菜譜物語(yǔ)——黃金如意肉卷
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，面對(duì)高考，孩子的學(xué)習(xí)力就會(huì)加大！所以最適合給經(jīng)常用腦的孩子做早餐黃金如意肉卷，用蛋皮卷肉餡，卷成如意的形狀，無(wú)論是從形，還是寓意來(lái)說(shuō)，都是一道不錯(cuò)的新年菜品。金燦燦的蛋皮喻為黃金滿(mǎn)倉(cāng)，如意形狀喻為萬(wàn)事如意。咬一口，滿(mǎn)口留香，蒸好切塊直接入口，或澆入湯汁，都可。
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制作步驟
1.?肉餡加入醬油、鹽、料酒、雞蛋順向攪打上勁。
2.?雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?BR>
3.?蔥姜與胡蘿卜剁成細(xì)末。
5.?不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅。
6.?將蛋皮修整一下。
7.?蛋皮煎面朝上，抹肉餡。
8.?將蛋皮從一端卷，卷到中間停止。
9.?再?gòu)牧硪欢藢?duì)卷。
10.?卷口朝下，放入盤(pán)中。
12.?切成約2厘米寬的段，擺盤(pán)食用。
黃金如意肉卷做法小貼士
1、蛋液一定要打勻，做出的蛋皮才平整漂亮。
2、肉餡要細(xì)一點(diǎn)，做出來(lái)的蛋卷切口才平整。
3、肉餡最好選三分肥七分瘦的，肥肉太多會(huì)過(guò)膩。
4、里面的配菜根據(jù)自己的喜好，爽脆口的為佳。
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