法式藍(lán)帶廚藝學(xué)院(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)于1895年創(chuàng)建于巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
經(jīng)過一百多年的發(fā)展，藍(lán)帶在20個多個國家擁有40多所學(xué)校培養(yǎng)來自70多個不同國家的學(xué)生，也是世界上規(guī)模最大的西餐料理與甜點烘焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。藍(lán)帶勛章為西餐與西點專業(yè)最高榮譽獎勵，藍(lán)帶里面的教師多數(shù)都是藍(lán)帶勛章的獲得者。主要課程包括廚藝、甜點和葡萄酒。
對于法國，很多學(xué)生就能想到法國的西餐。法國的西餐也是好多學(xué)生想去學(xué)習(xí)的專業(yè)，但是你們對這個專業(yè)又了解多少呢?
學(xué)費
藍(lán)帶一年制 Pâtisserie 16900歐元
Cuisine 22650歐元
在校學(xué)習(xí)：
廚師的衣服和工具都是已經(jīng)包含在學(xué)費里的。鞋子，學(xué)校有指定的專買店，拿學(xué)生證去可以享受優(yōu)惠的待遇。剛開始上課的時候不必?fù)?dān)心語言不好會聽不懂，學(xué)校很貼心，上課的時候chef 講課用法語，旁邊還有一位老師專門用英語翻譯。
關(guān)于上課語言的問題：
藍(lán)帶要求語言水評高么?其實每一所學(xué)校都會對外國學(xué)生的法語水平有所要求。有朋友還會擔(dān)心自己的法語不好，學(xué)校會不收。這種問題擔(dān)心是沒必要的。藍(lán)帶是商業(yè)性學(xué)校，就是符合入學(xué)條件的人，交的上學(xué)費的都會被入取。有些人聽到我這樣講就會擔(dān)心學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量問題，大家可以放心，物超所值，雖然比較商業(yè)化，但是知名度和教學(xué)質(zhì)量沒話說。當(dāng)然離不開自己的勤奮。
有關(guān)考試的問題：
更多的朋友會擔(dān)心自己的語言不好上課不知道能不能聽懂，以至于開始驚慌自己的考試成績?？荚嚪止P試和實際操作兩部分。對于筆試學(xué)校會提供英語和法語兩種試卷供你選擇。筆試其實只要你上課的時候有做筆記，最重要的的是把老師發(fā)的MENUS的內(nèi)容記住，筆試就沒問題了。Cuisine ，Pâtisserie屬于技術(shù)性課程。其實只要把專業(yè)詞匯記熟，上課就可以聽懂。再者技術(shù)考試，一般老師會提前一個月把要考試的內(nèi)容發(fā)給你，考前有一節(jié)課是讓你試做。對于你做好的菜chef會給你點評 給你意見，。最后一次的技術(shù)考試(也就是到高級班的技術(shù)考試)，要做的菜，需要的材料，以及菜色的設(shè)計，完全給你自己發(fā)揮的空間。
豐富多采的修閑活動：
一個學(xué)期分3個階段初級 中級 高級。每一個階段都有不同的SOIREE，包括去MICHELIN 2星和3星餐廳就餐的機會，及參加PUB娛樂的修閑活動。學(xué)校還為中級和高級班畢業(yè)的學(xué)生準(zhǔn)備了隆重的畢業(yè)典禮。以上活動都需要穿晚禮服。除了去餐廳就餐，其他的娛樂都可以邀請你的一位朋友參加。
STAGE：
學(xué)校提供實習(xí)，學(xué)期快結(jié)束時，學(xué)校會發(fā)一些材料給大家，讓你選擇3個中意的實習(xí)場所，學(xué)校給找的實習(xí)都是比較好的，我知道很多朋友學(xué)完直接回國了，沒有做實習(xí)。其實Cuisine ，Pâtisserie不緊要看你在學(xué)校里學(xué)的怎樣。實習(xí)和你的工作經(jīng)驗是非常非常重要的?？梢赃@么說。選擇學(xué)校，專業(yè)只是你的敲門磚，實習(xí)是將理論轉(zhuǎn)化為實踐的過程，而工作經(jīng)驗則為你以后的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。