新西蘭教育聯(lián)盟首席留學顧問徐聞杰老師指出，依目前在倫敦經(jīng)營The Providores and Tapa Room餐廳的新西蘭廚師彼得．哥登（Peter Gordon）所言，新西蘭的餐廳食物品質(zhì)高級，用餐環(huán)境時髦，服務專業(yè)又友善。他相信游客可以在新西蘭的餐廳里體會到一生難忘的用餐經(jīng)驗。就像彼得所說的：「一只原產(chǎn)的鮑魚，生熟度剛剛好，灑上一點檸檬，加上特級橄欖油，再鋪一層細碎的庫瑪拉（甘薯），讓你在感官上和精神上都感到十分美好。
據(jù)毛利人的傳說，他們認為豐碩的食物是天神所賜。在地下土爐中烹調(diào)食物是毛利傳統(tǒng)，稱為「漢伊」（hangi）。烹調(diào)漢吉需要很長的時間、計劃和技巧。先在火中把石頭烤熱，然后放進地洞里。然后把食物置于地洞中的鐵籃中，再覆上錫箔，置于石頭上。蓋上濕布袋，再鋪上泥土。如此就可以使把熱封住，把食物悶到熟軟。
經(jīng)過多年，雖然毛利傳統(tǒng)口味已經(jīng)改變了，但基本的食物烹調(diào)法還是沒改變。例如威靈頓一家叫Kai in the Bay的毛利餐廳，供應游客的美食就不止是漢吉的烤豬肉和甘薯。其菜色包括「唐加羅瓦」（Tangaroa）海鮮配皮里皮里（piripiri，新西蘭辣椒）醬、蒸綠殼淡菜配上香料蕃茄醬與熏香腸加烤亞麻子帕拉歐拉（paraoa，馬鈴薯面包），以及大蒜皮可皮可（pikopiko，蕨葉）意大利面。
推薦學校：惠靈頓理工學院
Wellington Polytechnic
新西蘭教育聯(lián)盟專家介紹，惠靈頓理工學院（http://www.weltec.ac.cn/）創(chuàng)建于1963年，靠近新西蘭首都惠靈頓。主校園距市中心僅幾分鐘，購物、休閑、住宿都十分方便。學院向?qū)W生提供一系列內(nèi)容全面的專業(yè)課程，這些課程注重實際職業(yè)要求，同時又能引導學生獲取正式文憑。來自亞洲、歐洲、南美洲和太平洋地區(qū)的留學生共占在校學生總數(shù)的8%。
學校設(shè)施及服務
學院的圖書館設(shè)施精良，藏書齊全。學校的學生服務中心設(shè)有學生會、書店、自助餐廳和銀行。學校還安排各種住宿條件，校外家庭寄宿。學校還有保健、醫(yī)療、心理咨詢等服務。國際辦公室的人員會安排迎接新生、留學生辦理入學注冊、住宿手續(xù)、幫助熟悉學校，并提供學習和生活幫助。
Catering／Hospitality餐飲業(yè)／賓客招待學
推薦專業(yè)：面包烘焙，廚師和法式西
最具實用――惠靈頓理工學院推薦未來就業(yè)實用課程
食物配制&的準備; 廚房藝術(shù)(國際證明) (第4)級
Certificate in Food Preparation & Culinary Arts (International) (Level 4)
專業(yè)特點：好就業(yè)，相對來說有利申請移民。
在惠靈頓理工學院的教師都是在社會上有著很高榮譽和被當?shù)馗叨茸鹬睾瞳@獎的廚師長來教學，廚師長們已經(jīng)程序化的把理論與在學習結(jié)合起來，保證學生有雇主需要的技能性人手.學生可以獲得通過工業(yè)工作安排和自己的廚藝技術(shù)在全世界上來實現(xiàn)，在教授過程中學生基本都是在WelTec’s小酒店107餐館訓練.
學生將完成所有的包含City和Guilds資格證書的強制要求:
食物配制方法
成本控制操作
烹調(diào)法方法
酥皮點心技術(shù)
廚房維護和設(shè)計
菜單計劃
營養(yǎng)和營養(yǎng)學
冷的食物配制
微波烹飪
材料存貯和關(guān)心
烹調(diào)樣式營養(yǎng)的亞洲和太平洋沿岸工作
食物藝術(shù)
安全工作實踐