高考不僅是學(xué)習(xí)的戰(zhàn)斗，也是身體的戰(zhàn)斗，2014年高考還剩最后一個月的沖刺，高考食譜頻道精心為2014年高考生準(zhǔn)備了高考飲食每日菜譜(5.15)，希望考生在備考的同時也多多注意身體營養(yǎng)的補充，?？忌鷤儚?fù)習(xí)順利!金榜題名!
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高考健腦食譜——水煮魚
材料：活草魚1800克
輔料：黃豆芽 白菜 黃瓜
調(diào)味品：水煮魚調(diào)味包一份 (含一份調(diào)味醬和一包的辣椒粉) 姜適量 蒜一顆 干辣椒適量 白芝麻和花椒適量 香蔥末適量(也可以用香菜代替，更香哈)
水煮魚的做法
1、草魚請商家片好，分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗凈
2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉腌制半個小時
3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻腌制入味
4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末)，白菜切寸斷，黃瓜切滾刀
5、鍋內(nèi)入油(比平時炒菜量要多些)，小火爆香姜蒜片
6、加入水煮魚調(diào)味醬和干辣椒翻炒出香味
7、加入魚頭再次翻炒均勻后，烹入料酒，加入熱水、鹽和白菜
8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽，燒開
9、取一大盆，將鍋內(nèi)煮好的食材撈起
10、等湯再次開時候，放入腌制好的魚片，看魚片一變色即可和鍋內(nèi)湯汁一起倒在之前的食材上
11、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末
12、鍋內(nèi)放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，帶油溫高時，澆在煮好的活魚上即可
美食小貼士：
1、魚片事先用生粉腌制，這樣做出的魚肉會很嫩滑的，另外魚片和魚頭分開煮，就避免了魚肉被碰碎
2、調(diào)味品的多少最終還是要根據(jù)你的口味放，喜歡辣的可以另外多放些干辣椒、辣味豆瓣醬之類的，喜歡咸口的就另外加點鹽吧
3、輔料也可以根據(jù)你的喜好放
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