2013高考食譜營養(yǎng)早餐系列:印花鹵雞蛋

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?? 高考前,學生在飲食安排方面要做到三個原則、八個注意。三個原則是指均衡、適宜和衛(wèi)生。在三個原則的基礎(chǔ)上,做到以下八個注意:1.注重合理的食物搭配和均衡飲食;2.講究食物多樣,不偏食,不挑食;3.按時按量有規(guī)律進食;4.早餐吃好、午餐吃飽、晚餐清淡;5.注意飲食衛(wèi)生,不到無證照街邊小販購買食品;6.不暴飲暴食和盲目節(jié)食;7.避免油炸和可能誘致過敏食品;8.適當運動以促進食欲和增加血液循環(huán)。
    
    步驟
    

    1.做印花鹵蛋所需的材料。
    

    2.鍋里坐水,放入大料等調(diào)料,倒入老抽。
    

    3.放入精鹽、白糖,大火煮開,熬制20分鐘即可。
    

    4.雞蛋煮熟后剝皮。
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    6.把包好的雞蛋放入熬好的鹵汁中,腌24小時即可,當然雞蛋泡的時間越長鹵香越濃。
    小貼士
    1、選用印花的蔬菜葉子,葉子要用小一點的。當然,大葉片也可以用,不過要剪切一下。選用其他植物的葉片一定要保證不要用有毒的植物葉子。
    2、紗布盡量扎緊些,不然葉子與雞蛋間有空隙印出的花紋就不清晰。
    3、按我的方法做的鹵汁味道很鮮美,可以用來調(diào)菜或燒菜用。
    
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