計劃的實施需要全力以赴和不斷的監(jiān)督和反饋。首先,明確你的目標和期望,知道自己想要達到什么樣的結果。如果你正在尋找一些好的計劃范例,下面是我為您準備的一些參考資料。
節(jié)約型食堂工作計劃篇一
上學期跟學院里一教授學寫文章,起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻,但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌,除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西,顯得既蒼白又空洞,像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說,做學問跟做人一樣,最重要的是真實。聽過教授的話之后,我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,而是用心去體會周圍的生活,力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后,教授再看我的文章,笑著說,有進步。我認為無論做什么,都是沒有最完美的,“有進步”便是對一個人的最高獎賞,至少是一種認可,一種鼓勵。
后來再寫食堂調查報告的時候,我總會想起教授跟我說過的話,做什么事一定要真實,可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人,但是永遠都無法騙過自己,騙不了自己,心里就會不踏實,一個人內心不踏實還怎么把學習和工作做好呢?從此我竟把“活的真實,做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當暑假的日子越來越少,開學的日子越來越近時,我很想寫一份這樣的工作計劃,是對新銳的一種支持,也是對自己的一種要求。在給新銳做調查之前,我對報告的形式知之甚少,就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候,新銳都可以理解我的意思,這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當中,只要把事情做好了,從來不考慮做事的方式和程序,可能這種說法是錯誤的,但新銳卻一直“縱容”我這么做,感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣,我還用這種談心的方式來書寫自己新學期的工作計劃,我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通,不需要刻板的語言和專業(yè)術語,用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去,發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少,地上的落葉卻是厚厚的一層,猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著,便會不由自主的回憶去年的秋天,作為新校區(qū)第一批的學生,在新校區(qū)許多設施都還沒有落成的時候我們在軍訓營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子,大家最關心的事情便是吃飯的問題,在我們認定的空間里,食堂是不會有飯吃的,因為食堂根本來不及做飯,另外學生又少,實在沒必要去費時費事,在這種錯誤的邏輯影響下,我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了,才知道新學期開始時,為了讓學生的吃飯問題盡快得到解決,新銳在開學之前加班加點的工作,才使學生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的,這不僅是責任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候,自己還總以為自己做的很不錯,認真的和同學交流,仔細的記下他們的每一個建議和意見,然后再交上去,可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠。當問題不斷出現(xiàn)的時候,我需要擁有更多的知識和經驗來應付,但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面,關于心態(tài)與氣度的問題,我認為自己做的也有些不妥,無論是學生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突,學生不理解也就算了,但我有時竟也會生氣,我認為這一點實在不應該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的,所以在工作中要相互理解和寬容,要站在對方的角度上思考問題,不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽,所謂團結才能一致,一致了做事情才能水到渠成。因此,關于這一點,我會在新學期努力做好的。
節(jié)約型食堂工作計劃篇二
貫徹落實邯鄲市教育局《關于加強學校食堂管理的意見》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。
1、規(guī)范學校食堂賬務管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關,嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂全體職員服務態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。
1、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學??刂剖褂煤贤?,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質量。
2、強化學校食堂校長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
3、努力提高飯菜質量。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。
4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5、工作人員個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于食堂內外,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
6、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,學校將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責任追究制。
(一)九月份。
1、分好工,明確有關制度和職責;
2、完善食堂設施設備;
(二)十月份。
1、食堂衛(wèi)生檢查,炊具和食堂座椅消毒;
2、食堂人員個人衛(wèi)生抽查;
3、一日三餐多樣化;
(三)十一月份。
1、食堂衛(wèi)生檢查;
2、飯菜情況反饋;
3、食堂人員操作技能檢查;
(四)十二月份。
1、食堂財產結算;
2、食堂衛(wèi)生檢查;
3、食堂管理工作總結和食堂工作人員考評獎勵;
食堂財產清理、維修。
忙碌的一個學期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,飲食是每個人中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為我校食堂的負責人更應多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對本學期的食堂工作作以下總結:
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構。學校的食堂由我們總務處全面負責,一名副校長專門具體抓日常工作。學校有一個一層食堂,食堂工作人員明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監(jiān)督、考核。
二、持證上崗、消除隱患。作為一個集體食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉。
三、規(guī)范操作,落實到位。本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。
四、存在問題。
隨著人民的生活水平提高,給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,主要表現(xiàn)在:
1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心。
有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。
節(jié)約型食堂工作計劃篇三
為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的.規(guī)范化管理,建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制,結合學校的實際情況,制定培訓計劃如下:
一、培訓目的
通過培訓,增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。
三、培訓內容
1、法律法規(guī)知識:
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,以及相關的法律法規(guī)。
2、學校有關食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。
3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。
4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次。
四、培訓的組織實施與培訓形式
1、培訓的組織實施:由餐飲管理組根據(jù)培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施,做到工學兼顧。
2、培訓的形式:采用集中培訓與業(yè)余自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。
五、學習培訓的考核評估
統(tǒng)一組織考試,并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰。
黃樓中心學校
節(jié)約型食堂工作計劃篇四
為了貫徹落實^v^、^v^和省、市、縣關于建設節(jié)約型社會的重要部署,著力緩解資源要素制約的矛盾,局黨組經研究決定,率先開展資源節(jié)約活動,現(xiàn)結合我局實際,提出如下活動實施意見:
一、指導思想。
以^v^理論、“三個代表”重要思想和黨的十六屆五中全會精神為指導,堅持和落實科學發(fā)展觀,以資源節(jié)約為主題,以開展創(chuàng)建“節(jié)約型機關”為載體,進一步強化機關管理,創(chuàng)新厲行節(jié)約的工作機制,降低行政運作成本,充分發(fā)揮機關節(jié)約資源的表率作用,全力助推節(jié)約型社會建設,促進我縣經濟社會全面協(xié)調可持續(xù)發(fā)展。
二、工作目標。
以20*年為基數(shù),20*年全局各科室、局直屬單位實現(xiàn)節(jié)電*、節(jié)水*,單位建筑能耗和人均能耗分別降低*以上;通過4年努力,逐步建立機關節(jié)約資源的量化管理體系和信息化管理平臺,使機關干部職工的資源節(jié)約意識明顯增強,機關資源浪費現(xiàn)象有效遏制,資源節(jié)約技術得到普遍應用,資源節(jié)約的規(guī)章制度逐步完善,政府運作成本顯著降低。
三、實施范圍。
我局各科室、局直屬單位。
四、活動步驟。
今年我局機關開展資源節(jié)約活動,以創(chuàng)建“節(jié)約型機關”活動為載體,分三個階段進行。
第一階段:宣傳發(fā)動,制訂方案(4月25日至5月24日)。
各科室、局直屬單位要采取多種形式,廣泛深入地開展建設節(jié)約型機關的宣傳活動,宣傳節(jié)約能源資源的先進技術、管理經驗和先進典型,倡導節(jié)約文化、節(jié)約文明,引導廣大干部職工正確認識國情、縣情,增強憂患意識、節(jié)約意識和責任意識,從小處著眼、從小事抓起、從身邊事做起,自覺成為建設節(jié)約型機關的宣傳者、推動者和實踐者。同時,各科室、局直屬單位要根據(jù)本《實施意見》,結合各自實際,制訂活動方案和具體工作計劃,做到目標明確、任務明確、時間明確、責任明確。
第二階段:突出重點,全面創(chuàng)建(5月25日至11月25日)。
各科室、局直屬單位要根據(jù)縣機關資源節(jié)約工作領導小組的要求,認真組織本地、本單位開展資源節(jié)約活動。負責人要高度重視,分管領導要親自抓,實行目標管理責任制,把責任落實到每個人、每個崗位。建立健全節(jié)約能源資源的管理體制和運行機制,制定發(fā)展規(guī)劃和計劃,完善有關制度、標準,落實有關經費和措施,深入推進節(jié)約能源資源工作。
第三階段:檢查驗收,評比表彰(11月26日至12月31日)。
各科室、局直屬單位要對照《節(jié)約型機關評選條件》,認真組織開展自查自評,全面推進我局今后資源節(jié)約活動的深入開展。
五、活動重點。
(一)節(jié)約用水。建立健全節(jié)約用水規(guī)章制度,積極推廣使用節(jié)水器具,逐步淘汰高耗水設備;加強用水設備的日常維護,防止跑、冒、滴、漏,杜絕“長流水”現(xiàn)象;積極推廣再生水和雨水的回收利用,提高水的重復利用率。隨手關閉水籠頭,嚴禁用自來水直接沖洗車輛。綠地用水和景觀環(huán)境用水,要盡可能使用雨水和符合用水水質的再生水,逐步減少使用自來水,并采用噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式,禁止使用自來水涌灌。
外租辦公房要增裝單元水表,實現(xiàn)單元獨立計量。
(二)節(jié)約用電。要優(yōu)先采用環(huán)保型、節(jié)能型電器和設備,逐步淘汰高能耗、低能效設備,積極推廣使用日光燈或高效節(jié)能燈、高效中央空調風機水泵變頻調速技術、冰蓄冷技術、系統(tǒng)節(jié)電技術等節(jié)電新產品、新技術。合理設置空調溫度,辦公場所夏季空調溫度設置不低于26攝氏度,冬季不高于20攝氏度,無人時不開空調,開空調時關閉門窗。提倡每天少開1小時空調,節(jié)假日或少數(shù)人加班時不開中央空調。各單位可自行制作^v^請節(jié)約用電^v^、^v^請自覺將空調調至26℃以上^v^等標語牌掛設在辦公場所。充分利用自然光照,減少照明設備電耗。離開辦公室養(yǎng)成隨手關燈的習慣,做到“人走燈滅”,杜絕“長明燈”、“白晝燈”。樓梯、走廊、衛(wèi)生間等公共場所的照明,建議將常用的白熾燈改為同樣照度的節(jié)能燈或安裝自動控制開關。盡量減少電梯使用,提倡三層以下上下樓不搭乘電梯。將計算機、打印機、復印機等辦公設備設置為不使用時自動進入低能耗休眠狀態(tài),長時間不使用時及時關閉,以減少待機消耗。下班前要關閉室內飲水機等所有用電設施的電源開關。禁止使用移動式采暖設備。
節(jié)約型食堂工作計劃篇五
以服務師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設,提高服務質量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學生歡心。
(一)完善各類制度
1、出臺學校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。
4、成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,力求菜的質量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。
(二)提高整體素質
1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加培訓,定期組織食堂人員學習會,提高食堂人員的衛(wèi)生意識。。
2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務意識。
3、提高教師的服務意識,進一步規(guī)范學生午餐的管理,教育學生愛惜糧食,節(jié)約糧食,讓學生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。
2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失,本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。
3、認真把好采購管,定點采購,確保采購物品質量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好,操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產管理,貴重物品存放在庫房內,物品進倉或出倉均須登記入帳。
節(jié)約型食堂工作計劃篇六
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行。
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
4、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
5、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
3、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜;
4、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作;
6、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。
(一)二月份:
1、召開會議,布置開學食堂工作;
2、加強食堂用工管理,規(guī)范、核批各校食堂用工;
3、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購,簽訂合同,招標定點采購;
4、組織學校各班統(tǒng)一收費,及時開據(jù)繳入財政專戶;
(二)三月份:
1、檢查各校食堂收費情況;
2、檢查各校二月份財務收支和公示情況;
(三)四月份:
1、檢查各校三月份財務收支和公示情況;
2、組織對各校食堂滿意度測評;
3、進行食堂安全衛(wèi)生檢查;
(四)五月份:
1、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校四月份財務收支和公示情況。
(五)六月份:
1、組織對各校迎中考和小學畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校五月份財務收支和公示情況。
3、組織對各校食堂財務人員業(yè)務培訓。
4、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。
節(jié)約型食堂工作計劃篇七
20xx年已經過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的`一年,懷著感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:
認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習慶城綜合服務處xx項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。
認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。
新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
節(jié)約型食堂工作計劃篇八
為深入貫徹落實^v^^v^對制止餐飲浪費行為的重要指示精神,按照xx公司紀委和xx公司紀委的工作要求,結合公司實際,公司紀委決定在全公司范圍內開展餐飲浪費行為專項監(jiān)督檢查,具體工作方案如下:
通過開展餐飲浪費行為的專項監(jiān)督檢查,深入貫徹^v^^v^對制止餐飲浪費行為的重要指示精神,落實好xx公司紀委和xx公司紀委的工作要求,扎實開展好公司落實關于制止餐飲浪費行為,提倡厲行節(jié)約、反對浪費的通知工作要求,建立制止餐飲浪費,做好厲行節(jié)約的長效管理機制,把節(jié)約糧食、制止餐飲浪費列入落實中央八項規(guī)定精神、糾治“四風”的重要工作內容之內,抓好黨風廉政責任落實和監(jiān)管責任落實,促進公司厲行節(jié)約、制止浪費工作抓出成效。
1、綜合服務分公司要針對做好厲行節(jié)約、制止餐飲浪費工作,制定切實可行的具體措施,自x月xx日起開展好自查自糾工作,于x月x日將開展治理餐飲浪費行為工作方案上報公司紀委辦公室。
2、公司紀委辦公室協(xié)同相關部門開展專項監(jiān)督檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題下發(fā)通報,剖析問題原因,督促相關部門和餐飲服務單位制定整改措施,持之以恒做好厲行節(jié)約和制止餐飲浪費管理工作。
公司檢查組自2020年x月xx日開始至2020年x月xx日止,采取“四不兩直”的方式直接到單位、到現(xiàn)場、到崗位,對公司范圍內的食堂,開展專項監(jiān)督檢查。
組長:
副組長:
組員:
一是提高思想認識,帶頭做好節(jié)約工作。各級黨組織要認真落實全面從嚴治黨主體責任和業(yè)務部門監(jiān)管責任,抓好教育、學習、管理。公司兩級機關領導干部要強化責任擔當意識,積極帶頭厲行勤儉節(jié)約,把節(jié)約理念貫穿于食堂就餐、工作生活等各個方面,堅決制止鋪張浪費行為。兩級機關人員要積極投身于創(chuàng)建節(jié)約型機關活動中,樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”的意識,自覺嚴格要求自己。
二是開展自檢自查,做好專項治理工作。自x月xx日開始,各級黨組織、各單位要認真落實公司要求,從節(jié)用一滴水、節(jié)省一度電、節(jié)儉一張紙、節(jié)約一粒糧食做起,抓好綜合提質增效,開展好自檢自查工作。
節(jié)約型食堂工作計劃篇九
為加強我校食堂管理,消除學生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護學校和學生利益,特制定本工作計劃。
1、進一步規(guī)范食堂菜品價格,確實降低學生的生活費用,菜品價格的變動必須經過學校領導的同意。
2、加強食品安全管理,完善食堂衛(wèi)生設施和相關食品安全管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
3、加強食堂工作人員思想作風管理,確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。
4、嚴禁食堂工作人員給學生吃剩飯剩菜,如有此現(xiàn)象,一經查出,必會嚴厲處罰。
5、學生一日三餐的碗筷經工作人員請先后,必須放入消毒柜中消毒。
6、學生使用的筷子必須每個月更換一次新筷子,杜絕一切不干凈,不衛(wèi)生,有病菌的食品、物品侵害到學生的身心健康。
規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質量。
3、加強食堂物品采購管理。對大宗物品必須做到定點采購,對于其他小宗物品要選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質量關。
4、學生的一日三餐必須有值周老師,食堂管理員,食堂工作人員共同監(jiān)管,確保學生的用餐安全。
5、營養(yǎng)午餐的普及,要使在校的每一位學生受益,管理人員必須餐餐公示,嚴把飯菜的質量過關。營養(yǎng)午餐售出前,必須有陪餐領導先嘗試,再出售。
6、餐廳、操作間、物品儲存間,一定要做到定期消毒。
7、夏季要認真做好“三防”,防蠅、防蚊、防鼠。確保安全、健康、衛(wèi)生的度過一學期。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十
一、指導思想:誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制:
伙食團由總務處負責日常管理,根據(jù)需要設立。
1、伙食團長:
主要職責:負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質量的檢查。
2、會計、出納:
主要職責:
(1)根據(jù)繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬,實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。
3、保管員:
主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經驗的廚師擔任)。
主要職責:
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理,同周內不重復。
(3)具體負責伙食團安全,衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定:每100人就餐1名炊事員。
主要職責:按炊事班長的安排,保質、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購:
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調料:根據(jù)食堂需要定點采購,(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理:
使用合理、提倡節(jié)約,堅持當天領取、當天使用的原則,由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理:
(1)幼兒園、1—2年級:
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數(shù)分發(fā),同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費:
本著“合理解釋、用餐自愿”原則:
(1)每月末由班主任提前一周向學生收取生活費,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,確有特殊情況中途就餐者,按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準:根據(jù)市場行情,在收費前一周公布。
注:教職工按六年級學生收費標準收取,教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證:
集體辦證:
1、食堂所有員工均須經體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付,再從工資中扣出,做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員,由學校制定工作職責,進行考核,落實獎懲制度。
九、功能室設置:
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十一
食堂是我們xxxxxx公司全體職工用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜,經過這一年來的工作,我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達到了就餐人員的'滿意,又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員,負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習,從我進xxxxxx公司第一天起,我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚,20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,做為公司的一員,我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質,通過學習使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxxxxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為,我只是食堂的一個小小的服務員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系,通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,生活在我們這個xxxxxx大家庭中,我們每個成員只有分工的不同,沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經營,搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,那么在今后的工作中,我會更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗!
節(jié)約型食堂工作計劃篇十二
一是嚴把管理質量關。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關。根據(jù)菜品庫存、原料特點和市場供應等因素嚴格控制采購數(shù)量,確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛(wèi)生質量關。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間,做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作,確保食品衛(wèi)生安全,杜絕各種傳染病的發(fā)生。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準,食堂可以提供6個菜供大家選擇,這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標準,同時早餐可提供:稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋,并配備咸菜,早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平;(一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好)
在會上進行工作總結和任務布臵,同時強調安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設立服務員服務評比。每月評比一次,由處職工代表進行評價,服務評價最高的服務員給予適當?shù)莫剟?,食堂全體員工的服務質量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核,由管理處相關科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據(jù)考核結果適時調整更換相關人員。(食堂全體員工都是為大家服務的,如果我們大伙都不滿意那就及時調整)
節(jié)約型食堂工作計劃篇十三
一、加強政治學習、提高思想覺悟。
認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。
在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)*造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)。
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。
新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿*。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
節(jié)約型食堂工作計劃篇十四
為了提前做好幼兒園的開學準備,為了讓孩子在xx幼兒園快樂平安,為了讓家長把孩子托付在我們手里,我決定在9月份做好幼兒園的后勤計劃,讓幼兒園能夠順利開學。
幼兒園開學前做好準備,孩子正式開學。
1.清潔所有教室和宿舍,不放過任何死角,對所有房間進行通風消毒,包括消毒水消毒和紫外線消毒,確保幼兒園的安全和整潔。
2.清潔枕套、床單、被子,供孩子午睡,并消毒;所有被子都要暴曬,紫外線消毒,去除水分。
3.對所有兒童玩具、桌椅、餐具、戶外娛樂設備逐一消毒,確保衛(wèi)生安全。
4.檢查所有房間的照明和電器,及時修理和更換損壞的電器,確保所有電器都能正常使用。開學后九月天氣很熱,保持教室和宿舍舒適。
5.檢查教室和宿舍是否有安全隱患,如果有,及時清除,以免危害兒童健康。
以上所有工作必須在兒童入園前完成,工作完成后應再次檢查,以免遺漏。
幼兒園開學后也有很多工作要做。
1.要求每天對幼兒園的所有區(qū)域進行清潔和消毒,重點是兒童活動頻繁的區(qū)域,如教室和宿舍。
2.制定好工作計劃,以免出現(xiàn)漏掃的情況,給孩子的生命安全和健康帶來不良影響,同時也讓父母安心。
3.每天對娛樂設備、兒童玩具、桌椅、餐具進行消毒,防止細菌滋生,影響兒童健康。
4.廚房、衛(wèi)生間等場所應經常清洗消毒,枕套、床單、被子每周清洗一次。
5.對護理教師進行傳染病預防和急救知識的'培訓,防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。
6.每天購買一定量的水果和蔬菜,讓老師和孩子吃到新鮮的食物。9月份的溫度還是比較高的,變質或者過期的食物要及時清理,避免交叉污染。
7.廚房菜單要根據(jù)時令蔬菜更新。不要總是做重復的菜。孩子挑食,菜要豐富,但不要浪費食物。
作為后勤,我一定要保證園區(qū)孩子和老師的舒適和安全,做好衛(wèi)生,避免不必要的損失。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十五
計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二、在干好食堂工作的前提下。不斷提高為全體同事服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好公司食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。
十、正確處理食堂人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。 十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十六
以黨的"十x大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設,提高服務質量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
2.1完善各類制度。
2.1.1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2.1.2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
2.1.3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
2.1.4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質量營養(yǎng)化。
2.2提高職工整體素質。
2.3革新工作流程。
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,適當作一些改進。
2.4高度重視衛(wèi)生安全工作。
2.4.2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
2.4.3、防蠅設施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關好,滅蠅燈設專人負責。
2.4.6、加強食堂財產管理,貴重物品存放在庫房內,物品進倉或出倉均須登記入帳。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十七
緊張而忙碌的xx年即將過去,在xx年的各項經營工作中,我們在認真總結餐飲部自身經營狀況的同時,結合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力,及時調整經營思路,從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓等方面,積極開展各項經營管理工作,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項成本費用開支。
現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內容和經營重點匯總分析如下,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經營水平,更好的開展對客服務的同時,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
一、營業(yè)收入。
xx年營業(yè)收入xxxxx元,目標任務xxxxxxx元,距目標任務相差xxxxxxx元,完成目標任務的xxxx,相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元,xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元,xx年經營實際凈收入xxxxxxx元,經營凈收入預算xxxxxxx元,超額完成凈收入xxxxxx元,完成凈收入比例xxxxxx,相比20xx年經營實際凈收入xxxxxx元,xx年實際凈收入增加xxxxxx元。
xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元(其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,會議營業(yè)收入xxxxxx元)占部門總營業(yè)收入xxxxxx,接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌,月均接待宴席xxxx桌,桌均消費xxxx元,接待會議共計xxxx場,平均場租費為xxxx元。
xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,其中營銷訂包廂xxxx個,散客訂包廂xxxx個,包廂上座率為xxxx,包廂人均消費為xxxx元。
xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)額xxxx,西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,早餐收入xxxxx元,其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作:
(一)、調整、合并崗位,控制人力資源成本,提高工作效率。
1、年初餐飲部在原有編制xx人下進行精減到年底編制為xx人,服務員編制減少xx人,將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部,減少編制xx人,崗位合并任務之艱巨讓酒店領導每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,我們仔細研究,調整分工,上下擰成一股繩,終于工夫不負苦心人,在酒店領導規(guī)定的時間內完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中,翻臺、擺臺工作很是辛苦,服務員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調整,我們流過汗水,也流過淚水,無論多么艱難辛苦,我們都認真完成,有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項接待任務。
1、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),一定程度上影響了服務質量。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,部門擬定新的培訓計劃,針對性進行培訓,日常工作中管理人員在服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教,用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力,使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感,強化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務操作流程,提高了服務質量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
2、由被動到主動,積極營銷促收入,每天由預定臺員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人聯(lián)系,樓面管理人員在了解客人用餐感受的同時,也及時將出品信息反饋給廚師長,使得餐廳與廚房實現(xiàn)資源共享,保證客人用餐信息反饋暢通,一定程度上有效加強了對客服務質量和菜品質量。并定期總結用餐預定信息,做好客戶資料收集整理工作。
細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標準、抓規(guī)范”,全面提升餐飲服務質量,讓員工牢牢樹立優(yōu)質服務意識,讓每位賓客感受到酒店標準化,個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務水準,真正實現(xiàn)賓至如歸的服務要求。要求員工一心為客人著想,為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務,使客人產生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務,在服務中力求創(chuàng)新,注重員工情感的投入,引導員工用心、用情為顧客服務,為真正在工作中遵循“以顧客為關注焦點”的原則,我們的`做法是:
1、部門強調對客服務中感情的投入。倡導“把客人當朋友,當親人,當成遠道而來的貴賓”,使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關系,使客人成為我們的回頭客,靠的就是服務中的幾個動作,幾句關心的話語,視客人為朋友、為親人,就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想,急客人所急”的服務準則。在服務過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應該充分考慮到客人的利益,時時處處為客人提供最大的方便,唯一的目的就是使客人滿意。
(1)、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”,完善相關信息收集,(如宴請人、宴請對象、主賓、.菜品意見、服務意見、喜好、忌諱)等,每餐由餐廳主管將預定的客戶意見表下發(fā)給服務員,由服務員在客人用餐結束后及時向客人征求意見,請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務質量等進行評價,并及時將信息傳遞到部門管理人員,由管理人員督促相關崗位進行整改,針對服務中出現(xiàn)的投訴認真總結、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務進行收集總結,號召全體員工進行學習并對其進行表揚,通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,顧客投訴等,總結經驗,找出不足,力求改進,對于整體服務質量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務員收集的客戶意見進行分析,及時將相關的菜品意見反饋給后廚,并由主管將客戶意見的相關信息輸入電腦,完善客史檔案。
3、主管根據(jù)每日預定情況進行分析,將預定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務員,讓服務員了解,給服務提供便利性。
(2)、西餐廳采購了一批飄逸杯,將???、vip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上,做到專杯專用,讓客人體會到尊貴的服務。
(3)、會議服務:
1、在每場會議室內設置“服務臺”,備齊相關的文具用品,提供給客人使用(如:訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等)。
2、將會議室提供的茶水多樣化(如:菊花茶、紅茶、綠茶等)在客人預定會議場地時提供給客人選擇。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十八
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
三、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。
五、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須蒸開后再吃。
六、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
七、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。
八、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十一、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十二、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十三、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質量為重點,抓真抓實。
十四、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質量,著重做好住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,定標準、定質量,使同學們吃的滿意,家長放心。
新一年的工作已經開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務處整體形象做出應有的努力。
節(jié)約型食堂工作計劃篇一
上學期跟學院里一教授學寫文章,起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻,但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌,除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西,顯得既蒼白又空洞,像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說,做學問跟做人一樣,最重要的是真實。聽過教授的話之后,我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,而是用心去體會周圍的生活,力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后,教授再看我的文章,笑著說,有進步。我認為無論做什么,都是沒有最完美的,“有進步”便是對一個人的最高獎賞,至少是一種認可,一種鼓勵。
后來再寫食堂調查報告的時候,我總會想起教授跟我說過的話,做什么事一定要真實,可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人,但是永遠都無法騙過自己,騙不了自己,心里就會不踏實,一個人內心不踏實還怎么把學習和工作做好呢?從此我竟把“活的真實,做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當暑假的日子越來越少,開學的日子越來越近時,我很想寫一份這樣的工作計劃,是對新銳的一種支持,也是對自己的一種要求。在給新銳做調查之前,我對報告的形式知之甚少,就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候,新銳都可以理解我的意思,這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當中,只要把事情做好了,從來不考慮做事的方式和程序,可能這種說法是錯誤的,但新銳卻一直“縱容”我這么做,感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣,我還用這種談心的方式來書寫自己新學期的工作計劃,我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通,不需要刻板的語言和專業(yè)術語,用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去,發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少,地上的落葉卻是厚厚的一層,猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著,便會不由自主的回憶去年的秋天,作為新校區(qū)第一批的學生,在新校區(qū)許多設施都還沒有落成的時候我們在軍訓營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子,大家最關心的事情便是吃飯的問題,在我們認定的空間里,食堂是不會有飯吃的,因為食堂根本來不及做飯,另外學生又少,實在沒必要去費時費事,在這種錯誤的邏輯影響下,我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了,才知道新學期開始時,為了讓學生的吃飯問題盡快得到解決,新銳在開學之前加班加點的工作,才使學生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的,這不僅是責任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候,自己還總以為自己做的很不錯,認真的和同學交流,仔細的記下他們的每一個建議和意見,然后再交上去,可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠。當問題不斷出現(xiàn)的時候,我需要擁有更多的知識和經驗來應付,但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面,關于心態(tài)與氣度的問題,我認為自己做的也有些不妥,無論是學生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突,學生不理解也就算了,但我有時竟也會生氣,我認為這一點實在不應該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的,所以在工作中要相互理解和寬容,要站在對方的角度上思考問題,不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽,所謂團結才能一致,一致了做事情才能水到渠成。因此,關于這一點,我會在新學期努力做好的。
節(jié)約型食堂工作計劃篇二
貫徹落實邯鄲市教育局《關于加強學校食堂管理的意見》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。
1、規(guī)范學校食堂賬務管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關,嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂全體職員服務態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。
1、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學??刂剖褂煤贤?,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質量。
2、強化學校食堂校長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
3、努力提高飯菜質量。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。
4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5、工作人員個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于食堂內外,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
6、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,學校將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責任追究制。
(一)九月份。
1、分好工,明確有關制度和職責;
2、完善食堂設施設備;
(二)十月份。
1、食堂衛(wèi)生檢查,炊具和食堂座椅消毒;
2、食堂人員個人衛(wèi)生抽查;
3、一日三餐多樣化;
(三)十一月份。
1、食堂衛(wèi)生檢查;
2、飯菜情況反饋;
3、食堂人員操作技能檢查;
(四)十二月份。
1、食堂財產結算;
2、食堂衛(wèi)生檢查;
3、食堂管理工作總結和食堂工作人員考評獎勵;
食堂財產清理、維修。
忙碌的一個學期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,飲食是每個人中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為我校食堂的負責人更應多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對本學期的食堂工作作以下總結:
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構。學校的食堂由我們總務處全面負責,一名副校長專門具體抓日常工作。學校有一個一層食堂,食堂工作人員明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監(jiān)督、考核。
二、持證上崗、消除隱患。作為一個集體食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉。
三、規(guī)范操作,落實到位。本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。
四、存在問題。
隨著人民的生活水平提高,給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,主要表現(xiàn)在:
1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心。
有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。
節(jié)約型食堂工作計劃篇三
為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的.規(guī)范化管理,建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制,結合學校的實際情況,制定培訓計劃如下:
一、培訓目的
通過培訓,增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。
三、培訓內容
1、法律法規(guī)知識:
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,以及相關的法律法規(guī)。
2、學校有關食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。
3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。
4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次。
四、培訓的組織實施與培訓形式
1、培訓的組織實施:由餐飲管理組根據(jù)培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施,做到工學兼顧。
2、培訓的形式:采用集中培訓與業(yè)余自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。
五、學習培訓的考核評估
統(tǒng)一組織考試,并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰。
黃樓中心學校
節(jié)約型食堂工作計劃篇四
為了貫徹落實^v^、^v^和省、市、縣關于建設節(jié)約型社會的重要部署,著力緩解資源要素制約的矛盾,局黨組經研究決定,率先開展資源節(jié)約活動,現(xiàn)結合我局實際,提出如下活動實施意見:
一、指導思想。
以^v^理論、“三個代表”重要思想和黨的十六屆五中全會精神為指導,堅持和落實科學發(fā)展觀,以資源節(jié)約為主題,以開展創(chuàng)建“節(jié)約型機關”為載體,進一步強化機關管理,創(chuàng)新厲行節(jié)約的工作機制,降低行政運作成本,充分發(fā)揮機關節(jié)約資源的表率作用,全力助推節(jié)約型社會建設,促進我縣經濟社會全面協(xié)調可持續(xù)發(fā)展。
二、工作目標。
以20*年為基數(shù),20*年全局各科室、局直屬單位實現(xiàn)節(jié)電*、節(jié)水*,單位建筑能耗和人均能耗分別降低*以上;通過4年努力,逐步建立機關節(jié)約資源的量化管理體系和信息化管理平臺,使機關干部職工的資源節(jié)約意識明顯增強,機關資源浪費現(xiàn)象有效遏制,資源節(jié)約技術得到普遍應用,資源節(jié)約的規(guī)章制度逐步完善,政府運作成本顯著降低。
三、實施范圍。
我局各科室、局直屬單位。
四、活動步驟。
今年我局機關開展資源節(jié)約活動,以創(chuàng)建“節(jié)約型機關”活動為載體,分三個階段進行。
第一階段:宣傳發(fā)動,制訂方案(4月25日至5月24日)。
各科室、局直屬單位要采取多種形式,廣泛深入地開展建設節(jié)約型機關的宣傳活動,宣傳節(jié)約能源資源的先進技術、管理經驗和先進典型,倡導節(jié)約文化、節(jié)約文明,引導廣大干部職工正確認識國情、縣情,增強憂患意識、節(jié)約意識和責任意識,從小處著眼、從小事抓起、從身邊事做起,自覺成為建設節(jié)約型機關的宣傳者、推動者和實踐者。同時,各科室、局直屬單位要根據(jù)本《實施意見》,結合各自實際,制訂活動方案和具體工作計劃,做到目標明確、任務明確、時間明確、責任明確。
第二階段:突出重點,全面創(chuàng)建(5月25日至11月25日)。
各科室、局直屬單位要根據(jù)縣機關資源節(jié)約工作領導小組的要求,認真組織本地、本單位開展資源節(jié)約活動。負責人要高度重視,分管領導要親自抓,實行目標管理責任制,把責任落實到每個人、每個崗位。建立健全節(jié)約能源資源的管理體制和運行機制,制定發(fā)展規(guī)劃和計劃,完善有關制度、標準,落實有關經費和措施,深入推進節(jié)約能源資源工作。
第三階段:檢查驗收,評比表彰(11月26日至12月31日)。
各科室、局直屬單位要對照《節(jié)約型機關評選條件》,認真組織開展自查自評,全面推進我局今后資源節(jié)約活動的深入開展。
五、活動重點。
(一)節(jié)約用水。建立健全節(jié)約用水規(guī)章制度,積極推廣使用節(jié)水器具,逐步淘汰高耗水設備;加強用水設備的日常維護,防止跑、冒、滴、漏,杜絕“長流水”現(xiàn)象;積極推廣再生水和雨水的回收利用,提高水的重復利用率。隨手關閉水籠頭,嚴禁用自來水直接沖洗車輛。綠地用水和景觀環(huán)境用水,要盡可能使用雨水和符合用水水質的再生水,逐步減少使用自來水,并采用噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式,禁止使用自來水涌灌。
外租辦公房要增裝單元水表,實現(xiàn)單元獨立計量。
(二)節(jié)約用電。要優(yōu)先采用環(huán)保型、節(jié)能型電器和設備,逐步淘汰高能耗、低能效設備,積極推廣使用日光燈或高效節(jié)能燈、高效中央空調風機水泵變頻調速技術、冰蓄冷技術、系統(tǒng)節(jié)電技術等節(jié)電新產品、新技術。合理設置空調溫度,辦公場所夏季空調溫度設置不低于26攝氏度,冬季不高于20攝氏度,無人時不開空調,開空調時關閉門窗。提倡每天少開1小時空調,節(jié)假日或少數(shù)人加班時不開中央空調。各單位可自行制作^v^請節(jié)約用電^v^、^v^請自覺將空調調至26℃以上^v^等標語牌掛設在辦公場所。充分利用自然光照,減少照明設備電耗。離開辦公室養(yǎng)成隨手關燈的習慣,做到“人走燈滅”,杜絕“長明燈”、“白晝燈”。樓梯、走廊、衛(wèi)生間等公共場所的照明,建議將常用的白熾燈改為同樣照度的節(jié)能燈或安裝自動控制開關。盡量減少電梯使用,提倡三層以下上下樓不搭乘電梯。將計算機、打印機、復印機等辦公設備設置為不使用時自動進入低能耗休眠狀態(tài),長時間不使用時及時關閉,以減少待機消耗。下班前要關閉室內飲水機等所有用電設施的電源開關。禁止使用移動式采暖設備。
節(jié)約型食堂工作計劃篇五
以服務師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設,提高服務質量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學生歡心。
(一)完善各類制度
1、出臺學校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。
4、成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,力求菜的質量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。
(二)提高整體素質
1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加培訓,定期組織食堂人員學習會,提高食堂人員的衛(wèi)生意識。。
2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務意識。
3、提高教師的服務意識,進一步規(guī)范學生午餐的管理,教育學生愛惜糧食,節(jié)約糧食,讓學生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。
2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失,本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。
3、認真把好采購管,定點采購,確保采購物品質量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好,操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產管理,貴重物品存放在庫房內,物品進倉或出倉均須登記入帳。
節(jié)約型食堂工作計劃篇六
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行。
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
4、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
5、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
3、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜;
4、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作;
6、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。
(一)二月份:
1、召開會議,布置開學食堂工作;
2、加強食堂用工管理,規(guī)范、核批各校食堂用工;
3、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購,簽訂合同,招標定點采購;
4、組織學校各班統(tǒng)一收費,及時開據(jù)繳入財政專戶;
(二)三月份:
1、檢查各校食堂收費情況;
2、檢查各校二月份財務收支和公示情況;
(三)四月份:
1、檢查各校三月份財務收支和公示情況;
2、組織對各校食堂滿意度測評;
3、進行食堂安全衛(wèi)生檢查;
(四)五月份:
1、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校四月份財務收支和公示情況。
(五)六月份:
1、組織對各校迎中考和小學畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校五月份財務收支和公示情況。
3、組織對各校食堂財務人員業(yè)務培訓。
4、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。
節(jié)約型食堂工作計劃篇七
20xx年已經過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的`一年,懷著感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:
認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習慶城綜合服務處xx項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。
認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。
新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
節(jié)約型食堂工作計劃篇八
為深入貫徹落實^v^^v^對制止餐飲浪費行為的重要指示精神,按照xx公司紀委和xx公司紀委的工作要求,結合公司實際,公司紀委決定在全公司范圍內開展餐飲浪費行為專項監(jiān)督檢查,具體工作方案如下:
通過開展餐飲浪費行為的專項監(jiān)督檢查,深入貫徹^v^^v^對制止餐飲浪費行為的重要指示精神,落實好xx公司紀委和xx公司紀委的工作要求,扎實開展好公司落實關于制止餐飲浪費行為,提倡厲行節(jié)約、反對浪費的通知工作要求,建立制止餐飲浪費,做好厲行節(jié)約的長效管理機制,把節(jié)約糧食、制止餐飲浪費列入落實中央八項規(guī)定精神、糾治“四風”的重要工作內容之內,抓好黨風廉政責任落實和監(jiān)管責任落實,促進公司厲行節(jié)約、制止浪費工作抓出成效。
1、綜合服務分公司要針對做好厲行節(jié)約、制止餐飲浪費工作,制定切實可行的具體措施,自x月xx日起開展好自查自糾工作,于x月x日將開展治理餐飲浪費行為工作方案上報公司紀委辦公室。
2、公司紀委辦公室協(xié)同相關部門開展專項監(jiān)督檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題下發(fā)通報,剖析問題原因,督促相關部門和餐飲服務單位制定整改措施,持之以恒做好厲行節(jié)約和制止餐飲浪費管理工作。
公司檢查組自2020年x月xx日開始至2020年x月xx日止,采取“四不兩直”的方式直接到單位、到現(xiàn)場、到崗位,對公司范圍內的食堂,開展專項監(jiān)督檢查。
組長:
副組長:
組員:
一是提高思想認識,帶頭做好節(jié)約工作。各級黨組織要認真落實全面從嚴治黨主體責任和業(yè)務部門監(jiān)管責任,抓好教育、學習、管理。公司兩級機關領導干部要強化責任擔當意識,積極帶頭厲行勤儉節(jié)約,把節(jié)約理念貫穿于食堂就餐、工作生活等各個方面,堅決制止鋪張浪費行為。兩級機關人員要積極投身于創(chuàng)建節(jié)約型機關活動中,樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”的意識,自覺嚴格要求自己。
二是開展自檢自查,做好專項治理工作。自x月xx日開始,各級黨組織、各單位要認真落實公司要求,從節(jié)用一滴水、節(jié)省一度電、節(jié)儉一張紙、節(jié)約一粒糧食做起,抓好綜合提質增效,開展好自檢自查工作。
節(jié)約型食堂工作計劃篇九
為加強我校食堂管理,消除學生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護學校和學生利益,特制定本工作計劃。
1、進一步規(guī)范食堂菜品價格,確實降低學生的生活費用,菜品價格的變動必須經過學校領導的同意。
2、加強食品安全管理,完善食堂衛(wèi)生設施和相關食品安全管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
3、加強食堂工作人員思想作風管理,確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。
4、嚴禁食堂工作人員給學生吃剩飯剩菜,如有此現(xiàn)象,一經查出,必會嚴厲處罰。
5、學生一日三餐的碗筷經工作人員請先后,必須放入消毒柜中消毒。
6、學生使用的筷子必須每個月更換一次新筷子,杜絕一切不干凈,不衛(wèi)生,有病菌的食品、物品侵害到學生的身心健康。
規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質量。
3、加強食堂物品采購管理。對大宗物品必須做到定點采購,對于其他小宗物品要選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質量關。
4、學生的一日三餐必須有值周老師,食堂管理員,食堂工作人員共同監(jiān)管,確保學生的用餐安全。
5、營養(yǎng)午餐的普及,要使在校的每一位學生受益,管理人員必須餐餐公示,嚴把飯菜的質量過關。營養(yǎng)午餐售出前,必須有陪餐領導先嘗試,再出售。
6、餐廳、操作間、物品儲存間,一定要做到定期消毒。
7、夏季要認真做好“三防”,防蠅、防蚊、防鼠。確保安全、健康、衛(wèi)生的度過一學期。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十
一、指導思想:誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制:
伙食團由總務處負責日常管理,根據(jù)需要設立。
1、伙食團長:
主要職責:負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質量的檢查。
2、會計、出納:
主要職責:
(1)根據(jù)繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬,實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。
3、保管員:
主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經驗的廚師擔任)。
主要職責:
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理,同周內不重復。
(3)具體負責伙食團安全,衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定:每100人就餐1名炊事員。
主要職責:按炊事班長的安排,保質、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購:
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調料:根據(jù)食堂需要定點采購,(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理:
使用合理、提倡節(jié)約,堅持當天領取、當天使用的原則,由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理:
(1)幼兒園、1—2年級:
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數(shù)分發(fā),同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費:
本著“合理解釋、用餐自愿”原則:
(1)每月末由班主任提前一周向學生收取生活費,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,確有特殊情況中途就餐者,按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準:根據(jù)市場行情,在收費前一周公布。
注:教職工按六年級學生收費標準收取,教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證:
集體辦證:
1、食堂所有員工均須經體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付,再從工資中扣出,做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員,由學校制定工作職責,進行考核,落實獎懲制度。
九、功能室設置:
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十一
食堂是我們xxxxxx公司全體職工用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜,經過這一年來的工作,我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達到了就餐人員的'滿意,又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員,負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習,從我進xxxxxx公司第一天起,我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚,20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,做為公司的一員,我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質,通過學習使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxxxxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為,我只是食堂的一個小小的服務員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系,通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,生活在我們這個xxxxxx大家庭中,我們每個成員只有分工的不同,沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經營,搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,那么在今后的工作中,我會更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗!
節(jié)約型食堂工作計劃篇十二
一是嚴把管理質量關。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關。根據(jù)菜品庫存、原料特點和市場供應等因素嚴格控制采購數(shù)量,確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛(wèi)生質量關。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間,做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作,確保食品衛(wèi)生安全,杜絕各種傳染病的發(fā)生。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準,食堂可以提供6個菜供大家選擇,這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標準,同時早餐可提供:稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋,并配備咸菜,早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平;(一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好)
在會上進行工作總結和任務布臵,同時強調安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設立服務員服務評比。每月評比一次,由處職工代表進行評價,服務評價最高的服務員給予適當?shù)莫剟?,食堂全體員工的服務質量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核,由管理處相關科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據(jù)考核結果適時調整更換相關人員。(食堂全體員工都是為大家服務的,如果我們大伙都不滿意那就及時調整)
節(jié)約型食堂工作計劃篇十三
一、加強政治學習、提高思想覺悟。
認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。
在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)*造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)。
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。
新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿*。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
節(jié)約型食堂工作計劃篇十四
為了提前做好幼兒園的開學準備,為了讓孩子在xx幼兒園快樂平安,為了讓家長把孩子托付在我們手里,我決定在9月份做好幼兒園的后勤計劃,讓幼兒園能夠順利開學。
幼兒園開學前做好準備,孩子正式開學。
1.清潔所有教室和宿舍,不放過任何死角,對所有房間進行通風消毒,包括消毒水消毒和紫外線消毒,確保幼兒園的安全和整潔。
2.清潔枕套、床單、被子,供孩子午睡,并消毒;所有被子都要暴曬,紫外線消毒,去除水分。
3.對所有兒童玩具、桌椅、餐具、戶外娛樂設備逐一消毒,確保衛(wèi)生安全。
4.檢查所有房間的照明和電器,及時修理和更換損壞的電器,確保所有電器都能正常使用。開學后九月天氣很熱,保持教室和宿舍舒適。
5.檢查教室和宿舍是否有安全隱患,如果有,及時清除,以免危害兒童健康。
以上所有工作必須在兒童入園前完成,工作完成后應再次檢查,以免遺漏。
幼兒園開學后也有很多工作要做。
1.要求每天對幼兒園的所有區(qū)域進行清潔和消毒,重點是兒童活動頻繁的區(qū)域,如教室和宿舍。
2.制定好工作計劃,以免出現(xiàn)漏掃的情況,給孩子的生命安全和健康帶來不良影響,同時也讓父母安心。
3.每天對娛樂設備、兒童玩具、桌椅、餐具進行消毒,防止細菌滋生,影響兒童健康。
4.廚房、衛(wèi)生間等場所應經常清洗消毒,枕套、床單、被子每周清洗一次。
5.對護理教師進行傳染病預防和急救知識的'培訓,防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。
6.每天購買一定量的水果和蔬菜,讓老師和孩子吃到新鮮的食物。9月份的溫度還是比較高的,變質或者過期的食物要及時清理,避免交叉污染。
7.廚房菜單要根據(jù)時令蔬菜更新。不要總是做重復的菜。孩子挑食,菜要豐富,但不要浪費食物。
作為后勤,我一定要保證園區(qū)孩子和老師的舒適和安全,做好衛(wèi)生,避免不必要的損失。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十五
計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二、在干好食堂工作的前提下。不斷提高為全體同事服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好公司食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。
十、正確處理食堂人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。 十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十六
以黨的"十x大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設,提高服務質量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
2.1完善各類制度。
2.1.1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2.1.2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
2.1.3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
2.1.4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質量營養(yǎng)化。
2.2提高職工整體素質。
2.3革新工作流程。
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,適當作一些改進。
2.4高度重視衛(wèi)生安全工作。
2.4.2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
2.4.3、防蠅設施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關好,滅蠅燈設專人負責。
2.4.6、加強食堂財產管理,貴重物品存放在庫房內,物品進倉或出倉均須登記入帳。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十七
緊張而忙碌的xx年即將過去,在xx年的各項經營工作中,我們在認真總結餐飲部自身經營狀況的同時,結合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力,及時調整經營思路,從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓等方面,積極開展各項經營管理工作,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項成本費用開支。
現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內容和經營重點匯總分析如下,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經營水平,更好的開展對客服務的同時,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
一、營業(yè)收入。
xx年營業(yè)收入xxxxx元,目標任務xxxxxxx元,距目標任務相差xxxxxxx元,完成目標任務的xxxx,相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元,xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元,xx年經營實際凈收入xxxxxxx元,經營凈收入預算xxxxxxx元,超額完成凈收入xxxxxx元,完成凈收入比例xxxxxx,相比20xx年經營實際凈收入xxxxxx元,xx年實際凈收入增加xxxxxx元。
xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元(其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,會議營業(yè)收入xxxxxx元)占部門總營業(yè)收入xxxxxx,接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌,月均接待宴席xxxx桌,桌均消費xxxx元,接待會議共計xxxx場,平均場租費為xxxx元。
xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,其中營銷訂包廂xxxx個,散客訂包廂xxxx個,包廂上座率為xxxx,包廂人均消費為xxxx元。
xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)額xxxx,西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,早餐收入xxxxx元,其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作:
(一)、調整、合并崗位,控制人力資源成本,提高工作效率。
1、年初餐飲部在原有編制xx人下進行精減到年底編制為xx人,服務員編制減少xx人,將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部,減少編制xx人,崗位合并任務之艱巨讓酒店領導每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,我們仔細研究,調整分工,上下擰成一股繩,終于工夫不負苦心人,在酒店領導規(guī)定的時間內完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中,翻臺、擺臺工作很是辛苦,服務員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調整,我們流過汗水,也流過淚水,無論多么艱難辛苦,我們都認真完成,有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項接待任務。
1、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),一定程度上影響了服務質量。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,部門擬定新的培訓計劃,針對性進行培訓,日常工作中管理人員在服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教,用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力,使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感,強化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務操作流程,提高了服務質量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
2、由被動到主動,積極營銷促收入,每天由預定臺員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人聯(lián)系,樓面管理人員在了解客人用餐感受的同時,也及時將出品信息反饋給廚師長,使得餐廳與廚房實現(xiàn)資源共享,保證客人用餐信息反饋暢通,一定程度上有效加強了對客服務質量和菜品質量。并定期總結用餐預定信息,做好客戶資料收集整理工作。
細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標準、抓規(guī)范”,全面提升餐飲服務質量,讓員工牢牢樹立優(yōu)質服務意識,讓每位賓客感受到酒店標準化,個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務水準,真正實現(xiàn)賓至如歸的服務要求。要求員工一心為客人著想,為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務,使客人產生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務,在服務中力求創(chuàng)新,注重員工情感的投入,引導員工用心、用情為顧客服務,為真正在工作中遵循“以顧客為關注焦點”的原則,我們的`做法是:
1、部門強調對客服務中感情的投入。倡導“把客人當朋友,當親人,當成遠道而來的貴賓”,使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關系,使客人成為我們的回頭客,靠的就是服務中的幾個動作,幾句關心的話語,視客人為朋友、為親人,就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想,急客人所急”的服務準則。在服務過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應該充分考慮到客人的利益,時時處處為客人提供最大的方便,唯一的目的就是使客人滿意。
(1)、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”,完善相關信息收集,(如宴請人、宴請對象、主賓、.菜品意見、服務意見、喜好、忌諱)等,每餐由餐廳主管將預定的客戶意見表下發(fā)給服務員,由服務員在客人用餐結束后及時向客人征求意見,請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務質量等進行評價,并及時將信息傳遞到部門管理人員,由管理人員督促相關崗位進行整改,針對服務中出現(xiàn)的投訴認真總結、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務進行收集總結,號召全體員工進行學習并對其進行表揚,通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,顧客投訴等,總結經驗,找出不足,力求改進,對于整體服務質量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務員收集的客戶意見進行分析,及時將相關的菜品意見反饋給后廚,并由主管將客戶意見的相關信息輸入電腦,完善客史檔案。
3、主管根據(jù)每日預定情況進行分析,將預定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務員,讓服務員了解,給服務提供便利性。
(2)、西餐廳采購了一批飄逸杯,將???、vip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上,做到專杯專用,讓客人體會到尊貴的服務。
(3)、會議服務:
1、在每場會議室內設置“服務臺”,備齊相關的文具用品,提供給客人使用(如:訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等)。
2、將會議室提供的茶水多樣化(如:菊花茶、紅茶、綠茶等)在客人預定會議場地時提供給客人選擇。
節(jié)約型食堂工作計劃篇十八
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
三、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。
五、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須蒸開后再吃。
六、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
七、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。
八、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十一、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十二、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十三、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質量為重點,抓真抓實。
十四、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質量,著重做好住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,定標準、定質量,使同學們吃的滿意,家長放心。
新一年的工作已經開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務處整體形象做出應有的努力。