外媒體:危機(jī)加深弊端顯現(xiàn) 西班牙華人酒吧業(yè)生存遇困境

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2012年03月14日,出國(guó)留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com報(bào)道.
    華人來(lái)到西班牙短短30余年,成功進(jìn)軍食品店、餐館、酒吧等行業(yè)。其中,酒吧以其投資相對(duì)小,技術(shù)含量相對(duì)低等條件,成為旅西華人中小投資者的熱門(mén)投資項(xiàng)目。不過(guò)7、8年時(shí)間,華人酒吧已是遍地開(kāi)花,隨處可見(jiàn)。隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)一步步加深,經(jīng)營(yíng)弊端也逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。
    西班牙歐浪網(wǎng)報(bào)道,僑胞阿平(化名)在馬德里郊區(qū)有間酒吧,已經(jīng)經(jīng)營(yíng)7年多。阿平跟西班牙人學(xué)得一手地道的西班牙酒吧餐,親自做大廚,阿梅做跑堂,又雇了一個(gè)中國(guó)人做酒吧,店就這么運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。每天早上12點(diǎn)鐘,阿平和老婆阿梅(化名)就要開(kāi)店了。開(kāi)店之前,還要進(jìn)行每天的食品采購(gòu),因此一大早8點(diǎn)多夫妻二人就要起床,一直忙活到后半夜1、2點(diǎn)。
    剛開(kāi)業(yè)那一兩年,居民區(qū)的酒吧還不是很多,生意很忙。后來(lái)老外也看好這個(gè)區(qū)分,酒吧越開(kāi)越多。新開(kāi)業(yè)的酒吧店面大,裝修新,往往能吸引很多人的眼光,是老酒吧比不了的。阿平的生意被附近新開(kāi)業(yè)的這幾家老外酒吧分去了一半,雖然有些忠實(shí)的老客戶(hù)一直光顧,但對(duì)手一天多過(guò)一天,競(jìng)爭(zhēng)自然一天比一天激烈了起來(lái)。
    阿平和阿梅考慮了一下,要想在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,只有把價(jià)格再降下來(lái)一點(diǎn),服務(wù)要更周全一些才行。阿梅努力地記住常客的名字,經(jīng)常和他們聊天;沒(méi)事就在店里各桌走動(dòng)查看客人有什么想要的,有什么缺的;客人點(diǎn)了酒水后,阿平就趕緊準(zhǔn)備一盤(pán)熱的小菜,免費(fèi)送給客人;店里裝了兩個(gè)大屏幕,方便客人看足球。時(shí)間一長(zhǎng),阿平夫妻二人的酒吧因?yàn)榉?wù)周全,價(jià)格便宜而有了一大批忠實(shí)顧客,他們的酒吧也因此在這個(gè)酒吧眾多的區(qū)分中得以生存下來(lái)。
    然而,愈演愈烈的經(jīng)濟(jì)危機(jī)為阿平增加了新的煩惱。由于這個(gè)區(qū)分酒吧太多,客人的要求也越來(lái)越高,以前一份menu10歐元,現(xiàn)在降到了8塊5,根本賺不了什么錢(qián)。唯一能賺錢(qián)的東西就是酒水,而點(diǎn)了酒水后,還要送上一大盤(pán)小吃,吃完小吃就已經(jīng)半飽了。
    阿平在小吃上花的心思很多,每天變著花樣準(zhǔn)備,味道也是很地道的西班牙風(fēng)味,但客人還是不滿(mǎn)意。以前每個(gè)客人點(diǎn)了酒水后,阿平只送上一人份的小吃,經(jīng)濟(jì)危機(jī)后,就有客人抱怨:為什么你們家的小吃這么少?我們?nèi)ノ靼嘌廊碎_(kāi)的酒吧,小吃都給很多。為了留住客人,阿平夫妻二人只好加量,一人份的小吃,分量足夠兩個(gè)人吃。 1 2