寫總結(jié)可以幫助我們回顧過去的成就，發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)的措施。在寫總結(jié)時(shí)，可以結(jié)合實(shí)際案例和個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，提供具體的事例來支持觀點(diǎn)和主題。這些總結(jié)范文的內(nèi)容豐富，觸及到不同領(lǐng)域和主題，對(duì)我們的寫作很有啟發(fā)。
面包烘焙工作總結(jié)篇一
一、學(xué)情分析：
本興趣小組共分九期，每期五人，由于每期學(xué)員不同，所以我們本學(xué)期只學(xué)習(xí)制作一款餅干。
二、活動(dòng)目標(biāo)：
1、讓學(xué)生體會(huì)到自己動(dòng)手制作美食的快樂！
2、培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，喚起孩子的好奇心。
3、增加認(rèn)知力，創(chuàng)造力和社會(huì)能力。
三、教學(xué)內(nèi)容：
蔓越莓餅干的制作方法。
四、教學(xué)重點(diǎn)：
黃油的軟化及和糖粉的混合；各種工具的應(yīng)用。
五、教學(xué)過程：
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發(fā)。
3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4、倒入切碎的蔓越莓干。
5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6、倒入低粉，攪拌均勻。
7、用手揉為面團(tuán)。
8、用手把面團(tuán)整形成寬約6cm，高約4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬（約1個(gè)小時(shí)）。
9、凍硬的長方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7cm的片。
10、切好后放入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可。
面包烘焙工作總結(jié)篇二
蔓越莓干50克。
輔料糖粉60克。
黃油100克??
做法1.蔓越莓干提前用溫水浸泡20分鐘，控水后將蔓越莓干切幾刀。
2.黃油切小塊，室溫下軟化。
3.加入糖粉，用抽打至無顆粒，不用打發(fā)。
4.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉。
6.加入處理好的蔓越莓干，戴上一次性手套將面粉、蔓越莓干同黃油等揉勻。
8.將凍硬的面團(tuán)切成月0.3厘米的薄片。
9.烤盤內(nèi)鋪上油紙，將切好的餅干均勻碼放在烤盤內(nèi)。
10.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至180度，上下火烤15分鐘即可出爐。
用料。
主料。
低筋面粉160克。
黃油80克。
雞蛋清20克。
白砂糖50克。
椰子粉10克。
輔料。
食鹽1克。
香草精幾滴??
1.將黃油室溫軟化加入砂糖拌勻和鹽后打發(fā)至蓬松。
2.加入蛋清打勻。
3.加入香草精拌勻。
4.加入過篩的低筋粉拌勻。
5.將面糊團(tuán)成團(tuán)放在保鮮膜上然后蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟開成2毫米的薄片。
7.用較小一號(hào)的直徑約1.8厘米的圓形模具在圓片上壓出一個(gè)內(nèi)側(cè)的圓形印記。
8.用筷子頭在圓形的內(nèi)側(cè)戳出4個(gè)孔作為扣子眼。
9.將做好的餅干胚子擺放在烤盤上，烤箱預(yù)熱160°，中層上下火，時(shí)間10分鐘。
用料。
主料。
面粉320克。
雞蛋3個(gè)。
白芝麻50克。
輔料。
白砂糖50克。
花生油15克??
1.所有食材先如圖準(zhǔn)備好。
2.將三個(gè)雞蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油。
3.將所有材料混合拌好揉成面團(tuán)。
4.用搟面仗搟平。
5.用餅干模壓出造型。
6.擺入烤盤中，烤箱提前200度預(yù)熱,預(yù)熱好的將餅干放入,烤十分鐘后取出即可。
主料。
全麥粉125克。
輔料。
芝麻10克。
食鹽1克??
黃油30克?
2.分次倒入玉米油搓勻。
3.加入白糖，搓均勻。
4.揉成面團(tuán)餳10分鐘。
5.面團(tuán)夾在兩層保鮮膜間搟薄。
6.撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋，可省略此步或用叉子。
7.切長方片，用的花刀。
8.排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘。
9.成品。
黑芝麻桃酥用料。
主料面粉220克。
雞蛋(土雞)1個(gè)。
輔料白糖35克。
蘇打粉1克。
泡打粉1克。
芝麻適量。
色拉油75克?????
1.雞蛋、白糖、色拉油倒入盆中，用手動(dòng)蛋蛋器打勻。
2.把面粉、泡打粉、小蘇打過篩，篩入面粉拌至無干粉。
3.用手揉成面團(tuán)，加入黑芝麻。
4.分成30克一份的，搓圓。
5.用大拇指壓扁，再用手把薄厚壓均勻，放在油紙上，出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。
6.aca烤箱預(yù)熱。
7.放在烤箱上數(shù)第二層，180度、烘烤鍵，桃酥放進(jìn)去烤15分鐘。
8.出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。
面包烘焙工作總結(jié)篇三
公司各級(jí)尊敬的領(lǐng)導(dǎo):。
本人xx于xx,5,11日經(jīng)公司各級(jí)考核批準(zhǔn)，進(jìn)入xx食品公司從事烘焙工作。在過去的八個(gè)時(shí)間里，本人在xx食品公司從事得十分愉快、順利。從中感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的努力栽培和用心關(guān)懷。現(xiàn)于年底作出一份一年一度的年終工作總結(jié)表進(jìn)行上交報(bào)告，望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴的意見!
本人于xx分店(xx加盟店)作烘焙師傅，在從事的8個(gè)月期間，感覺到公司的設(shè)備無論是在軟件還是硬件方面都得到十分完善的`配置。擁有全國第一條日產(chǎn)量達(dá)到十萬只月餅的生產(chǎn)線，以及全自動(dòng)化機(jī)械配控等先進(jìn)設(shè)備?，F(xiàn)公司旗下?lián)碛衅呤嚅g連鎖店，就職員工1500多名，占地面積達(dá)到七千多平方米…于xx年被評(píng)為全國四星級(jí)旅游文化景點(diǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。
在過去八個(gè)月的工作期間，本人每個(gè)月份都對(duì)門店(xx加盟店)的產(chǎn)品質(zhì)量和業(yè)績進(jìn)行了詳細(xì)登記和記錄。從五月份的凍包出爐總額到十一月份凍包出爐總額進(jìn)行相比較，期中五月份的凍包出爐總額23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元;平均每個(gè)月業(yè)績?cè)鲩L百個(gè)六分點(diǎn)。
綜合以上的總結(jié)，本人對(duì)公司提出以下幾點(diǎn)見議，望指點(diǎn):。
一:在凍包運(yùn)輸方面，希望公司能夠更完整地提升產(chǎn)品的質(zhì)量和形象保障。例如:香芋包、叉燒包、咸水角往往出現(xiàn)破皮漏餡現(xiàn)象。
二:對(duì)各產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)登記和形象記錄。例如:每種凍包表面作一個(gè)形象記號(hào)，使撿包者更清晰更快捷地辯認(rèn)出每個(gè)產(chǎn)品名稱。
三:定時(shí)定期推出一些新產(chǎn)品，令顧客感覺到新鮮感。
四:實(shí)行更多優(yōu)惠數(shù)施，鼓勵(lì)員工大膽創(chuàng)新和努力工作。
面包烘焙工作總結(jié)篇四
回首，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們___全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。
面包烘焙工作總結(jié)篇五
做法：
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水。
2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。
4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，加1/3的白砂糖繼續(xù)打。
6、打到盆內(nèi)的蛋白泡沫比較細(xì)膩時(shí)，加1/3白砂糖。
7、打到盆內(nèi)的蛋白完全細(xì)膩時(shí)，加入最后的白砂糖。
8、將蛋白打至干性發(fā)泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。
10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。
11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水?dāng)噭颉?BR> 12、盛一半的蛋糕糊到另外一個(gè)盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的面糊。
13、一勺紅曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。
14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。
15、烤箱預(yù)熱170度，大約40分鐘。
面包烘焙工作總結(jié)篇六
1.甜蜜一刻，愛達(dá)樂。
2.愛達(dá)樂，讓愛在糕點(diǎn)中旅行。
3.多一份蛋糕，多一分愛，愛達(dá)樂蛋糕。
4.有愛，快樂自然來。
5.愛“愛達(dá)樂”是一種享受。
6.愛之味，樂之道。
7.愛生活，樂萬家。
8.愛達(dá)樂，愛回味。
9.糕幸點(diǎn)，愛達(dá)樂。
10.愛的味道，樂“吃”不疲!
11.愛的糕點(diǎn)，快樂新高點(diǎn)——愛達(dá)樂。
12.愛你，愛我，愛達(dá)樂。
13.愛家人愛，健康愛達(dá)樂。
14.甜蜜關(guān)愛，就是愛達(dá)樂。
15.舌頭欣賞，愛的藝術(shù)。
16.愛更甜蜜，心更快樂。
17.愛的味道，甜甜的。
18.愛達(dá)樂，好味道。
19.愛的味道，甜蜜的情調(diào)。
20.樂享愛滋味。
面包烘焙工作總結(jié)篇七
思想得到升華，社會(huì)責(zé)任感和使命感得到加強(qiáng)。社會(huì)實(shí)踐是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們得到鍛煉和提高自己，并且開拓眼界的機(jī)會(huì)，令我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)為，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)踐內(nèi)容。
放假回到家中，心里很復(fù)雜，因?yàn)槲乙粋€(gè)不諳世事、涉世不深的大學(xué)生離。
成熟還有距離，畢竟身在學(xué)校，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少。所以如今閑下來我就開始積極尋找各種機(jī)會(huì)鍛煉自己，想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長見識(shí)，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是希望自己能多學(xué)一些東西東西，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。剛好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意嘗試一下。
由于本人對(duì)烘焙有著強(qiáng)烈的興趣，加上去年也在學(xué)校學(xué)習(xí)過一些基本的蛋糕制作方法，所以就到山東全福元商業(yè)集團(tuán)昌邑店蛋糕房進(jìn)行應(yīng)聘，老板人很好，答應(yīng)了我在蛋糕店開展為期一月的社會(huì)實(shí)踐。
就這樣，我開始了自己一個(gè)月的學(xué)徒生活，雖然時(shí)間很短，但我還是學(xué)到了不少東西。
人們都說蛋糕房得有優(yōu)良的環(huán)境，當(dāng)我進(jìn)入以后首先感覺到的就是這一點(diǎn)，這家。
店不只蛋糕做的精巧，練屋內(nèi)的擺設(shè)都顯得的高雅精巧。而我每天的任務(wù)除了在營業(yè)時(shí)間負(fù)責(zé)銷售和收銀，還在顧客較少的時(shí)候跟老板學(xué)習(xí)烘焙，做一些簡單的蛋糕和面包。
(一)銷售與收銀。
收銀，看著是個(gè)很簡單的工作，你只要會(huì)算賬就好了，挺簡單的，其實(shí)不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問題。最基本的問題，你得會(huì)識(shí)別錢，即使你識(shí)別了錢，你還得會(huì)以更快的速度識(shí)別。其次，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你得熟知商品的價(jià)格。還有一種就是一些人的不好的習(xí)慣，他們會(huì)把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。
這是主要的問題，當(dāng)然還會(huì)有其他的細(xì)節(jié)問題。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂于助人的心。有團(tuán)隊(duì)精神，學(xué)會(huì)和別人合作。還有是和人交往，在那交往的對(duì)象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來操作的，事情結(jié)果的好壞，和人有直接的關(guān)系，處理和和人的關(guān)系，會(huì)讓你減少不少麻煩，會(huì)讓你更高效的做事。
幫助的時(shí)候，主動(dòng)去幫助他們，如果他們有什么問題，要和解，而不是用討論和爭吵來解決。
由于去年我曾經(jīng)學(xué)習(xí)過一些基本烘焙方法，所以這方面感覺還比較輕松。學(xué)到不少東西，也解決了自己以前一直解決不了的問題。主要有：
1，怎樣去除蛋腥味?
以前在家自己做的時(shí)候，做出來的蛋糕都帶有很濃的蛋腥味，后來用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始終都不能去干凈，現(xiàn)在知道可以用香草精，幾乎完全去除蛋腥味，還很香。
2，蛋白正確打發(fā)方法。
3，怎樣防止戚風(fēng)蛋糕回縮?
這個(gè)可以說是做細(xì)分蛋糕最容易遇到也最難解決而的問題，要解決它必須先找到自己是在哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問，一般來說有以下幾種情況：
1)配方里油、水太。
多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時(shí)倒扣一樣，會(huì)被自身重量壓塌，
解決的辦法：調(diào)整配方。
2)面糊出筋，涼后回縮。
解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉20%玉米淀粉，在操作時(shí)注意，加蛋黃前面糊不要過多攪拌，蛋黃糊和蛋白糊相拌時(shí)也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。
3)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子內(nèi)壁沒有洗干凈有油層。解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內(nèi)壁無油。因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕的面糊必須借助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。
4)烘焙過程中溫度降低過快，包括短時(shí)調(diào)溫降的過多、開爐門時(shí)間過長。
解決的辦法：避免爐內(nèi)溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意，避免開爐門，慎重調(diào)溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當(dāng)加溫。
5)出爐后沒有及時(shí)倒扣。
以及一些中式點(diǎn)心，比如老婆餅，蛋黃酥，期間細(xì)節(jié)就不多說了。
其實(shí)做蛋糕最難的還是裱花了，由于學(xué)的時(shí)間太短，一直也做不到精致美觀。
三、實(shí)習(xí)心得。
在此我還理解到企業(yè)家對(duì)將來員工的需求：
首先從誠信方面，為人要老實(shí)，不能投機(jī)倒把，要腳踏實(shí)地。多數(shù)企業(yè)請(qǐng)求員工有忠誠度，不要想著這山更比那山高。
其次，雇主都喜愛員工對(duì)本人的任務(wù)有很高的興味，并能夠持之以恒的進(jìn)行全身心的投入，熱愛任務(wù)，把本人的事業(yè)當(dāng)作任務(wù)。
再者是個(gè)人的涵養(yǎng)方面，有自知自明，謙虛好學(xué)努力進(jìn)取，有團(tuán)隊(duì)精神，能夠在推進(jìn)中發(fā)揮本人的作用，并能夠影響其他成員建立標(biāo)桿典范。
然后就是技藝，對(duì)自身的本職任務(wù)能夠勝任，并能夠不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，純熟掌握并能夠使用順應(yīng)自己的任務(wù)。
通過廣泛的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，能讓我看到自己和社會(huì)需要之間的差距，看到自身知識(shí)和能力上存在的不足，比較客觀地去重新認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)自我，逐漸擺正個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與人民群眾的位置。同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種緊迫感和危機(jī)感，使他們能夠潛心思考自身的發(fā)展問題，不斷地去提高自身素質(zhì)和能力，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。
和解決各種問題。在這種情況下，沒有了課堂教學(xué)的太多束縛和校園生活的限制，我們的積極性被充分調(diào)動(dòng)起來，興趣高漲，思維也空前的活躍起來，往往會(huì)產(chǎn)生一些創(chuàng)造性火花，在實(shí)踐中敢于開拓、敢于創(chuàng)新。
面包烘焙工作總結(jié)篇八
面包烘焙是一項(xiàng)需要技巧和耐心的工作。在這個(gè)過程中，會(huì)面臨各種挑戰(zhàn)，但也會(huì)收獲嘗試和成功的喜悅。在這里，我想分享我的面包烘焙心得體會(huì)，它們來自我的親身經(jīng)歷和實(shí)踐，希望對(duì)面包烘焙愛好者們有所幫助。
第一段：起步——選材與準(zhǔn)備。
做好一次面包烘焙，首先要選對(duì)高質(zhì)量的面粉和酵母。同時(shí)還要做好烘焙工具的準(zhǔn)備工作，如做好面團(tuán)和準(zhǔn)備面包模具等。我在自己的烘焙實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)選擇好的面粉和酵母可以讓面團(tuán)發(fā)酵得更好，并達(dá)到更加松軟的成品效果。同時(shí)，適當(dāng)調(diào)整面團(tuán)的濕度，卷上合適的拉絲狀態(tài)，能夠讓烤制后的面包質(zhì)地更加飽滿。因此，在起步時(shí)，一定要有平穩(wěn)的心態(tài)，認(rèn)真準(zhǔn)備，才能做出令人滿意的面包。
第二段：關(guān)于發(fā)酵——耐心與評(píng)判。
面團(tuán)的發(fā)酵是面包烘焙的決定性過程之一。在這一階段，需要保證面團(tuán)的溫度和濕度，這里的溫度和濕度需在合適的范圍內(nèi)調(diào)整，隨著實(shí)踐的增多，掌握此過程需要的時(shí)間也會(huì)越來越短。對(duì)于面包愛好者來說，通常烤制前的評(píng)判面團(tuán)狀況是非常重要的，觀察情況是非常必要的。如果面團(tuán)過發(fā)降低了酵母的活力，而如果過度發(fā)酵，則會(huì)形成酸味，影響味道。因此，在發(fā)酵的過程中，耐心是很重要的品質(zhì)，同時(shí)對(duì)面團(tuán)的情況進(jìn)行合理的評(píng)判，也同樣需要細(xì)致的觀察和豐富的注意力。
第三段：烤制——細(xì)節(jié)決定成敗。
當(dāng)你的面團(tuán)發(fā)酵好了，接下來就是進(jìn)入烤箱烤制了。在這個(gè)階段，細(xì)節(jié)決定成敗。掌握好烤箱的溫度、時(shí)間，以及面團(tuán)大小和模具選擇，也是取得優(yōu)質(zhì)成品的關(guān)鍵所在。面包的焦度要做得恰到好處，烤箱溫度也要控制好，溫度過高會(huì)使面包過早熟成；溫度過低則會(huì)使面包烤制不足，毫無口感。在這個(gè)階段，勤奮和專注是非常必須的品質(zhì)，一些小細(xì)節(jié)或許會(huì)影響到整個(gè)烘培的效果，不要輕視它們。
第四段：總結(jié)——食補(bǔ)與反思。
在每次烤制之后，我都會(huì)認(rèn)真品嘗自己做的面包。有時(shí)受溫度不足、面團(tuán)發(fā)酵過多等原因，會(huì)導(dǎo)致面包成品不是非常滿意。但熟悉面包烘焙的人們都知道，每次烤制都是一次機(jī)會(huì)讓自己改善。每個(gè)人都需要皮膚食補(bǔ)和精神食補(bǔ)，面包也是一樣，即使做了不那么理想的成品，我們都需要從中反思尋找原因，在以后的實(shí)踐過程中不斷改進(jìn)。
第五段：個(gè)人小結(jié)——慢工出細(xì)活，慢慢變快。
面包烘焙要求我們的耐心和毅力，要掌握好這項(xiàng)技能，需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)。雖然起點(diǎn)比較高，但只要慢工出細(xì)活，愿意接受失敗，反思的人，不管是對(duì)自己的品質(zhì)食補(bǔ)還是技能提高都會(huì)有很大的幫助。隨著時(shí)間的積淀和不斷的實(shí)踐，做面包的速度也會(huì)變得越來越快。愿每位面包烘焙愛好者都能享受制作美味美妙的面包的樂趣。
面包烘焙工作總結(jié)篇九
全聚德集團(tuán)成立23年來，堅(jiān)持“前方連鎖化、后方產(chǎn)業(yè)化”的經(jīng)營道路，現(xiàn)已成為匯聚全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店等眾多老字號(hào)品牌，涵蓋燒、烤、川、魯、宮廷多口味、京味特色食品等，擁有107家成員企業(yè)，年銷售烤鴨600余萬只，接待賓客750萬人次，品牌價(jià)值122.38億元的餐飲集團(tuán)。
眉州東坡酒樓。
6月6日，第一家眉州東坡酒樓在京開業(yè)。經(jīng)過發(fā)展，企業(yè)從餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化發(fā)展，到進(jìn)軍食品業(yè)，實(shí)行全時(shí)段、多業(yè)態(tài)、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)浇?jīng)營模式。在創(chuàng)始人王剛先生的帶領(lǐng)下，致力于弘揚(yáng)東坡美食文化。目前集團(tuán)旗下?lián)碛?個(gè)品牌、5個(gè)公司、125家門店。
便宜坊。
便宜坊烤鴨起源于明永樂十四年(公元14)，迄今已有6歷史。其經(jīng)營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一，被列入“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”，特點(diǎn)是皮酥肉嫩、口味鮮美，又因烤制過程不見明火，保證烤鴨表面無雜質(zhì)，被譽(yù)為“綠色烤鴨”。
望湘園。
望湘園成立于，依托品牌優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、管理優(yōu)勢以及團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢,已成為上海規(guī)模最大的連鎖餐飲企業(yè)之一，在全國十多個(gè)城市擁有近70家直營店鋪及3600余名一線服務(wù)人員。望湘園堅(jiān)持“品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿意”的發(fā)展宗旨，為食客提供健康、精致的都市湘菜及更好的用餐體驗(yàn)。
阿五黃河大鯉魚。
阿五黃河大鯉魚由阿五美食更名而來，是中國烹飪大師樊勝武先生于年在鄭州創(chuàng)辦，迄今累計(jì)接待食客千萬余人次，累計(jì)售出黃河鯉魚350萬條，先后在國內(nèi)外開設(shè)數(shù)十家連鎖店。企業(yè)先后榮獲“豫菜第一品牌”、“中華餐飲名店”、“中國馳名商標(biāo)”等眾多榮譽(yù)稱號(hào)。
山東凱瑞。
山東凱瑞餐飲集團(tuán)創(chuàng)立來，一直致力于大眾化、特色化、差異化的發(fā)展路線，業(yè)務(wù)涉及餐飲投資、食品加工、裝修設(shè)計(jì)、酒店管理、營銷策劃等多個(gè)業(yè)態(tài)。旗下?lián)碛欣吓品霍敳嗣?、高第?6號(hào)港式餐廳、城南往事濟(jì)南風(fēng)味主題餐廳、皇城根北京風(fēng)味主題餐廳、非嘗鍋氣港味餐廳5個(gè)核心餐飲品牌。
上海小南國。
1987年，小南國在上海誕生。29年來，始終用心經(jīng)營上海味道，堅(jiān)持為顧客帶來“純正上海體驗(yàn)”，品嘗上海菜的同時(shí)，更讓他們品味到食物背后蘊(yùn)藏的上海文化。如今，小南國的足跡遍布全國22個(gè)城市以及日本等地，擁有80多家門店，已迅速成長為享譽(yù)中外的中餐正餐領(lǐng)導(dǎo)品牌。
同慶樓。
同慶樓創(chuàng)立于1925年，現(xiàn)有連鎖餐飲酒店60余家，分布在合肥、北京、南京、無錫、蘇州等16個(gè)城市。同慶樓一直秉承中華老字號(hào)“誠信經(jīng)營、童叟無欺、豐儉由人”的經(jīng)營宗旨，堅(jiān)持“好吃、不貴、有面子”的經(jīng)營理念，努力為顧客提供高性價(jià)比的飲食產(chǎn)品服務(wù)。
外婆家。
外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)成立來，旗下?lián)碛型馄偶摇⒔鹋仆馄偶?、爐魚、鍋小二、宴西湖、動(dòng)手吧、蒸年青等10個(gè)全國性餐飲品牌，遍布全國60多個(gè)一二線城市的170多家門店，年接待客人8000萬人次以上。以創(chuàng)新引領(lǐng)潮流的外婆家集團(tuán)，已成為國內(nèi)最具規(guī)模和實(shí)力的中式餐飲連鎖企業(yè)。
北京宴。
北京宴獲得北京市第一家白金五鉆酒店酒家榮譽(yù)。北京宴的融合菜，本著“食必求真”的原則，在全國乃至世界各地廣泛選取特色食材，融合各大菜系的手法和工藝，進(jìn)行科學(xué)、營養(yǎng)、藝術(shù)搭配，使菜品在傳統(tǒng)色、香、味、形的基礎(chǔ)上進(jìn)行升華而成。
面包烘焙工作總結(jié)篇十
1大自然(中國名牌，中國500最具價(jià)值品牌，地板行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，大自然地板(中國)有限公司)。
2圣象(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，致力于研發(fā)生產(chǎn)各類地板的企業(yè)，上海圣象集團(tuán))。
3揚(yáng)子(國家高新技術(shù)企業(yè)，中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，木地板國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，安徽揚(yáng)子地板股份有限公司)。
4肯帝亞(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，中國500最具價(jià)值品牌，江蘇肯帝亞木業(yè)有限公司)。
5安信(上海市著名商標(biāo)，上海市名牌，中國500最具價(jià)值品牌，行業(yè)著名品牌，安信偉光(上海)木材有限公司)。
6凱萊(中國馳名商標(biāo)，出口免驗(yàn)產(chǎn)品，江蘇名牌產(chǎn)品，國家康居示范工程，國500最具價(jià)值品牌之一，江蘇凱萊木業(yè)有限公司)。
7福人(始于1986年，中國馳名商標(biāo)，國家擊劍隊(duì)指定專用地板，美國af凈化技術(shù)，福建省高新技術(shù)企業(yè)，福建福人木業(yè)有限公司)。
8安心(中國馳名商標(biāo)，中國品牌500強(qiáng)，文昌衛(wèi)星發(fā)射基地指定品牌，中國地板行業(yè)標(biāo)志性品牌，浙江安心木業(yè)有限公司)。
9德爾der(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，，領(lǐng)先的專業(yè)木地板制造商，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，蘇州德爾國際地板有限公司)。
10好佳好(中國馳名商標(biāo)，江蘇省名牌，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，強(qiáng)化木地板的專業(yè)生產(chǎn)廠家，常州市佳安裝飾材料有限公司)。
1圣象(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，強(qiáng)化復(fù)合，中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，致力于研發(fā)生產(chǎn)各類地板的企業(yè)，上海圣象集團(tuán))。
2菲林格爾(始創(chuàng)于19德國，中國名牌產(chǎn)品，上海市名牌產(chǎn)品，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，菲林格爾木業(yè)(上海)有限公司)。
3揚(yáng)子(國家高新技術(shù)企業(yè)，中國最大的木地板制造商之一，木地板國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，安徽揚(yáng)子地板股份有限公司)。
4肯帝亞(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，中國500最具價(jià)值品牌，江蘇肯帝亞木業(yè)有限公司)。
5拜爾baier(中國馳名商標(biāo)，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品，專業(yè)從事生產(chǎn)、銷售地板的大型企業(yè)，十大強(qiáng)化地板品牌，武漢拜爾木業(yè)有限公司)。
6春洲奧德(中國馳名商標(biāo)，強(qiáng)化-復(fù)合十大品牌，安徽省著名商標(biāo)，安徽名牌，抗菌地板標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，滁州市春洲木業(yè)有限公司)。
7安心(中國馳名商標(biāo)，中國品牌500強(qiáng)，文昌衛(wèi)星發(fā)射基地指定品牌，中國地板行業(yè)標(biāo)志性品牌，浙江安心木業(yè)有限公司)。
8歐象(中國馳名商標(biāo)，強(qiáng)化復(fù)合，中國林產(chǎn)工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長單，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，江蘇歐象萬盛木業(yè))。
9圣卡(中國馳名商標(biāo)，強(qiáng)化復(fù)合，中國500最具價(jià)值品牌，國家康居示范工程選用產(chǎn)品，江蘇森森木業(yè)有限公司)。
10德爾der(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，強(qiáng)化，領(lǐng)先的專業(yè)木地板制造商，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品，德爾國際地板有限公司)。
面包烘焙工作總結(jié)篇十一
1圣象康樹(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，致力于研發(fā)生產(chǎn)各類地板的企業(yè)，上海圣象集團(tuán))。
2生活家(全球最大的仿古地板生產(chǎn)企業(yè)之一，中國木地板行業(yè)市場影響力品牌，新生活家木業(yè)制品(中山)有限公司)。
3金橋(中國名牌，吉林省名牌產(chǎn)品，亞洲生產(chǎn)規(guī)模最大的實(shí)木復(fù)合地板生產(chǎn)企業(yè)，吉林森林工業(yè)集團(tuán)金橋木業(yè)有限公司)。
4肯帝亞(中國馳名商標(biāo)，，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，中國500最具價(jià)值品牌，江蘇肯帝亞木業(yè)有限公司)。
5方圓(中國馳名商標(biāo)，中國500最具價(jià)值品牌，復(fù)合熱壓工藝發(fā)明專利，浙江方圓木業(yè)有限公司)。
6林昌地板(中國馳名商標(biāo)，浙江省著名商標(biāo)，浙江名牌，中國林產(chǎn)協(xié)會(huì)理事單位，浙江林昌木業(yè)有限公司)。
7春洲奧德(中國馳名商標(biāo)，安徽省著名商標(biāo)，抗菌地板標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，滁州市春洲木業(yè)有限公司)。
8安心(中國馳名商標(biāo)，中國品牌500強(qiáng)，文昌衛(wèi)星發(fā)射基地指定品牌，中國地板行業(yè)標(biāo)志性品牌，浙江安心木業(yè)有限公司)。
9富林富爾瑪(中國名牌產(chǎn)品，中國地板類最具影響力品牌之一，中國500強(qiáng)最具價(jià)值品牌，著名品牌，廣東富林木業(yè)科技有限公司)。
10北美楓情(實(shí)木復(fù)合，加拿大品牌，中國最大規(guī)模的'外資商業(yè)林場營運(yùn)商之一，，北美楓情(上海)商貿(mào)有限公司)。
面包烘焙工作總結(jié)篇十二
1、科勒衛(wèi)浴(中國室內(nèi)設(shè)計(jì)師最信賴品牌、最成功設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
科勒憑借其設(shè)計(jì)方面的實(shí)力贏得了多項(xiàng)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新大獎(jiǎng)，比如國際紅點(diǎn)大獎(jiǎng)，《都市主婦》雜志社評(píng)選的“中國女性最愛衛(wèi)浴品牌”大獎(jiǎng)，《財(cái)富》中文版評(píng)選的最成功設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，以及中國建筑協(xié)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)分會(huì)頒發(fā)的“中國室內(nèi)設(shè)計(jì)師最信賴品牌”獎(jiǎng)等;創(chuàng)新推出的移動(dòng)嘉年華巡回廣受關(guān)注，堪稱終端推廣的一大創(chuàng)新。
2、澳斯曼衛(wèi)浴(中國十大工程衛(wèi)浴品牌、亞太設(shè)計(jì)師首選衛(wèi)浴品牌、金馬桶獎(jiǎng)、廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國名優(yōu)產(chǎn)品、最佳節(jié)水獎(jiǎng)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
“中國衛(wèi)浴十大品牌”之澳斯曼是“衛(wèi)浴進(jìn)化論”的提出者、倡導(dǎo)者，一直秉承“技術(shù)創(chuàng)新”理念，獨(dú)家研發(fā)的“無接縫、雙晶亮潔釉”的一體式坐便器享有“第三代座便器”之譽(yù)，成為行業(yè)新航標(biāo)，后再推杰作無縫馬桶。
3、金牌衛(wèi)浴(衛(wèi)浴十大品牌、中國十大工程衛(wèi)浴品牌、廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國名優(yōu)產(chǎn)品、金馬桶獎(jiǎng)、中國家居最具影響力品牌)。
1992年，上華陶瓷成立，是佛山乃至中國最早的衛(wèi)生陶瓷生產(chǎn)企業(yè)之一;收購德國高士cosy在江門的生產(chǎn)基地，推出金牌衛(wèi)浴gold;通過的發(fā)展，金牌衛(wèi)浴gold已經(jīng)成為中國國內(nèi)最具規(guī)模、最專業(yè)化的“衛(wèi)浴十大品牌”之一。
4、法恩莎衛(wèi)浴(中國衛(wèi)浴十大品牌、中國馳名商標(biāo)、廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國名優(yōu)產(chǎn)品、金馬桶獎(jiǎng))。
“faenza法恩莎衛(wèi)浴”采用意大利先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及工藝標(biāo)準(zhǔn)，秉承著“唯美、優(yōu)雅、藝術(shù)、時(shí)尚的設(shè)計(jì)理念，引領(lǐng)行業(yè)時(shí)尚潮流，致力于為消費(fèi)者打造高品質(zhì)的家居生活為己任，被譽(yù)為“陶業(yè)航母”之美稱。
5、箭牌衛(wèi)浴(中國馳名商標(biāo)、廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
箭牌(arrow)是佛山樂華陶瓷潔具有限公司旗下的著名品牌。，箭牌衛(wèi)浴成功與國際頂級(jí)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)意大利福萊美設(shè)計(jì)公司實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)合作。
箭牌衛(wèi)浴主要生產(chǎn)arrow箭牌陶瓷衛(wèi)生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實(shí)木浴室柜、全銅質(zhì)鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛(wèi)生間全配套產(chǎn)品。，箭牌衛(wèi)浴被評(píng)為“中國馳名商標(biāo)”。在多項(xiàng)評(píng)選中，獲評(píng)“中國衛(wèi)浴十大品牌”稱號(hào)。
6、惠達(dá)衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、衛(wèi)浴十大品牌)。
唐山惠達(dá)陶瓷集團(tuán)始創(chuàng)于1982年，是中國規(guī)模最大，歷史最悠久的衛(wèi)浴家居用品企業(yè)之一?？偛课挥谔粕交葸_(dá)陶瓷城，員工總數(shù)近萬人。產(chǎn)品種類超過多種。
作為民族衛(wèi)浴的領(lǐng)軍者，惠達(dá)確立以“品質(zhì)衛(wèi)浴”為核心的品牌提升戰(zhàn)略，創(chuàng)造更加完美的設(shè)計(jì)與體驗(yàn)享受?；葸_(dá)以卓越的品質(zhì)，比肩世界的雄心，屹立于世界高端衛(wèi)浴之林。
7、安華衛(wèi)浴(中國十大工程衛(wèi)浴品牌、中國名優(yōu)產(chǎn)品、中國家居行業(yè)十大口碑影響力品牌、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
佛山市高明安華陶瓷潔具有限公司，是生產(chǎn)“annwa安華”高品質(zhì)衛(wèi)浴、瓷磚及配套產(chǎn)品的大型現(xiàn)代化綜合性科技企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋陶瓷衛(wèi)生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實(shí)木浴室柜、pvc浴室柜、全銅質(zhì)鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛(wèi)生間全配套產(chǎn)品，以及拋光磚、釉面磚、瓷片、外墻磚、廣場磚等系列產(chǎn)品。
“源自北美的家居風(fēng)尚”的安華傳承開拓創(chuàng)新精神，專注于制造高品質(zhì)的家居及配套產(chǎn)品，融合北美人文化因素，衛(wèi)浴產(chǎn)品簡約、時(shí)尚、大氣，細(xì)節(jié)精致，整體美觀，深受消費(fèi)者的喜愛;瓷磚產(chǎn)品堅(jiān)持在自然中萃取奢華的設(shè)計(jì)元素，打造舒適、純?nèi)?、和諧的人居空間。高端的天然石材產(chǎn)品，時(shí)尚的名貴墻紙產(chǎn)品，稀有的頂級(jí)玉石產(chǎn)品，都在安華精湛的制瓷工藝下得以還原。
8、toto衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
創(chuàng)立于19的東陶公司是日本頗具知名度的衛(wèi)浴陶瓷產(chǎn)品制造商，產(chǎn)品線覆蓋全系列民用及商業(yè)衛(wèi)浴產(chǎn)品及相關(guān)設(shè)備，旗下的toto品牌頗富知名度。雖然是一家日資企業(yè)，但在國內(nèi)市場上享有較高的知名度，在“衛(wèi)浴十大品牌”中占有一席之地。
9、浪鯨衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)、廣東省著名商標(biāo)、十大衛(wèi)浴品牌)。
ssww浪鯨衛(wèi)浴創(chuàng)始于1994年，專注衛(wèi)浴多年，在全球擁有休閑衛(wèi)浴、衛(wèi)生陶瓷兩大生產(chǎn)基地，六大類產(chǎn)品生產(chǎn)車間，以及卓越的全球研發(fā)、設(shè)計(jì)、檢測中心，占地面積近200000平方米，陶瓷衛(wèi)浴年產(chǎn)量約500萬件，產(chǎn)品涵蓋按摩缸、蒸汽房、淋浴房、洗手盆、坐便器、浴室柜、五金龍頭等十多個(gè)品種。
10、恒潔衛(wèi)浴(中國廚衛(wèi)百強(qiáng)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
廣東恒潔衛(wèi)浴有限公司創(chuàng)立于19，是一家專業(yè)從事陶瓷衛(wèi)生潔具及其相關(guān)配套產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等綜合性的大型企業(yè)。恒潔是“綠色衛(wèi)浴”的倡導(dǎo)者和推行者，早在數(shù)年前即提出了“綠色衛(wèi)浴”的概念，將生命、健康與活力融入其中，不僅僅滿足于消費(fèi)者的現(xiàn)有需求，而且超越現(xiàn)代都市人的期望。“綠色衛(wèi)浴”是一個(gè)包含科技、環(huán)保、節(jié)能、節(jié)水、人性化設(shè)計(jì)的綜合衛(wèi)浴概念，也是一個(gè)生產(chǎn)概念，一種理想、使用和行動(dòng)。
面包烘焙工作總結(jié)篇十三
1、貫徹落實(shí)黨和國家關(guān)于職業(yè)教育的各項(xiàng)方針政策，全面推行素質(zhì)教育，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，造就本行業(yè)中級(jí)技能人才為目標(biāo)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者。
2、堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位，按照工作領(lǐng)域?qū)β殬I(yè)能力的要求確定專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，制定專業(yè)培養(yǎng)方案。進(jìn)一步提升校企合作的質(zhì)量，使專業(yè)建設(shè)和課程設(shè)置符合經(jīng)濟(jì)建設(shè)和企業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)需要，并能適應(yīng)未來產(chǎn)業(yè)調(diào)整、技術(shù)升級(jí)帶來的各種變化，為學(xué)生順利就業(yè)及職業(yè)生涯發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
3、遵循職業(yè)教育基本規(guī)律和中級(jí)技能人才成長規(guī)律，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)活動(dòng)與職業(yè)活動(dòng)的準(zhǔn)確對(duì)接，合理打破傳統(tǒng)的以學(xué)科體系為主的課程模式，積極推進(jìn)以理論實(shí)踐一體化、教學(xué)內(nèi)容模塊化為核心的教學(xué)改革，切實(shí)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和效率，使學(xué)生掌握的知識(shí)和技能達(dá)到國家相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)生產(chǎn)崗位的要求。
4、體現(xiàn)以學(xué)生為中心的現(xiàn)代教育理念，在教學(xué)方法及教學(xué)手段運(yùn)用方面，充分關(guān)注學(xué)生的興趣和個(gè)人的成長需求，激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)。在教學(xué)環(huán)節(jié)組織和設(shè)計(jì)方面，努力塑造工作崗位的情境和要求，使學(xué)生在掌握專業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，形成良好的職業(yè)道德、較強(qiáng)的安全意識(shí)以及文明生產(chǎn)習(xí)慣，提高他們的就業(yè)能力。
二、培養(yǎng)目標(biāo)。
培養(yǎng)與我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律，具有較強(qiáng)的就業(yè)能力和實(shí)際工作能力的中級(jí)技能人才。具體要求如下：
1、思想品德。
培養(yǎng)學(xué)生熱愛中國共產(chǎn)黨、熱愛社會(huì)主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立科學(xué)的世界觀和人生觀；繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)、倫理道德以及文明習(xí)慣，具有愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、奉獻(xiàn)社會(huì)等良好的職業(yè)道德品質(zhì)和較強(qiáng)的法律意識(shí)。
2、文化知識(shí)。
培養(yǎng)學(xué)生具有基本的科學(xué)文化素質(zhì)，掌握必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)，形成一定的科學(xué)精神和創(chuàng)新意識(shí)；重視培養(yǎng)學(xué)生收集和處理信息的能力、語言文字表達(dá)能力以及分析和解決問題的能力，為學(xué)生今后自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
3、身心健康。
使學(xué)生具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)忍不拔的意志和艱苦奮斗的精神，不斷增強(qiáng)他們克服各種困難、適應(yīng)社會(huì)生活的能力，為職業(yè)生涯需要奠定良好的身心基礎(chǔ)。
4、專業(yè)知識(shí)。
了解中國的烹飪發(fā)展史、烹飪美學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；掌握飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學(xué)等飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；熟悉烹飪?cè)系幕A(chǔ)知識(shí)；熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理；掌握中餐和西餐制作的基本知識(shí)與基本技能；掌握中西面點(diǎn)制作的基本理論和制作技術(shù)；熟悉我國主要地方菜系的風(fēng)味特點(diǎn)，并能制作有代表性的地方菜；掌握食品雕刻的基本理論與技法；熟悉菜品開發(fā)的創(chuàng)新思路及開發(fā)方法；了解餐飲企業(yè)的經(jīng)營與管理方法；熟悉烹飪方面的日常英語會(huì)話。
5、專業(yè)技能。
依據(jù)《中式烹調(diào)師》《西式烹調(diào)師》《中式面點(diǎn)師》《西式面點(diǎn)師》等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)的要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪?cè)系募庸し椒āW(xué)會(huì)制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用點(diǎn)心，制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。
三、周數(shù)分配。
本計(jì)劃適用招收初中畢業(yè)生，學(xué)制3年?？傊軘?shù)156周，其中入學(xué)、軍訓(xùn)教育各2周，職業(yè)指導(dǎo)1周，考試8周，公益勞動(dòng)和機(jī)動(dòng)5周，假期24周，教學(xué)116周。
四、課程設(shè)置及要求。
1、政治。
從學(xué)生的思想實(shí)際出發(fā)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行公民基本道德、心理素質(zhì)、法制意識(shí)教育，進(jìn)行社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治常識(shí)教育和職業(yè)道德教育，幫助學(xué)生初步形成正確觀察社會(huì)、分析問題、選擇人生道路的科學(xué)人生觀，逐步提高參加社會(huì)實(shí)踐的能力，成為具有良好思想道德素質(zhì)的公民和企業(yè)歡迎的從業(yè)者。
2、就業(yè)指導(dǎo)。
職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)是通過課堂教學(xué)和相應(yīng)的實(shí)踐活動(dòng)，教育、啟發(fā)、幫助、引導(dǎo)學(xué)生正確的認(rèn)識(shí)社會(huì)，正確的認(rèn)識(shí)自己、樹立正確的職業(yè)理想、職業(yè)道德、和創(chuàng)業(yè)意識(shí)、了解就業(yè)創(chuàng)業(yè)、形勢和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)政策、掌握就業(yè)、創(chuàng)業(yè)技巧，增強(qiáng)承受挫折和競爭的能力，培養(yǎng)具有崇高的社會(huì)道德觀念尤其是職業(yè)道德觀念和掌握過硬專業(yè)技能的智能型、復(fù)合型和社會(huì)型技術(shù)人才。
3、體育。
堅(jiān)持貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想，針對(duì)學(xué)生的生理和心理特征，努力提高學(xué)生的身體素質(zhì)和體育技能，達(dá)到相應(yīng)的國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)要求，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，形成終身體育的正確體育觀。
4、語文。
在初中語文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握專業(yè)學(xué)習(xí)所必需的語言基礎(chǔ)知識(shí)，正確理解和運(yùn)用規(guī)范語言，形成適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)就業(yè)、交往和繼續(xù)學(xué)習(xí)需要的口語交際、閱讀和寫作的基本能力，培養(yǎng)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、影視、書刊、報(bào)紙等各種文化傳媒來提高語文素養(yǎng)的習(xí)慣和方法。
5、公共英語。
在初中英語的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握語法、詞匯的基礎(chǔ)知識(shí)和聽、說、讀、寫的基本技能，突出突出專業(yè)詞匯學(xué)習(xí)，加強(qiáng)專業(yè)閱讀訓(xùn)練，能借助工具書看懂簡單的專業(yè)技術(shù)資料，能進(jìn)行簡單的日常對(duì)話。
6、計(jì)算機(jī)操作員。
使學(xué)生掌握計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)、常用操作系統(tǒng)及辦公軟件的使用方法，培養(yǎng)使用計(jì)算機(jī)從事數(shù)據(jù)處理和網(wǎng)絡(luò)信息交流的能力。
7、中外烹飪概論。
了解中外烹飪的地位和作用，熟悉飲食業(yè)的特點(diǎn)，初步掌握飲食企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的基本知識(shí)。
8、烹飪美學(xué)。
掌握一定的美學(xué)理論、美術(shù)理論和技能、提高烹飪色澤的搭配及色彩的運(yùn)用能力。掌握飲食環(huán)境的設(shè)計(jì)、菜肴造型、宴席的藝術(shù)設(shè)計(jì)和烹飪器具的合理使用等知識(shí)與技能。
9、廚房管理知識(shí)。
了解現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作的特點(diǎn)，掌握廚房人力資源管理的方法，掌握廚房設(shè)計(jì)、布局的原則，掌握廚房各項(xiàng)管理工作的原則和方法。
10、烹飪基礎(chǔ)。
具備餐飲行業(yè)高素質(zhì)勞動(dòng)者所必需的冷拼和食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，掌握宴會(huì)冷拼制作技藝及食品雕刻技法。
11、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生。
掌握營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論知識(shí)及平衡膳食與營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則，了解烹飪?cè)系臓I養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生要求以及合理烹飪的意義。能夠融營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)于烹飪技術(shù)之中，烹制出符合衛(wèi)生、營養(yǎng)和感官要求的菜點(diǎn)。
12、餐飲成本核算。
熟悉常見度量衡單位之間的換算，掌握餐飲成本核算的一般知識(shí)和方法，能正確核算餐飲產(chǎn)品成本、銷售價(jià)格、餐廳收入、費(fèi)用及利潤，掌握降低成本、合理控制餐飲銷售、提高經(jīng)濟(jì)效益的一般方法。
13、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)。
了解西餐發(fā)展簡史及西餐廚房的組織結(jié)構(gòu)，初步掌握西餐主要菜式及特色。了解西餐廚房設(shè)備和工具的功能，掌握各種烹飪?cè)O(shè)備與工具的安全使用及保養(yǎng)方法。初步掌握各類烹飪?cè)系倪x擇、保管及儲(chǔ)存方法及初步加工方法。了解菜肴的分類方法，掌握各類菜肴的原料配比及制作方法，明確制作菜肴的注意事項(xiàng)。了解早餐及快餐的種類，掌握早餐和快餐的制作方法。
14、常用設(shè)備和工具。
了解并能夠熟練使用烘烤設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、衡溫設(shè)備以及常用工具的`使用，分類和保養(yǎng)。
15、中西面點(diǎn)文化。
了解中西面點(diǎn)的起源，熟悉中西面點(diǎn)文化的發(fā)展及現(xiàn)代西式面點(diǎn)對(duì)中國的傳統(tǒng)面點(diǎn)各方面產(chǎn)生的影響。
16、中式面點(diǎn)工藝。
了解中式面點(diǎn)的種類及特點(diǎn)，熟悉中式面點(diǎn)常用原料及常用設(shè)備與工具，掌握常見中式面點(diǎn)品種的制作工藝。
17、面包制作。
了解面包的種類及性質(zhì)，熟悉面包制作的原料分類以及面包的膨松原料和關(guān)鍵，熟練掌握面包產(chǎn)工藝流程。
18、蛋糕制作。
了解蛋糕的種類及性質(zhì)，熟悉蛋糕制作的原料類型，掌握蛋糕的烘焙及表面裝飾，各種蛋糕的制作工藝。
19、餡餅和撻制作工藝。
了解餡餅和撻的種類及性質(zhì)，掌握各種餡餅及撻的制作工藝流程。
20、餅干和泡夫的制作工藝。
了解餅干和泡芙的種類及性質(zhì)，熟悉餅干和泡芙的原料類型，掌握各種餅干和泡芙的制作工藝流程。
21、布丁的制作工藝。
了解布丁的種類及性質(zhì)，熟悉制作布丁的原料類型，掌握各種布丁的制作工藝。
22、冷凍甜品的制作工藝。
了解冷凍甜品的分類、特點(diǎn)，熟悉冷凍甜品的原料選擇，掌握冷凍甜品的制作工藝流程。
23、蛋白類甜品的制作工藝。
了解蛋白類甜品的分類、特點(diǎn)，熟悉蛋白類甜品的原料選擇，掌握蛋白類甜品的制作工藝流程。
24、中式面點(diǎn)師考證輔導(dǎo)。
掌握中式面點(diǎn)原料知識(shí)及各種中式面點(diǎn)的加工技術(shù)、使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作，達(dá)到中級(jí)中式面點(diǎn)師的技能操作水平。
25、西式面點(diǎn)師考證輔導(dǎo)。
掌握西式面點(diǎn)原料知識(shí)及各種中式面點(diǎn)的加工技術(shù)、使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作，達(dá)到中級(jí)西式面點(diǎn)師的技能操作水平。
26、綜合實(shí)習(xí)。
通過綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)，加深學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解，提高實(shí)際運(yùn)用能力以及分析問題和解決問題的能力，以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)對(duì)本專業(yè)的需求。
五、說明。
1、教學(xué)設(shè)施基本要求。
（1）建有裝備先進(jìn)、配套的專業(yè)實(shí)訓(xùn)場所，專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備基本達(dá)到教學(xué)和技能鑒定的要求，一般應(yīng)滿足一個(gè)教學(xué)班同時(shí)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的需求。
（2）建有裝備配套的中餐實(shí)訓(xùn)場所，一個(gè)教學(xué)班的學(xué)生可分批或分組進(jìn)行實(shí)操。
（3）根據(jù)本校實(shí)際情況與相關(guān)酒店結(jié)合，能為學(xué)生實(shí)習(xí)提供實(shí)習(xí)基地。
2、關(guān)于公共課的教學(xué)安排。
公共課教學(xué)要執(zhí)行勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的相關(guān)課程的教學(xué)大綱，使用與之配套的國家級(jí)教材，確保教學(xué)質(zhì)量。
面包烘焙工作總結(jié)篇十四
孔子說，學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。仔細(xì)回味我工作的點(diǎn)滴，主要是以下問題要進(jìn)行深刻的反?。?BR> 1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān)，別人就不會(huì)看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實(shí)際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成實(shí)踐---再再實(shí)踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動(dòng)手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會(huì)提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。
3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們?cè)趪鴳c長假就可以體會(huì)到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成，個(gè)人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時(shí)間也過得特別快，感覺更加充實(shí)。
4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補(bǔ)短，每個(gè)人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤，每天進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅(jiān)持，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的。
5)加強(qiáng)外語的能力，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個(gè)人的會(huì)說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺(tái)灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營店，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的絕佳之地。
20__年就要來臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力20__年而奮斗把!
面包烘焙工作總結(jié)篇十五
回顧過去一年來在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進(jìn)步，但也清醒地認(rèn)識(shí)到自己在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠(yuǎn)不夠深入，尤其是將思想理論運(yùn)用到___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的實(shí)際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會(huì)揚(yáng)長避短，克服不足、認(rèn)真學(xué)__糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)知識(shí)、發(fā)奮工作、積極進(jìn)取，把工作做的更好，為實(shí)現(xiàn)中國夢(mèng)努力奮斗。展望新的一年，在以后的___工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的本職工作。同時(shí)也需要再加強(qiáng)鍛煉自身的糕點(diǎn)、面包烘焙工工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強(qiáng)與___糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人，爭取為___做出更大的成績。
面包烘焙工作總結(jié)篇十六
面包是我們?nèi)粘Ｉ钪猩俨涣说氖称分?，無論是作為早餐、午餐還是晚餐的主食，都扮演著非常重要的角色。究竟什么讓一份面包變得更加美味？我相信，烘焙的技巧是關(guān)鍵，因此我從事了一段時(shí)間的面包烘焙，并從中獲取了許多體驗(yàn)和教訓(xùn)。
第二段：烘焙前的準(zhǔn)備。
制作美味的面包要從準(zhǔn)備材料開始。首先，你需要挑選質(zhì)量良好的面粉，淘洗干凈后再進(jìn)行和面;其次，添加適量的鹽和酵母，用溫水和之以形成面團(tuán)。所有這些步驟都應(yīng)該按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以確保成品的質(zhì)量。在和面時(shí)，將其拍打在桌子上，使其表面形成一個(gè)薄膜，這樣能夠避免后續(xù)的干燥和硬化。
第三段：注意烘焙。
當(dāng)烤箱預(yù)熱完成后，我們需要將經(jīng)冷藏后的面團(tuán)拿出來，將其予以放置在烤架上。隨后，將烤架推入烤箱，并將溫度設(shè)定在200℃左右。烘焙過程中需要注意觀察面包的變化，當(dāng)面包表面變成金黃色時(shí)就可以取出，因?yàn)榇藭r(shí)面包內(nèi)部已經(jīng)基本熟透了。觀察這個(gè)變化的方法是將面包輕輕敲一下，如果發(fā)出空心的聲音那么就是好的。
第四段：烘焙后的處理。
面包即使在烘焙過程中烤倒了也不要緊。只需要將其放入深鍋中，然后倒入適量的水，放入烤箱中重回高溫烤爐即可。這樣既能保證面包不會(huì)烤干，也能夠使其軟化。一旦從烤箱中取出，讓面包在冷卻狀況下自然涼卻，以便于面包內(nèi)部的蒸汽能夠逃出來。
第五段：總結(jié)。
烘焙面包是一項(xiàng)非常有趣的過程，同時(shí)需要細(xì)致入微以保證鮮美的口感。在烘焙過程中，制作過程的各個(gè)方面都無法忽略。預(yù)留出一定的烘焙時(shí)間并進(jìn)行規(guī)整的烤箱中處理，都是數(shù)據(jù)能夠確保出品的美味和口感充滿韻味。雖然成功的烘焙可能需要花費(fèi)很多時(shí)間和精力，但是體驗(yàn)到那一瞬間熱騰騰的面包物味，在你的一生中將是難以忘懷的。
在生活中，烘焙面包是一種非常愉快的體驗(yàn)。我們需要走入烤房，聆聽面包烘焙的整個(gè)制作過程。當(dāng)我們親手制作出美味的面包時(shí)，那種成就感和滿足感一定是無可替代的。我希望通過本文，讓大家能夠從我的體驗(yàn)中獲益，并在自己的生活中體驗(yàn)面包烘焙獨(dú)特的魅力。
面包烘焙工作總結(jié)篇一
一、學(xué)情分析：
本興趣小組共分九期，每期五人，由于每期學(xué)員不同，所以我們本學(xué)期只學(xué)習(xí)制作一款餅干。
二、活動(dòng)目標(biāo)：
1、讓學(xué)生體會(huì)到自己動(dòng)手制作美食的快樂！
2、培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，喚起孩子的好奇心。
3、增加認(rèn)知力，創(chuàng)造力和社會(huì)能力。
三、教學(xué)內(nèi)容：
蔓越莓餅干的制作方法。
四、教學(xué)重點(diǎn)：
黃油的軟化及和糖粉的混合；各種工具的應(yīng)用。
五、教學(xué)過程：
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發(fā)。
3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4、倒入切碎的蔓越莓干。
5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6、倒入低粉，攪拌均勻。
7、用手揉為面團(tuán)。
8、用手把面團(tuán)整形成寬約6cm，高約4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬（約1個(gè)小時(shí)）。
9、凍硬的長方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7cm的片。
10、切好后放入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可。
面包烘焙工作總結(jié)篇二
蔓越莓干50克。
輔料糖粉60克。
黃油100克??
做法1.蔓越莓干提前用溫水浸泡20分鐘，控水后將蔓越莓干切幾刀。
2.黃油切小塊，室溫下軟化。
3.加入糖粉，用抽打至無顆粒，不用打發(fā)。
4.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉。
6.加入處理好的蔓越莓干，戴上一次性手套將面粉、蔓越莓干同黃油等揉勻。
8.將凍硬的面團(tuán)切成月0.3厘米的薄片。
9.烤盤內(nèi)鋪上油紙，將切好的餅干均勻碼放在烤盤內(nèi)。
10.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至180度，上下火烤15分鐘即可出爐。
用料。
主料。
低筋面粉160克。
黃油80克。
雞蛋清20克。
白砂糖50克。
椰子粉10克。
輔料。
食鹽1克。
香草精幾滴??
1.將黃油室溫軟化加入砂糖拌勻和鹽后打發(fā)至蓬松。
2.加入蛋清打勻。
3.加入香草精拌勻。
4.加入過篩的低筋粉拌勻。
5.將面糊團(tuán)成團(tuán)放在保鮮膜上然后蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟開成2毫米的薄片。
7.用較小一號(hào)的直徑約1.8厘米的圓形模具在圓片上壓出一個(gè)內(nèi)側(cè)的圓形印記。
8.用筷子頭在圓形的內(nèi)側(cè)戳出4個(gè)孔作為扣子眼。
9.將做好的餅干胚子擺放在烤盤上，烤箱預(yù)熱160°，中層上下火，時(shí)間10分鐘。
用料。
主料。
面粉320克。
雞蛋3個(gè)。
白芝麻50克。
輔料。
白砂糖50克。
花生油15克??
1.所有食材先如圖準(zhǔn)備好。
2.將三個(gè)雞蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油。
3.將所有材料混合拌好揉成面團(tuán)。
4.用搟面仗搟平。
5.用餅干模壓出造型。
6.擺入烤盤中，烤箱提前200度預(yù)熱,預(yù)熱好的將餅干放入,烤十分鐘后取出即可。
主料。
全麥粉125克。
輔料。
芝麻10克。
食鹽1克??
黃油30克?
2.分次倒入玉米油搓勻。
3.加入白糖，搓均勻。
4.揉成面團(tuán)餳10分鐘。
5.面團(tuán)夾在兩層保鮮膜間搟薄。
6.撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋，可省略此步或用叉子。
7.切長方片，用的花刀。
8.排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘。
9.成品。
黑芝麻桃酥用料。
主料面粉220克。
雞蛋(土雞)1個(gè)。
輔料白糖35克。
蘇打粉1克。
泡打粉1克。
芝麻適量。
色拉油75克?????
1.雞蛋、白糖、色拉油倒入盆中，用手動(dòng)蛋蛋器打勻。
2.把面粉、泡打粉、小蘇打過篩，篩入面粉拌至無干粉。
3.用手揉成面團(tuán)，加入黑芝麻。
4.分成30克一份的，搓圓。
5.用大拇指壓扁，再用手把薄厚壓均勻，放在油紙上，出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。
6.aca烤箱預(yù)熱。
7.放在烤箱上數(shù)第二層，180度、烘烤鍵，桃酥放進(jìn)去烤15分鐘。
8.出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。
面包烘焙工作總結(jié)篇三
公司各級(jí)尊敬的領(lǐng)導(dǎo):。
本人xx于xx,5,11日經(jīng)公司各級(jí)考核批準(zhǔn)，進(jìn)入xx食品公司從事烘焙工作。在過去的八個(gè)時(shí)間里，本人在xx食品公司從事得十分愉快、順利。從中感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的努力栽培和用心關(guān)懷。現(xiàn)于年底作出一份一年一度的年終工作總結(jié)表進(jìn)行上交報(bào)告，望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴的意見!
本人于xx分店(xx加盟店)作烘焙師傅，在從事的8個(gè)月期間，感覺到公司的設(shè)備無論是在軟件還是硬件方面都得到十分完善的`配置。擁有全國第一條日產(chǎn)量達(dá)到十萬只月餅的生產(chǎn)線，以及全自動(dòng)化機(jī)械配控等先進(jìn)設(shè)備?，F(xiàn)公司旗下?lián)碛衅呤嚅g連鎖店，就職員工1500多名，占地面積達(dá)到七千多平方米…于xx年被評(píng)為全國四星級(jí)旅游文化景點(diǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。
在過去八個(gè)月的工作期間，本人每個(gè)月份都對(duì)門店(xx加盟店)的產(chǎn)品質(zhì)量和業(yè)績進(jìn)行了詳細(xì)登記和記錄。從五月份的凍包出爐總額到十一月份凍包出爐總額進(jìn)行相比較，期中五月份的凍包出爐總額23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元;平均每個(gè)月業(yè)績?cè)鲩L百個(gè)六分點(diǎn)。
綜合以上的總結(jié)，本人對(duì)公司提出以下幾點(diǎn)見議，望指點(diǎn):。
一:在凍包運(yùn)輸方面，希望公司能夠更完整地提升產(chǎn)品的質(zhì)量和形象保障。例如:香芋包、叉燒包、咸水角往往出現(xiàn)破皮漏餡現(xiàn)象。
二:對(duì)各產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)登記和形象記錄。例如:每種凍包表面作一個(gè)形象記號(hào)，使撿包者更清晰更快捷地辯認(rèn)出每個(gè)產(chǎn)品名稱。
三:定時(shí)定期推出一些新產(chǎn)品，令顧客感覺到新鮮感。
四:實(shí)行更多優(yōu)惠數(shù)施，鼓勵(lì)員工大膽創(chuàng)新和努力工作。
面包烘焙工作總結(jié)篇四
回首，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們___全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。
面包烘焙工作總結(jié)篇五
做法：
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水。
2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。
4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，加1/3的白砂糖繼續(xù)打。
6、打到盆內(nèi)的蛋白泡沫比較細(xì)膩時(shí)，加1/3白砂糖。
7、打到盆內(nèi)的蛋白完全細(xì)膩時(shí)，加入最后的白砂糖。
8、將蛋白打至干性發(fā)泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。
10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。
11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水?dāng)噭颉?BR> 12、盛一半的蛋糕糊到另外一個(gè)盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的面糊。
13、一勺紅曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。
14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。
15、烤箱預(yù)熱170度，大約40分鐘。
面包烘焙工作總結(jié)篇六
1.甜蜜一刻，愛達(dá)樂。
2.愛達(dá)樂，讓愛在糕點(diǎn)中旅行。
3.多一份蛋糕，多一分愛，愛達(dá)樂蛋糕。
4.有愛，快樂自然來。
5.愛“愛達(dá)樂”是一種享受。
6.愛之味，樂之道。
7.愛生活，樂萬家。
8.愛達(dá)樂，愛回味。
9.糕幸點(diǎn)，愛達(dá)樂。
10.愛的味道，樂“吃”不疲!
11.愛的糕點(diǎn)，快樂新高點(diǎn)——愛達(dá)樂。
12.愛你，愛我，愛達(dá)樂。
13.愛家人愛，健康愛達(dá)樂。
14.甜蜜關(guān)愛，就是愛達(dá)樂。
15.舌頭欣賞，愛的藝術(shù)。
16.愛更甜蜜，心更快樂。
17.愛的味道，甜甜的。
18.愛達(dá)樂，好味道。
19.愛的味道，甜蜜的情調(diào)。
20.樂享愛滋味。
面包烘焙工作總結(jié)篇七
思想得到升華，社會(huì)責(zé)任感和使命感得到加強(qiáng)。社會(huì)實(shí)踐是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們得到鍛煉和提高自己，并且開拓眼界的機(jī)會(huì)，令我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)為，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)踐內(nèi)容。
放假回到家中，心里很復(fù)雜，因?yàn)槲乙粋€(gè)不諳世事、涉世不深的大學(xué)生離。
成熟還有距離，畢竟身在學(xué)校，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少。所以如今閑下來我就開始積極尋找各種機(jī)會(huì)鍛煉自己，想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長見識(shí)，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是希望自己能多學(xué)一些東西東西，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。剛好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意嘗試一下。
由于本人對(duì)烘焙有著強(qiáng)烈的興趣，加上去年也在學(xué)校學(xué)習(xí)過一些基本的蛋糕制作方法，所以就到山東全福元商業(yè)集團(tuán)昌邑店蛋糕房進(jìn)行應(yīng)聘，老板人很好，答應(yīng)了我在蛋糕店開展為期一月的社會(huì)實(shí)踐。
就這樣，我開始了自己一個(gè)月的學(xué)徒生活，雖然時(shí)間很短，但我還是學(xué)到了不少東西。
人們都說蛋糕房得有優(yōu)良的環(huán)境，當(dāng)我進(jìn)入以后首先感覺到的就是這一點(diǎn)，這家。
店不只蛋糕做的精巧，練屋內(nèi)的擺設(shè)都顯得的高雅精巧。而我每天的任務(wù)除了在營業(yè)時(shí)間負(fù)責(zé)銷售和收銀，還在顧客較少的時(shí)候跟老板學(xué)習(xí)烘焙，做一些簡單的蛋糕和面包。
(一)銷售與收銀。
收銀，看著是個(gè)很簡單的工作，你只要會(huì)算賬就好了，挺簡單的，其實(shí)不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問題。最基本的問題，你得會(huì)識(shí)別錢，即使你識(shí)別了錢，你還得會(huì)以更快的速度識(shí)別。其次，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你得熟知商品的價(jià)格。還有一種就是一些人的不好的習(xí)慣，他們會(huì)把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。
這是主要的問題，當(dāng)然還會(huì)有其他的細(xì)節(jié)問題。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂于助人的心。有團(tuán)隊(duì)精神，學(xué)會(huì)和別人合作。還有是和人交往，在那交往的對(duì)象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來操作的，事情結(jié)果的好壞，和人有直接的關(guān)系，處理和和人的關(guān)系，會(huì)讓你減少不少麻煩，會(huì)讓你更高效的做事。
幫助的時(shí)候，主動(dòng)去幫助他們，如果他們有什么問題，要和解，而不是用討論和爭吵來解決。
由于去年我曾經(jīng)學(xué)習(xí)過一些基本烘焙方法，所以這方面感覺還比較輕松。學(xué)到不少東西，也解決了自己以前一直解決不了的問題。主要有：
1，怎樣去除蛋腥味?
以前在家自己做的時(shí)候，做出來的蛋糕都帶有很濃的蛋腥味，后來用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始終都不能去干凈，現(xiàn)在知道可以用香草精，幾乎完全去除蛋腥味，還很香。
2，蛋白正確打發(fā)方法。
3，怎樣防止戚風(fēng)蛋糕回縮?
這個(gè)可以說是做細(xì)分蛋糕最容易遇到也最難解決而的問題，要解決它必須先找到自己是在哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問，一般來說有以下幾種情況：
1)配方里油、水太。
多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時(shí)倒扣一樣，會(huì)被自身重量壓塌，
解決的辦法：調(diào)整配方。
2)面糊出筋，涼后回縮。
解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉20%玉米淀粉，在操作時(shí)注意，加蛋黃前面糊不要過多攪拌，蛋黃糊和蛋白糊相拌時(shí)也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。
3)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子內(nèi)壁沒有洗干凈有油層。解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內(nèi)壁無油。因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕的面糊必須借助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。
4)烘焙過程中溫度降低過快，包括短時(shí)調(diào)溫降的過多、開爐門時(shí)間過長。
解決的辦法：避免爐內(nèi)溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意，避免開爐門，慎重調(diào)溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當(dāng)加溫。
5)出爐后沒有及時(shí)倒扣。
以及一些中式點(diǎn)心，比如老婆餅，蛋黃酥，期間細(xì)節(jié)就不多說了。
其實(shí)做蛋糕最難的還是裱花了，由于學(xué)的時(shí)間太短，一直也做不到精致美觀。
三、實(shí)習(xí)心得。
在此我還理解到企業(yè)家對(duì)將來員工的需求：
首先從誠信方面，為人要老實(shí)，不能投機(jī)倒把，要腳踏實(shí)地。多數(shù)企業(yè)請(qǐng)求員工有忠誠度，不要想著這山更比那山高。
其次，雇主都喜愛員工對(duì)本人的任務(wù)有很高的興味，并能夠持之以恒的進(jìn)行全身心的投入，熱愛任務(wù)，把本人的事業(yè)當(dāng)作任務(wù)。
再者是個(gè)人的涵養(yǎng)方面，有自知自明，謙虛好學(xué)努力進(jìn)取，有團(tuán)隊(duì)精神，能夠在推進(jìn)中發(fā)揮本人的作用，并能夠影響其他成員建立標(biāo)桿典范。
然后就是技藝，對(duì)自身的本職任務(wù)能夠勝任，并能夠不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，純熟掌握并能夠使用順應(yīng)自己的任務(wù)。
通過廣泛的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，能讓我看到自己和社會(huì)需要之間的差距，看到自身知識(shí)和能力上存在的不足，比較客觀地去重新認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)自我，逐漸擺正個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與人民群眾的位置。同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種緊迫感和危機(jī)感，使他們能夠潛心思考自身的發(fā)展問題，不斷地去提高自身素質(zhì)和能力，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。
和解決各種問題。在這種情況下，沒有了課堂教學(xué)的太多束縛和校園生活的限制，我們的積極性被充分調(diào)動(dòng)起來，興趣高漲，思維也空前的活躍起來，往往會(huì)產(chǎn)生一些創(chuàng)造性火花，在實(shí)踐中敢于開拓、敢于創(chuàng)新。
面包烘焙工作總結(jié)篇八
面包烘焙是一項(xiàng)需要技巧和耐心的工作。在這個(gè)過程中，會(huì)面臨各種挑戰(zhàn)，但也會(huì)收獲嘗試和成功的喜悅。在這里，我想分享我的面包烘焙心得體會(huì)，它們來自我的親身經(jīng)歷和實(shí)踐，希望對(duì)面包烘焙愛好者們有所幫助。
第一段：起步——選材與準(zhǔn)備。
做好一次面包烘焙，首先要選對(duì)高質(zhì)量的面粉和酵母。同時(shí)還要做好烘焙工具的準(zhǔn)備工作，如做好面團(tuán)和準(zhǔn)備面包模具等。我在自己的烘焙實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)選擇好的面粉和酵母可以讓面團(tuán)發(fā)酵得更好，并達(dá)到更加松軟的成品效果。同時(shí)，適當(dāng)調(diào)整面團(tuán)的濕度，卷上合適的拉絲狀態(tài)，能夠讓烤制后的面包質(zhì)地更加飽滿。因此，在起步時(shí)，一定要有平穩(wěn)的心態(tài)，認(rèn)真準(zhǔn)備，才能做出令人滿意的面包。
第二段：關(guān)于發(fā)酵——耐心與評(píng)判。
面團(tuán)的發(fā)酵是面包烘焙的決定性過程之一。在這一階段，需要保證面團(tuán)的溫度和濕度，這里的溫度和濕度需在合適的范圍內(nèi)調(diào)整，隨著實(shí)踐的增多，掌握此過程需要的時(shí)間也會(huì)越來越短。對(duì)于面包愛好者來說，通常烤制前的評(píng)判面團(tuán)狀況是非常重要的，觀察情況是非常必要的。如果面團(tuán)過發(fā)降低了酵母的活力，而如果過度發(fā)酵，則會(huì)形成酸味，影響味道。因此，在發(fā)酵的過程中，耐心是很重要的品質(zhì)，同時(shí)對(duì)面團(tuán)的情況進(jìn)行合理的評(píng)判，也同樣需要細(xì)致的觀察和豐富的注意力。
第三段：烤制——細(xì)節(jié)決定成敗。
當(dāng)你的面團(tuán)發(fā)酵好了，接下來就是進(jìn)入烤箱烤制了。在這個(gè)階段，細(xì)節(jié)決定成敗。掌握好烤箱的溫度、時(shí)間，以及面團(tuán)大小和模具選擇，也是取得優(yōu)質(zhì)成品的關(guān)鍵所在。面包的焦度要做得恰到好處，烤箱溫度也要控制好，溫度過高會(huì)使面包過早熟成；溫度過低則會(huì)使面包烤制不足，毫無口感。在這個(gè)階段，勤奮和專注是非常必須的品質(zhì)，一些小細(xì)節(jié)或許會(huì)影響到整個(gè)烘培的效果，不要輕視它們。
第四段：總結(jié)——食補(bǔ)與反思。
在每次烤制之后，我都會(huì)認(rèn)真品嘗自己做的面包。有時(shí)受溫度不足、面團(tuán)發(fā)酵過多等原因，會(huì)導(dǎo)致面包成品不是非常滿意。但熟悉面包烘焙的人們都知道，每次烤制都是一次機(jī)會(huì)讓自己改善。每個(gè)人都需要皮膚食補(bǔ)和精神食補(bǔ)，面包也是一樣，即使做了不那么理想的成品，我們都需要從中反思尋找原因，在以后的實(shí)踐過程中不斷改進(jìn)。
第五段：個(gè)人小結(jié)——慢工出細(xì)活，慢慢變快。
面包烘焙要求我們的耐心和毅力，要掌握好這項(xiàng)技能，需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)。雖然起點(diǎn)比較高，但只要慢工出細(xì)活，愿意接受失敗，反思的人，不管是對(duì)自己的品質(zhì)食補(bǔ)還是技能提高都會(huì)有很大的幫助。隨著時(shí)間的積淀和不斷的實(shí)踐，做面包的速度也會(huì)變得越來越快。愿每位面包烘焙愛好者都能享受制作美味美妙的面包的樂趣。
面包烘焙工作總結(jié)篇九
全聚德集團(tuán)成立23年來，堅(jiān)持“前方連鎖化、后方產(chǎn)業(yè)化”的經(jīng)營道路，現(xiàn)已成為匯聚全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店等眾多老字號(hào)品牌，涵蓋燒、烤、川、魯、宮廷多口味、京味特色食品等，擁有107家成員企業(yè)，年銷售烤鴨600余萬只，接待賓客750萬人次，品牌價(jià)值122.38億元的餐飲集團(tuán)。
眉州東坡酒樓。
6月6日，第一家眉州東坡酒樓在京開業(yè)。經(jīng)過發(fā)展，企業(yè)從餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化發(fā)展，到進(jìn)軍食品業(yè)，實(shí)行全時(shí)段、多業(yè)態(tài)、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)浇?jīng)營模式。在創(chuàng)始人王剛先生的帶領(lǐng)下，致力于弘揚(yáng)東坡美食文化。目前集團(tuán)旗下?lián)碛?個(gè)品牌、5個(gè)公司、125家門店。
便宜坊。
便宜坊烤鴨起源于明永樂十四年(公元14)，迄今已有6歷史。其經(jīng)營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一，被列入“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”，特點(diǎn)是皮酥肉嫩、口味鮮美，又因烤制過程不見明火，保證烤鴨表面無雜質(zhì)，被譽(yù)為“綠色烤鴨”。
望湘園。
望湘園成立于，依托品牌優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、管理優(yōu)勢以及團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢,已成為上海規(guī)模最大的連鎖餐飲企業(yè)之一，在全國十多個(gè)城市擁有近70家直營店鋪及3600余名一線服務(wù)人員。望湘園堅(jiān)持“品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿意”的發(fā)展宗旨，為食客提供健康、精致的都市湘菜及更好的用餐體驗(yàn)。
阿五黃河大鯉魚。
阿五黃河大鯉魚由阿五美食更名而來，是中國烹飪大師樊勝武先生于年在鄭州創(chuàng)辦，迄今累計(jì)接待食客千萬余人次，累計(jì)售出黃河鯉魚350萬條，先后在國內(nèi)外開設(shè)數(shù)十家連鎖店。企業(yè)先后榮獲“豫菜第一品牌”、“中華餐飲名店”、“中國馳名商標(biāo)”等眾多榮譽(yù)稱號(hào)。
山東凱瑞。
山東凱瑞餐飲集團(tuán)創(chuàng)立來，一直致力于大眾化、特色化、差異化的發(fā)展路線，業(yè)務(wù)涉及餐飲投資、食品加工、裝修設(shè)計(jì)、酒店管理、營銷策劃等多個(gè)業(yè)態(tài)。旗下?lián)碛欣吓品霍敳嗣?、高第?6號(hào)港式餐廳、城南往事濟(jì)南風(fēng)味主題餐廳、皇城根北京風(fēng)味主題餐廳、非嘗鍋氣港味餐廳5個(gè)核心餐飲品牌。
上海小南國。
1987年，小南國在上海誕生。29年來，始終用心經(jīng)營上海味道，堅(jiān)持為顧客帶來“純正上海體驗(yàn)”，品嘗上海菜的同時(shí)，更讓他們品味到食物背后蘊(yùn)藏的上海文化。如今，小南國的足跡遍布全國22個(gè)城市以及日本等地，擁有80多家門店，已迅速成長為享譽(yù)中外的中餐正餐領(lǐng)導(dǎo)品牌。
同慶樓。
同慶樓創(chuàng)立于1925年，現(xiàn)有連鎖餐飲酒店60余家，分布在合肥、北京、南京、無錫、蘇州等16個(gè)城市。同慶樓一直秉承中華老字號(hào)“誠信經(jīng)營、童叟無欺、豐儉由人”的經(jīng)營宗旨，堅(jiān)持“好吃、不貴、有面子”的經(jīng)營理念，努力為顧客提供高性價(jià)比的飲食產(chǎn)品服務(wù)。
外婆家。
外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)成立來，旗下?lián)碛型馄偶摇⒔鹋仆馄偶?、爐魚、鍋小二、宴西湖、動(dòng)手吧、蒸年青等10個(gè)全國性餐飲品牌，遍布全國60多個(gè)一二線城市的170多家門店，年接待客人8000萬人次以上。以創(chuàng)新引領(lǐng)潮流的外婆家集團(tuán)，已成為國內(nèi)最具規(guī)模和實(shí)力的中式餐飲連鎖企業(yè)。
北京宴。
北京宴獲得北京市第一家白金五鉆酒店酒家榮譽(yù)。北京宴的融合菜，本著“食必求真”的原則，在全國乃至世界各地廣泛選取特色食材，融合各大菜系的手法和工藝，進(jìn)行科學(xué)、營養(yǎng)、藝術(shù)搭配，使菜品在傳統(tǒng)色、香、味、形的基礎(chǔ)上進(jìn)行升華而成。
面包烘焙工作總結(jié)篇十
1大自然(中國名牌，中國500最具價(jià)值品牌，地板行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，大自然地板(中國)有限公司)。
2圣象(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，致力于研發(fā)生產(chǎn)各類地板的企業(yè)，上海圣象集團(tuán))。
3揚(yáng)子(國家高新技術(shù)企業(yè)，中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，木地板國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，安徽揚(yáng)子地板股份有限公司)。
4肯帝亞(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，中國500最具價(jià)值品牌，江蘇肯帝亞木業(yè)有限公司)。
5安信(上海市著名商標(biāo)，上海市名牌，中國500最具價(jià)值品牌，行業(yè)著名品牌，安信偉光(上海)木材有限公司)。
6凱萊(中國馳名商標(biāo)，出口免驗(yàn)產(chǎn)品，江蘇名牌產(chǎn)品，國家康居示范工程，國500最具價(jià)值品牌之一，江蘇凱萊木業(yè)有限公司)。
7福人(始于1986年，中國馳名商標(biāo)，國家擊劍隊(duì)指定專用地板，美國af凈化技術(shù)，福建省高新技術(shù)企業(yè)，福建福人木業(yè)有限公司)。
8安心(中國馳名商標(biāo)，中國品牌500強(qiáng)，文昌衛(wèi)星發(fā)射基地指定品牌，中國地板行業(yè)標(biāo)志性品牌，浙江安心木業(yè)有限公司)。
9德爾der(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，，領(lǐng)先的專業(yè)木地板制造商，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，蘇州德爾國際地板有限公司)。
10好佳好(中國馳名商標(biāo)，江蘇省名牌，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，強(qiáng)化木地板的專業(yè)生產(chǎn)廠家，常州市佳安裝飾材料有限公司)。
1圣象(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，強(qiáng)化復(fù)合，中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，致力于研發(fā)生產(chǎn)各類地板的企業(yè)，上海圣象集團(tuán))。
2菲林格爾(始創(chuàng)于19德國，中國名牌產(chǎn)品，上海市名牌產(chǎn)品，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，菲林格爾木業(yè)(上海)有限公司)。
3揚(yáng)子(國家高新技術(shù)企業(yè)，中國最大的木地板制造商之一，木地板國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，安徽揚(yáng)子地板股份有限公司)。
4肯帝亞(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，中國500最具價(jià)值品牌，江蘇肯帝亞木業(yè)有限公司)。
5拜爾baier(中國馳名商標(biāo)，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品，專業(yè)從事生產(chǎn)、銷售地板的大型企業(yè)，十大強(qiáng)化地板品牌，武漢拜爾木業(yè)有限公司)。
6春洲奧德(中國馳名商標(biāo)，強(qiáng)化-復(fù)合十大品牌，安徽省著名商標(biāo)，安徽名牌，抗菌地板標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，滁州市春洲木業(yè)有限公司)。
7安心(中國馳名商標(biāo)，中國品牌500強(qiáng)，文昌衛(wèi)星發(fā)射基地指定品牌，中國地板行業(yè)標(biāo)志性品牌，浙江安心木業(yè)有限公司)。
8歐象(中國馳名商標(biāo)，強(qiáng)化復(fù)合，中國林產(chǎn)工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長單，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，江蘇歐象萬盛木業(yè))。
9圣卡(中國馳名商標(biāo)，強(qiáng)化復(fù)合，中國500最具價(jià)值品牌，國家康居示范工程選用產(chǎn)品，江蘇森森木業(yè)有限公司)。
10德爾der(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，強(qiáng)化，領(lǐng)先的專業(yè)木地板制造商，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品，德爾國際地板有限公司)。
面包烘焙工作總結(jié)篇十一
1圣象康樹(中國馳名商標(biāo)，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，致力于研發(fā)生產(chǎn)各類地板的企業(yè)，上海圣象集團(tuán))。
2生活家(全球最大的仿古地板生產(chǎn)企業(yè)之一，中國木地板行業(yè)市場影響力品牌，新生活家木業(yè)制品(中山)有限公司)。
3金橋(中國名牌，吉林省名牌產(chǎn)品，亞洲生產(chǎn)規(guī)模最大的實(shí)木復(fù)合地板生產(chǎn)企業(yè)，吉林森林工業(yè)集團(tuán)金橋木業(yè)有限公司)。
4肯帝亞(中國馳名商標(biāo)，，中國名牌，中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，中國500最具價(jià)值品牌，江蘇肯帝亞木業(yè)有限公司)。
5方圓(中國馳名商標(biāo)，中國500最具價(jià)值品牌，復(fù)合熱壓工藝發(fā)明專利，浙江方圓木業(yè)有限公司)。
6林昌地板(中國馳名商標(biāo)，浙江省著名商標(biāo)，浙江名牌，中國林產(chǎn)協(xié)會(huì)理事單位，浙江林昌木業(yè)有限公司)。
7春洲奧德(中國馳名商標(biāo)，安徽省著名商標(biāo)，抗菌地板標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，滁州市春洲木業(yè)有限公司)。
8安心(中國馳名商標(biāo)，中國品牌500強(qiáng)，文昌衛(wèi)星發(fā)射基地指定品牌，中國地板行業(yè)標(biāo)志性品牌，浙江安心木業(yè)有限公司)。
9富林富爾瑪(中國名牌產(chǎn)品，中國地板類最具影響力品牌之一，中國500強(qiáng)最具價(jià)值品牌，著名品牌，廣東富林木業(yè)科技有限公司)。
10北美楓情(實(shí)木復(fù)合，加拿大品牌，中國最大規(guī)模的'外資商業(yè)林場營運(yùn)商之一，，北美楓情(上海)商貿(mào)有限公司)。
面包烘焙工作總結(jié)篇十二
1、科勒衛(wèi)浴(中國室內(nèi)設(shè)計(jì)師最信賴品牌、最成功設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
科勒憑借其設(shè)計(jì)方面的實(shí)力贏得了多項(xiàng)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新大獎(jiǎng)，比如國際紅點(diǎn)大獎(jiǎng)，《都市主婦》雜志社評(píng)選的“中國女性最愛衛(wèi)浴品牌”大獎(jiǎng)，《財(cái)富》中文版評(píng)選的最成功設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，以及中國建筑協(xié)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)分會(huì)頒發(fā)的“中國室內(nèi)設(shè)計(jì)師最信賴品牌”獎(jiǎng)等;創(chuàng)新推出的移動(dòng)嘉年華巡回廣受關(guān)注，堪稱終端推廣的一大創(chuàng)新。
2、澳斯曼衛(wèi)浴(中國十大工程衛(wèi)浴品牌、亞太設(shè)計(jì)師首選衛(wèi)浴品牌、金馬桶獎(jiǎng)、廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國名優(yōu)產(chǎn)品、最佳節(jié)水獎(jiǎng)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
“中國衛(wèi)浴十大品牌”之澳斯曼是“衛(wèi)浴進(jìn)化論”的提出者、倡導(dǎo)者，一直秉承“技術(shù)創(chuàng)新”理念，獨(dú)家研發(fā)的“無接縫、雙晶亮潔釉”的一體式坐便器享有“第三代座便器”之譽(yù)，成為行業(yè)新航標(biāo)，后再推杰作無縫馬桶。
3、金牌衛(wèi)浴(衛(wèi)浴十大品牌、中國十大工程衛(wèi)浴品牌、廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國名優(yōu)產(chǎn)品、金馬桶獎(jiǎng)、中國家居最具影響力品牌)。
1992年，上華陶瓷成立，是佛山乃至中國最早的衛(wèi)生陶瓷生產(chǎn)企業(yè)之一;收購德國高士cosy在江門的生產(chǎn)基地，推出金牌衛(wèi)浴gold;通過的發(fā)展，金牌衛(wèi)浴gold已經(jīng)成為中國國內(nèi)最具規(guī)模、最專業(yè)化的“衛(wèi)浴十大品牌”之一。
4、法恩莎衛(wèi)浴(中國衛(wèi)浴十大品牌、中國馳名商標(biāo)、廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國名優(yōu)產(chǎn)品、金馬桶獎(jiǎng))。
“faenza法恩莎衛(wèi)浴”采用意大利先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及工藝標(biāo)準(zhǔn)，秉承著“唯美、優(yōu)雅、藝術(shù)、時(shí)尚的設(shè)計(jì)理念，引領(lǐng)行業(yè)時(shí)尚潮流，致力于為消費(fèi)者打造高品質(zhì)的家居生活為己任，被譽(yù)為“陶業(yè)航母”之美稱。
5、箭牌衛(wèi)浴(中國馳名商標(biāo)、廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
箭牌(arrow)是佛山樂華陶瓷潔具有限公司旗下的著名品牌。，箭牌衛(wèi)浴成功與國際頂級(jí)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)意大利福萊美設(shè)計(jì)公司實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)合作。
箭牌衛(wèi)浴主要生產(chǎn)arrow箭牌陶瓷衛(wèi)生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實(shí)木浴室柜、全銅質(zhì)鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛(wèi)生間全配套產(chǎn)品。，箭牌衛(wèi)浴被評(píng)為“中國馳名商標(biāo)”。在多項(xiàng)評(píng)選中，獲評(píng)“中國衛(wèi)浴十大品牌”稱號(hào)。
6、惠達(dá)衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、衛(wèi)浴十大品牌)。
唐山惠達(dá)陶瓷集團(tuán)始創(chuàng)于1982年，是中國規(guī)模最大，歷史最悠久的衛(wèi)浴家居用品企業(yè)之一?？偛课挥谔粕交葸_(dá)陶瓷城，員工總數(shù)近萬人。產(chǎn)品種類超過多種。
作為民族衛(wèi)浴的領(lǐng)軍者，惠達(dá)確立以“品質(zhì)衛(wèi)浴”為核心的品牌提升戰(zhàn)略，創(chuàng)造更加完美的設(shè)計(jì)與體驗(yàn)享受?；葸_(dá)以卓越的品質(zhì)，比肩世界的雄心，屹立于世界高端衛(wèi)浴之林。
7、安華衛(wèi)浴(中國十大工程衛(wèi)浴品牌、中國名優(yōu)產(chǎn)品、中國家居行業(yè)十大口碑影響力品牌、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
佛山市高明安華陶瓷潔具有限公司，是生產(chǎn)“annwa安華”高品質(zhì)衛(wèi)浴、瓷磚及配套產(chǎn)品的大型現(xiàn)代化綜合性科技企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋陶瓷衛(wèi)生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實(shí)木浴室柜、pvc浴室柜、全銅質(zhì)鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛(wèi)生間全配套產(chǎn)品，以及拋光磚、釉面磚、瓷片、外墻磚、廣場磚等系列產(chǎn)品。
“源自北美的家居風(fēng)尚”的安華傳承開拓創(chuàng)新精神，專注于制造高品質(zhì)的家居及配套產(chǎn)品，融合北美人文化因素，衛(wèi)浴產(chǎn)品簡約、時(shí)尚、大氣，細(xì)節(jié)精致，整體美觀，深受消費(fèi)者的喜愛;瓷磚產(chǎn)品堅(jiān)持在自然中萃取奢華的設(shè)計(jì)元素，打造舒適、純?nèi)?、和諧的人居空間。高端的天然石材產(chǎn)品，時(shí)尚的名貴墻紙產(chǎn)品，稀有的頂級(jí)玉石產(chǎn)品，都在安華精湛的制瓷工藝下得以還原。
8、toto衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
創(chuàng)立于19的東陶公司是日本頗具知名度的衛(wèi)浴陶瓷產(chǎn)品制造商，產(chǎn)品線覆蓋全系列民用及商業(yè)衛(wèi)浴產(chǎn)品及相關(guān)設(shè)備，旗下的toto品牌頗富知名度。雖然是一家日資企業(yè)，但在國內(nèi)市場上享有較高的知名度，在“衛(wèi)浴十大品牌”中占有一席之地。
9、浪鯨衛(wèi)浴(廚衛(wèi)百強(qiáng)企業(yè)、廣東省著名商標(biāo)、十大衛(wèi)浴品牌)。
ssww浪鯨衛(wèi)浴創(chuàng)始于1994年，專注衛(wèi)浴多年，在全球擁有休閑衛(wèi)浴、衛(wèi)生陶瓷兩大生產(chǎn)基地，六大類產(chǎn)品生產(chǎn)車間，以及卓越的全球研發(fā)、設(shè)計(jì)、檢測中心，占地面積近200000平方米，陶瓷衛(wèi)浴年產(chǎn)量約500萬件，產(chǎn)品涵蓋按摩缸、蒸汽房、淋浴房、洗手盆、坐便器、浴室柜、五金龍頭等十多個(gè)品種。
10、恒潔衛(wèi)浴(中國廚衛(wèi)百強(qiáng)衛(wèi)浴領(lǐng)軍10強(qiáng)、中國衛(wèi)浴十大品牌)。
廣東恒潔衛(wèi)浴有限公司創(chuàng)立于19，是一家專業(yè)從事陶瓷衛(wèi)生潔具及其相關(guān)配套產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等綜合性的大型企業(yè)。恒潔是“綠色衛(wèi)浴”的倡導(dǎo)者和推行者，早在數(shù)年前即提出了“綠色衛(wèi)浴”的概念，將生命、健康與活力融入其中，不僅僅滿足于消費(fèi)者的現(xiàn)有需求，而且超越現(xiàn)代都市人的期望。“綠色衛(wèi)浴”是一個(gè)包含科技、環(huán)保、節(jié)能、節(jié)水、人性化設(shè)計(jì)的綜合衛(wèi)浴概念，也是一個(gè)生產(chǎn)概念，一種理想、使用和行動(dòng)。
面包烘焙工作總結(jié)篇十三
1、貫徹落實(shí)黨和國家關(guān)于職業(yè)教育的各項(xiàng)方針政策，全面推行素質(zhì)教育，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，造就本行業(yè)中級(jí)技能人才為目標(biāo)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者。
2、堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位，按照工作領(lǐng)域?qū)β殬I(yè)能力的要求確定專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，制定專業(yè)培養(yǎng)方案。進(jìn)一步提升校企合作的質(zhì)量，使專業(yè)建設(shè)和課程設(shè)置符合經(jīng)濟(jì)建設(shè)和企業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)需要，并能適應(yīng)未來產(chǎn)業(yè)調(diào)整、技術(shù)升級(jí)帶來的各種變化，為學(xué)生順利就業(yè)及職業(yè)生涯發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
3、遵循職業(yè)教育基本規(guī)律和中級(jí)技能人才成長規(guī)律，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)活動(dòng)與職業(yè)活動(dòng)的準(zhǔn)確對(duì)接，合理打破傳統(tǒng)的以學(xué)科體系為主的課程模式，積極推進(jìn)以理論實(shí)踐一體化、教學(xué)內(nèi)容模塊化為核心的教學(xué)改革，切實(shí)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和效率，使學(xué)生掌握的知識(shí)和技能達(dá)到國家相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)生產(chǎn)崗位的要求。
4、體現(xiàn)以學(xué)生為中心的現(xiàn)代教育理念，在教學(xué)方法及教學(xué)手段運(yùn)用方面，充分關(guān)注學(xué)生的興趣和個(gè)人的成長需求，激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)。在教學(xué)環(huán)節(jié)組織和設(shè)計(jì)方面，努力塑造工作崗位的情境和要求，使學(xué)生在掌握專業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，形成良好的職業(yè)道德、較強(qiáng)的安全意識(shí)以及文明生產(chǎn)習(xí)慣，提高他們的就業(yè)能力。
二、培養(yǎng)目標(biāo)。
培養(yǎng)與我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律，具有較強(qiáng)的就業(yè)能力和實(shí)際工作能力的中級(jí)技能人才。具體要求如下：
1、思想品德。
培養(yǎng)學(xué)生熱愛中國共產(chǎn)黨、熱愛社會(huì)主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立科學(xué)的世界觀和人生觀；繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)、倫理道德以及文明習(xí)慣，具有愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、奉獻(xiàn)社會(huì)等良好的職業(yè)道德品質(zhì)和較強(qiáng)的法律意識(shí)。
2、文化知識(shí)。
培養(yǎng)學(xué)生具有基本的科學(xué)文化素質(zhì)，掌握必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)，形成一定的科學(xué)精神和創(chuàng)新意識(shí)；重視培養(yǎng)學(xué)生收集和處理信息的能力、語言文字表達(dá)能力以及分析和解決問題的能力，為學(xué)生今后自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
3、身心健康。
使學(xué)生具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)忍不拔的意志和艱苦奮斗的精神，不斷增強(qiáng)他們克服各種困難、適應(yīng)社會(huì)生活的能力，為職業(yè)生涯需要奠定良好的身心基礎(chǔ)。
4、專業(yè)知識(shí)。
了解中國的烹飪發(fā)展史、烹飪美學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；掌握飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學(xué)等飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；熟悉烹飪?cè)系幕A(chǔ)知識(shí)；熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理；掌握中餐和西餐制作的基本知識(shí)與基本技能；掌握中西面點(diǎn)制作的基本理論和制作技術(shù)；熟悉我國主要地方菜系的風(fēng)味特點(diǎn)，并能制作有代表性的地方菜；掌握食品雕刻的基本理論與技法；熟悉菜品開發(fā)的創(chuàng)新思路及開發(fā)方法；了解餐飲企業(yè)的經(jīng)營與管理方法；熟悉烹飪方面的日常英語會(huì)話。
5、專業(yè)技能。
依據(jù)《中式烹調(diào)師》《西式烹調(diào)師》《中式面點(diǎn)師》《西式面點(diǎn)師》等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)的要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪?cè)系募庸し椒āW(xué)會(huì)制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用點(diǎn)心，制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。
三、周數(shù)分配。
本計(jì)劃適用招收初中畢業(yè)生，學(xué)制3年?？傊軘?shù)156周，其中入學(xué)、軍訓(xùn)教育各2周，職業(yè)指導(dǎo)1周，考試8周，公益勞動(dòng)和機(jī)動(dòng)5周，假期24周，教學(xué)116周。
四、課程設(shè)置及要求。
1、政治。
從學(xué)生的思想實(shí)際出發(fā)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行公民基本道德、心理素質(zhì)、法制意識(shí)教育，進(jìn)行社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治常識(shí)教育和職業(yè)道德教育，幫助學(xué)生初步形成正確觀察社會(huì)、分析問題、選擇人生道路的科學(xué)人生觀，逐步提高參加社會(huì)實(shí)踐的能力，成為具有良好思想道德素質(zhì)的公民和企業(yè)歡迎的從業(yè)者。
2、就業(yè)指導(dǎo)。
職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)是通過課堂教學(xué)和相應(yīng)的實(shí)踐活動(dòng)，教育、啟發(fā)、幫助、引導(dǎo)學(xué)生正確的認(rèn)識(shí)社會(huì)，正確的認(rèn)識(shí)自己、樹立正確的職業(yè)理想、職業(yè)道德、和創(chuàng)業(yè)意識(shí)、了解就業(yè)創(chuàng)業(yè)、形勢和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)政策、掌握就業(yè)、創(chuàng)業(yè)技巧，增強(qiáng)承受挫折和競爭的能力，培養(yǎng)具有崇高的社會(huì)道德觀念尤其是職業(yè)道德觀念和掌握過硬專業(yè)技能的智能型、復(fù)合型和社會(huì)型技術(shù)人才。
3、體育。
堅(jiān)持貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想，針對(duì)學(xué)生的生理和心理特征，努力提高學(xué)生的身體素質(zhì)和體育技能，達(dá)到相應(yīng)的國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)要求，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，形成終身體育的正確體育觀。
4、語文。
在初中語文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握專業(yè)學(xué)習(xí)所必需的語言基礎(chǔ)知識(shí)，正確理解和運(yùn)用規(guī)范語言，形成適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)就業(yè)、交往和繼續(xù)學(xué)習(xí)需要的口語交際、閱讀和寫作的基本能力，培養(yǎng)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、影視、書刊、報(bào)紙等各種文化傳媒來提高語文素養(yǎng)的習(xí)慣和方法。
5、公共英語。
在初中英語的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握語法、詞匯的基礎(chǔ)知識(shí)和聽、說、讀、寫的基本技能，突出突出專業(yè)詞匯學(xué)習(xí)，加強(qiáng)專業(yè)閱讀訓(xùn)練，能借助工具書看懂簡單的專業(yè)技術(shù)資料，能進(jìn)行簡單的日常對(duì)話。
6、計(jì)算機(jī)操作員。
使學(xué)生掌握計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)、常用操作系統(tǒng)及辦公軟件的使用方法，培養(yǎng)使用計(jì)算機(jī)從事數(shù)據(jù)處理和網(wǎng)絡(luò)信息交流的能力。
7、中外烹飪概論。
了解中外烹飪的地位和作用，熟悉飲食業(yè)的特點(diǎn)，初步掌握飲食企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的基本知識(shí)。
8、烹飪美學(xué)。
掌握一定的美學(xué)理論、美術(shù)理論和技能、提高烹飪色澤的搭配及色彩的運(yùn)用能力。掌握飲食環(huán)境的設(shè)計(jì)、菜肴造型、宴席的藝術(shù)設(shè)計(jì)和烹飪器具的合理使用等知識(shí)與技能。
9、廚房管理知識(shí)。
了解現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作的特點(diǎn)，掌握廚房人力資源管理的方法，掌握廚房設(shè)計(jì)、布局的原則，掌握廚房各項(xiàng)管理工作的原則和方法。
10、烹飪基礎(chǔ)。
具備餐飲行業(yè)高素質(zhì)勞動(dòng)者所必需的冷拼和食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，掌握宴會(huì)冷拼制作技藝及食品雕刻技法。
11、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生。
掌握營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論知識(shí)及平衡膳食與營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則，了解烹飪?cè)系臓I養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生要求以及合理烹飪的意義。能夠融營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)于烹飪技術(shù)之中，烹制出符合衛(wèi)生、營養(yǎng)和感官要求的菜點(diǎn)。
12、餐飲成本核算。
熟悉常見度量衡單位之間的換算，掌握餐飲成本核算的一般知識(shí)和方法，能正確核算餐飲產(chǎn)品成本、銷售價(jià)格、餐廳收入、費(fèi)用及利潤，掌握降低成本、合理控制餐飲銷售、提高經(jīng)濟(jì)效益的一般方法。
13、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)。
了解西餐發(fā)展簡史及西餐廚房的組織結(jié)構(gòu)，初步掌握西餐主要菜式及特色。了解西餐廚房設(shè)備和工具的功能，掌握各種烹飪?cè)O(shè)備與工具的安全使用及保養(yǎng)方法。初步掌握各類烹飪?cè)系倪x擇、保管及儲(chǔ)存方法及初步加工方法。了解菜肴的分類方法，掌握各類菜肴的原料配比及制作方法，明確制作菜肴的注意事項(xiàng)。了解早餐及快餐的種類，掌握早餐和快餐的制作方法。
14、常用設(shè)備和工具。
了解并能夠熟練使用烘烤設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、衡溫設(shè)備以及常用工具的`使用，分類和保養(yǎng)。
15、中西面點(diǎn)文化。
了解中西面點(diǎn)的起源，熟悉中西面點(diǎn)文化的發(fā)展及現(xiàn)代西式面點(diǎn)對(duì)中國的傳統(tǒng)面點(diǎn)各方面產(chǎn)生的影響。
16、中式面點(diǎn)工藝。
了解中式面點(diǎn)的種類及特點(diǎn)，熟悉中式面點(diǎn)常用原料及常用設(shè)備與工具，掌握常見中式面點(diǎn)品種的制作工藝。
17、面包制作。
了解面包的種類及性質(zhì)，熟悉面包制作的原料分類以及面包的膨松原料和關(guān)鍵，熟練掌握面包產(chǎn)工藝流程。
18、蛋糕制作。
了解蛋糕的種類及性質(zhì)，熟悉蛋糕制作的原料類型，掌握蛋糕的烘焙及表面裝飾，各種蛋糕的制作工藝。
19、餡餅和撻制作工藝。
了解餡餅和撻的種類及性質(zhì)，掌握各種餡餅及撻的制作工藝流程。
20、餅干和泡夫的制作工藝。
了解餅干和泡芙的種類及性質(zhì)，熟悉餅干和泡芙的原料類型，掌握各種餅干和泡芙的制作工藝流程。
21、布丁的制作工藝。
了解布丁的種類及性質(zhì)，熟悉制作布丁的原料類型，掌握各種布丁的制作工藝。
22、冷凍甜品的制作工藝。
了解冷凍甜品的分類、特點(diǎn)，熟悉冷凍甜品的原料選擇，掌握冷凍甜品的制作工藝流程。
23、蛋白類甜品的制作工藝。
了解蛋白類甜品的分類、特點(diǎn)，熟悉蛋白類甜品的原料選擇，掌握蛋白類甜品的制作工藝流程。
24、中式面點(diǎn)師考證輔導(dǎo)。
掌握中式面點(diǎn)原料知識(shí)及各種中式面點(diǎn)的加工技術(shù)、使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作，達(dá)到中級(jí)中式面點(diǎn)師的技能操作水平。
25、西式面點(diǎn)師考證輔導(dǎo)。
掌握西式面點(diǎn)原料知識(shí)及各種中式面點(diǎn)的加工技術(shù)、使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作，達(dá)到中級(jí)西式面點(diǎn)師的技能操作水平。
26、綜合實(shí)習(xí)。
通過綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)，加深學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解，提高實(shí)際運(yùn)用能力以及分析問題和解決問題的能力，以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)對(duì)本專業(yè)的需求。
五、說明。
1、教學(xué)設(shè)施基本要求。
（1）建有裝備先進(jìn)、配套的專業(yè)實(shí)訓(xùn)場所，專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備基本達(dá)到教學(xué)和技能鑒定的要求，一般應(yīng)滿足一個(gè)教學(xué)班同時(shí)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的需求。
（2）建有裝備配套的中餐實(shí)訓(xùn)場所，一個(gè)教學(xué)班的學(xué)生可分批或分組進(jìn)行實(shí)操。
（3）根據(jù)本校實(shí)際情況與相關(guān)酒店結(jié)合，能為學(xué)生實(shí)習(xí)提供實(shí)習(xí)基地。
2、關(guān)于公共課的教學(xué)安排。
公共課教學(xué)要執(zhí)行勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的相關(guān)課程的教學(xué)大綱，使用與之配套的國家級(jí)教材，確保教學(xué)質(zhì)量。
面包烘焙工作總結(jié)篇十四
孔子說，學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。仔細(xì)回味我工作的點(diǎn)滴，主要是以下問題要進(jìn)行深刻的反?。?BR> 1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān)，別人就不會(huì)看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實(shí)際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成實(shí)踐---再再實(shí)踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動(dòng)手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會(huì)提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。
3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們?cè)趪鴳c長假就可以體會(huì)到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成，個(gè)人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時(shí)間也過得特別快，感覺更加充實(shí)。
4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補(bǔ)短，每個(gè)人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤，每天進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅(jiān)持，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的。
5)加強(qiáng)外語的能力，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個(gè)人的會(huì)說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺(tái)灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營店，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的絕佳之地。
20__年就要來臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力20__年而奮斗把!
面包烘焙工作總結(jié)篇十五
回顧過去一年來在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進(jìn)步，但也清醒地認(rèn)識(shí)到自己在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠(yuǎn)不夠深入，尤其是將思想理論運(yùn)用到___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的實(shí)際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會(huì)揚(yáng)長避短，克服不足、認(rèn)真學(xué)__糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)知識(shí)、發(fā)奮工作、積極進(jìn)取，把工作做的更好，為實(shí)現(xiàn)中國夢(mèng)努力奮斗。展望新的一年，在以后的___工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的本職工作。同時(shí)也需要再加強(qiáng)鍛煉自身的糕點(diǎn)、面包烘焙工工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強(qiáng)與___糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人，爭取為___做出更大的成績。
面包烘焙工作總結(jié)篇十六
面包是我們?nèi)粘Ｉ钪猩俨涣说氖称分?，無論是作為早餐、午餐還是晚餐的主食，都扮演著非常重要的角色。究竟什么讓一份面包變得更加美味？我相信，烘焙的技巧是關(guān)鍵，因此我從事了一段時(shí)間的面包烘焙，并從中獲取了許多體驗(yàn)和教訓(xùn)。
第二段：烘焙前的準(zhǔn)備。
制作美味的面包要從準(zhǔn)備材料開始。首先，你需要挑選質(zhì)量良好的面粉，淘洗干凈后再進(jìn)行和面;其次，添加適量的鹽和酵母，用溫水和之以形成面團(tuán)。所有這些步驟都應(yīng)該按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以確保成品的質(zhì)量。在和面時(shí)，將其拍打在桌子上，使其表面形成一個(gè)薄膜，這樣能夠避免后續(xù)的干燥和硬化。
第三段：注意烘焙。
當(dāng)烤箱預(yù)熱完成后，我們需要將經(jīng)冷藏后的面團(tuán)拿出來，將其予以放置在烤架上。隨后，將烤架推入烤箱，并將溫度設(shè)定在200℃左右。烘焙過程中需要注意觀察面包的變化，當(dāng)面包表面變成金黃色時(shí)就可以取出，因?yàn)榇藭r(shí)面包內(nèi)部已經(jīng)基本熟透了。觀察這個(gè)變化的方法是將面包輕輕敲一下，如果發(fā)出空心的聲音那么就是好的。
第四段：烘焙后的處理。
面包即使在烘焙過程中烤倒了也不要緊。只需要將其放入深鍋中，然后倒入適量的水，放入烤箱中重回高溫烤爐即可。這樣既能保證面包不會(huì)烤干，也能夠使其軟化。一旦從烤箱中取出，讓面包在冷卻狀況下自然涼卻，以便于面包內(nèi)部的蒸汽能夠逃出來。
第五段：總結(jié)。
烘焙面包是一項(xiàng)非常有趣的過程，同時(shí)需要細(xì)致入微以保證鮮美的口感。在烘焙過程中，制作過程的各個(gè)方面都無法忽略。預(yù)留出一定的烘焙時(shí)間并進(jìn)行規(guī)整的烤箱中處理，都是數(shù)據(jù)能夠確保出品的美味和口感充滿韻味。雖然成功的烘焙可能需要花費(fèi)很多時(shí)間和精力，但是體驗(yàn)到那一瞬間熱騰騰的面包物味，在你的一生中將是難以忘懷的。
在生活中，烘焙面包是一種非常愉快的體驗(yàn)。我們需要走入烤房，聆聽面包烘焙的整個(gè)制作過程。當(dāng)我們親手制作出美味的面包時(shí)，那種成就感和滿足感一定是無可替代的。我希望通過本文，讓大家能夠從我的體驗(yàn)中獲益，并在自己的生活中體驗(yàn)面包烘焙獨(dú)特的魅力。