【歐洲時報網(wǎng)】從2009年7月1日起，法國大陸餐飲業(yè)開始實行5.5％的增值稅，海外省市實行2.1％的增值稅，酒精飲料的增值稅保持為19.6％。九家行業(yè)工會已經(jīng)承諾，將增值稅減少的部分直接受益于消費者、雇員和和經(jīng)濟投資。
許多商家于是有這樣的問題：究竟怎樣從價格上反映增值稅的降低？
行業(yè)工會與法國政府簽定的“未來合同”的確規(guī)定了增值稅的降低，以促進餐館的食客流量。但價格的降低方式根據(jù)不同行業(yè)也有所不同。
傳統(tǒng)飯館：至少降低十類食品中的七類的價格，方式是從原TTC價格降低11.8%。這十類食品是：頭盤、熱菜、當(dāng)天特別菜、甜點、套餐（頭盤與主菜套餐、主菜與甜點套餐以及兒童套餐）、礦泉水和咖啡與茶類。
這樣一來，客人就可以在這些增值稅完全降低的食品中，自由組合成一頓完整的飯菜，包括頭盤、主菜、礦泉水和咖啡。
另外，餐館老板自由在這十類食品中自由選擇七類采取降價。
咖啡館：11.8%的降價只適用于咖啡、茶和冷飲，由老板自行決定。
需要注意的是，降低11.8%實際上反映了增值稅降低的全部幅度。舉例說明：一個7月1日之前價格為11.96歐元的產(chǎn)品，實際HT價格為10歐元。如果保持HT價格不變，實施增值稅率5.5%，TTC價格變?yōu)?0.55歐元，與原TTC價格相比，降幅為11.8%。
但是，飯館不能將全部產(chǎn)品價格降低11.8%，因為需要考慮到另外一個因素，也就是2004年創(chuàng)立的雇傭補助目前被取消了。
快餐行業(yè)：招牌套餐價格減少至少5％；外帶食品的增值稅以前就是5.5％；堂食的消費增值稅同樣降為5.5％。
如何將降價情況告知給顧客？
辦法有很多種：可以在原先的菜單上貼上不干膠，或者劃去原來的價格再寫上新價格，甚至用星號在下面標(biāo)注。另外需要做的是在餐館玻璃上張貼關(guān)于遵守降價要求的公告。
政府的跟蹤監(jiān)督有哪些？
國家競爭消費與打假局DGCCRF已經(jīng)于2009年3月和4月間進了了所有餐館價格的抄錄。另外由政府、餐館行業(yè)及消費者協(xié)會各方代表組織的跟蹤委員會，將進行降價措施的監(jiān)督管理。
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