家長們在2017年高考前，每日三餐可以做一些哪些食物，保證孩子的營養(yǎng)均衡呢?本文“2017年高考飲食菜譜：補腦提智的苦瓜回鍋肉”，跟著出國留學網(wǎng)高考網(wǎng)來了解一下吧。歡迎您閱讀。
高考壓力大，很容易造成考生們食欲不振，沒胃口，推薦一種補腦提智-苦瓜回鍋肉，具有清暑瀉火、解熱除煩、清心明目等功效。
補腦提智的苦瓜回鍋肉
食材：
五花肉，苦瓜，青紅椒。
輔料：
姜蒜，豆瓣醬，料酒，油鹽。
操作步驟：
1.將五花肉放入冷水鍋中，加入少許料酒和幾片姜，開火煮;
2.大火煮開后撇去浮沫;
3.轉為小火，煮到筷子很容易插進去就好了，將五花肉撈出來放涼;
4.苦瓜切成菱形塊后放入加入點油和鹽的開水中焯煮;
5.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下后控干水分;
6.五花肉塊冷后切成片，準備好其它配料;
7.燒熱鍋，放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒;
8.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黃;
9.下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;
10.繼續(xù)煸炒，炒出調味料香味;
11.下入焯過水的苦瓜片翻炒;
12.加入少許鹽等調味翻炒均勻。
苦瓜回鍋肉的做法就是這么的簡單，溫馨提示先將五花肉煮至八、九成熟，加入姜片和料酒能幫助去腥，筷子很容易插進去就說明煮好了。
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