在項(xiàng)目管理中,方案是指為達(dá)到特定目標(biāo)而制定的一系列行動(dòng)步驟和方法。制定方案之前,我們要梳理和整合各方的意見(jiàn)和建議,以便制定出更加全面和合理的方案。方案的制定是一個(gè)復(fù)雜而又關(guān)鍵的過(guò)程,下面這些范文將向我們展示方案制定的方法和原則。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇一
(一)目標(biāo)。
認(rèn)真組織、精心安排、周密部署,使?fàn)I養(yǎng)餐正餐科學(xué)、規(guī)范、合理。
(二)任務(wù)。
1、科學(xué)提供營(yíng)養(yǎng)膳食。
結(jié)合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育、飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及需求,科學(xué)合理地制訂出每周營(yíng)養(yǎng)正餐食譜,通過(guò)提供早餐的形式,為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
2、全面改善就餐條件。
本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,合理使用食堂,進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境,保證學(xué)生就餐“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)”。
3、積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育。
充分發(fā)揮“膳食委員會(huì)”的作用,積極實(shí)施營(yíng)養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)服務(wù),向?qū)W生、家長(zhǎng)、老師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),正確引導(dǎo)他們形成科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。
(一)原則。
1、學(xué)校主體、協(xié)調(diào)推進(jìn)。
我校作為試點(diǎn)實(shí)施單位,要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營(yíng)養(yǎng)辦的指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督,確保試點(diǎn)工作有序?qū)嵤?BR> 2、因地制宜、開(kāi)拓創(chuàng)新。
結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件,經(jīng)濟(jì)水平、飲食特點(diǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣等,不斷創(chuàng)新工作機(jī)制,穩(wěn)定推進(jìn),為全面推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗(yàn)。
3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。
堅(jiān)持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件,嚴(yán)格把好關(guān),堅(jiān)決防止重大責(zé)任事故的發(fā)生,確保食品安全和學(xué)生健康。
(二)范圍。
全體在校生,學(xué)生不花錢(qián),國(guó)家按每天每生正餐3.80元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助。
每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐,雙休日和節(jié)假日上課時(shí)由食堂提供用餐。
1、內(nèi)容。
學(xué)校采取食堂供餐,為學(xué)生提供早餐服務(wù)。
制定供餐食譜,做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡,保證營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量。
2、保障措施。
(1)落實(shí)責(zé)任,保證食品安全。
建立健全食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案崗位責(zé)任制,明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施。
(2)規(guī)范程序、嚴(yán)格資金管理。
嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)、食品配送。
管理程序,把好質(zhì)量和安全關(guān)。
嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,資金單獨(dú)設(shè)立帳戶(hù)、臺(tái)帳齊全,做到貼上清楚,確保各項(xiàng)工作規(guī)范操作。
(3)加強(qiáng)管理、完善資助政策。
要按照縣里要求,加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo),實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管,配備兼職1名食堂管理員。
要建立推進(jìn)計(jì)劃實(shí)名制深知管理系統(tǒng)和學(xué)生檔案,對(duì)受助學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)等基礎(chǔ)信息,實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,確保受助學(xué)生信息真實(shí)、可靠。
(4)廣泛宣傳,積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育。
制定切實(shí)可行的教育方案,采取各種形式和辦法,向社會(huì)宣傳這項(xiàng)惠民政策。
同時(shí)廣泛聽(tīng)取社會(huì)各方面意見(jiàn)和建議,及時(shí)改進(jìn)工作,認(rèn)真總結(jié)。
1、食堂建設(shè)與管理。
具備供應(yīng)的食品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場(chǎng)所。
2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。
3、建立健全安全管理制度,配備兼職食品安全管理員。
4、加強(qiáng)從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進(jìn)行健康檢查,取得有效的`健康合格證明后方可上崗。
同時(shí)定期參加有關(guān)部門(mén)和單位組織的食品安全培訓(xùn),增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高食品安全操作技能。
堅(jiān)持每日晨檢制度,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開(kāi)工作崗位,治愈后方可重新上崗。
從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝,工作前,處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒,穿戴清潔的工作衣、帽,并將頭發(fā)置于帽內(nèi),不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
5、食品采購(gòu)。
從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的,嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購(gòu)清單等文件。
6、食品貯存。
專(zhuān)設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備,達(dá)到分類(lèi)、分架、標(biāo)識(shí),防止交叉污染。
7、食品留樣。
每餐次的食品成品須留樣,并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用窗口內(nèi),留樣時(shí)間為48小時(shí),留量100克、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員。
8、餐用具清洗與消毒,并存放在專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi),采用熱力方法進(jìn)行消毒。
9、供餐過(guò)程中要準(zhǔn)確掌握就餐學(xué)生總數(shù)和每天就餐人數(shù),執(zhí)行學(xué)校制定的作息時(shí)間按時(shí)就餐。
10、嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)陪餐制度,安排好陪餐時(shí)間表,和學(xué)生同吃一鍋飯,陪餐費(fèi)自理,不擠占學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金,住宿生餐費(fèi)收繳不能因執(zhí)行早餐而改變,要將早餐的資金安排到其他餐次中,提高用餐標(biāo)準(zhǔn)。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇二
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):。
每臺(tái)電腦200元/年,局域網(wǎng)維護(hù)200元/年。
服務(wù)內(nèi)容:。
1,及時(shí)上門(mén)維修,保證貴公司的電腦等設(shè)備隨時(shí)運(yùn)行于正常狀態(tài)。
2,平時(shí)出現(xiàn)故障只需打個(gè)電話(huà),我們將第一時(shí)間派人上門(mén)解決。
3,維護(hù)主要內(nèi)容包括:。
(1)貴公司應(yīng)用軟件故障排除和恢復(fù)。
(2)硬件損壞的檢測(cè)維修或更換。
(3)病毒防范和消除。
(4)硬盤(pán)垃圾清理。
(5)軟件故障排除和恢復(fù)。
(6)系統(tǒng)軟件,硬件升級(jí)。
(7)系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份/恢復(fù)。
(8)電腦外設(shè)的安裝調(diào)試。
(9)系統(tǒng)安裝調(diào)試。
(10)局域網(wǎng)維護(hù),包括網(wǎng)線、交換機(jī)和路由器的維護(hù)。
4,為貴公司在增加電腦等設(shè)備時(shí)提供意見(jiàn),代為購(gòu)買(mǎi)及安裝,不另收服務(wù)費(fèi),并保證所購(gòu)買(mǎi)的設(shè)備獲得最佳性?xún)r(jià)比。
服務(wù)承諾:。
1、4小時(shí)報(bào)修響應(yīng)速度,通常為即時(shí)響應(yīng)(特殊情況除外)。
2、保守用戶(hù)商業(yè)機(jī)密。
b.電腦及相關(guān)設(shè)備代購(gòu)。
1.設(shè)備來(lái)源是正式廠家授權(quán)代理。
2.價(jià)格將低于市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格。
3.將得到各廠家的正式售后服務(wù)。
c.安裝辦公室局域網(wǎng)。
1.施工布線。
2.調(diào)試各工作站,服務(wù)器。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇三
為提高公司餐飲服務(wù)質(zhì)量,xxx靈生物藥品有限公司擬對(duì)職工食堂進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo),歡迎符合條件的`餐飲企業(yè)前來(lái)投標(biāo)。
xxx靈生物藥品有限公司職工食堂招標(biāo)。
xxxx。
1、主要負(fù)責(zé)保靈公司職工午餐和日常來(lái)客招待用餐;
2、日均用餐人數(shù)約500人;
4、承包時(shí)間:承包合同半年一簽,根據(jù)考核經(jīng)營(yíng)情況及員工滿(mǎn)意度考慮續(xù)簽,要求每季度對(duì)廚師進(jìn)行調(diào)整,試用期1個(gè)月。
5、承包經(jīng)營(yíng)期間,除餐廳水、電、天然氣費(fèi)用需承包人自行承擔(dān)外,排煙等基礎(chǔ)設(shè)施以及餐桌、餐具廚具等現(xiàn)有設(shè)備由承包經(jīng)營(yíng)者管理并無(wú)償使用,如有損壞照價(jià)賠償。
(1)獨(dú)立法人資格,具有食品藥監(jiān)局發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證和個(gè)人健康證;
(3)具有良好的商業(yè)信譽(yù)和財(cái)務(wù)狀況;
提交資料:
(1)投標(biāo)報(bào)名登記表;
(2)法人代表授權(quán)委托書(shū)(如非法人代表本人參加);
(3)法定代表人及授權(quán)代理人身份證復(fù)印件;
(4)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織代碼、稅務(wù)登記副本,餐飲許可證、擬派人員健康證掃描件;
上述資料加蓋公章的電子掃描件發(fā)送至xxxx。
報(bào)名登記成功后招標(biāo)文件電子版免費(fèi)發(fā)送至投標(biāo)單位報(bào)名登記電子郵箱,逾期不再受理。
見(jiàn)招標(biāo)文件。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇四
1.食堂工作人員每天嚴(yán)格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測(cè)量并造冊(cè)登記,確保工作人員各項(xiàng)身體健康指標(biāo)符合上崗條件。
2.為避免更大范圍接觸外界人員,飯?zhí)檬巢挠蓪?zhuān)人采購(gòu),且外出采購(gòu)期間須全程佩戴口罩,回到基地后及時(shí)做好洗手、更換衣服等清潔衛(wèi)生工作。
3.除采購(gòu)人員外,其他人員不得擅自外出,離開(kāi)基地。
1.食材須在指定超市購(gòu)買(mǎi)。采購(gòu)人員在選購(gòu)食材時(shí)必須佩戴口罩,盡量與陌生人保持距離,避免近距離接觸。采購(gòu)時(shí)盡量做到快進(jìn)快出,在超市等人員較多地方不要長(zhǎng)時(shí)間停留。
2.供貨方根據(jù)指定地點(diǎn)及時(shí)配送食材,供應(yīng)的食材必須提供食材安全檢驗(yàn)證明及相關(guān)安全衛(wèi)生材料,確保購(gòu)買(mǎi)的食材衛(wèi)生安全。
1.飯?zhí)猛度胧褂们?,安排?zhuān)人對(duì)食堂廚房、餐廳、衛(wèi)生間等所有場(chǎng)地進(jìn)行全面系統(tǒng)消毒。
2.食堂工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可規(guī)定要求,必須每天對(duì)餐具等進(jìn)行餐前餐后衛(wèi)生消毒,對(duì)餐廳桌椅等也要用消毒液進(jìn)行擦拭消毒。
1.用餐人員自覺(jué)遵守食堂管理規(guī)定,一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時(shí)盡量保持距離(參考距離約2米)。用餐完成后現(xiàn)場(chǎng)不遺留殘羹,不隨意丟棄垃圾,自覺(jué)有序離開(kāi)。
2.食堂實(shí)行分餐制,暫停圓桌集體用餐。
特此通知,請(qǐng)相互轉(zhuǎn)告。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇五
自貢市人力資源和社會(huì)保障局?jǐn)M對(duì)機(jī)關(guān)食堂生鮮食物采取比選專(zhuān)業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商(以下簡(jiǎn)稱(chēng)經(jīng)銷(xiāo)商)統(tǒng)一配送方式進(jìn)行采購(gòu),現(xiàn)邀請(qǐng)符合資質(zhì)條件的經(jīng)銷(xiāo)商按要求參加比選。
自貢市人力資源和社會(huì)保障局機(jī)關(guān)食堂生鮮食物采購(gòu)配送。
肉、禽、魚(yú)、瓜果、蔬菜等。
參加比選經(jīng)銷(xiāo)商資質(zhì)條件及需提供資料。
1.具備與采購(gòu)配送內(nèi)容相關(guān)的《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》;
2.具備與采購(gòu)配送內(nèi)容相關(guān)的《食品流通許可證》;
3.企業(yè)和法人三年內(nèi)未被列入失信名單。
(二)需提供資料要求。
1.工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照(即:社會(huì)統(tǒng)一信用代碼證書(shū),正、副本復(fù)印件加蓋單位公章);
2.食品流通許可證復(fù)印件加蓋單位公章;
7.法人身份證(復(fù)印件加蓋單位公章);8.法定代表人授權(quán)參加本次比選活動(dòng)的合法代表,提供法人委托書(shū)、受托人身份證復(fù)印件加蓋單位公章。
各參與比選的經(jīng)銷(xiāo)商必須在20xx年12月19日14:50分前,按規(guī)定要求將參加比選的相關(guān)資料加蓋單位公章并密封后送達(dá)指定地點(diǎn)。逾期不再收取比選資料。
自貢市人力資源和社會(huì)保障局(匯東路428號(hào))七樓勞動(dòng)關(guān)系科。
聯(lián)系人:
電話(huà):
20xx年12月19日下午15時(shí),自貢市人力資源和保障局七樓小會(huì)議室。
比選原則。
我局將組成比選組對(duì)參加的經(jīng)銷(xiāo)商提交的相關(guān)材料進(jìn)行審查,經(jīng)審查合格的`經(jīng)銷(xiāo)商,采取現(xiàn)場(chǎng)三輪報(bào)價(jià),以最終報(bào)價(jià)折扣最低(市場(chǎng)價(jià)的百分比)的作為本次采購(gòu)的成交供應(yīng)商。若出現(xiàn)報(bào)價(jià)折扣相同的情況,則以注冊(cè)資金最高的經(jīng)銷(xiāo)商為中標(biāo)經(jīng)銷(xiāo)商。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇六
為加強(qiáng)公司的飯?zhí)霉芾砉ぷ?,現(xiàn)結(jié)合公司的具體情況,特制定本制度。
1、飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須遵守和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,廚師、廚工必須服從公司領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)主管的工作安排。
2、工作人員依崗位訂立崗位責(zé)任和工作手則,各司其職互相配合,按質(zhì)按量完成每餐膳食任務(wù)和各項(xiàng)衛(wèi)生工作。
3、工作人員應(yīng)有良好服務(wù)心態(tài)和工作責(zé)任感,切實(shí)做好每項(xiàng)工作,不斷提高服務(wù)水平。
4、工作人員為月薪制,星期日和法定假日,飯?zhí)眯栝_(kāi)餐供膳工作人員需按公司需求上班。
5、工作人員按規(guī)定時(shí)間打卡考勤上下班,廚師長(zhǎng)每天晚餐下班前召集飯?zhí)霉ぷ魅藛T開(kāi)每日工作小結(jié)會(huì)議,每周開(kāi)周總結(jié)會(huì)議。
6、禁止任何人員在廚房?jī)?nèi)用膳,禁止工作人員另開(kāi)小灶。
7、實(shí)行衛(wèi)生每日自查(每餐下班前,主廚檢查各區(qū)域衛(wèi)生和餐具、物料擺放符合規(guī)定表格記錄才準(zhǔn)打卡下班)和突擊檢查制度,推行衛(wèi)生質(zhì)量事況獎(jiǎng)罰制度。
8、講文明、講禮貌、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、公私分明、公平公正、不拉幫結(jié)派。
9、了解員工供需要求,反饋信息,調(diào)整口味和供應(yīng)品種。
10、廚房重地,禁止無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。每周四提供下周菜譜和下周每天送菜明細(xì)。
a)干貨類(lèi)(大米/面條/食用油/各種調(diào)味品/紫菜/干辣椒/花生米/雞蛋等)由廚房倉(cāng)庫(kù)管理員每月月底盤(pán)點(diǎn)一次,并填寫(xiě)下月之材料申請(qǐng)單(每月一次),采購(gòu)可以一次訂購(gòu),但必須依據(jù)倉(cāng)存實(shí)際情況,分期送貨。干貨類(lèi)要定點(diǎn)采購(gòu),并索取生產(chǎn)單位的三證(營(yíng)業(yè)證、食品衛(wèi)生證可證、食品生產(chǎn)許可證——市場(chǎng)準(zhǔn)入證)。
b)鮮肉類(lèi)/蔬菜類(lèi)由膳食公司每天7:30前送到公司飯?zhí)?,總?jīng)理助理和行政部負(fù)責(zé)驗(yàn)收。每天送菜明細(xì)由主廚按照每周菜單寫(xiě)出,經(jīng)行政經(jīng)理審核后,由行政助理傳真給膳食公司,送菜之報(bào)價(jià)單每半月報(bào)價(jià)一次,報(bào)價(jià)單由行政經(jīng)理審批,遇菜價(jià)浮動(dòng)較大時(shí),需呈報(bào)總經(jīng)理或老板處理。
c)飯?zhí)盟?gòu)任何食品必須驗(yàn)收合格(顏色、氣味、形狀、廠名、廠址、何質(zhì)期標(biāo)識(shí)等),收貨人員要把好驗(yàn)收關(guān),在源頭杜絕偽劣食品原料進(jìn)入食堂,以防食物中毒事故發(fā)生。
a)所有副食品入庫(kù)應(yīng)分類(lèi)標(biāo)識(shí)保管,食品與日用品要分開(kāi),分別放上貨架擺放整齊,米面放卡板上,任何食品不準(zhǔn)擺放在地下。
b)倉(cāng)庫(kù)禁止擺放有毒有害和危險(xiǎn)物品,禁止食品與日用洗滌、消毒物品混放。
c)晚餐和夜餐用肉類(lèi)食品,上午因應(yīng)清理干凈放入冷藏室保管,且生熟分開(kāi)包裝好在雪柜保管。
d)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)同類(lèi)食品必須做到先入庫(kù)先取用的原則,防止食品在倉(cāng)庫(kù)存放過(guò)久而變質(zhì)。
e)所有食品取用后剩余的食品,要立即復(fù)原包裝或上蓋或用干凈白布蓋好。
f)食品入庫(kù)應(yīng)登記清楚,食品領(lǐng)用應(yīng)做好記錄,領(lǐng)用人要簽名。倉(cāng)管管理員要做好收發(fā)帳目,做到進(jìn)出物品賬目清楚。月底做好倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作。
a)飯廳:
i.每餐后清掃臺(tái)面、凳面的殘?jiān)?,先用毛巾蘸稀漂白水擦臺(tái)凳面,再用干凈的`毛巾清擦干凈,保證無(wú)污物、油跡。
ii.地面每餐后清掃干凈殘?jiān)?,用稀釋漂白水消毒后,用地拖拖干凈保持地面無(wú)雜物、無(wú)積水、干凈清爽。(包括洗碗渠)。
iii.每餐進(jìn)行一次臺(tái)凳整理工作,保證縱、橫成行、整齊統(tǒng)一。
iv.每周進(jìn)行大掃除二次,清除各處衛(wèi)生死角,用清潔劑清洗各凳面、地面、墻壁、門(mén)、窗、下水排污道、清掃風(fēng)扇、燈具、天頂灰塵、蜘蛛網(wǎng),做到整體、整齊、清潔。
v.定期進(jìn)行殺蟲(chóng)滅鼠工作,及時(shí)回收死鼠、死蟲(chóng),做到無(wú)蠅、蚊、蟑螂、老鼠等衛(wèi)生害蟲(chóng)。
vi.殘?jiān)笆⒂煤蠛褪褂们耙由w好,禁止殘?jiān)退绯鐾巴?,并保持垃圾桶表面及周?chē)孛媲鍧崱?BR> b)廚房:
i.廚房要合理布局設(shè)備和工藝流程,粗加工區(qū)、切菜區(qū)、烹調(diào)區(qū)、熟食區(qū)要分開(kāi)標(biāo)識(shí)。
ii.廚房設(shè)備,廚具要小心、正確使用,專(zhuān)人負(fù)責(zé)擺放整齊。
iii.廚房地板、爐灶面、工作臺(tái)、工具每做完一件事隨手清潔,保持廚房工作臺(tái)、工具干凈衛(wèi)生。
iv.烹調(diào)前清潔鍋、盤(pán)、鏟、勺等用具,對(duì)配料、調(diào)料、肉類(lèi)、復(fù)檢,不使用不干凈、變質(zhì)、變味食品,下班前,所有食品、調(diào)料都要蓋好擺好方可下班。
v.工作完成后,貨架、腳架、工作臺(tái)油煙罩、蒸柜、爐灶、地面、墻面天花板、下水道等要全面清洗保證干凈。
vi.定期清洗冰柜、消毒柜、保證清潔衛(wèi)生,冰柜一星期一次,消毒柜二天一次。
vii.煮飯前要徹底清洗蒸柜、蒸盤(pán)、保持內(nèi)外衛(wèi)生,裝菜盤(pán)、飯桶洗凈后要用開(kāi)水消毒,才能裝飯盛菜,并用蓋子蓋好。
viii.供餐的飯勺、菜勺、湯勺要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺(tái)面上,使用后的餐具要經(jīng)過(guò)一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管,五道工序,光潔無(wú)油污銹跡,無(wú)清潔劑泡沫跡。
ix.及時(shí)清理垃圾。
x.每日清理下水道濾網(wǎng),廢棄物不得沖入下水道。
xi.定期清洗紗窗門(mén),定時(shí)用藥物消毒餐具。
xii.每周二次大掃除,清理衛(wèi)生死角。
c)倉(cāng)庫(kù):
i.倉(cāng)庫(kù)地面、貨架、墻面、天花板、玻璃、防蠅網(wǎng)、燈具及一切物品保持干凈、干燥、整潔、統(tǒng)一。
ii.及時(shí)清理垃圾,過(guò)期變質(zhì)食品。
d)周邊環(huán)境:
飯?zhí)盟鶎俚沫h(huán)境每天清掃一次,沖洗排污渠下水道,保持環(huán)境干凈衛(wèi)生。
a)食品加工要分類(lèi),按符合食品衛(wèi)生要求的規(guī)范操作加工食品。
b)動(dòng)物類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜瓜果類(lèi)食品依據(jù)食品類(lèi)加工要求,各按其清理清洗程序清洗干凈,(保證無(wú)雜質(zhì)無(wú)腐敗物)且裁切應(yīng)形狀大小厚薄力求規(guī)范統(tǒng)一(如蔬菜類(lèi),去老黃葉、腐爛葉、老梗雜物,瓜果類(lèi)去挑芽眼;動(dòng)物類(lèi)去肉臟雜物等)。
c)食品與用具,肉類(lèi)與蔬菜洗滌盤(pán)要分開(kāi)標(biāo)識(shí)使用,加工生熟食品盛具要分開(kāi)使用和保管(鉆板、刀具、盆等)。
防止交叉感染。
干凈的菜裝好蓋好放架子上或操作臺(tái)上。
e)大米淘洗二次以上(挑出雜物)淘干凈即上蒸鍋,洗凈待用的大米要上架用干凈白布蓋好。
二漂”“三燙四炒”程序操作,減低殘留農(nóng)藥毒害。
g)冷凍食品一定要完全解凍方可烹調(diào)。
h)烹調(diào)好的食品在常溫下(25。c—40。c)保存2小時(shí)以上的,在食用前要充分熱,(70。c保持3分鐘)方可分發(fā)食用。
i)操作過(guò)程中所產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)即時(shí)裝入垃圾桶及時(shí)清理。
a)持健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證上崗,每年體檢一次。
b)上班時(shí)穿戴干凈,整潔的工作服、帽子、圍裙、工作證,分餐時(shí)必須戴上口罩,需手接觸的熟食品必須戴上衛(wèi)生專(zhuān)用手套。
c)工作人員禁涂指甲油,上崗前消毒后洗手;上班時(shí)間禁戴戒指,不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、胡子、勤剪指甲、勤洗手、勤換衣服、不隨地吐痰、不亂丟垃圾、不向食物打噴嚏、咳嗽、手接觸五官分泌物時(shí)必須消毒洗手,養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
d)上班時(shí)禁止邊做事邊抽煙,邊進(jìn)食和口含牙簽,大聲喧嘩等不良行為。
e)禁止帶病傷人員上崗。
f)禁止用炒勺直接嘗味。
a)粥:粥且干濕適度,無(wú)雜物、潔白、粥味清香。(禁加淀粉)。
b)飯:飯熟且軟硬適中,不發(fā)黃、發(fā)黑、無(wú)雜物、潔白飯味清香。
c)菜:菜應(yīng)色香味俱全,咸淡適中、不燒糊、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)頭發(fā)、無(wú)雜物、青菜保持青綠色。
a)分餐時(shí)必須一視同仁,分發(fā)飯菜力求均勻,做到公平公正公開(kāi)。
b)保證飯菜熱,青菜類(lèi)應(yīng)保證邊炒邊分餐方式。
c)分餐窗口標(biāo)識(shí)明顯,掛牌寫(xiě)清楚當(dāng)天供應(yīng)菜式和每窗口供應(yīng)菜式。
a)加強(qiáng)設(shè)施使用保養(yǎng),消防安全知識(shí)培訓(xùn)、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),嚴(yán)格按各種設(shè)備安全操作規(guī)程操作。
b)爐灶使用前應(yīng)檢查、爐底、爐堂、油管、油閥是否漏油,氣瓶、氣閥、氣管、爐頭是否漏氣,如有問(wèn)題應(yīng)立即維修,使用后要關(guān)閉關(guān)緊油門(mén)氣閥。
c)隨時(shí)檢查電源開(kāi)頭是否完好,電線是否損壞,電氣設(shè)備,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,出現(xiàn)問(wèn)題立即修理。
d)設(shè)備使用時(shí)間應(yīng)有人上崗看守。
e)檢查廚房范圍消防設(shè)施是否完好,保證通道暢通。
f)遇火警時(shí)應(yīng)立即組織撲救報(bào)警和疏散,報(bào)告行政部,協(xié)助廠方調(diào)查火災(zāi)原因,遇有員工食物中毒時(shí),應(yīng)立即送就近醫(yī)院治療,同時(shí)報(bào)告行政部向有關(guān)單位匯報(bào)調(diào)查中毒原因。
g)下班前應(yīng)關(guān)閉所有電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)和爐具油門(mén)氣閥,鎖好門(mén)窗方可下班。
a)合理正確使用和維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備,可延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命,確保飯?zhí)谜?dòng)作,保證開(kāi)飯時(shí)間和飯菜質(zhì)量,確保廚房工作人員安全和工作安全。
b)嚴(yán)格正確按照各種設(shè)備操作,設(shè)備在使用過(guò)程中不離崗,出現(xiàn)異常情況立即停止使用,立即檢查維修。
c)嚴(yán)禁設(shè)備帶病超負(fù)荷工作。
d)設(shè)備每次使用完后,關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)和油路開(kāi)頭,認(rèn)真擦洗干凈,嚴(yán)禁用水沖洗電機(jī)和電器的部位。
e)機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)部位清理干凈,定時(shí)注入潤(rùn)滑油,檢查皮帶輪、轉(zhuǎn)動(dòng)軸、軸承等運(yùn)轉(zhuǎn)是否良好。
f)樹(shù)立人人有責(zé)任,人人愛(ài)設(shè)備思想意識(shí),勤檢查早發(fā)現(xiàn),及時(shí)清除各種事故隱患,確保各種設(shè)備正常動(dòng)作,安全無(wú)事故。
1、飯?zhí)脹](méi)特殊情況,不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)餐的;
2、各現(xiàn)任衛(wèi)生區(qū)域未按環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定清潔干凈的;。
3、廚具餐具不按規(guī)定程序清潔干凈,擺放整齊的;
4、食品加工不按安全操作規(guī)定操作的,
5、違反個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定的;
6、不按規(guī)定領(lǐng)用物品和正確使用物料,造成浪費(fèi)的。
7、不團(tuán)結(jié)友愛(ài)、不講文明、不講文明、不禮貌、成群結(jié)幫者的;
8、工作公私不分明,上班時(shí)間未關(guān)手機(jī)或偷懶者的;
9、不符合飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的;
10、上級(jí)安排任務(wù)不依規(guī)定時(shí)間完成;
11、操作過(guò)程中如出現(xiàn)以上違規(guī)事例,將按照情節(jié)輕重對(duì)責(zé)任人、當(dāng)事人作出不同程度的處罰,無(wú)法確定當(dāng)事人的也沒(méi)有人愿意對(duì)該事件負(fù)責(zé)的,飯?zhí)霉ぷ魅藛T負(fù)連帶責(zé)任一并處罰。
12、獎(jiǎng)勵(lì):
1、飯?zhí)萌w成員對(duì)上述事項(xiàng)檢舉、落實(shí)違犯者,獎(jiǎng)10元/次。
2、對(duì)飯?zhí)玫墓ぷ魈岢龊玫慕ㄗh,經(jīng)采納施行著有成效者,獎(jiǎng)10元/次。
3、累積時(shí)間內(nèi),員工對(duì)飯?zhí)玫臐M(mǎn)意度過(guò)到百分之八十,飯?zhí)霉ぷ魅藛T按照公司規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì),并作為考核調(diào)薪依據(jù)。
公司為鼓勵(lì)飯?zhí)寐毠?duì)飯?zhí)霉ぷ鞯膽B(tài)度、質(zhì)量、以及工作的積極性,實(shí)行以下評(píng)分獎(jiǎng)罰制度:
廚師:每日從公司抽選名代表,對(duì)飯?zhí)脝T工餐、主管餐的飯菜質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分。
廚工:每日從公司抽選名代表,對(duì)飯?zhí)秘?zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生、切菜質(zhì)量、洗菜質(zhì)量三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。
評(píng)分等級(jí)分為90—100分;70—89分;60—69分;60分以下共四個(gè)等級(jí)。評(píng)分得90—100分者公司給予獎(jiǎng)勵(lì)元,評(píng)分得70—89分者給予獎(jiǎng)勵(lì)元,評(píng)分得60—69分者不給予獎(jiǎng)勵(lì),評(píng)分得60分以下者罰款xx元。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇七
*如何實(shí)現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)的完善管理,提高系統(tǒng)的可靠性和可用性;*如何提高用戶(hù)的工作效率,增加最終用戶(hù)的滿(mǎn)意度;*如何跟上it技術(shù)的發(fā)展,及時(shí)更新相關(guān)技術(shù);*如何提高對(duì)it系統(tǒng)利用的靈活性;*如何更好地管理it運(yùn)營(yíng)成本。
it資源外包服務(wù)正是為解決企業(yè)以上問(wèn)題應(yīng)運(yùn)而生的。
it資源外包服務(wù)就是將企業(yè)it部門(mén)的職能,全部或部分委托交給外部it服務(wù)提供商來(lái)完成。將企業(yè)的成本中心全部或部分外包出去是目前一種廣泛發(fā)展的趨勢(shì)。而it外包服務(wù)在國(guó)外早已擁有幾十年的發(fā)展歷程,經(jīng)過(guò)了眾多大企業(yè)實(shí)踐的檢驗(yàn),日益成熟完善,成為不可逆轉(zhuǎn)的歷史潮流。如今it外包服務(wù)的理念在中國(guó)也已深入人心,為越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)企業(yè)、政府部門(mén)等所接受。
it資源外包的優(yōu)勢(shì)作為解放it人員。
根據(jù)客戶(hù)的實(shí)際情況和需求,在每一個(gè)服務(wù)合同中,我們將與客戶(hù)制定符合企業(yè)業(yè)務(wù)需求的it服務(wù)級(jí)別協(xié)議,以此衡量服務(wù)的質(zhì)量,定期報(bào)告it管理服務(wù)和服務(wù)級(jí)別的實(shí)現(xiàn)情況。并通過(guò)定期的服務(wù)例會(huì),調(diào)整it服務(wù)以更適合客戶(hù)業(yè)務(wù)發(fā)展的需求。標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)(nbd)在標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間內(nèi)(每周5天,每天8小時(shí)工作時(shí)間)受理用戶(hù)服務(wù)請(qǐng)求,在接到用戶(hù)服務(wù)申請(qǐng)后的第二天到達(dá)用戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)。中級(jí)服務(wù)(5×8×4)。
在標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間內(nèi)(每周5天,每天8小時(shí)工作時(shí)間)受理用戶(hù)服務(wù)請(qǐng)求,在接到用戶(hù)服務(wù)申請(qǐng)后的4小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)。高級(jí)服務(wù)(7×24×2)。
在任何時(shí)間受理用戶(hù)服務(wù)請(qǐng)求,在接到用戶(hù)申請(qǐng)后的2小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)。定制服務(wù)。
現(xiàn)場(chǎng)工程師在提供上門(mén)服務(wù)之前,需在系統(tǒng)中詳細(xì)了解客戶(hù)服務(wù)請(qǐng)求和現(xiàn)狀,應(yīng)認(rèn)真、及時(shí)的作好準(zhǔn)備工作,包括相關(guān)工具、文檔資料等。
計(jì)算機(jī)系統(tǒng)構(gòu)架服務(wù)。
當(dāng)您的it系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí),我們會(huì)對(duì)您的應(yīng)用系統(tǒng)性能進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致系統(tǒng)性能異常的原因,對(duì)系統(tǒng)的瓶頸問(wèn)題提供最經(jīng)濟(jì)的方案,在有效節(jié)約您的it投資基礎(chǔ)上有效解決問(wèn)題。
性能優(yōu)化以及確定系統(tǒng)中的性能瓶頸是系統(tǒng)管理員的主要任務(wù)之一。一個(gè)適當(dāng)?shù)挠?jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)該具有的表現(xiàn)是整個(gè)系統(tǒng)的協(xié)調(diào),最短的down機(jī)時(shí)間,持久的性能表現(xiàn)。
it管理人員在設(shè)置每一年的企業(yè)計(jì)劃時(shí),it系統(tǒng)性能的調(diào)整也是必不可少的。系統(tǒng)性能依賴(lài)于高效的使用系統(tǒng)資源:硬件資源、軟件資源、cpus、memory、network部件,diskstorage。首先在正常負(fù)載下,系統(tǒng)必須表現(xiàn)良好。其次在系統(tǒng)負(fù)載隨時(shí)間變化的情況下,如增加新用戶(hù)或運(yùn)行額外的應(yīng)用軟件時(shí),必須重新配置系統(tǒng)以應(yīng)付增加的系統(tǒng)負(fù)載,面對(duì)不斷提高的系統(tǒng)性能需求,適時(shí)升級(jí)軟硬件是極其重要的。一個(gè)良好的系統(tǒng)應(yīng)確定具備足夠的內(nèi)存,有足夠的swap空間,并且swap空間分布在不同磁盤(pán)和總線上,對(duì)于磁盤(pán)和i/o則應(yīng)該使用高性能硬件。
it專(zhuān)家—推動(dòng)與您長(zhǎng)期共同發(fā)展減少您的it運(yùn)營(yíng)成本。
享受更加高效、安全的it服務(wù)提高您企業(yè)效率和滿(mǎn)意度。
it與業(yè)務(wù)發(fā)展的結(jié)合-可望并更可及。
依靠我們成熟的運(yùn)作流程和功能強(qiáng)大的管理工具,神州數(shù)碼將向您提供定制的內(nèi)容涵蓋豐富的月度報(bào)告,包括:工作總結(jié)、it專(zhuān)家建議、短期和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇八
為切實(shí)提高我校餐飲服務(wù)質(zhì)量,更好地滿(mǎn)足師生生活需求,經(jīng)學(xué)校研究決定,xx大學(xué)第x食堂繼續(xù)實(shí)行社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理,通過(guò)面向社會(huì)招標(biāo)確定經(jīng)營(yíng)者。具體事項(xiàng)如下:
該食堂座落在xxxxx校區(qū)內(nèi),分為三層,每層面積xxx平方米,共xxx平方米。
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
1.具有獨(dú)立的法人資格和齊全的資質(zhì)。
2.具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn),有經(jīng)營(yíng)實(shí)力和優(yōu)勢(shì),有高校食堂經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3.有公共突發(fā)事件處理能力。
4.沒(méi)有任何不良記錄。
1.經(jīng)營(yíng)范圍:第一層為主食餐廳;第二層為主食、自助二合一餐廳;第三層為包廂。
2.經(jīng)營(yíng)者需向?qū)W院交納經(jīng)營(yíng)保證金xx萬(wàn)元。
3.裝修:裝修方案須經(jīng)學(xué)院和本地衛(wèi)監(jiān)部門(mén)批準(zhǔn),費(fèi)用由經(jīng)營(yíng)者自行負(fù)責(zé)。
4.經(jīng)營(yíng)者不得私自將食堂轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),學(xué)院有權(quán)取消其經(jīng)營(yíng)資格,并扣除保證金。
5.餐廳、操作間、室外樓梯均屬于經(jīng)營(yíng)者管理范圍,擁有其管理權(quán)和衛(wèi)生責(zé)任。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī),服從學(xué)院管理,服務(wù)態(tài)度良好,不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。
6.衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等所有費(fèi)用均由經(jīng)營(yíng)者自理,一切意外事件由經(jīng)營(yíng)者負(fù)全部責(zé)任。
7.整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到衛(wèi)生、教育等行政主管部門(mén)制定的標(biāo)準(zhǔn)。
8.經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng),遵守學(xué)校的規(guī)章制度,服從學(xué)校后勤處的指導(dǎo)和監(jiān)督,隨時(shí)接受檢查。
1.投標(biāo)文件的組成。
(1)投標(biāo)人必須填報(bào)年管理費(fèi)。
(2)公司概況與管理制度(必須有公共突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案)、服務(wù)承諾、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和近兩年的餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及經(jīng)營(yíng)保證條件的說(shuō)明。
a.人員配備。
b.規(guī)章制度、實(shí)施措施。
c.經(jīng)營(yíng)方式及品種。
d.經(jīng)營(yíng)內(nèi)容(包括原料的采購(gòu)、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)位的制定等各方面)。
(4)投標(biāo)人身份證復(fù)印件,投標(biāo)方代表如果不是企業(yè)法人,須持有《法人授權(quán)委托書(shū)》。
(5)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其它投標(biāo)人認(rèn)為有必要提供的資質(zhì)復(fù)印件。
(6)裝修方案與材質(zhì)、費(fèi)用說(shuō)明。
2.投標(biāo)文件要求。
(1)投標(biāo)書(shū)應(yīng)打印,不得有加行、涂抹或修改。
(2)投標(biāo)書(shū)必須在規(guī)定的`時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn),投標(biāo)書(shū)送達(dá)后,不得撤回或修改。
1.投標(biāo)人必須在本招標(biāo)文件規(guī)定的時(shí)間內(nèi)遞交投標(biāo)書(shū),逾期不再受理,視為投標(biāo)方自動(dòng)棄權(quán)。
2.投標(biāo)方必須進(jìn)行實(shí)地考察和認(rèn)真測(cè)算,切忌脫離實(shí)際的投標(biāo),否則后果自負(fù)。
3.遞交投標(biāo)書(shū)的時(shí)間:20xx年x月x日至x月x日上午8:00至12:00、下午15:00至18:00,過(guò)時(shí)不予受理。遞交標(biāo)書(shū)地點(diǎn):xx大學(xué)辦公樓后勤處xxx室,聯(lián)系人:xxx老師。
4.投標(biāo)方應(yīng)將投標(biāo)書(shū)密封(不密封的視為無(wú)效標(biāo)書(shū)),并在封面上標(biāo)明投標(biāo)方的姓名、手機(jī)號(hào)碼。電話(huà)、傳真形式的投標(biāo)概不接受。本招標(biāo)書(shū)僅適用于此次招投標(biāo),其解釋權(quán)歸xx大學(xué)后勤處。
1.不符合本招標(biāo)文件要求的標(biāo)書(shū)視為廢標(biāo)。
2.本次招標(biāo)收取資料及服務(wù)費(fèi)xx元整,此費(fèi)用不管中標(biāo)與否均不退還。
3.評(píng)標(biāo)結(jié)果及解釋?zhuān)簩W(xué)校不公開(kāi)開(kāi)標(biāo),將通過(guò)電話(huà)告知投標(biāo)方評(píng)標(biāo)結(jié)果,投標(biāo)方必須保持手機(jī)暢通,否則一切后果和責(zé)任全部由投標(biāo)方承擔(dān)。對(duì)投標(biāo)方中標(biāo)與否學(xué)校有權(quán)不作任何解釋?zhuān)稑?biāo)者必須接受。
4.學(xué)院對(duì)本次招投標(biāo)有最終解釋權(quán)。
5.如投標(biāo)者對(duì)本次招投標(biāo)有不清楚的問(wèn)題,歡迎投標(biāo)者現(xiàn)場(chǎng)考察或電話(huà)咨詢(xún)。咨詢(xún)電話(huà):xxxxx。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇九
員工食堂是制作、加工員工餐飲的場(chǎng)所,為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境,特制定本制度。
第二條制度概要。
本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。
第三條管理職責(zé)。
1、行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的日常工作。
2、行政部后勤主管負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)作。
第四條行政部經(jīng)理。
1、負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。
第五條后勤主管。
1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理;
2、負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤;
3、負(fù)責(zé)制作、售賣(mài)食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡;
4、負(fù)責(zé)組織食堂每月的盤(pán)點(diǎn);
5、負(fù)責(zé)對(duì)各類(lèi)物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算,加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。
第六條廚師。
1、負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃(每三天為一個(gè)周期);
2、負(fù)責(zé)驗(yàn)收采購(gòu)人員所采購(gòu)的物品;
3、負(fù)責(zé)每日對(duì)飯菜的具體操作;
4、負(fù)責(zé)每周配合后勤主管提出各類(lèi)副食購(gòu)置計(jì)劃;
5、負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排。
第七條幫廚。
1、負(fù)責(zé)菜品的切洗;
2、負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生打掃和清潔;
3、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒;
4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。
第八條清潔員。
1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作;
第九條食堂采購(gòu)。
1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資的采購(gòu)。
第十條食堂供餐標(biāo)準(zhǔn)。
中餐:元晚餐:元。
其中午餐由個(gè)人刷卡就餐(元/份),晚餐由公司免費(fèi)提供。
第十一條食堂供餐時(shí)間:
1、中餐:12:00—12:30(其中辦公樓管理部門(mén)12:15就餐)。
2、晚餐:17:30——19:00。
第十二條食堂人員工作要求:
1、上班時(shí)間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊,不得留長(zhǎng)指甲,不得吸煙,不得與人閑談。
3、食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)笑臉相迎,彬彬有禮,一視同仁,嚴(yán)禁與員工爭(zhēng)吵,虛心聽(tīng)取員工意見(jiàn)。
4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
5、下班前要鎖好柜子,關(guān)閉門(mén)窗,檢查火種是否熄滅,關(guān)閉煤氣、電源。
6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況,確保餐飲的衛(wèi)生。
第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求:
1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊,及時(shí)清理垃圾,嚴(yán)禁隨地亂擺放東西,保證通道暢通。
2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開(kāi)擺放,購(gòu)買(mǎi)的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工,氣溫超過(guò)22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。
3、食堂內(nèi)必須做到門(mén)窗明亮,墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蚊蠅、無(wú)煙塵,工作臺(tái)面干凈,無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污垢,炊具干凈、整潔,無(wú)污點(diǎn)。
4、食堂內(nèi)部地面、工作臺(tái)面每天清洗三次以上。
5、食堂外部環(huán)境每天清掃四次,員工餐廳(含二樓及樓梯)要隨時(shí)保潔。
6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動(dòng),消殺前餐具、食品要隔離保管,消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角,打掃衛(wèi)生,清洗工作臺(tái)面、地面。
7、泔水桶每天打掃一次,清洗干凈,杜絕蚊蠅滋生。
第十四條安全管理。
1、未經(jīng)許可,除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開(kāi)放置。
3、廚房設(shè)置滅火器。
4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。
5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。
6、食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。
7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
第十五條食堂用餐規(guī)定。
1、各部門(mén)按月報(bào)餐,若需加班必須在提前4小時(shí)告知食堂工作人員,以便做好供應(yīng)工作。
2、食堂一律不收取現(xiàn)金,臨時(shí)用餐到行政部交款買(mǎi)票,食堂憑票(卡)打飯。
3、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間就餐,禁止提前就餐。
4、員工應(yīng)文明就餐,按順序排隊(duì),維持良好的就餐秩序。
5、員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔,愛(ài)護(hù)餐廳環(huán)境,禁止隨地亂扔亂倒。
第十六條食堂采購(gòu)、領(lǐng)用和報(bào)銷(xiāo):
1、行政部本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商,蔬菜類(lèi)可至批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
2、采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。
3、采購(gòu)的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。
4、采購(gòu)員將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上,并做出統(tǒng)計(jì)。
5、每天下午食堂上報(bào)第二天上午菜譜及當(dāng)天中午用餐情況,保管員根據(jù)廚師要求,現(xiàn)場(chǎng)核對(duì),食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金,并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。
第十七條食堂人員的管理。
1、食堂人員嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款,嚴(yán)禁以少報(bào)多;
2、食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱情服務(wù),不得刁難就餐人員;
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。
第十八條廚房獎(jiǎng)懲原則。
2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食,不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物,違者公司予以辭退,并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。
6、采購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開(kāi)支,不得謊報(bào),否則予以辭退并賠償公司損失,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品,不得故意損壞。損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。
9、食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家,否則視貪污處理,并處以100元以上的罰款或薪資降級(jí),情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
12、遵守食堂安全管理規(guī)定,未經(jīng)許可,帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)罰款50元,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十
由于**公司各項(xiàng)目所承建的工程項(xiàng)目均在市區(qū),職工食堂食材成本較高,即為了保證職工食堂飯菜質(zhì)量與用餐標(biāo)準(zhǔn),又為了提高職工生活條件及合理節(jié)約項(xiàng)目成本,按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》以及《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于企業(yè)工資薪金及職工福利費(fèi)扣除問(wèn)題的通知》(國(guó)稅函〔2009〕3號(hào))和《財(cái)政部關(guān)于企業(yè)加強(qiáng)職工福利費(fèi)財(cái)務(wù)管理的通知》(財(cái)企〔2009〕242號(hào))等文件規(guī)定,特制定本辦法。
職工食堂發(fā)生的費(fèi)用,可以作為職工食堂經(jīng)費(fèi),以職工福利費(fèi)的名義列支。職工食堂應(yīng)設(shè)立單獨(dú)的輔助賬簿,用以核算食堂收支,并保存相關(guān)票據(jù)。
從2019年5月開(kāi)始,分公司所屬各項(xiàng)目部財(cái)務(wù)賬只記錄撥付食堂經(jīng)費(fèi)的業(yè)務(wù),以補(bǔ)貼申請(qǐng)單(伙委會(huì)會(huì)簽及領(lǐng)導(dǎo)審批)和食堂收款收據(jù)(蓋食堂專(zhuān)用章/項(xiàng)目公章)作為報(bào)銷(xiāo)附件,列支“福利費(fèi)”,不再單獨(dú)報(bào)銷(xiāo)食堂購(gòu)買(mǎi)米面油、調(diào)料、菜品等所有食堂費(fèi)用發(fā)票。食堂單獨(dú)建立輔助賬,核算每日的收、支,月底結(jié)賬,所有食堂費(fèi)用票據(jù)全部在食堂賬留存?zhèn)洳?。?cái)務(wù)部指定專(zhuān)人擔(dān)任會(huì)計(jì),食堂管理員擔(dān)任出納,互相監(jiān)督。
食堂費(fèi)用的組成形式,分公司及所屬項(xiàng)目部食堂費(fèi)用的組成由職工個(gè)人繳納的伙食費(fèi)和單位補(bǔ)助的形式組成。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十一
食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)。
投投標(biāo)單位:投標(biāo)日期:
標(biāo)文件。
目錄。
投標(biāo)承諾書(shū)授權(quán)委托書(shū)。
法定代表人資格證明書(shū)企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照法人身份證復(fù)印件被授權(quán)人身份證復(fù)印件。
從事食堂或餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷的有關(guān)證明材料經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)。
投標(biāo)承諾書(shū)。
河北建新化工股份有限公司:
我公司自愿參加貴公司的招標(biāo)活動(dòng),并向貴公司承諾如下:在詳細(xì)的研讀了招標(biāo)文件有關(guān)資料,并聽(tīng)取了招標(biāo)單位的解答后,我們?cè)敢獍凑袠?biāo)文件的要求,參加投標(biāo)。我們同意貴公司擁有最終解釋權(quán)。我們保證中標(biāo)后,按期與貴公司簽訂合同,并向招標(biāo)單位繳納二萬(wàn)元的保證金。按時(shí)履行合同規(guī)定的我方義務(wù)和責(zé)任,在保修期內(nèi)繼續(xù)履行我們的服務(wù)責(zé)任。
投標(biāo)單位名稱(chēng)(蓋章):法定代表人(簽單):聯(lián)系人:聯(lián)系電話(huà):
授權(quán)委托書(shū)。
本授權(quán)委托書(shū)聲明:我系。
的法定代表人,現(xiàn)授權(quán)委托。
的為我單位的合法代理人,以本公司的名義參加河北建新化工股份有限公司的食堂承包經(jīng)營(yíng)投標(biāo)。代理人所簽署的一切文件和處理與之有關(guān)的一切事務(wù),我均予承認(rèn)。
代理人無(wú)轉(zhuǎn)委托,特此委托。
代理人(簽字):
性別:
年齡:
身份證號(hào)碼:
職務(wù):
投標(biāo)人(蓋法人章):
法定代表人(簽字):
法定代表人資格證明書(shū)。
單位名稱(chēng):
單位性質(zhì):地。
址:
成立時(shí)間:
****年**月**日經(jīng)營(yíng)期限:
姓名:
性別:
年齡:
職務(wù):
系:
的法定代表人。特此證明。
投標(biāo)人(蓋法人章):
日
期:
****年**月**日。
經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)。
一、經(jīng)營(yíng)方針。
以服務(wù)工人為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口為目的,力求達(dá)到科學(xué)配餐,營(yíng)養(yǎng)配餐,提高膳食質(zhì)量的原則;堅(jiān)持預(yù)防為主,確保飲食安全。聽(tīng)從公司的管理,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格操作規(guī)程。
二、人員配備及要求。
管理人員:服務(wù)組長(zhǎng)1人,庫(kù)管1人,總采購(gòu)1人,經(jīng)理1人。
2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢,然后按有關(guān)規(guī)定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,像重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯。
4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、鼓勵(lì)工作人員不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
三、食堂規(guī)章制度。
1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用,按時(shí)上、下班,堅(jiān)守工作崗位,服從管理員安排,遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到、無(wú)故礦工按公司考勤制度實(shí)施,病、事假扣除當(dāng)天工資(請(qǐng)假應(yīng)事先向經(jīng)理申請(qǐng))。
2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時(shí)放回原處,各種物品不隨處亂放。
4、愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5、食堂管事員、值日保安、廚師長(zhǎng)要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司;經(jīng)理要做到物品進(jìn)出帳目清楚,程序分明;廚師長(zhǎng)要不斷鉆研業(yè)務(wù),多動(dòng)腦筋,做到飯熟菜香,味美可口,并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小,又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作,制定食堂設(shè)備安全操作規(guī)定。(1)用電器不準(zhǔn)赤腳操作,不準(zhǔn)帶電維修。
(2)不準(zhǔn)用水和濕毛巾擦電源開(kāi)關(guān)箱,插座及電器外殼,不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備、不準(zhǔn)隨意改變電器功能、不準(zhǔn)亂搭亂拉電線、電源。
(3)不能用水沖洗帶電源的墻壁。
(4)電動(dòng)設(shè)備不使用時(shí)要切斷閘刀電源,必要時(shí)要拉掉插頭,并將插頭掛起,不得放在地下接觸水源。(5)如發(fā)現(xiàn)任何導(dǎo)電過(guò)熱,冒火花,有異味,物件有漏電現(xiàn)象,電機(jī)有異常噪音或插座松動(dòng),應(yīng)立即切斷電源,并告知學(xué)校,請(qǐng)電工維修。
(6)使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說(shuō)明書(shū),掌握使用方法后再進(jìn)行操作。
(7)停電、停煤氣、停水和下班時(shí),應(yīng)關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。
(8)發(fā)生火災(zāi)時(shí),緊急切斷電源,并拔報(bào)火警電話(huà)119。(9)發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即施救,一定要當(dāng)機(jī)立斷,首先設(shè)法使觸電者立即脫離電源,迅速拔掉插頭拉掉開(kāi)關(guān)切斷電源,并撥打120及時(shí)進(jìn)行搶救。
7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂管理員請(qǐng)假,離開(kāi)食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé),又要團(tuán)結(jié)協(xié)作,真誠(chéng)待人,語(yǔ)言文明,工作期間不爭(zhēng)吵,不打鬧。
四、管理措施。
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,責(zé)任明確,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等,堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細(xì)加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前,做到生熟食品分開(kāi),容器分開(kāi),工作區(qū)分開(kāi),杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓員工吃得放心,吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái),剩余飯菜不上柜臺(tái),加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái),天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生。同時(shí),必須保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā),男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒,干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),服從分配,尊敬公司的領(lǐng)導(dǎo)和老師,愛(ài)護(hù)學(xué)生,愛(ài)崗敬業(yè),盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,嚴(yán)禁接朋會(huì)友,嚴(yán)禁帶小孩,嚴(yán)禁脫崗、串崗,嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等,不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅,人走水停。
經(jīng)營(yíng)及投資方案。
五、服務(wù)承諾及原料采購(gòu)。
(一)服務(wù)承諾。
為營(yíng)造良好的就餐環(huán)境,為員工提供衛(wèi)生、可口的工作餐,綜合部食堂全體員工鄭重承諾:
1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品安全。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》,所有原輔材料均從正規(guī)渠道采購(gòu),關(guān)注有效期,杜絕假冒偽劣產(chǎn)品和過(guò)期、變質(zhì)食品,肉類(lèi)及水產(chǎn)類(lèi)食品必須有檢疫合格證。菜品清洗、烹飪加工,以及餐具清洗消毒等,嚴(yán)格按照相應(yīng)的流程和規(guī)范進(jìn)行。
2、嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān),確保餐具衛(wèi)生。對(duì)餐具認(rèn)真清洗消毒:餐盤(pán)高溫消毒后進(jìn)行干燥,餐勺必須在蒸煮后才能使用,湯碗清洗消毒后再放入消毒柜中進(jìn)行二次處理,每天堅(jiān)持對(duì)工作間進(jìn)行紫外線消毒。
3、整潔衛(wèi)生,環(huán)境舒適。餐廳的門(mén)窗每天清潔,桌椅餐后及時(shí)清潔,做到窗明幾凈。主動(dòng)接受并積極配合衛(wèi)生防疫部門(mén)、上級(jí)主管部門(mén)的監(jiān)督檢查,以積極的心態(tài),真誠(chéng)地歡迎并接受廣大員工的監(jiān)督。
4、持證上崗,定期體檢。堅(jiān)持先體檢再培訓(xùn),培訓(xùn)考核合格后才能上崗的原則,對(duì)身體、服務(wù)和技能不適宜的員工要及時(shí)調(diào)離。
5、營(yíng)養(yǎng)均衡,品種多樣。對(duì)每周的菜譜進(jìn)行公示,在公司確定的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),根據(jù)季節(jié)和時(shí)令特點(diǎn)合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí),力爭(zhēng)做到品種多樣,并盡力滿(mǎn)足多數(shù)員工的口味。
6、提高標(biāo)準(zhǔn),文明服務(wù)。耐心聽(tīng)取,虛心接受員工的批評(píng)、意見(jiàn)和建議,做到有則改之,無(wú)則加勉。
(二)原材料采購(gòu)。
1、所有原材料的采購(gòu)必須堅(jiān)持索證索票制度。
2、所用青菜必須是質(zhì)量中等以上的時(shí)令菜,原則上一種青菜只采購(gòu)?fù)粰n次、同一價(jià)格的品種。在檢查驗(yàn)收過(guò)程中,要驗(yàn)質(zhì)量、問(wèn)價(jià)格、定性?xún)r(jià)比。對(duì)質(zhì)次價(jià)高和質(zhì)價(jià)不符的青菜不得采購(gòu)。
3、生肉及制品應(yīng)提供《生豬產(chǎn)品批發(fā)單》第二聯(lián)、《畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》、《檢疫證》和《信譽(yù)卡》。
5、干貨、調(diào)料、糧面油、粉皮等原材料,必須由采購(gòu)、質(zhì)檢人員和食堂是參與采購(gòu),在采購(gòu)過(guò)程中,要驗(yàn)質(zhì)量、問(wèn)價(jià)格、定性?xún)r(jià)比。對(duì)符合規(guī)定的原材料,方可進(jìn)入后廚進(jìn)行加工出售。
6、青菜、鮮豆制品、豆芽、肉(肉餡)、雞蛋等要求新鮮的原材料原則一天一采購(gòu),要求當(dāng)天使用。
1、食品衛(wèi)生管理。
(1)采購(gòu)原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生;不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi),病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料;各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求,防止過(guò)期變質(zhì);存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。
(2)原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。
(3)操作時(shí)要分臺(tái)、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類(lèi)要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
(4)直接入口食品不得手直接拿取,包裝紙的食品,應(yīng)使用各種工具拿取。
(5)處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào),烹調(diào)時(shí)要煮熟,以保證食用安全,以防止中毒。
(6)生、熟食品要分冰格子存放,以防熟制食品受到污染,并經(jīng)常檢查,以免變質(zhì)。冬天放在外面,應(yīng)用潔凈白布蓋住,夏天放在冰箱里。
(7)冰箱、冰柜應(yīng)經(jīng)常沖洗,保持清潔干凈,隨開(kāi)隨關(guān),防止熱氣侵入。(8)調(diào)料器具應(yīng)加蓋,防沾染灰塵。醬油、醋過(guò)濾后,再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用,并要保持潔凈。
(9)發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí),應(yīng)妥善處理,不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn),以防食物中毒。
2、餐具用品衛(wèi)生管理。
(1)餐具必須保持清潔衛(wèi)生,用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。否則會(huì)直接影響員工的身體健康。
(2)菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。
(3)餐具柜和售飯車(chē)應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈,餐具擺放整齊,關(guān)緊柜門(mén)。
(4)刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。
(5)廚具和餐具要固定擺好。
3、環(huán)境衛(wèi)生。
(1)周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。
(2)積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng),在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩?,晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。(3)餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無(wú)塵,窗明地凈。(4)不亂倒垃圾,不亂倒污水。
(5)門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
4、廚房衛(wèi)生管理。
(1)廚房各種用品、用具,用后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱(柜)內(nèi)存放物品要分袋存放,定期清理。
(2)切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。
(3)洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi),不得混合使用。(4)爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。
(5)清除衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。(6)倉(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊,保持室內(nèi)空氣流通,以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。
5、個(gè)人衛(wèi)生。
(1)食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。
(2)上班前應(yīng)整容,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
(3)在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條、切菜、加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。(4)定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,不應(yīng)接觸食品。
(5)廚房工作人員須接受衛(wèi)生培訓(xùn),保持個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服,使自己保持良好的工作風(fēng)貌。
“民以食為天,食以安為先”是公司的基本原則。為保證食堂的正常運(yùn)作,一旦發(fā)生突發(fā)事件、事故時(shí),使所有相關(guān)人員生命財(cái)產(chǎn)得到保護(hù),控制事態(tài)的進(jìn)一步擴(kuò)大、惡化,盡可能保證準(zhǔn)時(shí)足量供餐,保障食堂工作的正常開(kāi)展,特制定本方法。
1、適用范圍。
適用于本公司食堂發(fā)生火災(zāi)、特別傳染病類(lèi)(如“非典”)、三名以上就餐人員出現(xiàn)食物中毒跡象,傷亡事故、突然停水、食堂員工意外嚴(yán)重缺員、哄搶擾亂供餐秩序等情況下的管理與控制。
2、職責(zé)和權(quán)限。
食堂成立特別應(yīng)急小組,由經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、服務(wù)組長(zhǎng)組成。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮。
(1)事故發(fā)生時(shí)經(jīng)理或食堂主管為第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人,廚師長(zhǎng)為第二現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人,服務(wù)組長(zhǎng)為第三現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人(如有主管不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí),由上述人選自然替進(jìn)負(fù)責(zé))。第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人為指揮員指揮現(xiàn)場(chǎng)工作,直至公司應(yīng)急小組到場(chǎng)交接工作為止。
(2)應(yīng)急小組必須在接到通知后兩小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并接替現(xiàn)場(chǎng)指揮工作,直至有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人接管指揮為止。
(3)第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人有需要暫時(shí)離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)必須告知第二負(fù)責(zé)人接替其現(xiàn)場(chǎng)指揮工作以此類(lèi)推。
(4)事故發(fā)生后指揮員應(yīng)立即開(kāi)展組織應(yīng)急指揮工作,并隨即通知公司應(yīng)急小組及政府相關(guān)機(jī)構(gòu)。
4、程序描述。
(1)火災(zāi)。
a、火勢(shì)不大可自行撲滅,現(xiàn)場(chǎng)人員按《食堂安全管理》自行撲滅并上報(bào)公司應(yīng)急小組備案。
b、火勢(shì)產(chǎn)生時(shí),現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即就近關(guān)閉電源、油源、汽源,如不能用現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)備撲救火災(zāi)時(shí)即應(yīng)撥打119報(bào)警,通知公司應(yīng)急小組及有關(guān)部門(mén)。
c、現(xiàn)場(chǎng)由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人組織指揮撤離,并指定人員報(bào)警,撤離按先顧客后廚工、先保人后保物的原則進(jìn)行。
d、現(xiàn)在所有人員必須聽(tīng)從指揮員的指揮,全體廚房工作人員必須協(xié)助指揮員搶險(xiǎn)救災(zāi),保障顧客安全。
e、通報(bào)公司供餐受影響的情況并說(shuō)明預(yù)計(jì)的供餐時(shí)間。f、應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)調(diào)指揮工作,并安排就近食堂組織必要的后勤協(xié)助或應(yīng)急供餐工作。(2)特別傳染病類(lèi)(如“非典”)。
a、當(dāng)本市或國(guó)家防疫部門(mén)發(fā)出特別緊急防疫通知,本市亦可能(或受到)嚴(yán)重威脅時(shí),食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人在取得上級(jí)應(yīng)急小組同意的情況下,立即宣布食堂進(jìn)入事故狀態(tài),開(kāi)始進(jìn)行應(yīng)急指揮。
b、要服從政府相關(guān)部門(mén)的應(yīng)急指導(dǎo),做好人員安全防范、食堂食品來(lái)源特別安全檢測(cè)、確保供餐安全。
(3)食物中毒事故。
a、當(dāng)就餐人員中發(fā)現(xiàn)三人以上有食物中毒跡象時(shí)——?jiǎng)×腋雇?、急性腹瀉、大量冷汗、暈倒等),食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即宣布停止供餐工作并宣布進(jìn)入特別事故狀態(tài),開(kāi)始進(jìn)行應(yīng)急指揮。
b、立即指揮派員護(hù)送中毒人員前往就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。c、立即通知公司應(yīng)急小組,視情節(jié)輕重上報(bào)有關(guān)防疫部門(mén)。d、指定人員對(duì)可疑食品進(jìn)行封存,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),并由第二負(fù)責(zé)人驅(qū)動(dòng)就餐和已進(jìn)入人員進(jìn)行登記、追查、觀察,發(fā)現(xiàn)可疑立即送往就近醫(yī)院觀察治療。
e、應(yīng)急小組接到通知后,領(lǐng)出事故應(yīng)急備用金立即前往現(xiàn)場(chǎng)或醫(yī)院。
a、立即停止事故有關(guān)作業(yè),立即切斷相關(guān)電、油、氣源,撤離危險(xiǎn)區(qū)域。
b、由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人安排人員將傷者送往就近醫(yī)院救治。
c、由主管或現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員排除傷害造成的后果,無(wú)需保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的可清理現(xiàn)場(chǎng),在保證安全的情況下盡快恢復(fù)生產(chǎn),情況嚴(yán)重的,有必要保持現(xiàn)場(chǎng)的,同事指揮保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)等相關(guān)部門(mén)到場(chǎng)處理。
d、通報(bào)公司供餐受影響的情況,并說(shuō)明預(yù)計(jì)供餐時(shí)間。(5)突然停水、停電。
a、由食堂第一負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)弄清情況、立即做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作,對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間的停水、停電同時(shí)上報(bào)公司應(yīng)急小組。
b、應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)同做好停水、停電的善后工作。(6)食堂廚工突然嚴(yán)重缺員。
a、食堂廚工因故突然嚴(yán)重缺員,食堂第一負(fù)責(zé)人隨即做出反應(yīng),及時(shí)調(diào)配人員補(bǔ)上。
b、力爭(zhēng)做好食堂的正常供餐。(7)哄搶及擾亂供餐秩序。
a、由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人(或主管指定人員)與鬧事者交涉,盡量友好協(xié)商,穩(wěn)定鬧事者情緒。
b、由食堂第二現(xiàn)象負(fù)責(zé)人盡快與公司有關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系,情節(jié)嚴(yán)重的撥打110報(bào)警。
c、食堂員工聽(tīng)從主管安排,除做出保護(hù)自身安全和保護(hù)公有財(cái)產(chǎn)不受侵范的行為外,盡量克制情緒不得與鬧事者發(fā)生正面沖突或做出過(guò)激行為。
d、比較嚴(yán)重的事件,隨即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)取相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)。
尊重公司的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與公司的交流和溝通。
一、定期向公司匯報(bào)工作情況,征求公司的意見(jiàn)和建議。
二、定期了解工人對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三、按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠。
四、設(shè)立意見(jiàn)箱,隨時(shí)聽(tīng)取工人的呼聲,接受工人的監(jiān)督。盡全力滿(mǎn)足他們的合理化要求和合理化建議。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十二
為科學(xué)有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情,預(yù)防和控制病毒在食堂蔓延,確保職工的生命安全。食堂作為人員密集場(chǎng)所,根據(jù)公司防控要求,落實(shí)有效的防控,特制定本措施。
1.通知湖北籍的職工,以及在疫區(qū)經(jīng)停、與患者(含疑似)有接觸史的暫不回蒼上班,如已回蒼的,要求其集中隔離14天并上報(bào)公司防控領(lǐng)導(dǎo)小組;。
2.每日對(duì)職工晨檢,進(jìn)入食堂前測(cè)量體溫、洗手消毒并做好相應(yīng)記錄;。
3.持有有效的健康證明,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,佩戴口罩進(jìn)行加工制作和服務(wù),并及時(shí)更換;。
4.加大對(duì)職工疫情防控知識(shí)培訓(xùn),確保職工掌握防護(hù)知識(shí)和預(yù)防措施,全面執(zhí)行個(gè)人防護(hù)。
1.加強(qiáng)對(duì)食品處理區(qū)、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所的清潔消毒頻次,每天不少于2次,餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用;。
2.就餐區(qū)域劃定為重點(diǎn)消毒對(duì)象,每餐后全面消毒一次。
序號(hào)消毒場(chǎng)所消毒方法消毒頻率負(fù)責(zé)人。
1餐具消毒高溫每餐xxx。
21號(hào)廳消毒液每餐xxx。
32號(hào)廳消毒液每餐xxx。
43號(hào)廳消毒液每餐xxx。
5食堂售餐間紫外線每餐xxx。
6食堂內(nèi)部和周邊環(huán)境消毒液每天xxx。
1.嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作,加工過(guò)程要燒熟煮透;。
2.從業(yè)人員上崗前應(yīng)規(guī)范洗手、消毒;。
3.保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔、衛(wèi)生和空氣流通。
1.就餐座位設(shè)置,對(duì)當(dāng)前餐廳座位撤除對(duì)排,相同朝向;。
2.對(duì)人員較多的企業(yè),因?qū)嵭蟹謺r(shí)就餐。鼓勵(lì)有條件的職工回工位就餐;。
3.需要集中就餐的,實(shí)行分組就餐,組長(zhǎng)實(shí)時(shí)掌握組內(nèi)人員的健康狀況;。
4.食堂統(tǒng)一安排套餐盒飯,每組指定1人到窗口領(lǐng)取后,回小組分發(fā);。
5.套餐按量分大小(按需取用),勺子隨餐盤(pán)發(fā)放不可自取;。
6.防疫就餐禮儀。用餐前請(qǐng)洗手并消毒;除用餐外請(qǐng)勿摘下口罩;按部門(mén)分組入座,不面對(duì)面用餐;用餐時(shí)請(qǐng)勿交談、縮短時(shí)間;不傳遞、不接受他人傳遞的菜肴;用餐結(jié)束,盡快離開(kāi)餐廳。
7.供餐時(shí)段安排。
餐次早餐中餐晚餐。
餐次夜宵1夜宵2夜宵3。
1.利用食堂電子顯示屏,滾動(dòng)播放就餐須知等防疫常識(shí)和規(guī)定,普及預(yù)防新型冠狀病毒肺炎的相關(guān)知識(shí),提高職工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防突發(fā)事件的能力;。
2.餐廳各出入口張貼防疫就餐禮儀。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十三
美國(guó)專(zhuān)家預(yù)言:本世紀(jì)將是物流的世界,誰(shuí)掌握了物流就等于掌握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。
我國(guó)近些年物流業(yè)發(fā)展迅速,形成了一些著名的有實(shí)力的物流公司,如中鐵快運(yùn),中遠(yuǎn)集團(tuán),中外運(yùn)集團(tuán)和中儲(chǔ)集團(tuán)等。著名生產(chǎn)性企業(yè)海爾開(kāi)始介入物流行業(yè)。專(zhuān)業(yè)化的第三方物流公司發(fā)展迅速,物流配送社會(huì)化,專(zhuān)業(yè)化日益明顯。
沿海大城市群的區(qū)域性物流圈格局正在形成,北京,深圳,廣州,上海等地區(qū)都在勾畫(huà)區(qū)域性物流圈。深圳市規(guī)劃建設(shè)了以國(guó)際物流為導(dǎo)向的六大物流園區(qū)。廣州市正在啟動(dòng)建設(shè)四大物流中心。上海市把物流作為產(chǎn)業(yè)替代、結(jié)構(gòu)升級(jí)的新興產(chǎn)業(yè),正建設(shè)集國(guó)際、區(qū)域和市域三個(gè)層面并舉的綜合物流基地。北京市把物流業(yè)發(fā)展作為提升北京經(jīng)濟(jì)輻射聚集能力的重點(diǎn)戰(zhàn)略。
物流產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)脈和基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),是推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)的主要力量,其發(fā)展水平和質(zhì)量已成為衡量一個(gè)國(guó)家和地區(qū)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的重要標(biāo)志,被喻為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“加速器”。岳陽(yáng)作為湖南唯一臨江城市,水陸交通四通八達(dá),是湖南乃至中部地區(qū)貨物運(yùn)輸?shù)募⒌睾臀锪髦行摹?BR> 我們將目標(biāo)選定在一個(gè)有開(kāi)發(fā)潛力市場(chǎng)——湖南地區(qū),選擇一個(gè)有良好的基礎(chǔ)設(shè)施的城市—岳陽(yáng),依靠當(dāng)?shù)貎?yōu)惠的政策,一切從零開(kāi)始,憑借我們的能力,依靠我們的技術(shù)去發(fā)展該地區(qū)的物流產(chǎn)業(yè),進(jìn)而聯(lián)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng),進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。
岳陽(yáng)市國(guó)聯(lián)物流占地30畝,擁有大型停車(chē)場(chǎng),倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)到7000平方米,門(mén)面70多個(gè)。公司與一批品牌優(yōu)良、資金雄厚、資源豐富的物流企業(yè)聯(lián)手,在岳陽(yáng)物流市場(chǎng)占據(jù)重要位置。公司致力于整合地區(qū)的物流資源優(yōu)勢(shì),使地方的有利條件充分發(fā)揮,形成完備的物流系統(tǒng),為地方的經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供可靠的保障,及有力的支持。
公司將在一到三年內(nèi)對(duì)地區(qū)性的物力資源進(jìn)行整合,形成服務(wù)一流、設(shè)備完備、技術(shù)先進(jìn)、管理到位的地區(qū)性的物流公司。
服務(wù)形式:主要業(yè)務(wù)包含物流的基本業(yè)務(wù)即運(yùn)輸、保管(即倉(cāng)儲(chǔ))、代加工、包裝及配送。
服務(wù)優(yōu)勢(shì):綜合利用資源,減少資源浪費(fèi),取代“各自為戰(zhàn)”的現(xiàn)有局面。
岳陽(yáng)作為湖南臨江城市,水陸交通四通八達(dá),是湖南乃至中部地區(qū)貨物運(yùn)輸?shù)募⒌睾臀锪髦行?。這將給我們的企業(yè)提供交通的優(yōu)勢(shì)。
境內(nèi)的工業(yè)發(fā)展迅速,有良好的工業(yè)基礎(chǔ),農(nóng)產(chǎn)品豐富。周邊地區(qū)的工業(yè)狀況良好。岳陽(yáng)周?chē)奈鍌€(gè)縣級(jí),有548萬(wàn)人口。
這將為我們的企業(yè)提供廣闊的市場(chǎng)。
初期,我們所面對(duì)的新沂市場(chǎng)是一個(gè)完全開(kāi)放的市場(chǎng),我們的任務(wù)是將本地的現(xiàn)有資源進(jìn)行整合,形成完整的物流體系。與周邊的物流企業(yè)協(xié)作,國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)廠商聯(lián)合,逐漸擴(kuò)大規(guī)模,完善服務(wù)業(yè)務(wù)和運(yùn)作及管理水平。
優(yōu)勢(shì)在于:岳陽(yáng)市尚無(wú)幾家很大規(guī)模物流公司,市場(chǎng)完全開(kāi)放,政策支持,有辦企業(yè)的優(yōu)惠條件。
營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo):以最快的速度進(jìn)入本地市場(chǎng),并在周邊地區(qū)取得一定的市場(chǎng)份額。本著用心服務(wù)的原則,與國(guó)內(nèi)的廠商和客戶(hù)建立良好的合作伙伴關(guān)系。
營(yíng)銷(xiāo)策略:憑借過(guò)硬的服務(wù),較低的價(jià)位去開(kāi)拓市場(chǎng)。公司將在初期采用如下策略:以服務(wù)贏得市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)策略,完善自身的服務(wù)水準(zhǔn)。根據(jù)市場(chǎng)的需要制定靈活的價(jià)格策略,與客戶(hù)培養(yǎng)良好的伙伴關(guān)系,提升公司的區(qū)域影響力。廣告的宣傳將我們的品牌打出,用服務(wù)支撐我們的品牌。通過(guò)電子平臺(tái),建立可靠的信息支持系統(tǒng),為我們公司的決策和服務(wù)提供有力的保障。
公司成立之初采用樹(shù)型結(jié)構(gòu)與橫向工作相結(jié)合,建立完善的部門(mén),依靠項(xiàng)目經(jīng)理與各個(gè)部門(mén)通力合作,完成我們的服務(wù)。各級(jí)管理人員形成一個(gè)團(tuán)隊(duì),明確職責(zé),各盡其能。建立有效的激勵(lì)機(jī)制,為員工建立良好的工作環(huán)境。
我們相信“我為人人”的服務(wù)理念,物流的服務(wù)從實(shí)質(zhì)上將依然是為人服務(wù)。人不僅是公司以外的客戶(hù)群,在公司內(nèi)部我們?nèi)吮M其才,才能確保物盡其用,本著尊重人,團(tuán)結(jié)人,服務(wù)人的理念塑造企業(yè)文化。
我們將于附近的大學(xué)聯(lián)合,定期培訓(xùn)我們業(yè)務(wù)骨干,不斷提高員工素質(zhì),將人的成長(zhǎng)視為企業(yè)成長(zhǎng)的基礎(chǔ),對(duì)人的繼續(xù)教育永遠(yuǎn)視為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。
充分考慮市場(chǎng)準(zhǔn)入及退出的細(xì)則,保證投資商得到應(yīng)有的收益。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十四
根據(jù)國(guó)家、省、市愛(ài)衛(wèi)辦關(guān)于做好防控新冠肺炎疫情期間病煤生物防制工作的要求,為預(yù)防和控制病媒生物傳播傳染病暴發(fā),降低新型冠狀病毒通過(guò)環(huán)境傳播的風(fēng)險(xiǎn),我縣將結(jié)合第32個(gè)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生月活動(dòng),在全縣統(tǒng)一開(kāi)展春季除“四害”工作,方案如下:
各部門(mén)單位進(jìn)一步完善“四害”防制長(zhǎng)效機(jī)制,完善“四害”防制設(shè)施和化學(xué)防治等綜合防制措施,通過(guò)開(kāi)展環(huán)境治理,達(dá)到環(huán)境衛(wèi)生整潔,“四害”孳生場(chǎng)所得到有效清理,“四害”密度控制水平達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,確保人民群眾的身體健康。
20xx年春季除“四害”以滅鼠、滅蟑、滅蚊幼為重點(diǎn),行動(dòng)時(shí)間為3月10日至4月8日,共分三個(gè)階段:
(一)部署準(zhǔn)備階段(3月10日至3月17日)。各部門(mén)單位要制定實(shí)施方案、落實(shí)經(jīng)費(fèi)、明確人員、開(kāi)展宣傳培訓(xùn)、備好藥械、廣泛發(fā)動(dòng)群眾搞好環(huán)境衛(wèi)生,并做好防制前鼠、蟑密度監(jiān)測(cè)調(diào)查。
(二)統(tǒng)一投藥階段(3月17日至4月1日)。組織各單位、住戶(hù)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)和有害生物防制服務(wù)機(jī)構(gòu)(pco公司)按照相關(guān)技術(shù)要求進(jìn)行全面、集中滅鼠、滅蟑、滅蚊幼投藥。3月17日至3月24日,完成飽和投藥(如遇雨天投藥時(shí)間順延);3月24日至3月31日,開(kāi)展查漏補(bǔ)缺,對(duì)重點(diǎn)區(qū)域場(chǎng)所開(kāi)展補(bǔ)投。
(三)檢查總結(jié)階段(4月1日至4月8日)。各部門(mén)單位要對(duì)本轄區(qū)滅鼠、滅蟑及滅蚊幼工作的實(shí)施過(guò)程及效果進(jìn)行抽查。要徹底清除鼠跡蟑跡,做好防制后鼠情蟑情調(diào)查,并及時(shí)進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。
(一)清理衛(wèi)生死角,消除“四害”孽生地。要組織企事業(yè)單位特別是近期復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企事業(yè)單位開(kāi)展工作環(huán)境整潔專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),對(duì)車(chē)間廠房、辦公室、職工宿舍、食堂、廁所、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等人員較集中的場(chǎng)所及單位周邊環(huán)境進(jìn)行清臟治亂大掃除;要針對(duì)倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間,食堂、宿舍、地下車(chē)庫(kù)、垃圾收集點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域采取病媒生物防制有效措施,控制病媒生物密度,清除病媒生物孳生地;要督促街道社區(qū)、鄉(xiāng)村進(jìn)一步完善保潔制度,定時(shí)定點(diǎn)清理垃圾和廢棄物,消除衛(wèi)生死角;要以社區(qū)的綠地、樓道、地下車(chē)庫(kù)、管道井及農(nóng)村廁所、牲畜棚、糞堆、水井、河道等區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn),規(guī)范開(kāi)展病媒生物防制工作,消除鼠、蟑、蚊蠅等病媒生物孽生環(huán)境,有效降低病媒生物密度。
(二)規(guī)范市場(chǎng)管理,開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生整治。要以集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn),全面清理市場(chǎng)所有攤位及周邊環(huán)境衛(wèi)生,加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)公廁、水池、垃圾桶、活禽宰殺點(diǎn)等基礎(chǔ)設(shè)施的清掃保潔和消毒,及時(shí)密閉收運(yùn)垃級(jí),正確有效設(shè)置市場(chǎng)內(nèi)外防鼠、防蠅等設(shè)施,強(qiáng)化下水道、廁所及攤位內(nèi)外等關(guān)鍵部位的病媒生物防制措施。
(三)廣泛宣傳,全民參與。各部門(mén)單位要加大宣傳力度,以第32個(gè)愛(ài)衛(wèi)月活動(dòng)為契機(jī),結(jié)合當(dāng)前新冠肺炎防控工作做好宣傳引導(dǎo),充分發(fā)動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、村(社區(qū))、物業(yè)公司以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院等多方力量,利用健康教育宣傳欄、宣傳橫幅、小喇叭、微信群等多種形式開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生知識(shí)宣傳。一方面要?jiǎng)訂T廣大群眾搞好室內(nèi)外衛(wèi)生、堵好門(mén)窗孔洞、收好各類(lèi)食物,共同消除鼠類(lèi)孳生場(chǎng)所;另一方面要加強(qiáng)安全教育,提前告知鼠藥投放相關(guān)事宜,避免人畜誤食鼠藥。
(四)明確分工,落實(shí)責(zé)任。縣愛(ài)衛(wèi)辦負(fù)責(zé)全縣春季除“四害”工作的統(tǒng)一部署和監(jiān)督檢查;各部門(mén)單位負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域群眾性春季除四害工作的具體組織實(shí)施,要聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的有害生物防制服務(wù)機(jī)構(gòu)(pco公司)開(kāi)展所轄區(qū)域春季除“四害”工作;鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)以及村、居委員會(huì)負(fù)責(zé)組織轄區(qū)內(nèi)單位和村(居)民參與春季除“四害”活動(dòng),做好除害防病宣傳資料和滅鼠告知書(shū)的張貼、發(fā)放及防制督促檢查工作;縣疾控中心負(fù)責(zé)做好春季除“四害”工作的技術(shù)指導(dǎo),負(fù)責(zé)防制前后鼠蟑密度監(jiān)測(cè)、滅鼠滅蟑活動(dòng)效果評(píng)估;承擔(dān)防制任務(wù)的pco公司要做好責(zé)任區(qū)域的春季除“四害”工作,并開(kāi)展“四害”宣傳工作,提供業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)。
(五)加大投入,保障經(jīng)費(fèi)。按照《xx省愛(ài)國(guó)衛(wèi)生條例》《婁底市除“四害”管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,各級(jí)政府及其財(cái)政部門(mén)要安排專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi),解決宣傳、培訓(xùn)、公共場(chǎng)所除“四害”用藥等相關(guān)費(fèi)用,保證全縣春季統(tǒng)一滅鼠、滅蟑及滅蚊幼工作的正常開(kāi)展。根據(jù)“誰(shuí)受益、誰(shuí)出錢(qián)”的原則,聘請(qǐng)技術(shù)過(guò)硬、有防制服務(wù)能力的專(zhuān)業(yè)pco公司開(kāi)展防制服務(wù)。
(六)加強(qiáng)督查,認(rèn)真總結(jié)。各單位要做好轄區(qū)內(nèi)春季除“四害”工作的指導(dǎo)、督促、檢查,并及時(shí)總結(jié)??h愛(ài)衛(wèi)辦將組織相關(guān)部門(mén)及病媒生物防制專(zhuān)家,對(duì)全縣各單位春季除“四害”工作開(kāi)展情況進(jìn)行效果評(píng)估及考核,結(jié)果納入全年愛(ài)衛(wèi)工作績(jī)效管理。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十五
投標(biāo)項(xiàng)目:中鋁洛陽(yáng)銅業(yè)有限公司。
第一部份競(jìng)標(biāo)人基本情況介紹。
競(jìng)標(biāo)人:尚曉輝,男,漢族,洛陽(yáng)市西工區(qū)王城大道178號(hào),身份證號(hào)碼:***91x.競(jìng)標(biāo)人長(zhǎng)期從事餐飲食堂經(jīng)營(yíng)管理工作,有著三年食堂餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。在三年食堂經(jīng)營(yíng)管理中,嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家關(guān)于飲食行業(yè)的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生法》,經(jīng)營(yíng)期間無(wú)任何違法亂紀(jì)行為,無(wú)任何食品安全和其他安全方面的事故。經(jīng)營(yíng)期間誠(chéng)實(shí)守信,遵紀(jì)守法,文明待人,定價(jià)合理,深得用餐者好評(píng)。
第二部分經(jīng)營(yíng)方針、工作實(shí)施細(xì)則及管理措施。
一、經(jīng)營(yíng)方針。
以服務(wù)工人為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;聽(tīng)從公司的管理,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心,讓工人滿(mǎn)意。
二、管理措施。
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,責(zé)任明確,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等,堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細(xì)加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前,做到生熟食品分開(kāi),容器分開(kāi),工作區(qū)分開(kāi),杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓學(xué)生吃得放心,吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái),剩余飯菜不上柜臺(tái),加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái),天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生。同時(shí),必須保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā),男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒,干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),服從分配,尊敬公司的領(lǐng)導(dǎo)和老師,愛(ài)護(hù)學(xué)生,愛(ài)崗敬業(yè),盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,嚴(yán)禁接朋會(huì)友,嚴(yán)禁帶小孩,嚴(yán)禁脫崗、串崗,嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等,不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅,人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。
三、人員配備及要求:
1、面食人員:6—7人,廚師2人,蔬菜加工員6人。
2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢,然后按有關(guān)規(guī)定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,像重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯,聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于公司的實(shí)際需要。
4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
四、尊重公司的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與公司的交流和溝通。
一是定期向公司匯報(bào)工作情況,征求公司的意見(jiàn)和建議。
二是定期了解工人對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠。
投標(biāo)人:年月日。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十六
p2、法人代表或法人代表授權(quán)書(shū)p3、餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
p4、衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼復(fù)印件p5、闡述投標(biāo)食堂經(jīng)營(yíng)方案。
p8、管理骨干人員一覽表以及資質(zhì)證明材料。
開(kāi)封開(kāi)來(lái)大酒店是隸屬于開(kāi)封市國(guó)稅局的一家三星級(jí)酒店,外部裝潢新穎別致,內(nèi)部裝飾典雅豪華,各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施齊全。酒店大堂裝修設(shè)計(jì)高雅別致,大堂堂吧提供各式飲料及中式茶藝服務(wù),商務(wù)中心提供打字、復(fù)英傳真及代訂機(jī)票、收發(fā)郵件服務(wù)。隨園中餐廳為您提供精美的海派菜肴及傳統(tǒng)經(jīng)典豫菜,讓您領(lǐng)略悠久的飲食文化??头糠?wù)溫馨、周到、細(xì)致,房間全部采用中央空調(diào),二十四小時(shí)冷熱水供應(yīng);酒店擁有衛(wèi)星電視接收系統(tǒng),可接收境內(nèi)、境外頻道30多個(gè);擁有不同規(guī)格的會(huì)議室,為您提供一流的會(huì)議。.?,F(xiàn)有餐廳管理、技術(shù)、普通員工500余人,每個(gè)餐廳都配有一名經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)師,保證消費(fèi)人員的營(yíng)養(yǎng)搭配合理。我單位現(xiàn)與中原地區(qū)的多家院校企業(yè)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的餐飲服務(wù)合作關(guān)系,并在這些高校內(nèi)做出了特色、備受師生歡迎的餐飲。如:開(kāi)封二師學(xué)校餐廳、鄭州金百萬(wàn)烤鴨店等。長(zhǎng)期的餐廳承包經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng),使開(kāi)來(lái)餐飲服務(wù)公司總結(jié)出了一套自己的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)并嚴(yán)格推行。我們始終貫徹“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷”的經(jīng)營(yíng)理念,以質(zhì)量求生存、以誠(chéng)信求市場(chǎng)、以創(chuàng)新求發(fā)展努力做好餐廳承包,餐飲承包,飲食服務(wù)等各項(xiàng)工作力求為就餐人員提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)!
地址:開(kāi)封市金明大道中段。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您好:
我把關(guān)于承包貴校學(xué)生食堂的具體工作實(shí)施細(xì)則及經(jīng)營(yíng)方針、管理措施等,簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方針。
以服務(wù)學(xué)生為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;聽(tīng)從校方的管理,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心,讓師生滿(mǎn)意。
二、管理措施。
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,責(zé)任明確,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等,堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細(xì)加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前,做到生熟食品分開(kāi),容器分開(kāi),工作區(qū)分開(kāi),杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓學(xué)生吃得放心,吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái),剩余飯菜不上柜臺(tái),加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái),天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生。同時(shí),必須保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā),男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒,干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),服從分配,尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師,愛(ài)護(hù)學(xué)生,愛(ài)崗敬業(yè),盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,嚴(yán)禁接朋會(huì)友,嚴(yán)禁帶小孩,嚴(yán)禁脫崗、串崗,嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等,不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅,人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。
三、人員配備及要求:
1、根據(jù)飯?zhí)脥徫恍枰茖W(xué)的合理配置。
2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢,然后按有關(guān)規(guī)定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,像重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯,聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。
4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
四、尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與校方的交流和溝通。
一是定期向校方匯報(bào)工作情況,征求校方的意見(jiàn)和建議。
二是定期了解師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠。
投標(biāo)人:年月日。
投標(biāo)單位:杞縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)。
接標(biāo)單位:漯河立誠(chéng)餐飲管理有限公司。
1、根據(jù)學(xué)校食堂承包的要求,遵照《食堂承包招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》的規(guī)定,我單位經(jīng)考察現(xiàn)場(chǎng)和研究上述食堂承包招標(biāo)文件的投標(biāo)須知、合同條件和其他有關(guān)文件后,我方愿以人民幣_(tái)_________元的總價(jià),按上述合同條件和其他有關(guān)文件的條件承包上述食堂的配送、管理和保修。
2、一旦我方中標(biāo),我方保證在______年______月______日開(kāi)工,______年_____月____日竣工,即____天(日歷日)內(nèi)竣工并移交整個(gè)工程。
3、如果我方中標(biāo),我方將按照規(guī)定提交上述總價(jià)5%的銀行保函或上述總價(jià)10%的由具有獨(dú)立法人資格的經(jīng)濟(jì)實(shí)體企業(yè)出具的履約擔(dān)保書(shū),做為履約保證金,共同地和分別地承擔(dān)責(zé)任。
4、我方同意所遞交的投標(biāo)文件在“投標(biāo)須知”第11條規(guī)定的投標(biāo)有效期有效,在此期間內(nèi)我方的投標(biāo)有可能中標(biāo),我方將受此約束。
5、除非另外達(dá)成協(xié)議并生效,你方的中標(biāo)通知書(shū)和本投標(biāo)文件將構(gòu)成約束我們雙方的合同。
6、我方金額為人民幣_(tái)___________元的投標(biāo)保證金與本投標(biāo)書(shū)同時(shí)遞交。
投標(biāo)單位:(蓋章)。
單位地址:
法定代表人:(簽字、蓋章)。
郵政編碼:
電
話(huà):
傳
真:
開(kāi)戶(hù)銀行名稱(chēng):
銀行賬號(hào):
開(kāi)戶(hù)行地址:
電
話(huà):
日
期:____年____月____日。
投標(biāo)單位:杞縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)。
接標(biāo)單位:漯河立誠(chéng)餐飲管理有限公司。
我公司始終貫徹“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷”的經(jīng)營(yíng)理念,以質(zhì)量求生存、以誠(chéng)信求市場(chǎng)、以創(chuàng)新求發(fā)展努力做好學(xué)校食堂飲食服務(wù)等各項(xiàng)工作。維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹(shù)飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”。消除經(jīng)營(yíng)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。力求為就餐人員提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)!
__________。
元的總價(jià),按上述合同條件和其他有關(guān)文件的條件承包上述食堂的就餐管理。
2、一旦我方中標(biāo),我方保證在2014年8月25日前完成學(xué)校食堂學(xué)生就餐事宜。
3、尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與校方的交流和溝通。
一是定期向校方匯報(bào)工作情況,征求校方的意見(jiàn)和建議。
二是定期了解師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠。
四是設(shè)立意見(jiàn)箱,隨時(shí)聽(tīng)取師生的呼聲,接受師生的監(jiān)督,4、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯,聘請(qǐng)的工作人員達(dá)到學(xué)校食堂管理要求。
5、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
6、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
投標(biāo)單位:
漯河立誠(chéng)餐飲管理有限公司。
(蓋章)。
法定授權(quán)人:
(簽字、蓋章)。
電
話(huà):
日期:
****年**月**日。
承包學(xué)生食堂有關(guān)說(shuō)明。
一、人員配置。
面點(diǎn)、菜類(lèi)師傅4人,工資每人每月3000元,合計(jì)每月12000元;員工6人,每人每月2000元,合計(jì)每月12000元;管理人員2人,每人每月3000元,合計(jì)6000元。
二、經(jīng)營(yíng)方針。
以服務(wù)學(xué)生為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;聽(tīng)從校方的管理,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心,讓師生滿(mǎn)意。
三、用餐標(biāo)準(zhǔn)。
1、早餐:豆?jié){、豆腐腦、胡辣湯、各種粥類(lèi)、炒菜、饅頭、面包、咸雞蛋等,每餐2.5----3元。
2、中餐:大米炒菜、鹵面、燴面等多種面食、多種湯類(lèi),麻辣豆腐、魚(yú)香肉絲等炒菜不少于6個(gè)品種。每餐5----6元。
3、晚餐:包子、花卷、油餅等面食,多種炒菜及湯類(lèi)。每餐3元。
四、質(zhì)量承諾。
1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期、不合格,禁止銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。
2、努力增加花色品種供應(yīng),不斷推出新菜品,調(diào)整新花樣,積極引進(jìn)不同風(fēng)味,不同特色的菜肴。
3、接受學(xué)領(lǐng)導(dǎo)、及上級(jí)主管部門(mén)的監(jiān)督檢查。
漯河立誠(chéng)餐飲管理有限公司。
2014年8月16日。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十七
為了有效控制四害密度,防止疾病的傳播,保障全體師生的健康,推動(dòng)學(xué)校除四害工作的順利開(kāi)展,特制訂學(xué)校除四害工作方案。
1、為了進(jìn)一步搞好學(xué)校除四害工作,提高對(duì)除四害工作的認(rèn)識(shí),學(xué)校將在全體師生中進(jìn)行宣傳,培養(yǎng)學(xué)生從小熱愛(ài)家鄉(xiāng)、熱愛(ài)學(xué)校、熱愛(ài)班級(jí)的思想,從小事做起,從我做起。
2、派專(zhuān)人負(fù)責(zé),參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
3、成立學(xué)校除四害領(lǐng)導(dǎo)小組:組長(zhǎng):xxx副組長(zhǎng):xxx組員:xxx。
學(xué)校在每年除四害的工作,加大投入,從有限的資金中拿出千余元來(lái)保證除四害工作。例:學(xué)校下水道清理、學(xué)校各部門(mén)清潔用具、消毒藥水、衛(wèi)生垃圾桶、滅四害藥品、藥具等。
1、春秋兩季、開(kāi)學(xué)、放假學(xué)校全面開(kāi)展除四害工作突擊性檢查。
2、每周進(jìn)行一次全校性環(huán)境衛(wèi)生大掃除。
3、每月進(jìn)行一次除四害工作檢查。
1、用國(guó)旗下講話(huà)向全體師生進(jìn)行滅四害的宣傳。
2、粘帖除四害宣傳標(biāo)語(yǔ)。
3、開(kāi)好主題班隊(duì)會(huì),適當(dāng)時(shí)機(jī)組織學(xué)生開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生義務(wù)勞動(dòng)日。
4、組織學(xué)生辦除四害小報(bào)。
5、開(kāi)好、上好健康教育課。
6、積極配合社區(qū)、居委會(huì)經(jīng)常性開(kāi)展滅蚊、滅鼠、滅蠅、滅蟑螂工作。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇一
(一)目標(biāo)。
認(rèn)真組織、精心安排、周密部署,使?fàn)I養(yǎng)餐正餐科學(xué)、規(guī)范、合理。
(二)任務(wù)。
1、科學(xué)提供營(yíng)養(yǎng)膳食。
結(jié)合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育、飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及需求,科學(xué)合理地制訂出每周營(yíng)養(yǎng)正餐食譜,通過(guò)提供早餐的形式,為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
2、全面改善就餐條件。
本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,合理使用食堂,進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境,保證學(xué)生就餐“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)”。
3、積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育。
充分發(fā)揮“膳食委員會(huì)”的作用,積極實(shí)施營(yíng)養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)服務(wù),向?qū)W生、家長(zhǎng)、老師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),正確引導(dǎo)他們形成科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。
(一)原則。
1、學(xué)校主體、協(xié)調(diào)推進(jìn)。
我校作為試點(diǎn)實(shí)施單位,要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營(yíng)養(yǎng)辦的指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督,確保試點(diǎn)工作有序?qū)嵤?BR> 2、因地制宜、開(kāi)拓創(chuàng)新。
結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件,經(jīng)濟(jì)水平、飲食特點(diǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣等,不斷創(chuàng)新工作機(jī)制,穩(wěn)定推進(jìn),為全面推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗(yàn)。
3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。
堅(jiān)持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件,嚴(yán)格把好關(guān),堅(jiān)決防止重大責(zé)任事故的發(fā)生,確保食品安全和學(xué)生健康。
(二)范圍。
全體在校生,學(xué)生不花錢(qián),國(guó)家按每天每生正餐3.80元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助。
每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐,雙休日和節(jié)假日上課時(shí)由食堂提供用餐。
1、內(nèi)容。
學(xué)校采取食堂供餐,為學(xué)生提供早餐服務(wù)。
制定供餐食譜,做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡,保證營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量。
2、保障措施。
(1)落實(shí)責(zé)任,保證食品安全。
建立健全食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案崗位責(zé)任制,明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施。
(2)規(guī)范程序、嚴(yán)格資金管理。
嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)、食品配送。
管理程序,把好質(zhì)量和安全關(guān)。
嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,資金單獨(dú)設(shè)立帳戶(hù)、臺(tái)帳齊全,做到貼上清楚,確保各項(xiàng)工作規(guī)范操作。
(3)加強(qiáng)管理、完善資助政策。
要按照縣里要求,加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo),實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管,配備兼職1名食堂管理員。
要建立推進(jìn)計(jì)劃實(shí)名制深知管理系統(tǒng)和學(xué)生檔案,對(duì)受助學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)等基礎(chǔ)信息,實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,確保受助學(xué)生信息真實(shí)、可靠。
(4)廣泛宣傳,積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育。
制定切實(shí)可行的教育方案,采取各種形式和辦法,向社會(huì)宣傳這項(xiàng)惠民政策。
同時(shí)廣泛聽(tīng)取社會(huì)各方面意見(jiàn)和建議,及時(shí)改進(jìn)工作,認(rèn)真總結(jié)。
1、食堂建設(shè)與管理。
具備供應(yīng)的食品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場(chǎng)所。
2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。
3、建立健全安全管理制度,配備兼職食品安全管理員。
4、加強(qiáng)從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進(jìn)行健康檢查,取得有效的`健康合格證明后方可上崗。
同時(shí)定期參加有關(guān)部門(mén)和單位組織的食品安全培訓(xùn),增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高食品安全操作技能。
堅(jiān)持每日晨檢制度,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開(kāi)工作崗位,治愈后方可重新上崗。
從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝,工作前,處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒,穿戴清潔的工作衣、帽,并將頭發(fā)置于帽內(nèi),不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
5、食品采購(gòu)。
從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的,嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購(gòu)清單等文件。
6、食品貯存。
專(zhuān)設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備,達(dá)到分類(lèi)、分架、標(biāo)識(shí),防止交叉污染。
7、食品留樣。
每餐次的食品成品須留樣,并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用窗口內(nèi),留樣時(shí)間為48小時(shí),留量100克、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員。
8、餐用具清洗與消毒,并存放在專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi),采用熱力方法進(jìn)行消毒。
9、供餐過(guò)程中要準(zhǔn)確掌握就餐學(xué)生總數(shù)和每天就餐人數(shù),執(zhí)行學(xué)校制定的作息時(shí)間按時(shí)就餐。
10、嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)陪餐制度,安排好陪餐時(shí)間表,和學(xué)生同吃一鍋飯,陪餐費(fèi)自理,不擠占學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金,住宿生餐費(fèi)收繳不能因執(zhí)行早餐而改變,要將早餐的資金安排到其他餐次中,提高用餐標(biāo)準(zhǔn)。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇二
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):。
每臺(tái)電腦200元/年,局域網(wǎng)維護(hù)200元/年。
服務(wù)內(nèi)容:。
1,及時(shí)上門(mén)維修,保證貴公司的電腦等設(shè)備隨時(shí)運(yùn)行于正常狀態(tài)。
2,平時(shí)出現(xiàn)故障只需打個(gè)電話(huà),我們將第一時(shí)間派人上門(mén)解決。
3,維護(hù)主要內(nèi)容包括:。
(1)貴公司應(yīng)用軟件故障排除和恢復(fù)。
(2)硬件損壞的檢測(cè)維修或更換。
(3)病毒防范和消除。
(4)硬盤(pán)垃圾清理。
(5)軟件故障排除和恢復(fù)。
(6)系統(tǒng)軟件,硬件升級(jí)。
(7)系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份/恢復(fù)。
(8)電腦外設(shè)的安裝調(diào)試。
(9)系統(tǒng)安裝調(diào)試。
(10)局域網(wǎng)維護(hù),包括網(wǎng)線、交換機(jī)和路由器的維護(hù)。
4,為貴公司在增加電腦等設(shè)備時(shí)提供意見(jiàn),代為購(gòu)買(mǎi)及安裝,不另收服務(wù)費(fèi),并保證所購(gòu)買(mǎi)的設(shè)備獲得最佳性?xún)r(jià)比。
服務(wù)承諾:。
1、4小時(shí)報(bào)修響應(yīng)速度,通常為即時(shí)響應(yīng)(特殊情況除外)。
2、保守用戶(hù)商業(yè)機(jī)密。
b.電腦及相關(guān)設(shè)備代購(gòu)。
1.設(shè)備來(lái)源是正式廠家授權(quán)代理。
2.價(jià)格將低于市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格。
3.將得到各廠家的正式售后服務(wù)。
c.安裝辦公室局域網(wǎng)。
1.施工布線。
2.調(diào)試各工作站,服務(wù)器。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇三
為提高公司餐飲服務(wù)質(zhì)量,xxx靈生物藥品有限公司擬對(duì)職工食堂進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo),歡迎符合條件的`餐飲企業(yè)前來(lái)投標(biāo)。
xxx靈生物藥品有限公司職工食堂招標(biāo)。
xxxx。
1、主要負(fù)責(zé)保靈公司職工午餐和日常來(lái)客招待用餐;
2、日均用餐人數(shù)約500人;
4、承包時(shí)間:承包合同半年一簽,根據(jù)考核經(jīng)營(yíng)情況及員工滿(mǎn)意度考慮續(xù)簽,要求每季度對(duì)廚師進(jìn)行調(diào)整,試用期1個(gè)月。
5、承包經(jīng)營(yíng)期間,除餐廳水、電、天然氣費(fèi)用需承包人自行承擔(dān)外,排煙等基礎(chǔ)設(shè)施以及餐桌、餐具廚具等現(xiàn)有設(shè)備由承包經(jīng)營(yíng)者管理并無(wú)償使用,如有損壞照價(jià)賠償。
(1)獨(dú)立法人資格,具有食品藥監(jiān)局發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證和個(gè)人健康證;
(3)具有良好的商業(yè)信譽(yù)和財(cái)務(wù)狀況;
提交資料:
(1)投標(biāo)報(bào)名登記表;
(2)法人代表授權(quán)委托書(shū)(如非法人代表本人參加);
(3)法定代表人及授權(quán)代理人身份證復(fù)印件;
(4)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織代碼、稅務(wù)登記副本,餐飲許可證、擬派人員健康證掃描件;
上述資料加蓋公章的電子掃描件發(fā)送至xxxx。
報(bào)名登記成功后招標(biāo)文件電子版免費(fèi)發(fā)送至投標(biāo)單位報(bào)名登記電子郵箱,逾期不再受理。
見(jiàn)招標(biāo)文件。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇四
1.食堂工作人員每天嚴(yán)格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測(cè)量并造冊(cè)登記,確保工作人員各項(xiàng)身體健康指標(biāo)符合上崗條件。
2.為避免更大范圍接觸外界人員,飯?zhí)檬巢挠蓪?zhuān)人采購(gòu),且外出采購(gòu)期間須全程佩戴口罩,回到基地后及時(shí)做好洗手、更換衣服等清潔衛(wèi)生工作。
3.除采購(gòu)人員外,其他人員不得擅自外出,離開(kāi)基地。
1.食材須在指定超市購(gòu)買(mǎi)。采購(gòu)人員在選購(gòu)食材時(shí)必須佩戴口罩,盡量與陌生人保持距離,避免近距離接觸。采購(gòu)時(shí)盡量做到快進(jìn)快出,在超市等人員較多地方不要長(zhǎng)時(shí)間停留。
2.供貨方根據(jù)指定地點(diǎn)及時(shí)配送食材,供應(yīng)的食材必須提供食材安全檢驗(yàn)證明及相關(guān)安全衛(wèi)生材料,確保購(gòu)買(mǎi)的食材衛(wèi)生安全。
1.飯?zhí)猛度胧褂们?,安排?zhuān)人對(duì)食堂廚房、餐廳、衛(wèi)生間等所有場(chǎng)地進(jìn)行全面系統(tǒng)消毒。
2.食堂工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可規(guī)定要求,必須每天對(duì)餐具等進(jìn)行餐前餐后衛(wèi)生消毒,對(duì)餐廳桌椅等也要用消毒液進(jìn)行擦拭消毒。
1.用餐人員自覺(jué)遵守食堂管理規(guī)定,一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時(shí)盡量保持距離(參考距離約2米)。用餐完成后現(xiàn)場(chǎng)不遺留殘羹,不隨意丟棄垃圾,自覺(jué)有序離開(kāi)。
2.食堂實(shí)行分餐制,暫停圓桌集體用餐。
特此通知,請(qǐng)相互轉(zhuǎn)告。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇五
自貢市人力資源和社會(huì)保障局?jǐn)M對(duì)機(jī)關(guān)食堂生鮮食物采取比選專(zhuān)業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商(以下簡(jiǎn)稱(chēng)經(jīng)銷(xiāo)商)統(tǒng)一配送方式進(jìn)行采購(gòu),現(xiàn)邀請(qǐng)符合資質(zhì)條件的經(jīng)銷(xiāo)商按要求參加比選。
自貢市人力資源和社會(huì)保障局機(jī)關(guān)食堂生鮮食物采購(gòu)配送。
肉、禽、魚(yú)、瓜果、蔬菜等。
參加比選經(jīng)銷(xiāo)商資質(zhì)條件及需提供資料。
1.具備與采購(gòu)配送內(nèi)容相關(guān)的《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》;
2.具備與采購(gòu)配送內(nèi)容相關(guān)的《食品流通許可證》;
3.企業(yè)和法人三年內(nèi)未被列入失信名單。
(二)需提供資料要求。
1.工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照(即:社會(huì)統(tǒng)一信用代碼證書(shū),正、副本復(fù)印件加蓋單位公章);
2.食品流通許可證復(fù)印件加蓋單位公章;
7.法人身份證(復(fù)印件加蓋單位公章);8.法定代表人授權(quán)參加本次比選活動(dòng)的合法代表,提供法人委托書(shū)、受托人身份證復(fù)印件加蓋單位公章。
各參與比選的經(jīng)銷(xiāo)商必須在20xx年12月19日14:50分前,按規(guī)定要求將參加比選的相關(guān)資料加蓋單位公章并密封后送達(dá)指定地點(diǎn)。逾期不再收取比選資料。
自貢市人力資源和社會(huì)保障局(匯東路428號(hào))七樓勞動(dòng)關(guān)系科。
聯(lián)系人:
電話(huà):
20xx年12月19日下午15時(shí),自貢市人力資源和保障局七樓小會(huì)議室。
比選原則。
我局將組成比選組對(duì)參加的經(jīng)銷(xiāo)商提交的相關(guān)材料進(jìn)行審查,經(jīng)審查合格的`經(jīng)銷(xiāo)商,采取現(xiàn)場(chǎng)三輪報(bào)價(jià),以最終報(bào)價(jià)折扣最低(市場(chǎng)價(jià)的百分比)的作為本次采購(gòu)的成交供應(yīng)商。若出現(xiàn)報(bào)價(jià)折扣相同的情況,則以注冊(cè)資金最高的經(jīng)銷(xiāo)商為中標(biāo)經(jīng)銷(xiāo)商。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇六
為加強(qiáng)公司的飯?zhí)霉芾砉ぷ?,現(xiàn)結(jié)合公司的具體情況,特制定本制度。
1、飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須遵守和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,廚師、廚工必須服從公司領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)主管的工作安排。
2、工作人員依崗位訂立崗位責(zé)任和工作手則,各司其職互相配合,按質(zhì)按量完成每餐膳食任務(wù)和各項(xiàng)衛(wèi)生工作。
3、工作人員應(yīng)有良好服務(wù)心態(tài)和工作責(zé)任感,切實(shí)做好每項(xiàng)工作,不斷提高服務(wù)水平。
4、工作人員為月薪制,星期日和法定假日,飯?zhí)眯栝_(kāi)餐供膳工作人員需按公司需求上班。
5、工作人員按規(guī)定時(shí)間打卡考勤上下班,廚師長(zhǎng)每天晚餐下班前召集飯?zhí)霉ぷ魅藛T開(kāi)每日工作小結(jié)會(huì)議,每周開(kāi)周總結(jié)會(huì)議。
6、禁止任何人員在廚房?jī)?nèi)用膳,禁止工作人員另開(kāi)小灶。
7、實(shí)行衛(wèi)生每日自查(每餐下班前,主廚檢查各區(qū)域衛(wèi)生和餐具、物料擺放符合規(guī)定表格記錄才準(zhǔn)打卡下班)和突擊檢查制度,推行衛(wèi)生質(zhì)量事況獎(jiǎng)罰制度。
8、講文明、講禮貌、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、公私分明、公平公正、不拉幫結(jié)派。
9、了解員工供需要求,反饋信息,調(diào)整口味和供應(yīng)品種。
10、廚房重地,禁止無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。每周四提供下周菜譜和下周每天送菜明細(xì)。
a)干貨類(lèi)(大米/面條/食用油/各種調(diào)味品/紫菜/干辣椒/花生米/雞蛋等)由廚房倉(cāng)庫(kù)管理員每月月底盤(pán)點(diǎn)一次,并填寫(xiě)下月之材料申請(qǐng)單(每月一次),采購(gòu)可以一次訂購(gòu),但必須依據(jù)倉(cāng)存實(shí)際情況,分期送貨。干貨類(lèi)要定點(diǎn)采購(gòu),并索取生產(chǎn)單位的三證(營(yíng)業(yè)證、食品衛(wèi)生證可證、食品生產(chǎn)許可證——市場(chǎng)準(zhǔn)入證)。
b)鮮肉類(lèi)/蔬菜類(lèi)由膳食公司每天7:30前送到公司飯?zhí)?,總?jīng)理助理和行政部負(fù)責(zé)驗(yàn)收。每天送菜明細(xì)由主廚按照每周菜單寫(xiě)出,經(jīng)行政經(jīng)理審核后,由行政助理傳真給膳食公司,送菜之報(bào)價(jià)單每半月報(bào)價(jià)一次,報(bào)價(jià)單由行政經(jīng)理審批,遇菜價(jià)浮動(dòng)較大時(shí),需呈報(bào)總經(jīng)理或老板處理。
c)飯?zhí)盟?gòu)任何食品必須驗(yàn)收合格(顏色、氣味、形狀、廠名、廠址、何質(zhì)期標(biāo)識(shí)等),收貨人員要把好驗(yàn)收關(guān),在源頭杜絕偽劣食品原料進(jìn)入食堂,以防食物中毒事故發(fā)生。
a)所有副食品入庫(kù)應(yīng)分類(lèi)標(biāo)識(shí)保管,食品與日用品要分開(kāi),分別放上貨架擺放整齊,米面放卡板上,任何食品不準(zhǔn)擺放在地下。
b)倉(cāng)庫(kù)禁止擺放有毒有害和危險(xiǎn)物品,禁止食品與日用洗滌、消毒物品混放。
c)晚餐和夜餐用肉類(lèi)食品,上午因應(yīng)清理干凈放入冷藏室保管,且生熟分開(kāi)包裝好在雪柜保管。
d)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)同類(lèi)食品必須做到先入庫(kù)先取用的原則,防止食品在倉(cāng)庫(kù)存放過(guò)久而變質(zhì)。
e)所有食品取用后剩余的食品,要立即復(fù)原包裝或上蓋或用干凈白布蓋好。
f)食品入庫(kù)應(yīng)登記清楚,食品領(lǐng)用應(yīng)做好記錄,領(lǐng)用人要簽名。倉(cāng)管管理員要做好收發(fā)帳目,做到進(jìn)出物品賬目清楚。月底做好倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作。
a)飯廳:
i.每餐后清掃臺(tái)面、凳面的殘?jiān)?,先用毛巾蘸稀漂白水擦臺(tái)凳面,再用干凈的`毛巾清擦干凈,保證無(wú)污物、油跡。
ii.地面每餐后清掃干凈殘?jiān)?,用稀釋漂白水消毒后,用地拖拖干凈保持地面無(wú)雜物、無(wú)積水、干凈清爽。(包括洗碗渠)。
iii.每餐進(jìn)行一次臺(tái)凳整理工作,保證縱、橫成行、整齊統(tǒng)一。
iv.每周進(jìn)行大掃除二次,清除各處衛(wèi)生死角,用清潔劑清洗各凳面、地面、墻壁、門(mén)、窗、下水排污道、清掃風(fēng)扇、燈具、天頂灰塵、蜘蛛網(wǎng),做到整體、整齊、清潔。
v.定期進(jìn)行殺蟲(chóng)滅鼠工作,及時(shí)回收死鼠、死蟲(chóng),做到無(wú)蠅、蚊、蟑螂、老鼠等衛(wèi)生害蟲(chóng)。
vi.殘?jiān)笆⒂煤蠛褪褂们耙由w好,禁止殘?jiān)退绯鐾巴?,并保持垃圾桶表面及周?chē)孛媲鍧崱?BR> b)廚房:
i.廚房要合理布局設(shè)備和工藝流程,粗加工區(qū)、切菜區(qū)、烹調(diào)區(qū)、熟食區(qū)要分開(kāi)標(biāo)識(shí)。
ii.廚房設(shè)備,廚具要小心、正確使用,專(zhuān)人負(fù)責(zé)擺放整齊。
iii.廚房地板、爐灶面、工作臺(tái)、工具每做完一件事隨手清潔,保持廚房工作臺(tái)、工具干凈衛(wèi)生。
iv.烹調(diào)前清潔鍋、盤(pán)、鏟、勺等用具,對(duì)配料、調(diào)料、肉類(lèi)、復(fù)檢,不使用不干凈、變質(zhì)、變味食品,下班前,所有食品、調(diào)料都要蓋好擺好方可下班。
v.工作完成后,貨架、腳架、工作臺(tái)油煙罩、蒸柜、爐灶、地面、墻面天花板、下水道等要全面清洗保證干凈。
vi.定期清洗冰柜、消毒柜、保證清潔衛(wèi)生,冰柜一星期一次,消毒柜二天一次。
vii.煮飯前要徹底清洗蒸柜、蒸盤(pán)、保持內(nèi)外衛(wèi)生,裝菜盤(pán)、飯桶洗凈后要用開(kāi)水消毒,才能裝飯盛菜,并用蓋子蓋好。
viii.供餐的飯勺、菜勺、湯勺要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺(tái)面上,使用后的餐具要經(jīng)過(guò)一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管,五道工序,光潔無(wú)油污銹跡,無(wú)清潔劑泡沫跡。
ix.及時(shí)清理垃圾。
x.每日清理下水道濾網(wǎng),廢棄物不得沖入下水道。
xi.定期清洗紗窗門(mén),定時(shí)用藥物消毒餐具。
xii.每周二次大掃除,清理衛(wèi)生死角。
c)倉(cāng)庫(kù):
i.倉(cāng)庫(kù)地面、貨架、墻面、天花板、玻璃、防蠅網(wǎng)、燈具及一切物品保持干凈、干燥、整潔、統(tǒng)一。
ii.及時(shí)清理垃圾,過(guò)期變質(zhì)食品。
d)周邊環(huán)境:
飯?zhí)盟鶎俚沫h(huán)境每天清掃一次,沖洗排污渠下水道,保持環(huán)境干凈衛(wèi)生。
a)食品加工要分類(lèi),按符合食品衛(wèi)生要求的規(guī)范操作加工食品。
b)動(dòng)物類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜瓜果類(lèi)食品依據(jù)食品類(lèi)加工要求,各按其清理清洗程序清洗干凈,(保證無(wú)雜質(zhì)無(wú)腐敗物)且裁切應(yīng)形狀大小厚薄力求規(guī)范統(tǒng)一(如蔬菜類(lèi),去老黃葉、腐爛葉、老梗雜物,瓜果類(lèi)去挑芽眼;動(dòng)物類(lèi)去肉臟雜物等)。
c)食品與用具,肉類(lèi)與蔬菜洗滌盤(pán)要分開(kāi)標(biāo)識(shí)使用,加工生熟食品盛具要分開(kāi)使用和保管(鉆板、刀具、盆等)。
防止交叉感染。
干凈的菜裝好蓋好放架子上或操作臺(tái)上。
e)大米淘洗二次以上(挑出雜物)淘干凈即上蒸鍋,洗凈待用的大米要上架用干凈白布蓋好。
二漂”“三燙四炒”程序操作,減低殘留農(nóng)藥毒害。
g)冷凍食品一定要完全解凍方可烹調(diào)。
h)烹調(diào)好的食品在常溫下(25。c—40。c)保存2小時(shí)以上的,在食用前要充分熱,(70。c保持3分鐘)方可分發(fā)食用。
i)操作過(guò)程中所產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)即時(shí)裝入垃圾桶及時(shí)清理。
a)持健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證上崗,每年體檢一次。
b)上班時(shí)穿戴干凈,整潔的工作服、帽子、圍裙、工作證,分餐時(shí)必須戴上口罩,需手接觸的熟食品必須戴上衛(wèi)生專(zhuān)用手套。
c)工作人員禁涂指甲油,上崗前消毒后洗手;上班時(shí)間禁戴戒指,不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、胡子、勤剪指甲、勤洗手、勤換衣服、不隨地吐痰、不亂丟垃圾、不向食物打噴嚏、咳嗽、手接觸五官分泌物時(shí)必須消毒洗手,養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
d)上班時(shí)禁止邊做事邊抽煙,邊進(jìn)食和口含牙簽,大聲喧嘩等不良行為。
e)禁止帶病傷人員上崗。
f)禁止用炒勺直接嘗味。
a)粥:粥且干濕適度,無(wú)雜物、潔白、粥味清香。(禁加淀粉)。
b)飯:飯熟且軟硬適中,不發(fā)黃、發(fā)黑、無(wú)雜物、潔白飯味清香。
c)菜:菜應(yīng)色香味俱全,咸淡適中、不燒糊、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)頭發(fā)、無(wú)雜物、青菜保持青綠色。
a)分餐時(shí)必須一視同仁,分發(fā)飯菜力求均勻,做到公平公正公開(kāi)。
b)保證飯菜熱,青菜類(lèi)應(yīng)保證邊炒邊分餐方式。
c)分餐窗口標(biāo)識(shí)明顯,掛牌寫(xiě)清楚當(dāng)天供應(yīng)菜式和每窗口供應(yīng)菜式。
a)加強(qiáng)設(shè)施使用保養(yǎng),消防安全知識(shí)培訓(xùn)、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),嚴(yán)格按各種設(shè)備安全操作規(guī)程操作。
b)爐灶使用前應(yīng)檢查、爐底、爐堂、油管、油閥是否漏油,氣瓶、氣閥、氣管、爐頭是否漏氣,如有問(wèn)題應(yīng)立即維修,使用后要關(guān)閉關(guān)緊油門(mén)氣閥。
c)隨時(shí)檢查電源開(kāi)頭是否完好,電線是否損壞,電氣設(shè)備,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,出現(xiàn)問(wèn)題立即修理。
d)設(shè)備使用時(shí)間應(yīng)有人上崗看守。
e)檢查廚房范圍消防設(shè)施是否完好,保證通道暢通。
f)遇火警時(shí)應(yīng)立即組織撲救報(bào)警和疏散,報(bào)告行政部,協(xié)助廠方調(diào)查火災(zāi)原因,遇有員工食物中毒時(shí),應(yīng)立即送就近醫(yī)院治療,同時(shí)報(bào)告行政部向有關(guān)單位匯報(bào)調(diào)查中毒原因。
g)下班前應(yīng)關(guān)閉所有電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)和爐具油門(mén)氣閥,鎖好門(mén)窗方可下班。
a)合理正確使用和維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備,可延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命,確保飯?zhí)谜?dòng)作,保證開(kāi)飯時(shí)間和飯菜質(zhì)量,確保廚房工作人員安全和工作安全。
b)嚴(yán)格正確按照各種設(shè)備操作,設(shè)備在使用過(guò)程中不離崗,出現(xiàn)異常情況立即停止使用,立即檢查維修。
c)嚴(yán)禁設(shè)備帶病超負(fù)荷工作。
d)設(shè)備每次使用完后,關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)和油路開(kāi)頭,認(rèn)真擦洗干凈,嚴(yán)禁用水沖洗電機(jī)和電器的部位。
e)機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)部位清理干凈,定時(shí)注入潤(rùn)滑油,檢查皮帶輪、轉(zhuǎn)動(dòng)軸、軸承等運(yùn)轉(zhuǎn)是否良好。
f)樹(shù)立人人有責(zé)任,人人愛(ài)設(shè)備思想意識(shí),勤檢查早發(fā)現(xiàn),及時(shí)清除各種事故隱患,確保各種設(shè)備正常動(dòng)作,安全無(wú)事故。
1、飯?zhí)脹](méi)特殊情況,不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)餐的;
2、各現(xiàn)任衛(wèi)生區(qū)域未按環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定清潔干凈的;。
3、廚具餐具不按規(guī)定程序清潔干凈,擺放整齊的;
4、食品加工不按安全操作規(guī)定操作的,
5、違反個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定的;
6、不按規(guī)定領(lǐng)用物品和正確使用物料,造成浪費(fèi)的。
7、不團(tuán)結(jié)友愛(ài)、不講文明、不講文明、不禮貌、成群結(jié)幫者的;
8、工作公私不分明,上班時(shí)間未關(guān)手機(jī)或偷懶者的;
9、不符合飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的;
10、上級(jí)安排任務(wù)不依規(guī)定時(shí)間完成;
11、操作過(guò)程中如出現(xiàn)以上違規(guī)事例,將按照情節(jié)輕重對(duì)責(zé)任人、當(dāng)事人作出不同程度的處罰,無(wú)法確定當(dāng)事人的也沒(méi)有人愿意對(duì)該事件負(fù)責(zé)的,飯?zhí)霉ぷ魅藛T負(fù)連帶責(zé)任一并處罰。
12、獎(jiǎng)勵(lì):
1、飯?zhí)萌w成員對(duì)上述事項(xiàng)檢舉、落實(shí)違犯者,獎(jiǎng)10元/次。
2、對(duì)飯?zhí)玫墓ぷ魈岢龊玫慕ㄗh,經(jīng)采納施行著有成效者,獎(jiǎng)10元/次。
3、累積時(shí)間內(nèi),員工對(duì)飯?zhí)玫臐M(mǎn)意度過(guò)到百分之八十,飯?zhí)霉ぷ魅藛T按照公司規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì),并作為考核調(diào)薪依據(jù)。
公司為鼓勵(lì)飯?zhí)寐毠?duì)飯?zhí)霉ぷ鞯膽B(tài)度、質(zhì)量、以及工作的積極性,實(shí)行以下評(píng)分獎(jiǎng)罰制度:
廚師:每日從公司抽選名代表,對(duì)飯?zhí)脝T工餐、主管餐的飯菜質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分。
廚工:每日從公司抽選名代表,對(duì)飯?zhí)秘?zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生、切菜質(zhì)量、洗菜質(zhì)量三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。
評(píng)分等級(jí)分為90—100分;70—89分;60—69分;60分以下共四個(gè)等級(jí)。評(píng)分得90—100分者公司給予獎(jiǎng)勵(lì)元,評(píng)分得70—89分者給予獎(jiǎng)勵(lì)元,評(píng)分得60—69分者不給予獎(jiǎng)勵(lì),評(píng)分得60分以下者罰款xx元。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇七
*如何實(shí)現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)的完善管理,提高系統(tǒng)的可靠性和可用性;*如何提高用戶(hù)的工作效率,增加最終用戶(hù)的滿(mǎn)意度;*如何跟上it技術(shù)的發(fā)展,及時(shí)更新相關(guān)技術(shù);*如何提高對(duì)it系統(tǒng)利用的靈活性;*如何更好地管理it運(yùn)營(yíng)成本。
it資源外包服務(wù)正是為解決企業(yè)以上問(wèn)題應(yīng)運(yùn)而生的。
it資源外包服務(wù)就是將企業(yè)it部門(mén)的職能,全部或部分委托交給外部it服務(wù)提供商來(lái)完成。將企業(yè)的成本中心全部或部分外包出去是目前一種廣泛發(fā)展的趨勢(shì)。而it外包服務(wù)在國(guó)外早已擁有幾十年的發(fā)展歷程,經(jīng)過(guò)了眾多大企業(yè)實(shí)踐的檢驗(yàn),日益成熟完善,成為不可逆轉(zhuǎn)的歷史潮流。如今it外包服務(wù)的理念在中國(guó)也已深入人心,為越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)企業(yè)、政府部門(mén)等所接受。
it資源外包的優(yōu)勢(shì)作為解放it人員。
根據(jù)客戶(hù)的實(shí)際情況和需求,在每一個(gè)服務(wù)合同中,我們將與客戶(hù)制定符合企業(yè)業(yè)務(wù)需求的it服務(wù)級(jí)別協(xié)議,以此衡量服務(wù)的質(zhì)量,定期報(bào)告it管理服務(wù)和服務(wù)級(jí)別的實(shí)現(xiàn)情況。并通過(guò)定期的服務(wù)例會(huì),調(diào)整it服務(wù)以更適合客戶(hù)業(yè)務(wù)發(fā)展的需求。標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)(nbd)在標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間內(nèi)(每周5天,每天8小時(shí)工作時(shí)間)受理用戶(hù)服務(wù)請(qǐng)求,在接到用戶(hù)服務(wù)申請(qǐng)后的第二天到達(dá)用戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)。中級(jí)服務(wù)(5×8×4)。
在標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間內(nèi)(每周5天,每天8小時(shí)工作時(shí)間)受理用戶(hù)服務(wù)請(qǐng)求,在接到用戶(hù)服務(wù)申請(qǐng)后的4小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)。高級(jí)服務(wù)(7×24×2)。
在任何時(shí)間受理用戶(hù)服務(wù)請(qǐng)求,在接到用戶(hù)申請(qǐng)后的2小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)。定制服務(wù)。
現(xiàn)場(chǎng)工程師在提供上門(mén)服務(wù)之前,需在系統(tǒng)中詳細(xì)了解客戶(hù)服務(wù)請(qǐng)求和現(xiàn)狀,應(yīng)認(rèn)真、及時(shí)的作好準(zhǔn)備工作,包括相關(guān)工具、文檔資料等。
計(jì)算機(jī)系統(tǒng)構(gòu)架服務(wù)。
當(dāng)您的it系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí),我們會(huì)對(duì)您的應(yīng)用系統(tǒng)性能進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致系統(tǒng)性能異常的原因,對(duì)系統(tǒng)的瓶頸問(wèn)題提供最經(jīng)濟(jì)的方案,在有效節(jié)約您的it投資基礎(chǔ)上有效解決問(wèn)題。
性能優(yōu)化以及確定系統(tǒng)中的性能瓶頸是系統(tǒng)管理員的主要任務(wù)之一。一個(gè)適當(dāng)?shù)挠?jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)該具有的表現(xiàn)是整個(gè)系統(tǒng)的協(xié)調(diào),最短的down機(jī)時(shí)間,持久的性能表現(xiàn)。
it管理人員在設(shè)置每一年的企業(yè)計(jì)劃時(shí),it系統(tǒng)性能的調(diào)整也是必不可少的。系統(tǒng)性能依賴(lài)于高效的使用系統(tǒng)資源:硬件資源、軟件資源、cpus、memory、network部件,diskstorage。首先在正常負(fù)載下,系統(tǒng)必須表現(xiàn)良好。其次在系統(tǒng)負(fù)載隨時(shí)間變化的情況下,如增加新用戶(hù)或運(yùn)行額外的應(yīng)用軟件時(shí),必須重新配置系統(tǒng)以應(yīng)付增加的系統(tǒng)負(fù)載,面對(duì)不斷提高的系統(tǒng)性能需求,適時(shí)升級(jí)軟硬件是極其重要的。一個(gè)良好的系統(tǒng)應(yīng)確定具備足夠的內(nèi)存,有足夠的swap空間,并且swap空間分布在不同磁盤(pán)和總線上,對(duì)于磁盤(pán)和i/o則應(yīng)該使用高性能硬件。
it專(zhuān)家—推動(dòng)與您長(zhǎng)期共同發(fā)展減少您的it運(yùn)營(yíng)成本。
享受更加高效、安全的it服務(wù)提高您企業(yè)效率和滿(mǎn)意度。
it與業(yè)務(wù)發(fā)展的結(jié)合-可望并更可及。
依靠我們成熟的運(yùn)作流程和功能強(qiáng)大的管理工具,神州數(shù)碼將向您提供定制的內(nèi)容涵蓋豐富的月度報(bào)告,包括:工作總結(jié)、it專(zhuān)家建議、短期和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇八
為切實(shí)提高我校餐飲服務(wù)質(zhì)量,更好地滿(mǎn)足師生生活需求,經(jīng)學(xué)校研究決定,xx大學(xué)第x食堂繼續(xù)實(shí)行社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理,通過(guò)面向社會(huì)招標(biāo)確定經(jīng)營(yíng)者。具體事項(xiàng)如下:
該食堂座落在xxxxx校區(qū)內(nèi),分為三層,每層面積xxx平方米,共xxx平方米。
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
1.具有獨(dú)立的法人資格和齊全的資質(zhì)。
2.具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn),有經(jīng)營(yíng)實(shí)力和優(yōu)勢(shì),有高校食堂經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3.有公共突發(fā)事件處理能力。
4.沒(méi)有任何不良記錄。
1.經(jīng)營(yíng)范圍:第一層為主食餐廳;第二層為主食、自助二合一餐廳;第三層為包廂。
2.經(jīng)營(yíng)者需向?qū)W院交納經(jīng)營(yíng)保證金xx萬(wàn)元。
3.裝修:裝修方案須經(jīng)學(xué)院和本地衛(wèi)監(jiān)部門(mén)批準(zhǔn),費(fèi)用由經(jīng)營(yíng)者自行負(fù)責(zé)。
4.經(jīng)營(yíng)者不得私自將食堂轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),學(xué)院有權(quán)取消其經(jīng)營(yíng)資格,并扣除保證金。
5.餐廳、操作間、室外樓梯均屬于經(jīng)營(yíng)者管理范圍,擁有其管理權(quán)和衛(wèi)生責(zé)任。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī),服從學(xué)院管理,服務(wù)態(tài)度良好,不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。
6.衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等所有費(fèi)用均由經(jīng)營(yíng)者自理,一切意外事件由經(jīng)營(yíng)者負(fù)全部責(zé)任。
7.整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到衛(wèi)生、教育等行政主管部門(mén)制定的標(biāo)準(zhǔn)。
8.經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng),遵守學(xué)校的規(guī)章制度,服從學(xué)校后勤處的指導(dǎo)和監(jiān)督,隨時(shí)接受檢查。
1.投標(biāo)文件的組成。
(1)投標(biāo)人必須填報(bào)年管理費(fèi)。
(2)公司概況與管理制度(必須有公共突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案)、服務(wù)承諾、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和近兩年的餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及經(jīng)營(yíng)保證條件的說(shuō)明。
a.人員配備。
b.規(guī)章制度、實(shí)施措施。
c.經(jīng)營(yíng)方式及品種。
d.經(jīng)營(yíng)內(nèi)容(包括原料的采購(gòu)、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)位的制定等各方面)。
(4)投標(biāo)人身份證復(fù)印件,投標(biāo)方代表如果不是企業(yè)法人,須持有《法人授權(quán)委托書(shū)》。
(5)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其它投標(biāo)人認(rèn)為有必要提供的資質(zhì)復(fù)印件。
(6)裝修方案與材質(zhì)、費(fèi)用說(shuō)明。
2.投標(biāo)文件要求。
(1)投標(biāo)書(shū)應(yīng)打印,不得有加行、涂抹或修改。
(2)投標(biāo)書(shū)必須在規(guī)定的`時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn),投標(biāo)書(shū)送達(dá)后,不得撤回或修改。
1.投標(biāo)人必須在本招標(biāo)文件規(guī)定的時(shí)間內(nèi)遞交投標(biāo)書(shū),逾期不再受理,視為投標(biāo)方自動(dòng)棄權(quán)。
2.投標(biāo)方必須進(jìn)行實(shí)地考察和認(rèn)真測(cè)算,切忌脫離實(shí)際的投標(biāo),否則后果自負(fù)。
3.遞交投標(biāo)書(shū)的時(shí)間:20xx年x月x日至x月x日上午8:00至12:00、下午15:00至18:00,過(guò)時(shí)不予受理。遞交標(biāo)書(shū)地點(diǎn):xx大學(xué)辦公樓后勤處xxx室,聯(lián)系人:xxx老師。
4.投標(biāo)方應(yīng)將投標(biāo)書(shū)密封(不密封的視為無(wú)效標(biāo)書(shū)),并在封面上標(biāo)明投標(biāo)方的姓名、手機(jī)號(hào)碼。電話(huà)、傳真形式的投標(biāo)概不接受。本招標(biāo)書(shū)僅適用于此次招投標(biāo),其解釋權(quán)歸xx大學(xué)后勤處。
1.不符合本招標(biāo)文件要求的標(biāo)書(shū)視為廢標(biāo)。
2.本次招標(biāo)收取資料及服務(wù)費(fèi)xx元整,此費(fèi)用不管中標(biāo)與否均不退還。
3.評(píng)標(biāo)結(jié)果及解釋?zhuān)簩W(xué)校不公開(kāi)開(kāi)標(biāo),將通過(guò)電話(huà)告知投標(biāo)方評(píng)標(biāo)結(jié)果,投標(biāo)方必須保持手機(jī)暢通,否則一切后果和責(zé)任全部由投標(biāo)方承擔(dān)。對(duì)投標(biāo)方中標(biāo)與否學(xué)校有權(quán)不作任何解釋?zhuān)稑?biāo)者必須接受。
4.學(xué)院對(duì)本次招投標(biāo)有最終解釋權(quán)。
5.如投標(biāo)者對(duì)本次招投標(biāo)有不清楚的問(wèn)題,歡迎投標(biāo)者現(xiàn)場(chǎng)考察或電話(huà)咨詢(xún)。咨詢(xún)電話(huà):xxxxx。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇九
員工食堂是制作、加工員工餐飲的場(chǎng)所,為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境,特制定本制度。
第二條制度概要。
本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。
第三條管理職責(zé)。
1、行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的日常工作。
2、行政部后勤主管負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)作。
第四條行政部經(jīng)理。
1、負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。
第五條后勤主管。
1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理;
2、負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤;
3、負(fù)責(zé)制作、售賣(mài)食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡;
4、負(fù)責(zé)組織食堂每月的盤(pán)點(diǎn);
5、負(fù)責(zé)對(duì)各類(lèi)物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算,加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。
第六條廚師。
1、負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃(每三天為一個(gè)周期);
2、負(fù)責(zé)驗(yàn)收采購(gòu)人員所采購(gòu)的物品;
3、負(fù)責(zé)每日對(duì)飯菜的具體操作;
4、負(fù)責(zé)每周配合后勤主管提出各類(lèi)副食購(gòu)置計(jì)劃;
5、負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排。
第七條幫廚。
1、負(fù)責(zé)菜品的切洗;
2、負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生打掃和清潔;
3、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒;
4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。
第八條清潔員。
1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作;
第九條食堂采購(gòu)。
1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資的采購(gòu)。
第十條食堂供餐標(biāo)準(zhǔn)。
中餐:元晚餐:元。
其中午餐由個(gè)人刷卡就餐(元/份),晚餐由公司免費(fèi)提供。
第十一條食堂供餐時(shí)間:
1、中餐:12:00—12:30(其中辦公樓管理部門(mén)12:15就餐)。
2、晚餐:17:30——19:00。
第十二條食堂人員工作要求:
1、上班時(shí)間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊,不得留長(zhǎng)指甲,不得吸煙,不得與人閑談。
3、食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)笑臉相迎,彬彬有禮,一視同仁,嚴(yán)禁與員工爭(zhēng)吵,虛心聽(tīng)取員工意見(jiàn)。
4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
5、下班前要鎖好柜子,關(guān)閉門(mén)窗,檢查火種是否熄滅,關(guān)閉煤氣、電源。
6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況,確保餐飲的衛(wèi)生。
第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求:
1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊,及時(shí)清理垃圾,嚴(yán)禁隨地亂擺放東西,保證通道暢通。
2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開(kāi)擺放,購(gòu)買(mǎi)的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工,氣溫超過(guò)22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。
3、食堂內(nèi)必須做到門(mén)窗明亮,墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蚊蠅、無(wú)煙塵,工作臺(tái)面干凈,無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污垢,炊具干凈、整潔,無(wú)污點(diǎn)。
4、食堂內(nèi)部地面、工作臺(tái)面每天清洗三次以上。
5、食堂外部環(huán)境每天清掃四次,員工餐廳(含二樓及樓梯)要隨時(shí)保潔。
6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動(dòng),消殺前餐具、食品要隔離保管,消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角,打掃衛(wèi)生,清洗工作臺(tái)面、地面。
7、泔水桶每天打掃一次,清洗干凈,杜絕蚊蠅滋生。
第十四條安全管理。
1、未經(jīng)許可,除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開(kāi)放置。
3、廚房設(shè)置滅火器。
4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。
5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。
6、食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。
7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
第十五條食堂用餐規(guī)定。
1、各部門(mén)按月報(bào)餐,若需加班必須在提前4小時(shí)告知食堂工作人員,以便做好供應(yīng)工作。
2、食堂一律不收取現(xiàn)金,臨時(shí)用餐到行政部交款買(mǎi)票,食堂憑票(卡)打飯。
3、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間就餐,禁止提前就餐。
4、員工應(yīng)文明就餐,按順序排隊(duì),維持良好的就餐秩序。
5、員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔,愛(ài)護(hù)餐廳環(huán)境,禁止隨地亂扔亂倒。
第十六條食堂采購(gòu)、領(lǐng)用和報(bào)銷(xiāo):
1、行政部本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商,蔬菜類(lèi)可至批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
2、采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。
3、采購(gòu)的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。
4、采購(gòu)員將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上,并做出統(tǒng)計(jì)。
5、每天下午食堂上報(bào)第二天上午菜譜及當(dāng)天中午用餐情況,保管員根據(jù)廚師要求,現(xiàn)場(chǎng)核對(duì),食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金,并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。
第十七條食堂人員的管理。
1、食堂人員嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款,嚴(yán)禁以少報(bào)多;
2、食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱情服務(wù),不得刁難就餐人員;
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。
第十八條廚房獎(jiǎng)懲原則。
2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食,不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物,違者公司予以辭退,并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。
6、采購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開(kāi)支,不得謊報(bào),否則予以辭退并賠償公司損失,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品,不得故意損壞。損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。
9、食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家,否則視貪污處理,并處以100元以上的罰款或薪資降級(jí),情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
12、遵守食堂安全管理規(guī)定,未經(jīng)許可,帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)罰款50元,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十
由于**公司各項(xiàng)目所承建的工程項(xiàng)目均在市區(qū),職工食堂食材成本較高,即為了保證職工食堂飯菜質(zhì)量與用餐標(biāo)準(zhǔn),又為了提高職工生活條件及合理節(jié)約項(xiàng)目成本,按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》以及《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于企業(yè)工資薪金及職工福利費(fèi)扣除問(wèn)題的通知》(國(guó)稅函〔2009〕3號(hào))和《財(cái)政部關(guān)于企業(yè)加強(qiáng)職工福利費(fèi)財(cái)務(wù)管理的通知》(財(cái)企〔2009〕242號(hào))等文件規(guī)定,特制定本辦法。
職工食堂發(fā)生的費(fèi)用,可以作為職工食堂經(jīng)費(fèi),以職工福利費(fèi)的名義列支。職工食堂應(yīng)設(shè)立單獨(dú)的輔助賬簿,用以核算食堂收支,并保存相關(guān)票據(jù)。
從2019年5月開(kāi)始,分公司所屬各項(xiàng)目部財(cái)務(wù)賬只記錄撥付食堂經(jīng)費(fèi)的業(yè)務(wù),以補(bǔ)貼申請(qǐng)單(伙委會(huì)會(huì)簽及領(lǐng)導(dǎo)審批)和食堂收款收據(jù)(蓋食堂專(zhuān)用章/項(xiàng)目公章)作為報(bào)銷(xiāo)附件,列支“福利費(fèi)”,不再單獨(dú)報(bào)銷(xiāo)食堂購(gòu)買(mǎi)米面油、調(diào)料、菜品等所有食堂費(fèi)用發(fā)票。食堂單獨(dú)建立輔助賬,核算每日的收、支,月底結(jié)賬,所有食堂費(fèi)用票據(jù)全部在食堂賬留存?zhèn)洳?。?cái)務(wù)部指定專(zhuān)人擔(dān)任會(huì)計(jì),食堂管理員擔(dān)任出納,互相監(jiān)督。
食堂費(fèi)用的組成形式,分公司及所屬項(xiàng)目部食堂費(fèi)用的組成由職工個(gè)人繳納的伙食費(fèi)和單位補(bǔ)助的形式組成。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十一
食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)。
投投標(biāo)單位:投標(biāo)日期:
標(biāo)文件。
目錄。
投標(biāo)承諾書(shū)授權(quán)委托書(shū)。
法定代表人資格證明書(shū)企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照法人身份證復(fù)印件被授權(quán)人身份證復(fù)印件。
從事食堂或餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷的有關(guān)證明材料經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)。
投標(biāo)承諾書(shū)。
河北建新化工股份有限公司:
我公司自愿參加貴公司的招標(biāo)活動(dòng),并向貴公司承諾如下:在詳細(xì)的研讀了招標(biāo)文件有關(guān)資料,并聽(tīng)取了招標(biāo)單位的解答后,我們?cè)敢獍凑袠?biāo)文件的要求,參加投標(biāo)。我們同意貴公司擁有最終解釋權(quán)。我們保證中標(biāo)后,按期與貴公司簽訂合同,并向招標(biāo)單位繳納二萬(wàn)元的保證金。按時(shí)履行合同規(guī)定的我方義務(wù)和責(zé)任,在保修期內(nèi)繼續(xù)履行我們的服務(wù)責(zé)任。
投標(biāo)單位名稱(chēng)(蓋章):法定代表人(簽單):聯(lián)系人:聯(lián)系電話(huà):
授權(quán)委托書(shū)。
本授權(quán)委托書(shū)聲明:我系。
的法定代表人,現(xiàn)授權(quán)委托。
的為我單位的合法代理人,以本公司的名義參加河北建新化工股份有限公司的食堂承包經(jīng)營(yíng)投標(biāo)。代理人所簽署的一切文件和處理與之有關(guān)的一切事務(wù),我均予承認(rèn)。
代理人無(wú)轉(zhuǎn)委托,特此委托。
代理人(簽字):
性別:
年齡:
身份證號(hào)碼:
職務(wù):
投標(biāo)人(蓋法人章):
法定代表人(簽字):
法定代表人資格證明書(shū)。
單位名稱(chēng):
單位性質(zhì):地。
址:
成立時(shí)間:
****年**月**日經(jīng)營(yíng)期限:
姓名:
性別:
年齡:
職務(wù):
系:
的法定代表人。特此證明。
投標(biāo)人(蓋法人章):
日
期:
****年**月**日。
經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)。
一、經(jīng)營(yíng)方針。
以服務(wù)工人為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口為目的,力求達(dá)到科學(xué)配餐,營(yíng)養(yǎng)配餐,提高膳食質(zhì)量的原則;堅(jiān)持預(yù)防為主,確保飲食安全。聽(tīng)從公司的管理,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格操作規(guī)程。
二、人員配備及要求。
管理人員:服務(wù)組長(zhǎng)1人,庫(kù)管1人,總采購(gòu)1人,經(jīng)理1人。
2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢,然后按有關(guān)規(guī)定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,像重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯。
4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、鼓勵(lì)工作人員不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
三、食堂規(guī)章制度。
1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用,按時(shí)上、下班,堅(jiān)守工作崗位,服從管理員安排,遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到、無(wú)故礦工按公司考勤制度實(shí)施,病、事假扣除當(dāng)天工資(請(qǐng)假應(yīng)事先向經(jīng)理申請(qǐng))。
2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時(shí)放回原處,各種物品不隨處亂放。
4、愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5、食堂管事員、值日保安、廚師長(zhǎng)要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司;經(jīng)理要做到物品進(jìn)出帳目清楚,程序分明;廚師長(zhǎng)要不斷鉆研業(yè)務(wù),多動(dòng)腦筋,做到飯熟菜香,味美可口,并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小,又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作,制定食堂設(shè)備安全操作規(guī)定。(1)用電器不準(zhǔn)赤腳操作,不準(zhǔn)帶電維修。
(2)不準(zhǔn)用水和濕毛巾擦電源開(kāi)關(guān)箱,插座及電器外殼,不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備、不準(zhǔn)隨意改變電器功能、不準(zhǔn)亂搭亂拉電線、電源。
(3)不能用水沖洗帶電源的墻壁。
(4)電動(dòng)設(shè)備不使用時(shí)要切斷閘刀電源,必要時(shí)要拉掉插頭,并將插頭掛起,不得放在地下接觸水源。(5)如發(fā)現(xiàn)任何導(dǎo)電過(guò)熱,冒火花,有異味,物件有漏電現(xiàn)象,電機(jī)有異常噪音或插座松動(dòng),應(yīng)立即切斷電源,并告知學(xué)校,請(qǐng)電工維修。
(6)使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說(shuō)明書(shū),掌握使用方法后再進(jìn)行操作。
(7)停電、停煤氣、停水和下班時(shí),應(yīng)關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。
(8)發(fā)生火災(zāi)時(shí),緊急切斷電源,并拔報(bào)火警電話(huà)119。(9)發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即施救,一定要當(dāng)機(jī)立斷,首先設(shè)法使觸電者立即脫離電源,迅速拔掉插頭拉掉開(kāi)關(guān)切斷電源,并撥打120及時(shí)進(jìn)行搶救。
7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂管理員請(qǐng)假,離開(kāi)食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé),又要團(tuán)結(jié)協(xié)作,真誠(chéng)待人,語(yǔ)言文明,工作期間不爭(zhēng)吵,不打鬧。
四、管理措施。
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,責(zé)任明確,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等,堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細(xì)加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前,做到生熟食品分開(kāi),容器分開(kāi),工作區(qū)分開(kāi),杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓員工吃得放心,吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái),剩余飯菜不上柜臺(tái),加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái),天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生。同時(shí),必須保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā),男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒,干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),服從分配,尊敬公司的領(lǐng)導(dǎo)和老師,愛(ài)護(hù)學(xué)生,愛(ài)崗敬業(yè),盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,嚴(yán)禁接朋會(huì)友,嚴(yán)禁帶小孩,嚴(yán)禁脫崗、串崗,嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等,不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅,人走水停。
經(jīng)營(yíng)及投資方案。
五、服務(wù)承諾及原料采購(gòu)。
(一)服務(wù)承諾。
為營(yíng)造良好的就餐環(huán)境,為員工提供衛(wèi)生、可口的工作餐,綜合部食堂全體員工鄭重承諾:
1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品安全。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》,所有原輔材料均從正規(guī)渠道采購(gòu),關(guān)注有效期,杜絕假冒偽劣產(chǎn)品和過(guò)期、變質(zhì)食品,肉類(lèi)及水產(chǎn)類(lèi)食品必須有檢疫合格證。菜品清洗、烹飪加工,以及餐具清洗消毒等,嚴(yán)格按照相應(yīng)的流程和規(guī)范進(jìn)行。
2、嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān),確保餐具衛(wèi)生。對(duì)餐具認(rèn)真清洗消毒:餐盤(pán)高溫消毒后進(jìn)行干燥,餐勺必須在蒸煮后才能使用,湯碗清洗消毒后再放入消毒柜中進(jìn)行二次處理,每天堅(jiān)持對(duì)工作間進(jìn)行紫外線消毒。
3、整潔衛(wèi)生,環(huán)境舒適。餐廳的門(mén)窗每天清潔,桌椅餐后及時(shí)清潔,做到窗明幾凈。主動(dòng)接受并積極配合衛(wèi)生防疫部門(mén)、上級(jí)主管部門(mén)的監(jiān)督檢查,以積極的心態(tài),真誠(chéng)地歡迎并接受廣大員工的監(jiān)督。
4、持證上崗,定期體檢。堅(jiān)持先體檢再培訓(xùn),培訓(xùn)考核合格后才能上崗的原則,對(duì)身體、服務(wù)和技能不適宜的員工要及時(shí)調(diào)離。
5、營(yíng)養(yǎng)均衡,品種多樣。對(duì)每周的菜譜進(jìn)行公示,在公司確定的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),根據(jù)季節(jié)和時(shí)令特點(diǎn)合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí),力爭(zhēng)做到品種多樣,并盡力滿(mǎn)足多數(shù)員工的口味。
6、提高標(biāo)準(zhǔn),文明服務(wù)。耐心聽(tīng)取,虛心接受員工的批評(píng)、意見(jiàn)和建議,做到有則改之,無(wú)則加勉。
(二)原材料采購(gòu)。
1、所有原材料的采購(gòu)必須堅(jiān)持索證索票制度。
2、所用青菜必須是質(zhì)量中等以上的時(shí)令菜,原則上一種青菜只采購(gòu)?fù)粰n次、同一價(jià)格的品種。在檢查驗(yàn)收過(guò)程中,要驗(yàn)質(zhì)量、問(wèn)價(jià)格、定性?xún)r(jià)比。對(duì)質(zhì)次價(jià)高和質(zhì)價(jià)不符的青菜不得采購(gòu)。
3、生肉及制品應(yīng)提供《生豬產(chǎn)品批發(fā)單》第二聯(lián)、《畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》、《檢疫證》和《信譽(yù)卡》。
5、干貨、調(diào)料、糧面油、粉皮等原材料,必須由采購(gòu)、質(zhì)檢人員和食堂是參與采購(gòu),在采購(gòu)過(guò)程中,要驗(yàn)質(zhì)量、問(wèn)價(jià)格、定性?xún)r(jià)比。對(duì)符合規(guī)定的原材料,方可進(jìn)入后廚進(jìn)行加工出售。
6、青菜、鮮豆制品、豆芽、肉(肉餡)、雞蛋等要求新鮮的原材料原則一天一采購(gòu),要求當(dāng)天使用。
1、食品衛(wèi)生管理。
(1)采購(gòu)原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生;不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi),病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料;各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求,防止過(guò)期變質(zhì);存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。
(2)原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。
(3)操作時(shí)要分臺(tái)、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類(lèi)要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
(4)直接入口食品不得手直接拿取,包裝紙的食品,應(yīng)使用各種工具拿取。
(5)處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào),烹調(diào)時(shí)要煮熟,以保證食用安全,以防止中毒。
(6)生、熟食品要分冰格子存放,以防熟制食品受到污染,并經(jīng)常檢查,以免變質(zhì)。冬天放在外面,應(yīng)用潔凈白布蓋住,夏天放在冰箱里。
(7)冰箱、冰柜應(yīng)經(jīng)常沖洗,保持清潔干凈,隨開(kāi)隨關(guān),防止熱氣侵入。(8)調(diào)料器具應(yīng)加蓋,防沾染灰塵。醬油、醋過(guò)濾后,再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用,并要保持潔凈。
(9)發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí),應(yīng)妥善處理,不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn),以防食物中毒。
2、餐具用品衛(wèi)生管理。
(1)餐具必須保持清潔衛(wèi)生,用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。否則會(huì)直接影響員工的身體健康。
(2)菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。
(3)餐具柜和售飯車(chē)應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈,餐具擺放整齊,關(guān)緊柜門(mén)。
(4)刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。
(5)廚具和餐具要固定擺好。
3、環(huán)境衛(wèi)生。
(1)周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。
(2)積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng),在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩?,晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。(3)餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無(wú)塵,窗明地凈。(4)不亂倒垃圾,不亂倒污水。
(5)門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
4、廚房衛(wèi)生管理。
(1)廚房各種用品、用具,用后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱(柜)內(nèi)存放物品要分袋存放,定期清理。
(2)切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。
(3)洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi),不得混合使用。(4)爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。
(5)清除衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。(6)倉(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊,保持室內(nèi)空氣流通,以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。
5、個(gè)人衛(wèi)生。
(1)食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。
(2)上班前應(yīng)整容,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
(3)在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條、切菜、加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。(4)定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,不應(yīng)接觸食品。
(5)廚房工作人員須接受衛(wèi)生培訓(xùn),保持個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服,使自己保持良好的工作風(fēng)貌。
“民以食為天,食以安為先”是公司的基本原則。為保證食堂的正常運(yùn)作,一旦發(fā)生突發(fā)事件、事故時(shí),使所有相關(guān)人員生命財(cái)產(chǎn)得到保護(hù),控制事態(tài)的進(jìn)一步擴(kuò)大、惡化,盡可能保證準(zhǔn)時(shí)足量供餐,保障食堂工作的正常開(kāi)展,特制定本方法。
1、適用范圍。
適用于本公司食堂發(fā)生火災(zāi)、特別傳染病類(lèi)(如“非典”)、三名以上就餐人員出現(xiàn)食物中毒跡象,傷亡事故、突然停水、食堂員工意外嚴(yán)重缺員、哄搶擾亂供餐秩序等情況下的管理與控制。
2、職責(zé)和權(quán)限。
食堂成立特別應(yīng)急小組,由經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、服務(wù)組長(zhǎng)組成。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮。
(1)事故發(fā)生時(shí)經(jīng)理或食堂主管為第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人,廚師長(zhǎng)為第二現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人,服務(wù)組長(zhǎng)為第三現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人(如有主管不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí),由上述人選自然替進(jìn)負(fù)責(zé))。第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人為指揮員指揮現(xiàn)場(chǎng)工作,直至公司應(yīng)急小組到場(chǎng)交接工作為止。
(2)應(yīng)急小組必須在接到通知后兩小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并接替現(xiàn)場(chǎng)指揮工作,直至有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人接管指揮為止。
(3)第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人有需要暫時(shí)離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)必須告知第二負(fù)責(zé)人接替其現(xiàn)場(chǎng)指揮工作以此類(lèi)推。
(4)事故發(fā)生后指揮員應(yīng)立即開(kāi)展組織應(yīng)急指揮工作,并隨即通知公司應(yīng)急小組及政府相關(guān)機(jī)構(gòu)。
4、程序描述。
(1)火災(zāi)。
a、火勢(shì)不大可自行撲滅,現(xiàn)場(chǎng)人員按《食堂安全管理》自行撲滅并上報(bào)公司應(yīng)急小組備案。
b、火勢(shì)產(chǎn)生時(shí),現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即就近關(guān)閉電源、油源、汽源,如不能用現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)備撲救火災(zāi)時(shí)即應(yīng)撥打119報(bào)警,通知公司應(yīng)急小組及有關(guān)部門(mén)。
c、現(xiàn)場(chǎng)由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人組織指揮撤離,并指定人員報(bào)警,撤離按先顧客后廚工、先保人后保物的原則進(jìn)行。
d、現(xiàn)在所有人員必須聽(tīng)從指揮員的指揮,全體廚房工作人員必須協(xié)助指揮員搶險(xiǎn)救災(zāi),保障顧客安全。
e、通報(bào)公司供餐受影響的情況并說(shuō)明預(yù)計(jì)的供餐時(shí)間。f、應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)調(diào)指揮工作,并安排就近食堂組織必要的后勤協(xié)助或應(yīng)急供餐工作。(2)特別傳染病類(lèi)(如“非典”)。
a、當(dāng)本市或國(guó)家防疫部門(mén)發(fā)出特別緊急防疫通知,本市亦可能(或受到)嚴(yán)重威脅時(shí),食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人在取得上級(jí)應(yīng)急小組同意的情況下,立即宣布食堂進(jìn)入事故狀態(tài),開(kāi)始進(jìn)行應(yīng)急指揮。
b、要服從政府相關(guān)部門(mén)的應(yīng)急指導(dǎo),做好人員安全防范、食堂食品來(lái)源特別安全檢測(cè)、確保供餐安全。
(3)食物中毒事故。
a、當(dāng)就餐人員中發(fā)現(xiàn)三人以上有食物中毒跡象時(shí)——?jiǎng)×腋雇?、急性腹瀉、大量冷汗、暈倒等),食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即宣布停止供餐工作并宣布進(jìn)入特別事故狀態(tài),開(kāi)始進(jìn)行應(yīng)急指揮。
b、立即指揮派員護(hù)送中毒人員前往就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。c、立即通知公司應(yīng)急小組,視情節(jié)輕重上報(bào)有關(guān)防疫部門(mén)。d、指定人員對(duì)可疑食品進(jìn)行封存,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),并由第二負(fù)責(zé)人驅(qū)動(dòng)就餐和已進(jìn)入人員進(jìn)行登記、追查、觀察,發(fā)現(xiàn)可疑立即送往就近醫(yī)院觀察治療。
e、應(yīng)急小組接到通知后,領(lǐng)出事故應(yīng)急備用金立即前往現(xiàn)場(chǎng)或醫(yī)院。
a、立即停止事故有關(guān)作業(yè),立即切斷相關(guān)電、油、氣源,撤離危險(xiǎn)區(qū)域。
b、由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人安排人員將傷者送往就近醫(yī)院救治。
c、由主管或現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員排除傷害造成的后果,無(wú)需保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的可清理現(xiàn)場(chǎng),在保證安全的情況下盡快恢復(fù)生產(chǎn),情況嚴(yán)重的,有必要保持現(xiàn)場(chǎng)的,同事指揮保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)等相關(guān)部門(mén)到場(chǎng)處理。
d、通報(bào)公司供餐受影響的情況,并說(shuō)明預(yù)計(jì)供餐時(shí)間。(5)突然停水、停電。
a、由食堂第一負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)弄清情況、立即做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作,對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間的停水、停電同時(shí)上報(bào)公司應(yīng)急小組。
b、應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)同做好停水、停電的善后工作。(6)食堂廚工突然嚴(yán)重缺員。
a、食堂廚工因故突然嚴(yán)重缺員,食堂第一負(fù)責(zé)人隨即做出反應(yīng),及時(shí)調(diào)配人員補(bǔ)上。
b、力爭(zhēng)做好食堂的正常供餐。(7)哄搶及擾亂供餐秩序。
a、由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人(或主管指定人員)與鬧事者交涉,盡量友好協(xié)商,穩(wěn)定鬧事者情緒。
b、由食堂第二現(xiàn)象負(fù)責(zé)人盡快與公司有關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系,情節(jié)嚴(yán)重的撥打110報(bào)警。
c、食堂員工聽(tīng)從主管安排,除做出保護(hù)自身安全和保護(hù)公有財(cái)產(chǎn)不受侵范的行為外,盡量克制情緒不得與鬧事者發(fā)生正面沖突或做出過(guò)激行為。
d、比較嚴(yán)重的事件,隨即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)取相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)。
尊重公司的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與公司的交流和溝通。
一、定期向公司匯報(bào)工作情況,征求公司的意見(jiàn)和建議。
二、定期了解工人對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三、按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠。
四、設(shè)立意見(jiàn)箱,隨時(shí)聽(tīng)取工人的呼聲,接受工人的監(jiān)督。盡全力滿(mǎn)足他們的合理化要求和合理化建議。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十二
為科學(xué)有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情,預(yù)防和控制病毒在食堂蔓延,確保職工的生命安全。食堂作為人員密集場(chǎng)所,根據(jù)公司防控要求,落實(shí)有效的防控,特制定本措施。
1.通知湖北籍的職工,以及在疫區(qū)經(jīng)停、與患者(含疑似)有接觸史的暫不回蒼上班,如已回蒼的,要求其集中隔離14天并上報(bào)公司防控領(lǐng)導(dǎo)小組;。
2.每日對(duì)職工晨檢,進(jìn)入食堂前測(cè)量體溫、洗手消毒并做好相應(yīng)記錄;。
3.持有有效的健康證明,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,佩戴口罩進(jìn)行加工制作和服務(wù),并及時(shí)更換;。
4.加大對(duì)職工疫情防控知識(shí)培訓(xùn),確保職工掌握防護(hù)知識(shí)和預(yù)防措施,全面執(zhí)行個(gè)人防護(hù)。
1.加強(qiáng)對(duì)食品處理區(qū)、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所的清潔消毒頻次,每天不少于2次,餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用;。
2.就餐區(qū)域劃定為重點(diǎn)消毒對(duì)象,每餐后全面消毒一次。
序號(hào)消毒場(chǎng)所消毒方法消毒頻率負(fù)責(zé)人。
1餐具消毒高溫每餐xxx。
21號(hào)廳消毒液每餐xxx。
32號(hào)廳消毒液每餐xxx。
43號(hào)廳消毒液每餐xxx。
5食堂售餐間紫外線每餐xxx。
6食堂內(nèi)部和周邊環(huán)境消毒液每天xxx。
1.嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作,加工過(guò)程要燒熟煮透;。
2.從業(yè)人員上崗前應(yīng)規(guī)范洗手、消毒;。
3.保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔、衛(wèi)生和空氣流通。
1.就餐座位設(shè)置,對(duì)當(dāng)前餐廳座位撤除對(duì)排,相同朝向;。
2.對(duì)人員較多的企業(yè),因?qū)嵭蟹謺r(shí)就餐。鼓勵(lì)有條件的職工回工位就餐;。
3.需要集中就餐的,實(shí)行分組就餐,組長(zhǎng)實(shí)時(shí)掌握組內(nèi)人員的健康狀況;。
4.食堂統(tǒng)一安排套餐盒飯,每組指定1人到窗口領(lǐng)取后,回小組分發(fā);。
5.套餐按量分大小(按需取用),勺子隨餐盤(pán)發(fā)放不可自取;。
6.防疫就餐禮儀。用餐前請(qǐng)洗手并消毒;除用餐外請(qǐng)勿摘下口罩;按部門(mén)分組入座,不面對(duì)面用餐;用餐時(shí)請(qǐng)勿交談、縮短時(shí)間;不傳遞、不接受他人傳遞的菜肴;用餐結(jié)束,盡快離開(kāi)餐廳。
7.供餐時(shí)段安排。
餐次早餐中餐晚餐。
餐次夜宵1夜宵2夜宵3。
1.利用食堂電子顯示屏,滾動(dòng)播放就餐須知等防疫常識(shí)和規(guī)定,普及預(yù)防新型冠狀病毒肺炎的相關(guān)知識(shí),提高職工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防突發(fā)事件的能力;。
2.餐廳各出入口張貼防疫就餐禮儀。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十三
美國(guó)專(zhuān)家預(yù)言:本世紀(jì)將是物流的世界,誰(shuí)掌握了物流就等于掌握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。
我國(guó)近些年物流業(yè)發(fā)展迅速,形成了一些著名的有實(shí)力的物流公司,如中鐵快運(yùn),中遠(yuǎn)集團(tuán),中外運(yùn)集團(tuán)和中儲(chǔ)集團(tuán)等。著名生產(chǎn)性企業(yè)海爾開(kāi)始介入物流行業(yè)。專(zhuān)業(yè)化的第三方物流公司發(fā)展迅速,物流配送社會(huì)化,專(zhuān)業(yè)化日益明顯。
沿海大城市群的區(qū)域性物流圈格局正在形成,北京,深圳,廣州,上海等地區(qū)都在勾畫(huà)區(qū)域性物流圈。深圳市規(guī)劃建設(shè)了以國(guó)際物流為導(dǎo)向的六大物流園區(qū)。廣州市正在啟動(dòng)建設(shè)四大物流中心。上海市把物流作為產(chǎn)業(yè)替代、結(jié)構(gòu)升級(jí)的新興產(chǎn)業(yè),正建設(shè)集國(guó)際、區(qū)域和市域三個(gè)層面并舉的綜合物流基地。北京市把物流業(yè)發(fā)展作為提升北京經(jīng)濟(jì)輻射聚集能力的重點(diǎn)戰(zhàn)略。
物流產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)脈和基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),是推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)的主要力量,其發(fā)展水平和質(zhì)量已成為衡量一個(gè)國(guó)家和地區(qū)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的重要標(biāo)志,被喻為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“加速器”。岳陽(yáng)作為湖南唯一臨江城市,水陸交通四通八達(dá),是湖南乃至中部地區(qū)貨物運(yùn)輸?shù)募⒌睾臀锪髦行摹?BR> 我們將目標(biāo)選定在一個(gè)有開(kāi)發(fā)潛力市場(chǎng)——湖南地區(qū),選擇一個(gè)有良好的基礎(chǔ)設(shè)施的城市—岳陽(yáng),依靠當(dāng)?shù)貎?yōu)惠的政策,一切從零開(kāi)始,憑借我們的能力,依靠我們的技術(shù)去發(fā)展該地區(qū)的物流產(chǎn)業(yè),進(jìn)而聯(lián)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng),進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。
岳陽(yáng)市國(guó)聯(lián)物流占地30畝,擁有大型停車(chē)場(chǎng),倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)到7000平方米,門(mén)面70多個(gè)。公司與一批品牌優(yōu)良、資金雄厚、資源豐富的物流企業(yè)聯(lián)手,在岳陽(yáng)物流市場(chǎng)占據(jù)重要位置。公司致力于整合地區(qū)的物流資源優(yōu)勢(shì),使地方的有利條件充分發(fā)揮,形成完備的物流系統(tǒng),為地方的經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供可靠的保障,及有力的支持。
公司將在一到三年內(nèi)對(duì)地區(qū)性的物力資源進(jìn)行整合,形成服務(wù)一流、設(shè)備完備、技術(shù)先進(jìn)、管理到位的地區(qū)性的物流公司。
服務(wù)形式:主要業(yè)務(wù)包含物流的基本業(yè)務(wù)即運(yùn)輸、保管(即倉(cāng)儲(chǔ))、代加工、包裝及配送。
服務(wù)優(yōu)勢(shì):綜合利用資源,減少資源浪費(fèi),取代“各自為戰(zhàn)”的現(xiàn)有局面。
岳陽(yáng)作為湖南臨江城市,水陸交通四通八達(dá),是湖南乃至中部地區(qū)貨物運(yùn)輸?shù)募⒌睾臀锪髦行?。這將給我們的企業(yè)提供交通的優(yōu)勢(shì)。
境內(nèi)的工業(yè)發(fā)展迅速,有良好的工業(yè)基礎(chǔ),農(nóng)產(chǎn)品豐富。周邊地區(qū)的工業(yè)狀況良好。岳陽(yáng)周?chē)奈鍌€(gè)縣級(jí),有548萬(wàn)人口。
這將為我們的企業(yè)提供廣闊的市場(chǎng)。
初期,我們所面對(duì)的新沂市場(chǎng)是一個(gè)完全開(kāi)放的市場(chǎng),我們的任務(wù)是將本地的現(xiàn)有資源進(jìn)行整合,形成完整的物流體系。與周邊的物流企業(yè)協(xié)作,國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)廠商聯(lián)合,逐漸擴(kuò)大規(guī)模,完善服務(wù)業(yè)務(wù)和運(yùn)作及管理水平。
優(yōu)勢(shì)在于:岳陽(yáng)市尚無(wú)幾家很大規(guī)模物流公司,市場(chǎng)完全開(kāi)放,政策支持,有辦企業(yè)的優(yōu)惠條件。
營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo):以最快的速度進(jìn)入本地市場(chǎng),并在周邊地區(qū)取得一定的市場(chǎng)份額。本著用心服務(wù)的原則,與國(guó)內(nèi)的廠商和客戶(hù)建立良好的合作伙伴關(guān)系。
營(yíng)銷(xiāo)策略:憑借過(guò)硬的服務(wù),較低的價(jià)位去開(kāi)拓市場(chǎng)。公司將在初期采用如下策略:以服務(wù)贏得市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)策略,完善自身的服務(wù)水準(zhǔn)。根據(jù)市場(chǎng)的需要制定靈活的價(jià)格策略,與客戶(hù)培養(yǎng)良好的伙伴關(guān)系,提升公司的區(qū)域影響力。廣告的宣傳將我們的品牌打出,用服務(wù)支撐我們的品牌。通過(guò)電子平臺(tái),建立可靠的信息支持系統(tǒng),為我們公司的決策和服務(wù)提供有力的保障。
公司成立之初采用樹(shù)型結(jié)構(gòu)與橫向工作相結(jié)合,建立完善的部門(mén),依靠項(xiàng)目經(jīng)理與各個(gè)部門(mén)通力合作,完成我們的服務(wù)。各級(jí)管理人員形成一個(gè)團(tuán)隊(duì),明確職責(zé),各盡其能。建立有效的激勵(lì)機(jī)制,為員工建立良好的工作環(huán)境。
我們相信“我為人人”的服務(wù)理念,物流的服務(wù)從實(shí)質(zhì)上將依然是為人服務(wù)。人不僅是公司以外的客戶(hù)群,在公司內(nèi)部我們?nèi)吮M其才,才能確保物盡其用,本著尊重人,團(tuán)結(jié)人,服務(wù)人的理念塑造企業(yè)文化。
我們將于附近的大學(xué)聯(lián)合,定期培訓(xùn)我們業(yè)務(wù)骨干,不斷提高員工素質(zhì),將人的成長(zhǎng)視為企業(yè)成長(zhǎng)的基礎(chǔ),對(duì)人的繼續(xù)教育永遠(yuǎn)視為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。
充分考慮市場(chǎng)準(zhǔn)入及退出的細(xì)則,保證投資商得到應(yīng)有的收益。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十四
根據(jù)國(guó)家、省、市愛(ài)衛(wèi)辦關(guān)于做好防控新冠肺炎疫情期間病煤生物防制工作的要求,為預(yù)防和控制病媒生物傳播傳染病暴發(fā),降低新型冠狀病毒通過(guò)環(huán)境傳播的風(fēng)險(xiǎn),我縣將結(jié)合第32個(gè)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生月活動(dòng),在全縣統(tǒng)一開(kāi)展春季除“四害”工作,方案如下:
各部門(mén)單位進(jìn)一步完善“四害”防制長(zhǎng)效機(jī)制,完善“四害”防制設(shè)施和化學(xué)防治等綜合防制措施,通過(guò)開(kāi)展環(huán)境治理,達(dá)到環(huán)境衛(wèi)生整潔,“四害”孳生場(chǎng)所得到有效清理,“四害”密度控制水平達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,確保人民群眾的身體健康。
20xx年春季除“四害”以滅鼠、滅蟑、滅蚊幼為重點(diǎn),行動(dòng)時(shí)間為3月10日至4月8日,共分三個(gè)階段:
(一)部署準(zhǔn)備階段(3月10日至3月17日)。各部門(mén)單位要制定實(shí)施方案、落實(shí)經(jīng)費(fèi)、明確人員、開(kāi)展宣傳培訓(xùn)、備好藥械、廣泛發(fā)動(dòng)群眾搞好環(huán)境衛(wèi)生,并做好防制前鼠、蟑密度監(jiān)測(cè)調(diào)查。
(二)統(tǒng)一投藥階段(3月17日至4月1日)。組織各單位、住戶(hù)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)和有害生物防制服務(wù)機(jī)構(gòu)(pco公司)按照相關(guān)技術(shù)要求進(jìn)行全面、集中滅鼠、滅蟑、滅蚊幼投藥。3月17日至3月24日,完成飽和投藥(如遇雨天投藥時(shí)間順延);3月24日至3月31日,開(kāi)展查漏補(bǔ)缺,對(duì)重點(diǎn)區(qū)域場(chǎng)所開(kāi)展補(bǔ)投。
(三)檢查總結(jié)階段(4月1日至4月8日)。各部門(mén)單位要對(duì)本轄區(qū)滅鼠、滅蟑及滅蚊幼工作的實(shí)施過(guò)程及效果進(jìn)行抽查。要徹底清除鼠跡蟑跡,做好防制后鼠情蟑情調(diào)查,并及時(shí)進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。
(一)清理衛(wèi)生死角,消除“四害”孽生地。要組織企事業(yè)單位特別是近期復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企事業(yè)單位開(kāi)展工作環(huán)境整潔專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),對(duì)車(chē)間廠房、辦公室、職工宿舍、食堂、廁所、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等人員較集中的場(chǎng)所及單位周邊環(huán)境進(jìn)行清臟治亂大掃除;要針對(duì)倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間,食堂、宿舍、地下車(chē)庫(kù)、垃圾收集點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域采取病媒生物防制有效措施,控制病媒生物密度,清除病媒生物孳生地;要督促街道社區(qū)、鄉(xiāng)村進(jìn)一步完善保潔制度,定時(shí)定點(diǎn)清理垃圾和廢棄物,消除衛(wèi)生死角;要以社區(qū)的綠地、樓道、地下車(chē)庫(kù)、管道井及農(nóng)村廁所、牲畜棚、糞堆、水井、河道等區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn),規(guī)范開(kāi)展病媒生物防制工作,消除鼠、蟑、蚊蠅等病媒生物孽生環(huán)境,有效降低病媒生物密度。
(二)規(guī)范市場(chǎng)管理,開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生整治。要以集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn),全面清理市場(chǎng)所有攤位及周邊環(huán)境衛(wèi)生,加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)公廁、水池、垃圾桶、活禽宰殺點(diǎn)等基礎(chǔ)設(shè)施的清掃保潔和消毒,及時(shí)密閉收運(yùn)垃級(jí),正確有效設(shè)置市場(chǎng)內(nèi)外防鼠、防蠅等設(shè)施,強(qiáng)化下水道、廁所及攤位內(nèi)外等關(guān)鍵部位的病媒生物防制措施。
(三)廣泛宣傳,全民參與。各部門(mén)單位要加大宣傳力度,以第32個(gè)愛(ài)衛(wèi)月活動(dòng)為契機(jī),結(jié)合當(dāng)前新冠肺炎防控工作做好宣傳引導(dǎo),充分發(fā)動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、村(社區(qū))、物業(yè)公司以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院等多方力量,利用健康教育宣傳欄、宣傳橫幅、小喇叭、微信群等多種形式開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生知識(shí)宣傳。一方面要?jiǎng)訂T廣大群眾搞好室內(nèi)外衛(wèi)生、堵好門(mén)窗孔洞、收好各類(lèi)食物,共同消除鼠類(lèi)孳生場(chǎng)所;另一方面要加強(qiáng)安全教育,提前告知鼠藥投放相關(guān)事宜,避免人畜誤食鼠藥。
(四)明確分工,落實(shí)責(zé)任。縣愛(ài)衛(wèi)辦負(fù)責(zé)全縣春季除“四害”工作的統(tǒng)一部署和監(jiān)督檢查;各部門(mén)單位負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域群眾性春季除四害工作的具體組織實(shí)施,要聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的有害生物防制服務(wù)機(jī)構(gòu)(pco公司)開(kāi)展所轄區(qū)域春季除“四害”工作;鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)以及村、居委員會(huì)負(fù)責(zé)組織轄區(qū)內(nèi)單位和村(居)民參與春季除“四害”活動(dòng),做好除害防病宣傳資料和滅鼠告知書(shū)的張貼、發(fā)放及防制督促檢查工作;縣疾控中心負(fù)責(zé)做好春季除“四害”工作的技術(shù)指導(dǎo),負(fù)責(zé)防制前后鼠蟑密度監(jiān)測(cè)、滅鼠滅蟑活動(dòng)效果評(píng)估;承擔(dān)防制任務(wù)的pco公司要做好責(zé)任區(qū)域的春季除“四害”工作,并開(kāi)展“四害”宣傳工作,提供業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)。
(五)加大投入,保障經(jīng)費(fèi)。按照《xx省愛(ài)國(guó)衛(wèi)生條例》《婁底市除“四害”管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,各級(jí)政府及其財(cái)政部門(mén)要安排專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi),解決宣傳、培訓(xùn)、公共場(chǎng)所除“四害”用藥等相關(guān)費(fèi)用,保證全縣春季統(tǒng)一滅鼠、滅蟑及滅蚊幼工作的正常開(kāi)展。根據(jù)“誰(shuí)受益、誰(shuí)出錢(qián)”的原則,聘請(qǐng)技術(shù)過(guò)硬、有防制服務(wù)能力的專(zhuān)業(yè)pco公司開(kāi)展防制服務(wù)。
(六)加強(qiáng)督查,認(rèn)真總結(jié)。各單位要做好轄區(qū)內(nèi)春季除“四害”工作的指導(dǎo)、督促、檢查,并及時(shí)總結(jié)??h愛(ài)衛(wèi)辦將組織相關(guān)部門(mén)及病媒生物防制專(zhuān)家,對(duì)全縣各單位春季除“四害”工作開(kāi)展情況進(jìn)行效果評(píng)估及考核,結(jié)果納入全年愛(ài)衛(wèi)工作績(jī)效管理。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十五
投標(biāo)項(xiàng)目:中鋁洛陽(yáng)銅業(yè)有限公司。
第一部份競(jìng)標(biāo)人基本情況介紹。
競(jìng)標(biāo)人:尚曉輝,男,漢族,洛陽(yáng)市西工區(qū)王城大道178號(hào),身份證號(hào)碼:***91x.競(jìng)標(biāo)人長(zhǎng)期從事餐飲食堂經(jīng)營(yíng)管理工作,有著三年食堂餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。在三年食堂經(jīng)營(yíng)管理中,嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家關(guān)于飲食行業(yè)的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生法》,經(jīng)營(yíng)期間無(wú)任何違法亂紀(jì)行為,無(wú)任何食品安全和其他安全方面的事故。經(jīng)營(yíng)期間誠(chéng)實(shí)守信,遵紀(jì)守法,文明待人,定價(jià)合理,深得用餐者好評(píng)。
第二部分經(jīng)營(yíng)方針、工作實(shí)施細(xì)則及管理措施。
一、經(jīng)營(yíng)方針。
以服務(wù)工人為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;聽(tīng)從公司的管理,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心,讓工人滿(mǎn)意。
二、管理措施。
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,責(zé)任明確,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等,堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細(xì)加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前,做到生熟食品分開(kāi),容器分開(kāi),工作區(qū)分開(kāi),杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓學(xué)生吃得放心,吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái),剩余飯菜不上柜臺(tái),加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái),天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生。同時(shí),必須保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā),男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒,干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),服從分配,尊敬公司的領(lǐng)導(dǎo)和老師,愛(ài)護(hù)學(xué)生,愛(ài)崗敬業(yè),盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,嚴(yán)禁接朋會(huì)友,嚴(yán)禁帶小孩,嚴(yán)禁脫崗、串崗,嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等,不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅,人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。
三、人員配備及要求:
1、面食人員:6—7人,廚師2人,蔬菜加工員6人。
2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢,然后按有關(guān)規(guī)定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,像重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯,聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于公司的實(shí)際需要。
4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
四、尊重公司的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與公司的交流和溝通。
一是定期向公司匯報(bào)工作情況,征求公司的意見(jiàn)和建議。
二是定期了解工人對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠。
投標(biāo)人:年月日。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十六
p2、法人代表或法人代表授權(quán)書(shū)p3、餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
p4、衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼復(fù)印件p5、闡述投標(biāo)食堂經(jīng)營(yíng)方案。
p8、管理骨干人員一覽表以及資質(zhì)證明材料。
開(kāi)封開(kāi)來(lái)大酒店是隸屬于開(kāi)封市國(guó)稅局的一家三星級(jí)酒店,外部裝潢新穎別致,內(nèi)部裝飾典雅豪華,各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施齊全。酒店大堂裝修設(shè)計(jì)高雅別致,大堂堂吧提供各式飲料及中式茶藝服務(wù),商務(wù)中心提供打字、復(fù)英傳真及代訂機(jī)票、收發(fā)郵件服務(wù)。隨園中餐廳為您提供精美的海派菜肴及傳統(tǒng)經(jīng)典豫菜,讓您領(lǐng)略悠久的飲食文化??头糠?wù)溫馨、周到、細(xì)致,房間全部采用中央空調(diào),二十四小時(shí)冷熱水供應(yīng);酒店擁有衛(wèi)星電視接收系統(tǒng),可接收境內(nèi)、境外頻道30多個(gè);擁有不同規(guī)格的會(huì)議室,為您提供一流的會(huì)議。.?,F(xiàn)有餐廳管理、技術(shù)、普通員工500余人,每個(gè)餐廳都配有一名經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)師,保證消費(fèi)人員的營(yíng)養(yǎng)搭配合理。我單位現(xiàn)與中原地區(qū)的多家院校企業(yè)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的餐飲服務(wù)合作關(guān)系,并在這些高校內(nèi)做出了特色、備受師生歡迎的餐飲。如:開(kāi)封二師學(xué)校餐廳、鄭州金百萬(wàn)烤鴨店等。長(zhǎng)期的餐廳承包經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng),使開(kāi)來(lái)餐飲服務(wù)公司總結(jié)出了一套自己的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)并嚴(yán)格推行。我們始終貫徹“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷”的經(jīng)營(yíng)理念,以質(zhì)量求生存、以誠(chéng)信求市場(chǎng)、以創(chuàng)新求發(fā)展努力做好餐廳承包,餐飲承包,飲食服務(wù)等各項(xiàng)工作力求為就餐人員提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)!
地址:開(kāi)封市金明大道中段。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您好:
我把關(guān)于承包貴校學(xué)生食堂的具體工作實(shí)施細(xì)則及經(jīng)營(yíng)方針、管理措施等,簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方針。
以服務(wù)學(xué)生為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;聽(tīng)從校方的管理,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心,讓師生滿(mǎn)意。
二、管理措施。
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,責(zé)任明確,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等,堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細(xì)加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前,做到生熟食品分開(kāi),容器分開(kāi),工作區(qū)分開(kāi),杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓學(xué)生吃得放心,吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái),剩余飯菜不上柜臺(tái),加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái),天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生。同時(shí),必須保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā),男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒,干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),服從分配,尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師,愛(ài)護(hù)學(xué)生,愛(ài)崗敬業(yè),盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,嚴(yán)禁接朋會(huì)友,嚴(yán)禁帶小孩,嚴(yán)禁脫崗、串崗,嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等,不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅,人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。
三、人員配備及要求:
1、根據(jù)飯?zhí)脥徫恍枰茖W(xué)的合理配置。
2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢,然后按有關(guān)規(guī)定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,像重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯,聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。
4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
四、尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與校方的交流和溝通。
一是定期向校方匯報(bào)工作情況,征求校方的意見(jiàn)和建議。
二是定期了解師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠。
投標(biāo)人:年月日。
投標(biāo)單位:杞縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)。
接標(biāo)單位:漯河立誠(chéng)餐飲管理有限公司。
1、根據(jù)學(xué)校食堂承包的要求,遵照《食堂承包招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》的規(guī)定,我單位經(jīng)考察現(xiàn)場(chǎng)和研究上述食堂承包招標(biāo)文件的投標(biāo)須知、合同條件和其他有關(guān)文件后,我方愿以人民幣_(tái)_________元的總價(jià),按上述合同條件和其他有關(guān)文件的條件承包上述食堂的配送、管理和保修。
2、一旦我方中標(biāo),我方保證在______年______月______日開(kāi)工,______年_____月____日竣工,即____天(日歷日)內(nèi)竣工并移交整個(gè)工程。
3、如果我方中標(biāo),我方將按照規(guī)定提交上述總價(jià)5%的銀行保函或上述總價(jià)10%的由具有獨(dú)立法人資格的經(jīng)濟(jì)實(shí)體企業(yè)出具的履約擔(dān)保書(shū),做為履約保證金,共同地和分別地承擔(dān)責(zé)任。
4、我方同意所遞交的投標(biāo)文件在“投標(biāo)須知”第11條規(guī)定的投標(biāo)有效期有效,在此期間內(nèi)我方的投標(biāo)有可能中標(biāo),我方將受此約束。
5、除非另外達(dá)成協(xié)議并生效,你方的中標(biāo)通知書(shū)和本投標(biāo)文件將構(gòu)成約束我們雙方的合同。
6、我方金額為人民幣_(tái)___________元的投標(biāo)保證金與本投標(biāo)書(shū)同時(shí)遞交。
投標(biāo)單位:(蓋章)。
單位地址:
法定代表人:(簽字、蓋章)。
郵政編碼:
電
話(huà):
傳
真:
開(kāi)戶(hù)銀行名稱(chēng):
銀行賬號(hào):
開(kāi)戶(hù)行地址:
電
話(huà):
日
期:____年____月____日。
投標(biāo)單位:杞縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)。
接標(biāo)單位:漯河立誠(chéng)餐飲管理有限公司。
我公司始終貫徹“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷”的經(jīng)營(yíng)理念,以質(zhì)量求生存、以誠(chéng)信求市場(chǎng)、以創(chuàng)新求發(fā)展努力做好學(xué)校食堂飲食服務(wù)等各項(xiàng)工作。維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹(shù)飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”。消除經(jīng)營(yíng)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。力求為就餐人員提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)!
__________。
元的總價(jià),按上述合同條件和其他有關(guān)文件的條件承包上述食堂的就餐管理。
2、一旦我方中標(biāo),我方保證在2014年8月25日前完成學(xué)校食堂學(xué)生就餐事宜。
3、尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與校方的交流和溝通。
一是定期向校方匯報(bào)工作情況,征求校方的意見(jiàn)和建議。
二是定期了解師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠。
四是設(shè)立意見(jiàn)箱,隨時(shí)聽(tīng)取師生的呼聲,接受師生的監(jiān)督,4、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯,聘請(qǐng)的工作人員達(dá)到學(xué)校食堂管理要求。
5、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
6、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
投標(biāo)單位:
漯河立誠(chéng)餐飲管理有限公司。
(蓋章)。
法定授權(quán)人:
(簽字、蓋章)。
電
話(huà):
日期:
****年**月**日。
承包學(xué)生食堂有關(guān)說(shuō)明。
一、人員配置。
面點(diǎn)、菜類(lèi)師傅4人,工資每人每月3000元,合計(jì)每月12000元;員工6人,每人每月2000元,合計(jì)每月12000元;管理人員2人,每人每月3000元,合計(jì)6000元。
二、經(jīng)營(yíng)方針。
以服務(wù)學(xué)生為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;聽(tīng)從校方的管理,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心,讓師生滿(mǎn)意。
三、用餐標(biāo)準(zhǔn)。
1、早餐:豆?jié){、豆腐腦、胡辣湯、各種粥類(lèi)、炒菜、饅頭、面包、咸雞蛋等,每餐2.5----3元。
2、中餐:大米炒菜、鹵面、燴面等多種面食、多種湯類(lèi),麻辣豆腐、魚(yú)香肉絲等炒菜不少于6個(gè)品種。每餐5----6元。
3、晚餐:包子、花卷、油餅等面食,多種炒菜及湯類(lèi)。每餐3元。
四、質(zhì)量承諾。
1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期、不合格,禁止銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。
2、努力增加花色品種供應(yīng),不斷推出新菜品,調(diào)整新花樣,積極引進(jìn)不同風(fēng)味,不同特色的菜肴。
3、接受學(xué)領(lǐng)導(dǎo)、及上級(jí)主管部門(mén)的監(jiān)督檢查。
漯河立誠(chéng)餐飲管理有限公司。
2014年8月16日。
食堂原材料采購(gòu)服務(wù)方案篇十七
為了有效控制四害密度,防止疾病的傳播,保障全體師生的健康,推動(dòng)學(xué)校除四害工作的順利開(kāi)展,特制訂學(xué)校除四害工作方案。
1、為了進(jìn)一步搞好學(xué)校除四害工作,提高對(duì)除四害工作的認(rèn)識(shí),學(xué)校將在全體師生中進(jìn)行宣傳,培養(yǎng)學(xué)生從小熱愛(ài)家鄉(xiāng)、熱愛(ài)學(xué)校、熱愛(ài)班級(jí)的思想,從小事做起,從我做起。
2、派專(zhuān)人負(fù)責(zé),參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
3、成立學(xué)校除四害領(lǐng)導(dǎo)小組:組長(zhǎng):xxx副組長(zhǎng):xxx組員:xxx。
學(xué)校在每年除四害的工作,加大投入,從有限的資金中拿出千余元來(lái)保證除四害工作。例:學(xué)校下水道清理、學(xué)校各部門(mén)清潔用具、消毒藥水、衛(wèi)生垃圾桶、滅四害藥品、藥具等。
1、春秋兩季、開(kāi)學(xué)、放假學(xué)校全面開(kāi)展除四害工作突擊性檢查。
2、每周進(jìn)行一次全校性環(huán)境衛(wèi)生大掃除。
3、每月進(jìn)行一次除四害工作檢查。
1、用國(guó)旗下講話(huà)向全體師生進(jìn)行滅四害的宣傳。
2、粘帖除四害宣傳標(biāo)語(yǔ)。
3、開(kāi)好主題班隊(duì)會(huì),適當(dāng)時(shí)機(jī)組織學(xué)生開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生義務(wù)勞動(dòng)日。
4、組織學(xué)生辦除四害小報(bào)。
5、開(kāi)好、上好健康教育課。
6、積極配合社區(qū)、居委會(huì)經(jīng)常性開(kāi)展滅蚊、滅鼠、滅蠅、滅蟑螂工作。