圖片描述:瑞士酒店管理學(xué)院培養(yǎng)的是全面酒店管理人才。 (ehl.edu)
瑞士的酒店管理教育名揚(yáng)海外，但也有過被一些“害群之馬”毀譽(yù)的經(jīng)歷。榮也好，辱也罷，瑞士酒店學(xué)校中依然有很多慕名而來的中國(guó)學(xué)子。
對(duì)他們來說，瑞士的酒店管理學(xué)院既是他們留學(xué)生涯的開始之地，也是他們異鄉(xiāng)生活的起始篇章。
瑞士的酒店管理學(xué)校內(nèi)，學(xué)習(xí)生活著一群來自世界各地的充滿朝氣及夢(mèng)想的年輕人。而學(xué)校的教師和負(fù)責(zé)人則是幫助他們圓夢(mèng)的向?qū)А?BR> ?
這里的學(xué)習(xí)生活是什么樣子？學(xué)生未來之路在哪里？瑞士酒店管理學(xué)院的教育秘訣何在？來聽聽學(xué)生和校長(zhǎng)的心聲。
在校生的期望
嚴(yán)尼斯，24歲，瑞士與列支敦士登籍人，就讀日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)院(EHG)預(yù)科
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目標(biāo)：“擁有一家能令我為之奮斗的公司”
學(xué)院優(yōu)勢(shì)：“在這里，我被培養(yǎng)成人才，并能自力更生。我有一張廚師的聯(lián)邦證書。學(xué)院是讓我能夠在酒店業(yè)更上一層樓的資本?！?BR> 缺點(diǎn)：“我不能拿到碩士文憑?！?BR> ?
弗洛倫斯，19歲，比利時(shí)和日本混血兒，就讀洛桑酒店管理學(xué)院法語部本科一年級(jí)
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目標(biāo)：“目前我打算先探索。我還沒有特定的目標(biāo)。”
學(xué)院優(yōu)勢(shì)：“國(guó)際化環(huán)境與學(xué)院式教育，在這里我們也能學(xué)到人性的東西。課堂之外我能參與非常發(fā)達(dá)的社團(tuán)生活。我還是少有的幾位拿獎(jiǎng)學(xué)金的學(xué)生之一?！?BR> 缺點(diǎn)：“部長(zhǎng)級(jí)別的忙碌。而且瑞士的生活太貴啦！”
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詹妮弗，27歲，沃州人，就讀洛桑酒店管理學(xué)院英語部本科二年級(jí)
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目標(biāo)：“我曾在倫敦學(xué)習(xí)舞蹈，這不會(huì)給我?guī)矸€(wěn)定的工作與責(zé)任。也許有一天我會(huì)在瑞士開辦舞蹈學(xué)校?！?BR> 學(xué)院優(yōu)勢(shì)：“它的國(guó)際網(wǎng)絡(luò)。”
缺點(diǎn)：“我們學(xué)習(xí)的很多學(xué)科進(jìn)度太快，不能總是深入研習(xí)。”
" 在瑞士酒店業(yè)界，質(zhì)量跟不上 "
阿蘭·布瑞尼埃
畢業(yè)生的去向
斯蒂芬，28歲，瑞士與荷蘭藉人，洛桑酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)生，現(xiàn)任蘇黎世Migros連鎖超市的果蔬采購(gòu)員
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“我跟洛桑酒管的普通學(xué)生不太像，因?yàn)樵谶M(jìn)校前我已工作了三年。我用自己的積蓄支持學(xué)業(yè)，同時(shí)還有兼職工作，這種情況在洛桑酒管中還是很少見的。我在中國(guó)的一家五星級(jí)酒店度過了不同尋常的實(shí)習(xí)階段。但我還是喜歡在瑞士工作，能對(duì)業(yè)務(wù)作出直接的影響。在這里，我管理著數(shù)量巨大的采購(gòu)，與外國(guó)供應(yīng)商商討價(jià)格。在洛桑酒管的學(xué)習(xí)使我得以成長(zhǎng)，能在事業(yè)上取得進(jìn)步。”
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桑德琳娜，33歲，瓦萊州人，日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)院文憑，現(xiàn)任日內(nèi)瓦五星級(jí)Le Richemond酒店人力資源負(fù)責(zé)人
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“在日內(nèi)瓦酒管，我取得了很好的理論基礎(chǔ)，但更多學(xué)到的是靈活性、應(yīng)對(duì)壓力，以及幾個(gè)項(xiàng)目齊頭并進(jìn)，這是在酒店業(yè)每天都會(huì)經(jīng)歷到的。本來我是想到處看看，后來在瑞士有了就業(yè)機(jī)會(huì)。我從Président-Wilson酒店(日內(nèi)瓦五星級(jí)酒店)來到Richemond酒店，這是家連鎖企業(yè)，不久將在國(guó)外開設(shè)新酒店。對(duì)我來說這可能是出國(guó)工作的機(jī)會(huì)。日內(nèi)瓦酒管的確有名，但如果我沒有展示自己的能力，今天也不會(huì)有現(xiàn)在的職位?！?BR> ?
克萊爾，34歲，日內(nèi)瓦人，日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)院文憑，現(xiàn)任迪拜Jumeirah連鎖酒店活動(dòng)副經(jīng)理
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“作為校友大使，我對(duì)學(xué)院很有感情。教授們成功地將他們的激情與價(jià)值觀傳給了我，比如團(tuán)隊(duì)精神，這是在酒店業(yè)取得成功的首要品質(zhì)。今天我在為全世界唯一一家擁有七星的連鎖酒店工作。在開辦新酒店時(shí)，人們會(huì)來找我。在國(guó)外升職會(huì)更容易。在紐約工作期間，6年內(nèi)我由實(shí)習(xí)生做到活動(dòng)主管。我準(zhǔn)備在2012年回瑞士，以便更靠近家人。這也是為了把我的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)帶去那里?！?BR> 日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)院校長(zhǎng)阿蘭·布瑞尼埃(Alain Brunier) (htr.ch)
校長(zhǎng)的感言
根據(jù)由泰勒-尼爾遜-索福瑞公司(TNS)所作的調(diào)研，日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)院(EHG)今年在全球同類院校排名中晉升至第10位。
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這是意外驚喜，因?yàn)樵谔峁┙o來自55個(gè)國(guó)家、接受調(diào)查的各酒店經(jīng)理們的院校名單中，并不包括該學(xué)院?！斑@是業(yè)界的良好認(rèn)可，”學(xué)院院長(zhǎng)、同時(shí)擔(dān)任瑞士酒店管理學(xué)院聯(lián)合會(huì)(ASEH)會(huì)長(zhǎng)的阿蘭·布瑞尼埃(Alain Brunier)強(qiáng)調(diào)。
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該聯(lián)合會(huì)包括12所會(huì)員，旨在保證瑞士同類院校的教育質(zhì)量。下面是對(duì)他的采訪。
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記者：進(jìn)入前十位，是不是有利的宣傳？
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布瑞尼埃：這會(huì)有助于我的公關(guān)工作和解釋學(xué)院的性質(zhì)，也包括在日內(nèi)瓦，換句話說，我們是培養(yǎng)經(jīng)理人才，而不是廚師或飯店老板。這也是外界提出合作的原因：喀麥隆已請(qǐng)我們協(xié)助開辦學(xué)校，貝寧則邀請(qǐng)我們合辦項(xiàng)目。日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)院是瑞士最小的酒店管理學(xué)校，每年向市場(chǎng)輸出的畢業(yè)生只有80到100名，70-80%都是瑞士人。課程全部以法語教授，沒有學(xué)院式的培訓(xùn)。我也沒有無限制擴(kuò)招的能力。
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記者：為什么？
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布瑞尼埃：我每半年從75份候選人檔案中挑選50人，并不需要專門的招生人員。這靠的是推薦，口耳相傳。所有的教授都曾指導(dǎo)過大型機(jī)構(gòu)、擁有國(guó)際事業(yè)生涯。我也親自教每個(gè)階段的課程，以便跟進(jìn)各位學(xué)生的發(fā)展。學(xué)生們是被當(dāng)作明日的同事來看待。學(xué)校的規(guī)章制度類似企業(yè)。我不能解雇學(xué)生，但他們會(huì)受到警告。除了技術(shù)性外，還要培養(yǎng)親和力、待人接物和鑒別力。這是瑞士學(xué)校的優(yōu)勢(shì)。
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記者：人們不斷提到的“瑞士的卓越性”指的是什么？
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布瑞尼埃：縝密性、紀(jì)律性、服務(wù)精神、知道如何待客、討其滿意的同時(shí)并不卑躬屈膝，還要保證盈利。瑞士院校的特征在于，它們培養(yǎng)出一批管理者和多面手，而大多數(shù)其它國(guó)家培養(yǎng)的要么是廚師、要么是總管、要么是領(lǐng)班。在本校，學(xué)生們什么都要學(xué)，雜務(wù)、廚房和餐廳服務(wù)，也要學(xué)財(cái)務(wù)管理、法律、營(yíng)銷等等。必須有實(shí)踐與理論的交替。在日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)院，我迎來的許多外國(guó)學(xué)生都曾在本國(guó)酒店學(xué)院學(xué)習(xí)過，特意來這里接受“瑞士培訓(xùn)”的標(biāo)簽。
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記者：既然擁有這么多好學(xué)校，可瑞士的酒店業(yè)質(zhì)量在下降，這該如何解釋？
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布瑞尼埃：這和與投資有關(guān)的一個(gè)事實(shí)是分不開的，人們必須將這些投資用于改造已長(zhǎng)期老化的機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)在，大多數(shù)情況下這要靠大跨國(guó)連鎖集團(tuán)和投資資金來完成。瑞士酒店業(yè)在榮譽(yù)上睡大覺，質(zhì)量卻跟不上，這點(diǎn)很遺憾。我們不能再允許自己的員工不思進(jìn)取、逐漸僵化。這里明顯缺乏的是活力。如今想快速發(fā)展的年輕人必須離開瑞士，他們能在別處很快站住腳。?
瑞士留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com及《Migros Magazin》
(譯自法文：小雷)
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