一個(gè)好的方案應(yīng)該具備可行性、有效性和可持續(xù)性。制定一個(gè)完美的方案需要明確目標(biāo)和需求，以及有針對(duì)性的分析和研究。方案的實(shí)施過(guò)程中應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行跟蹤和評(píng)估，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)做出調(diào)整。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇一
商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外。對(duì)于不同的企業(yè)來(lái)講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實(shí)，淡與不淡，也只是相對(duì)而言，在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對(duì)淡季的到來(lái)，特做出此次營(yíng)銷方案。
一、活動(dòng)目的。
1、通過(guò)和各旅行社、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作，拓展客源市場(chǎng)。
2、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動(dòng)二次消費(fèi)，爭(zhēng)取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。
二、活動(dòng)時(shí)間。
20__年_月_日至20__年_月_日。
三、涉及的部門。
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。
四、活動(dòng)主題。
暖春狂歡季，有禮相迎。
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡。
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。
具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。
方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí)，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動(dòng)期間有效，過(guò)期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣。
具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。
優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客，贈(zèng)送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20__年6月、7月的豪華房間或景觀房時(shí)，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)。
優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí)，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張。
優(yōu)惠四：每周用一天來(lái)拿幾間房來(lái)做特價(jià)房。(用店前的pop牌來(lái)做宣傳)。
六、廣告宣傳。
1、制作印有酒店簡(jiǎn)介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化。
2、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過(guò)境或來(lái)訪的商務(wù)、政務(wù)人士。
3、活動(dòng)期間，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費(fèi)用預(yù)算。
廣告預(yù)算的分配如下：
1、代金券的制作費(fèi)用控制為：__元。
2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：__元。
3、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：__元。
4、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：__元。
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析。
目標(biāo)客戶，即面對(duì)的消費(fèi)人群。比如：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略。
1)飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2)針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
4)其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷策略。
1)制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品、點(diǎn)心、月餅等。
2)可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng)，比如國(guó)慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。
3)如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)。建議給他們推薦節(jié)日套餐。
4)由于餐廳沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。
5)在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6)活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。
四、推廣策略。
1)在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2)電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3)可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。
5)也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。
五、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。
六、效果預(yù)測(cè)。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的.1.5倍以上。
七、其它建議。
1)在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2)在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3)做好酒店的網(wǎng)站維護(hù)，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度。
百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷傳播運(yùn)營(yíng)品牌，首家以361°式網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷傳播模式實(shí)施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、dm直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷、博客營(yíng)銷、視頻營(yíng)銷、論壇營(yíng)銷、百度營(yíng)銷、郵件營(yíng)銷、商鋪營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷外包、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)seo、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)組建內(nèi)訓(xùn)等服務(wù)互動(dòng)整合傳播，在整合營(yíng)銷實(shí)施中，發(fā)揮餐飲領(lǐng)域特長(zhǎng)，重拳出擊餐飲整合營(yíng)銷，為弘揚(yáng)中國(guó)的飲食文化做出貢獻(xiàn)!
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇二
要想生意火爆，出了做好前期籌備外，還要做好開(kāi)張后的營(yíng)銷策劃，以便穩(wěn)定顧客群體。結(jié)合小吃店成本低等特點(diǎn)，本文就不談那些不切實(shí)際的高成本的宣傳營(yíng)銷手法了，這里只談?wù)労?jiǎn)單的營(yíng)銷方式：
在江西南昌有一家非常有名的煨湯店，看上去這10平方米左右的小店，生意不算很好，客人也不是很多。不過(guò)店主劉國(guó)云說(shuō)，煨湯這東西就是喜歡喝的人才會(huì)來(lái)喝，自然有一定的顧客群。
在隔開(kāi)的一間廚房里，只見(jiàn)一只高約1。2米的大瓦罐擺在那里，這就是劉國(guó)云的`當(dāng)家寶貝，也是煨好湯的工具。劉國(guó)云介紹說(shuō)，大瓦罐底部可以燒火，罐內(nèi)置有鐵架，裝有不同原料的小瓦罐則一層層放置在鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，蓋上蓋，用火慢慢煨。久煨之下，原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，成為香濃味美的滋補(bǔ)品。由于加入了人參等藥材，精心烹制出來(lái)的煨湯不僅味道鮮美，而且具有藥補(bǔ)功效。
根據(jù)氣候，結(jié)合本地人的口味，劉國(guó)云現(xiàn)賣的煨湯有人參烏雞湯、海帶排骨湯、黨參鵪鶉湯等等，每份5至10元?！跋阄稉浔?、味鮮不膩、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，這就是煨湯的特色?！眲?guó)云驕傲地說(shuō)，在杭州等大城市的一些大飯店，同材同料的煨湯可以賣到六七十元一份，而且很受人歡迎。
店主利用人們喝湯的習(xí)慣專門開(kāi)了一家煨湯店，主要靠固定的顧客群來(lái)維持經(jīng)營(yíng)，價(jià)格實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)又高，很受歡迎。這是利用了人們一傳十，十傳百的口碑效應(yīng)，讓這家小吃店能夠堅(jiān)持屹立不倒。
1、創(chuàng)意營(yíng)銷。
說(shuō)到創(chuàng)意，可能很多創(chuàng)業(yè)者覺(jué)得有難度，畢竟創(chuàng)意這東西并不是所有人都能想出來(lái)的。但其實(shí)創(chuàng)意這東西一點(diǎn)都不難，甚至說(shuō)很容易。比如在菜單，可以做到豐富多彩來(lái)吸引顧客，比如今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷，在色彩和形狀設(shè)計(jì)方面也盡量讓顧客看著有食欲。
2、廣告宣傳。
首先就是吸引流動(dòng)顧客的交通廣告。一般顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少店內(nèi)購(gòu)買食品的，所以靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來(lái)安放太多的桌椅。
然后是自制店內(nèi)廣告。店內(nèi)廣告主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量以及注意張貼位置。
再就是街頭傳單的利用在街頭散發(fā)傳單是一種常見(jiàn)的促銷手段。因?yàn)槠渫度氤杀静桓?，許多企業(yè)都采用這種促銷方法，但是若前期工作沒(méi)做好，通常會(huì)收效甚微，所以在進(jìn)行街頭傳單促銷時(shí)應(yīng)注意廣告的內(nèi)容和重視對(duì)分發(fā)員工的培訓(xùn)。
3、價(jià)格促銷。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇三
清明節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，清風(fēng)吹柳絮，清明節(jié)來(lái)到，萬(wàn)物凋零的寒冬就過(guò)去了，風(fēng)和日麗的春天真正的開(kāi)始了。隨著清明節(jié)臨近，清明節(jié)經(jīng)濟(jì)正慢慢的火熱起來(lái)，其3天小長(zhǎng)假必將引起短線旅游、消費(fèi)的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭，推出多款清明節(jié)假日的`組合產(chǎn)品，以此拉動(dòng)濟(jì)南、聊城溫泉市場(chǎng)的消費(fèi)欲望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。
1、以清明節(jié)踏青游為主題在五一長(zhǎng)假前期的形成一個(gè)小高潮，為五一長(zhǎng)假做好前期鋪墊工作。
2、搭建節(jié)日惠客平臺(tái)，促進(jìn)節(jié)假日消費(fèi)，提高酒店?duì)I業(yè)額。
3、展示我店五星級(jí)優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽(yù)度。
踏青青明節(jié)，愛(ài)慕御臨泉。
20xx年x月xx日——20xx年x月xx日。
探尋魯西的西雙版納，凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美xx湖，品鑒江北水城文化。
游湖：xx湖x平方公里水面，小島楊柳岸，船兒慢慢游。
踏青：200余畝酒店江南園林美景，20平方公里東昌湖生態(tài)景區(qū)，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。
養(yǎng)生中餐：原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養(yǎng)生美食文化，綠色健康新傳說(shuō)。
御臨泉兩日游：
x元特惠套餐：含溫泉門票x張，高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)間一晚，西餐廳雙早成本劃分：溫泉x元，客房：x元，西餐：x元，返傭提成：x元。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇四
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略。
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷策略。
1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
四、推廣策略。
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、__網(wǎng)站__上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。
五、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預(yù)測(cè)。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。
七、其它建議。
1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)要一個(gè)大的flash動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇五
為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時(shí)機(jī)，促進(jìn)客戶對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度，提高酒店?duì)I業(yè)收入。制定本方案。
xx四路店。
20xx年7月1日——20xx年9月30日。
1、總經(jīng)理對(duì)本方案負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；
2、各部門直接管理人員對(duì)本方案負(fù)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；
3、營(yíng)銷部對(duì)本方案負(fù)企宣責(zé)任；
4、質(zhì)檢對(duì)本方案負(fù)檢查、督導(dǎo)責(zé)任。
1、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動(dòng)，套餐如下：
十年寒窗宴999元/8—10位贈(zèng)：步步高升蔬果盤一份。
錦繡前程宴1099元/8—10位贈(zèng)：魯燕白酒一瓶。
平步青云宴1299元/8—10位贈(zèng)：六冠王白酒一瓶。
鵬程萬(wàn)里宴xx99元/8—10位贈(zèng)：杯中情白酒一瓶。
金榜題名宴1799元/8—10位贈(zèng)：精美紅酒一瓶。
狀元及第宴1999元/8—10位贈(zèng)：御珍白酒一瓶。
2、酒店配備學(xué)士（博士）服一套，供來(lái)就餐的'學(xué)子及家人、老師合影留念。
1、活動(dòng)宣傳易拉寶兩套；
6、學(xué)士（博士）服一套。
6、數(shù)碼相機(jī)一部。
1、活動(dòng)過(guò)程中因個(gè)人原因影響活動(dòng)進(jìn)展的，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；
2、因?qū)顒?dòng)不了解，造成客人誤解投訴者，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；
5、廚房部菜品得到客戶認(rèn)可并提出表?yè)P(yáng)者，菜品制作人給予獎(jiǎng)勵(lì)20元；
6、營(yíng)銷部主動(dòng)行動(dòng)介紹謝師宴單月超過(guò)5桌，責(zé)任人每桌獎(jiǎng)勵(lì)10元。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇六
隨著我市餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，如今我市餐飲個(gè)性化發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場(chǎng)賺取高額利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了，只有把自己的餐廳定位成個(gè)性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。
何謂餐飲的“個(gè)性”?它應(yīng)該像一個(gè)內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個(gè)性，但煮得一鍋爛菜，個(gè)性也是蒼白的;如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來(lái)的，也是一種遺憾。
古人云：“弱水三千,只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無(wú)疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說(shuō)愛(ài)，暢享人生的最佳場(chǎng)所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個(gè)性的“愛(ài)情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源，節(jié)約不必要的浪費(fèi)，又能在充滿各種資訊的信息時(shí)代讓人一目了然，一見(jiàn)傾心，過(guò)目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。
由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛(ài)情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動(dòng)中，圍繞該主題展開(kāi)各種豐富多彩的策劃活動(dòng)。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個(gè)月時(shí)間，此時(shí)推出宣傳活動(dòng)正是良機(jī)。
1、活動(dòng)主題：相約.. 情深意長(zhǎng)
2、活動(dòng)參與者：本市實(shí)力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時(shí)情侶，
3、活動(dòng)流程：
第一波：一見(jiàn)鐘情
主要針對(duì)在我市各大婚介報(bào)名的單身男女，單身男女們將事先準(zhǔn)備好的卡片(里面寫有接收人的名字，匿名)交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過(guò)此活動(dòng)，收到卡片的人可以要求知道是誰(shuí)送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時(shí)報(bào)名參加配對(duì)節(jié)目。
第二波：默契大考驗(yàn)
主要針對(duì)已婚嘉賓，由主持人問(wèn)數(shù)十個(gè)問(wèn)題，比如“你平時(shí)最喜歡什么顏色”，你心情不好的時(shí)候會(huì)做什么”，然后由情侶嘉賓們?cè)诟髯缘念}板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。
第三波：心花為誰(shuí)怒放
面對(duì)所有嘉賓現(xiàn)場(chǎng)拍賣提供的藍(lán)色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競(jìng)標(biāo)者將獲得特別禮物一份(待定)，寓意是一心一意，天長(zhǎng)地久，見(jiàn)證真愛(ài)，最接近成功競(jìng)標(biāo)的前5位參與者，將免費(fèi)獲得提供的鮮花一束。
第四波：真情告白
以上一系列互動(dòng)活動(dòng)之后的一個(gè)抒情環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)參加婚介約會(huì)的嘉賓勇敢的說(shuō)，提高現(xiàn)場(chǎng)速派的成功率，并強(qiáng)調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎(jiǎng)。
通過(guò)此次活動(dòng)推廣和媒體造勢(shì)，讓更多的人了解，愛(ài)上，讓見(jiàn)證都市生活的浪漫與甜蜜。
1.廣告宣傳的目標(biāo)：使音樂(lè)餐廳成為時(shí)尚男女享受浪漫時(shí)光的第一選擇，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動(dòng)活動(dòng)把的氣氛推向一個(gè)高潮。
2.廣告宣傳的時(shí)間：
活動(dòng)的推廣期：1月13日--2月13日(《城市特快》、《食全食美》欄目征集情侶、聯(lián)系有實(shí)力的婚介所進(jìn)行合作，初步引發(fā)社會(huì)關(guān)注)
活動(dòng)的進(jìn)行期：2月14日
活動(dòng)的消退期：2月15日--2月18日?！冻鞘刑乜臁饭?jié)目跟蹤報(bào)道情人節(jié)約會(huì)成功的情侶，并讓他們?cè)俅位氐匠醮蜗喾甑闹形鲝?fù)合餐廳，采訪內(nèi)心感觸，渲染一流的環(huán)境為他們愛(ài)情加溫的奇妙效果(可聯(lián)系友好嘉賓)。
3.廣告宣傳的訴求重點(diǎn)：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。
4.廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合
5.電視廣告媒介費(fèi)用：
1月13日---2月12日《食全食美》一個(gè)月 30秒廣告：5000元/月
進(jìn)行期：我市電視臺(tái)今日生活、城市特快跟蹤報(bào)道，電視臺(tái)主持人現(xiàn)場(chǎng)主持。
30秒今日生活報(bào)道播出費(fèi)用40秒 4000元
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇七
一、活動(dòng)目的:。
通過(guò)美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過(guò)美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
二、活動(dòng)時(shí)間:__年月日到月日。
三、活動(dòng)內(nèi)容:。
1、開(kāi)幕慶典:在__年5月日上午8:30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開(kāi)幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開(kāi)場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)__電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席:。
(1)邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
(3)邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗:開(kāi)幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過(guò)程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下:。
(1)龍蝦知識(shí)問(wèn)答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請(qǐng)廚師進(jìn)行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動(dòng):活動(dòng)期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng):在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下:。
(1)龍蝦價(jià)格優(yōu)惠:。
(2)消費(fèi)送啤酒活動(dòng):。
(3)抽獎(jiǎng)活動(dòng):煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
(4)評(píng)分活動(dòng):邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
四、環(huán)境布置。
開(kāi)幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒?dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語(yǔ)。賓館門口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報(bào)道。
1、擬寫標(biāo)語(yǔ):擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語(yǔ)和口號(hào)。
2、媒體宣傳:__電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。__日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
六、活動(dòng)組織。
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過(guò)程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開(kāi)幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
七、費(fèi)用預(yù)算。
1、媒體廣告費(fèi)用:。
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇八
2、愛(ài)她，就帶她來(lái)吧。
1、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺(tái)，邀請(qǐng)若干對(duì)情侶上臺(tái)表演，說(shuō)出以你們的店名開(kāi)頭的再加上字體的形式展示，如富貴餐廳+排骨（最少十個(gè)），這樣推廣自己的品牌、誰(shuí)說(shuō)得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰(shuí)一個(gè)吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他、（主要還是控制氣氛的人）。
3、拉橫幅、如表達(dá)愛(ài)傳達(dá)愛(ài)xx餐廳給你帶來(lái)愛(ài)的驚喜。
就餐過(guò)程中可以播放輕音樂(lè)，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道、
7、（如果可以）飛機(jī)煙霧的形式或者電視、
8、室內(nèi)裝飾以簡(jiǎn)潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴、
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇九
一、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容。
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道。
28日9：00，酒店門前啟動(dòng)剪彩儀式。
28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪彩。
28日9：58—10：30酒店門前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話。
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店。
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐。
二、大堂布置。
1、大堂門兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。
2、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋果。
3、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、準(zhǔn)備花籃6個(gè)，放置門前補(bǔ)缺。
三、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：
營(yíng)銷部：
1、嘉賓抵店前，營(yíng)銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實(shí)情況。
2、營(yíng)銷部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況，及時(shí)通報(bào)各接待部門并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫清楚房號(hào)、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知。
2、前臺(tái)預(yù)留十間客房，供緊急換房時(shí)備用。
3、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái)，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開(kāi)電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無(wú)誤。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信，放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào))。
7、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝)。
8、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上，刀叉，擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù)，配夜床花(粉玫瑰一枝)。
9、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層、公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛(wèi)生間專人盯崗，專人服務(wù)。衛(wèi)生間擺放綠植，臺(tái)面擺放花插，紙巾、手抽、干手小毛巾，保證無(wú)異味，噴國(guó)際香型空氣清香劑。
13、每間房間派放會(huì)序冊(cè)。
14、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南。
15、嘉賓到店前提前20鐘打開(kāi)房門。
16、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故。
17、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀的客房、樓層、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
餐飲部：
用餐安排。
時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn)。
27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
28日早餐一層四季廳40人圓桌。
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人。
28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
29日早餐一層四季廳40人圓桌。
29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
30日早餐一層四季廳40人圓桌。
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái)。、
2、每日每餐擺放桌號(hào)牌。所在樓層安排兩名員工指引(專人負(fù)責(zé))，28日午餐主桌擺放名簽。。
3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植。
5、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛。
6、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：()。
7、餐飲部經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、擺放情況、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度。
8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤。
9、搭建酒水臺(tái)，香檳塔。
酒水要求：與接待辦確認(rèn)。
建議酒水：
(1)白酒備：瀘州老窖。
(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅。
(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干。
(4)飲料備：果汁、酸奶、五大連池、可樂(lè)、雪碧、弱堿水。
(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。
以上酒水需和縣接待辦確認(rèn)。
10、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
工程部：
1、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿、康樂(lè)區(qū)域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2、弱電工24小時(shí)在位，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常。
3、電梯工、水暖24小時(shí)在位，確保電梯、供水運(yùn)行穩(wěn)定，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除故障。
4、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像、照相。
5、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
7、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四、接待流程。
嘉賓報(bào)道。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開(kāi)車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、酒店正門拱形門處設(shè)4名禮儀小姐，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花)，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間。
嘉賓參加剪彩。
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作。
2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開(kāi)電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開(kāi)始。
嘉賓參觀酒店。
1、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀。
2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線進(jìn)行參觀，如客人在參觀過(guò)程中產(chǎn)生擁擠，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景。
3、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開(kāi)始。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作。
參觀路線附后;。
嘉賓用餐。
1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè)，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話。
2、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設(shè)專人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳。
3、三層界江堂門前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候(您好)。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備。
5、起菜時(shí)，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照設(shè)計(jì)路線統(tǒng)一上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺(tái)面清潔。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專人服務(wù)。
6、服務(wù)過(guò)程中時(shí)刻觀察客人表情、動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過(guò)程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求，第一時(shí)間做好服務(wù)工作。
7、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。
嘉賓離店。
1、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開(kāi)由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門前，營(yíng)銷部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門前等候，車場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀察嘉賓離店時(shí)間，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品。
4、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)(您好)，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注：
1、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。
2、酒店兩部用車24小時(shí)待命。
3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線，嚴(yán)防突發(fā)事故。
4、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言。
5、車場(chǎng)保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī)，保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設(shè)10人，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、店正門設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂(lè)特點(diǎn)。
3、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間，嘉賓離開(kāi)房間后，房間要進(jìn)行小整。
5、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷部。
10、營(yíng)銷部全程跟進(jìn)服務(wù)。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等)。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座。
2、嘉賓離開(kāi)房間后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理。
3、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候(負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車門請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車)。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù)，并及時(shí)告知酒店各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人。
5、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時(shí)間。
6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
8、嘉賓離開(kāi)房間用餐后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理，提供夜床服務(wù)。
9、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳，準(zhǔn)備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳，餐廳門前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
13、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十
通過(guò)節(jié)日活動(dòng)，讓世人進(jìn)一步了解火鍋、認(rèn)識(shí)火鍋、喜歡火鍋，從而提升重慶火鍋的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
二、活動(dòng)原則。
安全第一，大眾參與，體面輕松，皆大歡喜。
三、活動(dòng)賣點(diǎn)。
主題化、大眾化、互動(dòng)化。
四、活動(dòng)理念。
像重慶火鍋一樣，越麻辣越要燙!
五、活動(dòng)主題。
感受歡樂(lè)，釋放激情。
六、活動(dòng)組織。
1、組織機(jī)構(gòu);。
2、工作分工;。
3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò);。
4、對(duì)外宣傳;。
5、安全保障。
七、活動(dòng)內(nèi)容。
(一)準(zhǔn)備期。
1、舉行新聞發(fā)布會(huì)，傳遞首屆重慶火鍋文化節(jié)的目的、原則、賣點(diǎn)、理念、主題等信息，喚起全市各方面的關(guān)注和支持。
2、組織好對(duì)廣告公司、公關(guān)公司的招標(biāo)工作，嚴(yán)格按市場(chǎng)化的方式運(yùn)作，優(yōu)選協(xié)辦單位。
3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決冠名贊助，確?；举M(fèi)用。
4、通過(guò)報(bào)紙向社會(huì)有獎(jiǎng)?wù)骷貞c火鍋文化節(jié)標(biāo)識(shí)、吉祥物，以及重慶火鍋形象廣告語(yǔ)和歌曲。
(二)舉辦期。
朝天揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí)，重慶火鍋樂(lè)盛世。
1、開(kāi)幕式(晚上)。
主題：創(chuàng)造生活，創(chuàng)造歡樂(lè)。
方式：主會(huì)場(chǎng)與分會(huì)場(chǎng)互動(dòng)，做到簡(jiǎn)短、意深、形美、樂(lè)人。
形式：主會(huì)場(chǎng)設(shè)在朝天門(象征重慶火鍋尋根清源)，分會(huì)場(chǎng)設(shè)在各條美食街，并通過(guò)彩車隊(duì)流動(dòng)助興的方式把分會(huì)場(chǎng)“串”起來(lái)。
內(nèi)容：
(2)分會(huì)場(chǎng)與主會(huì)場(chǎng)互動(dòng)，嘉賓致賀詞，打鑼打鼓、舞龍舞獅、唱歌跳舞等助興;。
(3)彩車隊(duì)分兩組：一組從朝天門出發(fā)——南濱路——直港大道——南方花園——大渡口;另一組從朝天門出發(fā)——江北區(qū)——沙坪壩(隨后每天彩車隊(duì)都有活動(dòng)安排)。
2、品牌火鍋形象展示(第一層面)。
主題：有滋有味，多姿多彩。
方式：設(shè)固定的展區(qū)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)、國(guó)外品牌火鍋參展。
形式：通過(guò)火鍋宴，展示品牌及其文化形象。
內(nèi)容：
(1)火鍋宴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);。
(2)火鍋宴序的文化展示;。
(3)火鍋宴服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
展區(qū)建議設(shè)在較好的會(huì)展中心內(nèi)，讓重慶火鍋這個(gè)城市名牌更加體面。
3、重慶火鍋店促銷活動(dòng)(第二層面)。
主題：更歡樂(lè)，更輕松。
方式：凡在重慶境內(nèi)的合法火鍋店，均可申請(qǐng)參加本項(xiàng)活動(dòng)。
形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開(kāi)展促銷。
內(nèi)容：在重慶火鍋文化節(jié)期間，對(duì)消費(fèi)者一律實(shí)行16的價(jià)格優(yōu)惠，愿重慶火鍋給消費(fèi)者的生活帶來(lái)“一帆風(fēng)順”。另外，重慶火鍋品牌形象店可組織搞一些“更歡樂(lè)，更輕松”的促銷活動(dòng)。
4、“串串香”鬧秋夜(第三層面)。
主題：吃夜火鍋、喝夜啤酒、觀夜江景。
方式：邀請(qǐng)品牌火鍋企業(yè)參加，爭(zhēng)取啤酒企業(yè)贊助。
形式：在北濱路江邊設(shè)露天臨時(shí)賣場(chǎng)，采用“串串香”的模式經(jīng)營(yíng)，滿足重慶人的碼頭情結(jié)和壩兒情緒，到達(dá)“不是狂歡，勝似狂歡”的節(jié)日效果。
內(nèi)容：
(1)采用“串串香”的模式經(jīng)營(yíng);。
(2)參加企業(yè)用簡(jiǎn)易方式劃定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地;。
(3)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地周圍插上彩旗和顯眼的品牌大旗;。
(4)消費(fèi)者每人15元隨便吃。
5、辣妹子形象大賽。
主題：麻辣妹子，韻味無(wú)窮。
形式：觀賞、評(píng)比、電視傳播。
內(nèi)容：
(1)除常規(guī)評(píng)選方法外，在智力測(cè)試方面出有關(guān)重慶火鍋的題;。
(2)重慶火鍋文化節(jié)組委會(huì)與重慶電視臺(tái)聯(lián)合舉辦;。
(3)本活動(dòng)擬成為感動(dòng)來(lái)賓的重頭戲。
6、彩車隊(duì)助興活動(dòng)。
主題：動(dòng)起來(lái)，樂(lè)起來(lái)。
方式：品牌火鍋出資，汽摩企業(yè)協(xié)助，專業(yè)人員制作，聯(lián)合統(tǒng)一行動(dòng)。
形式：通過(guò)彩車展示品牌火鍋形象，擴(kuò)大節(jié)日活動(dòng)范圍，塑造火鍋整體形象，增添節(jié)日活動(dòng)氣氛，滿足市民求樂(lè)心理。
內(nèi)容：
(1)摩托車隊(duì)開(kāi)路，造型為小帆船，象征“千帆競(jìng)渡，火鍋趕?！?。
(2)彩車費(fèi)用力爭(zhēng)控制2萬(wàn)元之內(nèi)，品牌企業(yè)可認(rèn)定1-3輛;。
(3)彩車品牌企業(yè)自定主題，統(tǒng)一車型，由專業(yè)人員制作;。
(4)除主城區(qū)外，根據(jù)區(qū)縣的申請(qǐng)，盡力安排前往助興。
7、重慶火鍋發(fā)展論壇。
主題：歡樂(lè)使者，重慶火鍋。
方式：會(huì)議、報(bào)紙征文。
形式：專業(yè)人士參加會(huì)議，市民參與征文。
內(nèi)容：
(1)邀請(qǐng)政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者、火鍋企業(yè)代表參加研討會(huì)，論壇成果匯編成冊(cè);。
(3)在總結(jié)表彰大會(huì)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。
8、閉幕式。
主題：感受歡樂(lè)，釋放激情。
方式：國(guó)外藝術(shù)家在人民大禮堂內(nèi)演出，彩車隊(duì)在人民廣場(chǎng)助興。
形式：邀請(qǐng)國(guó)外充滿激情的民俗藝術(shù)表演團(tuán)給閉幕式助興，讓人感受到重慶火鍋融入國(guó)際所帶來(lái)的歡樂(lè)氣息。
內(nèi)容：
(1)嘉賓致閉幕詞;。
(2)國(guó)外表演團(tuán)演出;。
(3)演出完后主持人宣布首屆重慶火鍋文化節(jié)閉幕。
八、活動(dòng)其它：
1、開(kāi)幕式、閉幕式建議與第五屆中國(guó)美食節(jié)合并舉行，即主題可以共用。
2、彩車隊(duì)可由重慶火鍋企業(yè)和重慶餐飲企業(yè)共同組建，代表重慶餐飲的整體形象。
3、主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)的重慶火鍋企業(yè)應(yīng)與餐飲企業(yè)攜手互動(dòng)，共同把本會(huì)場(chǎng)的活動(dòng)搞好。
4、主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)向廣告公司招標(biāo)，由中標(biāo)者落實(shí)經(jīng)費(fèi)和布置會(huì)場(chǎng);組委會(huì)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，按布場(chǎng)要求驗(yàn)收。
5、彩車制作要求較高，力求達(dá)到彩燈效果，須請(qǐng)自貢專業(yè)人員制作。
6、重慶火鍋和重慶汽摩均為重慶城市名片，應(yīng)相互借力、相互整合、相互受益，希望重慶長(zhǎng)安集團(tuán)和重慶摩托車骨干企業(yè)給予支持，借一些汽車和摩托車制作彩車。
7、閉幕式演出，采用市場(chǎng)化動(dòng)作，通過(guò)招標(biāo)的方式落實(shí)承辦單位。
8、做好組織落實(shí)、任務(wù)落實(shí)、經(jīng)費(fèi)落實(shí)、宣傳費(fèi)落實(shí)、安全落實(shí)。
9、本屆重慶火鍋文化節(jié)，擬對(duì)積極參與、表現(xiàn)突出和反映很好的單位頒發(fā)“歡樂(lè)使者”獎(jiǎng)，此外不再設(shè)其它獎(jiǎng)項(xiàng)。在總結(jié)表彰大會(huì)上頒獎(jiǎng)。
10、組委會(huì)下面設(shè)分會(huì)(以美食街為單位)，爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣块T支持，努力讓市民“感受歡樂(lè)，釋放激情”。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十一
迎新年。
從大年三十晚上開(kāi)始到正月十五22：00止。
希望20xx年新年新氣象，雞年行大運(yùn)。借臺(tái)州人都喜歡好兆頭討彩頭的習(xí)慣，春節(jié)/元宵節(jié)舉行金牛迎春，金蛋送喜促銷活動(dòng)。春節(jié)至元宵節(jié)期間，各企業(yè)單位都放假了，花園山莊的主流客戶群在這個(gè)時(shí)間內(nèi)消費(fèi)就減少了許多，所以今年搞這個(gè)活動(dòng)就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動(dòng)的娛樂(lè)人群。以?shī)蕵?lè)吸引客戶關(guān)注，提高酒店客房出租率。
在活動(dòng)期間內(nèi)住房1天以上，房?jī)r(jià)(280元/間)低于此房?jī)r(jià)不能參與，餐飲一次性消費(fèi)滿1500以上的客戶，均可參加金牛迎春，金蛋送喜活動(dòng)每天限100個(gè)，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，在前臺(tái)或收銀點(diǎn)可領(lǐng)取幸運(yùn)卡片一張，當(dāng)天領(lǐng)取有效，隔天無(wú)效，憑卡片可到前臺(tái)邊上的幸運(yùn)金蛋林中選取自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問(wèn)。客人憑掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。元宵節(jié)當(dāng)天還布置猜燈迷活動(dòng)。
一、酒店外圍。
酒店外圍廣告做各種節(jié)假日的促銷宣傳，廣告位前放置一排黃菊，廣告位二邊掛工藝鞭炮，以吸引人注意。
酒店二邊的出入口上方拉一串大紅燈籠，燈籠上可以寫上恭賀新春，花園山莊等字樣。
酒店雨棚下拉一條橫幅臺(tái)州花園山莊祝全市人民新春快樂(lè)!
酒店外圍的一排桂花樹(shù)上掛紅色的小燈籠。
大門兩旁各擺一盆年桔(2米左右)，沿著玻璃擺放一排黃菊(30盆)底座用金布包裹起來(lái)。
4根柱子用紅色絨布包裹，柱子頂上寄一個(gè)牛頭，牛頭下面是二副巨型金字紅底對(duì)聯(lián)。
旋轉(zhuǎn)門二邊玻璃窗，現(xiàn)放雪人的位置，放一對(duì)金童玉女，手捧中國(guó)結(jié)/金元寶。
雨棚下柱子邊上的方型燈柱上面放一座金牛一個(gè)大金元寶，射燈一照，顯得很大氣。
二、酒店大堂。
大堂中央位置，二根柱子中間，放一棵大的梅花樹(shù)，到座用金色布包裹，用黃菊圍起來(lái)，梅枝上掛紅包，中國(guó)結(jié)，桃符，做主題景，梅樹(shù)頂上欄桿下面的`大理石墻壁貼一幅金牛迎春，百花齊放圖，讓美工設(shè)計(jì)：
大堂的4個(gè)大柱子用紅色布圍起來(lái)，柱子最上方掛大中國(guó)結(jié)，每根柱子上貼上一個(gè)金色大字，形成“花園迎春”或“恭喜發(fā)財(cái)”，福到花園，虎年大吉等吉祥成詞語(yǔ)。
大堂扶梯和欄桿保留圣誕節(jié)的布置。
江南食府門口處的燈柱上面貼中國(guó)結(jié)或金童玉女像，燈柱用黃菊圍起來(lái)，顯得富麗堂皇，門口二邊懸掛工藝鞭炮。
總臺(tái)右邊休息區(qū)撤掉布置成幸運(yùn)金蛋林，供客戶砸金蛋用。掛上一個(gè)個(gè)金蛋。
總臺(tái)保留圣誕節(jié)布置，墻后的心型持飾中間的圣誕節(jié)快樂(lè)這幾個(gè)字去掉，電腦前面圣誕老人換成金童玉女玩偶或絨毛牛牛玩偶。
二個(gè)電梯中間掛一個(gè)大的中國(guó)結(jié)，電梯二邊懸掛工藝鞭炮，電梯內(nèi)放置聯(lián)合促銷宣傳的kt板廣告。
商場(chǎng)玻璃上裝飾中國(guó)結(jié)，小紅燈籠，玻璃門上貼“?！弊帧?BR> 餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十二
(1)市場(chǎng)狀況分析。
餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模人非常講究吃，使得餐飲市場(chǎng)規(guī)模很大，發(fā)展速度很快。20__年全國(guó)餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，超過(guò)了化妝品、汽車等行業(yè);同比增長(zhǎng)17.7%，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，比gdp增長(zhǎng)率高7.8%，比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅高出4.8%。餐飲市場(chǎng)是一個(gè)巨大的并且在迅速擴(kuò)大的蛋糕，看起來(lái)十分誘人。
(2)川菜的市場(chǎng)地位。
川菜以其風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)強(qiáng)，早為全國(guó)各地矚目。、上海等大城市均開(kāi)設(shè)有川味餐廳、飯店。早在五十年代，周總理出席日內(nèi)瓦會(huì)議期間，宴請(qǐng)各國(guó)首腦和與會(huì)使節(jié)，就有川廚高用范俊康治廚，使川菜廚藝直接為我國(guó)的外交事業(yè)服務(wù);七十年代，川廚長(zhǎng)輩張德善任赴朝烹飪專家級(jí)副組長(zhǎng)，應(yīng)邀赴朝傳授烹飪技藝，促進(jìn)了中朝的友誼，為國(guó)爭(zhēng)了光，為川菜獲得了榮譽(yù)。八十年代初，川菜應(yīng)邀赴表演烹飪技藝，轟動(dòng)港九地區(qū)，迅速在上掀起了一股[川菜熱"，使川菜烹飪技藝迅速進(jìn)入市場(chǎng)。不少國(guó)家紛紛聘請(qǐng)川廚高手執(zhí)掌廚政，促進(jìn)了間的友好交往。
(3)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析。
川菜是對(duì)我國(guó)西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食的統(tǒng)稱。改革開(kāi)放30年來(lái)，全國(guó)餐飲業(yè)群雄逐鹿，川菜在八大菜系競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，取得了市場(chǎng)占有率第一的地位，享譽(yù)中外。
三、swot分析。
(一)優(yōu)勢(shì)。
1、川菜有麻、辣、甜、咸、、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過(guò)程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。
2、川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用[三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚(yú)香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有[一菜一格，百菜百味"的美譽(yù)。
(二)劣勢(shì)。
1、很多消費(fèi)者片面的認(rèn)為川菜就是辣，這個(gè)誤區(qū)使得很多人不敢嘗試川菜。
2、針對(duì)煲飯類餐飲發(fā)展的政策還不成熟。
3、消費(fèi)者的消費(fèi)觀念不斷轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，人們對(duì)口味的要求也在不斷變化和提高。
(三)機(jī)會(huì)。
1、目前市場(chǎng)上有眾多的川菜館，但是，沒(méi)有足夠規(guī)模和資產(chǎn)的川菜餐飲企業(yè)。
2、川菜餐飲已經(jīng)成功躋身與美食大家庭，更是以迅猛的速度逐步向國(guó)外蔓延。
(四)威脅。
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多，給企業(yè)帶來(lái)較大的影響。
2、原料價(jià)格的不斷升高，使得菜品的成本不斷增高。
四、營(yíng)銷目標(biāo)。
躋身餐飲業(yè)前列，樹(shù)立自己的企業(yè)品牌形象、美譽(yù)和特等。實(shí)現(xiàn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
五、營(yíng)銷戰(zhàn)略。
(一)stp戰(zhàn)略。
1、市場(chǎng)細(xì)分。
(1)按地理因素劃分川菜是我國(guó)西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食，進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可以將市場(chǎng)劃分為華中、華北、華南、華西和華東。
(2)按年齡層次劃分。
2、目標(biāo)市場(chǎng)川菜是我國(guó)著名的地方菜之一，它和京菜、粵菜、蘇菜組成四大菜系。
在進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)具體市場(chǎng)如下:。
b.地域以華東華南華中地區(qū)為主要市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地。
3、市場(chǎng)定位。
(1)功能定位。
川王府作為餐飲業(yè)的一員，自然屬于衣、食、住、行中的[食"。隨著生產(chǎn)迅速發(fā)展，生活不斷提高，市場(chǎng)日趨繁榮，友好交往日益增多，旅游事業(yè)迅猛發(fā)展，烹飪事為顯得更加重要。川王府為消費(fèi)者專門設(shè)計(jì)了高級(jí)宴會(huì)菜式、普通宴會(huì)菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分，滿足廣大消費(fèi)者的不同需求。通過(guò)功能的介紹，把川王府塑造成一個(gè)高品質(zhì)，高規(guī)格的餐館。
(2)情感定位。
川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系，人們對(duì)其有特殊的情感。川菜烹調(diào)講究其烹飪技術(shù)精、制作工藝細(xì)、作要求嚴(yán);品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛(ài)和推崇。
(二)川菜營(yíng)銷策略。
1產(chǎn)品。
川菜的派系分為上河幫、下河幫和小河幫等，川王府采用的是上河幫的菜系做法，其特點(diǎn)是小吃，親民為主，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多。上河幫川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長(zhǎng)。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹(shù)、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚(yú)香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚(yú)、清蒸團(tuán)等。
2價(jià)格。
定價(jià)策略直接影響菜品的銷售和利潤(rùn)，是重要的因素。
(1)菜品價(jià)格的構(gòu)成因素。
原料成本，人工成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，稅金和利潤(rùn)。菜肴的價(jià)格不應(yīng)該忽視這些因素。企業(yè)在制定價(jià)格一定要把每一種因素都考慮到，以免影響自己的利潤(rùn)空間。
(2)川菜價(jià)格形成的特點(diǎn)。
菜肴的價(jià)格要能夠反映市場(chǎng)的供求關(guān)系，質(zhì)次價(jià)高必然會(huì)因價(jià)非所值勤而失去市場(chǎng);而質(zhì)高價(jià)低雖然能夠吸引客人，卻又使企業(yè)負(fù)擔(dān)過(guò)重，和得不償失。
(3)川菜的定價(jià)方法。
a.成本加成定價(jià)法，將產(chǎn)品的成本加上預(yù)期的利潤(rùn)，但要考慮市場(chǎng)行情和競(jìng)爭(zhēng)狀況。
b.目標(biāo)收益率訂價(jià)法。即先定一個(gè)目標(biāo)收益率，作為核定價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)目標(biāo)收益率計(jì)算出目標(biāo)利潤(rùn)率，計(jì)算出目標(biāo)利潤(rùn)額。在達(dá)到預(yù)計(jì)的銷售量時(shí)，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。根據(jù)成本制定的價(jià)格，是餐廳必須達(dá)到的價(jià)格，如果低于這個(gè)價(jià)格，餐廳經(jīng)濟(jì)效益會(huì)受損。另一方面，運(yùn)用以成本為中心的訂價(jià)策略，只考慮成本單方面因素，忽略了市場(chǎng)需求和客人心理，不能全面反映餐廳經(jīng)營(yíng)效果。
3川菜的促銷策略。
促銷可以幫助企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)獲得業(yè)績(jī)的提升，是現(xiàn)在營(yíng)銷工作中必不可少的一種銷售方法。
(1)設(shè)置戶外廣告。
(2)發(fā)放宣傳資料。
雇傭一批在校的學(xué)生幫主餐館發(fā)放宣傳單，讓更多的人知道餐館將要開(kāi)業(yè)，擴(kuò)大宣傳效果。
(3)媒體宣傳資料。
以報(bào)紙、電視為主媒體、進(jìn)行廣為宣傳，制造聲勢(shì)，塑造產(chǎn)品獨(dú)特形象。廣告時(shí)機(jī)最好選在星期六、星期天及法定節(jié)假日、以達(dá)到最佳宣傳效果。
(4)激勵(lì)內(nèi)部員工。
建立獎(jiǎng)勵(lì)制度，實(shí)行過(guò)勞多得，少勞少得的制度。還可里建立一些獎(jiǎng)項(xiàng)，使員工們主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。
4渠道策略。
(1)建立營(yíng)銷門店。
營(yíng)業(yè)門店心是消費(fèi)者消費(fèi)的場(chǎng)所。布置舒適氣派，可以讓顧客長(zhǎng)生良好的印象，得詳實(shí)的企業(yè)實(shí)力。公司應(yīng)選擇能力高、反應(yīng)機(jī)智、經(jīng)驗(yàn)豐富、服務(wù)人情、熟悉市場(chǎng)及消費(fèi)習(xí)的服務(wù)人員，進(jìn)行菜品的介紹和推薦。
(2)網(wǎng)絡(luò)直銷。
公司請(qǐng)人建立自己的網(wǎng)站，把有川菜的消息信息掛在網(wǎng)上，讓消費(fèi)者自住選擇，然后通過(guò)預(yù)定的方式進(jìn)行外賣銷售。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十三
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。
由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。
真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。
這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。
往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗。
豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶的維護(hù)。
2、新客源的開(kāi)發(fā)。
視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)。
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整。
趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)。
市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方。
(包括政府和。
軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)。
暇顧及，有所怠慢。
但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突。
擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和。
散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。
而節(jié)日期間淹沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯
得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如。
3.8婦女節(jié)，很多單位就。
會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。
各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的2009春季糖酒會(huì)就在成都。
舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往。
來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)。
案，有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳。
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒(méi)在廣告的海洋中。
而在淡季，適度的營(yíng)銷活。
品牌宣動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
一些建議：
1.總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法。
2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善。
4.淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)。
5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌。
形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻，因此要做好營(yíng)銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)。
贏取更多的利益。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十四
1、活動(dòng)主題：
2、浪漫燭光平安夜，繽紛圣誕狂歡節(jié)！
3、浪漫燭光西式牛排套餐，驚喜就在xx_?。ㄡ槍?duì)24日晚平安夜的）。
4、本次活動(dòng)主推牛排套餐，24日平安夜晚推出浪漫燭光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐，大搞節(jié)日氛圍，宣傳xx_餐廳人氣。
1、即“圣誕”活動(dòng)之后再次宣傳xx_餐廳，強(qiáng)化xx_餐廳知名度，增加人氣；
2、慶祝圣誕節(jié)，現(xiàn)如今圣誕節(jié)也是中國(guó)人比較喜歡過(guò)的一種西方節(jié)日，有家庭式的'，朋友式的，情人式的各種各樣party。在圣誕活動(dòng)宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)知名度。
20xx年12月24日晚（平安夜）。
20xx年12月25日白天（圣誕節(jié)）。
1、在餐廳開(kāi)展圣誕節(jié)活動(dòng)，在餐廳做圣誕布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過(guò)節(jié)的感覺(jué)。放置圣誕樹(shù)，裝飾圣誕樹(shù)，禮品堆放在樹(shù)下突顯節(jié)日氛圍。
2、餐廳推出特別圣誕牛排菜單，具體可分為：圣誕美餐，情侶套餐，兒童套餐，家庭套餐。
3、針對(duì)平安夜售賣平安果（用包裝紙裝飾后的蘋果）。
5、進(jìn)店消費(fèi)的顧客消費(fèi)滿100即送咖啡特飲券1張（下次用餐時(shí)可使用），小朋友免費(fèi)送氣球，所有員工都著圣誕帽突顯節(jié)日氛圍。
6、制作餐廳專屬會(huì)員卡，免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)積分會(huì)員卡，到餐廳消費(fèi)享受優(yōu)惠。
7、餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。
1、餐廳推出豪華圣誕美餐（4人份），情侶套餐（2人份），兒童套餐（1份），家庭套餐（3人份）。
2、其中本次活動(dòng)主打產(chǎn)品為24日晚的浪漫燭光情侶牛排套餐，原價(jià)為108元，活動(dòng)價(jià)格為52、1元，寓意我愛(ài)你。
套餐內(nèi)容包括：牛排2份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯2份、美味沙拉2份、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯。
3、豪華圣誕美餐包括：牛排4份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯，xx特制點(diǎn)心4款，原價(jià)為238元，活動(dòng)價(jià)格為130元。
4、兒童套餐包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調(diào)兒童飲品—快樂(lè)成長(zhǎng)1杯，西式點(diǎn)心1款，原價(jià)為58元，活動(dòng)價(jià)格為30元。
5、家庭套餐（3人份）：牛排3份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調(diào)雞尾酒——花田喜事2杯，特調(diào)兒童飲品—快樂(lè)成長(zhǎng)1杯，花田錯(cuò)特制點(diǎn)心4款，原價(jià)為168元，活動(dòng)價(jià)格為110元。
6、如若單獨(dú)點(diǎn)牛排包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調(diào)雞尾酒1杯，活動(dòng)價(jià)格為35元/份。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十五
1、“三八婦女節(jié)”
一、活動(dòng)時(shí)間：3月8日
二、活動(dòng)內(nèi)容：
(1)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)送一壺美容養(yǎng)顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)
(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。(精美小禮品)
(3)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體，消費(fèi)滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。
(4)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦!
(5)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶可享受抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次,中獎(jiǎng)率100%.(小禮品類)
(6)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折，并免費(fèi)贈(zèng)送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。
餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”的到來(lái)，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜
——自年3月3日起至年3月8日，凡來(lái)餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，皆贈(zèng)送特制食品一份。(“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴)
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動(dòng)，所贈(zèng)送的是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)送。男同胞的美容也非常重要的哦!
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好——進(jìn)店有機(jī)會(huì)享受以下商家提供的各項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)哦!波波美容.女子會(huì)所-送微樂(lè)能量養(yǎng)生房——-健康美麗新主張!
艾美舍spa女子會(huì)所-送spa體驗(yàn)——相信專業(yè)、決心美麗!
菲力斯特健身俱樂(lè)部——送健身全免次卡——第一家綜合性健身俱樂(lè)部!彪哥ktv——送298元的晚場(chǎng)大包廂一間——讓我們?nèi)ワj歌吧!
法國(guó)紅酒——免費(fèi)品嘗紅酒、買一送一——品紅酒就是品味生活!
短信宣傳：餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動(dòng)，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、spa、紅酒驚喜不斷哦。電話：
2、消費(fèi)者權(quán)益日3月15日
目的：提升餐飲餐飲品牌良好口碑。在本地的3.15正面報(bào)道新聞。
宣傳方式：請(qǐng)職能部門與媒體聚餐，軟文報(bào)道，聯(lián)絡(luò)感情，正面宣傳宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報(bào)道、以及晚報(bào)報(bào)道及口碑提升。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十六
活動(dòng)主題:
慶中秋迎國(guó)慶美食節(jié)
9月15日—9月22日
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
2、打折消費(fèi):
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十七
中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
“中秋同歡喜，好禮送不?！?BR> 針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
9月12日——9月22日。
打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇一
商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外。對(duì)于不同的企業(yè)來(lái)講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實(shí)，淡與不淡，也只是相對(duì)而言，在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對(duì)淡季的到來(lái)，特做出此次營(yíng)銷方案。
一、活動(dòng)目的。
1、通過(guò)和各旅行社、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作，拓展客源市場(chǎng)。
2、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動(dòng)二次消費(fèi)，爭(zhēng)取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。
二、活動(dòng)時(shí)間。
20__年_月_日至20__年_月_日。
三、涉及的部門。
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。
四、活動(dòng)主題。
暖春狂歡季，有禮相迎。
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡。
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。
具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。
方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí)，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動(dòng)期間有效，過(guò)期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣。
具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。
優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客，贈(zèng)送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20__年6月、7月的豪華房間或景觀房時(shí)，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)。
優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí)，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張。
優(yōu)惠四：每周用一天來(lái)拿幾間房來(lái)做特價(jià)房。(用店前的pop牌來(lái)做宣傳)。
六、廣告宣傳。
1、制作印有酒店簡(jiǎn)介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化。
2、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過(guò)境或來(lái)訪的商務(wù)、政務(wù)人士。
3、活動(dòng)期間，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費(fèi)用預(yù)算。
廣告預(yù)算的分配如下：
1、代金券的制作費(fèi)用控制為：__元。
2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：__元。
3、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：__元。
4、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：__元。
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析。
目標(biāo)客戶，即面對(duì)的消費(fèi)人群。比如：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略。
1)飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2)針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
4)其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷策略。
1)制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品、點(diǎn)心、月餅等。
2)可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng)，比如國(guó)慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。
3)如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)。建議給他們推薦節(jié)日套餐。
4)由于餐廳沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。
5)在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6)活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。
四、推廣策略。
1)在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2)電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3)可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。
5)也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。
五、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。
六、效果預(yù)測(cè)。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的.1.5倍以上。
七、其它建議。
1)在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2)在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3)做好酒店的網(wǎng)站維護(hù)，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度。
百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷傳播運(yùn)營(yíng)品牌，首家以361°式網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷傳播模式實(shí)施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、dm直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷、博客營(yíng)銷、視頻營(yíng)銷、論壇營(yíng)銷、百度營(yíng)銷、郵件營(yíng)銷、商鋪營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷外包、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)seo、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)組建內(nèi)訓(xùn)等服務(wù)互動(dòng)整合傳播，在整合營(yíng)銷實(shí)施中，發(fā)揮餐飲領(lǐng)域特長(zhǎng)，重拳出擊餐飲整合營(yíng)銷，為弘揚(yáng)中國(guó)的飲食文化做出貢獻(xiàn)!
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇二
要想生意火爆，出了做好前期籌備外，還要做好開(kāi)張后的營(yíng)銷策劃，以便穩(wěn)定顧客群體。結(jié)合小吃店成本低等特點(diǎn)，本文就不談那些不切實(shí)際的高成本的宣傳營(yíng)銷手法了，這里只談?wù)労?jiǎn)單的營(yíng)銷方式：
在江西南昌有一家非常有名的煨湯店，看上去這10平方米左右的小店，生意不算很好，客人也不是很多。不過(guò)店主劉國(guó)云說(shuō)，煨湯這東西就是喜歡喝的人才會(huì)來(lái)喝，自然有一定的顧客群。
在隔開(kāi)的一間廚房里，只見(jiàn)一只高約1。2米的大瓦罐擺在那里，這就是劉國(guó)云的`當(dāng)家寶貝，也是煨好湯的工具。劉國(guó)云介紹說(shuō)，大瓦罐底部可以燒火，罐內(nèi)置有鐵架，裝有不同原料的小瓦罐則一層層放置在鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，蓋上蓋，用火慢慢煨。久煨之下，原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，成為香濃味美的滋補(bǔ)品。由于加入了人參等藥材，精心烹制出來(lái)的煨湯不僅味道鮮美，而且具有藥補(bǔ)功效。
根據(jù)氣候，結(jié)合本地人的口味，劉國(guó)云現(xiàn)賣的煨湯有人參烏雞湯、海帶排骨湯、黨參鵪鶉湯等等，每份5至10元?！跋阄稉浔?、味鮮不膩、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，這就是煨湯的特色?！眲?guó)云驕傲地說(shuō)，在杭州等大城市的一些大飯店，同材同料的煨湯可以賣到六七十元一份，而且很受人歡迎。
店主利用人們喝湯的習(xí)慣專門開(kāi)了一家煨湯店，主要靠固定的顧客群來(lái)維持經(jīng)營(yíng)，價(jià)格實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)又高，很受歡迎。這是利用了人們一傳十，十傳百的口碑效應(yīng)，讓這家小吃店能夠堅(jiān)持屹立不倒。
1、創(chuàng)意營(yíng)銷。
說(shuō)到創(chuàng)意，可能很多創(chuàng)業(yè)者覺(jué)得有難度，畢竟創(chuàng)意這東西并不是所有人都能想出來(lái)的。但其實(shí)創(chuàng)意這東西一點(diǎn)都不難，甚至說(shuō)很容易。比如在菜單，可以做到豐富多彩來(lái)吸引顧客，比如今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷，在色彩和形狀設(shè)計(jì)方面也盡量讓顧客看著有食欲。
2、廣告宣傳。
首先就是吸引流動(dòng)顧客的交通廣告。一般顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少店內(nèi)購(gòu)買食品的，所以靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來(lái)安放太多的桌椅。
然后是自制店內(nèi)廣告。店內(nèi)廣告主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量以及注意張貼位置。
再就是街頭傳單的利用在街頭散發(fā)傳單是一種常見(jiàn)的促銷手段。因?yàn)槠渫度氤杀静桓?，許多企業(yè)都采用這種促銷方法，但是若前期工作沒(méi)做好，通常會(huì)收效甚微，所以在進(jìn)行街頭傳單促銷時(shí)應(yīng)注意廣告的內(nèi)容和重視對(duì)分發(fā)員工的培訓(xùn)。
3、價(jià)格促銷。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇三
清明節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，清風(fēng)吹柳絮，清明節(jié)來(lái)到，萬(wàn)物凋零的寒冬就過(guò)去了，風(fēng)和日麗的春天真正的開(kāi)始了。隨著清明節(jié)臨近，清明節(jié)經(jīng)濟(jì)正慢慢的火熱起來(lái)，其3天小長(zhǎng)假必將引起短線旅游、消費(fèi)的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭，推出多款清明節(jié)假日的`組合產(chǎn)品，以此拉動(dòng)濟(jì)南、聊城溫泉市場(chǎng)的消費(fèi)欲望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。
1、以清明節(jié)踏青游為主題在五一長(zhǎng)假前期的形成一個(gè)小高潮，為五一長(zhǎng)假做好前期鋪墊工作。
2、搭建節(jié)日惠客平臺(tái)，促進(jìn)節(jié)假日消費(fèi)，提高酒店?duì)I業(yè)額。
3、展示我店五星級(jí)優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽(yù)度。
踏青青明節(jié)，愛(ài)慕御臨泉。
20xx年x月xx日——20xx年x月xx日。
探尋魯西的西雙版納，凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美xx湖，品鑒江北水城文化。
游湖：xx湖x平方公里水面，小島楊柳岸，船兒慢慢游。
踏青：200余畝酒店江南園林美景，20平方公里東昌湖生態(tài)景區(qū)，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。
養(yǎng)生中餐：原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養(yǎng)生美食文化，綠色健康新傳說(shuō)。
御臨泉兩日游：
x元特惠套餐：含溫泉門票x張，高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)間一晚，西餐廳雙早成本劃分：溫泉x元，客房：x元，西餐：x元，返傭提成：x元。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇四
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略。
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷策略。
1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
四、推廣策略。
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、__網(wǎng)站__上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。
五、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預(yù)測(cè)。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。
七、其它建議。
1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)要一個(gè)大的flash動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇五
為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時(shí)機(jī)，促進(jìn)客戶對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度，提高酒店?duì)I業(yè)收入。制定本方案。
xx四路店。
20xx年7月1日——20xx年9月30日。
1、總經(jīng)理對(duì)本方案負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；
2、各部門直接管理人員對(duì)本方案負(fù)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；
3、營(yíng)銷部對(duì)本方案負(fù)企宣責(zé)任；
4、質(zhì)檢對(duì)本方案負(fù)檢查、督導(dǎo)責(zé)任。
1、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動(dòng)，套餐如下：
十年寒窗宴999元/8—10位贈(zèng)：步步高升蔬果盤一份。
錦繡前程宴1099元/8—10位贈(zèng)：魯燕白酒一瓶。
平步青云宴1299元/8—10位贈(zèng)：六冠王白酒一瓶。
鵬程萬(wàn)里宴xx99元/8—10位贈(zèng)：杯中情白酒一瓶。
金榜題名宴1799元/8—10位贈(zèng)：精美紅酒一瓶。
狀元及第宴1999元/8—10位贈(zèng)：御珍白酒一瓶。
2、酒店配備學(xué)士（博士）服一套，供來(lái)就餐的'學(xué)子及家人、老師合影留念。
1、活動(dòng)宣傳易拉寶兩套；
6、學(xué)士（博士）服一套。
6、數(shù)碼相機(jī)一部。
1、活動(dòng)過(guò)程中因個(gè)人原因影響活動(dòng)進(jìn)展的，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；
2、因?qū)顒?dòng)不了解，造成客人誤解投訴者，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；
5、廚房部菜品得到客戶認(rèn)可并提出表?yè)P(yáng)者，菜品制作人給予獎(jiǎng)勵(lì)20元；
6、營(yíng)銷部主動(dòng)行動(dòng)介紹謝師宴單月超過(guò)5桌，責(zé)任人每桌獎(jiǎng)勵(lì)10元。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇六
隨著我市餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，如今我市餐飲個(gè)性化發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場(chǎng)賺取高額利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了，只有把自己的餐廳定位成個(gè)性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。
何謂餐飲的“個(gè)性”?它應(yīng)該像一個(gè)內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個(gè)性，但煮得一鍋爛菜，個(gè)性也是蒼白的;如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來(lái)的，也是一種遺憾。
古人云：“弱水三千,只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無(wú)疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說(shuō)愛(ài)，暢享人生的最佳場(chǎng)所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個(gè)性的“愛(ài)情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源，節(jié)約不必要的浪費(fèi)，又能在充滿各種資訊的信息時(shí)代讓人一目了然，一見(jiàn)傾心，過(guò)目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。
由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛(ài)情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動(dòng)中，圍繞該主題展開(kāi)各種豐富多彩的策劃活動(dòng)。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個(gè)月時(shí)間，此時(shí)推出宣傳活動(dòng)正是良機(jī)。
1、活動(dòng)主題：相約.. 情深意長(zhǎng)
2、活動(dòng)參與者：本市實(shí)力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時(shí)情侶，
3、活動(dòng)流程：
第一波：一見(jiàn)鐘情
主要針對(duì)在我市各大婚介報(bào)名的單身男女，單身男女們將事先準(zhǔn)備好的卡片(里面寫有接收人的名字，匿名)交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過(guò)此活動(dòng)，收到卡片的人可以要求知道是誰(shuí)送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時(shí)報(bào)名參加配對(duì)節(jié)目。
第二波：默契大考驗(yàn)
主要針對(duì)已婚嘉賓，由主持人問(wèn)數(shù)十個(gè)問(wèn)題，比如“你平時(shí)最喜歡什么顏色”，你心情不好的時(shí)候會(huì)做什么”，然后由情侶嘉賓們?cè)诟髯缘念}板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。
第三波：心花為誰(shuí)怒放
面對(duì)所有嘉賓現(xiàn)場(chǎng)拍賣提供的藍(lán)色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競(jìng)標(biāo)者將獲得特別禮物一份(待定)，寓意是一心一意，天長(zhǎng)地久，見(jiàn)證真愛(ài)，最接近成功競(jìng)標(biāo)的前5位參與者，將免費(fèi)獲得提供的鮮花一束。
第四波：真情告白
以上一系列互動(dòng)活動(dòng)之后的一個(gè)抒情環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)參加婚介約會(huì)的嘉賓勇敢的說(shuō)，提高現(xiàn)場(chǎng)速派的成功率，并強(qiáng)調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎(jiǎng)。
通過(guò)此次活動(dòng)推廣和媒體造勢(shì)，讓更多的人了解，愛(ài)上，讓見(jiàn)證都市生活的浪漫與甜蜜。
1.廣告宣傳的目標(biāo)：使音樂(lè)餐廳成為時(shí)尚男女享受浪漫時(shí)光的第一選擇，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動(dòng)活動(dòng)把的氣氛推向一個(gè)高潮。
2.廣告宣傳的時(shí)間：
活動(dòng)的推廣期：1月13日--2月13日(《城市特快》、《食全食美》欄目征集情侶、聯(lián)系有實(shí)力的婚介所進(jìn)行合作，初步引發(fā)社會(huì)關(guān)注)
活動(dòng)的進(jìn)行期：2月14日
活動(dòng)的消退期：2月15日--2月18日?！冻鞘刑乜臁饭?jié)目跟蹤報(bào)道情人節(jié)約會(huì)成功的情侶，并讓他們?cè)俅位氐匠醮蜗喾甑闹形鲝?fù)合餐廳，采訪內(nèi)心感觸，渲染一流的環(huán)境為他們愛(ài)情加溫的奇妙效果(可聯(lián)系友好嘉賓)。
3.廣告宣傳的訴求重點(diǎn)：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。
4.廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合
5.電視廣告媒介費(fèi)用：
1月13日---2月12日《食全食美》一個(gè)月 30秒廣告：5000元/月
進(jìn)行期：我市電視臺(tái)今日生活、城市特快跟蹤報(bào)道，電視臺(tái)主持人現(xiàn)場(chǎng)主持。
30秒今日生活報(bào)道播出費(fèi)用40秒 4000元
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇七
一、活動(dòng)目的:。
通過(guò)美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過(guò)美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
二、活動(dòng)時(shí)間:__年月日到月日。
三、活動(dòng)內(nèi)容:。
1、開(kāi)幕慶典:在__年5月日上午8:30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開(kāi)幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開(kāi)場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)__電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席:。
(1)邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
(3)邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗:開(kāi)幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過(guò)程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下:。
(1)龍蝦知識(shí)問(wèn)答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請(qǐng)廚師進(jìn)行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動(dòng):活動(dòng)期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng):在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下:。
(1)龍蝦價(jià)格優(yōu)惠:。
(2)消費(fèi)送啤酒活動(dòng):。
(3)抽獎(jiǎng)活動(dòng):煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
(4)評(píng)分活動(dòng):邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
四、環(huán)境布置。
開(kāi)幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒?dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語(yǔ)。賓館門口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報(bào)道。
1、擬寫標(biāo)語(yǔ):擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語(yǔ)和口號(hào)。
2、媒體宣傳:__電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。__日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
六、活動(dòng)組織。
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過(guò)程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開(kāi)幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
七、費(fèi)用預(yù)算。
1、媒體廣告費(fèi)用:。
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇八
2、愛(ài)她，就帶她來(lái)吧。
1、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺(tái)，邀請(qǐng)若干對(duì)情侶上臺(tái)表演，說(shuō)出以你們的店名開(kāi)頭的再加上字體的形式展示，如富貴餐廳+排骨（最少十個(gè)），這樣推廣自己的品牌、誰(shuí)說(shuō)得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰(shuí)一個(gè)吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他、（主要還是控制氣氛的人）。
3、拉橫幅、如表達(dá)愛(ài)傳達(dá)愛(ài)xx餐廳給你帶來(lái)愛(ài)的驚喜。
就餐過(guò)程中可以播放輕音樂(lè)，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道、
7、（如果可以）飛機(jī)煙霧的形式或者電視、
8、室內(nèi)裝飾以簡(jiǎn)潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴、
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇九
一、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容。
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道。
28日9：00，酒店門前啟動(dòng)剪彩儀式。
28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪彩。
28日9：58—10：30酒店門前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話。
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店。
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐。
二、大堂布置。
1、大堂門兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。
2、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋果。
3、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、準(zhǔn)備花籃6個(gè)，放置門前補(bǔ)缺。
三、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：
營(yíng)銷部：
1、嘉賓抵店前，營(yíng)銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實(shí)情況。
2、營(yíng)銷部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況，及時(shí)通報(bào)各接待部門并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫清楚房號(hào)、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知。
2、前臺(tái)預(yù)留十間客房，供緊急換房時(shí)備用。
3、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái)，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開(kāi)電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無(wú)誤。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信，放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào))。
7、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝)。
8、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上，刀叉，擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù)，配夜床花(粉玫瑰一枝)。
9、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層、公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛(wèi)生間專人盯崗，專人服務(wù)。衛(wèi)生間擺放綠植，臺(tái)面擺放花插，紙巾、手抽、干手小毛巾，保證無(wú)異味，噴國(guó)際香型空氣清香劑。
13、每間房間派放會(huì)序冊(cè)。
14、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南。
15、嘉賓到店前提前20鐘打開(kāi)房門。
16、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故。
17、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀的客房、樓層、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
餐飲部：
用餐安排。
時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn)。
27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
28日早餐一層四季廳40人圓桌。
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人。
28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
29日早餐一層四季廳40人圓桌。
29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
30日早餐一層四季廳40人圓桌。
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái)。、
2、每日每餐擺放桌號(hào)牌。所在樓層安排兩名員工指引(專人負(fù)責(zé))，28日午餐主桌擺放名簽。。
3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植。
5、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛。
6、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：()。
7、餐飲部經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、擺放情況、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度。
8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤。
9、搭建酒水臺(tái)，香檳塔。
酒水要求：與接待辦確認(rèn)。
建議酒水：
(1)白酒備：瀘州老窖。
(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅。
(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干。
(4)飲料備：果汁、酸奶、五大連池、可樂(lè)、雪碧、弱堿水。
(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。
以上酒水需和縣接待辦確認(rèn)。
10、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
工程部：
1、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿、康樂(lè)區(qū)域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2、弱電工24小時(shí)在位，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常。
3、電梯工、水暖24小時(shí)在位，確保電梯、供水運(yùn)行穩(wěn)定，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除故障。
4、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像、照相。
5、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
7、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四、接待流程。
嘉賓報(bào)道。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開(kāi)車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、酒店正門拱形門處設(shè)4名禮儀小姐，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花)，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間。
嘉賓參加剪彩。
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作。
2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開(kāi)電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開(kāi)始。
嘉賓參觀酒店。
1、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀。
2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線進(jìn)行參觀，如客人在參觀過(guò)程中產(chǎn)生擁擠，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景。
3、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開(kāi)始。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作。
參觀路線附后;。
嘉賓用餐。
1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè)，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話。
2、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設(shè)專人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳。
3、三層界江堂門前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候(您好)。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備。
5、起菜時(shí)，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照設(shè)計(jì)路線統(tǒng)一上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺(tái)面清潔。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專人服務(wù)。
6、服務(wù)過(guò)程中時(shí)刻觀察客人表情、動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過(guò)程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求，第一時(shí)間做好服務(wù)工作。
7、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。
嘉賓離店。
1、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開(kāi)由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門前，營(yíng)銷部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門前等候，車場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀察嘉賓離店時(shí)間，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品。
4、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)(您好)，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注：
1、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。
2、酒店兩部用車24小時(shí)待命。
3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線，嚴(yán)防突發(fā)事故。
4、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言。
5、車場(chǎng)保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī)，保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設(shè)10人，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、店正門設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂(lè)特點(diǎn)。
3、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間，嘉賓離開(kāi)房間后，房間要進(jìn)行小整。
5、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷部。
10、營(yíng)銷部全程跟進(jìn)服務(wù)。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等)。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座。
2、嘉賓離開(kāi)房間后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理。
3、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候(負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車門請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車)。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù)，并及時(shí)告知酒店各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人。
5、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時(shí)間。
6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
8、嘉賓離開(kāi)房間用餐后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理，提供夜床服務(wù)。
9、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳，準(zhǔn)備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳，餐廳門前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
13、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十
通過(guò)節(jié)日活動(dòng)，讓世人進(jìn)一步了解火鍋、認(rèn)識(shí)火鍋、喜歡火鍋，從而提升重慶火鍋的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
二、活動(dòng)原則。
安全第一，大眾參與，體面輕松，皆大歡喜。
三、活動(dòng)賣點(diǎn)。
主題化、大眾化、互動(dòng)化。
四、活動(dòng)理念。
像重慶火鍋一樣，越麻辣越要燙!
五、活動(dòng)主題。
感受歡樂(lè)，釋放激情。
六、活動(dòng)組織。
1、組織機(jī)構(gòu);。
2、工作分工;。
3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò);。
4、對(duì)外宣傳;。
5、安全保障。
七、活動(dòng)內(nèi)容。
(一)準(zhǔn)備期。
1、舉行新聞發(fā)布會(huì)，傳遞首屆重慶火鍋文化節(jié)的目的、原則、賣點(diǎn)、理念、主題等信息，喚起全市各方面的關(guān)注和支持。
2、組織好對(duì)廣告公司、公關(guān)公司的招標(biāo)工作，嚴(yán)格按市場(chǎng)化的方式運(yùn)作，優(yōu)選協(xié)辦單位。
3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決冠名贊助，確?；举M(fèi)用。
4、通過(guò)報(bào)紙向社會(huì)有獎(jiǎng)?wù)骷貞c火鍋文化節(jié)標(biāo)識(shí)、吉祥物，以及重慶火鍋形象廣告語(yǔ)和歌曲。
(二)舉辦期。
朝天揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí)，重慶火鍋樂(lè)盛世。
1、開(kāi)幕式(晚上)。
主題：創(chuàng)造生活，創(chuàng)造歡樂(lè)。
方式：主會(huì)場(chǎng)與分會(huì)場(chǎng)互動(dòng)，做到簡(jiǎn)短、意深、形美、樂(lè)人。
形式：主會(huì)場(chǎng)設(shè)在朝天門(象征重慶火鍋尋根清源)，分會(huì)場(chǎng)設(shè)在各條美食街，并通過(guò)彩車隊(duì)流動(dòng)助興的方式把分會(huì)場(chǎng)“串”起來(lái)。
內(nèi)容：
(2)分會(huì)場(chǎng)與主會(huì)場(chǎng)互動(dòng)，嘉賓致賀詞，打鑼打鼓、舞龍舞獅、唱歌跳舞等助興;。
(3)彩車隊(duì)分兩組：一組從朝天門出發(fā)——南濱路——直港大道——南方花園——大渡口;另一組從朝天門出發(fā)——江北區(qū)——沙坪壩(隨后每天彩車隊(duì)都有活動(dòng)安排)。
2、品牌火鍋形象展示(第一層面)。
主題：有滋有味，多姿多彩。
方式：設(shè)固定的展區(qū)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)、國(guó)外品牌火鍋參展。
形式：通過(guò)火鍋宴，展示品牌及其文化形象。
內(nèi)容：
(1)火鍋宴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);。
(2)火鍋宴序的文化展示;。
(3)火鍋宴服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
展區(qū)建議設(shè)在較好的會(huì)展中心內(nèi)，讓重慶火鍋這個(gè)城市名牌更加體面。
3、重慶火鍋店促銷活動(dòng)(第二層面)。
主題：更歡樂(lè)，更輕松。
方式：凡在重慶境內(nèi)的合法火鍋店，均可申請(qǐng)參加本項(xiàng)活動(dòng)。
形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開(kāi)展促銷。
內(nèi)容：在重慶火鍋文化節(jié)期間，對(duì)消費(fèi)者一律實(shí)行16的價(jià)格優(yōu)惠，愿重慶火鍋給消費(fèi)者的生活帶來(lái)“一帆風(fēng)順”。另外，重慶火鍋品牌形象店可組織搞一些“更歡樂(lè)，更輕松”的促銷活動(dòng)。
4、“串串香”鬧秋夜(第三層面)。
主題：吃夜火鍋、喝夜啤酒、觀夜江景。
方式：邀請(qǐng)品牌火鍋企業(yè)參加，爭(zhēng)取啤酒企業(yè)贊助。
形式：在北濱路江邊設(shè)露天臨時(shí)賣場(chǎng)，采用“串串香”的模式經(jīng)營(yíng)，滿足重慶人的碼頭情結(jié)和壩兒情緒，到達(dá)“不是狂歡，勝似狂歡”的節(jié)日效果。
內(nèi)容：
(1)采用“串串香”的模式經(jīng)營(yíng);。
(2)參加企業(yè)用簡(jiǎn)易方式劃定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地;。
(3)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地周圍插上彩旗和顯眼的品牌大旗;。
(4)消費(fèi)者每人15元隨便吃。
5、辣妹子形象大賽。
主題：麻辣妹子，韻味無(wú)窮。
形式：觀賞、評(píng)比、電視傳播。
內(nèi)容：
(1)除常規(guī)評(píng)選方法外，在智力測(cè)試方面出有關(guān)重慶火鍋的題;。
(2)重慶火鍋文化節(jié)組委會(huì)與重慶電視臺(tái)聯(lián)合舉辦;。
(3)本活動(dòng)擬成為感動(dòng)來(lái)賓的重頭戲。
6、彩車隊(duì)助興活動(dòng)。
主題：動(dòng)起來(lái)，樂(lè)起來(lái)。
方式：品牌火鍋出資，汽摩企業(yè)協(xié)助，專業(yè)人員制作，聯(lián)合統(tǒng)一行動(dòng)。
形式：通過(guò)彩車展示品牌火鍋形象，擴(kuò)大節(jié)日活動(dòng)范圍，塑造火鍋整體形象，增添節(jié)日活動(dòng)氣氛，滿足市民求樂(lè)心理。
內(nèi)容：
(1)摩托車隊(duì)開(kāi)路，造型為小帆船，象征“千帆競(jìng)渡，火鍋趕?！?。
(2)彩車費(fèi)用力爭(zhēng)控制2萬(wàn)元之內(nèi)，品牌企業(yè)可認(rèn)定1-3輛;。
(3)彩車品牌企業(yè)自定主題，統(tǒng)一車型，由專業(yè)人員制作;。
(4)除主城區(qū)外，根據(jù)區(qū)縣的申請(qǐng)，盡力安排前往助興。
7、重慶火鍋發(fā)展論壇。
主題：歡樂(lè)使者，重慶火鍋。
方式：會(huì)議、報(bào)紙征文。
形式：專業(yè)人士參加會(huì)議，市民參與征文。
內(nèi)容：
(1)邀請(qǐng)政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者、火鍋企業(yè)代表參加研討會(huì)，論壇成果匯編成冊(cè);。
(3)在總結(jié)表彰大會(huì)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。
8、閉幕式。
主題：感受歡樂(lè)，釋放激情。
方式：國(guó)外藝術(shù)家在人民大禮堂內(nèi)演出，彩車隊(duì)在人民廣場(chǎng)助興。
形式：邀請(qǐng)國(guó)外充滿激情的民俗藝術(shù)表演團(tuán)給閉幕式助興，讓人感受到重慶火鍋融入國(guó)際所帶來(lái)的歡樂(lè)氣息。
內(nèi)容：
(1)嘉賓致閉幕詞;。
(2)國(guó)外表演團(tuán)演出;。
(3)演出完后主持人宣布首屆重慶火鍋文化節(jié)閉幕。
八、活動(dòng)其它：
1、開(kāi)幕式、閉幕式建議與第五屆中國(guó)美食節(jié)合并舉行，即主題可以共用。
2、彩車隊(duì)可由重慶火鍋企業(yè)和重慶餐飲企業(yè)共同組建，代表重慶餐飲的整體形象。
3、主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)的重慶火鍋企業(yè)應(yīng)與餐飲企業(yè)攜手互動(dòng)，共同把本會(huì)場(chǎng)的活動(dòng)搞好。
4、主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)向廣告公司招標(biāo)，由中標(biāo)者落實(shí)經(jīng)費(fèi)和布置會(huì)場(chǎng);組委會(huì)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，按布場(chǎng)要求驗(yàn)收。
5、彩車制作要求較高，力求達(dá)到彩燈效果，須請(qǐng)自貢專業(yè)人員制作。
6、重慶火鍋和重慶汽摩均為重慶城市名片，應(yīng)相互借力、相互整合、相互受益，希望重慶長(zhǎng)安集團(tuán)和重慶摩托車骨干企業(yè)給予支持，借一些汽車和摩托車制作彩車。
7、閉幕式演出，采用市場(chǎng)化動(dòng)作，通過(guò)招標(biāo)的方式落實(shí)承辦單位。
8、做好組織落實(shí)、任務(wù)落實(shí)、經(jīng)費(fèi)落實(shí)、宣傳費(fèi)落實(shí)、安全落實(shí)。
9、本屆重慶火鍋文化節(jié)，擬對(duì)積極參與、表現(xiàn)突出和反映很好的單位頒發(fā)“歡樂(lè)使者”獎(jiǎng)，此外不再設(shè)其它獎(jiǎng)項(xiàng)。在總結(jié)表彰大會(huì)上頒獎(jiǎng)。
10、組委會(huì)下面設(shè)分會(huì)(以美食街為單位)，爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣块T支持，努力讓市民“感受歡樂(lè)，釋放激情”。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十一
迎新年。
從大年三十晚上開(kāi)始到正月十五22：00止。
希望20xx年新年新氣象，雞年行大運(yùn)。借臺(tái)州人都喜歡好兆頭討彩頭的習(xí)慣，春節(jié)/元宵節(jié)舉行金牛迎春，金蛋送喜促銷活動(dòng)。春節(jié)至元宵節(jié)期間，各企業(yè)單位都放假了，花園山莊的主流客戶群在這個(gè)時(shí)間內(nèi)消費(fèi)就減少了許多，所以今年搞這個(gè)活動(dòng)就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動(dòng)的娛樂(lè)人群。以?shī)蕵?lè)吸引客戶關(guān)注，提高酒店客房出租率。
在活動(dòng)期間內(nèi)住房1天以上，房?jī)r(jià)(280元/間)低于此房?jī)r(jià)不能參與，餐飲一次性消費(fèi)滿1500以上的客戶，均可參加金牛迎春，金蛋送喜活動(dòng)每天限100個(gè)，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，在前臺(tái)或收銀點(diǎn)可領(lǐng)取幸運(yùn)卡片一張，當(dāng)天領(lǐng)取有效，隔天無(wú)效，憑卡片可到前臺(tái)邊上的幸運(yùn)金蛋林中選取自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問(wèn)。客人憑掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。元宵節(jié)當(dāng)天還布置猜燈迷活動(dòng)。
一、酒店外圍。
酒店外圍廣告做各種節(jié)假日的促銷宣傳，廣告位前放置一排黃菊，廣告位二邊掛工藝鞭炮，以吸引人注意。
酒店二邊的出入口上方拉一串大紅燈籠，燈籠上可以寫上恭賀新春，花園山莊等字樣。
酒店雨棚下拉一條橫幅臺(tái)州花園山莊祝全市人民新春快樂(lè)!
酒店外圍的一排桂花樹(shù)上掛紅色的小燈籠。
大門兩旁各擺一盆年桔(2米左右)，沿著玻璃擺放一排黃菊(30盆)底座用金布包裹起來(lái)。
4根柱子用紅色絨布包裹，柱子頂上寄一個(gè)牛頭，牛頭下面是二副巨型金字紅底對(duì)聯(lián)。
旋轉(zhuǎn)門二邊玻璃窗，現(xiàn)放雪人的位置，放一對(duì)金童玉女，手捧中國(guó)結(jié)/金元寶。
雨棚下柱子邊上的方型燈柱上面放一座金牛一個(gè)大金元寶，射燈一照，顯得很大氣。
二、酒店大堂。
大堂中央位置，二根柱子中間，放一棵大的梅花樹(shù)，到座用金色布包裹，用黃菊圍起來(lái)，梅枝上掛紅包，中國(guó)結(jié)，桃符，做主題景，梅樹(shù)頂上欄桿下面的`大理石墻壁貼一幅金牛迎春，百花齊放圖，讓美工設(shè)計(jì)：
大堂的4個(gè)大柱子用紅色布圍起來(lái)，柱子最上方掛大中國(guó)結(jié)，每根柱子上貼上一個(gè)金色大字，形成“花園迎春”或“恭喜發(fā)財(cái)”，福到花園，虎年大吉等吉祥成詞語(yǔ)。
大堂扶梯和欄桿保留圣誕節(jié)的布置。
江南食府門口處的燈柱上面貼中國(guó)結(jié)或金童玉女像，燈柱用黃菊圍起來(lái)，顯得富麗堂皇，門口二邊懸掛工藝鞭炮。
總臺(tái)右邊休息區(qū)撤掉布置成幸運(yùn)金蛋林，供客戶砸金蛋用。掛上一個(gè)個(gè)金蛋。
總臺(tái)保留圣誕節(jié)布置，墻后的心型持飾中間的圣誕節(jié)快樂(lè)這幾個(gè)字去掉，電腦前面圣誕老人換成金童玉女玩偶或絨毛牛牛玩偶。
二個(gè)電梯中間掛一個(gè)大的中國(guó)結(jié)，電梯二邊懸掛工藝鞭炮，電梯內(nèi)放置聯(lián)合促銷宣傳的kt板廣告。
商場(chǎng)玻璃上裝飾中國(guó)結(jié)，小紅燈籠，玻璃門上貼“?！弊帧?BR> 餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十二
(1)市場(chǎng)狀況分析。
餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模人非常講究吃，使得餐飲市場(chǎng)規(guī)模很大，發(fā)展速度很快。20__年全國(guó)餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，超過(guò)了化妝品、汽車等行業(yè);同比增長(zhǎng)17.7%，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，比gdp增長(zhǎng)率高7.8%，比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅高出4.8%。餐飲市場(chǎng)是一個(gè)巨大的并且在迅速擴(kuò)大的蛋糕，看起來(lái)十分誘人。
(2)川菜的市場(chǎng)地位。
川菜以其風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)強(qiáng)，早為全國(guó)各地矚目。、上海等大城市均開(kāi)設(shè)有川味餐廳、飯店。早在五十年代，周總理出席日內(nèi)瓦會(huì)議期間，宴請(qǐng)各國(guó)首腦和與會(huì)使節(jié)，就有川廚高用范俊康治廚，使川菜廚藝直接為我國(guó)的外交事業(yè)服務(wù);七十年代，川廚長(zhǎng)輩張德善任赴朝烹飪專家級(jí)副組長(zhǎng)，應(yīng)邀赴朝傳授烹飪技藝，促進(jìn)了中朝的友誼，為國(guó)爭(zhēng)了光，為川菜獲得了榮譽(yù)。八十年代初，川菜應(yīng)邀赴表演烹飪技藝，轟動(dòng)港九地區(qū)，迅速在上掀起了一股[川菜熱"，使川菜烹飪技藝迅速進(jìn)入市場(chǎng)。不少國(guó)家紛紛聘請(qǐng)川廚高手執(zhí)掌廚政，促進(jìn)了間的友好交往。
(3)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析。
川菜是對(duì)我國(guó)西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食的統(tǒng)稱。改革開(kāi)放30年來(lái)，全國(guó)餐飲業(yè)群雄逐鹿，川菜在八大菜系競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，取得了市場(chǎng)占有率第一的地位，享譽(yù)中外。
三、swot分析。
(一)優(yōu)勢(shì)。
1、川菜有麻、辣、甜、咸、、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過(guò)程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。
2、川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用[三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚(yú)香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有[一菜一格，百菜百味"的美譽(yù)。
(二)劣勢(shì)。
1、很多消費(fèi)者片面的認(rèn)為川菜就是辣，這個(gè)誤區(qū)使得很多人不敢嘗試川菜。
2、針對(duì)煲飯類餐飲發(fā)展的政策還不成熟。
3、消費(fèi)者的消費(fèi)觀念不斷轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，人們對(duì)口味的要求也在不斷變化和提高。
(三)機(jī)會(huì)。
1、目前市場(chǎng)上有眾多的川菜館，但是，沒(méi)有足夠規(guī)模和資產(chǎn)的川菜餐飲企業(yè)。
2、川菜餐飲已經(jīng)成功躋身與美食大家庭，更是以迅猛的速度逐步向國(guó)外蔓延。
(四)威脅。
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多，給企業(yè)帶來(lái)較大的影響。
2、原料價(jià)格的不斷升高，使得菜品的成本不斷增高。
四、營(yíng)銷目標(biāo)。
躋身餐飲業(yè)前列，樹(shù)立自己的企業(yè)品牌形象、美譽(yù)和特等。實(shí)現(xiàn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
五、營(yíng)銷戰(zhàn)略。
(一)stp戰(zhàn)略。
1、市場(chǎng)細(xì)分。
(1)按地理因素劃分川菜是我國(guó)西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食，進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可以將市場(chǎng)劃分為華中、華北、華南、華西和華東。
(2)按年齡層次劃分。
2、目標(biāo)市場(chǎng)川菜是我國(guó)著名的地方菜之一，它和京菜、粵菜、蘇菜組成四大菜系。
在進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)具體市場(chǎng)如下:。
b.地域以華東華南華中地區(qū)為主要市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地。
3、市場(chǎng)定位。
(1)功能定位。
川王府作為餐飲業(yè)的一員，自然屬于衣、食、住、行中的[食"。隨著生產(chǎn)迅速發(fā)展，生活不斷提高，市場(chǎng)日趨繁榮，友好交往日益增多，旅游事業(yè)迅猛發(fā)展，烹飪事為顯得更加重要。川王府為消費(fèi)者專門設(shè)計(jì)了高級(jí)宴會(huì)菜式、普通宴會(huì)菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分，滿足廣大消費(fèi)者的不同需求。通過(guò)功能的介紹，把川王府塑造成一個(gè)高品質(zhì)，高規(guī)格的餐館。
(2)情感定位。
川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系，人們對(duì)其有特殊的情感。川菜烹調(diào)講究其烹飪技術(shù)精、制作工藝細(xì)、作要求嚴(yán);品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛(ài)和推崇。
(二)川菜營(yíng)銷策略。
1產(chǎn)品。
川菜的派系分為上河幫、下河幫和小河幫等，川王府采用的是上河幫的菜系做法，其特點(diǎn)是小吃，親民為主，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多。上河幫川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長(zhǎng)。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹(shù)、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚(yú)香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚(yú)、清蒸團(tuán)等。
2價(jià)格。
定價(jià)策略直接影響菜品的銷售和利潤(rùn)，是重要的因素。
(1)菜品價(jià)格的構(gòu)成因素。
原料成本，人工成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，稅金和利潤(rùn)。菜肴的價(jià)格不應(yīng)該忽視這些因素。企業(yè)在制定價(jià)格一定要把每一種因素都考慮到，以免影響自己的利潤(rùn)空間。
(2)川菜價(jià)格形成的特點(diǎn)。
菜肴的價(jià)格要能夠反映市場(chǎng)的供求關(guān)系，質(zhì)次價(jià)高必然會(huì)因價(jià)非所值勤而失去市場(chǎng);而質(zhì)高價(jià)低雖然能夠吸引客人，卻又使企業(yè)負(fù)擔(dān)過(guò)重，和得不償失。
(3)川菜的定價(jià)方法。
a.成本加成定價(jià)法，將產(chǎn)品的成本加上預(yù)期的利潤(rùn)，但要考慮市場(chǎng)行情和競(jìng)爭(zhēng)狀況。
b.目標(biāo)收益率訂價(jià)法。即先定一個(gè)目標(biāo)收益率，作為核定價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)目標(biāo)收益率計(jì)算出目標(biāo)利潤(rùn)率，計(jì)算出目標(biāo)利潤(rùn)額。在達(dá)到預(yù)計(jì)的銷售量時(shí)，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。根據(jù)成本制定的價(jià)格，是餐廳必須達(dá)到的價(jià)格，如果低于這個(gè)價(jià)格，餐廳經(jīng)濟(jì)效益會(huì)受損。另一方面，運(yùn)用以成本為中心的訂價(jià)策略，只考慮成本單方面因素，忽略了市場(chǎng)需求和客人心理，不能全面反映餐廳經(jīng)營(yíng)效果。
3川菜的促銷策略。
促銷可以幫助企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)獲得業(yè)績(jī)的提升，是現(xiàn)在營(yíng)銷工作中必不可少的一種銷售方法。
(1)設(shè)置戶外廣告。
(2)發(fā)放宣傳資料。
雇傭一批在校的學(xué)生幫主餐館發(fā)放宣傳單，讓更多的人知道餐館將要開(kāi)業(yè)，擴(kuò)大宣傳效果。
(3)媒體宣傳資料。
以報(bào)紙、電視為主媒體、進(jìn)行廣為宣傳，制造聲勢(shì)，塑造產(chǎn)品獨(dú)特形象。廣告時(shí)機(jī)最好選在星期六、星期天及法定節(jié)假日、以達(dá)到最佳宣傳效果。
(4)激勵(lì)內(nèi)部員工。
建立獎(jiǎng)勵(lì)制度，實(shí)行過(guò)勞多得，少勞少得的制度。還可里建立一些獎(jiǎng)項(xiàng)，使員工們主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。
4渠道策略。
(1)建立營(yíng)銷門店。
營(yíng)業(yè)門店心是消費(fèi)者消費(fèi)的場(chǎng)所。布置舒適氣派，可以讓顧客長(zhǎng)生良好的印象，得詳實(shí)的企業(yè)實(shí)力。公司應(yīng)選擇能力高、反應(yīng)機(jī)智、經(jīng)驗(yàn)豐富、服務(wù)人情、熟悉市場(chǎng)及消費(fèi)習(xí)的服務(wù)人員，進(jìn)行菜品的介紹和推薦。
(2)網(wǎng)絡(luò)直銷。
公司請(qǐng)人建立自己的網(wǎng)站，把有川菜的消息信息掛在網(wǎng)上，讓消費(fèi)者自住選擇，然后通過(guò)預(yù)定的方式進(jìn)行外賣銷售。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十三
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。
由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。
真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。
這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。
往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗。
豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶的維護(hù)。
2、新客源的開(kāi)發(fā)。
視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)。
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整。
趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)。
市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方。
(包括政府和。
軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)。
暇顧及，有所怠慢。
但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突。
擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和。
散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。
而節(jié)日期間淹沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯
得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如。
3.8婦女節(jié)，很多單位就。
會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。
各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的2009春季糖酒會(huì)就在成都。
舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往。
來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)。
案，有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳。
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒(méi)在廣告的海洋中。
而在淡季，適度的營(yíng)銷活。
品牌宣動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
一些建議：
1.總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法。
2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善。
4.淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)。
5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌。
形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻，因此要做好營(yíng)銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)。
贏取更多的利益。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十四
1、活動(dòng)主題：
2、浪漫燭光平安夜，繽紛圣誕狂歡節(jié)！
3、浪漫燭光西式牛排套餐，驚喜就在xx_?。ㄡ槍?duì)24日晚平安夜的）。
4、本次活動(dòng)主推牛排套餐，24日平安夜晚推出浪漫燭光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐，大搞節(jié)日氛圍，宣傳xx_餐廳人氣。
1、即“圣誕”活動(dòng)之后再次宣傳xx_餐廳，強(qiáng)化xx_餐廳知名度，增加人氣；
2、慶祝圣誕節(jié)，現(xiàn)如今圣誕節(jié)也是中國(guó)人比較喜歡過(guò)的一種西方節(jié)日，有家庭式的'，朋友式的，情人式的各種各樣party。在圣誕活動(dòng)宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)知名度。
20xx年12月24日晚（平安夜）。
20xx年12月25日白天（圣誕節(jié)）。
1、在餐廳開(kāi)展圣誕節(jié)活動(dòng)，在餐廳做圣誕布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過(guò)節(jié)的感覺(jué)。放置圣誕樹(shù)，裝飾圣誕樹(shù)，禮品堆放在樹(shù)下突顯節(jié)日氛圍。
2、餐廳推出特別圣誕牛排菜單，具體可分為：圣誕美餐，情侶套餐，兒童套餐，家庭套餐。
3、針對(duì)平安夜售賣平安果（用包裝紙裝飾后的蘋果）。
5、進(jìn)店消費(fèi)的顧客消費(fèi)滿100即送咖啡特飲券1張（下次用餐時(shí)可使用），小朋友免費(fèi)送氣球，所有員工都著圣誕帽突顯節(jié)日氛圍。
6、制作餐廳專屬會(huì)員卡，免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)積分會(huì)員卡，到餐廳消費(fèi)享受優(yōu)惠。
7、餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。
1、餐廳推出豪華圣誕美餐（4人份），情侶套餐（2人份），兒童套餐（1份），家庭套餐（3人份）。
2、其中本次活動(dòng)主打產(chǎn)品為24日晚的浪漫燭光情侶牛排套餐，原價(jià)為108元，活動(dòng)價(jià)格為52、1元，寓意我愛(ài)你。
套餐內(nèi)容包括：牛排2份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯2份、美味沙拉2份、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯。
3、豪華圣誕美餐包括：牛排4份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯，xx特制點(diǎn)心4款，原價(jià)為238元，活動(dòng)價(jià)格為130元。
4、兒童套餐包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調(diào)兒童飲品—快樂(lè)成長(zhǎng)1杯，西式點(diǎn)心1款，原價(jià)為58元，活動(dòng)價(jià)格為30元。
5、家庭套餐（3人份）：牛排3份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調(diào)雞尾酒——花田喜事2杯，特調(diào)兒童飲品—快樂(lè)成長(zhǎng)1杯，花田錯(cuò)特制點(diǎn)心4款，原價(jià)為168元，活動(dòng)價(jià)格為110元。
6、如若單獨(dú)點(diǎn)牛排包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調(diào)雞尾酒1杯，活動(dòng)價(jià)格為35元/份。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十五
1、“三八婦女節(jié)”
一、活動(dòng)時(shí)間：3月8日
二、活動(dòng)內(nèi)容：
(1)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)送一壺美容養(yǎng)顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)
(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。(精美小禮品)
(3)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體，消費(fèi)滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。
(4)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦!
(5)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶可享受抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次,中獎(jiǎng)率100%.(小禮品類)
(6)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折，并免費(fèi)贈(zèng)送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。
餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”的到來(lái)，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜
——自年3月3日起至年3月8日，凡來(lái)餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，皆贈(zèng)送特制食品一份。(“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴)
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動(dòng)，所贈(zèng)送的是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)送。男同胞的美容也非常重要的哦!
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好——進(jìn)店有機(jī)會(huì)享受以下商家提供的各項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)哦!波波美容.女子會(huì)所-送微樂(lè)能量養(yǎng)生房——-健康美麗新主張!
艾美舍spa女子會(huì)所-送spa體驗(yàn)——相信專業(yè)、決心美麗!
菲力斯特健身俱樂(lè)部——送健身全免次卡——第一家綜合性健身俱樂(lè)部!彪哥ktv——送298元的晚場(chǎng)大包廂一間——讓我們?nèi)ワj歌吧!
法國(guó)紅酒——免費(fèi)品嘗紅酒、買一送一——品紅酒就是品味生活!
短信宣傳：餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動(dòng)，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、spa、紅酒驚喜不斷哦。電話：
2、消費(fèi)者權(quán)益日3月15日
目的：提升餐飲餐飲品牌良好口碑。在本地的3.15正面報(bào)道新聞。
宣傳方式：請(qǐng)職能部門與媒體聚餐，軟文報(bào)道，聯(lián)絡(luò)感情，正面宣傳宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報(bào)道、以及晚報(bào)報(bào)道及口碑提升。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十六
活動(dòng)主題:
慶中秋迎國(guó)慶美食節(jié)
9月15日—9月22日
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
2、打折消費(fèi):
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
餐飲營(yíng)銷的方案策劃篇十七
中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
“中秋同歡喜，好禮送不?！?BR> 針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
9月12日——9月22日。
打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。