史上最毒的蔬菜，遇見了千萬別吃!
蔬菜是我們生活中必不可少的食物，就是因為我們平時吃的多，所以對蔬菜的安全意識就要更清晰了，有些含有很強毒性的蔬菜，一定要杜絕食用。
1、爛白菜：亞硝酸鹽中毒
腐爛的蔬菜容易滋生細(xì)菌，從而分解生成有毒的亞硝酸鹽，人食入后，就會導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒而出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、腹脹等不良現(xiàn)象。嚴(yán)重還會導(dǎo)致抽筋、昏迷等。
2、鮮黃花菜 ：秋水仙堿中毒
鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙堿，食用后會導(dǎo)致出現(xiàn)嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒現(xiàn)象。
3、青西紅柿 ：龍葵素中毒
因為沒有成熟的西紅柿中含有龍葵素，人食入后會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，生吃則更容易中毒，所以一定要等西紅柿變紅成熟后再吃。
4、發(fā)芽的土豆 ：龍葵素中毒
在發(fā)芽和皮肉青紫發(fā)綠不成熟的土豆中含有大量的毒素“龍葵堿”，人吃了很容易導(dǎo)致中毒而出現(xiàn)舌喉麻痹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部灼痛等癥狀，就算是把長出的牙削掉，也是有導(dǎo)致中毒的風(fēng)險，所以發(fā)芽的土豆一定不能吃。
5、腐爛的生姜 ：誘發(fā)肝損和肝癌
生姜爛了會生成一種毒性極強的物質(zhì)，這種物質(zhì)會使肝細(xì)胞變形、壞死，導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。
6、變質(zhì)白木耳 ：中毒重者易休克
白木耳腐爛變質(zhì)后會生成許多的酵米面黃桿菌，食入人體后會使胃部感到不適，嚴(yán)重的話可能導(dǎo)致中毒性休克。
7、長霉的茶葉：食物中毒引起的頭暈、腹瀉
茶葉若受到青霉、曲霉的污染就容易發(fā)霉，人喝了發(fā)霉的茶葉水，容易引發(fā)頭暈、腹瀉等不良癥狀。
8、未腌透的咸菜 ：亞硝酸鹽中毒
沒有腌透的白菜、咸菜蘿卜等蔬菜中會含一定量的無毒硝酸鹽，因為腌制的時間不足8天，易導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，此時無毒的硝酸鹽就會還原成有毒的亞硝酸鹽，人食用了容易中毒。而腌制9天之后，亞硝酸鹽就會下降，等15天后就安全沒有毒。
9、長斑的紅薯：影響肝臟正常代謝
因受黑斑病菌的污染會使紅薯表面長出黑褐色斑塊，而且黑斑病菌排出的毒素會導(dǎo)致番薯變硬、發(fā)苦，所以人食用有毒素的紅薯會嚴(yán)重影響人體的肝臟。并且此毒素?zé)o論是蒸煮還是烤都破壞不了。
10、變色的紫菜 ：受到污染，不能食用
如果紫菜浸泡在涼水中出現(xiàn)藍(lán)紫色，可表明紫菜在干燥、包裝前已受到了污染，人食用了對身體會有一定的傷害，所以不能吃。