量安全風險集中、私屠濫宰等違法行為易發(fā)的敏感期。根據國務院食品安全辦《關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔〕29號)文件要求，各級商務主管部門要進一步強化生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，結合“兩節(jié)”期間肉品質量監(jiān)管，創(chuàng)建我省肉品安全良好環(huán)境，防范重大肉品安全事故?，F就進一步加強生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，確?！皟晒?jié)”期間全省生豬產品質量安全的有關事項通知提出如下：
一、加強組織領導明確責任，認真部署食品安全工作。
各級商務主管部門要充分認識加強“兩節(jié)”期間，尤其是春節(jié)這一重要的傳統(tǒng)佳節(jié)期間肉品質量監(jiān)管工作的重要性，保障群眾肉品消費安全，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，加強組織領導，嚴格落實責任，突出重點、強化措施。主要領導要親自抓，分管領導要具體抓，責任部門要抓具體。結合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面排查生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患，認真研究制定監(jiān)管措施、方案，明確具體責任人員，細化任務分工，確保措施到位、責任到位、落實到位。
二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為。
加大執(zhí)法檢查力度，根據“兩節(jié)”期間私屠濫宰等違法行為發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結合部、行政區(qū)域交界地、偏遠農村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發(fā)的重點區(qū)域、重點單位和重點時段，采取日常巡查與突擊檢查相結合，部門聯合與單獨執(zhí)法相結合多種方式，進行重點盯防、集中整治，嚴厲打擊對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發(fā)現的私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，堅決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。對未通過生豬定點屠宰資格審核清理，已取消定點屠宰資格和正在進行停業(yè)整改的企業(yè)違法違規(guī)進行生產的，一律視為私屠濫宰，依法嚴厲打擊。全面鞏固生豬定點屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴防私屠濫宰等違法行為出現反彈。
三、加強屠宰環(huán)節(jié)隱患排查，確保出廠肉品質量安全。
各設區(qū)市商務主管部門要組織開展屠宰環(huán)節(jié)隱患自查工作，重點對屠宰場(點)進場驗收、靜養(yǎng)待宰、品質檢驗、無害化處理、肉品出廠等環(huán)節(jié)潛在的安全隱患進行大排查、大清理。落實屠宰企業(yè)肉品質量安全第一責任人責任，要求定點屠宰企業(yè)嚴把“進廠驗收關、屠宰加工關、肉品檢驗關，產品出廠關”，確保進廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規(guī)程屠宰和檢驗，確保銷售去向明確，實現定點屠宰環(huán)節(jié)肉品質量安全可追溯。加大節(jié)日期間屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，針對隱患排查發(fā)現的問題，要認真梳理分析原因，制定整改措施，落實整改任務、責任人員、整改期限，爭取第一時間發(fā)現、第一時間處置、第一時間整改，最大程度消除食品安全隱患。
四、做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測，加強兩節(jié)期間快速檢測。
各地商務主管部門要根據《年江西省生豬屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作方案》(贛商秩字〔〕446號)文件要求，認真做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作，要加大在“兩節(jié)”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴防“瘦肉精”豬肉產品流向市場。在屠宰環(huán)節(jié)豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時對疑似問題生豬產品送樣進行化驗室檢驗鑒定。在屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現的“瘦肉精”涉案線索，要根據農業(yè)部、商務部等八部門下發(fā)的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機制》(農質發(fā)〔〕10號)規(guī)定，立即以書面形式將線索移送公安機關，由公安機關立即進行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。
五、積極應對市場需求變化，保障供應維護市場穩(wěn)定。
入冬以來，低溫雨雪天氣頻發(fā)，維護市場供應穩(wěn)定工作形勢依然嚴峻。各級商務主管部門要針對可能出現的低溫雨雪冰凍災害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務主管部門要指導屠宰企業(yè)積極拓寬豬源渠道，加大產銷銜接力度，要突出抓好生豬產品市場供應，認真落實政府儲備，適當增加商業(yè)儲備，適時投放節(jié)日市場，確保兩節(jié)期間肉品市場貨源充足，價格基本穩(wěn)定。
六、廣泛開展宣傳教育活動，密切關注輿情動態(tài)信息。
充分利用廣播、電視、網絡等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節(jié)日期間肉品質量安全宣傳活動，宣傳生豬屠宰相關法規(guī)政策和肉類產品消費科普知識，引導企業(yè)誠信守法經營，提高群眾自我保護意識。同時加強節(jié)日期間應急值守工作，密切關注輿情動態(tài)，確保12312舉報投訴熱線暢通，對生豬產品質量安全問題相關新聞報道和舉報投訴，做到及時反應、迅速查處，并向社會公布處理結果，營造良好輿論氛圍，增強群眾消費信心。
七、嚴格執(zhí)行假日值班制度，做好食品安全應急處置。
各設區(qū)市商務主管部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全應急工作，要嚴格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。建立健全本地區(qū)、本部門“兩節(jié)”期間肉品供應和食品安全突發(fā)事件應急處置機制，落實應急保障各項措施。一旦出現相關突發(fā)事件，應按規(guī)定程序要求及時上報。
請各設區(qū)市商務主管部門按照《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔〕29號)(見附件)要求，務必于年2月18日前將開展屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查整治活動情況總結、相關表格及“兩節(jié)”期間食品安全工作開展情況報省商務廳(市場秩序處)。
聯系人：黃軍。
電子郵箱：swtsczxc@。
附件：《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(略)。
江西省商務廳辦公室。
年12月31日。
食品安全隱患分析報告篇十九
為進一步加強學校餐飲
安全
監(jiān)管，消除學校餐飲安全隱患，防止學校集體性食物中毒事件和
其他
食源性疾病事件的發(fā)生，確保全鄉(xiāng)中
小學
的食品、
生活
飲用水安全。2012年11月25日至11月28日，鄉(xiāng)衛(wèi)生監(jiān)督工作站檢查對全鄉(xiāng)范圍內的中小學校的安全衛(wèi)生進行了全面檢查。 此次檢查范圍包括全鄉(xiāng)范圍內的中小學校食堂的餐飲衛(wèi)生和學生飲用水質安全。檢查的重點包括七項：一是學校餐飲衛(wèi)生管理；內容為:單位建立餐飲安全組織及安全制度，崗位責任制及制度考核，落實獎懲、餐飲安全檢查記錄情況；二是檢查經營資格：內容為學校食堂是否辦理了餐飲服務許可證，餐飲服務從業(yè)人員是否進行健康檢查，進行衛(wèi)生知識培訓；三是檢查制度落實情況：內容為學校是否建立健全并落實食品安全管理各項制度；四是檢查學校食堂食品加工場所衛(wèi)生，內容為營業(yè)場所是否干凈衛(wèi)生；生熟食品存放是否存在交叉污染；食品加工用具和餐飲具使用前是否洗凈、消毒、保潔；存放食品有無霉變、生蟲、腐敗變質、超過保質期期限或假冒偽劣的問題；加工、經營場所是否有相應的硬件設施；五是檢查學校飲用水水質是否符合生活飲用水標準；六是檢查采購索證索票制度執(zhí)行情況：內容為采購食品、原料是否索取產地相關部門檢驗合格證、衛(wèi)生許可證等相關證件復印件，索取證件是否齊全；七是檢查學校食堂是否建立并執(zhí)行購貨記錄制度。購貨記錄是否注明食品、原料的名稱、規(guī)格、批號、生產日期、供貨單位、購貨數量、購貨日期等內容。
此次共檢查10家辦學單位，其中小學校10所，檢查的學校中，兩證齊全的10家，許可證到期未進行更換的0家；食堂從業(yè)人員33人，未進行體檢的0人。通過半年不定期的檢查和督促，學校餐飲衛(wèi)生的整體狀況有了質的`提升，其中10家學校的食堂管理有證、（健康證、許可證）有章、（7項規(guī)章）、有賬(購物臺賬)、有據（購物協議和憑據、購物單位商品流通許可證和商品合格證明的復印據），工作人員上崗時工作衣帽穿戴整齊，餐飲加工過程有序，體現了學校對食堂工作的高度重視及管理者良好的后勤工作管理素質，其管理經驗值得
學習
和推廣。
全鄉(xiāng)10所中小學，學校有自備蓄水池，經過簡單的過濾、沉淀、貯存供學生生活飲用。大多數學校蓄水池為全封閉，加蓋，安全有一定保證。
對于上半年檢查中發(fā)現需要改進的學校，已經對食堂進行了改進，基本符合了學校食堂的承辦要求；對流程不合理、分區(qū)不明確、無明顯標識、食品及雜物擺放混雜等情況進行了整改。 通過半年對學校食堂平均4次以上的檢查，不斷的強化了學校的食品安全責任意識，食品安全衛(wèi)生管理能力得到提高，使學校食品衛(wèi)生、食品原料質量安全得到控制，學校食品經營秩序明顯好轉，學校食堂衛(wèi)生狀況明顯改善，廣大師生的食品消費安全感顯著增強。
秀水鄉(xiāng)衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督工作站
2012年11月28日
食品安全隱患分析報告篇二十
一是積極開展學校食品安全專項檢查。多次召開學校食品安全工作會議，與轄縣各學校、托幼機構負責人簽訂《食品安全目標責任書》和《誠信經營承諾書》。組織執(zhí)法人員對轄縣學校、托幼機構食堂進行全面排查，進一步強化學校、托幼機構負責人食品安全第一責任人意識，增強自律意識，切實保障了廣大師生的飲食安全。
二是深入開展“地溝油”和餐廚廢棄物、火鍋底料專項整治。以城鄉(xiāng)結合部為重點縣域，全面排查非法生產“地溝油”的黑窩點；對餐飲大排檔、街邊流動臨時小食攤及學校、托幼機構食堂等單位的食用油采購登記和索證索票、潲水的收集運輸、銷售使用情況等重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。公布舉報電話，充分發(fā)揮社會和輿論監(jiān)督作用，嚴厲打擊違法提煉加工、銷售和使用地溝油行為，堅決杜絕地溝油流入消費市場。
三是認真開展問題乳粉清繳?？h政府多次召開會議，及時安排部署問題乳粉清繳工作，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農林、工商、質監(jiān)及食品藥品監(jiān)管部門簽訂了問題乳粉清繳工作責任狀。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與社縣（村）簽訂了責任狀，各監(jiān)管部門與各自監(jiān)管環(huán)節(jié)乳品生產、經營、使用者簽訂了承諾書，進一步明確清繳問題乳粉的工作責任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關部門進社縣（村）、進企業(yè)開展問題乳粉清繳宣傳，通過制作宣傳版面、懸掛條幅、發(fā)放宣傳材料等方式，宣傳清繳問題乳粉工作的重要性，明確企業(yè)責任。各監(jiān)管部門深入轄縣生鮮乳收購站、乳及乳制品生產企業(yè)和食品流通、餐飲服務環(huán)節(jié)，對食品企業(yè)采購、經銷、使用乳及乳制品等情況，進行徹底排查，堅決杜絕問題乳粉在我轄縣出現。
四是大力開展食品生產加工環(huán)節(jié)整頓。積極組織召開專項工作會議，制定下發(fā)了《xx縣食品生產加工環(huán)節(jié)食品質量安全整頓工作方案》。各責任單位按職責分工，加強對食品生產加工企業(yè)和小作坊的食品安全監(jiān)管，指導各生產企業(yè)和小作坊從原料、配方等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，建立食品生產企業(yè)監(jiān)管檔案，進一步規(guī)范了全縣食品生產加工企業(yè)的生產經營行為。
五是扎實開展食品生產經營黑窩點排查。及時召開專題會議，安排部署食品生產經營黑窩點排查工作，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農林、工商、質監(jiān)等監(jiān)管部門簽訂了《責任狀》，明確工作職責和任務，嚴格落實食品安全責任制和責任追究制。通過排查，嚴厲打擊了轄縣食品生產經營黑窩點非法制售食品的違法行為。
六是嚴厲開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。按照國務院、省、市食品安全工作部署，及時召開會議，認真制定專項整治方案，迅速組織開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。
七是組織開展節(jié)日期間食品安全集中整治。根據各個重大節(jié)日期間食品安全工作的特點，制定下發(fā)節(jié)日食品安全專項整治工作方案，召開專項整治工作會議，安排部署節(jié)日期間食品安全專項整治工作?？h食品安全辦組織相關部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成聯合執(zhí)法檢查組，重點加強對城鄉(xiāng)結合部、城中村、學校周邊、旅游景點、車站等縣域的食品生產經營監(jiān)管，特別是加大對農貿市場、食品批發(fā)市場、流動攤販、食品生產加工小作坊、小食品店的監(jiān)督檢查工作力度，確保節(jié)日期間食品安全。
食品安全隱患分析報告篇一
20xx年9月對我區(qū)飯店進行了食品安全隱患大排查整治活動，發(fā)現隱患的飯店及涉及的隱患，其中存在共性：
1、從業(yè)人員未能當場出示有效的健康證明。
2、各項臺帳登記不全，未索取進貨人的索票索證等資質證明。
3、食品原料庫房雜亂。
4、冰箱內生熟混飯。
5、各功能區(qū)域劃分不開。
xx縣裕成記飯店：無獨立的'食品原料庫房，室內填煤，無足夠的水池。
新農村飯店：涼菜間、面食間明檔無防護。
超越飯店：預進間與外間相通，無任何的預進設施，操作間墻面布滿油污。
北方花木基地：涼菜間加工溫度、除菌等條件不符合條件。
豐祥農家院：無餐具消毒餐具消毒設施。
谷家小吃部：操作間為加門及其它防護設施。
新艷陽美食城：在大廳加工羊肉。
以上是本次隱患排查發(fā)現的存有隱患單位和隱患內容。向餐飲單位下達了責令整改通知書，根據具體情況限期整改。
食品安全隱患分析報告篇二
當前，各地、各有關部門均十分重視農村食品安全工作，無不以凈化農村食品市場為重點，積極開展與大力推動專項整治行動和長效監(jiān)管機制建設，也取得了明顯成效，但目前在涉及農村食品安全的不同環(huán)節(jié)和區(qū)域仍然存在不容忽視的隱患和盲區(qū)，還需要各地、各有關部門進一步增強安全責任意識與監(jiān)管執(zhí)法合力，創(chuàng)造性地開展農村食品安全各項監(jiān)管工作，做到監(jiān)管區(qū)域無盲區(qū)、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷層、監(jiān)管品種無遺漏，努力創(chuàng)建一個安全、和-諧的農村食品消費環(huán)境。
一、主要問題
1、在農業(yè)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。目前，在農村發(fā)展無公害標準化種植基地與規(guī)?；G色飼養(yǎng)基地由于受思想觀念、技術水平和監(jiān)測條件的限制，不能保證對農藥、化肥以及飼料添加劑等農業(yè)投入品的全過程質量監(jiān)控，重金屬、農殘、藥物殘留等主要指標難以得到有效控制，超標現象較為嚴重。源頭污染控制與安全監(jiān)管要求不相適應。
2、在食品生產加工環(huán)節(jié)。農村地區(qū)的食品生產企業(yè)多屬家庭作坊式小加工廠，從業(yè)人員素質普遍偏低，生產環(huán)境與生產條件相對較差，很難保證生產出合格食品。個別不法食品生產加工點使用有毒有害物質或超量使用食品添加劑加工食品，以及偽造、濫用標識，欺騙和誤導消費者現象仍時有發(fā)生。
3、在食品流通環(huán)節(jié)。城鄉(xiāng)結合部和農村市場的一些個體經營戶，因經營規(guī)模小，品種少，對索證索票認識膚淺，日常進貨只論價格不重質量。還有，不法商販利用農村消費水平相對較低，農民自我保護意識不強的特點，將一些過期、變質食品低價傾銷到農村市場，給農民群眾的飲食安全帶來較大隱患。
4、在食品消費環(huán)節(jié)。農村餐飲店采購原材料索證索票意識淡薄，不注重規(guī)范采購渠道，不愿建立購進臺賬，索證索票制度，更未全面推行從業(yè)人員健康體檢和持證上崗制度。還有農村自辦宴席存在較大的食品安全隱患，極易引發(fā)群體性食物中毒事故。
5、在食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)。因為相關職能部門大多數在農村沒有設立分支機構，監(jiān)管力量得不到有效延伸。農村雖已建立食品安全監(jiān)管網絡，但形如鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協管辦（站）的基層協管機構，未能從根本上解決定崗定編問題，沒有運行經費保障，安全監(jiān)管工作得不到扎實深入地開展，多數仍然是有其名而無其實。
二、治理對策
（一）加大宣傳力度，提高農民群眾的食品安全意識。要結合農村實際，采取群眾喜聞樂見的形式廣泛開展食品安全宣傳活動，營造良好的輿-論氛圍。要充分利用農村舉辦廟會、趕集、文化下鄉(xiāng)演出等活動機會以及報紙、廣播、電視等傳媒，宣傳與食品安全有關的法律法規(guī)與安全消費知識，提高農民群眾的食品安全意識與識假打假、依法維權能力，同時要發(fā)動群眾積極投訴舉報食品制假售假線索和安全隱患，形成人人關心食品安全的社會氛圍。
（二）強化責任意識，嚴格落實責任追究制。從落實部門職責、明確工作任務、嚴格督查考核三方面入手，強化質量保證責任制，層層簽訂責任書。縣、鄉(xiāng)兩級政府，政府與相關職能部門之間要簽訂管理責任書，相關職能部門還要與生產經營企業(yè)第一責任人簽訂質量保證責任書；同時要建立落實責任追究制，將食品安全工作切實納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府目標管理考評,嚴格實行食品安全“一票否決制”。對因食品安全問題產生不良后果的，嚴格追究主要責任人及有關人員的責任。
（三）加大硬件投入，提高農村食品監(jiān)測保障能力。大力改善農村食品監(jiān)測條件，盡可能配齊必備的監(jiān)測、檢驗設備；并提供必要的.檢驗經費。建立以市場主辦單位自檢為基礎、消費者復檢為補充、執(zhí)法部門抽檢為保障的“三方互動”的監(jiān)測體系，并不斷拓寬抽檢領域，擴大監(jiān)測覆蓋面，及時通報監(jiān)測結果，提高農村市場食品安全保障水平。
（四）加強內涵建設，充分發(fā)揮農村食品安全監(jiān)管網作用。上級政府必須提供一定的運行經費保障，保證鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協管機構各項工作正常開展；相關部門也應延伸工作職能，設立派出機構，主抓末端安全監(jiān)管。同時可充分發(fā)揮村黨支部和村民委員會點多面廣，村干部群眾威信高，農村情況熟悉的優(yōu)勢，盡可能聘請村支書和村長為本村食品安全監(jiān)管聯絡員或信息員，在村民組設立農民投訴受理點，構建“縱向到底，橫向到邊”的農村食品質量安全監(jiān)管網。
（五）加強信息化建設，構建農村食品安全信息發(fā)布平臺。要結合農村實際，建立食品安全信息公示發(fā)布制度，多采用通俗形象，群眾喜聞樂見的形式，如有線廣播、宣傳畫，為農民群眾提供食品消費信息，引導農民群眾安全放心消費；同時要及時研究分析農村食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。
（六）建立企業(yè)信用檔案，引入信用獎懲機制。積極引導企業(yè)誠信守法經營，對違反食品安全信用管理制度，有意制假售假的失信企業(yè)除依法嚴懲外，建立失信檔案，列入黑名單，通過輿-論媒體予以曝光。尤其是對那些質量衛(wèi)生狀況達不到要求，存在嚴重安全隱患的農村小食品生產加工企業(yè)，要堅決取締；同時對管理規(guī)范，誠信發(fā)展的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產加工企業(yè)要加強扶持與引導，促進企業(yè)不斷提高產品質量，樹立品牌形象，爭取做大做強。
（七）積極探索創(chuàng)新，建立安全便捷的農村食品流通網。通過政策引導和環(huán)境優(yōu)化，借助“萬村千鄉(xiāng)”工程，逐步建立和規(guī)范以農村中心集鎮(zhèn)為重點的農產品批發(fā)市場、集貿市場與連鎖超市、放心店，形成規(guī)范有序的生產-批發(fā)-零售一體化的農村食品供應網；同時要積極探索農村食品快速安全運輸通道與流通體系，構建新型農村食品流通網。
農村食品安全工作是一項艱苦細致的系統(tǒng)工程，需要全社會共同參與，常抓不懈，需要把政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督、群眾參與有效地統(tǒng)一和規(guī)范起來。只有這樣，才能實現安全和-諧的農村食品消費環(huán)境，保障農民群眾的飲食安全。
第一章?總則
第一條?（目的）為規(guī)范食品安全風險監(jiān)測工作，有效實施食品安全風險監(jiān)測制度，根據《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》，制定本規(guī)定。
第二條?（定義）食品安全風險監(jiān)測，是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素的監(jiān)測數據及相關信息，并進行綜合分析的過程。
食品安全風險監(jiān)測應本著代表性、客觀性、準確性和及時性的原則進行。食品安全風險監(jiān)測的結果可用于食品安全風險評估與風險交流、食品安全標準制定或修訂以及指導食品安全監(jiān)督管理等工作。
第三條?（監(jiān)測范圍）食品安全風險監(jiān)測的范圍應包括食品生產、流通和餐飲服務各環(huán)節(jié)，監(jiān)測的產品應包括食品和食品原料、輔料。
第四條?（專家委員會）國家食品安全風險評估專家委員會負責起草年度食品安全風險監(jiān)測計劃。起草監(jiān)測計劃時應邀請國家食品安全標準審評委員會、農產品質量安全評估委員會的專家參加。
國家食品安全風險評估委員會應收集國內外食品安全風險信息，定期制定或修改列入國家食品安全風險監(jiān)測范圍的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素名單,作為起草食品安全風險監(jiān)測計劃的科學依據。
第五條?（預警管理）國家食品安全風險評估專家委員會根據食品安全風險評估結果和食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析，對表明可能具有較高程度安全風險的食品，向國務院衛(wèi)生行政部門及時提出食品安全風險警示的建議。
國務院衛(wèi)生行政部門應當會同國務院質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門共同研究分析食品安全風險警示建議，并決定是否予以公布。
第六條?（能力建設）根據食品安全風險監(jiān)測工作的需要，衛(wèi)生部會同國務院有關部門本著綜合利用現有監(jiān)測機構能力的原則基礎上，制定和實施加強食品安全風險監(jiān)測能力建設規(guī)劃，加強國家食品安全風險監(jiān)測能力建設，逐步建立覆蓋全國各省、市（地）、縣（區(qū)），并逐步延伸到農村的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。
第二章?監(jiān)測計劃的制訂
第七條?（計劃分類）食品安全風險監(jiān)測計劃應分為常規(guī)監(jiān)測計劃和臨時監(jiān)測計劃。常規(guī)監(jiān)測計劃是為掌握我國食品安全總體狀況而進行的系統(tǒng)、持續(xù)的監(jiān)測活動，一般以年度為一個監(jiān)測時段。
臨時監(jiān)測計劃是針對食源性疾病信息、食品安全熱點問題和新發(fā)現的食品安全風險而制定和實施的食品安全風險監(jiān)測計劃。臨時監(jiān)測計劃由國務院衛(wèi)生行政部門負責制定并實施。
第八條?（監(jiān)測建議）國務院衛(wèi)生行政、質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門根據自身職責，按照優(yōu)先順序提出需要列入監(jiān)測計劃的建議。
國家食品安全風險評估專家委員會在國務院有關部門提供的優(yōu)先順序基礎上，參考以往食品安全監(jiān)測情況、國內外食品安全風險信息，提出國家食品安全風險監(jiān)測計劃草案，報送國務院衛(wèi)生行政部門。國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管等部門對上述計劃草案研究同意后聯合印發(fā)并組織實施。
第九條?（監(jiān)測內容）國家食品安全風險監(jiān)測計劃應規(guī)定監(jiān)測目標、監(jiān)測范圍、工作要求、組織保障措施和考核等內容。
國家食品安全風險評估專家委員會在起草國家食品安全風險監(jiān)測計劃時，同時對需要列入監(jiān)測范圍的食源性疾病、食品污染物和食品中有害因素名單進行補充或修改。
第十條?（優(yōu)先范圍）國家食品安全風險監(jiān)測應遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧覆蓋的范圍和年度重點，并優(yōu)先考慮以下品種：
（一）嬰幼兒或兒童食品；
（二）容易反映食品安全狀況的食品；
（三）消費者關注的食品安全風險和熱點問題;
（四）使用范圍廣、消費量大的食品。
第十一條?（優(yōu)先危害選擇）食品安全監(jiān)測的風險應優(yōu)先選擇毒性作用和健康影響較大、風險較高以及污染水平呈上升趨勢風險因素。
第十二條?（具體內容）國家食品安全風險監(jiān)測計劃應包括以下與實施該計劃相關的具體要求：
（一）承擔監(jiān)測任務的技術機構（包括采樣機構、檢驗機構、結果匯總等）；
（二）各監(jiān)測機構所承擔的具體監(jiān)測內容（樣品種類、來源、數量、檢驗項目）；
（三）樣品的封裝、傳遞及保存條件；
（四）采樣方法、檢驗方法及依據；
（五）結果匯總及報送機構；
（六）監(jiān)測完成時間及結果報送日期。
第十三條?（信息通報）國務院農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關部門在獲知有關食品安全風險信息后，應當立即向國務院衛(wèi)生行政部門通報。
國務院衛(wèi)生行政部門委托國家食品安全風險評估專家委員會核實相關信息，對需要調整食品安全風險監(jiān)測計劃或需要制定臨時監(jiān)測計劃的，應提出草案內容并向國務院衛(wèi)生行政部門報告。
第三章?監(jiān)測計劃的實施
第十四條?（技術機構）國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門共同確定承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術機構，并予以公布。
第十五條?（計劃實施）承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術機構應根據本規(guī)定的要求和檢驗工作有關規(guī)定，在食品安全風險評估專家委員會的指導下，完成監(jiān)測計劃規(guī)定的監(jiān)測任務，按時報送監(jiān)測數據，保證監(jiān)測數據真實、準確、客觀。
第十六條?（隱患檢測）承擔國家食品安全風險監(jiān)測任務的機構還應承擔國務院衛(wèi)生行政部門交付的食品安全隱患檢驗任務，及時報送結果，并根據檢驗結果向國務院衛(wèi)生行政部門提出是否需要進行風險監(jiān)測、評估、檢驗和管理的建議。
第十七條?（檢測方法規(guī)定）食品安全風險監(jiān)測采用的檢測方法應經方法學研究確認可行，并采用先進技術手段與成熟技術相結合的原則。
第十八條?（數據匯總）國務院衛(wèi)生行政部門指定專門機構進行匯總分析，并按有關規(guī)定通報國務院質量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管等部門。
第十九條?（信息發(fā)布）食品安全風險監(jiān)測信息的發(fā)布按照食品安全法第八十二條的規(guī)定執(zhí)行。
第二十條?（費用保障）國務院衛(wèi)生行政部門負責為承擔監(jiān)測任務的技術機構提供檢驗費用。
第二十一條?（檢驗管理）承擔食品安全風險監(jiān)測任務的技術機構應當加強監(jiān)測工作的管理，不斷提高監(jiān)測工作質量，對出具的檢驗結果負責。
第二十二條?（質量控制）國務院衛(wèi)生行政部門或其委托的機構負責制定食品安全風險監(jiān)測質量控制方案并組織實施。質量控制方案的內容應包括考核范圍、考核項目、評價標準等，并組織實施。
第四章?附則
第二十三條?（食源性疾病監(jiān)測）有關食源性疾病的監(jiān)測、報告、預警與應急等的規(guī)定由國務院衛(wèi)生行政部門另行制定。
第二十四條?（省級方案）省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應根據國家食品安全風險監(jiān)測計劃，結合本行政區(qū)域特有的人口特征、主要生產和消費食物種類、預期的保護水平以及經費支持能力，組織制定實施本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案。
第二十五條?（術語定義）本規(guī)定相關術語定義如下：
食源性疾病監(jiān)測：是指通過醫(yī)療機構、疾病控制機構對食源性疾病的主動監(jiān)測和調查所收集的人群食源性疾病信息。
食品污染：是指根據國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產、加工或流通等過程中因非故意原因進入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素以及食源性致病微生物、寄生蟲等。
食品中的有害因素：指在食品生產、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物質、超范圍或超限量使用的食品添加劑以及被作為食品添加劑使用的有害物質。
居民膳食消費量調查：是指為掌握人群各類食品攝入量、營養(yǎng)成分攝入量和可能的食品污染物及有害因素暴露水平所進行的總膳食調查研究。
食品安全隱患分析報告篇三
為了進一步深化“健康校園”、“平安校園”建設，加強校園及周邊食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，根據威寧自治縣食品安全協調委員會辦公室文件威食安辦發(fā)〔2016〕6號文件要求，牛棚鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站加強監(jiān)督檢查，開展了學校及周邊食品安全專項整治工作?，F將排查情況匯報如下：
一、領導重視，精心布置。
業(yè)人員健康證明，食品進貨記錄等內容;10、對學生、教師進行全面的食品安全教育，召開全校食品安全會議，開展班級食品安全主題班會活動，在學校周邊的餐飲店發(fā)了《致店主的一封信》。
二、全鎮(zhèn)共14所學校檢查情況。
1、學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。2、師生食品安全觀念得到了極大改善，杜絕了不安全食品流入校園。3、其中幾所學校《餐飲服務許可證》、食堂工作人員健康證存在過期。4、晚餐留樣記錄不詳細。5、“三防”不健全。6、學校周邊的食品存在過期。
我們對檢查中存在問題的單位，攤點下發(fā)了整改通知書，要求限期整改，全面清除質量不合格及過期食品，并將進行復查驗收。通過本次檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我鎮(zhèn)食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監(jiān)管力度，落實監(jiān)管責任制，努力抓好學校食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實保障廣大師生的'飲食安全和身體健康。
三、建立機制，確保長效。
食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全，為了使這此專項整治工作取得的成果能夠長效，借這次活動，牛棚鎮(zhèn)食品安全辦公室定期或不定期的檢查制，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。同時，加大了宣傳力度食品安全宣傳活動，大力宣傳食品安全相關的法律法規(guī)，使食品安全意識深入人心。
這次排查工作在領導的重視下，在鎮(zhèn)政府工作人員的積極工作下，取得了良好的實效。我們要將食品安全專項整治工作長期堅持下去，不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，消除學校和校園周邊食品安全隱患，確保廣大師生和群眾的食品安全。
牛棚鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理站。
食品安全隱患分析報告篇四
正所謂“民以食為天，食以安為先”食品是我們人類賴以生存的基本物質，是我們人類進行其他生命活動的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩(wěn)定之基礎，社會發(fā)展之前提。但，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴重安全隱患。對食品安全相關的分析與思考，告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，要全方位加大對食品安全的重視與監(jiān)管。
一連串的食品安全質量問題的曝光，大大增加了我們隊這一國之根本的關注和擔憂。仔細回想這一連串的食品安全問題，發(fā)現并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會經濟道德因素共同作用作用下的結果。作為食品安全安全的直接承受者，而現在我們又是食品安全的宣傳者，我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現狀，促進人類社會的長遠發(fā)展。
我過的食品安全問題可以分為這幾類：
1、化學污染帶來的食品安全問題，環(huán)境污染對食品安全的威脅，尤其是江河、湖泊、金海等污染時導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農、畜、水產品中富集，今兒對人體健康構成嚴重危害。其次，種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染。農藥、生長調節(jié)劑等農用化學品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農藥殘留超標、獸藥、生長激素和生長促進劑使用不當，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都會造成大量含有危害物質的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產品充斥市場。
2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現象大量存在。例如，沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。
3、食品加工生產過程引發(fā)的食品安全問題。食品生產者出于牟利目的導致的生產加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作等現象造成了極大的食品安全問題。
4、違法生產、經營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產經營食品問題依然嚴重，食品弄虛作假等違產經營企業(yè)的法律意識淡漠，重生產輕衛(wèi)生、法現象給食品安全帶來很大隱患。
對于以上問題，建議見食品安全風險評估制度、食品安全過程監(jiān)管制度，加強食品流通領域的監(jiān)管和懲治力度；從源頭上防止農產品污染；明確食品生產者的科學種植，建立統(tǒng)一規(guī)范的農場品質量安全標準體系；高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用；還要讓消費者培養(yǎng)自我保護意識，行程良好的社會氛圍。
在生活高度社會化的今天，人們要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，處理有關國家和各級政府制定的相關食品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外，我們還必須認識和了解我們日常飲食的食品安全，這樣我們的生活才會更加的健康美好。
食品安全隱患分析報告篇五
各科室、中隊、所(分局)：
食品安全風險隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發(fā)生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發(fā)高發(fā)期，監(jiān)管形勢十分嚴峻。為全面掌握我市食品安全風險狀況，深入防控食品安全風險隱患，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個月的食品安全風險隱患大排查行動。具體通知如下：
一、工作目標。
(一)排查要點。
食品流通科：江亞青，聯系電話：88903636。
餐飲科：周蘭杰，聯系電話：88906053。
食品綜合協調科：裘可，聯系電話：88937790。
奉化市市場監(jiān)督管理局。
年8月12日。
食品安全隱患分析報告篇六
按照文件要求，我局領導高度重視道路交通安全綜合整治工作，根據市經信委xx縣整治辦對該項工作的要求，專門成立了道路交通安全綜合整治工作領導小組，對《xx縣道路交通安全綜合整治攻堅年行動任務推薦一覽表》進行了任務分解，我局分管領導多次帶隊到企業(yè)現場進行檢查，對發(fā)現的問題提出了整改意見，要求各鎮(zhèn)(街道)、各相關企業(yè)要結合各自實際情況，認真落實文件要求，及時開展隱患排查和落實整改措施。同時根據《xx縣經濟和信息化局關于調整安全生產工作領導小組成員分工的通知》(雙經信〔20xx〕303號)文件要求，對全縣涉及機動車(含整車和改裝車)生產企業(yè)、改裝企業(yè)及配套企業(yè)進行專項檢查;檢查的重點內容包括各工業(yè)企業(yè)安全生產管理機構或人員的配備情況、安全生產管理制度、產品是否符合國家相關規(guī)定、現場安全生產管理情況等。
一是著力開展機動車安全隱患大檢查工作。為扎實落實交通安全綜合整治工作，我局安排專人配合縣整治辦開展了為期兩個月的機動車安全隱患整治行動，杜絕違法車輛改裝生產，全力把好生產源頭關。為進一步加大機動車安全隱患大檢查工作力度，確保機動車生產、改裝、配套行業(yè)生產形勢的穩(wěn)定，供給市場產品達標，在此次檢查活動開展過程中，我局安排專人與縣安監(jiān)局、西航港開發(fā)區(qū)管委會、相關鎮(zhèn)(街道)經發(fā)辦、安辦人員分5次對全縣12個鎮(zhèn)(街道)12戶企業(yè)進行了現場抽查。共檢查企業(yè)12家，其中機動車改裝車生產企業(yè)2家、配套企業(yè)10家，共計查處一般安全隱患3處，已整改3處，提出限期整改措施1條，違法改裝企業(yè)1家(xx市高榮華龍實業(yè)有限公司車廂違規(guī)超高);檢查組重點針安全管理制度不完善、安全標識不明、不按照國家標準改裝等提出整改要求，對不能立即整改的，下發(fā)了限期整改通知書，要求在規(guī)定期限內進行整改，對整改不達標的要求取締關閉。通過檢查查找問題，研究對策，努力從源頭消除機動車安全事故隱患。同時，針對安全事故多發(fā)的現狀，制定了《xx縣工業(yè)企業(yè)安全生產告知書》，及時發(fā)放至各重點企業(yè)，確保安全工作落到實處。
二是加強“三無”工業(yè)企業(yè)治理。按照機動車安全隱患大檢查工作要求部署，全面搶抓工業(yè)企業(yè)安全生產，對全縣涉及機動車生產、改裝、配套的“三無”企業(yè)進行了清理，按照《xx縣經濟和信息化局關于“三無”工業(yè)企業(yè)分類處置的`實施方案》(雙委辦〔20xx〕71號)文件精神，分類處置轄區(qū)內的“三無”工業(yè)企業(yè)。截至目前，全縣所有“三無”工業(yè)企業(yè)均已斷電停產，90%已清空辦理，其中涉及機動車配套、改裝的“三無”企業(yè)均已取締關閉。
三是認真做好機動車安全生產的宣傳教育工作。按照縣安監(jiān)局的統(tǒng)一安排，我局積極派員參加了全縣安全生產大檢查宣傳咨詢活動，設立了安全生產政策法規(guī)咨詢點，及時發(fā)放了《安全生產法》、《四川省安全生產案例選編》等宣傳資料，組織縣內機動車生產、改裝、配套企業(yè)人員學習車輛安全事故案例。在機動車安全隱患大檢查活動期間，我局要求各重點企業(yè)在廠區(qū)、生活區(qū)設立安全宣傳欄、張貼宣傳畫、學習典型案例、圖片展覽、以會代訓等多種形式開展安全培訓，營造我縣工業(yè)系統(tǒng)廣大員工“安全責任、重在落實”的濃厚主題氛圍。
通過歷時半年的機動車安全隱患大檢查工作，也暴露出目前機動車行業(yè)監(jiān)督管理工作的薄弱環(huán)節(jié)，主要有以下幾方面：
一是部分企業(yè)安全生產意識還需進一步提高。在安全生產操作程序上沒有嚴格按有關規(guī)定進行，尤其在對安全生產法律法規(guī)的認識上存在較大缺陷，對自身所在崗位承擔的社會責任認識度不夠。
二是有的企業(yè)安全生產管理隊伍建設與市、縣要求相比還存在明顯差距，安全生產管理人員數量、經費裝備還不能適應安全生產管理工作的要求。在我們抽查中，發(fā)現相當一部分企業(yè)負責人對安全生產管理的重要性認識不足，機構設置和人員配置與承擔的安全管理任務不相適應。
我局將在下一步的工作中加大對機動車生產、改裝、配套企業(yè)生產督查力度，認真落實道路交通安全綜合整治相關文件要求，做到隱患檢查上報及時，隱患整改措施有力;努力推進縣和鎮(zhèn)(街道)兩級的安全生產管理網絡建設，進一步完善安全生產監(jiān)管體系。同時加強對鎮(zhèn)(街道)安全生產管理人員、生產經營單位負責人和安全管理人員的教育培訓力度，提高其管理水平，共同努力遏制道路交通安全事故，保證我縣工業(yè)系統(tǒng)安全生產形勢的穩(wěn)定。
食品安全隱患分析報告篇七
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據《麻栗坡縣食品安全委員會辦公室關于開展秋季學期學校食品安全檢查工作》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
開學初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
后勤人員，都持正上崗。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查。
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發(fā)生。
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過會議教育，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全隱患分析報告篇八
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。
一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發(fā)生。
五、整改措施。
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的'宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
六、存在問題。
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全隱患分析報告篇九
在20xx年開展道路運輸企業(yè)安全生產隱患排查治理專項行動的基礎上〃進一步深化道路運輸安全生產隱患排查治理工作〃有效防范和遏制重特大道路運輸事故發(fā)生〃保持全省道路運輸安全工作平穩(wěn)態(tài)勢。
1、安全生產責任制落實情況。法定代表人負責制及主要負責人、分管負責人、安全管理人員、各職能機構、各崗位安全生產責任制建立及落實情況。安全生產管理機構的設立、安全管理人員配備情況。
2、安全生產規(guī)章制度建立和落實情況：車輛、駕駛員取得有關證照情況；建立健全安全生產制度情況〃包括安全生產操作規(guī)程、安全生產責任制、安全生產監(jiān)督檢查、駕駛人員和車輛安全生產管理制度〃企業(yè)安全經費保障〃重點部位監(jiān)管〃應急救援預案制訂和實施效果〃應急救援物資、設備配備及維護〃應急救援組織及演練情況。
3、安全基礎工作情況：全員安全培訓教育情況；崗位安全操作規(guī)程執(zhí)行情況；企業(yè)負責人、安全管理人員及特種作業(yè)人員持證上崗情況；駕駛員、車輛和有關基礎臺賬完備情況。
4、駕駛員管理情況：對駕駛員違法違規(guī)和交通事故教育處理和督促其參加學習、考試情況；對駕駛員行車動態(tài)監(jiān)管〃防止駕駛員超速、超載、疲勞駕駛、違章操作等違法行為采取的措施及落實情況。
5、車輛管理制度執(zhí)行情況：執(zhí)行車輛維護檢驗制度〃確保車輛性能符合安全技術標準〃防止帶病上路運行采取的措施及落實情況；車輛投保法定保險情況；安裝gps是否符合要求；例行保養(yǎng)制度情況。危險品運輸車輛配備應急處置器材和防護用品情況〃安裝的安全監(jiān)控車載終端、標志燈、標志牌是否符合要求〃是否存在車載現象。
為保證工作順利開展〃本次安全生產隱患排查治理專項行動分四個階段進行：
（一）第一時段。
1、公司認真制訂具體排查實施方案。
2、抓緊整改20xx年排查出的安全隱患〃按規(guī)定在最短時間內完成治理任務〃暫時難以完成的要制定計劃〃做到責任、措施、資金、完成時間〃防范預案五落實〃治理期間要落實責任人加強監(jiān)控。
（二）第二時段。
1、對排查出的'安全隱患進行認真整理〃根據整理出的內容〃及時開展治理工作。要根據排查出的隱患〃制定出治理計劃、一時難以治理到位的要列入計劃〃落實責任部門和責任人員、完成時間、防范措施、經費保障、防范預案〃保證按時完成隱患的及時治理和防范。
2、將排查治理安全生產隱患與開展的各項安全專項整治有機結合〃全面提高全體員工安全生產素質。
（三）第三時段。
1、做好“十一”黃金周安全工作。針對冬季生產的特點〃做好各項安全生產工作。
2、認真總結隱患排查治理工作成果和經驗〃針對前一階段治理情況〃對排查出的隱患治理完成情況進行逐條落實〃提出進一步改進的措施和要求。完善建立隱患排查治理的長效機制〃使隱患排查治理實現制度化、規(guī)范化、經?；?BR> 食品安全隱患分析報告篇十
食品安全是當今社會關注的一個熱點問題，做好食品安全工作，加強隱患排查與治理，意義重大。根據省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進一步強化食品安全隱患排查工作，防范系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定大局，我市開展了為期一個月的食品安全隱患排查工作。現將有關情況總結如下：
一、加強領導，高度重視。
成立了以局長為組長的畜產品安全隱患排查領導小組，主管局長為副組長。研究部署各項工作，進一步明確職責、落實責任、強化措施，確保畜產品質量安全。
1、對全縣28家規(guī)模養(yǎng)殖場進行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發(fā)現違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。
2、對全縣1個集貿市場和2個大型超市進行畜禽產品質量安全隱患拉網式排查，嚴禁未經檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發(fā)現質量安全問題。
3、對全縣4家飼料生產企業(yè)進行重點檢查，抽檢樣品4份，檢測結果未發(fā)現有害有毒物質。
4、對全縣獸藥、飼料經營企業(yè)15家進行排查，未發(fā)現有違法違規(guī)行為。
5、對縣屠宰企業(yè)進行檢查，未發(fā)現未經檢疫出場行為。
三、排查工作中的問題及整改措施。
1、養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案記錄不完善。
2、屠宰場消毒記錄不完善，檢疫員檢疫操作不到位。
整改措施：
下達整改通知書，責令限期內整改達標，否則予以處罰。
四、強化應急防控機制。
我局制訂了應對突發(fā)畜產品質量安全事件的應急預案和工作程序，執(zhí)行24小時專。
人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產品質量安全。
整改措施：
縣畜牧獸醫(yī)局制訂了應對突發(fā)畜產品質量安全事件的應急預案和工作程序，執(zhí)行24小時專人值班和領導帶班制度，并且公布了舉報電話，確保畜產品質量安全。
食品安全隱患分析報告篇十一
食品安全關乎我們的生活，應該嚴加把守，下面本站小編給大家?guī)硎称钒踩[患。
通知書。
范文，供大家參考!
各設區(qū)市商務主管部門：
20xx年元旦、春節(jié)即將來臨?！皟晒?jié)”是肉品加工生產和消費的旺季，也是肉品質量安全風險集中、私屠濫宰等違法行為易發(fā)的敏感期。根據國務院食品安全辦《關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔20xx〕29號)文件要求，各級商務主管部門要進一步強化生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，結合“兩節(jié)”期間肉品質量監(jiān)管，創(chuàng)建我省肉品安全良好環(huán)境，防范重大肉品安全事故?，F就進一步加強生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，確?！皟晒?jié)”期間全省生豬產品質量安全的有關事項通知提出如下：
一、加強組織領導明確責任，認真部署食品安全工作。
各級商務主管部門要充分認識加強“兩節(jié)”期間，尤其是春節(jié)這一重要的傳統(tǒng)佳節(jié)期間肉品質量監(jiān)管工作的重要性，保障群眾肉品消費安全，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，加強組織領導，嚴格落實責任，突出重點、強化措施。主要領導要親自抓，分管領導要具體抓，責任部門要抓具體。結合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面排查生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患，認真研究制定監(jiān)管措施、方案，明確具體責任人員，細化任務分工，確保措施到位、責任到位、落實到位。
二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為。
加大執(zhí)法檢查力度，根據“兩節(jié)”期間私屠濫宰等違法行為發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結合部、行政區(qū)域交界地、偏遠農村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發(fā)的重點區(qū)域、重點單位和重點時段，采取日常巡查與突擊檢查相結合，部門聯合與單獨執(zhí)法相結合多種方式，進行重點盯防、集中整治，嚴厲打擊對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發(fā)現的私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，堅決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。對未通過生豬定點屠宰資格審核清理，已取消定點屠宰資格和正在進行停業(yè)整改的企業(yè)違法違規(guī)進行生產的，一律視為私屠濫宰，依法嚴厲打擊。全面鞏固生豬定點屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴防私屠濫宰等違法行為出現反彈。
三、加強屠宰環(huán)節(jié)隱患排查，確保出廠肉品質量安全。
各設區(qū)市商務主管部門要組織開展屠宰環(huán)節(jié)隱患自查工作，重點對屠宰場(點)進場驗收、靜養(yǎng)待宰、品質檢驗、無害化處理、肉品出廠等環(huán)節(jié)潛在的安全隱患進行大排查、大清理。落實屠宰企業(yè)肉品質量安全第一責任人責任，要求定點屠宰企業(yè)嚴把“進廠驗收關、屠宰加工關、肉品檢驗關，產品出廠關”，確保進廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規(guī)程屠宰和檢驗，確保銷售去向明確，實現定點屠宰環(huán)節(jié)肉品質量安全可追溯。加大節(jié)日期間屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，針對隱患排查發(fā)現的問題，要認真梳理分析原因，制定整改措施，落實整改任務、責任人員、整改期限，爭取第一時間發(fā)現、第一時間處置、第一時間整改，最大程度消除食品安全隱患。
四、做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測，加強兩節(jié)期間快速檢測。
各地商務主管部門要根據《20xx年江西省生豬屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測。
工作方案。
》(贛商秩字〔20xx〕446號)文件要求，認真做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作，要加大在“兩節(jié)”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴防“瘦肉精”豬肉產品流向市場。在屠宰環(huán)節(jié)豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時對疑似問題生豬產品送樣進行化驗室檢驗鑒定。在屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現的“瘦肉精”涉案線索，要根據農業(yè)部、商務部等八部門下發(fā)的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機制》(農質發(fā)〔20xx〕10號)規(guī)定，立即以書面形式將線索移送公安機關，由公安機關立即進行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。
五、積極應對市場需求變化，保障供應維護市場穩(wěn)定。
入冬以來，低溫雨雪天氣頻發(fā)，維護市場供應穩(wěn)定工作形勢依然嚴峻。各級商務主管部門要針對可能出現的低溫雨雪冰凍災害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務主管部門要指導屠宰企業(yè)積極拓寬豬源渠道，加大產銷銜接力度，要突出抓好生豬產品市場供應，認真落實政府儲備，適當增加商業(yè)儲備，適時投放節(jié)日市場，確保兩節(jié)期間肉品市場貨源充足，價格基本穩(wěn)定。
六、廣泛開展宣傳教育活動，密切關注輿情動態(tài)信息。
充分利用廣播、電視、網絡等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節(jié)日期間肉品質量安全宣傳活動，宣傳生豬屠宰相關法規(guī)政策和肉類產品消費科普知識，引導企業(yè)誠信守法經營，提高群眾自我保護意識。同時加強節(jié)日期間應急值守工作，密切關注輿情動態(tài)，確保12312舉報投訴熱線暢通，對生豬產品質量安全問題相關新聞報道和舉報投訴，做到及時反應、迅速查處，并向社會公布處理結果，營造良好輿論氛圍，增強群眾消費信心。
七、嚴格執(zhí)行假日值班制度，做好食品安全應急處置。
各設區(qū)市商務主管部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全應急工作，要嚴格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。建立健全本地區(qū)、本部門“兩節(jié)”期間肉品供應和食品安全突發(fā)事件應急處置機制，落實應急保障各項措施。一旦出現相關突發(fā)事件，應按規(guī)定程序要求及時上報。
請各設區(qū)市商務主管部門按照《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔20xx〕29號)(見附件)要求，務必于20xx年2月18日前將開展屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查整治活動情況總結、相關表格及“兩節(jié)”期間食品安全工作開展情況報省商務廳(市場秩序處)。
聯系人：黃軍。
電子郵箱：
附件：《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(略)。
江西省商務廳辦公室。
年12月31日。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，縣直相關單位：
為吸取8.28中毒事故的教訓，結合我縣上半年開展的“四小”整規(guī)專項整治行動及食品藥品“四查”行動等重點工作，進一步強化食品安全隱患排查工作，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障消費者身體健康和生命安全，現將有關事項通知如下：
一、認清形勢，提高對隱患排查工作重要性的認識。
當前我縣食品安全基礎仍然薄弱，風險隱患依然較多。食品產業(yè)小、散、亂問題還比較突出，生產經營者管理能力總體偏低，部分生產經營者誠信自律意識較差。在市場經濟條件下和工業(yè)化發(fā)展的大背景下，食品安全風險因素的種類及其發(fā)現、治理的難度都有增多和加大的趨勢，食品安全問題很容易引發(fā)形成區(qū)域性、系統(tǒng)性風險隱患，威脅人民群眾身體健康和生命安全。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位為要進一步認識做好食品安全隱患排查工作的復雜性和緊迫性，增強責任意識，確保各項工作取得實效。
二、統(tǒng)籌協調，建立隱患排查常態(tài)化機制。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要把風險隱患排查作為長期任務常抓不懈，建立健全隱患排查工作機制和制度，明確職責分工，逐級落實責任，實現隱患排查治理的“閉環(huán)”管理。堅持預防為主、防患于未然的原則，將隱患排查與日常監(jiān)管、治理整頓和風險監(jiān)測等工作相結合，及時發(fā)現各種隱患苗頭，主動防范、及早介入。充分發(fā)揮食品安全信息員、協管員隊伍的作用，使工作真正落實到基層，力爭將各類風險隱患消除在萌芽階段。將隱患排查納入對各級政府及有關部門食品安全工作督促檢查、考核評價體系，強化督導和實效評估。
三、突出重點，周密部署隱患排查工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要進一步增強風險管理意識，加強組織領導，周密部署。要對使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質等違法行為全面排查，嚴防區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。對乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品等重點品種加大風險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度。開展食用農產品和食品集中交易市場、農村“食品專業(yè)村”、城鄉(xiāng)結合部、“城中村”、工地、機關、學校及其周邊等重點場所的食品安全風險隱患排查整治。加強食用農產品農獸藥殘留監(jiān)測，將縣級以上農產品批發(fā)市場納入質量安全監(jiān)測范圍。強化活禽、生豬(牛、羊、狗)產地和屠宰檢疫。實施食醋、醬油、味精、雞精和料酒等重點調味品專項監(jiān)測。加強對餐飲服務單位餐具和食品包裝物的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、食品包裝物以及自行消毒不符合規(guī)范等問題。開展耕地土壤重金屬等污染物的調查、監(jiān)測和評估，重點解決危害農產品和食品安全的突出環(huán)境問題。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要制定具體的排查工作方案，細化目標任務。探索隱患排查的有效途徑和方法，采取明察暗訪等形式，進行拉網式摸底排查，特別是對生產經營環(huán)境復雜、監(jiān)管責任尚不明晰的區(qū)域，及時明確責任部門，不留死角和盲區(qū)。增設風險監(jiān)測點，擴大監(jiān)測范圍、指標和樣本量，充分發(fā)揮風險監(jiān)測的前哨作用，不斷提高隱患識別和防控能力。進一步強化對食品企業(yè)的現場檢查，指導、督促其開展風險隱患自查自糾行動，落實食品安全主體責任。
四、隱患排查與整治安排。
(1)調查摸底和隱患排查階段(20xx年9月11日-20xx年9月30日)。各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)依據突出問題按職責制定排查方案，明確責任人，要掌握底數和實際情況，逐一登記建檔。
(2)專項整治階段(20xx年10月1日-20xx年11月30日)。各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據掌握的突出問題和隱患環(huán)節(jié)開展拉網式執(zhí)法檢查，對發(fā)現的各類問題集中進行規(guī)范和清理，解決對策。
(3)督查驗收和全面總結階段(20xx年12月1日-20xx年12月10日)?？h食品安全辦采取明查暗訪等多種方式對全縣的食品安全工作進行督查，及時發(fā)現存在的突出問題，督促有關單位嚴格落實工作責任。
五、注重實效，及時處置安全隱患。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位對排查中發(fā)現的各類食品安全隱患，要認真研究落實防控措施，及時進行科學處置。對可在短時期內完成整改的，立即采取有效措施消除風險隱患;對情況復雜、短期內難以完成整改的，制定切實可行的整改方案和應對預案，落實整改措施和整改期限等;對突出問題，特別是反復發(fā)生、長期未能根治的隱患頑疾要制定專門措施，實施專項治理，跟蹤復查。對可能存在的區(qū)域性、系統(tǒng)性風險隱患的，要及時開展風險隱患評估，必要時召開會議會商研判，防止重大食品安全事故的發(fā)生。對各類食品安全違法行為，一經查實，堅決予以打擊;對涉嫌構成犯罪的案件，一律移交公安機關處理。規(guī)范隱患排查信息管理，避免造成消費者不必要的恐慌和不良社會影響。
六、密切輿情監(jiān)測，強化社會監(jiān)督。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要健全輿情監(jiān)測機制，對反映可能存在食品安全隱患的輿情線索，要加強分析研判，做好核查處置工作。充分發(fā)揮社會監(jiān)督力量，鼓勵群眾參與隱患排查行動，暢通群眾投訴舉報渠道，積極舉報食品安全問題，營造群防群控的監(jiān)管氛圍。加強與新聞媒體等宣傳單位的協調力度，及時依法處置媒體提供的線索。大力開展食品企業(yè)誠信教育和行業(yè)自律宣傳，正確把握輿論導向，增強消費者信心。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位將食品安全隱患排查工作有關情況于20xx年12月15日前報送我辦(聯系人：李垚垚，聯系電話：，電子郵箱：)。
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食品安全隱患分析報告篇十二
我鎮(zhèn)高度重視節(jié)日期間的食品安全工作，于12月24日召開了全鎮(zhèn)食品安全工作會議，專題對轄區(qū)元旦、春節(jié)期間的食品安全工作進行了安排部署，落實了各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作責任。會上要求各有關部門，充分認識做好元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品安全工作的極端重要性，進一步增強食品安全工作的責任感和緊迫感，要采取有力措施，及時排查食品安全隱患，切實把節(jié)日期間的食品安全工作做好，抓出成效。各相關部門也根據當前我鎮(zhèn)食品安全形勢，有針對性地制定了相應的具體監(jiān)管方案，狠抓了工作落實，做到了組織嚴密，任務明確，責任到位，措施有力，成效顯著。
食品安全隱患分析報告篇十三
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規(guī)，結合本公司實際，制定本條例。
二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。
三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區(qū)域內的食品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導、協調本公司區(qū)域內食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協調機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管-理-員負責食品安全日常工作。食品安全管-理-員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。
四、公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。
五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。
六、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購，其質量應當符合國家有關規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。
七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規(guī)模相適應的衛(wèi)生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標準和衛(wèi)生、質量管理規(guī)定對本企業(yè)生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。
八、公司在采購、生產、銷售的全過程建立健全的iso9001標準質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理。
九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經營場所內外環(huán)境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做好生產場地的清潔工作。
十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
十二、嚴格做好食品員工管理和衛(wèi)生知識培訓管理工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。
十三、明確內部衛(wèi)生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。
十四、生產人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質或者是常規(guī)不檢測的物質），按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。
十六、本制度自20xx年5月1日起執(zhí)行。
食品安全隱患分析報告篇十四
為保障廣大人民群眾的食品消費安全，進一步規(guī)范本企業(yè)生產經營行為，認真落實食品質量安全企業(yè)主體責任，根據《食品安全法》、《食品安全法實施細則》、《食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求制定本制度。
本企業(yè)。
1、企業(yè)資質變化情況：
工商營業(yè)執(zhí)照與生產許可證（生產核準證）實際生產方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報告。
2、采購進貨查驗落實情況：
采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關產品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進時是否索取了企業(yè)個關資質證明、合格證明或檢驗報告。是否有詳細的采購驗證記錄；生產過程中使用的食品添加劑，是否嚴格遵照了gb2760的要求，并做了詳細的相應記錄；食品添加劑存放、使用是否專柜、專人管理，有單獨的進貨臺賬。
3、生產過程控制情況：
是否安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內環(huán)境整潔干凈；是否定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒，保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能；是否定期養(yǎng)護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，是否均對相關設施、設備進行清洗、消毒；生產人員的個人衛(wèi)生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專用工作服后，是否經專用人流通道進入生產車間，驗收合格的原料是否經專用物流通道進入生產區(qū)域；從原料到成品及成品庫是否有防護措施，是否存在交叉污染。
4、食品出廠檢驗落實情況：
是否配備了必備的檢驗儀器、設備，計量檢驗儀器、設備是否檢定并在檢定有效期內；檢驗輔助設備和化學試劑是否齊備，實驗室測量比對情況是否符合相關規(guī)定（一年不少于一次）；檢驗人員是否經過培訓，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，是否對出廠的每批產品留樣，并進行登記。
5、不合格的管理情況和不安全食品召回記錄情況：
是否有采購不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關產品和生產不合格產品的情況，對不合格品是否按相關規(guī)定進行召回、退（換）貨或銷毀，并有記錄。
6、食品標識標注情況：
生產的各個單元產品的包裝上是否按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、成分或配料表、保質期、產品標準代號，產地、以及生產者的名稱、地址、聯系方式、貯存條件、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱、生產許可證編號和營養(yǎng)成份表等相關信息。生產經營轉基因食品應當按照規(guī)定顯著標示。
7、食品銷售臺賬記錄情況：
是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、聯系電話、銷貨場所等。
8、產品標準執(zhí)行情況：
企業(yè)是否積極并嚴格執(zhí)行各個產品的國家標準和企業(yè)標準。執(zhí)行的標準是否有效。
每月應當進行一次自查自糾工作，真實反映情況，不得隱瞞，對自查發(fā)現的問題，要立即組織整改。發(fā)現風險隱患情況要形成書面材料及時主動上報食品監(jiān)管部門，做好召回相關的記錄。
食品安全隱患分析報告篇十五
各科室、中隊、所(分局)：
食品安全風險隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發(fā)生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發(fā)高發(fā)期，監(jiān)管形勢十分嚴峻。為全面掌握我市食品安全風險狀況，深入防控食品安全風險隱患，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個月的食品安全風險隱患大排查行動。具體通知如下：
一、工作目標。
通過三個月的集中排查，深入發(fā)掘全市食品生產經營過程中的不安全風險隱患，進一步完善風險發(fā)現機制，強化風險管理意識，科學分析、準確把握風險危害及風險規(guī)律，積極治理、大力清除行業(yè)性、區(qū)域性、潛在性食品安全風險隱患，力爭在全市建立起科學高效的食品安全隱患排查治理體系，形成隱患排查治理閉環(huán)系統(tǒng)，切實高筑全市食品安全風險防線，堅決防控食品安全事故的發(fā)生。
二、主要內容。
(一)排查要點。
針對食品生產、流通、餐飲服務不同環(huán)節(jié)監(jiān)管要求，綜合日常監(jiān)管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等信息線索，開展全方位隱患排查。
1.生產環(huán)節(jié)：各類食品生產者在原料采購、生產加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況。重點排查原輔料是否來源合法使用規(guī)范、生產過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質、用過期、回收食品以及更改生產日期、保質期等行為;是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為;是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規(guī)定;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。
2.流通環(huán)節(jié)：各類食品經營者從準入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執(zhí)行情況。全面清查轄區(qū)總代理、總經銷等食品批發(fā)商、進口食品和冷凍食品經銷商的倉儲環(huán)節(jié)情況;重點排查食品是否存在過期、變質、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況;商超和市場內制售食品以及農產品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質等行為;食品進貨查驗(記錄)、不合格食品下架退市等自律制度執(zhí)行情況;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。
3.餐飲環(huán)節(jié)：各類餐飲服務者在進貨采購、原料儲存、制作加工、成品供應等全過程的食品安全控制情況;重點排查食品添加劑(亞硝酸鹽等)、熟肉熟食制品、涼菜、河豚魚、織紋螺、圓尾鱟等品種;重點排查中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業(yè)食堂、建筑工地食堂、學校食堂、曾經發(fā)生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位;無證無照經營、量化分級等級較低、整改后仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務單位;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。
(二)排查方式。
采取現場檢查與生產經營主體自查相結合，與檢驗檢測、案件查處相結合，與群眾舉報、輿情檢測、專家分析相結合。鼓勵群眾廣泛參與隱患排查行動，特別要發(fā)揮企業(yè)內部員工、義務監(jiān)督員的積極性，深挖行業(yè)潛規(guī)則;借助新聞媒體、網絡輿情的力量和視角，即時捕捉、收集食品安全風險隱患。
三、時間步驟。
從20xx年8月1日至10月31日，分三個階段進行。
(一)部署階段(8月10日前)。制定排查方案，部署落實，明確工作目標、要求、責任以及時間進度等。
(二)排查階段(8月10日至10月26日)。集中開展隱患排查，做到應查盡查，不留死角。
(三)總結階段(10月27日至10月31日)。認真梳理分析，研判隱患類別及風險等級，制定防范整治措施，建立相應工作機制。
四、工作要求。
(一)高度重視，精心組織。本次食品安全隱患排查行動時間緊、任務重、要求高，各中隊、所(分局)要加強組織領導，以強烈的責任感和使命感，把大排查行動作為一項主動發(fā)現、有效防范、及時遏制食品安全問題發(fā)生的重要舉措，作為進一步開展專項整治、實施分級分類監(jiān)管、綜合治理的基礎工作，作為食品監(jiān)管新體制下市場監(jiān)管部門切實履行監(jiān)管職能，積極發(fā)揮全過程監(jiān)管優(yōu)勢，全力保障全市食品安全的有效手段。要把這次行動作為近期重點工作，針對本區(qū)域特點，制定有效的排查措施，明確任務，落實分工，確保隱患排查工作扎實有序開展。
(二)明確責任，徹查隱患。要建立食品安全隱患排查責任體系，把責任落實到具體崗位、具體人員，要集中力量、集中時間開展地毯式大排查，做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊,查緊查細查實。對隱患排查不到位，導致重大事故發(fā)生或影響惡劣的，依法依紀嚴肅追究有關人員的責任。
(三)隱患研判，分類處置。要建立隱患研判和處置機制，召開風險分析會議，對風險隱患的成因，易發(fā)時間、地點以及發(fā)生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進行全面深入的分析評估，確定風險隱患級別，研究防范措施。對一般隱患，要立即責令整改落實，并加強跟蹤檢查，確保所查隱患整改到位;對不能及時整改到位，以及尚處在整改過程中的隱患，要制定科學嚴密的防范措施，落實監(jiān)管責任，防止發(fā)生系統(tǒng)性風險;對特別重大的或跨區(qū)域、跨行業(yè)的隱患，要及時上報寧波市局;對整改后仍達不到安全要求的，堅決依法處理。
(四)形成機制，科學監(jiān)管。要建立并落實“隱患排查、科學研判、整治規(guī)范、反饋跟蹤”的會商工作機制，每月至少開展一次關于食品安全隱患排查情況交流、隱患分析評估、整治工作落實以及整治效果確認等方面內容的會商會議，使隱患防控工作常態(tài)化、長效化和系統(tǒng)化。在此基礎上，積極推行食品安全風險防控分級分類管理制度，切實提高監(jiān)管的針對性、有效性和科學性。
(五)主動作為，有效宣傳。在行動過程中要密切關注新聞媒體宣傳和輿情輿論導向，做到主動應對、及時跟進。要加強隱患排查信息管理，嚴格宣傳報道和輿情應對審查審核機制。積極引導新聞媒體客觀準確報道，引導正面輿論，為隱患排查工作營造良好輿論氛圍和社會環(huán)境。
隱患排查。
工作總結。
和明細表(詳見附表)于10月29日前按環(huán)節(jié)報相應食品科室，由科室匯總后報送食品綜合協調科，重要信息即時報送。
聯系人：食品生產科：陸逸江，聯系電話：
食品流通科：江亞青，聯系電話：
餐飲科：周蘭杰，聯系電話：
食品綜合協調科：裘可，聯系電話：
奉化市市場監(jiān)督管理局。
年8月12日。
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食品安全隱患分析報告篇十六
為進一步加強全縣食品安全監(jiān)督管理工作，及時排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，特制定xx縣食品安全隱患排查工作實施方案。
一、工作目標。
全面排查種植、養(yǎng)殖、生產、加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發(fā)生，切實保護人民群眾身體健康，促進食品各個領域的健康發(fā)展。
二、工作內容。
(一)農產品生產環(huán)節(jié)。對我縣農產品生產環(huán)節(jié)進行全面排查。一是突出抓好水產養(yǎng)殖用藥檢查。重點查處水產品養(yǎng)殖過程使用氯霉素、孔雀石綠、環(huán)丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產養(yǎng)殖戶建立生產記錄、生產檔案、用藥記錄和銷售記錄。二是檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥等化學物質的行為。三是以檢查種植環(huán)節(jié)禁用農藥為重點，開展農藥專項檢查。四是以禁用獸藥為重點，開展獸藥專項檢查。整頓和規(guī)范獸藥經營秩序，堅決打擊非法生產銷售獸藥產品行為。
(二)食品生產加工環(huán)節(jié)。對我縣食品生產加工環(huán)節(jié)進行全面排查。一是嚴格食品安全轄區(qū)監(jiān)管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監(jiān)管工作目標明確、任務清楚、措施具體、責任到人、監(jiān)管到位。二是開展重點食品、高風險食品專項檢查，以肉及肉制品、大桶水、植物油、糕點、炒貨等食品為重點食品，重點檢查企業(yè)的原輔材料的進貨、使用臺帳以及出廠檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質等違法行為，通過檢查，做到安全隱患早發(fā)現、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制售假劣食品行為，重點對轄區(qū)內的食品小作坊進行檢查，對非法生產加工食品的黑窩點要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的`原料及食品要堅決沒收，對發(fā)現違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續(xù)大力推進食品小作坊生產條件整改提高工作，重點對生產較集中、區(qū)域性食品安全問題較多的，進行全面整治。
(三)食品流通環(huán)節(jié)。對我縣食品流通環(huán)節(jié)進行全面排查。一是集中開展重點食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品的專項執(zhí)法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、飲料、糕點、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的執(zhí)法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。二是以城鄉(xiāng)結合部、車站為重點，依法抓好小食品店、小攤點、小市場的專項檢查，集中執(zhí)法力量加強市場巡查力度，堅決依法取締無照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場、超市、批發(fā)市場、集貿市場和食品經營企業(yè)為重點，突出抓好市場開辦者對食品安全管理的法定責任和義務，要按轄區(qū)逐戶檢查排查，監(jiān)督市場開辦者、經營者自查和整改食品安全方面的問題，嚴格規(guī)范食品經營者的經營行為。
(四)餐飲服務環(huán)節(jié)。全面對我縣餐飲服務環(huán)節(jié)進行排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學校食堂和集體食堂為重點，進一步推進食品安全量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續(xù)打擊食品添加劑違法行為、規(guī)范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節(jié)日和重大活動期間的食品安全保障工作。四是進一步對無證無照餐飲經營單位開展專項清理整治工作，采取疏堵結合、分類監(jiān)管、綜合治理的方法，依法規(guī)范一批，疏導解決一批，整治取締一批，全面開展小餐飲綜合整治規(guī)范工作。五是加強學校(集體)食堂監(jiān)督管理。加大宣傳引導力度，充分利用假期對存在食品安全隱患的學校(集體)食堂進行整改提高，大力推進“明廚亮灶”工程，建設“視頻廚房”和“透明廚房”，提升學校食堂食品安全總體水平，確保我縣各中小學校廣大師生的身體健康和生命安全。
食品安全隱患分析報告篇十七
各設區(qū)市商務主管部門：
20xx年元旦、春節(jié)即將來臨?！皟晒?jié)”是肉品加工生產和消費的旺季，也是肉品質量安全風險集中、私屠濫宰等違法行為易發(fā)的敏感期。根據國務院食品安全辦《關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔20xx〕29號)文件要求，各級商務主管部門要進一步強化生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，結合“兩節(jié)”期間肉品質量監(jiān)管，創(chuàng)建我省肉品安全良好環(huán)境，防范重大肉品安全事故?，F就進一步加強生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，確保“兩節(jié)”期間全省生豬產品質量安全的有關事項通知提出如下：
一、加強組織領導明確責任，認真部署食品安全工作。
各級商務主管部門要充分認識加強“兩節(jié)”期間，尤其是春節(jié)這一重要的傳統(tǒng)佳節(jié)期間肉品質量監(jiān)管工作的重要性，保障群眾肉品消費安全，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，加強組織領導，嚴格落實責任，突出重點、強化措施。主要領導要親自抓，分管領導要具體抓，責任部門要抓具體。結合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面排查生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患，認真研究制定監(jiān)管措施、方案，明確具體責任人員，細化任務分工，確保措施到位、責任到位、落實到位。
二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為。
加大執(zhí)法檢查力度，根據“兩節(jié)”期間私屠濫宰等違法行為發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結合部、行政區(qū)域交界地、偏遠農村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發(fā)的重點區(qū)域、重點單位和重點時段，采取日常巡查與突擊檢查相結合，部門聯合與單獨執(zhí)法相結合多種方式，進行重點盯防、集中整治，嚴厲打擊對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發(fā)現的私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，堅決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。對未通過生豬定點屠宰資格審核清理，已取消定點屠宰資格和正在進行停業(yè)整改的企業(yè)違法違規(guī)進行生產的，一律視為私屠濫宰，依法嚴厲打擊。全面鞏固生豬定點屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴防私屠濫宰等違法行為出現反彈。
三、加強屠宰環(huán)節(jié)隱患排查，確保出廠肉品質量安全。
各設區(qū)市商務主管部門要組織開展屠宰環(huán)節(jié)隱患自查工作，重點對屠宰場(點)進場驗收、靜養(yǎng)待宰、品質檢驗、無害化處理、肉品出廠等環(huán)節(jié)潛在的安全隱患進行大排查、大清理。落實屠宰企業(yè)肉品質量安全第一責任人責任，要求定點屠宰企業(yè)嚴把“進廠驗收關、屠宰加工關、肉品檢驗關，產品出廠關”，確保進廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規(guī)程屠宰和檢驗，確保銷售去向明確，實現定點屠宰環(huán)節(jié)肉品質量安全可追溯。加大節(jié)日期間屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，針對隱患排查發(fā)現的問題，要認真梳理分析原因，制定整改措施，落實整改任務、責任人員、整改期限，爭取第一時間發(fā)現、第一時間處置、第一時間整改，最大程度消除食品安全隱患。
四、做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測，加強兩節(jié)期間快速檢測。
各地商務主管部門要根據《20xx年江西省生豬屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作方案》(贛商秩字〔20xx〕446號)文件要求，認真做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作，要加大在“兩節(jié)”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴防“瘦肉精”豬肉產品流向市場。在屠宰環(huán)節(jié)豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時對疑似問題生豬產品送樣進行化驗室檢驗鑒定。在屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現的“瘦肉精”涉案線索，要根據農業(yè)部、商務部等八部門下發(fā)的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機制》(農質發(fā)〔20xx〕10號)規(guī)定，立即以書面形式將線索移送公安機關，由公安機關立即進行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。
五、積極應對市場需求變化，保障供應維護市場穩(wěn)定。
入冬以來，低溫雨雪天氣頻發(fā)，維護市場供應穩(wěn)定工作形勢依然嚴峻。各級商務主管部門要針對可能出現的低溫雨雪冰凍災害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務主管部門要指導屠宰企業(yè)積極拓寬豬源渠道，加大產銷銜接力度，要突出抓好生豬產品市場供應，認真落實政府儲備，適當增加商業(yè)儲備，適時投放節(jié)日市場，確保兩節(jié)期間肉品市場貨源充足，價格基本穩(wěn)定。
六、廣泛開展宣傳教育活動，密切關注輿情動態(tài)信息。
充分利用廣播、電視、網絡等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節(jié)日期間肉品質量安全宣傳活動，宣傳生豬屠宰相關法規(guī)政策和肉類產品消費科普知識，引導企業(yè)誠信守法經營，提高群眾自我保護意識。同時加強節(jié)日期間應急值守工作，密切關注輿情動態(tài)，確保12312舉報投訴熱線暢通，對生豬產品質量安全問題相關新聞報道和舉報投訴，做到及時反應、迅速查處，并向社會公布處理結果，營造良好輿論氛圍，增強群眾消費信心。
七、嚴格執(zhí)行假日值班制度，做好食品安全應急處置。
各設區(qū)市商務主管部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全應急工作，要嚴格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。建立健全本地區(qū)、本部門“兩節(jié)”期間肉品供應和食品安全突發(fā)事件應急處置機制，落實應急保障各項措施。一旦出現相關突發(fā)事件，應按規(guī)定程序要求及時上報。
請各設區(qū)市商務主管部門按照《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔20xx〕29號)(見附件)要求，務必于20xx年2月18日前將開展屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查整治活動情況總結、相關表格及“兩節(jié)”期間食品安全工作開展情況報省商務廳(市場秩序處)。
聯系人：黃軍。
電子郵箱：
附件：《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(略)。
江西省商務廳辦公室。
年12月31日。
食品安全隱患分析報告篇十八
各設區(qū)市商務主管部門：
年元旦、春節(jié)即將來臨?！皟晒?jié)”是肉品加工生產和消費的旺季，也是肉品質量安全風險集中、私屠濫宰等違法行為易發(fā)的敏感期。根據國務院食品安全辦《關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔〕29號)文件要求，各級商務主管部門要進一步強化生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，結合“兩節(jié)”期間肉品質量監(jiān)管，創(chuàng)建我省肉品安全良好環(huán)境，防范重大肉品安全事故?，F就進一步加強生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，確?！皟晒?jié)”期間全省生豬產品質量安全的有關事項通知提出如下：
一、加強組織領導明確責任，認真部署食品安全工作。
各級商務主管部門要充分認識加強“兩節(jié)”期間，尤其是春節(jié)這一重要的傳統(tǒng)佳節(jié)期間肉品質量監(jiān)管工作的重要性，保障群眾肉品消費安全，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，加強組織領導，嚴格落實責任，突出重點、強化措施。主要領導要親自抓，分管領導要具體抓，責任部門要抓具體。結合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面排查生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患，認真研究制定監(jiān)管措施、方案，明確具體責任人員，細化任務分工，確保措施到位、責任到位、落實到位。
二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為。
加大執(zhí)法檢查力度，根據“兩節(jié)”期間私屠濫宰等違法行為發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結合部、行政區(qū)域交界地、偏遠農村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發(fā)的重點區(qū)域、重點單位和重點時段，采取日常巡查與突擊檢查相結合，部門聯合與單獨執(zhí)法相結合多種方式，進行重點盯防、集中整治，嚴厲打擊對生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發(fā)現的私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，堅決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。對未通過生豬定點屠宰資格審核清理，已取消定點屠宰資格和正在進行停業(yè)整改的企業(yè)違法違規(guī)進行生產的，一律視為私屠濫宰，依法嚴厲打擊。全面鞏固生豬定點屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴防私屠濫宰等違法行為出現反彈。
三、加強屠宰環(huán)節(jié)隱患排查，確保出廠肉品質量安全。
各設區(qū)市商務主管部門要組織開展屠宰環(huán)節(jié)隱患自查工作，重點對屠宰場(點)進場驗收、靜養(yǎng)待宰、品質檢驗、無害化處理、肉品出廠等環(huán)節(jié)潛在的安全隱患進行大排查、大清理。落實屠宰企業(yè)肉品質量安全第一責任人責任，要求定點屠宰企業(yè)嚴把“進廠驗收關、屠宰加工關、肉品檢驗關，產品出廠關”，確保進廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規(guī)程屠宰和檢驗，確保銷售去向明確，實現定點屠宰環(huán)節(jié)肉品質量安全可追溯。加大節(jié)日期間屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，針對隱患排查發(fā)現的問題，要認真梳理分析原因，制定整改措施，落實整改任務、責任人員、整改期限，爭取第一時間發(fā)現、第一時間處置、第一時間整改，最大程度消除食品安全隱患。
四、做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測，加強兩節(jié)期間快速檢測。
各地商務主管部門要根據《年江西省生豬屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作方案》(贛商秩字〔〕446號)文件要求，認真做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作，要加大在“兩節(jié)”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴防“瘦肉精”豬肉產品流向市場。在屠宰環(huán)節(jié)豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時對疑似問題生豬產品送樣進行化驗室檢驗鑒定。在屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現的“瘦肉精”涉案線索，要根據農業(yè)部、商務部等八部門下發(fā)的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機制》(農質發(fā)〔〕10號)規(guī)定，立即以書面形式將線索移送公安機關，由公安機關立即進行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。
五、積極應對市場需求變化，保障供應維護市場穩(wěn)定。
入冬以來，低溫雨雪天氣頻發(fā)，維護市場供應穩(wěn)定工作形勢依然嚴峻。各級商務主管部門要針對可能出現的低溫雨雪冰凍災害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務主管部門要指導屠宰企業(yè)積極拓寬豬源渠道，加大產銷銜接力度，要突出抓好生豬產品市場供應，認真落實政府儲備，適當增加商業(yè)儲備，適時投放節(jié)日市場，確保兩節(jié)期間肉品市場貨源充足，價格基本穩(wěn)定。
六、廣泛開展宣傳教育活動，密切關注輿情動態(tài)信息。
充分利用廣播、電視、網絡等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節(jié)日期間肉品質量安全宣傳活動，宣傳生豬屠宰相關法規(guī)政策和肉類產品消費科普知識，引導企業(yè)誠信守法經營，提高群眾自我保護意識。同時加強節(jié)日期間應急值守工作，密切關注輿情動態(tài)，確保12312舉報投訴熱線暢通，對生豬產品質量安全問題相關新聞報道和舉報投訴，做到及時反應、迅速查處，并向社會公布處理結果，營造良好輿論氛圍，增強群眾消費信心。
七、嚴格執(zhí)行假日值班制度，做好食品安全應急處置。
各設區(qū)市商務主管部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全應急工作，要嚴格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。建立健全本地區(qū)、本部門“兩節(jié)”期間肉品供應和食品安全突發(fā)事件應急處置機制，落實應急保障各項措施。一旦出現相關突發(fā)事件，應按規(guī)定程序要求及時上報。
請各設區(qū)市商務主管部門按照《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔〕29號)(見附件)要求，務必于年2月18日前將開展屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查整治活動情況總結、相關表格及“兩節(jié)”期間食品安全工作開展情況報省商務廳(市場秩序處)。
聯系人：黃軍。
電子郵箱：swtsczxc@。
附件：《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(略)。
江西省商務廳辦公室。
年12月31日。
食品安全隱患分析報告篇十九
為進一步加強學校餐飲
安全
監(jiān)管，消除學校餐飲安全隱患，防止學校集體性食物中毒事件和
其他
食源性疾病事件的發(fā)生，確保全鄉(xiāng)中
小學
的食品、
生活
飲用水安全。2012年11月25日至11月28日，鄉(xiāng)衛(wèi)生監(jiān)督工作站檢查對全鄉(xiāng)范圍內的中小學校的安全衛(wèi)生進行了全面檢查。 此次檢查范圍包括全鄉(xiāng)范圍內的中小學校食堂的餐飲衛(wèi)生和學生飲用水質安全。檢查的重點包括七項：一是學校餐飲衛(wèi)生管理；內容為:單位建立餐飲安全組織及安全制度，崗位責任制及制度考核，落實獎懲、餐飲安全檢查記錄情況；二是檢查經營資格：內容為學校食堂是否辦理了餐飲服務許可證，餐飲服務從業(yè)人員是否進行健康檢查，進行衛(wèi)生知識培訓；三是檢查制度落實情況：內容為學校是否建立健全并落實食品安全管理各項制度；四是檢查學校食堂食品加工場所衛(wèi)生，內容為營業(yè)場所是否干凈衛(wèi)生；生熟食品存放是否存在交叉污染；食品加工用具和餐飲具使用前是否洗凈、消毒、保潔；存放食品有無霉變、生蟲、腐敗變質、超過保質期期限或假冒偽劣的問題；加工、經營場所是否有相應的硬件設施；五是檢查學校飲用水水質是否符合生活飲用水標準；六是檢查采購索證索票制度執(zhí)行情況：內容為采購食品、原料是否索取產地相關部門檢驗合格證、衛(wèi)生許可證等相關證件復印件，索取證件是否齊全；七是檢查學校食堂是否建立并執(zhí)行購貨記錄制度。購貨記錄是否注明食品、原料的名稱、規(guī)格、批號、生產日期、供貨單位、購貨數量、購貨日期等內容。
此次共檢查10家辦學單位，其中小學校10所，檢查的學校中，兩證齊全的10家，許可證到期未進行更換的0家；食堂從業(yè)人員33人，未進行體檢的0人。通過半年不定期的檢查和督促，學校餐飲衛(wèi)生的整體狀況有了質的`提升，其中10家學校的食堂管理有證、（健康證、許可證）有章、（7項規(guī)章）、有賬(購物臺賬)、有據（購物協議和憑據、購物單位商品流通許可證和商品合格證明的復印據），工作人員上崗時工作衣帽穿戴整齊，餐飲加工過程有序，體現了學校對食堂工作的高度重視及管理者良好的后勤工作管理素質，其管理經驗值得
學習
和推廣。
全鄉(xiāng)10所中小學，學校有自備蓄水池，經過簡單的過濾、沉淀、貯存供學生生活飲用。大多數學校蓄水池為全封閉，加蓋，安全有一定保證。
對于上半年檢查中發(fā)現需要改進的學校，已經對食堂進行了改進，基本符合了學校食堂的承辦要求；對流程不合理、分區(qū)不明確、無明顯標識、食品及雜物擺放混雜等情況進行了整改。 通過半年對學校食堂平均4次以上的檢查，不斷的強化了學校的食品安全責任意識，食品安全衛(wèi)生管理能力得到提高，使學校食品衛(wèi)生、食品原料質量安全得到控制，學校食品經營秩序明顯好轉，學校食堂衛(wèi)生狀況明顯改善，廣大師生的食品消費安全感顯著增強。
秀水鄉(xiāng)衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督工作站
2012年11月28日
食品安全隱患分析報告篇二十
一是積極開展學校食品安全專項檢查。多次召開學校食品安全工作會議，與轄縣各學校、托幼機構負責人簽訂《食品安全目標責任書》和《誠信經營承諾書》。組織執(zhí)法人員對轄縣學校、托幼機構食堂進行全面排查，進一步強化學校、托幼機構負責人食品安全第一責任人意識，增強自律意識，切實保障了廣大師生的飲食安全。
二是深入開展“地溝油”和餐廚廢棄物、火鍋底料專項整治。以城鄉(xiāng)結合部為重點縣域，全面排查非法生產“地溝油”的黑窩點；對餐飲大排檔、街邊流動臨時小食攤及學校、托幼機構食堂等單位的食用油采購登記和索證索票、潲水的收集運輸、銷售使用情況等重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。公布舉報電話，充分發(fā)揮社會和輿論監(jiān)督作用，嚴厲打擊違法提煉加工、銷售和使用地溝油行為，堅決杜絕地溝油流入消費市場。
三是認真開展問題乳粉清繳?？h政府多次召開會議，及時安排部署問題乳粉清繳工作，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農林、工商、質監(jiān)及食品藥品監(jiān)管部門簽訂了問題乳粉清繳工作責任狀。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與社縣（村）簽訂了責任狀，各監(jiān)管部門與各自監(jiān)管環(huán)節(jié)乳品生產、經營、使用者簽訂了承諾書，進一步明確清繳問題乳粉的工作責任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關部門進社縣（村）、進企業(yè)開展問題乳粉清繳宣傳，通過制作宣傳版面、懸掛條幅、發(fā)放宣傳材料等方式，宣傳清繳問題乳粉工作的重要性，明確企業(yè)責任。各監(jiān)管部門深入轄縣生鮮乳收購站、乳及乳制品生產企業(yè)和食品流通、餐飲服務環(huán)節(jié)，對食品企業(yè)采購、經銷、使用乳及乳制品等情況，進行徹底排查，堅決杜絕問題乳粉在我轄縣出現。
四是大力開展食品生產加工環(huán)節(jié)整頓。積極組織召開專項工作會議，制定下發(fā)了《xx縣食品生產加工環(huán)節(jié)食品質量安全整頓工作方案》。各責任單位按職責分工，加強對食品生產加工企業(yè)和小作坊的食品安全監(jiān)管，指導各生產企業(yè)和小作坊從原料、配方等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，建立食品生產企業(yè)監(jiān)管檔案，進一步規(guī)范了全縣食品生產加工企業(yè)的生產經營行為。
五是扎實開展食品生產經營黑窩點排查。及時召開專題會議，安排部署食品生產經營黑窩點排查工作，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農林、工商、質監(jiān)等監(jiān)管部門簽訂了《責任狀》，明確工作職責和任務，嚴格落實食品安全責任制和責任追究制。通過排查，嚴厲打擊了轄縣食品生產經營黑窩點非法制售食品的違法行為。
六是嚴厲開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。按照國務院、省、市食品安全工作部署，及時召開會議，認真制定專項整治方案，迅速組織開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。
七是組織開展節(jié)日期間食品安全集中整治。根據各個重大節(jié)日期間食品安全工作的特點，制定下發(fā)節(jié)日食品安全專項整治工作方案，召開專項整治工作會議，安排部署節(jié)日期間食品安全專項整治工作?？h食品安全辦組織相關部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成聯合執(zhí)法檢查組，重點加強對城鄉(xiāng)結合部、城中村、學校周邊、旅游景點、車站等縣域的食品生產經營監(jiān)管，特別是加大對農貿市場、食品批發(fā)市場、流動攤販、食品生產加工小作坊、小食品店的監(jiān)督檢查工作力度，確保節(jié)日期間食品安全。