難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10分左右
主料
圓白菜 1顆
輔料
油2勺 豆板醬1勺
糖1勺 醋1小勺
雞精少許
手撕包菜的做法步驟
1. 圓白菜洗凈，撕成4-5厘米大小，待用(手撕以便入味);
2. 起油鍋，放入油，熱后，放入撕好的圓白菜，爆炒;
3. 菜炒軟后，放入豆板醬1勺，快速炒，不要糊鍋;
4. 放一點(diǎn)點(diǎn)水，放入糖，再炒，讓它收水;
5. 放入醋1小勺、雞精，快速炒幾下起鍋。
小貼士
圓白菜，它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。德國人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。
日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素 C 的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第 5 位，相當(dāng)顯赫。圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，這是一種維生素，對(duì)潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。圓白菜含有鉻、對(duì)血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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