說(shuō)到法國(guó)旅游，很多人都會(huì)想到巴黎的埃菲爾鐵塔，普羅旺斯的薰衣草。但其實(shí)法國(guó)的美食也是旅游特色之一。那么法國(guó)有哪些不可錯(cuò)過(guò)的美食呢?讓出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編給您介紹一下。
1.Le cassoulet 卡酥來(lái)砂鍋
卡酥來(lái)砂鍋誕生于卡斯泰勒諾達(dá)里。這個(gè)小鎮(zhèn)在英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)期間被英國(guó)占領(lǐng)。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)被包圍的法軍筋疲力盡，但在享用了一頓豐盛的菜肴之后，就又有了力氣重新作戰(zhàn)并擊退敵軍?？梢哉f(shuō)法國(guó)卡酥來(lái)砂鍋具有民族主義的價(jià)值。這道由白豆做成的高能量燉菜在入口之時(shí)就能給人以享受。自那個(gè)戰(zhàn)爭(zhēng)年代以來(lái)，一些相似的菜肴也紛紛問(wèn)世。但圖盧茲和卡爾卡松這兩個(gè)城市的卡酥來(lái)砂鍋因?yàn)榧尤肓怂岵硕鴱V為人知。
2.La blanquette de veau 白汁燉小牛肉
“您的白汁燉肉是什么樣的?”之所以叫做白汁燉肉是因?yàn)榱茉谶@道菜上面的醬汁是白色的。這道菜原料是小牛的胸脯肉或肩上的肉，和胡蘿卜、芹菜、洋蔥一起加水煮沸而成。白汁燉牛肉和博若萊起泡酒是絕配。
3.Les cuisses de grenouilles 青蛙腿
所有人都不理解我們法國(guó)人對(duì)這個(gè)無(wú)辜的兩棲動(dòng)物的爪子的狂熱喜愛(ài)，尤其是芒什海峽對(duì)岸的死對(duì)頭還給我們?nèi)×恕扒嗤堋边@個(gè)綽號(hào)。這道菜可以用普羅旺斯的做法或燉肉的方法來(lái)做，配上蒜蓉黃油和香芹來(lái)享用。早在16世紀(jì)，青蛙腿就被端上了法國(guó)富人家庭的餐桌。后來(lái)，法國(guó)以外的人也愛(ài)上了這道菜。但是法國(guó)依舊是最大的消費(fèi)國(guó)，每年進(jìn)口的青蛙腿有四千噸。
4.面包片夾奶酪火腿三明治
熱三明治的頭牌!好吃又好做，這道菜1910年第一次出現(xiàn)于巴黎Capucines大道的一家餐館。它的原料也很簡(jiǎn)單，就是面包片、火腿和埃文達(dá)芝士，也正是因?yàn)槿绱?，它是一道價(jià)格不貴做起來(lái)又很快的快餐。對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，還有一道由它衍生出來(lái)的菜：croque-madame。
5.烤馬鈴薯
將土豆切成小圓形切片，然后加蒜和鮮奶油或者牛奶放在爐子上烤，此時(shí)就會(huì)散發(fā)出絕佳的香味。另一種做法是用清湯代替奶油然后加上月桂樹(shù)葉。
6. 勃艮第牛肉
這道菜就如同它的名字一樣，有兩種主要的成分，兩種都來(lái)自于勃艮第：夏洛來(lái)牛肉和來(lái)自Nuits海岸以及Beaune海岸的葡萄園釀的葡萄酒。在成為今天的一道菜肴之前，農(nóng)民特別喜歡在節(jié)日之際品嘗這道菜。用燉鍋小火慢燉，再加上洋蔥、蒜、肉丁和香草束。
7.蔬菜牛肉濃湯
就如同它名字展示的信息一樣，蔬菜牛肉濃湯是一道需要經(jīng)歷漫長(zhǎng)烹飪過(guò)程的菜，用溫火將牛肉放在一個(gè)鍋里面煮沸。這道法國(guó)菜的菜譜應(yīng)該是被改變得最多的，它在不同的地區(qū)有不同的做法。通常，蔬菜牛肉濃湯由一種需要慢燉的肉、牛尾骨、蔬菜以及各種香料組成。
8.洛林火腿餡餅
咸蛋撻中的王后!無(wú)論是在頭盤(pán)。主菜還是在開(kāi)胃菜中，洛林火腿餡餅在整個(gè)法國(guó)都是非常受歡迎的。面包店、熟食店都經(jīng)常會(huì)做這份美食，一般在工業(yè)生產(chǎn)中，它的做法非常簡(jiǎn)單，只需面團(tuán)、雞蛋、鮮奶和肥肉丁就夠了。
9.普羅旺斯魚(yú)湯
當(dāng)我們想到普羅旺斯魚(yú)湯，我們會(huì)立刻想到法國(guó)南部的干燥，地中海叢林或者更確切地說(shuō)想到馬賽和地中海的小海灣。這道菜起源于七世紀(jì)，馬賽城建立之時(shí)，它的名字在普羅旺斯地區(qū)的奧克語(yǔ)中指的是：平息動(dòng)亂。這道菜由魚(yú)湯、蘸蒜的面包片和土豆構(gòu)成。這道沿海的佳肴如果配上普羅旺斯葡萄園的桃紅葡萄酒就是絕佳的享受。
10.紅酒燒雞
還有什么菜能比那道將我們國(guó)家的象征與我們被全世界所稱(chēng)頌的技術(shù)聯(lián)系起來(lái)的菜更具法國(guó)代表性呢?第一道紅酒燒雞出現(xiàn)在羅馬的餐桌上，一位被包圍的高盧首領(lǐng)別有用心地給凱撒大帝送去一只雞，然后凱撒大帝決定用紅酒來(lái)燉這只雞，就這樣這道菜第一次出現(xiàn)了。盡管我們知道很多有關(guān)這道菜的信息，我們依然很難知道它起源于哪個(gè)地方，奧弗涅大區(qū)、阿爾薩斯地區(qū)、勃艮第大區(qū)和香檳區(qū)都一致聲稱(chēng)自己是這道菜的先驅(qū)。然而，每個(gè)地區(qū)的菜譜都是一樣的，將雞肉切片，加上蔬菜和佐料還有紅酒，通常還伴有新鮮面團(tuán)和蒸土豆。