閱讀能夠培養(yǎng)人們的語言表達能力和文化素養(yǎng)。最后，要牢記的是這些總結范文或許可以給我們一些啟示和思路，但在撰寫總結時還需根據實際情況進行個性化的調整。
餐廳管理簡歷篇一
為了加強員工就餐管理,方便就餐文明有序，保持公司良好的風氣,給在公司就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境,同時防止浪費，減少生活成本，建立良好的用餐習慣，特制定本管理辦法：
一、按規(guī)定的時間就餐(早餐：7：00-7：45;中餐：12：00-13：00;晚餐：18：20-19：00),嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與辦公室聯系，以便做好協(xié)調。
二、愛護餐廳的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。
三、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良好習慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。
四、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不在餐廳抽煙、酗酒;不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環(huán)境干凈、整潔。
五、樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。
六、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作;對工作有意見，應向辦公室提出建議，協(xié)助食堂改進工作;不得在職工中散布謠言。
七、創(chuàng)建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。?
本管理方法自公布之日起施行。
餐廳管理簡歷篇二
一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清潔、整齊、剩飯剩菜一律倒在剩飯盆和剩飯桶內。不得將飯菜拿到宿舍或教室內就餐。
二、保持餐桌周圍地面清潔，一日三餐飯后及時清掃。做到無污水、油漬、無剩菜剩飯，嚴禁隨地潑撒剩飯剩菜。
三、保持餐廳門窗整潔、玻璃明亮，墻壁無灰塵，無蜘蛛網，不在墻壁亂寫亂涂。餐桌落實到班，由生活委員負責管理。
四、就餐者要講文明、懂禮貌，自覺維護公共秩序，依次排隊打飯菜，做到不插隊、不擁擠，不敲打碗、盆及購買飯菜窗口。自覺遵守餐廳就餐時間。
五、愛護公物、節(jié)約用水。用水后及時關好水龍頭，保持池內清潔，下水道通暢。就餐時不準把腳蹬在餐桌上。
六、就餐者要尊重工作人員的辛勤勞動，不準與炊管人員爭吵，學生不準進入廚房和打菜間。
七、供應的菜品明碼標價。炊事人員穿戴工作衣帽上崗，做好飯菜的安全衛(wèi)生工作，變質的食品不得出售。
八、班主任老師負責本班學生的就餐紀律、衛(wèi)生等工作，值日老師和值日學生會干部負責全校學生的就餐紀律以及衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。
餐廳管理簡歷篇三
一、吧員工作職責在規(guī)定時間內做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數目,并根據所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
隨時注意吧臺內所有杯具,用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點。
出品時要做到先進先出,要保證出品快速、準確、高質量。
6吧員應與顧客積極交流并保持好良好的關系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的差錯。
8下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨),與值班保安進行交接。
9月底根據經營預測提出下月吧臺酒水與物品的申購數量。
工作流程
1準時按班次上班,不得遲到早退。
2更換工裝帶好工作牌,按時到指定地點參加班前會.
3清點酒水,檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.
4補充當日所需酒水及物品。
5打掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生.準備餐中相關物品。
6接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、數量).餐中照單按時按量準確無誤地出貨。
7對前臺所退酒水要仔細查看,按規(guī)定在單據上簽字。
8出品茶,干果,制作果盤。
9隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具,使之擺放有序?？掌?、空罐,空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理,進行大掃除。
10營業(yè)結束后清點水果與干果數量,及時叫第二日貨。
11營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄,鎖好吧臺所有酒柜。
餐廳管理簡歷篇四
制作個人簡歷的目的就是為了成功就職，所以我們需要投入極大的熱情，讓hr們感受到我們真誠、負責的態(tài)度，相信我們得到這個崗位之后，能夠積極地投入進去，發(fā)揮出重大的作用和功效。
個人信息。
性別：男。
民族：漢族年齡：24。
婚姻狀況：未婚專業(yè)名稱：金融學。
主修專業(yè)：財經類政治面貌：群眾。
畢業(yè)院校：福建省農林大學東方學院畢業(yè)時間：6月。
最高學歷：本科電腦水平：精通。
工作經驗：一年以內身高：175cm體重：65公斤。
現所在地：漳平市戶籍：漳平市。
求職意向。
期望工作地區(qū)：福建廈門市新羅區(qū)漳平市期望工作性質：全職。
最快到崗時間：隨時到崗需提供住房：不需要。
教育/培訓。
教育背景：
學校名稱：福建省農林大學東方學院(9月-206月)。
專業(yè)名稱：金融學學歷：本科。
學校名稱：福建省江夏學院(9月-206月)。
專業(yè)名稱：國際金融學歷：大專。
所在地：福州證書：
培訓經歷：
工作經驗。
公司名稱：福州萬達小肥羊(年6月-2015年9月)。
所屬行業(yè)：旅游·酒店·餐飲服務公司性質：
職位名稱：餐廳助理。
公司名稱：福建驪特房地產綜合服務有限公司(2015年3月-2015年6月)。
公司規(guī)模：50～200人工作地點：福州。
職位名稱：儲備干部。
離職原因：學校分配工作。
自我評價。
自我評價：金融學專業(yè)應屆畢業(yè)生。在校期間進行過模擬炒股.期貨并完成老師安排的盈利要求。當任過班長具有組織過多次的班級活動一定的領導能力。以及對事情的行動力，以及表達能力。
語言能力。
語種名稱掌握程度。
英語良好。
普通話精通。
拓展閱讀：學歷或學位低于應聘要求時，簡歷如何寫。
現實生活中，有很多人具有豐富的工作經驗和超常的實干能力，卻沒有相應的高等學歷和學位，以致在“審”時便被淘汰，實在太可惜，也失公平。這就要求有這方面弱勢的求職者在求職簡歷中的教育和經驗部分慎重行文，揚長避短。
如果你具備應聘工作所要求的工作經歷和專業(yè)技能條件，但卻沒有良好的教育背景，最聰明也是最簡單的辦法就是，只列出你曾經受到過的教育和培訓的內容，以及受訓后取得的成績和應用到工作實踐中的實績，而不表明你是否具備相關的學歷和學位。這樣做既無不誠實之嫌，又可以避免你在審查個人簡歷這第一關便被一票否決的噩運。如果你能順利通過初審，在面試中一旦被招聘人員認可，他們將會忽略你的學歷而認同你的能力，甚至或許會幫助你向老板申請破格錄用。
餐廳管理簡歷篇五
著工作服，戴工作帽，勤換衣，勤洗澡理發(fā)，勤剪指甲，講究個人衛(wèi)生。
二、認真做好飯菜，做到葷素菜搭配，南北方口味各有側重，講究營養(yǎng)，每星期調換口味，保證飯菜質量、數量。
三、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，儲藏時生熟分開，魚肉避免重復解凍而影響鮮度。注意食品保質期，不食用過期變質食品。
四、地面、天花板、門窗勤擦洗，抽油煙機保持清潔，餐具應常蒸煮或用洗潔精消毒，做好防蠅、防鼠、防蟑螂工作，剩飯菜及菜根、皮有固定桶存放，并加蓋，每天打掃好用餐的衛(wèi)生；定期進行污水排污口清掏，并做好記錄。
五、肉類、蔬菜采購后，要經有關人員驗收、報賬，做到日清日結，賬物相符。每天按人做飯，有客人憑辦公室餐券供應餐食，每月底盤點一次，次月5號上報帳目。
六、注意用電、消防安全、防毒、防盜。濕手不得接觸電源插座及開關，冰柜，抽油煙機要運轉正常，煤爐煙道暢通，液化氣按操作規(guī)程操作，易燃物品要遠離爐灶1.5米以上，刀具用后擦凈擺好，非廚房工作人員，一般不得進入廚房。
七、應定期對天然氣爐灶和管道進行檢查，防止發(fā)生燃氣泄漏造成火災事故，并做好檢查記錄。
八、炊事人員要認真當班，盡好責任，及時匯報出現的問題，遵守各項制度，如有違反，視情節(jié)輕重，給予批評教育及經濟處罰，直至辭退。
餐廳管理簡歷篇六
新材料有限公司編號：ob-zb-20三級,第1次修改餐廳管理規(guī)定下發(fā)日期：2019-12-10執(zhí)行日期：2019-12-101.目的1.1為了給公司員工提供安全衛(wèi)生的飲食服務，保證員工健康綠色飲食；1.2為滿足公司領導和業(yè)務部門日常接待需求；1.3為加強餐廳管理，提高服務水平，特制定本規(guī)定。
2.人員管理2.1餐廳所有員工每年必須進行一次健康檢查，持健康證上崗,體檢不合格者，不得上崗,新進員工必須體檢合格方可錄用。
2.2上班時間要穿戴整潔，穿工作服、戴工帽，不得穿拖鞋、赤膊，不得戴手鐲、戒指等飾物，不得涂抹香粉、指甲油等，不得大聲喧嘩，不得面對食品咳嗽、打噴嚏等；2.3嚴禁在操作間吸煙、吃東西、隨地吐痰；2.4操作前必須洗手，品嘗飯菜時不得用勺直接品味；2.5餐廳派發(fā)飯菜時，對員工一視同仁，不打人情菜；2.6餐廳服務人員對待就餐員工、客人要熱情、禮貌，耐心對待員工的疑問，不得情緒化或與其爭吵，如有問題可向綜合管理辦公室反映。
2.7違反以上規(guī)定者，扣款50元/次/項。
3.衛(wèi)生管理3.1當班人員在每次操作后對所屬區(qū)域按照6s及相關要求，進行徹底清掃，保證操作臺面、地面、餐桌干凈整潔。
3.2每周進行一次大掃除；夏季每周（冬季每兩周）對操作間、餐廳消毒一次；每周對冰箱、冷藏柜進行除霜清潔，并做到長效維持。
3.3洗干凈后的餐具要嚴格消毒、整齊擺放，由服務員做好消毒記錄。
3.4做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服;3.5每餐食品嚴格執(zhí)行留樣制度，由值班廚師做好相關記錄與標識，留取樣品時效不得小于48小時。
3.6餐廳班長每日至少對人員穿戴、現場衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣等情況檢查一次。
4.1物資檢查廚師長負責一樓倉庫儲存物品的質量檢查；服務員領班負責酒水倉庫儲存物品的質量檢查。倉庫儲存物品每天檢查一次。
4.2變質、變味、超期等物資處理廚師長及領班發(fā)現物資變質、變味及超期情況，需要將以上物品進行登記，并報餐廳班長并由餐廳班長出具處理措施，做好處理臺賬。
廚師在加工前認真檢查原料，如有變質、變味、超期等現象，嚴禁使用。
4.3食物中毒及質量事件處理發(fā)生食物中毒或質量事件，要啟動《食品安全事故應急處置預案》進行應急處置工作，并由部門負責人及餐廳班長進行調查并出具調查報告及處理建議。
4.4廚師嚴格按照食品衛(wèi)生要求操作，保證飯菜質量，防止食物中毒。
4.5廚師長每周到市場了解情況，結合伙食標準，盡量豐富品種。
5.采購管理5.1采購方式所有大宗采購物資（食用油、豬肉、青菜、面粉、水產等）要進行招標采購；供應商投標需提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫證明（肉），代理商另提供代理協(xié)議；投標供應商或代理商由綜合辦調研選擇并確認。
煙酒、職工夜餐從超市集中采購，索取正規(guī)發(fā)票；青菜確定3-5家供應商，由供應商輪換供應，形成比價機制；調料、海產品、牛羊肉從東營西市場每周集中采購；海產品、牛羊肉采購需要索取衛(wèi)生許可及營業(yè)執(zhí)照；牛羊肉另索取檢驗檢疫證明；餐廳采購員對每批次相關證明建檔并妥善保管。
5.2采購流程5.2.1采購計劃一樓物資采購，由廚師長根據物資庫存及使用情況列出采購明細及數量；二樓酒水等物資采購，由領班根據物資庫存及使用情況列出采購明細及數量；采購計劃由餐廳班長審核簽批。
不經集團采購的低值易耗物資由采購員填寫《零星物資采購審批表》，由餐廳班長及辦公室主任簽字審批。
采購員根據簽批的采購計劃集中采購。
6.物資入庫、出庫及盤點管理。
6.1物資入庫，所有采購物資均辦理入庫手續(xù)。
一樓及低值易耗物資入庫時須由餐廳保管員或廚師長現場進行數量和質量驗收，并在單據上簽字確認后方可入庫。
二樓物資入庫時須由餐廳保管員或領班現場進行數量和質量驗收，并在單據上簽字確認后方可入庫。
采購員與保管員對入庫物資建檔管理。
每日入庫物資由餐廳保管員填寫《物資入庫臺賬》，并在餐廳公示欄張貼公示，接受職工監(jiān)督。
6.2物資出庫一樓物資出庫，由使用人認真填寫《物資出庫單》并由保管員復核，確認出庫物資種類及數量，由餐廳班長簽批。低值易耗品出庫，由廚師長填寫《低值易耗品臺賬》。
二樓物資出庫，由服務員分別詳細填寫《貨物購、銷、存臺賬》，確保臺賬與實物數量一致。低值易耗品出庫，由領班填寫《低值易耗品臺賬》6.3物資盤點6.3.1一樓倉庫物資每月底由餐廳班長、餐廳保管員、廚師長共同進行物資盤點。填寫《物資盤點臺賬》。
6.3.2二樓物資盤點，每月底集中盤點，由領班、餐廳保管、餐廳班長共同進行。
填寫《物資盤點臺賬》。
7.伙食標準7.1餐廳飯菜的標準：
餐費標準原則上每半年調整一次，每年年底由辦公室提出調整方案經相關領導審核，總經理批準后執(zhí)行。
7.2售餐模式：采取單菜計價模式，職工購餐時可根據自身情況自行確定飯菜種類與數量。
飯菜花樣：午餐不少于6菜（1主菜+1大廳副菜+1副菜+1肉菜+1蛋菜+1素菜）；晚餐不少于5菜（1主菜+1大廳副菜+1肉菜+1蛋菜+1素菜）。大廳副菜只限于食堂大廳出售。
7.3公司每年重要節(jié)日向員工供應免費餐，包括春節(jié)三天，中秋節(jié)供應月餅，供應標準由餐廳根據當時實際情況經公司主管領導審核后確定；免費餐按照成本價格計入餐廳收入。
7.4餐廳管理人員定期清查各車間、部門夜間值班人數，確保準確發(fā)放免費夜餐，標準控制在3-4元/人/餐。
8.賬務核算管理8.1采購員每天將采購票據報餐廳班長、辦公室主任審核簽批。
8.2每月初由餐廳保管員負責將上月餐廳各項費用進行分類匯總核算，如實填寫《餐廳月度運行分析表》，餐廳核算利潤值應控制在集團要求補助范圍之內。
8.3每月交財務報銷憑證包括：主副食采購費用單據匯總、低值易耗費用匯總、領導招待費用匯總（及簽字確認表）、餐廳月度運行分析表、各部門領導簽字確認的《工作餐明細表》，由一卡通收費系統(tǒng)導出的《消費匯總表》，每項費用匯總后依次由采購員、餐廳保管員、餐廳班長、辦公室主任、分管領導、公司總經理簽批，到財務沖賬或報銷。（夜餐領料匯總單據、工作餐證匯總單據由餐廳班長、辦公室主任簽字確認后，由餐廳進行保管，作為查賬依據，保存期為一年）8.4補助標準：
月度補助總額核算及公式：
月度補助總額=月度銷售總額*1.2（“月度銷售收入”不含二樓零點收入）8.5餐廳總支出費用包括主副食及低值易耗品采購費用。餐廳收入包括卡機售賣總值、部門工作餐費用、職工夜餐費用、領導招待費用、節(jié)假日免費餐費用及其他類收入等。
餐廳、餐廳不計入成本的費用包括：各類設施設備維修費用、低值易耗品采購費用、炊具、餐具、水電費及其它。市場考察、采購物資發(fā)生的交通費走綜合辦出租費定額。
8.6凡在餐廳安排業(yè)務招待的，招待用飯菜價格按成本價計入餐廳收入，價格由餐廳根據成本價制定，公司按其就餐成本費用總額予以支付給餐廳。
在餐廳二樓零點消費的個人，刷卡支付餐費，月底計入餐廳收入。
c卡充值管理9.1餐卡充值，以微信自助充值為主。流動人員及新進人員充值等特殊情況，每月第二個、第四個周二充值。
9.2綜合管理辦公室行政專員做好ic卡片的日常發(fā)放、掛失、補卡等工作。為提高職工節(jié)約意識，公司職工首次發(fā)放ic卡，不收工本費，遇到卡片人為損壞、丟失等需補卡者，加收工本費50元，以舊換新不收工本費，消磁卡免費更新。
9.3餐廳定期對售飯機收入情況及ic卡充值情況進行匯總分析。
9.4每月ic卡充值金額包括現金+微信自助充值費用。
外來人員（班車司機、物流司機、零星用工等）充值繳納現金。
其他人員實行微信自助充值。
9.5每月初由綜合管理辦公室行政專員負責將上月ic卡充值系統(tǒng)中的報表導出打印，連同充值現金一并繳納財務。工資代扣部分列清明細表，交人資員處作為工資代扣依據。
10.就餐管理10.1生產區(qū)送餐管理詳見《生產區(qū)送餐管理規(guī)定》。
10.2餐廳供應時間為：
早餐：7:00——8:00午餐：11:30——12:30晚餐：17:30——18:3010.3餐廳工作餐派飯制度:所需部門填寫統(tǒng)一發(fā)放的餐證,由部門主要負責人、分管領導簽批,餐廳見證派餐,月底按餐證記賬核算。
10.4就餐人員應按先后順序排隊，不得插隊，不準穿拖鞋、短褲等衣著不整人員進入餐廳、餐廳就餐，違者扣款50元/人次。
10.5就餐員工應尊重飯?zhí)霉ぷ魅藛T，餐廳工作人員如有不當之處，可寫意見遞交辦公室投訴。
11.餐廳設備、設施管理餐廳要建立設施、器具詳細物資臺賬并確定使用年限，損壞物資提報申請經領導批準后由相關部門組織進行維修，餐廳管理員做好配合。另外，出現報廢情況時須做好記錄。
11.1電氣設備管理每月檢查：每月由專業(yè)電氣人員對漏電保護器、應急設施檢查一次，形成檢查及整改記錄。
每周檢查：由餐廳班長負責對電氣設備進行檢查，填寫《餐廳電器設備巡檢表》。
每日檢查：由餐廳班長負責對屬地內所有設備設施進行檢查，并填寫《餐廳日常巡檢記錄》。
相關人員要嚴格按照規(guī)定執(zhí)行，對各類檢查缺少一次扣款50元。
12.人員考核12.1由綜合管理辦公室每季度進行職工滿意度調查，調查結果記入餐廳班長和辦公室負責人考核。
12.2餐廳員工由餐廳班長考核，餐廳班長應對每位員工日常工作進行記錄，作為月。
底考核的依據，餐廳操作員實行末位淘汰，連續(xù)三個月考核倒數第一者取消其零星用工資格。
13.附則本管理規(guī)定由總經理授權，綜合管理辦公室部門組織制定、監(jiān)督實施并負責解釋，自下發(fā)之日起執(zhí)行，原有相關規(guī)定或與此相近的制度同時廢止。
新材料有限公司二〇一九年十二月十日。
餐廳管理簡歷篇七
性別：男身高：175。
婚姻狀況：未婚籍貫：浙江衢州。
政治面貌：群眾目前所在地：義烏。
求職意向。
期望職位：中西餐廳經理。
職位類型：均可工作地點：義烏市。
工資待遇：3500住房要求：面議。
工作經驗。
工作經驗：8年。
工作經歷：
歌頓咖啡歌頓咖啡主管。
教育背景。
最高學歷：中專畢業(yè)院校：衢州中專。
所學專業(yè)：計算機畢業(yè)時間：2001-1。
第一外語：英語水平：熟練。
計算機能力：熟練其它能力：
所獲證書：
教育培訓經歷：
1999至2001衢州中專計算機等級證書。
自我評價。
餐廳管理簡歷篇八
1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風保存。
2、嚴格檢查所用原料、嚴格過篩，挑選，不用不合格標準原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時洗擦干凈，用布蓋好。
4、盛裝米飯、點心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標明專用，定期拆洗設備。
5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。
6、面點、糕點、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前必須加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。
7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質的蛋不得使用。
8、使用食品添加劑，必須符合國家衛(wèi)生標準，不得超標使用。
9、冰箱衛(wèi)生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。
10、開餐、結束后必須用1：100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。
11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。
12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領班、廚師長具體分配。
餐廳管理簡歷篇九
一、員工須持有效《健康證》和《食品衛(wèi)生知識培訓合格證》方可上崗。
二、養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手勤洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。
三、臺椅、工用具、臺布做到無積污、無油漬、擺放整齊；
四、臺面上只允許于進餐前1小時擺放餐具，擺放時茶杯、小碗等應倒扣在碟上。擺臺餐具超過當日進餐時間尚未使用的應予回收保潔。
五、在餐具擺臺后或客人進餐時不得打掃地面。
六、供應客人使用的餐具應為經過徹底消毒后的餐具，味碟、匙、筷子、小碗、茶杯等要有密封保潔柜存放，分類排好。保潔柜內禁止放置任何雜物，取用餐具時手應避免接觸食品的部位。
七、茶壺每次用后要將茶渣清除干凈，仔細清洗壺身，不得留有茶葉茶水。
八、餐巾要清潔消毒（蒸汽消毒，90℃度以上20分鐘），不得將未消毒的餐巾分發(fā)給客人使用。
九、客人進餐時倒酒水，瓶口不能與杯口接觸。
十、上菜時服務員要檢查食品的衛(wèi)生質量，不能出售變質的食品。
手不能接觸直接入口食品。為客人添菜、加湯時不能把湯勺和筷子直接接觸客人使用的餐具，保持客人進餐時臺面干凈。
十一、送菜服務員與樓面服務員分工明確。
十二、收位時剩余食物及用過的餐具須直接送往餐具洗滌間（洗碗部）不得在樓面停放。
餐廳管理簡歷篇十
e、同類食品烹飪多樣化。
第十三條剩余食品的處理。
剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內，不得隨意倒掉。
第十四條開餐服務。
1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2.放置好熟食，并加蓋。
3.開餐中保持良好的服務態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。
4.開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5.開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。
第十五條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生。
1.先把餐具、炊具分類、實行“四過關”：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3.廚房衛(wèi)生。
1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
2)設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
3)桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。
4)熟食盛器消毒后，方能使用。
5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
6)各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
7)廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。
4.保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
第十六條冰箱、冰柜。
冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
第十七條安全教育與管理。
1.上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經常對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。
2.采取制度化管理。
第十八條離崗善后工作。
要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
第五章用餐時間。
第十九條用餐時間為：
1.早餐：06：30――07：30。
2.午餐：11：30――12：30。
3.晚餐：17：30――18：30。
4.夜餐：00：00――01：00。
第二十條用餐人員必須在規(guī)定的時間內用餐，不得提前或推遲，過時不候。
第六章用餐方式及流程。
第二十一條員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得轉借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。
第二十二條用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。
第二十三條餐具由公司配備和個人提供。
第二十四條用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。
第二十五條在公司餐廳需要用餐的員工，實行全餐卡用餐制,標準為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補發(fā)伙食費。
第二十六條用餐前要進行刷卡，無卡者不得用餐。
第二十七條每月最后一天餐卡集中充值。
第二十八條辭退/離職時，餐卡上交人力資源部。
第七章用餐規(guī)定。
第二十九條用餐人員應自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺遵守用餐秩序，按先后順序排隊領取食物，不得擁擠、插號。
第三十條餐廳內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
第三十一條愛護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。
第三十二條用餐期間，不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應放在指定處。并養(yǎng)成隨手關水籠頭的好習慣。
第三十三條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
第三十四條用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習慣，不得浪費食品。
第三十五條用餐完畢迅速離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。
第三十六條員工對餐廳工作人員如有意見或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門經理或后勤部經理匯報。
第三十七條以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權報后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
第八章附則。
第三十八條違反本規(guī)定者，一律處罰，依據情節(jié)進行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開除。
第三十九條本規(guī)定解釋權歸公司。
餐廳管理簡歷篇十一
為營造良好的員工就餐環(huán)境，規(guī)范員工餐廳就餐秩序，特制定本制度。
一、員工餐廳實行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐廳不得收取現金；
二、就餐時間：按公示時間就餐；
1、員工憑餐卡到餐廳就餐，新員工憑人力資源部通知單辦理餐卡，收取押金20元。員工餐卡丟失后應及時到行政部掛失并辦理新卡，補辦新卡收取10元補卡費。
2、員工不得將餐卡借給外單位人員使用，發(fā)現一次，處罰50元。
3、員工進入餐廳后，必須遵守就餐秩序，按排隊順序刷卡就餐，不得擁擠、嚴禁打鬧和大聲喧嘩。
4、就餐員工不得將餐具、食品外帶，如因工作需要或特殊情況，經行政部領導同意后方可帶餐。
5、員工應注意按本人飯量取拿食物，不得浪費。發(fā)現浪費現象每人次給予50元處罰。
6、員工就餐時，要注意保持餐廳內衛(wèi)生，不得隨地吐痰、不得亂扔雜物、嚴禁在餐廳內吸煙、做到文明就餐。
7、員工應愛護餐廳內公共物品，不得損壞餐桌、餐椅和餐具，若有損壞照價賠償。
8、除經公司領導特別許可外，員工一律不得在餐廳內飲酒。
9、為保障食品安全，除餐廳工作人員外，所有無關人員不得隨意進入廚房操作間。
10、以上規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。
餐廳管理簡歷篇十二
一、員工食堂工作人員要有良好的服務意識和高度責任感,工作認真負責,愛護公共財物,團結協(xié)作,遵章守紀,態(tài)度熱情,服務周到。
二、嚴格執(zhí)行戴證入餐的規(guī)定,外來人員經主管領導批準后方可就餐。
三、調劑好飯菜品種,按季節(jié)不同預定每周食譜,保證按時開飯,掌握用餐人數,開飯時間不斷檔,盡量少剩飯菜,保障員工吃熱、吃飽、吃好。
四、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》,搞好廚房餐廳衛(wèi)生,保證員工不吃變質食品,防止食物中毒。
五、飲食品的`購置要精打細算,貨比三家;加強烹調技術的學習提高,努力降低成本,提高飯菜質量和服務質量。
六、加強食堂庫房物品的管理,防蟲、防霉、防潮、防火,各類物品要定期盤點檢查,做到帳物相符,收支持平。
七、服務周到,一視同仁,配發(fā)飯菜要做到領導和員工一樣,生人熟人一樣,自己和大家一樣,不得優(yōu)親厚友,看人下菜碟,要配餐認真,份量均勻。
八、遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作炊具,節(jié)儉使用各類原材料,合理使用水、電、燃油等能源,最大限度地降低伙食成本。
九、經常聽取員工對食堂工作的建議,進行合理改進,不斷提高業(yè)務水平。
十、嚴格食品進出登記,不收受回扣;每月收支賬目清楚,明細平衡,及時向主管領導匯報食堂收支盈虧情況,與財務部門賬賬相符。
十一、及時檢查維修和報修廚房灶具、設備設施工作,故意損壞或丟失者,要追究當事人責任。
餐廳管理簡歷篇十三
1、文明就餐，遵守公共場所秩序，排隊購飯，不得擁擠、起哄。
2、售飯人員要態(tài)度和藹，服務熱情。
3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發(fā)現售飯菜質量問題應及時向辦公室反映，不得無理取鬧，惡語傷人。
4、憑卡（票）購飯菜，禁止現金交易。
5、未到規(guī)定時間不得離開工作崗位提前就餐。
6、餐廳內禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。
7、講究衛(wèi)生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。
8、愛護公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設施，不得在墻壁上亂寫亂畫。
9、本管理制度由指揮部監(jiān)督執(zhí)行。對損害企業(yè)形象、破壞公共道德、違反指揮部紀律的人和事，要進行嚴肅處理。
餐廳管理簡歷篇十四
一、餐桌椅整潔、地面清潔、玻璃光亮、有洗手設施。
二、每餐后清掃、每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛網、無鼠、無塵等。
三、不銷售變質、生蟲食品。
四、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
五、服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
六、點心必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售，使用清潔的售貨工具。
七、服務人員工作時禁止戴金戒指、手鏈、涂指甲。
餐廳管理簡歷篇一
為了加強員工就餐管理,方便就餐文明有序，保持公司良好的風氣,給在公司就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境,同時防止浪費，減少生活成本，建立良好的用餐習慣，特制定本管理辦法：
一、按規(guī)定的時間就餐(早餐：7：00-7：45;中餐：12：00-13：00;晚餐：18：20-19：00),嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與辦公室聯系，以便做好協(xié)調。
二、愛護餐廳的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。
三、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良好習慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。
四、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不在餐廳抽煙、酗酒;不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環(huán)境干凈、整潔。
五、樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。
六、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作;對工作有意見，應向辦公室提出建議，協(xié)助食堂改進工作;不得在職工中散布謠言。
七、創(chuàng)建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。?
本管理方法自公布之日起施行。
餐廳管理簡歷篇二
一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清潔、整齊、剩飯剩菜一律倒在剩飯盆和剩飯桶內。不得將飯菜拿到宿舍或教室內就餐。
二、保持餐桌周圍地面清潔，一日三餐飯后及時清掃。做到無污水、油漬、無剩菜剩飯，嚴禁隨地潑撒剩飯剩菜。
三、保持餐廳門窗整潔、玻璃明亮，墻壁無灰塵，無蜘蛛網，不在墻壁亂寫亂涂。餐桌落實到班，由生活委員負責管理。
四、就餐者要講文明、懂禮貌，自覺維護公共秩序，依次排隊打飯菜，做到不插隊、不擁擠，不敲打碗、盆及購買飯菜窗口。自覺遵守餐廳就餐時間。
五、愛護公物、節(jié)約用水。用水后及時關好水龍頭，保持池內清潔，下水道通暢。就餐時不準把腳蹬在餐桌上。
六、就餐者要尊重工作人員的辛勤勞動，不準與炊管人員爭吵，學生不準進入廚房和打菜間。
七、供應的菜品明碼標價。炊事人員穿戴工作衣帽上崗，做好飯菜的安全衛(wèi)生工作，變質的食品不得出售。
八、班主任老師負責本班學生的就餐紀律、衛(wèi)生等工作，值日老師和值日學生會干部負責全校學生的就餐紀律以及衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。
餐廳管理簡歷篇三
一、吧員工作職責在規(guī)定時間內做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數目,并根據所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
隨時注意吧臺內所有杯具,用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點。
出品時要做到先進先出,要保證出品快速、準確、高質量。
6吧員應與顧客積極交流并保持好良好的關系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的差錯。
8下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨),與值班保安進行交接。
9月底根據經營預測提出下月吧臺酒水與物品的申購數量。
工作流程
1準時按班次上班,不得遲到早退。
2更換工裝帶好工作牌,按時到指定地點參加班前會.
3清點酒水,檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.
4補充當日所需酒水及物品。
5打掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生.準備餐中相關物品。
6接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、數量).餐中照單按時按量準確無誤地出貨。
7對前臺所退酒水要仔細查看,按規(guī)定在單據上簽字。
8出品茶,干果,制作果盤。
9隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具,使之擺放有序?？掌?、空罐,空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理,進行大掃除。
10營業(yè)結束后清點水果與干果數量,及時叫第二日貨。
11營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄,鎖好吧臺所有酒柜。
餐廳管理簡歷篇四
制作個人簡歷的目的就是為了成功就職，所以我們需要投入極大的熱情，讓hr們感受到我們真誠、負責的態(tài)度，相信我們得到這個崗位之后，能夠積極地投入進去，發(fā)揮出重大的作用和功效。
個人信息。
性別：男。
民族：漢族年齡：24。
婚姻狀況：未婚專業(yè)名稱：金融學。
主修專業(yè)：財經類政治面貌：群眾。
畢業(yè)院校：福建省農林大學東方學院畢業(yè)時間：6月。
最高學歷：本科電腦水平：精通。
工作經驗：一年以內身高：175cm體重：65公斤。
現所在地：漳平市戶籍：漳平市。
求職意向。
期望工作地區(qū)：福建廈門市新羅區(qū)漳平市期望工作性質：全職。
最快到崗時間：隨時到崗需提供住房：不需要。
教育/培訓。
教育背景：
學校名稱：福建省農林大學東方學院(9月-206月)。
專業(yè)名稱：金融學學歷：本科。
學校名稱：福建省江夏學院(9月-206月)。
專業(yè)名稱：國際金融學歷：大專。
所在地：福州證書：
培訓經歷：
工作經驗。
公司名稱：福州萬達小肥羊(年6月-2015年9月)。
所屬行業(yè)：旅游·酒店·餐飲服務公司性質：
職位名稱：餐廳助理。
公司名稱：福建驪特房地產綜合服務有限公司(2015年3月-2015年6月)。
公司規(guī)模：50～200人工作地點：福州。
職位名稱：儲備干部。
離職原因：學校分配工作。
自我評價。
自我評價：金融學專業(yè)應屆畢業(yè)生。在校期間進行過模擬炒股.期貨并完成老師安排的盈利要求。當任過班長具有組織過多次的班級活動一定的領導能力。以及對事情的行動力，以及表達能力。
語言能力。
語種名稱掌握程度。
英語良好。
普通話精通。
拓展閱讀：學歷或學位低于應聘要求時，簡歷如何寫。
現實生活中，有很多人具有豐富的工作經驗和超常的實干能力，卻沒有相應的高等學歷和學位，以致在“審”時便被淘汰，實在太可惜，也失公平。這就要求有這方面弱勢的求職者在求職簡歷中的教育和經驗部分慎重行文，揚長避短。
如果你具備應聘工作所要求的工作經歷和專業(yè)技能條件，但卻沒有良好的教育背景，最聰明也是最簡單的辦法就是，只列出你曾經受到過的教育和培訓的內容，以及受訓后取得的成績和應用到工作實踐中的實績，而不表明你是否具備相關的學歷和學位。這樣做既無不誠實之嫌，又可以避免你在審查個人簡歷這第一關便被一票否決的噩運。如果你能順利通過初審，在面試中一旦被招聘人員認可，他們將會忽略你的學歷而認同你的能力，甚至或許會幫助你向老板申請破格錄用。
餐廳管理簡歷篇五
著工作服，戴工作帽，勤換衣，勤洗澡理發(fā)，勤剪指甲，講究個人衛(wèi)生。
二、認真做好飯菜，做到葷素菜搭配，南北方口味各有側重，講究營養(yǎng)，每星期調換口味，保證飯菜質量、數量。
三、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，儲藏時生熟分開，魚肉避免重復解凍而影響鮮度。注意食品保質期，不食用過期變質食品。
四、地面、天花板、門窗勤擦洗，抽油煙機保持清潔，餐具應常蒸煮或用洗潔精消毒，做好防蠅、防鼠、防蟑螂工作，剩飯菜及菜根、皮有固定桶存放，并加蓋，每天打掃好用餐的衛(wèi)生；定期進行污水排污口清掏，并做好記錄。
五、肉類、蔬菜采購后，要經有關人員驗收、報賬，做到日清日結，賬物相符。每天按人做飯，有客人憑辦公室餐券供應餐食，每月底盤點一次，次月5號上報帳目。
六、注意用電、消防安全、防毒、防盜。濕手不得接觸電源插座及開關，冰柜，抽油煙機要運轉正常，煤爐煙道暢通，液化氣按操作規(guī)程操作，易燃物品要遠離爐灶1.5米以上，刀具用后擦凈擺好，非廚房工作人員，一般不得進入廚房。
七、應定期對天然氣爐灶和管道進行檢查，防止發(fā)生燃氣泄漏造成火災事故，并做好檢查記錄。
八、炊事人員要認真當班，盡好責任，及時匯報出現的問題，遵守各項制度，如有違反，視情節(jié)輕重，給予批評教育及經濟處罰，直至辭退。
餐廳管理簡歷篇六
新材料有限公司編號：ob-zb-20三級,第1次修改餐廳管理規(guī)定下發(fā)日期：2019-12-10執(zhí)行日期：2019-12-101.目的1.1為了給公司員工提供安全衛(wèi)生的飲食服務，保證員工健康綠色飲食；1.2為滿足公司領導和業(yè)務部門日常接待需求；1.3為加強餐廳管理，提高服務水平，特制定本規(guī)定。
2.人員管理2.1餐廳所有員工每年必須進行一次健康檢查，持健康證上崗,體檢不合格者，不得上崗,新進員工必須體檢合格方可錄用。
2.2上班時間要穿戴整潔，穿工作服、戴工帽，不得穿拖鞋、赤膊，不得戴手鐲、戒指等飾物，不得涂抹香粉、指甲油等，不得大聲喧嘩，不得面對食品咳嗽、打噴嚏等；2.3嚴禁在操作間吸煙、吃東西、隨地吐痰；2.4操作前必須洗手，品嘗飯菜時不得用勺直接品味；2.5餐廳派發(fā)飯菜時，對員工一視同仁，不打人情菜；2.6餐廳服務人員對待就餐員工、客人要熱情、禮貌，耐心對待員工的疑問，不得情緒化或與其爭吵，如有問題可向綜合管理辦公室反映。
2.7違反以上規(guī)定者，扣款50元/次/項。
3.衛(wèi)生管理3.1當班人員在每次操作后對所屬區(qū)域按照6s及相關要求，進行徹底清掃，保證操作臺面、地面、餐桌干凈整潔。
3.2每周進行一次大掃除；夏季每周（冬季每兩周）對操作間、餐廳消毒一次；每周對冰箱、冷藏柜進行除霜清潔，并做到長效維持。
3.3洗干凈后的餐具要嚴格消毒、整齊擺放，由服務員做好消毒記錄。
3.4做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服;3.5每餐食品嚴格執(zhí)行留樣制度，由值班廚師做好相關記錄與標識，留取樣品時效不得小于48小時。
3.6餐廳班長每日至少對人員穿戴、現場衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣等情況檢查一次。
4.1物資檢查廚師長負責一樓倉庫儲存物品的質量檢查；服務員領班負責酒水倉庫儲存物品的質量檢查。倉庫儲存物品每天檢查一次。
4.2變質、變味、超期等物資處理廚師長及領班發(fā)現物資變質、變味及超期情況，需要將以上物品進行登記，并報餐廳班長并由餐廳班長出具處理措施，做好處理臺賬。
廚師在加工前認真檢查原料，如有變質、變味、超期等現象，嚴禁使用。
4.3食物中毒及質量事件處理發(fā)生食物中毒或質量事件，要啟動《食品安全事故應急處置預案》進行應急處置工作，并由部門負責人及餐廳班長進行調查并出具調查報告及處理建議。
4.4廚師嚴格按照食品衛(wèi)生要求操作，保證飯菜質量，防止食物中毒。
4.5廚師長每周到市場了解情況，結合伙食標準，盡量豐富品種。
5.采購管理5.1采購方式所有大宗采購物資（食用油、豬肉、青菜、面粉、水產等）要進行招標采購；供應商投標需提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫證明（肉），代理商另提供代理協(xié)議；投標供應商或代理商由綜合辦調研選擇并確認。
煙酒、職工夜餐從超市集中采購，索取正規(guī)發(fā)票；青菜確定3-5家供應商，由供應商輪換供應，形成比價機制；調料、海產品、牛羊肉從東營西市場每周集中采購；海產品、牛羊肉采購需要索取衛(wèi)生許可及營業(yè)執(zhí)照；牛羊肉另索取檢驗檢疫證明；餐廳采購員對每批次相關證明建檔并妥善保管。
5.2采購流程5.2.1采購計劃一樓物資采購，由廚師長根據物資庫存及使用情況列出采購明細及數量；二樓酒水等物資采購，由領班根據物資庫存及使用情況列出采購明細及數量；采購計劃由餐廳班長審核簽批。
不經集團采購的低值易耗物資由采購員填寫《零星物資采購審批表》，由餐廳班長及辦公室主任簽字審批。
采購員根據簽批的采購計劃集中采購。
6.物資入庫、出庫及盤點管理。
6.1物資入庫，所有采購物資均辦理入庫手續(xù)。
一樓及低值易耗物資入庫時須由餐廳保管員或廚師長現場進行數量和質量驗收，并在單據上簽字確認后方可入庫。
二樓物資入庫時須由餐廳保管員或領班現場進行數量和質量驗收，并在單據上簽字確認后方可入庫。
采購員與保管員對入庫物資建檔管理。
每日入庫物資由餐廳保管員填寫《物資入庫臺賬》，并在餐廳公示欄張貼公示，接受職工監(jiān)督。
6.2物資出庫一樓物資出庫，由使用人認真填寫《物資出庫單》并由保管員復核，確認出庫物資種類及數量，由餐廳班長簽批。低值易耗品出庫，由廚師長填寫《低值易耗品臺賬》。
二樓物資出庫，由服務員分別詳細填寫《貨物購、銷、存臺賬》，確保臺賬與實物數量一致。低值易耗品出庫，由領班填寫《低值易耗品臺賬》6.3物資盤點6.3.1一樓倉庫物資每月底由餐廳班長、餐廳保管員、廚師長共同進行物資盤點。填寫《物資盤點臺賬》。
6.3.2二樓物資盤點，每月底集中盤點，由領班、餐廳保管、餐廳班長共同進行。
填寫《物資盤點臺賬》。
7.伙食標準7.1餐廳飯菜的標準：
餐費標準原則上每半年調整一次，每年年底由辦公室提出調整方案經相關領導審核，總經理批準后執(zhí)行。
7.2售餐模式：采取單菜計價模式，職工購餐時可根據自身情況自行確定飯菜種類與數量。
飯菜花樣：午餐不少于6菜（1主菜+1大廳副菜+1副菜+1肉菜+1蛋菜+1素菜）；晚餐不少于5菜（1主菜+1大廳副菜+1肉菜+1蛋菜+1素菜）。大廳副菜只限于食堂大廳出售。
7.3公司每年重要節(jié)日向員工供應免費餐，包括春節(jié)三天，中秋節(jié)供應月餅，供應標準由餐廳根據當時實際情況經公司主管領導審核后確定；免費餐按照成本價格計入餐廳收入。
7.4餐廳管理人員定期清查各車間、部門夜間值班人數，確保準確發(fā)放免費夜餐，標準控制在3-4元/人/餐。
8.賬務核算管理8.1采購員每天將采購票據報餐廳班長、辦公室主任審核簽批。
8.2每月初由餐廳保管員負責將上月餐廳各項費用進行分類匯總核算，如實填寫《餐廳月度運行分析表》，餐廳核算利潤值應控制在集團要求補助范圍之內。
8.3每月交財務報銷憑證包括：主副食采購費用單據匯總、低值易耗費用匯總、領導招待費用匯總（及簽字確認表）、餐廳月度運行分析表、各部門領導簽字確認的《工作餐明細表》，由一卡通收費系統(tǒng)導出的《消費匯總表》，每項費用匯總后依次由采購員、餐廳保管員、餐廳班長、辦公室主任、分管領導、公司總經理簽批，到財務沖賬或報銷。（夜餐領料匯總單據、工作餐證匯總單據由餐廳班長、辦公室主任簽字確認后，由餐廳進行保管，作為查賬依據，保存期為一年）8.4補助標準：
月度補助總額核算及公式：
月度補助總額=月度銷售總額*1.2（“月度銷售收入”不含二樓零點收入）8.5餐廳總支出費用包括主副食及低值易耗品采購費用。餐廳收入包括卡機售賣總值、部門工作餐費用、職工夜餐費用、領導招待費用、節(jié)假日免費餐費用及其他類收入等。
餐廳、餐廳不計入成本的費用包括：各類設施設備維修費用、低值易耗品采購費用、炊具、餐具、水電費及其它。市場考察、采購物資發(fā)生的交通費走綜合辦出租費定額。
8.6凡在餐廳安排業(yè)務招待的，招待用飯菜價格按成本價計入餐廳收入，價格由餐廳根據成本價制定，公司按其就餐成本費用總額予以支付給餐廳。
在餐廳二樓零點消費的個人，刷卡支付餐費，月底計入餐廳收入。
c卡充值管理9.1餐卡充值，以微信自助充值為主。流動人員及新進人員充值等特殊情況，每月第二個、第四個周二充值。
9.2綜合管理辦公室行政專員做好ic卡片的日常發(fā)放、掛失、補卡等工作。為提高職工節(jié)約意識，公司職工首次發(fā)放ic卡，不收工本費，遇到卡片人為損壞、丟失等需補卡者，加收工本費50元，以舊換新不收工本費，消磁卡免費更新。
9.3餐廳定期對售飯機收入情況及ic卡充值情況進行匯總分析。
9.4每月ic卡充值金額包括現金+微信自助充值費用。
外來人員（班車司機、物流司機、零星用工等）充值繳納現金。
其他人員實行微信自助充值。
9.5每月初由綜合管理辦公室行政專員負責將上月ic卡充值系統(tǒng)中的報表導出打印，連同充值現金一并繳納財務。工資代扣部分列清明細表，交人資員處作為工資代扣依據。
10.就餐管理10.1生產區(qū)送餐管理詳見《生產區(qū)送餐管理規(guī)定》。
10.2餐廳供應時間為：
早餐：7:00——8:00午餐：11:30——12:30晚餐：17:30——18:3010.3餐廳工作餐派飯制度:所需部門填寫統(tǒng)一發(fā)放的餐證,由部門主要負責人、分管領導簽批,餐廳見證派餐,月底按餐證記賬核算。
10.4就餐人員應按先后順序排隊，不得插隊，不準穿拖鞋、短褲等衣著不整人員進入餐廳、餐廳就餐，違者扣款50元/人次。
10.5就餐員工應尊重飯?zhí)霉ぷ魅藛T，餐廳工作人員如有不當之處，可寫意見遞交辦公室投訴。
11.餐廳設備、設施管理餐廳要建立設施、器具詳細物資臺賬并確定使用年限，損壞物資提報申請經領導批準后由相關部門組織進行維修，餐廳管理員做好配合。另外，出現報廢情況時須做好記錄。
11.1電氣設備管理每月檢查：每月由專業(yè)電氣人員對漏電保護器、應急設施檢查一次，形成檢查及整改記錄。
每周檢查：由餐廳班長負責對電氣設備進行檢查，填寫《餐廳電器設備巡檢表》。
每日檢查：由餐廳班長負責對屬地內所有設備設施進行檢查，并填寫《餐廳日常巡檢記錄》。
相關人員要嚴格按照規(guī)定執(zhí)行，對各類檢查缺少一次扣款50元。
12.人員考核12.1由綜合管理辦公室每季度進行職工滿意度調查，調查結果記入餐廳班長和辦公室負責人考核。
12.2餐廳員工由餐廳班長考核，餐廳班長應對每位員工日常工作進行記錄，作為月。
底考核的依據，餐廳操作員實行末位淘汰，連續(xù)三個月考核倒數第一者取消其零星用工資格。
13.附則本管理規(guī)定由總經理授權，綜合管理辦公室部門組織制定、監(jiān)督實施并負責解釋，自下發(fā)之日起執(zhí)行，原有相關規(guī)定或與此相近的制度同時廢止。
新材料有限公司二〇一九年十二月十日。
餐廳管理簡歷篇七
性別：男身高：175。
婚姻狀況：未婚籍貫：浙江衢州。
政治面貌：群眾目前所在地：義烏。
求職意向。
期望職位：中西餐廳經理。
職位類型：均可工作地點：義烏市。
工資待遇：3500住房要求：面議。
工作經驗。
工作經驗：8年。
工作經歷：
歌頓咖啡歌頓咖啡主管。
教育背景。
最高學歷：中專畢業(yè)院校：衢州中專。
所學專業(yè)：計算機畢業(yè)時間：2001-1。
第一外語：英語水平：熟練。
計算機能力：熟練其它能力：
所獲證書：
教育培訓經歷：
1999至2001衢州中專計算機等級證書。
自我評價。
餐廳管理簡歷篇八
1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風保存。
2、嚴格檢查所用原料、嚴格過篩，挑選，不用不合格標準原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時洗擦干凈，用布蓋好。
4、盛裝米飯、點心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標明專用，定期拆洗設備。
5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。
6、面點、糕點、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前必須加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。
7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質的蛋不得使用。
8、使用食品添加劑，必須符合國家衛(wèi)生標準，不得超標使用。
9、冰箱衛(wèi)生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。
10、開餐、結束后必須用1：100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。
11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。
12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領班、廚師長具體分配。
餐廳管理簡歷篇九
一、員工須持有效《健康證》和《食品衛(wèi)生知識培訓合格證》方可上崗。
二、養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手勤洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。
三、臺椅、工用具、臺布做到無積污、無油漬、擺放整齊；
四、臺面上只允許于進餐前1小時擺放餐具，擺放時茶杯、小碗等應倒扣在碟上。擺臺餐具超過當日進餐時間尚未使用的應予回收保潔。
五、在餐具擺臺后或客人進餐時不得打掃地面。
六、供應客人使用的餐具應為經過徹底消毒后的餐具，味碟、匙、筷子、小碗、茶杯等要有密封保潔柜存放，分類排好。保潔柜內禁止放置任何雜物，取用餐具時手應避免接觸食品的部位。
七、茶壺每次用后要將茶渣清除干凈，仔細清洗壺身，不得留有茶葉茶水。
八、餐巾要清潔消毒（蒸汽消毒，90℃度以上20分鐘），不得將未消毒的餐巾分發(fā)給客人使用。
九、客人進餐時倒酒水，瓶口不能與杯口接觸。
十、上菜時服務員要檢查食品的衛(wèi)生質量，不能出售變質的食品。
手不能接觸直接入口食品。為客人添菜、加湯時不能把湯勺和筷子直接接觸客人使用的餐具，保持客人進餐時臺面干凈。
十一、送菜服務員與樓面服務員分工明確。
十二、收位時剩余食物及用過的餐具須直接送往餐具洗滌間（洗碗部）不得在樓面停放。
餐廳管理簡歷篇十
e、同類食品烹飪多樣化。
第十三條剩余食品的處理。
剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內，不得隨意倒掉。
第十四條開餐服務。
1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2.放置好熟食，并加蓋。
3.開餐中保持良好的服務態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。
4.開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5.開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。
第十五條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生。
1.先把餐具、炊具分類、實行“四過關”：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3.廚房衛(wèi)生。
1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
2)設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
3)桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。
4)熟食盛器消毒后，方能使用。
5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
6)各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
7)廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。
4.保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
第十六條冰箱、冰柜。
冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
第十七條安全教育與管理。
1.上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經常對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。
2.采取制度化管理。
第十八條離崗善后工作。
要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
第五章用餐時間。
第十九條用餐時間為：
1.早餐：06：30――07：30。
2.午餐：11：30――12：30。
3.晚餐：17：30――18：30。
4.夜餐：00：00――01：00。
第二十條用餐人員必須在規(guī)定的時間內用餐，不得提前或推遲，過時不候。
第六章用餐方式及流程。
第二十一條員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得轉借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。
第二十二條用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。
第二十三條餐具由公司配備和個人提供。
第二十四條用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。
第二十五條在公司餐廳需要用餐的員工，實行全餐卡用餐制,標準為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補發(fā)伙食費。
第二十六條用餐前要進行刷卡，無卡者不得用餐。
第二十七條每月最后一天餐卡集中充值。
第二十八條辭退/離職時，餐卡上交人力資源部。
第七章用餐規(guī)定。
第二十九條用餐人員應自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺遵守用餐秩序，按先后順序排隊領取食物，不得擁擠、插號。
第三十條餐廳內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
第三十一條愛護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。
第三十二條用餐期間，不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應放在指定處。并養(yǎng)成隨手關水籠頭的好習慣。
第三十三條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
第三十四條用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習慣，不得浪費食品。
第三十五條用餐完畢迅速離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。
第三十六條員工對餐廳工作人員如有意見或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門經理或后勤部經理匯報。
第三十七條以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權報后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
第八章附則。
第三十八條違反本規(guī)定者，一律處罰，依據情節(jié)進行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開除。
第三十九條本規(guī)定解釋權歸公司。
餐廳管理簡歷篇十一
為營造良好的員工就餐環(huán)境，規(guī)范員工餐廳就餐秩序，特制定本制度。
一、員工餐廳實行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐廳不得收取現金；
二、就餐時間：按公示時間就餐；
1、員工憑餐卡到餐廳就餐，新員工憑人力資源部通知單辦理餐卡，收取押金20元。員工餐卡丟失后應及時到行政部掛失并辦理新卡，補辦新卡收取10元補卡費。
2、員工不得將餐卡借給外單位人員使用，發(fā)現一次，處罰50元。
3、員工進入餐廳后，必須遵守就餐秩序，按排隊順序刷卡就餐，不得擁擠、嚴禁打鬧和大聲喧嘩。
4、就餐員工不得將餐具、食品外帶，如因工作需要或特殊情況，經行政部領導同意后方可帶餐。
5、員工應注意按本人飯量取拿食物，不得浪費。發(fā)現浪費現象每人次給予50元處罰。
6、員工就餐時，要注意保持餐廳內衛(wèi)生，不得隨地吐痰、不得亂扔雜物、嚴禁在餐廳內吸煙、做到文明就餐。
7、員工應愛護餐廳內公共物品，不得損壞餐桌、餐椅和餐具，若有損壞照價賠償。
8、除經公司領導特別許可外，員工一律不得在餐廳內飲酒。
9、為保障食品安全，除餐廳工作人員外，所有無關人員不得隨意進入廚房操作間。
10、以上規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。
餐廳管理簡歷篇十二
一、員工食堂工作人員要有良好的服務意識和高度責任感,工作認真負責,愛護公共財物,團結協(xié)作,遵章守紀,態(tài)度熱情,服務周到。
二、嚴格執(zhí)行戴證入餐的規(guī)定,外來人員經主管領導批準后方可就餐。
三、調劑好飯菜品種,按季節(jié)不同預定每周食譜,保證按時開飯,掌握用餐人數,開飯時間不斷檔,盡量少剩飯菜,保障員工吃熱、吃飽、吃好。
四、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》,搞好廚房餐廳衛(wèi)生,保證員工不吃變質食品,防止食物中毒。
五、飲食品的`購置要精打細算,貨比三家;加強烹調技術的學習提高,努力降低成本,提高飯菜質量和服務質量。
六、加強食堂庫房物品的管理,防蟲、防霉、防潮、防火,各類物品要定期盤點檢查,做到帳物相符,收支持平。
七、服務周到,一視同仁,配發(fā)飯菜要做到領導和員工一樣,生人熟人一樣,自己和大家一樣,不得優(yōu)親厚友,看人下菜碟,要配餐認真,份量均勻。
八、遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作炊具,節(jié)儉使用各類原材料,合理使用水、電、燃油等能源,最大限度地降低伙食成本。
九、經常聽取員工對食堂工作的建議,進行合理改進,不斷提高業(yè)務水平。
十、嚴格食品進出登記,不收受回扣;每月收支賬目清楚,明細平衡,及時向主管領導匯報食堂收支盈虧情況,與財務部門賬賬相符。
十一、及時檢查維修和報修廚房灶具、設備設施工作,故意損壞或丟失者,要追究當事人責任。
餐廳管理簡歷篇十三
1、文明就餐，遵守公共場所秩序，排隊購飯，不得擁擠、起哄。
2、售飯人員要態(tài)度和藹，服務熱情。
3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發(fā)現售飯菜質量問題應及時向辦公室反映，不得無理取鬧，惡語傷人。
4、憑卡（票）購飯菜，禁止現金交易。
5、未到規(guī)定時間不得離開工作崗位提前就餐。
6、餐廳內禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。
7、講究衛(wèi)生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。
8、愛護公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設施，不得在墻壁上亂寫亂畫。
9、本管理制度由指揮部監(jiān)督執(zhí)行。對損害企業(yè)形象、破壞公共道德、違反指揮部紀律的人和事，要進行嚴肅處理。
餐廳管理簡歷篇十四
一、餐桌椅整潔、地面清潔、玻璃光亮、有洗手設施。
二、每餐后清掃、每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛網、無鼠、無塵等。
三、不銷售變質、生蟲食品。
四、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
五、服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
六、點心必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售，使用清潔的售貨工具。
七、服務人員工作時禁止戴金戒指、手鏈、涂指甲。