無論是對工作成果的總結，還是對調研結果的闡述，報告都是必不可少的形式之一。報告的結尾要有回顧和總結，強調重點，給讀者留下深刻印象。希望大家在撰寫報告的過程中，能夠保持積極的心態(tài)和良好的寫作習慣。
酒店實習調查報告篇一
梁啟超說:少年強則中國強,少年興則中國興.而興與強的關鍵在于教育,教育是人類賴于進步的階梯,而小學教育作為教育之啟蒙更起到舉足輕重的作用,小學教育直接影響到學生以后學習的態(tài)度,可以說小學教育的成功與否直接影響到人生的成就,所以曾經有一位著名的科學家說過他幾十看的孜孜不倦的求學過程中幼稚園中所學到的知識對他影響最大,在那時他學會了做人的最基本的知識.
盡管小學時期的初等教育如此重要,對人生影響極大,可是仍不能被社會引起足夠的認識,故此在暑假期間我利用授課之余對土橋小學校教育現(xiàn)狀作了初步調查,對學校師資,校舍等學校硬件設施,學生安全等作了重點調查.
1.師資方面。
土橋職稱希望小學地處三七公路約8公里處,是都昌縣土塘鎮(zhèn)一所無論從教學環(huán)境還是教學質量都處于前列的完全小學,03新建校舍,現(xiàn)有在校學生302人,編入從幼稚園到五年級的六個班,現(xiàn)有教師11人,其中國編教師8人,臨時代課教師3人,1位教師授課,其余每個班分配兩人,校長同樣帶課.也許這是一些人所難以相信的,但就全鎮(zhèn)的小學教育師資配備情況而言還算相當不錯的一所.土塘有這樣一所小學,開有2到5四個教學班,只有教師5人,其中國編教師3人臨時代課教師2人,教師嚴缺已成為小學教育中不可忽視的普遍的嚴重問題.土塘其它小學一般編制為:有五個教學法班的分配8位教師3個班的分配5位教師.
分析其原因,大概可能有4點:。
1.隨著時間推移,原來長時間工作于小學教育一線的教師年事漸高,已達退休年齡.
2.年輕氣勝,心浮氣燥;年輕的師范類畢業(yè)生寧愿到處遞簡歷也不屑于回小學任教.
3.薪金問題,教師工資相對于同一范圍內一般處于較低水平,小學教師更是如此,新上崗教師工齡短,工資較年老教師還少,不能滿足輕年一代的經濟需求,讓一些能安心工作的輕年畢業(yè)生望而卻步.
4.日益增長的求學人數(shù);記得我在這所小學上學時那時總學生數(shù)只有103人就這幾年人數(shù)已經增長了200%,由于教師人數(shù)的限制班級也越來越大,這對更凸顯教師的緊缺性.
酒店實習調查報告篇二
算起來，我在國湘大酒店已工作將近一個月，從最初的不適應到現(xiàn)在的得心應手、不敢說，自己已經達到了什么水平，只能說對酒店餐飲服務這個行業(yè)有了更加深入的了解。
附表1:國湘大酒店餐飲部工作時間表。
9:30——10:30集合，打掃包廂衛(wèi)生。
10:30——11:00午飯時間。
11:00——2:00工作時間。
4:30——5:00晚飯時間。
5:00——8:30工作時間。
剛來的時候，比較辛苦，因為還需要培訓(8:00——10:00)，學習相關的一些理論知識和基本操作，如：鋪臺布，擺臺，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說是“現(xiàn)學現(xiàn)賣”,肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢，劉鵬(同事)說，你再仔細數(shù)數(shù)看、我一數(shù)，暈，桌上可不是只有八套，我說呢，怎么平白無故多兩套出來!
酒店實習調查報告篇三
學校的學習生活轉眼已經過了兩年，通過兩年對專業(yè)課的學習以及對相關專業(yè)的了解，我越來越感覺到實習對于管理專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難，有很多新知識是在課堂學不到的。為了鞏固學校學到的理論知識，將理論與實際相結合，我于2015年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進行實習。在實習過程中，我努力學習和專業(yè)有關的各種新知識，虛心請教周圍的領導、同事，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經過一段時間的學習，我已經初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領導和同事的交流，我不僅學到了更多的學問，還學到了更為寶貴的工作經驗。這次實習為我今后的工作打下了堅實的基礎，使我對前景充滿信心。
一、實習時間、地點、職務
2015年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔任前臺接待工作
二、實習內容
（一） 實習過程：
經過一系列復雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實習開始后，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓。通過培訓，首先了解公司的運行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經營理念、經營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認真學習本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學到的知識與實際工作中遇到的問題相結合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。在學習過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內容：
前臺接待工作分為早、中、晚三班，工作內容繁雜。細節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。
a)檢查儀容儀表，合格上崗
b)查看每日活動報表
c)閱讀交接-班本，口頭、書面交接，并簽字認可
f)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
g)檢查電腦和打印機是否工作正常
h)熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)
i)查看當天預離客人欠費及退房情況
j)將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉給下一班賬目
m)應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
n)隨時與下班同事取得聯(lián)系
（二） 實習收獲：
1 計算機在酒店管理中的應用隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來越重要。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。
（1）、國內外飯店計算機系統(tǒng)應用大體分為兩類
全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)
（2）、飯店前臺計算機管理系統(tǒng)
（3）、飯店后臺計算機管理系統(tǒng)
電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財務管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫存管理系統(tǒng)
（4）、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢
總經理領導的一個重要部門，財務部的機構設置決定了財務部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務機構設置的好處是：
其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協(xié)調管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調動人力、物力、財力；統(tǒng)一控制和調動，加速資金周轉，保證會計核算工作順利進行，充分發(fā)揮財務與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。
其二，采購部與倉庫直屬財務部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經營成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是：
1）、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內對采購成本確定一般是由采購部與財務部共同派員調查確認，對任何一個“采購申請單”一定要充分調查，最后由財務總監(jiān)決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進行市場調查，根據(jù)調查結果扣除一定的批零差價，最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算。
2）、有利于調控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質量，從而調整到適當?shù)膬r格和成本率。
3）、采購部直屬財務部除了有利于財務部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設置專職的日審與夜審。我國加入wto多年來，各行各業(yè)都與世界接軌，國內酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時，國際酒店專門設置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應收帳款的及時回收。經過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結帳，不易跑帳漏帳，十分科學。嚴格的內部控制制度，經過日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產生。
其四，餐廳和其他收銀由財務部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務員的媒介，避免在收銀員、客人、服務員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內部控制程序嚴謹又十分清晰。財務部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤點人是由日審（稽核）進行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財務部必須按期編制現(xiàn)金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經理報告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計劃流動，確保酒店的正常運營。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴格，每一筆現(xiàn)金支付都要經過部門經理、主管領導、財務經理、財務總監(jiān)和總經理的審簽同意，對總經理的開支，財務總監(jiān)審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權對外直接采購物品，都必須通過“采購申請單”一個渠道，按規(guī)定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務，經財務部的驗貨、業(yè)務使用部門收貨后，此筆采購費用方可支出。國內酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點，天天編制現(xiàn)金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經理簽字后即可到財務部報銷支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過健全財務管理制度，達到營業(yè)收入控制的結果。控制是管理的基本職能之一，酒店銷售收入控制是酒店內部財務管理的重要部分。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務員、收銀員、房務中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協(xié)調統(tǒng)一，才能達到良好控制效果。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當?shù)乜腿?、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務項目多，價格差異大，計價工作量大。僅酒店餐飲服務項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低 消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應依據(jù)這些特點，結合本酒店現(xiàn)實情況，研究制定最佳措施加以控制。
營業(yè)收入控制的同時，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個重要環(huán)節(jié)，是財務管理不容忽視的問題之一。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費用，提高經濟效益，增強競爭優(yōu)勢，就必須轉變成本控制觀念，扎扎實實認真做好成本控制工作。
總之，一個健全的財務機構對于現(xiàn)代酒店是至關重要的。財務系統(tǒng)健全了，才能使酒店進入一個良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展營造一個良好的空間。
三、實結與感想
（一） 經過這一段時間的實習，我對我的工作做出了如下總結：
3、無規(guī)矩不成方圓——開始工作時，看到各種規(guī)章制度，我還覺得有些多余。但經過一段時間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒有這些規(guī)矩的話，工作根本沒法順利開展。也讓我體會到規(guī)矩在工作中的重要性。
速了我對工作的適應速度。在工作中，正是有了團隊的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。
（二） 實習感受
實習，作為大學生的一種寶貴的經歷，不斷發(fā)揮著補充課堂的重要作用。作為學生的我，經過這次實習，切實感受到真實的工作環(huán)境對一個剛從大學校門邁出腳步進入社會的大學生是多么的重要。
當今社會發(fā)展速度之快，是課本不能簡單概括的。學校里學到的知識，也許不是特別的落后，但比起工作中接觸到的，已經明顯表現(xiàn)出劣勢。理論知識在實踐中經常捉襟見肘。只有通過實習，使學生接觸到最前沿的專業(yè)知識，才能增進理論與實際的結合，更好得服務社會。
實習，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更廣泛的人和事。在學校里，我們每天面對的只有老師和同學，社交層面單一，遇到的事情也就比較簡單。到了工作崗位，每天面對形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級、同事、顧客的關系等問題迫在眉睫。正是實習，使我學會了怎么處理好這些錯綜復雜的人際關系。也使我感覺到團隊精神對于工作是多么重要的一個環(huán)節(jié)！一個組織如果沒有良好的團隊精神，讓其高效運轉并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。
四、專業(yè)展望
經過實習，我感覺我更加深了對本專業(yè)的理解，也使我能夠更好得運用專業(yè)知識。并且了解到本專業(yè)還有很大的發(fā)展空間，我所掌握的知識還遠遠不夠，要達到我心中所想要達到的目標還有很長的路。實習只是工作的前奏，在工作中更好得發(fā)揮自己的才能，取得更大的進步使我今后要努力追尋的目標。作為新世紀的大學生，我應該表現(xiàn)出大學生所應該具有的能力和素質，在工作崗位上嚴格要求自己，不斷提升自己，使自己永遠走在專業(yè)的前列。
調查人：04級國貿三班
調查地點：長沙市車站北路一家食府
調查時間：
調查感言：
(教育)
基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。
據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調查顯示：省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產業(yè)活動單位看，xx年，國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產業(yè)活動單位共133家，占全部餐飲業(yè)產業(yè)活動單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產業(yè)活動單位111家，占6.7％，私營企業(yè)產業(yè)活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產業(yè)活動單位61家，占3.7％，其余類型產業(yè)活動單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經濟單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產業(yè)中私營個體經濟最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢
天時：湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風，帶動了湖南一系列產業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學校。背靠一家三星級賓館。
人和；周邊有三個社區(qū)。火車站附近人流相對教大。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術，經驗。
其不足只處有：
衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質量，抓住顧客的胃口的關鍵。根據(jù)調查知道，該餐飲是沒有經過嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有 采取任何的消毒措施。
據(jù) 湖南統(tǒng)計局最新調查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問題，作為服務行業(yè)，這方面的問題是至關重要的，必須引起高度重視的。
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經過嚴格的高溫消毒措施才導致
管理方面：1內部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；
2員工內部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度
技術方面：根據(jù)西方經濟學邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調查可知。該企業(yè)自xx年開張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風味竹香鴨，鐵板水晶粉絲?；洸诉€是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關于菜質量不穩(wěn)定的反映。
學 院： 文學院
班 級： 漢文五班
實習單位： 漢中中學
學 號： 41002251
姓 名： 陳 晨
教育實習調查報告
——高中語文教學之差異教學與實踐
我是陜西師范大學文學院10級漢語言文學專業(yè)的學生，于今年九月初來到陜西省漢中市漢中中學開始了為期三個月的教育實習，實習內容包括兩個方面。一是語文教學實習，二是班主任見習。在語文教學實習期間，接觸到了兩個學習程度有較大差異的班級。雖說外界并不贊同學校有重點班非重點班之分，但是很多學校，包括漢中中學，仍采取分班制，如a+班（中考成績?yōu)閍+）、珍珠班(來自外縣的優(yōu)等生)、普通班和差班。既然這種分班制在教育界無可避免，作為教師，就應該從自身入手，針對班級的差異性進行有效的差異性教學。
我所帶的兩個班級，一個是a+班，一個則是普通班。通過指導老師在兩個不同的班級授課的方式，以及自己在兩個班進行實地教學的情況，我對“高中語文教學之差異教學”展開了一番調查研究。調查研究的內容包括班級差異、差異教學具體實施情況、學生評價、差異教學建議及策略。
一、了解班級情況，找出差異所在。
很多語文教師都是同時給兩個班級上課，兩個班級的情況卻是不盡相同。優(yōu)等班的學生基礎好，反應快，學習習慣相對較好。所謂基礎好，就是指對學過的知識的掌握情況較好，知識儲備量較多，能靈活的運用學過的知識及知識儲備解決問題。學校對優(yōu)等班的學生的管理相對來說比較嚴格，這樣一來，使得學生養(yǎng)成了較好的學習習慣，自制力強，但也存在另外一個問題，那就是課堂氛圍不太活躍，比較沉悶。優(yōu)等班的學生，學校、父母對其期望值都是很高的，關注也更多，相對其他班級的學生來說，他們的壓力在無形之中也變得更大，在學習中的表現(xiàn)就是更易于沉浸在自己的世界里。
普通班的學生恰恰相反，基礎相對較差，理解領悟能力欠缺。并不是他們在語文學習這方面的能力比別的學生差，而是一直以來，沒有養(yǎng)成良好的積累知識、思考問題的習慣。雖然和優(yōu)等班有著同樣的管理模式，但是學校乃至他們自己，對自己的期望值都不高，這就導致了他們在學習上，處于相對松懈的狀態(tài)。或者在語文學習中一遇到瓶頸，就喪失了探索能力，久而久之，語文的學習對他們來說便成了一種順其自然的事，不愿意思考，也沒有系統(tǒng)的學習方法。
二、差異教學具體實施情況。
在實際的教學中，由于兩個班級學生的智力因數(shù)，認知方式，學習能力和知識基礎存在著客觀差異。如果按照統(tǒng)一標準、統(tǒng)一要求進行教學，不利于學生在不同層次上得到發(fā)展。因此，教學中，應“正視差異、利用差異、消除差異”，使每個學生得到適合自己的發(fā)展。這種根據(jù)差異而進行的教學不是讓學生各行其是，任意而為，而是針對學生存在的不同問題而教學，是學習方法的差異教學而不是學習內容的差異教學。
在教學過程中，我的教學指導老師在兩個班授課時，采取了不一樣的教學步驟和方法。如《小狗包弟》，第一課時導入時，兩個班有略微的差異。在優(yōu)等班導入時，老師提出問題——大家喜歡養(yǎng)寵物嗎？如果喜歡，請說說原因。這屬于一個開放性的問題，由于優(yōu)等班的學生不善于踴躍的表達自己的想法，因此設臵這樣一個問題，可以調動學生的積極性，可以自由的無所顧忌的表達自己的想法，同時，優(yōu)等班紀律好，自制力好，即使大家可以自由表達，課堂秩序也可以控制的很好，不至于散漫無章。而在普通班導入時，在一開始，并沒有設臵那樣一個開放的問題，而是多媒體展示了狗的圖片。因為普通班的學生，課堂氛圍較活躍，他們中有很大一部分學生都喜歡表達自己的`想法，而又無章法可言，如此一來，開放性的問題容易使得學生思想太過發(fā)散，課堂秩序紊亂。
又如《荷塘月色》，老師在引導學生賞析景物描寫的段落時，也采取了不一樣的教學方式。重點分析的段落有三段，在優(yōu)等班授課時，老師示范性的帶領學生分析了第一段，第二段的內容交由學生合作交流，之后由學生代表對語言進行賞析，在其他學生進行補充之后，老師再做糾正和總結，第三段也采取了這種學習方式。采取這種教學方式，是因為優(yōu)等班的學生學習能力強，對課文的理解比較到位，只要老師稍作引導，他們就可以運用老師的方法，進行自我探究。同時，分小組合作交流，也能使得課堂氛圍活躍起來，學生與學生之間能有更多的交流和探討的機會。在普通班授課時，老師采用了問題引導的方式帶領學生對段落進行賞析。例如：這一段中描寫了哪些景物？作者又是怎樣形容它們的？表現(xiàn)了它們怎樣的特征？問題提出后，學生開始兩兩一組進行思考討論。學生在回答問題的過程中，表達的不是很到位，需要老師一邊聽，一邊去幫助學生完善答案。其余兩段，也基本上是采取了這種問題引導式的賞析方式。相較于在優(yōu)等班的教學來說，在普通班的教學顯得更加傳統(tǒng)一些，給予學生的自主權也少了一些。這是由于普通班的學生在課堂上表現(xiàn)的很活躍，甚至會忽略課堂秩序，如此一來，要保證教學質量，就需要較為收斂保守的教學方式。且普通班的學生在回答問題時，沒有主心骨，想到什么說什么，因此，需要老師提出問題去引導他們循序漸進的去思考問題，無形中，在交給他們一種自學的方式。
三、學生評價
通過多次到兩個班級聽課，與老師進行交流，以及課后與兩個班的學生進行交流，學生對老師在授課時采取的方式給予了不同方面的評價。
優(yōu)等班的學生認為以他們?yōu)橹?，老師只起引導和輔助作用的教學方式很符合他們的學習習慣，他們喜歡自學，喜歡用自己的方式思考問題。合作交流的學習方式也促進了與其他學生的交流合作，再加上滾動式的座位，使得合作交流對象也不僅限于個別同學。自由合作式的課堂，既學習了知識，又增強了與同學的聯(lián)系。而問題也是存在的，雖然優(yōu)等班的學生基礎都較好，可是相比之下，也有基礎較差的，在交流以及回答問題的過程中，他們也是不愿意開口的。
普通班的學生在語文課堂上，受到了較之優(yōu)等班更多的束縛，他們喜歡自由
的課堂，但是嚴謹?shù)恼n堂卻能給他們更多的知識。因此，他們對于這種自由和傳統(tǒng)并存的課堂教學方式還是給予肯定的。在這樣的課堂上，他們能夠根據(jù)老師給出的問題，在課文中去找答案，從而慢慢的建立起一種學習的思路，當這種問題引導變成一種學習習慣時，學生也會自己設想一些問題引導自己學習。
四、差異教學建議及策略
首先，老師需要清楚的了解自己所帶班級的學生的情況，包括學習基礎、學習方式以及性格特征。根據(jù)這些情況的差異，進行有差異的課堂教學活動的設計。
在基礎相對較好的班級授課，可以適當?shù)慕o予學生學習的主動權，發(fā)揮其探索精神。設臵問題時，盡可能的多一些開放的問題，激發(fā)大家表達的欲望，將知識儲備運用到課堂上。在基礎較好的班級上課，學生容易配合，教學進展順利，老師可以在多余的教學時間，給學生補充一些課外知識，拓展知識面。
在基礎相對薄弱的班級授課，盡量放慢節(jié)奏，把大問題分解成一個個的小問題，逐個解決。在解決問題的過程中，要注意“授之以漁”，交給其方法和思路，慢慢的去瓦解學生那種依賴老師或同學直接給出答案的思想。
優(yōu)等班學生大多比較含蓄內斂，不善于表達，普通班學生大多比較活躍。針對性格的差異，在進行教學時，也應該采取不同的方式。
在整體氛圍比較沉默寡言的班級授課，應該多給予學生表達自己思想的機會，并且多鼓勵，多贊同。學習方法上，多提倡合作交流式的學習方式。
在整體氛圍比較活躍積極的班級授課，應該多一些較具體收斂的問題，并且要求學生能夠獨立思考，自主完成學習任務?？梢赃m當?shù)脑鎏硪恍┱n堂活動，例如模仿表演等，但是要注意把握好課堂秩序，不脫離主題。
每一位學生都是可塑之才，他們的發(fā)展不應該被分班制所限制。作為一名普通老師，并不能去改變一個學校的制度，但是我們可以改變自己的教學方法，使得各個程度的班級能夠達到共同的目標——熱愛語文，學好語文。重視學生學習中的差異，照顧學生學習中的差異，能提高學生學習語文的興趣，營造一個積極、和諧、活躍的學習氛圍。一切為了學生，為了一切學生，為了學生的一切，我們要繼續(xù)探索，用差異教學去減少差異！
一、 調查背景
作為2011屆免費師范生，我積極響應學校號召，來陜南山區(qū)的山陽中學實習。在此地，我親眼目睹了該地區(qū)的高中教育水平，并作為實習語文老師參加了教育教學實踐，對該校學生的語文水平有一定了解。我深刻體會到城鄉(xiāng)教育的巨大差距，以西安市為例，該地區(qū)的重點高中語文平均成績?yōu)?20分左右，而山陽中學只有100分左右，語文一科差距近20分，這個分差來源于教師和學生以及環(huán)境和理念等各個方面。
為了進一步了解山區(qū)教學的現(xiàn)狀及問題，我以山陽中學為調查對象對該校語文教學現(xiàn)狀以及存在問題展開深入調查，希望能獲悉山區(qū)語文教學一線資料，發(fā)現(xiàn)問題，并就問題提出自己的一點微薄的建議。
此次調查，可以說是食他人之余唾。就內容來說，前人之述備矣；思想上，也是淺嘗輒止，僅得其皮毛。但于己來說，是一次不錯的實踐經歷，可以獲得更多一手資料，為以后教學積累一定的經驗；于人而言，也算拋磚引玉，以求得教育界同仁的普遍關注，并以其遠見卓識改變山區(qū)教育現(xiàn)狀。
二、 調查概況
面，很多問題具有長期性和普遍性，需要引起我們的普遍關注和認真思考。
三、調查目標和方法
（一）調查目標
1.了解山陽中學語文教師的教學理念及方法。
2.了解山陽中學學生對語文的學習態(tài)度和方法。
3.分析山陽中學語文教學中存在的問題。
4.針對問題對語文教學提出些許建議。
（二）調查方法
1.與語文教研組教師進行交談，了解具體問題。
2.調查問卷，問卷主要包括學生對語文的態(tài)度，學習方法，閱讀習慣三個方面。問卷主要在高一年級發(fā)放，共發(fā)放問卷200份，全部收回，并都作為有效數(shù)據(jù)列入資料分析范疇。
3.對部分學生進行訪談。
4.實習生聽課、講課及相互討論交流。
四、調查結果
通過對問卷調查結果的統(tǒng)計分析，以及對各項獲得的一手資料的整理總結，得出如下結論：
（一）現(xiàn)狀
山陽中學是一所公立重點高中，是省級名校，每年高考一本畢業(yè)生約為700人，居商洛市第一。但翻閱上屆學生成績單發(fā)現(xiàn)，語文成績普遍不高，特別是理科生偏科較嚴重。
該校語文教研組共有老師約50位，其中35歲以上老教師居多。這些教師長期扎根教學一線，對語文課程及學生狀況有較深入了解，教學經驗豐富。通過聽課及交流發(fā)現(xiàn)，這些教師以其優(yōu)美的板書，準確的語言，瀟灑的師容吸引學生，取得一定的教學成績，但成績雖保持穩(wěn)定卻難以提高，教學存在些許問題。
該校學生由于受家庭環(huán)境，社會環(huán)境，教育環(huán)境三方面的影響，語文基礎較差，通過期中考試發(fā)現(xiàn)學生成績較差，150分卷子平均成績不到95分。但該地區(qū)學生普遍較踏實，而且上進心較強。
（二）存在問題及原因
教師方面
1.教育理念：大多數(shù)教師認為語文教學課堂的新課學習不重要，練習才是關鍵。因此他們寧愿將所有新課都交給實習生完成，但對于習題課基本不放心讓實習生代課。另外，在與一位從教多年的老教師交談中，他談到：“語文誰都能教，關鍵要讓學生做練習?！边@是典型的題海戰(zhàn)術的思想，這種以練代學的方法不利于學生長期興趣的培養(yǎng)，久而久之，易使學生產生厭煩心理，最終學生只是機械的完成任務，提高較慢。
一。雖然老教師語言生動，板書漂亮，但課堂難免過于乏味。根據(jù)教育心理學研究表明，學生對圖片信息比純文字信息接受更快。特別是對一些時代性較強的課文，比如巴金的《小狗包弟》，羅森塔爾的《奧斯維辛沒有什么新聞》，只有適當?shù)膱D片背景介紹才能幫助學生更好理解課文；而對于一些拓展性較強文章，比如《奇妙的對聯(lián)》一課，只有大量的拓展材料才能更好的理解課文。多數(shù)教師對此一筆帶過，甚至避而不談，在語文人文性教學方面做得不夠突出。
3.興趣培養(yǎng)：山陽中學的語文教育是純粹的應試教育的產物，只以課本為主題，以練習為重點，很少做拓展閱讀以及思維訓練等興趣培養(yǎng)，不利于學生長期發(fā)展。俗話說，興趣是最好的老師，興趣可以產生動力，有動力才會有無限的可能。這種簡單枯燥的課堂內容很難使學生產生興趣，這也是學生語文成績較差的原因之一。
學生方面
1.學習理念：學生普遍對語文的重要性認識不高，存在“學好數(shù)理化，走遍天下都不怕”的根深蒂固的觀念，認為語文學與不學都差不多。
2.學習方法：該校學生學習語文大都在課堂聽課，以及課下完成練習，自主學習能力較差。
3.學習現(xiàn)狀：學生對語文課普遍興趣不高，特別是對古文、魯迅文章較為反感。
3.表達能力：學生上課回答問題不積極，語言組織能力較差，主要受初中小
學以教師為主體的教學模式的影響。
4.知識儲備：學生基礎較差，課外閱讀量小，受經濟能力，思想觀念等方面制約。
（三）改進方法與措施
上述的問題是山區(qū)教學所普遍存在的問題，針對上述問題，我與同行實習生進行討論分析得出以下建議。
1.教師要轉變教育理念，嘗試性從語文人文性和工具性統(tǒng)一的角度出發(fā)去設計教學流程，將課堂教學作為學生興趣培養(yǎng)，知識拓展的一個窗口，將語文教學以練代學轉變?yōu)榫毰c學相結合；在課堂上進行適當?shù)闹R拓展，趣味講解，活躍課堂氣氛；熟練掌握多媒體技術，進行適量的多媒體教學，增加課堂的多樣性；合理設計課堂問題，鼓勵學生回答問題，旨在促進學生思考，鍛煉語言表達能力；跳出固有的教學理念，將課本作為輔助教材，自我安排課程流程，編排課堂內容，加入一些閱讀鑒賞課，討論交流課，朗誦課，辯論賽等，豐富課堂內容。
2.學生首先要改變學習觀念，認識到語文學習的重要性，語文成績關乎高考與人生；改進語文學習方法，上課認真思考，積極回答問題，練習中不斷總結，不斷完善，生活中不斷積累知識，以積累代替盲目的題海戰(zhàn)術；合理安排學習時間，為語文留出一定時間作名著閱讀，知識拓展等，培養(yǎng)自己的學習興趣。
3.學校要對語文學科引起足夠重視，與其他學科一視同仁；修繕多媒體設備，更換老舊設備，配備專業(yè)維修人員；盡快完善圖書館并全天對學生開放，每周安排一節(jié)晚自習作為學生閱讀時間；將素質教育付諸實踐，實行平時成績與考試成績相結合的考核制度，鼓勵學生上課回答問題。
4.家長要轉變觀念，鼓勵學生學習語文，為學生添置一些必要的課外讀物。
5.社會各界要本著“再苦不能苦孩子，再窮不能窮教育的原則”，為學校集資添購教學設備，完善圖書館，資助貧困學生。
五、調查小結
本次實習調研，我基本完成各項實習目標，對高中語文教學及存在問題有一定了解，并初步設想了一些解決方案。不管結果如何，本次調研都為我以后實際教學提供了寶貴的經驗，很多問題都值得去研究，去反思。
山區(qū)語文教學與城市存在的巨大差距不是短時間可以彌補的，需要我們這一
代人年輕教師的不懈努力，需要社會各界的配合。語文教學，任重而道遠，我已做好長期扎根語文教學一線的打算，并為之付出我的青春。
酒店實習調查報告篇四
在教學過程中，我還學會了如何控制自己的情緒，以和藹、耐心、樂觀的態(tài)度教導學生，愉快地和學生相處，并學會用一些有創(chuàng)意而靈活有趣的方法教導學生以激發(fā)起他們學習的最大熱情。記得教學生管茂良時，我犯了極大的錯誤。因為他老教不會，我盛怒之下就罵了他“你記憶力只有幾秒“這樣的氣話，結果茂良生氣了，他走到一邊沉著臉使勁地背他的單詞，一改常態(tài)的嚴肅沉默。我知道我做錯事了，我走過去要和他談心，可他拒絕了我，連同我的道歉一并拒絕，我感到了從所未有的挫敗感，我不知道教學生會遇到這么多棘手的問題。我跟其他老師埋怨說或許我不適合教學生，他們勸導我教學生要注意學生的情緒和心理變化，他們的自尊心很強的了，要多鼓勵和表揚他們。此事之后，我吸取了教訓，盡量溫柔微笑地對待我的學生，把他們都當我的好朋友，因此學生們都很喜歡我，跟我教時學得特起勁，就連茂良也跟我特親近乎。教學過程中，我漸漸發(fā)現(xiàn)我的學生英語基礎差和學習進步慢的的主要原因是他們不喜歡要死記硬背的英語，而教他們的老師多用死背單詞，死讀句子這樣填鴨式的老方法教他們使得他們對英語躲避不及。發(fā)現(xiàn)問題后，我覺得要提高學生他們的英語成績，當務之急是要想辦法讓他們喜歡英語。因此課后我經常給他們講一些英語國家的歷史趣事和文化習俗，并找一些有趣的英語短片如“獅子王”等給他們看，慢慢引導他們看電影學英語的興趣，我還鼓勵他們用簡單的英語句子互相交流，一周給他們排兩三次的英語話劇，例如“愛麗絲夢游仙境”和“三只小豬”這樣的短劇。這樣輕松有趣的英語學習訓練維持兩周后，我的學生對英語的態(tài)度明顯改變了，他們由害怕變得慢慢喜歡上了英語，當他們用不太熟練的英語告訴我他們晚上在家的床上也練說英語，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)英語原來是那么的神奇有趣時，我心里樂開了花。我欣慰的是縱然時間有限，我不能傳授給他們很多的英語知識吧，但我最起碼賦予了他們學英語的極大的熱情，而那才是對初學英語者彌足珍貴的!
在教學過程中，我還學會了觀察學生的情緒變化，運用學到的心理知識幫助和開導有學習上的心理障礙的學生。其他老師都反應學生管茂良是教得最久，進步最慢，最難教的學生，他們都拿他毫無辦法。在教茂良的過程中，我發(fā)現(xiàn)茂良其實是挺聰明的一個男孩子，初一英語課本的有些單詞他默讀幾遍就能基本記好了，他最大的毛病是常會跌進心急氣傲和沮喪自卑的心理低谷。記得我給他講英語語法練習時，我怕他不懂就每一題講得比較詳細，可他卻一直在抱怨我講得慢，看到他心急如火，像有只兔子在胸口亂躥，根本聽不進我說什么的樣子，我只得生氣地停下來，又想好好開導他，可他又聽不進，真的是騎虎難下，我還是第一次碰到如此心急難教的學生啊!事后，我絞盡腦汁去解決茂良的心急問題。我特別找了一個下午和茂良私聊，我給他講“欲速則不達”的那個寓言故事，詳細講解其中的利害關系，盡量讓他明白心急辦不好事的道理。接下來我特意找一些既費時又需要耐心的功課給他做，如叫他翻譯簡單的基本句型，精讀閱讀題等。他開始很不情愿，在我的強烈要求和督促下只好硬著頭皮去做。雖然如此，我發(fā)現(xiàn)茂良的脾性還是有所改善，起碼兩周后，他能平心靜氣地坐下來聽我評講習題了，這對他學英語有極大的好處啊!那茂良容易沮喪自卑的心理又該如何克服呢?他連聽寫單詞時，錯一兩個就完全失去信心，臉上立馬烏云密布，垂頭喪氣，接下來會的單詞也聽得一塌糊涂，大有一蹶不進之勢，任憑我在一旁使勁夸他，想重振他的士氣也無補于事。實在無計可施，我只好找一些最簡單的單詞給他記，給些簡單的練習他做，慢慢他仿佛忽然醒悟自己其實資質不錯嘛，老師的布置任務完成得不錯，自信心才又回來了一點。以后的上課我都盡量地不去貶他打擊他，有機會就夸他記憶力好，進步快，時時鼓勵他學新的知識。課間休息時我給他講一些我自己因為缺乏信心而失敗的親身經歷，他經常疑惑地看著我似乎不敢相信他的當大學生的老師也會這樣，但他慢慢接受了我的觀點：遇事往好方面想，樂觀對待生活和學習。這樣三周后遇到不懂得習題和記不住的單詞時，茂良很少出現(xiàn)情緒崩潰的危機了，他變得坦然了許多，整個人精神爽朗了不少，學習也大有起色，這讓我心里別提有多高興了，其他老師也佩服初來乍到的我能取得這樣好的成績!
一個月的暑假社會實踐眨眼過去了，離開我親愛的學生和共事的老師們，我真的很舍不得，是他們給了我這么好的一個學習的平臺，讓我學到了很多寶貴的教學知識和經驗，讓我在這個暑假獲得了那么好的社會經驗，真正成熟長大了。如果說人生的每一段有意義的經歷都會化為沃土，促進夢想之樹的開花結果，那么從化的這短短的一站足以讓久未逢甘露的我看到了人生的無盡的希望，清晰了自己人生的奮斗目標。我以后不一定會做老師，但我所學到的好老師應有的精神品質卻會使我受益終生，我相信接下來我的人生之路會走得更好!
酒店實習調查報告篇五
xx大酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動權掌握在自己手中，通過嚴格的面試、錄用測驗等不獲得求職者的信息，從而判斷求職者的技能、知識是否與工作要求相符。同時，酒店在招聘員工時也向求職者全面客觀的介紹酒店情況，員工工作的內容、要求，酒店所能為員工提供的培訓、晉升、薪酬、福利等，使求職者能從這些信息中判斷自己對所應聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于xx大酒店選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅定其在酒店長期工作和奮斗的信心，增強企業(yè)的凝聚力。
二、重視員工的職業(yè)生涯計劃，滿足員工個人發(fā)展需要。
xx大酒店從員工進店開始就指導員工確定自身的職業(yè)目標，幫助其設計個人的成長計劃，并為員工提供適當?shù)陌l(fā)展機會。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。
酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開發(fā)實踐方法有如下幾種：
（一）重視員工培訓。
在酒店迅猛發(fā)展的今天，xx大酒店的管理者認識到人是酒店成功諸因素中的第一要，只有高素質的員工才能提高酒店的競爭力。他們不只強調短期的經濟效益，并不因為培訓工作會增加企業(yè)成本費用、降低利潤額而勿視對員工的培訓。因而，xx大酒店的管理者本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓工作，給他們提供各種再充電的機會。針對員工的特點提供一系列的培訓指導，除了課堂培訓外還有臨時代理主管負責等參與式、啟發(fā)式等多種方式。員工培訓是全方位的，除了各種崗位技能培訓，還有全面的素質培訓。
（二）建立店內招聘系統(tǒng)。
xx大酒店應采取公開方式如布告牌向全體員工提供空缺職位的信息，使符合要求的員工有機會參與應征。同時，在酒店職位發(fā)生空缺時，首先應在店內進行公開招聘補充，鼓勵員工只要好好干就有提升機會，給員工以發(fā)展的空間。當酒店內無法補充時，再從店外進行補充。
（三）定期的工作變動。
酒店員工特別是服務第一線的員工通常工作比較單一。員工長期從事重復的工作容易產生厭煩情緒，服務質量也會降低。xx大酒店通過工作輪換，安排臨時任務等途徑變動員工的工作，給員工提供各種各樣的經驗，使他們熟悉多樣化的工作。通過員工交叉培訓、工作輪換，既可以在一定程度上避免員工對單調崗位工作的厭煩，提高員工的工作積極性，又能節(jié)約酒店人力成本。此外，通過輪崗，使員工不僅掌握多種崗位的服務技能，同時還熟悉其他崗位的服務程序，有助于提高部門之間工作的協(xié)調。
（四）為員工提供自我評估的工具。
員工要樹立正確的職業(yè)發(fā)展計劃必須要充分認識自己、了解自己，從而才能確定切實可行的職業(yè)目標。xx大酒店采用了一套《人才基本素質測評軟件》為員工進行自我評估提供幫助，該軟件可以對每一位申請職業(yè)生涯設計的員工進行測試，通過測試，測試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的職位，從而能很快確定自己的發(fā)展方向，并在實踐中最大限度的發(fā)揮自己的潛能。
（五）提供多種晉升途徑。
酒店中，服務第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務人員經過培訓和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優(yōu)秀的服務人員卻無法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務工作第一線卻失去了一批骨干。
酒店實習調查報告篇六
酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經理信箱或總經理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經濟效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結合起來，員工才能為客人提供高質量的規(guī)范服務。
3、重視員工培訓
會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產經營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
姓名：劉 帥
學號：2011128518107 日期：2012、11、23
一、商務酒店設計現(xiàn)狀
美國運通公司的一份調查報告顯示，中國商務旅游市場的發(fā)展?jié)摿@人，規(guī)模已經達到法國、德國等歐洲主要國家的水平，如果保持目前的增長幅度，將在今后5年內翻一番，成為世界第三大商務旅游市場。這就意味著商務酒店也隨之日新月異的發(fā)展，隨之演變出更多的的創(chuàng)新想法?！白罡哔F”、“最奢華”、“業(yè)界精英”、“名流”等這些詞匯都付諸在商務酒店設計上面。 商務酒店正處于發(fā)育階段，尚未成型，國內的好多都是慣用的一種模式，沒有自己明確的主題，標準的客房，沒有確切的做到以人為本，好的商務酒店也是如數(shù)家珍。一味的模仿外國的酒店設計以及管理模式，沒有因地制宜，專為我們國內的商務人士服務，雖說商務酒店已經國際化，但是我們根據(jù)自己的國情，要有自己的特色，外國人來到這里就要體會具有中國特色的商務服務設施以及他的管理文化。
酒店大堂 酒店的大堂是賓客出入的必經之地，是接待客人的第一個空間，也是使客人對酒店產生第一印象的地方。酒店的大堂是賓客辦理手續(xù)、咨詢、禮賓的場所，是通向酒店其他主要公共空間的交通中心，是整個酒店的樞紐，其設計、布局以及所營造出的獨特氛圍，將直接影響酒店的形象與其本身功能的發(fā)揮。
對酒店設計者來說，大堂可能是設計工作量最大，也是設計含金量最高的空間。這并不僅僅因為其大，而是因為酒店大堂里的精神和物質需求太多，設計的潛目標也就會多。在酒店設計中，只依靠材料和裝飾語言來表達設計的設計師是沒有發(fā)展的，而這種錯誤也最容易在設計大堂的時候發(fā)生。酒店設計師，應該是一種特定生活質量和現(xiàn)代交際環(huán)境的創(chuàng)造者，不僅要不斷積累大量的生活體驗，又要通曉所有設計細節(jié)。
酒店大堂的設計原則
大堂設計應遵循酒店 “以客人為中心”的經營理念，注重給客人帶來美的享受，創(chuàng)造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規(guī)模、建筑結構等方面條件決定大堂的整體風格和效果，力求在酒店的每寸土地上都要挖金。充分利用大堂寬敞的空間，以開展各種經營活動，其設計原則有：
一、滿足功能要求
功能是大堂設計中最基本也是最“原始”的層次。大堂設計的目的，就是為了便于各項對客人服務的實用功能，通常，大堂設計時應考慮的功能性內容包括：
（1）大堂空間關系的布局；
（2）大堂環(huán)境的比例尺度；
（3）大堂內所設服務場所的家具及陳設布置、設備安排；
（4）大堂采光；
（5）大堂照明；
（6）大堂綠化；
（7）大堂通風、通訊、消防；
（8）大堂色彩；
（9）大堂安全；
（10）大堂材質效果（注重環(huán)保因素）；
（11）大堂整體氛圍等。
除上述相關內容外，大堂空間的防塵、防震、吸音、隔音以及溫濕度的控制等，均應設計時加以關注。因此，大堂設計時，應將滿足其各種功能要求放在首位。
二、 充分利用空間
酒店大堂的空間其功能，既可作為酒店前廳部各主要機構（如禮賓、行李、接待、問訊、前臺收銀、商務中心等）的工作場所，又能當成過廳、餐飲、會議 及中庭等來使用。這些功能在不同的場所往往為大堂空間的充分利用及其氛圍的營造，提供了良好的客觀條件。因此，大堂設計時應充分利用空間。
三、力求形成自己的風格與特色
大堂，作為客人和酒店活動的主要場所，無論-功能要求，還是空間關系，比起其他場所來，設計時都要細致得多、復雜得多。如何在大堂設計中做到統(tǒng)一而非單調，豐富而非散亂，應遵循的另一原則就是，力求形成自己的風格與特色。
設計時，除理性分析外，還應借助于形象思維。比如，抓住酒店建筑結構及大堂空間特點等因素，來確定酒店大堂的設計主題，并以現(xiàn)代技術將其表現(xiàn)出來。如果我們過分注重使用功能上的不同，則往往會概念先行；而如果過分注重空間的視覺效果，便常常會忽略大堂本身的主角——人。因此，設計中應多點“人間煙火”， 少點喧賓奪主，盡管大堂“效果”似乎因此而有點弱化，但它更接近生活本身。
四、注重整體感的形成
酒店大堂被分隔的各個空間，應滿足各自不同的使用功能。但設計時若只求多樣而不求統(tǒng)一，或只注重細部和局部裝飾而不注重整體要求，勢必會破壞大堂空間的整體效果而顯得松散、零亂。所以，大堂設計應遵循“多樣而有機統(tǒng)一”的要求，注重整體感的形成。大堂整體感的形成可從下列幾個方面考慮：
1、母題法
即在酒店大堂空間造型中，以一個主要的形式有規(guī)律地重復再現(xiàn)而構成一個完整的形式體系。它猶如音樂中的主旋律，雖然經過各種不同的變奏，但音樂的基調是不變的'，自始至終保持了曲子的和諧和完整性。母題的重現(xiàn)形成了建筑空間的主旋律，并滲透到各個大小空間中，使其在多樣變化的不同空間中顯得并不散亂，相反整體感卻十分強烈。
2、主從法
構成大堂空間造型的要素有：體重，如大小、輕重、厚薄等；材質，如軟硬、粗細、光澤度、透明度等；形，如曲直、方圓等；色，如對比、調和等；光，如明、 暗、虛實等。這些要素在設計時應當有主有從，主次分明，而不應面面俱到、平均使用。若把握不住主從關系，就難以形成大堂空間的整體感?？梢圆捎萌缦伦龇ǎ?BR> (1) 著重體現(xiàn)大堂的奇特造型；
(2) 大膽展示大堂的材質、肌理的美感或現(xiàn)代科技成果；
(3) 通過光的運用，讓大堂充滿迷離的氣氛；
(4) 讓色彩統(tǒng)帥整個大堂空間；
(5) 將某一風格、流派或樣式貫穿整個大堂空間。
3、重點法
突出大堂內重點要素，不失為形成大堂空間整體感的有效途徑。在大堂空間中，被重點突出的支配要素和從屬要素應“友好相處”、“和平共存”，沒有支配要素的大堂將會平淡無奇而單調乏味；但若有過多的支配要素，又將會雜亂無章而喧賓奪主。一旦重點要素已經形成，則應采取恰當?shù)氖址ㄊ箯膶僖啬芷鸬酵怀鲋攸c要素的作用。因此，大堂重點要素的處理，應既得到足夠的重視而又有所克制；不應在視覺上壓倒一切或排斥一切，從而使它們脫離大堂整體，破壞大堂整體感。
4、色調法
所謂色調法，即以構成空間的基本色調來統(tǒng)一空間的造型。但它應和一定的氣氛相聯(lián)系，如熱烈的、溫暖的、柔和的、莊重的、活潑的、清淡的或輕松的等等。通常，色調法可分為對比法和調和法兩大類，用這兩種方法可變化出千差萬別的色調來。不過，對比并非指不同色彩的簡單相映襯，而是仍存在著一定的主從關系，要能使空間統(tǒng)一中蘊含著變化；而調和，則最易使大堂空間形成整體感，且色調也最易統(tǒng)一，即使有變化，也只是同類色之間的協(xié)作關系。
酒店大堂的墻、頂、地面抓住金黃色基調，相互呼應。大堂的深色大理石背墻面上配上大幅木質窗花，窗花有金色底板襯托，在莊重中透現(xiàn)輕松，添上紅色中國結更添歡快氣氛。頂面在小燈群星閃爍襯托下，大堂中央三盞大型吊燈亦古亦今，迭現(xiàn)立體。大堂同色系的橫條形地面使大堂顯得更加開闊，大理石地面錚亮的透光，反映出天花板的點點燈光，產生出舞臺效果。大幅面的玻璃墻面視野開闊，圓弧形的轉門使平穩(wěn)中有變化。 寬敞的大堂功能齊全，二層高的空間得到了合理利用，分流的通道流暢。
酒店案例分析
定義
酒店是綜合性的公共建筑物。酒店向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議、購物等服務。酒店還可承擔城市的部分社會功能。 酒店總平面分析 ，酒店總平面分析 ，總平面應合理組織主體建筑群位置，還應考慮廣場、停車場、道路、庭院、雜物堆放場地的布局。根據(jù)酒店標準及基地條件，還可考慮設置網球場、游泳池及露天茶座。
酒店停車
根據(jù)酒店標準、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20-40考慮，面積按147m2輛計算。自身場地有限，所以全部為地下停車。
酒店建筑功能分析
一、標準層
二、多功能廳
三、康樂設施
四、餐廳
五、客房
一、標準層
1.平面形式：標準層設計應考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景觀，減少外墻面積，節(jié)省能源。
2.防火疏散：標準層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設計防火規(guī)范要求。
3.服務用房：包括服務廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃 圾污物管道間及服務電梯廳。服務用房區(qū)應有出入口供服務人員進出客房區(qū)，位置應隱蔽。
4.標準層公共走道凈高：2.1m
二、多功能廳
1.多功能廳部分宜單獨集中布置，并與前臺有一定的聯(lián)系。規(guī)模較大時，應盡量單獨設置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。
2.多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應與活動內容及桌椅排列布置方式相結合，互相統(tǒng)一協(xié)調。
3.配備適當?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設備。
三、康樂設施
1.康樂設施的規(guī)模應根據(jù)酒店等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定。、
2.康樂設施以集中布置為宜。
3.康樂設施的位置應便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。
4.室內活動空間應保持良好通風。
5.康樂公共活動部分應滿足防火規(guī)范的要求。
四、餐廳
1.餐廳分對內與對外營業(yè)兩種
2.餐飲空間一般不宜過大
3.餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務量。
4.顧客入座路線和服務員服務路線應盡量避免重疊。大型多功能廳或宴會廳應設置備餐廓。
五、客房
1.客房設計應根據(jù)氣候特點：環(huán)境位置景現(xiàn)條件爭取良好朝向。
2.客房設計應考慮家具布置：家具設計應符合人體尺 度方便使用和利于維修。
3.客房長寬比以不超過21為宜。
4.客房凈高一般24m
5.客房內走道寬度11m。
6.客房門洞寬度一般09m高度21m。
酒店調研總結
我們這次調研的酒店和實例分析其配套的設施都較為完整。這些配套設施多位于整體建筑的一層或下部，而客房多位于上部，由于一方面高層更安靜，另一方面客人有更好的視野。 對于客房的排布，都采用了近似矩形的平面，將走道置于中間，客房位于走道的南北兩層，這樣就為客房取得了良好的采光，空氣流通和景觀朝向。
此外我們也得出了酒店的一些常見做法：
大廳：一般酒店的大廳會做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣的感覺，而后退的二層一般會做成休息。
餐飲部分：從而合理的利用了景觀朝向。
垂直交通：電梯是高層旅館的首選是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺的附近。
水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照顧客房。
酒店實習調查報告篇七
為了提升同學們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經驗的能力，學校領導和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學生提供了到酒店里實習的機會。學校為我們安排的實習地點都相對集中在大的經濟發(fā)達的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經濟方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機會。
選擇這些大型酒店讓同學們去實習，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設置，還是內部員工素質培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學習鍛煉的機會同學們都非常的珍惜。此次實習對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學（由于身體條件無法正常參加實習的同學除外）。時間定在第三學年的開學前，大概從6、7月份開始，實習時間共七個月。
習過程中得到的收獲以及在實習中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學們在各酒店實習情況提供了許多見解。通過同學們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
據(jù)調查統(tǒng)計90%的同學在此次的實習過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調查中我們也可以看出他們對我們同學在實習中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習同學的反饋表中我們可以看出，學校為同學們提供的這些酒店無論是硬件的設施設備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習的每位同學都能夠認真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領導人還是基層管理者對我們大學生在酒店里的表現(xiàn)都相當滿意。根據(jù)酒店領導者的反饋信息上來看，我們大學生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學們在此次酒店實習過程中受到領導的高度重視。他們說我們大學生的進入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
調查中85%的同學在實習過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學都能夠很快適應自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學習，學習他們工作技巧和處理問題的經驗方法。
通過幾個月的實習，同學們對各自的工作崗位有所了解、工
作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，酒店對他們進行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調查中35%的同學有留在酒店繼續(xù)工作的打算，對于留下的同學酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學酒店還會根據(jù)情況適當?shù)恼{整他們的工作崗位。
同學們在此次的實習過程中也遇到了許多的困難，在剛進入酒店工作不久時，其中30%的同學在談到自己對此次實習的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調查發(fā)現(xiàn)這些同學好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應能力不強，但是在同學們幫助之下，這部分同學慢慢的適應了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
很快去適應，因此在剛開始進入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學們在領導的耐心教導和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進步給我們增強了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標！
我們大學生進入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習的機會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習中學到了必要的知識和技能，這些豐富的經驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學生到酒店實習，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經歷來對我們大學生進行培訓，但另一方面來說我們大學生實習工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質較高能夠很快的進入到自己的工資崗位上來。
不僅如此，大學生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
1、薪酬制度不合理，用人機制不完善
酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經理信箱或總經理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經濟效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結合起來，員工才能為客人提供高質量的規(guī)范服務。
3、重視員工培訓
會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產經營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
酒店實習調查報告
一.青島鑫江希爾頓逸林酒店現(xiàn)狀
青島鑫江希爾頓酒店是青島鑫江置業(yè)集團有限公司按照國際五星級標準建造的一家豪華大酒店。位于青島市城陽區(qū)308國道220號，南距市政府僅30分鐘車程，前往國際機場只需10分鐘車程，交通極為方便。樓高8層的酒店擁有客房436間，飯店客房設計時尚典雅，房內備有直撥電話，電話留言系統(tǒng)；液晶電視并可接收衛(wèi)星電視；小型酒吧及冰箱；保險箱等。行政樓層免費向入住行政樓層的客人提供中西式早餐、雞尾酒、秘書服務和快速入住及退房的服務。酒店所在地區(qū)集山海于一體,無論商務會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
酒店已與希爾頓管理集團簽約合作，現(xiàn)處于優(yōu)化轉換期。康拉德n希爾頓強調，凡是希爾頓所屬的飯店，服務要高效率。飯店所提供的一切服務都要快速敏捷，準確無誤，以適應旅游者的快步調活動規(guī)律，為此他制定了三項基本措施。一是服務時間和服務方式。一切服務，如總服務臺、客房餐廳、門衛(wèi)、迎賓、中廳雜役、問訊中心、公共服務、商務服務中心都必須按照規(guī)定的服務程序，不準隨意更換服務方式，同時每項服務的完成都有時間限制，這也是希爾頓飯店聯(lián)號的服務質量。二是工作分析。飯店的一切工作人員、管理人員、服務人員都要明確自己崗位、職責、權限和具體任務以及自己工作或服務的連貫性和協(xié)調性。希爾頓先生的工作分析就是今天所有飯店聯(lián)號隸屬的飯店普遍采用的崗位責任制，其中規(guī)定職務、任務、服務程序、服務質量標準，服務技能等十分清楚的工作準則。 三是工作標準。希爾頓先生在工作標準方面總是要這樣提出質問，使得飯店的每位工作人員服務時都要問自己：“我的崗位在哪里？具體任務是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服務質量標準是什么？”希爾頓的工作標準就是今天各個飯店的服務標準，其中包括服務的數(shù)量和質量的標準兩大方面。一是在服務質量標準的數(shù)量方面，希爾頓先生規(guī)定，同是客房服務員，每人每天的工作是負責整理清掃16間客房，而且要達到和符合希爾頓飯店客房衛(wèi)生標準。也就是說，每次服務臺結帳，該房間在25分鐘后又要重新出租，如果沒有按時整理完，就要追查鄰班和該客房服務員的責任。
希爾頓也強調，餐務服務必須有一定的質量標準，每位餐廳服務員每天要接待服務多少客人，都有明確的規(guī)定。希爾頓飯店公司實行一套嚴格的連鎖經營評審計劃，把不符合希爾頓飯店經營標準的飯店淘汰出去，從而保證希爾頓品牌始終如一地保持在高水平上。
二.簡要分析
青島市地處山東半島東南部,東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。青島港是著名的天然良港，是中國沿黃流域和環(huán)太平洋西岸重要的國際貿易口岸和海上運輸樞紐，而且公路交通十分發(fā)達。青島是中國沿海開放城市之一，不僅是山東省最大的工業(yè)城市，而且青島是中國首批優(yōu)秀旅游城市，是中國東部沿海地區(qū)重要的交通樞紐和海外游客入出中國的主要口岸。
格的多國建筑，濃縮近現(xiàn)代歷史文化的名人故居，現(xiàn)代化的度假、會展條件，使青島這座中西合璧，山、海、城相融相擁的城市，成為中國最優(yōu)美的海濱風景帶和海內外著名的度假、休閑、觀光、商務、會展目的地。不管是從經濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經營高端酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內地更為發(fā)達,與內地城市相比,其客源不僅來自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當大的比例,這與其當?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P的。
三.實習體會
1.綠崇尚自然，保護環(huán)境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視,綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。 雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2.服務質量。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平.部門經理和主管經常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”
3.酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
4.網絡營銷。互聯(lián)網給酒店營銷帶來了什么？
它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的.信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
酒店的網站，是酒店在互聯(lián)網上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。 酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享?；ヂ?lián)網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。它讓酒店看到很多新的機會。互聯(lián)網的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動?；ヂ?lián)網有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能?；ヂ?lián)網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買。互聯(lián)網營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.
四.小結
通過這次為期一個月的短期駐地實習和走訪實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.
通過10月14號對北京凱賓斯基酒店人力資源部的工作人員進行了一次電話探訪。我主要針對管理實習生的任職資格和職位描述進了了訪問。根據(jù)人力資源部的員工所闡述，他們只對歐洲著名旅游學院或旅游酒店管理學院即將畢業(yè)的學生提供管理實習生的崗位，實習時間為6個月到1年，并且要求他們在信息搜集、邏輯分析、報告編寫、口頭表達、客戶溝通等方面能力出色，具有一定酒店投資知識及財務分析能力者優(yōu)先。當然也是非常歡迎我們學校的學生去凱賓斯基酒店進行實習，但是如果我們學院的學生需要面試管理實習生的崗位的話，如果有出國留學的證明且有當?shù)貙W院的推薦信的話，我們也會予以考慮，當然針對上一次9月份的實習，凱賓斯基酒店對于我們學院的實習生是比較滿意的，我們的學生對于酒店知識以及操作相對于其他學校比較熟知，不需要花費大量時間進行培訓，而且工作期間任勞任怨，他們表示非常期待下一批可愛的實習生們，希望下次的見面我們將會給他們帶來更大的驚喜！
屬于實習經理，待得時間比較長，還有凱賓斯基美食廊的一個外籍實習生和客來思樂的外籍實習生只是在酒店里的每個餐廳里呆上一天，據(jù)他們描述他們還有一個同伴，他們三個只在這個酒店待9天，他們還要去其他酒店進行考察，然后回美國，我所采訪的那個實習生是在美國讀書的但他并不是美國人，好像是德國人，當時我們還互相交流我教他中文1-10，他教我德語，真的很難學啊，我的舌頭都快僵住了，不過這次交流還是很開心的！他們還需要對餐廳的狀況進行記錄，他們的這個記錄是要上交的，所以酒店還是很注重的，不允許有不必要的損失，有失酒店的形象。
管理實習生的這個崗位對我們也是很重要的，對于這次的實習我也是甚是期待，畢竟管理實習的機會是可遇不可求的，并且我相信這次的管理實習生實習我一定會有更大的進步，更大的見識，會認識更多酒店級的經理，還有酒店的經營模式，畢業(yè)以后也將會是我們簡歷上光輝的一筆啊，這也是我們優(yōu)于大多數(shù)其他管理實習生的一個地方，同時也為我們之后的職業(yè)發(fā)展奠定了一個更加實際性的基礎。
學院：職業(yè)技術學院 專業(yè)：旅游管理
姓名：穆焱紅 學號：1020020487 班級：旅游師101
飯店管理與導游業(yè)務認知實習
穆焱紅
貴州大學職業(yè)技術學院管理系 旅管101
1. 前言
調查目的：通過調查了解酒店的周邊狀況、裝潢設施、人員編制、客源市場、經營狀況等，調查鎮(zhèn)遠古城的建筑、飲食、客流量、歷史等，結合大學所學的專業(yè)知識，對酒店和景區(qū)進行分析，并提出有建設性的建議。
調查內容：酒店的設施、服務、特色等,鎮(zhèn)遠的歷史、文化、建筑特色等。 調查的任務與要求：了解不同酒店不同的服務與設施，充分了解鎮(zhèn)遠的歷史文化，并完成調查報告。
2. 調查點狀況
凱悅酒店集團是世界頂級酒店集團之一，總部設立在美國芝加哥的凱悅中心，于2015年12月上市。全世界共有750家凱悅酒店和度假村（客房總數(shù)超過140,000間），分布在45個以上的國家和地區(qū)，擁有、營運、管理及特許經營凱悅旗下的品牌有柏悅酒店、君悅酒店、凱悅酒店、凱悅度假村、凱悅、hyatt placetm、hyatt summerfield suitestm 及andaztm等。凱悅酒店集團目前在中國管理著上海金茂君悅大酒店、上海柏悅酒店（位于環(huán)球金融中心）、上海外灘茂悅大酒店、北京東方君悅酒店、北京柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、深圳君悅酒店、西安凱悅（阿房宮）酒店、杭州凱悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、京津新城凱悅酒店、香港君悅酒店、香港凱悅酒店 – 沙田、香港凱悅酒店 – 尖沙嘴、澳門君悅酒店、臺北君悅大飯店等16家酒店。
貴陽中天凱悅酒店是凱悅酒店集團在貴州及中國西南地區(qū)經營管理的第一家
酒店。它作為貴陽國際會議展覽中心子項目,建筑面積6.8萬平方米,與占地5000畝的金陽觀山湖公園相連,是一個集商務、生態(tài)、環(huán)保、休閑于一體的城市型五星級酒店。酒店占地51,453 平米，擁有366間客房/套間、5間餐廳、齊全的宴會會議設施、水療設施、室內恒溫游泳池和健身中心。
貴陽喜來登貴航酒店引位于貴陽市中心最繁華的商業(yè)區(qū)，坐擁南明河兩岸如畫般秀麗風光，是貴陽市最豪華的五星級酒店。 酒店擁有346間舒適典雅的客房，其中包括41間套房和1間總統(tǒng)套房。房內設計溫馨雅致，富有現(xiàn)代氣息。所有客房均配有32寸液晶電視、高速寬帶接口和喜來登獨有的甜夢之床。浴室裝修寬敞舒適，配有熱帶雨林噴頭。 豪華spa，健身中心和行政酒廊為客人提供最佳的休閑空間。
頂峰歐陸餐廳，星空酒廊: 頂峰歐陸餐廳薈萃了意大利及地中海特色風味美食。在星空酒廊客人可以品嘗到來自世界各國的洋酒、各式雞尾酒、冷熱飲和精致點心之余，還可將繁華市區(qū)的全景盡收眼底。 大堂酒廊: 位于酒店大堂的酒廊優(yōu)雅溫馨，為客人提供來自世界各國著名品牌的洋酒、精選葡萄酒、異彩紛呈的雞尾酒、各式冷熱飲和精美點心，是朋友小聚和約會的理想場所。翠芫西餐廳: 主理西式佳肴和時鮮美味，全日供應豐盛的自助餐。在現(xiàn)場烹飪臺客人可以親眼目睹菜肴烹飪的每一個細節(jié)。 天寶閣中餐廳: 以經營統(tǒng)粵菜、川菜和精選貴陽美食而著稱的天寶閣中餐廳，設九間貴賓包房，是私人聚會和商務宴請的首選之地！奧比斯吧: 獨特的機艙設計理念，高貴優(yōu)雅的氣氛，使之成為貴陽市內獨一無二的時尚概念型酒吧，這里名流薈萃，也是雪茄和洋酒愛好者的天堂。 鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)位于舞陽河畔，四周皆山。河水蜿蜒，以“s”形穿城而過，北岸為舊府城，南岸為舊衛(wèi)城，遠觀頗似太極圖。兩城池皆為明代所建，現(xiàn)尚存部分城墻和城門。城內外古建筑、傳統(tǒng)民居、歷史碼頭數(shù)量頗多。城東的青龍洞，是一組規(guī)模極其宏大的明清宗教建筑群，其間既有佛教寺廟，又有道教宮觀和儒家祠廟，三教合一，蔚為壯觀。此外，沿舞陽河畔還有天后宮、吳王洞、石屏山、鐵溪等旅游景點。
級重點文物保護單位青龍洞古建筑群和明清古民居、古巷道、古碼頭、古城垣等160余處，觀賞價值與科考價值俱高。其建筑風格為青磚黛瓦、高封火墻、飛檐翹角、雕梁畫棟，每一塊青石板、每一塊青磚都記載歷史遺跡，泣訴著千年古鎮(zhèn)的滄桑。古樸典雅的古城風貌，吸引了眾多海內外建筑、藝術專家、學者前來考察寫生。鎮(zhèn)遠是英雄才俊一展抱負之地，是志士仁人大慰平生之所。有“欲通云貴，先守鎮(zhèn)遠”之說，歷史戰(zhàn)爭遠古煙塵，日本戰(zhàn)俘在此洗心革面、立地成佛，從此“和平村”成為日本反戰(zhàn)同盟“和平使者”的再生之地；古城垣建有戰(zhàn)神廟、城墻、鋒火臺、堡屯、炮臺等軍事體系堡壘，鎮(zhèn)遠是“山雄水美”之地。雄偉絕壁石屏山蜿如雄獅昂首挺胸，姿勢嵬嵬傲然，碧水如詩舞陽河如一條凝碧的玉帶，呈“s”型蜿蜒貫通全城，山水城渾然一體倒影成畫，構成了太極圖上的石屏巨鎮(zhèn)，形成了“九山抱一城，一水分府衛(wèi)”的獨特風貌，被中外游客譽為“東方威尼斯”。還有風景秀麗的國家級風景名勝區(qū)舞陽河，神秘幽邃的省級風景名勝區(qū)高掛河和吳敬梓筆下《儒林外史》第四十三回中描述的龍神嫁妹（鐵溪景區(qū)）之地。已孕育出四張國家級旅游品牌，即中國歷史文化名城——鎮(zhèn)遠、國家級風景名勝區(qū)舞陽河、國家級重點文物保護單位青龍洞、國家級舞陽河鎮(zhèn)遠水利旅游風景區(qū)。
1986年鎮(zhèn)遠被國務院批準為中國歷史文化名城。在兩千多年的歷史長河中，鎮(zhèn)遠積淀了悠久厚重的歷史文化、眾多瑰麗的文物古跡和絢麗多姿的民族文化?，F(xiàn)已形成了五張國家級旅游品牌，即中國歷史文化名城--鎮(zhèn)遠、國家級風景名勝區(qū)舞陽河、國家級重點文物保護單位青龍洞古建筑群、日本在華反戰(zhàn)同盟"和平村"舊址、全國農業(yè)旅游示范點鐵溪景區(qū)，另外還有省級風景名勝區(qū)高掛河，以及保持明清風貌的古民居、古巷道、古碼頭等省、縣級文物古跡160余處。城內舞陽河自西向東呈"s"型蜿蜒貫通全城，形成了"九山抱一水，一水分兩城"、山水城渾然一體、天人合一的獨特的太極圖古城風貌，被中外游客譽為"東方威尼斯"。
2015中國最美的十大古城最終揭曉。中國歷史文化名城---鎮(zhèn)遠2015年3月6日榮獲“中國最美的十大古城”稱號，位居第五。
鎮(zhèn)遠交通2015中國最美的十大古城最終揭曉。中國歷史文化名城---鎮(zhèn)遠2
009年3月6日榮獲“中國最美的十大古城”稱號，位居第五。鎮(zhèn)遠山水秀麗，景色迷人，有被譽為有“長江三峽之雄偉，桂林山水之秀麗”的國家風景名勝區(qū)舞陽河三峽景區(qū)，也有可同四川九寨溝媲美而被古人驚嘆為“或不得游則有為恨者矣”的鐵溪風景區(qū),有廣為歷代名人盛贊的名城鎮(zhèn)遠二十奇景，還有野趣神韻堪與湖北神農架相比的高過河幽地。除此，鎮(zhèn)遠不有眾多千奇面怪、千姿百態(tài)的溶洞兀峰、奇石奇景薈萃，惹人迷醉。
有人說“鎮(zhèn)遠是一幅畫”，是一幅“樸素中見珍奇，淡雅中顯神韻”的水墨畫，一點不過譽。1988年8月國務院批準把鎮(zhèn)遠舞陽河風景區(qū)列為國家級風景名勝區(qū)。
3. 調查體會及收獲
1. 去參觀中天凱悅酒店的體會及收獲
貴陽中天凱悅酒店是凱悅酒店集團在貴州及中國西南地區(qū)經營管理的第一家酒店。它作為貴陽國際會議展覽中心子項目,建筑面積6.8萬平方米,與占地5000畝的金陽觀山湖公園相連,是一個集商務、生態(tài)、環(huán)保、休閑于一體的城市型五星級酒店。酒店占地51,453 平米，擁有366間客房/套間、5間餐廳、齊全的宴會會議設施、水療設施、室內恒溫游泳池和健身中心。將成為商務、會展、宴會、旅游和休閑的最佳選擇之一。貴陽中天凱悅酒店于2015年初開業(yè)。現(xiàn)在還完全開業(yè)，我們參觀了它的客房、前廳、中餐廳、西餐廳、會議室、宴會廳等。
我們進入大廳的時候，由于臨近圣誕節(jié)，大廳的布置充滿了圣誕節(jié)的氣息，有圣誕老人，有圣誕樹。我們注意到在哪里并沒有大堂吧，后來帶領我們參觀的那位姐姐解了我們的疑惑，原來是 在大廳里面有一個階梯，下去便是大堂吧了，這種設計還從來沒有看到過，給人以新奇的感覺，并給大廳省略了空間，讓大廳看起來比較大。
它的客房采取素色為主色調，給人以溫馨的感覺，讓人就像在家里一樣，并且布置極具家居風格，不會讓人覺得拘束。在我們進入它的一間客房時，我們便覺得這和家沒有什么區(qū)別，充滿了那種家的感覺。
地方特色，是木制結構的。只是還沒有開始營業(yè)，但是，我仿佛感覺到了那種吃火鍋時的熱鬧氣氛。
我們來到西餐廳的時候，刀叉擺放的很整齊，整個布置很有味道。
接下來我們便在那個姐姐的帶領下來到了會議室，有小型會議室和大型會議室，舉行會議需要的東西都有。
接下來我們參觀了宴會廳，那是一個可以容納一千人左右的宴會廳。宴會廳的上方有隔板，可以根據(jù)客人不同的需求和人數(shù)而改成不同的樣式，極具靈活性。
我們還參觀了員工餐廳和更-衣室，可以看出，這里的員工待遇還是很好的，餐廳和廚都很整潔。
一路上，我們聽那個姐姐的介紹，知道了不少關于中天凱悅酒店的知識，還給我們介紹了酒店的特色，我們也發(fā)現(xiàn)，酒店的很多東西都極具特色，有些墻壁是木制結構的，并且很多空間不是獨立的，還可以透過玻璃看到外面的人工造成的小型瀑布。整個環(huán)境很雅致清幽，讓人感覺到了寧靜致遠的境界。
我認為，一個酒店，就應該有自己的特色，不管在哪方面，至少要有一個可以勝于其他酒店的優(yōu)勢，使客人覺得 你這里享受到的服務是獨一無二，不可取代的。
2. 參觀喜來登酒店的體會及收獲
我們在12月19號參觀了五星級酒店——喜來登貴航酒店。喜來登貴航酒店位于貴陽市中心最繁華的商業(yè)區(qū)，坐擁南明河兩岸如畫般秀麗風光，是貴陽市最豪華的五星級酒店。酒店交通便利，5分鐘便可抵達火車站，距機場13公里，僅需15分鐘車程。 酒店擁有346間舒適典雅的客房，其中包括41間套房和1間總統(tǒng)套房。房內設計溫馨雅致，富有現(xiàn)代氣息。所有客房均配有32寸液晶電視、高速寬帶接口和喜來登獨有的甜夢之床。浴室裝修寬敞舒適，配有熱帶雨林噴頭。 豪華spa，健身中心和行政酒廊為客人提供最佳的休閑空間。風格各異的中西餐廳和酒吧邀您暢游繽紛的美食之旅。我們參觀了大堂、中餐廳、西餐廳、宴會廳、會議室、總統(tǒng)套房等等。
我們首先來到了西餐廳，那里有客人在用餐，刀叉擺放的很整齊，標準的樣式。食品的種類很豐富，還有不少是我國的特色食品。
接下來，我們來到了中餐廳，中餐廳和西餐廳的布置差不多。
我們來到了會議室，布置多少和中天凱悅有些不一樣。但是，那些開會所需的設施也都有，同樣也只有九間會議室。
接下來我們來到了宴會廳，可以容納五百多人，中間的墻壁是可以移動的，根據(jù)客人的需要和人數(shù)來調整宴會廳的大小，可以說，非常方便。
然后我們來到了健身房，由于里面有客人，所以我們只參觀了游泳池，聞到了一股很濃的消毒水的味道，但是池水很清澈，淡藍色的。
接下來我們來到了35樓上的 總統(tǒng)套房，房間很寬敞，還設立了隨從的房間，有廚房，差不多可以看到貴陽市的全貌。床是圓形的，據(jù)說可以更顯得客人的尊貴，被子上有喜來登酒店的標志，床的左邊還有一個做工非常精致的屏風，上面的雕花是古代樣式的，而且，鏡子特別多，這樣更顯得房間的空間更大。
總得來說，喜來登的布置還是很不錯的，可是，就我個人觀點而言，它的樓層太矮了，給人很壓抑的感覺，讓我覺得很不舒服，如果樓層可以高一點，那應該更好。
3. 去鎮(zhèn)遠的體會及收獲
我們于12月10日去了鎮(zhèn)遠考察。冬天的鎮(zhèn)遠別有一番味道，雖然城中舞陽河的河水已經被放干，但是還是很美。
在傍晚的時候，走在鎮(zhèn)遠的石板街上，讓我真正感覺到了寧靜致遠的那種境界。晚上的鎮(zhèn)遠，夜景特別美，燈火輝煌，人影晃動，不時的可以看到街上有栩栩如生的雕像，鎮(zhèn)遠古民居有些特別，它們把中原四合院的原型，搬到山上改造成山屋，吊角樓、回廊等多種形式的山莊式院落。既重現(xiàn)了江南庭院的風貌，又體現(xiàn)出山地建筑的布局；即有堡壘式的森嚴，又兼有商賈大戶的豪氣。這些建筑是木石結構的完美結合，小處可見門窗飛檐精雕細刻的花草魚蟲，大處則顯出條石棟梁揮灑自如的豪放。它們是明清時代“西南都會”人們安居樂業(yè)的真實寫照，又表現(xiàn)出商人財源通達的商業(yè)理念。江南與山地的完美結合，使鎮(zhèn)遠的民居成為中國建筑史上的奇觀。鎮(zhèn)遠的民居建筑中最絕的就是所謂的“歪門邪道”了。凡開在小巷道旁的各家大門絕不會與小巷平行或垂直，小巷也決不與大廳正對，而是有意地將門的朝向旋轉一個角度，斜斜地對著街道，即所謂“邪”（斜）道。老住戶們說，這“歪”與“斜”是遵從風水先生的說法：“以南為尊”是一種富貴之相，又能“財不露白”。
全家大院至遲建于清中期的古民居大院，是全姓商人的私人宅院，位于鎮(zhèn)遠古城區(qū)，從步行街復興巷入內200余米可到達。庭院占地1000多平方米，分為東、西兩院。目前在所有古民居中，暫時只有全家大院是我縣已經修復并已投入使用的一處古民居。仿佛走在了古時的中國。
第二天我們去參觀了青龍洞。 青龍洞古建筑群坐落在鎮(zhèn)遠城東的中和山上。這里山勢挺拔，峭壁懸崖。巨巖、洞穴和為一體。道、儒、佛三種宗教的寺廟群生就山腰，是中國不同宗教同生共長、和諧發(fā)展的典范和楷模。它背靠青山，面臨綠水，貼壁臨空，五步一樓，十步一閣，翹翼飛檐、雕梁畫棟。這些古建筑依山因地，分別采用了“吊”、“借”、“附”、“嵌”、“筑”等多種工藝，硬是在一段懸崖上筑出中元洞、紫陽洞、青龍洞、萬壽宮等一片閣樓洞天。它氣勢雄偉、構思大膽、布局精巧。于1988年被列為全國重點文物保護單位。青龍洞是全國為數(shù)不多的儒道佛三教合一的典范之一。還有清人贊曰:峭嶂嵯峨蟄龍踞,一朝破壁橫飛去。龍飛變化誰復知,盤寓尚認云深處。危樓高構山之巔,?水微茫掛檻前。憑欄未敢多立時,生恐凌風便上天。
但是，我認為，一個景區(qū)的收入不應只依賴于門票收入，應該把重心轉到住宿和購物上，開發(fā)具有當?shù)靥厣奈锲?，提高服務質量，以此增加當?shù)鼐用竦氖杖搿?BR> 對于參觀酒店和去鎮(zhèn)遠考察，我學到了不少以前不知道的知識，希望以后可以有更多的學習機會。
酒店實習調查報告篇八
在酒店實習，酒店會對我們進行系統(tǒng)的培訓。實習期間，我們還會寫酒店管理學生實習調查報告，把實習過程中經歷的事情都記錄起來。實習中，我們學會了如何調整自己的心態(tài)。下面是小編為大家收集有關于酒店管理學生實習調查報告，希望你喜歡。
作為初次接觸工作的實習生，我們有的只是書本上的知識，沒有任何社會經驗的我們第一次面對社會多少顯出一點青澀。當我們來到同一間酒店實習，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內容的不同，工作素質的不同，服務客人方式的不同。對于餐飲部的同學來說，服務方式是一種直接對客服務。所以餐飲部的同學要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷菜式，達到最大的收入。而對于客房部的同學來說，最主要的是“暗服務”，很少會接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細心。
對于一個酒店，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動其它部門的收入。倘若我們沒有足夠的責任感、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進取心。那么，我們的服務質量必將下降，從而影響酒店總體的服務質量。畢竟客人在酒店最長的地方是客房，客人很多時候會找到客房服務人員解決問題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務人員。在分配工作崗位時，很多同學們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當大;但是，一些同學們認為這些工作很不體面，擔憂今后的就業(yè)前景，開始懷疑這個專業(yè)，甚至想離開這個專業(yè)，態(tài)度比較消極。
就在第二個星期，學院領導及系里的老師來到宿舍，探望我們，并且詳細地把合約相關的內容給我們解釋，鼓勵我們要堅持下去。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題，同學們也把一個星期的工作經過和趣聞跟老師分享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更可貴的是，沒有一個同學出現(xiàn)缺席，餐飲部的全體同學還得到高層管理者的高度贊揚。這對我們學生來說是一個認可，對學校的教育來說是一個肯定。我們的工作也為學院增光添彩。
通過這次實習，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了服務質量;喜歡跟其它部門作比較，其它部門工作量比較輕松，就產生不平衡的心理，埋怨分配不公平。的確那種分配方式有不科學、不合理的地方，但是我們現(xiàn)在是一個大學一年級的學生，一點經驗都沒有，我們真的沒有任何資格挑選職位。善于思考，善于分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，容易發(fā)生跟風行為。我們并不是木偶人，我們要學會找到緣由，辯證客觀地分析問題，找到最合理的方法來解決問題。不要隨便用極端的行為來發(fā)泄，也不要隨便影響其他同學的思想。要保持一種“不以物喜，不以己悲”的心情對待每件事。當我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題，我們要積極主動地思考，提出合理的解決方案。因此，我們要提高個人的專業(yè)素質，服務技能，溝通能力，并樹立堅定的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎。
當我們選擇走酒店行業(yè)時，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制，面對這數(shù)自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個小時的臺班，每天不少于30次的“您好”等等。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。而這份工作是需要的忍耐、細心、責任心。面對即將到來職業(yè)生涯，我們要從容入世。當我們沒有力量去改變現(xiàn)狀時，我們要學會服從。
經過這次歷練，我們要懂得：想得到一件東西，我們必須有所付出。努力讀書是我們作為學生的職責，努力工作是我們作為實習生的職責。我們的國學大師王國維在他的《人間詞話》中寫出了三個人生境界，這三句本來都是言情話相思的佳句，卻被王國維用以表現(xiàn)“懸思——苦索——頓悟”。
“昨夜西風凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路”。意為我們要立志，下定決心?！耙聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴”，意為我們要有執(zhí)著的追求、忘我的奮斗。不管遇到再大的困難，還要堅持奮斗，繼續(xù)前進，為了事業(yè)，一切在所不惜;世上沒有平坦之路，要勇于創(chuàng)新，也要善于等待。“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處?！苯涍^磨練之后，人就會變得成熟，通過細心觀察，查出原因，看到別人看不到的東西。用心鑄造，水到渠成，事業(yè)上就會有獨特的貢獻。如今我們作為學生就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。正處于豆蔻年華的我們，青春是我們的資本，我們不需過于妄自菲薄，能力的提升是需要時間的醞釀，時間會證明一切。
我們要知道這份合約是來之不易的，它能到我們的學校，是因為師兄師姐在白云以出色的表現(xiàn)得到高層的高度贊揚，通過學校的全力撮合。倘若沒有他們的努力，__學院就沒有__班的存在。我們不能辜負師兄師姐的努力，學校的期待。我們要飲水思源，以我們的努力來回報我們的學院。
面對父母親的10年育之恩，我們要知道父母之恩，水不能溺，火不能滅，要懂得知恩圖報。在一個人海茫茫的世界能聚在一個起，這是一個緣分，通過一年的學習，生活，工作，我們互相幫助，互相關心，互相信任。我深信一個強大的班集體將是我們成功的強力后盾。最后，在三年前我們是39個人的班集體，三年后也是39人的班集體。don’tbelostoneguy。也送一首詩句給在坐的每一位同學，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”謝謝!
前言。
實習通向實際工作的一個人生轉折，對于我來說，它似乎來得好突然，因為這是我暑假返校后才接到的通知，回來后的第二天，我就開始了我的實習生活。帶著激動和憧憬，實習正式開始了。當然實習是殘酷的也是收獲成功和希望的，我們都緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，爭取不給學校丟臉，不給自己抹黑，用自己的能力證明，我們是一個優(yōu)秀的人，不論從工作還是學習。
實習目的。
1.真正的達到學習與實習相結合的目標，通過實習，來完善我們在學習專業(yè)知識中的不足與欠缺。
2.更加生動，形象，系統(tǒng)的了解熟知有關飯店的構成，服務，運作與管理等。
3.通過實習，增加我們的閱歷，豐富我們的經驗，增強我們的信心，培養(yǎng)我們吃苦耐勞等精神，吃得苦中苦，方為人上。
4.實習中會遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會我們如何冷靜解決問題，如何與人交流等等。
實習單位介紹。
__集團位于__半島的港口城市------__市，這里地處__經濟帶，東臨__、南靠__、西依__港、北與__隔海相望，地理位置優(yōu)越，水、陸、空交通十分便利。__集團經過三十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為以民營股份制經濟為主體，多產業(yè)并舉發(fā)展，進入中國企業(yè)500強行列的大型企業(yè)集團。目前，__集團轄屬三個園區(qū)(__工業(yè)園、南__海旅游度假區(qū)、__旅游區(qū))，十三個居民生活區(qū)，40余處企業(yè)，__集團以工業(yè)生產為主相關服務業(yè)為輔，集生產經營和資本運營為一體，擁有能源、鋁業(yè)、紡織服裝、建材、葡萄酒、旅游、高爾夫、教育、房地產、金融等十大主導產業(yè)。主要產品：電力、氧化鋁、電解鋁、鋁型材、高精度鋁板帶箔制品、精紡、呢絨服裝、塑鋼型材、塑料管材、散熱器、葡萄酒、裝飾板材、家具等。為滿足公司國際貿易不斷發(fā)展，目前，__集團在澳大利亞、美國、意大利、香港等國家和地區(qū)均設有分公司。而這次我們實習的單位就是__集團轄屬的__國際會議中心。
__國際會議中心由a、b兩棟樓及__大劇院構成，是__首家掛牌的五酒店，坐落景色秀麗的__風景區(qū)內，依山傍水而建。豪華高雅的五設施配備是商務、政務和旅游度假的場所，竭誠滿足賓客舒適、愉悅的需求，隨時為過往來賓提供優(yōu)質服務。__國際會議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房，具有現(xiàn)代風格的商務套房、豪華套房(北區(qū))、行政套房(北區(qū)六樓)、單人間、標準間，房內設施齊全、豪華、清潔、文雅，讓您體驗安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會廳(b1豪華宴會三個，b3大宴會一個)、中(b1)、西餐廳(三樓)，咖啡廳(一樓)，風格各異的高雅包房(b3)，美食佳肴中西兼?zhèn)?，?guī)模宏大，是商務、會議、宴請、品嘗美食的理想場所，給您的光臨留下永久的美好回憶。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳(五樓)，寬敞明亮的健身房、桑那浴(北區(qū)b3)、美容美發(fā)、酒吧等，先進的設備、溫馨的環(huán)境，為每位賓客提供一流的服務。以舉辦個中大型演出和召開高層次大型會議為主的__大劇院總面積2萬平方米，中央大廳高12.5米，設有觀眾席1600個，豪華坐席包廂5個，現(xiàn)代化的視聽音響系統(tǒng)和演出升降舞臺系統(tǒng)，全部采用計算機控制，劇院建筑造型風格和裝飾效果堪稱一流，各項設施達到國內演出場所先進水平。
走過昨天，創(chuàng)造今天，迎接明天，__追求發(fā)展，永無止境。
禮儀。還有一些具體細節(jié)的培訓，例如：酒店服務人員的站姿，走姿，坐姿，手勢等，還有一些鞠躬禮，點頭禮，目光禮及經常遇到的托盤方面的知識，培訓我們的張經理還讓我們進行了實際操作，他說：接受能力很快啊，好好加油哦。有領導，老師的鼓勵，或許我們就豁然開朗了吧!而之下來的日子，就是我們真正開始鍛煉的時候了。20__年的8月29日，我們進行了部門分配，由各個部門的經理，主管進行了挑選。我們十幾個人被分到了客房部，當時還有些心情失落，為什么沒分到其他部門，客房有什么可以鍛煉的嗎?還不直接接觸顧客，沒意思。對于我們這些學生來說，我們的高姿態(tài)慫恿我們如是想。但接下來的日子，也讓我慢慢的忘記了之前所想的，開始真真正正地學習，認認真真地鍛煉著自己。我們被分到了各個樓層，而我在北區(qū)五樓，跟著房嫂蔣曉燕，韓清華兩個姐，之后韓姐去了北區(qū)一樓。
即使開始了工作，我們還是有時間就進行著培訓，因為之前畢竟沒接觸過這些!上午在上班，下午由萬領班和張領班分別對我們細致的講述客房的有關知識，例如：1.客房服務員的素質要求：有較高的自覺性，為人誠實;責任心強，踏實，能善于和同事良好合作;動手能力強，身體素質要高，工作效率要高，等等。其實，也不光在客房，在其他的崗位，我想這都是必要的。
2.客房的主要任務：搞好客房衛(wèi)生，為客人提供舒適的辦公場所;做好接待服務，保證客人的安靜環(huán)境;物品的消耗，維護客房正常設備的運轉;協(xié)調好與其他部門的關系，保證客房服務中心的需要;配合前廳部銷售，提高客戶利用率，等等。
3.客房在飯店中的地位和作用：客房是飯店的主體，是飯店重要的部門之一;客房是飯店的主要創(chuàng)收部門，是飯店經濟收入的主要;客房服務質量是飯店服務質量的標志;客房管理是影響整個飯店管理水平的部門之一，等等。
4.如何滿足客人的住房心理：求整潔心理;求安靜心理;求方便心理;求安全心理;求尊重心理，等等。
5.走客查房內容，即查退客房：檢查有無遺漏物品，及時上交房務中心或者前臺，但注意，送往前臺的東西要問清接收人姓名等;檢查客房迷你吧有無消費情況及代買情況;檢查房間設施設備有無損壞或者丟失情況，等等。
6.客房規(guī)章制度：熟知飯店和本部門的主要服務項目,能隨機應答賓客的有關問題;愛護飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費用,延長設備壽命;各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導，嚴于律己，做員工表率，不得以權謀私，以情違章;嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換_，準時簽到;不能無故曠工，因有事不能前來工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作)，應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗;調班必須經過主管同意;堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務員一起工作或交談(遇有特急任務得到主管的委派除外);非工作時間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作;服務員不得攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門;工作中注意說話輕、走路輕、操作輕;談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理;對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工;根據(jù)時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱;在崗工作期間嚴禁接打私人電話;在飯店任何地方看到雜物均須拾起;保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口;客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上的燈、電視關上;在酒店內發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報告上級管理人員;不得接聽、拔打住客房內的電話;嚴禁向客人索要或變相索要小費;客房部員工必須樹立強烈的服務意識，努力為賓客提供優(yōu)質服務，對于賓客的正當要求不可拒絕;客房部員工必須努力鉆研業(yè)務技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標準、人性化的服務;酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。這些對于我們來說，很重要，無論在哪里都是用得到的。
7.客房清掃準備工作：房態(tài)表;房卡;了解房態(tài);按順序確定清掃的房間;準備工作車;準備吸塵器，等等。
8.客房清掃程序：進入房間先按門鈴、敲門，同時報身份服務員。開門在確認房內無動靜后，使用鑰匙將門輕輕打開三分之一并報明自己的身份，詢問可以進來嗎?后方可進入。拉開窗簾，打開窗戶。巡視檢查，并在客房清潔報表內作好記錄。發(fā)現(xiàn)已消費的酒水，填寫酒水單，在下班時遞送前臺收銀處并報告領班。有順序的清掃垃圾。之后鋪床單，鋪被單，套枕套，放枕頭。按順序使用抹布擦拭床板、椅子、窗臺、門框、燈具及桌面，達到清潔無異物。檢查，核對和檢查電視頻道，檢查多功能柜的功能，檢查整個房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位。按照規(guī)定的數(shù)量補足客用物品。離開房間，關窗戶，檢查并整理好窗簾。將清潔用品放回車內。擦拭門把手、關燈，并對大門做安全檢查。最后進行登記，寫好做房時間，有關消費，損壞等情況。
其實在真正的工作中，我們學的不止這些?？头康墓ぷ魇潜容^細致的，它不容我們半點馬虎，白天工作，我們要定期開例會，之后開始一天的工作，各樓層分好工，主管向我們交代今天著重要做的事項，但并不代表其他基本工作就要放棄，每天的清潔是必要的。有時會有接待，有時還要盯客，有時要布置房間用于會談，等等，客房的工作很多。在上夜班時，我們要進行查夜房，做夜床，還要滿足客人的正當要求，如，為客人加張麻將桌，客人有帶小孩來的要加床，要上盤水果等等的事情，我們都要時刻準備著。當工作不是很忙時，我們會對自己層的物資進行清點、核對，衛(wèi)生，消防安全等方面更要時刻謹記。記得在十月份，我們還進行了整個飯店的消防知識考核。因為被分到了北五，有時我的任務有些重，這一層會經常接待重要客人，無論是市委政府的客，還是公司企業(yè)的客人，我們都要做到!
實習中遇到的問題及解決方法。
在實習過程中，我們每個人也都遇到了不同的問題，例如：
1.在我們飯店有位常住客t小姐!她對我們的要求就很高，五酒店，我們就要享受五待遇，為此，主管及有關領導叮囑我們要盡自己能力，做好服務，讓客感到賓至如歸。所以對我們剛來的實習生來說，更是倍加小心，細心耐心服務。對唐小姐的習慣我們也是謹記在心，真誠服務!有一天晚上我和同事值夜班，t小姐讓擦皮鞋，還要立刻送回，當我把鞋子送回去時，門上打著請勿打擾，接下來我陷入矛盾中，送還是不送，想了想，先打個電話問問吧，回到值班室，接起電話，問道你好，t小姐，打擾你了，鞋子已經幫你擦好了，現(xiàn)在要送過去嗎?t小姐也很有禮貌的說拿過來就好，把鞋子送去的同時，我還帶去了兩個擦鞋布，這讓t小姐很高興，還說了句辛苦了!這一局簡短的話，卻是顧客對我工作的認可。
2.有一次北五有個市委重要接待，有些領導要在房間里會談，客房部選了幾個人站位，而我也在其中，被我服務的是位和藹可親的老領導，雖說有些緊張，但一切進行的還好，第二天他去的時候，我看到他沒有帶自己的水杯，于是讓其他服務員就幫忙拿過來了(因為當時自己不能走開)，老領導很高興，還在領班那夸獎了我，這孩子不錯啊，很細心。當時的話還很清楚地記得。雖是一些小事，卻可以反映出大的問題。生活中我們就要讓自己變的細心。
3.在實習過程中，我們經歷了好多場大雪，面對這些，我們沒有落后于其他部門，起早去掃雪，十分積極。掃雪是很累的，因為__這邊的雪下得都很大，而且你邊掃雪雪邊下，就好像在跟你開玩笑，可我們的身影還是出現(xiàn)在風雪中，為了給我們鼓勁，主管拿來了數(shù)碼相機，給我們找了點樂子，雪掃完了，我們的歡樂也留下來了!
4.在實習過程中，我接觸到了好多外賓，這是我感受到我的外語水平還有待于提高，所以，我找來了旅游酒店英語類的書籍，增加自己的知識儲備，還讓朋友教了幾句常用的韓語和日語，因為__這邊韓國人和日本人也是很多的。
實習總結。
四個月的實習很快結束，20__年1月1號，我們又一次坐上了景區(qū)專線車，但這次卻是要回到學校，繼續(xù)我們的學習，結束這一次的實習。清晨，我們拎著行李擠在車上，天又一次重復了我們剛來實習的情景，又下雨了，這是我們的心情卻是傷感的，主管，領班來送我們，我們眼里有了淚水，她們一樣，畢竟在一起生活了四個月之多，我們之間也有了感情，我們互相道著別回去好好學習，記得回來看大家，一句句話語流露著真情，流露著不舍與惜別!
四個月里讓我感觸頗多，熟悉了酒店的基本機構，及每個工作機構的基本工作流程。通過自己的努力實習自己在學校所學的一切關于酒店管理方面的理論和基本知識，在實際中提高自己對管理的理解和感悟，為以后的工作打下基礎，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)了自己的缺點和優(yōu)點。在工作中學習在學校學不到的實際知識，學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱自己，要學會和同事之間好好的相處，找好自己的定位，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，只有這樣才會得到別人的認可和稱贊的!當然不止這些，學習時無止境的，社會在發(fā)展，我也要時刻給自己加油，補充能量，爭取在激烈的社會競爭中，為自己占有一席之地，打下強有力的基礎。
最后，感謝自己的輔導老師，帶隊老師以及曾經幫助過我的實習領導和朋友。
經過兩年多的學習積累，最后開始了人生的一個新的歷程——實習。作為酒店專業(yè)的學生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。
一、實習目的。
深入工作崗位，了解具體的工作內容，使自已所學的理論知識與實際相結合。
二、實習內容。
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，出租車外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。
三、實習體會。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的時間里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)務必調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
四、實習總結。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。
實習此刻已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了，今年的寒假我過得與眾不同，我按照自己的意愿去了上海愛晚亭酒店實習，我收獲的還是挺多的，特別是在對于以后所工作的熟悉方面，明白以后工作是在做什么，還有了解這個社會，具體的說是上海這個地方的圈帶社會。這次實習讓我體會到了很多。首先體驗到生活;實習讓我明白了社會的真實與殘酷性，讓我在接下來的學習階段中能夠更加勤奮。
在上海愛晚亭酒店學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節(jié)和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以了解不少的服務技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現(xiàn)在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想，如何在不影響酒店正規(guī)制度的情況下，做到客人和領導都滿意。在實習期間我應用所學的酒店管理知識，做到理論與實踐結合，了解并掌握酒店的有關服務流程與技能。同時，提升自身素質，完善自己的知識體系，達到鍛煉能力的目的。
在正式實習之前。我們經過了一周的培訓，培訓的內容有：酒店的產品知識與服務技能，單位的規(guī)章制度等等。在后面的實習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，并很好的實施于我的工作當中，同時，自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿意的服務。
磨刀不誤砍財工，之前的鍛煉也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著心吊著膽的，可是當你站在工作臺邊看見客人對你謙和的微笑的時候那就是一種滿足、一種很莫名的成就感。以下就是我實習的心得。
1、你必須具有非常好的溝通能力。2、你心思縝密，具有很好的處理突發(fā)事件的能力。在工作之中我們必須掌握服務意識與技巧。
服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。而且它所提供的服務不涵蓋個人職位大小，都要以竭誠服務態(tài)度去面對每一個顧客，使他們感受到真正的賓至如歸。
服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經營時間內，對于任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式予以服務的周到，爭取在最短的時間內發(fā)現(xiàn)問題亦或是突發(fā)事件，都得到及時糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益最大化。
禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持"客人永遠是對的"的方針.客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了。
在酒店的實習過程中，我了解到了很多酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
首先，感謝學校給我們提供的這個珍貴的實習機會，使我們相對容易的和社會接軌，將理論運用于實踐，給我們提供一個犯錯誤的機會，讓我們更早的認識社會，明確自己的發(fā)展方向，更好的提升自我，投入到實習后短暫而珍貴的大學生活中。
懷揣著種.種期待，少許激動，我來到了天津一家四星級的酒店。經過簡單的介紹與了解以及考核，很幸運我被分到酒店客房部擔任客房文員一職，和我期待的更多的與人接觸，培養(yǎng)自己應對突發(fā)事件的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿足。在這種感謝與幸運中，我開始了我的工作。
期間遇到很多狀況，讓我收獲了很多，認識了很多，學習了很多。通過與客人的交流以及解決客人的要求與問題中，讓我意識到了高質量服務的重要性。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，學會了用標準化禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性。
經過五個月的酒店實習，我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解。禮貌是一個人的綜合素質的集中反映，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其它解決辦法。
在與同事一起合作學習的實習工作中，我認識到我不只是一名實習生，是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門同事密切合作，維護酒店形象和創(chuàng)造最大利益，不會因為自己是實習生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事也不會有人偏袒。所以要堅強，要獨立。
文員的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸形形色色的客人，同時與各部門的同事進行密切合作與交流。這讓我了解到人際溝通、理解、包容的重要性，讓我更深刻地了解社會，拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會，融入社會。
實習生活讓我認識到我的方向。我將利用實習給我的啟發(fā)，珍惜最后在校的學習時間，不斷提升自我，朝自己的理想不斷努力。
酒店實習調查報告篇九
調查時間：
調查感言：?
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。?
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)?
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢?
其不足只處有：?
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經過嚴格的高溫消毒措施才導致?
管理方面：1內部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；?
2員工內部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度?
經過2個月的調查。感觸頗多?
在管理方面，管理人員應-招聘賢才，不能任人唯親。?
經過2個月的調查實習，我也學到了很多?
做人要養(yǎng)成良好的習慣，無論是在工作中，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。?
社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西?
當然我要學的還有很多，我會繼續(xù)努力的。?
酒店是隨著人們旅行活動的發(fā)展而出現(xiàn)在社會生活中的。隨著人類社會的發(fā)展和經濟水平的提高，酒店不僅僅只是為顧客提供住宿，餐飲，娛樂，商務等更多的是軟件的服務，人性化的服務。酒店的發(fā)展水平不僅反映這一個國家或者地區(qū)的經濟水平，而且也體現(xiàn)著該國或者地區(qū)物質文明和精神文明的程度，在我國酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。二0一0年3月10日上午，我們全班同學在呂曉慧老師的帶領下一起參觀了金華天悅五星大酒店，以及和自己下午參觀的金華今日大酒店做一個比較。
首先是金華天悅五星大酒店。金華天悅五星大酒店是金華市首家四星級酒店，現(xiàn)由金華天悅五星飯店管理有限公司全權經營管理，總面積約2.5萬平方米，主樓高12層，擁有設備齊全的各類客房，有宴會廳、各式酒吧、ktv包廂、飛鏢、網吧等綜合配套設施。
金華天悅五星大酒店秉承“賓客至上，服務第一”的宗旨，加上完備的設施設備、完善的管理及訓練有素的員工，酒店地理位置優(yōu)越，位于人民西路和五一路交叉路口，與雙龍北街，勞動路相鄰，周邊單位有：金華火車西站，汽車客運西站，金華市國家稅務局，金華廣播電視臺，金華市第五人民醫(yī)院等。交通十分便捷。來到天悅五星大酒店門口一種給人非常開朗的心情。進入金華天悅五星大酒店的前廳，給人一種非常溫馨的感覺，可能是前廳的裝潢采用了暖色調吧！在酒店管理層的帶領下我們分成了2個小組進行參觀。
我們首先來到的是位于酒店大廳右側的多http:// 載.點網整理功能廳，該廳叫東萊廳。在東萊廳里酒店管理層為我詳細介紹了該廳的情況，東萊廳可容納150人，含音響，話筒，投影等設備。許多企業(yè)的年會都會選擇在這個地方。接著我們參觀的是西餐廳，在西餐廳旁有一個小小的書屋，對面是一個小小的紀念品小屋，一切都裝點的井井有條。沿著盤旋式的樓梯我們來到了二樓。在這里首先映入我們眼簾是一排多層的海鮮展示柜。喜悅廳取歡天喜地，其樂融融之意，氛圍典雅，可容納430余人，是舉辦婚宴、壽宴、自助宴、展會的理想之處。在飯店管理層的帶領下我們還參觀了二樓的很多大小，風格不同的包廂。參觀完飯店餐飲的設施設備之后，我們乘坐電梯來到位于7樓的客房。在這里我們在飯店管理層的講解下了解了該飯店的客房種類有：“標準雙床房、高級雙床房、商務大床房、行政大床房、標準套房、高級套房”等。我們也在飯店管理層的帶領下實際參觀了這個這類的房間，客房內的設備齊全，主要有國內長途電話國際長途電話 中央空調 24小時熱水 免費洗漱用品 浴衣 吹風機 拖鞋 獨立寫字臺 電熱水壺 迷你酒吧 小冰箱等。參觀完了金華天悅五星大飯店，讓同學們對飯店的工作有了更多的認識和了解。
接下來是對金華另一家酒店（今日大酒店）的參觀，和天悅五星作一個小小的對比，看下這兩家酒店在那些方面著有異同點。
今日大酒店是由金華八達集團公司投以巨資按國家星級標準興建,以餐飲為龍頭,客房、會議為依托，娛樂為輔助的商務型酒店。該酒店將以“五星級服務、四星級設施、三星級價格”來滿足不同層次的消費需求。
酒店前廳，寬敞明亮、裝修考究，總面積1256平方米。作為鎮(zhèn)店之寶的青田虎紋奇石端坐于大堂中央，突現(xiàn)出“今日”的博大氣勢。
二樓餐飲區(qū)設有宴會廳、風味廳及30個風格迥異的包廂，可滿足大型婚宴、慶典、商務活動及會議用餐。中餐菜肴以杭幫菜為主，并精選京、粵、魯菜系和金華土菜的極品、精品，來提升金華餐飲業(yè)的檔次。
三、四樓會議中心采用世界先進科技和高檔會議設備，優(yōu)雅寧靜，功能齊全，能滿足rgb演示、網上瀏覽、同聲翻譯、遠程可視電話會議等大型國際性會議、高級商務會議、展示會、洽談會的要求。 酒店一期工程擁有客房99間，內部設施高檔典雅，除設置vod點播、境外衛(wèi)星電視外，還配有英特網端口。另特設歐式豪華套房、明清翰林套房及配備專用電腦的高級商務房，均能滿足現(xiàn)代商務客人的不同需求，可謂金華現(xiàn)代高檔客房的典范。
作為配備娛樂設施的夜總會、足浴、美容美發(fā)、桑拿中心、棋牌室，不失為舒展身心、休閑小聚的理想之地。
兩家酒店相同之處是都處于金華城區(qū)，交通十分便捷。在硬件設備上兩家酒店也是大同小異。對于任何一家好的酒店來說不但要在硬件設備上要達到相關服務的標準水平，更多的要在軟件設施上做到細致入微，提供人性化的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。那么酒店怎么樣才能做到上述情節(jié)那。酒店可以通過智能化系統(tǒng)建立客戶檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來就能迅速準確的為客人提供高質量的優(yōu)質個性化服務，讓客人能享受為其量身定做的服務。這才是一家好的酒店應該去努力做到并且做好的目標。
異：五星大酒店在外觀上大廳等布局比今日大酒店要寬敞點。至于在軟件上的只有享受到了這兩酒店的服務才能作出評價。
酒店是一個特殊的行業(yè)，它所提供的產品就是服務。酒店業(yè)的服務質量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質。顧客在酒店中得到員工真誠的歡迎，快捷有效的服務，無微不至的關懷，自然成為酒店的“忠實顧客”。高素質的酒店員工通過提供優(yōu)質服務，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經濟效益和社會效益，有利于酒店競爭力的提高。
總結：參觀完了兩家酒店，讓很多同學對自己所在的這個專業(yè)有了不同的了解。未來酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團化，品牌化，智能化和個性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。我們也會積極學習文化知識，專業(yè)知識，和實踐技能等。
工商管理0106班 13號 阮云勝
實習地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習)
2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實習)
實習目的:通過進廠實地實習,了解企業(yè)生產經營組織過程,企業(yè)的組織結構,加強管理理論與實踐的結合.
實習時間:2004-6-20----2004-8-20
1. 企業(yè)介紹
1. 浙江瑞鵬汽車電器有限公司
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產汽車雨刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6.1國際質量體系認證。
公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產品的生產基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學歷100人，技術人員150人，高中級技術職稱40人，產值達8000余萬元，集產品開發(fā)、試制、生產和銷售為一體。
杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時，公司生產的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經營權。
回顧過去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來，任重道遠。“為各類汽車生產優(yōu)良品質的配件，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經營理念。瑞鵬人愿與國內外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌！
2.臺州開元大酒店
酒店實習調查報告篇十
自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，在如東知品服飾有限公司實習一個月后，我走進了一家四星酒店，開始了我這個假期的又一次社會實踐。這是一份在一般人看來很容易卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——酒店服務員。
這絕對是一項勞動能力要求強,工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務生，做滿幾年就可升職當領班什么的。我每天和同事們10點半準時列隊點名。點完名后，就按領班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單，需要由地及天的全范圍清理，而且每天如是。包括擦(先用洗潔精水，后用清水)、整理、掃、拖、清理排風扇等等。若是那天你值班，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生，完后領班會來檢查。所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的，當然，做得多，做的好，工資就高。老員工，所謂的頂力一點的看4個大桌子或是看大包廂;次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂;新來的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂?？偟膩碚f，看包廂的要比看大廳的素質或能力高一點，因為包廂的顧客都比較挑剔一點，特別是有些包廂有最低消費。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客。
“歡迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務員，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀，這里的服務員雖然很多，但好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的還是特別辛苦的?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時，廚房的大廚們開始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作就可以下班了，下午4：30準時上班，再就重復上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就試過和同伴晚上11：30才離開酒店!
這就是我們服務員一天的工作行程，不是夸張，是事實，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“凄慘”：
一，你不能得罪顧客，因為他是上帝;。
二，你不能壞酒店的聲譽，因為你還想在那里工作下去;。
四，你在工作上的所有表現(xiàn)，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤，好，有獎;犯點小錯，罰!
“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力?！蔽椰F(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義，除了會計外，課本上學的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候，還真有點不習慣，很多東西都不懂，幸好有叔叔，阿姨們的耐心幫助，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物，如何處理人際關系等方面有了很大的進步。
別人都說你一個大學生干嘛來吃這種苦，這活累，又沒幾個錢。但我還是堅持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢，只想嘗試，因為苦都是要嘗了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護下長大，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易。且不說你的父母是靠當服務生掙點小錢，仔細想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢?你有真正想到過做父母的辛和酸嗎?通過這次暑假的社會實踐，我真的學到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。
掙錢真的不容易，別看是一點小錢，那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進取磨礪，有時甚至是犧牲自己的自尊與驕傲，才能換來的。雖然只是短短的二十幾天的時間，但在這期間我流過汗、吃過苦、挨過訓，通過自己的認真總結深刻的體會到了一些在校園里領悟不到的東西。這次與社會的親身體驗，讓我早一步跨入社會，積累了一些必備的社會經驗和人際交往的技巧。我相信，這次實踐不僅僅是我的一次實踐，還是一次人生經歷，更是一生的寶貴財富!一個人在他的學生時代最重要的是學習東西，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，賺不了多少錢的，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會，但“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結合點。
艱辛知人生，實踐長才干。通過這次的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并且在社會實踐中認清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身的價值能夠進行客觀評價。這在無形中使我們對自己有了一個正確的定位，增強了自身努力學習的信心和毅力，即將走上社會的大學生們，更應該提早走進社會，認識社會，適應社會。
回想這次社會實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高。
酒店實習調查報告篇十一
近些年隨著學生群體消費能力的提高，入住度假型酒店的學生群體也呈上升趨勢，針對這一情況，我們隨機調查了學生群體的消費行為，以期了解學生群體對度假型酒店的消費需求。
圖1。
我們隨機調查的學生群體中女性占85.71%，男性有14.29%，其年齡基本在18歲--24歲之間，其中本科學歷占總比例的92.86%，專科學歷的占總比例的7.14%。在調查報告中如圖1所示，在調查的消費者中超過八成的學生因旅游外出入住度假型酒店。
圖2。
學生群體消費者在考慮入住度假型酒店時更關注哪些因素呢？問卷調查中如圖2所示，超過四成消費者把安全衛(wèi)生放在考慮的第一位，其次是地理位置、價格和知名程度。
圖3。
對于度假酒店的預定方式調查中如圖3所示，半數(shù)學生群體消費者通過網絡預訂酒店，其次是口頭預定和電話預訂，而只有7.14%的學生群體選擇通過旅行社預訂酒店。互聯(lián)網的普及改變了消費者的消費習慣，而學生群體作為互聯(lián)網的主力軍，大部分選擇通過網絡預訂的方式也合乎情理中。
圖4。
在了解度假型酒店信息渠道的調查中如圖4所示，超過三成學生群體通過媒體廣告了解到酒店信息，其次是旅行社介紹?？梢婁佁焐w地的媒體廣告宣傳還是有一定效果的。
圖5。
在對度假型酒店入住滿意度調查中如圖5所示，超過四成學生群體表示溫馨如家，三成學生群體表示只是個住的地方，14.29%的學生則認為度假型酒店滿足了賓客的個性需求。
圖6。
在入住酒店時間上如圖6所示，71.43%的學生只入住一個晚上，只有近2成的學生入住兩到三個晚上，四晚及以上的學生基本沒有。
圖7。
在酒店用餐方面如圖7所示，三成學生不會再酒店用餐，超過兩成學生用餐一到兩次，在支付方式上71.43%的消費者使用現(xiàn)金支付，只有28.57%的學生使用信用卡支付，這和學生群體信用卡普及度不高有關。
學生群體入住度假型酒店的比例有所提高，這對于酒店來說也是一項利好消息，但學生群體畢竟消費能力有限，如何通過提高個性化服務，提高學生群體的消費滿意度，還有挺長的路要走。
酒店實習調查報告篇十二
經過古總一百多天的管理、提高服務質量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補鈣”、二次填補投資上應該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，20xx年5月19日，古總率我們考察團一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。
用一句話來總結一下就是我們要學習麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯誤。
經理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個曾經在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點我個人的一些看法。
1）嚴格管理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責任分的很清楚。在海景，會有關鍵時間，即規(guī)定管理人員必須幾點幾分在什么地點出現(xiàn)，形成制度。
2）允許員工犯錯誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。
3）在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多，有“企管部、質管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因為它有個管理思想是“員工只會做你檢查的”，不檢查就猶如沒布置。舉一個簡單的例子，酒店對所有的電話進行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。
4）程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個員工學會要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現(xiàn)問題上級承擔責任。以此加強管理者的責任心。
與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠來看，溫泉絕對是一支潛力股。
體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，一定要做好。
把餐飲這一篇定位好、做好，就會是一篇大文章。
b)我們的各項措施，都要向商務酒店的目標努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務客人、政務客人?，F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強。我們和市委、市府的接待應該是相互依存的，但是政府有時會一味壓價，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點開發(fā)商務客人。
c)引導建立俱樂部。以我們提供場地設施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導消費。把我們三樓部分娛樂室改為臺球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。
d)提供個性化服務。提高酒店員工的親和力，是個性化服務的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標準化服務的僵化缺點，多一點人情味，多一點個性化。
因為我們是壽光唯一，代表著趨勢和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導消費、培養(yǎng)消費者。
在海景的飯菜質量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費的，對浪費處罰力度很大。而我們呢？錢沒少花，浪費嚴重。
在海景，也是很“黑”的，去報到第一天，首要的就是按手印簽培訓協(xié)議、勞動合同，往屆本科三年，應屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓費，違約的話，培訓費也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費每月扣150元，補助150元，如果違約，再交上補助的費用；如果正常合同期滿，把每月扣掉的費用發(fā)給員工，以此獎勵員工在合同期間做出的貢獻。像我這樣去的時間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。
青島海景的細致化管理做得非常好，每個服務員見到客人都要問好,服務員二人行進即要成行,庭院內專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴格的是，收小費者，一經發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務客房的創(chuàng)建上,海景也是最細致的,大到傳真機,小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上,領班或主管,一一檢查每個員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當我們參觀時，不時有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費的糖果供客人享用，因為這樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質量檢查非常嚴格。海景發(fā)揮了其一慣的細致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評表”，“政務公開欄”，“最佳員工”，“問題改進”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉型，但量化和細致化服務所帶來的經濟和社會效益是實實在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學習海景是有必要的。
一提醒、二處罰、三培訓。咱們酒店確實有一個執(zhí)行力難的問題，我在檢查時也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預防“問題的出現(xiàn)”，沒有意識到這樣有利于酒店及個人素質的提高。
健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說，管理當事者在管理辦事中應持有的規(guī)范行為及其行為的結果，在規(guī)章制度中都要進行明確規(guī)定，要使每個人都明確知道，在辦事中應該如何去做，應達到什么樣標準和結果，以及對其結果的獎懲標準。青島海景花園大酒店各項規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達數(shù)千條，近十萬字。每位員工每個崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時在表格上反映出來，量化打分。他們在服務上提出了“以情服務，用心做事”的信條，在零時服務、限時服務和跟蹤系列服務上下功夫，并且服務的每個環(huán)節(jié)都有質量檢查的具體標準。這種從“超過自我服務”出發(fā)制定的各項規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽，而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30％速度遞增。在這一點上我的體會是比較深的。做的時候有章可循。這一點對于咱們這個新建的酒店來說，很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當務之急！
查不出發(fā)生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是xx市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認識到：危機就在眼前。為了儲蓄力量，迎戰(zhàn)危機，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務中存在的問題及時進行整改，以逐步完善管理，提升服務水準。通過案例分析會，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補上。隨著經驗的積累和總結，案例分析會對管理的促進意義必將日益凸現(xiàn)出來。
我記得在培訓時，培訓老師的一句話我體會很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。
四個“服務”：上級為下級服務，二線為一線服務；上工序為下工序服務，全員為客人服務
富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務、會議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓和成功的經驗，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯誤。
酒店實習調查報告篇十三
作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經濟建設中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，郴州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
（一）了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
（二）了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
2、分項目標。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
（3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
（4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經濟型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）郴州酒店市場環(huán)境：
郴州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄，側重于商務型忽略了其他細分市場。
（2）服務對象。
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
郴州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對郴州經濟型酒店進行分析，力求為郴州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
郴州經濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
郴州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務有限。
3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機會。
隨著郴州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
通過這次的閱讀文獻，上網搜查資料法進行以“經濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。
酒店實習調查報告篇十四
萬州作為重慶第一大城市，是經濟中心和重心。經濟地位在國內舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非常活躍。這為萬州經濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，萬州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
（一） 了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構
（二） 了解所服務對象的需求
1、總目標
把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為本次經濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
2、分項目標
（1） 了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2） 了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
（3） 了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群
的經濟狀況。
（4） 了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三） 了解經濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略
調查內容：
（一）環(huán)境
（1） 萬州酒店市場環(huán)境：
萬州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段, 很多經濟型酒店定位比較狹窄, 側重于商務型忽略了其他細分市場。
（2） 服務對象
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體
（3） 消費者的需求
大學生的可自由支配時間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
萬州商貿發(fā)達, 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房 ，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。
調查結果分析：
利用swot分析法來對萬州經濟型酒店進行分析，力求為萬州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢
本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中
2、網點眾多
3、有一定客源背景
4、成本相對較低
（二）劣勢
萬州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范
2、舒適度相對較低．附加服務有限
3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求
4、專業(yè)化管理水平低
5、缺乏本土的國際知名品牌
（三）機會
隨著萬州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
通過這次的閱讀文獻，上網搜查資料法進行以“經濟型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。作為學旅游管理專業(yè)的我們，應該努力學好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店實習調查報告篇十五
前言：
萬州作為重慶第一大城市，是經濟中心和重心。經濟地位在國內舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬州經濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，萬州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
調查目的：
（一）了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
（二）了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為本次經濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
2、分項目標。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
（3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群。
的經濟狀況。
（4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）萬州酒店市場環(huán)境：
萬州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄,側重于商務型忽略了其他細分市場。
（2）服務對象。
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
萬州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對萬州經濟型酒店進行分析，力求為萬州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
萬州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務有限。
3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機會。
隨著萬州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
調查體會：
通過這次的閱讀文獻，上網搜查資料法進行以“經濟型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。作為學旅游管理專業(yè)的我們，應該努力學好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店實習調查報告篇十六
2011/08/10。
前言：
作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經濟建設中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，郴州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
調查目的：
（一）了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
（二）了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
2、分項目標。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
（3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
（4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經濟型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）郴州酒店市場環(huán)境：
郴州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄，側重于商務型忽略了其他細分市場。
（2）服務對象。
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
郴州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對郴州經濟型酒店進行分析，力求為郴州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
郴州經濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
郴州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務有限。
3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機會。
隨著郴州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
調查體會：
通過這次的閱讀文獻，上網搜查資料法進行以“經濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。
酒店實習調查報告篇十七
根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計年鑒，全國的星級酒店從的6029家增長到了年底的12751家，星級酒店總數(shù)的年均增長率達到15.3%。20到20，全國星級酒店的客房數(shù)量從594，700間增長至1，459，800間左右，年均增長率為7.7%。，旅游酒店數(shù)量達到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達到160萬間，其中五星級飯店數(shù)量增長明顯，20新評定五星級飯店65家，比年增長30家，同比增長幅度超過20%。。
二、玉溪賓館市場簡介。
對于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經濟型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調查統(tǒng)計表明，入境旅游者對玉溪市住宿質量總體評價普遍較好。賓館市場競爭激烈，面對的競爭對手不只是賓館，還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調查目的。
(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
(二)了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對賓館的需求標準，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供優(yōu)質的服務。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風格和住宿習慣，以及賓館存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。
2、分項目標。
(1)了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
(2)了解消費者對賓館的認知和評價狀況。
(3)了解賓館消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
(4)了解賓館消費者的總體消費特征。
(三)了解賓館在玉溪的營銷戰(zhàn)略。
四、調查范圍與方法。
(一)抽樣范圍。
本次調查針對本區(qū)各年齡人口，調查的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。
(二)抽樣方式。
賓館問卷調查采取了簡單隨機抽樣方式。
(三)調查方法。
賓館消費者問卷采取留置問卷，現(xiàn)場收發(fā)問卷的調查方式。
了解消費者對賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內布局，地理選址，價格，服務態(tài)度等個方面評價。
第二部分分析賓館市場調查問卷。
一、調查結果分析。
1.消費者基本情況。
2.消費者的消費水平。
在被調查的對象中，有35.56%的消費者能接受的價格為51-70元，有29.78%的消費者能接受的價格為30-50元，有21.78%的消費者能接受的價格為71-100元，而能接受價格在100元以上的人數(shù)較少。
3.消費者消費行為情況。
(一)、影響消費者選擇賓館的因素。
在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價格優(yōu)惠占114人，影響消費者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設施設備是否完善。說明消費者在選擇賓館的時候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價格優(yōu)惠是消費者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費者選擇的重要因素。在被調查的對象中，有90人認為在選擇賓館時最重要的因素是服務質量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設計風格對消費者的影響。
根據(jù)調查結果顯示，61.33%的消費者喜歡簡約的客房設計風格，50.67%的消費者喜歡藝術感強的設計，24.44%的消費者喜歡復古的設計。
(三)賓館客房內部裝飾特點。
對于賓館的客房裝飾特點，在被調查的對象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡約的客房裝飾。
(四)、地理位置對消費者的影響。
賓館的選址，對于消費者的出行便利影響很大。調查結果顯示，在被調查的對象中，有110人會選擇在旅游景點附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會展中心住宿的僅有21人。
第三部分對賓館經營的建議。
(一)、選址方面：
(1)旅游景點附近。選擇此處開設賓館，人流量較大，消費人群多為旅行者，可實現(xiàn)經濟利益的概率較大。
(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購物方便，主要消費人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此，對于賓館選址是個不錯的選擇。
(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛(wèi)生情況方面。
在被調查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來說床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設施設備等都要高度重視。對于設施設備，購置應有長遠目光，預前考慮，供給賓客使用的設施設備應設身處地為賓客提供角度考慮設置。
(三)價格方面。
據(jù)調查數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費水平相對較低，大部分人能接受的價格在100元以下，因此賓館在設置價格的時候，要符合當?shù)氐南M水平。在考慮經營成本以及市場經濟的條件下，定位的價格要在消費者能接受的范圍內。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
(四)服務方面。
服務是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應該開設培訓課程，對服務員形象及服務操作方面進行培訓，提高服務員素質，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面。
調查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應以溫馨為主，清新明快為輔，配套設施功能應相應齊全，讓消費者更好的享受服務，吸引更多的消費者，以此獲得賓館的最大收益。整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計。
(六)安全方面。
在被調查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對于顧客是至關重要的。賓館必須加強管理，保證顧客的人身安全以及財產安全，為顧客提供一個安心、舒心的住宿環(huán)境。
(七)經營方面。
好的經營管理方法是一個企業(yè)成功的保障。在賓館的經營管理方面，經營者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實施科學合理的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。
(八)賓館外觀設計。
賓館外觀設計現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經濟蓬勃生機，要有一種奮發(fā)向上的氣勢，給人以視覺上的震撼感。
酒店實習調查報告篇十八
調研目的：了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標準，親自體會酒店環(huán)境感受酒店氛圍，了解酒店服務流水線。為酒店的設計提供必要的素材，制定一個功能完全的設計任務書，為將要進行的設計，設計一個符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人文精神，同時具有時尚趣味，設計營造了一個現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。
酒店設計是理性設計與感性設計的高度統(tǒng)一，它的第一個切入點就是為經濟效益這一目標服務。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。
1、市場定位
對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進行考察與分析，給酒店一個準確的定位，是至關重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店，在設計上是不同的。如度假酒店、商務酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設計。
2、功能劃分
酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設計之先，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方包括各個工種作業(yè)的各種行為的順利進行避免交叉作業(yè)。國內的酒店設計從建筑構造上開始慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創(chuàng)新設計，是我們所追求的目標。
3、空間感
空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。最理想的狀態(tài)應該是把酒店設計的建筑規(guī)劃與室內空間融合為一體。這是理性與感性的完美結合。而目前我們所做的大部分設計都是在已有建筑構架之上進行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內與室外空間的融合、室內空間的融合，也只能是在有前提的情況下進行的。
酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內，如何使建筑與室內空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經驗，但更需要創(chuàng)新。筆者認為，在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功?？腿藷o論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。
另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內大堂望去，與室內環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻動靜處理相映成趣，既成室外一景，從室內看去，又與室內空間渾然天成。
4、風格
酒店設計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。
一個建筑、一個室內空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。
例如北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們曾反復對比整個空間中各種材料、固定家具、可移動家具包括大堂副理臺、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。
2、燈光
燈光設計是一個很大的專業(yè)范疇。
重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設計中各有其不同的應用。
3、色彩
使人耳目一新。
4、配飾
配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設計也應包括在酒店設計中，由設計師整體設計或選定，它是一種軟性設計，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。
設計是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導作用，酒店設計亦是如此。我們一直在提倡“綠色設計”、“環(huán)保設計”、“節(jié)能設計”、“人性化設計”，作為專業(yè)化的酒店設計師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設計中。設計師必須對生活有深刻的理解，對一些細節(jié)有細致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個空間的細節(jié)設計中去。
1.前廳
a.有與接待能力相適應的前廳。內裝修美觀別致。
b.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結賬。
d.在非經營區(qū)設客人休息場所；
e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務。
2.客房
c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)或排風器、110/220v電源插座。
d.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。
3.餐廳及酒吧
4.公共區(qū)域
a.提供回車線或停車場；
b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
c.有男女分設的公共衛(wèi)生間；
d.有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品。
酒店實習調查報告篇一
梁啟超說:少年強則中國強,少年興則中國興.而興與強的關鍵在于教育,教育是人類賴于進步的階梯,而小學教育作為教育之啟蒙更起到舉足輕重的作用,小學教育直接影響到學生以后學習的態(tài)度,可以說小學教育的成功與否直接影響到人生的成就,所以曾經有一位著名的科學家說過他幾十看的孜孜不倦的求學過程中幼稚園中所學到的知識對他影響最大,在那時他學會了做人的最基本的知識.
盡管小學時期的初等教育如此重要,對人生影響極大,可是仍不能被社會引起足夠的認識,故此在暑假期間我利用授課之余對土橋小學校教育現(xiàn)狀作了初步調查,對學校師資,校舍等學校硬件設施,學生安全等作了重點調查.
1.師資方面。
土橋職稱希望小學地處三七公路約8公里處,是都昌縣土塘鎮(zhèn)一所無論從教學環(huán)境還是教學質量都處于前列的完全小學,03新建校舍,現(xiàn)有在校學生302人,編入從幼稚園到五年級的六個班,現(xiàn)有教師11人,其中國編教師8人,臨時代課教師3人,1位教師授課,其余每個班分配兩人,校長同樣帶課.也許這是一些人所難以相信的,但就全鎮(zhèn)的小學教育師資配備情況而言還算相當不錯的一所.土塘有這樣一所小學,開有2到5四個教學班,只有教師5人,其中國編教師3人臨時代課教師2人,教師嚴缺已成為小學教育中不可忽視的普遍的嚴重問題.土塘其它小學一般編制為:有五個教學法班的分配8位教師3個班的分配5位教師.
分析其原因,大概可能有4點:。
1.隨著時間推移,原來長時間工作于小學教育一線的教師年事漸高,已達退休年齡.
2.年輕氣勝,心浮氣燥;年輕的師范類畢業(yè)生寧愿到處遞簡歷也不屑于回小學任教.
3.薪金問題,教師工資相對于同一范圍內一般處于較低水平,小學教師更是如此,新上崗教師工齡短,工資較年老教師還少,不能滿足輕年一代的經濟需求,讓一些能安心工作的輕年畢業(yè)生望而卻步.
4.日益增長的求學人數(shù);記得我在這所小學上學時那時總學生數(shù)只有103人就這幾年人數(shù)已經增長了200%,由于教師人數(shù)的限制班級也越來越大,這對更凸顯教師的緊缺性.
酒店實習調查報告篇二
算起來，我在國湘大酒店已工作將近一個月，從最初的不適應到現(xiàn)在的得心應手、不敢說，自己已經達到了什么水平，只能說對酒店餐飲服務這個行業(yè)有了更加深入的了解。
附表1:國湘大酒店餐飲部工作時間表。
9:30——10:30集合，打掃包廂衛(wèi)生。
10:30——11:00午飯時間。
11:00——2:00工作時間。
4:30——5:00晚飯時間。
5:00——8:30工作時間。
剛來的時候，比較辛苦，因為還需要培訓(8:00——10:00)，學習相關的一些理論知識和基本操作，如：鋪臺布，擺臺，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說是“現(xiàn)學現(xiàn)賣”,肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢，劉鵬(同事)說，你再仔細數(shù)數(shù)看、我一數(shù)，暈，桌上可不是只有八套，我說呢，怎么平白無故多兩套出來!
酒店實習調查報告篇三
學校的學習生活轉眼已經過了兩年，通過兩年對專業(yè)課的學習以及對相關專業(yè)的了解，我越來越感覺到實習對于管理專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難，有很多新知識是在課堂學不到的。為了鞏固學校學到的理論知識，將理論與實際相結合，我于2015年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進行實習。在實習過程中，我努力學習和專業(yè)有關的各種新知識，虛心請教周圍的領導、同事，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經過一段時間的學習，我已經初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領導和同事的交流，我不僅學到了更多的學問，還學到了更為寶貴的工作經驗。這次實習為我今后的工作打下了堅實的基礎，使我對前景充滿信心。
一、實習時間、地點、職務
2015年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔任前臺接待工作
二、實習內容
（一） 實習過程：
經過一系列復雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實習開始后，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓。通過培訓，首先了解公司的運行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經營理念、經營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認真學習本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學到的知識與實際工作中遇到的問題相結合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。在學習過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內容：
前臺接待工作分為早、中、晚三班，工作內容繁雜。細節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。
a)檢查儀容儀表，合格上崗
b)查看每日活動報表
c)閱讀交接-班本，口頭、書面交接，并簽字認可
f)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
g)檢查電腦和打印機是否工作正常
h)熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)
i)查看當天預離客人欠費及退房情況
j)將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉給下一班賬目
m)應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
n)隨時與下班同事取得聯(lián)系
（二） 實習收獲：
1 計算機在酒店管理中的應用隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來越重要。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。
（1）、國內外飯店計算機系統(tǒng)應用大體分為兩類
全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)
（2）、飯店前臺計算機管理系統(tǒng)
（3）、飯店后臺計算機管理系統(tǒng)
電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財務管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫存管理系統(tǒng)
（4）、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢
總經理領導的一個重要部門，財務部的機構設置決定了財務部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務機構設置的好處是：
其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協(xié)調管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調動人力、物力、財力；統(tǒng)一控制和調動，加速資金周轉，保證會計核算工作順利進行，充分發(fā)揮財務與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。
其二，采購部與倉庫直屬財務部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經營成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是：
1）、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內對采購成本確定一般是由采購部與財務部共同派員調查確認，對任何一個“采購申請單”一定要充分調查，最后由財務總監(jiān)決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進行市場調查，根據(jù)調查結果扣除一定的批零差價，最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算。
2）、有利于調控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質量，從而調整到適當?shù)膬r格和成本率。
3）、采購部直屬財務部除了有利于財務部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設置專職的日審與夜審。我國加入wto多年來，各行各業(yè)都與世界接軌，國內酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時，國際酒店專門設置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應收帳款的及時回收。經過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結帳，不易跑帳漏帳，十分科學。嚴格的內部控制制度，經過日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產生。
其四，餐廳和其他收銀由財務部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務員的媒介，避免在收銀員、客人、服務員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內部控制程序嚴謹又十分清晰。財務部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤點人是由日審（稽核）進行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財務部必須按期編制現(xiàn)金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經理報告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計劃流動，確保酒店的正常運營。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴格，每一筆現(xiàn)金支付都要經過部門經理、主管領導、財務經理、財務總監(jiān)和總經理的審簽同意，對總經理的開支，財務總監(jiān)審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權對外直接采購物品，都必須通過“采購申請單”一個渠道，按規(guī)定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務，經財務部的驗貨、業(yè)務使用部門收貨后，此筆采購費用方可支出。國內酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點，天天編制現(xiàn)金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經理簽字后即可到財務部報銷支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過健全財務管理制度，達到營業(yè)收入控制的結果。控制是管理的基本職能之一，酒店銷售收入控制是酒店內部財務管理的重要部分。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務員、收銀員、房務中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協(xié)調統(tǒng)一，才能達到良好控制效果。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當?shù)乜腿?、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務項目多，價格差異大，計價工作量大。僅酒店餐飲服務項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低 消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應依據(jù)這些特點，結合本酒店現(xiàn)實情況，研究制定最佳措施加以控制。
營業(yè)收入控制的同時，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個重要環(huán)節(jié)，是財務管理不容忽視的問題之一。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費用，提高經濟效益，增強競爭優(yōu)勢，就必須轉變成本控制觀念，扎扎實實認真做好成本控制工作。
總之，一個健全的財務機構對于現(xiàn)代酒店是至關重要的。財務系統(tǒng)健全了，才能使酒店進入一個良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展營造一個良好的空間。
三、實結與感想
（一） 經過這一段時間的實習，我對我的工作做出了如下總結：
3、無規(guī)矩不成方圓——開始工作時，看到各種規(guī)章制度，我還覺得有些多余。但經過一段時間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒有這些規(guī)矩的話，工作根本沒法順利開展。也讓我體會到規(guī)矩在工作中的重要性。
速了我對工作的適應速度。在工作中，正是有了團隊的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。
（二） 實習感受
實習，作為大學生的一種寶貴的經歷，不斷發(fā)揮著補充課堂的重要作用。作為學生的我，經過這次實習，切實感受到真實的工作環(huán)境對一個剛從大學校門邁出腳步進入社會的大學生是多么的重要。
當今社會發(fā)展速度之快，是課本不能簡單概括的。學校里學到的知識，也許不是特別的落后，但比起工作中接觸到的，已經明顯表現(xiàn)出劣勢。理論知識在實踐中經常捉襟見肘。只有通過實習，使學生接觸到最前沿的專業(yè)知識，才能增進理論與實際的結合，更好得服務社會。
實習，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更廣泛的人和事。在學校里，我們每天面對的只有老師和同學，社交層面單一，遇到的事情也就比較簡單。到了工作崗位，每天面對形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級、同事、顧客的關系等問題迫在眉睫。正是實習，使我學會了怎么處理好這些錯綜復雜的人際關系。也使我感覺到團隊精神對于工作是多么重要的一個環(huán)節(jié)！一個組織如果沒有良好的團隊精神，讓其高效運轉并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。
四、專業(yè)展望
經過實習，我感覺我更加深了對本專業(yè)的理解，也使我能夠更好得運用專業(yè)知識。并且了解到本專業(yè)還有很大的發(fā)展空間，我所掌握的知識還遠遠不夠，要達到我心中所想要達到的目標還有很長的路。實習只是工作的前奏，在工作中更好得發(fā)揮自己的才能，取得更大的進步使我今后要努力追尋的目標。作為新世紀的大學生，我應該表現(xiàn)出大學生所應該具有的能力和素質，在工作崗位上嚴格要求自己，不斷提升自己，使自己永遠走在專業(yè)的前列。
調查人：04級國貿三班
調查地點：長沙市車站北路一家食府
調查時間：
調查感言：
(教育)
基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。
據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調查顯示：省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產業(yè)活動單位看，xx年，國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產業(yè)活動單位共133家，占全部餐飲業(yè)產業(yè)活動單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產業(yè)活動單位111家，占6.7％，私營企業(yè)產業(yè)活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產業(yè)活動單位61家，占3.7％，其余類型產業(yè)活動單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經濟單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產業(yè)中私營個體經濟最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢
天時：湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風，帶動了湖南一系列產業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學校。背靠一家三星級賓館。
人和；周邊有三個社區(qū)。火車站附近人流相對教大。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術，經驗。
其不足只處有：
衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質量，抓住顧客的胃口的關鍵。根據(jù)調查知道，該餐飲是沒有經過嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有 采取任何的消毒措施。
據(jù) 湖南統(tǒng)計局最新調查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問題，作為服務行業(yè)，這方面的問題是至關重要的，必須引起高度重視的。
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經過嚴格的高溫消毒措施才導致
管理方面：1內部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；
2員工內部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度
技術方面：根據(jù)西方經濟學邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調查可知。該企業(yè)自xx年開張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風味竹香鴨，鐵板水晶粉絲?；洸诉€是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關于菜質量不穩(wěn)定的反映。
學 院： 文學院
班 級： 漢文五班
實習單位： 漢中中學
學 號： 41002251
姓 名： 陳 晨
教育實習調查報告
——高中語文教學之差異教學與實踐
我是陜西師范大學文學院10級漢語言文學專業(yè)的學生，于今年九月初來到陜西省漢中市漢中中學開始了為期三個月的教育實習，實習內容包括兩個方面。一是語文教學實習，二是班主任見習。在語文教學實習期間，接觸到了兩個學習程度有較大差異的班級。雖說外界并不贊同學校有重點班非重點班之分，但是很多學校，包括漢中中學，仍采取分班制，如a+班（中考成績?yōu)閍+）、珍珠班(來自外縣的優(yōu)等生)、普通班和差班。既然這種分班制在教育界無可避免，作為教師，就應該從自身入手，針對班級的差異性進行有效的差異性教學。
我所帶的兩個班級，一個是a+班，一個則是普通班。通過指導老師在兩個不同的班級授課的方式，以及自己在兩個班進行實地教學的情況，我對“高中語文教學之差異教學”展開了一番調查研究。調查研究的內容包括班級差異、差異教學具體實施情況、學生評價、差異教學建議及策略。
一、了解班級情況，找出差異所在。
很多語文教師都是同時給兩個班級上課，兩個班級的情況卻是不盡相同。優(yōu)等班的學生基礎好，反應快，學習習慣相對較好。所謂基礎好，就是指對學過的知識的掌握情況較好，知識儲備量較多，能靈活的運用學過的知識及知識儲備解決問題。學校對優(yōu)等班的學生的管理相對來說比較嚴格，這樣一來，使得學生養(yǎng)成了較好的學習習慣，自制力強，但也存在另外一個問題，那就是課堂氛圍不太活躍，比較沉悶。優(yōu)等班的學生，學校、父母對其期望值都是很高的，關注也更多，相對其他班級的學生來說，他們的壓力在無形之中也變得更大，在學習中的表現(xiàn)就是更易于沉浸在自己的世界里。
普通班的學生恰恰相反，基礎相對較差，理解領悟能力欠缺。并不是他們在語文學習這方面的能力比別的學生差，而是一直以來，沒有養(yǎng)成良好的積累知識、思考問題的習慣。雖然和優(yōu)等班有著同樣的管理模式，但是學校乃至他們自己，對自己的期望值都不高，這就導致了他們在學習上，處于相對松懈的狀態(tài)。或者在語文學習中一遇到瓶頸，就喪失了探索能力，久而久之，語文的學習對他們來說便成了一種順其自然的事，不愿意思考，也沒有系統(tǒng)的學習方法。
二、差異教學具體實施情況。
在實際的教學中，由于兩個班級學生的智力因數(shù)，認知方式，學習能力和知識基礎存在著客觀差異。如果按照統(tǒng)一標準、統(tǒng)一要求進行教學，不利于學生在不同層次上得到發(fā)展。因此，教學中，應“正視差異、利用差異、消除差異”，使每個學生得到適合自己的發(fā)展。這種根據(jù)差異而進行的教學不是讓學生各行其是，任意而為，而是針對學生存在的不同問題而教學，是學習方法的差異教學而不是學習內容的差異教學。
在教學過程中，我的教學指導老師在兩個班授課時，采取了不一樣的教學步驟和方法。如《小狗包弟》，第一課時導入時，兩個班有略微的差異。在優(yōu)等班導入時，老師提出問題——大家喜歡養(yǎng)寵物嗎？如果喜歡，請說說原因。這屬于一個開放性的問題，由于優(yōu)等班的學生不善于踴躍的表達自己的想法，因此設臵這樣一個問題，可以調動學生的積極性，可以自由的無所顧忌的表達自己的想法，同時，優(yōu)等班紀律好，自制力好，即使大家可以自由表達，課堂秩序也可以控制的很好，不至于散漫無章。而在普通班導入時，在一開始，并沒有設臵那樣一個開放的問題，而是多媒體展示了狗的圖片。因為普通班的學生，課堂氛圍較活躍，他們中有很大一部分學生都喜歡表達自己的`想法，而又無章法可言，如此一來，開放性的問題容易使得學生思想太過發(fā)散，課堂秩序紊亂。
又如《荷塘月色》，老師在引導學生賞析景物描寫的段落時，也采取了不一樣的教學方式。重點分析的段落有三段，在優(yōu)等班授課時，老師示范性的帶領學生分析了第一段，第二段的內容交由學生合作交流，之后由學生代表對語言進行賞析，在其他學生進行補充之后，老師再做糾正和總結，第三段也采取了這種學習方式。采取這種教學方式，是因為優(yōu)等班的學生學習能力強，對課文的理解比較到位，只要老師稍作引導，他們就可以運用老師的方法，進行自我探究。同時，分小組合作交流，也能使得課堂氛圍活躍起來，學生與學生之間能有更多的交流和探討的機會。在普通班授課時，老師采用了問題引導的方式帶領學生對段落進行賞析。例如：這一段中描寫了哪些景物？作者又是怎樣形容它們的？表現(xiàn)了它們怎樣的特征？問題提出后，學生開始兩兩一組進行思考討論。學生在回答問題的過程中，表達的不是很到位，需要老師一邊聽，一邊去幫助學生完善答案。其余兩段，也基本上是采取了這種問題引導式的賞析方式。相較于在優(yōu)等班的教學來說，在普通班的教學顯得更加傳統(tǒng)一些，給予學生的自主權也少了一些。這是由于普通班的學生在課堂上表現(xiàn)的很活躍，甚至會忽略課堂秩序，如此一來，要保證教學質量，就需要較為收斂保守的教學方式。且普通班的學生在回答問題時，沒有主心骨，想到什么說什么，因此，需要老師提出問題去引導他們循序漸進的去思考問題，無形中，在交給他們一種自學的方式。
三、學生評價
通過多次到兩個班級聽課，與老師進行交流，以及課后與兩個班的學生進行交流，學生對老師在授課時采取的方式給予了不同方面的評價。
優(yōu)等班的學生認為以他們?yōu)橹?，老師只起引導和輔助作用的教學方式很符合他們的學習習慣，他們喜歡自學，喜歡用自己的方式思考問題。合作交流的學習方式也促進了與其他學生的交流合作，再加上滾動式的座位，使得合作交流對象也不僅限于個別同學。自由合作式的課堂，既學習了知識，又增強了與同學的聯(lián)系。而問題也是存在的，雖然優(yōu)等班的學生基礎都較好，可是相比之下，也有基礎較差的，在交流以及回答問題的過程中，他們也是不愿意開口的。
普通班的學生在語文課堂上，受到了較之優(yōu)等班更多的束縛，他們喜歡自由
的課堂，但是嚴謹?shù)恼n堂卻能給他們更多的知識。因此，他們對于這種自由和傳統(tǒng)并存的課堂教學方式還是給予肯定的。在這樣的課堂上，他們能夠根據(jù)老師給出的問題，在課文中去找答案，從而慢慢的建立起一種學習的思路，當這種問題引導變成一種學習習慣時，學生也會自己設想一些問題引導自己學習。
四、差異教學建議及策略
首先，老師需要清楚的了解自己所帶班級的學生的情況，包括學習基礎、學習方式以及性格特征。根據(jù)這些情況的差異，進行有差異的課堂教學活動的設計。
在基礎相對較好的班級授課，可以適當?shù)慕o予學生學習的主動權，發(fā)揮其探索精神。設臵問題時，盡可能的多一些開放的問題，激發(fā)大家表達的欲望，將知識儲備運用到課堂上。在基礎較好的班級上課，學生容易配合，教學進展順利，老師可以在多余的教學時間，給學生補充一些課外知識，拓展知識面。
在基礎相對薄弱的班級授課，盡量放慢節(jié)奏，把大問題分解成一個個的小問題，逐個解決。在解決問題的過程中，要注意“授之以漁”，交給其方法和思路，慢慢的去瓦解學生那種依賴老師或同學直接給出答案的思想。
優(yōu)等班學生大多比較含蓄內斂，不善于表達，普通班學生大多比較活躍。針對性格的差異，在進行教學時，也應該采取不同的方式。
在整體氛圍比較沉默寡言的班級授課，應該多給予學生表達自己思想的機會，并且多鼓勵，多贊同。學習方法上，多提倡合作交流式的學習方式。
在整體氛圍比較活躍積極的班級授課，應該多一些較具體收斂的問題，并且要求學生能夠獨立思考，自主完成學習任務?？梢赃m當?shù)脑鎏硪恍┱n堂活動，例如模仿表演等，但是要注意把握好課堂秩序，不脫離主題。
每一位學生都是可塑之才，他們的發(fā)展不應該被分班制所限制。作為一名普通老師，并不能去改變一個學校的制度，但是我們可以改變自己的教學方法，使得各個程度的班級能夠達到共同的目標——熱愛語文，學好語文。重視學生學習中的差異，照顧學生學習中的差異，能提高學生學習語文的興趣，營造一個積極、和諧、活躍的學習氛圍。一切為了學生，為了一切學生，為了學生的一切，我們要繼續(xù)探索，用差異教學去減少差異！
一、 調查背景
作為2011屆免費師范生，我積極響應學校號召，來陜南山區(qū)的山陽中學實習。在此地，我親眼目睹了該地區(qū)的高中教育水平，并作為實習語文老師參加了教育教學實踐，對該校學生的語文水平有一定了解。我深刻體會到城鄉(xiāng)教育的巨大差距，以西安市為例，該地區(qū)的重點高中語文平均成績?yōu)?20分左右，而山陽中學只有100分左右，語文一科差距近20分，這個分差來源于教師和學生以及環(huán)境和理念等各個方面。
為了進一步了解山區(qū)教學的現(xiàn)狀及問題，我以山陽中學為調查對象對該校語文教學現(xiàn)狀以及存在問題展開深入調查，希望能獲悉山區(qū)語文教學一線資料，發(fā)現(xiàn)問題，并就問題提出自己的一點微薄的建議。
此次調查，可以說是食他人之余唾。就內容來說，前人之述備矣；思想上，也是淺嘗輒止，僅得其皮毛。但于己來說，是一次不錯的實踐經歷，可以獲得更多一手資料，為以后教學積累一定的經驗；于人而言，也算拋磚引玉，以求得教育界同仁的普遍關注，并以其遠見卓識改變山區(qū)教育現(xiàn)狀。
二、 調查概況
面，很多問題具有長期性和普遍性，需要引起我們的普遍關注和認真思考。
三、調查目標和方法
（一）調查目標
1.了解山陽中學語文教師的教學理念及方法。
2.了解山陽中學學生對語文的學習態(tài)度和方法。
3.分析山陽中學語文教學中存在的問題。
4.針對問題對語文教學提出些許建議。
（二）調查方法
1.與語文教研組教師進行交談，了解具體問題。
2.調查問卷，問卷主要包括學生對語文的態(tài)度，學習方法，閱讀習慣三個方面。問卷主要在高一年級發(fā)放，共發(fā)放問卷200份，全部收回，并都作為有效數(shù)據(jù)列入資料分析范疇。
3.對部分學生進行訪談。
4.實習生聽課、講課及相互討論交流。
四、調查結果
通過對問卷調查結果的統(tǒng)計分析，以及對各項獲得的一手資料的整理總結，得出如下結論：
（一）現(xiàn)狀
山陽中學是一所公立重點高中，是省級名校，每年高考一本畢業(yè)生約為700人，居商洛市第一。但翻閱上屆學生成績單發(fā)現(xiàn)，語文成績普遍不高，特別是理科生偏科較嚴重。
該校語文教研組共有老師約50位，其中35歲以上老教師居多。這些教師長期扎根教學一線，對語文課程及學生狀況有較深入了解，教學經驗豐富。通過聽課及交流發(fā)現(xiàn)，這些教師以其優(yōu)美的板書，準確的語言，瀟灑的師容吸引學生，取得一定的教學成績，但成績雖保持穩(wěn)定卻難以提高，教學存在些許問題。
該校學生由于受家庭環(huán)境，社會環(huán)境，教育環(huán)境三方面的影響，語文基礎較差，通過期中考試發(fā)現(xiàn)學生成績較差，150分卷子平均成績不到95分。但該地區(qū)學生普遍較踏實，而且上進心較強。
（二）存在問題及原因
教師方面
1.教育理念：大多數(shù)教師認為語文教學課堂的新課學習不重要，練習才是關鍵。因此他們寧愿將所有新課都交給實習生完成，但對于習題課基本不放心讓實習生代課。另外，在與一位從教多年的老教師交談中，他談到：“語文誰都能教，關鍵要讓學生做練習?！边@是典型的題海戰(zhàn)術的思想，這種以練代學的方法不利于學生長期興趣的培養(yǎng)，久而久之，易使學生產生厭煩心理，最終學生只是機械的完成任務，提高較慢。
一。雖然老教師語言生動，板書漂亮，但課堂難免過于乏味。根據(jù)教育心理學研究表明，學生對圖片信息比純文字信息接受更快。特別是對一些時代性較強的課文，比如巴金的《小狗包弟》，羅森塔爾的《奧斯維辛沒有什么新聞》，只有適當?shù)膱D片背景介紹才能幫助學生更好理解課文；而對于一些拓展性較強文章，比如《奇妙的對聯(lián)》一課，只有大量的拓展材料才能更好的理解課文。多數(shù)教師對此一筆帶過，甚至避而不談，在語文人文性教學方面做得不夠突出。
3.興趣培養(yǎng)：山陽中學的語文教育是純粹的應試教育的產物，只以課本為主題，以練習為重點，很少做拓展閱讀以及思維訓練等興趣培養(yǎng)，不利于學生長期發(fā)展。俗話說，興趣是最好的老師，興趣可以產生動力，有動力才會有無限的可能。這種簡單枯燥的課堂內容很難使學生產生興趣，這也是學生語文成績較差的原因之一。
學生方面
1.學習理念：學生普遍對語文的重要性認識不高，存在“學好數(shù)理化，走遍天下都不怕”的根深蒂固的觀念，認為語文學與不學都差不多。
2.學習方法：該校學生學習語文大都在課堂聽課，以及課下完成練習，自主學習能力較差。
3.學習現(xiàn)狀：學生對語文課普遍興趣不高，特別是對古文、魯迅文章較為反感。
3.表達能力：學生上課回答問題不積極，語言組織能力較差，主要受初中小
學以教師為主體的教學模式的影響。
4.知識儲備：學生基礎較差，課外閱讀量小，受經濟能力，思想觀念等方面制約。
（三）改進方法與措施
上述的問題是山區(qū)教學所普遍存在的問題，針對上述問題，我與同行實習生進行討論分析得出以下建議。
1.教師要轉變教育理念，嘗試性從語文人文性和工具性統(tǒng)一的角度出發(fā)去設計教學流程，將課堂教學作為學生興趣培養(yǎng)，知識拓展的一個窗口，將語文教學以練代學轉變?yōu)榫毰c學相結合；在課堂上進行適當?shù)闹R拓展，趣味講解，活躍課堂氣氛；熟練掌握多媒體技術，進行適量的多媒體教學，增加課堂的多樣性；合理設計課堂問題，鼓勵學生回答問題，旨在促進學生思考，鍛煉語言表達能力；跳出固有的教學理念，將課本作為輔助教材，自我安排課程流程，編排課堂內容，加入一些閱讀鑒賞課，討論交流課，朗誦課，辯論賽等，豐富課堂內容。
2.學生首先要改變學習觀念，認識到語文學習的重要性，語文成績關乎高考與人生；改進語文學習方法，上課認真思考，積極回答問題，練習中不斷總結，不斷完善，生活中不斷積累知識，以積累代替盲目的題海戰(zhàn)術；合理安排學習時間，為語文留出一定時間作名著閱讀，知識拓展等，培養(yǎng)自己的學習興趣。
3.學校要對語文學科引起足夠重視，與其他學科一視同仁；修繕多媒體設備，更換老舊設備，配備專業(yè)維修人員；盡快完善圖書館并全天對學生開放，每周安排一節(jié)晚自習作為學生閱讀時間；將素質教育付諸實踐，實行平時成績與考試成績相結合的考核制度，鼓勵學生上課回答問題。
4.家長要轉變觀念，鼓勵學生學習語文，為學生添置一些必要的課外讀物。
5.社會各界要本著“再苦不能苦孩子，再窮不能窮教育的原則”，為學校集資添購教學設備，完善圖書館，資助貧困學生。
五、調查小結
本次實習調研，我基本完成各項實習目標，對高中語文教學及存在問題有一定了解，并初步設想了一些解決方案。不管結果如何，本次調研都為我以后實際教學提供了寶貴的經驗，很多問題都值得去研究，去反思。
山區(qū)語文教學與城市存在的巨大差距不是短時間可以彌補的，需要我們這一
代人年輕教師的不懈努力，需要社會各界的配合。語文教學，任重而道遠，我已做好長期扎根語文教學一線的打算，并為之付出我的青春。
酒店實習調查報告篇四
在教學過程中，我還學會了如何控制自己的情緒，以和藹、耐心、樂觀的態(tài)度教導學生，愉快地和學生相處，并學會用一些有創(chuàng)意而靈活有趣的方法教導學生以激發(fā)起他們學習的最大熱情。記得教學生管茂良時，我犯了極大的錯誤。因為他老教不會，我盛怒之下就罵了他“你記憶力只有幾秒“這樣的氣話，結果茂良生氣了，他走到一邊沉著臉使勁地背他的單詞，一改常態(tài)的嚴肅沉默。我知道我做錯事了，我走過去要和他談心，可他拒絕了我，連同我的道歉一并拒絕，我感到了從所未有的挫敗感，我不知道教學生會遇到這么多棘手的問題。我跟其他老師埋怨說或許我不適合教學生，他們勸導我教學生要注意學生的情緒和心理變化，他們的自尊心很強的了，要多鼓勵和表揚他們。此事之后，我吸取了教訓，盡量溫柔微笑地對待我的學生，把他們都當我的好朋友，因此學生們都很喜歡我，跟我教時學得特起勁，就連茂良也跟我特親近乎。教學過程中，我漸漸發(fā)現(xiàn)我的學生英語基礎差和學習進步慢的的主要原因是他們不喜歡要死記硬背的英語，而教他們的老師多用死背單詞，死讀句子這樣填鴨式的老方法教他們使得他們對英語躲避不及。發(fā)現(xiàn)問題后，我覺得要提高學生他們的英語成績，當務之急是要想辦法讓他們喜歡英語。因此課后我經常給他們講一些英語國家的歷史趣事和文化習俗，并找一些有趣的英語短片如“獅子王”等給他們看，慢慢引導他們看電影學英語的興趣，我還鼓勵他們用簡單的英語句子互相交流，一周給他們排兩三次的英語話劇，例如“愛麗絲夢游仙境”和“三只小豬”這樣的短劇。這樣輕松有趣的英語學習訓練維持兩周后，我的學生對英語的態(tài)度明顯改變了，他們由害怕變得慢慢喜歡上了英語，當他們用不太熟練的英語告訴我他們晚上在家的床上也練說英語，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)英語原來是那么的神奇有趣時，我心里樂開了花。我欣慰的是縱然時間有限，我不能傳授給他們很多的英語知識吧，但我最起碼賦予了他們學英語的極大的熱情，而那才是對初學英語者彌足珍貴的!
在教學過程中，我還學會了觀察學生的情緒變化，運用學到的心理知識幫助和開導有學習上的心理障礙的學生。其他老師都反應學生管茂良是教得最久，進步最慢，最難教的學生，他們都拿他毫無辦法。在教茂良的過程中，我發(fā)現(xiàn)茂良其實是挺聰明的一個男孩子，初一英語課本的有些單詞他默讀幾遍就能基本記好了，他最大的毛病是常會跌進心急氣傲和沮喪自卑的心理低谷。記得我給他講英語語法練習時，我怕他不懂就每一題講得比較詳細，可他卻一直在抱怨我講得慢，看到他心急如火，像有只兔子在胸口亂躥，根本聽不進我說什么的樣子，我只得生氣地停下來，又想好好開導他，可他又聽不進，真的是騎虎難下，我還是第一次碰到如此心急難教的學生啊!事后，我絞盡腦汁去解決茂良的心急問題。我特別找了一個下午和茂良私聊，我給他講“欲速則不達”的那個寓言故事，詳細講解其中的利害關系，盡量讓他明白心急辦不好事的道理。接下來我特意找一些既費時又需要耐心的功課給他做，如叫他翻譯簡單的基本句型，精讀閱讀題等。他開始很不情愿，在我的強烈要求和督促下只好硬著頭皮去做。雖然如此，我發(fā)現(xiàn)茂良的脾性還是有所改善，起碼兩周后，他能平心靜氣地坐下來聽我評講習題了，這對他學英語有極大的好處啊!那茂良容易沮喪自卑的心理又該如何克服呢?他連聽寫單詞時，錯一兩個就完全失去信心，臉上立馬烏云密布，垂頭喪氣，接下來會的單詞也聽得一塌糊涂，大有一蹶不進之勢，任憑我在一旁使勁夸他，想重振他的士氣也無補于事。實在無計可施，我只好找一些最簡單的單詞給他記，給些簡單的練習他做，慢慢他仿佛忽然醒悟自己其實資質不錯嘛，老師的布置任務完成得不錯，自信心才又回來了一點。以后的上課我都盡量地不去貶他打擊他，有機會就夸他記憶力好，進步快，時時鼓勵他學新的知識。課間休息時我給他講一些我自己因為缺乏信心而失敗的親身經歷，他經常疑惑地看著我似乎不敢相信他的當大學生的老師也會這樣，但他慢慢接受了我的觀點：遇事往好方面想，樂觀對待生活和學習。這樣三周后遇到不懂得習題和記不住的單詞時，茂良很少出現(xiàn)情緒崩潰的危機了，他變得坦然了許多，整個人精神爽朗了不少，學習也大有起色，這讓我心里別提有多高興了，其他老師也佩服初來乍到的我能取得這樣好的成績!
一個月的暑假社會實踐眨眼過去了，離開我親愛的學生和共事的老師們，我真的很舍不得，是他們給了我這么好的一個學習的平臺，讓我學到了很多寶貴的教學知識和經驗，讓我在這個暑假獲得了那么好的社會經驗，真正成熟長大了。如果說人生的每一段有意義的經歷都會化為沃土，促進夢想之樹的開花結果，那么從化的這短短的一站足以讓久未逢甘露的我看到了人生的無盡的希望，清晰了自己人生的奮斗目標。我以后不一定會做老師，但我所學到的好老師應有的精神品質卻會使我受益終生，我相信接下來我的人生之路會走得更好!
酒店實習調查報告篇五
xx大酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動權掌握在自己手中，通過嚴格的面試、錄用測驗等不獲得求職者的信息，從而判斷求職者的技能、知識是否與工作要求相符。同時，酒店在招聘員工時也向求職者全面客觀的介紹酒店情況，員工工作的內容、要求，酒店所能為員工提供的培訓、晉升、薪酬、福利等，使求職者能從這些信息中判斷自己對所應聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于xx大酒店選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅定其在酒店長期工作和奮斗的信心，增強企業(yè)的凝聚力。
二、重視員工的職業(yè)生涯計劃，滿足員工個人發(fā)展需要。
xx大酒店從員工進店開始就指導員工確定自身的職業(yè)目標，幫助其設計個人的成長計劃，并為員工提供適當?shù)陌l(fā)展機會。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。
酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開發(fā)實踐方法有如下幾種：
（一）重視員工培訓。
在酒店迅猛發(fā)展的今天，xx大酒店的管理者認識到人是酒店成功諸因素中的第一要，只有高素質的員工才能提高酒店的競爭力。他們不只強調短期的經濟效益，并不因為培訓工作會增加企業(yè)成本費用、降低利潤額而勿視對員工的培訓。因而，xx大酒店的管理者本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓工作，給他們提供各種再充電的機會。針對員工的特點提供一系列的培訓指導，除了課堂培訓外還有臨時代理主管負責等參與式、啟發(fā)式等多種方式。員工培訓是全方位的，除了各種崗位技能培訓，還有全面的素質培訓。
（二）建立店內招聘系統(tǒng)。
xx大酒店應采取公開方式如布告牌向全體員工提供空缺職位的信息，使符合要求的員工有機會參與應征。同時，在酒店職位發(fā)生空缺時，首先應在店內進行公開招聘補充，鼓勵員工只要好好干就有提升機會，給員工以發(fā)展的空間。當酒店內無法補充時，再從店外進行補充。
（三）定期的工作變動。
酒店員工特別是服務第一線的員工通常工作比較單一。員工長期從事重復的工作容易產生厭煩情緒，服務質量也會降低。xx大酒店通過工作輪換，安排臨時任務等途徑變動員工的工作，給員工提供各種各樣的經驗，使他們熟悉多樣化的工作。通過員工交叉培訓、工作輪換，既可以在一定程度上避免員工對單調崗位工作的厭煩，提高員工的工作積極性，又能節(jié)約酒店人力成本。此外，通過輪崗，使員工不僅掌握多種崗位的服務技能，同時還熟悉其他崗位的服務程序，有助于提高部門之間工作的協(xié)調。
（四）為員工提供自我評估的工具。
員工要樹立正確的職業(yè)發(fā)展計劃必須要充分認識自己、了解自己，從而才能確定切實可行的職業(yè)目標。xx大酒店采用了一套《人才基本素質測評軟件》為員工進行自我評估提供幫助，該軟件可以對每一位申請職業(yè)生涯設計的員工進行測試，通過測試，測試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的職位，從而能很快確定自己的發(fā)展方向，并在實踐中最大限度的發(fā)揮自己的潛能。
（五）提供多種晉升途徑。
酒店中，服務第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務人員經過培訓和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優(yōu)秀的服務人員卻無法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務工作第一線卻失去了一批骨干。
酒店實習調查報告篇六
酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經理信箱或總經理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經濟效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結合起來，員工才能為客人提供高質量的規(guī)范服務。
3、重視員工培訓
會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產經營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
姓名：劉 帥
學號：2011128518107 日期：2012、11、23
一、商務酒店設計現(xiàn)狀
美國運通公司的一份調查報告顯示，中國商務旅游市場的發(fā)展?jié)摿@人，規(guī)模已經達到法國、德國等歐洲主要國家的水平，如果保持目前的增長幅度，將在今后5年內翻一番，成為世界第三大商務旅游市場。這就意味著商務酒店也隨之日新月異的發(fā)展，隨之演變出更多的的創(chuàng)新想法?！白罡哔F”、“最奢華”、“業(yè)界精英”、“名流”等這些詞匯都付諸在商務酒店設計上面。 商務酒店正處于發(fā)育階段，尚未成型，國內的好多都是慣用的一種模式，沒有自己明確的主題，標準的客房，沒有確切的做到以人為本，好的商務酒店也是如數(shù)家珍。一味的模仿外國的酒店設計以及管理模式，沒有因地制宜，專為我們國內的商務人士服務，雖說商務酒店已經國際化，但是我們根據(jù)自己的國情，要有自己的特色，外國人來到這里就要體會具有中國特色的商務服務設施以及他的管理文化。
酒店大堂 酒店的大堂是賓客出入的必經之地，是接待客人的第一個空間，也是使客人對酒店產生第一印象的地方。酒店的大堂是賓客辦理手續(xù)、咨詢、禮賓的場所，是通向酒店其他主要公共空間的交通中心，是整個酒店的樞紐，其設計、布局以及所營造出的獨特氛圍，將直接影響酒店的形象與其本身功能的發(fā)揮。
對酒店設計者來說，大堂可能是設計工作量最大，也是設計含金量最高的空間。這并不僅僅因為其大，而是因為酒店大堂里的精神和物質需求太多，設計的潛目標也就會多。在酒店設計中，只依靠材料和裝飾語言來表達設計的設計師是沒有發(fā)展的，而這種錯誤也最容易在設計大堂的時候發(fā)生。酒店設計師，應該是一種特定生活質量和現(xiàn)代交際環(huán)境的創(chuàng)造者，不僅要不斷積累大量的生活體驗，又要通曉所有設計細節(jié)。
酒店大堂的設計原則
大堂設計應遵循酒店 “以客人為中心”的經營理念，注重給客人帶來美的享受，創(chuàng)造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規(guī)模、建筑結構等方面條件決定大堂的整體風格和效果，力求在酒店的每寸土地上都要挖金。充分利用大堂寬敞的空間，以開展各種經營活動，其設計原則有：
一、滿足功能要求
功能是大堂設計中最基本也是最“原始”的層次。大堂設計的目的，就是為了便于各項對客人服務的實用功能，通常，大堂設計時應考慮的功能性內容包括：
（1）大堂空間關系的布局；
（2）大堂環(huán)境的比例尺度；
（3）大堂內所設服務場所的家具及陳設布置、設備安排；
（4）大堂采光；
（5）大堂照明；
（6）大堂綠化；
（7）大堂通風、通訊、消防；
（8）大堂色彩；
（9）大堂安全；
（10）大堂材質效果（注重環(huán)保因素）；
（11）大堂整體氛圍等。
除上述相關內容外，大堂空間的防塵、防震、吸音、隔音以及溫濕度的控制等，均應設計時加以關注。因此，大堂設計時，應將滿足其各種功能要求放在首位。
二、 充分利用空間
酒店大堂的空間其功能，既可作為酒店前廳部各主要機構（如禮賓、行李、接待、問訊、前臺收銀、商務中心等）的工作場所，又能當成過廳、餐飲、會議 及中庭等來使用。這些功能在不同的場所往往為大堂空間的充分利用及其氛圍的營造，提供了良好的客觀條件。因此，大堂設計時應充分利用空間。
三、力求形成自己的風格與特色
大堂，作為客人和酒店活動的主要場所，無論-功能要求，還是空間關系，比起其他場所來，設計時都要細致得多、復雜得多。如何在大堂設計中做到統(tǒng)一而非單調，豐富而非散亂，應遵循的另一原則就是，力求形成自己的風格與特色。
設計時，除理性分析外，還應借助于形象思維。比如，抓住酒店建筑結構及大堂空間特點等因素，來確定酒店大堂的設計主題，并以現(xiàn)代技術將其表現(xiàn)出來。如果我們過分注重使用功能上的不同，則往往會概念先行；而如果過分注重空間的視覺效果，便常常會忽略大堂本身的主角——人。因此，設計中應多點“人間煙火”， 少點喧賓奪主，盡管大堂“效果”似乎因此而有點弱化，但它更接近生活本身。
四、注重整體感的形成
酒店大堂被分隔的各個空間，應滿足各自不同的使用功能。但設計時若只求多樣而不求統(tǒng)一，或只注重細部和局部裝飾而不注重整體要求，勢必會破壞大堂空間的整體效果而顯得松散、零亂。所以，大堂設計應遵循“多樣而有機統(tǒng)一”的要求，注重整體感的形成。大堂整體感的形成可從下列幾個方面考慮：
1、母題法
即在酒店大堂空間造型中，以一個主要的形式有規(guī)律地重復再現(xiàn)而構成一個完整的形式體系。它猶如音樂中的主旋律，雖然經過各種不同的變奏，但音樂的基調是不變的'，自始至終保持了曲子的和諧和完整性。母題的重現(xiàn)形成了建筑空間的主旋律，并滲透到各個大小空間中，使其在多樣變化的不同空間中顯得并不散亂，相反整體感卻十分強烈。
2、主從法
構成大堂空間造型的要素有：體重，如大小、輕重、厚薄等；材質，如軟硬、粗細、光澤度、透明度等；形，如曲直、方圓等；色，如對比、調和等；光，如明、 暗、虛實等。這些要素在設計時應當有主有從，主次分明，而不應面面俱到、平均使用。若把握不住主從關系，就難以形成大堂空間的整體感?？梢圆捎萌缦伦龇ǎ?BR> (1) 著重體現(xiàn)大堂的奇特造型；
(2) 大膽展示大堂的材質、肌理的美感或現(xiàn)代科技成果；
(3) 通過光的運用，讓大堂充滿迷離的氣氛；
(4) 讓色彩統(tǒng)帥整個大堂空間；
(5) 將某一風格、流派或樣式貫穿整個大堂空間。
3、重點法
突出大堂內重點要素，不失為形成大堂空間整體感的有效途徑。在大堂空間中，被重點突出的支配要素和從屬要素應“友好相處”、“和平共存”，沒有支配要素的大堂將會平淡無奇而單調乏味；但若有過多的支配要素，又將會雜亂無章而喧賓奪主。一旦重點要素已經形成，則應采取恰當?shù)氖址ㄊ箯膶僖啬芷鸬酵怀鲋攸c要素的作用。因此，大堂重點要素的處理，應既得到足夠的重視而又有所克制；不應在視覺上壓倒一切或排斥一切，從而使它們脫離大堂整體，破壞大堂整體感。
4、色調法
所謂色調法，即以構成空間的基本色調來統(tǒng)一空間的造型。但它應和一定的氣氛相聯(lián)系，如熱烈的、溫暖的、柔和的、莊重的、活潑的、清淡的或輕松的等等。通常，色調法可分為對比法和調和法兩大類，用這兩種方法可變化出千差萬別的色調來。不過，對比并非指不同色彩的簡單相映襯，而是仍存在著一定的主從關系，要能使空間統(tǒng)一中蘊含著變化；而調和，則最易使大堂空間形成整體感，且色調也最易統(tǒng)一，即使有變化，也只是同類色之間的協(xié)作關系。
酒店大堂的墻、頂、地面抓住金黃色基調，相互呼應。大堂的深色大理石背墻面上配上大幅木質窗花，窗花有金色底板襯托，在莊重中透現(xiàn)輕松，添上紅色中國結更添歡快氣氛。頂面在小燈群星閃爍襯托下，大堂中央三盞大型吊燈亦古亦今，迭現(xiàn)立體。大堂同色系的橫條形地面使大堂顯得更加開闊，大理石地面錚亮的透光，反映出天花板的點點燈光，產生出舞臺效果。大幅面的玻璃墻面視野開闊，圓弧形的轉門使平穩(wěn)中有變化。 寬敞的大堂功能齊全，二層高的空間得到了合理利用，分流的通道流暢。
酒店案例分析
定義
酒店是綜合性的公共建筑物。酒店向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議、購物等服務。酒店還可承擔城市的部分社會功能。 酒店總平面分析 ，酒店總平面分析 ，總平面應合理組織主體建筑群位置，還應考慮廣場、停車場、道路、庭院、雜物堆放場地的布局。根據(jù)酒店標準及基地條件，還可考慮設置網球場、游泳池及露天茶座。
酒店停車
根據(jù)酒店標準、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20-40考慮，面積按147m2輛計算。自身場地有限，所以全部為地下停車。
酒店建筑功能分析
一、標準層
二、多功能廳
三、康樂設施
四、餐廳
五、客房
一、標準層
1.平面形式：標準層設計應考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景觀，減少外墻面積，節(jié)省能源。
2.防火疏散：標準層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設計防火規(guī)范要求。
3.服務用房：包括服務廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃 圾污物管道間及服務電梯廳。服務用房區(qū)應有出入口供服務人員進出客房區(qū)，位置應隱蔽。
4.標準層公共走道凈高：2.1m
二、多功能廳
1.多功能廳部分宜單獨集中布置，并與前臺有一定的聯(lián)系。規(guī)模較大時，應盡量單獨設置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。
2.多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應與活動內容及桌椅排列布置方式相結合，互相統(tǒng)一協(xié)調。
3.配備適當?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設備。
三、康樂設施
1.康樂設施的規(guī)模應根據(jù)酒店等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定。、
2.康樂設施以集中布置為宜。
3.康樂設施的位置應便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。
4.室內活動空間應保持良好通風。
5.康樂公共活動部分應滿足防火規(guī)范的要求。
四、餐廳
1.餐廳分對內與對外營業(yè)兩種
2.餐飲空間一般不宜過大
3.餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務量。
4.顧客入座路線和服務員服務路線應盡量避免重疊。大型多功能廳或宴會廳應設置備餐廓。
五、客房
1.客房設計應根據(jù)氣候特點：環(huán)境位置景現(xiàn)條件爭取良好朝向。
2.客房設計應考慮家具布置：家具設計應符合人體尺 度方便使用和利于維修。
3.客房長寬比以不超過21為宜。
4.客房凈高一般24m
5.客房內走道寬度11m。
6.客房門洞寬度一般09m高度21m。
酒店調研總結
我們這次調研的酒店和實例分析其配套的設施都較為完整。這些配套設施多位于整體建筑的一層或下部，而客房多位于上部，由于一方面高層更安靜，另一方面客人有更好的視野。 對于客房的排布，都采用了近似矩形的平面，將走道置于中間，客房位于走道的南北兩層，這樣就為客房取得了良好的采光，空氣流通和景觀朝向。
此外我們也得出了酒店的一些常見做法：
大廳：一般酒店的大廳會做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣的感覺，而后退的二層一般會做成休息。
餐飲部分：從而合理的利用了景觀朝向。
垂直交通：電梯是高層旅館的首選是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺的附近。
水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照顧客房。
酒店實習調查報告篇七
為了提升同學們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經驗的能力，學校領導和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學生提供了到酒店里實習的機會。學校為我們安排的實習地點都相對集中在大的經濟發(fā)達的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經濟方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機會。
選擇這些大型酒店讓同學們去實習，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設置，還是內部員工素質培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學習鍛煉的機會同學們都非常的珍惜。此次實習對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學（由于身體條件無法正常參加實習的同學除外）。時間定在第三學年的開學前，大概從6、7月份開始，實習時間共七個月。
習過程中得到的收獲以及在實習中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學們在各酒店實習情況提供了許多見解。通過同學們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
據(jù)調查統(tǒng)計90%的同學在此次的實習過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調查中我們也可以看出他們對我們同學在實習中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習同學的反饋表中我們可以看出，學校為同學們提供的這些酒店無論是硬件的設施設備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習的每位同學都能夠認真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領導人還是基層管理者對我們大學生在酒店里的表現(xiàn)都相當滿意。根據(jù)酒店領導者的反饋信息上來看，我們大學生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學們在此次酒店實習過程中受到領導的高度重視。他們說我們大學生的進入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
調查中85%的同學在實習過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學都能夠很快適應自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學習，學習他們工作技巧和處理問題的經驗方法。
通過幾個月的實習，同學們對各自的工作崗位有所了解、工
作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，酒店對他們進行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調查中35%的同學有留在酒店繼續(xù)工作的打算，對于留下的同學酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學酒店還會根據(jù)情況適當?shù)恼{整他們的工作崗位。
同學們在此次的實習過程中也遇到了許多的困難，在剛進入酒店工作不久時，其中30%的同學在談到自己對此次實習的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調查發(fā)現(xiàn)這些同學好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應能力不強，但是在同學們幫助之下，這部分同學慢慢的適應了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
很快去適應，因此在剛開始進入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學們在領導的耐心教導和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進步給我們增強了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標！
我們大學生進入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習的機會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習中學到了必要的知識和技能，這些豐富的經驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學生到酒店實習，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經歷來對我們大學生進行培訓，但另一方面來說我們大學生實習工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質較高能夠很快的進入到自己的工資崗位上來。
不僅如此，大學生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
1、薪酬制度不合理，用人機制不完善
酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經理信箱或總經理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經濟效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結合起來，員工才能為客人提供高質量的規(guī)范服務。
3、重視員工培訓
會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產經營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
酒店實習調查報告
一.青島鑫江希爾頓逸林酒店現(xiàn)狀
青島鑫江希爾頓酒店是青島鑫江置業(yè)集團有限公司按照國際五星級標準建造的一家豪華大酒店。位于青島市城陽區(qū)308國道220號，南距市政府僅30分鐘車程，前往國際機場只需10分鐘車程，交通極為方便。樓高8層的酒店擁有客房436間，飯店客房設計時尚典雅，房內備有直撥電話，電話留言系統(tǒng)；液晶電視并可接收衛(wèi)星電視；小型酒吧及冰箱；保險箱等。行政樓層免費向入住行政樓層的客人提供中西式早餐、雞尾酒、秘書服務和快速入住及退房的服務。酒店所在地區(qū)集山海于一體,無論商務會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
酒店已與希爾頓管理集團簽約合作，現(xiàn)處于優(yōu)化轉換期。康拉德n希爾頓強調，凡是希爾頓所屬的飯店，服務要高效率。飯店所提供的一切服務都要快速敏捷，準確無誤，以適應旅游者的快步調活動規(guī)律，為此他制定了三項基本措施。一是服務時間和服務方式。一切服務，如總服務臺、客房餐廳、門衛(wèi)、迎賓、中廳雜役、問訊中心、公共服務、商務服務中心都必須按照規(guī)定的服務程序，不準隨意更換服務方式，同時每項服務的完成都有時間限制，這也是希爾頓飯店聯(lián)號的服務質量。二是工作分析。飯店的一切工作人員、管理人員、服務人員都要明確自己崗位、職責、權限和具體任務以及自己工作或服務的連貫性和協(xié)調性。希爾頓先生的工作分析就是今天所有飯店聯(lián)號隸屬的飯店普遍采用的崗位責任制，其中規(guī)定職務、任務、服務程序、服務質量標準，服務技能等十分清楚的工作準則。 三是工作標準。希爾頓先生在工作標準方面總是要這樣提出質問，使得飯店的每位工作人員服務時都要問自己：“我的崗位在哪里？具體任務是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服務質量標準是什么？”希爾頓的工作標準就是今天各個飯店的服務標準，其中包括服務的數(shù)量和質量的標準兩大方面。一是在服務質量標準的數(shù)量方面，希爾頓先生規(guī)定，同是客房服務員，每人每天的工作是負責整理清掃16間客房，而且要達到和符合希爾頓飯店客房衛(wèi)生標準。也就是說，每次服務臺結帳，該房間在25分鐘后又要重新出租，如果沒有按時整理完，就要追查鄰班和該客房服務員的責任。
希爾頓也強調，餐務服務必須有一定的質量標準，每位餐廳服務員每天要接待服務多少客人，都有明確的規(guī)定。希爾頓飯店公司實行一套嚴格的連鎖經營評審計劃，把不符合希爾頓飯店經營標準的飯店淘汰出去，從而保證希爾頓品牌始終如一地保持在高水平上。
二.簡要分析
青島市地處山東半島東南部,東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。青島港是著名的天然良港，是中國沿黃流域和環(huán)太平洋西岸重要的國際貿易口岸和海上運輸樞紐，而且公路交通十分發(fā)達。青島是中國沿海開放城市之一，不僅是山東省最大的工業(yè)城市，而且青島是中國首批優(yōu)秀旅游城市，是中國東部沿海地區(qū)重要的交通樞紐和海外游客入出中國的主要口岸。
格的多國建筑，濃縮近現(xiàn)代歷史文化的名人故居，現(xiàn)代化的度假、會展條件，使青島這座中西合璧，山、海、城相融相擁的城市，成為中國最優(yōu)美的海濱風景帶和海內外著名的度假、休閑、觀光、商務、會展目的地。不管是從經濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經營高端酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內地更為發(fā)達,與內地城市相比,其客源不僅來自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當大的比例,這與其當?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P的。
三.實習體會
1.綠崇尚自然，保護環(huán)境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視,綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。 雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2.服務質量。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平.部門經理和主管經常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”
3.酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
4.網絡營銷。互聯(lián)網給酒店營銷帶來了什么？
它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的.信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
酒店的網站，是酒店在互聯(lián)網上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。 酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享?；ヂ?lián)網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。它讓酒店看到很多新的機會。互聯(lián)網的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動?；ヂ?lián)網有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能?；ヂ?lián)網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買。互聯(lián)網營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.
四.小結
通過這次為期一個月的短期駐地實習和走訪實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.
通過10月14號對北京凱賓斯基酒店人力資源部的工作人員進行了一次電話探訪。我主要針對管理實習生的任職資格和職位描述進了了訪問。根據(jù)人力資源部的員工所闡述，他們只對歐洲著名旅游學院或旅游酒店管理學院即將畢業(yè)的學生提供管理實習生的崗位，實習時間為6個月到1年，并且要求他們在信息搜集、邏輯分析、報告編寫、口頭表達、客戶溝通等方面能力出色，具有一定酒店投資知識及財務分析能力者優(yōu)先。當然也是非常歡迎我們學校的學生去凱賓斯基酒店進行實習，但是如果我們學院的學生需要面試管理實習生的崗位的話，如果有出國留學的證明且有當?shù)貙W院的推薦信的話，我們也會予以考慮，當然針對上一次9月份的實習，凱賓斯基酒店對于我們學院的實習生是比較滿意的，我們的學生對于酒店知識以及操作相對于其他學校比較熟知，不需要花費大量時間進行培訓，而且工作期間任勞任怨，他們表示非常期待下一批可愛的實習生們，希望下次的見面我們將會給他們帶來更大的驚喜！
屬于實習經理，待得時間比較長，還有凱賓斯基美食廊的一個外籍實習生和客來思樂的外籍實習生只是在酒店里的每個餐廳里呆上一天，據(jù)他們描述他們還有一個同伴，他們三個只在這個酒店待9天，他們還要去其他酒店進行考察，然后回美國，我所采訪的那個實習生是在美國讀書的但他并不是美國人，好像是德國人，當時我們還互相交流我教他中文1-10，他教我德語，真的很難學啊，我的舌頭都快僵住了，不過這次交流還是很開心的！他們還需要對餐廳的狀況進行記錄，他們的這個記錄是要上交的，所以酒店還是很注重的，不允許有不必要的損失，有失酒店的形象。
管理實習生的這個崗位對我們也是很重要的，對于這次的實習我也是甚是期待，畢竟管理實習的機會是可遇不可求的，并且我相信這次的管理實習生實習我一定會有更大的進步，更大的見識，會認識更多酒店級的經理，還有酒店的經營模式，畢業(yè)以后也將會是我們簡歷上光輝的一筆啊，這也是我們優(yōu)于大多數(shù)其他管理實習生的一個地方，同時也為我們之后的職業(yè)發(fā)展奠定了一個更加實際性的基礎。
學院：職業(yè)技術學院 專業(yè)：旅游管理
姓名：穆焱紅 學號：1020020487 班級：旅游師101
飯店管理與導游業(yè)務認知實習
穆焱紅
貴州大學職業(yè)技術學院管理系 旅管101
1. 前言
調查目的：通過調查了解酒店的周邊狀況、裝潢設施、人員編制、客源市場、經營狀況等，調查鎮(zhèn)遠古城的建筑、飲食、客流量、歷史等，結合大學所學的專業(yè)知識，對酒店和景區(qū)進行分析，并提出有建設性的建議。
調查內容：酒店的設施、服務、特色等,鎮(zhèn)遠的歷史、文化、建筑特色等。 調查的任務與要求：了解不同酒店不同的服務與設施，充分了解鎮(zhèn)遠的歷史文化，并完成調查報告。
2. 調查點狀況
凱悅酒店集團是世界頂級酒店集團之一，總部設立在美國芝加哥的凱悅中心，于2015年12月上市。全世界共有750家凱悅酒店和度假村（客房總數(shù)超過140,000間），分布在45個以上的國家和地區(qū)，擁有、營運、管理及特許經營凱悅旗下的品牌有柏悅酒店、君悅酒店、凱悅酒店、凱悅度假村、凱悅、hyatt placetm、hyatt summerfield suitestm 及andaztm等。凱悅酒店集團目前在中國管理著上海金茂君悅大酒店、上海柏悅酒店（位于環(huán)球金融中心）、上海外灘茂悅大酒店、北京東方君悅酒店、北京柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、深圳君悅酒店、西安凱悅（阿房宮）酒店、杭州凱悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、京津新城凱悅酒店、香港君悅酒店、香港凱悅酒店 – 沙田、香港凱悅酒店 – 尖沙嘴、澳門君悅酒店、臺北君悅大飯店等16家酒店。
貴陽中天凱悅酒店是凱悅酒店集團在貴州及中國西南地區(qū)經營管理的第一家
酒店。它作為貴陽國際會議展覽中心子項目,建筑面積6.8萬平方米,與占地5000畝的金陽觀山湖公園相連,是一個集商務、生態(tài)、環(huán)保、休閑于一體的城市型五星級酒店。酒店占地51,453 平米，擁有366間客房/套間、5間餐廳、齊全的宴會會議設施、水療設施、室內恒溫游泳池和健身中心。
貴陽喜來登貴航酒店引位于貴陽市中心最繁華的商業(yè)區(qū)，坐擁南明河兩岸如畫般秀麗風光，是貴陽市最豪華的五星級酒店。 酒店擁有346間舒適典雅的客房，其中包括41間套房和1間總統(tǒng)套房。房內設計溫馨雅致，富有現(xiàn)代氣息。所有客房均配有32寸液晶電視、高速寬帶接口和喜來登獨有的甜夢之床。浴室裝修寬敞舒適，配有熱帶雨林噴頭。 豪華spa，健身中心和行政酒廊為客人提供最佳的休閑空間。
頂峰歐陸餐廳，星空酒廊: 頂峰歐陸餐廳薈萃了意大利及地中海特色風味美食。在星空酒廊客人可以品嘗到來自世界各國的洋酒、各式雞尾酒、冷熱飲和精致點心之余，還可將繁華市區(qū)的全景盡收眼底。 大堂酒廊: 位于酒店大堂的酒廊優(yōu)雅溫馨，為客人提供來自世界各國著名品牌的洋酒、精選葡萄酒、異彩紛呈的雞尾酒、各式冷熱飲和精美點心，是朋友小聚和約會的理想場所。翠芫西餐廳: 主理西式佳肴和時鮮美味，全日供應豐盛的自助餐。在現(xiàn)場烹飪臺客人可以親眼目睹菜肴烹飪的每一個細節(jié)。 天寶閣中餐廳: 以經營統(tǒng)粵菜、川菜和精選貴陽美食而著稱的天寶閣中餐廳，設九間貴賓包房，是私人聚會和商務宴請的首選之地！奧比斯吧: 獨特的機艙設計理念，高貴優(yōu)雅的氣氛，使之成為貴陽市內獨一無二的時尚概念型酒吧，這里名流薈萃，也是雪茄和洋酒愛好者的天堂。 鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)位于舞陽河畔，四周皆山。河水蜿蜒，以“s”形穿城而過，北岸為舊府城，南岸為舊衛(wèi)城，遠觀頗似太極圖。兩城池皆為明代所建，現(xiàn)尚存部分城墻和城門。城內外古建筑、傳統(tǒng)民居、歷史碼頭數(shù)量頗多。城東的青龍洞，是一組規(guī)模極其宏大的明清宗教建筑群，其間既有佛教寺廟，又有道教宮觀和儒家祠廟，三教合一，蔚為壯觀。此外，沿舞陽河畔還有天后宮、吳王洞、石屏山、鐵溪等旅游景點。
級重點文物保護單位青龍洞古建筑群和明清古民居、古巷道、古碼頭、古城垣等160余處，觀賞價值與科考價值俱高。其建筑風格為青磚黛瓦、高封火墻、飛檐翹角、雕梁畫棟，每一塊青石板、每一塊青磚都記載歷史遺跡，泣訴著千年古鎮(zhèn)的滄桑。古樸典雅的古城風貌，吸引了眾多海內外建筑、藝術專家、學者前來考察寫生。鎮(zhèn)遠是英雄才俊一展抱負之地，是志士仁人大慰平生之所。有“欲通云貴，先守鎮(zhèn)遠”之說，歷史戰(zhàn)爭遠古煙塵，日本戰(zhàn)俘在此洗心革面、立地成佛，從此“和平村”成為日本反戰(zhàn)同盟“和平使者”的再生之地；古城垣建有戰(zhàn)神廟、城墻、鋒火臺、堡屯、炮臺等軍事體系堡壘，鎮(zhèn)遠是“山雄水美”之地。雄偉絕壁石屏山蜿如雄獅昂首挺胸，姿勢嵬嵬傲然，碧水如詩舞陽河如一條凝碧的玉帶，呈“s”型蜿蜒貫通全城，山水城渾然一體倒影成畫，構成了太極圖上的石屏巨鎮(zhèn)，形成了“九山抱一城，一水分府衛(wèi)”的獨特風貌，被中外游客譽為“東方威尼斯”。還有風景秀麗的國家級風景名勝區(qū)舞陽河，神秘幽邃的省級風景名勝區(qū)高掛河和吳敬梓筆下《儒林外史》第四十三回中描述的龍神嫁妹（鐵溪景區(qū)）之地。已孕育出四張國家級旅游品牌，即中國歷史文化名城——鎮(zhèn)遠、國家級風景名勝區(qū)舞陽河、國家級重點文物保護單位青龍洞、國家級舞陽河鎮(zhèn)遠水利旅游風景區(qū)。
1986年鎮(zhèn)遠被國務院批準為中國歷史文化名城。在兩千多年的歷史長河中，鎮(zhèn)遠積淀了悠久厚重的歷史文化、眾多瑰麗的文物古跡和絢麗多姿的民族文化?，F(xiàn)已形成了五張國家級旅游品牌，即中國歷史文化名城--鎮(zhèn)遠、國家級風景名勝區(qū)舞陽河、國家級重點文物保護單位青龍洞古建筑群、日本在華反戰(zhàn)同盟"和平村"舊址、全國農業(yè)旅游示范點鐵溪景區(qū)，另外還有省級風景名勝區(qū)高掛河，以及保持明清風貌的古民居、古巷道、古碼頭等省、縣級文物古跡160余處。城內舞陽河自西向東呈"s"型蜿蜒貫通全城，形成了"九山抱一水，一水分兩城"、山水城渾然一體、天人合一的獨特的太極圖古城風貌，被中外游客譽為"東方威尼斯"。
2015中國最美的十大古城最終揭曉。中國歷史文化名城---鎮(zhèn)遠2015年3月6日榮獲“中國最美的十大古城”稱號，位居第五。
鎮(zhèn)遠交通2015中國最美的十大古城最終揭曉。中國歷史文化名城---鎮(zhèn)遠2
009年3月6日榮獲“中國最美的十大古城”稱號，位居第五。鎮(zhèn)遠山水秀麗，景色迷人，有被譽為有“長江三峽之雄偉，桂林山水之秀麗”的國家風景名勝區(qū)舞陽河三峽景區(qū)，也有可同四川九寨溝媲美而被古人驚嘆為“或不得游則有為恨者矣”的鐵溪風景區(qū),有廣為歷代名人盛贊的名城鎮(zhèn)遠二十奇景，還有野趣神韻堪與湖北神農架相比的高過河幽地。除此，鎮(zhèn)遠不有眾多千奇面怪、千姿百態(tài)的溶洞兀峰、奇石奇景薈萃，惹人迷醉。
有人說“鎮(zhèn)遠是一幅畫”，是一幅“樸素中見珍奇，淡雅中顯神韻”的水墨畫，一點不過譽。1988年8月國務院批準把鎮(zhèn)遠舞陽河風景區(qū)列為國家級風景名勝區(qū)。
3. 調查體會及收獲
1. 去參觀中天凱悅酒店的體會及收獲
貴陽中天凱悅酒店是凱悅酒店集團在貴州及中國西南地區(qū)經營管理的第一家酒店。它作為貴陽國際會議展覽中心子項目,建筑面積6.8萬平方米,與占地5000畝的金陽觀山湖公園相連,是一個集商務、生態(tài)、環(huán)保、休閑于一體的城市型五星級酒店。酒店占地51,453 平米，擁有366間客房/套間、5間餐廳、齊全的宴會會議設施、水療設施、室內恒溫游泳池和健身中心。將成為商務、會展、宴會、旅游和休閑的最佳選擇之一。貴陽中天凱悅酒店于2015年初開業(yè)。現(xiàn)在還完全開業(yè)，我們參觀了它的客房、前廳、中餐廳、西餐廳、會議室、宴會廳等。
我們進入大廳的時候，由于臨近圣誕節(jié)，大廳的布置充滿了圣誕節(jié)的氣息，有圣誕老人，有圣誕樹。我們注意到在哪里并沒有大堂吧，后來帶領我們參觀的那位姐姐解了我們的疑惑，原來是 在大廳里面有一個階梯，下去便是大堂吧了，這種設計還從來沒有看到過，給人以新奇的感覺，并給大廳省略了空間，讓大廳看起來比較大。
它的客房采取素色為主色調，給人以溫馨的感覺，讓人就像在家里一樣，并且布置極具家居風格，不會讓人覺得拘束。在我們進入它的一間客房時，我們便覺得這和家沒有什么區(qū)別，充滿了那種家的感覺。
地方特色，是木制結構的。只是還沒有開始營業(yè)，但是，我仿佛感覺到了那種吃火鍋時的熱鬧氣氛。
我們來到西餐廳的時候，刀叉擺放的很整齊，整個布置很有味道。
接下來我們便在那個姐姐的帶領下來到了會議室，有小型會議室和大型會議室，舉行會議需要的東西都有。
接下來我們參觀了宴會廳，那是一個可以容納一千人左右的宴會廳。宴會廳的上方有隔板，可以根據(jù)客人不同的需求和人數(shù)而改成不同的樣式，極具靈活性。
我們還參觀了員工餐廳和更-衣室，可以看出，這里的員工待遇還是很好的，餐廳和廚都很整潔。
一路上，我們聽那個姐姐的介紹，知道了不少關于中天凱悅酒店的知識，還給我們介紹了酒店的特色，我們也發(fā)現(xiàn)，酒店的很多東西都極具特色，有些墻壁是木制結構的，并且很多空間不是獨立的，還可以透過玻璃看到外面的人工造成的小型瀑布。整個環(huán)境很雅致清幽，讓人感覺到了寧靜致遠的境界。
我認為，一個酒店，就應該有自己的特色，不管在哪方面，至少要有一個可以勝于其他酒店的優(yōu)勢，使客人覺得 你這里享受到的服務是獨一無二，不可取代的。
2. 參觀喜來登酒店的體會及收獲
我們在12月19號參觀了五星級酒店——喜來登貴航酒店。喜來登貴航酒店位于貴陽市中心最繁華的商業(yè)區(qū)，坐擁南明河兩岸如畫般秀麗風光，是貴陽市最豪華的五星級酒店。酒店交通便利，5分鐘便可抵達火車站，距機場13公里，僅需15分鐘車程。 酒店擁有346間舒適典雅的客房，其中包括41間套房和1間總統(tǒng)套房。房內設計溫馨雅致，富有現(xiàn)代氣息。所有客房均配有32寸液晶電視、高速寬帶接口和喜來登獨有的甜夢之床。浴室裝修寬敞舒適，配有熱帶雨林噴頭。 豪華spa，健身中心和行政酒廊為客人提供最佳的休閑空間。風格各異的中西餐廳和酒吧邀您暢游繽紛的美食之旅。我們參觀了大堂、中餐廳、西餐廳、宴會廳、會議室、總統(tǒng)套房等等。
我們首先來到了西餐廳，那里有客人在用餐，刀叉擺放的很整齊，標準的樣式。食品的種類很豐富，還有不少是我國的特色食品。
接下來，我們來到了中餐廳，中餐廳和西餐廳的布置差不多。
我們來到了會議室，布置多少和中天凱悅有些不一樣。但是，那些開會所需的設施也都有，同樣也只有九間會議室。
接下來我們來到了宴會廳，可以容納五百多人，中間的墻壁是可以移動的，根據(jù)客人的需要和人數(shù)來調整宴會廳的大小，可以說，非常方便。
然后我們來到了健身房，由于里面有客人，所以我們只參觀了游泳池，聞到了一股很濃的消毒水的味道，但是池水很清澈，淡藍色的。
接下來我們來到了35樓上的 總統(tǒng)套房，房間很寬敞，還設立了隨從的房間，有廚房，差不多可以看到貴陽市的全貌。床是圓形的，據(jù)說可以更顯得客人的尊貴，被子上有喜來登酒店的標志，床的左邊還有一個做工非常精致的屏風，上面的雕花是古代樣式的，而且，鏡子特別多，這樣更顯得房間的空間更大。
總得來說，喜來登的布置還是很不錯的，可是，就我個人觀點而言，它的樓層太矮了，給人很壓抑的感覺，讓我覺得很不舒服，如果樓層可以高一點，那應該更好。
3. 去鎮(zhèn)遠的體會及收獲
我們于12月10日去了鎮(zhèn)遠考察。冬天的鎮(zhèn)遠別有一番味道，雖然城中舞陽河的河水已經被放干，但是還是很美。
在傍晚的時候，走在鎮(zhèn)遠的石板街上，讓我真正感覺到了寧靜致遠的那種境界。晚上的鎮(zhèn)遠，夜景特別美，燈火輝煌，人影晃動，不時的可以看到街上有栩栩如生的雕像，鎮(zhèn)遠古民居有些特別，它們把中原四合院的原型，搬到山上改造成山屋，吊角樓、回廊等多種形式的山莊式院落。既重現(xiàn)了江南庭院的風貌，又體現(xiàn)出山地建筑的布局；即有堡壘式的森嚴，又兼有商賈大戶的豪氣。這些建筑是木石結構的完美結合，小處可見門窗飛檐精雕細刻的花草魚蟲，大處則顯出條石棟梁揮灑自如的豪放。它們是明清時代“西南都會”人們安居樂業(yè)的真實寫照，又表現(xiàn)出商人財源通達的商業(yè)理念。江南與山地的完美結合，使鎮(zhèn)遠的民居成為中國建筑史上的奇觀。鎮(zhèn)遠的民居建筑中最絕的就是所謂的“歪門邪道”了。凡開在小巷道旁的各家大門絕不會與小巷平行或垂直，小巷也決不與大廳正對，而是有意地將門的朝向旋轉一個角度，斜斜地對著街道，即所謂“邪”（斜）道。老住戶們說，這“歪”與“斜”是遵從風水先生的說法：“以南為尊”是一種富貴之相，又能“財不露白”。
全家大院至遲建于清中期的古民居大院，是全姓商人的私人宅院，位于鎮(zhèn)遠古城區(qū)，從步行街復興巷入內200余米可到達。庭院占地1000多平方米，分為東、西兩院。目前在所有古民居中，暫時只有全家大院是我縣已經修復并已投入使用的一處古民居。仿佛走在了古時的中國。
第二天我們去參觀了青龍洞。 青龍洞古建筑群坐落在鎮(zhèn)遠城東的中和山上。這里山勢挺拔，峭壁懸崖。巨巖、洞穴和為一體。道、儒、佛三種宗教的寺廟群生就山腰，是中國不同宗教同生共長、和諧發(fā)展的典范和楷模。它背靠青山，面臨綠水，貼壁臨空，五步一樓，十步一閣，翹翼飛檐、雕梁畫棟。這些古建筑依山因地，分別采用了“吊”、“借”、“附”、“嵌”、“筑”等多種工藝，硬是在一段懸崖上筑出中元洞、紫陽洞、青龍洞、萬壽宮等一片閣樓洞天。它氣勢雄偉、構思大膽、布局精巧。于1988年被列為全國重點文物保護單位。青龍洞是全國為數(shù)不多的儒道佛三教合一的典范之一。還有清人贊曰:峭嶂嵯峨蟄龍踞,一朝破壁橫飛去。龍飛變化誰復知,盤寓尚認云深處。危樓高構山之巔,?水微茫掛檻前。憑欄未敢多立時,生恐凌風便上天。
但是，我認為，一個景區(qū)的收入不應只依賴于門票收入，應該把重心轉到住宿和購物上，開發(fā)具有當?shù)靥厣奈锲?，提高服務質量，以此增加當?shù)鼐用竦氖杖搿?BR> 對于參觀酒店和去鎮(zhèn)遠考察，我學到了不少以前不知道的知識，希望以后可以有更多的學習機會。
酒店實習調查報告篇八
在酒店實習，酒店會對我們進行系統(tǒng)的培訓。實習期間，我們還會寫酒店管理學生實習調查報告，把實習過程中經歷的事情都記錄起來。實習中，我們學會了如何調整自己的心態(tài)。下面是小編為大家收集有關于酒店管理學生實習調查報告，希望你喜歡。
作為初次接觸工作的實習生，我們有的只是書本上的知識，沒有任何社會經驗的我們第一次面對社會多少顯出一點青澀。當我們來到同一間酒店實習，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內容的不同，工作素質的不同，服務客人方式的不同。對于餐飲部的同學來說，服務方式是一種直接對客服務。所以餐飲部的同學要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷菜式，達到最大的收入。而對于客房部的同學來說，最主要的是“暗服務”，很少會接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細心。
對于一個酒店，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動其它部門的收入。倘若我們沒有足夠的責任感、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進取心。那么，我們的服務質量必將下降，從而影響酒店總體的服務質量。畢竟客人在酒店最長的地方是客房，客人很多時候會找到客房服務人員解決問題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務人員。在分配工作崗位時，很多同學們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當大;但是，一些同學們認為這些工作很不體面，擔憂今后的就業(yè)前景，開始懷疑這個專業(yè)，甚至想離開這個專業(yè)，態(tài)度比較消極。
就在第二個星期，學院領導及系里的老師來到宿舍，探望我們，并且詳細地把合約相關的內容給我們解釋，鼓勵我們要堅持下去。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題，同學們也把一個星期的工作經過和趣聞跟老師分享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更可貴的是，沒有一個同學出現(xiàn)缺席，餐飲部的全體同學還得到高層管理者的高度贊揚。這對我們學生來說是一個認可，對學校的教育來說是一個肯定。我們的工作也為學院增光添彩。
通過這次實習，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了服務質量;喜歡跟其它部門作比較，其它部門工作量比較輕松，就產生不平衡的心理，埋怨分配不公平。的確那種分配方式有不科學、不合理的地方，但是我們現(xiàn)在是一個大學一年級的學生，一點經驗都沒有，我們真的沒有任何資格挑選職位。善于思考，善于分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，容易發(fā)生跟風行為。我們并不是木偶人，我們要學會找到緣由，辯證客觀地分析問題，找到最合理的方法來解決問題。不要隨便用極端的行為來發(fā)泄，也不要隨便影響其他同學的思想。要保持一種“不以物喜，不以己悲”的心情對待每件事。當我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題，我們要積極主動地思考，提出合理的解決方案。因此，我們要提高個人的專業(yè)素質，服務技能，溝通能力，并樹立堅定的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎。
當我們選擇走酒店行業(yè)時，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制，面對這數(shù)自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個小時的臺班，每天不少于30次的“您好”等等。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。而這份工作是需要的忍耐、細心、責任心。面對即將到來職業(yè)生涯，我們要從容入世。當我們沒有力量去改變現(xiàn)狀時，我們要學會服從。
經過這次歷練，我們要懂得：想得到一件東西，我們必須有所付出。努力讀書是我們作為學生的職責，努力工作是我們作為實習生的職責。我們的國學大師王國維在他的《人間詞話》中寫出了三個人生境界，這三句本來都是言情話相思的佳句，卻被王國維用以表現(xiàn)“懸思——苦索——頓悟”。
“昨夜西風凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路”。意為我們要立志，下定決心?！耙聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴”，意為我們要有執(zhí)著的追求、忘我的奮斗。不管遇到再大的困難，還要堅持奮斗，繼續(xù)前進，為了事業(yè)，一切在所不惜;世上沒有平坦之路，要勇于創(chuàng)新，也要善于等待。“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處?！苯涍^磨練之后，人就會變得成熟，通過細心觀察，查出原因，看到別人看不到的東西。用心鑄造，水到渠成，事業(yè)上就會有獨特的貢獻。如今我們作為學生就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。正處于豆蔻年華的我們，青春是我們的資本，我們不需過于妄自菲薄，能力的提升是需要時間的醞釀，時間會證明一切。
我們要知道這份合約是來之不易的，它能到我們的學校，是因為師兄師姐在白云以出色的表現(xiàn)得到高層的高度贊揚，通過學校的全力撮合。倘若沒有他們的努力，__學院就沒有__班的存在。我們不能辜負師兄師姐的努力，學校的期待。我們要飲水思源，以我們的努力來回報我們的學院。
面對父母親的10年育之恩，我們要知道父母之恩，水不能溺，火不能滅，要懂得知恩圖報。在一個人海茫茫的世界能聚在一個起，這是一個緣分，通過一年的學習，生活，工作，我們互相幫助，互相關心，互相信任。我深信一個強大的班集體將是我們成功的強力后盾。最后，在三年前我們是39個人的班集體，三年后也是39人的班集體。don’tbelostoneguy。也送一首詩句給在坐的每一位同學，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”謝謝!
前言。
實習通向實際工作的一個人生轉折，對于我來說，它似乎來得好突然，因為這是我暑假返校后才接到的通知，回來后的第二天，我就開始了我的實習生活。帶著激動和憧憬，實習正式開始了。當然實習是殘酷的也是收獲成功和希望的，我們都緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，爭取不給學校丟臉，不給自己抹黑，用自己的能力證明，我們是一個優(yōu)秀的人，不論從工作還是學習。
實習目的。
1.真正的達到學習與實習相結合的目標，通過實習，來完善我們在學習專業(yè)知識中的不足與欠缺。
2.更加生動，形象，系統(tǒng)的了解熟知有關飯店的構成，服務，運作與管理等。
3.通過實習，增加我們的閱歷，豐富我們的經驗，增強我們的信心，培養(yǎng)我們吃苦耐勞等精神，吃得苦中苦，方為人上。
4.實習中會遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會我們如何冷靜解決問題，如何與人交流等等。
實習單位介紹。
__集團位于__半島的港口城市------__市，這里地處__經濟帶，東臨__、南靠__、西依__港、北與__隔海相望，地理位置優(yōu)越，水、陸、空交通十分便利。__集團經過三十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為以民營股份制經濟為主體，多產業(yè)并舉發(fā)展，進入中國企業(yè)500強行列的大型企業(yè)集團。目前，__集團轄屬三個園區(qū)(__工業(yè)園、南__海旅游度假區(qū)、__旅游區(qū))，十三個居民生活區(qū)，40余處企業(yè)，__集團以工業(yè)生產為主相關服務業(yè)為輔，集生產經營和資本運營為一體，擁有能源、鋁業(yè)、紡織服裝、建材、葡萄酒、旅游、高爾夫、教育、房地產、金融等十大主導產業(yè)。主要產品：電力、氧化鋁、電解鋁、鋁型材、高精度鋁板帶箔制品、精紡、呢絨服裝、塑鋼型材、塑料管材、散熱器、葡萄酒、裝飾板材、家具等。為滿足公司國際貿易不斷發(fā)展，目前，__集團在澳大利亞、美國、意大利、香港等國家和地區(qū)均設有分公司。而這次我們實習的單位就是__集團轄屬的__國際會議中心。
__國際會議中心由a、b兩棟樓及__大劇院構成，是__首家掛牌的五酒店，坐落景色秀麗的__風景區(qū)內，依山傍水而建。豪華高雅的五設施配備是商務、政務和旅游度假的場所，竭誠滿足賓客舒適、愉悅的需求，隨時為過往來賓提供優(yōu)質服務。__國際會議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房，具有現(xiàn)代風格的商務套房、豪華套房(北區(qū))、行政套房(北區(qū)六樓)、單人間、標準間，房內設施齊全、豪華、清潔、文雅，讓您體驗安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會廳(b1豪華宴會三個，b3大宴會一個)、中(b1)、西餐廳(三樓)，咖啡廳(一樓)，風格各異的高雅包房(b3)，美食佳肴中西兼?zhèn)?，?guī)模宏大，是商務、會議、宴請、品嘗美食的理想場所，給您的光臨留下永久的美好回憶。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳(五樓)，寬敞明亮的健身房、桑那浴(北區(qū)b3)、美容美發(fā)、酒吧等，先進的設備、溫馨的環(huán)境，為每位賓客提供一流的服務。以舉辦個中大型演出和召開高層次大型會議為主的__大劇院總面積2萬平方米，中央大廳高12.5米，設有觀眾席1600個，豪華坐席包廂5個，現(xiàn)代化的視聽音響系統(tǒng)和演出升降舞臺系統(tǒng)，全部采用計算機控制，劇院建筑造型風格和裝飾效果堪稱一流，各項設施達到國內演出場所先進水平。
走過昨天，創(chuàng)造今天，迎接明天，__追求發(fā)展，永無止境。
禮儀。還有一些具體細節(jié)的培訓，例如：酒店服務人員的站姿，走姿，坐姿，手勢等，還有一些鞠躬禮，點頭禮，目光禮及經常遇到的托盤方面的知識，培訓我們的張經理還讓我們進行了實際操作，他說：接受能力很快啊，好好加油哦。有領導，老師的鼓勵，或許我們就豁然開朗了吧!而之下來的日子，就是我們真正開始鍛煉的時候了。20__年的8月29日，我們進行了部門分配，由各個部門的經理，主管進行了挑選。我們十幾個人被分到了客房部，當時還有些心情失落，為什么沒分到其他部門，客房有什么可以鍛煉的嗎?還不直接接觸顧客，沒意思。對于我們這些學生來說，我們的高姿態(tài)慫恿我們如是想。但接下來的日子，也讓我慢慢的忘記了之前所想的，開始真真正正地學習，認認真真地鍛煉著自己。我們被分到了各個樓層，而我在北區(qū)五樓，跟著房嫂蔣曉燕，韓清華兩個姐，之后韓姐去了北區(qū)一樓。
即使開始了工作，我們還是有時間就進行著培訓，因為之前畢竟沒接觸過這些!上午在上班，下午由萬領班和張領班分別對我們細致的講述客房的有關知識，例如：1.客房服務員的素質要求：有較高的自覺性，為人誠實;責任心強，踏實，能善于和同事良好合作;動手能力強，身體素質要高，工作效率要高，等等。其實，也不光在客房，在其他的崗位，我想這都是必要的。
2.客房的主要任務：搞好客房衛(wèi)生，為客人提供舒適的辦公場所;做好接待服務，保證客人的安靜環(huán)境;物品的消耗，維護客房正常設備的運轉;協(xié)調好與其他部門的關系，保證客房服務中心的需要;配合前廳部銷售，提高客戶利用率，等等。
3.客房在飯店中的地位和作用：客房是飯店的主體，是飯店重要的部門之一;客房是飯店的主要創(chuàng)收部門，是飯店經濟收入的主要;客房服務質量是飯店服務質量的標志;客房管理是影響整個飯店管理水平的部門之一，等等。
4.如何滿足客人的住房心理：求整潔心理;求安靜心理;求方便心理;求安全心理;求尊重心理，等等。
5.走客查房內容，即查退客房：檢查有無遺漏物品，及時上交房務中心或者前臺，但注意，送往前臺的東西要問清接收人姓名等;檢查客房迷你吧有無消費情況及代買情況;檢查房間設施設備有無損壞或者丟失情況，等等。
6.客房規(guī)章制度：熟知飯店和本部門的主要服務項目,能隨機應答賓客的有關問題;愛護飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費用,延長設備壽命;各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導，嚴于律己，做員工表率，不得以權謀私，以情違章;嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換_，準時簽到;不能無故曠工，因有事不能前來工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作)，應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗;調班必須經過主管同意;堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務員一起工作或交談(遇有特急任務得到主管的委派除外);非工作時間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作;服務員不得攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門;工作中注意說話輕、走路輕、操作輕;談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理;對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工;根據(jù)時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱;在崗工作期間嚴禁接打私人電話;在飯店任何地方看到雜物均須拾起;保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口;客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上的燈、電視關上;在酒店內發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報告上級管理人員;不得接聽、拔打住客房內的電話;嚴禁向客人索要或變相索要小費;客房部員工必須樹立強烈的服務意識，努力為賓客提供優(yōu)質服務，對于賓客的正當要求不可拒絕;客房部員工必須努力鉆研業(yè)務技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標準、人性化的服務;酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。這些對于我們來說，很重要，無論在哪里都是用得到的。
7.客房清掃準備工作：房態(tài)表;房卡;了解房態(tài);按順序確定清掃的房間;準備工作車;準備吸塵器，等等。
8.客房清掃程序：進入房間先按門鈴、敲門，同時報身份服務員。開門在確認房內無動靜后，使用鑰匙將門輕輕打開三分之一并報明自己的身份，詢問可以進來嗎?后方可進入。拉開窗簾，打開窗戶。巡視檢查，并在客房清潔報表內作好記錄。發(fā)現(xiàn)已消費的酒水，填寫酒水單，在下班時遞送前臺收銀處并報告領班。有順序的清掃垃圾。之后鋪床單，鋪被單，套枕套，放枕頭。按順序使用抹布擦拭床板、椅子、窗臺、門框、燈具及桌面，達到清潔無異物。檢查，核對和檢查電視頻道，檢查多功能柜的功能，檢查整個房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位。按照規(guī)定的數(shù)量補足客用物品。離開房間，關窗戶，檢查并整理好窗簾。將清潔用品放回車內。擦拭門把手、關燈，并對大門做安全檢查。最后進行登記，寫好做房時間，有關消費，損壞等情況。
其實在真正的工作中，我們學的不止這些?？头康墓ぷ魇潜容^細致的，它不容我們半點馬虎，白天工作，我們要定期開例會，之后開始一天的工作，各樓層分好工，主管向我們交代今天著重要做的事項，但并不代表其他基本工作就要放棄，每天的清潔是必要的。有時會有接待，有時還要盯客，有時要布置房間用于會談，等等，客房的工作很多。在上夜班時，我們要進行查夜房，做夜床，還要滿足客人的正當要求，如，為客人加張麻將桌，客人有帶小孩來的要加床，要上盤水果等等的事情，我們都要時刻準備著。當工作不是很忙時，我們會對自己層的物資進行清點、核對，衛(wèi)生，消防安全等方面更要時刻謹記。記得在十月份，我們還進行了整個飯店的消防知識考核。因為被分到了北五，有時我的任務有些重，這一層會經常接待重要客人，無論是市委政府的客，還是公司企業(yè)的客人，我們都要做到!
實習中遇到的問題及解決方法。
在實習過程中，我們每個人也都遇到了不同的問題，例如：
1.在我們飯店有位常住客t小姐!她對我們的要求就很高，五酒店，我們就要享受五待遇，為此，主管及有關領導叮囑我們要盡自己能力，做好服務，讓客感到賓至如歸。所以對我們剛來的實習生來說，更是倍加小心，細心耐心服務。對唐小姐的習慣我們也是謹記在心，真誠服務!有一天晚上我和同事值夜班，t小姐讓擦皮鞋，還要立刻送回，當我把鞋子送回去時，門上打著請勿打擾，接下來我陷入矛盾中，送還是不送，想了想，先打個電話問問吧，回到值班室，接起電話，問道你好，t小姐，打擾你了，鞋子已經幫你擦好了，現(xiàn)在要送過去嗎?t小姐也很有禮貌的說拿過來就好，把鞋子送去的同時，我還帶去了兩個擦鞋布，這讓t小姐很高興，還說了句辛苦了!這一局簡短的話，卻是顧客對我工作的認可。
2.有一次北五有個市委重要接待，有些領導要在房間里會談，客房部選了幾個人站位，而我也在其中，被我服務的是位和藹可親的老領導，雖說有些緊張，但一切進行的還好，第二天他去的時候，我看到他沒有帶自己的水杯，于是讓其他服務員就幫忙拿過來了(因為當時自己不能走開)，老領導很高興，還在領班那夸獎了我，這孩子不錯啊，很細心。當時的話還很清楚地記得。雖是一些小事，卻可以反映出大的問題。生活中我們就要讓自己變的細心。
3.在實習過程中，我們經歷了好多場大雪，面對這些，我們沒有落后于其他部門，起早去掃雪，十分積極。掃雪是很累的，因為__這邊的雪下得都很大，而且你邊掃雪雪邊下，就好像在跟你開玩笑，可我們的身影還是出現(xiàn)在風雪中，為了給我們鼓勁，主管拿來了數(shù)碼相機，給我們找了點樂子，雪掃完了，我們的歡樂也留下來了!
4.在實習過程中，我接觸到了好多外賓，這是我感受到我的外語水平還有待于提高，所以，我找來了旅游酒店英語類的書籍，增加自己的知識儲備，還讓朋友教了幾句常用的韓語和日語，因為__這邊韓國人和日本人也是很多的。
實習總結。
四個月的實習很快結束，20__年1月1號，我們又一次坐上了景區(qū)專線車，但這次卻是要回到學校，繼續(xù)我們的學習，結束這一次的實習。清晨，我們拎著行李擠在車上，天又一次重復了我們剛來實習的情景，又下雨了，這是我們的心情卻是傷感的，主管，領班來送我們，我們眼里有了淚水，她們一樣，畢竟在一起生活了四個月之多，我們之間也有了感情，我們互相道著別回去好好學習，記得回來看大家，一句句話語流露著真情，流露著不舍與惜別!
四個月里讓我感觸頗多，熟悉了酒店的基本機構，及每個工作機構的基本工作流程。通過自己的努力實習自己在學校所學的一切關于酒店管理方面的理論和基本知識，在實際中提高自己對管理的理解和感悟，為以后的工作打下基礎，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)了自己的缺點和優(yōu)點。在工作中學習在學校學不到的實際知識，學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱自己，要學會和同事之間好好的相處，找好自己的定位，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，只有這樣才會得到別人的認可和稱贊的!當然不止這些，學習時無止境的，社會在發(fā)展，我也要時刻給自己加油，補充能量，爭取在激烈的社會競爭中，為自己占有一席之地，打下強有力的基礎。
最后，感謝自己的輔導老師，帶隊老師以及曾經幫助過我的實習領導和朋友。
經過兩年多的學習積累，最后開始了人生的一個新的歷程——實習。作為酒店專業(yè)的學生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。
一、實習目的。
深入工作崗位，了解具體的工作內容，使自已所學的理論知識與實際相結合。
二、實習內容。
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，出租車外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。
三、實習體會。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的時間里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)務必調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
四、實習總結。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。
實習此刻已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了，今年的寒假我過得與眾不同，我按照自己的意愿去了上海愛晚亭酒店實習，我收獲的還是挺多的，特別是在對于以后所工作的熟悉方面，明白以后工作是在做什么，還有了解這個社會，具體的說是上海這個地方的圈帶社會。這次實習讓我體會到了很多。首先體驗到生活;實習讓我明白了社會的真實與殘酷性，讓我在接下來的學習階段中能夠更加勤奮。
在上海愛晚亭酒店學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節(jié)和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以了解不少的服務技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現(xiàn)在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想，如何在不影響酒店正規(guī)制度的情況下，做到客人和領導都滿意。在實習期間我應用所學的酒店管理知識，做到理論與實踐結合，了解并掌握酒店的有關服務流程與技能。同時，提升自身素質，完善自己的知識體系，達到鍛煉能力的目的。
在正式實習之前。我們經過了一周的培訓，培訓的內容有：酒店的產品知識與服務技能，單位的規(guī)章制度等等。在后面的實習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，并很好的實施于我的工作當中，同時，自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿意的服務。
磨刀不誤砍財工，之前的鍛煉也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著心吊著膽的，可是當你站在工作臺邊看見客人對你謙和的微笑的時候那就是一種滿足、一種很莫名的成就感。以下就是我實習的心得。
1、你必須具有非常好的溝通能力。2、你心思縝密，具有很好的處理突發(fā)事件的能力。在工作之中我們必須掌握服務意識與技巧。
服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。而且它所提供的服務不涵蓋個人職位大小，都要以竭誠服務態(tài)度去面對每一個顧客，使他們感受到真正的賓至如歸。
服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經營時間內，對于任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式予以服務的周到，爭取在最短的時間內發(fā)現(xiàn)問題亦或是突發(fā)事件，都得到及時糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益最大化。
禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持"客人永遠是對的"的方針.客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了。
在酒店的實習過程中，我了解到了很多酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
首先，感謝學校給我們提供的這個珍貴的實習機會，使我們相對容易的和社會接軌，將理論運用于實踐，給我們提供一個犯錯誤的機會，讓我們更早的認識社會，明確自己的發(fā)展方向，更好的提升自我，投入到實習后短暫而珍貴的大學生活中。
懷揣著種.種期待，少許激動，我來到了天津一家四星級的酒店。經過簡單的介紹與了解以及考核，很幸運我被分到酒店客房部擔任客房文員一職，和我期待的更多的與人接觸，培養(yǎng)自己應對突發(fā)事件的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿足。在這種感謝與幸運中，我開始了我的工作。
期間遇到很多狀況，讓我收獲了很多，認識了很多，學習了很多。通過與客人的交流以及解決客人的要求與問題中，讓我意識到了高質量服務的重要性。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，學會了用標準化禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性。
經過五個月的酒店實習，我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解。禮貌是一個人的綜合素質的集中反映，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其它解決辦法。
在與同事一起合作學習的實習工作中，我認識到我不只是一名實習生，是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門同事密切合作，維護酒店形象和創(chuàng)造最大利益，不會因為自己是實習生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事也不會有人偏袒。所以要堅強，要獨立。
文員的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸形形色色的客人，同時與各部門的同事進行密切合作與交流。這讓我了解到人際溝通、理解、包容的重要性，讓我更深刻地了解社會，拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會，融入社會。
實習生活讓我認識到我的方向。我將利用實習給我的啟發(fā)，珍惜最后在校的學習時間，不斷提升自我，朝自己的理想不斷努力。
酒店實習調查報告篇九
調查時間：
調查感言：?
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。?
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)?
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢?
其不足只處有：?
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經過嚴格的高溫消毒措施才導致?
管理方面：1內部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；?
2員工內部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度?
經過2個月的調查。感觸頗多?
在管理方面，管理人員應-招聘賢才，不能任人唯親。?
經過2個月的調查實習，我也學到了很多?
做人要養(yǎng)成良好的習慣，無論是在工作中，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。?
社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西?
當然我要學的還有很多，我會繼續(xù)努力的。?
酒店是隨著人們旅行活動的發(fā)展而出現(xiàn)在社會生活中的。隨著人類社會的發(fā)展和經濟水平的提高，酒店不僅僅只是為顧客提供住宿，餐飲，娛樂，商務等更多的是軟件的服務，人性化的服務。酒店的發(fā)展水平不僅反映這一個國家或者地區(qū)的經濟水平，而且也體現(xiàn)著該國或者地區(qū)物質文明和精神文明的程度，在我國酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。二0一0年3月10日上午，我們全班同學在呂曉慧老師的帶領下一起參觀了金華天悅五星大酒店，以及和自己下午參觀的金華今日大酒店做一個比較。
首先是金華天悅五星大酒店。金華天悅五星大酒店是金華市首家四星級酒店，現(xiàn)由金華天悅五星飯店管理有限公司全權經營管理，總面積約2.5萬平方米，主樓高12層，擁有設備齊全的各類客房，有宴會廳、各式酒吧、ktv包廂、飛鏢、網吧等綜合配套設施。
金華天悅五星大酒店秉承“賓客至上，服務第一”的宗旨，加上完備的設施設備、完善的管理及訓練有素的員工，酒店地理位置優(yōu)越，位于人民西路和五一路交叉路口，與雙龍北街，勞動路相鄰，周邊單位有：金華火車西站，汽車客運西站，金華市國家稅務局，金華廣播電視臺，金華市第五人民醫(yī)院等。交通十分便捷。來到天悅五星大酒店門口一種給人非常開朗的心情。進入金華天悅五星大酒店的前廳，給人一種非常溫馨的感覺，可能是前廳的裝潢采用了暖色調吧！在酒店管理層的帶領下我們分成了2個小組進行參觀。
我們首先來到的是位于酒店大廳右側的多http:// 載.點網整理功能廳，該廳叫東萊廳。在東萊廳里酒店管理層為我詳細介紹了該廳的情況，東萊廳可容納150人，含音響，話筒，投影等設備。許多企業(yè)的年會都會選擇在這個地方。接著我們參觀的是西餐廳，在西餐廳旁有一個小小的書屋，對面是一個小小的紀念品小屋，一切都裝點的井井有條。沿著盤旋式的樓梯我們來到了二樓。在這里首先映入我們眼簾是一排多層的海鮮展示柜。喜悅廳取歡天喜地，其樂融融之意，氛圍典雅，可容納430余人，是舉辦婚宴、壽宴、自助宴、展會的理想之處。在飯店管理層的帶領下我們還參觀了二樓的很多大小，風格不同的包廂。參觀完飯店餐飲的設施設備之后，我們乘坐電梯來到位于7樓的客房。在這里我們在飯店管理層的講解下了解了該飯店的客房種類有：“標準雙床房、高級雙床房、商務大床房、行政大床房、標準套房、高級套房”等。我們也在飯店管理層的帶領下實際參觀了這個這類的房間，客房內的設備齊全，主要有國內長途電話國際長途電話 中央空調 24小時熱水 免費洗漱用品 浴衣 吹風機 拖鞋 獨立寫字臺 電熱水壺 迷你酒吧 小冰箱等。參觀完了金華天悅五星大飯店，讓同學們對飯店的工作有了更多的認識和了解。
接下來是對金華另一家酒店（今日大酒店）的參觀，和天悅五星作一個小小的對比，看下這兩家酒店在那些方面著有異同點。
今日大酒店是由金華八達集團公司投以巨資按國家星級標準興建,以餐飲為龍頭,客房、會議為依托，娛樂為輔助的商務型酒店。該酒店將以“五星級服務、四星級設施、三星級價格”來滿足不同層次的消費需求。
酒店前廳，寬敞明亮、裝修考究，總面積1256平方米。作為鎮(zhèn)店之寶的青田虎紋奇石端坐于大堂中央，突現(xiàn)出“今日”的博大氣勢。
二樓餐飲區(qū)設有宴會廳、風味廳及30個風格迥異的包廂，可滿足大型婚宴、慶典、商務活動及會議用餐。中餐菜肴以杭幫菜為主，并精選京、粵、魯菜系和金華土菜的極品、精品，來提升金華餐飲業(yè)的檔次。
三、四樓會議中心采用世界先進科技和高檔會議設備，優(yōu)雅寧靜，功能齊全，能滿足rgb演示、網上瀏覽、同聲翻譯、遠程可視電話會議等大型國際性會議、高級商務會議、展示會、洽談會的要求。 酒店一期工程擁有客房99間，內部設施高檔典雅，除設置vod點播、境外衛(wèi)星電視外，還配有英特網端口。另特設歐式豪華套房、明清翰林套房及配備專用電腦的高級商務房，均能滿足現(xiàn)代商務客人的不同需求，可謂金華現(xiàn)代高檔客房的典范。
作為配備娛樂設施的夜總會、足浴、美容美發(fā)、桑拿中心、棋牌室，不失為舒展身心、休閑小聚的理想之地。
兩家酒店相同之處是都處于金華城區(qū)，交通十分便捷。在硬件設備上兩家酒店也是大同小異。對于任何一家好的酒店來說不但要在硬件設備上要達到相關服務的標準水平，更多的要在軟件設施上做到細致入微，提供人性化的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。那么酒店怎么樣才能做到上述情節(jié)那。酒店可以通過智能化系統(tǒng)建立客戶檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來就能迅速準確的為客人提供高質量的優(yōu)質個性化服務，讓客人能享受為其量身定做的服務。這才是一家好的酒店應該去努力做到并且做好的目標。
異：五星大酒店在外觀上大廳等布局比今日大酒店要寬敞點。至于在軟件上的只有享受到了這兩酒店的服務才能作出評價。
酒店是一個特殊的行業(yè)，它所提供的產品就是服務。酒店業(yè)的服務質量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質。顧客在酒店中得到員工真誠的歡迎，快捷有效的服務，無微不至的關懷，自然成為酒店的“忠實顧客”。高素質的酒店員工通過提供優(yōu)質服務，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經濟效益和社會效益，有利于酒店競爭力的提高。
總結：參觀完了兩家酒店，讓很多同學對自己所在的這個專業(yè)有了不同的了解。未來酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團化，品牌化，智能化和個性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。我們也會積極學習文化知識，專業(yè)知識，和實踐技能等。
工商管理0106班 13號 阮云勝
實習地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習)
2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實習)
實習目的:通過進廠實地實習,了解企業(yè)生產經營組織過程,企業(yè)的組織結構,加強管理理論與實踐的結合.
實習時間:2004-6-20----2004-8-20
1. 企業(yè)介紹
1. 浙江瑞鵬汽車電器有限公司
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產汽車雨刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6.1國際質量體系認證。
公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產品的生產基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學歷100人，技術人員150人，高中級技術職稱40人，產值達8000余萬元，集產品開發(fā)、試制、生產和銷售為一體。
杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時，公司生產的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經營權。
回顧過去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來，任重道遠。“為各類汽車生產優(yōu)良品質的配件，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經營理念。瑞鵬人愿與國內外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌！
2.臺州開元大酒店
酒店實習調查報告篇十
自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，在如東知品服飾有限公司實習一個月后，我走進了一家四星酒店，開始了我這個假期的又一次社會實踐。這是一份在一般人看來很容易卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——酒店服務員。
這絕對是一項勞動能力要求強,工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務生，做滿幾年就可升職當領班什么的。我每天和同事們10點半準時列隊點名。點完名后，就按領班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單，需要由地及天的全范圍清理，而且每天如是。包括擦(先用洗潔精水，后用清水)、整理、掃、拖、清理排風扇等等。若是那天你值班，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生，完后領班會來檢查。所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的，當然，做得多，做的好，工資就高。老員工，所謂的頂力一點的看4個大桌子或是看大包廂;次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂;新來的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂?？偟膩碚f，看包廂的要比看大廳的素質或能力高一點，因為包廂的顧客都比較挑剔一點，特別是有些包廂有最低消費。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客。
“歡迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務員，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀，這里的服務員雖然很多，但好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的還是特別辛苦的?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時，廚房的大廚們開始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作就可以下班了，下午4：30準時上班，再就重復上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就試過和同伴晚上11：30才離開酒店!
這就是我們服務員一天的工作行程，不是夸張，是事實，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“凄慘”：
一，你不能得罪顧客，因為他是上帝;。
二，你不能壞酒店的聲譽，因為你還想在那里工作下去;。
四，你在工作上的所有表現(xiàn)，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤，好，有獎;犯點小錯，罰!
“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力?！蔽椰F(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義，除了會計外，課本上學的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候，還真有點不習慣，很多東西都不懂，幸好有叔叔，阿姨們的耐心幫助，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物，如何處理人際關系等方面有了很大的進步。
別人都說你一個大學生干嘛來吃這種苦，這活累，又沒幾個錢。但我還是堅持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢，只想嘗試，因為苦都是要嘗了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護下長大，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易。且不說你的父母是靠當服務生掙點小錢，仔細想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢?你有真正想到過做父母的辛和酸嗎?通過這次暑假的社會實踐，我真的學到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。
掙錢真的不容易，別看是一點小錢，那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進取磨礪，有時甚至是犧牲自己的自尊與驕傲，才能換來的。雖然只是短短的二十幾天的時間，但在這期間我流過汗、吃過苦、挨過訓，通過自己的認真總結深刻的體會到了一些在校園里領悟不到的東西。這次與社會的親身體驗，讓我早一步跨入社會，積累了一些必備的社會經驗和人際交往的技巧。我相信，這次實踐不僅僅是我的一次實踐，還是一次人生經歷，更是一生的寶貴財富!一個人在他的學生時代最重要的是學習東西，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，賺不了多少錢的，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會，但“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結合點。
艱辛知人生，實踐長才干。通過這次的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并且在社會實踐中認清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身的價值能夠進行客觀評價。這在無形中使我們對自己有了一個正確的定位，增強了自身努力學習的信心和毅力，即將走上社會的大學生們，更應該提早走進社會，認識社會，適應社會。
回想這次社會實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高。
酒店實習調查報告篇十一
近些年隨著學生群體消費能力的提高，入住度假型酒店的學生群體也呈上升趨勢，針對這一情況，我們隨機調查了學生群體的消費行為，以期了解學生群體對度假型酒店的消費需求。
圖1。
我們隨機調查的學生群體中女性占85.71%，男性有14.29%，其年齡基本在18歲--24歲之間，其中本科學歷占總比例的92.86%，專科學歷的占總比例的7.14%。在調查報告中如圖1所示，在調查的消費者中超過八成的學生因旅游外出入住度假型酒店。
圖2。
學生群體消費者在考慮入住度假型酒店時更關注哪些因素呢？問卷調查中如圖2所示，超過四成消費者把安全衛(wèi)生放在考慮的第一位，其次是地理位置、價格和知名程度。
圖3。
對于度假酒店的預定方式調查中如圖3所示，半數(shù)學生群體消費者通過網絡預訂酒店，其次是口頭預定和電話預訂，而只有7.14%的學生群體選擇通過旅行社預訂酒店。互聯(lián)網的普及改變了消費者的消費習慣，而學生群體作為互聯(lián)網的主力軍，大部分選擇通過網絡預訂的方式也合乎情理中。
圖4。
在了解度假型酒店信息渠道的調查中如圖4所示，超過三成學生群體通過媒體廣告了解到酒店信息，其次是旅行社介紹?？梢婁佁焐w地的媒體廣告宣傳還是有一定效果的。
圖5。
在對度假型酒店入住滿意度調查中如圖5所示，超過四成學生群體表示溫馨如家，三成學生群體表示只是個住的地方，14.29%的學生則認為度假型酒店滿足了賓客的個性需求。
圖6。
在入住酒店時間上如圖6所示，71.43%的學生只入住一個晚上，只有近2成的學生入住兩到三個晚上，四晚及以上的學生基本沒有。
圖7。
在酒店用餐方面如圖7所示，三成學生不會再酒店用餐，超過兩成學生用餐一到兩次，在支付方式上71.43%的消費者使用現(xiàn)金支付，只有28.57%的學生使用信用卡支付，這和學生群體信用卡普及度不高有關。
學生群體入住度假型酒店的比例有所提高，這對于酒店來說也是一項利好消息，但學生群體畢竟消費能力有限，如何通過提高個性化服務，提高學生群體的消費滿意度，還有挺長的路要走。
酒店實習調查報告篇十二
經過古總一百多天的管理、提高服務質量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補鈣”、二次填補投資上應該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，20xx年5月19日，古總率我們考察團一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。
用一句話來總結一下就是我們要學習麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯誤。
經理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個曾經在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點我個人的一些看法。
1）嚴格管理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責任分的很清楚。在海景，會有關鍵時間，即規(guī)定管理人員必須幾點幾分在什么地點出現(xiàn)，形成制度。
2）允許員工犯錯誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。
3）在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多，有“企管部、質管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因為它有個管理思想是“員工只會做你檢查的”，不檢查就猶如沒布置。舉一個簡單的例子，酒店對所有的電話進行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。
4）程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個員工學會要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現(xiàn)問題上級承擔責任。以此加強管理者的責任心。
與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠來看，溫泉絕對是一支潛力股。
體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，一定要做好。
把餐飲這一篇定位好、做好，就會是一篇大文章。
b)我們的各項措施，都要向商務酒店的目標努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務客人、政務客人?，F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強。我們和市委、市府的接待應該是相互依存的，但是政府有時會一味壓價，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點開發(fā)商務客人。
c)引導建立俱樂部。以我們提供場地設施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導消費。把我們三樓部分娛樂室改為臺球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。
d)提供個性化服務。提高酒店員工的親和力，是個性化服務的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標準化服務的僵化缺點，多一點人情味，多一點個性化。
因為我們是壽光唯一，代表著趨勢和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導消費、培養(yǎng)消費者。
在海景的飯菜質量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費的，對浪費處罰力度很大。而我們呢？錢沒少花，浪費嚴重。
在海景，也是很“黑”的，去報到第一天，首要的就是按手印簽培訓協(xié)議、勞動合同，往屆本科三年，應屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓費，違約的話，培訓費也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費每月扣150元，補助150元，如果違約，再交上補助的費用；如果正常合同期滿，把每月扣掉的費用發(fā)給員工，以此獎勵員工在合同期間做出的貢獻。像我這樣去的時間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。
青島海景的細致化管理做得非常好，每個服務員見到客人都要問好,服務員二人行進即要成行,庭院內專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴格的是，收小費者，一經發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務客房的創(chuàng)建上,海景也是最細致的,大到傳真機,小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上,領班或主管,一一檢查每個員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當我們參觀時，不時有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費的糖果供客人享用，因為這樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質量檢查非常嚴格。海景發(fā)揮了其一慣的細致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評表”，“政務公開欄”，“最佳員工”，“問題改進”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉型，但量化和細致化服務所帶來的經濟和社會效益是實實在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學習海景是有必要的。
一提醒、二處罰、三培訓。咱們酒店確實有一個執(zhí)行力難的問題，我在檢查時也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預防“問題的出現(xiàn)”，沒有意識到這樣有利于酒店及個人素質的提高。
健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說，管理當事者在管理辦事中應持有的規(guī)范行為及其行為的結果，在規(guī)章制度中都要進行明確規(guī)定，要使每個人都明確知道，在辦事中應該如何去做，應達到什么樣標準和結果，以及對其結果的獎懲標準。青島海景花園大酒店各項規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達數(shù)千條，近十萬字。每位員工每個崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時在表格上反映出來，量化打分。他們在服務上提出了“以情服務，用心做事”的信條，在零時服務、限時服務和跟蹤系列服務上下功夫，并且服務的每個環(huán)節(jié)都有質量檢查的具體標準。這種從“超過自我服務”出發(fā)制定的各項規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽，而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30％速度遞增。在這一點上我的體會是比較深的。做的時候有章可循。這一點對于咱們這個新建的酒店來說，很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當務之急！
查不出發(fā)生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是xx市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認識到：危機就在眼前。為了儲蓄力量，迎戰(zhàn)危機，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務中存在的問題及時進行整改，以逐步完善管理，提升服務水準。通過案例分析會，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補上。隨著經驗的積累和總結，案例分析會對管理的促進意義必將日益凸現(xiàn)出來。
我記得在培訓時，培訓老師的一句話我體會很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。
四個“服務”：上級為下級服務，二線為一線服務；上工序為下工序服務，全員為客人服務
富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務、會議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓和成功的經驗，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯誤。
酒店實習調查報告篇十三
作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經濟建設中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，郴州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
（一）了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
（二）了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
2、分項目標。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
（3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
（4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經濟型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）郴州酒店市場環(huán)境：
郴州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄，側重于商務型忽略了其他細分市場。
（2）服務對象。
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
郴州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對郴州經濟型酒店進行分析，力求為郴州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
郴州經濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
郴州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務有限。
3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機會。
隨著郴州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
通過這次的閱讀文獻，上網搜查資料法進行以“經濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。
酒店實習調查報告篇十四
萬州作為重慶第一大城市，是經濟中心和重心。經濟地位在國內舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非常活躍。這為萬州經濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，萬州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
（一） 了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構
（二） 了解所服務對象的需求
1、總目標
把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為本次經濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
2、分項目標
（1） 了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2） 了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
（3） 了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群
的經濟狀況。
（4） 了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三） 了解經濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略
調查內容：
（一）環(huán)境
（1） 萬州酒店市場環(huán)境：
萬州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段, 很多經濟型酒店定位比較狹窄, 側重于商務型忽略了其他細分市場。
（2） 服務對象
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體
（3） 消費者的需求
大學生的可自由支配時間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
萬州商貿發(fā)達, 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房 ，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。
調查結果分析：
利用swot分析法來對萬州經濟型酒店進行分析，力求為萬州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢
本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中
2、網點眾多
3、有一定客源背景
4、成本相對較低
（二）劣勢
萬州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范
2、舒適度相對較低．附加服務有限
3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求
4、專業(yè)化管理水平低
5、缺乏本土的國際知名品牌
（三）機會
隨著萬州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
通過這次的閱讀文獻，上網搜查資料法進行以“經濟型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。作為學旅游管理專業(yè)的我們，應該努力學好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店實習調查報告篇十五
前言：
萬州作為重慶第一大城市，是經濟中心和重心。經濟地位在國內舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬州經濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，萬州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
調查目的：
（一）了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
（二）了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為本次經濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
2、分項目標。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
（3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群。
的經濟狀況。
（4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）萬州酒店市場環(huán)境：
萬州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄,側重于商務型忽略了其他細分市場。
（2）服務對象。
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
萬州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對萬州經濟型酒店進行分析，力求為萬州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
萬州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務有限。
3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機會。
隨著萬州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
調查體會：
通過這次的閱讀文獻，上網搜查資料法進行以“經濟型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。作為學旅游管理專業(yè)的我們，應該努力學好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店實習調查報告篇十六
2011/08/10。
前言：
作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經濟建設中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，郴州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
調查目的：
（一）了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
（二）了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
2、分項目標。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
（3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
（4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經濟型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）郴州酒店市場環(huán)境：
郴州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄，側重于商務型忽略了其他細分市場。
（2）服務對象。
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
郴州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對郴州經濟型酒店進行分析，力求為郴州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
郴州經濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
郴州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務有限。
3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機會。
隨著郴州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
調查體會：
通過這次的閱讀文獻，上網搜查資料法進行以“經濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。
酒店實習調查報告篇十七
根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計年鑒，全國的星級酒店從的6029家增長到了年底的12751家，星級酒店總數(shù)的年均增長率達到15.3%。20到20，全國星級酒店的客房數(shù)量從594，700間增長至1，459，800間左右，年均增長率為7.7%。，旅游酒店數(shù)量達到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達到160萬間，其中五星級飯店數(shù)量增長明顯，20新評定五星級飯店65家，比年增長30家，同比增長幅度超過20%。。
二、玉溪賓館市場簡介。
對于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經濟型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調查統(tǒng)計表明，入境旅游者對玉溪市住宿質量總體評價普遍較好。賓館市場競爭激烈，面對的競爭對手不只是賓館，還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調查目的。
(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
(二)了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對賓館的需求標準，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供優(yōu)質的服務。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風格和住宿習慣，以及賓館存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。
2、分項目標。
(1)了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
(2)了解消費者對賓館的認知和評價狀況。
(3)了解賓館消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
(4)了解賓館消費者的總體消費特征。
(三)了解賓館在玉溪的營銷戰(zhàn)略。
四、調查范圍與方法。
(一)抽樣范圍。
本次調查針對本區(qū)各年齡人口，調查的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。
(二)抽樣方式。
賓館問卷調查采取了簡單隨機抽樣方式。
(三)調查方法。
賓館消費者問卷采取留置問卷，現(xiàn)場收發(fā)問卷的調查方式。
了解消費者對賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內布局，地理選址，價格，服務態(tài)度等個方面評價。
第二部分分析賓館市場調查問卷。
一、調查結果分析。
1.消費者基本情況。
2.消費者的消費水平。
在被調查的對象中，有35.56%的消費者能接受的價格為51-70元，有29.78%的消費者能接受的價格為30-50元，有21.78%的消費者能接受的價格為71-100元，而能接受價格在100元以上的人數(shù)較少。
3.消費者消費行為情況。
(一)、影響消費者選擇賓館的因素。
在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價格優(yōu)惠占114人，影響消費者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設施設備是否完善。說明消費者在選擇賓館的時候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價格優(yōu)惠是消費者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費者選擇的重要因素。在被調查的對象中，有90人認為在選擇賓館時最重要的因素是服務質量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設計風格對消費者的影響。
根據(jù)調查結果顯示，61.33%的消費者喜歡簡約的客房設計風格，50.67%的消費者喜歡藝術感強的設計，24.44%的消費者喜歡復古的設計。
(三)賓館客房內部裝飾特點。
對于賓館的客房裝飾特點，在被調查的對象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡約的客房裝飾。
(四)、地理位置對消費者的影響。
賓館的選址，對于消費者的出行便利影響很大。調查結果顯示，在被調查的對象中，有110人會選擇在旅游景點附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會展中心住宿的僅有21人。
第三部分對賓館經營的建議。
(一)、選址方面：
(1)旅游景點附近。選擇此處開設賓館，人流量較大，消費人群多為旅行者，可實現(xiàn)經濟利益的概率較大。
(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購物方便，主要消費人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此，對于賓館選址是個不錯的選擇。
(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛(wèi)生情況方面。
在被調查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來說床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設施設備等都要高度重視。對于設施設備，購置應有長遠目光，預前考慮，供給賓客使用的設施設備應設身處地為賓客提供角度考慮設置。
(三)價格方面。
據(jù)調查數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費水平相對較低，大部分人能接受的價格在100元以下，因此賓館在設置價格的時候，要符合當?shù)氐南M水平。在考慮經營成本以及市場經濟的條件下，定位的價格要在消費者能接受的范圍內。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
(四)服務方面。
服務是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應該開設培訓課程，對服務員形象及服務操作方面進行培訓，提高服務員素質，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面。
調查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應以溫馨為主，清新明快為輔，配套設施功能應相應齊全，讓消費者更好的享受服務，吸引更多的消費者，以此獲得賓館的最大收益。整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計。
(六)安全方面。
在被調查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對于顧客是至關重要的。賓館必須加強管理，保證顧客的人身安全以及財產安全，為顧客提供一個安心、舒心的住宿環(huán)境。
(七)經營方面。
好的經營管理方法是一個企業(yè)成功的保障。在賓館的經營管理方面，經營者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實施科學合理的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。
(八)賓館外觀設計。
賓館外觀設計現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經濟蓬勃生機，要有一種奮發(fā)向上的氣勢，給人以視覺上的震撼感。
酒店實習調查報告篇十八
調研目的：了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標準，親自體會酒店環(huán)境感受酒店氛圍，了解酒店服務流水線。為酒店的設計提供必要的素材，制定一個功能完全的設計任務書，為將要進行的設計，設計一個符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人文精神，同時具有時尚趣味，設計營造了一個現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。
酒店設計是理性設計與感性設計的高度統(tǒng)一，它的第一個切入點就是為經濟效益這一目標服務。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。
1、市場定位
對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進行考察與分析，給酒店一個準確的定位，是至關重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店，在設計上是不同的。如度假酒店、商務酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設計。
2、功能劃分
酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設計之先，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方包括各個工種作業(yè)的各種行為的順利進行避免交叉作業(yè)。國內的酒店設計從建筑構造上開始慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創(chuàng)新設計，是我們所追求的目標。
3、空間感
空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。最理想的狀態(tài)應該是把酒店設計的建筑規(guī)劃與室內空間融合為一體。這是理性與感性的完美結合。而目前我們所做的大部分設計都是在已有建筑構架之上進行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內與室外空間的融合、室內空間的融合，也只能是在有前提的情況下進行的。
酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內，如何使建筑與室內空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經驗，但更需要創(chuàng)新。筆者認為，在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功?？腿藷o論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。
另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內大堂望去，與室內環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻動靜處理相映成趣，既成室外一景，從室內看去，又與室內空間渾然天成。
4、風格
酒店設計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。
一個建筑、一個室內空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。
例如北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們曾反復對比整個空間中各種材料、固定家具、可移動家具包括大堂副理臺、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。
2、燈光
燈光設計是一個很大的專業(yè)范疇。
重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設計中各有其不同的應用。
3、色彩
使人耳目一新。
4、配飾
配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設計也應包括在酒店設計中，由設計師整體設計或選定，它是一種軟性設計，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。
設計是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導作用，酒店設計亦是如此。我們一直在提倡“綠色設計”、“環(huán)保設計”、“節(jié)能設計”、“人性化設計”，作為專業(yè)化的酒店設計師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設計中。設計師必須對生活有深刻的理解，對一些細節(jié)有細致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個空間的細節(jié)設計中去。
1.前廳
a.有與接待能力相適應的前廳。內裝修美觀別致。
b.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結賬。
d.在非經營區(qū)設客人休息場所；
e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務。
2.客房
c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)或排風器、110/220v電源插座。
d.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。
3.餐廳及酒吧
4.公共區(qū)域
a.提供回車線或停車場；
b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
c.有男女分設的公共衛(wèi)生間；
d.有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品。