科廷葡萄栽培與釀酒給你一個有品位的未來
坐落于西澳的科廷科技大學是西澳洲葡萄種植和葡萄酒釀造的科研中心。 Margaret River校區(qū)即葡萄酒研發(fā)中心承擔著Perth城市乃至整個澳洲新型葡萄酒的培育和研發(fā)工作,這項工作不僅為大學帶來了豐厚的經濟效益,也為澳洲培養(yǎng)了優(yōu)秀的釀酒師。特別是它的酒類營銷(wine marketing)是科廷獨有的課程。由于西澳知名酒莊幾乎都聚集在這里,所以學生不僅可以從書本上學到怎樣進行葡萄品種的改良,而且還有機會在試驗田和實驗室里直接進行操作。大學力求給學生的是學以致用的實用知識和扎實的動手能力。
Margaret River——葡萄酒的天堂
1965年John Gladstones博士的一篇研究,發(fā)現(xiàn)Margaret River的土地和氣候和法國波爾多區(qū)的St.Emilion和Pomerol非常相似,極適合種植釀酒葡萄。一篇研究就造就了1970年代 Margaret River開發(fā)葡萄園的風潮,令人驚訝吧!更傳奇的是,短短30年的經營,Margaret River的葡萄酒已經能和南澳知名葡萄酒產區(qū)相提并論,Margaret River甚至被認為是澳洲最棒的白葡萄酒產區(qū)。西澳知名酒莊幾乎都聚集在這里,包括Brookland Valley、Cape Mentelle、Devil"s Lair、Evans & Tate、Leeuwin Estate、Moss Wood、Vasse Felix、Voyager Estate、Xanadu等超過50間酒莊。
輕松愜意的本科學習
科廷本專業(yè)的本科課程安排松緊適中,學生一般一周上3天課,課程安排緊湊,從早上一直上到晚上7點,但一周內剩余4天學生可以休閑或安排打工。因為學校周邊有多個葡萄園和酒廠,學生會有更多的時間親身體驗這個專業(yè)及其涉及領域。
葡萄栽培與釀酒課程綜述
學生將學習到專業(yè)所涉及的葡萄酒生產及釀造的實際操作和理論知識。其中包括收獲季的安排、葡萄加工、葡萄采收和發(fā)酵以及和工程領域相關的如葡萄釀酒廠的建設和管理等方面的知識。學生也可以學到果汁和酒類的物理和化學特性以及酒類發(fā)酵、穩(wěn)定性及品酒技術等知識。釀酒方向的課程還包括啤酒釀酒、汽酒釀造和葡萄酒蒸餾和制造。學生還會得到關于酒的感官評價的培訓,學校一直鼓勵學生選擇和葡萄栽培或市場營銷和旅游管理相關的課程。在葡萄栽培領域,學生可以學到與葡萄栽培、與葡萄和酒的品質相關的理論知識和實際操作技能。還包括病蟲害治理、葡萄栽培種質資源的學習以及對葡萄栽培和氣候、土壤類型、葡萄品種和砧木的選擇。
打工:一周不超過24小時,18-24澳幣/小時
就業(yè):當?shù)貏趧恿Χ倘保?0%的畢業(yè)生畢業(yè)后可留在當?shù)毓ぷ?,由于該地區(qū)除發(fā)達的葡萄栽培與釀酒業(yè)外,奶酪、酸奶和農牧業(yè)都相當發(fā)達,這些產業(yè)都需要大量的專業(yè)人才
移民加分:科廷科技大學Margaret River校區(qū)地處移民加分地區(qū),本專業(yè)的學生畢業(yè)后將得到5分的移民加分
資格認證:畢業(yè)后將獲得澳大利亞葡萄栽培與釀酒協(xié)會的資格認證。
葡萄栽培與釀酒課程申請要求:
本科課程申請
學制:3年
開學:一年兩次開學,分別在2月和7月,第一年的學習在本校區(qū),第二年在Margaret River校區(qū)
主要開設課程:葡萄園管理,葡萄釀酒,市場營銷、葡萄生物學等
入學條件:高二在讀:直接進入科廷國際學院預科,后接科廷大一,雅思5.5 高三畢業(yè):無高考成績,可進入科廷國際學院讀相當于大一的文憑課程,后接大學二年級,雅思6.0。如有高考成績,并達到國內一本分數(shù)線,可直接就讀科廷大一課程,雅思6.0。
碩士課程申請
研究生文憑
課程的三個方向:葡萄栽培,釀酒科學,酒類市場營銷和酒莊觀光旅游
如文憑課程結束后,如學生想從事研究,可繼續(xù)讀本專業(yè)的碩士
入學條件:有本科學士學位,不限專業(yè),平均成績70分以上,雅思6.5,四個單項不低于6.0。
西澳洲陽光產業(yè)——葡萄栽培與釀酒
古老的土地,嶄新的世界,西部的特色——西澳葡萄酒
澳大利亞西南角一帶原始、純凈,風光無限。這里是璀璨的世界明珠——西澳州。175年前,歐洲的移民從1829年開始定居西澳,建立殖民地。僅五年時間天鵝河谷就釀造了第一桶葡萄酒(1834年)。
上世紀60年代末,哈里·澳爾莫教授、杰克·曼和比爾·加米森認為西澳是世界上最適合生產葡萄酒的地方之一。他們的結論加上約翰·格拉斯頓博士在 1965年的報告,使得西澳釀酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展并日益引起國際葡萄酒行業(yè)的廣泛關注。到了上世紀70年代和80年代,西澳就已成為公認的優(yōu)質葡萄酒產地。
西澳是南半球一個罕有的地區(qū), 這里有著真正的地中海氣候,特別適宜種植葡萄。這里的氣候特點是夏天溫熱干燥,冬天涼爽多雨,氣候變差方圓400公里。該區(qū)域幾乎涵蓋了傳統(tǒng)釀酒葡萄產區(qū)的所有天然特性。古老疏松的土壤成分有砂爍土塊到淤積層,這些土壤繼續(xù)滋潤著原始叢林,葡萄園點綴著一系列其他農業(yè)產業(yè),如乳業(yè)、鹿肉、淡水養(yǎng)殖和果園。
西澳人——勇于開拓和崇尚自由的精神
西澳的葡萄酒,就如盡力釀造出最佳美酒的和地方一樣,多種多樣、貨真價實。這些葡萄酒一方面展示出其成熟期的高質量,另一方面其釀造過程中又蕩漾著像年輕人一樣的清新和激情。
是西澳人共同擁有的勇于開拓和崇尚自由的精神,推動了西澳持之以恒地釀造出當今著名的優(yōu)質葡萄酒。
西澳釀酒業(yè)——有他們自己的品味
西澳釀酒業(yè)在其質優(yōu)味美的基礎上持續(xù)不斷地發(fā)展壯大,釀造商目標一致,要在世界上占領新的市場,供應最佳優(yōu)質美酒,敢與世界上最高等級的佳釀爭高低,西澳佳釀的質量聲譽是芝麻開花節(jié)節(jié)高。近些年來,釀酒商家更趨向于發(fā)展個性酒,繼續(xù)展現(xiàn)各種酒的風味,從精美、優(yōu)雅到有勁頭,甚至醇厚濃郁,無所不有:
◆ 綜合特色的解百納(Cabernet)
◆ 享有國際美譽的霞多麗(Chardonnay)
◆ 敢挑戰(zhàn)任何瓊瑤玉液的索維濃布朗(Sauvignon Blanc)
◆ 令人精神振奮的雷司令(Rieslings)
◆ 醇厚古樸的佛體法德(Fortified)
◆ 超群脫俗的塞美蓉(Semillon)體現(xiàn)了釀酒家的激情和自由
◆ 摘取世界桂冠的澳州風味設拉子(Shiraz)
◆ 創(chuàng)造性的混合酒如塞美蓉索維濃布朗和解百納梅鹿輒(Semillon Sauvignon Blanc和Cabernet Merlot)
葡萄栽培與釀酒——一個不斷拓展的行業(yè)
近些年來,西澳富有特色的新興酒廠在繼續(xù)服務國內市場的同時,并不斷地擴大優(yōu)質、超優(yōu)質和頂極品牌的出口市場。出口額從1988/89年的80萬澳元上升 到2003/04年的5,690萬澳元,美國和英國成為最大的出口市場2003/04年的酒季,西澳生產了5500萬升的高級美酒,在1997/98年的產量上增長了1200百萬升。西澳在全澳的產量中只占3.8%。但是,西澳生產的優(yōu)質和頂級酒卻占了全澳的25%以上。