? 高考即將來(lái)臨。高考前，考生的學(xué)習(xí)壓力大，作業(yè)多。合理的高考食譜和適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)調(diào)配對(duì)于考生順利完成考試有一定的輔助作用。如何增加孩子的營(yíng)養(yǎng)做一個(gè)好的高考食譜，是每位做家長(zhǎng)關(guān)注的問(wèn)題。 
蘋(píng)果酸奶沙拉 材料：
蘋(píng)果1個(gè)，芹菜50克，酸奶50ML，核桃仁20克，葡萄干適量 做法： 1、將芹菜洗凈，用沸水燙一下，切成小段 2、將蘋(píng)果洗凈，切成小丁(最好不要削皮) 3、將切好的芹菜段蘋(píng)果丁與核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，攪拌勻即可
備注：
自己做沙拉，盡量不要用沙拉醬(無(wú)論是市售的還是用蛋黃和油自制的)。沙拉醬的脂肪含量極高，營(yíng)養(yǎng)卻很低，不是一種很好的食物，盡量不要選擇食用。
酸奶不僅本身是一種健康飲品，更是一種非常好的沙拉醬替代品。吃水果、吃蔬菜都可以用酸奶來(lái)拌，不僅味道好，還十分健康營(yíng)養(yǎng)，熱量也低得多。
個(gè)人認(rèn)為，酸奶可以稱作最好的沙拉醬
又到一年考試季。 在此，給家有考生的朋友提一些飲食建議：
一、食品衛(wèi)生安全最重要
其實(shí)，考生的飲食并沒(méi)有太多特別的，也不應(yīng)該有什么特別的。
因?yàn)樵谶@種關(guān)鍵時(shí)刻，飲食安全最重要。如果因?yàn)槌詵|西吃壞了肚子、或過(guò)敏、或腹泄、或不適，豈不是得不償失!
第一原則就是，不要因?yàn)轱嬍巢划?dāng)引起任何不適。
比如食物的衛(wèi)生狀況，生食的食物尤其要注意。雖然正是炎熱的夏天，也要少進(jìn)食生冷食物，尤其是脾胃虛弱的孩子。
二、少肉兼少油，清淡不油膩
有不少家長(zhǎng)看孩子學(xué)習(xí)很辛苦，覺(jué)得魚(yú)肉類食物有營(yíng)養(yǎng)，就大魚(yú)大肉的給孩子吃。其實(shí)過(guò)多的脂肪、蛋白質(zhì)、油脂不易消化，會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，不僅容易造成腸胃不適，還會(huì)使孩子在飯后犯困，精力不易集中。
而烹調(diào)后的蔬菜和淀粉類食物，則相對(duì)易消化很多，吃下去身體會(huì)比較舒服。
一般來(lái)說(shuō)，肉類的攝入，一天二兩魚(yú)或瘦肉即可。
而海鮮類食物，相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易引起過(guò)敏和不適，如果孩子不是平時(shí)經(jīng)常食用，在考試期間應(yīng)盡量減少海鮮類食物的攝入，以防過(guò)敏。
烹調(diào)也要以清淡少油、少鹽為主
三、主食很重要，雜糧更合理
有人把碳水化合物(包括主食、薯類等)稱作大腦能量的來(lái)源。因?yàn)榇竽X主要靠碳水化合物分解的葡萄糖即血糖來(lái)供應(yīng)能量，以維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作。如果血液中葡萄糖水平下降，出現(xiàn)低血糖，不僅會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生不良影響，更會(huì)影響到學(xué)習(xí)、工作。
而選擇主食時(shí)，建議多選擇一些粗雜糧。粗雜糧能夠較長(zhǎng)時(shí)間使血糖處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，對(duì)大腦的能量供應(yīng)很
小米豆腐蝦仁丸(高考菜譜-有益于考生安神補(bǔ)腦的健康綠色菜品)
【小米豆腐蝦仁丸】
原料：蝦仁 豆腐 小米 姜 鹽 料酒 橄欖油 胡椒粉等調(diào)味料
制作：
1. 將豆腐用刀背碾碎;
2. 剝?nèi)ノr殼， 從蝦背二， 三節(jié)處用牙簽將蝦線挑出;
3. 將蝦仁加入姜一起剁碎;
4. 將豆腐泥和蝦泥放入碗中， 加入適量的鹽， 料酒，胡椒粉和橄欖油調(diào)味;
5. 帶上一次性手套將它們抓均勻;
6. 將小米泡上一至兩個(gè)小時(shí);
7. 小米控干水分后加入適量的鹽調(diào)料;
8. 將混合好的蝦仁豆腐團(tuán)成丸子;
9.放入小米中滾一下， 讓丸子表面均勻的裹上小米;
10. 將其他的丸子同樣完成好;
11. 大火將水燒開(kāi)后放入蒸鍋中大火蒸15分鐘;
12. 拿出裝入容器中;
13. 咬上一口，紅紅的蝦仁和豆腐交織一起，味道很鮮美。
小貼士：
1. 將豆腐和蝦仁都分別處理成泥，只所以蝦仁要剁碎而不保持顆粒是為了更好的粘合豆腐成團(tuán)，當(dāng)然如果喜歡吃蝦仁的顆粒感可以將大部分蝦仁剁成泥，留小部分切成小蝦仁丁;
2. 豆腐和蝦仁的比例大約是2:1;
3. 小米一定要提前用冷水浸泡， 這樣吸入水分的小米更容易蒸熟， 小米控干水分后可以加入點(diǎn)鹽調(diào)味;
4. 豆腐蝦仁泥團(tuán)成丸子后放入調(diào)好味的小米中滾動(dòng)， 讓其表面均勻的裹上一層小米;
5. 蒸鍋燒開(kāi)水上汽后放入制作好的丸子， 大火蒸上十五分鐘即可。
如我推薦給侄女的這道菜----小米豆腐蝦仁丸， 原本原料要做炸豆腐蝦仁丸， 但是想著油炸太不健康，就打算換做蒸的方式，又覺(jué)得外面裹糯米太普通，所以遲遲未動(dòng)手;聽(tīng)到她的問(wèn)題， 讓我靈機(jī)一動(dòng)，這外面裹層小米會(huì)灰常不錯(cuò)喲。要知道小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足;再搭配上些鮮美的蝦仁，增加了口感;口味，營(yíng)養(yǎng)，造型都全了，而且食后含熱量非常低， 絕對(duì)是健康綠色食品。正因?yàn)樗侨绱私】档臓I(yíng)養(yǎng)搭配， 也非常適合高度緊張的考生朋友， 能幫助其安神補(bǔ)腦，有更多的精力投入到高考的學(xué)習(xí)生活中。
蘋(píng)果酸奶沙拉 材料：
蘋(píng)果1個(gè)，芹菜50克，酸奶50ML，核桃仁20克，葡萄干適量 做法： 1、將芹菜洗凈，用沸水燙一下，切成小段 2、將蘋(píng)果洗凈，切成小丁(最好不要削皮) 3、將切好的芹菜段蘋(píng)果丁與核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，攪拌勻即可
備注：
自己做沙拉，盡量不要用沙拉醬(無(wú)論是市售的還是用蛋黃和油自制的)。沙拉醬的脂肪含量極高，營(yíng)養(yǎng)卻很低，不是一種很好的食物，盡量不要選擇食用。
酸奶不僅本身是一種健康飲品，更是一種非常好的沙拉醬替代品。吃水果、吃蔬菜都可以用酸奶來(lái)拌，不僅味道好，還十分健康營(yíng)養(yǎng)，熱量也低得多。
個(gè)人認(rèn)為，酸奶可以稱作最好的沙拉醬
又到一年考試季。 在此，給家有考生的朋友提一些飲食建議：
一、食品衛(wèi)生安全最重要
其實(shí)，考生的飲食并沒(méi)有太多特別的，也不應(yīng)該有什么特別的。
因?yàn)樵谶@種關(guān)鍵時(shí)刻，飲食安全最重要。如果因?yàn)槌詵|西吃壞了肚子、或過(guò)敏、或腹泄、或不適，豈不是得不償失!
第一原則就是，不要因?yàn)轱嬍巢划?dāng)引起任何不適。
比如食物的衛(wèi)生狀況，生食的食物尤其要注意。雖然正是炎熱的夏天，也要少進(jìn)食生冷食物，尤其是脾胃虛弱的孩子。
二、少肉兼少油，清淡不油膩
有不少家長(zhǎng)看孩子學(xué)習(xí)很辛苦，覺(jué)得魚(yú)肉類食物有營(yíng)養(yǎng)，就大魚(yú)大肉的給孩子吃。其實(shí)過(guò)多的脂肪、蛋白質(zhì)、油脂不易消化，會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，不僅容易造成腸胃不適，還會(huì)使孩子在飯后犯困，精力不易集中。
而烹調(diào)后的蔬菜和淀粉類食物，則相對(duì)易消化很多，吃下去身體會(huì)比較舒服。
一般來(lái)說(shuō)，肉類的攝入，一天二兩魚(yú)或瘦肉即可。
而海鮮類食物，相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易引起過(guò)敏和不適，如果孩子不是平時(shí)經(jīng)常食用，在考試期間應(yīng)盡量減少海鮮類食物的攝入，以防過(guò)敏。
烹調(diào)也要以清淡少油、少鹽為主
三、主食很重要，雜糧更合理
有人把碳水化合物(包括主食、薯類等)稱作大腦能量的來(lái)源。因?yàn)榇竽X主要靠碳水化合物分解的葡萄糖即血糖來(lái)供應(yīng)能量，以維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作。如果血液中葡萄糖水平下降，出現(xiàn)低血糖，不僅會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生不良影響，更會(huì)影響到學(xué)習(xí)、工作。
而選擇主食時(shí)，建議多選擇一些粗雜糧。粗雜糧能夠較長(zhǎng)時(shí)間使血糖處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，對(duì)大腦的能量供應(yīng)很
小米豆腐蝦仁丸(高考菜譜-有益于考生安神補(bǔ)腦的健康綠色菜品)
【小米豆腐蝦仁丸】
原料：蝦仁 豆腐 小米 姜 鹽 料酒 橄欖油 胡椒粉等調(diào)味料
制作：
1. 將豆腐用刀背碾碎;
2. 剝?nèi)ノr殼， 從蝦背二， 三節(jié)處用牙簽將蝦線挑出;
3. 將蝦仁加入姜一起剁碎;
4. 將豆腐泥和蝦泥放入碗中， 加入適量的鹽， 料酒，胡椒粉和橄欖油調(diào)味;
5. 帶上一次性手套將它們抓均勻;
6. 將小米泡上一至兩個(gè)小時(shí);
7. 小米控干水分后加入適量的鹽調(diào)料;
8. 將混合好的蝦仁豆腐團(tuán)成丸子;
9.放入小米中滾一下， 讓丸子表面均勻的裹上小米;
10. 將其他的丸子同樣完成好;
11. 大火將水燒開(kāi)后放入蒸鍋中大火蒸15分鐘;
12. 拿出裝入容器中;
13. 咬上一口，紅紅的蝦仁和豆腐交織一起，味道很鮮美。
小貼士：
1. 將豆腐和蝦仁都分別處理成泥，只所以蝦仁要剁碎而不保持顆粒是為了更好的粘合豆腐成團(tuán)，當(dāng)然如果喜歡吃蝦仁的顆粒感可以將大部分蝦仁剁成泥，留小部分切成小蝦仁丁;
2. 豆腐和蝦仁的比例大約是2:1;
3. 小米一定要提前用冷水浸泡， 這樣吸入水分的小米更容易蒸熟， 小米控干水分后可以加入點(diǎn)鹽調(diào)味;
4. 豆腐蝦仁泥團(tuán)成丸子后放入調(diào)好味的小米中滾動(dòng)， 讓其表面均勻的裹上一層小米;
5. 蒸鍋燒開(kāi)水上汽后放入制作好的丸子， 大火蒸上十五分鐘即可。
如我推薦給侄女的這道菜----小米豆腐蝦仁丸， 原本原料要做炸豆腐蝦仁丸， 但是想著油炸太不健康，就打算換做蒸的方式，又覺(jué)得外面裹糯米太普通，所以遲遲未動(dòng)手;聽(tīng)到她的問(wèn)題， 讓我靈機(jī)一動(dòng)，這外面裹層小米會(huì)灰常不錯(cuò)喲。要知道小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足;再搭配上些鮮美的蝦仁，增加了口感;口味，營(yíng)養(yǎng)，造型都全了，而且食后含熱量非常低， 絕對(duì)是健康綠色食品。正因?yàn)樗侨绱私】档臓I(yíng)養(yǎng)搭配， 也非常適合高度緊張的考生朋友， 能幫助其安神補(bǔ)腦，有更多的精力投入到高考的學(xué)習(xí)生活中。
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