山西全省普遍種植，品種繁多，其中 平順縣所產(chǎn)的花椒品質(zhì)最高。其特點(diǎn)是 皮細(xì)、籽少、油大、味香、黑黃、耐貯、不生 蟲，干椒3一5年香味不減，人稱“十里香”。
大紅袍花椒籽小椒大，球形，色鮮 紅，味香濃，呈圓形或半圓形，黑色有 光澤，籽粒油性大，芳香濃郁。曬干后 存放3一5年香味不減，不生蟲，人稱“十 里香”。
大紅袍花椒始載于唐朝，距今已 有1000多年的歷史。元、明年間，曾作 為貢品。
功效:它不僅是人們重要的食品調(diào) 味優(yōu)質(zhì)原料，而且還可人藥，暖胃消炎， 保護(hù)健康。
分布:主要生長在平順縣濁漳河、虹 霓河沿岸的實(shí)會(huì)、北耽車、陽高、石城、王 家莊等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
中國大紅袍花椒之鄉(xiāng)—平順縣 所產(chǎn)的大紅袍花椒，歷史悠久，質(zhì)量上 乘，早在唐代就已成為國宴專用的朝廷 貢品。
? 品質(zhì)特點(diǎn):平順大紅袍花椒個(gè)大、皮 厚、籽小、油性大、耐儲(chǔ)藏，可大藏三年 “香味不減、色澤不褪”，素有“十里香”之 美譽(yù)。
經(jīng)科學(xué)檢測，大紅袍花椒的果皮中 含揮發(fā)油，油中含異荷香醚及耗牛兒醇。 多年來，是上等調(diào)味之佳品。溫中散寒、 燥濕殺蟲、行氣止痛，近來研究表明花椒 的藥用價(jià)值也相當(dāng)廣泛。比如用花椒提 煉的精液做成樟腦可以防蟲驅(qū)蟲;還可 做成環(huán)保油漆，可使室內(nèi)空氣清新，驅(qū)蚊 蠅;還有一種提煉成分可起到護(hù)發(fā)潤發(fā) 不生白發(fā)之功效還有一系列特效，正在 進(jìn)一步探索研制。
大紅袍花椒樹勢健旺、穗大粒多、皮 厚肉豐、色澤鮮艷、味濃香辣、出干皮率 高、品質(zhì)優(yōu)良，吃上一口回味無窮，老少適 宜。它還有各種調(diào)味包。老人吃了叫好，孩 子吃了叫棒，有各種口味，任你挑選。
歡迎全國各地人士來我縣旅游觀 光，品嘗大紅袍產(chǎn)的情人辣醬。
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