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2018年高考晚餐推薦：糯米雞
材料
主料：糯米1kg，雞500g(我用去骨去皮的雞胸肉)，泡發(fā)香菇4朵(一切為四)，水煮蛋2粒(一切為四)，蒜頭3瓣(剁碎)，小紅蔥8粒(切薄片)，臘腸3對(切斜片)
腌料：蠔油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，姜汁2/3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1湯匙
醬料：水50ml，蠔油2湯匙，老抽3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙
做法
1、雞和香菇加腌料捉勻，收入冰箱腌2小時或以上。
2、鍋里放適量油慢火爆酥蔥和蒜，倒入醬汁大火煮沸，備用。
3、糯米泡水1小時，放入電飯鍋煮熟。(水量比煮白米飯的少，米沒完全熟透沒關(guān)系)
4、趁熱倒入(2)切拌均勻，待米飯稍微涼，吸收了飽滿醬汁后即可開始裝入碗中。
5、首先在碗內(nèi)放入雞肉、香菇、雞蛋和臘腸，然后鋪上糯米，把糯米壓得緊實。
6、放入蒸籠里大火蒸25分鐘，享用時使用小刀沿著碗邊劃一圈，就可輕易的倒扣出來。
小訣竅
～其實使用連皮帶骨的雞腿會更美味。
～我把一碗碗還沒吃的糯米雞包上保鮮膜，收入冷凍庫里，何時想要吃，提前取出解凍并蒸熱即可吃到熱乎乎的糯米大餐咯。
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