有機(jī)化學(xué)(Organic Chemistry)是化學(xué)的一個分支，是研究有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、合成的學(xué)科。又稱為碳化合物的化學(xué)。有機(jī)化學(xué)也是生物化學(xué)及其他一些學(xué)科的基礎(chǔ)。
有機(jī)化合物之所以引起研究者濃厚的興趣，是因為碳原子可以形成穩(wěn)定的長碳鏈或碳環(huán)以及許許多多種的官能基，這種性質(zhì)造就有機(jī)化合物的多樣性。有機(jī)化合物可以依其分子的性質(zhì)分為幾個大類，常見的有：
脂肪族——由碳鏈為骨架的有機(jī)化合物
芳香族——含苯環(huán)的有機(jī)化合物
雜環(huán)族——環(huán)狀結(jié)構(gòu)中含非碳原子
聚合物——由重復(fù)單元相互用共價鍵連接而成的分子
……等等。
在研究有機(jī)化合物時，核磁共振、紅外光譜、紫外光譜、質(zhì)譜等是非常常用的分析方法。
名稱歷史
含碳化合物被稱為有機(jī)化合物是因為以往的化學(xué)家們認(rèn)為含碳物質(zhì)一定要由生物(有機(jī)體)才能制造;然而在1828年的時候，德國化學(xué)家弗里德里希·維勒(Friedrich W?hler)，在實驗室中成功合成尿素，自此以后有機(jī)化學(xué)便脫離傳統(tǒng)所定義的范圍，擴(kuò)大為含碳物質(zhì)的化學(xué);不過有機(jī)化學(xué)這名字跟著這個學(xué)科一輩子，沒有人嘗試將其改名為“碳化學(xué)”或是其它較為貼切的說法。雖然被稱為“碳化學(xué)”，仍有少數(shù)含碳的化合物因不具有機(jī)化合物的特性，不歸類在有機(jī)化合物中，如二氧化碳、一氧化碳、二硫化碳、碳酸、碳酸鹽、碳酸氫鹽、硫氰酸鹽及氰化物等。
有機(jī)化合物之所以引起研究者濃厚的興趣，是因為碳原子可以形成穩(wěn)定的長碳鏈或碳環(huán)以及許許多多種的官能基，這種性質(zhì)造就有機(jī)化合物的多樣性。有機(jī)化合物可以依其分子的性質(zhì)分為幾個大類，常見的有：
脂肪族——由碳鏈為骨架的有機(jī)化合物
芳香族——含苯環(huán)的有機(jī)化合物
雜環(huán)族——環(huán)狀結(jié)構(gòu)中含非碳原子
聚合物——由重復(fù)單元相互用共價鍵連接而成的分子
……等等。
在研究有機(jī)化合物時，核磁共振、紅外光譜、紫外光譜、質(zhì)譜等是非常常用的分析方法。
名稱歷史
含碳化合物被稱為有機(jī)化合物是因為以往的化學(xué)家們認(rèn)為含碳物質(zhì)一定要由生物(有機(jī)體)才能制造;然而在1828年的時候，德國化學(xué)家弗里德里希·維勒(Friedrich W?hler)，在實驗室中成功合成尿素，自此以后有機(jī)化學(xué)便脫離傳統(tǒng)所定義的范圍，擴(kuò)大為含碳物質(zhì)的化學(xué);不過有機(jī)化學(xué)這名字跟著這個學(xué)科一輩子，沒有人嘗試將其改名為“碳化學(xué)”或是其它較為貼切的說法。雖然被稱為“碳化學(xué)”，仍有少數(shù)含碳的化合物因不具有機(jī)化合物的特性，不歸類在有機(jī)化合物中，如二氧化碳、一氧化碳、二硫化碳、碳酸、碳酸鹽、碳酸氫鹽、硫氰酸鹽及氰化物等。