材料
面粉 酵母粉 溫水 餡兒(可素可肉)油 玉米面
做法
1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。
2、調(diào)餡兒：餡兒可根據(jù)個人喜好調(diào)制。
3、和好后蓋上濕布，放在溫暖處醒發(fā)。待面團(tuán)成原來的1.5-2倍大時，用手指按壓后面不反彈即可。
4、將餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，面內(nèi)沒有大氣泡時，搓成直徑5厘米的粗條后分成相同大小的劑子。
5、把劑子搟成圓形面皮后按包家常水餃的方法包入餡料。
6、平底鍋中放油后擺入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水(濃度是普通牛奶的一半)到達(dá)水煎包的五分之一。倒入后蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底面金黃即可。
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