在平時(shí)，肯定有些朋友疑惑菠蘿和鳳梨的區(qū)別是什么?以下出國(guó)留學(xué)網(wǎng)實(shí)用資料欄目小編為您整理菠蘿和鳳梨的區(qū)別，供您參考，希望對(duì)你有所幫助，更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊出國(guó)留學(xué)網(wǎng)查看。
菠蘿(Ananas comosus)為鳳梨俗稱，是著名熱帶水果之一。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來(lái)(?ng-lai)，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一。菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó)。 現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。
莖短。葉多數(shù)，蓮座式排列，劍形，長(zhǎng)40-90厘米，寬4-7厘米，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色。
花序于葉叢中抽出，狀如松球，長(zhǎng)6-8厘米，結(jié)果時(shí)增大;苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形;萼片寬卵形，肉質(zhì)，頂端帶紅色，長(zhǎng)約1厘米;花瓣長(zhǎng)橢圓形，端尖，長(zhǎng)約2厘米，上部紫紅色，下部白色。
聚花果肉質(zhì)，長(zhǎng)15厘米以上?；ㄆ谙募局炼?。
菠蘿有它自己的特殊生長(zhǎng)習(xí)性。絕大多數(shù)菠蘿具有蓮座狀葉叢。葉叢基部形成一個(gè)能蓄水的葉筒。這類菠蘿生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分，不是貯存于葉肉內(nèi)，而是貯存于簇生葉叢中央生長(zhǎng)點(diǎn)處所自然形成的凹槽內(nèi)(即特有的蓮座狀葉筒)生長(zhǎng)季節(jié)除需經(jīng)常澆水以保持盆土濕潤(rùn)外，還必須經(jīng)常往葉筒內(nèi)澆水，使葉筒內(nèi)貯有充足的水分，這樣才能使其茁壯生長(zhǎng)，這是鳳梨的一種特殊習(xí)性。
絕大多數(shù)觀賞菠蘿另一種特殊習(xí)性是一生中只開(kāi)一次花，開(kāi)花之后母株再活一段時(shí)間即死亡，這時(shí)在母株的莖基部或根部萌生一至數(shù)個(gè)蘗(niè)芽，這些蘗芽是繁殖新植株的好材料。
溫度
菠蘿原產(chǎn)南美洲熱帶高溫干旱地區(qū)，性喜溫暖，在年平均24-27(生長(zhǎng)最適宜，15-40℃范圍均能生長(zhǎng)，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，10℃以下基本停止生長(zhǎng)，5℃是受寒害臨界溫度。
栽植深度一般以不超過(guò)芽長(zhǎng)的1/5為宜。插后放遮蔭處，保持盆土偏干些為好。在22~24℃的溫度下約經(jīng)1個(gè)月后便可生根。根生長(zhǎng)適溫為29-31℃，低于5℃或高于43℃即停止生長(zhǎng);根3月開(kāi)始生長(zhǎng)，并隨溫度的升高而迅速生長(zhǎng)。5月下旬至7月生長(zhǎng)達(dá)最高峰，10月以后又趨緩慢，12月至翌年2月近地表根系因寒冷與干旱而死亡。春暖葉片開(kāi)始抽生，5-7月葉色濃綠，生長(zhǎng)較快，冬季基本停止抽生，葉色變紅黃，如受寒害葉組織脫水退綠，會(huì)干枯。
水分
耐旱性強(qiáng)，但生長(zhǎng)發(fā)育仍需一定的水分，在年降雨量500-2800mm的地區(qū)均能生長(zhǎng)，而以1000-1500mm且分布均勻?yàn)樽钸m，我國(guó)產(chǎn)區(qū)年雨量多在1000mm以上，又多集中在生長(zhǎng)旺盛的4-8月，基本滿足了對(duì)水分的要求。
土壤缺水時(shí)菠蘿植株有自行調(diào)節(jié)的功能，降低蒸騰強(qiáng)度、減緩呼吸、節(jié)約葉內(nèi)貯備水分，以維持生命活動(dòng);嚴(yán)重缺水時(shí)，葉呈紅黃色，須及時(shí)灌溉，以防干枯;雨水過(guò)多，土壤濕度大，會(huì)使根系腐爛，出現(xiàn)植株心腐或凋萎。因此，大雨或暴雨后須及時(shí)排水。
光照
菠蘿原生長(zhǎng)在半蔭的熱帶雨林，較耐陰，由于長(zhǎng)期人工栽培馴化而對(duì)光照要求增加，充足的光照下生長(zhǎng)良好、果實(shí)含糖量高、品質(zhì)佳;光照不足則生長(zhǎng)緩慢、果實(shí)含酸量高、品質(zhì)差。光照減少20%，產(chǎn)量下降10%。但光照過(guò)強(qiáng)、加上高溫，葉片變成紅黃色，果實(shí)也易灼傷。
土壤
菠蘿對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，由于根系淺生好氣，故以疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、pH值5~5.5的砂質(zhì)壤土或山地紅土較好，瘠瘦、粘重、排水不良的土壤以及地下水位高均不利菠蘿生長(zhǎng)。
風(fēng)
菠蘿矮生，風(fēng)害直接影響較小，3級(jí)以下的風(fēng)還有利于呼吸作用。強(qiáng)臺(tái)風(fēng)、大風(fēng)也會(huì)吹倒植株、吹斷果柄、扭折葉片，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育;冬季冷風(fēng)冷雨又會(huì)造成爛心。
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果，不過(guò)一次也不宜吃太多。(李時(shí)珍《本草綱目》)
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來(lái)使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱。
此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
食用價(jià)值
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來(lái)風(fēng)味而受到廣泛喜愛(ài)。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國(guó)際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會(huì)讓一部分人過(guò)敏，過(guò)敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過(guò)敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。
把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來(lái)更甜。也可以放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開(kāi)始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過(guò)多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無(wú)異常，下次可適當(dāng)加量。
食用禁忌
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué)。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
鳳梨
鳳梨(Ananas comosus)，鳳梨科，鳳梨屬。 原產(chǎn)巴西、阿根廷。我國(guó)南方可露地栽培，供生產(chǎn)水果或觀賞。
(一)形態(tài)特征：多年生常綠植物。葉叢生，呈蓮座狀，劍形，上面微凹，邊緣具細(xì)刺，灰綠色?；ㄐ蝽斏~綠色，花藍(lán)紫色。果肉質(zhì)，香甜可口，是著名的水果。
其園藝觀賞品種有艷鳳梨(A.C.'Variegatus')，又稱斑葉鳳梨、彩紋鳳梨、金邊鳳梨，是食用鳳梨，俗稱菠蘿。艷鳳梨有葉30～50片，長(zhǎng)約50厘米，寬約3厘米。葉正面綠色，背面灰綠色，邊緣具乳黃色及淡紅色條紋，花序卵圓形，即帶紅色果實(shí)--鳳梨(菠蘿)。
(二)習(xí)性：喜溫暖濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足的環(huán)境。喜疏松、透氣性佳、排水良好、微酸性土壤。
(三)栽培管理：夏季適溫為25～30℃，冬季適溫為15～18℃，最低溫度不能低于12℃。氣溫高時(shí)，可給植株噴水。柔和的陽(yáng)光使葉片更加美麗。
生長(zhǎng)季節(jié)可大量澆水，同時(shí)在蓮座葉筒中灌些水。每次澆水后，待盆土較干時(shí)再澆第二次，不可過(guò)量。冬天盆土應(yīng)稍干一些。
5～9月生長(zhǎng)旺盛期，每?jī)芍苁┮淮畏?。除此之外，還應(yīng)增施磷鉀肥兩次。
每年3～4月間換盆。盆栽介質(zhì)除要求富含腐殖質(zhì)、肥沃外，更重要的是疏松、透氣性佳、排水良好、微酸性土壤。可購(gòu)買配好的混合栽培介質(zhì)，也可按下列配方配成混合均勻的盆土：腐葉土(或泥炭土)1/2～3/4，河沙(不宜過(guò)細(xì))1/4～1/2，并摻入3%～5%的腐熟雞糞、餅肥等優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥及骨粉等。
(四)繁殖：可用分蘗或頂芽繁殖。分蘗繁殖可在春季換盆時(shí)進(jìn)行，將母株挖出，用利刀切下母株兩側(cè)的分蘗幼株，切口要平整，然后栽于沙、土各半的小盆中，保持濕潤(rùn)和25℃左右的溫度，即可生根發(fā)葉。此繁殖方法常用。頂芽繁殖，即將果實(shí)頂部的葉叢切下，扦插于砂床，待生根后移栽。栽植前要使切口風(fēng)干數(shù)日，以免其腐爛，溫度保持在25℃左右，1個(gè)月即可生根。
(五)病蟲(chóng)害：一般少有病蟲(chóng)害。有葉枯病和褐斑病為害，發(fā)病時(shí)，用25%多菌靈1000倍液噴霧防治。若有介殼蟲(chóng)為害，應(yīng)在幼蟲(chóng)孵化期，用80%敵敵畏乳油1000倍液噴殺。
(六)應(yīng)用：因葉色青翠,花序艷麗,盆栽陳列于廳堂、窗臺(tái)等處供觀賞，是觀花、觀葉兩用植物。
鳳梨味甘、微酸、性平，入胃、腎經(jīng);
具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效;
可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無(wú)力的輔助治療。
菠蘿和鳳梨的區(qū)別
鳳梨本身無(wú)苦澀味，與菠蘿不同，我們吃菠蘿以前要用鹽水浸泡，鳳梨則不用這么麻煩，直接吃就可以。
吃鳳梨我們直接用手可以撥皮吃，吃菠蘿則要用特制的刀子把皮削掉吃。
鳳梨的皮是軟的，可以用手揉。菠蘿的皮則是扎手的，不能用手碰。
鳳梨上邊的皮的邊不扎手，沒(méi)有刺，菠蘿則有扎手的刺。
一般來(lái)講，鳳梨的個(gè)頭兒比較大。
1 營(yíng)養(yǎng)相差不多。
鳳梨和菠蘿中的蛋白酶能有效分解蛋白質(zhì)，有助于腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，改善機(jī)體的血液循環(huán);豐富的維生素B對(duì)滋養(yǎng)皮膚，滋潤(rùn)頭發(fā)，緩解機(jī)體的緊張感和疲勞感有很大幫助。人們常常吃菠蘿來(lái)緩解喉嚨痛，一杯新鮮的菠蘿汁或鳳梨汁，有預(yù)防支氣管炎的效果。
2 同屬鳳梨科，但產(chǎn)地不同 。
鳳梨與菠蘿同屬鳳梨科，從生物學(xué)角度上來(lái)說(shuō)，這兩者是沒(méi)有很大的區(qū)別的，可以說(shuō)鳳梨就是菠蘿。但是產(chǎn)地不同，氣候環(huán)境的差異使得它們?cè)谛螒B(tài)，風(fēng)味口感等方面又有著一些不易發(fā)覺(jué)的區(qū)別，從市場(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，鳳梨是鳳梨，菠蘿是菠蘿，這兩者是不同的水果。
3 有無(wú)內(nèi)刺
鳳梨的刺很淺，削皮后，可直接食用：但是菠蘿則不同，削皮后還需把內(nèi)刺去除，這就是為什么我們平常買的菠蘿有一道道溝，一個(gè)個(gè)小孔了。所以吃貨們，一定要擦亮雙眼，有的不良商家會(huì)把菠蘿的刺去除讓你以為是鳳梨哦。
4 價(jià)格差異
大概是大自然的偏愛(ài)，同屬于一種水果的鳳梨與菠蘿，僅僅是因?yàn)轼P梨的產(chǎn)量比菠蘿少了點(diǎn)，它的價(jià)格就比菠蘿貴了那么一些些。
5 形態(tài)不一
鳳梨與菠蘿的葉子都是頂端尖尖的劍形形狀，但是不同的是菠蘿的葉子邊緣是有鋸齒的，鳳梨則沒(méi)有。兩者的果皮也有差別，菠蘿皮偏黃橙色，鳳梨皮是綠色的。
6口感不同
鳳梨成熟后會(huì)有淡淡的清香，味道甜而不膩，果肉質(zhì)地柔軟，汁水特別多，菠蘿則相反，它的口感是甜膩甜膩的，而且香味很濃郁，吃太多舌頭會(huì)有酥麻刺痛，甚至引起過(guò)敏反應(yīng)，用鹽水浸泡后食用味道更佳;鳳梨可以直接食用，不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
。