材料
鳊花魚(yú)，蔥白，蒜片，姜片，豆瓣醬，料酒，西紅柿，香菜末，辣椒圈
做法
1.刮鱗去腮洗凈控水，身上劃一字花刀
2.魚(yú)身兩面拍面下油煎黃，拍面是為了不粘鍋，這招防魚(yú)皮粘鍋絕對(duì)比別的招好使
3.爆香蔥白，蒜片，姜片，放適量水，放豆瓣醬，料酒，我還放了西紅柿，這樣就不需要放糖和醋了，把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。魚(yú)熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了
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