? 中國(guó)的孩子們，視高考為人生中最能決定未來(lái)的路口和分界線，每一位家長(zhǎng)都是全力以赴嚴(yán)陣以待。記憶中那些感動(dòng)的時(shí)刻，是陪著我們一起挑燈夜讀的父母，是深夜在廚房為我們煮一碗雞蛋掛面的母親，是每天補(bǔ)課超負(fù)荷學(xué)習(xí)后推開(kāi)家門(mén)的笑臉和飯菜香。作為一名營(yíng)養(yǎng)師，所能做到的就是盡自己綿薄之力，研究更多的高考菜奉獻(xiàn)給大家，希望未來(lái)日子與你們并肩作戰(zhàn)!
這道新菜的靈感來(lái)源是曾經(jīng)在一家泰國(guó)餐廳吃過(guò)的芒果牛肉粒，當(dāng)時(shí)就感覺(jué)兩者的搭配特別清新可口，沉悶的味蕾瞬間被激活，淡淡的甜蜜味道，香芒的汁水早已融入硬朗的牛肉粒中難分難舍。時(shí)隔多年，水果入菜的欣喜滋味還在口中百般縈繞，借著這個(gè)美好的春季，我也牛刀小試，買(mǎi)來(lái)護(hù)眼的莓果，臺(tái)灣香芒(核較小)，摘下新鮮的薄荷，又四處尋覓能增加一些靈動(dòng)色彩的春日小嫩芽。
牛肉選最嫩部位的里脊或者是菲力牛排，輕輕用刀背或肉錘拍散，用生抽，耗油，葡萄酒腌制片刻，用朋友送的寶石藍(lán)煎鍋煎到兩面微焦，牛肉的汁水瞬間在鍋中散發(fā)出誘人的香氣，此時(shí)再不急不忙倒入芒果粒，稍稍晃動(dòng)鍋?zhàn)幼寖烧吖参鑾酌爰纯伞?BR> 芒果不要炒到糊爛，因?yàn)槲也幌胨鼡屃伺Ｈ獾娘L(fēng)頭，讓牛肉變得甜膩。他們應(yīng)該是彼此擁有卻又能保持個(gè)性和獨(dú)立的女人和男子。
另外一些緩解眼疲勞及保護(hù)視力的方法：
1、生活規(guī)律，休息及睡眠要充分。
2、家長(zhǎng)要有意識(shí)地為孩子創(chuàng)造良好的照明條件?？磿?shū)寫(xiě)字時(shí)，眼睛距桌面應(yīng)保持1尺左右，光線應(yīng)從左側(cè)或左前方射來(lái)，以免陰影擋住了光線。
3、多吃富含維生素A、B的食物，如胡羅卜、韭菜、菠菜、番茄、豆腐、牛奶、雞蛋、動(dòng)物肝臟(尤其是雞肝和羊肝)、豬瘦肉等。
4.菊花對(duì)治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，平?？梢耘菀槐栈ú鑱?lái)喝，能使眼睛疲勞的癥狀消失，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對(duì)恢復(fù)視力也有幫助。菊花茶中加入枸杞，兩種都是中藥護(hù)眼的藥材，學(xué)生常在徹夜溫習(xí)功課之后，都出現(xiàn)眼睛疲勞干澀的毛病，常喝菊花茶就能改善眼睛的不舒服。另外，還有一種形狀像黑色米粒的決明子，煮成茶汁來(lái)喝，也是一種很好的護(hù)眼飲料。
5、注意用眼衛(wèi)生。學(xué)習(xí)1小時(shí)休息5～10分鐘，盡量遠(yuǎn)眺、放松，并多眨眼睛。
護(hù)眼動(dòng)力營(yíng)養(yǎng)餐：藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排
主要食材：牛肉里脊200克，芒果一個(gè)，藍(lán)莓10顆，枸杞一小把，草莓兩顆。
調(diào)料：紅酒一小勺，耗油2勺，生粉一勺，海鹽適量。
藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排的做法
1.將牛肉先用刀背或肉垂拍松，切成基本均勻的3厘米大小方塊。(為了造型美觀而已，切肉粒更方便)
2.加入耗油。
3.再淋入紅酒，生抽，撒上生粉，用手抓勻，腌制10分鐘。
4.此時(shí)準(zhǔn)備芒果粒哦。有最簡(jiǎn)單的方法，確定芒果核的位置，以核為中心，分為三等分，再切下去。
5.此時(shí)中間的核不要，兩側(cè)有果肉的芒果用小刀劃出菱形方塊。
6.再將兩邊果皮往外翻一下，果粒就完整展現(xiàn)出來(lái)了，只需用小刀沿著果皮切入碗中即可。
7.盤(pán)中是洗凈的草莓，藍(lán)莓，芒果粒，用水浸泡三次的枸杞哦。
8.鍋中放入橄欖油，開(kāi)中火。
9.牛肉的煎制時(shí)間依厚薄來(lái)決定，一面煎兩分鐘翻面，再煎兩三分鐘就可以灑入枸杞。
10.最后將芒果粒倒入鍋中，迅速攪拌10秒即可關(guān)火出鍋擺盤(pán)。
芒果的功效與作用
芒果含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、粗纖維及胡蘿卜素、維生素B2、葉酸、維生素B1，還含有鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等無(wú)機(jī)鹽和微量元素，并含有芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、沒(méi)食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物質(zhì)。.
這道新菜的靈感來(lái)源是曾經(jīng)在一家泰國(guó)餐廳吃過(guò)的芒果牛肉粒，當(dāng)時(shí)就感覺(jué)兩者的搭配特別清新可口，沉悶的味蕾瞬間被激活，淡淡的甜蜜味道，香芒的汁水早已融入硬朗的牛肉粒中難分難舍。時(shí)隔多年，水果入菜的欣喜滋味還在口中百般縈繞，借著這個(gè)美好的春季，我也牛刀小試，買(mǎi)來(lái)護(hù)眼的莓果，臺(tái)灣香芒(核較小)，摘下新鮮的薄荷，又四處尋覓能增加一些靈動(dòng)色彩的春日小嫩芽。
牛肉選最嫩部位的里脊或者是菲力牛排，輕輕用刀背或肉錘拍散，用生抽，耗油，葡萄酒腌制片刻，用朋友送的寶石藍(lán)煎鍋煎到兩面微焦，牛肉的汁水瞬間在鍋中散發(fā)出誘人的香氣，此時(shí)再不急不忙倒入芒果粒，稍稍晃動(dòng)鍋?zhàn)幼寖烧吖参鑾酌爰纯伞?BR> 芒果不要炒到糊爛，因?yàn)槲也幌胨鼡屃伺Ｈ獾娘L(fēng)頭，讓牛肉變得甜膩。他們應(yīng)該是彼此擁有卻又能保持個(gè)性和獨(dú)立的女人和男子。
另外一些緩解眼疲勞及保護(hù)視力的方法：
1、生活規(guī)律，休息及睡眠要充分。
2、家長(zhǎng)要有意識(shí)地為孩子創(chuàng)造良好的照明條件?？磿?shū)寫(xiě)字時(shí)，眼睛距桌面應(yīng)保持1尺左右，光線應(yīng)從左側(cè)或左前方射來(lái)，以免陰影擋住了光線。
3、多吃富含維生素A、B的食物，如胡羅卜、韭菜、菠菜、番茄、豆腐、牛奶、雞蛋、動(dòng)物肝臟(尤其是雞肝和羊肝)、豬瘦肉等。
4.菊花對(duì)治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，平?？梢耘菀槐栈ú鑱?lái)喝，能使眼睛疲勞的癥狀消失，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對(duì)恢復(fù)視力也有幫助。菊花茶中加入枸杞，兩種都是中藥護(hù)眼的藥材，學(xué)生常在徹夜溫習(xí)功課之后，都出現(xiàn)眼睛疲勞干澀的毛病，常喝菊花茶就能改善眼睛的不舒服。另外，還有一種形狀像黑色米粒的決明子，煮成茶汁來(lái)喝，也是一種很好的護(hù)眼飲料。
5、注意用眼衛(wèi)生。學(xué)習(xí)1小時(shí)休息5～10分鐘，盡量遠(yuǎn)眺、放松，并多眨眼睛。
護(hù)眼動(dòng)力營(yíng)養(yǎng)餐：藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排
主要食材：牛肉里脊200克，芒果一個(gè)，藍(lán)莓10顆，枸杞一小把，草莓兩顆。
調(diào)料：紅酒一小勺，耗油2勺，生粉一勺，海鹽適量。
藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排的做法
1.將牛肉先用刀背或肉垂拍松，切成基本均勻的3厘米大小方塊。(為了造型美觀而已，切肉粒更方便)
2.加入耗油。
3.再淋入紅酒，生抽，撒上生粉，用手抓勻，腌制10分鐘。
4.此時(shí)準(zhǔn)備芒果粒哦。有最簡(jiǎn)單的方法，確定芒果核的位置，以核為中心，分為三等分，再切下去。
5.此時(shí)中間的核不要，兩側(cè)有果肉的芒果用小刀劃出菱形方塊。
6.再將兩邊果皮往外翻一下，果粒就完整展現(xiàn)出來(lái)了，只需用小刀沿著果皮切入碗中即可。
7.盤(pán)中是洗凈的草莓，藍(lán)莓，芒果粒，用水浸泡三次的枸杞哦。
8.鍋中放入橄欖油，開(kāi)中火。
9.牛肉的煎制時(shí)間依厚薄來(lái)決定，一面煎兩分鐘翻面，再煎兩三分鐘就可以灑入枸杞。
10.最后將芒果粒倒入鍋中，迅速攪拌10秒即可關(guān)火出鍋擺盤(pán)。
芒果的功效與作用
芒果含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、粗纖維及胡蘿卜素、維生素B2、葉酸、維生素B1，還含有鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等無(wú)機(jī)鹽和微量元素，并含有芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、沒(méi)食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物質(zhì)。.
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