2023年大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書大全(19篇)

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    計劃是我們對自己負責任的表現(xiàn),能夠展現(xiàn)出我們對目標的決心和追求。制定計劃時,不僅要考慮當前的情況,還要對未來的變化和趨勢進行一定的預(yù)測和評估。我們來看看一些成功人士是如何制定計劃的,或許能給我們一些啟發(fā)。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇一
    一個組織的基本哲學(xué)思想對組織的作用比技術(shù)資源、經(jīng)濟資源、組織機構(gòu)、創(chuàng)新和抓住時機的作用更大?!币詢r值理念驅(qū)動ibm的托馬斯沃森這樣說過。
    創(chuàng)業(yè)計劃書要描述的正是這樣的一個組織的基本哲學(xué)思想。
    創(chuàng)業(yè)計劃書是將有關(guān)創(chuàng)業(yè)的許多想法,借由白紙黑字最后落實的載體。
    創(chuàng)業(yè)是個艱難的過程,中國的創(chuàng)業(yè)者失敗率很高,其中一個重要的原因就是在動手創(chuàng)業(yè)之前,沒有對創(chuàng)業(yè)的艱難作出全面的評估,沒有認真做好一個創(chuàng)業(yè)計劃書。創(chuàng)業(yè)計劃數(shù)的制作過程,其實就是一個創(chuàng)業(yè)的模擬過程,來不得半點虛假。
    如何寫創(chuàng)業(yè)計劃書呢?要依目的即看計劃書的對象而有所不同,是要寫給投資者看呢,還是要拿去銀行貸款,從不同的目的來寫,計劃書的重點也會有所不同。就像蓋房子之前要畫一個藍圖,才知道第一步要做什么,第二步要做什么,或是同步要做些什么,別人也才知道想要做什么。而且大環(huán)境和的條件都會變動,事業(yè)經(jīng)營也不只二、三年,有這份計劃書在手上,當環(huán)境條件變動時,就可以逐項修改,不斷地更新。
    有的人會說是事業(yè)計劃書,也有說是創(chuàng)業(yè)計劃書、營運計劃書。當事業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)用的,就叫它創(chuàng)業(yè)計劃書。有時也聽到營運計劃書,它通常以年度來分,是既有公司一整年度的計劃,像營運要怎樣做、新產(chǎn)品叫什么名字、營銷管道要用經(jīng)銷還是直銷…這些都要詳細地記載。創(chuàng)業(yè)計劃書目的是要投資、融資用的,假如的資金已經(jīng)募到、貸款已經(jīng)借到,等到事業(yè)真正要開始時,后面一定要跟著第一年的營運計劃書。
    不管創(chuàng)業(yè)計劃書有多少種,它一定有個規(guī)范,有一定的章節(jié),有一定不能少掉的,在這里介紹六個概念。
    第一個概念。概念指的就是:在計劃書里邊,要寫得讓別人可以很快地知道要賣的是什么。
    第二個概念。有了賣的東西以后,接下來是要賣給誰,誰是的顧客,顧客的范圍在哪里要很明確,比如說認為所有的女人都是顧客,那五十歲以上的女人也能用的東西嗎?五歲以下的也是的客戶嗎?適合的年齡層在哪里要界定清楚。
    第四是能力。要賣的東西自己會不會、懂不懂?譬如說開餐館,如果師傅不做了找不到人,自己會不會炒菜?如果沒有這個能力,至少的合伙人要會做,再不然也要有鑒賞的能力,不然最好是不要做。
    第五是資本。資本可能是現(xiàn)金也可以是資產(chǎn),是可以換成現(xiàn)金的東西。那的資本在哪里、有多少,自有的部分有多少,可以借貸的有多少,要很清楚。
    隨著現(xiàn)代社會就業(yè)難度的增加,越來越多的大學(xué)生選擇在畢業(yè)以后自己創(chuàng)業(yè),由于大學(xué)生剛走出校門,沒有過多的社會和實踐經(jīng)驗,那么,一份完整的創(chuàng)業(yè)計劃書對于他們來說就顯得更加重要,創(chuàng)業(yè)計劃書的質(zhì)量,往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持,那么大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書到底該如何寫呢?本文為大家提供范文一篇,希望對想要創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生能有所幫助。
    是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面摘要。
    它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關(guān)的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點,為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進展情況的標準。
    通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務(wù)、生產(chǎn)、人力資源等職能計劃的綜合。
    (一)關(guān)注產(chǎn)品。
    (二)敢于競爭。
    (三)了解市場。
    (四)表明行動的方針。
    (五)展示你的管理隊伍。
    (六)出色的計劃摘要。
    一般來說,在創(chuàng)業(yè)計劃書中應(yīng)該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源、資金總額的分配比例、階段目標、財務(wù)預(yù)估、行銷策略、可能風險評估、創(chuàng)業(yè)的動機、股東名冊、預(yù)定員工人數(shù)、具體內(nèi)容一般包括以下十一個方面:
    (一)封面。
    封面的設(shè)計要有審美觀和藝術(shù)性,一個好的封面會使閱讀者產(chǎn)生最初的好感,形成良好的第一印象。
    (二)計劃摘要。
    計劃摘要涵蓋了計劃的要點,以求一目了然,以便讀者能在最短的時間內(nèi)評審計劃并作出判斷。
    計劃摘要一般包括以下內(nèi)容:
    公司介紹;。
    管理者及其組織;。
    主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍;。
    市場概貌;。
    營銷策略;。
    銷售計劃;。
    生產(chǎn)管理計劃;。
    財務(wù)計劃;。
    資金需求狀況等。
    摘要要盡量簡明、生動。特別要說明自身企業(yè)的不同之處約捌笠禱袢〕。
    (三)企業(yè)介紹。
    這部分的目的不是描述整個計劃,也不是提供另外一個概要,而是對你的公司作出介紹,因而重點是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標。
    (四)行業(yè)分析。
    在行業(yè)分析中,應(yīng)該正確評價所選行業(yè)的基本特點、競爭狀況以及未來的發(fā)展趨勢等內(nèi)容。
    關(guān)于行業(yè)分析的典型問題:
    (1)該行業(yè)發(fā)展程度如何?現(xiàn)在的發(fā)展動態(tài)如何?
    (2)創(chuàng)新和技術(shù)進步在該行業(yè)扮演著一個怎樣的角色?
    (3)該行業(yè)的總銷售額有多少?總收入為多少?發(fā)展趨勢怎樣?
    (4)價格趨向如何?
    (5)經(jīng)濟發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何?政府是如何影響該行業(yè)的?
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇二
    創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時髦的關(guān)鍵詞,但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結(jié)的事,每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到很多問題,如團隊、錢、商業(yè)模式、產(chǎn)品等問題。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢想,創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè),有人說越有錢越危險;有人說idea很重要,有人說idea不值錢?!皠?chuàng)業(yè)是在矛盾、極端中做出自己的選擇?!辈榱⒄f。
    一、市場分析。
    在蛋糕的消費過程中,顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯,就會認定這家大學(xué)生蛋糕店。因此,對新開張的蛋糕店而言,必須要留住顧客。特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,會增加對顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
    二、設(shè)備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例,啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。
    1、房租5000元。
    2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。
    3、貨架和賣臺投入約1500元。
    4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元。
    5、機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)。
    三、首期進貨款:
    1、面粉、奶油等原材料,約6000元。
    2、設(shè)備購買過程中,要特別注意質(zhì)量,因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。
    四、績效益估算:
    2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。
    3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
    4、水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元。
    5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    裝修風格:
    a、連鎖店的名字為:橙,黃,綠,青,藍,紫等,用水鉆打造夢幻的感覺,水鉆給人靜心,典雅,精致的感覺,利于吃糕點時的小憩,享受內(nèi)心的恬淡,以及夢幻般的美好,不同顏色為主色的店,給人的感覺不同,這樣有利于將“蛋糕”做大!
    c、拓谷一樣的感覺,讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方,清晰,自然,給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西,因為買的是自然加稍微人工的造型,所以成本比較高。
    裝修費用相對較低的方案:
    像普通的店面一樣,設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間,另外設(shè)幾個吊籃和各式的桌椅,shopping累了的時候可以小憩一會,因為本店銷售奶茶和冰淇淋。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇三
    創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時髦的關(guān)鍵詞,但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結(jié)的事,每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到很多問題,如團隊、錢、商業(yè)模式、產(chǎn)品等問題。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢想,創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè),有人說越有錢越危險;有人說idea很重要,有人說idea不值錢。“創(chuàng)業(yè)是在矛盾、極端中做出自己的選擇?!辈榱⒄f。
    一、市場分析。
    在蛋糕的消費過程中,顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯,就會認定這家大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板。因此,對新開張的蛋糕店而言,必須要留住顧客。特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,會增加對顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
    二、設(shè)備投資:
    模擬方案以10平方米左右的小店為例,啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。
    1、房租5000元(娛樂酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書范文)。
    2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。
    3、貨架和賣臺投入約1500元。
    4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元。
    5、機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)。
    三、首期進貨款:
    1、面粉、奶油等原材料,約6000元。
    2、設(shè)備購買過程中,要特別注意質(zhì)量,因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。
    四、績效益估算。
    2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板工作計劃。
    3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
    4、水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元。
    5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    裝修風格:
    a,連鎖店的名字為:橙,黃,綠,青,藍,紫等,用水鉆打造夢幻的感覺,水鉆給人靜心,典雅,精致的感覺,利于吃糕點時的小憩,享受內(nèi)心的恬淡,以及夢幻般的美好,不同顏色為主色的店,給人的感覺不同,這樣有利于將“蛋糕”做大!
    c,拓谷一樣的感覺,讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方,清晰,自然,給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西,因為買的是自然加稍微人工的造型,所以成本比較高。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇四
    下面是本站小編為您整理的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書:麥香蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書。歡迎閱讀。
    麥香蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書
    一、麥香蛋糕店概況
    1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
    2。本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
    3。本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。
    二、經(jīng)營目標
    1。由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
    三、市場分析
    1??驮矗罕镜甑哪繕祟櫩陀校旱劫Q(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔。
    2。競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
    四、經(jīng)營計劃
    1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
    2。開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?;蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
    3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?!睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
    4。蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
    5??捎∫恍V告?zhèn)鲉?,以?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
    6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇五
    1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
    2。本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
    3。本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。
    1。由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
    1??驮矗罕镜甑哪繕祟櫩陀校旱劫Q(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費水平中低檔。
    2。競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
    1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
    2。開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?;蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
    3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?!睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
    4。蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
    5??捎∫恍V告?zhèn)鲉?,以?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果。
    6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
    7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
    8.建立會員卡制度??ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
    9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
    10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
    11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
    啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元。
    設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
    月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
    每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
    貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
    水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇六
    本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司,其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè),徐圖慢慢打造自身品牌,并占有市場的份額。
    公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè),但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上,不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額,以求不斷壯大。
    公司主營:中日西式蛋糕,各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實現(xiàn)雙贏。
    另外,公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺,打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,并實施以專門的門對門配送,實現(xiàn)品牌的對接,采取雙線銷售的模式,將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化,最大限度的提升公司的價值,并滿足顧客的不同需求。
    二、公司的宗旨。
    公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感,讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,使自己得到被認同。
    我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本,立足于市場,放眼于將來,服務(wù)于顧客。
    經(jīng)營宗旨:綠色、健康、時尚。責任賦予使命,微笑帶以尊重。
    三、公司的目標。
    公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
    一個新產(chǎn)品推出后,自然會吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,做到推陳出新,從少到多,推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,在此行業(yè)中做出自己的特色。
    公司在顧客的立場上,會盡最大努力對顧客負責,以建立優(yōu)良的口碑,為公司樹立起較好的形象,以達到品牌的建設(shè)。
    最重要的,公司要實現(xiàn)盈利。理想中,一個三年計劃,第一年立足市場,第二年市場拓展,第三年實現(xiàn)真正盈利。
    四、經(jīng)營項目及內(nèi)容。
    作為服務(wù)行業(yè),我們不只是提供單一的產(chǎn)品,周到的服務(wù),特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
    五、經(jīng)營主產(chǎn)品:
    各式中西蛋糕、糕點,甜品,奶酪制品。
    前期,我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質(zhì)量,并加以改進,最終推出自己的產(chǎn)品。
    我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進,推出屬于自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專門的主打產(chǎn)品。
    各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品。
    蔬果汁飲品,將以各種產(chǎn)品配方,采購最新鮮飽滿的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標,給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。
    套餐類。
    特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。
    優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境。
    傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,以及其本身的品牌價值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,是為了享受休閑時光,追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),給人一種更放松的感覺。如配合堂吃,時尚又人性化的桌椅擺設(shè),配合主環(huán)境,給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
    輕松親戚的店員服務(wù)。
    無論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務(wù)行業(yè),顧客便是上帝,所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,在營業(yè)過程中,主動與顧客進行交流,讓顧客有種親近的感覺,使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
    我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號,禮貌謙虛,微笑服務(wù)。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇七
    伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時,現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個自己動手的條件,給年輕人一個獨一無二的享受,我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運而生??紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實,決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡單的“diy蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè),形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
    二、企業(yè)介紹。
    1、項目名稱:diy蛋糕店――diy食品連鎖店。
    2、項目宗旨:打造都市避風塘,引領(lǐng)年輕時尚!
    3、項目宣言:我的蛋糕,我的young!
    4、店面名稱:icake――diy蛋糕店注釋:1、i――我,icake――我的蛋糕,就是diy蛋糕,自己動手制作,世上獨一無二的蛋糕!
    5、店面主題曲:《甜甜的》――周杰倫。
    主要歌詞:我輕輕的嘗一口你說的愛我每天會在店里播放一定的時間。
    6、宣傳口號:我的蛋糕,我的young!
    注釋:young有兩個層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現(xiàn),另一方面,young與“樣”同音,即diy自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!
    7、店面商標:
    注釋:上邊一個蠟燭,是字母“i”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”,與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“icake”!
    8、店面地址:選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。
    三個備選方案:
    1、大學(xué)城附近出租面積:50平米房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地,消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。
    3、明珠大廈附近出租面積:40平米房源信息:臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動力電,能注冊,適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè)。
    女生對蛋糕的依賴遠大于男生,因此,我們的蛋糕店會添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客。
    2、蛋糕的用途:
    市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,雖然對diy蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場上已有的經(jīng)驗以及模型,我們可以直接借鑒使用。
    4、diy方式態(tài)度。
    7、蛋糕的尺寸:
    圓形居多,我們會提供大量的圓形模具,用于制作蛋糕,同時,利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
    9、擔心的問題:
    11、制作蛋糕的伴侶:來店里的戀人居多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書_diy蛋糕店大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書_diy蛋糕店。所以,我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。
    12、diy蛋糕店的頻率:
    時效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學(xué)校附近,因為學(xué)校每年都有新生的加入,所以,可以說,我們的生源是源源不斷的。
    13、宣傳渠道:
    1、關(guān)注人群性別。
    年輕群體主要是我們的對象,主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。
    3、關(guān)注者意愿:
    衛(wèi)生安全26%時間問題45%價格高低29%衛(wèi)生安全時間問題價格高低,與調(diào)查問卷的結(jié)果不同,網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題,綜合起來看,還是時間比較重要,所以我們制定了一系列的高效方案。
    5、來diy蛋糕店的頻率:
    4、機械設(shè)備:2萬元。燃氣烤箱:新南方牌一層兩盤3500元。打蛋機:20升恒聯(lián)1700元。
    其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等):5000元。圍裙:2.5元/個包裝盒:會員卡制作成本:0.5元/個12、活動資金:1萬大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書_diy蛋糕店工作計劃。
    六、營銷策略。
    (一)廣告宣傳。
    1、海報傳單:在各大高校發(fā)放傳單,張貼海報。前期:共5000張。
    2、網(wǎng)絡(luò)廣告:前期:在主要網(wǎng)站(如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng))發(fā)布廣告。后期:伴隨著企業(yè)的發(fā)展,后期會開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,宣傳蛋糕。
    營業(yè)內(nèi)容:1、顧客告知店員,自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力,店員便幫其準備好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好適量的水,顧客只需攪拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕點了。
    3、我們實行會員卡制度,即,凡一年內(nèi)來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者,均可獲得一張精致的會員卡,憑此會員卡,享受全場九折的優(yōu)惠。
    七、風險管理在市場調(diào)研中,我們發(fā)現(xiàn)了很多的風險,但是我們同樣找到了解決的方法。
    首先,自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情,很多人都因為沒有時間久不會光顧,因此,我們改進了技術(shù),同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
    其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
    再者,市場中存在我們的競爭對手,我們必須時刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時刻進行廣告宣傳。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇八
    隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢,在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場。
    我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,可以說成diy蛋糕店,當然想法有許多不一樣的,吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,然后由我們的蛋糕師來完成。
    這種做法我想目前蛋糕店很少有,這是我們的亮點。當然我們還有一個目標,就是可以將蛋糕當成藝術(shù)品,收藏,材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有,為了給人留下美好的回憶,秉著這種理念來做蛋糕,我想是很多蛋糕店都想完成的。
    而我們就會為那些人盡力完成,當然我們擁有一個很努力,很有實力的團隊。從策劃到宣傳,再到賣出。他們實打?qū)嵉淖鲋?,從顧客那里做問卷調(diào)查,然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠眼光,從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來;從產(chǎn)品、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在,開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――創(chuàng)造真正屬于自己的,具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè)。
    1、公司的使命是:”美味、健康,每天為您提供新活力。
    2、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康、速度、全力推進現(xiàn)代化管理。
    3、公司秉承”科學(xué)管理、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨。
    基本營銷目標
    第一年銷售目標預(yù)計可達到200萬元,基本的財務(wù)目標是,包括通過廣告、公關(guān)等方面的投入,我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。
    飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型,并將精細特色完美的展現(xiàn)出來,造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合,因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素,除了被用于婚宴,還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈!
    翻糖蛋糕是能讓事物如:花,動物,卡通動漫等東西能更立體的體現(xiàn)在蛋糕之上,更勝者我們可以仿制實物,制作一幅蛋糕塔羅牌,一系列的蛋糕人偶,蛋糕花籃等都能給人一種眼前一亮的獨特視覺感受。
    我們店采用一種新穎的營銷方式,首先我們店的裝潢:我們認為田園風格的裝飾設(shè)計是最適合的,清新綠色的田園裝扮有一種在喧囂城市中鬧中取靜的韻味,這不僅適合蛋糕的整體,而且符合現(xiàn)在的時尚理念。在店內(nèi)設(shè)置有藤蔓鮮花編制的秋千座椅,供顧客休息享用蛋糕,并且播放輕音樂,使顧客能放松心情。
    當顧客消費滿一定消費額的時候,我們可以贈送抵用券等方式吸引顧客,同時可以辦vip貴賓卡,擁有我們店的貴賓卡能夠享受優(yōu)惠和每月的贈禮品活動等。
    在制作蛋糕方面,顧客可以通過將自己的構(gòu)想描述給我們,通過構(gòu)圖討論等程序制作出一款單屬于你的獨一無二的糕點,如我們可以將顧客的照片制作在蛋糕之上。
    在服務(wù)方面我們也力求完美,做到微笑對顧客,完善周到的服務(wù)。
    我想新型的蛋糕理念,對當前流行元素的了解,以及我們90后對社會大部分年輕人的認知,勇敢無畏的向前沖的熱情都是我們的優(yōu)勢,它能讓我們更好的抓住機會向前沖。
    同時:翻糖蛋糕的制作是美國新流行技術(shù),國內(nèi)市場空白,市場巨大,已經(jīng)開的莫非蛋糕工坊人氣火爆這是我們競爭市場最大優(yōu)勢,多年進口食品運營,管理,培訓(xùn)成熟有較好的基礎(chǔ)。而最適合我們的投資少,周期短,不占壓資金,立刻見效這能讓我們更好的周轉(zhuǎn)資金,更有利于我們的創(chuàng)業(yè)。
    1、營銷環(huán)境
    (1)蛋糕烘焙業(yè)市場狀況
    我國的焙烤行業(yè)發(fā)展很快,xx年全國焙烤行業(yè)的銷售額,據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計,高達1700億,總體增長40%,發(fā)展速度快,效率高。而近幾年來蛋糕西餅的需求也在穩(wěn)步增加,整個烘焙業(yè)的行業(yè)市場前景明朗,為投資者一度看好。
    (2)行業(yè)環(huán)境
    中國烘焙業(yè)的增長速度高達14%,這其中的小企業(yè)也有被淘汰的,淘汰率是10%-20%。
    (3)市場構(gòu)成
    烘焙業(yè)市場有蛋糕、西餅、面包以及其附屬乳制品四大類。其中,面包是占有最大份額的產(chǎn)品,其次是西餅以及蛋糕。由于乳制品是作為烘焙產(chǎn)品的附屬品,在烘焙行業(yè)中所占的份額相對較小,且該產(chǎn)品常見于各類食品商店。
    面包和西餅可作為主食,市場占有量也較大;蛋糕主要是喜慶節(jié)日所需要的產(chǎn)品,相對于面包會少點份額。
    2、競爭環(huán)境分析
    xx市內(nèi)比較大型的西式面包店為數(shù)不少,除了我們anglekiss所提及的之外,還有元祖,綠姿,breadtalk,新美心,85℃等一些都是相對比較大型的西式面包店,會和anglekiss形成行業(yè)間的競爭,不過由于所營業(yè)的區(qū)域重疊的地方比較少,然后再針對寧波各個蛋糕店的分布情況,breadtalk、新美心這些是anglekiss的最大競爭者。接下來,我們對breadtalk、新美心、元祖這三個競爭對手進行分析。
    breadtalk。breadtalk跟anglekiss有很多相似的地方,有很多產(chǎn)品相互覆蓋,相對于馬得利來說,breadtalk進入珠海地區(qū)比較早,品牌知名度更高,而且已經(jīng)培養(yǎng)了一批忠實的顧客。同時breadtalk也有一些anglekiss所沒有的產(chǎn)品,如麻薯,澳門特產(chǎn)等,特別是breadtalk的招牌產(chǎn)品奶香片,在北師大乃至寧波可以說是深入人心。但breadtalk也有一些不好的地方,比如說產(chǎn)品的更新?lián)Q代慢,很多產(chǎn)品都是從一開始就有的,現(xiàn)在基本口味什么的都沒多大改變,還有就是價格相對anglekiss要更便宜一些,這在口味差不多的情況下,更多的顧客可能會選擇breadtalk。再次,就是breadtalk的地理位置沒有anglekiss那么好,這對于一些想要買早餐的學(xué)生、上班族而言,就比較不方便了,很多人去采蝶軒買面包更多的是為了進行糧食儲備。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇九
    隨著經(jīng)濟的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時,現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。
    一、計劃。
    摘要伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時,現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個自己動手的條件,給年輕人一個獨一無二的享受,我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運而生??紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實,決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡單的“diy蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè),形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
    二、企業(yè)介紹。
    1、項目名稱:diy蛋糕店——diy食品連鎖店。
    2、項目宗旨:打造都市避風塘,引領(lǐng)年輕時尚!
    3、項目宣言:我的蛋糕,我的young!
    4、店面名稱:
    icake——diy蛋糕店。
    注釋:1、i——我,icake——我的蛋糕,就是diy蛋糕,自己動手制作,世上獨一無二的蛋糕!
    面積:45平米房源信息:臨主街,有上下水,動力電。消費人群以年輕人為主,人流量大,消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。
    3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租。
    2、廊坊師范學(xué)院附近的店鋪具備餐飲條件面積:45平米房源信息:臨主街,有上下水,動力電。消費人群以學(xué)生為主,人流量大,消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。
    3、市場滿足度:
    8、蛋糕的形狀:
    11、制作蛋糕的伴侶:來店里的戀人居多大學(xué)生。所以,我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。
    12、diy蛋糕店的頻率:
    時效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學(xué)校附近,因為學(xué)校每年都有新生的加入,所以,可以說,我們的生源是源源不斷的。
    13、宣傳渠道:
    大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此,重視回頭客就必不可少了,創(chuàng)建良好氛圍,并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!
    2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查:網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大,因此,我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士,以便確定我們的面向?qū)ο螅?BR>    1、關(guān)注人群性別。
    衛(wèi)生安全26%時間問題45%價格高低29%衛(wèi)生安全時間問題價格高低,與調(diào)查問卷的結(jié)果不同,網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題,綜合起來看,還是時間比較重要,所以我們制定了一系列的高效方案。
    5、來diy蛋糕店的頻率:
    房屋類型:商鋪面積:40平米租金:10000元/月。
    房源信息:此店鋪緊鄰火車站,臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動力電,能注冊,適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè)。
    基礎(chǔ)設(shè)施:水電。
    4、機械設(shè)備:2萬元。
    燃氣烤箱:新南方牌一層兩盤3500元。
    打蛋機:20升恒聯(lián)1700元。
    其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等):5000元。
    圍裙:2、5元/個。
    包裝盒:會員卡制作成本:0、5元/個。
    12、活動資金:1萬。
    六、營銷策略。
    (一)廣告宣傳。
    1、海報傳單:在各大高校發(fā)放傳單,張貼海報。前期:共5000張。
    2、網(wǎng)絡(luò)廣告:前期:在主要網(wǎng)站(如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng))發(fā)布廣告。后期:伴隨著企業(yè)的發(fā)展,后期會開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,宣傳蛋糕。
    3、電視廣播:在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻。
    4、報紙雜志:在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
    (二)營業(yè)安排。
    營業(yè)時間:周一至周五:6:00――23:00(針對顧客)節(jié)假日:24小時全天營業(yè)。
    營業(yè)內(nèi)容:
    1、顧客告知店員,自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力,店員便幫其準備好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好適量的水,顧客只需攪拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕點了。
    5、我們提供免費的照相服務(wù),免費的為制作蛋糕的顧客拍照,留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要,我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。
    七、風險管理在市場調(diào)研中,我們發(fā)現(xiàn)了很多的風險,但是我們同樣找到了解決的方法。
    首先,自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情,很多人都因為沒有時間久不會光顧,因此,我們改進了技術(shù),同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
    其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
    再者,市場中存在我們的競爭對手,我們必須時刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時刻進行廣告宣傳。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十
    一,簡介:
    (一),項目介紹:我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為:本企業(yè)屬于投資小,門檻低,消費人群廣,回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。
    (二),主要產(chǎn)品:本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包,小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。
    (三),項目宗旨:初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群,專一于市場經(jīng)營,用更好的產(chǎn)品,更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),吸引更多的客戶。
    二,產(chǎn)品服務(wù)打造:
    (一)銷售對象:
    客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔。
    (二),產(chǎn)品的特征,種類:
    本產(chǎn)品精致美觀,口感佳,賣相好。并能順應(yīng)人們追求健康,追求綠色的要求,開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,糙米面包,減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿足胃的同時,也不必擔心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主,并附加口味眾多,口感獨特,健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。
    (三)。
    1、,產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新,不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念。
    2,我們的蛋糕店店面較大,能擺上些茶座,并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,這會吸引到不少的顧客。
    (三),服務(wù)計劃:
    1,堅持以人為本,提倡親情化,個性化。
    2,堅持安全第一,嚴格選材,嚴格生產(chǎn)過程。
    3,方便,在設(shè)計服務(wù)時,應(yīng)主動適應(yīng)市場,適應(yīng)客人,很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便,所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。
    4,尊重,店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎,賓客會干的自己受到了重視,那他對這個店就會有更多的信賴,會有更多的回頭客。
    5,創(chuàng)新,在賓客的需求與期望值越來越高,越來越多樣化的情況下,服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新,構(gòu)思新服務(wù),才能被淘汰,處于有利地位,給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益。
    (四),附加產(chǎn)品:
    本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時,也綜合其他的一些產(chǎn)品,如奶茶,冰激凌等,對于一些消費者來說,在清閑,安靜,舒適的環(huán)境里喝著奶茶,吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。
    三,項目戰(zhàn)略:
    (一),企業(yè)目標:
    1,第一年:主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,打?qū)嵒A(chǔ),在市場上站穩(wěn)腳跟。
    2,第二年,主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品,吸引更多顧客前來消費。
    3,第五年,主要目標是占領(lǐng)更多的市場份額,爭取開兩個分店。
    (二),項目的swot分析:
    1,優(yōu)勢分析:
    (1),目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,給人以不干凈的印象,而本企業(yè)店面較大裝潢精美,給予人放松自由的感覺。
    (2),目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限,口感一般,價格偏高,且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,而本企業(yè)糕點多樣式精美,口味多多,價格合理,且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。
    (3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
    2,劣勢分析:
    (1),新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多,一定程度上影響了銷售額。
    (2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說,不易接受。
    3,機會分析:
    (1),市場遠未飽和,存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群,市場前景廣泛,且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。
    (2),良好的口味,認真的服務(wù)態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。
    (3),雖然營業(yè)面積有限,但有著有嗎的`室內(nèi)環(huán)境,能給消費者留下好印象。
    (4)產(chǎn)品種類豐富,口味獨特,有一定的競爭優(yōu)勢。
    4,威脅分析:
    (1),競爭對手有其固定的消費群,且絕對不會甘心市場份額的減少,會采取相應(yīng)的措施。
    (2),隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣,選擇余地越來越大,競爭越來越強。
    (3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品,當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。
    (三),媒介計劃:
    1,定期推出企業(yè)活動或消費者diy活動。
    2,海報宣傳:將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配,給予重新命名,并做宣傳單派發(fā)。
    3,通過網(wǎng)絡(luò)宣傳,建立自己的網(wǎng)站,有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式。
    4,人際宣傳;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳,口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。
    四,營銷策略。
    (一),產(chǎn)品策略:
    1、產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營,不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品,還有受消費者喜愛的咖啡,奶茶之類的悠閑飲品。
    2、較之于其他的蛋糕店,推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕,少脂肪含量,少高蛋白。
    3、根據(jù)消費者的不同,推出不同產(chǎn)品。
    4、更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量,對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù)。
    5、產(chǎn)品注重包裝,給消費者美好享受。
    (二),價格策略:
    1、針對消費者消費能力,及產(chǎn)品類型,制定合理價格。
    2、較之于競爭者,制定相對低廉的價格。
    (三),促銷策略:
    本店需要借助蛋糕市場空間較廣,有利可圖的良好時機,迅速擴大服務(wù)范圍,從而增強市場占有率,從小做大,最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場,為了實現(xiàn)這一目標,實行的行動方案是:
    1、注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。
    2、不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,完善并增加蛋糕種類,適應(yīng)不同消費者的口味和需求。
    3、不斷加強產(chǎn)品宣傳,增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度,并努力挖掘潛在客戶群。
    4、適時地進行產(chǎn)品促銷活動,
    5、在店內(nèi)增加意見簿。學(xué)生有建議或意見可以直接填寫。
    6、增加外賣,接受消費者訂單,然后上門服務(wù)。
    7、會員制度,為常來顧客辦理消費積分卡。
    五,財務(wù)分析:
    (一),資金需求:
    啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元。
    設(shè)備投資:
    1、房租5000元。2.門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
    月銷售額(平均):21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
    每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。
    貨品成本:30%左右,約5000元。人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20_元。
    水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    (二),收益預(yù)測:
    日銷售量1000元,附加產(chǎn)品300元一天。
    年銷售額20萬一年。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十一
    1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
    2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
    3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
    1、由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
    1、客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費水平中低檔。
    2、競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
    1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
    2、開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
    3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?!睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
    4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
    5、可印一些廣告?zhèn)鲉?,以?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
    6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
    7、經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
    8、建立會員卡制度??ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9、5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
    9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
    10、無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
    11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
    啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元
    設(shè)備投資:
    1、房租5000元。
    2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)
    3、貨架和賣臺投進約1500元
    4、員工(2名)同一服裝需500元
    5、機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
    月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
    每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
    貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
    水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    由于蛋糕店不是所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十二
    隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,加之多元化文化的迅速滲透,迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。
    然而分析當今社會,人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。
    縱觀當今社會,人們對吃越來越講究,一日三餐也越發(fā)品類繁多,尤其早餐,更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。藉此,我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候,拋卻激烈的社會競爭背后的"煩躁"。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè),本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出,需要一個品牌的慢慢建設(shè),和一系列具有口碑的產(chǎn)品。
    我們的產(chǎn)品涵蓋:中、日、西式蛋糕,各種中西點、甜品、奶酪制品,時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者"求異"的心態(tài)。
    此外,我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺,通過努力推廣,方便了顧客,也鞏固了自身,實現(xiàn)雙線贏利,以達最終效益。
    我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值,以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時,贏得更多的口碑,以期達到自身品牌的建設(shè)并推廣,實現(xiàn)盈利。
    本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司,其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè),徐圖慢慢打造自身品牌,并占有市場的份額。
    公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè),但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上,不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額,以求不斷壯大。
    公司主營:中日西式蛋糕,各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實現(xiàn)雙贏。
    另外,公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺,打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,并實施以專門的門對門配送,實現(xiàn)品牌的對接,采取雙線銷售的模式,將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化,最大限度的提升公司的價值,并滿足顧客的不同需求。
    1、公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感,讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,使自己得到被認同。
    2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本,立足于市場,放眼于將來,服務(wù)于顧客。
    3、經(jīng)營宗旨:綠色、健康、時尚。責任賦予使命,微笑帶以尊重。
    1、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
    2、一個新產(chǎn)品推出后,自然會吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,做到推陳出新,從少到多,推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,在此行業(yè)中做出自己的特色。
    3、公司在顧客的立場上,會盡最大努力對顧客負責,以建立優(yōu)良的口碑,為公司樹立起較好的形象,以達到品牌的建設(shè)。
    4、最重要的,公司要實現(xiàn)盈利。理想中,一個三年計劃,第一年立足市場,第二年市場拓展,第三年實現(xiàn)真正盈利。
    作為服務(wù)行業(yè),我們不只是提供單一的產(chǎn)品,周到的服務(wù),特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
    1、經(jīng)營主產(chǎn)品:
    各式中西蛋糕、糕點,甜品,奶酪制品
    前期,我們將有"科薩米爾"或者"85度c"為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質(zhì)量,并加以改進,最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進,推出屬于自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專門的主打產(chǎn)品。
    各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品
    蔬果汁飲品,將以各種產(chǎn)品配方,采購最新鮮飽滿的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標,給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。
    套餐類
    特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。
    2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
    傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,以及其本身的品牌價值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,是為了享受休閑時光,追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),給人一種更放松的感覺。如配合堂吃,時尚又人性化的桌椅擺設(shè),配合主環(huán)境,給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
    3、輕松親戚的店員服務(wù)
    無論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務(wù)行業(yè),顧客便是上帝,所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,在營業(yè)過程中,主動與顧客進行交流,讓顧客有種親近的感覺,使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
    我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號,禮貌謙虛,微笑服務(wù)。
    1、誠實守信原則。對消費者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。
    2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,將會是一種真實的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。
    3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎(chǔ)上,做到主顧雙方平等互惠,既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費者滿意。
    我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭,相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
    隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中,對各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎,對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前,但是它存在的市場競爭也是極大的,這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場。
    優(yōu)勢,且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場,積極開拓,力求更新,必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求,打造自己的特色,利用產(chǎn)品的高質(zhì)量,優(yōu)雅的環(huán)境,利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造"自然的純粹與甜美",慢慢提高知名度,然后申請品牌專利,實行品牌加盟,達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值,招攬更多的加盟商,市場占有率就越大。
    目標市場
    糕點及果蔬飲品,男女老幼皆宜,也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色,尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價值也頗高,所以一部分人將其當做正餐來食用,可見其在市場的前景。
    我們可以先將目標市場定位于白領(lǐng)一族,他們早出晚歸,很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?,提供?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以,早點是我們必須加強的賣點,以吸收并鞏固一類顧客。
    1、經(jīng)營品種:面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
    2、產(chǎn)品定位:定位于白領(lǐng),小區(qū)居住人員,月收入3500元以上的消費人群。
    3、產(chǎn)品價格:單個面包平均價格在3、5元/個左右。
    4、經(jīng)營方式: 現(xiàn)烤現(xiàn)賣,性價比高,有一定的競爭力。
    5、優(yōu)勢分析:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,色香味俱全,能吸引消費者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品,增加銷售量。
    6、劣勢:面包師傅流動性大,穩(wěn)定性不強,會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方,上下班集中的地方,房租較高。
    市場分析
    1、市場總量:當?shù)兀◤V州)面包市場占早餐市場20%左右,我們能在面包市場占30%左右。
    2、需求分析:白領(lǐng),小學(xué)生。
    3、市場定位:中端。
    4、當?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。
    5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品,應(yīng)對方法:加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感,推出幾個招牌產(chǎn)品,并且性價比要高。
    基本條件及可行性分析
    1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。
    2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗,可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
    3、熟悉進出貨渠道,有一定的人脈,有成本優(yōu)勢。
    階段目標
    1、長期目標:一個連鎖面包店。
    2、中期目標:開三家店有贏利并能控制好的面包店,實行標準化、模式化。
    3、短期目標:開一家自己品牌的面包店。
    運行方法
    1、好的營銷策略。
    2、特色服務(wù),特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。
    3、售后服務(wù)。服務(wù)
    1、客人來時始終保持微笑。
    2、給客人提供多種選擇。
    財務(wù)分析
    一、投資費用:
    1、設(shè)備費4萬元;
    2、租金3000―8000元左右;
    3、裝修費3萬元左右;
    4、進貨額2萬元;
    5、流動資金2萬元左右。
    共計:10萬元左右。
    二、成本核算
    以每月計算:門店租金3000―8000元,水電費1500元,工商稅收500元,工資6000―8000元,運費500元/月,共計:11500―18500元。
    利潤預(yù)估(以月計算)
    1、成本總額:15500元左右。
    2、銷售毛利:21000元左右。
    3、純利潤:5500元左右。
    風險的評估以及預(yù)防
    1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,設(shè)計其報酬為工資+提成,提成的50%下月發(fā)放,余下的半年后發(fā)放。
    2、讓員工穩(wěn)定下來,采取工資+提成+績效獎+全勤獎,表現(xiàn)最佳獎等方式,讓員工有歸屬感。
    3、如果出現(xiàn)虧損,想方設(shè)法提高銷售額。
    在想盡各種方法不能止損的情況下,就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
    計劃摘要列在創(chuàng)業(yè)計劃書的最前面,它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計劃書的精華。計劃摘要涵蓋了計劃的要點,以求一目了然,以便讀者能在最短的時間內(nèi)評審計劃并做出判斷。
    項目分析
    1、經(jīng)營品種:面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
    2、產(chǎn)品定位:定位于白領(lǐng),小區(qū)居住人員,月收入3500元以上的消費人群。
    3、產(chǎn)品價格:單個面包平均價格在3.5元/個左右。
    4、經(jīng)營方式:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,性價比高,有一定的競爭力。
    5、優(yōu)勢分析:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,色香味俱全,能吸引消費者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品,增加銷售量。
    6、劣勢:面包師傅流動性大,穩(wěn)定性不強,會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方,上下班集中的地方,房租較高。
    市場分析
    1、市場總量:當?shù)兀◤V州)面包市場占早餐市場20%左右,我們能在面包市場占30%左右。
    2、需求分析:白領(lǐng),小學(xué)生。
    3、市場定位:中端。
    4、當?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。
    5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品,應(yīng)對方法:加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感,推出幾個招牌產(chǎn)品,并且性價比要高。
    基本條件及可行性分析
    1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。
    2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗,可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
    3、熟悉進出貨渠道,有一定的人脈,有成本優(yōu)勢。
    階段目標
    1、長期目標:一個連鎖面包店。
    2、中期目標:開三家店有贏利并能控制好的面包店,實行標準化、模式化。
    3、短期目標:開一家自己品牌的面包店。
    運行方法
    1、好的營銷策略。
    2、特色服務(wù),特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。
    3、售后服務(wù)。服務(wù)
    1、客人來時始終保持微笑。
    2、給客人提供多種選擇。
    財務(wù)分析
    一、投資費用:
    1、設(shè)備費4萬元;2、租金3000―8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計:10萬元左右。
    二、成本核算
    以每月計算:門店租金3000―8000元,水電費1500元,工商稅收500元,工資6000―8000元,運費500元/月,共計:11500―18500元。
    利潤預(yù)估(以月計算)
    1、成本總額:15500元左右。
    2、銷售毛利:21000元左右。
    3、純利潤:5500元左右。
    風險的評估以及預(yù)防
    1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,設(shè)計其報酬為工資+提成,提成的50%下月發(fā)放,余下的半年后發(fā)放。
    2、讓員工穩(wěn)定下來,采取工資+提成+績效獎+全勤獎,表現(xiàn)最佳獎等方式,讓員工有歸屬感。
    3、如果出現(xiàn)虧損,想方設(shè)法提高銷售額。
    在想盡各種方法不能止損的情況下,就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十三
    隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。
    但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,加之多元化文化的.迅速滲透,迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。
    然而分析當今社會,人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。
    縱觀當今社會,人們對吃越來越講究,一日三餐也越發(fā)品類繁多,尤其早餐,更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。
    藉此,我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候,拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。
    而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè),本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出,需要一個品牌的慢慢建設(shè),和一系列具有口碑的產(chǎn)品。
    我們的產(chǎn)品涵蓋:中、日、西式蛋糕,各種中西點、甜品、奶酪制品,時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。
    此外,我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺,通過努力推廣,方便了顧客,也鞏固了自身,實現(xiàn)雙線贏利,以達最終效益。
    我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值,以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時,贏得更多的口碑,以期達到自身品牌的建設(shè)并推廣,實現(xiàn)盈利。
    本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司,其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè),徐圖慢慢打造自身品牌,并占有市場的份額。
    公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè),但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上,不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額,以求不斷壯大。
    公司主營:中日西式蛋糕,各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實現(xiàn)雙贏。
    另外,公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺,打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,并實施以專門的門對門配送,實現(xiàn)品牌的對接,采取雙線銷售的模式,將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化,最大限度的提升公司的價值,并滿足顧客的不同需求。
    公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感,讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,使自己得到被認同。
    我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本,立足于市場,放眼于將來,服務(wù)于顧客。
    經(jīng)營宗旨:綠色、健康、時尚。責任賦予使命,微笑帶以尊重。
    公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
    一個新產(chǎn)品推出后,自然會吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,做到推陳出新,從少到多,推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,在此行業(yè)中做出自己的特色。
    公司在顧客的立場上,會盡最大努力對顧客負責,以建立優(yōu)良的口碑,為公司樹立起較好的形象,以達到品牌的建設(shè)。
    最重要的,公司要實現(xiàn)盈利。理想中,一個三年計劃,第一年立足市場,第二年市場拓展,第三年實現(xiàn)真正盈利。
    作為服務(wù)行業(yè),我們不只是提供單一的產(chǎn)品,周到的服務(wù),特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
    各式中西蛋糕、糕點,甜品,奶酪制品
    前期,我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質(zhì)量,并加以改進,最終推出自己的產(chǎn)品。
    我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進,推出屬于自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專門的主打產(chǎn)品。
    蔬果汁飲品,將以各種產(chǎn)品配方,采購最新鮮飽滿的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標,給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。
    套餐類
    特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。
    傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,以及其本身的品牌價值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,是為了享受休閑時光,追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),給人一種更放松的感覺。如配合堂吃,時尚又人性化的桌椅擺設(shè),配合主環(huán)境,給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
    無論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務(wù)行業(yè),顧客便是上帝,所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,在營業(yè)過程中,主動與顧客進行交流,讓顧客有種親近的感覺,使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
    我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號,禮貌謙虛,微笑服務(wù)。
    誠實守信原則。對消費者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。
    微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,將會是一種真實的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。
    雙贏互惠原則。在誠實的基礎(chǔ)上,做到主顧雙方平等互惠,既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費者滿意。
    我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭,相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
    隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中,對各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎,對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。
    雖然市場機會在眼前,但是它存在的市場競爭也是極大的,這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場。
    蛋糕店,或者果汁飲料奶茶店,在嘉興比比皆是。
    但是諸如某些進駐內(nèi)地十數(shù)年的老牌蛋糕店,雖然具有很好的口碑及顧客群,其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目。
    再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店,他們都以飲品為主要產(chǎn)品。
    我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店,他們主要以西式餐飲,及高規(guī)格的服務(wù)立足市場,并且在不斷的壯大著自己的消費群體。
    綜述,他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者,缺少多元化合并的優(yōu)勢,且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場,積極開拓,力求更新,必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求,打造自己的特色,利用產(chǎn)品的高質(zhì)量,優(yōu)雅的環(huán)境,利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”,慢慢提高知名度,然后申請品牌專利,實行品牌加盟,達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值,招攬更多的加盟商,市場占有率就越大。
    糕點及果蔬飲品,男女老幼皆宜,也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色,尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價值也頗高,所以一部分人將其當做正餐來食用,可見其在市場的前景。
    我們可以先將目標市場定位于白領(lǐng)一族,他們早出晚歸,很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?,提供?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以,早點是我們必須加強的賣點,以吸收并鞏固一類顧客。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十四
    3.技術(shù)含量低,被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風險。
    4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風險。
    5.銀行貸款或其他財務(wù)風險。
    (二)內(nèi)部風險:
    1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一,設(shè)備不齊全。
    2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
    3.蛋糕原料及配料的安全問題。
    4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。
    5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。
    (三)應(yīng)對策略:
    1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
    2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序,保證食品質(zhì)量安全。
    3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,操作先進設(shè)備。
    4.善于管理上游供應(yīng)商,保證原料供應(yīng)的按時安置。
    5.建立合理的信息反饋機制,隨時掌握市場最新動態(tài),及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。
    6.一定時間,調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進。
    營銷策略:
    (一)產(chǎn)品策略。
    提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備,有專人指導(dǎo),顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常,展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力,餅干,果凍布丁,曲奇,派,蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費,我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣,顧客在在品嘗蛋糕的同時,也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合,既滿足顧客的味覺需要,又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合,既滿足顧客的味覺需要,又可以提高他們的品味,從而吸引更多的消費者。
    (二)價格策略。
    價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響,并不可小看。顧客購買力有限,對價格十分敏感?;旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整,在價格提高的同時,也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60--200元內(nèi),其他diy成品做適當定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。
    細分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元,可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工,商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo),包裝,本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中,但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。
    在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當調(diào)整,主要是推出各種活動來吸引顧客。
    (三)促銷策略。
    推行會員卡制度,顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員,憑會員卡在本店消費可享受折扣,此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。
    (四)廣告及宣傳。
    1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單。
    2.張貼宣傳海報。
    3.與電視臺聯(lián)系,宣傳diy的優(yōu)惠活動。
    4.和廣商廣播臺合作。
    (五)分銷策略。
    1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層)。
    2.網(wǎng)上訂購。(我們的主要目標消費群追求并引導(dǎo)時尚、具有比較強烈的健康觀念,而且電腦普及率達到99%,網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站,可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品,并且可以在網(wǎng)上留言。)。
    一、蛋糕店概況。
    1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
    2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
    3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
    二、經(jīng)營目標。
    1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
    三、市場分析。
    1.客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費水平中低檔。
    1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
    2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
    3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
    4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
    5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果。
    6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
    7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
    8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
    9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
    10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
    11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
    五、財務(wù)估算。
    啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元。
    設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
    月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
    每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
    貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計2000元。
    水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    六、風險及制約因素分析:。
    由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十五
    中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式。
    長遠發(fā)展第4年收回加盟店,進行連鎖經(jīng)營。
    這是夢*幻糕點店發(fā)展的一個初步規(guī)劃圖。在實際運營過程中,還要緊隨市場發(fā)展,不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,提高泡×堂果凍吧的競爭力,擴大市場占有率,達到長遠發(fā)展的目的。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十六
    項目簡介:
    diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,我所要經(jīng)營的是提供原料,工具,場地,專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店。
    在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作diy蛋糕,而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕,獨一無二的愛心糕點,店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會,親子同樂,團隊分享,個人學(xué)習,他們可以放下所有的煩惱,放松心情融入到diy的無限樂趣中。
    我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情,開開心心的制作美味的糕點。
    選擇該項目的理由:
    現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,大家都對新奇的東西感到好奇,而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力,我們可以為大家提供一個動手的平臺,也讓大家的到精神上的滿足!
    項目地點選擇:
    選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高,愛新奇好動手,更偏愛有自己特色的小店,愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強,情侶也會比較偏愛光顧。
    環(huán)境分析:
    (一)外部環(huán)境分析。
    1.競爭并不激烈,有較大的發(fā)展空間。
    2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,而且消費力比較高。
    3.店鋪新鮮獨特,價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,容易吸引各個階層消費者,面向的人群廣泛,受淡旺季影響不大。
    (二)內(nèi)部環(huán)境分析。
    提供溫馨的環(huán)境,融合的氣氛,齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,有保障的服務(wù)。
    項目前景分析:
    從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,大多因為產(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便是這樣,他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,年輕人的購物習慣,我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
    項目風險分析與應(yīng)對策略:
    (一)外部風險:
    1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
    2.市場的現(xiàn)有競爭者,以及潛入競爭者得加入,使得競爭變得更為激烈。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十七
    在蛋糕的消費過程中,顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯,就會認定這家。因此,對新開張的蛋糕店而言,必須要留住顧客。特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,會增加對顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
    二、設(shè)備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。
    1、房租5000元
    2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
    3、貨架和賣臺投入約1500元
    4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
    5、機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
    三、首期進貨款:
    1、面粉、奶油等原材料,約6000元。
    2、設(shè)備購買過程中,要特別注意質(zhì)量,因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。
    四、濟效益估算
    1、月銷售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
    2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。
    3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計2000元。
    4、水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元
    5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    想創(chuàng)業(yè),可以考慮加盟個項目,既可以有品牌做保證,也有成功的運營做扶持,
    其他回答 共3條
    創(chuàng)業(yè)計劃書所走的每個流程都差不多,給你兩個案例,結(jié)合你的項目,取長補短即可。。。。。。
    案例一:
    素食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書
    隨著社會的進步和人民生活的富足,食素的人群越來越大。我們應(yīng)當看到這一發(fā)展趨勢,抓住有利商機,投資興辦“素食餐廳”,也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地。
    一、開店的地理位置
    旅游線上的熱點,“借佛游春”,“向佛祈?!钡穆糜握邤?shù)以百萬計,這些因素有力地推動了寺廟經(jīng)濟及飲食業(yè)的繁榮,使寺廟菜日益趨向市場化。在這些地方投資興建素食餐廳會有廣闊而美好的前景;二是要選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區(qū)。因為當今人們不是“貪而吃素”而是“富而吃素”,對素食的追求,與其物質(zhì)文明程度和精神文明程度息息相關(guān);三是要先沿海后內(nèi)陸。沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展迅速,生活水平高,比較講究飲食文化,注重健康飲食的人比較多,接受素食文化的人士也相應(yīng)廣泛;四是積極向以葷食為主的地區(qū)進軍。調(diào)查表明,自改革開放以來,一些以葷食為主地區(qū)的“富貴病”增長率較高,人們已經(jīng)逐漸認識到常吃肉食的危害,開始向素食靠近;五是依托綠色生態(tài)園開辟“素食餐廳”。據(jù)了解全國已建有綠色生態(tài)園餐廳60余家,可真正實現(xiàn)“綠色生態(tài)鏈”(有綠色種植、養(yǎng)殖、食品加工)的不到5%,絕大多數(shù)生態(tài)園以經(jīng)營葷菜、海鮮為主,燕、鮑、翅、參占有相當比例,綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜肴的數(shù)量很少。從長遠經(jīng)營策略分析,在綠色生態(tài)園增設(shè)“素食餐廳”,可大為增強對消費者的吸引力。
    二、強化自己特色
    素菜是中國烹飪的一大類型,要開好一家素菜餐廳,就要繼承和發(fā)揚祖國素食文化,并且同當代醫(yī)藥科學(xué)、生物科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)等科學(xué)研究成果相結(jié)合,形成現(xiàn)代素食科學(xué)。
    開發(fā)出一批符合現(xiàn)代人食用需求的創(chuàng)新素菜。開發(fā)與創(chuàng)新素菜,首先要進行原料開發(fā)。中國素食原料非常講究時鮮,正像清人李漁所說:“論素食之美者,曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆而已;至美之所在,能居肉食之上者,只有一字之鮮?!边x擇素食原料要以清、凈、素、雅為標準。無論是三菇六耳、還是四時蔬果,都要隨時令的變化突出一個“鮮”字。有些稀有珍貴的素食原料,如天山的蕨菜,泰山的鹿角菜,五臺山的天花菜,靈隱寺的西湖莼菜,長白山的松茸,以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等,都應(yīng)列入開發(fā)之列。
    白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等,以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食原料。
    三,抓好素食調(diào)味的開發(fā)與創(chuàng)新。
    中國菜是以“味”為核心,素食也毫不例外,但素菜調(diào)味與葷菜調(diào)味有著嚴格區(qū)別。中國素菜的調(diào)味原則是清幽、淡雅,突出原料本色本味,尤其是寺院素菜、宮廷素菜調(diào)味有著嚴格戒律,如不用“五辛”,即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥(以上為佛家戒律),或韭、*、蒜、云苔、胡荽(以上為道家戒律)。我主張現(xiàn)代素菜調(diào)味應(yīng)本著既不違背傳統(tǒng)的戒律,又要因地、因時、因物制宜?,F(xiàn)在,國內(nèi)市場上新型調(diào)味料、各種調(diào)味汁層出不窮,調(diào)味方法豐富多彩,很多葷菜的調(diào)味料和調(diào)味手段不僅可以借鑒,一些西餐用的調(diào)味料也可融入。因物制宜就是要根據(jù)原料的物性實施調(diào)味,如鮮蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調(diào)味方法、調(diào)味手段就不能一模一樣,應(yīng)區(qū)別對待,以期達到盡善盡美。
    要開好一家素食店,還要重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作。前邊已經(jīng)談到,常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉(zhuǎn)變,它與消費群體的衛(wèi)生知識、醫(yī)療保健知識水平息息相關(guān)。作為一個餐飲工作者和烹飪技術(shù)工作者,有責任向社會宣傳飲食科普知識,提高全社會的素食文化知識水平,引導(dǎo)消費,促進健康。
    作為一家素食餐館,也應(yīng)大力做好素菜的宣傳工作,如當今的一些素菜館,不僅在店內(nèi)懸掛素菜宣傳圖片,還將素菜相關(guān)知識印成宣傳品,向社會廣為散發(fā)。這不僅有利于擴大素菜在社會的影響,更有利于素菜餐廳自身的發(fā)展。
    案例參考二:
    餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書
    一、發(fā)展前景
    是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
    二、店面簡介
    本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
    三、發(fā)展戰(zhàn)略
    1.本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
    2.本餐廳采取自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競爭者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。
    3.有許多學(xué)生習慣于三點一線的生活方式,許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
    4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
    5.暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式,以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要的成本支出。
    6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,變化的,動態(tài)的,因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié),并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后,可以考慮擴大經(jīng)營,增加其它服務(wù)項目,并可以尋找新的市場,做連鎖經(jīng)營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
    四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
    店長兼收銀員1名 ,廚師1名,服務(wù)生2名。
    經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點:
    主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
    主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品
    主要的服務(wù)特色:會員制的跟蹤服務(wù)
    主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
    五、市場分析
    在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
    1)、優(yōu)勢分析:本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,餐點還提供冷飲、冰粥等,并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。 劣勢分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。
    2)、機會分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
    威脅分析: 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
    六、促銷和市場滲透
    促銷策略:前期宣傳:大規(guī)模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
    回答
    面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 一、項目簡介 背景:目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。
    前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。
    二、主要產(chǎn)品
    面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅 一般產(chǎn)品
    蛋糕、生日蛋糕 diy產(chǎn)品
    三、服務(wù)計劃 1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
    2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
    3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強信任感。
    4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。
    四、競爭性分析 目前市場上面包店的不足
    1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。
    2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。
    3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。
    4、廣告宣傳不足,客戶認知度不高。
    5、缺乏diy產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)diy火熱的市場
    6、缺乏特色產(chǎn)品。
    我們的優(yōu)勢
    2
    1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和diy貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。
    2、我們打算針對比較重要的原材料,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
    3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
    4、與本地各類組織和單位合作,開展diy活動,讓顧客親自動手,參與到制作面包和點心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認知度。
    diy:
    情侶:共同制作的甜蜜感,一起分享快樂
    其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意
    五、營銷策略
    1、價格策略:針對產(chǎn)品的成本測算,合理定價。
    2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費者的需求,開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
    3、包裝策略:以清新的風格為主,給購買者良好的購買體驗。
    4、促銷策略:節(jié)假日店慶等開展促銷活動,提高店鋪的知名度和美譽。
    5、外賣策略:3公里內(nèi)免費送貨,同時與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。
    6、會員策略:開啟會員卡制度,會員有折扣,給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,增加購買率,增加品牌知名度。
    本店特色:
    diy,為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,提高生活品味。
    diy服務(wù)流程:
    顧客需提前預(yù)約,在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),由一名店員指導(dǎo),顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,然后自己動手,選擇奶油或水果等原料,發(fā)揮自己的想像力,根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,然后在店內(nèi)包裝好,帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,最主要的是表達了心意,一舉兩得。
    3
    六、投資與收益分析 資金需求:
    1、店面租金:3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近
    2、裝修:1萬
    3、設(shè)備:2萬
    4、證件執(zhí)照:2000左右
    5、工資:1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,總計9萬/年。
    裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計入年成本之內(nèi),粗略估計年固定成本在12萬左右。
    收入分析:
    每日平均銷售額500左右,月銷售額3萬,年銷售額18萬。
    (12萬由父母出資所得)
    七、風險與防范措施
    風險:
    1、競爭對手開業(yè)多年,有一定的固定消費群。
    2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
    3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,但其他食品也在不斷發(fā)展,熱門的選擇余地更多了。
    4、新店剛開業(yè),品牌知名度不高。
    防范措施:
    1、針對競爭對手的問題,相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一定能夠贏得消費者的青睞,再加上我們活動的支持,足以贏得更多顧客的光顧。
    2、針對女性-愛美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶,我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿足不同消費者的需求。
    3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點,盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。
    4、新店開業(yè)準備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等,相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
    4
    篇一:
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    目錄
    一、執(zhí)行總結(jié)
    二、項目介紹
    三、市場分析
    四、總體進度安排和發(fā)展策略
    五、營銷策略分析
    六、企業(yè)財務(wù)收支預(yù)測
    七、風險應(yīng)對
    八、遠景規(guī)劃
    第一章
    執(zhí)行總結(jié)
    隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.
    我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,可以說成diy蛋糕店,當然想法有許多不一樣的,吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,然后由我們的蛋糕師來完成。
    這種做法我想目前蛋糕店很少有,這是我們的亮點。當然我們還有一個目標,就是可以將蛋糕當成藝術(shù)品,收藏,材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有,為了給人留下美好的回憶,秉著這種理念來做蛋糕,我想是很多蛋糕店都想完成的。
    而我們就會為那些人盡力完成.當然我們擁有一個很努力,很有實力的團隊。從策劃到宣傳,再到賣出。他們實打?qū)嵉淖鲋?,從顧客那里做問卷調(diào)查,然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來;從產(chǎn)品、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的,具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè)。
    1、公司的使命是:“美味、健康,每天為您提供新活力。2、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康、速度、全力推進現(xiàn)代化管理。
    3、公司秉承“科學(xué)管理、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨。
    基本營銷目標
    第一年銷售目標預(yù)計可達到200萬元,基本的財務(wù)目標是,包括通過廣告、公關(guān)等方面的投入,我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。
    二、項目介紹
    飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型,并將精細特色完美的展現(xiàn)出來,造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合,因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素,除了被用于婚宴,還被廣泛使用于紀念日、生日、篇二:
    angle?kiss
    班級: 建工1021
    組員:葛婷婷王夢琪
    宋金燕馮書成夏榮宇
    浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院
    2011/10/18
    目錄
    一、執(zhí)行總結(jié)
    二、項目介紹
    三、市場分析
    四、總體進度安排和發(fā)展策略
    五、營銷策略分析
    六、企業(yè)財務(wù)收支預(yù)測
    七、風險應(yīng)對
    八、遠景規(guī)劃
    第一章
    執(zhí)行總結(jié)
    隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.
    我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,可以說成diy蛋糕店,當然想法有許多不一樣的,吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,然后由我們的蛋糕師來完成。
    這種做法我想目前蛋糕店很少有,這是我們的亮點。當然我們還有一個目標,就是可以將蛋糕當成藝術(shù)品,收藏,材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有,為了給人留下美好的回憶,秉著這種理念來做蛋糕,我想是很多蛋糕店都想完成的。而我們就會為那些人盡力完成.當然我們擁有一個很努力,很有實力的團隊。從策劃到宣傳,再到賣出。他們實打?qū)嵉淖鲋?,從顧客那里做問卷調(diào)查,然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來;從產(chǎn)品、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的,具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè)。
    1、公司的使命是:“美味、健康,每天為您提供新活力。
    2、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康、速度、全力推進現(xiàn)代化管理。
    3、公司秉承“科學(xué)管理、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨。
    基本營銷目標
    第一年銷售目標預(yù)計可達到200萬元,基本的財務(wù)目標是,包括通過廣告、公關(guān)等方面的投入,我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。
    二、項目介紹
    我們創(chuàng)立的蛋糕店,它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕,翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝篇三:
    吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
    二、設(shè)備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。
    1、房租5000元
    2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
    3、貨架和賣臺投入約1500元
    4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
    5、機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
    三、首期進貨款:
    1、面粉、奶油等原材料,約6000元。
    2、設(shè)備購買過程中,要特別注意質(zhì)量,因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。
    四、濟效益估算
    1、月銷售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
    2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。
    3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計2000元。
    4、水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元
    5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    創(chuàng)業(yè)計劃書所走的每個流程都差不多,給你兩個案例,結(jié)合你的項目,取長補短即可。。。。。。 案例一:
    素食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書
    隨著社會的.進步和人民生活的富足,食素的人群越來越大。我們應(yīng)當看到這一發(fā)展趨勢,抓住有利商機,投資興辦“素食餐廳”,也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地。
    一、開店的地理位置
    解全國已建有綠色生態(tài)園餐廳60余家,可真正實現(xiàn)“綠色生態(tài)鏈”(有綠色種植、養(yǎng)殖、食品加工)的不到5%,絕大多數(shù)生態(tài)園以經(jīng)營葷菜、海鮮為主,燕、鮑、翅、參占有相當比例,綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜肴的數(shù)量很少。從長遠經(jīng)營策略分析,在綠色生態(tài)園增設(shè)“素食餐廳”,可大為增強對消費者的吸引力。
    二、強化自己特色
    素菜是中國烹飪的一大類型,要開好一家素菜餐廳,就要繼承和發(fā)揚祖國素食文化,并且同當代醫(yī)藥科學(xué)、生物科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)等科學(xué)研究成果相結(jié)合,形成現(xiàn)代素食科學(xué)。 開發(fā)出一批符合現(xiàn)代人食用需求的創(chuàng)新素菜。開發(fā)與創(chuàng)新素菜,首先要進行原料開發(fā)。中國素食原料非常講究時鮮,正像清人李漁所說:“論素食之美者,曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆而已;至美之所在,能居肉食之上者,只有一字之鮮。”選擇素食原料要以清、凈、素、雅為標準。無論是三菇六耳、還是四時蔬果,都要隨時令的變化突出一個“鮮”字。有些稀有珍貴的素食原料,如天山的蕨菜,泰山的鹿角菜,五臺山的天花菜,靈隱寺的西湖莼菜,長白山的松茸,以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等,都應(yīng)列入開發(fā)之列。
    近年來,我國對山野菜的開發(fā)和利用也取得了可喜的成績,山野菜生長在野生環(huán)境中,沒有農(nóng)藥的污染,沒有化肥的催生,沒有污染空氣的侵蝕,沒有基因的轉(zhuǎn)換,充分吸收著富含負離子的清新空氣,含有許多家蔬沒有的有益于人體的成分,是得天獨厚的素食烹飪原料。其他如水果類原料,如鮮果中的蘋果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠蘿、櫻桃、草莓、葡萄等,以及干果類的大棗、板栗、白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等,以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食原料。
    三,抓好素食調(diào)味的開發(fā)與創(chuàng)新。
    中國菜是以“味”為核心,素食也毫不例外,但素菜調(diào)味與葷菜調(diào)味有著嚴格區(qū)別。中國素菜的調(diào)味原則是清幽、淡雅,突出原料本色本味,尤其是寺院素菜、宮廷素菜調(diào)味有著嚴格戒律,如不用“五辛”,即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥(以上為佛家戒律),或韭、*、蒜、云苔、胡荽(以上為道家戒律)。我主張現(xiàn)代素菜調(diào)味應(yīng)本著既不違背傳統(tǒng)的戒律,又要因地、因時、因物制宜。現(xiàn)在,國內(nèi)市場上新型調(diào)味料、各種調(diào)味汁層出不窮,調(diào)味方法豐富多彩,很多葷菜的調(diào)味料和調(diào)味手段不僅可以借鑒,一些西餐用的調(diào)味料也可融入。因物制宜就是要根據(jù)原料的物性實施調(diào)味,如鮮蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調(diào)味方法、調(diào)味手段就不能一模一樣,應(yīng)區(qū)別對待,以期達到盡善盡美。
    要開好一家素食店,還要重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作。前邊已經(jīng)談到,常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉(zhuǎn)變,它與消費群體的衛(wèi)生知識、醫(yī)療保健知識水平息息相關(guān)。作為一個餐飲工作者和烹飪技術(shù)工作者,有責任向社會宣傳飲食科普知識,提高全社會的素食文化知識水平,引導(dǎo)消費,促進健康。
    作為一家素食餐館,也應(yīng)大力做好素菜的宣傳工作,如當今的一些素菜館,不僅在店內(nèi)懸掛素菜宣傳圖片,還將素菜相關(guān)知識印成宣傳品,向社會廣為散發(fā)。這不僅有利于擴大素菜在社會的影響,更有利于素菜餐廳自身的發(fā)展。
    案例參考二:
    餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書
    一、發(fā)展前景
    自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,會導(dǎo)致很多問題,學(xué)生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
    二、店面簡介
    本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
    三、發(fā)展戰(zhàn)略
    1.本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
    2.本餐廳采取自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競爭者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。
    3.有許多學(xué)生習慣于三點一線的生活方式,許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
    4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
    5.暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式,以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要的成本支出。
    并可以尋找新的市場,做連鎖經(jīng)營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
    四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
    店長兼收銀員1名 ,廚師1名,服務(wù)生2名。
    經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點:
    主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
    主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品
    主要的服務(wù)特色:會員制的跟蹤服務(wù)
    主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
    五、市場分析
    在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
    1)、優(yōu)勢分析:本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,餐點還提供冷飲、冰粥等,并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。 劣勢分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。
    2)、機會分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
    威脅分析: 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
    六、促銷和市場滲透
    一、概要
    隨著時代的潮流,蛋糕已成為人們?nèi)粘O矏鄣氖称?。基于我們校門外無正式的一間蛋糕店,且迎合師生的需求,我們計劃開一間diy的蛋糕店,其特色就是可以讓學(xué)生們自己動手創(chuàng)造獨一無二的蛋糕。
    二、公司描述
    (一)公司的宗旨:
    我們的目標就是創(chuàng)造一個時尚受歡迎,有別于一般蛋糕的經(jīng)營方式,打造品質(zhì)第一,服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店,總體規(guī)劃成熟后擴展到各大院校,根據(jù)地方潮流開設(shè)“特色”連鎖店。
    (二)公司的名稱:diy-honey room
    三、蛋糕店概況
    1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè), ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
    2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪,甜美裝修風格,并提供休閑空間。
    3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
    swot分析
    優(yōu)勢(s):服務(wù)對象多為學(xué)生,同為學(xué)生,了解其心理需求,經(jīng)營方式可根據(jù)需求靈活變通,如在節(jié)日開設(shè)特別活動和食品吸引學(xué)生。
    劣勢(w):缺乏經(jīng)營經(jīng)驗,預(yù)期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。
    機會(0):大學(xué)階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強,且本店價格適中,符合學(xué)生消費觀,具有可行性,成功機會大。
    威脅(t):因該地域面向性強,生源幾乎只面對本校學(xué)生。隨著本校周圍地區(qū)的發(fā)展,勢必會有一些潛在競爭者進入,對我們的店構(gòu)成威脅。 機會(o)威脅(t)優(yōu)勢(s)適應(yīng)市場需求,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式,為學(xué)生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優(yōu)勢占領(lǐng)市場,打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收益的積累,隨時準備擴大規(guī)模,搶占新市場。劣勢(w)前期做好廣告宣傳,并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況,靈活經(jīng)營,不斷改變策略,對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應(yīng),不斷自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場的同時引導(dǎo)市場。
    四、產(chǎn)品與服務(wù)
    (一)店內(nèi)布局
    收銀臺、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。
    1.音樂播放菜單:
    a little love(馮曦妤)
    girl in the mirror(小甜甜布蘭妮)
    my heart will go on(celine dion)
    honey(tina karol)
    sitting down here(琳恩瑪蓮)
    my all(瑪利亞凱莉)
    my prayer(devotion)
    (二)服務(wù)
    服務(wù)員統(tǒng)一著裝,制服上身為白色襯衫,下身褲子,外圍紫色花邊圍裙。
    1.具體服務(wù)要求:
    服裝統(tǒng)一,時刻保持整潔、統(tǒng)一。
    微笑服務(wù),對顧客要熱情、態(tài)度友好,盡量滿足顧客需求,使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走,下次再來”等禮貌用語。
    工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說話不得大聲喧嘩。
    每人一本意見薄,顧客消費結(jié)束后要咨詢顧客意見,對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
    (三)產(chǎn)品
    蛋糕區(qū):紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落
    大道(成品選擇/免費創(chuàng)意設(shè)計/diy)
    金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注:可結(jié)合蛋糕一起制作。
    五、廣告與促銷
    促銷方式:廣告、人員推銷、營業(yè)推廣、公共關(guān)系
    (一)、廣告
    1.戶外廣告
    (1)在宣傳欄里張貼海報
    (2)在主要路口和餐廳門口派發(fā)傳單
    2.報紙
    開業(yè)初,在院系簡報作廣告宣傳
    3.廣播
    開業(yè)宣傳:“一個由學(xué)生創(chuàng)辦的diy蛋糕店開業(yè)了,以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色,可承接生日宴會、節(jié)日聚餐等,我們這里有高質(zhì)量的服務(wù),優(yōu)美舒適的環(huán)境等著你來享用。本店提供diy指導(dǎo),豐富您的課余生活,為您提供制作-愛心小禮物的場所?!?BR>    4.網(wǎng)絡(luò)
    在校園網(wǎng)站創(chuàng)辦一個小網(wǎng)站,上面有具體dty蛋糕的流程和視頻,廣大學(xué)生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。
    (二)營業(yè)推廣
    1.打折優(yōu)惠開設(shè)0-9位數(shù)的幸運球,抽取到與生日尾數(shù)相同的數(shù)字可打8折優(yōu)惠。
    2.以消費價格為點數(shù)積分,以點數(shù)兌換可愛公仔獎品或打折票。
    (三)公共關(guān)系
    1.資助并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動,擴大知名度,樹立良好形象。
    2.建立飲食文化,并在適當時機進行宣傳。
    (1)周到的服務(wù)
    (2)營造環(huán)境氣氛
    (3)口碑宣傳和特色經(jīng)營
    3.密切與學(xué)校、教師及學(xué)校內(nèi)各種團體的關(guān)系。
    (四)長期營銷手段
    1.抓住顧客的關(guān)鍵還是我們產(chǎn)品與提供服務(wù)的質(zhì)量,我們將以高薪聘請有經(jīng)驗、技術(shù)好的蛋糕師,以保證產(chǎn)品口味。
    2.我們會對服務(wù)人員進行不定期培訓(xùn),以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
    3.我們將注重顧客提出的任何意見,不斷改進我們各個方面的經(jīng)營。
    4.我們將對顧客進行定期回訪,調(diào)查顧客滿意度。
    六、經(jīng)營與運作
    1.人員需求:
    預(yù)計8個人,其中店長1名,收銀員1人,蛋糕區(qū)2人,巧克力區(qū)2人,果汁區(qū)2人。(注:各個區(qū)制作和教員各1人)
    2.員工分配如下:
    店長1名,負責本店日常工作。
    財務(wù)主管1名,主要負責材料采購及本店賬目管理。
    蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各區(qū)工作人員各2名,共6人,負責所在區(qū)的產(chǎn)品制作及推銷,并輪流幫助財務(wù)主管購買原材料。
    七、財務(wù)預(yù)測分析
    (一)成本費用情況
    1.初期規(guī)劃費用(1000元-2000元):會計核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)費用,還有一些水電費、交通費等管理費用。
    2.裝修設(shè)計和設(shè)備購置費用(16000元-17000元)):設(shè)計裝修店面、購置和安裝必要設(shè)備,包括收銀臺、玻璃柜,以及冷藏設(shè)備,加工設(shè)備,洗滌設(shè)備,電扇通風設(shè)備,安全和防火設(shè)備等。
    (二)營運資金
    基本營業(yè)資金(23000元-25000元):租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、雇用和培訓(xùn)員工費用等,還考慮不可預(yù)見的準備金。
    1.每月租金:2000元
    2.水電:每月300元-500元
    3.員工工資:店長1500元/月,收銀員1000元/月,蛋糕師1800元/月(2名),教員600元/月(可聘請在校學(xué)生4名)注:獎金按盈利的5%。
    4.基本工資總計:6000元
    5.原材料:每月20000元-23000元
    (1)蛋糕原材料:雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。
    (2)巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
    (3)果汁原材料:各種新鮮水果。
    (三)收入情況
    1.收入來源:賣成品蛋糕、巧克力、果汁,制作蛋糕、巧克力、果汁加工費
    3.預(yù)計收入支出情況(都為平均數(shù)):
    預(yù)計營業(yè)時間為7個月(除寒暑假),共獲利83125元
    前期投入共為2萬左右,3個月可收回初始投資。
    總結(jié)
    通過以上財務(wù)預(yù)計分析可以得出:在校園附近開辦diy制作店,有穩(wěn)定的顧客群,投資小,見效快,風險可控,有較強的盈利能力。再加上大學(xué)生享有創(chuàng)業(yè)資金的貸款政策,可以看出本項規(guī)劃具有可行性和操作性。
    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十八
    一,簡介,企業(yè)介紹:
    (一),項目介紹:我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為: 。本企業(yè)屬于投資小,門檻低,消費人群廣,回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。
    (二),主要產(chǎn)品:本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包,小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。
    (三),項目宗旨:初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群,專一于市場經(jīng)營,用更好的產(chǎn)品,更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),吸引更多的客戶。
    二,產(chǎn)品服務(wù)打造:
    (一)銷售對象: 客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔。
    (二),產(chǎn)品的特征,種類:
    本產(chǎn)品精致美觀,口感佳,賣相好。并能順應(yīng)人們追求健康,追求綠色的要求,開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,糙米面包,減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿足胃的同時,也不必擔心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主,并附加口味眾多,口感獨特,健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。
    (三),產(chǎn)品的競爭能力:
    1,本企業(yè)的產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新,不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念。
    4,
    (三),服務(wù)計劃:
    1,堅持以人為本,提倡親情化,個性化。
    2,堅持安全第一,嚴格選材,嚴格生產(chǎn)過程。
    3,方便,在設(shè)計服務(wù)時,應(yīng)主動適應(yīng)市場,適應(yīng)客人,很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便,所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。
    4,尊重,店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎,賓客會干的自己受到了重視,那他對這個店就會有更多的信賴,會有更多的回頭客。
    5,創(chuàng)新,在賓客的需求與期望值越來越高,越來越多樣化的情況下,服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新,構(gòu)思新服務(wù),才能被淘汰,處于有利地位,給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益。
    (四),附加產(chǎn)品:
    本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時,也綜合其他的一些產(chǎn)品,如奶茶,冰激凌等,對于一些消費者來說,在清閑,安靜,舒適的環(huán)境里喝著奶茶,吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。
    三,項目戰(zhàn)略:
    (一),企業(yè)目標:
    1,第一年:主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,打?qū)嵒A(chǔ),在市場上站穩(wěn)腳跟。 2,第二年,主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品,吸引更多顧客前來消費。
    3,第五年,主要目標是占領(lǐng)更多的市場份額,爭取開兩個分店。
    (二),項目的swot分析:
    1,優(yōu)勢分析:
    (1),目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,給人以不干凈的印象,而本企業(yè)店面較大裝潢精美,給予人放松自由的感覺。
    (2),目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限,口感一般,價格偏高,且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,而本企業(yè)糕點多樣式精美,口味多多,價格合理,且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。
    (3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
    2,劣勢分析:
    (1),新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多,一定程度上影響了銷售額。
    (2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說,不易接受。
    3,機會分析:
    (1),市場遠未飽和,存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群,市場前景廣泛,且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。
    (2),良好的口味,認真的服務(wù)態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。
    (3),雖然營業(yè)面積有限,但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境,能給消費者留下好印象。
    (4)產(chǎn)品種類豐富,口味獨特,有一定的競爭優(yōu)勢。
    4,威脅分析:
    (1),競爭對手有其固定的消費群,且絕對不會甘心市場份額的減少,會采取相應(yīng)的措施。
    (2),隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣,選擇余地越來越大,競爭越來越強。
    (3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品,當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。
    (三),媒介計劃:
    1,定期推出企業(yè)活動或消費者diy活動。
    2,海報宣傳:將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配,給予重新命名,并做宣傳單派發(fā)。
    3,通過網(wǎng)絡(luò)宣傳,建立自己的網(wǎng)站,有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式。
    4,人際宣傳;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳,口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。
    四,營銷策略
    (一),產(chǎn)品策略:
    1.產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營,不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品,還有受消費者喜愛的咖啡,奶茶之類的悠閑飲品。
    2.較之于其他的蛋糕店,推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕,少脂肪含量,少高蛋白。
    3.根據(jù)消費者的不同,推出不同產(chǎn)品。
    4.更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量,對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù)。
    5.產(chǎn)品注重包裝,給消費者美好享受。
    (二),價格策略:
    1.針對消費者消費能力,及產(chǎn)品類型,制定合理價格。
    2.較之于競爭者,制定相對低廉的價格。
    (三),促銷策略:
    本店需要借助蛋糕市場空間較廣,有利可圖的良好時機,迅速擴大服務(wù)范圍,從而增強市場占有率,從小做大,最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場,為了實現(xiàn)這一目標,實行的行動方案是:
    1.注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。
    2.不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,完善并增加蛋糕種類,適應(yīng)不同消費者的口味和需求。
    3.不斷加強產(chǎn)品宣傳,增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度,并努力挖掘潛在客戶群
    4.適時地進行產(chǎn)品促銷活動,
    5.在店內(nèi)增加意見簿。學(xué)生有建議或意見可以直接填寫。
    6.增加外賣,接受消費者訂單,然后上門服務(wù)。
    7.會員制度,為常來顧客辦理消費積分卡。
    五,財務(wù)分析: (一),資金需求:
    啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元
    設(shè)備投資:1.房租5000元。2.
    門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
    月銷售額(平均):21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
    每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。
    貨品成本:30%左右,約5000元。人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計2000元。
    水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
    (二),收益預(yù)測:
    日銷售量1000元,附加產(chǎn)品300元一天。
    年銷售額20萬一年
    面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 一、項目簡介 背景:目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。
    前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的`增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。
    二、主要產(chǎn)品
    面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅 一般產(chǎn)品
    蛋糕、生日蛋糕 diy產(chǎn)品
    三、服務(wù)計劃 1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
    2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
    3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強信任感。
    4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。
    四、競爭性分析 目前市場上面包店的不足
    1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。
    2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。
    3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。
    4、廣告宣傳不足,客戶認知度不高。
    5、缺乏diy產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)diy火熱的市場
    6、缺乏特色產(chǎn)品。
    我們的優(yōu)勢
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    1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和diy貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。
    2、我們打算針對比較重要的原材料,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
    3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
    4、與本地各類組織和單位合作,開展diy活動,讓顧客親自動手,參與到制作面包和點心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認知度。
    diy:
    情侶:共同制作的甜蜜感,一起分享快樂
    其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意
    五、營銷策略
    1、價格策略:針對產(chǎn)品的成本測算,合理定價。
    2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費者的需求,開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
    3、包裝策略:以清新的風格為主,給購買者良好的購買體驗。
    4、促銷策略:節(jié)假日店慶等開展促銷活動,提高店鋪的知名度和美譽。
    5、外賣策略:3公里內(nèi)免費送貨,同時與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。
    6、會員策略:開啟會員卡制度,會員有折扣,給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,增加購買率,增加品牌知名度。
    本店特色:
    diy,為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,提高生活品味。
    diy服務(wù)流程:
    顧客需提前預(yù)約,在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),由一名店員指導(dǎo),顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,然后自己動手,選擇奶油或水果等原料,發(fā)揮自己的想像力,根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,然后在店內(nèi)包裝好,帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,最主要的是表達了心意,一舉兩得。
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    六、投資與收益分析 資金需求:
    1、店面租金:3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近
    2、裝修:1萬
    3、設(shè)備:2萬
    4、證件執(zhí)照:2000左右
    5、工資:1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,總計9萬/年。
    裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計入年成本之內(nèi),粗略估計年固定成本在12萬左右。
    收入分析:
    每日平均銷售額500左右,月銷售額3萬,年銷售額18萬。
    (12萬由父母出資所得)
    七、風險與防范措施
    風險:
    1、競爭對手開業(yè)多年,有一定的固定消費群。
    2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
    3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,但其他食品也在不斷發(fā)展,熱門的選擇余地更多了。
    4、新店剛開業(yè),品牌知名度不高。
    防范措施:
    1、針對競爭對手的問題,相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一定能夠贏得消費者的青睞,再加上我們活動的支持,足以贏得更多顧客的光顧。
    2、針對女性-愛美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶,我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿足不同消費者的需求。
    3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點,盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。
    4、新店開業(yè)準備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等,相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
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    大學(xué)生創(chuàng)業(yè)蛋糕店計劃書篇十九
    (可編輯)。
    至臻名品,市場廣闊。
    xx從1979年開始研發(fā)和生產(chǎn)美味的甜點,總部位于加利福尼亞,在美國建有4個物流配送中心,擁有近500名員工,合作客戶涵蓋了餅房、連鎖餐廳、會員制商店及其他餐飲企業(yè)。
    2005年,xx落戶于中國蘇州,開始了不平凡的大陸之旅。xx蛋糕產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)的原材料,秉持專業(yè)工藝,通過標準化的操作流程,制造了品類繁多,顏高味美的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、歐式蛋糕、奶油蛋糕等甜點,而且全部產(chǎn)品都通過了iso9001質(zhì)量體系認證,至臻名品,廣受好評,市場前途光明。
    這些美味,細心品嘗,你會愛上!
    xx有著專業(yè)的研發(fā)團隊,他們緊跟行業(yè)潮流,深諳消費者的味蕾2。
    需求和品質(zhì)追求,推出了一款款精致時尚、美味健康的蛋糕甜品,比如:
    1、黑森林蛋糕。
    黑森林蛋糕是德國著名甜點,它融合了櫻桃的酸,奶油的甜,還有巧克力的苦,櫻桃酒的醇香。黑森林蛋糕除了表面裝飾以水果和巧克力為主,夾層中還有著獨特的風味,使得整款蛋糕別有一番風味,是一款品嘗過就會愛上的精致甜點。
    2、芒果慕斯蛋糕。
    芒果慕斯蛋糕,在橙色誘人的芒果泥上鋪了一層厚厚的美味芒果醬,再配上一層特制的奶油慕斯,口感層次豐富,味道酸甜濃郁,且價格實惠,性價比高。美鮮大廚鼎力推薦,對芒果控們而言,這絕對是一款不容錯過的誘人甜品。
    3、提拉米蘇乳酪蛋糕。
    口感柔順絲滑,讓人愛不釋口。
    ……。
    xx,美國知名甜品品牌,總部位于美國加利福尼亞州,憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù),xx在世界上其他許多國家也享有盛名。xx蛋糕口味多樣,造型豐富,包括巧克力曲奇蛋糕、抹茶黃桃蛋糕、美式乳酪蛋糕、黑森林蛋糕等,款款選材用心,制作工藝上乘,兼具顏值、美味與營養(yǎng),備受青睞和追崇。
    xx(jondonairedessert),是美國餐飲及零售行業(yè)生產(chǎn)和銷售冷凍甜品的領(lǐng)導(dǎo)品牌之一,隸屬冷凍食品行業(yè)內(nèi)的標桿性企業(yè)——維益食品公司。
    美國維益食品創(chuàng)立于1945年,它是全球植脂奶油的創(chuàng)始者,也是美國較大的家族型冷凍食品制造商之一,年銷售額突破了35億美元,多年來一直致力于促進餐飲渠道、餅房和零售市場的發(fā)展,竭盡所能為客戶提供全面的解決方案。
    市場優(yōu)勢。
    蛋糕,一種古老的西式甜點,現(xiàn)如今,在世界市場上都很風靡,廣受歡迎。在國內(nèi),以前一般只有過生日才會吃蛋糕,但當下,隨著人均收入水平的提升,生活品質(zhì)的提高,飲食需求的不斷升級,蛋糕已經(jīng)成為了一種大眾化的甜品,生日part,好友歡聚,下午茶時光,總能覓得蛋糕的身影。蛋糕市場需求量龐大,行業(yè)發(fā)展前景樂觀。
    品牌優(yōu)勢。
    在各行各業(yè)競爭都相當激烈的當下,品牌戰(zhàn)愈演愈烈,知名度高,影響力大的品牌,更加容易聚焦消費者的目光,也會為加盟商們贏得更加可觀的收益。xx,享譽全球的蛋糕品牌,至今已有近40年的歷史,積累了良好的口碑與聲譽,品牌價值高,產(chǎn)品出眾,市場占有率高,加盟合作,可輕松吸引大批客源,盈利不成問題。
    服務(wù)優(yōu)勢。
    于領(lǐng)跑位置,無憂經(jīng)營,長久獲利。公文。