? ??營養(yǎng)學(xué)專家說：“考生在考試前補(bǔ)充DHA可以考出更好成績?！盌HA，俗稱腦黃金，是大腦營養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，是人的大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。DHA主要存在于魚類中，尤其是鱸魚、海魚含有豐富的DHA，從營養(yǎng)和健腦的角度來說，如果想要獲得足夠的DHA，最簡便有效的理想途徑就是——吃魚。
清蒸開屏鱸魚
材料：鱸魚1條(500克)，生姜1大塊，蔥1棵，紅椒1只,李錦記蒸魚豉油30ml，油30ml
清蒸開屏鱸魚的做法
1、刮干凈魚鱗，切開頭尾;清理干凈魚肚里的內(nèi)臟和魚鰓;
2、用剪刀剪掉魚鰭，清洗干凈;
3、魚身部分從魚背垂直下刀，用左手拍下，切成均勻的厚片，魚腹部位不要切斷，要連在一起的;
4、 切好的魚肉打開，一片片整理成扇形，魚頭豎著擺放在靠近魚肚這邊;
5、一半生姜切絲和蔥白部分切絲，姜絲和蔥白絲鋪在魚肉上面;
6、鍋里放水，燒開后放進(jìn)魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火后不要急著開蓋，虛蒸2分鐘再取出;
7、另外一半生姜切末，蔥切花，紅辣椒切圈，用涼白開洗干凈瀝干水分;
8、把魚取出，用筷子夾走姜絲和蔥白絲;
9、把蒸魚的魚汁倒掉;
10、鍋里放30ml油，放進(jìn)姜末爆香;
11、在魚肚和魚頭之間的空隙放上蔥花，每片魚塊上擺放一圈紅椒，把滾油連姜末一起淋在魚身上;
12、淋上大約30ml李錦記蒸魚豉油即可。
清蒸開屏鱸魚
材料：鱸魚1條(500克)，生姜1大塊，蔥1棵，紅椒1只,李錦記蒸魚豉油30ml，油30ml
清蒸開屏鱸魚的做法
1、刮干凈魚鱗，切開頭尾;清理干凈魚肚里的內(nèi)臟和魚鰓;
2、用剪刀剪掉魚鰭，清洗干凈;
3、魚身部分從魚背垂直下刀，用左手拍下，切成均勻的厚片，魚腹部位不要切斷，要連在一起的;
4、 切好的魚肉打開，一片片整理成扇形，魚頭豎著擺放在靠近魚肚這邊;
5、一半生姜切絲和蔥白部分切絲，姜絲和蔥白絲鋪在魚肉上面;
6、鍋里放水，燒開后放進(jìn)魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火后不要急著開蓋，虛蒸2分鐘再取出;
7、另外一半生姜切末，蔥切花，紅辣椒切圈，用涼白開洗干凈瀝干水分;
8、把魚取出，用筷子夾走姜絲和蔥白絲;
9、把蒸魚的魚汁倒掉;
10、鍋里放30ml油，放進(jìn)姜末爆香;
11、在魚肚和魚頭之間的空隙放上蔥花，每片魚塊上擺放一圈紅椒，把滾油連姜末一起淋在魚身上;
12、淋上大約30ml李錦記蒸魚豉油即可。
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