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高考考前食譜——椒鹽排骨
主料：肋排
輔料：椒鹽，食用油，黃酒
椒鹽排骨的做法步驟
1. 肋排洗凈切塊，瀝水。
2. 冷水放排骨一起焯水，水滾放黃酒，再次滾后撈出，清水洗去浮沫，瀝干水，或用廚房用紙擦干水份。
3. 小的不粘鍋燒熱，倒油，油燒至3成熱時，中小火把排骨放進炸3分鐘，慢慢浸熟。
4. 撈出，放廚房用紙上吸油。
5. 大火把油加熱至8成熟，放排骨炸至紅色(大約1分鐘)
6. 撈出放廚房用紙上再次吸油。
7. 裝盤，撒上椒鹽。
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