一、調(diào)整經(jīng)營(yíng)措施,降低成本費(fèi)用。
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去,摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓,兩手都不硬”的分散管理模式,握起拳頭來(lái),集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。XX年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入170萬(wàn)元,比去年內(nèi)餐全年150萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收入超額20萬(wàn)元。
2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo),餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫,想方設(shè)法,力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。XX年餐飲部在超額完成年度任務(wù)、員工工資普遍增加的情況下,成本率及虧損額度均比XX年下降。
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù),積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識(shí),擴(kuò)大內(nèi)需促外銷。在XX年度餐廳接待的 起紅白宴服務(wù)中,就有 起是由賓館員工推薦和介紹的,占了全部紅白宴席的 %,實(shí)現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標(biāo)。
小編精心推薦
工作總結(jié)ppt | 工作總結(jié)怎么寫 | 工作總結(jié)開(kāi)頭 | 工作總結(jié)結(jié)尾 | 工作總結(jié)報(bào)告
小編精心推薦
工作總結(jié)ppt | 工作總結(jié)怎么寫 | 工作總結(jié)開(kāi)頭 | 工作總結(jié)結(jié)尾 | 工作總結(jié)報(bào)告