今天就以食品科學(xué)專業(yè)為例，來(lái)談?wù)劽绹?guó)那些所謂的“冷門(mén)”專業(yè)，到底冷不冷!最近接觸了一位正在幫孩子做這方面咨詢煩人家長(zhǎng)，孩子目前正在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)，本身就是學(xué)習(xí)食品專業(yè)的，對(duì)于是否要去美國(guó)學(xué)習(xí)次“冷門(mén)”專業(yè)非常的猶豫，因?yàn)橛信笥鸭液⒆右呀?jīng)本專業(yè)畢業(yè)后，覺(jué)得在國(guó)內(nèi)非常的難就業(yè)，于是考慮來(lái)美國(guó)攻讀食品科學(xué)專業(yè)。以下是我為家長(zhǎng)及孩子做的美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)解析，希望本文能對(duì)同樣有意向申請(qǐng)美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)的同學(xué)們有所幫助。
美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)解析
1.簡(jiǎn)介：
食品科學(xué)專業(yè)綜合了化學(xué)，生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及工程學(xué)知識(shí)，同時(shí)你還會(huì)學(xué)到如何儲(chǔ)存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。
2.所跨學(xué)科：
食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括: 化學(xué)類(有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
食品科學(xué)一門(mén)交叉學(xué)科，強(qiáng)調(diào)綜合運(yùn)用自然科學(xué)，社會(huì)科學(xué)， 工程學(xué)，商學(xué)來(lái)分析食品的特點(diǎn)和屬性，以及不同文化，不同生活方式，不同年齡層次人群的營(yíng)養(yǎng)需求。
本科頭兩年學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，包括基礎(chǔ)化學(xué)，有機(jī)化學(xué)，生物化學(xué)，生物學(xué)，基礎(chǔ)微生物學(xué)，物理學(xué)，微積分，統(tǒng)計(jì)，人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)，溝通學(xué)，以及人類學(xué)。很多課程會(huì)在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力。
在高年級(jí)時(shí)，學(xué)習(xí)食品加工，防腐，儲(chǔ)存技術(shù)，以及關(guān)于食品的市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)。你將熟練掌握食品科學(xué)儀器和加工設(shè)備的使用。實(shí)驗(yàn)室技術(shù)也會(huì)得到強(qiáng)化訓(xùn)練，并會(huì)在食品工業(yè)企業(yè)和政府相關(guān)部門(mén)獲得有價(jià)值的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。
各個(gè)大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)研究方面會(huì)有所不同，這主要取決于各個(gè)大學(xué)的師資力量，還有當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)的需求。有些大學(xué)注重對(duì)食品和食品成分的研究，強(qiáng)調(diào)食品微生物，食品化學(xué)，以及食品工程學(xué)。還有些大學(xué)則強(qiáng)調(diào)食品科學(xué)專業(yè)的商業(yè)化導(dǎo)向，如奶制品加工，肉類加工等。學(xué)校會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生輔修一些實(shí)用課程，如食品市場(chǎng)營(yíng)銷，消費(fèi)者學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，商學(xué)還有經(jīng)濟(jì)學(xué)。
3、食品科學(xué)專業(yè)的牛校介紹：
普渡大學(xué)：食品很強(qiáng)，不過(guò)文章數(shù)不多，感覺(jué)Purdue的出現(xiàn)率并不多，不過(guò)它的Faculty很強(qiáng)大，申請(qǐng)時(shí)不宜錯(cuò)過(guò)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。要求GRE verbal >400，Quantitative >500，Analytical Writing >4.0。托福>550，TWE >4.0。這樣的要求應(yīng)該不算高，不過(guò)你要是低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，千萬(wàn)別申請(qǐng)。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個(gè)分支都有強(qiáng)大的教授陣容。
康奈爾大學(xué)：據(jù)說(shuō)美國(guó)食品專業(yè)是Top 1，Cornell是美國(guó)常春藤盟校中唯一開(kāi)始食品專業(yè)的大學(xué)，綜合實(shí)力非常強(qiáng)，研究方向很全面，涉及所有食品科學(xué)的研究方向。每年來(lái)自世界各地的申請(qǐng)者非常多。Cornell的特點(diǎn)是它的食品教授陣容有些來(lái)自其他系，學(xué)生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷?dǎo)師。Cornell沒(méi)有GRE的底線，聲稱只看申請(qǐng)者綜合實(shí)力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問(wèn)的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無(wú)處不顯示名校風(fēng)范。
加州大學(xué)戴維斯分校：都說(shuō)它的食品科學(xué)是全美第二，確實(shí)很強(qiáng)，Davis同樣沒(méi)有GRE底線(你會(huì)發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對(duì)GRE越是沒(méi)有底線要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purdue和Cornell不能比的，所以申請(qǐng)的人很多，錄取比大概100:15，很激烈。Davis的另一個(gè)特點(diǎn)是給的獎(jiǎng)學(xué)金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計(jì)，fellowship居然1年1萬(wàn)都不到，RA也只有1.1萬(wàn)/年，在加州生活起來(lái)有些拮據(jù)，不過(guò)應(yīng)該足夠了。Davis食品系資金偏少，據(jù)浙大在Davis讀食品的同學(xué)說(shuō)，食品系最近錢(qián)少，就是有一點(diǎn)錢(qián)也給國(guó)內(nèi)學(xué)生了。
Rutgers：Rutgers是新澤西州立大學(xué)，是食品專業(yè)申請(qǐng)的熱門(mén)學(xué)校，食品教授陣容強(qiáng)大，有好幾個(gè)IFT fellow在里面。食品化學(xué)方向的幾個(gè)教授居然有人問(wèn)鼎Nature和Science，很了不起。學(xué)生也非常多，因?yàn)樾聺晌魇称饭I(yè)發(fā)達(dá)，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當(dāng)part time student，學(xué)校的資金也很多，給的獎(jiǎng)學(xué)金也高(不過(guò)在新澤西物價(jià)高昂)，實(shí)驗(yàn)室裝備精良。它對(duì)GRE的要求是這樣說(shuō)的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好550以上，拿TA的話最好575以上。要求不算高。
院校推薦：
purdue university
cornell university
UC-Davis：University of California-Davis
Rutgers: Rutgers, the State University of New Jersey
UGA: University of Georgia
OSU: Ohio State University
UMN: University of Minnesota
TAMU: Texas A&M University
PSU: Pennsylvania State University
ORST: Oregon State University
WISC: University of Wisconsin-Madison
MSU: Michigan State University
VT: Virginia Tech
UIUC: University of Illinois-Urbana Champaign
美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)解析
1.簡(jiǎn)介：
食品科學(xué)專業(yè)綜合了化學(xué)，生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及工程學(xué)知識(shí)，同時(shí)你還會(huì)學(xué)到如何儲(chǔ)存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。
2.所跨學(xué)科：
食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括: 化學(xué)類(有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
食品科學(xué)一門(mén)交叉學(xué)科，強(qiáng)調(diào)綜合運(yùn)用自然科學(xué)，社會(huì)科學(xué)， 工程學(xué)，商學(xué)來(lái)分析食品的特點(diǎn)和屬性，以及不同文化，不同生活方式，不同年齡層次人群的營(yíng)養(yǎng)需求。
本科頭兩年學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，包括基礎(chǔ)化學(xué)，有機(jī)化學(xué)，生物化學(xué)，生物學(xué)，基礎(chǔ)微生物學(xué)，物理學(xué)，微積分，統(tǒng)計(jì)，人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)，溝通學(xué)，以及人類學(xué)。很多課程會(huì)在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力。
在高年級(jí)時(shí)，學(xué)習(xí)食品加工，防腐，儲(chǔ)存技術(shù)，以及關(guān)于食品的市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)。你將熟練掌握食品科學(xué)儀器和加工設(shè)備的使用。實(shí)驗(yàn)室技術(shù)也會(huì)得到強(qiáng)化訓(xùn)練，并會(huì)在食品工業(yè)企業(yè)和政府相關(guān)部門(mén)獲得有價(jià)值的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。
各個(gè)大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)研究方面會(huì)有所不同，這主要取決于各個(gè)大學(xué)的師資力量，還有當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)的需求。有些大學(xué)注重對(duì)食品和食品成分的研究，強(qiáng)調(diào)食品微生物，食品化學(xué)，以及食品工程學(xué)。還有些大學(xué)則強(qiáng)調(diào)食品科學(xué)專業(yè)的商業(yè)化導(dǎo)向，如奶制品加工，肉類加工等。學(xué)校會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生輔修一些實(shí)用課程，如食品市場(chǎng)營(yíng)銷，消費(fèi)者學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，商學(xué)還有經(jīng)濟(jì)學(xué)。
3、食品科學(xué)專業(yè)的牛校介紹：
普渡大學(xué)：食品很強(qiáng)，不過(guò)文章數(shù)不多，感覺(jué)Purdue的出現(xiàn)率并不多，不過(guò)它的Faculty很強(qiáng)大，申請(qǐng)時(shí)不宜錯(cuò)過(guò)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。要求GRE verbal >400，Quantitative >500，Analytical Writing >4.0。托福>550，TWE >4.0。這樣的要求應(yīng)該不算高，不過(guò)你要是低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，千萬(wàn)別申請(qǐng)。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個(gè)分支都有強(qiáng)大的教授陣容。
康奈爾大學(xué)：據(jù)說(shuō)美國(guó)食品專業(yè)是Top 1，Cornell是美國(guó)常春藤盟校中唯一開(kāi)始食品專業(yè)的大學(xué)，綜合實(shí)力非常強(qiáng)，研究方向很全面，涉及所有食品科學(xué)的研究方向。每年來(lái)自世界各地的申請(qǐng)者非常多。Cornell的特點(diǎn)是它的食品教授陣容有些來(lái)自其他系，學(xué)生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷?dǎo)師。Cornell沒(méi)有GRE的底線，聲稱只看申請(qǐng)者綜合實(shí)力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問(wèn)的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無(wú)處不顯示名校風(fēng)范。
加州大學(xué)戴維斯分校：都說(shuō)它的食品科學(xué)是全美第二，確實(shí)很強(qiáng)，Davis同樣沒(méi)有GRE底線(你會(huì)發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對(duì)GRE越是沒(méi)有底線要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purdue和Cornell不能比的，所以申請(qǐng)的人很多，錄取比大概100:15，很激烈。Davis的另一個(gè)特點(diǎn)是給的獎(jiǎng)學(xué)金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計(jì)，fellowship居然1年1萬(wàn)都不到，RA也只有1.1萬(wàn)/年，在加州生活起來(lái)有些拮據(jù)，不過(guò)應(yīng)該足夠了。Davis食品系資金偏少，據(jù)浙大在Davis讀食品的同學(xué)說(shuō)，食品系最近錢(qián)少，就是有一點(diǎn)錢(qián)也給國(guó)內(nèi)學(xué)生了。
Rutgers：Rutgers是新澤西州立大學(xué)，是食品專業(yè)申請(qǐng)的熱門(mén)學(xué)校，食品教授陣容強(qiáng)大，有好幾個(gè)IFT fellow在里面。食品化學(xué)方向的幾個(gè)教授居然有人問(wèn)鼎Nature和Science，很了不起。學(xué)生也非常多，因?yàn)樾聺晌魇称饭I(yè)發(fā)達(dá)，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當(dāng)part time student，學(xué)校的資金也很多，給的獎(jiǎng)學(xué)金也高(不過(guò)在新澤西物價(jià)高昂)，實(shí)驗(yàn)室裝備精良。它對(duì)GRE的要求是這樣說(shuō)的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好550以上，拿TA的話最好575以上。要求不算高。
院校推薦：
purdue university
cornell university
UC-Davis：University of California-Davis
Rutgers: Rutgers, the State University of New Jersey
UGA: University of Georgia
OSU: Ohio State University
UMN: University of Minnesota
TAMU: Texas A&M University
PSU: Pennsylvania State University
ORST: Oregon State University
WISC: University of Wisconsin-Madison
MSU: Michigan State University
VT: Virginia Tech
UIUC: University of Illinois-Urbana Champaign