高考食譜頻道精心為2014年高考生準(zhǔn)備了高考飲食每日菜譜（5.26），希望考生在備考的同時(shí)也多多注意身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，有了好身體才能打好戰(zhàn)斗，祝考生們復(fù)習(xí)順利!
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高考家常食譜——辣炒茄子
主料：茄子
輔料：油適量辣椒，適量蔥，少許鹽，少許糖，醬油適量
辣炒茄子的做法步驟
1. 把茄子皮削了洗凈，根據(jù)自己喜歡切成絲(不要太細(xì)了)
2. 切好后放鹽，淹上十幾分鐘
3. 油熱放辣椒(有喜歡肉的可以放肉)然后用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋里煸炒
4. 茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續(xù)翻炒至出鍋
小貼士
用鹽淹過(guò)的茄子，可以去掉茄子的一股澀味，而且炒出來(lái)后的茄子顏色會(huì)很好，再就是你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣處理過(guò)的茄子會(huì)越炒越黏糊不會(huì)散，而且不吃油不用放那么多的油。
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