日本是一個工作時間長、生活壓力大的國家，但日本人的平均壽命一直居世界前列。大學畢業(yè)后，中國留學生柏鷗留在日本工作，可是巨大的工作壓力與不調(diào)的生活規(guī)律給她帶來了很大困擾。為了解決這個問題，她學習并考取了日式營養(yǎng)學顧問資格，現(xiàn)在是日本東京的一名營養(yǎng)學講師。日前，柏鷗向記者講述了她眼中日本人的保健與養(yǎng)生。
記者：在日本有養(yǎng)生的說法嗎?
柏鷗：日本的江戶時代曾盛行養(yǎng)生說法，其概念與中國的養(yǎng)生相似，包括坐臥、起居、運動、衣食住行、視聽覺、排泄和精神狀態(tài)等內(nèi)容。現(xiàn)在的日語中也有養(yǎng)生一詞，但其意義卻有了改變。日本人理解的養(yǎng)生是指大病過后，為了恢復身體所作的努力，所以相比之下，日本人更注重保健、保養(yǎng)?，F(xiàn)代的日本人經(jīng)常使用“健康觀”這個詞。“健康觀”主要體現(xiàn)在生活的點滴，比如飲食、睡眠和心理健康。
記者：日本人對健康的重視，主要體現(xiàn)在什么地方?
柏鷗：現(xiàn)在的日本年輕人，多提倡“Plus Minus Zero”飲食方法。也就是說，在24小時內(nèi)，如果在外面吃多了，下頓飯就要少吃，要保證運動量。特別是20~30歲的職業(yè)女性，非常注重營養(yǎng)平衡，一般1周兩天正常飲食、兩天日式營養(yǎng)料理(或素食)、兩天酵素料理。另外，日本從小學五年級開始設(shè)有“家庭課”，其中就包括基礎(chǔ)的營養(yǎng)知識。以我所在的日本東京幸福健康日式營養(yǎng)料理教室為例，來這里學習的人既有白領(lǐng)，也有新手媽媽，甚至還有退休公務人員等。而且，日本的大多數(shù)營養(yǎng)教室都會針對親子、媽媽、老人和男性等學員的不同特征，開設(shè)不同課程，保證學員所學到的知識對自己有實用性。
記者：日本人從何處得知關(guān)于保養(yǎng)、保健的信息?
柏鷗：和中國的養(yǎng)生節(jié)目流行相似，日本幾乎每天都會有關(guān)于健康、醫(yī)療的節(jié)目播出，題目大多老少咸宜，日本媽媽都很喜歡看。在我看來，日本的健康醫(yī)療節(jié)目看起來很輕松、具有說服力。節(jié)目會根據(jù)季節(jié)，針對具體的病名，邀請專家醫(yī)生來現(xiàn)場講解。我搜索到的數(shù)據(jù)顯示，日本人的健康訊息主要來自自己的擔當醫(yī)生(88%)，其次是廣播、電視(79%)和新聞(77%)三個方面。
記者：日本的營養(yǎng)師在社會上起到什么樣的作用?
柏鷗：日本是一個壓力很大的社會，營養(yǎng)失調(diào)是一個嚴重的社會現(xiàn)象，比如有人因為壓力太大而沒有食欲。也正因如此，才需要營養(yǎng)師的工作。日本的營養(yǎng)師分為營養(yǎng)師、管理營養(yǎng)師和日式營養(yǎng)師3種，都需要經(jīng)過嚴格的專業(yè)考試才能獲取資格。日本的營養(yǎng)師與醫(yī)生一樣，屬于專業(yè)人士，沒有資格是無法從事相關(guān)工作的，所以日本絕對沒有假冒的養(yǎng)生大師存在。
記者：在公眾營養(yǎng)方面，日本政府有何舉措?
柏鷗：日本政府要求，中小學校、醫(yī)院、幼兒園、保育園、養(yǎng)老院等，必須要有一位以上的營養(yǎng)師在崗。比如在醫(yī)院，營養(yǎng)師的工作就是根據(jù)每位病人的病情，調(diào)制不同的飯菜。因為生病時人的腸胃要比平時虛弱很多，不可以吃大魚大肉;而糖尿病、高血壓等患者，則需要控制鹽分和糖分。這個分量不是少吃就可以，而是有精密的公式來計算。4年前，我媽媽因腦血栓在國內(nèi)住院兩個多月，我竟然發(fā)現(xiàn)國內(nèi)的醫(yī)院沒有營養(yǎng)師，沒法為病人搭配專門的飯菜，我感到很驚訝。
記者：中國的中醫(yī)對日本的養(yǎng)生影響大嗎?
柏鷗：唐朝時期，也就是日本的奈良時代，鑒真和尚東渡，把佛教和中醫(yī)等知識傳播給了日本。因此可以說，中醫(yī)與日本人的生活在很早以前就有著密不可分的關(guān)系?，F(xiàn)代日本治療典型慢性疾病如皮膚病、支氣管炎、花粉癥以及抗癌藥品等，其中漢方藥成分是必不可少的。在日本經(jīng)常使用的漢方藥包括葛根湯、補中益氣湯、八味丸、五苓散、加味逍遙散等。
記者：在日本有養(yǎng)生的說法嗎?
柏鷗：日本的江戶時代曾盛行養(yǎng)生說法，其概念與中國的養(yǎng)生相似，包括坐臥、起居、運動、衣食住行、視聽覺、排泄和精神狀態(tài)等內(nèi)容。現(xiàn)在的日語中也有養(yǎng)生一詞，但其意義卻有了改變。日本人理解的養(yǎng)生是指大病過后，為了恢復身體所作的努力，所以相比之下，日本人更注重保健、保養(yǎng)?，F(xiàn)代的日本人經(jīng)常使用“健康觀”這個詞。“健康觀”主要體現(xiàn)在生活的點滴，比如飲食、睡眠和心理健康。
記者：日本人對健康的重視，主要體現(xiàn)在什么地方?
柏鷗：現(xiàn)在的日本年輕人，多提倡“Plus Minus Zero”飲食方法。也就是說，在24小時內(nèi)，如果在外面吃多了，下頓飯就要少吃，要保證運動量。特別是20~30歲的職業(yè)女性，非常注重營養(yǎng)平衡，一般1周兩天正常飲食、兩天日式營養(yǎng)料理(或素食)、兩天酵素料理。另外，日本從小學五年級開始設(shè)有“家庭課”，其中就包括基礎(chǔ)的營養(yǎng)知識。以我所在的日本東京幸福健康日式營養(yǎng)料理教室為例，來這里學習的人既有白領(lǐng)，也有新手媽媽，甚至還有退休公務人員等。而且，日本的大多數(shù)營養(yǎng)教室都會針對親子、媽媽、老人和男性等學員的不同特征，開設(shè)不同課程，保證學員所學到的知識對自己有實用性。
記者：日本人從何處得知關(guān)于保養(yǎng)、保健的信息?
柏鷗：和中國的養(yǎng)生節(jié)目流行相似，日本幾乎每天都會有關(guān)于健康、醫(yī)療的節(jié)目播出，題目大多老少咸宜，日本媽媽都很喜歡看。在我看來，日本的健康醫(yī)療節(jié)目看起來很輕松、具有說服力。節(jié)目會根據(jù)季節(jié)，針對具體的病名，邀請專家醫(yī)生來現(xiàn)場講解。我搜索到的數(shù)據(jù)顯示，日本人的健康訊息主要來自自己的擔當醫(yī)生(88%)，其次是廣播、電視(79%)和新聞(77%)三個方面。
記者：日本的營養(yǎng)師在社會上起到什么樣的作用?
柏鷗：日本是一個壓力很大的社會，營養(yǎng)失調(diào)是一個嚴重的社會現(xiàn)象，比如有人因為壓力太大而沒有食欲。也正因如此，才需要營養(yǎng)師的工作。日本的營養(yǎng)師分為營養(yǎng)師、管理營養(yǎng)師和日式營養(yǎng)師3種，都需要經(jīng)過嚴格的專業(yè)考試才能獲取資格。日本的營養(yǎng)師與醫(yī)生一樣，屬于專業(yè)人士，沒有資格是無法從事相關(guān)工作的，所以日本絕對沒有假冒的養(yǎng)生大師存在。
記者：在公眾營養(yǎng)方面，日本政府有何舉措?
柏鷗：日本政府要求，中小學校、醫(yī)院、幼兒園、保育園、養(yǎng)老院等，必須要有一位以上的營養(yǎng)師在崗。比如在醫(yī)院，營養(yǎng)師的工作就是根據(jù)每位病人的病情，調(diào)制不同的飯菜。因為生病時人的腸胃要比平時虛弱很多，不可以吃大魚大肉;而糖尿病、高血壓等患者，則需要控制鹽分和糖分。這個分量不是少吃就可以，而是有精密的公式來計算。4年前，我媽媽因腦血栓在國內(nèi)住院兩個多月，我竟然發(fā)現(xiàn)國內(nèi)的醫(yī)院沒有營養(yǎng)師，沒法為病人搭配專門的飯菜，我感到很驚訝。
記者：中國的中醫(yī)對日本的養(yǎng)生影響大嗎?
柏鷗：唐朝時期，也就是日本的奈良時代，鑒真和尚東渡，把佛教和中醫(yī)等知識傳播給了日本。因此可以說，中醫(yī)與日本人的生活在很早以前就有著密不可分的關(guān)系?，F(xiàn)代日本治療典型慢性疾病如皮膚病、支氣管炎、花粉癥以及抗癌藥品等，其中漢方藥成分是必不可少的。在日本經(jīng)常使用的漢方藥包括葛根湯、補中益氣湯、八味丸、五苓散、加味逍遙散等。