高考飲食：晚餐吃什么好
晚餐建議：
一、按照營(yíng)養(yǎng)專家的建議，營(yíng)養(yǎng)晚餐營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)占全天供給量的35-40%，各種營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量，應(yīng)以補(bǔ)充有益于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素多一些。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚(yú)禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。也就是說(shuō)，家長(zhǎng)做晚餐的時(shí)候好比一臺(tái)戲。就戲份來(lái)說(shuō)：要以蔬菜做“主角”，豆制品是“配角”，肉蛋奶之類的作為“群眾演員”。
二、晚餐要吃得暖，除了保證飯菜的溫度之外，還可以從食物本身的特性著手。例如，可以在菜肴里面增加一些胡椒之類的溫?zé)嵝缘氖澄?。這些食物包括：胡椒、枸杞、韭菜、核桃、羊肉等。這樣，可以從口味、營(yíng)養(yǎng)方面持續(xù)為身體供暖。
三、對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，最難辦的就是如何讓孩子吃了晚飯不會(huì)犯困。生理學(xué)上，人吃完飯，血液會(huì)集中供給胃腸，以促進(jìn)消化，因此大腦相對(duì)缺少供血，加上本身大腦疲勞，因此有特別困的感覺(jué)。
食物想要清淡，蔬菜自然是必不可少的，肉類也是必須。適宜采用煲肉湯類的，這樣不僅易消化，還能暖胃，提供礦物質(zhì)、纖維和維生素，湯類利于補(bǔ)充一天所缺的水份。
【參考菜譜】
1、幸福奶油西蘭花湯
水煮沸，加入西蘭花，用文火燉7分鐘。
加入茴香、豆芽、松仁、芝麻，及少許牛奶(約兩勺)。
放入攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢韬螅谷胪雰?nèi)，將蘋(píng)果、梨子切成丁塊散撒在表面，一份非?？煽诿牢兜臓I(yíng)養(yǎng)湯就做好了。
2、快樂(lè)小米糊
一杯小米，一個(gè)小卷心菜切成細(xì)絲，西芹切成碎丁塊。
煮熟小米，開(kāi)鍋時(shí)候倒入卷心菜，蓋上蓋，關(guān)上火等待2分鐘，起鍋，可加入西芹丁塊直接食用，也可以先用豆?jié){機(jī)搗爛后，加西芹，食用。
3、養(yǎng)胃粥
山藥、芡實(shí)、薏仁，共同混合煮熟后，攪拌食用。
4、最佳聰明湯
將南瓜和地瓜、胡蘿卜(少許)分別煮熟。
連湯一起，加入橄欖油少許，攪拌，倒出后加入核桃仁、松仁、花生碎、芝麻。
這道菜可以每天食用，也可以做點(diǎn)心。
5、開(kāi)心扁豆煲(四人份)
1杯扁豆，在水中浸泡20分鐘并且徹底清洗;2片桂葉;2個(gè)洋蔥;4根胡蘿卜;2杯切成丁的南瓜;1個(gè)紅薯; 1根芹菜;1把水田芥;1茶匙無(wú)麥水無(wú)溜醬。
在鍋中加入水，將固體湯料溶于水中，加入洋蔥和桂葉，蓋上鍋蓋加熱至沸騰。文火煨燉30到35分鐘。燉到一半時(shí)，把南瓜和紅薯放入鍋中。10分鐘后加入胡蘿卜和芹菜。最后放入水田芥和無(wú)麥水無(wú)溜醬，攪拌均勻。
第二天在剩下的開(kāi)心扁豆煲中加水，做成湯，并且可以隨心所欲的放入新鮮植物、固體湯料，攪拌至粘稠狀。
6 、活力生沙拉(四人份)
大量的芝麻菜葉;1根白蘿卜，剝皮、切片;8個(gè)小番茄;1根芹菜，切碎;1個(gè)黃色小胡瓜，切片;6根小蘿卜，從中一分為二切開(kāi);2湯匙生葵花子或芝麻或南瓜籽;1把綠豆芽;2根胡蘿卜，切碎;檸檬擠汁。
將上述所有原料混合在一起，做成一道活力充沛的沙拉。
高考前千萬(wàn)不要亂吃方便面、油炸食品、餅干?？梢杂衩?、水果、雞蛋、酸奶為主要食物，保證基本營(yíng)養(yǎng)。
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