最新學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(專業(yè)18篇)

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    報(bào)告是一種向他人匯報(bào)關(guān)于某個(gè)特定主題或問(wèn)題的書面材料。要寫一篇較為完美的報(bào)告,首先需要明確報(bào)告的目標(biāo)和讀者的需求。閱讀這些范文可以幫助我們拓寬視野、積累經(jīng)驗(yàn),為自己的報(bào)告寫作提供借鑒和參考。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇一
    為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校認(rèn)真開展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
    一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
    1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。
    2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。
    3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專用庫(kù)房,每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的`領(lǐng)取使用情況開展自查,并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
    二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
    1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu),統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送,專人專車專門送達(dá)學(xué)校,每周配送兩次,學(xué)校實(shí)行專人專間管理。
    2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管,食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用,不長(zhǎng)期存放,并且做到了先進(jìn)先出。
    3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。
    4、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
    三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
    質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇二
    為了全面認(rèn)真貫徹上級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的重要指示,我校在上級(jí)部門召開“營(yíng)養(yǎng)餐工程”會(huì)議后,積極響應(yīng),立即行動(dòng),召開相關(guān)會(huì)議,研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來(lái),我?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行,有條不紊。為保障實(shí)施安全,確保學(xué)生身體健康,根據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
    一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,成員由校委會(huì)和各班主任組成,各成員分工明確,責(zé)任到人。
    二、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)上級(jí)文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳,人民群眾都樂于執(zhí)行政策,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
    三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。
    四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書,從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,值周領(lǐng)導(dǎo)和分管教師每天進(jìn)行發(fā)放、指導(dǎo)和督查,值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。
    五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,牛奶、面包的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫發(fā)放情況并簽字。
    六、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。
    學(xué)校對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”上級(jí)專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理,做到??顚S?,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢,保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇三
    根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理的通知》要求,為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)上級(jí)通知精神,認(rèn)真開展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
    一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
    1、我校對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初,學(xué)校認(rèn)真制定了“營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施方案”,學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會(huì),由李斌擔(dān)任主席,成員雷揚(yáng)聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,進(jìn)庫(kù)與出庫(kù),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程值日人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
    建立了營(yíng)養(yǎng)餐食品出入庫(kù)管理制度庫(kù)房管理制度用具清洗消毒制度加工管理制度食品留樣制度食堂人員健康管理制度廚房衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度食品衛(wèi)生安全管理制度學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案學(xué)校防投毒措施食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐留樣,出入庫(kù)臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作加工分發(fā)食用流程。
    3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
    二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
    1、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收登記后由保管人員保管,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
    食品管理人員對(duì)所發(fā)食品留樣保存一周。
    3、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。
    4、當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁食用隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
    三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
    學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由班主任簽字,每周匯集成冊(cè)入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。
    四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
    校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);教代會(huì)成員做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇四
    自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:
    為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
    組長(zhǎng):陳紹君(中心學(xué)校校長(zhǎng))。
    副組長(zhǎng):高道銀(中心學(xué)校副校長(zhǎng))。
    成員:楊恩厚(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校副校長(zhǎng))賈正花(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校教務(wù)主任)肖尚坤(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)計(jì))李鑫(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校出納)。
    夏紅旗(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員)。
    黃訓(xùn)鯊(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員)。
    張定聰(甘家壩小學(xué)負(fù)責(zé)人)。
    張友立(果稠小學(xué)負(fù)責(zé)人)劉作均(花果小學(xué)負(fù)責(zé)人)肖從江(三合小學(xué)負(fù)責(zé)人)周正發(fā)(大坪小學(xué)負(fù)責(zé)人)楊恩奎(龍福小學(xué)負(fù)責(zé)人)杜富祥(水田小學(xué)負(fù)責(zé)人)萬(wàn)玉林(小干溪小學(xué)負(fù)責(zé)人)王發(fā)龍(芭蕉小學(xué)負(fù)責(zé)人)黃順勤(化稿小學(xué)負(fù)責(zé)人)趙開友(苦竹小學(xué)負(fù)責(zé)人)黃佑懷(大廟小學(xué)負(fù)責(zé)人)。
    萬(wàn)從備(楠木小學(xué)負(fù)責(zé)人)高家銀(上白水小學(xué)負(fù)責(zé)人)。
    領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)高道銀擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
    全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小,有供餐點(diǎn)17個(gè),共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜,并且要吃肉,星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
    (一)、就餐制度。
    1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
    2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
    3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
    (二)、驗(yàn)收制度。
    1、每天凡是購(gòu)買來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須過(guò)稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
    2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
    3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
    (三)衛(wèi)生制度。
    各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),并向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
    (四)留樣制度。
    食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
    (五)晨檢制度。
    1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
    2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;
    3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;
    4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
    (六)財(cái)務(wù)制度。
    為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
    目前,全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位;平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯;全鎮(zhèn)除花果、果稠和小干三所學(xué)校外,都沒有標(biāo)準(zhǔn)的食堂,而兩所單初小更是只能租用民房供餐。
    1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
    2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
    3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
    4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
    5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
    6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
    7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。
    8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。
    學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇五
    自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)大通縣教育局召開的“大通縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:
    為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
    組長(zhǎng):
    副組長(zhǎng):
    成員:
    領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
    全鎮(zhèn)共有2所完小,即:希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校,即:有供餐點(diǎn)4個(gè),共有1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來(lái)的食品驗(yàn)收合格后,進(jìn)行留樣后當(dāng)天及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間進(jìn)行抽查,保證飯營(yíng)養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。
    (一)、就餐制度。
    1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
    2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
    3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
    (二)、驗(yàn)收制度。
    1、每天凡是送來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞:送來(lái)的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。
    2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
    3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
    (三)衛(wèi)生制度。
    各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的`監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
    (四)留樣制度。
    配送食品驗(yàn)收合格并接收后,及時(shí)存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于500克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
    (五)發(fā)放工作。
    為了建立健全食品發(fā)放制度,使發(fā)放明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放,只發(fā)放到學(xué)生手中,不得發(fā)放給教職工。每個(gè)月結(jié)束后,營(yíng)養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊(cè)報(bào)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審,然后上報(bào)教育局營(yíng)養(yǎng)餐辦公室。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
    目前,全鎮(zhèn)三所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,都有待于改善;,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位;全鎮(zhèn)三所學(xué)校,都沒有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏間。
    1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
    2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
    3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
    4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
    5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
    6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
    7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。
    8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。
    學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇六
    為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關(guān)要求,我校于3月27日進(jìn)行了過(guò)程演練,28日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:
    我校1-6年級(jí)共有6個(gè)教學(xué)班,學(xué)生151人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,1人對(duì)牛奶過(guò)敏。
    為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專門蛋奶加工設(shè)備。
    學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,xx教師為驗(yàn)收入庫(kù)員,xx教師為出庫(kù)發(fā)放員,xx教師為學(xué)校加工發(fā)放員,各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
    學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、加工、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
    學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,認(rèn)真組織,規(guī)范管理。
    (1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
    (2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。
    (3)加工關(guān):對(duì)工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
    (4)發(fā)放關(guān):各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
    (5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。
    學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇七
    為了全面認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院和盛市、區(qū)各級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的重要指示,我校在上級(jí)部門召開“營(yíng)養(yǎng)餐工程”會(huì)議后,積極響應(yīng),立即行動(dòng),召開相關(guān)會(huì)議,研究部署具體工作。自2016年3月“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來(lái),我?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行,有條不紊。為保障實(shí)施安全,確保學(xué)生身體健康,根據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
    一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,成員由校委會(huì)和各班主任組成,各成員分工明確,責(zé)任到人。
    二、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)盛市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳,人民群眾都樂于執(zhí)行政策,家長(zhǎng)自覺承擔(dān)家長(zhǎng)個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
    三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。
    日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。
    五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,蛋奶的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫發(fā)放情況并簽字。
    六、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。
    學(xué)校對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”上級(jí)專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理,做到??顚S?,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢,保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
    七、存在的主要問(wèn)題:
    1、學(xué)校沒有食堂,所以學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿腸等食品。
    2、學(xué)校還沒有冷凍柜,食品的保質(zhì)期有待解決。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇八
    自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),金果坪鄉(xiāng)各學(xué)校就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)縣教育局關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐安全工作相關(guān)精神,現(xiàn)將我鄉(xiāng)開展?fàn)I養(yǎng)餐管理工作的情況匯報(bào)如下:
    一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。
    為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:組長(zhǎng):譚興玖(中心學(xué)校校長(zhǎng)),副組長(zhǎng):覃道亮(中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理人),領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)鄉(xiāng)中心學(xué)校辦公室,由分管該項(xiàng)工作的覃道亮任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員:佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)中、小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的營(yíng)餐食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)餐食品的安全監(jiān)管工作。
    二、自查情況。
    全鄉(xiāng)共有五所完孝一所單點(diǎn)小和一所中學(xué),有供餐點(diǎn)七個(gè),共有1892名學(xué)生。營(yíng)養(yǎng)餐統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一分發(fā)模式。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行抽查,保證質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了營(yíng)養(yǎng)餐加分發(fā)工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校做好管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了營(yíng)養(yǎng)餐食品管理的各項(xiàng)制度。
    (一)、就餐制度。
    1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
    2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
    3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生能定時(shí)享受,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
    (二)、驗(yàn)收制度。
    1、嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)餐配送的質(zhì)量關(guān),要求學(xué)校嚴(yán)格必須經(jīng)驗(yàn)收后營(yíng)養(yǎng)餐食品。一是查看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的'生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。以件計(jì)數(shù),確保符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
    2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
    (三)衛(wèi)生制度。
    各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,做好食品留樣工作。在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),妥善保管食品進(jìn)貨單據(jù),做到進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。
    (四)留樣制度。
    每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
    (五)財(cái)務(wù)制度。
    財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。
    三、存在問(wèn)題。
    一是由于地處偏僻,營(yíng)養(yǎng)餐的配送不夠及時(shí),食品的保質(zhì)期不長(zhǎng)。二是學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不高,安全意識(shí)淡薄,衛(wèi)生監(jiān)督欠缺,平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯。
    四、整改措施。
    1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
    2、加大學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全工作日常檢查、監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)學(xué)生,保障食品安全,營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
    3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇九
    營(yíng)養(yǎng)餐工作管理自查整改報(bào)告自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全實(shí)施,學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,落實(shí)“六五四三”目標(biāo)要求.現(xiàn)將我校開展對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專項(xiàng)檢查匯報(bào)如下:
    為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng):孔德寬(校長(zhǎng))。
    副組長(zhǎng):袁書銀(副校長(zhǎng))。
    成員:周遵全(總務(wù)主任)。
    付鐵清(食堂出納)。
    曹永昌(食堂會(huì)計(jì))。
    郭正偉(食堂采購(gòu))。
    領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。
    全校共有24個(gè)班,共有1441人,實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉,學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序,學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
    (一)、就餐制度。
    1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間每周一至周五中午準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
    2、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
    (二)、供餐質(zhì)量與方式:按照公益性、零利潤(rùn)的原則,全部采用由學(xué)校采購(gòu)食品,學(xué)校食堂加工飯菜供給學(xué)生就餐;每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉。
    (三)、驗(yàn)收制度。
    1、每天凡是購(gòu)買來(lái)的食材,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須過(guò)稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
    2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
    3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
    (三)衛(wèi)生制度。
    學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
    (四)留樣制度。
    食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足72小時(shí)且有記錄。
    (五)晨檢制度。
    1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
    2、每天上第一節(jié)課時(shí),由班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢,并按時(shí)填寫好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。
    (六)財(cái)務(wù)制度。
    為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食,沒有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各類賬冊(cè)和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
    目前,學(xué)校沒有標(biāo)準(zhǔn)的食堂,設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ),學(xué)生飲用開水有一定困難。
    1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
    2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障健康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
    3、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
    4、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十
    為了全面貫徹《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的指導(dǎo)精神,進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行,根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了流程演練,并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》。現(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:。
    我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)有xx個(gè)班,有xx個(gè)學(xué)生,其中一個(gè)對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,x對(duì)牛奶過(guò)敏。
    為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專用房屋,并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)買了專用蛋奶加工設(shè)備。
    學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為首的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。各??倓?wù)和班主任為班級(jí)提供督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人民的責(zé)任。
    學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,貼在墻上,并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。
    學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,有專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
    (1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收,并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收,檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致,并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷,用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝,檢查雞蛋的質(zhì)量,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否被污染,用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
    (2)留樣:保留蛋奶樣品,確保安全。
    (3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。
    (4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況,統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。
    (5)回收:要求每個(gè)班級(jí)將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放在指定的學(xué)校。
    (6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專門的食物儲(chǔ)藏室,可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng),防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨,會(huì)及時(shí)放行。沒有過(guò)多的食物存放時(shí)間,要做配送登記。
    (7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集,在食堂和儲(chǔ)藏室簽名,然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生,領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
    (8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不允許學(xué)生放置,或放置后帶回家,防止食物中毒的發(fā)生。
    (9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況,班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。
    上級(jí)撥付的“營(yíng)養(yǎng)餐”專項(xiàng)資金實(shí)行專戶管理,做到??顚S?,不擠占挪用,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”供應(yīng),不花一分錢。保證“營(yíng)養(yǎng)餐”資金充足。
    食物只有一種。量小。建議在營(yíng)養(yǎng)餐中加入一些水果,可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒有蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。
    學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的問(wèn)題,確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十一
    為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實(shí)施,我校認(rèn)真開展了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理自查。我校“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。
    一是完善“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
    1.我校成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品安全監(jiān)管小組,履行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品收發(fā)人員和倉(cāng)庫(kù)管理人員的職責(zé),將各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解到人。
    2.我們學(xué)校建立了三項(xiàng)管理制度:倉(cāng)儲(chǔ)保管制度、配送用餐制度和責(zé)任追究制度。
    3.學(xué)校設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目專用倉(cāng)庫(kù),每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過(guò)早的問(wèn)題。
    1.我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格采購(gòu)。供應(yīng)商定期、定量、定期發(fā)貨,專門專人、專車送到學(xué)校,每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專人專房管理。
    2.學(xué)校安排了一名管理人員對(duì)發(fā)放的`食品和原料進(jìn)行檢查和保管,進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細(xì)。送來(lái)的雞蛋可以短時(shí)間食用,但不能長(zhǎng)時(shí)間存放,雞蛋先進(jìn)先出。
    3.對(duì)雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度,及時(shí)剔除和更換過(guò)期、變質(zhì)、破損的食品。
    4.負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的人員每天在營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間走訪各班,查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
    質(zhì)量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量,凡發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成的食源性疾病,都要追究責(zé)任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的,要追究相應(yīng)責(zé)任人的各級(jí)責(zé)任。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十二
    為了全面貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行,根據(jù)教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合學(xué)校的相關(guān)要求,我校于3月27日進(jìn)行了流程演練,并于3月28日正式啟動(dòng)了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”。現(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:。
    我們學(xué)校1-6年級(jí)6個(gè)班,151名學(xué)生,一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過(guò)敏,一個(gè)對(duì)牛奶過(guò)敏。
    為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專用房屋,并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)買了專用蛋奶加工設(shè)備。
    學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為首的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,由王老師為值機(jī)員,李老師為送件員,劉老師為學(xué)校加工員,各班主任為分班督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人的責(zé)任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,貼在墻上,并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。
    學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,有專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工和配送。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
    學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,精心組織,規(guī)范管理。
    (1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專人驗(yàn)收蛋奶,不合格食品拒絕簽收。
    (2)留樣:保留蛋奶樣品,確保安全。
    (3)加工水平:對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。
    (4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況,統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。
    (5)回收級(jí)別:要求每班將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放在指定地點(diǎn)。
    學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的問(wèn)題,確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十三
    為確保我校的"一顆雞蛋"和"一兩肉"營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,對(duì)我校實(shí)施"一顆雞蛋"和"一兩肉"營(yíng)養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
    1、xx年xx月xx日,我校認(rèn)真制定了"一顆雞蛋"營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,年月日,我校制訂了"一兩肉"營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
    2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測(cè)制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、操作、加工、分發(fā)食用流程。
    3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
    1、自3月1日起,我校寄宿制學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐,每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋,學(xué)生在領(lǐng)取時(shí),在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起,每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。
    2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
    3、食品管理人員每天對(duì)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。
    學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行"營(yíng)養(yǎng)餐工程"經(jīng)費(fèi)專帳管理,??顚S?,獨(dú)立核算,上學(xué)期共有寄宿生64人,上級(jí)撥款3674元,支出2923.16元;本學(xué)期共有寄宿生61人,還未結(jié)算。
    我校建立了營(yíng)養(yǎng)餐管理檔案,包括上級(jí)文件、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購(gòu)登記和憑證等資料。
    1、食品留樣還放在冰箱中,沒有專門的留樣柜。
    2、雞蛋儲(chǔ)存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十四
    營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),抵馬鄉(xiāng)各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下工作,秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為貫徹落實(shí)上級(jí)精神,現(xiàn)將我校食堂食品自查專項(xiàng)整治工作報(bào)告如下:。
    為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生,保障學(xué)生健康,進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí),提高管理水平,明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該組織如下:。
    組長(zhǎng):。
    副組長(zhǎng):。
    成員:。
    領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在大媽中心學(xué)校,辦公室主任由曾副校長(zhǎng)負(fù)責(zé),辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成,負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況,成立了相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。
    全鄉(xiāng)有兩所完整的小學(xué)和一所鄉(xiāng)村學(xué)校,四餐,共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負(fù)責(zé)食堂的統(tǒng)一管理,實(shí)行統(tǒng)一的學(xué)校供餐模式。周一至周五,為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查,確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個(gè)學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)銷流程,要求各個(gè)學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐的有序開展。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂用餐管理工作,嚴(yán)格控制食品安全責(zé)任,制定和完善食堂管理的各項(xiàng)制度。
    (a)餐飲系統(tǒng)。
    1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的時(shí)間按時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
    2、用餐時(shí),各學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際制定相應(yīng)的用餐制度。
    3、所有老師都參與營(yíng)養(yǎng)餐的管理,確保學(xué)生吃得好,讓家長(zhǎng)和社會(huì)滿意。
    (2)驗(yàn)收制度。
    1、每天凡購(gòu)買食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。首先,檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有完整的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)了保質(zhì)期,是否有產(chǎn)品合格證等等。第二,查量。如果能稱,那一定是過(guò)秤了;如果按件計(jì)量,則符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
    2、驗(yàn)收后,入庫(kù)保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。
    3、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
    (3)衛(wèi)生系統(tǒng)。
    各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,有各種健康安全制度和措施,制定健康食品安全應(yīng)急預(yù)案。員工可以按照要求自覺工作和操作,其他健康措施和規(guī)定可以落實(shí)到位。做好采購(gòu)的驗(yàn)收,加工的徹底煮熟,做好食品的留樣。嚴(yán)格控制好食品的采購(gòu)。我們將統(tǒng)一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)食品,并要求供應(yīng)商提供兩份證書(營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件。進(jìn)出口手續(xù)齊全,賬簿一致。這項(xiàng)工作是在校餐管理委員會(huì)的監(jiān)督管理下進(jìn)行的。
    (4)樣品保留系統(tǒng)。
    食品加工和消費(fèi)之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留樣,并有專人負(fù)責(zé)留樣,每個(gè)品種不少于100克,樣品必須保存48小時(shí)并記錄。
    (5)晨檢制度。
    1、每天上班前15分鐘,食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,檢查合格后上崗。
    2、早上檢查如有疑問(wèn),食堂管理員應(yīng)立即通知其離職,前往醫(yī)院進(jìn)一步檢查。
    3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗,應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明。
    4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎(jiǎng)勵(lì)因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。
    (6)金融體系。
    為了建立健全學(xué)校的財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)透明,每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一名管錢,一名管賬,每周匯總一次,向全校公示。學(xué)校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用,只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備,不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費(fèi)用。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校,由主管領(lǐng)導(dǎo)每月審核。財(cái)務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì)監(jiān)督管理。
    目前除中心學(xué)校外,全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn),其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規(guī)范,員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校,主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的“重要性”認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)薄弱,未能履行食品安全第一責(zé)任人的法律責(zé)任,最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。通常檢查流于形式,效果不明顯。
    1、注重宣傳教育,增強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)、校園廣播和板報(bào)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育。
    2、加大對(duì)學(xué)校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”的意識(shí),服務(wù)師生,保障福祉,努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷為人民建設(shè)滿意和諧的校園。
    3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
    4、進(jìn)一步加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度,提高員工的意識(shí),樹立“安全不是小事”的意識(shí)。
    5、加強(qiáng)與相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大對(duì)周邊大排檔的整治力度。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十五
    為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關(guān)要求,我校于3月27日進(jìn)行了過(guò)程演練,28日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:
    我校1-6年級(jí)共有6個(gè)教學(xué)班,學(xué)生151人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,1人對(duì)牛奶過(guò)敏。
    為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專門蛋奶加工設(shè)備。
    學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,xx教師為驗(yàn)收入庫(kù)員,xx教師為出庫(kù)發(fā)放員,xx教師為學(xué)校加工發(fā)放員,各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
    學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、加工、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
    學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,認(rèn)真組織,規(guī)范管理。
    (1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
    (2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。
    (3)加工關(guān):對(duì)工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
    (4)發(fā)放關(guān):各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
    (5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。
    學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
    為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,以及xx縣教育局工作會(huì)議精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下:
    實(shí)施實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視,在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下,仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生,為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場(chǎng)所。
    成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐,科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購(gòu)買原材料(原材料只能是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3.00元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋,營(yíng)養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。
    本期我校共有1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際,采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來(lái)開展該項(xiàng)工作,按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況,實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯,在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯,并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)【20xx】54號(hào)文件精神,嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國(guó)家下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),學(xué)校進(jìn)行分賬核算,并全部用于為學(xué)生購(gòu)買食品。
    1、我校學(xué)生食堂原材料采購(gòu)由專人負(fù)責(zé),采購(gòu)的'材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購(gòu),并嚴(yán)格索證索票,嚴(yán)禁購(gòu)買來(lái)歷不明、腐敗、過(guò)期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。
    2、原材料采購(gòu)到校后,由專人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作,認(rèn)真做好入庫(kù)登記,按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期物品立即清除。
    3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬,賬目清楚,每周定期公布收支情況,主動(dòng)接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。
    我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則,在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求,科學(xué)合理搭配食譜,定位存放。食品烹飪后至出售前不超過(guò)2小時(shí),超過(guò)2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存,出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿,冷卻密封后,外部貼上標(biāo)簽,放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí),如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。
    1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購(gòu)索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
    2、領(lǐng)導(dǎo)值日,確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序,讓學(xué)生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班,個(gè)個(gè)盡職盡責(zé),豪無(wú)怨言,他們都把服務(wù)學(xué)生,服務(wù)學(xué)校看成是一種樂趣。
    我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),在師生中、社會(huì)上反響良好,是一項(xiàng)深得人心的民生工程。
    1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,杜絕了學(xué)生外出購(gòu)買零食的問(wèn)題,在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
    2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查,學(xué)生的滿意率達(dá)96%。
    3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,加強(qiáng)了相互間的溝通,增進(jìn)了師生間的友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。
    孩子是祖國(guó)的未來(lái)與希望,關(guān)愛孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長(zhǎng),是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作,用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿意的放心食堂。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十六
    1、學(xué)校必須成立“營(yíng)養(yǎng)餐”管理領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)或總務(wù)主任為副組長(zhǎng),成員由教師代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表組成。領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食堂的財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)情況、飯菜的質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。每學(xué)期要召開2次以上會(huì)議,定期聽取學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)和教師提出的意見,并將合理化建議提交學(xué)校行政會(huì)研究落實(shí)。
    2、學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體經(jīng)營(yíng)管理,不準(zhǔn)個(gè)人承包或變相承包。
    3、學(xué)校食堂應(yīng)遵循保本經(jīng)營(yíng)的原則,學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”只能將原材料和輔助材料納入成本核算,燃料費(fèi)、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。出售給學(xué)生的飯菜要明碼標(biāo)價(jià),確保數(shù)量和質(zhì)量。
    4、學(xué)校應(yīng)按照財(cái)務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨(dú)立的“營(yíng)養(yǎng)餐”專賬,并納入學(xué)校財(cái)務(wù)核算。
    5、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”補(bǔ)助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng),應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理,用于學(xué)生在校期間的生活支出。
    6、學(xué)校應(yīng)設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)餐”公示欄,將每日菜譜、“營(yíng)養(yǎng)餐”價(jià)格、“營(yíng)養(yǎng)餐”資金使用情況進(jìn)行公示,接受群眾監(jiān)督。
    7、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)飲食從業(yè)人員管理,定期進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。
    8、學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
    食品采購(gòu)索證制度。
    1、實(shí)施食品定點(diǎn)采購(gòu)制度:米、面、油、蛋、奶、面包等由鎮(zhèn)安縣教育后勤服務(wù)中心統(tǒng)一配送;其他食品、蔬菜、水果等要建立相對(duì)固定的,比較正規(guī)的采購(gòu)地點(diǎn)。
    2、食品原、輔料的采購(gòu)必須做到“三有”“兩要”:有衛(wèi)生許可證、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證;向供貨方索要合格的貨驗(yàn)報(bào)告,索要規(guī)范的供貨票據(jù)。
    3、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無(wú)”食品。
    4、嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。
    5、采購(gòu)鮮(凍)畜肉類,應(yīng)當(dāng)索取畜產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證,查看肉體上是否加蓋驗(yàn)訖印章。
    6、食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗,必須有兩人采購(gòu),每購(gòu)必記。
    食品入(出)庫(kù)驗(yàn)收制度。
    1、堅(jiān)持由驗(yàn)收員和食堂相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收,有驗(yàn)收入(出)庫(kù)記錄,做到每入每出必錄,注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額、保質(zhì)期等事項(xiàng),并簽明意見和驗(yàn)收人的名字。
    2、復(fù)核員要根據(jù)采購(gòu)員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量,驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名,并48小時(shí)留樣。
    3、對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。
    4、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素:
    一看:看包裝是否有廠名、廠址、日期(生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)。二查:查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn):驗(yàn)食物外觀有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞:氣味是否有異味。五摸:手感是否有異樣。
    5、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素:
    一查:是否有腐爛、霉變的食物;二聞:是否有異味;三摸:手感有無(wú)異樣;四看:蔬菜是否新鮮。
    儲(chǔ)藏室管理制度。
    1、儲(chǔ)藏室要由專職管理人員負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏室物資的驗(yàn)收、出入庫(kù)、儲(chǔ)存、保管等日常工作。
    2、儲(chǔ)藏室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則,并按物資類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。
    3、儲(chǔ)藏室管理人員每周對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理,填寫變質(zhì)物品處理單。
    4、入庫(kù)干雜調(diào)料要分類整理,嚴(yán)禁食品與非食品混放,堆放的食品隔墻(大于30厘米)、離地(大于20厘米),整齊存放,并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。定期對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理,對(duì)地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。
    5、儲(chǔ)藏室內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽;在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格,并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
    6、嚴(yán)格控制儲(chǔ)藏室內(nèi)的溫度,隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查,保證室內(nèi)通風(fēng)良好,防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫(kù)存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變。
    7、儲(chǔ)藏室內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲(chǔ)藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲(chǔ)藏室貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。
    食品試嘗和留樣制度。
    1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品(菜肴、湯和主食),須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄,未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí),才能向?qū)W生供應(yīng)。
    2、每餐、每種供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。
    3、留樣用的容器,取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒,取樣時(shí)無(wú)菌操作,防止污染。每種食品裝1個(gè)留樣容器,留樣量不少于250克。留樣容器用保鮮膜密封后,放置于專用冰箱保存48小時(shí)。
    4、留樣期滿,食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。
    5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。
    從業(yè)人員健康檢查制度。
    1、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后,持健康證方可上崗,健康證時(shí)效為一年。
    2、員工(待聘人員)辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。
    3、員工(待聘人員)健康證辦理須本人進(jìn)行,嚴(yán)禁代檢、代查;嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。
    4、健康證到期再行體檢的員工,檢查未合格的應(yīng)立即停職,禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸,并進(jìn)行復(fù)查,復(fù)查仍不合格的將予以解聘,復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作;待聘人員體檢不合格的,不予聘用。
    5、員工在崗期間,健康證原件交個(gè)人保管,其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。
    6、健康證到期而未辦理的員工,應(yīng)立即組織辦理,直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。
    7、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)員工個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
    營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度。
    1、檔案管理范圍:實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、票據(jù)、菜譜、采購(gòu)計(jì)劃單、光盤等。
    2、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密,不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失,不得任意向無(wú)關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管,不得隨意銷毀。
    3、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號(hào),并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量,設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。
    借閱登記工作,調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原,調(diào)卷時(shí)要輕取輕放,減少對(duì)檔案磨損。
    5、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí),必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。
    6、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī),并按上述管理辦法進(jìn)行管理,或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許,不得任意打開。
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    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十七
    我校是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué),本期在校學(xué)生xxx人,其中1人沒有學(xué)籍,不能享受營(yíng)養(yǎng)餐,所以享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為xxx人,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全部在中餐提供,所有學(xué)生全部在學(xué)校就餐,學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校食堂本著堅(jiān)持公益性、非營(yíng)利性原則為全校師生服務(wù),本期豬肉價(jià)格持續(xù)上漲,學(xué)生生活費(fèi)一直保持原價(jià),所以食堂質(zhì)量有所下降,但提供的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐做到保質(zhì)保量,沒有克扣營(yíng)養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象,工作逐步做到規(guī)范化。
    本周我們組織校委會(huì)成員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行逐條自查,具體情況如下:
    1、嚴(yán)格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計(jì)享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生實(shí)名制信息,做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,與學(xué)籍相符,并及時(shí)公示。月末做好電子帳,并公示一月食堂收支情況,接受全校師生監(jiān)督。
    2、我們根據(jù)上周學(xué)生的喜好,提前制定好下周的食譜,及時(shí)公示,并嚴(yán)格按照菜譜制作,做到食譜實(shí)際一致,從下周開始制作帶量的食譜。
    3、我們一直沒有代辦伙食費(fèi)的情況,也沒有收到行政帳拔付的伙食費(fèi)。
    4、開學(xué)初查驗(yàn)供貨商資質(zhì),與供貨商簽訂供貨合同,做到有據(jù)可查。每天所供食材嚴(yán)格查驗(yàn)質(zhì)量,不符合要求的不準(zhǔn)備進(jìn)入食堂,關(guān)好食材的第一關(guān)口,每月月末與供貨商結(jié)清當(dāng)月貨款,統(tǒng)一開具稅務(wù)發(fā)票,并將資金打到供貨商帳戶,做到資金處向明確。
    5、食堂開學(xué)初制訂了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,包括食堂管理制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等,并與職工簽訂安全責(zé)任狀,供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等資料齊全。每天食材來(lái)校后,及時(shí)查驗(yàn)再進(jìn)行入倉(cāng)庫(kù)保管,做好入庫(kù)記錄。每天將食堂各種器具進(jìn)行消毒并做好記錄、每餐按要求進(jìn)行留樣并保留48小時(shí)。餐后及時(shí)處理餐廚垃圾,并做好記錄。
    1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范,開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。
    2、在學(xué)校舉行的教師培訓(xùn)生活費(fèi)沒有撥付到食堂賬戶。
    總之,根據(jù)自查情況我們各項(xiàng)工作做到比較到位,嚴(yán)格按照上級(jí)要求做好營(yíng)養(yǎng)餐工作。一直以來(lái)沒有收到行政拔付給食堂的資金,我們將在下月進(jìn)行整改。
    學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇十八
    為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關(guān)要求,啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況檢查匯報(bào)如下:
    我校1-6年級(jí)共有11個(gè)教學(xué)班,學(xué)生581人。
    為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房屋xx間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專門蛋奶加工設(shè)備。
    學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,管超老師為驗(yàn)收入庫(kù)員,李志軍老師為出庫(kù)發(fā)放員,馬自嬌老師為學(xué)校加工發(fā)放員,各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。
    學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
    學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、加工、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
    學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,認(rèn)真組織,規(guī)范管理。
    (1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
    (2)留樣關(guān):食品做好留樣,確保安全。
    (3)加工關(guān):對(duì)工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
    (4)發(fā)放關(guān):各班安排專人負(fù)責(zé)食品的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
    (5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。
    學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和食品發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。