難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
雞翅中(也可以先用仔雞來(lái)做) 木耳
青蒜苗 蔥
姜蒜
輔料
醬油適量 雞精適量
料酒適量 糖適量
湘式剁椒適量
湘辣雞翅的做法步驟
1. 雞翅洗凈，改刀成兩塊，焯水后洗凈浮沫;木耳泡發(fā);青蒜苗切碎
2. 鍋內(nèi)熱油，七成熱下蔥段、姜片和蒜末(大約需要五六瓣)，爆香后，下入雞翅，調(diào)入料酒，加醬油、糖，翻炒均勻使雞翅上色。
3. 下入剁椒(可根據(jù)各人嗜辣的程度來(lái)決定用量)，炒勻后，盛入空碗內(nèi)，上蒸鍋蒸三十分鐘。
4. 將蒸好的雞翅重新倒入炒鍋內(nèi)，下入木耳，調(diào)入雞精，大火盡量收干湯汁后，臨起鍋前下入青蒜苗，炒勻即可。
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