加拿大盛產(chǎn)楓葉，其中以東南部的魁北克省和安大略省的楓葉最多最美。加拿大楓林遍布，每到深秋楓樹(shù)葉紅如晚霞，仿佛夏日里怒放的花朵，因此加拿大被人們稱(chēng)之為“楓葉之國(guó)”。
每年3月底至4月初的楓糖節(jié)是加拿大傳統(tǒng)的民間節(jié)日，每年三月春意盎然時(shí)，生產(chǎn)楓糖的農(nóng)場(chǎng)被粉飾一新，披上節(jié)日的盛裝，大家在一起品嘗大自然送給他們的甜蜜禮品。傳統(tǒng)的楓糖節(jié)都向來(lái)自國(guó)內(nèi)外的游人開(kāi)放，尤其歡迎兒童。一些農(nóng)場(chǎng)還專(zhuān)門(mén)保留著舊時(shí)印第安人采集楓樹(shù)液和制作楓糖的器具，在節(jié)日里沿用古老的制作方法，為觀光客表演制楓糖的工藝過(guò)程，有的還在周末向旅游者免費(fèi)供應(yīng)楓糖糕和“太妃糖”，任人品嘗。 節(jié)日里當(dāng)?shù)鼐用襁€熱情地為游客們表演各種民間歌舞，帶領(lǐng)觀光客去欣賞繁茂美麗的楓林紅
楓糖節(jié)來(lái)歷傳說(shuō)：
很久很久以前，有一個(gè)北美印第安部落的酋長(zhǎng)每天帶著強(qiáng)壯的男人們出去打獵，歸來(lái)時(shí)走進(jìn)家門(mén)前，他都要習(xí)慣地把手中的石斧順手劈插在旁邊一棵大樹(shù)的樹(shù)干上，好像這棵樹(shù)是他的兵器架一樣自然。他家周?chē)臉?shù)木全都是他的兵器架，至于他究竟把石斧插在哪棵樹(shù)上，全憑他的一時(shí)興致。那個(gè)3月的早晨，他和往常一樣，把斧子從劈插著的樹(shù)干上取下，昂首闊步地走了。沒(méi)有人注意，從斧子砍傷的缺口處，開(kāi)始流滴著樹(shù)的汁液。順著樹(shù)干，樹(shù)汁漸漸地下流著，浸濕了樹(shù)底部一截微微隆起的樹(shù)根，而樹(shù)根下方恰好有一個(gè)樹(shù)皮做的小水桶， 那是酋長(zhǎng)的妻子頭天去小溪打過(guò)水后隨手放在樹(shù)下的。樹(shù)皮桶傾斜著，桶口下沿就在樹(shù)根底下。于是，流到樹(shù)根的樹(shù)汁就這樣一滴一滴地滴進(jìn)了小樹(shù)皮桶。到了要做晚飯的時(shí)候，酋長(zhǎng)的妻子才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在樹(shù)下的樹(shù)皮桶，手一沉，里邊竟有小半桶水。她喜出望外，不假思索地就用桶里的水做飯了，也不管那水雖然看起來(lái)不臟，可怎么都有點(diǎn)不那么清亮透澈。當(dāng)天的晚餐比以往任何一次的食物都要香，還帶有他們從未品嘗過(guò)的甜味。從此，北美印第安人發(fā)現(xiàn)了從樹(shù)的汁液里可以提煉出糖漿，而那流滴糖汁的樹(shù)就是北美特有的糖楓樹(shù)。