發(fā)酵工程專業(yè)介紹
發(fā)酵工程學科是我國重點發(fā)展的高新技術——生物工程的重要組成部分，是生物技術產業(yè)化的關鍵。發(fā)酵工程從形成到現(xiàn)在，經歷了漫長的發(fā)展階段，它是在釀酒、制醋等傳統(tǒng)發(fā)酵技術上發(fā)展起來的。從上世紀40年代深層發(fā)酵法生產抗生素起，發(fā)酵工程進入了一個新的發(fā)展階段。上世紀70年代以來，基因工程、細胞工程、酶工程、生化工程等新技術的發(fā)展給發(fā)酵工程注入了新的活力，使其為解決人類所面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等重大問題開辟了新的途徑。今后，發(fā)酵工程必將為我國國民經濟的發(fā)展做出更大的貢獻。
發(fā)酵工程專業(yè)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)具有適應我國社會主義現(xiàn)代化建設需要的德、智、體全面發(fā)展，具有食品科學的教學、科研、生產及管理高級專業(yè)人才，具有良好的科學素養(yǎng)和合作精神，學風嚴謹，謙虛、進取、敬業(yè)，有較強的事業(yè)心和社會責任感;具有健康的身體和心理素質。
本專業(yè)攻讀碩士學位的研究生，在發(fā)酵工程專業(yè)領域里有堅實的理論基礎和系統(tǒng)的專業(yè)知識;具有獨立從事發(fā)酵工程有關技術工作的科研、教學、應用開發(fā)及管理的能力。研究生畢業(yè)后可從事微生物工程、發(fā)酵工程及相關專業(yè)的研究、教學、開發(fā)與管理工作。掌握一門外語(一般為英語)，并能熟練閱讀本專業(yè)外文資料。
發(fā)酵工程專業(yè)主要研究方向
1.酶工程與釀造科學
2.天然產物與生物分離技術
3.食品生物技術
4.制藥與發(fā)酵工藝
5.微生物應用技術
發(fā)酵工程學科是我國重點發(fā)展的高新技術——生物工程的重要組成部分，是生物技術產業(yè)化的關鍵。發(fā)酵工程從形成到現(xiàn)在，經歷了漫長的發(fā)展階段，它是在釀酒、制醋等傳統(tǒng)發(fā)酵技術上發(fā)展起來的。從上世紀40年代深層發(fā)酵法生產抗生素起，發(fā)酵工程進入了一個新的發(fā)展階段。上世紀70年代以來，基因工程、細胞工程、酶工程、生化工程等新技術的發(fā)展給發(fā)酵工程注入了新的活力，使其為解決人類所面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等重大問題開辟了新的途徑。今后，發(fā)酵工程必將為我國國民經濟的發(fā)展做出更大的貢獻。
發(fā)酵工程專業(yè)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)具有適應我國社會主義現(xiàn)代化建設需要的德、智、體全面發(fā)展，具有食品科學的教學、科研、生產及管理高級專業(yè)人才，具有良好的科學素養(yǎng)和合作精神，學風嚴謹，謙虛、進取、敬業(yè)，有較強的事業(yè)心和社會責任感;具有健康的身體和心理素質。
本專業(yè)攻讀碩士學位的研究生，在發(fā)酵工程專業(yè)領域里有堅實的理論基礎和系統(tǒng)的專業(yè)知識;具有獨立從事發(fā)酵工程有關技術工作的科研、教學、應用開發(fā)及管理的能力。研究生畢業(yè)后可從事微生物工程、發(fā)酵工程及相關專業(yè)的研究、教學、開發(fā)與管理工作。掌握一門外語(一般為英語)，并能熟練閱讀本專業(yè)外文資料。
發(fā)酵工程專業(yè)主要研究方向
1.酶工程與釀造科學
2.天然產物與生物分離技術
3.食品生物技術
4.制藥與發(fā)酵工藝
5.微生物應用技術
| 招生單位所在省市 | 招生單位名稱 | 是否211 | 是否研究生院 | 是否985 | 是否自劃線 | 是否有博士點 |
| (11)北京市 | (83705)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (12)天津市 | (10056)天津大學 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (12)天津市 | (10057)天津科技大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (12)天津市 | (10069)天津商業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (13)河北省 | (10082)河北科技大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (13)河北省 | (10086)河北農業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (15)內蒙古自治區(qū) | (10129)內蒙古農業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (22)吉林省 | (10183)吉林大學 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (22)吉林省 | (10193)吉林農業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (23)黑龍江省 | (10240)哈爾濱商業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (31)上海市 | (10251)華東理工大學 | 是 | 是 | 否 | 否 | 是 |
| (32)江蘇省 | (10291)南京工業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (32)江蘇省 | (10295)江南大學 | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (32)江蘇省 | (10307)南京農業(yè)大學 | 是 | 是 | 否 | 否 | 是 |
| (33)浙江省 | (10335)浙江大學 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (34)安徽省 | (10363)安徽工程大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (35)福建省 | (10386)福州大學 | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (35)福建省 | (10394)福建師范大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (36)江西省 | (10403)南昌大學 | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (37)山東省 | (10422)山東大學 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (37)山東省 | (10431)山東輕工業(yè)學院 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (37)山東省 | (10434)山東農業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (41)河南省 | (10459)鄭州大學 | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (41)河南省 | (10462)鄭州輕工業(yè)學院 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (41)河南省 | (10463)河南工業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (41)河南省 | (10466)河南農業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (42)湖北省 | (10500)湖北工業(yè)大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (42)湖北省 | (10504)華中農業(yè)大學 | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (43)湖南省 | (10538)中南林業(yè)科技大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (43)湖南省 | (10542)湖南師范大學 | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (44)廣東省 | (10561)華南理工大學 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (45)廣西壯族自治區(qū) | (10593)廣西大學 | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (51)四川省 | (10610)四川大學 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (51)四川省 | (10622)四川理工學院 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (52)貴州省 | (10657)貴州大學 | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (61)陜西省 | (10708)陜西科技大學 | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (61)陜西省 | (10712)西北農林科技大學 | 是 | 是 | 是 | 否 | 是 |