南宋，小說講史成為市民喜聞樂見的文化娛樂活動形式，茶肆則為之提供了良好的場所。說書的人在臺上講，飲茶者一邊喝茶一邊聽書，這樣的情形多愜意。宋朝飲茶文化還有哪些更為豐富的內(nèi)容呢?跟著留學(xué)網(wǎng)小編一起來了解下。
【宋朝都有哪些內(nèi)容豐富的飲茶文化？】
宋代酒肆、面食店多以茶稱呼;如分茶酒肆，主要賣下酒食品，而廚子則謂之“茶飯量酒博士”。溯其源起，大約始于下酒菜被稱做“分茶”，“且如下酒品件，其錢數(shù)不多，謂之‘分茶’、‘小分下酒，”。而所謂茶飯者，乃百味羹。但到了南宋，杭州城以茶飯店等為名的酒肆，則是酒閣中暗藏臥床內(nèi)有娼妓的酒店，這種店門前往往懸掛紅燈籠為標(biāo)志。
大抵宋代酒肆、酒店亦分高消費和一般消費。高消費區(qū)一般都是樓上雅座，故而“大凡入店不可輕易登樓，恐飲宴短淺。如買酒不多，只坐樓下散坐，謂之’門床馬道‘，”。其消費標(biāo)準(zhǔn)之高低一般是以“買酒”多少來斷定的，所以分茶雖指購買下酒食品花錢不多者，但以之來稱酒食店，卻未必是指低檔次的店，因為“杭都如康、沈、施廚等酒樓店，及薦橋豐禾坊王家酒店，暗門外鄭廚分茶酒肆，俱用全桌銀器皿沽賣”，其富貴可知，檔次自不會低。
分茶酒肆、分茶酒店，其含義與現(xiàn)在的酒樓、飯店差不多，兼賣酒、菜、食品。其中的食次名件，可以概稱為“茶食”(但茶食在現(xiàn)代江浙一些地區(qū)是指點心)。
若單稱“分茶店”而中無“酒”字，就是指面食店，此種店名自北宋以來一直就有?！跋蛘咩昃╅_南食面店，川飯分茶，以備江南往來士夫，謂其不便北食故耳?！蹦纤我院?，飲食混淆，已無南北之分，但面食店仍沿稱為“分茶店”，而且如果稱為分茶店的話，一定有某些固定的飲食如四軟羹等。
為了照顧到信佛齋戒的食客，還另有專賣素食的分茶店。在分茶酒肆中還會有各色人等從事各種小買小賣以規(guī)利，“有以法制青皮、杏仁……小蠟茶、香藥……橄欖、薄荷，至酒閣分依得錢，謂之’撤晤，”……其中一種小零食就是用小蠟茶制作的。
茶與飲食業(yè)當(dāng)有較深的淵源關(guān)系，但由于材料的缺乏，現(xiàn)在卻無法明確“分茶”在飲食業(yè)中的確切意指，只能有在發(fā)現(xiàn)更多相關(guān)資料之時日。
宋代飲茶方式對茶具的影響是什么?
宋代宋代是以點茶和斗茶為特色的品飲方式，宋代點茶和斗茶的品飲方式相對應(yīng)，在品飲中講求色、香、味、形俱全，飲茶需要一系列能充分發(fā)揮茶葉特質(zhì)的器具，宋代的茶具也隨著發(fā)展而發(fā)展。每種茶都有自己相對應(yīng)的茶具。
宋代飲茶方式，在北宋初期不是以飲用煎茶為主，但方法已較煎茶有所簡化，如碾茶之前的灸茶，已不如唐代那么強調(diào)，主張視茶而行。以后，用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄，點茶法成了當(dāng)時的主要方法。
宋代的點茶法較之唐代有所發(fā)展。宋代“點茶”法是將研細(xì)后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點泡，把茶末調(diào)勻，然后慢慢地注入沸水，用茶筅(特別的竹絲子帚)去拂，調(diào)勻茶而后飲用。
宋代飲茶講究欣賞茶葉本身的原汁原味，而不再在茶湯中加入香料和調(diào)味品，是進入清飲方式的開端。
宋代為評比茶的品質(zhì)，興起“斗茶”之風(fēng)，當(dāng)時在閩北一帶最為盛行。宋代詩人范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》就生動描寫了當(dāng)時斗茶的盛況是“北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥?！?BR> 同時，斗茶也促進了飲茶方式的日益完善。為達到斗茶的最佳效果，宋代對茶具的選用更講究。唐人推崇越窯青瓷茶碗，而宋人崇尚黑釉建茶盞，如斗茶盞(碗口內(nèi)壁有水痕線)。由于黑釉建盞適宜斗茶，因此受到斗茶者的青睞。
宋代上層人士飲茶，對茶具的質(zhì)量要求比唐代更高，宋人講究茶具的質(zhì)地，制作要求更加精細(xì)。范仲淹詩云：“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。”陸游詩云：“銀瓶銅碾俱官樣，恨個纖纖為捧甌?！闭f明當(dāng)時地方官吏、文人學(xué)士使用的是金銀制的茶具。而民間百姓飲茶的茶具，就沒有那么講究，只要做到“擇器”用茶就可以了。